BÀI tâp̣ GIỮA kỳ phân tích sự tác đôṇg của các yếu tố môi trường kinh doanh đến môṭ doanh nghiêp̣ cụ thể

–– BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ************************ BÀI TẬP GIỮA KỲ Phân tích sự tác đô ̣ng của các yếu tố môi trường kinh doanh đến mô ̣t doanh nghiêp̣ cụ thể GVHD: Nguyễn Anh Tuấn MÔN: Quản Trị Học NHÓM: Veronica 16D LỚP: DHQT16D TP Hồ Chí Minh ngày 17 Tháng 11 năm 2020 MỤC LỤC Danh sách thành viên .3 Lời mở đầu Nội dung Phần 1: Cơ sở lý luận .6 1.1 Khái niệm môi trường kinh doanh 1.2 Phân loại môi trường kinh doanh 6-7 1.3 Sự tác động yếu tố môi trường kinh doanh lên doanh nghiệp .8-11  Phần 2: Phân tích tác động yếu tố mơi trường kinh doanh lên doanh nghiệp 12 2.1 Giới thiệu tổng quan DN 12 2.2 Sự tác động yếu tố môi trường kinh doanh lên doanh nghiệp .13-22 2.3 Nhận xét – kết luận .23-24 Danh sách thành viên  Nhóm: Veronica 16D  Lớp: DHQT16D, Tiết học: 4-6 Thứ: STT Họ tên thành viên Vũ Tố Anh MSSV 20056931 Thông tin cá nhân Sđt: 0907296836 Email: vutoanh2208@gmail.com Nguyễn Sỹ Trà My 20052941 Sđt: 0394123919 Email: tramynguyensy1@gmail.com Trần Hà Như Quỳnh 20117261 Sđt: 0386440677 Email: nhuquynh01686440@gmail.com Lê Thành Hiểu Phấn 20038721 Sđt:0793817608 Email: phan912016@gmail.com Nguyễn Ngọc Trinh 20118911 Sđt:0355577935 Email: nguyenngoctrinh1501@gmail.com Trần Thị Thùy Dương 20119181 Sđt: 0702827490 Email: thuyduong7490@gmail.com Nguyễn Lê Hưng Thịnh 20052181 Sđt:0949830975 Email: nguyenlehungthinh02@gmail.com Lê Thị Trúc Ly 20111361 Sđt: 0979796517 Email: lethitrucly23@gmail.com Phan Nguyễn Hoàng Nam 20116681 Sđt: 0523924140 Email: binlun0126@gmail.com LỜI MỞ ĐẦU Doanh nghiệp không tồn biệt lập mà thường xuyên tác động qua lại với trường Những thay đổi từ mơi trường xung quanh tạo hội nguy cơ, đe dọa đến tồn phát triển thân thân doanh nghiệp Quản trị doanh nghiệp hiệu khơng địi hỏi phải giải vấn đề mang tính chất nội mà điều quan trọng phải quản trị yếu tố bên Do nhà quản trị doanh nghiệp cần dành nhiều thời gian để khảo sát, nghiên cứu dự đốn yếu tố biến đổi mơi trường coi việc ưu tiên hàng đầu, phải tiến hành thường xuyên công việc hàng ngày Kết việc nghiên cứu mơi trường cung cấp cho nhà quản trị liệu quan trọng, làm sở cho việc định thực định quản trị NỘI DUNG Đề tài: Phân tích tác động yếu tố môi trường kinh doanh đến doanh nghiệp cụ thể mà anh(chị) biết  Phần 1: Cơ sở lý luận 1.4 Khái niệm môi trường kinh doanh 1.5 Phân loại môi trường kinh doanh 1.6 Sự tác động yếu tố môi trường kinh doanh lên doanh nghiệp  Phần 2: Phân tích tác động yếu tố môi trường kinh doanh lên doanh nghiệp 2.1 Giới thiệu tổng quan DN 2.2 Sự tác động yếu tố môi trường kinh doanh lên doanh nghiệp 2.3 Nhận xét – kết luận Phần 1: Cơ sở lý luận 1.1 Khái niệm môi trường kinh doanh: Trong hoạt động kinh doanh nay, môi trường kinh doanh có vai trị quan trọng công ty doanh nghiệp Vậy môi trường kinh doanh gì? Mơi trường kinh doanh là tổng thể yếu tố, nhân tố (bên bên trong) vận động tương tác lẫn nhau, tác động trực tiếp gián tiếp đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp 1.2 Phân loại môi trường kinh doanh : - Môi trường vĩ mơ: yếu tố bên ngồi, tác