M c tiêu c a h c ph n Sau khi hoàn tất môn học, sinh viên sẽ đạt được: 7.1 V ki n thức: sinh viên sẽ - hiểu biết các kiến thức cơ bản về quản trị du lịch khách sạn; - hiểu biết các khá
Trang 1B GIÁO D C VÀ ĐÀO T O
TR NG ĐH KINH T TP.HCM
KHOA NGO I NG KINH T
-
C NG HọA XÃ H I CH NGHĨA VI T NAM
Đ c lập – Tự do – H nh phúc
******
CH NG TRÌNH TRÌNH Đ Đ I H C NGÀNH ĐÀO T O: Ngôn Ng Anh
CHUYÊN NGÀNH: Ti ng Anh Th ng M i
Đ C NG CHI TI T H C PH N
1 Tên h c ph n: Ti ng Anh chuyên ngƠnh Du l ch vƠ Khách s n (English for Tourism and
Hospitality)
2 Mư h c ph n: (Phòng QLĐT-CTSV sẽ bổ sung)
3 Số tín chỉ (TC): 03 TC (bao gồm lý thuyết: 1 TC; thực hành và các hoạt động khác: 2 TC.)
4 Trình đ : dành cho sinh viên năm thứ 3-4
5 Phơn bổ th i gian: (giờ tín chỉ đối với các hoạt động)
‒ Nghe giảng lý thuyết : 15 tiết
‒ Làm bài tập trên lớp : 15 tiết
‒ Thảo luận : 15 tiết
‒ Tự học : tối thiểu 90 giờ (theo sự hướng dẫn của giảng viên)
6 Đi u ki n tiên quy t: Sinh viên đã hoàn thành các học phần Nghe - Nói- Đọc - Viết 1-4 và
có năng lực tiếng Anh tối thiểu ở cấp độ B2 (CEFR)
7 M c tiêu c a h c ph n
Sau khi hoàn tất môn học, sinh viên sẽ đạt được:
7.1 V ki n thức: sinh viên sẽ
- hiểu biết các kiến thức cơ bản về quản trị du lịch khách sạn;
- hiểu biết các khái niệm về văn hóa doanh nghiệp và nghệ thuật lãnh đạo;
- sử dụng và phát triển vốn từ vựng chuyên ngành quản trị du lịch và khách sạn để
có thể đọc hiểu tài liệu tham khảo hoặc nghe giảng các chủ đề trong lĩnh vực này;
- sử dụng và phát triển kiến thức về ngữ pháp, cấu trúc câu và cấu tạo từ vựng trong
tiếng Anh
7.2 V kỹ năng: sinh viên có khả năng
- vận dụng các chiến thuật đọc hiểu như đọc nhanh để (a) hiểu ý chính, (b) lấy ra đựơc thông tin chi tiết; (c) hiểu ý đồ/mục đích của tác giả;
- ghi chú các nội dung và thông tin quan trọng để nghe hiểu các bài giảng về quản trị du lịch và khách san
Trang 2- tham gia vào các cuộc hội thoại, thảo luận hoặc trình bày tóm tắt ý chính những thông tin đã nghe đựơc hay/và đọc đựơc;
- viết các bài luận và các báo cáo về chủ đề được học;
- thuyết trình và tham gia các hoạt động nhóm
7.3 V thái đ : sinh viên có
- thái độ tự tin và linh hoạt khi tham gia vào các cuộc thảo luận và làm việc nhóm trong môi trường quản lý các hoạt động kinh doanh du lịch và khách sạn;
- nhận thức được vai trò, thái độ và hành vi của quản lý và nhà quản lý trong hoạt động của doanh nghiệp từ đó có những định hướng đúng cho sự phát triển nghề nghiệp của mình;
- ý thức tự học, tự nghiên cứu;
- ý thức đóng góp cho sự phát triển của ngành học nói riêng và của cộng đồng nói chung
8 Mô tả tóm tắt n i dung môn h c
Môn học gồm 12 chương với các chủ đề liên quan đến lĩnh vực du lịch và khách sạn Môn học gần như bao quát những khái niệm về chuyên ngành du lịch và khách sạn nên sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho những sinh viên có ý định làm việc hay học tập chuyên sâu trong lĩnh vực này Mỗi chương học gồm 4 phần:
Phần 1: tập trung vào việc phát triển vốn từ vựng và giới thiệu các kỹ năng về từ vựng như cách cấu tạo từ, cách sử dụng tiền tố, hậu tố
Phần 2: phát triển kỹ năng đọc hoặc nghe hiểu
Phần 3: phát triển kỹ năng đọc hoặc nghe hiểu bằng các bài tập như: (i) đối với kỹ năng đọc sinh viên sẽ được giới thiệu và thảo luận về chủ đề mả phải làm bài tập thực hành viết ở phần 4 của chương này và (ii) đối với kỹ năng nghe sinh viên sẽ được giới thiệu và thảo luận về chủ đề mả phải thực hành nói (như thuyết trình) ở phần 4 của chương học
Phần 4: phát triển kỹ năng nói hoặc viết qua các chủ đề đã được giới thiệu ở phần 3
Trong quá trình học sinh viên sẽ tham gia các hoạt động như thảo luận nhóm, giải quyết các bài tập tình huống (case study) hoặc đóng vai (role-play) Đồng thời các bài tập viết và nghe cũng tạo cơ hội giúp sinh viên luyện tập và phát triển những kỹ năng giao tiếp trong môi trường kinh
doanh một cách hiệu quả
9 Nhi m v c a sinh viên:
− Sinh viên chấp hành quy chế học vụ hiện hành của nhà trường
− Hoàn tất các bài tập được giao ở nhà và trên lớp
Tham gia tích cực các hoạt động trên lớp, thực hành làm bài tập theo nhóm hoặc cá nhân, đặt câu hỏi và thảo luận
10 TƠi li u h c tập
- TƠi li u giảng d y chính:
[1] Mol, H & Phillips, T (2009) English for Tourism and Hospitality in Higher Education Studies. Reading: Garnet Education
Trang 3- TƠi li u tham khảo
[2] McBurney, N (1996) Tourism New Jersey: Prentice Hall
[3] Harding, K (1998) Going International Oxford: Oxford University Press
[4] Robin Walker, R and Harding, K (2007) Oxford - English for Careers Tourism 2&3 Oxford: Oxford University Press
11 Tiêu chuẩn đánh giá sinh viên: (tối thiểu gồm 4 mục, tổng các mục là 100%)
Việc đánh giá được thực hiện bao gồm: hiện diện trên lớp, mức độ tích cực tham gia các hoạt động trên lớp, các qui định về thời hạn, chất lượng các bài tập, bài kiểm tra…
o Hiện diện và các hoạt động trên lớp 10%
o Thuyết trình theo nhóm 15%
12 Thang điểm: (Theo học chế tín chỉ)
13 N i dung chi ti t h c ph n:
Ngày
(số ti t) N i dung giảng d y (tên ch ng, ph n,
ph ng pháp giảng
d y)
TƠi li u đ c (ch ng, ph n) Chuẩn b c a sinh viên (bài
tập, thuy t trình, giải quy t tình huốngầ)
Đáp ứng m c tiêu:
Ngày 1
(1 ti t
LT + 2
ti t
TH)
Unit 1: What is
tourism?
Định nghĩa về công
nghiệp du lịch
TƠi li u [1]:
Trang 6 -13
Tài liệu phụ trợ:
GV phụ trách
lớp có thể lựa
chọn các bài tập
thực hành phù
hợp với nội dung và trình độ
của SV được
giới thiệu trong
phần tài liệu tham khảo
- Sinh viên đọc trước các phần trong tài liệu
- Tham khảo các tài liệu với chủ đề tương tự bằng tiếng Việt
- Chuẩn bị ý kiến tham gia vào hoạt động trên lớp như: thảo luận, đóng vai (role-play) bài tập tình huống (case study)
- Chuẩn bị thuyết trình theo cá nhân hoặc nhóm theo yêu cầu của giảng viên
-Phát triển vốn từ vựng chuyên ngành
- Tập trung vào 02 kỹ năng:
+ nghe: nghe và ghi chú
nội dung bài giảng + nói: phát biểu từ những ghi chú
Ngày 2
(1 ti t
LT + 2
Unit 2: What's your
kind of tourism?
Unit 2
Trang 14-21
-nt- -Phát triển vốn từ chuyên
ngành
- Tập trung vào 02 kỹ
Trang 4ti t
như: du lịch mạo hiểm,
du lịch sự kiện, du lịch
thể thao, du lịch sinh
thái…
năng + đọc: (i) sử dụng câu hỏi
để tìm kiếm những thông tin cần thiết; (ii) cách sử
dụng câu chủ đề để hiểu
nội dung tổng quát của + viết: (i) viết các câu
chủ đề; (ii) viết tóm tắt
Ngày 3
(1 ti t
LT + 2
ti t
TH)
Unit 3: Hospitality
research
Nghiên cứu lĩnh vực
dịch vụ khách sạn: giới
thiệu về lịch sử -
phương pháp – các lý
thuyết và các nhà
nghiên cứu nổi tiếng
Unit 3
Trang 22-29
-nt- -Phát triển vốn từ chuyên
ngành
- Tập trung vào 02 kỹ năng:
+ nghe: nghe và ghi chú
nội dung bài giảng + nói: báo cáo kết quả nghiên cứu;
Ngày 4
(1 ti t
LT + 2
ti t
TH)
Unit 4: Careers in
tourism and hospitality
Việc tuyển dụng trong
ngành du lịch, lữ hành
và khách sạn
Unit 4
Trang 30-37
-nt- -Phát triển vốn từ chuyên
