Đề tài sản suất kẹo và kiểm soát chất lượng kẹo

... dùng để sản xuất kẹo Bảng 5: Chỉ tiêu chất lượng magarine dùng sản xuất kẹo Bảng 6: Chỉ tiêu chất lượng Albumin dung sản xuất kẹo Bảng 7: Chỉ tiêu chất lượng axit citric dùng sản xuất kẹo Bảng... sơi sản phẩm phụ thuộc vào áp suất bề mặt sản phẩm nồng độ chất tính chất lý hóa sản phẩm Kỹ thuật sản xuất kẹo cứng Khái niệm chung: 19 Kẹo cứng chất vơ định hình, cứng, dòn suốt sản phẩm kẹo. .. tiêu chất lượng axit tactric sản xuất kẹo Bảng 9: Chỉ tiêu chất lượng Vanillin dùng sản xuất kẹo Bảng 10: tiêu cảm quan kẹo cứng Bảng 11: tiêu hóa lý kẹo cứng Bảng 12: tiêu kim loại nặng kẹo cứng