Ảnh hưởng của lượng lân bón đến hàm lượng đạm tổng số trong thân lá và năng suất giống lạc l14 vụ xuân 2008

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA NÔNG LÂM NGƯ - - - - - -    - - - - - - NGUYỄN THỊ HƯƠNG ẢNH HƯỞNG CỦA LƯỢNG LÂN BÓN ĐẾN HÀM LƯỢNG ĐẠM TỔNG SỐ TRONG THÂN LÁ VÀ NĂNG SUẤT GIỐNG LẠC L14 VỤ XUÂN 2008 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH NÔNG HỌC 1 2 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Lạc (Arachis hypogea L.) là cây công nhiệp ngắn ngày có giá trị sử dụng cao. Bộ phận chủ yếu được sử dụng là hạt, do trong hạt chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng. Trong hạt có đến 40 - 60% là lipit, 26 - 34% protein thô, gluxit chiếm 6 - 22%, xenlulo chiếm 2 - 4,5% và có đến 8 - 10% là nước [5, tr. ]. Như vậy, giá trị dinh dưỡng chủ yếu của hạt lạc là lipit và protein. Trong hạt có hàm lượng dầu (lipit) cao nên cung cấp một lượng năng lượng lớn cho các hoạt động sống của chúng ta. Vì vậy, lạc là loại thức ăn có thể đáp ứng nhu cầu này. Lạc từ lâu đã được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Lạc luộc, lạc rang, kẹo lạc, bơ lạc, dầu lạc…. Nhân lạc có các chất đạm, béo, amino acid, lecithin, purine, canxi, phosphore, sắt. Chất lysine trong hạt lạc có tác dụng phòng ngừa lão suy sớm và giúp tăng trí tuệ của trẻ em. Acid glutamic và acid aspartic thúc đẩy sự phát triển tế bào não và tăng cường trí nhớ. Ngoài ra, chất catechin trong lạc cũng có tác dụng chống lão suy. Nhân lạc được dùng để sản xuất dầu lạc. Dầu lạc chứa nhiều axít béo có khả năng làm giảm bệnh cao huyết áp và lượng cholesterol trong máu. Dầu lạc chứa tới 50% chất béo đơn chưa bão hòa, có khả năng giúp làm giảm mức TDL, được coi là một cholesterol nguy hiểm đối với sức khỏe con người. Ngoài ra, lạc cũng được sử dụng nhiều trong chăn nuôi dưới các hình thức như: Khô dầu lạc, thức ăn xanh (thân, lá) hay vỏ quả phơi khô xay làm cám cung cấp thức ăn trộn hỗn hợp khi khan hiếm…. Khô dầu lạc có thể cung cấp tới 50,8% protein; 7% lipit; 24,3% gluxit và 4,4% xenlulo. Trong đó hàm lượng dễ tiêu tương ứng là: 46,7% protein; 6% và 20,6% gluxit cùng 0,5% xenlulo (Theo Sở nghiên cứu lạc Trung Quốc tháng 9 - 1964) [5, tr. 39]. Lạc ngoài tác dụng làm thức ăn xanh trực tiếp còn là nguồn cung cấp phân xanh và có ý nghĩa cải tạo đất rất tốt. Lạc cũng như cây họ đậu khác, có khả năng tạo nốt sần và cố định đạm cao. Lượng đạm cố định có thể lên tới 70 - 110 kg 3 N/ha/vụ [5, tr. 40]. Bởi vậy, nó có tác dụng cải tạo độ phì cho đất nên thường được lựa chọn để trồng trong hệ thống luân canh. Vai trò của phân khoáng đối với sinh trưởng và phát triển của lạc là rất quan trọng. Lạc hút các nguyên tố khoáng từ đất nhờ rễ, tia lạc và có thể là cả lá. Đối với mỗi loại cây trồng, đạm đóng một vai trò rất lớn trong quá trình sống. Đạm là chất không thể thiếu đối với các cơ thể sinh vật, do đạm là thành phần cơ bản và thường chiếm 15 - 17% của chất protein, mà protein là chất biểu hiện của sự sống. “Sự sống là phương thức tồn tại của protein”, không có đạm thì không có protein và