Giáo trình Hệ thống quản lý chất lượng ISO (Nghề Hàn)

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG CƠ GIỚ NINH BÌNH -o0o - GIÁO TRÌNH Mơn học: HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ISO Mã số: MH 31 Nghề: HÀN Trình độ: CAO ĐẲNG NGHỀ Ninh Bình, năm 2018 LỜI GIỚI THIỆU Trong năm gần đây, dạy nghề có bước tiến nhằm nâng cao chất lượng, thực nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực kỹ thuật trực tiếp, đáp ứng nhu cầu xã hội Cùng với phát triển khoa học công nghệ giới, lĩnh vực khí chế tạo nói chung ngành Hàn Việt Nam nói riêng có bước phát triển đáng kể Chương trình khung quốc gia nghề Hàn xây dựng sở phân tích nghề, phần kỹ thuật nghề kết cấu theo môđun Để tạo điều kiện thuận lợi cho sở dạy nghề trình thực hiện, việc biên soạn giáo trình kỹ thuật nghề theo môđun nhiệm vụ cần thiết Mô đun 37: Hệ thống quản lý chất lượng ISO mô đun đào tạo nghề biên soạn theo hình thức tích hợp lý thuyết thực hành Trong q trình thực hiện, nhóm biên soạn tham khảo nhiều tài liệu tiêu chuẩn ISO Mặc dầu có nhiều cố gắng, không tránh khỏi khiếm khuyết, mong nhận đóng góp ý kiến độc giả để giáo trình hồn thiện Xin chân thành cảm ơn! Ninh Bình năm 2018 Tham biên soạn 1.Chủ biên: Nguyễn Dỗn Tồn Nguyễn Văn Thắng Trần Tuấn Anh MỤC LỤC ĐỀ MỤC I Lời giới thiệu II Mục lục III Nội dung môn học: TRANG Chương 1: Giới thiệu hệ thống quản lý chất lượng quản lý ISO 9000 Chương 2: Nội dung sổ tay chất lượng 13 Chương 3: Giới thiệu quy trình sản xuất mẫu 37 Chương 4: Các form mẫu kiểm tra 40 Kiểm tra kết thúc môn học 54 IV Tài liệu tham khảo 56 MÔN HỌC: HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ISO Mã số mơn học: MH31 I VỊ TRÍ, Ý NGHĨA, VAI TRỊ MƠN HỌC: Mơn học Hệ thống quản lý chất lượng ISO mơn học bố trí cho sinh viên sau học xong môn học chung theo quy định Bộ LĐTBXH học xong môn học bắt buộc đào tạo chuyên môn nghề Là môđun giúp người học trang bị kiến thức, kỹ làm việc theo tiêu chuẩn quốc tế II MỤC TIÊU MÔN HỌC: - Nắm rõ khái niệm hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 - Nằm rõ vấn đề chất lượng quản trị chất lượng - Thiết kế cấu trúc hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 - Hoạch định hệ thống quản lý chất lượng - Thiết kế sổ tay chất lượng quản lý ISO 9000 công ty khác - Quản lý nguồn nhân lực cho cơng ty - Lập quy trình kiểm tra chất lượng theo ISO 9000 - Tuân thủ quy định, quy phạm quy trình kiểm tra chất lượng - Rèn luyện tính tự giác, kỷ luật, cẩn thận, tỉ mỷ, xác, trung thực sinh viên III NỘI DUNG MÔ ĐUN: Thời gian Số TT I II Tên chương mục Tổng số Lý thuyết 8 1 2 2 3 Nội dung sổ tay chất lượng Khái niệm sổ tay chất lượng 1 Cơ cấu máy quản lý - trách nhiệm thành viên Soát xét lãnh đạo vế quản lý 1 1 Giới thiệu hệ thống quản lý chất lượng quản lý ISO 9000  Giới thiệu hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000  Các tiêu chuẩn hệ thống ISO 9000  Hoạch định hệ thống quản lý chất lượng  Các thuật ngữ chữ viết tắt Thực hành Kiểm tra 1 nguốn lực Quá trình sản xuất