Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì kim loại

Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì kim loại có nội dung trình bày về nguyên liệu chế tạo bao bì kim loại, quy trình sản xuất thép lá mạ thiếc và crom, quy trình sản xuất nhôm tấn,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

Thép thỏi Cán nóng Cán nguội Xử lý nhiệt Thành phần: Thép Mạ Thiếc (hoặc Crom) Sản phẩm Cacbon: Silicon: Mangan: Phospho: Sulfure: 3.5 – 5.0 % 0.3 – 1.0 % 2.5 % 1% 0.08 % Thép thỏi Cán nóng xử lý oxit Cán nguội Xử lý nhiệt Thép Mạ Thiếc (hoặc Crom) Sản phẩm Giảm độ dày thép từ 250 mm mm Xử lý oxit sắt dung dịch acid sulfuric (10 – 15%) Thép thỏi Cán nóng Cán nguội Xử lý nhiệt Thép Mạ Thiếc (hoặc Crom) Sản phẩm Giảm độ dày thép từ mm 0.2 mm Thép thỏi Cán nóng Cán nguội Xử lý nhiệt Thép Mạ Thiếc (hoặc Crom) Sản phẩm Nhiệt độ: 600 – 700oC Để tái cấu trúc phân tử thép sau giai đoạn cán Tăng khả kéo dãn độ cứng sản phẩm Thép thỏi Vecni Lớp dầu(~0.002 m) Thiếc thụ động (~0.001 m) Cán nóng Lớp thiếc (~1.35 m) Hợp kim Si-Fe (~0.15 m ) Cán nguội Xử lý nhiệt Thép (120-350m) Vecni Lớp dầu(~0.004 m) Thép Crom oxit (~0.002 m) Lớp crom (~0.002 m) Mạ Thiếc (hoặc Crom) Thép (200m) Sản phẩm Quặng bauxite Điện phân Nhôm thỏi Cán Nhôm Quặng chứa kim loại nhôm dạng oxit như: Al2O3, Al2O3.H2O, Al2O3.3H2O Quặng bauxite Điện phân Nhôm thỏi Cán Nhôm Quặng bauxite trộn với cryolite (Na3AlF6) trước điện phân lò với cực cacbon Dòng điện sử dụng 50 – 150 MA Quặng bauxite Điện phân Nhơm thỏi Cán Nhơm Trong nhơm thỏi cịn chứa số nguyên tố khác có ảnh hưởng đến khả chịu ăn mịn nhơm như: Cu, Si, Zn, Fe (làm giảm) Mn, Mg, Cr, Ti (làm tăng) Quặng bauxite Điện phân Nhôm thỏi Cán Nhôm Loại vẹc ni Ứng dụng Organosol Ứng dụng rộng rãi Có thể thêm Al, TiO2 Acrylic Thường thêm TiO2 Thức uống Epoxy + Urê Chịu mài mòn Polyester Thường thêm TiO2 Tính dẻo Chịu nhiệt – Khả Chịu hóa bám chất ++ ++ + ++ + + TB + + TB TB + Loại vẹc ni Ứng dụng Oleoresin Rau - Quả thêm ZnO : chịu S hợp chất chứa S Phenol Rau – Quả - Thịt Chống thấm tốt Epoxy + Phenol Ứng dụng rộng rãi Rau – Quả - Thịt Có thể thêm Al, ZnO, ZnCO3 Vinyl Thức uống có gaz Tính dẻo Khả bám Chịu nhiệt – Chịu hóa chất - + - + + + ++ + -+ TB+ TB Catode Anode KL1 – KL1  KL1 n+ KL2 + + ne – KL1 n+ + n e–  KL1 Sn – Fe + Sn + Fe – Nhóm (mạnh) (khá mạnh) (trung bình) (Yếu) (Kém) Thực phẩm đại diện Nước táo, nho, loại dưa muối chua Nước đào, lê, nước có múi, nước cà chua Một số loại loại đậu, bắp, thịt cá Đậu hà lan, rau, măng tây, sản phẩm từ cà chua Các loại thức uống Yếu tố Độ acid pH Hợp chất Sulfur Tồn dư thực phẩm từ hóa chất nơng nghiệp có thực phẩm chứa nhiều protein Hợp chất Nitrat Tìm thấy nhiều rau sử dụng nước nhiễm kim loại nặng Có thể gây ngộ độc Hợp chất Phosphate Hiện diện sản phẩm thịt dạng polyphosphate Có tính chất bảo vệ yếu cho bề mặt kim loại khỏi ăn mòn Yếu tố Màu thực vật Anthocyanins hợp chất màu tương tự Đóng vai trị anode tượng ăn mòn Màu tổng hợp Xuất sản phẩm nước giải khát Đóng vai trị thúc đẩy ăn mòn kim loại với oxy diện bao bì Gây nên tượng màu, gây mùi khó chịu cho thực phẩm Đồng Đóng vai trị chất xúc tác cho q trình khử Oxy ... dư thực phẩm từ hóa chất nơng nghiệp có thực phẩm chứa nhiều protein Hợp chất Nitrat Tìm thấy nhiều rau sử dụng nước nhiễm kim loại nặng Có thể gây ngộ độc Hợp chất Phosphate Hiện diện sản phẩm. .. mặt kim loại khỏi ăn mòn Yếu tố Màu thực vật Anthocyanins hợp chất màu tương tự Đóng vai trị anode tượng ăn mòn Màu tổng hợp Xuất sản phẩm nước giải khát Đóng vai trị thúc đẩy ăn mòn kim loại. .. Chịu hóa chất - + - + + + ++ + -+ TB+ TB Catode Anode KL1 – KL1  KL1 n+ KL2 + + ne – KL1 n+ + n e–  KL1 Sn – Fe + Sn + Fe – Nhóm (mạnh) (khá mạnh) (trung bình) (Yếu) (Kém) Thực phẩm đại diện