cũng không có sự sống. Lạc là cây bộ đậu nên lượng dinh dưỡng lấy được là nhờ vi sinh vật cộng sinh Rhizobium vigna. Sự phát triển của nốt sần chỉ thể hiện rõ sau một thời gian ít nhất là 3 tuần. Nghĩa là, lúc đó trở đi nó mới bắt đầu có thể sử dụng một lượng đạm nào đó lấy từ bên ngoài. Đạm được xem là nguyên tố chính yếu đối với cây lạc, vốn cây này có chứa lượng đạm rất lớn cả trong lá cũng như trong hạt [3, tr. 6]. Lân có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của bộ rễ cây, đặc biệt thúc đẩy mạnh sự phát triển của hệ rễ bên và lông hút, là những bộ phận trực tiếp hấp thu dinh dưỡng rất quan trọng của cây. Đối với cây họ đậu nói chung, lạc nói riêng thì lân có tác dụng kích thích sự hình thành nốt sần, ảnh hưởng đến quá trình hút các chất dinh dưỡng, đặc biệt là đạm, do đó quyết định phần lớn đến năng suất sau này của cây: “Không lân, không vôi thì thôi trồng lạc”. Cùng với đạm, lân là yếu tố của sự sinh trưởng và phát triển đối với cây vì cây được cung cấp đủ lân sẽ sinh trưởng và phát triển nhanh hơn, tốt hơn, chín sớm và rút ngắn thời gian sinh trưởng một cách hiệu quả. Ngoài ra, khi cây được cung cấp đủ lân còn có tác dụng hạn chế tác hại của việc bón thừa đạm và tăng khả năng hút đạm nên càng làm cho cây sinh trưởng, phát triển và chống lốp đổ hơn. Đạm trong cây chịu ảnh hưởng của nhiều nhân tố, trong đó lân được coi là một trong những yếu tố quan trọng. Ở từng giai đoạn khác nhau thì mức độ ảnh 4 hưởng, khả năng hút đạm của cây là khác nhau. Để tìm hiểu sâu hơn về ảnh hưởng của lượng lân bón tới hàm lượng đạm tổng số trong thân lá lạc trong quá trình sinh trưởng, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Ảnh hưởng của luợng lân bón đến hàm lượng đạm tổng số trong thân lá và năng suất giống lạc L14 vụ Xuân 2008”. 2. Mục đích nghiên cứu - Xác định ảnh hưởng của lượng lân bón đến hàm lượng đạm tổng số trong đất qua các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của cây lạc. - Xác định ảnh hưởng của lượng lân bón đến đạm tổng số trong thân lá qua các giai đoạn sinh trưởng của cây lạc. - Xác định lượng lân bón thích hợp mang lại năng suất cao nhất. 3. Đối tượng nghiên cứu của đề tài - Đạm tổng số trong đất và trong thân lá lạc. - Phân lân. 4. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài Hàm lượng đạm tổng số trong đất chỉ cho ta biết khả năng tiềm tàng của đất mà chưa cho biết đất có khả năng cung cấp đạm dễ tiêu cho cây hay không? Vì vậy, để đánh giá khả năng cung cấp đạm của đất cũng như khả năng hấp thu đạm của cây phải thông qua phân tích đạm tổng số trong cây. Từ đó, chúng ta có thể biết được lượng đạm hữu hiệu mà đất có thể cung cấp cho cây trồng và xác định lượng đạm cần thiết để bổ sung thêm vào đất trong mùa vụ tiếp theo. Dựa vào phân tích đạm tổng số trong đất trước và sau khi gieo trồng, chúng ta có thể thấy được tác dụng cải tạo và duy trì độ phì đất của cây lạc. Theo kết quả phân tích của Trần Danh Thìn thì hiệu quả cải tạo đất của việc trồng lạc trên đất đồi vùng Đông Bắc Việt Nam. 5 Bảng 1. Một số tính chất hóa học đất trước