THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
| Tiêu đề | Thực Tập Công Nghệ Chế Biến Rau Quả Và Nước Giải Khát |
|---|---|
| Tác giả | Lê Lan Anh, Võ Thiên Ân, Nguyễn Thị Ngọc Diễm, Lê Thái Mỹ Duyên, Âu Thị Mỹ Hằng |
| Người hướng dẫn | GVHD: Lê Hoàng Thanh Vy |
| Trường học | Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Tp. Hcm |
| Chuyên ngành | Công Nghệ Hóa Học Và Thực Phẩm |
| Thể loại | thực tập |
| Năm xuất bản | 2020 |
| Thành phố | Tp. Hcm |
| Định dạng | |
|---|---|
| Số trang | 36 |
| Dung lượng | 1,78 MB |
Nội dung
Ngày đăng: 31/07/2021, 13:41
Nguồn tham khảo
| Tài liệu tham khảo | Loại | Chi tiết | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2. Ishak, S., Ismail, N., Mohd Noor, M. and Ahmad, H. (2005). Some physical and chemical properties of ambarella (Spondias cytherea Sonn.) at three different stages of maturity. Journal of Food Composition and Analysis, 18 (8), 819-827 | Sách, tạp chí |
|
||||||
| 2. Lê Văn Việt Mẫn. 2006. Công nghệ sản xuất nước uống. Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh | Khác | |||||||
| 3. Lê Văn Việt Mẫn. 2010. Công nghệ sản xuất thức uống pha chế. Tập 2. Nhà xuất bản Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh | Khác | |||||||
| 4. ThS. Nguyễn Đặng Mỹ Dyên. (2020). Giáo trình Phụ gia và Hương Liệu Thực phẩm | Khác | |||||||
| 5. TS Đỗ Văn Chương(Cb), NXB 2010, Phụ gia và Bao bì thực phẩm, trang 60-70. Tài liệu tiếng Anh | Khác | |||||||
| 1. A. K. Thompson. 2003. Fruit and Vegetables: Harvesting, Handling and Storage. 445 | Khác | |||||||
| 3. Jackman R.L., Stanley D.W. (1995). Perspectives in the textural evaluation of plant foods. Trends Food Science Technology 6, pp 187 – 194 | Khác | |||||||
| 4. Kader, A.A. 2008. Perspective: flavour quality of fruits and vegetables. J. Sci. Food Agric., 88, 1863–1868 | Khác | |||||||
| 5. Lee C.Y., M.C. Bourne, J.P. Van Buren (1979). Effect of blanching treatment on the firmness of carrots, Journal of Food Science 44, pp 615-616 | Khác | |||||||
| 6. Luna-Guzmán, I., Barrett, D.M. (2000). Comparision of calcium chloride and calcium lactate effectiveness in maintaining shelf stability and quality of fresh-cut cantaloupes. Postharvest Biology and Technology 19, pp 61-72 | Khác | |||||||
| 7. Manas R. Swain và cộng sự. 2011. Citric acid: Microbial production and applications in food and pharmaceutical industries. Nova Science Publishers. Pp:17 | Khác |
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN