Kế hoạch thực tập của lý thị thu 1

BẢN KẾ HOẠCH THỰC TẬP CÁ NHÂN Kế hoạch thực tập ( Từ 01/3/2021- 12/5/2021) Họ tên: Lý Thị Thu Lớp: D06.30.05 Giảng viên hướng dẫn : TS Lê Quang Bính Đơn vị thực tập: Cơng ty cổ phần du lịch thương mại đầu tư Cường Anh Kế hoạch thực tập: ( Từ 01/3/2021- 12/5/2021) Từ 01/03/2021- 08/03/2021 + Cầm giấy giới thiệu khoa kế tốn trường Đại học Tài Ngân hàng Hà Nội kèm giấy tờ thân đến xin gặp anh Trường- quản lý khách sạn ALisa thuộc Công ty cổ phần du lịch thương mại đầu tư Cường Anh + Được anh Trường giới thiệu với nhân viên phòng ban công ty + Đi tham quan sở vật chất, hạ tầng công ty + Bắt đầu thực tập, thời gian đến thực tập công ty theo quy định chị Lan ( kế toán trưởng kiêm kế toán tổng hợp) + Viết kế hoạch thực tập nộp cho giáo viên hướng dẫn + Tác phong đến làm việc công ty phải lịch sự, tuân theo quy định công ty + Xin tài liệu lịch sử hình thành phát triển cơng ty phịng hành chính, biết công ty sau: - Tên đầy đủ công ty - Mã số thuế - Mã số kinh doanh - Giám đốc cấu lao động khách sạn công ty - Địa trụ sở - Vốn điều lệ - Loại hình kinh doanh - Số phịng khách sạn, khách sạn sao? Tình hình hoạt động kinh doanh từ năm 2017-2020 Tìm hiểu rõ khách sạn cơng ty- nơi thực tập làm kế toán kiêm nhân viên phục vụ khách sạn Khách sạn thức vào hoạt động từ ngày 23/10/2015, có quy mơ trung bình so với khách sạn địa bàn phố cổ; Khách sạn có 36 phịng, loại phịng, số lượng phịng giá cơng bố sau: Loại phịng Số lượng Giá Suit 110$ Deluxe 10 85$ Superior 15 55$ Standard 45$ Ngồi khách sạn cịn có 1quầy bar nhà hàng tầng thượng chuyên phục vụ nhu cầu ăn uống khách  Các trang thiết bị dịch vụ bổ xung khác - Điện thoại quốc tế - Giặt - Quầy thông tin du lịch - Đặt vé máy bay, làm visa,đổi tiền - Phòng gym - Room service - Taxi sân bay - Thuê xe (Nhà hàng KS Alisa)  Trang thiết bị phòng - Mini Bar - Wifi miễn phí - Truyền hình vệ tinh - Điều hịa nhiệt độ - Bồn tắm đứng,nằm - Safe box - Máy sấy tóc (Phịng Deluxe - KS Alisa) Hệ thống tổ chức điều hành Khách sạn tổ chức theo cấu tầm quản lý rộng tức tất phận quản lý điều hành quản lý chung tổ chức phân theo cấu chức ( Sơ đồ tổ chức trang bên) Thực tập Bộ phận Nhà hàng kiêm làm thu ngân  Cơ cấu tổ chức phận nhà hàng Bộ phận nhà hàng chia làm phận nhỏ: phận bar phận nhà hàng Với vị trí cơng việc số lượng nhân viên vị trí sau: Tên phận Bar Nhà hàng Vị trí Số lượng nhân viên Bartender Nhân viên bàn Bếp Bếp phụ Nhân viên bàn Tất nhân viên phận nhân viên thức, khơng có nhân viên làm bán thời gian Ca làm việc chia sau: Nhân viên bàn: Chia làm ca - Ca 1: từ 6h → 14h30 (2 nhân viên) - Ca 2: từ 14h30 → 23h (2 nhân viên) Nhân viên bếp bếp phụ làm từ 7h → 18h Nhân viên bartender làm từ 19h → 23h Hàng tháng nhân viên nghỉ ngày, nhân viên xin nghỉ thêm khơng tính lương ngày đó, tháng nhân viên khơng nghỉ buổi tính thêm ngày lương Do khách sạn vào hoạt động nên nhân viên chưa có service charge so với khách sạn khác địa bàn mức lương nhân viên tương đối thấp Trung bình từ triệu (đối với nhân viên bàn) → triệu (bếp chính) Nhân viên mới, tháng