sản phẩm Quá trình mua hàng III IV V 1 Quá trình sản xuất cung ứng dịch vụ Kiểm soát phương tiện đo lường giám sát Đo lường phân tích cải tiến 1 0.5 0.5 0.5 0.5 Giới thiệu quy trình sản xuất mẫu 3 Quy trình kiểm tra vật liệu hàn Tiếp nhận que hàn, thuốc hàn Bảo quản que hàn, dây hàn, thuốc hàn Vận chuyển tra lại tái cấp que hàn Sấy khô lưu giữ Cấp phát vật liệu hàn 1 1 1 0.5 0.5 0.5 0.5 Các form mẫu kiểm tra Khái niệm Nội dung yêu cầu kiểm tra Đánh giá kết luận Các biểu mẩu kiểm tra chất lượng (QC form) 1 1 Kiểm tra kết thúc Cộng 30 1 1 20 4 YÊU CẦU VỀ ĐÁNH GIÁ HỒN THÀNH MƠ ĐUN/MƠN HỌC Kiểm tra đánh giá trước thực mô đun: - Kiến thức: Được đánh giá qua kiểm tra trắc nghiệm tự luận; Kiểm tra đánh giá thực mô đun: Giáo viên hướng dẫn quan sát trình hướng dẫn thường xuyên cơng tác chuẩn bị, thao tác bản, bố trí nơi làm việc Ghi sổ theo dõi để kết hợp đánh giá kết thực môđun kiến thức, kỹ năng, thái độ Kiểm tra sau kết thúc mô đun: 3.1 Về kiến thức: Căn vào mục tiêu môđun để đánh giá kết qua kiểm tra viết, kiểm tra vấn đáp, trắc nghiệm đạt yêu cầu sau: - Quản lý kiểm tra mẩu vật liệu hàn - Đọc tiêu chuẩn quy phạm hệ thống quản lý chất lượng - Trình bày đầy đủ nội dung quy trình kiểm tra chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000 3.2 Về kỹ năng: Được đánh giá kiểm tra trực tiếp sinh viên qua chất lượng tập thực hành đạt yêu cầu: - Đọc - Viết 3.3 Về thái độ: Được đánh giá qua quan sát, qua sổ theo dõi đạt yêu cầu sau: - Chấp hành nội quy thực tập; - Tổ chức nơi làm việc hợp lý, khoa học; - Ý thức tiết kiệm nguyên vật liệu; - Tinh thần hợp tác làm việc theo tổ, nhóm Chương 1: GIỚI THIỆU VF HỆ THỐNG QUẢN LÝ ISO 9000 Mã bài: 31.1 Giới thiệu: Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 Bộ tiêu chuẩn quốc tế xây dựng nhằm trợ giúp tổ chức, thuộc loại hình qui mơ việc xây dựng, áp dụng vận hành hệ thống quản lý chất lượng có hiệu lực ISO 9000 trì tổ chức Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO), tổ chức hoạt động dựa giấy chứng nhận quyền công nhận tiêu chuẩn Mục tiêu: - Hiểu ý nghĩa giá trị ứng dụng môn học - Nắm rõ khái niệm hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 - Các loại tiêu chuẩn hệ tiêu chuẩn ISO 9000 - Nắm rõ vấn đề chất lượng quản trị chất lượng - Nắm rõ cấu trúc hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 - Tuân thủ quy định, quy phạm hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 - Rèn luyện tính tự giác, kỷ luật, cẩn thận, tỉ mỷ, xác Nội dung: I Giới thiệu hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 Khái niệm ISO 9000 tiêu chuẩn quốc tế Quản lý chất lượng ISO - viết tắt International Standards Organization (Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế) Như tiêu chuẩn khác, ISO 9000 định kỳ soát xét ban hành thành phiên Cho đến có phiên ISO 9000 đời: ISO 9000: 1987 ISO 9000: 1994 ISO 9000: 2000 (được ban hành tháng 12 năm 2000) Nội dung nghiên cứu môn học - Các khái niệm liên quan đến chất lượng, quản trị chất lượng tầm quan trọng