| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Giáo trình công nghệ chế biến rau quả, khoa Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ thành phố Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáo trình công nghệ chế biến rau quả |
|
| 2. Trần Đức Ba, 2000. Lạnh đông rau quả xuất khẩu. NXB Nông nghiệp, TP.HCM. 302 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Lạnh đông rau quả xuất khẩu |
| Nhà XB: |
NXB Nông nghiệp |
|
| 3. Phạm Văn Duệ, Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội, 2005. Kĩ thuật trồng cây ăn quả. NXB Hà Nội. 206 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kĩ thuật trồng cây ăn quả |
| Nhà XB: |
NXB Hà Nội. 206 trang |
|
| 4. Quách Dĩnh, Nguyễn Văn Tiếp và Nguyễn Văn Thoa, 1996. Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả. NXB Khoa học và kĩ thuật Hà Nội. 289 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và kĩ thuật Hà Nội. 289 trang |
|
| 5. Quách Dĩnh, Nguyễn Văn Tiếp và Ngô Mĩ Văn. Kĩ thuật sản xuất đồ hộp rau quả. NXB Thanh Niên. 423 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kĩ thuật sản xuất đồ hộp rau quả |
| Nhà XB: |
NXB Thanh Niên. 423 trang |
|
| 6. Nguyễn Hoàng Dũng, 2006. Thực hành đánh giá cảm quan. NXB ĐHQG TP.HCM.72 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thực hành đánh giá cảm quan |
| Nhà XB: |
NXB ĐHQG TP.HCM.72 trang |
|
| 7. Nguyễn Văn Đạt, 1974. Phân tích lương thực thực phẩm. Bộ lương thực thực phẩm Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân tích lương thực thực phẩm |
|
| 8. Vũ Công Hậu, 1999.Trồng cây ăn quả ở Việt Nam. NXB Nông nghiệp TP. Hồ Chí Minh. 489 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
rồng cây ăn quả ở Việt Nam |
| Nhà XB: |
NXB Nông nghiệp TP. Hồ Chí Minh. 489 trang |
|
| 9. Nguyễn Văn Luật, 2005. Chuối và đu đủ. Nhà XB Nông nghiệp TP.HCM. 79 trang |
Sách, tạp chí |
|
| 10. Lê Văn Việt Mẫn, 2006. Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống, tập 2. NXB ĐHQG TP. Hồ Chí Minh. 259 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống |
| Nhà XB: |
NXB ĐHQG TP. Hồ Chí Minh. 259 trang |
|
| 11. Thực hành hóa sinh, khoa Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ thành phố Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thực hành hóa sinh |
|
| 13. Trần Thế Tục, 1998. Kỹ thuật trồng xoài, na, đu đủ, hồng xiêm. NXB Nông nghiệp. 132 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật trồng xoài, na, đu đủ, hồng xiêm |
| Nhà XB: |
NXB Nông nghiệp. 132 trang |
|
| 14. Hà Duyên Tư, Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm. NXB Khoa học và kỹ thuật Hà Nội. 146 trang. Tài liệu tham khảo nước ngoài |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và kỹ thuật Hà Nội. 146 trang. Tài liệu tham khảo nước ngoài |
|
| 15. Alan Imeson. Thickening and Gelling Ahend for food. Backie Academic & Professional. 319 pages |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thickening and Gelling Ahend for food |
|
| 16. Food composition table for use in East Asia. FAO December1972. 334 pages |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food composition table for use in East Asia |
|
| 17. JA. Somson, 1986. Tropical fruit. Longman scientific and technological, USA |
Sách, tạp chí |
|
| 18. Jethro Jagtiani, Harvey T.Chan and Jr. William S.Sakai, 1988. Tropical fruit processing. Academic press- Inc |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tropical fruit processing |
|
| 19. Specialist of pectin- Herbstreith & Fox |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Specialist of pectin |
|