Văn hóa doanh nghiệp trong các công ty du lịch và khách sạn

1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HÓA HÀ NỘI PHẠM VÂN ANH VĂN HÓA DOANH NGHIỆP TRONG CÁC CÔNG TY DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN Ở ĐỒ SƠN – THÀNH PHỐ HẢI PHỊNG Chun ngành: Văn hóa học Mã số: 60 31 70 LUẬN VĂN THẠC SĨ VĂN HÓA HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS TRẦN ĐỨC NGÔN HÀ NỘI – 2011 MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: NHỨNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CHUNG VỀ VHDN 1.1 Khái niệm doanh nghiệp văn hóa doanh nghiệp 1.1.1 Doanh nghiệp 1.1.2 Văn hoá doanh nghiệp 1.2 Những nội dung văn hoá doanh nghiệp 1.2.1 Triết lý kinh doanh 1.2.2 Mơi trường văn hố doanh nghiệp 1.2.3 Văn hoá doanh nhân 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hình thành văn hóa doanh nghiệp 1.3.1 Văn hóa dân tộc 1.3.2 Người lãnh đạo 1.3.3 Những giá trị văn hóa học hỏi 1.4 Vai trị việc xây dựng văn hóa doanh nghiệp Việt Nam giai đoạn CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VĂN HỐ DOANH NGHIỆP TRONG CÁC CƠNG TY DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN Ở ĐỒ SƠN Trang 10 10 11 13 14 15 17 29 33 33 34 35 36 39 2.1 Giới thiệu chung Đồ Sơn công ty du lịch, khách sạn 39 2.1.1 Giới thiệu chung Đồ Sơn 39 2.1.2 Tổng quan công ty du lịch khách sạn 43 2.2 Các phương diện khác VHDN công ty du lịch khách sạn Đồ Sơn 56 2.2.1 Văn hóa mơi trường cảnh quan môi trường doanh nghiệp 56 2.2.2 Triết lý, đạo đức kinh doanh văn hóa người lãnh đạo doanh nghiệp 61 2.2.3 Văn hóa nhân viên doanh nghiệp 73 2.2.4 Các hoạt động văn hóa cộng đồng doanh nghiệp 75 2.3 Đánh giá văn hoá doanh nghiệp công ty du lịch khách sạn Đồ Sơn 78 2.3.1 Những mặt tích cực 78 2.3.2 Những mặt hạn chế 80 2.3.3 Nguyên nhân mặt tích cực hạn chế 82 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO VĂN HĨA DOANH NGHIỆP CỦA CÁC CƠNG TY DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN Ở ĐỒ SƠN 86 3.1 Những để để định hướng giải pháp 86 3.1.1 Chủ trương chung Nhà nước, Ủy ban nhân dân Ngành Du lịch thành phố Hải Phòng 86 3.1.2 Yêu cầu thực tế phát triển du lịch Đồ Sơn 90 3.2 Định hướng chung 91 3.3 Các giải pháp cụ thể 92 3.3.1 Giải pháp từ phía Nhà nước 92 3.3.2 Giải pháp từ doanh nghiệp du lịch 96 3.4 Một số kiến nghị vấn đề cấp bách liên quan đến văn hóa doanh nghiệp công ty du lịch – khách sạn Đồ Sơn 109 KẾT LUẬN 113 TÀI LIỆU THAM KHẢO 115 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN TT CHỮ VIẾT TẮT CHỮ VIẾT THƯỜNG VHDN Văn hóa doanh nghiệp DN Doanh nghiệp VH Văn hóa KD Kinh doanh TLKD Triết lý kinh doanh ĐĐKD Đạo đức kinh doanh TNHH MTV Trách nhiệm hữu hạn thành viên CBCNV Cán công nhân viên MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Văn hóa hồn cốt dân tộc Lịch sử chứng minh rằng, dân tộc muốn tồn phát triển, phải dựa móng vững VH Lãnh thổ mất, quyền mất, khơng VH dân tộc cịn Trong điều kiện hội nhập kinh tế giới diễn mạnh mẽ nay, quốc gia nào, tổ chức muốn phát triển bền vững phải biết kết hợp hài hịa lợi ích kinh tế với mục tiêu phát triển VH Nói vai trị VH, nghị Trung ương V khóa VIII Đảng ta khẳng định: “Văn hóa tảng tinh thần xã hội, vừa mục tiêu, vừa động lực thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội” Đến