Bài viết tập trung làm sáng tỏ một số vấn đề lý thuyết về phương pháp giảng dạy thực tế tiếng Anh chuyên ngành Du lịch. Trong phạm vi bài viết, nhóm tác giả sử dụng các số liệu thống kê về chương trình đào tạo, trình độ đội ngũ giảng viên, sinh viên ngành Du lịch tại Đại học Khánh Hòa đồng thời sử dụng phương pháp quan sát lớp học,...
Kỷ yếu điện tử Hội thảo Quốc gia Nghiên cứu liên ngành Ngôn ngữ Giảng dạy ngôn ngữ lần thứ VI PHÁT TRIỂN PHƢƠNG PHÁP DẠY VÀ HỌC THỰC TẾ CHO MÔN HỌC TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH DU LỊCH TẠI ĐẠI HỌC KHÁNH HOÀ Bùi Thị Thanh Diệu, 2Đào Mộng Uyển 1,2 Đại học Khánh Hồ Tóm tắt Bài viết tập trung làm sáng tỏ số vấn đề lý thuyết phƣơng pháp giảng dạy thực tế tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Trong phạm vi viết, nhóm tác giả sử dụng số liệu thống kê chƣơng trình đào tạo, trình độ đội ngũ giảng viên, sinh viên ngành Du lịch Đại học Khánh Hoà đồng thời sử dụng phƣơng pháp quan sát lớp học, khảo sát phiếu hỏi, vấn sâu giảng viên sinh viên để phân tích, tìm vấn đề giải pháp cho việc giảng dạy tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Dựa kết nghiên cứu này, viết đƣa giải pháp triển khai phƣơng pháp dạy học thực tế để nâng cao chất lƣợng dạy học tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Đại học Khánh Hồ Từ khóa phƣơng pháp giảng dạy thực tế; tiếng Anh chuyên ngành; tiếng Anh chuyên ngành Du lịch; Đại học Khánh Hoà Mở đầu Đào tạo ngoại ngữ chuyên ngành, đặc biệt tiếng Anh chuyên ngành du lịch đƣợc xem yếu tố hình thành nguồn nhân lực có lực nghề nghiệp cao, thích nghi với địi hỏi khắt khe thị trƣờng sức lao động Rõ ràng trình độ hiểu biết sử dụng tiếng Anh chuyên ngành du lịch đóng vai trò xung lực việc nâng cao chất lƣợng hiệu theo chuẩn mực quốc tế Trong năm qua, với tăng trƣởng liên tục quy mô ngành Du lịch, số lƣợng nhân viên hoạt động lĩnh vực du lịch ngày tăng, hệ thống du lịch nội địa quốc tế liên tục đƣợc đổi môi trƣờng hoạt động du lịch đƣợc mở rộng khơng ngừng Du lịch Khánh Hồ trở thành ngành dịch vụ quan trọng kích thích tăng trƣởng kinh tế tạo hội việc làm cho ngƣời dân Bắt đầu từ việc đáp ứng nhu cầu thị trƣờng du lịch, nguồn nhân lực du lịch cần đƣợc đào tạo tảng vững tiếng Anh, kỹ giao tiếp, kiến thức du lịch Tuy nhiên thực tế, nguồn nhân lực du lịch Khánh Hồ nhìn chung chƣa đáp ứng đƣợc yêu cầu trình hội nhập, phát triển cạnh tranh quốc tế Những hạn chế đến từ chuyên môn, nghiệp vụ, kỹ mềm đặc biệt việc sử dụng ngoại ngữ đội ngũ làm du lịch khiêm tốn, chƣa thực tự tin môi trƣờng làm việc quốc tế Để cải thiện chất lƣợng sử dụng ngoại ngữ nguồn nhân lực du lịch Khánh Hoà, sở đào tạo du lịch cần đổi phƣơng pháp giảng dạy, tăng cƣờng kiến thức tiếng Anh chuyên ngành, phát triển phƣơng pháp dạy học thực tế cho môn tiếng Anh chuyên ngành du lịch Đây vấn đề cấp thiết đƣợc đặt sở giáo dục đào tạo nguồn nhân lực du lịch nói chung Đại học Khánh Hồ nói riêng Những năm gần đây, giới có nghiên cứu phƣơng pháp giảng dạy tiếng Anh chuyên ngành (Munby,1978; Kennedy & Bolith, 1984; Harmer, 2015) Đặc biệt 187 Kỷ yếu điện tử Hội thảo Quốc gia Nghiên cứu liên ngành Ngôn ngữ Giảng dạy ngôn ngữ lần thứ VI có nhiều nghiên cứu thực trạng nhƣ ƣu nhƣợc điểm việc giảng dạy tiếng Anh chuyên ngành Du lịch (Creswell & Clark, 2011; Li, 2015) Riêng Việt Nam có nhiều nghiên cứu phƣơng pháp giảng dạy tiếng Anh chuyên ngành, đề xuất nội dung, phƣơng pháp giảng dạy tiếng Anh chuyên ngành (Tuấn, 2007; Đông, 2011) Tuy nhiên, nghiên cứu phƣơng pháp dạy học thực tế cho môn học tiếng Anh chuyên ngành Du lịch có số nghiên cứu đề cập tới (Hồng, 2018) Chính vậy, mục tiêu viết hƣớng tới phân tích, đánh giá vấn đề liên quan tới phƣơng pháp giảng dạy thực tế tiếng Anh chuyên ngành Du lịch thông qua nghiên cứu trƣờng hợp Khoa Du lịch Đại học Khánh Hồ để tìm giải pháp phát triển phƣơng pháp phát triển phƣơng pháp dạy học Cơ sở lý luận Theo Hutchinson Water, tiếng Anh chuyên ngành (English for specific purposes ESP) thuật