chúng trình hội nhập quốc tế kinh tế Việt Nam - Các phương pháp đánh giá chất lượng; công cụ quan trọng nhằm kiểm soát chất lượng, đảm bảo chất lượng cải tiến chất lượng - Nghiên cứu vấn đề quản trị chất lượng toàn diện - Giới thiệu tiêu chuẩn ISO 9000 hướng dẫn áp dụng vào tổ chức, doanh nghiệp Đối tượng môn học Đối tượng môn học trình tạo sản phẩm Điều cần lưu ý môn học không nghiên cứu trọng vào sản phẩm cuối mà toàn q trình hình thành nên sản phẩm Quản lý doanh nghiệp phải chuỗi trình hướng chất lượng Khái niệm sản phẩm mở rộng theo quan điểm kinh tế mềm, kết hoạt động tất nghành sản xuất vật chất dịch vụ toàn kinh tế quốc dân Mơ hình hệ thống quản lý chất lượng: KHÁCH HÀNG XEM XÉT HOẠCH ĐỊNH NGUỒN LỰC MUA HÀNG KIỂM SOÁT THIẾT BỊ ĐO LƯỜNG SẢN XUẤT/THI CÔNG THEO DÕI & ĐO LƯỜNG PHÂN TÍCH KHÁCH HÀNG KIỂM SOÁT SPKPH CẢI TIẾN LIÊN TỤC XEM XÉT CỦA LÃNH ĐẠO Cấu trúc hệ thống quản lý chất lượng ISO 5.1 Sổ tay chất lượng (Quality Manual) Sổ tay chất lượng (STCL) tài liệu quan trọng (mức A) giải thích phương cách mà tổ chức thể ý định theo ISO 9000 Sổ tay chất lượng mô tả đầy đủ hệ thống quản lý chất lượng tổ chức, xem tài liệu hướng dẫn trì hoạt động hệ thống sau 5.2 Các bước chuẩn bị sổ tay chất lượng - Liệt kê tài liệu chất lượng có - Nghiên cứu trình vẽ lưu đồ hoạt động - Phân biệt trình - Kiểm chứng trình bày yếu tố chất lượng áp dụng cho hệ thống hành bổ sung sửa chữa - Phân công trách nhiệm người liên quan viết phần thảo - Chuyển thảo cho người có trách nhiệm để lấy ý kiến - Xử lý thông tin, chỉnh lý viết tay thức - Theo dõi q trình áp dụng sổ tay để kịp thời tìm ngun nhân có biện pháp khắc phục - In ấn phát hành tài liệu cho phận liên quan 5.3 Quy trình thực quản lý chất lượng hướng dẫn cơng việc Quy trình thực HTQLCL ISO 9000, xây dựng theo sơ đồ sau: II Các tiệu chuẩn hệ thống ISO 9000 Hệ thống ISO 9000 bao gồm tiêu chuẩn: ISO 9001, ISO 9002, ISO 9003, ISO 9000-1, ISO 9004-1 ISO 9001, ISO 9002 ISO 9003 tiêu chuẩn qui phạm, sử dụng cho mục đích đảm bảo chất lượng bên ngoài, nhằm tạo niềm tin cho khách hàng hệ thống chất lượng cung ứng sản phẩm dịch vụ đáp ứng yêu cầu Ba tiêu chuẩn ba mức độ chất lượng khác Chúng khác phạm vi tương ứng với loại hình tổ chức khác Chẳng hạn, ISO 9002 không xem xét việc kiểm tra thiết kế yếu tố hệ thống chất lượng ISO 9001: ISO 9001: Các hệ thống chất lượng – Mơ hình đảm bảo chất lượng thiết kế/triển khai, sản xuất lắp đặt dịch vụ Nó bao gồm tất yếu tố liệt kê ISO 9002 ISO 9003 Ngồi ra, cịn đề cập đến vấn đề thiết kế, triển khai dịch vụ khơng nêu mơ hình khác ISO 9001 thường áp dụng cho nghành chế tạo chế biến: nhiên vận dụng cho hoạt động dịch vụ xây dựng, thiết kế, kỹ nghệ,… ISO 9002: ISO 9002: Các hệ thống chất lượng – Mơ hình đảm bảo chất lượng sản xuất lắp đặt dịch vụ, đề cập đến q trình sản xuất lắp đặt Nó ứng dụng cho hoạt động tiến hành sở thiết kế kĩ thuật tiêu chuẩn kĩ thuật khách hàng đưa ISO 9003: ISO 9003: Các hệ thống chất lượng – mơ hình đảm bảo chất lượng giai đoạn giám định thử