ngành
- Tập trung vào 02 kỹ năng
+ đọc: (i) xác định việc phát triển chủ đề trong
một phân đoạn, (ii) cách
sử dụng internet hiệu quả + viết: viết báo cáo kết
quả nghiên cứu
Ngày 5
(1 ti t
LT + 2
ti t
TH)
Unit 5: Tourism
marketing
Các hình thức tiếp thị
trong du lịch
Unit 5
Trang 38-45
-nt- -Phát triển vốn từ chuyên
ngành
- Tập trung vào 02 kỹ năng:
+ nghe: (i) hiểu được ngôn ngữ “dẫn đường” trong bài giảng; (ii) sử
dụng các ký hiệu và từ
viết tắt để ghi chú + nói: đóng góp ý kiến
một cách hiệu quả cho
buổi hội thảo
Ngày 6
(1 ti t
LT + 2
ti t
TH)
Unit 6: The business of
events tourism
Các hoạt động kinh
doanh trong du lịch sự
kiện
Unit 6
Trang 46-53
-nt- -Phát triển vốn từ chuyên
ngành
- Tập trung vào 02 kỹ năng
+ đọc: xác định thông tin chính trong câu phức + viết: viết câu phức
Ngày 7
(1 ti t
LT + 2
Ôn t ập và Kiểm tra
gi a k ỳ
Trang 5ti t
TH)
Ngày 8
(1 ti t
LT + 2
ti t
TH)
Unit 7: The business of
fun
Các hoạt động kinh
doanh giải trí: công
viên giải trí
Unit 7
Trang 54-61
-nt- -Phát triển vốn từ chuyên
ngành
- Tập trung vào 02 kỹ năng:
+ nghe: (i) hiểu được ý
mà người nói nhấn mạnh; (ii) sử dụng các ký hiệu
và từ viết tắt để ghi chú + nói: yêu cầu làm rõ ý người nói và trả lời
những thắc mắc từ phía
người nghe
Ngày 9
(1 ti t
LT + 2
ti t
TH)
Unit 8: Hospitality
marketing
Các hình thức tiếp thị
của ngành khách sạn
Unit 8
Trang 62-69
-nt- -Phát triển vốn từ chuyên
ngành
- Tập trung vào 02 kỹ năng
+ đọc: hiểu được các
mệnh đề độc lập với thể
bị động
+ viết: (i) cách viết diễn
giải và (ii) cách viết một bài luận
Ngày
10
(1 ti t
LT + 2
ti t
TH)
Unit 9: Tourism and
culture
Tác động của du lịch
đối vói người bản địa,
đối với văn hóa và môi
trường sống của họ
Unit 9
Trang 70-77
-nt- Phát triển vốn từ chuyên
ngành
- Tập trung vào 02 kỹ năng:
+ nghe: (i) sử dụng hệ
thống ghi chép Cornell;
và (ii) nhận biết sự lạc đề trong bài giảng
+ nói: đóng góp ý kiến
một cách hiệu quả cho
buổi hội thảo
Ngày
11
(1 ti t
LT + 2
ti t
TH)
Unit 10: Managing
people and money
Quản lý nguồn nhân
lực và tài chính trong
ngành kinh doanh du
lịch và khách sạn
Unit 10
Trang 78-85
-nt- -Phát triển vốn từ chuyên
ngành
- Tập trung vào 02 kỹ năng
+ đọc: (i) hiểu được các thái độ của tác giả và (ii) suy đoán những ý ngầm
của tác giả
+ viết: (i) cách viết một bài luận gồm 4 phần: tình
huống-vấn đề phát
sinh-giải pháp-đánh giá (ii)
Trang 6cách sử dụng những câu trích dẫn; và (iii) lập danh mục sách tham
khảo
Ngày
12
(1 ti t
LT + 2
ti t
TH)
Unit 11: External
influences
Tác động của du lịch
đối với các yếu tố
ngoài ngành
Unit 11
Trang 86-93
-nt- -Phát triển vốn từ chuyên
ngành
- Tập trung vào 02 kỹ năng:
+ nghe: nhận biết được thái độ của người nói + nói: hình thành những
lý lẽ tranh luận trong
buổi hội thảo
Ngày
13
(1 ti t
LT + 2
ti t
TH)
Unit 12: Information,
strategy and change
Vai trò của IT trong
công nghiệp du lịch và
khách sạn
Unit 12
Trang 94-99
-nt- -Phát triển vốn từ chuyên
ngành
- Tập trung vào 02 kỹ năng
+ đọc: hiểu được cách liên kết các ý tưởng trong
1 đoạn văn
+ viết: (i) nên sử dụng câu trích dẫn trực tiếp hay diễn đạt lại ý (ii) cách viết một báo cáo kết
quả nghiên cứu; và (iii) cách việt đoạn mở đầu và
kết luận
Ngày
14
(1 ti t
LT + 2
ti t
TH)
Thuy t trình (tt)
Ngày
15
(1 ti t
LT + 2
ti t
TH)
Ôn t ập – Giải đáp
th ắc mắc
Thi th (Trial Test)
TP.HCM, ngày 19 tháng 07 năm 2012
PHÊ DUY T C A TR NG B MỌN
(ký, ghi rõ họ tên)
NG I BIÊN SO N ThS Nguy n Xuơn Quang