động gián tiếp đến daonh nghiệp, doanh nghiệp kiểm sốt Các yếu tố có phạm vi lớn, bao trùm toàn kinh tế Các yếu tố môi trường bao gồm: + Yếu tố quốc tế: lạm phát, suy thoái kinh tế, quân sự, trị, luật hiệp định, tiêu chuẩn mang tính chất quốc tế + Yếu tố kinh tế: số giá cả, tiêu GDP, GNP, + Yếu tố trị pháp luật: thể chế, xung đột trị, sắc tộc, + Yếu tố văn hóa xã hội: Bao gồm văn hóa cốt lõi, văn hóa thứ yếu, tơn giáo, tập qn truyền thống + Yếu tố dân số: tiêu số lượng dân cư, di cư, trình độ dân cư, thu nhập, giới tính, mật độ dân cư + Yếu tố tự nhiên: yếu tố tài ngun, khí hậu, mưa bão, lũ lụt, mơi trường + Yếu tố công nghệ: yếu tố máy móc thiết bị, vịng đời cơng nghệ, phát minh, phát kiến khoa học kỹ thuật,  Đặc điểm: - Tác động đến tất doanh nghiệp - Sự tác động lên doanh nghiệp, ngành khác - Có tính mặt, vừa nguy hội cho doanh nghiệp - Môi trường vi mơ: yếu tố bên ngồi, ảnh hưởng trực tiếp đến doanh nghiệp Bao gồm yếu tố: + Đối thủ cạnh tranh: bao gồm đối thủ ạnh tranh lâu năm đối thử cạnh tranh tiềm ẩn; + Khách hàng: bao gồm khách hàng tại, khách hàng tiềm năng, khách hàng “ phôi thai’’; + Nhà cung cấp: bao gồm nhà cung cấp tài chính, nhà cung cấp nhân lực, nhà cung cấp vật tư, máy móc thiết bị, nguyên vật liệu ; + Sản phẩm thay tế trực tiếp (Substitutes) thay gián tiếp (Alternative)  Đặc điểm: - Tác động trực tiếp ảnh hưởng thường xuyên đến doanh nghiệp; - Mang tính đặc thù ngành; - Quyết định tới tính chất cạnh tranh ngành; - Doanh nghiệp nhận biết tác động có biện pháp để đối phó, chống trả tác động xấu đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp - Môi trường nội bộ: yếu tố bên doanh nghiệp.Bao gồm: + Nguồn nhân lực; + Tài chính; + Nghiên cứu phát triển; + Marketing; + Sản xuất; + Văn hóa doanh nghiệp; + Cơng nghệ  Đặc điểm: - Thể điểm mạnh, điểm yếu doanh nghiệp - Ảnh hưởng mạnh trực tiếp đến doanh nghiệp - Doanh nghiệp kiểm sốt điều chỉnh 1.3 Sự tác động yếu tố môi trường kinh doanh lên doanh nghiệp:  Sự tác động môi trường vĩ mô: - Yếu tố quốc tế: phát triển mạnh mẽ nước dẫn đến doanh nghiệp phải thay đổi chiến lược, cấu tổ chức, hay cắt giảm giá thành để trì lợi cạnh tranh phạm vi tồn cầu - Yếu tố kinh tế: tạo điều kiện thuận lợi cho việc mở rộng thị trường, ngành hàng lại làm chậm phát triển ngành hàng khác Làm ảnh hưởng đến sức mua, nhu cầu tiêu dùng Gồm nhóm yếu tố:  Nhóm yếu tố ngắn hạn: Tổng sản phẩm quốc nội (GDP), Lãi suất cho vay,Chỉ số giá  Nhóm yếu tố dài hạn: Tăng trưởng kinh tế, Chính sách kinh tế , Chu kỳ kinh tế, Xu hướng toàn cầu hóa - Yếu tố trị pháp luật: tổng hòa tổ chức với sách cơng tạo tổ chức Nhằm tạo khuôn khổ cho quan hệ kinh tế xã hội Các hoạt động phủ tạo hội nguy cho doanh nghiệp - Yếu tố dân số: sở tiền đề quan trọng để nhà quản trị hoạch định kế hoạch minh: có nên đầu tư vào thị trường khơng, định vị sở chỗ để thuận tiện cho việc thu hút lao động phân phối lao động bao gồm: tổng dân số tỉ lệ gia tăng dân số; cấu dân số nam, nữ, độ tuổi; trình độ dân cư; xu hướng chuyển dịch dân số - Yếu tố văn hóa- xã hội: bao gồm yếu tố văn hóa, nhân cách, đạo đức, niềm tin, thái độ, hệ thống giá trị, quan điểm sống yếu tố chủ yếu tác