và sau khi thí nghiệm trồng lạc Chỉ tiêu CT pH KCl Chất hữu cơ (%) N (%) P 2 O 5 (mg/100g) K 2 O (mg/100g) Trước TN 4,7 1,6 0,07 0,76 6,2 Sau TN 1. P o L o N o 2. P 1 L o N o 3. P o L 1 N o 4. P 1 L 1 N o 5. P o L o N 1 6. P 1 L o N 1 7. P o L 1 N 1 8. P 1 L 1 N 1 4,7 5,2 5,5 5,6 4,4 5,0 5,6 5,6 2,9 3,3 2,8 3,7 3,0 3,5 3,4 3,8 0,08 0,08 0,06 0,07 0,07 0,08 0,07 0,09 1,9 3,1 2,3 2,9 2,6 3,2 2,7 3,1 7,8 7,5 7,8 8,6 8,1 8,5 8,6 9,2 Nguồn: Trần Danh Thìn, 2004 Ghi chú: Thí nghiệm được bố trí trên 2 nền phân : Trung bình và cao. Mỗi nền phân gồm 3 yếu tố N, P, K và vôi bón đơn độc và kết hợp theo công thức sau: 1. P o L o N o 2. P 1 L o N o 3. P o L 1 N o 4. P 1 L 1 N o 5. P o L o N 1 6. P 1 L o N 1 7. P o L 1 N 1 8. P 1 L 1 N 1 Trong đó P: là phân lân; L: là vôi; N: là đạm 0: là không bón; 1: là bón. Nền phân trung bình: 40 kg N/ha + 80 kg P 2 O 5 /ha + 400 kg vôi/ha. Nền phân cao: 100 kg N/ha + 150 kg P 2 O 5 /ha + 800 kg vôi/ha. Phân kali với lượng 50 kg K 2 O/ha được bón cho cả hai nền phân trên. Như vậy, hiệu quả cải tạo đất của việc trồng lạc là hàm lượng chất hữu cơ, lân, kali dễ tiêu cao hơn đáng kể. Cũng theo kết quả này thì các công thức bón khác nhau có hàm lượng chất dinh dưỡng và pH khác nhau. Ở các công thức bón lân, hàm lượng lân dễ tiêu sau thí nghiệm cao hơn đáng kể so với công thức không 6 bón. pH đất cũng có xu hướng như vậy ở công thức bón vôi. Điều này chứng tỏ: Bón lân và vôi có tác dụng duy trì ảnh hưởng của chúng đối với cây trồng vụ sau. Việc bón lân và vôi cho đất chua, có tác dụng thúc đẩy hoạt động của vi khuẩn nốt sần, làm tăng khả năng cố định N cho đất [23]. Độ phì nhiêu của đất có thể được phục hồi một cách hữu hiệu nếu bón phân cân đối, đúng liều lượng, chủng loại, kết hợp phân hữu cơ với phân đa dinh dưỡng. Tại hội nghị phân bón quốc tế 5/1957 tại Maxcơva, Davidesk nói: “Căn bản của nông nghiệp là độ phì nhiêu của đất, căn bản của đất là phân bón” [4]. Theo định luật bón phân cân đối của Andre Voisin 1964: “Bằng phân bón con người phải khắc phục tất cả mọi sự mất cân đối các nguyên tố khoáng trong đất để tạo cho cây trồng có năng suất thõa đáng với chất lượng sản phẩm sinh học cao” [13, tr. 201]. Dinh dưỡng đạm và dinh dưỡng lân có mối liên hệ mật thiết với nhau, phụ thuộc lẫn nhau. Cây trồng hút các chất dinh dưỡng theo một tỷ lệ cân đối và ổn định giữa các nguyên tố. Sự cân đối trong cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng ảnh hưởng nhiều đến sản phẩm thu hoạch, không chỉ năng suất mà cả về chất lượng sản phẩm cụ thể là làm tăng lượng chất khoáng, đặc biệt là hàm lượng protein cho sản phẩm. Điều này thể hiện rõ trong nhiều công trình nghiên cứu và thực tiễn sản xuất ở khắp nơi trên thế giới. Việc cung cấp thiếu dinh dưỡng cho cây, bón phân không cân đối hoặc bón quá nhu cầu của cây đều làm giảm chất lượng nông sản. Đặc biệt, thấy rõ nhất đối với yếu tố dinh dưỡng đạm: Thiếu đạm ảnh hưởng xấu đến nhiều chất trong cây, nhất là protein. Nhưng thừa đạm đối với cây trồng nói chung đều kéo dài thời gian sinh trưởng, làm tăng tỷ lệ nước, giảm sức