Nghiên cứu sản xuất, chế biến và tiêu thụ chè ở huyện anh sơn, tỉnh nghệ an

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH LƯƠNG VĂN VIỆT NGHIÊN CỨU SẢN XUẨT, CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ CHÈ Ở HUYỆN ANH SƠN, TỈNH NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC ĐỊA LÍ VINH, NĂM 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH LƯƠNG VĂN VIỆT NGHIÊN CỨU SẢN XUẨT, CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ CHÈ Ở HUYỆN ANH SƠN, TỈNH NGHỆ AN Chuyên ngành: Đia lí học Mã số: 60.31.05.01 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC ĐỊA LÍ Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thị Trang Thanh Vinh, năm 2017 i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đề tài: “Nghiên cứu sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè huyện Anh Sơn, tỉnh Nghệ An”, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn thầy cô giáo khoa Địa líQLTNMT Đại học Vinh, thầy giáo khoa Địa lí Trường ĐH Sư Phạm Hà Nội truyền đạt cho tơi kiến thức bổ ích q trình học tập thực luận văn Tôi xin trân trọng cảm ơn lãnh đạo với cán phịng nơng nghiệp, phịng thống kê, phịng tài ngun mơi trường, phịng cơng thương huyện Anh Sơn; Ban lãnh đạo với cán Tổng đội TNXP 1, xã Hùng Sơn, Long Sơn Trân trọng cảm ơn Ban giám đốc xí nghiệp chè Anh Sơn, Hùng Sơn, Bãi Phủ với bà sản xuất chè địa bàn huyện Anh Sơn, tạo điều kiện giúp đỡ cho tơi suất q trình khảo sát thực tế, thu thập số liệu địa phương Tôi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới giáo hướng dẫn TS Nguyễn Thị Trang Thanh, người nhiệt tình dẫn, định hướng, truyền thụ kiến thức suốt trình học tập nghiên cứu Qua xin chân thành cảm ơn lãnh đạo Trường THPT Tân Kỳ đồng nghiệp, gia đình bạn bè giúp đỡ, động viên, khích lệ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Nghệ An, ngày 30 tháng năm 2017 Tác giả: Lương Văn Việt ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG SỐ LIỆU vi DANH MỤC BẢN ĐỒ, SƠ ĐỒ vii MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu đề tài Nhiệm vụ đề tài Phạm vi nghiên cứu: Quan điểm phương pháp nghiên cứu Đóng góp đề tài Cấu trúc đề tài NỘI DUNG Chương 1.CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ CHÈ 1.1 Cơ sở lí luận 1.1.1 Đặc điểm sinh thái chè 1.1 Đặc điểm sản xuất, chế biến tiêu thụ chè 1.1.3 Vai trò sản xuất, chế biến tiêu thụ chè 13 1.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất, chế biến tiêu thụ chè 16 1.1.5 Cơ sở lí luận liên kết sản xuất, chế biến tiêu thụ chè 21 1.2 Cơ sở thực tiễn 24 1.2.1 Tình hình sản xuất, chế biến tiêu thụ chè Việt Nam 24 1.2.2 Tình hình sản xuất, chế biến tiêu thụ chè tỉnh Nghệ An 31 1.2.3 Bài học kinh nghiệm sản xuất, chế biến tiêu thụ chè huyện Anh Sơn, tỉnh Nghệ An 38 Tiểu kết chương 40 Chương 2.CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ CHÈ Ở HUYỆN ANH SƠN, TỈNH NGHỆ AN 41 2.1 Vị trí địa lý, phạm vi lãnh thổ 41 iii 2.2 Điều kiện tự nhiên tài nguyên thiên nhiên 42 2.2.1 Địa hình .42 2.2.2 Đất đai 43 2.2.3 Khí hậu 45 2.2.4 Nguồn nước 46 2.3 Các nhân tố kinh tế - xã hội 48 2.3.1 Dân cư nguồn lao động 48 2.3.2 Cơ sở hạ tầng, sở vật chất kỹ thuật 48 2.3.3 Chính sách Nhà nước 51 2.3.4 Vốn đầu tư 52 2.3.5 Thị trường .52 2.3.6 Các điều kiện khác 53 2.4 Đánh giá chung 53 2.4.1 Những thuận lợi 54 2.4.2 Nh ững khó khăn, hạn chế 55 Tiểu kết chương .56 Chương 3.THỰC TRẠNG SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ CHÈ Ở