ngữ dùng để tiếng Anh đƣợc dùng chuyên môn làm việc để phục vụ công việc chuyên ngành khác (Hutchinson & Water,1987) Basturkmen (2010) cho tiếng Anh chuyên ngành khoá học tiếng Anh thƣờng hƣớng tới mục tiêu cuối dựa sở khảo sát, phân tích nhu cầu nhằm xác định cụ thể học viên phải làm làm đƣợc thơng qua phƣơng tiện tiếng Anh (Basturkmen, 2010) Tiếng Anh chuyên ngành có đặc điểm cố hữu, thƣờng trực hay tuyệt đối (Absolute Characterstics) đặc điểm biến thiên (Variable Characteristics) Việc giảng dạy ESP đƣợc xem phận tách rời việc giảng dạy tiếng Anh nói chung nhƣng khác biệt theo định hƣớng giao tiếp nhằm phục vụ cho nghề nghiệp định hay chuyên ngành cụ thể (Basturkmen, 2010) Vì thế, việc giảng dạy ESP khơng nằm ngồi mục tiêu phát triển bốn kỹ nghe, nói, đọc, viết cho sinh viên nhƣng phải tùy vào ngành học mà kỹ có mức độ phân hóa trọng tâm khác Từ quan điểm tiếng Anh chuyên ngành hiểu tiếng Anh chuyên ngành Du lịch khoá học ngôn ngữ tiếng Anh dành cho chuyên ngành Du lịch Mục tiêu đào tạo tiếng Anh chuyên ngành Du lịch trau dồi phát triển toàn diện kiến thức, kỹ năng, thái độ sinh viên du lịch trƣớc phát triển mạnh mẽ ngành dịch vụ du lịch Sinh viên đƣợc đào tạo chuyên ngành cần có kiến thức vững ngôn ngữ tiếng Anh, kiến thức lý thuyết khả thực hành tốt, yêu cầu sinh viên thành thạo ngôn ngữ học, lịch sử kiến thức liên quan; hiểu làm quen với xã hội văn hóa đất nƣớc nƣớc nói tiếng Anh, kinh tế, trị, lịch sử, địa lý, du lịch, kinh tế thƣơng mại, ngoại giao, phát triển khoa học công nghệ; làm chủ loạt ngành khoa học xã hội nhân văn; có khả nghe, nói, đọc, viết, dịch,… sử dụng toàn diện kỹ tiếng Anh, khả hƣớng dẫn nói tiếng Anh, khả kinh doanh công ty du lịch, nhƣ kỹ giao tiếp hợp tác Theo Ding, để điều chỉnh kế hoạch giảng dạy đáp ứng nhu cầu xã hội tăng cƣờng tính thực tiễn việc dạy học thực tế để đáp ứng nhu cầu ngƣời sử dụng lao động khả tìm việc làm sinh viên sau tốt nghiệp, cần xây dựng mơ hình giảng dạy thực 188 Kỷ yếu điện tử Hội thảo Quốc gia Nghiên cứu liên ngành Ngôn ngữ Giảng dạy ngôn ngữ lần thứ VI tế bao gồm ba khía cạnh: thực hành lớp, đào tạo nội đào tạo trƣờng (Ding, 2019), đó: - Thực hành lớp học: Lớp học ngoại ngữ, mục tiêu nghe, nói, đọc, viết dịch, lớp thực hành, tập trung vào việc trau dồi khả ứng dụng tiếng Anh sinh viên Nguyên tắc dạy học phải là: giảng viên có trình độ chun ngành chun sâu, lập kế hoạch nhiệm vụ, nhận xét ƣu nhƣợc điểm tập sinh viên, tập trung vào nghe nói, trải nghiệm vai trị Sinh viên sử dụng sách Internet để thu thập tài liệu dựa nội dung giảng dạy nhiệm vụ đƣợc giảng viên giao, sau tiến hành thảo luận thuyết trình lớp Phƣơng pháp tiếp cận nhiệm vụ cho phép sinh viên áp dụng kiến thức ngôn ngữ, phát triển kỹ giao tiếp phát triển nhận thức vấn đề, kỹ giải vấn đề giải vấn đề nhận thức làm việc nhóm q trình thực nhiệm vụ - Đào tạo trường: Nhà trƣờng nên xây dựng phòng thực hành đƣợc trang bị đầy đủ trang thiết bị mô đƣợc nghiệp vụ nội dung đào tạo du lịch, bao gồm phòng trà mơ quy mơ nhỏ, trung tâm mua sắm, phịng khách văn phòng Dƣới hƣớng dẫn giảng viên, sinh viên thực tập giao tiếp tiếng Anh trình thực hành nghề nghiệp nhƣ: lễ tân, đặt phòng, hƣớng dẫn tour, Điều cung cấp cho sinh viên hội để có đƣợc trải nghiệm làm việc thực tế khn viên trƣờng - Đào tạo ngồi trường: Khuyến khích sinh viên tận dụng ngày cuối tuần, thời gian rảnh, kỳ nghỉ, thực tập với công ty lữ hành, khách sạn quan du lịch để hiểu nhu cầu thực tế xã hội công việc Vào cuối học kỳ, nhà trƣờng cần phối hợp đào tạo nâng cao nhận thức đào tạo tồn diện để sinh viên có hội thực tế đến công ty du lịch, khách sạn công ty lữ hành để hiểu cách có hệ thống quy trình làm việc thực tế kinh doanh liên quan Trong năm học, sinh viên đƣợc định thực tế, thực tập Đến số điểm tham quan tiếng, khách sạn quan du lịch, thực tích hợp vào dịch vụ sản xuất quản lý đơn vị du lịch Một mặt, đào tạo trƣờng trƣờng giúp hiểu sâu xã hội sinh viên nâng cao nhận thức họ lao động, dịch vụ cộng tác Mặt