động, chi phối hành vi ứng xử người tiêu dùng, chi phối hành vi mua hàng khách hàng Bên cạnh cịn chi phối việc soạn thảo chiến lược sách lược kinh doanh doanh nghiệp cụ thể Nắm bắt yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp thích ứng nhanh chóng với u cầu khách hàng, có hoạt động marketing phù hợp - Yếu tố tự nhiên: bao gồm vị trí địa lý, cảnh quan thiên nhiên, nguồn tài nguyên thiên nhiên bề mặt lịng đất, mơi trường nước khơng khí Các doanh nghiệp cần phải đáp ứng yêu cầu sau:  Ưu tiên phát triển hoạt động sản xuất kinh doanh có khả trì, tái tạo làm phong phú thêm nguồn tài nguyên  Phải ý thức tiết kiệm, sử dụng có hiệu q bảo vệ tài ngun, mơi trường  Tăng mức đầu tư cho việc thăm dò đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu phát triển sản phẩm giảm thiểu tối đa ô nhiễm môi trường - Yếu tố công nghệ: khoa học kỹ thuật cơng nghệ đại cho phép nhà doanh nghiệp sản xuất nhiều loại hàng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao người Tác động theo hai hướng:  Tích cực: đổi nâng cao sản phẩm, đổi quy trình sản xuất, lực sản xuất doanh nghiệp  Tiêu cực: sản phẩm dễ lỗi thời nên đòi hỏi doanh nghiệp phải thường xuyên đổi  Sự tác động môi trường vi mô: - Đối thủ cạnh tranh: nhìn chung dù phương diện trực tiếp hay gián tiếp, chúng ảnh hưởng đến phát triển doanh nghiệp lẫn Làm cho mục tiêu, chiến lược, phạm vi lẫn kết theo hướng khác ban đầu đề - Khách hàng : thân chúng ta, người thừa hưởng sử dụng sản phẩm mà doanh nghiệp mang lại Là nhân tố định tồn phát triển doanh nghiệp, tạo quan hệ cạnh tranh áp lực doanh nghiệp nhu cầu khách hàng ln quan trọng doanh nghiệp từ làm thị trường nhiều biến động 10 - Nhà cung cấp: tác động theo hai hướng:  Tích cực: tạo hội giúp doanh nghiệp vào hoạt động ổn định phát triển  Tiêu cực: nhà cung cấp đối lại thách thức doanh nghiệp; tăng giá bán đầu vào giảm chất lượng sản phẩm; dịch vụ họ cung cấp không đáp ứng yêu cầu doanh nghiệp số lượng, thời gian, làm chậm tiến độ hoạt động doanh nghiệp - Sản phẩm thay thế: sản phẩm có thành phần cấu tạo khác với sản phẩm doanh nghiệp, có giá trị khác sử dụng tương tự nhau, trình bày khu vực Giá bán sản phẩm thay đổi làm doanh nghiệp không thu mức lợi nhuận đề Làm thị trường biến động có nhiều sản phẩm thay Làm ảnh hưởng đến nhận thức khách hàng  Sự tác động môi trường nội bộ: - Nguồn nhân lực: yếu tố định chất lượng sản phẩm hay dịch vụ doanh nghiệp cung cấp cho khách hàng, ảnh hưởng đến tiến hành tạo sản phẩm Vì doanh nghiệp cần quan tâm:  Nắm rõ tình hình doanh nghiệp nhân lực trình độ chun mơn  Tình hình phân bố sử dụng nguồn nhân lực  Sự phù hợp nguồn nhân lực với xu phát triển - Tài chính: yếu tố gây e ngại đến việc đạt mục tiêu kế hoạch đề doanh nghiệp gặp khó khăn, làm doanh nghiệp ổn định, đề án mục tiêu doanh nghiệp đề bị thay đổi làm chậm tiến trình tạo sản phẩm doanh nghiệp Nhưng tài ổn định, doanh nghiệp phát triển Do đó, doanh nghiệp cần nắm rõ nguồn vốn cách sử dụng - Nghiên cứu phát triển: giai đoạn cải tiến kỹ thuật cơng nghệ, từ phát triển ý tưởng sáng tạo - Marketing: yếu tố định, điều phối kết nối hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp với thị