HUYỆN ANH SƠN, TỈNH NGHỆ AN 57 3.1 Khái quát tình hình sản xuất nơng nghiệp huyện Anh Sơn 57 3.2 Tình hình sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè huyện Anh Sơn 59 3.2.1 Tình hình sản xuất chè 59 3.2.2 Tình hình chế biến chè 65 3.2.3 Tình hình tiêu thụ chè 67 3.3 Các hình thức tổ chức lãnh thổ sản xuất chè địa bàn huyện Anh Sơn 69 3.3.1 Hộ gia đình 69 3.3.2 Hợp tác xã trồng chế biến chè 73 3.3.3 Danh nghiệp nhà nước 73 3.3.4 Tổng đội Thanh niên xung phong 75 iv 3.3.5 Các hình thức liên kết sản xuất, chế biến tiêu thụ chè .76 3.3.6 Mơ hình sản xuất chè an toàn .80 3.4 Đánh giá chung 82 3.4.1 Những thành tựu 82 3.4.2 Những khó khăn, hạn chế .84 Tiểu kết chương .86 Chương ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHÈ Ở HUYỆN ANH SƠN, TỈNH NGHỆ AN 87 4.1 Bối cảnh quốc tế nước 87 4.1.1 Bối cảnh quốc tế 87 4.1.2 Bối cảnh nước tỉnhNghệ An 88 4.1.3 Dự báo thị trường tiêu thụ sản phẩm chè giới nước 89 4.2 Định hướng phát triển nông nghiệp tỉnh Nghệ An huyện Anh Sơn 91 4.2.1 Tỉnh Nghệ An .92 4.2.2 Huyện Anh Sơn 94 4.3 Định hướng phát triển chè theo hướng bền vững huyện Anh Sơn 95 4.3.1 Định hướng chung 95 4.3.2 Định hướng sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè 96 4.4 Một số giải pháp phát triển chè bền vững huyện Anh Sơn, tỉnh Nghệ An 99 4.4.1 Các giải pháp chung 99 4.4.2 Giải pháp cụ thể 105 Tiểu kết chương 108 KẾT LUẬN 110 TÀI LIỆU THAM KHẢO 114 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Nội dung đầy đủ CNH-HĐH Công nghiệp hóa - Hiện đại hóa DN Doanh nghiệp DNNN Doanh nghiệp nhà nước HTX Hợp tác xã UBND Ủy ban nhân dân TNXP Thanh niên xung phong VietGAP Vietnamese Good Agricuhural Practices, có nghĩa Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Việt Nam VINATEA Tổng công ty chè Việt Nam WTO Tổ chức thương mại giới SX Sản xuất XN Xí nghiệp DANH MỤC BẢNG SỐ LIỆU Bảng 1.1 Diện tích, suất, sản lượng chè Việt Nam giai đoạn 2010 - 201525 Bảng 1.2 Sản lượng trị giá chè xuất Việt Nam giai đoạn 2010 - 2015 26 Bảng 1.3 Diện tích trồng chè Nghệ An giai đoạn 2005 - 2015 32 Bảng 1.4.Năng suất sản lượng chè Nghệ An giai đoạn 2005 - 2015 33 Bảng 1.5 Sản lượng trị giá xuất chè Nghệ An giai đoạn 2010 - 2015 37 Bảng Sử dụng tài nguyên đất huyện Anh Sơn, năm 2016 45 Bảng 2.2 Một số hồ đập lớn huyện Anh Sơn 50 Bảng 3.1 Diện tích chè cácđơn vị huyện Anh Sơn từ giai đoạn 20102016 60 Bảng 3.2.Năng suất chè cơng nghiệp tồn huyện Anh Sơn, giai đoạn 2010- 2016 61 Bảng 3.3.Sản lượng chè búp tươi đơn vị huyện Anh Sơn, giai đoạn 20102016 63 Bảng 3.4 Sản lượng chè chế biến thành phẩm sở chế biến huyện Anh Sơn, thời kỳ 2010- 2016 66 Bảng 3.5 Sản lượng chè tiêu thụ doanh thu huyện Anh Sơn, thời kỳ 20102016 68 DANH MỤC BẢN ĐỒ, SƠ ĐỒ Biểu đồ 3.1 Thể cấu ngành kinh tế huyện Anh Sơn 57 năm 2010 2015 57 Biểu đồ 3.2.Thể diện tích suất chè huyện Anh Sơn, giai đoạn 2010 - 2016 62 Biểu đồ 3.3 Thể cấu loại giống chè huyện Anh Sơn 64 năm 2016 64 Sơ đồ 4.1 Mơ hình liên kết sản xuất, chế biến tiêu thụ chè 98 Bản đồ: Bản đồ hành huyện Anh Sơn Bản đồ nguồn lực phát triển chè huyện Anh Sơn Bản đồ trạng phát triển chè huyện Anh Sơn Sơ đồ: 1.Sơ đồ 4.1 Mơ hình liên kết sản xuất, chế biến tiêu thụ chè 94 cho họ - Công tác khuyến nông cần đẩy mạnh Tăng cường công tác khuyến nông để tăng nhận thức khoa học kỹ thuật cho người trồng chè, tiếp thu biện pháp thâm canh kỹ thuật cho người trồng chè, phương thức sản xuất tiên tiến Để công tác khuyến nông đạt hiệu cao cần tiến hành tổ chức đội ngũ cán khuyến nơng có trình độ lực Mở lớp tập huấn cho cán khuyến nông, cho người trồng chè Đồng thời tiến hành đồn tham quan học tập số mơ hình sản xuất hiệu kinh tế cao nước hay giới để tăng thêm nhận thức cho người trồng chè, chế biến, tiêu thụ chè 4.4.1.3- Giải pháp vốn - Tăng cường ngân sách cho phát triển sản xuất - chế biến chè Huyện Anh Sơn cần trích khoản ngân sách thích hợp để hỗ trợ người trồng chè, doanh nghiệp thu mua chế biến Ưu tiên vốn hàng năm để góp phần cân đối đủ nguồn vốn cho phát triển sản xuất - chế biến chè, kịp thời thực tốt chế độ, sách như: sách hỗ trợ giống cho người sản xuất, vốn làm công tác khuyến nông, vốn đầu tư xây dựng bản, vốn trợ giá đầu cho sản phẩm chè, - Chủ trương cho ngân hàng cho hộ nông dân vay vốn để mở rộng diện tích trồng chè Ưu tiên nguồn vốn vay trung hạn dài hạn với lãi suất ưu đãi Từ khuyến khích người trồng chè vay vốn tổ chức sản xuất Ngoài việc cho vay với lãi suất ưu đãi thời gian vay vốn dài, ngân hàng cần đơn giản thủ tục vay vốn Tuy nhiên để đảm bảo nguồn vốn sử dụng có hiệu quả, mục đích ngân hàng cần có biện pháp kiểm tra giám sát q trình sử dụng vốn nơng dân - Thu hút vốn đầu tư nước ngồi thơng qua chương trình dự án phát triển Đây nguồn vốn quan trọng cho phát triển ngành sản xuất, chế biến chè huyện Tuy nhiên để thu hút nhiều nguồn vốn đầu tư, 95 huyện Anh Sơn cần có chiến lược quảng bá hình ảnh, tạo hành lang pháp lý, tạo tin tưởng cho nhà đầu tư 4.4.I.4 Giải pháp lao động Đội ngũ cán ngày góp vai trị quan trọng phát triển ngành chè Trong điều kiện hội nhập kinh tế có nhiều vấn đề khó khăn mà ngành chè gặp phải, cần nhanh chóng đào tạo, củng cố thêm kiến thức chuyên môn cho đội ngũ cán đặc biệt cán khuyến nông, cán quản lý, cán thị trường - Cán khuyến nông người trực tiếp, tiếp xúc, hướng dẫn kỹ thuật sản xuất cho người nông dân, người giúp đỡ nông dân tiếp thu tiến khoa học kỹ thuật, từ nâng cao suất lao động Do vậy, người cán khuyến nơng phải người có lực, có trình độ phải gắn bó với ngành sản xuất Trong điều kiện khoa học công nghệ ngày phát triển, xu hướng mở rộng sản xuất tất yếu, huyện Anh Sơn cần đầu tư đào tạo thêm đội ngũ cán khuyến nông đào tạo nâng cao trình độ chun mơn cho họ Để đáp ứng u cầu ngày cao sản xuất - Cán quản lý doanh nghiệp cần phải thích nghi với điều kiện mới, nhạy bén sáng tạo công tác quản lý Như vấn đề quản lý chất lượng giống, phân bón, dư lượng chất hố học, quản lý vốn thực có hiệu Đây mắt xích quan trọng phát triển sản xuất, chế biến tiêu thụ chè - Đào tạo đội ngũ cán nghiên cứu thị trường, tổ chức tốt công tác tiêu thụ sản phẩm Hội nhập quốc tế cần tìm hiểu rõ hành lang pháp lý nơi nhập khẩu, tránh vụ kiện tụng Mặt khác, với thị trường rộng lớn nhiều biến động, cần có đội ngũ cán nghiên cứu tìm hiểu, dự báo thị trường Nghiên cứu thị trường nhằm tìm hiểu nhu cầu người tiêu dùng mặt số lượng, chủng loại, chất lượng , ngày thoả mãn tốt nhu cầu khách hàng Đối với người trồng chè, cần tiến hành mở lớp tập huấn kỹ thuật sản xuất, giúp họ hiểu chu kỳ sinh trưởng phát triển chè, yêu cầu kỹ thuật 96 giai đoạn phát triển loại giống chè Ứng với chu kỳ, giai đoạn phát triển có biện pháp chăm sóc, bón phân, tưới nước, cắt tỉa, tạo tán Họ hướng dẫn cho người nơng dân cách phịng trừ dịch bệnh, giúp người nông dân làm chủ kỹ thuật nâng cao hiệu sản xuất Đối với người lao động chế biến cần phải có trình độ để sử dụng máy móc