chống chịu, cây bộ đậu không cho quả và hạt. Ở mỗi vùng đất khác nhau thì tỷ lệ cân đối các nguyên tố khoáng là không giống nhau. Vì vậy, một vấn đề cần đặt ra là trên mỗi nền đất phải tìm ra liều lượng bón phân cân đối mà cây có thể sử dụng để đạt năng suất tối đa. Đề tài góp phần tìm ra liều lượng phân lân làm cho khả năng hút đạm của cây lạc hữu hiệu nhất và cho năng suất cao nhất. 7 Chương 1. TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1. Tình hình sản xuất lạc ở Việt Nam và trên thế giới 1.1.1. Tình hình sản xuất lạc ở Việt Nam Đẩy mạnh sản xuất lạc với mục tiêu xuất khẩu, giải quyết nhu cầu thực phẩm cho người dân, phát triển chăn nuôi và cải tạo bồi dưỡng đất trong những năm qua Việt Nam đã đạt được những bước tiến đáng kể về năng suất, diện tích cũng như sản lượng. Việt Nam đứng thứ 5 trong 25 nước trồng lạc ở châu Á. Sản xuất lạc ở Việt Nam nhìn chung được phân bố trên tất cả các vùng sinh thái nông nghiệp cả nước. Tuy nhiên, để tạo ra sản phẩm lạc hàng hóa có giá trị cao, ở nước ta đã hình thành 4 vùng trồng và sản xuất lạc tập trung. Miền núi và trung du Bắc Bộ chủ yếu ở các tỉnh: Bắc Ninh, Bắc Giang, Vĩnh Phúc chiếm khoảng 10% diện tích cả nước, năng suất đạt mức dưới trung bình cả nước. Khu 4 cũ chủ yếu tập trung ở 3 tỉnh: Thanh Hóa, Nghệ An và Hà Tĩnh diện tích trồng lạc chiếm 15 - 20% cả nước. Đây là vùng trồng lạc tập trung, tỷ lệ hàng hóa cao, năng suất cao hơn năng suất trung bình cả nước. Trong đó, Nghệ An là tỉnh trồng lạc với diện tích lớn nhất 23,2 nghìn ha. Vùng Tây Nguyên và Đông Nam Bộ bao gồm các tỉnh: Tây Ninh, Bình Dương, Bình Phước, Đồng Nai. Đây là vùng trồng lạc lớn nhất, chiếm 30 - 50% tổng diện tích và là nơi xuất khẩu lạc chủ yếu của cả nước. Trong những năm gần đây, Đảng và Nhà nước đã có những chủ trương, chính sách khuyến khích đầu tư và sản xuất lạc. Do đó, diện tích trồng lạc đã tăng với tốc độ khá nhanh. So với các cây công nghiệp khác, lạc chiếm diện tích khá lớn. Diện tích lạc nước ta sau những năm giải phóng đã tăng lên gấp nhiều lần so với những năm chiến tranh. Năm 1965 - năm kết thúc kế hoạch 5 năm lần thứ nhất - diện tích lạc đã tăng lên 3 lần. Ngày nay, với việc chuyển đổi cơ chế tổ chức sản xuất trong nông nghiệp cùng với việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất đã tạo nên những chuyển biến mới trong sản xuất lạc nước ta. 8 Bảng 1.1: Diện tích, năng suất, sản lượng lạc ở Việt Nam Năm Diện tích (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) 2002 246.700 16,2 400.400 2003 243.856 16,7 406.181 2004 258.689 17,4 451.095 2005 263.683 18,0 485.610 2006 246.700 18,7 462.500 2007 254.249 19,9 504.921 Nguồn: FAO, 2007 Qua bảng số liệu cho thấy, diện tích trong những năm gần đây tăng lên nhưng không ổn định giữa các năm. Năm 2003 có giảm một phần diện tích song lại tăng dần lên trong 2 năm 2004, 2005; sau đó tụt xuống ở năm 2006 rồi tăng lên 254.249 ha trong năm 2007. Trong 2 năm gần đây, diện tích trồng lạc có giảm nhẹ, năng suất có tăng nhưng tăng chậm. Diện tích trồng lạc có biến động nhưng do năng suất tăng