Đại hội IX Đảng đặt u cầu “Nâng cao tính văn hóa hoạt động kinh tế, trị, xã hội hoạt động nhân dân” Vì góp phần vào phát triển bền vững kinh tế xây dựng văn hóa doanh nghiệp có tác dụng lớn việc nâng cao hiệu sức cạnh tranh doanh nghiệp theo yêu cầu phát triển kinh tế đất nước, kinh tế quốc tế Bởi doanh nghiệp thiếu yếu tố VH DN khó đứng vững tồn Trong KD du lịch vậy, VHDN có vai trị đặc biệt quan trọng hàng hóa KD du lịch hàng hóa trừu tượng, sản phẩm du lịch không cụ thể, không tồn dạng vật thể Thành phần sản phẩm du lịch dịch vụ (chiếm 80 – 90% mặt giá trị), hàng hóa chiếm tỷ trọng nhỏ Khơng DN sản xuất khác, khách hàng DN du lịch, khách nước cịn có khách quốc tế, hàng hóa họ muốn mua khơng phải hàng hóa cụ thể mà giá trị cảnh quan thiên nhiên bề dày lịch sử - văn hóa Vì DN kinh doanh du lịch đại diện cho quốc gia tiếp xúc trực tiếp với khách quốc tế, địi hỏi doanh nghiệp du lịch phải trọng tới vấn đề xây dựng VHDN Với lợi quốc gia giàu tiềm du lịch, có VH đậm đà sắc, thống đa dạng, có lịch sử lâu đời, có điều kiện tự nhiên đặc sắc, hai thập kỷ gần đây, ngành du lịch Việt Nam trọng phát triển, nói, Việt Nam trở thành địa du lịch hấp dẫn du khách quốc tế Một thành phố đánh giá có nhiều tiềm phát triển du lịch phải kể đến thành phố Hải Phòng Tại khu du lịch tiếng thành phố Đồ Sơn, nhiều DN hoạt động lĩnh vực lữ hành, nhà hàng, khách sạn tạo dựng chỗ đứng vững chắc, tạo ấn tượng tốt đẹp lòng du khách, làm tăng thiện cảm họ Đồ Sơn nói riêng, Việt Nam nói chung Bên cạnh đó, từ kinh nghiệm hoạt động KD du lịch, từ việc nắm bắt tâm lý, nhu cầu khách hàng, lãnh đạo số cơng ty du lịch nhận thấy ngồi việc đáp ứng dịch vụ du lịch cho du khách cách tốt việc tạo sắc VH riêng từ nội công ty điều vô cần thiết quan trọng Bởi đối tác khách hàng quan hệ ngồi việc quan tâm tới lợi nhuận cơng ty họ cịn đánh giá doanh nghiệp qua VH DN Thực tế cho thấy, phần lớn DN du lịch Đồ Sơn doanh nghiệp hoạt động nguồn ngân sách Nhà nước, số DN gần chuyển sang cổ phần hóa cịn tồn nhiều bất cập như: chưa quen với phong cách làm việc mới, nguồn nhân lực hạn chế, kinh phí đầu tư thấp nên chậm đổi mới, chậm thích nghi… Hơn thế, lãnh đạo số DN chưa quan tâm chưa nhận tầm quan trọng việc xây dựng VH cơng ty nên khơng trì xây dựng văn hóa doanh nghiệp mang sắc riêng Do vậy, địi hỏi DN phải nhìn nhận đánh giá cách nghiêm túc mặt mạnh, mặt yếu DN để đưa chiến lược dài hạn bước thích hợp Để làm rõ thực trạng VHDN công ty du lịch khách sạn địa bàn quận Đồ Sơn, tơi mạnh dạn chọn đề tài “Văn hóa doanh nghiệp công ty du lịch khách sạn Đồ Sơn – thành phố Hải Phòng” làm đề tài nghiên cứu Lịch sử nghiên cứu vấn đề VHDN chủ đề nóng hổi phương tiện thông tin đại chúng Với phép tìm kiếm đơn giản Google với cụm từ “Văn hóa doanh nghiệp”, kết liệt kê vào khoảng 180.000 trang tài liệu khác Rất nhiều học giả, chuyên gia cống hiến hiểu biết quý giá VHDN thành công công ty lớn giới việc xây dựng thương hiệu riêng, mang sắc văn hóa riêng DN Đối với Việt Nam năm gần đây, cụm từ Văn hóa doanh nghiệp nhắc nhiều sách, diễn đàn doanh nghiệp, báo chí… dường thơng tin minh chứng DN Việt Nam xây dựng thành công mô hình VHDN mang sắc họ Có thể nói, việc xây dựng VHDN Việt Nam dường trình tiếp cận, tìm hiểu nghiên cứu, thực nghiệm Cuốn sách “Tinh thần doanh nghiệp - giá trị định hướng văn hóa kinh doanh Việt Nam” năm 2003, tác giả Trần Quốc Dân khẳng định giá trị định hướng văn hóa kinh doanh tinh thần DN – yếu tố tạo nên VHDN tất nhiên sâu nghiên cứu yếu tố VHDN Cùng thời điểm với sách Trần Quốc Dân, tác giả Nguyễn Văn Bính bảo vệ luận án tiến sĩ với đề tài “Giao tiếp ứng xử với tư cách thành tố văn hóa” Trong tác phẩm nghiên cứu tác giả sâu vào nghiên cứu thực trạng đưa số giải pháp văn hóa ứng xử số DN - phận cấu thành VHDN Tiếp theo sách “Văn hóa doanh nghiệp” PGS.TS Trần Nhỗn (Đại học Văn hóa Hà Nội), tác giả đề cập đến khái niệm VHDN nhân tố tác động đến lộ trình xây dựng VHDN nói chung chưa sâu nghiên cứu cụ thể vấn đề VHDN doanh nghiệp kinh doanh du lịch Viết đạo đức kinh doanh, GS.TS Bùi Xuân Phong trình bày sách “Đạo đức kinh doanh văn hóa doanh nghiệp” vấn đề liên quan đến ĐĐKD VHDN cách toàn diện; xây dựng ĐĐKD VHDN hoạt động quản lý, tổ chức, marketing quan hệ khách hàng… Ngồi sách cịn giới thiệu VHDN số Tập đồn, Tổng cơng ty DN VNPT, Viettel, Vinaphone, Honda… Cuốn sách “Văn hóa triết lý kinh doanh” tác giả Đỗ Minh Cương đưa định nghĩa VHDN cấu trúc VHDN khơng sâu vào tìm hiểu VHDN mà tác giả chủ yếu nghiên cứu TLKD đồng thời định hướng cho phát triển VHDN Cuốn “Văn hóa kinh doanh” PGS.TS Dương Thị Liễu chủ biên tập thể tác giả mơn Văn hóa kinh doanh trường Đại học Kinh tế Quốc dân trang bị cho người đọc kiến thức chung văn hóa kinh doanh kỹ cần thiết để tổ chức, ứng dụng phát triển kiến thức văn hóa kinh doanh hoạt động kinh tế, kinh doanh Đặc biệt, chương tác giả trình bày chi tiết vấn đề VHDN: khái niệm, cấp độ, nhân tố tác động, đặc biệt đề cập đến vấn đề xây dựng VHDN Việt Nam điều kiện kinh tế thị trường q trình hội nhập Mơn học Văn hóa doanh nghiệp đưa vào giảng dạy nhiều trường Đại học, Cao đẳng nước Cuốn giảng mơn học “Văn hóa doanh nghiệp” TS Đỗ Thị Phi Hoài làm chủ biên số giảng viên Học viện tài đáp ứng yêu cầu đào tạo cho sinh viên Học viện tài nói riêng học viện, nhà trường khác phạm vi nước Cuốn sách đề cập đến vấn đề VHDN, ĐĐKD việc xây dựng văn hóa hoạt động DN Ngồi có nhiều viết VHDN đăng tải báo, tạp chí, diễn đàn, website nước nước khẳng định vấn đề VHDN vấn đề thu hút quan tâm đông đảo doanh nhân thời kỳ hội nhập kinh tế giới Tất cơng trình nghiên cứu tác giả làm sở lý luận cho cách tiếp cận vấn đề VHDN chưa có cơng trình nghiên cứu VH doanh nghiệp kinh doanh du lịch Kế thừa thành tựu kết số nhà nghiên cứu trước, bước đầu luận văn tìm hiểu việc xây dựng VHDN công ty du lịch khách sạn, góp phần vấn đề xây dựng VHDN nói chung, đặc biệt ngành KD du lịch Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng Đề tài tập trung nghiên cứu đối tượng chủ yếu VHDN công ty kinh doanh du lịch Đồ Sơn 3.2 Phạm vi nghiên cứu Hệ thống công ty du lịch khách sạn Đồ Sơn lớn Do điều kiện thời gian, khuôn khổ luận văn cao học, đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng VHDN công ty du lịch khách sạn tiêu biểu Đồ Sơn, là: Cơng ty Cổ phần Du lịch Đồ Sơn Cơng ty TNHH MTV Vạn Hoa Hải Phịng Khách sạn Lâm nghiệp Khách sạn Cơng Đồn Việt Nam (chi nhánh Đồ Sơn) Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 4.1 Mục đích nghiên cứu Trên sở kế thừa cơng trình nghiên cứu tài liệu có, luận văn tập trung nghiên cứu vấn đề VHDN nói chung, đồng thời sâu tìm hiểu thực trạng việc xây dựng VHDN công ty du lịch khách sạn Đồ Sơn Trên sở đưa định hướng giải pháp để nâng cao hiệu xây dựng VHDN công ty du lịch khách sạn Đồ Sơn 4.