cách có hiệu Hiểu công dụng phận, quy trình sản xuất, điều khiển hoạt động máy móc 4.4.1.5 Giải pháp thị trường Trên thực tế Việt Nam có nhiều doanh nghiệp tham gia xuất chè nhiều doanh nghiệp xuất chè vào thị trường Dẫn tới tình trạng cạnh tranh sản phẩm chè Việt Nam thị trường với Để tránh cạnh tranh, cần tổ chức liên doanh, liên kết với doanh nghiệp nước, tạo gắn kết chặt chẽ với ngành chè nước, không tranh giành khách hàng Cùng thống giá thị trường, tạo cạnh tranh bình đẳng từ nâng cao giá trị xuất chè nước Tổ chức tốt công tác tiêu thụ điều kiện định mở rộng sản xuất, chế biến chè Khối lượng tiêu thụ lớn, giá trị xuất cao khuyến khích phát triển sản xuất chế biến chè phát triển Trong kinh tế thị trường, đặc biệt điều kiện hội nhập, gắn kết sản xuất chế biến tiêu thụ sản phẩm đem lại hiệu kinh tế cao 4.4.1.6 Giải pháp chế sách Những năm vừa qua, người sản xuất người chế biến hưởng chế độ ưu đãi Người trồng chè tham gia bảo hiểm xã hội có chế độ hưu người cơng nhân Trong năm tới, sách bảo hiểm phúc lợi xã hội cho người lao động cần ý Đảm bảo người dân phát triển cách toàn diện Hoàn thiện hệ thống sách cho người lao động nhằm nâng cao mức sống 97 cho người dân, không đảm bảo mặt vật chất mà mặt tinh thần Sớm tiến hành cổ phần hóa doanh nghiệp sản xuất chè Nhà nước quản lý hiệu Tinh giảm thủ tục hành để thu hút vốn, khoa học cơng nghệ nước ngồi đầu tư vào sản xuất, chế biến chè huyện Anh Sơn 4.4.2 Giải pháp cụ thể 4.4.2.I Đối với sản xuất chè - Diện tích trồng chè Các xã quy hoạch trồng chè, bao gồm: Hùng Sơn, Cẩm Sơn, Đức Sơn, Phúc Sơn, Long Sơn, Khai Sơn, xí nghiệp chè Anh Sơn, Bãi Phủ, Tổng đội TNXP Tiến hành rà sốt khoanh lơ thửa, lập đồ quy hoạch chè địa phương; xác định diện tích trồng giai đoạn 2016 - 2020 để quản lý đạo trồng hàng năm Vận động chuyển đổi đất cho hộ có điều kiện trồng chè Vùng xí nghiệp chè tháng 10, quy hoạch 300 theo số liệu lũy tiến đến năm 2015 trồng 207 Từ xí nghiệp chè tháng 10 giải tán vùng đất nhân dân địa phương Cẩm Sơn, Tường Sơn, Hoa Sơn, Hội Sơn tiếp tục sản xuất Vì để tiếp tục mở rộng diện tích chè vùng cần bổ sung xã Tường Sơn, Hoa Sơn, Hội Sơn để giao tiêu kế hoạch tổ chức đạo trồng hàng năm Bổ sung quy hoạch, khảo sát đất đai xã Thọ Sơn, Bình Sơn, Thành Sơn để đua vào quy hoạch trồng chè giai đoạn 2015 -2020, quy mơ tồn vùng từ 250 đến 300 - Giải pháp giống Giống chủ lực LDP2 ( 90%); ngồi cần trồng tỷ lệ thích hợp giống PH1( Khoảng 10 %): Quan tâm ứng dụng giống tiến kỷ thuật để theo dõi, lựa chọn thay phù hợp với nhu cầu thị truờng Công tác sản xuất giống: Chủ động để hom giống vuờn chè đạt tiêu chuẩn quy định, xây dựng vuờn uơm giống chè cành quy mơ hộ gia đình, nhóm hộ 98 vuờn uơm tập trung đảm bảo chủ động giống trồng hàng năm - Giải pháp kỹ thuật Tuân thủ quy trình kỷ thuật trồng chè từ khâu thiết kế, khai hoang làm đất, sản xuất giống, trồng chè, bóng mát, che tủ, chăm sóc, phịng trừ sâu bệnh Tăng cuờng cơng tác khuyến nơng, đạo kỹ thuật cho nguời trồng chè - Đầu tư hạ tầng phục vụ sản xuất Giao thông; Khảo sát lập dự án xây dựng tuyến đuờng vùng chè để phục vụ vận chuyển phân, giống cho kế hoạch trồng hàng năm Thủy lợi ; Khảo sát, quy hoạch hồ đập nhỏ vùng quy hoạch chè, từ có kế hoạch lập dự án đầu tu xây dựng để vừa cung cấp nuớc chống hạn, vừa giữ ẩm vùng chè, cải tạo môi truờng sinh thái, kết hợp chăn nuôi thuỷ sản Khảo sát, thăm dò mực nuớc ngầm vùng quy hoạch chè từ lập kế hoạch đầu tu giếng khoan để sử dụng nguồn nuớc ngầm tuới cho chè Đầu tu hệ thống đuờng ống dẫn nuớc, máy bơm nuớc phục vụ tuới chè 4.4.2.2 Chế biến chè - Nâng cấp, cải tiến công nghệ chế biến 03 nhà máy có để đáp ứng sản phẩm theo nhu cầu thị truởng nhằm ổn định sản xuất - Đầu tư xây dựng thêm nhà máy chế biến vùng có nguồn nguyên liệu dồi để đáp ứng chế biến nguyên liệu chè cho hộ sản xuất - Tạo điều kiện cho doanh nghi ệp tư nhân đầu tư sản xuất sản phẩm theo đơn đặt hàng nhằm đa dạng sản phẩm, giải việc làm, tăng nguồn thu nhập cho người dân 4.4.2.3 Tiêu thụ chè - Thực tốt định 63/2013/QĐ-TTg Thủ tướng phủ sách khuyến khích phát triển hợp tác, liên kết sản xuất gắn với tiêu thụ nông sản, xây dựng vùng chuyên canh quy mô l ớn - Đẩy mạnh cơng tác tìm ki ếm thị trường tiêu thụ nước, đặc biệt thị trường xuất Ngoài thị trường chủ yếu như: Pakistan, Trung Quốc, 99 Afganistan, Israel, Ba Lan, Nga, Iran, Anh , ti ếp tục tìm kiếm mở rộng thị trường xuất nước tiềm có giá trị cao như: Tây Âu, Bắc Âu, Nhật Bản Bắc Mỹ 4.4.2.4 Tăng cường mối liên kết sản xuất - chế biến tiêu thụ sản phẩm Chè Để nâng cao chất lượng, tăng giá thành sản phẩm, ổn định lâu dài cho ngành chè huyện Anh Sơn phát triển, cần có liên kết tất khâu, từ sản xuất, chế biến đến tiêu thụ sản phẩm - Đối với người trồng chè Để sản xuất sản phẩm có chất lượng đồng đều, đảm bảo an toàn thực phẩm, hộ trồng chè cần liên kết lại với nhau, hình thành tổ hợp tác hợp tác xã( HTX) cung ứng đầu vào tiêu thụ đầu cho hộ trồng chè Người dân thông qua hợp tác xã để góp vốn, góp đất trồng chè với quy mơ lớn, quy trình kĩ thuật, đảm bảo chất lượng sản phẩm để cung cấp nguyên liệu chè an toàn cho doanh nghiệp Hợp tác xã trực tiếp kí hợp đồng với doanh nghiệp - Đối với doanh nghiệp chế biến, tiêu thụ Cần làm tốt khâu thu mua giá, hợp lí, bảo quản, vận chuyển nguyên liệu tốt, chế biến chè với công nghệ cao, đảm bảo chất luợng, có truy xuất nguồn gốc, an tồn vệ sinh thực phẩm làm tốt cơng tác tiếp cận thị truờng, tiêu thụ sản phẩm Đồng thời, doanh nghiệp cần liên kết tốt với nhà khoa học, khuyến nông để chuyển giao kĩ thuật đạo sản xuất vùng nguyên liệu - Cơ chế hợp tác liên kết Ký kết hợp đồng rõ ràng, có sở pháp lí để phân định vai trò, trách nhiệm, quyền lợi bên tham gia liên kết - Vai trò Nhà nước Chính quyền địa phuơng có vai trị quan trọng vấn đề quản lý Nhà nuớc việc sản xuất, chế biến tiêu thụ chè địa bàn huyện Vừa tạo hành lang pháp lý cho bên tham gia ký kết, đồng thời góp phần vào việc hoạch định sách, định huớng phát triển cho ngành chè địa phuơng phát triển 100 Tiểu kết chương Tình hình sản xuất, chế biến chè tiêu thụ chè toàn giới đặt nhiều hội nhu thách thức Về hội, thị truờng tiêu thụ chè rộng lớn, công nghệ chế biến ngày đại, sản phẩm chế biến từ chè đa dạng, giá trị sản xuất chè mang lại ngày tăng Về thách thức, ảnh huởng biến đổi khí hậu diện tích trồng chè bị suy giảm, khả mở rộng diện tích cịn hạn chế; Sản phẩm chè đòi hỏi chất luợng ngày cao; sở chế biến tu nhân xây dựng nhiều; thị truờng chè biến động Trước thực trạng trên, định hướng phát triển sản xuất, chế biến tiêu thụ chè huyện Anh Sơn thời gian tới là: Quy hoạch lại diện tích trồng chè, tăng cường ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật để tăng suất, tăng sản lượng; tạo mối liên kết sản xuất, chế biến tiêu thụ; trì nhân rộng mơ hình sản xuất chè có hiệu cao; Sản xuất chè sạch, chè toàn đảm bảo theo tiêu chuẩn VietGap Để thực định hướng