đầu thử việc hưởng 80% lương, tháng thứ trở hưởng 100% lương  Nhiệm vụ phân công phận nhà hàng: Nhân viên bàn  Quy trình thực cơng việc  Cơng việc chuẩn bị: dọn dẹp, lau chùi nhà hàng, chuẩn bị đồ cho buffee ăn sáng, set up bàn cho bữa trưa tối  Quy trình tiếp đón phục vụ khách  Đón tiếp khách Dẫn khách tới bàn Mang nước lọc mang menu để khách chọn món, giải thích ăn khách u cầu Lấy yêu cầu khách Mang yêu cầu tới nhà bếp Phục vụ đồ ăn cho khách Nhận toán, viết hóa đơn Dọn dẹp bàn khách ăn xong Hầu hết quy trình phục vụ giống lý thuyết học, nhiên khác với nhà hàng khách sạn lớn thường có nhân viên đón tiếp (hostess) nhân viên phụ bàn (busboy) riêng; nhân viên bàn khách sạn Alisa thường đảm nhiệm tất cơng việc trên, ngồi nhân viên nhà hàng đào tạo để giới thiệu với khách số điểm du lịch tiếng Việt Nam gợi ý cho khách đặt tour du lịch với nhân viên bán tour  Nhiệm vụ phân công phận bar: Nhân viên pha chế đồ uống (Quầy Bar Ks Alisa)  Cơng việc chính: pha chế đồ uống theo yêu cầu khách  Quy trình thực công việc  Nhận yêu cầu đồ uống từ nhân viên phục vụ khách ngồi trước quầy bar để yêu cầu phục vụ đồ uống Pha chế đồ uống theo yêu cầu Phục vụ đồ uống cho khách trực tiếp quầy bar để nhân viên bàn mang tới cho khách Nhìn trình phục vụ khách nhân viên pha chế đồ uống đơn giản, nhiên nhân viên phải có số hiểu biết định loại đồ uống,cách pha chế số loại cocktail Phần lý thuyết học trường thầy cô giảng kỹ giúp nhân viên không bị bỡ ngỡ tiếp xúc với thực tế công việc Thực tập Bộ phận buồng làm cơng việc kế tốn - Số lượng nhân viên tổ buồng: nhân viên - Ca làm việc: ca hành (Phịng Suite - Ks Alisa) Nhân viên phận buồng nhân viên thức, khơng có nhân viên làm bán thời gian, cách tính lương, hình thức bồi dưỡng đào tạo hình thức khen thưởng, kỷ luật giống phận nhà hàng  Nhiệm vụ phân cơng: Nhân viên dọn phịng  Quy trình thực - Khi khách nhân viên lễ tân thông báo qua đàm cho phận buồng để tiến hành dọn phòng - Trước vào phòng, nhân viên buồng phải gõ cửa để chắn khơng cịn khách phòng - Nếu khách phịng, xin lỗi làm phiền khách hỏi xem khách có muốn dọn phịng khơng - Khi khách đồng ý dọn khách ngoài, nhân viên tiến hành dọn phịng  Quy trình dọn phịng - Vào phòng, tắt thiết bị điện máy lạnh, tivi khách để chế độ bật - Dọn phòng:làm giường, thay ga, vỏ chăn, vỏ gối, phủi bụi, nhặt rác, xếp lại đồ đạc, lau cửa kính, lau sàn, kiểm tra cung cấp đồ uống cho mini bar (Phòng tắm KS Alisa) - Dọn nhà vệ sinh: lau gương, bồn rửa mặt, lau bồn tắm đứng, tắm nằm, cọ rửa bồn cầu, thay khăn mặt, khăn tắm, giấy vệ sinh, bổ xung loại đồ dung phòng tắm dầu gội, sữa tắm, xà bông, dao cạo râu, kem, bàn chải đánh răng, lược - Hồn thành việc dọn phịng, báo lại cho phận lễ tân phòng dọn - Xin đọc tài liệu phịng kế tốn từ năm 20182020 Xin tài liệu xem ảnh hóa đơn, chứng từ phịng kế tốn - Xin bảng kết hoạt động kinh doanh từ năm 2018-2020 - Mượn xem báo cáo tài năm 2018-2020của cơng ty - Ngồi học tài khoản kế toán hay dùng cho công ty - Ngồi đánh máy văn theo yêu cầu khách sạn + Viết nộp kế hoạch thực tập cho giáo viên hướng dẫn + Ngồi đọc tài liệu theo yêu cầu phịng kế tốn + Học hỏi ghi hóa đơn, chứng từ, lập Sổ Cái + Ngồi học cách lập bảng lương cách tính lương cho người lao động công ty + Đọc quy định phát luật chế độ giành cho người lao động Làm công việc Bộ phận Lễ tân (Quầy lễ tân - Ks Alisa)  Cơ cấu tổ chức Bộ phận lễ tân gồm vị trí: Nhân viên đón tiếp nhân viên bán tour, số lượng nhân viên vị trí sau: Vị trí Số lượng Nhân viên đón tiếp ( lễ tân) Nhân viên bán tour  Cách xếp thời gian làm việc  Nhân viên lễ tân:  nhân viên làm ca: - Sáng: 7h→14h - Chiều: 14h→21h - Tối:  lễ tân ca hành chính: 21h→7h - 8h→17h  1nhân viên bán tour: ca hành chính: - 8h→17h Cách tính lương tương tự nhân viên phận khác Riêng nhân viên bán tour ngồi lương thức triệu đồng/ tháng hưởng 10% lợi nhuận thu từ tiền bán tour  Nhiệm vụ phân cơng: Nhân viên đón tiếp:  Quy trình thực  Khi khách check in: Chào đón khách Xác định việc đặt phòng Xin giữ lại hộ chiếu khách Bố trí phịng đưa chìa khóa cho khách Dẫn khách lên phịng Hồn tất hồ sơ, cập nhật thông tin, đăng ký tạm trú cho khách  Khi khách check out: Chào khách, hỏi khách dự định check out Nếu khách muốn check out, hỏi số phòng khách Báo cho phận buồng kiểm tra phòng đồ uống mini bar Kiểm tra sổ dịch vụ để ghi vào hóa đơn dịch vụ mà khách dùng chưa toán tiền giặt là, taxi… Hỏi khách phương thức tốn, ghi hóa đơn thực tốn Nhận lại khóa phòng trả lại hộ chiếu cho khách Chào tạm biệt khách Nhìn chung, quy trình đón tiếp, phục vụ làm thủ tục cho khách check out tuân theo bước học lý thuyết Tuy nhiên số kỹ yêu cầu lại đơn giản nhiều Ví dụ: lý thuyết nghe điện thoại khách, nhân viên nên nói: “Alisa hotel, X speaking, how can I help you” thực tế nhân viên nói đơn giản:” Alisa hotel, May I help you?” Ngoài ra, lý thuyết, sau xác nhận việc đặt phòng nhân viên hỏi hộ chiếu để giúp khách điền vào phiếu đăng ký tạm trú Sau hỏi khách phương thức tốn Nếu khách toán tiền mặt, khách sạn thường u cầu khách tốn trước tiền phịng, Trên thực tế, sau xác nhận việc đặt phòng nhân viên xin giữ lại hộ chiếu khách, sau bố trí đưa khách lên phịng nhân viên làm thủ tục đăng ký tạm trú cho khách Khách khơng cần phải tốn trước tiền phịng nên phương thức toán lễ tân hỏi khách check out làm thủ tục toán Hộ chiếu trả lại khách hoàn thành thủ tục check out Tuần 2: Từ 09/03/2021-15/03/2021 Viết báo cáo tốt nghiệp nộp cho giáo viên hướng dẫn + Vẫn thực tập phịng kế tốn Lau bàn ghế, quét dọn số bàn ghế phận Lễ tân + Tưới nước cho chậu cảnh + Thu thập thông tin hoạt động kinh tế, tài phát sinh khách sạn vào chứng từ kế toán + Tiến hành Ghi sổ kế toán + Dựa vào ghi chép hàng ngày, nhân viên kế toán tổng hợp lại sổ sách, tiến hành phân loại để ghi vào sổ kế tốn cách xác hợp lý - Quan sát tìm hiểu cách tính, lập bảng kết kinh doanh theo ngày, tuần, tháng khách sạn Tuần 3: Từ 16/03/2021-22/03/2021 Lấy báo cáo sửa theo yêu cầu giáo viên hướng dẫn + Làm công việc phận nhà hàng + Thực tập phịng kế tốn: - Ngồi xem nhân viên kế toán làm bảng lương cho người lao động Tuần 4: Từ 23/03/2021 -29/03/2021 Nộp báo cáo cho giáo