Chuỗi cung ứng cà phê ở Tây Nguyên – thực trạng và giải pháp

Từ việc nghiên cứu thực trạng cà phê ở Tây Nguyên nói chung và chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên nói riêng, bài viết đánh giá được những thuận lợi và khó khăn trong việc phát triển chuỗi cung ứng và từ đó đưa ra một số giải pháp nâng cao chất lượng chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên.

Kỷ yếu Hội thảo quốc tế “Thương mại phân phối” lần năm 2018 CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ Ở TÂY NGUYÊN – THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP THE SUPPLY CHAIN OF COFFEE IN THE CENTRAL HIGHLANDS – SITUATION AND SOLUTIONS ThS Trần Kim Anh Trường Đại học Thương mại Email: anhkim1201@gmail.com Tóm tắt Cà phê khơng sản phẩm chủ lực Việt Nam với giá trị xuất hàng tỷ đô la Mỹ (USD) năm mà ngành sản xuất mạnh tỉnh Tây Nguyên, góp phần nâng cao đời sống người dân địa bàn, phát triển kinh tế đất nước Tuy nhiên chuỗi cung ứng mặt hàng cà phê Tây Nguyên sơ khai, đem lại giá trị gia tăng thấp cho nhà sản xuất xuất Từ việc nghiên cứu thực trạng cà phê Tây Nguyên nói chung chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên nói riêng, viết đánh giá thuận lợi khó khăn việc phát triển chuỗi cung ứng từ đưa số giải pháp nâng cao chất lượng chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên Từ khóa: Cà phê, chuỗi cung ứng, sản xuất, xuất Abstract Coffee is not only the mainstay production of Vietnam with the export value of billions US dollars (USD) per year but also the strong production of the Central Highlands provinces, contributing to improve the living standards of the people and to develop the country's economy However, the supply chain of coffee in the Central Highlands is still primitive, bringing low added value to producers and exporters From the researching on the status of coffee in the Central Highlands in general and the supply chain of coffee in the Central Highlands in particular, the article assesses the advantages and disadvantages of developing supply chain and hence offering a number of solutions to improve the quality of coffee supply chain in the Central Highlands Keywords: Coffee, supply chain, product, export Cơ sở lý thuyết phương pháp nghiên cứu 1.1 Lý thuyết chuỗi cung ứng chuỗi cung ứng cà phê 1.1.1 Chuỗi cung ứng quản lý chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng (Supply chain) định nghĩa hệ thống tổ chức, người, thông tin, hoạt động nguồn lực liên quan tới công tác chuyển sản phẩm/dịch vụ từ nhà cung cấp tới khách hàng Như vậy, chuỗi cung ứng không bao gồm nhà sản xuất, cung cấp mà cịn bao gồm cơng ty vận tải, nhà kho, nhà bán lẻ khách hàng họ Hoạt động chuỗi cung ứng liên quan đến việc chuyển đổi nguyên liệu, tài nguyên thiên nhiên thành phần khác thành sản phẩm dịch vụ hoàn chỉnh đưa tới khách hàng cuối Vào năm 1980, cụm từ Quản lý chuỗi cung ứng (Supply Chain Management – SCM) phát triển nhằm diễn tả vai trò cần thiết hoạt động liên kết q trình kinh doanh chính, từ người sử dụng cuối đến nhà cung cấp Các doanh nghiệp gắn kết với chuỗi cung ứng thông qua việc trao đổi thông tin biến động thị trường lực sản xuất Thông qua việc chia sẻ thông tin liên quan, cơng ty tối ưu chuỗi cung ứng, từ đưa kế hoạch tổng quát hiệu hoạt động sản xuất, phân phối; cắt giảm chi phí đồng thời đưa sản phẩm cuối hấp dẫn Hoạt động tối ưu hóa chuỗi cung ứng, chuỗi giá trị cịn bao gồm cân chi phí ngun liệu, tối ưu hóa dịng sản xuất, cơng việc hậu cần, phân bổ vị trí, phân tích tuyển phương tiện,… Như vậy, quản trị chuỗi cung ứng hiểu tập hợp tất phương thức sử dụng cách tích hợp, hiệu nhà cung ứng, người sản xuất, kho bãi cửa hàng để phân phối sản phẩm, hàng hóa sản xuất tơi địa điểm, kịp 467 Kỷ yyếu Hội thảo quốc tế “Thư ương mại phân phối” lần n năm 20188 thờ ời, đảm bảo yêu cầu chhất lượng giúúp giảm thiểểu tối đa ch hi phí tồn hhệ thống ưng đáp p ứng nh hững yêu cầuu mức độộ phục vụ 1.1 1.2 Chuỗi cung c ứng càà phê Hình Chu uỗi cung ứng g cà phê N Nguồn: Khảo sát Đáánh giá Thúc T đẩy Thư ương mại vàà giao thôngg (TTFA) Hình mơ tả mộtt chuỗi cungg ứng cà ph điển hình h Cà phê đư ược trồng chhủ yếu g nông trạại cỡ vừa vàà nhỏ, từ haii đến năm hha Hầu hết c nông trạại thu hoạchh cà phê hạtt, phơi khô, sau xát vỏ để lấy cà phê p trấu Thhương lái muua cà phê trrấu tạii nông trại vvà bán lại chho đại lý l mang sở chế biếnn Một số trrang trại lớnn bán cà phê hạt cà phê trấu trự ực tiếp cho sở chế biến b Cơ sở chế biến cà phhê nhân chủủ yếu pphương pháp sấy khô, sau s lưu kkho chờ đếnn bán cho công ước Đắc Lắc Thành T phố H Hồ Chí Minnh Có khoả ảng 100 ty thương mạii quốc tế hooặc nư sở sấy cà phêê với cơng suất 50-60 nghìn m năm Phần P lớn cáác đơn hàngg đặt sau vụ thu hoạch từ tháng 10 đến thháng 1, nhưnng nói chun ng rải rác đềều nnăm Mỗi đđơn hàng thư ường từ 40 đến n 100 v thời gian từ lúc xác nnhận đơn hàng n giao hhàng cảnng diễ ễn vòng chưa đếnn tuần Trong chuỗỗi cung ứng g cà phê, thờ ời gian giaoo hàng có thhể giảm cơng đoạn mu ua sấy khhô rútt ngắn, nhưnng so với tổ thời giaan từ lúc muua cà phê tạại nông trại đến lúc dỡ hàn ng cảng thời giaan tiết kiệm không g đáng kể v tạo rra giá trị khhơng đáng kể k hạt cà ph có vỏ giữ đư ược lâu Liêên kết nơng dân với v thị trườờng tăng cường 468 Kỷ yếu Hội thảo quốc tế “Thương mại phân phối” lần năm 2018 chuyển việc thu mua nông trại từ tay thương lái sang nhóm nơng dân Việc địi hỏi nhà máy chế biến phải giao dịch trực tiếp với nông dân công đoạn thu mua cà phê trấu Các công ty thương mại quốc tế thu xếp vận tải biển bán lại cho công ty chế biến cà phê lớn Những cơng ty chế biến hạt cà phê bán lại cho công ty bán lẻ Tại Việt Nam, có cơng ty chế biến cà phê từ giai đoạn cà phê hạt đến lúc thành cà phê hòa tan bán thị trường nội địa quốc tế Thách thức tài cơng ty chế biến cà phê trì đủ hàng kho đáp ứng đơn đặt hàng có đủ vốn lưu động giai đoạn thu hồi tiền mặt, thông thường từ 30 tới 60 ngày Hạt cà phê đóng bao 60 kg lưu kho giao hàng cảng đóng vào cơng-ten-nơ để vận chuyển Khoảng cách trung bình từ nhà máy chế biến đến cảng biển 400 đến 700 km Kho hàng thường nằm gần nhà máy chế biến gần cảng Đối với cà phê, chuỗi cung ứng thường phức tạp khác nước khác nhau, thường bao gồm đối tượng tham gia vào chuỗi sau: - Người trồng cà phê – thường trồng cà phê đất nhỏ từ Nhiều người thực khâu sơ chế (phơi khô tách vỏ) - Người trung gian – người trung gian tham gia vào nhiều mảng chuỗi cung ứng Họ mua cà phê giai đoạn trái cà phê chín cà phê non (xanh), sau tiến hành sơ chế, thu gom đủ lượng cà phê từ nhiều hộ nông dân, vận chuyển bán cho người chế biến, cho trung gian khác cho thương lái - Người chế biến – hộ nơng dân có thiết bị chế biến cà phê, nông dân trồng cà phê người chế biến hợp tác để mua thiết bị chế biến cà phê - Đại lý phủ - số nước, việc mua bán cà phê phủ kiểm sốt, có lẽ cách mua cà phê từ nhà chế biến với mức giá cố định bán đấu giá cho nhà xuất - Nhà xuất – mua cà phê từ đối tác đấu thầu sau bán cho thương lái Kiến thức chuyên môn khu vực địa phương nhà sản xuất cho phép họ đảm bảo chất lượng chuyến hàng - Thương lái – cung cấp trái cà phê cho người rang cà phê với số lượng, lúc mức giá chấp nhận cho người mua người bán - Nhà sản xuất – ví dụ Nestlé có chun gia chế biến hạt cà phê tươi thành thức uống khách hàng ưa chuộng Cơng ty tăng thêm giá trị cho sản phẩm thông qua hoạt động marketing, làm thương hiệu đóng gói - Người bán lẻ - người bán cà phê siêu thị lớn, khách sạn cửa hàng ăn uống, tạp hóa Người trồng cà phê Thương lái Nhà xuất Người bán lẻ Người trung gian Người chế biến Đại lý Chính phủ Nhà sản xuất Hình Nhân tố tham gia vào chuỗi cung ứng cà phê 469 Kỷ yếu Hội thảo quốc tế “Thương mại phân phối” lần năm 2018 Đo lường hiệu chuỗi cung ứng cà phê việc cần thiết nhằm hướng đến việc cải tiến đặt mục tiêu cho việc cải tiến chuỗi cung ứng cà phê Có thể đo lường hiệu hoạt động chuỗi cung ứng cà phê dựa số tiêu chí như: Tiêu chuẩn giao hàng (đúng hạn, đủ số lượng,…); Chất lượng (đáp ứng quy cách sản phẩm, tỉ lệ hàng lỗi, đóng gói, đáp ứng u cầu KH,…); Gửi thơng báo tình trạng lơ hàng; Hóa đơn (chính xác, hạn,…); Hiệu suất nội (giá trị hàng tồn kho, vòng quay tiền mặt, tỉ suất sinh lời doanh thu, ); Tính linh hoạt nhu cầu (khả đáp ứng nhu cầu số lượng, chủng loại sản phẩm);…Các tiêu chí đánh giá hiệu toàn chuỗi cung, nhiên tập trung chủ yếu vào khâu sản xuất, khâu thu gom thương mại 1.2 Phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu sử dụng phương pháp chính: Phương pháp thu thập liệu: thơng qua tìm kiếm, tổng hợp tài liệu có liên quan để thu thập liệu cần thiết, chủ yếu thu thập liệu thứ cấp từ Tổng cục Thống kê, Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Tây Nguyên, Cục thống kê tỉnh Tây Nguyên công ty sản xuất, kinh doanh cà phê từ năm 2015-2017 Phương pháp xử lý liệu: Dữ liệu sau thu thập tổng hợp nhập liệu, sử dụng phần mềm Excel để tính tốn tiêu cần thiết Phương pháp phân tích: Sử dụng thống kê mô tả so sánh để phân tích tiêu có liên quan Kết thảo luận 2.1 Kết nghiên cứu 2.1.1 Tổng quan cà phê Tây Nguyên Các tỉnh Tây Nguyên bao gồm Đắk Lắk, Gia Lai, Kon Tum, Đắk Nông, Lâm Đồng có tổng diện tích tự nhiên 54.637 km2, diện tích đất bazan chiếm 74,25% tổng diện tích đất bazan nước Với mạnh vùng có điều kiện đất đai, khí hậu ôn hòa với hai mùa rõ rệt hệ thống sông suối dày đặc, trải rộng khắp tiểu vùng lượng nước ngầm phong phú, thích hợp với nhiều loại công nghiệp lâu năm như: cà phê, cao su, hồ tiêu, điều, , phải kể đến mặt hàng cà phê, nên từ sau năm 1975 đến nay, tỉnh Tây Nguyên hình thành vùng sản xuất chuyên canh cà phê Cà phê mũi nhọn sản xuất kinh tế toàn vùng, lợi cạnh tranh Tây Ngun ngồi nước Về diện tích canh tác cà phê: Tồn vùng Tây Ngun có triệu đất sản xuất nông nghiệp, gồm 850,1 ngàn đất trồng hàng năm gần 1,151 triệu đất trồng lâu năm Tổng diện tích cà phê tồn vùng Tây nguyên có 576.800 (niên vụ 2016-2017), chiếm gần 90% diện tích cà phê nước, tăng 13,26% so với năm 2010, tốc độ tăng bình qn hàng năm 2,5%/năm, diện tích cà phê cho thu hoạch 548.533 Đắk Lắk địa phương có diện tích cà phê nhiều nhất, với 204.000 ha, tỉnh Lâm Đồng, Đắk Nơng, Gia Lai Vì bất lợi điều kiện tự nhiên, đặc biệt hạn chế diện tích đất đỏ bazan, Kon Tum tỉnh có diện tích trồng cà phê thấp vùng, khoảng 13.500 ha, đứng sau tỉnh Đồng Nai, Bình Phước (Bộ Nơng nghiệp, 2016) Diện tích trồng cà phê ln có ưu tuyệt đối diện tích trồng cơng nghiệp lâu năm chiếm tỷ trọng cao tổng diện tích đất nông nghiệp tỉnh Tây Nguyên Tại tỉnh Lâm Đồng, diện tích trồng cà phê năm 2016 160.610 tổng số 233.363 trồng công nghiệp lâu năm, chiếm tỷ lệ 16,42% tổng diện tích đất nông nghiệp (978.334,3 ha) (Cục thống kê tỉnh Lâm Đồng, 2017) Tại tỉnh Gia Lai, diện tích trồng cà phê năm 2016 82.530 tổng số 223.425 trồng công nghiệp lâu năm (tỷ lệ 36,94%), chiếm tỷ lệ 5,32% tổng diện tích đất nơng nghiệp (1.551.098,53 ha) (Cục thống kê tỉnh Gia Lai, 2017) Về suất giá trị cà phê: Sản lượng cà phê Tây Nguyên tăng với tốc độ cao Kon Tum 51%/năm, Gia Lai 65%/năm, Đắk Lắk 20%/năm, Lâm Đồng 18%/năm (theo số liệu Tổng hợp từ số liệu thống kê tỉnh tổng cục thống kê Việt Nam 2015) 470 Kỷ yếu Hội thảo quốc tế “Thương mại phân phối” lần năm 2018 Bảng Sản lượng suất cà phê tỉnh vùng Tây Nguyên 2010-2015 Đvt: Sản lượng 1000 tấn; Năng suất tạ/ha Tỉnh Năm 2010 Sản lượng Năng suất Năm 2015 Sản lượng Năng suất Kon Tum 26,2 22 32,5 22 Gia Lai 156,7 20,2 166,3 21 Đắk Lắk 452,9 23 490,8 24 Đắk Nông 148,3 18,8 228 19 Lâm Đồng 358,4 24,5 362,1 24,5 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu thống kê tỉnh tổng cục thống kê Việt Nam Niên vụ 2015-2016, chịu ảnh hưởng El Nino, nắng hạn kéo dài suất cà phê tồn vùng vấn đạt bình qn 2,5 cà phê nhân/ha, cao gấp lần so với suất cà phê vối giới, sản lượng đạt 1,3 triệu cà phê nhân, chiếm 93,3% sản lượng cà phê nhân nước Do ảnh hưởng hạn hán Tây Nguyên mà suất cà phê Việt Nam năm 2016 giảm 0,4% so với năm trước (Bộ Cơng thương, 2017) Cà phê sản xuất Tây Nguyên chủ yếu để xuất Lượng cà phê xuất thường chiếm 95% tổng sản lượng nước Nhờ phát triển mạnh sản lượng cà phê năm qua, cà phê Tây Nguyên trở thành mặt hàng xuất quan trọng Việt Nam Trong mười năm (2005-2015), Việt Nam xuất gần 3,5 triệu cà phê đạt kim ngạch gần tỷ USD Hiện cà phê mặt hàng có kim ngạch xuất đứng thứ Việt Nam sau gạo Theo số liệu Bộ Công thương, xuất cà phê năm 2016 đạt 1,78 triệu với kim ngạch 3,34 tỷ USD, chiếm 2,6% tổng kim ngạch xuất nước, tăng 32,8% khối lượng tăng 24,7% giá trị so với năm 2015 (Tổng cục Hải quan, 2016) Theo thống kê sơ bộ, giá trị xuất cà phê Việt Nam tiếp tục tăng tháng đầu niên vụ 2016-2017, phần dự báo sản lượng cà phê sụt giảm số nước trồng cà phê Giá thành sản phẩm cà phê Việt Nam thị trường quốc tế thấp Sản lượng cà phê Việt Nam xuất đứng thứ giới sau Brazil (27.500 bao, loại 60kg, so với gần 45.400 bao Brazil) Nhưng giá trị xếp hàng thứ sau Brazil Colombia Sản lượng xuất Colombia có 12.500 bao, chưa nửa Việt Nam giá trị đạt tới 2,6 tỷ USD so với 2,4 tỷ USD Việt Nam Nguyên nhân theo chuyên gia chất lượng