đó, cần có giải pháp quan trọng khoa học kĩ thuật, nguồn nhân lực, sở vật chất kĩ thuật, nguồn vốn, thị trường, chế sách Tất giải pháp đòi hỏi phải thực cách đồng bộ, ưu tiên cho giải pháp khoa học kĩ thuật phát triển nguồn nhân lực Có công nghệ lao động chất lượng cao động lực thúc đẩy sản xuất, chế biến tiêu thụ chè hợp lí, đạt hiệu cao bền vững 101 KẾT LUẬN Thực đề tài “Nghiên cứu sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè huyện Anh Sơn, tỉnh Nghệ An” rút số kết luận sau: Nghiên cứu lý luận thực tiễn sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè Chúng ta nhận thấy, Việt Nam có nhiều điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất, chế biến tiêu thụ chè Hiện Việt Nam trở thành năm quốc gia có sản lượng chè xuất đứng hàng đầu giới Tuy nhiên xuất chè Việt Nam phải đối mặt với nhiều rào cản thị trường, đặc biệt việc đáp ứng yêu cầu an toàn chất lượng sản phẩm Nghệ An địa phương có diện tích, sản lượng chè lớn nước Hiện chè chọn mười trồng chủ lực phát triển kinh tế Nghệ An Sản phẩm chè Nghệ An bán thị trường nước Tuy nhiên, giá trị chè xuất Nghệ An không ổn định, phụ thuộc nhiều vào thị trường giới Thương hiệu chè Nghệ An tiêu thụ ít, thị trường nội tỉnh dùng chè Nghệ An Trên sở lý luận thực tiễn nhiều học kinh nghiệm cho sản xuất, chế biến tiêu thụ chè huyện Anh Sơn, tỉnh Nghệ An Huyện Anh Sơn có nhiều kiện tự nhiên, kinh tế- xã hội thuận lợi cho việc sản xuất, chế biến tiêu thụ chè Tuy nhiên năm gần ảnh hưởng biến đổi khí hậu làm cho diện tích, suất sản lượng chè bị giảm sút Công nghệ chế biến phần lớn lạc hậu, hiệu sản xuất thấp Thị trường mua bán chè có nhiều biến động, mơ hình sản xuất cũ khơng cịn phù hợp, đời sống người nông dân, công nhân trồng, chế biến chè gặp nhiều khó khăn Anh Sơn có diện tích, sản lượng chè lớn thứ hai tỉnh Nghệ An suất vào loại cao Nhiều hình thức tổ chức sản xuất, mơ hình sản xuất chè triển khai thành công; hiệu kinh tế từ sản xuất chè mang lại rõ rệt; mặt 102 kinh tế- xã hội địa bàn huyện có nhiều thay đổi tích cực Sản phẩm chè huyện Anh Sơn đuợc tiêu thụ nhiều thị truờng nuớc Tuy nhiên, bên cạnh thành tựu đạt đuợc, ngành sản xuất, chế biến tiêu thụ chè huyện Anh Sơn gặp nhiều khó khăn: Do ảnh huởng biến đổi khí hậu, làm cho nhiều diện tích chè bị chết dẫn đến diện tích, suất sản luợng suy giảm; Các sở cơng nghiệp chế biến có nhiều bất cập, xí nghiệp lớn huyện công nghệ lạc hậu, nên hiệu chế biến thấp, chất luợng sản phẩm không cao Các sở tu nhân nhiều nhung công suất nhỏ, thiếu liên kết sản xuất Thị truờng tiêu thụ không ổn định, sản phẩm chè Anh Sơn chua có thuơng hiệu lớn thị truờng, chất luợng, giá thành, sức cạnh tranh cịn thấp Tình hình sản xuất, chế biến chè tiêu thụ chè toàn giới đặt nhiều hội nhu thách thức Định huớng phát triển sản xuất, chế biến tiêu thụ chè huyện Anh Sơn thời gian tới là: Quy hoạch lại diện tích trồng chè, tăng cuờng ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật để tăng suất, tăng sản luợng; tạo mối liên kết sản xuất, chế biến tiêu thụ; trì nhân rộng mơ hình sản xuất chè có hiệu cao; Sản xuất chè sạch, chè sạch, chè toàn đảm bảo theo tiêu chuẩn VietGap Để thực đuợc định huớng đó, cần có giải pháp quan trọng khoa học kĩ thuật, nguồn nhân lực, sở vật chất kĩ thuật, nguồn vốn, thị truờng, chế sách Tất giải pháp đòi hỏi phải thực cách đồng bộ, uu tiên cho giải pháp khoa học kĩ thuật phát triển nguồn nhân lực Có cơng nghệ lao động chất luợng cao động lực thúc đẩy sản xuất, chế biến tiêu thụ chè hợp lí, đạt hiệu cao bền vững Kiến nghị * Đối với Nhà nước 103 - Cần hoàn thiện chế sách liên quan đến phát triển cơng nghiệp có chè sách đất đai đặc biệt sách giao đất cho hộ gia đình, sách khuyến nơng, sách phát triển sở hạ tầng, đẩy nhanh việc thực chương trình nơng thơn - Hỗ trợ vốn trung hạn dài hạn với mức lãi suất ưu đãi để hộ yên tâm sản xuất Ngoài ra, Nhà nước cần tăng tiền nguồn tiền hỗ trợ việc khai hoang hộ có nhu cầu mở rộng diện tích đồi chè - Sớm thành lập trung tâm nghiên cứu khoa học kỹ thuật công nghệ nhằm nhập sản xuất, cung ứng giống chè phù hợp với điều kiện tự nhiên vùng, chuyển giao tiến khoa học công nghệ chè cho người dân, loại thuốc bảo vệ thực vật để phòng ngừa sâu bệnh hại cho chè - Đầu tư hỗ trợ công tác nghiên cứu, dự báo thời tiết, thiên tai cách xác để giảm thiểu đến mức thấp thiệt hại thiên tai gây ra, giúp người dân yên tâm tiến hành sản xuất - Triển khai cổ phần hóa doanh nghiệp nhà nước sản xuất hiệu Đồng thời phối hợp với quyền địa phương có chế sách hợp lý cho hộ công nhân, đội sản xuất sớm ổn định đời sống sinh hoạt sản xuất * Đối với quyền địa phương - Quy hoạch vùng sản xuất chè nguyên liệu, tiến hành trồng thay dần diện tích đồi chè có suất chất lượng thấp - Tổ chức tìm kiếm nguồn vốn ưu đãi kết hợp chặt chẽ với ngân hàng việc cho vay tín dụng sử dụng vốn vay Đồng thời, tạo điều kiện thuận lợi cho hộ sản xuất hưởng lợi từ sách hỗ trợ Nhà nước tiếp cận nguồn tín dụng ưu đãi - Cải tạo nâng cấp hệ thống sở hạ tầng, điện, nước, giao thông nông thôn phục vụ sản xuất chè Chú trọng công tác khuyến nông thông qua phương tiện truyền thơng đại chúng thơn, xóm 104 - Thường xuyên tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật khuyến khích người dân tham gia, đồng thời tổ chức buổi giao lưu trao đổi kinh nghiệm hộ sản xuất chè Cử cán khuyến nông, cán kỹ thuật tham gia lớp tập huấn kỹ thuật, tham gia học hỏi kinh nghiệm sản xuất địa phương khác để truyền đạt lại cho bà nông dân địa phương - Tăng cường mở rộng thị trường, quảng bá thương hiệu chè huyện Anh Sơn thị trường nước Đồng thời kêu gọi đầu tư vốn, khoa học công nghệ tiên tiến vào sản xuất để nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng sức cạnh tranh thị trường *1» r\ Ạ • r f ỵ\ ỵ\ _ * Đối với hộ nông dân - Tích cực tham gia học hỏi kinh nghiệm, kỹ thuật trồng chăm sóc vườn chè thơng qua hộ sản xuất giỏi Tham gia lớp tập huấn khuyến nông để hiểu biết học hỏi thêm kiến thức chè, tiếp cận tiến khoa học công nghệ - Lập kế hoạch sản xuất, kinh doanh nông nghiệp Đối với hoạt động sản xuất chè cần kế hoạch hóa cụ thể việc đầu tư chi phí nhằm sử dụng vốn cách có hiệu - Thực nghiêm chỉnh quy trình, kỹ thuật trồng chăm sóc chè, thường xuyên theo dõi vườn chè kịp thời phát tượng bất thường, có biện pháp xử lý nhanh chóng, hạn chế dịch bệnh Tăng cường thâm canh nâng cao suất Chủ động thay vườn chè già cỗi cho suất thấp, hiệu không cao - Hàng năm mạnh dạn đầu tư phân bón vơ cơ, làm cỏ cho vườn chè nhằm cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cây, hạn chế việc sử dụng loại thuốc bảo vệ thực vật gây ảnh hưởng môi trường, chất lượng đất - Xây dựng mối liên kết sản xuất, chế biến tiêu thụ sản phẩm chè để đảm bảo đầu sản phẩm ổn định, lâu dài tiến tới sản xuất quy mô lớn, đại TÀI LIỆU THAM KHẢO 105 Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, Dự án rà soát, điều chỉnh quy hoạch phát triển chè nước đến năm 2015, tầm nhìn 2020, Hà Nội, 2009 Cục Thống kê Nghệ An, 2015 Niên giám thống kê Nghệ An năm 2014 Nguyễn Đức Hạnh, 2012 Tổ chức lãnh thổ trồng chế biến chè tỉnh Lâm Đồng Nguyễn Thị Hương, 2012 Vấn đề phát triển vùng chè nguyên liệu gắn với công nghiệp chế biến Nghệ An Nguyễn Đình Hương, Sở NN&PTNT Nghệ AN “ Sản xuất chè giải pháp bền vững điều kiện biến đổi khí hậu Nghệ An”, Tạp chí khoa học- Cơng nghệ Nghệ An, số 8/ 2015 Phịng Nơng nghiệp huyện Anh Sơn, năm 2016 Báo cáo thực trạng, mục tiêu, nhiệm vụ giải pháp phát triển mía, chè đến năm 2020 Phịng Nơng nghiệp huyện Anh Sơn, 2016 Đề án phát triển loại chủ lực địa bàn huyện Anh Sơn đến năm 2020, định hướng đến năm 2030 Phòng Tài nguyên- Môi trường huyện Anh Sơn, 2016 Báo cáo diện tích đất đai sản xuất chè đến năm 2014, kế hoạch năm 2015 GS Đỗ Ngọc Quý, Cây chè sản xuất, chế biến, tiêu thụ Nhà xuất Nghệ An năm 2003 10 Quyết định 2107/UBND tỉnh Nghệ An, ngày 27 tháng 05 năm 2015 việc Phê duyệt đề án phát triển công nghiệp chế biến nông, lâm, thủy sản địa bàn tỉnh Nghệ An đến năm 2020 11 Quyết định 3396/UBND tỉnh Nghệ An, ngày 06 tháng 08 năm 2015 việc Phê duyệt quy hoạch phát triển sản xuất ngành nông nghiệp tỉnh Nghệ An đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030 12 Sở Kế hoạch đầu tư tỉnh Nghệ An văn số 3397/SKH.ĐT-NN Quy hoạch phát triển chè công nghiệp tỉnh Nghệ An đến năm 2015 có tính đến năm 2020 106 13 Sở Nông nghiệp phát triển nông thôn Nghệ An, 2008 Quy hoạch phát triển chè công nghiệp tỉnh Nghệ An đến năm 2015 2020 14 Sở Nông nghiệp phát triển nông thơn Nghệ An, 2015 Báo cáo tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh ngành chè tỉnh Nghệ An 15 Nguyễn Thị Trang Thanh, 2015 Một số giải pháp phát triển bền vững sản phẩm chè tỉnh Nghệ An Tạp chí khoa học Trường Đại học Vinh Số 4B/2015, 152-160 16 Nguyễn Thị Trang Thanh, 2015 Thực trạng liên kết sản xuất chế biến chè tỉnh Nghệ An Tạp chí khoa học Trường Đại học Sư phạm Hà Nội Số 10/2015, 152-160 17 Nguyễn Thị Trang Thanh, Nghiên cứu xây dựng chi giá trị thích hợp cho sản phẩm chè Nghệ An nhằm tăng giá trị cạnh tranh thị trường nước quốc tế Đề tài cấp tỉnh, Nghệ An, 2017 18 Trang web: https://www.soosle.com.vn 19 Trung tâm nghiên cứu Phát triển CNCB chè, Dự án điều tra trạng sản xuất chế biến chè đề xuất giải pháp phát triển 2011 - 2020 định hướng 2030, Hà Nội, 2009 20 Ủy ban nhân dân tỉnh Nghệ An Quyết định số 3396/QĐ-UBND ngày 6/8/2015 phê duyệt quy hoạch phát triển sản xuất ngành nông nghiệp tỉnh Nghệ An đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030 107 PHỤ LỤC ẢNH Đồi chè TĐTNXP1 Cơ sở chế biến chè HTX Minh Sáng XN chế biến chè Anh Sơn Cơ sở tư nhân đóng gói sản phẩm 108 Chè chế biến thành phẩm( chè xanh) Sản phẩm chè sở HTX Minh Sáng Chè chế biến thành phẩm( chè đen) Chè Gay, đặc sản Anh Sơn ... học kinh nghiệm cho sản xuất, chế biến tiêu thụ chè huyện Anh Sơn, tỉnh Nghệ An Chương CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ CHÈ Ở HUYỆN ANH SƠN, TỈNH NGHỆ AN 2.1 Vị trí địa... ảnh hưởng đến sản xuất, chế biến tiêu thụ chè huyện Anh Sơn, tỉnh Nghệ An Chương Thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ chè huyện Anh Sơn, tỉnh Nghệ An Chương Định hướng giải pháp phát triển chè. .. hình sản xuất, chế biến tiêu thụ chè Việt Nam 24 1.2.2 Tình hình sản xuất, chế biến tiêu thụ chè tỉnh Nghệ An 31 1.2.3 Bài học kinh nghiệm sản xuất, chế biến tiêu thụ chè huyện Anh Sơn, tỉnh