trường Đảm bảo hoạt động kinh doanh doanh nghiệp hướng theo thị 11 trường, lấy thị trường, nhu cầu ước muốn khách hàng làm chỗ dựa vững cho hoạt động kinh doanh.Tác động:  Mở rộng phạm vi tiếp cận, đưa sản phẩm doanh nghiệp lại gần với người dùng, giúp họ hiểu rõ sản phẩm mà doanh nghiệp cung cấp  Cân lợi cạnh tranh doanh nghiệp  Là yếu tố quan trọng để chống đỡ cho doanh nghiệp, tạo lợi nhuận cho doanh nghiệp định phát triển doanh nghiệp  Doanh nghiệp muốn tồn phát triển lâu dài cần có chiến lược marketing hiệu - Sản xuất: trình làm sản phẩm để sử dụng hay trao đổi thương mại Thể lực sản xuất trình độ cơng nghệ áp dụng doanh nghiệp Giữ vai trị quan trọng doanh nghiệp, việc bố trí sản xuất hợp lý làm tăng suất giảm chi phí - Văn hóa doanh nghiệp: chuẩn mực, giá trị có tính truyền thống, hành vi, ngun tắc thủ tục có tính chất thức mà thành viên doanh nghiệp phải tuân theo.Tác động lên doanh nghiệp theo nhiều khía cạnh:  Tích cực: + Thu hút giữ nhân tài, khiến họ trung thành gắn bó lâu dài với tổ chức doanh nghiệp + Kích thích người lao động đưa ý tưởng, qua giúp nâng cao hiệu công việc + Tạo nên phong thái, đặc trưng riêng doanh nghiệp, giúp phân biệt doanh nghiệp với doanh nghiệp khác + Là nguồn lực tạo lợi cạnh tranh cho doanh nghiệp  Tiêu cực: + Nếu xây dựng văn hóa doanh nghiệp khơng tốt khơng tạo sức mạnh làm địn bẩy cho phát triển lâu dài + Thiếu lợi cạnh tranh thị trường + Doanh nghiệp có chế cức nhắc, độc đoán, chuyên quyền hệ thống tổ chức quan liêu tạo nên bầu khơng khí thụ động việc phát triển doanh nghiệp 12 Phần 2: Phân tích tác động yếu tố mơi trường kinh doanh lên doanh nghiệp 2.1 Giới thiệu tổng quan doanh nghiệp: - Lotteria là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh bắt nguồn tại Đông Á Công ty thành lập Shin Jun-Ho, doanh nhân người Hàn Quốc vào tháng năm 1972 Tokyo, Nhật Bản lấy tên gọi bắt nguồn từ tên công ty mẹ - Tập đoàn Lotte Các chi nhánh mở Nihonbashi, Ueno, Yokohama vào tháng năm Năm 1979 thương hiệu thành lập Seoul, Hàn Quốc Sau Lotteria lan rộng khu vực Đơng Á có mặt Myanmar, Đài Loan, Việt Nam theo hình thức nhượng quyền kinh doanh - Nhà hàng nhập vào thị trường Việt Nam vào năm 2004.Thực đơn bao gồm bánh mì kẹp thịt (burger) thường xuyên gà rán, khoai tây chiên Thực đơn Lotteria 13 2.2 Sự tác động yếu tố môi trường kinh doanh lên doanh nghiệp:  Môi trường vĩ mô: - Yếu tố kinh tế: Nhìn chung nền kinh tế những năm gần ở nước ta có tốc độ phát triển kinh tế rất nhanh Nhà nước từng bước cố gắng giảm lạm phát và đẩy mạnh quá trình hô ̣i nhập với khu vực và quốc tế, thu hút đầu tư nước ngoài, tạo đà cho sự phát triển kinh tế Đời sống dân cư nhìn chung ổn định và được cải thiê ̣n Mức thu nhâ ̣p bình quân đầu người các năm gia tăng đáng kể, năm sau cao năm trước Hiện nay, thu nhập bình quân đầu người Việt Nam theo cách tính GDP thu nhập bình qn đầu người vào khoảng 3.000 USD/năm Do thu nhâ ̣p ngày càng cao, mức chi tiêu cho đời sống của người dân tăng lên và nhu cầu chi tiêu cho thức ăn nhanh của người tiêu dùng cũng tăng lên, họ chú trọng nhiều đến những thực phẩm đầy đủ chất bổ dưỡng, có chất lượng cao và được sản x́t nhanh khơng tớn nhiều