nghiệm cuối cùng”, tiêu chuẩn có phạm vi hạn chế Nó đề cập yêu cầu phát kiểm soát vấn đề phát sinh giai đoạn thử nghiệm thử nghiệm cuối Nói chung, dùng cho sản phẩm dịch vụ không phức tạp ISO 9000-1 ISO 9004-1: ISO 9000 -1: Các tiêu chuẩn quản lý chất lượng đảm bảo chất lượng – Hướng dẫn lựa chọn sử dụng” giới thiệu hệ tiêu chuẩn ISO 9000 giải thích khái niệm chất lượng Ở Việt Nam, tổ chức doanh nghiệp bắt đầu áp dụng ISO 9000: 1994 (được chuyển dịch thành TCVN ISO 9000 : 1996) Năm 1999, Nhà xuất Xây dựng cho in phát hành toàn tiêu chuẩn TCVN ISO 9000: 1996 Theo thoả thuận ISO IAF (International Aeronautic Federation – Liên đồn hàng khơng quốc tế), năm từ tháng 12 năm 2000 tới tháng 12 phải tiến hành việc khắc phục hành động khắc phục cách thích hợp để đảm bảo phù hợp sản phẩm 2.2.4 Theo dõi đo lường sản phẩm - Tổ chức phải theo dõi đo lường đặc tính sản phẩm để kiểm tra xác nhận yêu cầu sản phẩm đáp ứng Việc phải tiến hành giai đoạn thích hợp q trình tạo sản phẩm theo xắp xếp hoạch định - Bằng chứng phù hợp với chuẩn mực chấp nhận phải trì Hồ sơ phải người có quyền hạn việc thơng qua sản phẩm - Chỉ thông qua sản phẩm chuyển giao dịch vụ hoàn thành thoả đáng hoạt động theo hoạch định, phê duyệt người có thẩm quyền và, có thể, khách hàng 2.3 Kiểm sốt sản phẩm khơng phù hợp - Tổ chức phải đảm bảo sản phẩm không phù hợp với yêu cầu nhận biết kiểm sốt để phịng ngừa việc sử dụng chuyển giao vơ tình Phải xác định thủ tục dạng văn việc kiểm soát, trách nhiệm quyền hạn có liên quan sản phẩm không phù hợp Tổ chức phải xử lý sản phẩm không phù hợp cách sau: - Tiến hành loại bỏ không phù hợp phát hiện; - Cho phép sử dụng, thông qua chấp nhận có nhân nhượng người có thẩm quyền và, có thể, khách hàng; - Tiến hành loại bỏ khỏi việc sử dụng áp dụng dự kiến ban đầu Phải trì hồ sơ chất không phù hợp hành động tiến hành, kể nhân nhượng có Khi sản phẩm khơng phù hợp khắc phục, chúng phải kiểm tra xác nhận lại để chứng tỏ phù hợp với yêu cầu Khi sản phẩm không phù hợp phát sau chuyển giao bắt đầu sử dụng, tổ chức phải có hành động thích hợp tác động hậu tiềm ẩn không phù hợp Đánh giá kết luận Tổ chức phải xác định, thu thập phân tích liệu tương ứng để chứng tỏ thích hợp tính hiệu lực hệ thống quản lý chất lượng đánh giá xem cải tiến thường xuyên hiệu lực hệ thống chất lượng tiến hành đâu Điều bao gồm liệu tạo kết việc theo dõi, đo lường từ nguồn thích hợp khác -Việc phân tích liệu phải cung cấp thông tin về: + Sự thoả mãn khách hàng ; + Sự phù hợp với yêu cầu sản phẩm ; + Đặc tính xu hướng trình sản phẩm, kể hội cho hành động phòng ngừa, +Người cung ứng 3.1 Cải tiến thường xuyên 42 Tổ chức phải thường xuyên nâng cao tính hiệu lực hệ thống quản lý chất lượng thơng qua việc sử dụng sách chất lượng, mục tiêu chất lượng, kết đánh giá, việc phân tích liệu, hành động khắc phục phịng ngừa xem xét lãnh đạo 3.2 Hành động khắc phục Tổ chức phải thực hành động nhằm loại bỏ nguyên nhân không phù hợp để ngăn ngừa tái diễn Hành động khắc phục phải tương ứng với