khác, kỹ chuyên nghiệp sinh viên đƣợc kiểm tra để mở rộng kiến thức khả chuyên môn họ Nền tảng thực hành ngồi trƣờng có bƣớc vững việc tích hợp sinh viên vào xã hội Trƣờng Đại học Khánh Hồ có lịch sử đào tạo nhân lực ngành Du lịch trình độ Cao đẳng Đại học với 15 năm kinh nghiệm nhiều chuyên ngành nhƣ: Quản trị kinh doanh (Khách sạn – Nhà hàng); Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành; Việt Nam học; Quản trị trị kinh doanh (Quản lý bán lẻ); Ngôn ngữ Anh (Tiếng Anh Du lịch) Với mục tiêu đào tạo nguồn nhân lực du lịch chất lƣợng cao lĩnh vực quản trị nhà hàng, khách sạn đội ngũ hƣớng dẫn viên tƣơng lai, chƣơng trình đào tạo ngơn ngữ tiếng Anh chuyên ngành Du lịch hƣớng tới xây dựng chuẩn đầu cho sinh viên yêu cầu phải đạt trình độ ngoại ngữ tƣơng ứng với bậc học có khả giao tiếp thục, vận dụng đƣợc kỹ giao tiếp ngoại ngữ công việc Vì Khoa Du lịch Nhà trƣờng 189 Kỷ yếu điện tử Hội thảo Quốc gia Nghiên cứu liên ngành Ngôn ngữ Giảng dạy ngôn ngữ lần thứ VI dần tập trung ƣu tiên phát triển lực ngoại ngữ cho sinh viên theo phƣơng pháp dạy học thực tế Phƣơng pháp nghiên cứu Bài viết sử dụng phƣơng pháp nghiên cứu định tính tập trung vào phƣơng pháp thống kê phân tích tài liệu, phƣơng pháp quan sát lớp học, phƣơng pháp chọn mẫu phát phiếu khảo sát Công cụ thu thập liệu gồm: phân tích văn bản, thiết kế, thu thập xử lý phiếu khảo sát sinh viên học tập tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Đại học Khánh Hoà năm học 2020-2021 Nghiên cứu đƣợc thực qua hai bƣớc: - Bước một: Nhóm tác giả nghiên cứu tổng quan khái niệm sở lý thuyết phƣơng pháp dạy học thực tế tiếng Anh chuyên ngành Du lịch, tiến hành phân tích phƣơng diện lý thuyết phƣơng pháp giảng dạy học tập thực tế cho môn học tiếng Anh chun ngành Du lịch thơng qua phƣơng pháp phân tích tài liệu Trên sở đó, nhóm nghiên cứu phân tích, thống kê đánh giá nội dung thời lƣợng chƣơng trình đào tạo tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Đại học Khánh Hoà áp dụng cho sinh viên ngành Du lịch năm hai, năm ba năm bốn ngành: Việt Nam học, Quản trị dịch vụ du lịch, Quản trị nhà hàng – khách sạn Cơng cụ nghiên cứu số liệu thống kê về: khối lƣợng tín chỉ, mục tiêu đào tạo, giáo trình giảng dạy, số lƣợng chất lƣợng giảng viên, sinh viên chuyên ngành Du lịch - Bước hai: Nhóm tác giả thực khảo sát đánh giá sinh viên nhu cầu đào tạo Tiếng Anh chuyên ngành Trƣờng Đại học Khánh thông qua việc phát điều tra trực tuyến qua công cụ Google biểu mẫu câu hỏi khảo sát đƣợc thiết kế gửi tới sinh viên chuyên ngành Du lịch đƣợc học tiếng Anh chuyên ngành - Về mẫu nghiên cứu: Phiếu khảo sát trực tuyến đƣợc gửi tới sinh viên Khoa Du lịch theo học chuyên ngành: Việt Nam học (Hƣớng dẫn viên du lịch); Quản trị kinh doanh (Nhà hàng - Khách sạn); Quản trị kinh doanh dịch vụ du lịch lữ hành Trong đó, tỉ lệ sinh viên ngành Quản trị dịch vụ lữ hành chiếm 52,3%, ngành Quản trị nhà hàng khách sạn chiếm 31,3% 16,4% thuộc ngành Việt Nam học (xem hình 1) Hình 1: Tỉ lệ sinh viên ngành tham gia khảo sát Trong 128 sinh viên tham gia khảo sát, sinh viên năm chiếm đa số (68,4%), sau đến năm (16,4%) năm (14,8%) Tỉ lệ sinh viên tham gia khác ngành học 190 Kỷ yếu điện tử Hội thảo Quốc gia Nghiên cứu liên ngành Ngôn ngữ Giảng dạy ngôn ngữ lần thứ VI giai đoạn khác trình học dẫn đến khác biệt kinh nghiệm trình độ nhƣ nhận thức trình đánh giá Kết nghiên cứu - Kết đánh giá sinh viên trình độ tiếng Anh theo khung lực ngoại ngữ Việt Nam: Khi đƣợc hỏi trình độ tiếng Anh tại, sinh viên tự đánh giá trình độ theo Khung lực ngoại ngữ bậc Việt Nam Kết thu đƣợc đa dạng (Hình 2) Theo đó, đa phần sinh viên có trình độ tiếng Anh bậc A2 (chiếm 49.7%), thấp yêu cầu chuẩn đầu cho khối không chuyên ngữ Sinh viên trình độ tiếng Anh chuẩn đầu B1 chiếm 21,1% Đáng lƣu ý tỉ lệ sinh viên đạt bậc A1 chiếm tỉ lệ lớn (11,1%) trình độ bậc B2, C1 chiếm tỉ lệ khiêm tốn Hình 2: Đánh giá sinh viên trình độ tiếng Anh Số liệu phù hợp với thực tế đào tạo Đại học Khánh Hoà thực tế sinh