viên hướng dẫn + Làm cơng việc phận buồng Thực tập phịng kế toán - Lau bàn ghế, pha nước mời phịng kế tốn - Kiểm tra số lượng sản phẩm, dịch vụ khách sạn Tuần 5: Từ 30/03/2021-05/04/2021 Lấy báo cáo sửa lại theo yêu cầu giáo viên hướng dẫn nộp lại + Thực tập phịng kế tốn + Làm nhân viên quầy bar kiêm thu ngân - Thu thập chứng từ, hóa đơn phận nhà hàng làm tổng kết - Gửi mail yêu cầu khách hàng toán nốt tiền nợ khách sạn - Đi thu hồi nợ vài nhân viên khách sạn Tuần 6: Từ 06/04/2021 -12/04/2021 Hoàn thiện báo cáo xin xác nhận thực tập công ty để nộp lên khoa, viết đề cương khóa luận theo yêu cầu giáo viên hướng dẫn - Ngồi đánh máy văn theo yêu cầu - Tưới nước cho chậu cảnh - Đi mua đồ ăn sáng cho vài người phịng kế tốn - Làm test kế toán chị Lan đề vượt qua, chị cho làm thử cơng việc kế tốn bán hàng Qua vài ngày làm thử công việc kế tốn bán hàng em thấy là: Cơng việc đơn giản, khơng địi hỏi q nhiều kỹ kinh nghiệm thực tế, huấn luyện vài buổi làm Các cơng việc làm kế toán bán hàng khách sạn: Hỗ trợ phận kế toán cần khách sạn Tuần 7: Từ 13/04/2021 -19/04/2021 10 Viết khóa luận theo đề cương giáo viên chỉnh sửa Thực tập phận buồng thu thập số liệu kế toán - Lại lau bàn ghế, pha nước mời giám đốc khách sạn - Tưới nước cho chậu cảnh Ngồi đánh máy theo yêu cầu giám đốc Tuần 8: Từ 20/04/2021-26/04/2021 Sửa khóa luận tốt nghiệp theo yêu cầu giáo viên hướng dẫn, xong nộp lại - Thực tập phận lễ tân tiếp tục thu thập số liệu kế toán - Chăm sóc cảnh quầy lễ tan - Tưới nước cho chậu cảnh - Đi mua văn phòng phẩm cho công ty - Sắp xếp, đặt vé máy bay, gọi taxi cho khách lưu trú khách sạn, lấy hóa đơn Tuần 9: Từ 27/04/2021 -03/05/2021 + Lấy khóa luận sửa theo yêu cầu giáo viên hướng dẫn, sau nộp Thực tập phận nhà hàng thu thập thêm số liệu mặt hàng bán cho khách lưu trú - Sáng đến tưới nước cho chậu cảnh - Pha cafe mời giám đốc, quản lý khách sạn - Làm cơng việc kế tốn tiền lương: thu thập bảng chấm công, ngày nghỉ nhân viên khách sạn, Tuần 10: Từ 04/05/2021 -12/05/2021 + Hoàn thiện khóa luận tốt nghiệp để gửi thầy lần cuối duyệt nộp lên khoa + Tham gia họp nhân viên khách sạn + Học phân tích báo cáo tài xử lý nghiệp vụ phát sinh + Viết thu hoạch trình thực tập, nhận xét để nộp cho giám đốc khách sạn + Đi tiếp đoàn du lịch trở Hà Nội, xếp phịng cho đồn khách, làm dịch vụ ngồi lấy hóa đơn 11 + Gửi lời cảm ơn đến ban lãnh đạo tập thể cán nhân viên khách sạn xin xác nhận thực tập Người thực Lý Thị Thu 12 ... viên lễ tân:  nhân viên làm ca: - Sáng: 7h? ?14 h - Chiều: 14 h→21h - Tối:  lễ tân ca hành chính: 21h→7h - 8h? ?17 h  1nhân viên bán tour: ca hành chính: - 8h? ?17 h Cách tính lương tương tự nhân viên phận... 23 /10 /2 015 , có quy mơ trung bình so với khách sạn địa bàn phố cổ; Khách sạn có 36 phịng, loại phịng, số lượng phịng giá cơng bố sau: Loại phịng Số lượng Giá Suit 11 0$ Deluxe 10 85$ Superior 15 ... sạn: Hỗ trợ phận kế toán cần khách sạn Tuần 7: Từ 13 /04/20 21 -19 /04/20 21 10 Viết khóa luận theo đề cương giáo viên chỉnh sửa Thực tập phận buồng thu thập số liệu kế toán - Lại lau bàn ghế, pha