tác động không phù hợp gặp phải Phải lập thủ tục dạng văn để xác định yêu cầu - Việc xem xét không phù hợp - Việc xác định nguyên nhân không phù hợp, - Việc đánh giá cần có hành động để đảm bảo không phù hợp không tái diễn, - Việc xác định thực hành động cần thiết, - Việc lưu hồ sơ kết hành động thực - Việc xem xét hành động khắc phục thực 3.3 Hành động phòng ngừa Tổ chức phải xác định hành động nhằm loại bỏ nguyên nhân không phù hợp tiềm ẩn để ngăn chặn xuất chúng Các hành động phòng ngừa tiến hành phải tương ứng với tác động vấn đề tiềm ẩn - Phải lập thủ tục dạng văn để xác định yêu cầu + Việc xác định không phù hợp tiềm ẩn nguyên nhân chúng, + Việc đánh giá nhu cầu thực hành động để phịng ngừa việc xuất khơng phù hợp, + Việc xác định thực hành động cần thiết + Hồ sơ kết hành động thực + Việc xem xét hành động phòng ngừa thực Các biểu mẩu kiểm tra chất lượng 43 4.1 Biểu mẫu kiểm tra chụp ảnh phóng xạ 44 45 4.2 Biểu mẫu kiểm tra từ tính 46 47 4.3 Biểu mẫu kiểm tra độ dai va đập 48 49 4.4 Biểu mẫu kiểm tra siêu âm 50 4.5 Biểu mẫu kiểm tra thẩm thấu 51 4.6 Biểu mẫu kiểm tra tính mối hàn 52 4.7 Biểu mẫu kiểm tra độ cứng mối hàn 53 Kiểm tra kết thúc mô đun Đề số 01 Thời gian: Câu 1: (03 điểm) Trình bày tiêu chuẩn hệ thống ISO 9000 Câu 2: (03 điểm) Trình bày định nghĩa, bước chuẩn bị nội dung chủ yếu sổ tay chất lượng Câu 3: (04 điểm) Trình bày cấu máy quản lý trách nhiệm thành viên 54 Đề số 02 Thời gian: Câu 1: (03 điểm) Trình bày trình sản xuất sản phẩm Câu 2: (03 điểm) Trình bày nhận dạng truy tìm nguồn gốc sản phẩm Câu 3: (04 điểm) Trình bày đo lường phân tích cải tiến quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 55 IV TÀI LIỆU THAM KHẢO: [1] Trương Công Đạt - Kỹ thuật hàn - NXBKHKT Hà Nội 1977 [2] Ngơ Lê Thơng – Cơng nghệ hàn nóng chảy (tập sở lý thuyết) NXBKHKT Hà Nội 2004 [3] Lưu Văn Huy, Đỗ Tấn Dân - Kỹ thuật hàn - NXBKHKT 2006 [4] TS Nguyễn Đức Thắng, “Đảm bảo chất lượng hàn”, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật, 2009 [5] Trung tâm đào tạo chuyển giao cơng nghệ Việt – Đức, “Chương trình đào tạo Chun gia hàn quốc tế”, 2006 [6] ISO 9001 -2000 [7] Bảy tiêu chí giải thưởng chất lượng quốc gia 2009 – Tổng cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng quốc gia, 2009 [10] Các trang web: www.aws.org, www.asme.org 56 ... khái niệm hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 - Nằm rõ vấn đề chất lượng quản trị chất lượng - Thiết kế cấu trúc hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 - Hoạch định hệ thống quản lý chất lượng -... khái niệm hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 - Các loại tiêu chuẩn hệ tiêu chuẩn ISO 9000 - Nắm rõ vấn đề chất lượng quản trị chất lượng - Nắm rõ cấu trúc hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000... hệ thống quản lý chất lượng quản lý ISO 9000  Giới thiệu hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000  Các tiêu chuẩn hệ thống ISO 9000  Hoạch định hệ thống quản lý chất lượng  Các thuật ngữ chữ viết