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Để đạt mục đích nêu trên, luận văn tập trung làm rõ vấn đề sau: + Những vấn đề chung VHDN tổng quan công ty du lịch, khách sạn Đồ Sơn + Khảo sát đánh giá thực trạng hoạt động kinh doanh, việc xây dựng VHDN công ty du lịch khách sạn Đồ Sơn Từ rút mặt tích cực, hạn chế nguyên nhân việc xây dựng VHDN 10 + Trên sở lý luận thực tiễn, luận văn đưa số giải pháp nâng cao hiệu xây dựng VHDN công ty du lịch khách sạn Đồ Sơn Phương pháp nghiên cứu Luận văn dựa lý luận văn hóa chủ nghĩa Mac-Lênin tư tưởng Hồ Chí Minh, quan điểm Đảng Nhà nước VH VHDN Ngồi cịn sử dụng phương pháp nghiên cứu cụ thể như: phương pháp điều tra xã hội học; phân tích, so sánh, tổng hợp; phương pháp điền dã kết hợp vấn bảng hỏi để thu thập thông tin từ khách hàng qua đánh giá VHDN từ CBCNV Cơng ty Đóng góp đề tài Luận văn vận dụng khái niệm VHDN để ứng dụng vào lĩnh vực KD du lịch Rút vấn đề để xây dựng VHKD công ty kinh doanh dịch vụ đặc biệt mà sản phẩm chất lượng phục vụ Kết luận văn làm tài liệu tham khảo cho cơng ty du lịch Hải Phịng q trình thực nghiệm xây dựng văn hóa cơng ty, đồng thời góp phần vào xây dựng giáo trình VHDN lĩnh vực du lịch Bố cục luận văn Ngoài phần mở đầu kết luận, luận văn bố cục làm chương: Chương 1: Những vấn đề lý luận chung văn hóa doanh nghiệp Chương 2: Thực trạng văn hóa doanh nghiệp cơng ty du lịch khách sạn Đồ Sơn Chương 3: Định hướng giải pháp nâng cao văn hóa doanh nghiệp công ty du lịch khách sạn Đồ Sơn 128 Khách sạn Cơng đồn Việt Nam (ảnh tác giả luận văn) Quầy lễ tân (ảnh tác giả luận văn) sạn Logo khách sạn (ảnh sưu tầm) Khuôn viên xanh Khách (ảnh tác giả luận văn) 129 Nhân viên khách sạn đón khách (ảnh sưu tầm) trình ca nhạc CBCNV Khách sạn tham gia chương thời trang mừng xuân năm 2009 (ảnh tác giả luận văn) III Khách sạn Lâm nghiệp (ảnh tác giả luận văn) 130 Khách sạn Lâm nghiệp Khách sạn Lâm nghiệp Logo 131 Khuôn viên sân Khách sạn Quầy lễ tân 132 Nội thất phòng họp nhỏ phòng nghỉ chưa đạt tiêu chuẩn Nội thất IV Công ty TNHH MTV Vạn Hoa (ảnh tác giả luận văn) Logo cơng ty thực khu sinh thái Gió Nam Mơ hình chợ ẩm 133 CBCNV dọn vệ sinh bãi biển khu du lịch Pagodon Sơ đồ 134 Nhà hàng Vạn Vân sạn Vạn Phong Khách 135 136 137 138 Phụ lục Trích Quy chế quản lý lao động Công ty TNHH MTV Du lịch Cơng đồn Việt Nam ( Ban hành kèm theo Quyết định số 77/QĐ-DLCĐ ngày 29/5/2007) 139 140 141 142 ... Sơn công ty du lịch, khách sạn 39 2.1.1 Giới thiệu chung Đồ Sơn 39 2.1.2 Tổng quan công ty du lịch khách sạn 43 2.2 Các phương diện khác VHDN công ty du lịch khách sạn Đồ Sơn 56 2.2.1 Văn hóa. .. ty du lịch khách sạn Đồ Sơn chương luận văn để có kết luận cụ thể 40 CHƯƠNG THỰC TRẠNG VĂN HÓA DOANH NGHIỆP TRONG CÁC CÔNG TY DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN Ở ĐỒ SƠN 2.1 Giới thiệu chung Đồ Sơn công ty. .. niệm doanh nghiệp văn hóa doanh nghiệp 1.1.1 Doanh nghiệp 1.1.2 Văn hoá doanh nghiệp 1.2 Những nội dung văn hoá doanh nghiệp 1.2.1 Triết lý kinh doanh 1.2.2 Mơi trường văn hố doanh nghiệp 1.2.3 Văn