viên Khoa Du lịch Đại học Khánh Hoà đa số đến từ tỉnh Nam Trung Bộ Tây Nguyên, nơi chƣa thực có phong trào học ngoại ngữ Hơn nữa, mặt chung đầu vào sinh viên thấp nƣớc, đa số đầu vào thuộc khối xã hội, lực ngoại ngữ chƣa cao Chính sinh viên ln có e dè mặt tâm lý nhận thức tầm quan trọng việc học ngoại ngữ, khả giao tiếp chƣa đƣợc sinh viên quan tâm mức Mặc dù trƣớc tham gia lớp tiếng Anh chuyên ngành Du lịch, sinh viên đƣợc học lớp tiếng Anh Trung tâm Ngoại ngữ Tin học, nhƣng cịn tồn thực trạng trình độ sinh viên lớp khơng đồng đều, dẫn đến khó khăn cho giảng viên thiết kế giảng Trình độ sinh viên hạn chế dẫn đến khó để tiếp thu từ vựng nhƣ thuật ngữ chuyên ngành Du lịch Tiếp tục đánh khảo sát thêm mảng kiến thức kỹ học tiếng Anh chuyên ngành sinh viên theo kỹ năng: Nghe, nói, đọc, viết, ngữ pháp, ngữ âm, từ vựng kiến thức chuyên ngành du lịch, số liệu thu cho thấy Kỹ sinh viên tập trung chủ yếu mức: ―Trung bình‖ ―Đạt yêu cầu‖ Kỹ nghe đạt trung bình (50%), đạt yêu cầu (32,8%), (5,9%), tốt (4,7%) xuất sắc đạt (1,3%) Kiến thức chuyên ngành Du lịch qua vốn tiếng Anh đƣợc sinh viên tự đánh giá không cao, tỉ lệ đạt yêu cầu chiếm 43,8%, tốt 6,3% 4,7% tự đánh giá 191 Kỷ yếu điện tử Hội thảo Quốc gia Nghiên cứu liên ngành Ngôn ngữ Giảng dạy ngơn ngữ lần thứ VI Hình 3: Đánh giá sinh viên kỹ học tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Có thể thấy sinh viên Du lịch chƣa thực tự tin kỹ tiếng Anh chuyên ngành chƣa có nhiều vốn kiến thức tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Trƣớc học tiếng Anh chuyên ngành, sinh viên hệ đại học ngành Du lịch đƣợc học 10 tín chƣơng trình tiếng Anh khơng chun, gồm kỹ nghe, nói, đọc, viết Do đó, phần giảng dạy tiếng Anh chuyên ngành, giáo viên tập trung luyện cho em kỹ nghe nói (luyện phát âm ngữ điệu) thuyết trình tuyến điểm, luyện tập tình du lịch, nhà hàng – khách sạn… Mặc dù nội dung đề cƣơng thiết kế với kì vọng đảm bảo hồn thiện bốn kĩ cho ngƣời học gồm nghe, nói, đọc viết, nhƣng thực tế phƣơng pháp giảng dạy chƣa đáp ứng mục tiêu Phần lớn giảng viên dạy tiếng Anh chuyên ngành Du lịch thƣờng sử dụng phƣơng pháp đọc dịch (Grammar Translation Method) mà chƣa kết hợp hiệu với phƣơng pháp khác, dẫn đến kết chƣa đạt đƣợc nhƣ kì vọng ngƣời học Cần có biện pháp để kích thích tinh thần tự học, tự rèn luyện trau dồi kỹ tiếng Anh chuyên ngành Du lịch để em có đủ khả giao tiếp kiến thức chuyên ngành từ ngồi ghế nhà trƣờng - Kết đánh giá hoạt động giảng dạy Tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Trường Đại học Khánh Hồ + Về chương trình đào tạo: Theo thống kê từ khung chƣơng trình đào tạo ngành đào tạo đại học chuyên ngành Du lịch Đại học Khánh Hồ, chƣơng trình tiếng Anh chun ngành Du lịch đƣợc thiết kế với thời lƣợng 10 tín tiếng Anh (chiếm 7,69% khối lƣợng kiến thức tồn khố) tín tiếng Anh chuyên ngành hệ Đại học (chiếm 6,92% khối lƣợng kiến thức tồn khố) Sinh viên Du lịch bên cạnh việc học tiếng Anh Ngoại ngữ phải học Ngoại ngữ thứ tiếng: Pháp, Nga, Trung, Hàn, Nhật Chuẩn đầu sinh viên Du lịch bậc Đại học đòi hỏi phải đạt chuẩn trình độ tƣơng đƣơng tiếng Anh B1 (Bậc theo khung lực ngoại ngữ) có chứng quốc tế tƣơng đƣơng A2 ngoại ngữ phụ (Pháp, Nga, Trung, Hàn, Nhật) Sinh viên bậc Cao đẳng ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành; Quản trị kinh doanh (Khách sạn – nhà hàng); Việt Nam học (Hƣớng dẫn viên du lịch) đầu tiếng Anh A2 (bậc theo khung lực ngoại ngữ), ngoại ngữ phụ A1 Các học phần tiếng Anh đƣợc xếp vào kì 1, khố học học phần tiếng Anh chuyên ngành đƣợc dạy vào học kì 5, 6, Thống kê cho thấy phần lớn giảng viên giảng dạy tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Trƣờng Đại học Khánh Hoà đƣợc đào tạo có chun mơn sâu ngơn ngữ 192 Kỷ yếu điện tử Hội thảo Quốc gia Nghiên cứu liên ngành Ngôn ngữ Giảng dạy ngơn ngữ lần thứ VI học; đó, có số giáo viên đƣợc tham gia lớp đào tạo ngắn hạn nghiệp vụ Du lịch nên giáo viên giảng dạy có kiến thức định chuyên ngành Du lịch Hiện khoa Du lịch có