1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas

126 3 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Ảnh Hưởng Của Độ Chín Thu Hoạch Và Một Số Biện Pháp Xử Lý Đến Chất Lượng Quả Vải Thiều Bảo Quản Bằng Công Nghệ CAS
Tác giả Nguyễn Thị Minh Hiếu
Người hướng dẫn PGS. TS. Trần Ngọc Lân
Trường học Trường Đại Học Vinh
Chuyên ngành Khoa Học Cây Trồng
Thể loại luận văn thạc sĩ
Năm xuất bản 2015
Thành phố Nghệ An
Định dạng
Số trang 126
Dung lượng 1,03 MB

Nội dung

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH NGUYỄN THỊ MINH HIẾU ẢNH HƢỞNG CỦA ĐỘ CHÍN THU HOẠCH VÀ MỘT SỐ BIỆN PHÁP XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƢỢNG QUẢ VẢI THIỀU BẢO QUẢN BẰNG CÔNG NGHỆ CAS LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Nghệ An, 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH NGUYỄN THỊ MINH HIẾU ẢNH HƢỞNG CỦA ĐỘ CHÍN THU HOẠCH VÀ MỘT SỐ BIỆN PHÁP XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƢỢNG QUẢ VẢI THIỀU BẢO QUẢN BẰNG CÔNG NGHỆ CAS LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Khoa học trồng Mã số: 60 62 01 10 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS TS Trần Ngọc Lân Nghệ An, 2015 i LỜI CAM ĐOAN Luận văn Thạc sĩ “Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch số biện pháp xử lý đến chất lƣợng vải thiều bảo quản công nghệ CAS” riêng cá nhân Luận văn sử dụng thông tin từ nhiều nguồn liệu khác nhau, thơng tin có sẵn đƣợc trích rõ nguồn gốc Tơi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu có luận văn trung thực chƣa đƣợc sử dụng để bảo vệ cho học vị khác Mọi giúp đỡ việc thực luận văn đƣợc cảm ơn Nghệ An, tháng năm 2015 Tác giả Nguyễn Thị Minh Hiếu ii LỜI CẢM ƠN Trƣớc hết xin chân thành cảm ơn tới Thầy Giáo, Cô Giáo cán công nhân viên khoa Nông- Lâm- Ngƣ, trƣờng Đại Học Vinh giảng dạy giúp đỡ tơi suốt q trình học tập trƣờng Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy giáo PGS TS Trần Ngọc Lân, ngƣời dành nhiều thời gian, tâm huyết, nhiệt tình hƣớng dẫn tơi suốt q trình làm luận văn Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tới tập thể cán nhân viên Phịng cơng nghệ CAS - Viện Nghiên Cứu Phát Triển Vùng - Bộ Khoa Học Cơng Nghệ nhiệt tình giúp đỡ, tạo điều kiện tốt cho trình thực đề tài Cuối tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tới gia đình, bạn bè ngƣời thân động viên giúp đỡ vật chất lẫn tinh thần để tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Do nhiều yếu tố chủ quan khách quan nên đề tài không tránh khỏi thiếu sót hạn chế Kính mong thầy giáo bạn học viên đóng góp để tơi hồn thiện thêm đề tài Xin chân thành cảm ơn! Nghệ An, tháng năm 2015 Tác giả Nguyễn Thị Minh Hiếu iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC …………………………………………………………………………… iii DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU………………………………………………… vi DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT viiii DANH MỤC CÁC HÌNH ix MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Chƣơng TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở khoa học 1.1.1 Giới thiệu chung công nghệ CAS 1.1.1.1 Thuật ngữ, khái niệm chất công nghệ CAS 1.1.1.2 Ý nghĩa khoa học công nghệ lạnh đông CAS so với công nghệ lạnh đông truyền thống 1.1.2 Giới thiệu chung vải 1.1.2.1 Nguồn gốc phân bố vải 1.1.2.2 Đặc điểm thực vật vải 1.1.3 Công dụng giá trị kinh tế vải 11 1.1.3.1 Giá trị dinh dƣỡng vải 11 1.1.3.2 Giá trị công nghiệp dƣợc liệu 11 1.1.3.3 Giá trị kinh tế 11 1.1.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ vải 12 1.1.5 Những biến đổi sinh lý vải sau thu hoạch 15 1.1.6 Những biến đổi hóa học vải sau thu hoạch 18 1.2 Tình hình nghiên cứu giới 19 1.2.1 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ CAS 19 1.2.2 Nghiên cứu bảo quản vải 20 1.2.2.1 Nghiên cứu hạn chế nâu hoá vỏ vải 20 iv 1.2.2.2 Nghiên cứu bảo quản vải phƣơng pháp xử lý nhiệt 22 1.2.2.3 Nghiên cứu bảo quản vải hóa chất 23 1.2.2.4 Nghiên cứu bảo quản vải SO2 25 1.2.2.5 Nghiên cứu bảo quản vải làm lạnh thơng thƣờng 26 1.3 Tình hình nghiên cứu Việt Nam 27 1.3.1 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ CAS 27 1.3.2 Nghiên cứu bảo quản vải 28 Chƣơng NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 2.1 Nội dung nghiên cứu 30 2.2 Vật liệu nghiên cứu 30 2.3 Phƣơng pháp thực nghiệm 31 2.3.1 Bố trí thí nghiệm 31 2.3.2 Phƣơng pháp phân tích tiêu 31 2.4 Phƣơng pháp xử lý số liệu 36 2.5 Thời gian, địa điểm nghiên cứu 36 2.5.1 Thời gian nghiên cứu 36 2.5.2.Địa điểm nghiên cứu 36 C h ƣ n g K Ế T Q U Ả N G H I Ê N C Ứ U V À T H Ả O L U Ậ N 37 3.1 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến số tiêu chất lƣợng vải thiều bảo quản công nghệ CAS 37 3.1.1 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến màu sắc vỏ (chỉ số L) vải thiều bảo quản công nghệ CAS 37 3.1.2 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến số nâu hóa vỏ quả vải thiều bảo quản công nghệ CAS 39 3.1.3 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến tỷ lệ hao hụt khối lƣợng tự nhiên vải thiều bảo quản công nghệ CAS 40 3.1.4 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến đến độ cứng thịt vải thiều bảo quản công nghệ CAS 41 3.1.5 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng chất khơ hịa tan vải thiều bảo quản công nghệ CAS 42 v 3.1.6 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng đƣờng tổng số vải thiều bảo quản công nghệ CAS 44 3.1.7 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng axit hữu vải thiều bảo quản công nghệ CAS 45 3.1.8 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng Vitamin C vải thiều bảo quản công nghệ CAS 46 3.2 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến số tiêu chất lƣợng vải thiều bảo quản công nghệ CAS 48 3.2.1 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến màu sắc vỏ (chỉ số L) vải thiều bảo quản công nghệ CAS 48 3.2.2 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến số nâu hóa vỏ quả vải thiều bảo quản công nghệ CAS 49 3.2.3 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến tỷ lệ hao hụt khối lƣợng tự nhiên vải thiều bảo quản công nghệ CAS 50 3.2.4 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến độ cứng thịt quả vải thiều bảo quản công nghệ CAS 51 3.2.5 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến hàm lƣợng chất khơ hịa tan vải thiều bảo quản công nghệ CAS 52 3.2.6 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến hàm lƣợng đƣờng tổng số vải thiều bảo quản công nghệ CAS 54 3.2.7 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến hàm lƣợng axit hữu tổng số vải thiều bảo quản công nghệ CAS 55 3.2.8 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến hàm lƣợng vitamin C vải thiều bảo quản công nghệ CAS 56 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 58 Kết luận 58 Kiến nghị 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU Bảng 2.1.Thang điểm đánh giá số nâu hóa……………………….……………32 Bảng 3.1 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến màu sắc vỏ (chỉ số L) vải thiều bảo quản công nghệ CAS………………………….……… 37 Bảng 3.2 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến số nâu hóa vỏ vải thiều bảo quản cơng nghệ CAS………………………………………………….39 Bảng 3.3 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến tỷ lệ hao hụt khối lƣợng tự nhiên vải thiều bảo quản bảo quản công nghệ CAS……… …….40 Bảng 3.4 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến độ cứng thịt vải thiều bảo quản công nghệ CAS …………………………………………………… 41 Bảng 3.5 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng chất khơ hịa tan vải thiều bảo quản cơng nghệ CAS……………………………….… 43 Bảng 3.6 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng đƣờng tổng số vải thiều bảo quản công nghệ CAS……………………………….… 44 Bảng 3.7 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng axit hữu vải thiều bảo quản công nghệ CAS ………………………………………46 Bảng 3.8 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng Vitamin C vải thiều bảo quản công nghệ CAS ………………………………………47 Bảng 3.9 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến màu sắc vỏ (chỉ số L) vải thiều bảo quản công nghệ CAS……………………………….… 48 Bảng 3.10 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến số nâu hóa vỏ quả vải thiều bảo quản công nghệ CAS…………………………….…… 50 Bảng 3.11 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến tỷ lệ hao hụt khối lƣợng tự nhiên vải thiều bảo quản công nghệ CAS ……………………… 51 Bảng 3.12 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến độ cứng thịt vải thiều bảo quản công nghệ CAS………………………………………………….52 vii Bảng 3.13 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến hàm lƣợng chất khơ hịa tan vải thiều bảo quản công nghệ CAS………………………………53 Bảng 3.14 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến hàm lƣợng đƣờng tổng số vải thiều bảo quản công nghệ CAS………………………………55 Bảng 3.15 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến hàm lƣợng axit hữu vải thiều bảo quản công nghệ CAS……………………………….… 56 Bảng 3.16 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến hàm lƣợng vitamin C vải thiều bảo quản công nghệ CAS ………………………………………57 viii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT CAS Cells Alive System CT Công thức BQ Bảo quản NL Error Total 11 Grand Mean CV 2.167E-04 3.167E-04 9.492E-03 1.083E-04 5.278E-05 2.05 0.2093 18.729 0.04 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 7.454E-07 Remainder 3.159E-04 MS 7.454E-07 6.318E-05 F 0.01 P 0.9177 Analysis of Variance Table for BQ2T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 0.03229 0.00020 0.00013 0.03263 MS 0.01076 0.00010 0.00002 F 484.38 4.50 P 0.0000 0.0640 18.648 0.03 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 7.850E-05 Remainder 5.483E-05 MS 7.850E-05 1.097E-05 F 7.16 P 0.0441 Analysis of Variance Table for BQ3T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 0.06589 0.00032 0.00028 0.06649 MS 0.02196 0.00016 0.00005 F 465.12 3.35 P 0.0000 0.1053 18.581 0.04 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 2.762E-05 Remainder 2.557E-04 MS 2.762E-05 5.114E-05 F 0.54 P 0.4954 Analysis of Variance Table for BQ4T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 0.11800 0.00012 0.00055 0.11867 MS 0.03933 0.00006 0.00009 F 429.09 0.64 P 0.0000 0.5615 18.513 0.05 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 9.010E-05 Remainder 4.599E-04 MS 9.010E-05 9.198E-05 F 0.98 F 1323.25 5.25 P 0.0000 0.0481 Analysis of Variance Table for BQ5T Source CT NL Error Total DF 11 SS 0.17643 0.00047 0.00027 0.17717 MS 0.05881 0.00023 0.00004 P 0.3678 Grand Mean CV 18.448 0.04 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 5.416E-05 Remainder 2.125E-04 MS 5.416E-05 4.250E-05 F 1.27 P 0.3102 Analysis of Variance Table for BQ6T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 0.24616 0.00042 0.00052 0.24709 MS 0.08205 0.00021 0.00009 F 952.87 2.42 P 0.0000 0.1696 18.389 0.05 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 5.457E-05 Remainder 4.621E-04 Statistix 10.0 (30-day Trial) MS 5.457E-05 9.242E-05 F 0.59 P 0.4769 10/3/2015, 12:13:07 AM Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ1T for CT CT Mean 18.773 18.730 18.710 18.703 Homogeneous Groups A B BC C Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison There are groups (A, B, etc.) in which the means are not significantly different from one another 5.932E-03 0.0205 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ1T for NL NL Mean 18.735 18.727 18.725 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 5.137E-03 0.0158 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ2T for CT CT Mean 18.730 18.653 18.607 18.600 Homogeneous Groups A B C C Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison There are groups (A, B, etc.) in which the means are not significantly different from one another Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ2T for NL 3.849E-03 0.0133 NL Mean 18.653 18.648 18.642 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 3.333E-03 0.0102 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ3T for CT CT Mean 18.700 18.583 18.533 18.507 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another 5.611E-03 0.0194 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ3T for NL NL Mean 18.588 18.580 18.575 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 4.859E-03 0.0149 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ4T for CT CT Mean 18.670 18.523 18.450 18.410 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another 7.817E-03 0.0271 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ4T for NL NL Mean 18.517 18.513 18.510 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 6.770E-03 0.0208 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ5T for CT CT Mean 18.640 18.457 18.380 18.317 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another 5.443E-03 0.0189 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ5T for NL NL Mean 18.455 18.450 18.440 Homogeneous Groups A AB B Alpha 0.05 Critical Q Value 4.341 There are groups (A and B) in which the means are not significantly different from one another Standard Error for Comparison Critical Value for Comparison 4.714E-03 0.0145 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ6T for CT CT Mean 18.613 18.403 18.310 18.230 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another 7.577E-03 0.0262 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ6T for NL NL Mean 18.398 18.385 18.385 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means HÀM LƢỢNG ĐƢỜNG TỔNG SỐ Statistix 10.0 (30-day Trial) 6.562E-03 0.0201 10/3/2015, 12:13:53 AM Analysis of Variance Table for BQ1T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 5.967E-03 1.667E-05 3.833E-04 6.367E-03 MS 1.989E-03 8.333E-06 6.389E-05 F 31.13 0.13 P 0.0005 0.8801 16.238 0.05 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 2.328E-06 Remainder 3.810E-04 MS 2.328E-06 7.620E-05 F 0.03 Analysis of Variance Table for BQ2T Source CT NL Error Total Grand Mean CV DF 11 SS 8.567E-03 3.500E-04 1.833E-04 9.100E-03 MS 2.856E-03 1.750E-04 3.056E-05 16.145 0.03 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity F 93.45 5.73 P 0.0000 0.0406 P 0.8681 Source Nonadditivity Remainder DF SS 1.112E-07 1.832E-04 MS 1.112E-07 3.664E-05 F 0.00 P 0.9582 Analysis of Variance Table for BQ3T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 0.03977 0.00032 0.00008 0.04017 MS 0.01326 0.00016 0.00001 F 954.40 11.40 P 0.0000 0.0090 16.108 0.02 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 2.489E-05 Remainder 5.844E-05 MS 2.489E-05 1.169E-05 F 2.13 P 0.2043 Analysis of Variance Table for BQ4T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 0.07049 0.00005 0.00028 0.07083 MS 0.02350 0.00003 0.00005 F 497.59 0.53 P 0.0000 0.6141 16.053 0.04 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 3.694E-06 Remainder 2.796E-04 MS 3.694E-06 5.593E-05 F 0.07 P 0.8074 Analysis of Variance Table for BQ5T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 0.07637 0.00005 0.00048 0.07690 MS 0.02546 0.00003 0.00008 F 316.00 0.31 P 0.0000 0.7443 16.015 0.06 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 1.364E-05 Remainder 4.697E-04 MS 1.364E-05 9.394E-05 F 0.15 F 3817.00 21.00 P 0.0000 0.0020 MS 3.509E-06 9.298E-06 F 0.38 P 0.7188 Analysis of Variance Table for BQ6T Source CT NL Error Total Grand Mean CV DF 11 SS 0.09543 0.00035 0.00005 0.09583 MS 0.03181 0.00018 0.00001 15.972 0.02 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 3.509E-06 Remainder 4.649E-05 P 0.5659 Statistix 10.0 (30-day Trial) 10/3/2015, 12:14:30 AM Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ1T for CT CT Mean 16.267 16.253 16.220 16.213 Homogeneous Groups A A B B Alpha 0.05 Critical Q Value 4.897 There are groups (A and B) in which the means are not significantly different from one another Standard Error for Comparison Critical Value for Comparison 6.526E-03 0.0226 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ1T for NL NL Mean 16.240 16.237 16.237 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 5.652E-03 0.0174 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ2T for CT CT Mean 16.190 16.137 16.133 16.120 Homogeneous Groups A B BC C Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison There are groups (A, B, etc.) in which the means are not significantly different from one another 4.513E-03 0.0156 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ2T for NL NL Mean 16.150 16.148 16.137 Homogeneous Groups A AB B Alpha 0.05 Critical Q Value 4.341 There are groups (A and B) in which the means are not significantly different from one another Standard Error for Comparison Critical Value for Comparison 3.909E-03 0.0120 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ3T for CT CT Mean 16.190 16.133 16.067 16.043 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ3T for NL 3.043E-03 0.0105 NL Mean 16.115 16.108 16.102 Homogeneous Groups A AB B Alpha 0.05 Critical Q Value 4.341 There are groups (A and B) in which the means are not significantly different from one another Standard Error for Comparison Critical Value for Comparison 2.635E-03 0.0100 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ4T for CT CT Mean 16.160 16.083 16.010 15.957 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another 5.611E-03 0.0194 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ4T for NL NL Mean 16.055 16.053 16.050 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 4.859E-03 0.0149 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ5T for CT CT Mean 16.133 16.040 15.960 15.927 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another 7.328E-03 0.0254 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ5T for NL NL Mean 16.017 16.015 16.013 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 6.346E-03 0.0195 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ6T for CT CT Mean 16.103 16.003 15.910 15.873 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another 2.357E-03 0.0391 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ6T for NL NL Mean 15.980 15.970 15.968 Homogeneous Groups A B B Alpha 0.05 Critical Q Value 4.341 There are groups (A and B) in which the means are not significantly different from one another HÀM LƢỢNG ACID Statistix 10.0 (30-day Trial) Standard Error for Comparison Critical Value for Comparison 2.041E-03 0.0301 10/3/2015, 12:15:31 AM Analysis of Variance Table for BQ1T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 7.000E-04 1.167E-04 3.500E-04 1.167E-03 MS 2.333E-04 5.833E-05 5.833E-05 F 4.00 1.00 P 0.0701 0.4219 0.5083 0.50 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 3.673E-05 Remainder 3.133E-04 MS 3.673E-05 6.265E-05 F 0.59 P 0.4784 Analysis of Variance Table for BQ2T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 4.167E-03 2.000E-04 1.333E-04 4.500E-03 MS 1.389E-03 1.000E-04 2.222E-05 F 62.50 4.50 P 0.0001 0.0640 0.4750 0.99 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 1.440E-05 Remainder 1.189E-04 MS 1.440E-05 2.379E-05 F 0.61 P 0.4717 Analysis of Variance Table for BQ3T Source CT NL Error Total Grand Mean CV DF 11 SS 5.967E-03 5.000E-05 4.833E-04 6.500E-03 MS 1.989E-03 2.500E-05 8.056E-05 F 24.69 0.31 P 0.0009 0.7443 0.4450 0.82 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 2.514E-06 Remainder 4.808E-04 Analysis of Variance Table for BQ4T MS 2.514E-06 9.616E-05 F 0.03 P 0.8779 Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 9.200E-03 1.667E-05 2.500E-04 9.467E-03 MS 3.067E-03 8.333E-06 4.167E-05 F 73.60 0.20 P 0.0000 0.8240 0.4167 0.55 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 1.391E-04 Remainder 1.109E-04 MS 1.391E-04 2.217E-05 F 6.27 P 0.0542 Analysis of Variance Table for BQ5T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 0.01210 0.00035 0.00005 0.01250 MS 4.033E-03 1.750E-04 8.333E-06 F 484.00 21.00 P 0.0000 0.0020 0.3950 0.73 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 4.427E-06 Remainder 4.557E-05 MS 4.427E-06 9.115E-06 F 0.49 F 98.26 2.05 P 0.0000 0.2093 MS 4.822E-05 5.369E-05 F 0.90 P 0.5169 Analysis of Variance Table for BQ6T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 0.01556 0.00022 0.00032 0.01609 MS 5.186E-03 1.083E-04 5.278E-05 0.3658 0.87 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 4.822E-05 Remainder 2.684E-04 Statistix 10.0 (30-day Trial) P 0.3868 10/3/2015, 12:15:59 AM Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ1T for CT CT Mean 0.5200 0.5100 0.5033 0.5000 Homogeneous Groups A A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ1T for NL NL Mean 0.5125 0.5075 0.5050 Homogeneous Groups A A A 6.236E-03 0.0216 Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 5.401E-03 0.0166 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ2T for CT CT Mean 0.5033 0.4800 0.4600 0.4567 Homogeneous Groups A B C C Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison There are groups (A, B, etc.) in which the means are not significantly different from one another 3.849E-03 0.0133 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ2T for NL NL Mean 0.4800 0.4750 0.4700 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 3.333E-03 0.0102 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ3T for CT CT Mean 0.4800 0.4467 0.4333 0.4200 Homogeneous Groups A B BC C Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison There are groups (A, B, etc.) in which the means are not significantly different from one another 7.328E-03 0.0254 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ3T for NL NL Mean 0.4475 0.4450 0.4425 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 6.346E-03 0.0195 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ4T for CT CT Mean 0.4600 0.4200 0.4000 0.3867 Homogeneous Groups A B C C Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison There are groups (A, B, etc.) in which the means are not significantly different from one another Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ4T for NL 5.270E-03 0.0183 NL Mean 0.4175 0.4175 0.4150 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 4.564E-03 0.0140 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ5T for CT CT Mean 0.4433 0.4033 0.3700 0.3633 Homogeneous Groups A B C C Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison There are groups (A, B, etc.) in which the means are not significantly different from one another 2.357E-03 0.0243 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ5T for NL NL Mean 0.4025 0.3925 0.3900 Homogeneous Groups A B B Alpha 0.05 Critical Q Value 4.341 There are groups (A and B) in which the means are not significantly different from one another Standard Error for Comparison Critical Value for Comparison 2.041E-03 0.0211 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ6T for CT CT Mean 0.4200 0.3767 0.3367 0.3300 Homogeneous Groups A B C C Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison There are groups (A, B, etc.) in which the means are not significantly different from one another 5.932E-03 0.0205 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ6T for NL NL Mean 0.3700 0.3675 0.3600 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means HÀM LƢỢNG VITAMIN C Statistix 10.0 (30-day Trial) 10/3/2015, 12:16:57 AM Analysis of Variance Table for BQ1T Source CT DF SS 0.01247 MS 4.156E-03 F 65.04 P 0.0001 5.137E-03 0.0158 NL Error Total 11 Grand Mean CV 0.00002 0.00038 0.01287 8.333E-06 6.389E-05 0.13 0.8801 MS 2.184E-04 3.299E-05 F 6.62 41.757 0.02 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 2.184E-04 Remainder 1.650E-04 P 0.0499 Analysis of Variance Table for BQ2T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 0.02709 0.00032 0.00008 0.02749 MS 9.031E-03 1.583E-04 1.389E-05 F 650.20 11.40 P 0.0000 0.0090 41.759 0.02 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 1.438E-06 Remainder 8.190E-05 MS 1.438E-06 1.638E-05 F 0.09 P 0.7789 Analysis of Variance Table for BQ3T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 0.03003 0.00012 0.00035 0.03049 MS 0.01001 0.00006 0.00006 P 0.0000 0.4219 41.579 0.02 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 1.314E-05 Remainder 3.369E-04 Analysis of Variance Table for BQ4T Source CT NL Error Total F 171.57 1.00 DF 11 Grand Mean CV SS 0.03849 0.00032 0.00008 0.03889 MS 0.01283 0.00016 0.00001 MS 1.314E-05 6.737E-05 F 923.80 11.40 F 0.20 P 0.0000 0.0090 41.501 0.01 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 1.790E-05 Remainder 6.543E-05 MS 1.790E-05 1.309E-05 F 1.37 Analysis of Variance Table for BQ5T Source CT NL Error Total P 0.6772 DF 11 SS 0.04849 0.00007 0.00033 0.04889 MS 0.01616 0.00003 0.00006 F 290.95 0.60 P 0.0000 0.5787 P 0.2949 Grand Mean CV 41.426 0.02 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 8.982E-06 Remainder 3.244E-04 MS 8.982E-06 6.487E-05 F 0.14 P 0.7251 Analysis of Variance Table for BQ6T Source CT NL Error Total DF 11 Grand Mean CV SS 0.06849 0.00022 0.00018 0.06889 MS 0.02283 0.00011 0.00003 F 747.18 3.55 P 0.0000 0.0963 41.356 0.01 Tukey's Degree of Freedom Test for Nonadditivity Source DF SS Nonadditivity 1.499E-07 Remainder 1.832E-04 Statistix 10.0 (30-day Trial) MS 1.499E-07 3.664E-05 F 0.00 P 0.9515 10/3/2015, 12:17:24 AM Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ1T for CT CT Mean 41.803 41.767 41.740 41.717 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another 6.526E-03 0.0226 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ1T for NL NL Mean 41.758 41.757 41.755 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ2T for CT CT Mean 41.733 41.683 41.640 41.607 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ2T for NL NL Mean 41.673 41.665 41.660 5.652E-03 0.0174 Homogeneous Groups A AB B 3.043E-03 0.0105 Alpha 0.05 Critical Q Value 4.341 There are groups (A and B) in which the means are not significantly different from one another Standard Error for Comparison Critical Value for Comparison 2.635E-03 8.090E-03 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ3T for CT CT Mean 41.650 41.600 41.547 41.520 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another 6.236E-03 0.0216 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ3T for NL NL Mean 41.582 41.580 41.575 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 5.401E-03 0.0166 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ4T for CT CT Mean 41.583 41.517 41.473 41.430 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another 3.043E-03 0.0105 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ4T for NL NL Mean 41.508 41.500 41.495 Homogeneous Groups A AB B Alpha 0.05 Critical Q Value 4.341 There are groups (A and B) in which the means are not significantly different from one another Standard Error for Comparison Critical Value for Comparison 2.635E-03 8.090E-03 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ5T for CT CT Mean 41.523 41.437 41.390 41.353 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ5T for NL 6.086E-03 0.0211 NL Mean 41.427 41.427 41.423 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 5.270E-03 0.0162 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ6T for CT CT Mean 41.473 41.367 41.310 41.273 Homogeneous Groups A B C D Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.897 Critical Value for Comparison All means are significantly different from one another 4.513E-03 0.0156 Tukey HSD All-Pairwise Comparisons Test of BQ6T for NL NL Mean 41.360 41.358 41.350 Homogeneous Groups A A A Alpha 0.05 Standard Error for Comparison Critical Q Value 4.341 Critical Value for Comparison There are no significant pairwise differences among the means 3.909E-03 0.0120 ... 3.1.2 Ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến số nâu hóa vỏ quả vải thiều bảo quản công nghệ CAS Chúng tiến hành theo dõi ảnh hƣởng độ chín thu hoạch đến số nâu hóa vỏ quả vải thiều bảo quản công nghệ CAS. .. 3.9 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến màu sắc vỏ (chỉ số L) vải thiều bảo quản công nghệ CAS? ??…………………………….… 48 Bảng 3.10 Ảnh hƣởng biện pháp xử lý đến số nâu hóa vỏ quả vải thiều bảo quản công nghệ CAS? ??………………………….……... chín thu hoạch số biện pháp xử lý đến chất lƣợng vải thiều bảo quản công nghệ CAS, nhằm tìm độ chín biện pháp xử lý tốt cho vải thiều bảo quản công nghệ CAS, giúp giữ đƣợc chất lƣợng vải cao thời

Ngày đăng: 09/09/2021, 20:14

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
[1]. Đào Thị Vân Anh (2009). Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự nâu hoá vỏ quả sau thu hoạch và biện pháp hạn chế sự biến màu vỏ quả trong bảo quản quả vải. Luận văn thạc sỹ Nông nghiệp Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự nâu hoá vỏ quả sau thu hoạch và biện pháp hạn chế sự biến màu vỏ quả trong bảo quản quả vải
Tác giả: Đào Thị Vân Anh
Năm: 2009
[2]. Đào Thị Vân Anh, Nguyễn Thị Bích Thủy (2011), Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự biến đổi màu sắc vỏ quả sau thu hoạch, Tạp chí khoa học và phát triển, Trường ĐHNN Hà Nội, 2011, 9(3): 402-409 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tạp chí khoa học và phát triển
Tác giả: Đào Thị Vân Anh, Nguyễn Thị Bích Thủy
Năm: 2011
[3]. Bộ Nông Nghiệp và PTNT ( 2009), Hội nghị đánh giá hiện trạng và định hướng phát triển cây ăn quả các tỉnh miền bắc, ngày 25/02/2009 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Hội nghị đánh giá hiện trạng và định hướng phát triển cây ăn quả các tỉnh miền bắc
[4]. Nguyễn Mạnh Dũng (2001). Bảo quản - chế biến và những giải pháp phát triển ổn định cây cây vải, nhãn. NXB Nông nghiệp, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Bảo quản - chế biến và những giải pháp phát triển ổn định cây cây vải, nhãn
Tác giả: Nguyễn Mạnh Dũng
Nhà XB: NXB Nông nghiệp
Năm: 2001
[5]. Nguyễn Mạnh Hiểu (2003). Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời, Luận văn Thạc sĩ công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời, Luận văn Thạc sĩ công nghệ thực phẩm
Tác giả: Nguyễn Mạnh Hiểu
Năm: 2003
[6]. Cao Văn Hùng (2006), Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bao gói điều biến khí (Modified Atmosphere Packaging – MAP) nhằm nâng cao giá trị một số loại rau quả xuất khẩu và tiêu dùng trong nước, Báo cáo tổng kết đề tài cấp nhà nước (Mã số KC 06.25NN) Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bao gói điều biến khí (Modified Atmosphere Packaging – MAP) nhằm nâng cao giá trị một số loại rau quả xuất khẩu và tiêu dùng trong nước
Tác giả: Cao Văn Hùng
Năm: 2006
[7].Trần Văn Lài (2005), “Báo cáo tổng kết khoa học kỹ thuật nhiệm vụ hoàn thiện công nghệ bảo quản nhằm kéo dài thời gian tồn trữ đồng thời duy trì chất lượng thương phẩm của quả vải”, Viện Nghiên Cứu Rau Quả, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Báo cáo tổng kết khoa học kỹ thuật nhiệm vụ hoàn thiện công nghệ bảo quản nhằm kéo dài thời gian tồn trữ đồng thời duy trì chất lượng thương phẩm của quả vải
Tác giả: Trần Văn Lài
Năm: 2005
[8]. Nguyễn Văn Mùi ( 2001). Thực hành hoá sinh. Nhà xuất bản Đại Học Quốc Gia Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Thực hành hoá sinh
Nhà XB: Nhà xuất bản Đại Học Quốc Gia Hà Nội
[9]. Huyên Thảo (2001), Thuốc quý từ quả nhãn và cây nhãn. Báo nông nghiệp Việt Nam, số 96 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Thuốc quý từ quả nhãn và cây nhãn
Tác giả: Huyên Thảo
Năm: 2001
[13]. Anna L Snown (1990), “A colour Atlas of posthavest Diseases and Disorders of Fruits and Vegetables”, Wolfe Scientific Ltd, Spain Sách, tạp chí
Tiêu đề: A colour Atlas of posthavest Diseases and Disorders of Fruits and Vegetables”
Tác giả: Anna L Snown
Năm: 1990
[14]. Batten, D. J (1989), “Maturity criteria for litchi”. Food Quality preference, (1), pp. 149 -155 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Maturity criteria for litchi”. "Food Quality preference
Tác giả: Batten, D. J
Năm: 1989
[15]. Chen, W., Wu, Z., Ji. And Su, M (2001). “Postharvest research and handing of litchi in china-a review”. Acta Horticultural, (558), pp 321-329 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Postharvest research and handing of litchi in china-a review”. "Acta Horticultural
Tác giả: Chen, W., Wu, Z., Ji. And Su, M
Năm: 2001
[17]. Coates, L. (1995), “Sulphur dioxide fumigation for disease control in lychee”, Lychee postharvest handing and marking (G. N. Greer Editor), Rural Industries Research and Development Corpation, Canberra postharvest disease control section, pp. 1-11 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Sulphur dioxide fumigation for disease control in lychee
Tác giả: Coates, L
Năm: 1995
[18]. Donglin, Zhang, Peter C. Quantick, John M. Grigor (2000), “Changes in phenolic compouds in litchi (Litchi chinensis sonn) fruit during postharvest storage”, Postharvest Biology and Technology (19), pp. 165-172 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Changes in phenolic compouds in litchi (Litchi chinensis sonn) fruit during postharvest storage”, "Postharvest Biology and Technology
Tác giả: Donglin, Zhang, Peter C. Quantick, John M. Grigor
Năm: 2000
[19]. Huang, X.,Li, J., Wang, H., Huang, H. And Gao, F. (2001), “The relationship between fruit craking and calcium in litchi pericarp”. Acta Horticultural, (558) 209- 211 Sách, tạp chí
Tiêu đề: The relationship between fruit craking and calcium in litchi pericarp”. Acta Horticultural
Tác giả: Huang, X.,Li, J., Wang, H., Huang, H. And Gao, F
Năm: 2001
[20]. Jiang, Y. M. and Fu, J. R (1999), “Postharvest browning of lichi fruit during cold storage of lichi (Litchi chinensis sonn)”, Postharvest Biology and Technology (5) Sách, tạp chí
Tiêu đề: Postharvest browning of lichi fruit during cold storage of lichi (Litchi chinensis sonn)”, "Postharvest Biology and Technology
Tác giả: Jiang, Y. M. and Fu, J. R
Năm: 1999
[22]. Kader A. A (2002), “Fruits in the global market”, Fruit quality and its biologycal basic,. (1), pp. 1-38 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Fruits in the global market”, "Fruit quality and its biologycal basic
Tác giả: Kader A. A
Năm: 2002
[28]. Ratajczak, R, and Wilkin, T. A. (2000), “Energizing the tonoplast”, Vocuolar compartments, D. G. Robinson and J. C. Rogers, Editors. Sheffield Academic Press, pp. 133-173 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Energizing the tonoplast
Tác giả: Ratajczak, R, and Wilkin, T. A
Năm: 2000
[30]. Tomos, A. D., Leigh, R. A. And Koroleva, O. A. (2000), “Spatial and temporal variation in vacuolar contens”, Vaculor Compartments D. G. Robinson and J. C. Roger, Editors, Sheffield Academic press, pp. 174-198 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Spatial and temporal variation in vacuolar contens
Tác giả: Tomos, A. D., Leigh, R. A. And Koroleva, O. A
Năm: 2000
[31]. Underhill, S.J.R and Critchley, 1995. Cellular localíation of polyphenol oxidase and perpxidase activity in litchi chinensis Sonn pericarp. Aust. J. Plant Phys. 22. 627 – 632 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Cellular localíation of polyphenol

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.1. Mô phỏng quá trình cấp đông truyền thống - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Hình 1.1. Mô phỏng quá trình cấp đông truyền thống (Trang 16)
Hình 1.2. Mô phỏng quá trình cấp đông CAS - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Hình 1.2. Mô phỏng quá trình cấp đông CAS (Trang 17)
3.1.1. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến màu sắc vỏ quả (chỉ số L) của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
3.1.1. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến màu sắc vỏ quả (chỉ số L) của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS (Trang 48)
Qua bảng 3.1 cho thấy: - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
ua bảng 3.1 cho thấy: (Trang 49)
Bảng 3.2. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến chỉ số nâu hóa vỏ quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Bảng 3.2. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến chỉ số nâu hóa vỏ quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS (Trang 50)
Bảng 3.3. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến tỷ lệ hao hụt khối lƣợng tự nhiên của quả vải thiều bảo quản bảo quản bằng công nghệ CAS - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Bảng 3.3. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến tỷ lệ hao hụt khối lƣợng tự nhiên của quả vải thiều bảo quản bảo quản bằng công nghệ CAS (Trang 51)
Bảng 3.4. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến độ cứng thịt quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Bảng 3.4. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến độ cứng thịt quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS (Trang 52)
Hình 3.2. Diễn biến hàm lƣợng chất khô hòa tan trong quả vải thiều theo thời gian bảo quản - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Hình 3.2. Diễn biến hàm lƣợng chất khô hòa tan trong quả vải thiều theo thời gian bảo quản (Trang 54)
Bảng 3.5. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng chất khô hòa tan của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS Đơn vị: % - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Bảng 3.5. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng chất khô hòa tan của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS Đơn vị: % (Trang 54)
Qua hình 3.2 cho thấy: Hàm lƣợng chất khô hòa tan trong quả vải thiều có xu hƣớng giảm ở tất cả các công thức theo thời gian bảo quản, tuy nhiên tốc độ giảm là khác nhau - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
ua hình 3.2 cho thấy: Hàm lƣợng chất khô hòa tan trong quả vải thiều có xu hƣớng giảm ở tất cả các công thức theo thời gian bảo quản, tuy nhiên tốc độ giảm là khác nhau (Trang 55)
Bảng 3.7. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng axit hữu cơ của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Bảng 3.7. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng axit hữu cơ của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS (Trang 57)
Bảng 3.8. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng Vitami nC - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Bảng 3.8. Ảnh hƣởng của độ chín thu hoạch đến hàm lƣợng Vitami nC (Trang 58)
Hình 3.3. Diễn biến màu sắc vỏ quả vải thiều (chỉ số L) theo thời gian bảo quản Qua hình 3.3 cho thấy, màu sắc vỏ quả (chỉ số L) theo thời gian đều giảm dần ở tất cả các công thức bảo quản, tuy nhiên mức độ giảm là khác nhau - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Hình 3.3. Diễn biến màu sắc vỏ quả vải thiều (chỉ số L) theo thời gian bảo quản Qua hình 3.3 cho thấy, màu sắc vỏ quả (chỉ số L) theo thời gian đều giảm dần ở tất cả các công thức bảo quản, tuy nhiên mức độ giảm là khác nhau (Trang 60)
Bảng 3.10. Ảnh hƣởng của các biện pháp xử lý đến chỉ số nâu hóa vỏ quả của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Bảng 3.10. Ảnh hƣởng của các biện pháp xử lý đến chỉ số nâu hóa vỏ quả của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS (Trang 61)
Qua bảng 3.12 cho chúng ta thấy: - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
ua bảng 3.12 cho chúng ta thấy: (Trang 62)
Bảng 3.12. Ảnh hƣởng của các biện pháp xử lý đến độ cứng thịt quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Bảng 3.12. Ảnh hƣởng của các biện pháp xử lý đến độ cứng thịt quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS (Trang 63)
Bảng 3.13. Ảnh hƣởng của các biện pháp xử lý đến hàm lƣợng chất khô hòa tan của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Bảng 3.13. Ảnh hƣởng của các biện pháp xử lý đến hàm lƣợng chất khô hòa tan của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS (Trang 64)
Hình 3.4. Diễn biến hàm lƣợng chất khô hòa tan trong quả vải thiều theo thời gian bảo quản - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Hình 3.4. Diễn biến hàm lƣợng chất khô hòa tan trong quả vải thiều theo thời gian bảo quản (Trang 65)
Qua bảng 3.15 cho chúng ta thấy: - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
ua bảng 3.15 cho chúng ta thấy: (Trang 66)
Bảng 3.15. Ảnh hƣởng của các biện pháp xử lý đến hàm lƣợng axit hữu cơ của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Bảng 3.15. Ảnh hƣởng của các biện pháp xử lý đến hàm lƣợng axit hữu cơ của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS (Trang 67)
Bảng 3.16. Ảnh hƣởng của các biện pháp xử lý đến hàm lƣợng vitamin C của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS - Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ cas
Bảng 3.16. Ảnh hƣởng của các biện pháp xử lý đến hàm lƣợng vitamin C của quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS (Trang 68)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w