sản phẩm cà phê cà phê xuất Việt Nam chủ yếu cà phê nhân, cà phê chế biến sẵn có giá thành sản phẩm cao chiếm chưa đến 10% lượng cà phê xuất Tuy nhiên, tỉnh Tây Nguyên cụ thể, ưu giá trị ngành sản xuất cà phê so với ngành sản xuất khác thể không đồng Năm 2016, tổng giá trị xuất tỉnh Lâm Đồng đạt 449,689 triệu USD, xuất cà phê 117,280 triệu USD với sản lượng 63.320 tấn, mức giá trung bình 1.852,18 USD/tấn So sánh tổng giá trị xuất khẩu/tổng diện tích canh tác cho thấy hiệu sản xuất cà phê Lâm Đồng thấp so với sản xuất điều Năm 2016, giá trị hạt điều Lâm Đồng xuất 657,222 triệu USD, tức gấp 5,6 lần giá trị xuất cà phê, diện tích canh tác điều 20.108 ha, 1/8 diện tích canh tác cà phê (Cục thống kê tỉnh Lâm Đồng, 2017) 2.1.2 Thực trạng chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên a) Khâu thu gom chế biến cà phê Nông dân sau thu hoạch, làm khô cách phơi sấy lị thủ cơng, xay sát tách vỏ Người nơng dân tích trữ, kí gửi cho đại lý thương lái gần nơi sinh sống 471 Kỷ yếu Hội thảo quốc tế “Thương mại phân phối” lần năm 2018 bán lại cho công ty, doanh nghiệp lớn nước doanh nghiệp có vốn đầu tư nước (FDI) sơ chế (cà phê nhân) xuất Xuất sản phẩm cà phê chế biến cà phê rang xay cà phê hoà tan Tây Nguyên năm gần có xu hướng ngày tăng Các công ty sản xuất chế biến cà phê rang xay hòa tan lớn vùng kể đến Trung Nguyên, Simeco, Anh Minh, Armajaro, Thắng Lợi, Phước An… b) Quá trình mua-bán cà phê Sau thu mua, đại lý, thương lái bán lại cho công ty kinh doanh, xuất cà phê địa bàn tỉnh Tây Nguyên thành phố Hồ Chí Minh Quy trình mua – bán diễn đơn giản, nhanh gọn, tiết kiệm thời gian cho bên, đặc biệt người nông dân người mua cuối từ đại lý, lái bn Tuy nhiên hình thức giao dịch chứa nhiều rủi ro hoạt động kí gửi thường khơng có giấy tờ hợp lệ dẫn đến nhiều trường hợp đại lý, thương lái vỡ nợ (hai bên ký Bản cam kết (Công ty Simeco Đắk Lắk, Công ty TNHH Anh Minh) Bản thỏa thuận (Công ty Armajaro)) Loại văn nêu rõ cam kết từ bên song giá trị pháp lý không cao, chất lượng cà phê đánh giá đơn giản theo cách truyền thống khó đáp ứng yêu cầu chất lượng phục vụ xuất sang thị trường khó tính,… Một phương thức giao dịch cà phê khác Tây Nguyên năm gần phương thức liên kết nông hộ - doanh nghiệp cách trực tiếp qua trung gian Hợp tác xã, đại lý thu mua (Hình thức cấu trúc áp dụng chủ yếu Công ty Đắk Man Đến đầu năm 2016, công ty liên kết với 10 HTX (tổng số thành viên 668 hộ, diện tích 1.241 ha, sản lượng 4.862 nghìn cà phê nhân)) theo hình thức hạt nhân trung tâm (Hình thức hạt nhân trung tâm chiếm khoảng 15% diện tích trồng cà phê vùng, bao gồm doanh nghiệp lớn Công ty TNHH MTV cà phê Thắng Lợi, Công ty TNHH MTV cà phê Phước An công ty cà phê thuộc sở hữu nhà nước khác) (Đỗ Thị Nga & Lê Đức Niêm, 2016) So với cách thức giao dịch truyền thống phổ biến, giao dịch dựa ràng buộc doanh nghiệp – nơng hộ mang lại lợi ích rõ rệt cho doanh nghiệp lẫn nông hộ, ưu bền vững hơn, đem lại lợi nhuận lớn cho doanh nghiệp nông hộ Mức giá thu mua cà phê nội địa Tây Nguyên thường xuyên biến động bất thường Từ tháng 3/2015, mức giá cà phê nội địa khoảng 38 triệu đồng/tấn, đến tháng 12/2015 dao động 32,9-33,5 triệu đồng/tấn, đến cuối năm 2016 đạt 45 triệu đồng/tấn đến thời điểm khoảng 43,3 triệu đồng/tấn Điều tác động lớn đến tâm lý chiến lược kinh doanh hộ sản xuất, đại lý thu mua/thương lái c) Về thương hiệu cà phê Tây Ngun Hiện tồn Tây Ngun có hàng chục nhãn hiệu cà phê bột Phần lớn nhãn hiệu cà phê nhãn hiệu địa phương, thành lâp từ sở rang xay, chế biến cà phê theo mơ hình gia đình doanh nghiệp nhỏ với quy mô từ vài lao động đến hàng chục lao động Chỉ có thương hiệu cà phê công nhận Thương hiệu Quốc gia gồm: Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên, công ty cổ phần Vinacafe Biên Hịa cơng ty TNHH MTV Xuất nhập 2/9 Đắk Lắk Tổng công ty Tín Nghĩa Tuy nhiên thị trường nước ngồi khó tìm thấy thương hiệu cà phê Tây Ngun nghĩa Trên thực tế cịn tình trạng xuất cà phê nhãn mác bao bì khách hàng nước Tại thị trường xuất chủ yếu cà phê Tây Nguyên Hàn Quốc, Mỹ,… thương hiệu cà phê Tây Nguyên chưa nhiều người biết đến Chỉ dẫn địa lý “Cà phê Buôn Ma Thuột” Ủy ban Nhân dân tỉnh Đắk Lắk đứng tên đăng bạ để bảo hộ nước tiến tới bảo hộ quốc tế Hiện nay, nước có 10 doanh nghiệp cấp quyền sử dụng dẫn địa lý Cà phê Buôn Ma Thuột với diện tích sản lượng cà phê nhân đăng ký tương ứng 15.000 46.621 Chỉ dẫn địa lý Cà phê Buôn Ma Thuột 10 quốc gia vùng lãnh thổ đồng ý bảo hộ nhãn hiệu “Buon Ma Thuot Coffe” Sản phẩm cà phê nhân dán nhãn dẫn địa lý có giá cộng thêm dao động khoảng 30-60 USD/tấn người nông dân trả thêm 472 Kỷ yếu Hội thảo quốc tế “Thương mại phân phối” lần năm 2018 300-400 đồng/kg Trong tương lai, dẫn địa lý Cà phê Buôn Ma Thuột tiếp tục công nhận bảo hộ toàn lãnh thổ EU số quốc gia khác (Trịnh Đức Minh, 2016) 2.2 Thảo luận kết nghiên cứu Việt Nam quốc gia xuất cà phê hàng đầu giới Tuy nhiên, điều phối thị trường cà phê giới cà phê Việt Nam nói chung, cà phê Tây Ngun nói riêng cịn hạn chế Thơng qua việc phân tích, xử lý tài liệu thu thập từ quan quản lý nhà nước; số liệu thứ cấp từ trình điều tra, khảo sát trực tiếp nông hộ, doanh nghiệp, nông trường với nghiên cứu TS Nguyễn Duy Thụy, Viện trưởng Viện khoa học xã hội vùng Tây Nguyên chuỗi giá trị, cung ứng cà phê Tây Nguyên (2017), tác giả nhận thấy thuận lợi khó khăn phát triển chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên bối cảnh hộp nhập kinh tế quốc tế năm 2.2.1 Những thuận lợi phát triển chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên - Sản xuất cà phê Tây Nguyên có lợi so sánh lớn tài nguyên thiên nhiên Với đặc điểm thổ nhưỡng đất đỏ bazan 1,4 triệu chiếm 2/3 diện tích đất đỏ nước, có tầng phân hóa sâu, tơi xốp, giàu chất dinh dưỡng Phân bố tập trung thành mặt rộng lớn thuận lợi cho việc hình thành nên vùng chun canh có quy mô lớn với công nghiệp cao su, hồ tiêu, chè, dâu tằm đặc biệt cà phê Khí hậu đa dạng, từ cận xích đạo đến cận nhiệt đới nóng ẩm quanh năm, có mùa khô kéo dài tạo điều kiện để phơi sấy bảo quản sản phẩm - Sự có mặt cà phê vùng đất 100 năm nên người dân trồng cà phê có bề dày kinh nghiệm truyền thống canh tác lâu năm Cây cà phê vùng Tây Nguyên chiếm tỷ lệ tuyệt đối diện tích canh tác tổng diện tích cà phê nước tồn cầu, suất cà phê cao so với suất chung nước quốc tế Bên cạnh đó, cà phê Bn Ma Thuột – Tây Ngun có hương vị riêng, đặc trưng mà quốc gia khác khơng có - Ngành cà phê Việt Nam nói chung Tây Nguyên nói riêng hỗ trơ chương trình, dự án Chính phủ việc đẩy mạnh xúc tiến thương mại đầu tư Hội chợ triển lãm chuyên ngành cà phê (Festival cà phê) tổ chức thành phố Buôn Mê Thuột – thủ phủ Tây Nguyên nhận quan tâm cộng đồng doanh nghiệp, đông đảo du khách lẫn người dân Với việc mang đến nhiều thông tin sản phẩm cà phê vùng Tây Nguyên, hội chợ triển lãm hội để doanh nghiệp gặp gỡ, kết nối tiêu thụ, xúc tiến thương mại đầu tư cho sản phẩm cà phê Tây Nguyên, lúc thị trường giá cà phê có nhiều biến động việc doanh nghiệp phân phối nhà sản xuất chủ động gặp gỡ “bắt tay” góp phần bảo đảm đầu cho sản phẩm, nâng cao giá trị cà phê Tây Nguyên nói riêng Việt Nam nói chung - Việc Việt nam ký hiệp định thương mại tự với Châu Âu (EU), Liên minh Kinh tế Á Âu, Hàn Quốc… tạo hội đẩy mạnh xuất cà phê chế biến Việt Nam Nếu trước cà phê nhân Việt Nam xuất vào thị trường hưởng mức thuế 0% sản phẩm cà phê chế biến phải chịu mức thuế cao từ 15-20%, với hiệp định thương mại tự do, cà phê chế biến Việt Nam chịu thuế 0-5%, tạo điều kiện cho việc xuất vào thị trường ký FTA trở nên dễ dàng, thuận lợi Bên cạnh đó, dẫn địa lý Cà phê Buôn Ma Thuột tới cơng nhận thị trường EU 2.2.2 Những khó khăn phát triển chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên - Khả nông hộ trồng cà phê việc áp dụng tuân thủ tiêu chuẩn sản xuất cịn hạn chế, trình độ khoa học kỹ thuật cịn lạc hậu, nơng hộ cịn gặp nhiều khó khăn vốn sinh kế, số mơ hình quản lý nông trường bộc lộ nhiều bất cập, hạn chế bối cảnh phát triển - Chưa có quản lý hợp lý cà phê, tư liệu đất sản xuất manh mún, chưa có giải pháp tích tụ đất đai để hình thành nên mơ hình cà phê tiểu điền trang trại 473 Kỷ yếu Hội thảo quốc tế “Thương mại phân phối” lần năm 2018 - Doanh nghiệp chế biến sản xuất cà phê chủ yếu vừa nhỏ, liên kết doanh nghiệp nông hộ sản xuất chưa bền vững, giá thành sản phẩm thấp - Tổ chức quản lý, thu mua nhiều bất cập dẫn tới sức cạnh tranh cà phê thị trường thấp chất lượng, giá thành cao, chủng loại sản phẩm đơn điệu - Cà phê Tây Nguyên chưa xây dựng thương hiệu mạnh toàn cầu, bị chi phối giá thị trường cà phê giới Chất lượng cà phê chưa tương xứng với lợi đất đai, khí hậu vùng Tây Ngun, cịn có khoảng cách so với u cầu thị trường giới 2.2.3 Một số giải pháp nhằm phát triển chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên Trên sở thực tiễn hoạt động chuỗi cung ứng cà phê vùng Tây Nguyên, số giải pháp nhằm phát triển chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên đề xuất sau: Một là: Thay đổi mơ hình quản lý sản xuất cà phê mơ hình nơng trường theo kiểu cũ khơng cịn phát huy hiệu quả, cản trở bước phát triển hoạt động sản xuất cà phê Tây Nguyên Trên sở định hướng quy hoạch cà phê nước, tỉnh vùng Tây Nguyên cần lập quy hoạch chi tiết vùng trồng cà phê địa bàn có phương án đảm bảo quy hoạch thực nghiêm túc thực tế Hai là: Tăng cường hỗ trợ hộ sản xuất cà phê Tây Nguyên vốn tài lẫn trình độ khoa học kỹ thuật nhằm đảm bảo tuân thủ yêu cầu chất lượng sản phẩm Ban hành hệ thống tiêu chuẩn quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cà phê phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế, áp dụng rộng rãi tiêu chuẩn chất lượng quốc tế Ba là: Nâng cao hiệu sinh kế hộ sản xuất cà phê Tây Nguyên, triển khai chương trình bảo trợ xã hội, giảm nhẹ thiên tai, sử dụng nguồn lực bền vững nhằm nâng cao suất chất lượng sản phẩm cà phê Tây Nguyên Bốn là: Rà soát phân loại xác định diện tích cà phê tái canh, xây dựng kế hoạch, lộ trình, giải pháp huy động nguồn lực thực phương án tái canh thật cơ, hợp lý Năm là: Gấp rút đầu tư phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản Tây Nguyên nhằm nâng cao tỷ lệ cà phê chế biến xuất Tây Nguyên Đẩy mạnh hoạt động xúc tiến đầu tư nhằm tìm kiếm nhà đầu tư chiến lược có đủ lực tài quản trị làm nòng cốt kết nối với doanh nghiệp chế biến, tiêu thụ sản phẩm để liên kết phát triển theo chuỗi cung ứng cà phê Sáu là: Xây dựng thương hiệu cà phê vùng, thực bảo hộ phát huy giá trị dẫn địa lý cà phê Tây Nguyên Kết luận Cà phê mặt hàng xuất chủ lực Tây Ngun, đóng vai trị quan trọng kinh tế quốc dân, góp phần giải cơng ăn việc làm cải thiện đời sống cho nhân dân, phần đơng đồng bào dân tộc thiểu số; đóng góp đáng kể vào q trình cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nước Trong năm qua, Đảng Nhà nước ta xây dựng nhiều chủ trương sách nhằm phát triển bền vững, nâng cao vị cà phê Việt Nam thị trường quốc tế Chuỗi cung ứng nơng sản Việt Nam nói chung chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên nói riêng dừng khâu sản xuất số nhiều công đoạn thu mua, sơ chế /chế biến bảo quản, tiêu thụ Để góp phần đưa ngành cà phê tiếp tục phấn đấu vươn lên, bảo vệ vị tiếp tục khẳng định thương hiệu thị trường giới, cần có bước chiến lược cụ thể từ định hướng, có tham gia bên liên quan để thúc đẩy ngành cà phê phát triển theo hướng sản xuất theo chuỗi liên kết bền vững thời gian tới 474 Kỷ yếu Hội thảo quốc tế “Thương mại phân phối” lần năm 2018 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Bộ Công thương (2017), Báo cáo xuất nhập Việt Nam 2016, Hà Nội [2] Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (2016), Báo cáo cà phê Việt Nam tháng 12/2016 USDA [3] Cục thống kê tỉnh Lâm Đồng (2017), Niên giám thống kê Lâm Đồng 2016, Nxb Thống kê [4] Cục thống kê tỉnh Gia Lai (2017), Niên giám thống kê Gia Lai 2016, Nxb Thống kê [5] Đỗ Thị Nga Lê Đức Niêm (2016), “Liên kết hộ nông dân doanh nghiệp sản xuất tiêu thụ cà phê Tây Nguyên”, Tạp chí Khoa học Nông nghiệp, tập 14, số 11, tr1835-1845 [6] Nguyễn Duy Thụy (2017), “Cà phê Tây Nguyên chuỗi giá trị khu vực toàn cầu”, Hội thảo khoa học “Phát triển kinh tế vùng Tây Nguyên – Tiềm vấn đề đặt ra” [7] Tổng cục Hải quan, Tình hình xuất khẩu, nhập hàng hóa Việt Nam tháng 12 12 tháng năm 2016 [8] Trịnh Đức Minh (2016), “Phát triển dẫn địa lý Cà phê Bn Ma Thuột, Thuận lợi khó khăn”, Tạp chí Kinh tế Dự báo, số tháng 5/2016, tr 46-48 475 ... Một số giải pháp nhằm phát triển chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên Trên sở thực tiễn hoạt động chuỗi cung ứng cà phê vùng Tây Nguyên, số giải pháp nhằm phát triển chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên. .. Thụy, Viện trưởng Viện khoa học xã hội vùng Tây Nguyên chuỗi giá trị, cung ứng cà phê Tây Nguyên (2017), tác giả nhận thấy thuận lợi khó khăn phát triển chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên bối cảnh... hiệu cà phê Tây Nguyên nghĩa Trên thực tế cịn tình trạng xuất cà phê nhãn mác bao bì khách hàng nước ngồi Tại thị trường xuất chủ yếu cà phê Tây Nguyên Hàn Quốc, Mỹ,… thương hiệu cà phê Tây Nguyên