kéo theo sản lượng cũng tăng dần lên. Tuy năng suất lạc có tăng nhưng so với tiềm năng của đất đai, con người thì hiện nay năng suất lạc nước ta còn thấp. Năng suất lạc bình quân trên cả nước tính hết niên vụ năm 2007 chỉ đạt 19,9 tạ/ha, thấp hơn so với những nước trồng lạc năng suất trên thế giới. 1.1.2. Tình hình sản xuất lạc ở Nghệ An Lạc được trồng lâu đời Nghệ An, Nghệ An là tỉnh trồng lạc lớn nhất Việt Nam với diện tích 24.000 - 25.000 ha. Cây lạc đã trở thành cây trồng chủ lực của nhiều huyện như Nam Đàn, Quỳnh Lưu, Nghi Lộc, Diễn Châu, … Những năm gần đây, cây lạc đã được chú trọng phát triển, năng suất và sản lượng đã tăng lên rõ rệt. Đặc biệt, hai huyện trồng lạc trọng điểm Nghi Lộc và Diễn Châu năng suất đều đạt trên 20 tạ/ha. Những thành quả đó là nhờ một phần lớn của việc áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất. Điều này đồng nghĩa với việc người dân thực hiện đúng những quy trình sản xuất phù hợp với điều kiện sinh thái của vùng. Bảng 1.2. Tình hình sản xuất lạc ở Nghệ An 9 Năm Diện tích (1000 ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) 2001 26,6 13,8 36,7 2002 23,2 17,5 40,7 2003 22,6 16,2 36,7 2004 24,1 20,2 48,7 2005 27,2 16,7 45,5 2006 23,3 19,8 46,2 2007 24,4 21,7 53,0 Nguồn: Niên giám thống kê tỉnh Nghệ An, 2007 Qua bảng 1.2. ta thấy: Diện tích trồng lạc ở Nghệ An tương đối ổn định qua các năm, từ 2001 - 2003 diện tích có giảm nhưng sau đó tăng chậm, đến năm 2007 diện tích đạt 24,4 nghìn ha và sản lượng 53 nghìn tấn là cao nhất trong mấy năm. Để có được kết quả đó, một mặt do diện tích trồng lạc ổn định, mặt khác là do năng suất tăng kéo theo sản lượng tăng lên mỗi năm. Trong vòng 8 năm, sản lượng tăng 145,2%; năng suất tăng 157,2% và theo dự tính trong những năm tới và sản lượng tiếp tục tăng, góp phần nâng cao thu nhập cho người dân, từ đó tiến tới xóa đói giảm nghèo trên địa bàn. 1.1.3. Tình hình sản xuất lạc trên thế giới Tình hình sản xuất lạc trên thế giới có nhiều biến động trong các thập niên và trong những thập niên gần đây sản xuất lạc trên thế giới không ngừng tăng lên. Theo báo cáo của Fletcher và các cộng sự (1992) thì trong thập niên 80 sản xuất lạc đã tăng lên nhiều so với thập nên 70. Trong đó, năng suất lạc tăng 0,15 tấn/ha, sản lượng tăng sản lượng tăng gần 3 triệu tấn và nhu cầu sử dụng cũng tăng 2,8 lần so với thập niên 70. Tuy diện tích trồng lạc trên thế giới chỉ tăng 88,6 nghìn ha giữa hai thập niên nhưng do năng suất tăng lên nên sản lượng lạc trong những năm của thập niên 80 cũng tăng đáng kể đạt tới 18,8 triệu tấn. Theo số liệu của FAO trên thế giới có 100 nước trồng lạc, với tổng diện tích ít biến động trong các niên vụ từ 1998 - 1999 đến 2000 - 2001 đạt 21.630.000 10 . hưởng của luợng lân bón đến hàm lượng đạm tổng số trong thân lá và năng suất giống lạc L14 vụ Xuân 2008 . 2. Mục đích nghiên cứu - Xác định ảnh hưởng của lượng. - - - - NGUYỄN THỊ HƯƠNG ẢNH HƯỞNG CỦA LƯỢNG LÂN BÓN ĐẾN HÀM LƯỢNG ĐẠM TỔNG SỐ TRONG THÂN LÁ VÀ NĂNG SUẤT GIỐNG LẠC L14 VỤ XUÂN 2008 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP