1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Đồ án phân tích thực phẩm tìm hiểu về nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng, lợi ích có trong táo

140 17 0
Đồ án phân tích thực phẩm tìm hiểu về nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng, lợi ích có trong táo

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... Hoa có năm cánh, đường Đồ án phân tích thực phẩm kính 2,5-3,5cm Trái chín vào mùa thu thường có đường kính 5-9cm Ruột táo bổ có năm múi, chia thành ngơi năm cánh, múi có 1-3 hột Phân loại Táo có. .. táo chất polyphenol hợp chất quan trọng tạo nên chất chống ung thư suốt trình lên men đường ruột Trong em tìm hiểu nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng, lợi ích có táo Và tìm hiểu, tổng hợp so sánh... tích bề mặt mặt 1% diện tích bề 5% diện tích bề mặt thân/cuống Tích lũy cho hai loại táo có lỗ 3% diện tích bề hỏng màu nâu đỏ khơng Lớp mặt 33% diện tích mặt bề mặt 20% diện tích 50% diện tích

Ngày đăng: 12/07/2021, 20:52

Xem thêm: Đồ án phân tích thực phẩm tìm hiểu về nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng, lợi ích có trong táo

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • MỤC LỤC

  • LỜI MỞ ĐẦU

  • I. TỔNG QUAN VỀ TÁO

    • 1. Nguồn gốc

    • 2. Đặc điểm

    • 3. Phân loại

    • 4. Các thành phần có trong táo

    • 5. Lợi ích và tác hại của táo

    • a. Lợi ích của táo

    • II. MỘT SỐ TIÊU CHUẨN VỀ CÁC CHỈ TIÊU TÁO NGUYÊN LIỆU

      • 1. AOAC

        • 1.1. AOAC 925.35: Sucrose trong trái cây và sản phẩm trái cây

        • 1.2. AOAC 925.36: Sucrose (đường khử) trong trái cây và sản phẩm trái cây.

        • 1.3. AOAC 925.38: Tinh bột trong trái cây và sản phẩm trái cây

        • 1.4. AOAC 933.07: Acid malic (không hoạt động) trong trái cây và sản phẩm trái cây

        • 1.5. AOAC 966.16: Natri trong trái cây và sản phẩm trái cây

        • 1.6. AOAC 965.30: Kali trong trái cây và sản phẩm trái cây

        • 1.7. AOAC 970.39: Photpho trong trái cây và sản phẩm trái cây – Phương pháp quang phổ Molybdovanadate.

        • 1.8. AOAC 970.40: Photpho trong trái cây và sản phẩm trái cây – Phương pháp trọng lực Quinolin Molybdat.

        • 1.9. AOAC 920.149: Chuẩn bị mẫu trái cây thử nghiệm.

        • 1.10. AOAC 920.151: Hàm lượng chất rắn (tổng) trong trái cây và sản phẩm trái cây.

        • 2. CODEX

          • 2.1. CODEX STAN 299-2010

          • 3. TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

            • 3.1. TCVN 6427-1 : 1998: Phương pháp hàm lượng acid ascorbic (Phương pháp chuẩn).

              • 3.2. TCVN 6427-2 : 1998: Phương pháp hàm lượng acid ascorbic (Phương pháp thông thường).

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan