GT Dược liệu 1

Bài 12 DƯỢC LIỆU CHỨA ACID HỮU CƠ MỤC TIÊU Trình bày định nghĩa, phân tích vai trị cơng dụng acid hữu Trình bày 03 phương pháp chiết tách acid hữu Trình bày tên Việt Nam - tên khoa học thuốc, họ thực vật; đặc điểm thực vật phân bố; phận dùng làm thuốc, thu hái chế biến; thành phần hố học chính; tác dụng công dụng dược liệu chứa acid hữu giáo trình Nhận thức tên, phận dùng làm thuốc, thành phần hóa học chính, tác dụng, cơng dụng dược liệu phòng thực hành Thực đủ bước quy trình kỹ thuật chiết xuất, định tính acid hữu NỘI DUNG Định nghĩa Acid hữu chất có nhóm chức carboxyl có cơng thức chung: Một số nguyên liệu thực vật có hàm lượng acid cao nên có vị chua rõ rệt mơ, chanh, me… Acid hữu phổ biến thực vật nhà hoá học trước coi acid thành phần tất yếu thực vật khơng cơng nhận có chất kiềm Acid hữu tồn dạng tự do, dạng muối vô ester Tên acid hữu thường dựa vào tên (tên khoa học) phát thấy acid lần Ví dụ: acid oxalic có me chua (Oxalis sp.), acid citric chanh (Citrus medica L.), acid cinnamic quế (Cinnamomum spp.), acid benzoic cánh kiến trắng (Styrax benzoin Dryand.) Vai trò acid hữu Các acid ceton, acid tricarboxylic đóng vai trị quan trọng chuyển hố Người ta phát acid shikimic chất trung gian trình sinh tổng hợp chất có nhân thơm Người ta cịn nhận thấy acid làm tăng áp suất thẩm thấu tế bào Nồng độ cao acid hữu mầm làm giảm bốc giúp tăng khả chịu hạn Các acid phenol có tác dụng chống nấm đóng vai trị chống ký sinh Trong xanh nồng độ acid cao, chín tỉ lệ acid giảm Cơng dụng Các có acid hữu nho, chanh, cam, mơ, mận… có tác dụng thơng tiểu nhuận tràng Acid benzoic thuốc sát khuẩn nhẹ long đờm Benzyl cinnamat có tác dụng an thần Acid salycylic chất sát khuẩn, hạ sốt giảm đau Acid gallic chất săn da Acid cafeic chlorogenic làm lợi mật Acid α-kainic, cucurbitin có tác dụng lợi sán Acid hydrocarpic chaulmoogric có tác dụng chữa bệnh hủi Các dược liệu chứa acid hữu 4.1 Chanh Citrus medica L subsp limon Lour., họ Cam Rutaceae Cây chanh nói kỹ chương tinh dầu Ở nói đến thành phần acid chanh Dịch ép ra, sau loại hết hạt, chiếm khoảng 30% khối lượng Hình 4.1 Chanh - Citrus medica Dịch chứa khoảng 2% đường, - 8% acid citriclimon kèmLour., theo họ số-ít L subsp Cam Rutaceae acid malic, ngồi cịn có khoảng 60mg acid ascobic 100g, flavonoid vitamin nhóm B 4.2 Me Tamarindus indica L., họ Vang - Caesalpiniaceae * Đặc điểm thực vật Cây me gỗ lớn, cao 15-30m, tán rộng, nhiều Lá kép lông chim chẵn, dài 10cm Hoa có màu trắng nhạt có vệt đỏ hay trắng, mọc thành chùm đơn kẽ hay chùy tận Quả dài mọc thõng xuống, dẹt, dài - 12cm,Hình rộng4.2 25mm, dày 10mm Cây me -Tamarindus indica vị L., chua, họ Vỏ mỏng, cứng, dịn, màu đỏ, vỏ có xơ, mẫm, Vang - Caesalpiniaceae sau loại hết xơ phần vỏ có màu nâu nhạt hay vàng nhạt Quả chứa - hạt dẹt, nhẵn, màu nâu đỏ, bóng Mùa tháng 10 - 11 * Thành phần hóa học Thịt me sau loại hạt vị thuốc có tác dụng nhuận tràng nhẹ thành phần có nhiều acid hữu Thịt chứa 10% acid hữu (acid tartric 1,55%, malic 0,45%, citric 9,4%) Thành phần hạt me có chứa nhiều glucosan xylan * Cơng dụng liều dùng Cơm me chế sau: Nghiền nát quả, lọc bỏ xơ, lấy 50g cơm lọc bỏ xơ, 50g nước 125g đường Đun sơi cạn cịn 200g Có đem sấy khơ cơm để dành Dùng cơm pha nước uống sốt, bệnh gan, tiêu hóa Mỗi ngày dùng 20 - 120g cơm, pha vào nước thêm đường vào cho đủ mà uống Trẻ em tuổi dùng 5g, tuổi dùng - 10g, 12 tuổi dùng 10 - 30g Gỗ me dùng dạng thuốc sắc để nhuận tràng, thông tiểu nhẹ Vỏ dùng chữa ỉa chảy, viêm lợi Lá nấu nước tắm ghẻ 4.3 Sơn tra Vị thuốc sơn tra khô số thuộc phân họ Táo - Maloideae như: Sơn tra - Crataegus pinnatifida Bge Dã sơn tra - Crataegus cuneata Sieb.et Zucc Hai có Trung Quốc, nước ta chưa thấy Hình 4.3 Dã sơn tra -Crataegus Cây chua chát - Docynia doumeri Schneid đượccuneata trồng Sieb.et nhiều Zucc., Lạng Sơn,họ Táo Cao Bằng Cây cao 10 - 15m, non có gai, phiến Maloideae hình bầu dục, hình mác thn Quả trịn, dẹt giống táo tây, đường kính - 6cm, vị chua chát, mặt cắt có màu vàng, sau thành hồng nâu có tanin Mùa tháng 10 Cây táo mèo - Docynia indica Cây nhỡ, cao - 6m Cây non cành có gai Lá đa dạng, non xẻ - thùy, mép khía khơng đều, sau hình bầu dục Quả có đường kính - 4cm Vị chua chát Mùa tháng 10 Cây táo mèo mọc hoang trồng vùng Tây Bắc Lai Châu, Lào Cai, Sơn La Nghĩa Lộ * Thành phần hoá học Hoa lồi Crataegus có thành phần phức tạp: - Các flavonoid: hyperosid có chủ yếu hoa, vitexin có chủ yếu lá; quercitrin, leuoanthocyanidin có - Các triterpenoid pentacyclic: acid oleanolic, acid ursolic, acid crataegolic - Tinh dầu mà thành phần aldehyd anisic có hoa - Các dẫn chất amin, cholin, purin - Thịt có acid hữu cơ: acid tartric, citric, ose, hạt có amygdalin Trong sơn tra ta thấy sơ có acid hữu cơ, tanin ose * Công dụng Y học dân tộc cổ truyền coi vị sơn tra thuốc kích thích tiêu hố, chữa đầy bụng Trong Tây y, dùng cụm hoa làm thuốc bổ tim, làm mạnh tim, làm chậm co bóp tim Ngồi cịn thấy có tác dụng làm giảm huyết áp, chống co thắt, làm giãn nở động mạch vành Nhận thức dược liệu: Chỉ thực, xác, sơn tra, me chua, cối xay, dây thìa canh Bài 13 CHIẾT XUẤT, ĐỊNH TÍNH FLAVONOID, TANIN, ACID HỮU CƠ TRONG DƯỢC LIỆU MỤC TIÊU Trình bày nguyên tắc, phương pháp chiết xuất flavonoid, tanin, acid hữu dược liệu Thực đủ bước quy trình kỹ thuật chiết xuất, định tính flavonoid, tanin, acid hữu dược liệu Rèn luyện tính cẩn thận, xác tiến hành quy trình kỹ thuật NỘI DUNG Chiết xuất, định tính flavonoid nụ Hòe hoa 1.1 Chuẩn bị + Dụng Cụ: Cân, giấy cân, đèn