giảng viên ngồi chun mơn du lịch cịn tốt nghiệp cử nhân ngơn ngữ Anh, giảng viên tốt nghiệp từ nƣớc Pháp, Nga Trung Quốc, giảng viên theo học cử nhân Ngôn ngữ Anh văn 2, số giảng viên đạt chuẩn B2 (theo khung lực bậc) Đây sở để phát triển nâng cao chất lƣợng đào tạo tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Hiện nay, giáo trình phục vụ giảng dạy tiếng Anh chuyên ngành Du lịch đƣợc sử dụng nguyên từ nhà xuất nƣớc ngoài: Highly Recommended (Trish Stott & Rod Revell), Ready to Order (Anne Baude, Montserrat Iglesias, Anna Inesta), Tourism (Robin walker and Keith Harding),… dẫn đến có số nội dung học chƣa thật phù hợp với bối cảnh đào tạo Việt Nam Vì vậy, giáo viên giảng dạy phải nghiên cứu biên soạn lại giảng cho phù hợp với tình thực tế Với trạng đào tạo nhƣ đánh giá sinh viên hoạt động đào tạo tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Đại học Khánh Hoà nhận đƣợc nhiều hài lịng hài lịng từ phía sinh viên (Xem hình 4) Hình 4: Đánh giá sinh viên hoạt động giảng dạy tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Một số đánh giá bật nhận thấy nhƣ: Đa số sinh viên đồng ý đánh giá tốt lực giảng viên, bao gồm lực ngoại ngữ, lực sƣ phạm lực kiến thức chuyên ngành du lịch Nội dung chƣơng trình đào tạo đáp ứng nhu cầu cơng việc sau nhận đƣợc đồng ý hoàn tồn đồng ý cao từ phía sinh viên (trên 70%), số khơng đồng ý hồn tồn khơng đồng ý Hiện nay, thực trạng sĩ số lớp tiếng Anh chuyên ngành Du lịch tƣơng đối đông (40-50 sinh viên/lớp) thách thức lớn việc dạy học, điều gây cản trở đáng kể cho giảng viên, khiến giảng viên chủ động để ứng dụng phƣơng pháp nhằm đáp ứng mục tiêu đề môn học Điều làm việc thực hoạt động giao tiếp, làm việc theo cặp, nhóm khơng hiệu quả, sinh viên khơng có hội thể mình, khơng có hứng thú ý thức với môn học - Kết đánh giá sinh viên thực trạng hợp tác nhà trường doanh nghiệp: Tỉ lệ sinh viên hài lòng với thực trạng kết hợp đào tạo nhà trƣờng tổ chức/doanh nghiệp bên cho thấy nhiều ý kiến khác hài lòng Sự hài lòng hài lòng chiếm 60% số lƣợng sinh viên đƣợc khảo sát Con số cho thấy Trƣờng Đại học Khánh Hồ tích cực đẩy mạnh hoạt động hợp tác với doanh nghiệp bên 193 Kỷ yếu điện tử Hội thảo Quốc gia Nghiên cứu liên ngành Ngôn ngữ Giảng dạy ngôn ngữ lần thứ VI để tạo hội cho sinh viên đƣợc kiến tập thực tập nghề nghiệp từ ghế nhà trƣờng Trong năm gần đây, nhà trƣờng chủ động tạo mối liên kết với đối tác doanh nghiệp nƣớc lớn nhƣ: Khách sạn Sheraton, khu nghỉ dƣỡng, resort cao cấp,… để tạo điều kiện cho sinh viên thăm quan, học hỏi, thực tế nghề nghiệp Bản thân sinh viên bƣớc vào giai đoạn thực tập chủ động tìm đến sở du lịch có yếu tố nƣớc ngồi để học hỏi, tích luỹ thêm kinh nghiệm Đây bƣớc việc đẩy mạnh hoạt động bên sở đào tạo nhà trƣờng năm qua thực tế mang lại kết tích cực Hình 5: Đánh giá sinh viên thực trạng hợp tác nhà trƣờng doanh nghiệp Tuy nhiên tới 28,3% sinh viên khơng đánh giá 15% khơng hài lịng, 1,6% sinh viên khơng hài lịng Điều cần nhà trƣờng tiếp tục đổi đẩy mạnh hoạt động phối hợp đào tạo với đối tác bên để tăng cƣờng khả ngoại ngữ chuyên ngành cho sinh viên Do ý kiến sinh viên câu hỏi mở kiến nghị giải pháp tăng cƣờng tiếng Anh chuyên ngành thƣờng tập trung vào: Tổ chức câu lạc nói tiếng Anh chuyên ngành; tăng cƣờng giao lƣu tiếng Anh với khách du lịch nƣớc hoạt động ngoại khoá Đây sở để Đại học Khánh Hồ xây dựng kế hoạch phát triển chƣơng trình tiếng Anh chuyên ngành Du lịch thời gian tới - Đánh giá khả áp dụng phương pháp dạy học thực tế tiếng Anh chuyên ngành cho sinh viên chuyên ngành Du lịch Trường Đại học Khánh Hồ Nhìn vào thực trạng đào tạo tiếng Anh chuyên ngành Du lịch năm vừa qua thấy đƣợc nỗ lực cố gắng việc đổi chƣơng trình phƣơng pháp đào tạo Nhà trƣờng Với mục tiêu sinh viên Du lịch tốt nghiệp trƣờng sử dụng thành thạo tiếng Anh giao tiếp cơng việc, chƣơng trình đào tạo tiếng Anh chuyên ngành liên tục đƣợc cập nhật đổi đội ngũ giảng viên để bắt kịp với xu phát triển chung xã hội nói chung phát triển ngành Du