thời gian cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria khách hàng tìm đến nhiều Tuy nhiên năm 2020 chịu ảnh hưởng dịch Covid-19 , để đảm bảo an toàn mùa dịch, Lotteria Việt Nam nghiêm chỉnh chấp hành yêu cầu Chính phủ việc 14 tạm đóng cửa, ngừng phục vụ số cửa hàng Vì thế, lượng khách hàng trực tiếp đến cửa hàng giảm, nên đơn hàng online tăng gấp nhiều lần so với bình thường, chí cịn tải, lượng khách truy cập đặt đơn hàng cao - Yếu tố trị pháp luật: o Yếu tố trị: Với trị ổn định nhà đầu tư đánh giá cao giới thực yếu tố thu hút nhà đầu tư thâm nhập phát triển thị trường Việt Nam tất ngành hàng o Yếu tố pháp luật: Pháp luật hiến pháp nước ta cho phép, tơn trọng khuyến khích hoạt động kinh doanh theo khuôn khổ pháp luật Việt Nam đã, cố gắng xây dựng hệ thơng pháp luật hồn chỉnh nhằm tạo điều kiện thuận lời cho nhà đầu tư đồng thời thúc đẩy kinh tế phát triển - Yếu tố văn hóa xã hội: + Dù xuất phát điểm hãng Hàn Quốc, tất cửa hàng Lotteria có treo cờ Việt Nam cửa vào - nét tinh tế trân trọng quốc gia địa mà thương hiệu nước ngồi có + Các chương trình khuyến Lotteria triển khai song song với ngày lễ hội lớn Việt Nam 15 + Thêm vào đó là menu đâ ̣m chất Viê ̣t Nam với cái combo suất ăn gia đình, trẻ nhỏ và các món ăn thịnh hành giới trẻ với giá cả hợp lý, cũng xu hướng thích dùng hàng rẻ chất lượng của người Viê ̣t - Yếu tố dân số: + Viê ̣t Nam với 97,3 triệu dân, có 70% người dân Việt Nam thích ăn tiệm thức ăn nhanh Cửa hàng này bình quân thu hút khoảng 200-300 khách/ngày và cao điểm có từ 400 đến 1000 khách/ngày + Lứa tuổi : người tiêu dùng thức ăn nhanh thường có độ tuổi từ 15 tuổi đến 45 tuổi Ngoài Lotter cũng đă ̣c biê ̣t quan tâm đến trẻ em, trẻ em đối tượng khách hàng ưu tiên số + Thu nhập: Viê ̣t Nam là nước có thu nhâ ̣p đầu người thấp vì vâ ̣y cũng là mô ̣t khó khăn của Lotter xâm nhâ ̣p vào thị trường Viê ̣t Nam Những người có thu nhâ ̣p khá, ổn định chính là thị trường mà Lotteria chú trọng Với những người có thu nhâ ̣p khác thì viê ̣c sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhâ ̣p thấp cũng có thể trở thành khách hàng của Lotteria mức đô ̣ sử dụng sản phẩm có thể không thường xuyên 16 + Nghề nghiê ̣p: Viê ̣c chọn thành phố chính là Hà Nô ̣i và thành phố Hồ Chí Minh thì Lotteria có thể tiếp xúc mô ̣t thị trường lớn là: Học sinh, sinh viên, các bạn trẻ làm viê ̣c ở khu vực trung tâm Thành phố Vì số lượng các trường đại học, cao đẳng, dạy nghề ở rất nhiều Và điều đó cũng phù hợp với định hướng của Lotteria - Yếu tố tự nhiên: Hầu hết thức ăn thức uống Lotteria đựng vật dụng thủy tinh nhựa dùng lại Mục đích giảm 90% đồ dùng lần - Yếu tố công nghệ: Lotteria doanh nghiệp áp dụng cơng nghệ đại vào q trình hoạt động kinh doanh Điển hình ứng dụng thương mại điện tử vào truyền thông quảng cáo  Phương pháp tryền thông Lotteria + Phương pháp truyền thông qua website Giới thiệu doanh nghiệp: Lotteria sử dụng website để giới thiệu lịch sử hình thành phát triển cách ngắn gọn, đầy đủ gây ấn tượng qua việc giới thiệu chứng nhận an tồn đặc tính doanh nghiệp việc kinh doanh thức ăn Giới thiệu sản phẩm: Trang chủ thiết kế theo bố cục website khoa học điện tử trình bày thơng tin sản phẩm cách rõ ràng ngắn gọn, mang tính thẩm mĩ cao ấn tượng với người dùng, màu sắc đẹp, thu hút khách hàng + Phương pháp truyền thông qua mạng xã hội facebook: 17 Hiện nay, facebook mạng thông tin xã hội phổ biến Việt Nam bạn trẻ Lotteria khơng thể bỏ qua hội Marketing online Tính đến thời điểm fanpage Lotteria có 1.300.000 lượt u thích + Lợi lượng truy cập đơng đảo, mức phổ biến rộng rãi + Các trang mạng xã hội có tính lan truyền rộng nên với việc marketing qua mạng xã hội, thông tin cập nhập liên tục + Do tính chất khơng giới hạn khơng gian thời gian tính tương tác đa chiều, phản hồi quan tâm khách hàng khách hàng gửi đến công ty lúc để giải đáp Các khách hàng tiềm khác thơng qua phản hồi trực tiếp thấy khách quan nhiệt tình nhân viên  Hình thức bán hàng trực tuyến: + Lotteria bán hàng website cơng ty www.lotteria.com.vn Khi khách hàng đăng nhập vào website công ty thấy danh sách ăn tráng miệng phân loại mục rõ ràng có giá kèm theo Ở sản phẩm có mục “chọn” khách hàng tìm ăn thích click chọn sản phẩm chuyển qua bên đơn hàng + Ngồi ra, Lotteria có đường dây nóng để đặt hàng khách hàng cần gọi trực tiếp đến số điện thoại 1900 6778, với giá cả hợp lý, cũng xu hướng thích dùng hàng rẻ chất lượng của người Viê ̣t  Môi trường vi mô: - Đối thủ cạnh tranh Đối thủ cạnh tranh Lotteria Việt Nam cơng ty KFC cơng ty McDonald’s Các đối thủ liên doanh nước 18 ngồi với cơng ty Việt Nam Việt Kiều mua lại quyền kinh doanh nhãn hiệu thức ăn tiếng giới Giai đoạn GIAI ĐOẠN ĐÃ ĐẾN ĂN VÀ KHƠNG HÀI LỊNG KFC LOTTERIA MCDONALD’S Là thương hiệu nhiều người Là thương hiệu có tỷ lệ Nhận nhiều phản hồi cân nhắc đến ăn, khách hàng khơng hài tích cực thức ăn ngon, chủ yếu giới trẻ lòng sau đến ăn có nhiều chương trình có quà tặng nhất, đa số thảo khuyến mãi, combo kèm phần ăn luận tiêu cực thái rẻ, tiện lợi mơ hình độ phục vụ khơng tốt nhân vật phim 19 GIAI ĐOẠN CÂN NHẮC SẼ ĐẾN ĂN GIAI ĐOẠN ĐÃ ĐẾN ĂN NHƯNG KHÔNG HÀI LỊNG VÀ CĨ THỂ RỜI BỎ THƯƠNG HIỆU Là thương hiệu nhiều người cân nhắc đến ăn, chủ yếu giới trẻ có q tặng kèm phần ăn mơ hình nhân vật phim Chương trình khuyến Việc mở cửa mãi, quà tặng kèm 24/7 khuyến phần ăn, khơng gian, khích việc Xem dịch vụ giao hàng,… bóng đá cửa yếu tố khiến hàng cũng khiến khách hàng cân nhắc McDonald’s chọn Lotteria Bên chuỗi cửa hàng cạnh đó, nhiều người thức ăn nhanh cân nhắc đặt tiệc nhiều người sinh nhật cho cân nhắc mùa World Cup Thức ăn không ngon (thịt gà bở, mùi vị không ngon) Nhiều dầu mỡ yếu tố khiến khách hàng đến ăn không hài lòng KFC McDonald’s lại gặp nhiều ý kiến việc thức ăn khơng ngon, bên cạnh nhiều người phàn nàn Menu McDonald’s không đa dạng, chủ yếu gồm burger khơng phù hợp với vị người Việt Nam Thái độ phục vụ không tốt điểm yếu lớn Lotteria nhiều khách hàng tỏ xúc với vấn đề - Khách hàng: + Khách hàng Lotteria chủ yếu người Việt, khách nước chiếm tỉ lệ khoảng 9% Khách hàng phụ nữ chiếm tỷ lệ cao 57% trẻ em chiếm tỷ lệ 3%, thiếu niên 13% Thời gian khách hàng đến cửa hàng nhiều ngày 12 giờ, thứ sáu, 20 thứ bảy, chủ nhật ngày lễ ngày khách hàng dùng thức ăn nhanh nhiều +Xét theo hình thức gọi hàng: khách đến cửa hàng ăn chỗ chiếm tỷ lệ tương đối lớn 75%, mua mang 20%, đặt hàng qua điện thoại chiếm khoảng 5% - Nhà cung cấp: Hiện công ty chưa có nhà máy chế biến nguyên liệu thức ăn nhanh theo kiểu tự cung tự cấp nên nguyên vật liệu phục vụ cho việc chế biến phải mua từ nước nước Nguồn cung cấp nước chủ yếu sản phẩm nước chưa sản xuất sản xuất chất lượng số lượng chưa đáp ứng nhu cầu cơng ty bao gồm: máy móc, thiết bị nhà bếp chuyên dùng, khoai tây đông lạnh xắt khúc ( nhập từ Mỹ ), số gia vị giấy gói chun dùng ( nhập từ cơng ty Lotteria Hàn Quốc ) Nguồn cung cấp nước cần phải đạt tiêu chuẩn tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt -GMP( Good Manufacturing Practices), hệ thống phân tích mối nguy hiểm điểm kiểm soát tới hạn - HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) Hiện nhà cung ứng nước có sản phẩm cá viên, bò viên, rau xanh, gà miếng - Sản phẩm thay thế: Thị trường thức ăn nhanh sôi động năm trở lại vị thị trường hãng đánh thức Tuy nhiên Việt Nam nước nơng nghiệp có văn hóa ẩm thực phong phú đa dạng nên áp lực từ sản phẩm thay không nhỏ cửa hàng thức ăn nhanh Có thể kể đến sản phẩm thay : phở, bún, bánh cuốn, bánh cốm, nem chua rán, chè, kem  Mơi trường nội bộ: - Tài chính: Mức bình quân cho đơn vị cá nhân nhận quyền kinh doanh cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria khoảng 250.000 USD số vốn đầu tư cho cửa hàng phải mức 250.000 USD 21 - Nguồn lực: Ở cửa hàng lotteria gồm 20-25 nhân vien gồm quản lí trưởng, quản lí giám sát cửa hàng, lại nhân viên chế biến phục vụ Nhân viên chủ yếu sinh viên trường đại học, có trình độ, trẻ trung nhiệt tình, chi nhánh cơng ty lotteria đào tạo sử dụng - R&D: *Chính sách sản phẩm -Tập trung phát triển số sản phẩm mạnh công ty +Đầu tư xây dựng nhà máy chế biến ngun liệu tơm viên, bị viên, cá viên để tránh tình trạng giảm dần chất lượng sản phẩm chủ chốt ảnh hưởng đến uy tính thương hiệu cơng ty +Giúp khách hàng tiếp cận sản phẩm cách dễ dàng thông qua dịch vụ giao hàng đến tận nơi, dịch vụ bán hàng online qua điện thoại +Đối với cửa hàng nằm khu dân cư có thu nhập thấp so với mặt chung nghiêng cứu cho đời sản phẩm tương tự chất lượng mẫu mã trọng lượng để giảm mặt giá cho khu vực + Chính sách tăng trưởng thị trường với sản phẩm hàng hóa sản xuất kinh doanh: - Tăng tính chuyen biệt cho sản phẩm dịch vụ hậu đãi để thuyết phục khách hàng sử dụng sản phẩm cửa hàng thường xuyên - Lôi kéo khách hàng địch thủ lĩnh vực đồ ăn nhanh giá cả, chất lượng, mẫu mã phong cách phục vụ, kèm theo đợt khuyến - Phân loại sản phẩm rõ ràng qua đơn giản hóa cấu sản phẩm, cần phải loại bỏ sản phẩm kinh doanh không hiệu quả, đồng thời tập trung nguồn lực để phát triển dòng sản phẩm sinh lời cho công ty - Nghiên cứu phát triển số dòng sản phẩm cấp cao, nhắm đến đối tượng có thu nhập cao.Đối với dịng sản phẩm đặc biệt phát triển chất lượng, dinh dưỡng mùi vị chúng 22 đến mức tối đa, kèm theo chín sách quảng cáo để người biết đến dòng sản phẩm chất lượng cao + Chính sách phát triển sản phẩm mới: Cần quan tâm đến chất lượng, mẫu mã, giá cả, tính đa dạng chu kỳ sống sản phẩm Song hành với chiến dịch khuyến mãi, quảng cáo dịch vụ giao hàng miễn phí Đặc biệt vào vụ mùa lượng khách hàng tăng đột biến kì nghỉ 30/4, trung thu hay Noel cần trọng vào việc dự báo mức độ sản phẩm mở chương trình khuyến quy mô lớn phải điều tiết thật tốt từ cửa hàng bán hàng chậm sang cửa hàng bán hàng nhanh + Chính sách giá : linh hoạt thay đổi giá dựa theo dõi chặt chẽ giá sản phẩm KFC - Văn hóa: Tơn trọng khách hàng - khách hàng thượng đế Phục vụ tận tình Nhân viên lịch - ăn mặc yêu cầu trang phục Lotteria - Marketing:  Tránh đối đầu trực tiếp – Kinh nghiệm người đến sau  Đa dạng hóa sản phẩm – Phủ tồn thị trương  Hệ thơng phân phối rộng  Branding – Kết hợp sắc văn hóa Hàn Quốc Việt Nam  Qua phân tích trên, thấy nhờ hiểu biết cặn kẽ tâm lý nhu cầu tiêu dùng Việt Nam, Lotteria đề sách sản phẩm, giá cả, phân phối hợp lý Kết hợp yếu tố văn hóa để quảng bá thương hiệu Trong thời gian tới, Lotteria tập trung vào việc mở rộng thị trường thị phần khứ làm Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với chuỗi fastfood FKC, Mc Donald’s chắn đau đầu với lược bành trướng của Lotteria tại Việt Nam 23 2.3 Nhận xét – kết luận: Sử dụng mô hình SWOT: Điểm mạnh Điểm yếu Lotteria Doanh nghiệp nước - Tiềm lực tài mạnh, mở - Thiếu vốn để mở rộng mạng lưới rộng phân phối toàn quốc phân phối ( thuê mặt bằng, đầu - Có cơng nghệ vượt trội, thương tư dây chuyền công nghệ cao,…) hiệu tiếng, chiếm thị phần - Nhân lực trình độ thấp, lực cao ngành , có hình ảnh tốt quản lý cịn non yếu mắt cơng chúng - Thương hiệu cịn yếu - Có kĩ quản lý tốt, tác bắt đầu xây dựng phong làm việc chuyên nghiệp Doanh nghiệp nước Lotteria - Hiểu văn hóa ẩm thực - Hiểu biết chưa rõ vị, nét người Việt văn hóa ẩm thực người Việt - Giá rẻ - Giá nhìn chung cao Cơ hội Thách thức - Dân số đơng trẻ dễ dàng tiếp nhận hình thức bán hàng trực tiếp mới, hiểu biết sản phẩm ngày nâng cao - Thu nhập trung bình ngày tăng Tỉ lệ tiêu dùng thu nhập người Việt Nam cao Đông Nam Á Người Việt Nam tiêu dùng trung bình khỏng 70% thu nhập hàng tháng - Việt Nam gia nhập WTO nên rào cản gia nhập ngành thấp, hội cho hãng tiếp cận quản lý bên ngồi, tiếp cận khoa học cơng nghệ - Nguồn nguyên liệu nhân công rẻ - Việc mở cửa thị trường làm gia tăng áp lực cạnh tranh, yêu cầu sản xuất sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn cao, cạnh tranh giá, có chất lượng thị trường nước quốc tế… - Khủng hoảng tài tồn cầu: Kinh tế gặp nhiều khó khăn, thu nhập trung bình giảm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức mua người dân - Do nét văn hóa người Việt coi trọng văn hóa bữa cơm gia đình, thói quen ăn ăn truyền thống rào cản thức ăn nhanh 24 25 ... niệm môi trường kinh doanh 1.2 Phân loại môi trường kinh doanh 6-7 1.3 Sự tác động yếu tố môi trường kinh doanh lên doanh nghiệp .8-11  Phần 2: Phân tích tác động yếu tố môi trường kinh. .. Sự tác động yếu tố môi trường kinh doanh lên doanh nghiệp  Phần 2: Phân tích tác động yếu tố môi trường kinh doanh lên doanh nghiệp 2.1 Giới thiệu tổng quan DN 2.2 Sự tác động yếu tố môi trường. .. tài: Phân tích tác động yếu tố môi trường kinh doanh đến doanh nghiệp cụ thể mà anh(chị) biết  Phần 1: Cơ sở lý luận 1.4 Khái niệm môi trường kinh doanh 1.5 Phân loại môi trường kinh doanh 1.6 Sự