cồn, ống nghiệm 10ml, ống nghiệm 5ml, ống đong, ống hút, giá lọc, phễu lọc, giấy lọc + Ngun liệu: Bột hịe hoa + Hố chất, thuốc thử: Dung dịch sắt(III) clorid 5%, dung dịch NaOH 0,1N, dung dịch NaOH 50%, Ethanol 90º, Acid hydrocloric đặc, Hạt kẽm 1.2 Tiến hành Bướ c Quy trình Tráng lại dụng cụ nước cất Cân 1g dược liệu, chia Nhỏ dược liệu dao (kéo) Cân 0,5g bột hòe hoa cho vào ống nghiệm 10ml Đong 5ml Ethanol 90º cho vào ống nghiệm Tắt đèn, để nguội Lọc dịch chiết giấy lọc, hứng dịch lọc vào cốc có mỏ Chia dịch chiết làm ống nghiệm để định tính: • Ống nghiệm 1: Nhỏ 3giọt dung dịch NaOH 0,1N, xuất màu vàng đậm • Ống nghiệm 2: Nhỏ giọt dung dịch Sắt (III) clorid Yêu cầu 5%, xuất màu xanh đen • Ống nghiệm 3: Lấy 0,5ml Acid hydrocloric đặc vài Hạt kẽm dung dịch chuyển dần sang màu đá Thêm dung dịch NaOH 50% đến dư, dung dịch chuyển sang màu xanh mạ Rửa dụng cụ để vào nơi qui định Chiết xuất, định tính tanin bột hạt cau 2.1 Chuẩn bị + Dụng Cụ: Cân, giấy cân, đèn cồn, ống nghiệm 10ml, ống nghiệm 5ml, ống đong, ống hút + Nguyên liệu: Bột hạt cau + Hoá chất, thuốc thử: dung dịch sắt(III) clorid 5%, dung dịch chỡ acetat, dung dịch quinin sulfat 2.2 Tiến hành Bướ c Quy trình Yêu cầu Tráng lại dụng cụ nước cất Cân 0,5g bột hạt cau cho vào ống nghiệm 10ml Đong 5ml nước cất cho vào ống nghiệm Đun sôi 3-5 phút lửa đèn cồn Tắt đèn, để nguội Gạn dịch chiết ống nghiệm 5ml để định tính: • Ống nghiệm 1: Nhỏ 2giọt dung dịch sắt(III) clorid 5% xuất màu xanh đen • Ống nghiệm 2: Nhỏ giọt dung dịch chỡ acetat xuất tủa trắng xám • Ống nghiệm 3: Nhỏ 3giọt dung dịch quinin sulfat xuất tủa trắng Chiết xuất, định tính acid hữu dịch ép chanh 3.1 Chuẩn bị - Nguyên liệu: Chanh tươi, khế tươi - Hóa chất: Dung dịch NaHCO3, Ô tặc cốt - Dụng cụ: Ống nghiệm 5ml, ống hút, ống đong, dao, cốc có mỏ, bocan thủy tinh 3.2 Tiến hành STT Các bước tiến hành Yêu cầu Bước 1: Tráng lại dụng cụ nước cất Ống nghiệm, ống hút, ống đong, cốc có mỏ sạch, khơng cặn bẩn Bước 2: Ép dịch chanh cho vào cốc có mỏ Ép kiệt, bỏ hạt Bước 3: Đong 0,5ml dung dịch NaHCO3 vào ống nghiệm 5ml Bước 4: Nhỏ giọt dịch chanh vào ống nghiệm chứa dd NaHCO3 thấy sủi bọt Bước 5: Nhỏ giọt dịch chanh lên ô tặc cốt thấy sủi bọt Bước 6: Rửa dụng cụ để vào nơi quy định Bài 14 DƯỢC LIỆU CHỨA NHỮNG CHẤT KHÁNG KHUẨN THỰC VẬT BẬC CAO MỤC TIÊU Trình bày khái niệm chất kháng vi sinh vật Trình bày tên Việt Nam - tên khoa học thuốc, họ thực vật; đặc điểm thực vật phân bố; phận dùng làm thuốc, thu hái chế biến; thành phần hố học chính; tác dụng cơng dụng dược liệu có tác dụng kháng khuẩn giáo trình Nhận thức tên, phận dùng làm thuốc dược liệu phòng thực hành Rèn luyện kỹ làm việc nhóm, tư phân tích độc lập NỘI DUNG Khái niệm chất kháng vi sinh vật Những chất kháng vi sinh vật chia thành loại: - Các chất sát khuẩn iod, cresol, natri hypochlorid… - Các chất kháng khuẩn gồm sulfonamid, chất kháng sinh - Các chất kháng ký sinh trùng sốt rét - Các chất kháng lỵ amib đơn bào khác - Các chất kháng nấm mốc Khái niệm “kháng sinh” nhà bác học Louis Pasteur nêu lần Pasteur nhận thấy trực khuẩn gây bệnh than bị diệt nhanh mơi trường có lẫn vi trùng gây thối Pasteur kết luận tượng “sự đấu tranh sinh tồn vi khuẩn bệnh than vi khuẩn khác” Năm 1929 Fleming Anh phát nấm Penicillium có tượng đến năm 1940 penicillin phân lập áp dụng lâm sàng Từ nhiều chất kháng sinh quý giá khác tìm Các chất kháng sinh bao gồm chất hữu có nguồn gốc vi sinh vật (vi sinh vật, thực vật, động vật) có khả diệt kìm hãm phát triển vi sinh vật khác; chất kháng sinh thường có tác dụng mạnh nồng độ thấp đặc hiệu lên vi sinh vật khác Những dược liệu có tác dụng kháng khuẩn 2.1 Ĩc chó Juglans regia L., họ óc chó - Juglandaceae Cây to cao 20m Lá kép lông chim, - chét, cuống phình to Hoa đơn tính gốc Cụm hoa sóc Quả hạch, đường kí nh chừng - 4cm Hạt chia thành thuỳ, có nhiều rãnh nhăn nheo trơng giống óc có tên óc chó Quả chín vào tháng - 10 * Thành phần kháng khuẩn Chất juglon có xanh Ngồi cịn có fla-vonoid juglanin * Tác dụng kháng khuẩn Candida mycoderma, corynebacterium diphteriae, Bacillus antracoides… * Công dụng Vỏ dùng để chữa bệnh Herpes Hình 5.1 Cây Ĩc chó - Juglans regia L., họ óc chó Juglandaceae Trong y học cổ truyền dùng hạt để trị ho, viêm phế quản 2.2 Sâm đại hành Eleutherine subaphylla Gagnep., họ La dơn Iridaceae * Đặc điểm thực vật Sâm đại hành cịn có tên gọi tỏi lào, sâm cau, tỏi đỏ; thảo sống dai, cao 30-60cm Dị hình trứng dài - 5cm, đường kính - 3cm, giống củ hành dài hơn, bên phủ vẩy màu đỏ nâu, phía bên màu nâu hồng đến đỏ nâu Lá hình mác, gân song song, chạy dọc, trơng giống cau non, củ lại có tác dụng bổ nên có tên sâm cau Lá dài 40 - 50cm, rộng - 4cm Từ dò mọc lên cán mang hoa dài 30 - 40cm Hoa mọc thành chùm, màu trắng vàng nhạt * Thành phần kháng khuẩn 10 Hình 5.2 Sâm đại hành Eleutherine subaphylla, họ La dơn - Iridaceae Gồm chất: eleutherin, isoeleutherin, eleutherola * Tác dụng kháng khuẩn - Tác dụng kháng sinh: Dịch chiết tỏi đỏ tẩm giấy có đường kính 10mm đặt thạch có cấy vi khuẩn có tác dụng hạn chế sinh sản vi khuẩn: Diplococcus pneumoniae, Streptococcus hemolyticus, Staphylococcus aureus Tác dụng yếu Shigella flexneri, Shiga, Bacillus mycoides, B anthracis Khơng có tác dụng với Eschirichia coli, Bacillus pyocyaneus - Tác dụng chống viêm: Làm giảm phản ứng phù thực nghiệm chân chuột * Cơng dụng Trên lâm sàng thấy có tác dụng tốt chốc đầu trẻ em, nhọt đầu đinh, viêm họng, viêm da, chàm nhiễm trùng, tổ đỉa, vẩy nến Ngồi sâm đại hành cịn dùng làm thuốc bổ máu, chữa mệt mỏi 2.3 Hoàng liên (Rhizoma Coptidis) Hoàng liên thân rễ phơi khơ nhiều lồi Hồng liên chân gà - Coptis quinquesecta., Coptis sinensis Franch, Coptis teeta Wall., …họ Mao lương – Ranunculaceae * Đặc điểm thực vật Hoàng liên loại cỏ nhỏ, sống lâu năm, cao độ 20-35cm Lá mọc so le từ thân rễ, có cuống dài Phiến gồm 3-5 chét Mỗi chét lại chia thành nhiều thùy, mép có cưa to Đầu mùa xn Hình 5.3 Cây Hồng liên sinh trục mang hoa dài chừng 10cm Đầu trục có - hoa màu trắng, nhiều Coptis quinquesecta., họ Mao noãn rời lương - Ranunculaceae * Thành phần hố học Trong Hồng liên có khoảng 7% alcaloid tồn phần chủ yếu chất berberin 11 Ngồi cịn có chất palmatin, coptisin, … * Tác dụng kháng khuẩn Trên lâm sàng, berberin dùng để điều trị trường hợp viêm dày ruột, tiêu chảy, lỵ Berberin thường chọn làm chất chuẩn để so sánh tác dụng kháng khuẩn hoạt chất khác từ thực vật * Công dụng Chữa lỵ: Cả lỵ amip lỵ trực khuẩn có tác dụng Ngày uống - 6g chia làm lần uống Thời gian điều trị - 15 ngày Nếu lỵ có sốt, sau - ngày giảm sốt, sau ngày phân hết trùng lỵ 2.4 Canhkina (Cortex Cinchonae) Dược liệu dùng vỏ thân Canhkina Cinchona sp., họ Cà phê - Rubiaceae * Đặc điểm thực vật Cây cao 15 - 20m Lá mọc đối, có cuống, với hai kèm thường rụng sớm Phiến ngun hình trứng, có gân hình lơng chim Hoa mọc thành chùm xim, hoa đều, mẫu 5, cánh hoa màu trắng hồng, thường có mùi thơm dễ chịu Đài có răng, tràng hình ống, loe miệng, với thùy, nhị đính ống tràng Hình 5.4 Cây canhkina Cinchona sp., họ Cà phê Rubiaceae * Thành phần hóa học Hoạt chất canhkina coi alcaloid chiếm - 15% vỏ cây.Gồm có quinin quinidin * Cơng dụng liều dùng Vỏ canhkina dùng làm thuốc chữa sốt, sốt rét, thuóc bổ Với liều - 10g ngày dạng thuốc bột, thuốc viên Bột canhkina dùng rắc lên vêt thương, vết loét 12 Vỏ canhkina chủ yếu dùng làm nguyên liệu chiết alcaloid, chất quinin Quinin dùng làm thuốc hạ sốt, chữa sốt rét với liều - 2g ngày, chia làm nhiều lần uống, lần 0,05g 2.5 Tỏi (Bulbus Alii) Dược liệu dùng dò tỏi - Allium sativum L., họ Hành - Aliaceae Tỏi có nguồn gốc từ Trung á, trồng khắp giới để làm gia vị Tỏi dược liệu biết dùng từ lâu, y học đại khai thác để sử dụng * Thành phần hố học Củ tỏi khơ có chứa 50-60% nước, 2% chất vô Lượng glucid nhiều: 10-15% Trong tỏi có lượng nhỏ vitamin A, B1, B2, B3 C Hình 5.5 Cây tỏi - Allium sativum L., chất họ Hành - Aliaceae Thành phần quan trọng mặt tác dụng sinh học kháng sinh alixin - hợp chất sunfua có tác dụng diệt vi khuẩn mạnh đối với: Staphyllococcus, thương hàn, phó thương hàn, lỵ, vi trùng tả, trực khuẩn sinh bệnh bạch hầu, vi khuẩn thối Trong tỏi khơng có chất alicin mà có chất alliin, acid amin; chất alliin chịu tác dụng men alliinase có tỏi cho chất allicin Sự chuyển hoá xảy nhanh: 50% phút Chất allicin tinh khiết, chất dầu khơng màu, hịa tan cồn, benzen, ether, vào dịch nước khơng ổn định, dễ thủy phân Độ thủy phân chừng 2,5%, có mùi vị tỏi có tính kích thích da tỏi, alliin khơng có mùi tỏi Chất allicin bị nhiệt nhanh tác dụng, gặp kiềm bị tác dụng, acid nhẹ bị ảnh hưởng Thí nghiệm ống nghiệm, tác dụng diệt vi khuẩn allicin mạnh Ở nồng độ 1/85.000-1/125.000 đủ ức chế sinh trưởng Staphylococcus, Streptococcus, thương hàn, phó thương hàn, trực trùng lỵ * Công dụng 13 Đã từ lâu đời, tỏi ngồi cơng dụng làm gia vị cịn dược liệu để chữa bệnh tả, dịch hạch, giun sán làm thuốc thơng tiểu Tỏi cịn coi vị thuốc trường sinh số dân tộc vùng Tây tạng Ngày nay, tỏi dùng chủ yếu làm thuốc chống xơ vữa động mạch, làm hạ cholesterol lipid máu, thuốc chống nhiễm trùng đường hô hấp đường ruột, trĩ, đái tháo đường Người ta dùng nước tỏi thụt để trị amip, lỵ trực trùng trị giun Chế cách giã tỏi, ngâm với nước sôi để nguội, tỷ lệ 5-10% lọc Nếu trị lỵ, ngày thụt lần, thời gian điều trị 5-7ngày Nước tỏi dùng để chữa viêm mũi, viêm âm đạo 2.6 Nghệ (Rhizoma Curcumae longae) Dược liệu thân rễ Nghệ - Curcuma longa L., họ Gừng Zingiberaceae * Đặc điểm thực vật Nghệ loại cỏ cao 0,6 - 1m Thân rễ thành củ hình trụ dẹt, bẻ cắt ngang có màu vàng cam sẫm Lá hình trái xoan thon nhọn hai đầu, hai mặt nhẵn dài tới 45cm, rộng tới 18cm Cuống có bẹ Cụm hoa mọc từ lên, màu xanh lục vàng nhạt * Thành phần hóa học Chất màu curcumin 0,3%: tinh thể màu nâu đỏ, ánh tím, khơng tan nước, tan rượu, ether, dung dịch có huỳnh quang màu xanh lục Tinh dầu - 5% màu vàng nhạt, thơm Hình 5.6 Cây nghệ - Curcuma Ngồi cịn có tinh bột, canxi oxalat, chất béo.longa L., họ Gừng Zingiberaceae * Tác dụng kháng khuẩn Curcumin ức chế hoàn toàn phát triển vi khuẩn sau: Staph aureus nồng độ 1:20.000; Salmonella paratyphi nồng độ 1:5.000; Mycobacterium tuberculosis Trichophyton gypseum nồng độ 1:10.000… * Công dụng 14 Nghệ dùng có tác dụng chữa viêm dày; vàng da, phụ nữ sinh nở xong đau bụng Dùng để chữa mụn nhọt để đỡ sẹo Nhận thức dược liệu: Ĩc chó, Sâm đại hành, Hồng liên, Canhkina, Tỏi, Nghệ (Uất kim) 15 ... dung dịch NaOH 0,1N, dung dịch NaOH 50%, Ethanol 90º, Acid hydrocloric đặc, Hạt kẽm 1. 2 Tiến hành Bướ c Quy trình Tráng lại dụng cụ nước cất Cân 1g dược liệu, chia Nhỏ dược liệu dao (kéo) Cân... nồng độ 1/ 85.000 -1/ 125.000 đủ ức chế sinh trưởng Staphylococcus, Streptococcus, thương hàn, phó thương hàn, trực trùng lỵ * Cơng dụng 13 Đã từ lâu đời, tỏi ngồi cơng dụng làm gia vị dược liệu để... đỏ, bóng Mùa tháng 10 - 11 * Thành phần hóa học Thịt me sau loại hạt vị thuốc có tác dụng nhuận tràng nhẹ thành phần có nhiều acid hữu Thịt chứa 10 % acid hữu (acid tartric 1, 55%, malic 0,45%,