lịch nói riêng Giáo trình giảng dạy tiếng Anh chun ngành đƣợc điều chỉnh liên tục theo hƣớng nội dung bám sát thực tế bối cảnh du lịch Việt Nam Các học tình du lịch đƣợc đƣa vào nội dung giảng dạy cách linh hoạt, phong phú đa dạng Trong học, kỹ nghe – nói đƣợc thực hành kiểm tra liên tục để tăng phản xạ giao tiếp ngôn ngữ sinh viên chuyên ngành Du lịch Một thuận lợi khác để áp dụng phƣơng pháp dạy học thực tế tiếng Anh chuyên ngành Du lịch hoạt động đào tạo tiếng Anh chuyên ngành Du lịch trƣờng Đại học Khánh Hoà nằm trung tâm thành phố Nha Trang – nơi có phát triển sôi động hoạt động dịch vụ du lịch điểm dừng chân nhiều du khách quốc tế Chính điều kiện tạo thuận lợi 194 Kỷ yếu điện tử Hội thảo Quốc gia Nghiên cứu liên ngành Ngôn ngữ Giảng dạy ngôn ngữ lần thứ VI cho sinh viên chuyên ngành Du lịch có hội để trau dồi ngoại ngữ trực tiếp với du khách ngƣời địa, nâng cao kỹ ngôn ngữ khả giao tiếp thời gian ngồi học lớp Bên cạnh mở rộng đối tác hợp tác phát triển Khoa, đặc biệt đối tác tổ chức du lịch nƣớc tạo hội lớn môi trƣờng thực tế, thực tập cho sinh viên muốn tăng thêm vốn kiến thức tiếng Anh chuyên ngành Trên thực tế, áp dụng phƣơng pháp dạy học thực tế tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Đại học Khánh Hồ gặp phải số khó khăn định Trƣớc tiên mặt chung đầu vào sinh viên thấp dẫn đến việc đào tạo theo phƣơng thức gặp nhiều khó khăn Trong số có nhiều sinh viên chuyên ngành Du lịch lại đến từ vùng miền gặp nhiều khó khăn kinh tế, khơng có điều kiện để tiếp xúc nhiều với ngoại ngữ từ cấp học phổ thơng dẫn tới chênh lệch trình độ em sinh viên địa bàn trung tâm thành phố, thị xã Hiện nay, thực trạng sĩ số lớp tiếng Anh chuyên ngành Du lịch tƣơng đối đông thách thức lớn việc dạy học, điều gây cản trở đáng kể cho giảng viên, khiến giảng viên chủ động để ứng dụng phƣơng pháp nhằm đáp ứng mục tiêu đề môn học Trong hợp tác đào tạo nhà trƣờng với doanh nghiệp du lịch nƣớc ngoài, nội dung hợp tác chƣa đề cao việc yêu cầu phát triển ngôn ngữ tiếng Anh cho sinh viên Vì vậy, sinh viên có hội đƣợc làm công việc chuyên ngành mơi trƣờng phát triển ngơn ngữ, kỹ thực tế chƣa đƣợc cải thiện Thảo luận khuyến nghị Để thực hóa mục tiêu đào tạo tiếng Anh chuyên ngành Du lịch, hƣớng đến giải vấn đề tồn giảng dạy thực tế chuyên ngành tiếng Anh du lịch trƣờng Đại học Khánh Hoà, kế hoạch giảng dạy thực tế tiếng Anh chuyên ngành Du lịch cần quan tâm tới vấn đề sau: 5.1 Tối ƣu hóa tích hợp khóa học có liên quan để làm bật liên kết giảng dạy thực tế Giảng viên cần thiết lập hệ thống chƣơng trình giảng dạy bao gồm kiến thức, kỹ lực cần thiết cho vị trí nghề nghiệp chuyên nghiệp dựa nhu cầu vị trí chuyên nghiệp Hệ thống bao gồm mơ-đun chƣơng trình giảng dạy cốt lõi chun nghiệp, mơ-đun khóa học cơng nghệ đào tạo khả nghề nghiệp đào tạo lực chất lƣợng tồn diện mơ-đun khóa học Nhà trƣờng cần phải thực điều kiện tiên cách nghiêm ngặt để sàng lọc trình độ sinh viên trƣớc tham gia lớp học tiếng Anh chuyên ngành Nghĩa sinh viên bắt buộc phải hoàn thành học phần tiếng Anh có đủ tảng kiến thức để tham gia vào lớp tiếng Anh chuyên ngành Bên cạnh đó, nhà trƣờng cần xếp sĩ số lớp cách hợp lý, khoa học trang bị tốt phƣơng tiện hỗ trợ giúp giảng viên phát huy tối đa hiệu phƣơng pháp giảng dạy, giúp ngƣời học tiếp thu tốt nội dung giảng 5.2 Đổi phƣơng pháp giảng dạy thực tế để cải thiện kỷ chuyên môn sinh viên 195 Kỷ yếu điện tử Hội thảo Quốc gia Nghiên cứu liên ngành Ngôn ngữ Giảng dạy ngôn ngữ lần thứ VI Theo mục tiêu giảng dạy chƣơng trình giảng dạy thực tế, phƣơng pháp giảng dạy đƣợc cải cách để nâng cao chất lƣợng giảng dạy thực tế Phƣơng pháp giảng dạy tập trung vào tƣơng tác sinh viên với nhau, sử dụng hình ảnh, video phƣơng pháp mơ phỏng, role-play (đóng vai) Cụ thể: + Video: Trong trình học, sinh viên đƣợc tham khảo video mơ tình kinh doanh Từ đó, em sinh viên đƣợc giáo viên giới thiệu mẫu câu thực đoạn hội thoại theo nhóm ngƣời + Simulation (mô môi trƣờng kinh doanh): sinh viên đƣợc đặt vào mơ hình mơi trƣờng Ví dụ để sinh viên thực tập cách thức chào bán hàng ăn uống khơng khí kinh doanh thực tế, giảng viên tổ chức hội chợ ẩm thực mà nhóm đƣợc phân công tự chọn lựa sản phẩm tự trang trí gian hàng Cịn lớp với vai trị ngƣời mua tƣơng tác với ngƣời bán, chọn lựa sản phẩm thích + Records (các đoạn ghi âm): Đây hình thức đƣợc sử dụng phổ biến lớp học tiếng Anh, qua sinh viên đƣợc yêu cầu thực đoạn ghi âm tƣơng tự (dƣới hình thức tập cá nhân) + Roleplay (đóng vai): mơ hình đƣợc áp dụng nhằm tăng tính tƣơng tác sinh viên với nhƣ tăng khả phản xạ em Ví dụ: sinh viên đƣợc cung cấp mơ hình khách sạn với giá phịng, điều kiện phịng ốc danh sách khách hàng với yêu cầu khác Sinh viên phải xếp khách vào phòng cho bảo đảm doanh thu khách sạn đáp ứng yêu cầu khách hàng Đổi phƣơng pháp giảng dạy theo hƣớng thực giúp sinh viên hứng thú nhiệt tình việc học, để kỹ giao tiếp khả nói tiếng Anh học sinh đƣợc rèn luyện 5.3 Kết hợp nội dung đánh giá kỷ nghề vào chƣơng trình giảng dạy học tập tiếng chuyên ngành Sự kết hợp chƣơng trình giảng dạy cấp chuyên nghiệp cách hiệu để củng cố kỹ chuyên nghiệp sinh viên Trong xây dựng môn học, nội dung liên quan thẩm định kỹ nghề nghiệp phải mang tính bắt buộc Ví dụ, bao gồm nội dung du lịch, điều hƣớng dẫn viên du lịch, sách quy định hoạt động du lịch Đồng thời, tăng tỷ lệ thực tập mô phỏng, để sinh viên áp dụng lý thuyết liên quan đến trình độ nghề nghiệp để thực hành, nâng cao lực chuyên môn sinh viên làm cho họ đáp ứng tiêu chuẩn chuyên nghiệp theo yêu cầu ngành cuối đạt đƣợc chứng trình độ chun mơn cho tiếp cận xã hội 5.4 Đẩy mạnh hợp tác nhà trƣờng doanh nghiệp Nhà trƣờng cần tăng cƣờng hợp tác với doanh nghiệp, tận dụng nguồn lực xã hội mở cửa đến trƣờng, mời chuyên gia kinh doanh để chia sẻ kiến thức với giảng viên sinh viên có liên quan dƣới dạng hội thảo giảng kiến thức thực tế Điều mở rộng tầm nhìn giảng viên sinh viên, kết hợp kiến thức chuyên môn mà họ học đƣợc với thực tiễn, để hƣớng giảng dạy rõ ràng Bằng cách xếp thực tập sinh 196 Kỷ yếu điện tử Hội thảo Quốc gia Nghiên cứu liên ngành Ngôn ngữ Giảng dạy ngôn ngữ lần thứ VI viên thực tập việc làm, công ty đánh giá phẩm chất tƣ tƣởng đạo đức sinh viên, phẩm chất nghề nghiệp lực chuyên môn, tạo sở cho doanh nghiệp lựa chọn nhân viên chất lƣợng cao xuất sắc 5.5 Tăng cƣờng hoạt động đánh giá để đảm bảo chất lƣợng giảng dạy thực tế Tổ chức học thực tế ―trực quan, nghe, đọc nói‖ tiếng Anh học thực tế tiếng Anh Du lịch đƣợc sử dụng nhƣ khóa học bắt buộc để kiểm tra, đánh giá Tổ chức buổi seminar, toạ đàm, câu lạc tiếng Anh trao giải thƣởng Cuộc thi Kỹ Tiếng Anh Cuộc thi Kỹ Chuyên nghiệp; sinh viên nhận đƣợc chứng kỹ liên quan nhƣ chứng lớp tiếng Anh chứng lớp chuyên nghiệp du lịch cấp tín cho kỹ năng; sinh viên tham gia đào tạo tự thực hành, tham gia vào hoạt động khác nhƣ giảng thuyết trình, cải thiện hoạt động chất lƣợng họ 5.6 Nâng cao đào tạo trình độ đội ngũ giảng dạy tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Đối với giảng viên tiếng Anh chuyên ngành Du lịch, cần phải có khả giảng dạy ghép ―dạy + tiếng Anh‖ Giảng viên cần đƣợc tham gia đào tạo theo đợt để cập nhật kiến thức chuyên ngành phƣơng pháp giảng dạy; phát triển hệ thống thực hành doanh nghiệp giảng viên, khuyến khích giảng viên đến ngành doanh nghiệp liên quan để làm việc thực hành, hiểu nhu cầu tiêu chuẩn công việc chuyên nghiệp tài du lịch nâng cao kỹ chuyên môn giảng viên chuyên nghiệp khả giảng dạy thực tế Cũng cần phải thành lập ban giảng dạy đạo chuyên nghiệp thuê chuyên gia ngành đến trƣờng để hƣớng dẫn xây dựng chuyên nghiệp đào tạo giảng viên Liên kết với công ty du lịch chuyên gia ngành khách sạn, nhà hàng liên quan đến nƣớc để làm giảng viên bán thời gian, giảng dạy khóa học kỹ thực tế lập kế hoạch nghề nghiệp để khuyến khích giảng viên đạt đƣợc chứng trình độ chuyên môn Thông qua biện pháp trên, đội ngũ giảng dạy ―kỹ kép‖ chất lƣợng cao thích nghi với đặc điểm yêu cầu giáo dục đại học, có trình độ giảng dạy cao, khả thực tế mạnh mẽ kết hợp với để thúc đẩy việc thực giảng dạy thực tế nâng cao chất lƣợng giảng dạy đảm bảo giảng dạy tiếng Anh Kết luận Kết nghiên cứu cho thấy hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Trƣờng Đại học Khánh Hoà đạt đƣợc hài lịng cao từ phía ngƣời học song tồn hạn chế định, làm ảnh hƣởng đến mục tiêu đào tạo Với đề xuất việc phát triển phƣơng pháp dạy học thực tế tiếng Anh chuyên ngành Du lịch Đại học Khánh Hồ nhƣ trên, nhóm nghiên cứu hy vọng ngƣời học đƣợc lĩnh hội tiếng Anh chuyên ngành nhiều học phần lúc học kiến thức chun mơn suốt q trình học (thay cho ngƣời giảng, kiến thức lĩnh hội ngƣời học phụ thuộc nhiều vào chuyên môn ngƣời giảng) Đẩy mạnh đƣợc phƣơng pháp dạy học thực tế cho môn học tiếng Anh chuyên ngành Du lịch giúp nâng cao chất lƣợng đào tạo, đáp ứng nhu cầu xã hội sinh viên ngành Du lịch Đại học Khánh Hoà trƣớc yêu cầu phát triển du lịch tỉnh Khánh Hồ nói riêng nƣớc nói chung 197 Kỷ yếu điện tử Hội thảo Quốc gia Nghiên cứu liên ngành Ngôn ngữ Giảng dạy ngôn ngữ lần thứ VI Tài liệu tham khảo Basturkmen, H (2010) Developing Courses for English for Specifc Purposes New York: Pelgrave Macmillan Creswell, J.W & Clark, V.L.P (2011) Designing and Conducting Mixed Methods Research (2nd ed.) Thousand Oaks, CA: Sage Ding, C (2019) Research on Practical Teaching Mode of Tourism English Major Retrived from: https://webofproceedings.org/proceedings_series/ESSP/EDUER%202019/EDUER102927.pdf Đông, L Q (2011) Tiếng Anh chuyên ngành - Một số vấn đề nội dung giảng dạy Tạp chí Ngơn ngữ đời sống, 11(193), 27-32 Harmer, J (2015) The Practice of English Language Teaching Fifth Edition Pearson Education Limited Hoàng, V T (2018) Dạy học ngoại ngữ chuyên ngành du lịch Tạp chí Du lịch Truy cập tại: http://vtvc.edu.vn/day-hoc-ngoai-ngu-chuyen-nganh-du-lich/ Hutchinson, T.; Waters, A (1987) English for specific purposes, A learning centred approach Cambridge: Cambridge Universiti Press Kennedy, C & Bolitho, R (1984), English for specific purposes London: Macmillan Li, M (2015) Practical Teaching of Tourism English under School-Enterprise Cooperation Mechanism Chinese & Foreign Entrepreneurs 32 (36),139-140 Munby, J (1978) Communicative syllabus design Cambridge: Cambridge Universiti Press Tuấn, N.H (2007) Một vài suy nghĩ việc dạy tiếng Anh chuyên ngành bậc đại học, Giảng dạy tiếng Anh bậc đại học Việt Nam: vấn đề giải pháp Nxb Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh DEVELOPING PRACTICAL METHODS IN TEACHING AND LEARNING ENGLISH FOR TOURISM AT KHANH HOA UNIVERSITY Abstract The article focuses on clarifying some theories about the practical teaching methods of English for Tourism In the article, the authors applied the statistics to the curriculum framework, the qualifications of the lecturers and students of the Faculty of Tourism at Khanh Hoa University Besides, the methods of classroom observation, survey and assessment with questionnaires for students were also implemented in order to find out the problems and solutions for teaching and learning English for Tourism Based on the results of this research, some solutions for implementing the practical teaching methods are proposed to improve the quality of teaching and learning English for Tourism at Khanh Hoa University Keywords practical teaching methods, English for Tourism, Khanh Hoa University 198 ... giá khả áp dụng phương pháp dạy học thực tế tiếng Anh chuyên ngành cho sinh viên chuyên ngành Du lịch Trường Đại học Khánh Hồ Nhìn vào thực trạng đào tạo tiếng Anh chuyên ngành Du lịch năm vừa qua... viên chuyên ngành Du lịch Một thuận lợi khác để áp dụng phƣơng pháp dạy học thực tế tiếng Anh chuyên ngành Du lịch hoạt động đào tạo tiếng Anh chuyên ngành Du lịch trƣờng Đại học Khánh Hồ nằm... phƣơng pháp dạy học thực tế cho môn học tiếng Anh chuyên ngành Du lịch giúp nâng cao chất lƣợng đào tạo, đáp ứng nhu cầu xã hội sinh viên ngành Du lịch Đại học Khánh Hoà trƣớc yêu cầu phát triển du