GIAO AN CONG NGHE 6

- Cần lựa chọn vải may mặc phù hợp với vóc dáng của cơ thể với công dụng của từng loại quần áo và chọn các vật dụng đi kèm phù hợp với áo quần để tạo nên sự đồng bộ của trang phục - Cần [r]

GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ BÀI MỞ ĐẦU Bµi TiÕt Tuaàn1 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Khái quát vai trò gia đình và kinh tế gia đình - Häc sinh hieåu: Mục tiêu và chương trình và SGK công nghệ phân môn kinh tế gia đình 1.2- KÜ n¨ng: - Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức và vận dụng vào sống - Những yêu cầu đổi mới, phương pháp học tập 1.3 -Thái độ: Giỏo dục học sinh hứng thỳ học tập mụn Troïng taâm: Khái quát vai trò gia đình và kinh tế gia đình Những yêu cầu đổi mới, phương pháp học tập ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, KTGĐ Tranh , Sơ đồ tóm tắt mục tiêu và nội dung CT 3.2- HS: SGK , tập ghi TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung baøi daïy Hoạt động 1: Vaứo baứi Gia đình là tảng xã hội, đĩ người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục để trở thành người có ích cho xã hội Nguyeãn Thò Phöông Nhi GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Để biết vai trò người xã hội gia đình, chúng ta cùng nghiên cứu bài hoïc Hoạt động 2: Tỡm hiểu vai trũ gia đỡnh và kinh tế gia đình ? Thế nào là 01 gia đình ? GV: Ở đó người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục, chuẩn bị nhiều I-Vai trò gia đình và kinh tế gia đình : - Gia đình là tảng xã hội, đĩ người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục để trở thành người có ích cho xã hội mặt cho sống tương lai ? Trách nhiệm thành viên gia đình ? ? Hiện các em là thành viên gia đình, các em có trách nhiệm nào? GV : Ñối với gia đình ( cần học tập để biết và làm công việc gia đình, chuẩn bị cho sống tương lai - Mọi thành viên gia đình có trách nhiệm làm tốt công việc mình, để góp phần tổ chức sống gia đình văn minh, hạnh phúc ? Trong gia đình có công việc nào cần phải làm? GV: Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho các nhu cầu gia đình cách hợp lý ? Các công việc nội trợ gia đình công việc gì ? + Kinh tế gia đình là tạo thu nhập và sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm các công việc nội trợ gia đình ? Thế nào là kinh tế gia đình ? Hoạt động 3: Tỡm hiểu mục tiờu nội dung tổng quát chương trình SGKvà phương II-Mục tiêu chương trình CN6, phân môn KTGĐ pháp học tập môn học ? Phân môn KTGĐ có nhiệm vụ nào học sinh ? ? Môn KTGĐ cho học sinh kiến thức Nguyeãn Thò Phöông Nhi Mục tiêu môn học : Phân môn kinh tế gia đình có nhiệm vụ góp phần hình thành nhân cách toàn diện cho học sinh GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ gì? (ăn uống, may mặc, trang trí nhà và thu góp phần giáo dục hướng nghiệp tạo tiền đề cho chi gia đình, biết khâu vá, cắm hoa việc lựa chọn nghề nghiệp tương lai trang trí, nấu ăn, mua sắm.) ? Môn KTGĐ cho học sinh kĩ Phương pháp học tập nào? -Trong quá trình học tập các em cần tìm hiểu kĩ ? Môn KTGĐ giúp cho học sinh có các hình vẽ, câu hỏi, bài tập, thực các bài thử thái độ nào? nghiệm thực hành GV: Khi học xong phần kinh tế gia đình các em có thể tự mình làm sản phẩm đã học hay các em tự thiết kế sản phẩm cho riêng mình 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố Caâu hoûi : Gia đình là gì? Đáp án : Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người cần đáp ứng điều kiện cho phép và không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống Caâu hoûi : Thế nào là KTGĐ? Đáp án : Là tạo thu nhập và sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả, làm các cơng việc nội trợ gia đình 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Về nhà học thuộc bài, bài tập ghi SGK trang - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ Các loại vải thường dùng may mặc.” + Có loại vải chính thường dùng may mặc? + Nguồn gốc và tính chất vải sợi thiên nhiên và vải sợi hóa học? Chuẩn bị số mẫu vải vụn (vải sợi bông, vải tơ tằm, vải xa tanh,vải xoa, tôn, nylon, têtơron Bát chứa nước, bật lửa, nhang Nguyeãn Thò Phöông Nhi GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy hoïc: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy hoïc: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy hoïc: Nguyeãn Thò Phöông Nhi GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Nguyeãn Thò Phöông Nhi GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ CHƯƠNG I : MAY MAËC TRONG GIA ÑÌNH Bµi CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC TiÕt Tuaàn1 Ngaøy daïy: Mục đích yêu cầu chương *Kiến thức : - Cung cấp cho học sinh số kiến thức loại vải thường dùng trpng may mặc vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học và vải sợi pha - Các em tìm hiểu để biết nguồn gốc, sơ đồ, qui trình sản xuất và số tính chất loại vải - Trên sở tính chất các loại vải trang bị cho học sinh số kiến thức để biết cách lựa chọn trang phục phù hợp với thân, phù hợp với điều kiện và hoàn cảnh sử dụng - Có nhiều loại trang phục, loại cần may chất liệu vải, màu sắc và kiểu mẫu phù hợp với công dụng loại trang phục Nếu biết lựa chọn trang phục hợp lý thì trang phục thực chức bảo vệ thể và làm tôn vẽ đẹp người - Cần lựa chọn vải may mặc phù hợp với vóc dáng thể với công dụng loại quần áo và chọn các vật dụng kèm phù hợp với áo quần để tạo nên đồng trang phục - Cần sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, phù hợp với môi trường và công việc, cần nắm cách phối hợp trang phục hợp lý và mỹ thuật hoa văn màu sắc… tạo nên phong phú thẩm mỹ trang phục - Bảo quản trang phục đúng kĩ thuật tiết kiệm chi tiêu cho may mặc * Kĩ : - Hình thành cho học sinh các kĩ phân biệt số loại vải thông dụng - Lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi thân - Sử dụng hợp lý và bảo quản trang phục đúng kĩ thuật - Cắt khâu vài sản phẩm đơn giản * Thái độ : Giáo dục học sinh có ý thức sử dụng trang phục hợp lý, yêu thích công việc may vá gia đình Nguyeãn Thò Phöông Nhi GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Biết nguồn gốc, tính chất các loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học - Häc sinh hiểu: So sánh tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hố học 1.2- KÜ n¨ng: Phân biệt số vải thông dụng 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS biết phõn biệt cỏc loại vải nào thớch hợp với Hố, Đụng Troïng taâm: Nguồn gốc, tính chất các loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Sơ đồ quy trình sản xuất vải sợi thiên nhiên Sơ đồ quy trình sản xuất vải sợi hoá hoïc Bộ mẫu các loại vải 3.2- HS: Bát chứa nước, bật lửa, nhang, số mẫu vải vụn (vải sợi bông, vải tơ tằm, vải xa tanh,vải xoa, tôn, nylon, têtơron TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Caâu hoûi1: Thế nào là 01 gia đình ? Thế nào là ? ( 8đ ) Trả lời câu hỏi1: Gia đình là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người, cần đáp ứng điều kiện cho phép và không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống KTGĐ: Là tạo thu nhập và sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm các công việc nội trợ gia đình Câu hỏi : Có loại vải chính thường dùng may mặc? Kể ra? (2đ) Trả lời câu hỏi2: vải sợi thiên nhiên, vải sợi hố học, vải sợi pha 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung baøi daïy Hoạt động 1: Vaứo baứi Các loại vải thường dùng may mặc, đa dạng, phong phú chất liệu, độ dày, Nguyeãn Thò Phöông Nhi GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ mỏng, màu sắc, hoa văn, trang trí Hoạt động 2: Tỡm hiểu nguồn gốc, tớnh chất vải sợi thiên nhiên ? Dựa theo nguồn gốc sợi dệt vải phân thành loại ? Vải chính kể ? ? Hãy kể các dạng sợi có từ thiên nhiên ? ? Có nguồn gốc thực vật sợi gì ? ? Động vật sợi gì ? ? Dựa vào tranh hình 1-1a, b trang SGK hãy nêu tóm tắt quy trình sản xuất vải sợi bông và vải tơ tằm? GV:Quả bông sau thu hoạch giủ hạt loại bỏ chất bẩn và đánh tơi để kéo thành sợi I-Nguồn gốc, tính chất các loại vải 1/ Vải sợi thiên nhiên a/ Nguồn gốc Vải sợi thiên nhiên dệt các dạng sợi có sẳn thiên nhiên có nguồn gốc thực vật sợi bông lanh, đay, gai và động vật sợi tơ tằm, sợi len từ lông cừu, dê, vịt b/ Tính chất : Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thoáng mát deã bị nhàu, vải bông giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan dệt vải Thời gian để tạo thành nguyên liệu, để dệt thành vải sợi bông và vải tơ tằm GV: Phương pháp dệt: Thủ công máy GV đưa mẫu vải cho HS quan sát và nhận biết GV làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước trước lớp để HS quan sát ? Nêu tính chất vải sợi bông và vải tơ tằm? Hoạt động 2: Tỡm hiểu nguồn gốc , tớnh chất vải sợi hóa học ? Vải sợi hoá học dệt nào ? -Dựa vào tranh hình 1-2a,b trang SGK ? Vải sợi hoá học có thể chia làm loại? ? Neâu sơ đồ quy trình sản xuất vải sợi hoá 2/ Vải sợi hoá học : a/ Nguồn gốc Vải sợi hoá học dệt các loại sợi người tạo từ số chất hoá học lấy từ gổ, tre nứa, dầu mỏ, than đá học? GV: Sản xuất vải sợi hoá học nhờ có máy Nguyeãn Thò Phöông Nhi GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ móc đại nên nhanh chóng, nguyên liệu dồi dào và giá rẻ Vì vậy, vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc GV: Khi biết tính chất số loại b/ Tính chất : vải sợi hóa học và vải sợi thiên nhiên các em -Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên có thể tự chọn cho mình vải để may trang mặc thoáng mát ít nhàu và bị cứng lại phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan GV: làm thử nghiệm chứng minh vò vải, đốt -Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí sợi vải, nhúng vải vào nước cho HS quan sát vì ít thấm mồ hôi, sử dụng nhiều vì đa và ghi kết dạng bền, đẹp, giặt mau khô và không bị nhàu, ? Vì vải sợi hoá học sử dụng nhiều đốt sợi vải, tro vón cục, bóp không tan may mặc ? Giáo dục bảo vệ môi trường:Hạn chế đốt vải vứt bỏ các sản phẩm vải bừa bải để tránh ô nhiễm đất, nguồn nước 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố Câu hỏi : So sánh tính chất vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học? Đáp án : Vải sợ thiên nhiên: Mặc thoáng mát, dễ bị nhàu, độ benà kém Vải sơiï hoá học: Mặc thoáng mát,không bị nhàu, bền 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc bài Làm câu hỏi trang 10 SGK Đọc phần có thể em chưa biết trang 10 SGK - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“Các loại vải thường dùng may mặc (TT)” + Nguồn gốc và tính chất vải sợi pha? + Làm nào để phân biệt số loại vải? Nguyeãn Thò Phöông Nhi GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Bµi CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC (TT) TiÕt Tuaàn2 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Nguồn gốc tính chất vải sợi pha - Häc sinh hiểu: So sánh tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hố học, vải sợi pha 1.2- KÜ n¨ng: Phân biệt số loại vải thông dụng 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS biết phõn biệt cỏc loại vải nào thớch hợp với Hố, Đụng Troïng taâm: Nguồn gốc tính chất vải sợi pha ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Bộ mẫu các loại vải, số băng vải nhỏ, ghi thành phần sợi dệt đính trên áo, quần Nguyeãn Thò Phöông Nhi 10 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 3.2- HS: Bát chứa nước, bật lửa, nhang, số mẫu vải vụn (vải sợi bông, vải tơ tằm, vải xa tanh,vải xoa, tôn, nylon, têtơron TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Câu hỏi1: Tính chất vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học ?(8đ) Trả lời câu hỏi1: Vải sợi thiên nhiên: Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thoáng mát deã bị nhàu, vải bông giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan Vải sợi hoá học : -Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thoáng mát ít nhàu và bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan -Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí vì ít thấm mồ hôi, sử dụng nhiều vì đa dạng bền, đẹp, giặt mau khô và không bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp không tan Câu hỏi2: Làm nào để phân biệt số loại vải? (2đ) Trả lời câu hỏi2: Vò vải và đốt sợi vải 4.3.Bµi míi: Néi dung baøi daïy Hoạt động thầy và trò Hoạt động 1: Vaứo baứi Trong tiết trước các em đã tìm hiểu nguồn gốc ,tính chất vải sợi thiên nhiên và vải sợi hóa học , còn vải sợi pha có nguồn gốc ,tính chất nào? Làm nào để phân biệt các loại vải? Hoạt động 2: Tỡm hiểu vải sợi pha 3/ Vải sợi pha : GV: Cho HS xem số mẫu vải có ghi a/ Nguồn gốc : thành phần sợi pha và rút nguồn gốc vải sợi Vải sợi pha dệt sợi pha kết hợp pha Nguyeãn Thò Phöông Nhi hai nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi 11 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ HS: Ñọc nội dung SGK HS: Làm việc theo nhóm xem các mẫu vải sợi dệt b/ Tính chất : pha ? Nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên ? Vải sợi hoá học ? ? Dựa vào ví dụ vải sợi bông, pha, sợi tổng Vải sợi pha thường có ưu điểm các hợp peco đã nêu SGK Nêu tính chất loại sợi thành phần số mẫu vải sợi pha? GV: Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco +Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm Hoạt động 2: Thử nghiệm để phõn biệt II-Thử nghiệm để phân biệt số loại vải số loại vải 1/ Điền tính chất số loại vải GV: Tổ chức cho HS làm việc theo nhóm: 2/ Thử nghiệm để phân biệt số loại vải * Điền nội dung vào bảng trang SGK 3/ Đọc thành phần sợi vải trên các băng vải nhỏ * Thí nghiệm vò vải và đốt sợi vải để phân đính trên áo quần biệt các mẫu vải có, vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha nilon (polyamid), polyeste : Sợi tổng hợp wool, len, cotton : sợi bông, viscose, acetate, (rayon) : sợi * Đọc thành phần sợi vải các khung nhân tạo, silk : tơ tằm , line, lanh hình 1-3 trang SGK và băng vải nhỏ GV và HS sưu tầm GV: Khi biết số loại vải sợi pha và vải sợi tổng hợp các em có thể tự lựa chọn vải để may trang phục phù hợp cho mình 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố HS đọc phần ghi nhớ Đọc mục có thể em chưa biết Câu hỏi: Neâu tính chaát vaø nguoàn goác cuûa vaûi sôiï pha ? Đáp án : Nguyeãn Thò Phöông Nhi 12 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Nguồn gốc :Vải sợi pha dệt sợi pha kết hợp hai nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt Tính chất :Vải sợi pha thường có ưu điểm các loại sợi thành phần 4.5 Hướng dẫn học sinh tự học - Đối với bài học này: Học thuộc bài phần ghi nhớ Làm bài tập 2, trang 10 SGK - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ lựa chọn trang phục” + Trang phuïc laø gì? +Trang phục có chức gì? Sưu tầm số mẫu trang phục Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Bµi LỰA CHỌN TRANG PHỤC TiÕt Tuaàn2 Nguyeãn Thò Phöông Nhi 13 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt:Chức trang phục - Häc sinh hiểu: Phân biệt các loại trang phục 1.2- KÜ n¨ng: Biết phối hợp trang phục để có nhiều trang phục đẹp, hợp lý 1.3 -Thái độ: Coự yự thửực lửùa choùn ủeồ baỷo veọ sửực khoeỷ vaứ tieỏt kieọm chi tieõu Trọng tâm: Chọn trang phục phù hợp với nội dung hoạt động ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh các loại trang phục 3.2- HS: Mẫu thật số loại áo, quần và tranh ảnh TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Câu 1: Vì vải sợi pha sử dụng phổ biến may mặc nay? Làm nào để phân biệt vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học.(8đ) Trả lời câu hỏi1: Vải sợi pha cĩ ưu điểm các sợi thàmh phần Thao tác đốt sợi vải, vò vải Câu 2: Hãy kể số trang phục mà em đã mặc ?(2đ) Trả lời câu hỏi 2: Trang phục học, trang phục lễ hội, 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung baøi daïy Hoạt động 1: Vaứo baứi Mặc là nhu cầu thiết yếu người Cần phải biết cách lựa chọn vải may mặc để có trang phục đẹp, hợp thời trang và tiết kiệm Trang phục là gì ? Hoạt động 2: Tỡm hiểu trang phục là gỡ ? Nguyeãn Thò Phöông Nhi I-Trang phục và chức trang phục 14 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ HS xem tranh ảnh veà trang phuïc 1/ Trang phục là gì ? GV: Ngày cùng với phát triển xã hội Trang phục bao gồm các loại quần áo và loài người và phát triển khoa học công nghệ áo quần ngày càng đa dạng kiểu dáng , số vật dụng khác kèm mủ, giày, tất, khăn mẫu mã , chủng loại để ngày càng đáp ứng nhu quàng Trong đó áo quần là vật dụng cầu người quan trọng ? Trang phục là gì ? Hoạt động 3: Tỡm hiểu cỏc loại trang phục 2/ Các loại trang phục : - Có nhiều loại trang phục loại may HS : xem tranh em bé mặc đồ thể thao, cô công nhân, em bé mặc đồng phục học chất liệu vải và kiểu may khác với ? Nêu tên và công dụng loại trang phục công dụng khác hình 1-4a ? + Hình 1-4b trang phục gì ? * Có nhiều cách phân loại trang phục ? Hình 1-4c trang phục gì ? GV hướng daãn HS mô tả trang phục hình ? Hãy kể tên các môn thể thao mà em biết? ? Môn thể thao đá bóng trang phục nào ? ? Hình 1-4c trang phục màu gì ? - Theo thời tiết ? Trang phục ngành y tế nào ? Màu gì? - Theo công dụng ? Trang phục nấu ăn ? Cảnh sát giao thông, đội nào ? Màu gì ? Nón nào ? ? Ở VN thời tiết có mùa gì ? ? Theo công dụng thì có trang phục gì? - Theo lứa tuổi ? Đi học trang phục nào ? - Theo giới tính ? Leã hội (Tết) trang phục nào ? ? Đi lao động trang phục nào? ? Đi thể dục trang phục nhu nào ? ? Theo lứa tuổi có trang phục nào ? ? Theo giới tính có trang phục nào ? ? Có loại trang phục? Đặc điểm Nguyeãn Thò Phöông Nhi 15 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ loại trang phục? GV: Tuỳ đặc điểm hoạt động, ngành nghề mà trang phục lao động may chất liệu vải, màu sắc và kiểu may khác Hoạt động 4:Tỡm hiểu chức trang phục 3/ Chức trang phục : ? Người vùng địa cực hoăc xứ lạnh mặc nào? a) Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường ? Người vùng xích đạo hoăc xứ nóng mặc nào ? ? Nêu ví dụ chức bảo vệ thể trang phục? b) Làm đẹp người hoạt động ? Chức trang phục là gì? GV: Ngày áo quần và các vật kèm đa dạng, phong phú, người cần biết cách chọn trang phục phù hợp để làm đẹp cho mình HS thảo luận: Theo em nào là mặc đẹp 1-Mặc áo quần mốt đắt tiền 2-Mặc áo quần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, phù hợp với công việc và hoàn cảnh sống Cái đẹp may mặc là phù hợp trang phục với đặc điểm người mặc, phù hợp với hoàn cảnh xã hội và cách ứng xử 3-Mặc áo quần giản dị, màu sắc trang nhả, may vừa vặn và biết cách ứng xử khéo léo -Trả lời đúng câu 2, phải biết cách ứng xử khéo léo, thông minh ? Cái đẹp may mặc laø gì ? GV: Không phải mua vải đắt tiên, màu sắc chói chang là các em có trang phục đẹp mà chúng ta phải biết chọn lựa vải ntn để phù hợp với vóc dáng mình thì có môt Nguyeãn Thò Phöông Nhi 16 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ trang phục đẹp Giáo dục bảo vệ môi trường: Hạn chế đốt vứt bỏ các trang phục cũ bừa bải để tránh ô nhiễm đất, nguồn nước 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố Câu 1: Thế nào là trang phục ? Đáp án câu 1: Trang phục bao gồm số áo quần và số vật dụng khác kèm Câu 2: Chức trang phục ? Đáp án câu 2: Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường Làm đẹp người hoạt động 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Về nhà học thuộc bài Đọc phần ghi nhớ trang 16 SGK - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“Lựa chọn trang phục” + Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể ? + Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi? + Chọn vải, kiểu may phù hợp với tính chất công việc và hoạt động? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 17 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 18 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ LỰA CHỌN TRANG PHỤC (TT) Bµi TiÕt Tuaàn3 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Aûnh hưởng màu sắc, hoa văn vải, kiểu mẫu quần áo đến vóc dáng người mặc - Häc sinh hiểu: Phân biệt các loại trang phục 1.2- KÜ n¨ng: Biết phối hợp trang phục để có nhiều trang phục đẹp, hợp lý 1.3 -Thái độ: Coự yự thửực lửùa choùn ủeồ baỷo veọ sửực khoeỷ vaứ tieỏt kieọm chi tieõu Trọng tâm: Chọn trang phục phù hợp với nội dung hoạt động ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh: Aûnh hưởng màu sắc hoa văn vải đến dáng vóc nguời mặc 3.2- HS: Mẫu thật số loại áo, quần và tranh ảnh TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Câu 1: Thế nào là trang phục ? Chức trang phục ? (8ñ) Đáp án câu 1: Trang phục bao gồm số áo quần và số vật dụng khác kèm Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường Làm đẹp người hoạt động Câu 2: Hoa văn vải la hoa to, sọc ngang sẻ tạo cảm giác vóc dáng người mặc naøo? (2ñ) Đáp án câu 2: Taïo caûm giaùc beùo thaáp xuoáng 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Nguyeãn Thò Phöông Nhi Néi dung baøi daïy 19 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hoạt động 1: Vaứo baứi Muốn có trang phục đẹp, chúng ta cần xác định vóc dáng, lứa tuổi , điều kiện và hoàn cảnh gia đình, sử dụng trang phục đó để có thể lựa chọn vải và lựa chọn kiểu may cho phù hợp Hoạt động 2: Tỡm hiểu cỏch lựa chọn trang phục II-Lựa chọn trang phục 1/ Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng thể GV:Có thể người đa dạng tầm vóc và hình dáng Người có vóc dáng và cân đối a/ Lựa chọn vải để thích hợp với loại kiểu, loại trang phục, Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có thể làm người có khiếm khuyết cần lựa chọn cho người mặc có vẻ gầy béo lên, có kiểu may thích hợp thể làm cho họ duyên dáng, xinh đẹp HS đọc bảng trang 13 ảnh hưởng buồn tẻ kém hấp dẩn Anh hưởng vải đến màu sắc, hoa văn chất liệu vải tạo nên cảm vóc dáng người mặc giác khác vóc dáng người mặc * Tạo cảm giác gầy đi, cao lên và nhận xét ví dụ hình 1-5 trang 13 SGK -Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước biển HS kẻ bảng trang 13 SGK -Mặt vải trơn, phẳng, mờ đục HS quan sát hình 1-6 trang 14 SGK -Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ ? Nên nhận xét ảnh hưởng kiểu may đến * Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống vóc dáng người mặc Màu sáng, màu trắng, vàng nhạt, xanh, hồng GV hướng daãn HS tổng kết bảng trang nhạt 14 SGK Mặt vải bóng láng, thô xốp HS: Xem hình 1-7 trang 15 SGK -Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa ? Hình 1-7a người cân đối lựa chọn trang to phục nào ? b/ Lựa chọn kiểu may : ? Thích hợp với nhiều loại trang phục, cần Đường nét chính thân áo, kiểu tay, kiểu chú ý chọn màu sắc, hoa văn và kiểu may phù cổ áo củng làm cho người mặc có vẽ gầy hợp với lứa tuổi ? Nguyeãn Thò Phöông Nhi béo xem bảng trang 14 SGK 20 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ? Người cao gầy lựa chọn trang phục nào ? Cho ví dụ ? ? Hình 1-7c người thấp bé lựa chọn trang phục nào ? Cho ví dụ ? GV: Mặc vải màu sáng may vừa người tạo dáng cân đối, béo +Người béo, lùn hình 1-7d vải trơn màu tối hoa nhỏ, vải kẻ sọc, kiểu may có đường kẻ dọc Hoạt động 3: Tỡm hiểu cỏch chọn vải kiểu 2/ Chọn vải, kiểu may phự hợp với lứa tuổi may phù hợp với lứa tuổi ? Vì phải cần chọn vải may mặc và hàng SGK/15 may sẳn phù hợp lứa tuổi ? GV:Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi và đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác ? Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải nào ? ? Màu sắc nào ? ? Thanh thiếu niên chọn vải nào ? ? Người đứng tuổi chọn vải nào ? Hoạt động4: Tỡm hiểu đồng trang 3/ Sự đồng trang phục phục SGK/15 ? Quan sát hình 1-8 trang 16 SGK và nêu nhận xét đồng trang phục áo, quần, mủ, giày, tất màu gì ? nào ? ? Những vật dụng nào thường kèm với quần áo ? ? Khăn quàng, mủ, giày dép cần chọn Nguyeãn Thò Phöông Nhi 21 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ nào để kèm với quần áo ? GV: Màu sắc, hoa văn mặc vải, kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc, đó các em muốn có trang phục đẹp trước hết phải biết lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng mình 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố : HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa Câu 1: Người cao gầy nên chọn trang phục nào cho thích hợp ? Đáp án câu 1: -Màu sáng mặt vải bóng láng, thô xốp kẻ sọc ngang, hoa to,kiểu may có cầu vai, tay bồng Câu 2: Người beùop thaáp nên chọn trang phục nào cho thích hợp ? Đáp án câu 2: Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước biển Mặt vải trơn, phẳng, mờ đục Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Về nhà học thuộc bài Đọc kỹ phần ghi nhớ Làm câu hỏi trang 16 SGK - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“TH: Lựa chọn trang phục” + Chuaån bò ? + Yêu cầu thực hành? Chuaån bò: Đem đến lớp quần áo mặc chơi mà em cho là phù hợp với vóc dáng mình Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 22 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 23 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HAØNH LỰA CHỌN TRANG PHỤC Bµi TiÕt Tuaàn3 Ngaøy daïy: Môc tiªu 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Lựa chọn trang phục - Häc sinh hiểu: Aûnh hưởng màu sắc hoa văn vải, kiểu quần áo đến vóc dáng người maëc 1.2- KÜ n¨ng: -Lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ và chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần đã chọn 1.3 -Thái độ: Coự yự thửực lửùa choùn ủeồ baỷo veọ sửực khoeỷ vaứ tieỏt kieọm chi tieõu Trọng tâm: Chọn trang phục phù hợp với vóc dáng ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Mẫu vật quần, áo vải 3.2- HS: Mẫu thật loại áo, quần TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vao noäi dung baøi hoïc 4.3.Bµi míi: Néi dung baøi daïy Hoạt động thầy và trò Hoạt động 1: Vaứo baứi Chúng ta đã nắm vóc dáng người mặc có 04 dạng Các em có thể nhận xét mình thuộc loại nào và lựa chọn vải, kiểu may cho phù hợp Hoạt động 2: Chuẩn bị GV hướng dẫn hs: Nguyeãn Thò Phöông Nhi I Chuẩn bị 24 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ -Xác định vóc dáng người mặc -Xác định loại áo, quần váy và kiểu mẫu định may SGK/17 -Lựa chọn vải phù hợp với loại áo, quần, kiểu may và vóc dáng thể -Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần đã chọn GV chia lớp làm 04 tổ -Tổ lựa chọn trang phục cho người cân đối -Tổ lựa chọn trang phục cho người cao gầy -Tổ lựa chọn trang phục cho người thấp bé -Tổ lựa chọn trang phục cho người béo, lùn ? Nhắc lại người cao gầy nên lựa chọn trang phục nào ? Về màu sắc, hoa văn, kiểu may nào ? ? Người béo, lùn nên lựa chọn trang phục nào ? Hoạt động 3: Làm việc cỏ nhõn II.Thực hành GV yeâu caàu: 1.Làm việc cá nhân -Lựa chọn vải kiểu may trang phục chơi -Từng HS ghi tờ vải đặc điểm vóc dáng thân, kiểu áo, quần định may, chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng và kiểu may Hoạt động 4: Thảo luận tổ học tập Nguyeãn Thò Phöông Nhi 25 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ HS trình bày phần viết mình Các bạn góp ý kiến Thảo luận tổ học tập GV theo dõi các tổ thảo luận để nhận xét cuối tiết thực hành HS đại diện cho tổ trình bày phần bài viết mình GV: Chaám ñieåm baøi laøm cuûa hs Hoạt động 5: Nhận xột-tổng kết đỏnh giỏ kết và kết thúc thực hành * GV nhận xét đánh giá : Nhận xét-Đánh giá -Tinh thần làm việc các tổ, tổ nào tích cực, tổ nào không tích cực -Tổ nào nội dung đạt so với yêu cầu *GV giới thiệu thêm số phương án lựa chọn hợp lý Giáo dục bảo vệ môi trường: Hạn chế đốt vứt bỏ các trang phục cũ bừa bải để tránh ô nhiễm đất, nguồn nước 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố : Phần hoạt động 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: HS vận dụng kiến thức gia đình cĩ may quần áo - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ Sử dụng và bảo quản trang phục.” + Cách sử dụng trang phục? + Caùch baûo quaûn trang phuïc? Sưu tầm số tranh, ảnh trang phục ( áo dài, lể hội, thể thao… ) Rót kinh nghiÖm: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 26 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 27 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ SỬ DỤNG VAØ BẢO QUẢN TRANG PHỤC Bµi TiÕt Tuaàn4 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Biết cách phối hợp trang phục hợp lý - Häc sinh hiểu: Cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động môi trường xã hội 1.2- KÜ n¨ng: Biết cách phối hợp trang phục để có nhiều trang phục đẹp, hợp lý 1.3 -Thái độ: Coự yự thửực lửùa choùn ủeồ baỷo veọ sửực khoeỷ vaứ tieỏt kieọm chi tieõu Trọng tâm: Sử dụng trang phục ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Mẫu quần, áo cắt vải, vật thật quần áo Phối hợp màu sắc dựa theo vòng màu 3.2- HS: Tranh sưu tầm trang phục TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: 4.3.Bµi míi: Caâu hoûi1 : Lựa chọn trang phục cho người cao gầy nào ?(8ñ) Trả lời câu hỏi1: Màu sắc : Màu sáng, vải thơ xốp, hoa to, kiểu tay bồng, kiểu thung Hoạt động thầy và trò Néi dung baøi daïy Hoạt động 1: Vaứo baứi Sử dụng và bảo quản trang phục là việc làm thường xuyên người, cần biết cách sử dụng trang phục hợp lý, làm cho người luôn luôn đẹp hoạt động và biết cách bảo quản đúng kỹ thuật để giử vẽ Nguyeãn Thò Phöông Nhi 28 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ đẹp và độ bền quần áo Hoạt động 2: Tỡm hiểu cỏch sử dụng trang I-Sử dụng trang phục 1/ Cách sử dụng trang phục phục ? Ñi lao động, HS mặc quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục này lao động có phù hợp không? Tác hại nào ? GV: Có nhiều trang phục đẹp, phù hợp với thân phải biết mặc nào cho hợp với hoạt động, thời điểm và hoàn cảnh xã hội là yêu cầu quan trọng ? Hãy kể các hoạt động thường ngày HS? ? Mô tả trang phục hoïc mình? ? Nêu lại tính chất vải sợi pha? * Trang phục học theo mùa có trang phục gì ? a/ Trang phục phù hợp với hoạt động +Trang phục học -Áo trắng, quần xanh, tím than, xanh lá cây xẩm kiểu may đơn giản +Trang phục lao động -Màu sẫm vải sợi bông, kiểu may đơn giản, GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm rộng, dép thấp, giày bata bài tập trang 19 Gọi HS trả lời và giải thích đáp án -Vải sợi bông, mặc mát vì deã thấm mồ hôi -Màu sẫm -Đơn giản rộng deã hoạt động -Đi dép thấp giày bata để lại vững vàng, dể làm việc -Trang phục leã hội Việt nam có nhiều dân tộc sinh sống, dân tộc có kiểu trang phục +Trang phục leã hội, leã tân riêng -Mỗi dân tộc có kiểu trang phục riêng ? Đạo Cao Đài leã mặc trang phục Nguyeãn Thò Phöông Nhi 29 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ nào ? ? Đạo Thiên Chúa leã mặc trang phục nào ? GV treo ảnh phụ nữ mặc áo dài GV: Trong ngày leã hội người ta thường mặc áo dài đó là trang phục tiêu biểu cho dân tộc Việt nam trang phục leã hội truyền thống cho vùng, miền dân tộc GV: Trang phục leã tân còn gọi là leã phục là loại trang phục mặc các buổi nghi leã, các họp trọng thể ? Mô tả các trang phục leã hội, leã tân mà em biết ? ? Khi dự các buổi sinh hoạt văn nghệ, dự liên hoan em thường mặc nào ? ? Nếu chơi với bạn mặc trang phục giản dị em nên mặc nào để tránh gây mặc cảm cho bạn Không nên mặc quá diện mà nên mặc trang nhả lịch HS: Đọc bài “Bài học trang phục Bác” b/ Trang phục phù hợp với môi trường và công việc trang 26 SGK HS thảo luận theo nhoùm (4’) ? Khi thăm đền Đô năm 1946 Bác Hồ mặc nào ? ? Vì tiếp khách quốc tế thì Bác lại bắt các đồng chí cùng phải mặc comlê, cà vạt nghiêm chỉnh ? ? Khi đón Bác thăm đền Đô, Bác Ngô Từ Vân mặc nào ? Nguyeãn Thò Phöông Nhi 30 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ? Vì Bác đã nhắc nhở bác Ngô Từ Vân “ Từ sau nâu sòng thôi nhé !”? ? Em kết luận gì cách sử dụng trang phuïc? Hoạt động 3: Tỡm hiểu cỏch phối hợp trang 2/ Cách phối hợp trang phục phục GV cho HS xem quần jean xanh, a/ Phối hợp vải hoa văn với vải trơn quần tây màu kem, áo kem sọc, áo -Ao hoa, kẻ ô có thể mặc với quần váy trắng, áo đen Nếu không biết mặc thay trơn có màu đen màu trùng hay đậm hơn, sáng màu chính áo, không nên mặc quần và áo đổi quần và áo thì có 2,5 HS lên ghép với sản phẩm này có thể ghép có hoa văn khác hành ? (05 bộ) GV: Em có quần và áo người vaãn thấy trang phục em khá phong phú 05 Bí biết mặc phối hợp áo trang phục này với quần váy trang phục khác cách hợp lý có tính thẩm mỹ GV: Khi mặc phối hợp trang phục cần quan b/ Phối hợp màu sắc tâm đến việc phối hợp hoa văn, phối hợp vải hoa văn với vải trơn và phối hợp màu sắc cách hợp lý HS: Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK và nhận xét phối hợp vải hoa văn áo và vải trơn quần GV treo quần kem và sọc kem cho HS xem, giảng có sọc màu trùng với vải quần GV cho HS xem cái quần bông và cái áo bông GV giới thiệu vòng màu hình 1-12 trang Nguyeãn Thò Phöông Nhi * Sự kết hợp giửa các sắc độ khác cùng màu Xanh nhạt và xanh da trời sẫm, tím nhạt và tím sẫm * Sự kết hợp giửa màu cạnh trên vòng màu Vàng lục và vàng, tím đỏ và đỏ * Sự kết hợp giửa màu tương phản đối trên vòng màu Ví dụ : Đỏ và lục, cam và xanh 31 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 22 SGK * Màu trắng, màu đen có thể kết hợp bất kì các màu HS đọc các ví dụ hình và chữ SGK khác kết hợp các sắc độ khác Đỏ và đen, trắng và đen, trắng và xanh cùng màu GV treo quần tím sẫm và áo tím nhạt gọi HS cho ví dụ GV treo quần jean xanh và áo xanh lục gọi HS cho ví dụ GV treo quần đỏ cam áo xanh lục Gọi HS cho ví dụ Giáo dục bảo vệ môi trường: Hạn chế đốt vứt bỏ các trang phục cũ bừa bải để tránh ô nhiễm đất, nguồn nước 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố Câu 1: Haõy phối hợp vải hoa văn với vải trơn ? Đáp án câu 1: Aùo hoa văn với quaàn vải trơn Câu 2: -Phối hợp màu tương phản đối trên vịng màu? Đáp án câu 2:Quần trắng, áo đỏ 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc bài Làm câu hỏi trang 25 SGK - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ Sử dụng và bảo quản trang phục (TT)” + Quy trình giaët phôi? + Quy trình uûi quaàn aùo? Rót kinh nghiÖm: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 32 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 33 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi SỬ DỤNG VAØ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (TT) TiÕt Tuaàn4 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Biết cách bảo quản trang phục hợp lý - Häc sinh hieåu: YÙ nghóa caùc kí hieäu quy ñònh veà giaët, uûi, taåy, haáp caùc saûn phaåm may maëc 1.2- KÜ n¨ng: Bảo quản trang phục đúng kĩ thuật 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS tiết kiệm chi tiờu cho may mặc Troïng taâm: Baûo quaûn trang phuïc ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, là 3.2- HS: Tranh sưu tầm trang phục TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Caâu hoûi1 : Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm này thành bộ.?(8ñ) Trả lời câu hỏi1: quần jean xanh- áo trắng; quần jean xanh- áo sọc kem; quần jean xanh - áo đen; quần kem- áo sọc kem; quần kem- áo đen; quần kem- áo trắng Caâu hoûi : Em haõy neâu quy trình giaët quaàn aùo cuûa em ?(2ñ) Trả lời câu hỏi 2:Lấy đồ vật túi ra, ngăm, giặt, phơi 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung baøi daïy Hoạt động 1: Vaứo baứi Bảo quản trang phục là việc làm cần thiết và thường xuyên gia đình Biết bảo quản Nguyeãn Thò Phöông Nhi 34 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ đúng kỹ thuật giữ vẽ đẹp, độ bền trang phục, tạo cho người mặc vẽ gọn gàng, hấp daãn, tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc Hoạt động 2: Tỡm hiểu qui trỡnh giặt ,phơi ? Bảo quản trang phục bao gồm công II-Bảo quản trang phụ 1/ Giặt phơi việc nào ? * Quy trình giặt ? AÙo quần thường bị bẩn sử dụng chúng -Lấy, tách riêng, vò, ngâm, giũ, nước sạch, chất làm ta làm nào để trở lại ? mềm vải, phơi mắc áo, cặp quần áo HS đọc các từ khung và đọc đoạn văn để có hiểu biết chung và tìm từ khung điền vào choã trống GV: Kết luận, HS ghi vào Hoạt động 3: Tỡm hiểu cụng việc là (ủi) ? Theo em uûi laø gì? 2/ Là (ủi) ? Hãy nêu tên dụng cụ dùng để là áo quần gia đình? a/ Dụng cụ là : GV: Bắt đầu là với loại vải có yêu cầu nhiệt -Bàn là, bình phun nước, cầu là độ thấp (vải polyeste), sau đó là đến loại vải b/ Quy trình là : có yêu cầu nhiệt độ cao (vải bông) Đối -Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn là phù hợp với với số loại vải, trước uûi cần phun loại vải -Vải bông, lanh = 160o C nước làm ẩm vải, uûi trên khăn ẩm -Vải tơ tằm, vải sợi tổng hợp < ? Thao tác uûi nào ? -Vải pha < 160o C ? Khi ngừng uûi, phải dựng bàn uûi đặt 120o C bàn là vào nơi quy định GV treo bảng kí hiệu giặt, uûi và hướng daãn HS nghiên cứu bảng trang 24 SGK HS tự nhận dạng các kí hiệu và đọc ý nghĩa các kí Nguyeãn Thò Phöông Nhi c/ Kí hiệu giặt là : Bảng (xem SGK trang 24 ) 35 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ hiệu GV: Trên phần lớn các áo quần may sẳn có đính vải nhỏ ghi thành phần sợi dệt và kí hiệu quy định chế độ giặt, là để người sử dụng tuân theo, tránh làm hỏng sản phẩm Hoạt động 4: Tỡm hiểu cỏch cất giữ ? Sau giặt sạch, phơi khô làm Cất giữ: nào? Cất giữ nơi khô ráo, , tránh ẩm mốc GV: Những áo quần chưa dùng đến cần gói túi nilon để tránh ẩm mốc và tránh gián, nhộng làm hỏng Không biết ăn mặc đẹp mà chúng ta còn phải biết tiết kiệm tiền mua sắm, biết cách bảo quản để trang * Bảo quản đúng kĩ thuật giữ vẻ đẹp , độ phục lâu cũ, lâu hư hỏng bền trang phục và tiết kiệm chi tiêu may GD sử dụng lượng tiết kiệm và hiệu mặc quả: Uûi quần áo tiêu thụ nhiều lượng Chỉ sử dụng bàn ủi điện thật cần thiết, điều chỉnh nhiệt độ thích hợp để giảm thời gian tieâu thuï ñieän naêng 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố HS đọc phần ghi nhớ trang 25 SGK Câu 1: Bảo quản áo quần gồm công việc chính nào ? Đáp án câu 1: Giặt, phơi, là (ủi), cất giữ Câu 2: Các kí hiệu câu trang 25 có ý nghĩa gì ? Đáp án câu 2: -Chỉ giặt tay -Là nhiệt độ trên 160o C -Được tẩy -Không là Nguyeãn Thò Phöông Nhi 36 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ -Không vắt máy giặt 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc bài - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ Bài thực hành ôn số mũi khâu " + Cách khâu mũi thường, mũi đột mau, khâu vắt? Chuẩn bị : Vải : Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 37 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi SỬ DỤNG VAØ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (TT) TiÕt Tuaàn4 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Biết cách bảo quản trang phục hợp lý - Häc sinh hieåu: YÙ nghóa caùc kí hieäu quy ñònh veà giaët, uûi, taåy, haáp caùc saûn phaåm may maëc 1.2- KÜ n¨ng: Bảo quản trang phục đúng kĩ thuật 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS tiết kiệm chi tiờu cho may mặc Troïng taâm: Baûo quaûn trang phuïc ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, là 3.2- HS: Tranh sưu tầm trang phục TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Caâu hoûi1 : Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm này thành bộ.?(8ñ) Trả lời câu hỏi1: quần jean xanh- áo trắng; quần jean xanh- áo sọc kem; quần jean xanh - áo đen; quần kem- áo sọc kem; quần kem- áo đen; quần kem- áo trắng Caâu hoûi : Em haõy neâu quy trình giaët quaàn aùo cuûa em ?(2ñ) Trả lời câu hỏi 2:Lấy đồ vật túi ra, ngăm, giặt, phơi 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung baøi daïy Hoạt động 1: Vaứo baứi Bảo quản trang phục là việc làm cần thiết và thường xuyên gia đình Biết bảo quản Nguyeãn Thò Phöông Nhi 38 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ đúng kỹ thuật giữ vẽ đẹp, độ bền trang phục, tạo cho người mặc vẽ gọn gàng, hấp daãn, tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc Hoạt động 2: Tỡm hiểu qui trỡnh giặt ,phơi ? Bảo quản trang phục bao gồm công II-Bảo quản trang phụ 1/ Giặt phơi việc nào ? * Quy trình giặt ? AÙo quần thường bị bẩn sử dụng chúng -Lấy, tách riêng, vò, ngâm, giũ, nước sạch, chất làm ta làm nào để trở lại ? mềm vải, phơi mắc áo, cặp quần áo HS đọc các từ khung và đọc đoạn văn để có hiểu biết chung và tìm từ khung điền vào choã trống GV: Kết luận, HS ghi vào Hoạt động 3: Tỡm hiểu cụng việc là (ủi) ? Theo em uûi laø gì? 2/ Là (ủi) ? Hãy nêu tên dụng cụ dùng để là áo quần gia đình? a/ Dụng cụ là : GV: Bắt đầu là với loại vải có yêu cầu nhiệt -Bàn là, bình phun nước, cầu là độ thấp (vải polyeste), sau đó là đến loại vải b/ Quy trình là : có yêu cầu nhiệt độ cao (vải bông) Đối -Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn là phù hợp với với số loại vải, trước uûi cần phun loại vải -Vải bông, lanh = 160o C nước làm ẩm vải, uûi trên khăn ẩm -Vải tơ tằm, vải sợi tổng hợp < ? Thao tác uûi nào ? -Vải pha < 160o C ? Khi ngừng uûi, phải dựng bàn uûi đặt 120o C bàn là vào nơi quy định GV treo bảng kí hiệu giặt, uûi và hướng daãn HS nghiên cứu bảng trang 24 SGK HS tự nhận dạng các kí hiệu và đọc ý nghĩa các kí Nguyeãn Thò Phöông Nhi c/ Kí hiệu giặt là : Bảng (xem SGK trang 24 ) 39 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ hiệu GV: Trên phần lớn các áo quần may sẳn có đính vải nhỏ ghi thành phần sợi dệt và kí hiệu quy định chế độ giặt, là để người sử dụng tuân theo, tránh làm hỏng sản phẩm Hoạt động 4: Tỡm hiểu cỏch cất giữ ? Sau giặt sạch, phơi khô làm Cất giữ: nào? Cất giữ nơi khô ráo, , tránh ẩm mốc GV: Những áo quần chưa dùng đến cần gói túi nilon để tránh ẩm mốc và tránh gián, nhộng làm hỏng Không biết ăn mặc đẹp mà chúng ta còn phải biết tiết kiệm tiền mua sắm, biết cách bảo quản để trang * Bảo quản đúng kĩ thuật giữ vẻ đẹp , độ phục lâu cũ, lâu hư hỏng bền trang phục và tiết kiệm chi tiêu may GD sử dụng lượng tiết kiệm và hiệu mặc quả: Uûi quần áo tiêu thụ nhiều lượng Chỉ sử dụng bàn ủi điện thật cần thiết, điều chỉnh nhiệt độ thích hợp để giảm thời gian tieâu thuï ñieän naêng 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố HS đọc phần ghi nhớ trang 25 SGK Câu 1: Bảo quản áo quần gồm công việc chính nào ? Đáp án câu 1: Giặt, phơi, là (ủi), cất giữ Câu 2: Các kí hiệu câu trang 25 có ý nghĩa gì ? Đáp án câu 2: -Chỉ giặt tay -Là nhiệt độ trên 160o C -Được tẩy -Không là Nguyeãn Thò Phöông Nhi 40 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ -Không vắt máy giặt 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc bài - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ Bài thực hành ôn số mũi khâu " + Cách khâu mũi thường, mũi đột mau, khâu vắt? Chuẩn bị : Vải : Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 41 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH: Bµi TiÕt Tuaàn Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Bieát caùch veõ, caét vaø quy trình khaâu moät soá saûn phaåm ñôn giaûn - Häc sinh hieåu: Thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản 1.2- KÜ n¨ng: Caét vaø khaâu moät soá saûn phaåm ñôn giaûn 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS biết chăm lo cho thõn mỡnh Troïng taâm: Oân số mũi khâu ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Duïng cuï caét may Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu 3.2- HS: Kim khâu, kéo, bìa, chỉ, vải, thước, bút chì TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung baøi daïy Hoạt động 1: Vaứo baứi Ở tiểu học các em đã học số mũi khâu Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành sản phẩm đơn giản bài Thực hành sau Hôm cô và các Nguyeãn Thò Phöông Nhi 42 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ em ôn lại kĩ thuật khâu các mũi khâu đó ? Em hãy kể các mũi khâu mà các em đã học? I Chuẩn bị Hoạt động 2: Tiến trỡnh thực hành II.Tiến trình thực hành * GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 1/ Khâu mũi thường (mũi tới ) 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác -Vạch đường thẳng vải mẫu trên bìa len và kim khâu len để HS theo chiều dài bút chì nắm vững thao tác -Xâu vào kim *Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim -Vê gút đầu * Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách -Khâu từ phải sang trái canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa -Lên kim từ mặt trái vải xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi trên -Khi khâu xong cần lại mũi kim, rút kim lên và vuốt theo đường đã khâu cho phẳng * Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt 2/ Khâu mũi đột mau * Giống khâu mũi thường (bước đầu) -Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống 3/ Khâu vắt kim đúng lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu * Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 Nguyeãn Thò Phöông Nhi 43 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ sợi vải mặt đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải, các mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách * GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS * Khi học xong mũi khâu này nhà số em khéo tay có thể phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam có thể tự may phù hiệu vào áo mình Giáo dục bảo vệ môi trường: Khi làm TH phải tiết kiệm vật liệu , tránh vứt bỏ bừa bải caùc mảnh vải vụ, phế phẩm vụn traùnh oâ nhiểm đất, nguồn nước 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố -Đánh giá kết thực hành -GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm) -GV thu bài làm HS để chấm điểm 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Reøn kyõ naêng khaâu moät soá khaâu cô baûn - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ Thực hành: Cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh " + Quy trình veõ vaø caét maãu giaáy ? Chuẩn bị : Vải : Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm Nguyeãn Thò Phöông Nhi 44 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, vải cứng, compa, vải Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 45 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH: CAÉT KHAÂU BAO TAY TREÛ SÔ SINH Bµi TiÕt 10 Tuaàn Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Bieát quy trình vẽ mẫu vải và cắt mẫu vải để khâu bao tay trẻ sơ sinh - Häc sinh hieåu: Thao tác vẽ mẫu vải và cắt mẫu vải 1.2- KÜ n¨ng: Vẽ mẫu vải và cắt mẫu vải hoàn chỉnh bao tay 1.3 -Thái độ: Rốn luyện kỹ cú tớnh cẩn thận thao tỏc chớnh xỏc theo đỳng quy trỡnh Troïng taâm: Vẽ mẫu vải và cắt mẫu vải hoàn chỉnh bao tay ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Duïng cuï caét may Mẫu bao tay hoàn chỉnh Tranh vẽ phóng to cách tạo mẫu vải 3.2- HS: Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, vải cứng, compa, vải TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung baøi daïy Hoạt động 1: Vaứo baứi Bài trước các em đã ôn lại kĩ thuật khâu số đường khâu Hôm chúng ta áp dụng các đường khâu đó vào việc hoàn thành sản phẩm đơn giản , bao tay trẻ sơ sinh Hoạt động 2: Thực hành cắt khõu theo qui trình * GV giới thiệu yêu cầu bài thực hành, Nguyeãn Thò Phöông Nhi I Chuẩn bị II-Quy trình thực 46 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ giới thiệu yêu cầu bài vẽ mẫu vải theo 1/ Vẽ và cắt mẫu vải hình 1-7a trang 29 SGK, cắt mẫu vải * Vẽ mẫu hình 1-7a trang 29 SGK * GV hướng dẩn HS vẽ hình chử nhật AB = CD = cm AC = BD = 11 cm AE = BF = 4,5 cm Phần cong đầu các ngón tay, dùng compa vẽ nửa đường tròn có bán kính R = 4,5 cm * GV hướng daãn HS cắt theo nét vẽ tạo mẫu vải bao tay trẻ sơ sinh * GV xem xét HS bàn để xem HS vẽ hình đúng hay sai, nhắc nhở HS vẽ sai Giáo dục bảo vệ môi trường: Khi làm TH phải tiết kiệm vật liệu , tránh vứt bỏ bừa bải caùc mảnh vải vụ, phế phẩm vụn traùnh oâ nhiểm đất, nguồn nước 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố -Đánh giá kết thực hành -GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm) -GV thu bài làm HS để chấm điểm 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Reøn kyõ naêng khaâu moät soá khaâu cô baûn - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ Thực hành: Cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh (TT) " Nguyeãn Thò Phöông Nhi 47 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ + Caùch khaâu bao tay treû sô sinh ? Chuẩn bị : Vải : Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, daây thun nhoû, vải cứng, compa, vải Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 48 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH: CAÉT KHAÂU BAO TAY TREÛ SÔ SINH Bµi TiÕt 11 Tuaàn Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Bieát quy trình vẽ mẫu vaûi và cắt mẫu vaûi để khâu bao tay trẻ sơ sinh - Häc sinh hieåu: Thao tác vẽ mẫu vaûi và cắt mẫu vaûi 1.2- KÜ n¨ng: Vẽ mẫu vải và cắt mẫu vải hoàn chỉnh bao tay 1.3 -Thái độ: Rốn luyện kỹ cú tớnh cẩn thận thao tỏc chớnh xỏc theo đỳng quy trỡnh Troïng taâm: Vẽ mẫu vải và cắt mẫu vải hoàn chỉnh bao tay ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Duïng cuï caét may Mẫu bao tay hoàn chỉnh Tranh vẽ phóng to cách tạo mẫu vải 3.2- HS: Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, vải cứng, compa, vải TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung baøi daïy Hoạt động 1: Vaứo baứi Hôm chúng ta tiếp tục các công hoàn thành bao tay trẻ sơ sinh Hoạt động 2: Cắt vải theo mẫu giấy và khõu bao tay GV hướng dẫn và làm mẫu cho HS quan sát 2/Cắt vải theo mẫu giấy để làm theo * GV hướng dẫn HS các cắt vải Nguyeãn Thò Phöông Nhi 49 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ -Gấp đôi vải là mảnh vải liền úp mặt phải mảnh vải rời vào -Đặt mẫu giấy lên vải và ghim cố định -Dùng phấn vẽ lên vải theo rìa mẫu giấy -Cắt đúng nét vẽ mảnh vải để may bao tay * GV hướng dẩn HS khâu bao tay -Khâu vòng ngoài bao tay, úp mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm 3/ Khâu bao tay a/ Khâu vòng ngoài bao tay b/ Khâu viền mép vòng cổ tay và luồn dây chun (thun) -Khâu viền mép vòng cổ tay và luồn dây chun Hoạt động3: HS thực hành HS thực hành cá nhân theo hướng dẫn gv GV theo dõi, uốn nắn GV: Chấm điểm số sản phẩm Giáo dục bảo vệ môi trường: Khi làm TH phải tiết kiệm vật liệu , tránh vứt bỏ bừa bải caùc mảnh vải vụ, phế phẩm vụn traùnh oâ nhiểm đất, nguồn nước 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố * GV nhận xét lớp học -Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành -Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đúng đẹp -Nhắc nhở HS làm chưa đẹp, sai 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 50 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Reøn kyõ naêng khaâu moät soá khaâu cô baûn - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ Thực hành: Cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh (TT) " + Caùch trang trí bao tay treû sô sinh ? Chuẩn bị : Chuẩn bị bao tay đã may xong, vải viền, dây chun, kim, màu để trang trí Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 51 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH: CAÉT KHAÂU BAO TAY TREÛ SÔ SINH (TT) Bµi TiÕt 12 Tuaàn Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Bieát cách khâu bao tay trẻ sơ sinh - Häc sinh hieåu: Thao tác khâu bao tay trẻ sơ sinh 1.2- KÜ n¨ng: Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay 1.3 -Thái độ: Rốn luyện kỹ cú tớnh cẩn thận thao tỏc chớnh xỏc theo đỳng quy trỡnh Troïng taâm: Cách khâu bao tay trẻ sơ sinh ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Duïng cuï caét may Mẫu bao tay hoàn chỉnh 3.2- HS: Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, hoa vải, ren, vải TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3.Bµi míi: HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động 1: Vào bài Hôm chúng ta tiếp tục các công hoàn thành bao tay trẻ sơ sinh Hoạt động2: Khâu viền mép vòng cổ tay và luồn dây thun(tt)- Trang trí theo ý thích 3/ Khâu bao tay a/ Khâu vòng ngoài bao tay b/ Khâu viền mép vòng cổ tay và luồn dây * GV hướng dẫn HS khâu viền mép vòng cổ tay chun (thun) (tt) Nguyeãn Thò Phöông Nhi 52 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ -Lấy miếng vải khác màu với vải bao tay, cắt vải xéo khoảng cm chiều dài với vòng cổ tay, úp mặt phải miếng vải viền và mặt 4/ Trang trí theo ý thích phải vải may bao tay vào trong, may hết vòng cổ tay, bẻ miếng vải viền xuống chừng khoảng cm lược xung quanh vòng cổ tay, bẻ lược 0,2 cm mép vải và bắt đầu khâu vắt vòng cổ tay +Cách : May viền cổ tay ren và may dây thun nhỏ vòng cổ tay * GV hướng dẫn HS trang trí theo ý thích -May hoa vải vào đủ màu, may thành chùm hoa hoa trên bao tay, hoa may hoa riêng lẽ Hoạt động2: HS thực hành * GV xem xét HS bàn để quan sát lớp, xem HS làm có đúng và đẹp không Nhắc nhở HS làm chưa đúng, chưa đẹp Giáo dục bảo vệ môi trường: Khi làm TH phải tiết kiệm vật liệu , tránh vứt bỏ bừa bải các mảnh vải vụ, phế phẩm vụn traùnh oâ nhieåm đất, nguồn nước 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố * GV nhận xét lớp học -Cho lớp trưởng thu số sản phẩm, GV chấm điểm -Nhận xét sản phẩm Nguyeãn Thò Phöông Nhi 53 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ -Tuyên dương HS làm đúng, đẹp, phê bình HS nói chuyện riêng, chưa làm tốt Những HS làm chưa xong nhà làm tiếp, tiết sau nộp 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Reøn kyõ naêng cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ Thực hành: Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật " + Quy trình veõ vaø caét maãu giaáy ? Chuẩn bị : Vải : Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, vải cứng, compa, vải Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 54 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH: CAÉT KHAÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT Tuần:7 TiÕt 13 Ngaøy daïy:25/9/2012 1- MỤC TIÊU 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Bieát quy trình vẽ mẫu vải và cắt mẫu vải để khâu vỏ gối hình chữ nhật - Häc sinh hieåu: Thao tác vẽ mẫu vải và cắt mẫu vải 1.2- KÜ n¨ng: - HS thực được: Vẽ mẫu vải và cắt mẫu vải hoàn chỉnh vỏ gối hình chữ nhật - HS thực thành thạo: cắt mẫu vải hoàn chỉnh vỏ gối hình chữ nhật 1.3 -Thái độ: - Thói quen: Rèn luyện kỹ có tính cẩn thận thao tác chính xác theo đúng quy trình - Tính cách: Có tính cẩn thận 2- NỘI DUNG HỌC TẬP Vẽ mẫu vải và cắt mẫu vải hoàn chỉnh vỏ gối hình chữ nhật 3- CHUẨN BỊ 3.1- GV: Duïng cuï caét may Mẫu vỏ gối hình chữ nhật Tranh vẽ phóng to cách tạo mẫu vải 3.2- HS: Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, giấy cứng, vải 4- TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3 Tiến trình bài học Hoạt động thầy và trò Néi dung baøi daïy Hoạt động 1: Vaứo baứi.(1’) Bài trước các em đã ôn lại kĩ thuật khâu số đường khâu Hôm chúng ta áp dụng các đường khâu đó vào việc hoàn thành sản Nguyeãn Thò Phöông Nhi 55 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ phẩm đơn giản , vỏ gối hình chữ nhật Hoạt động 2: Thực hành cắt khõu theo qui trình(10’) I Chuẩn bị * GV giới thiệu yêu cầu bài thực hành HS II-Quy trình thực vẽ và cắt tạo mẫu giấy, các chi tiết vỏ gối, cắt vải theo mẫu giấy * GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối 1/ Vẽ và cắt mẫu giấy các chi tiết vỏ gối : a/ Vẽ các hình chữ nhật * GV treo tranh vẽ phóng to vỏ gối, hình 1-18 - Một mảnh trên vỏ gối 15 cm x 20 cm trang 30 SGK HS vẽ hình vào giấy cứng (hình 1-18a ) * GV hướng dẫn HS vẽ hình vào tập, vào giấy - Hai mảnh vỏ gối -Một mảnh trên vỏ gối  mảnh 14 cm x 15 cm -Vẽ hình chữ nhật  mảnh cm x 15 cm AB = 20 cm = CD hình 1-18b trang 30 SGK BC = 15 cm = AD -Vẽ dường may xung quanh cách nét vẽ AE = BF = cm cm và phần nẹp là : 2,5 cm -Vẽ thêm đường vòng ngoài cách 1cm -2 mảnh vỏ gối AB = CD = cm b/ Cắt mẫu giấy - Cắt theo đúng nét vẽ tạo nên mảnh mẫu giấy vỏ gối BC = AD = 15 cm AE = cm ; BF = cm AB = CD = 14 cm BC = AD = 15 cm AE = cm ; BF = 2,5 cm *GV hướng dẫn HS cắt mẫu giấy theo đường vẽ Hoạt động3: HS thực hành (25’) HS thực hành cá nhân theo hướng dẫn gv GV theo dõi, uốn nắn GV: Chấm điểm số sản phẩm Giáo dục bảo vệ môi trường: Khi làm TH phải tiết kiệm vật liệu , tránh vứt bỏ bừa bải các Nguyeãn Thò Phöông Nhi 56 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ mảnh vải vụ, phế phẩm vụn traùnh oâ nhieåm đất, nguồn nước 4.4 Tổng kết - GV nhận xét lớp học - Nhận xét HS vẽ hình - Nêu tên phê bình HS vẽ sai 4.5 Hướng dẫn học tập : - Đối với bài học này: Reøn kyõ naêng khaâu moät soá khaâu cô baûn - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ Thực hành: Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật (TT) " + Caùch khaâu vỏ gối hình chữ nhật ? Chuẩn bị : -Hai mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm ; 20 x 30 cm -Một mảnh vải có kích thước 54 x 20 cm -Hai khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu, 5- PHỤ LỤC : Không có Nguyeãn Thò Phöông Nhi 57 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH: CAÉT KHAÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (TT) Tuần: TiÕt 14 Ngaøy daïy:28/9/2012 1- MỤC TIÊU 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Bieát quy trình vẽ mẫu vaûi và cắt mẫu vaûi để khâu vỏ gối hình chữ nhật - Häc sinh hieåu: Thao tác vẽ mẫu vaûi và cắt mẫu vaûi 1.2- KÜ n¨ng: - HS thực được: Khâu vỏ gối hình chữ nhật - HS thực thành thạo: Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng 1.3 -Thái độ: - Thói quen: Rèn luyện kỹ có tính cẩn thận thao tác chính xác theo đúng quy trình - Tính cách: Thao tác chính xác theo đúng quy trình 2- NỘI DUNG HỌC TẬP Vẽ mẫu vải và cắt mẫu vải hoàn chỉnh vỏ gối hình chữ nhật 3- CHUẨN BỊ 3.1- GV: Duïng cuï caét may Mẫu vỏ gối hình chữ nhật hoàn chỉnh Tranh vẽ phóng to cách tạo mẫu vải 3.2- HS: -Hai mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm ; 20 x 30 cm -Một mảnh vải có kích thước 54 x 20 cm -Hai khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu, 4- TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3 Tiến trình bài học Hoạt động thầy và trò Nguyeãn Thò Phöông Nhi Néi dung baøi daïy 58 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hoạt động 1: Vaứo baứi.(1’) Hôm chúng ta tiếp tục các công hoàn thành vỏ gối hình chữ nhật Hoạt động 2: Cắt vải theo mẫu giấy và khõu vỏ gối 2/ Cắt vải theo mẫu giấy hình chữ nhật.(10’) * GV hướng dẫn và làm mẫu cho HS quan sát để làm theo -HS khâu vỏ gối hoàn chỉnh, cắt vải theo mẫu giấy * GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối giáo viên làm * GV hướng dẫn HS cắt vải theo mẫu giấy -Trải phẳng vải lên bàn -Đặt mẫu giấy theo canh sợi vải -Dùng phấn bút chì vẽ theo rìa mẫu giấy xuống vải, cắt đúng nét vẽ mảnh chi tiết vỏ gối vải 3/ Khâu vỏ gối (Hình 1-19 trang 31 SGK ) a/ Khâu viền nẹp hai mảnh mặt gối - Gấp mép nẹp vỏ gối, lược cố định (hình 1-19a, b ) - Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối * GV hướng dẫn HS khâu vỏ gối -Khâu mũi thường, mũi tới Hoạt động3: HS thực hành(30’) HS thực hành cá nhân theo hướng dẫn gv GV theo dõi, uốn nắn GV: Chấm điểm số sản phẩm Giáo dục bảo vệ môi trường: Khi làm TH phải tiết kiệm vật liệu , tránh vứt bỏ bừa bải các mảnh vải vụ, phế phẩm vụn tránh ô nhiểm đất, nguồn nước 4.4 Tổng kết : -GV nhận xét lớp học tiết thực hành Nguyeãn Thò Phöông Nhi 59 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ -Nhắc HS làm vệ sinh nơi thực hành -Nhắc HS làm chưa đạt 4.5 Hướng dẫn học tập : - Đối với bài học này: Reøn kyõ naêng cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ Thực hành: Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật (TT) " + Caùch trang trí vỏ gối hình chữ nhật? Chuẩn bị : Kim, chỉ, mảnh vỏ gối khâu, khuy bấm, khuy cài 5- PHỤ LỤC: Không có Nguyeãn Thò Phöông Nhi 60 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH: CAÉT KHAÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (TT) Tuần TiÕt 15 Ngaøy daïy: 2/10/2012 1- MỤC TIÊU 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Khâu vỏ gối hoàn chỉnh, hoàn thiện sản phẩm, trang trí vỏ gối - Häc sinh hieåu: Thao tác khâu vỏ gối hình chữ nhật 1.2- KÜ n¨ng: - HS thực được: Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác, kiểu khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng - HS thực thành thạo: Khâu vỏ gối có kích thước khác 1.3 -Thái độ: - Thói quen: Rèn luyện kỹ có tính cẩn thận thao tác chính xác theo đúng quy trình - Tính cách: Có tính cẩn thận 2- NỘI DUNG HỌC TẬP Cách khâu vỏ gối hình chữ nhật 3- CHUẨN BỊ 3.1- GV: Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh 3.2- HS: Kim, chỉ, mảnh vỏ gối khâu, khuy bấm, khuy cài 4- TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3 Tiến trình bài học HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động 1: Vào bài Nguyeãn Thò Phöông Nhi 61 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hôm chúng ta tiếp tục các công hoàn thành vỏ gối hình chữ nhật.(1’) Hoạt động2: Khâu vỏ gối-Hoàn thiện sản phẩm- Trang trí theo ý thích(10’) b/ Đặt hai nẹp mảnh gối chồm lên cm * GV hướng dẫn HS thực hành phần khâu vỏ gối khâu điều chỉnh để có kích thước mảnh trên vỏ gối kể đường may, lược cố định hai đầu nẹp ( hình 1-19c ) c/ Up mặt phải hai mảnh vỏ gối vào -Up mặt phải mảnh vỏ gối xuống khâu đường xung quanh cách mép mặt phải mảnh trên vỏ gối -Lộn vỏ gối sang mặt phải qua chổ nẹp vỏ vải 0,8 cm ( hình 1-19d ) d/ Lộn vỏ gối sang mặt phải gối, vuốt thẳng đường khâu đường xung quanh cách mép gấp cm, tạo diền vỏ gối và chổ lồng ruột gối (hình 1-19 e) * GV hướng dẫn HS đính khuy bấm làm 4/ Hoàn thiện sản phẩm khuyết đính khuy vào nẹp vỏ gối hai vị trí cách đầu nẹp cm -Có thể dùng các đường thêu 5/ Trang trí vỏ gối đã học lớp 4, để trang trí diền vỏ gối Nếu trang trí mặt gối thì phải thêu trước khâu Khi học xong bài này số HS nữ kể HS nam yêu thích may vá, có thể tự tay mình cắt khâu áo gối cho em bé, có thể cho mình kích thước lớn Hoạt động2: HS thực hành(20’) * GV xem xét HS bàn để quan sát lớp, xem HS làm có đúng và đẹp không Nhắc nhở HS làm chưa đúng, chưa đẹp Giáo dục bảo vệ môi trường: Khi làm TH phải Nguyeãn Thò Phöông Nhi 62 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ tiết kiệm vật liệu , tránh vứt bỏ bừa bải các mảnh vải vụ, phế phẩm vụn traùnh oâ nhieåm đất, nguồn nước 4.4 Tổng kết : * GV nhận xét lớp học -Cho lớp trưởng thu số sản phẩm, GV chấm điểm -Nhận xét sản phẩm -Tuyên dương HS làm đúng, đẹp, phê bình HS nói chuyện riêng, chưa làm tốt Những HS làm chưa xong nhà làm tiếp, tiết sau nộp 4.5 Hướng dẫn học tập : - Đối với bài học này: Reøn kyõ naêng cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ ôn tập " + Các loại vải thường dùng may mặc ? + Lựa chọn trang phục ? + Sử dụng và bảo quản trang phục ? 5- PHỤ LỤC : Không có Nguyeãn Thò Phöông Nhi 63 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ÔN TẬP Tuaàn TiÕt 16 Ngaøy daïy:5/10/2012 1- MỤC TIÊU 1.1- KiÕn thøc: ¤n tËp kiÕn thøc c¬ b¶n - Häc sinh biÕt: Nắm vững kiến thức và kỹ các loại vải thường dùng may mặc, phân biệt số loại vải - Häc sinh hieåu: Cách lựa chọn vải may mặc, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng và lứa tuổi 1.2- KÜ n¨ng: : Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức và kỹ đã học vào việc may mặc thân và gia đình - HS thực được: Vận dụng số kiến thức và kỹ đã học vào việc may mặc thân và gia đình - HS thực thành thạo: Việc may mặc thân và gia đình 1.3 -Thái độ: - Thói quen: HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng - Tính cách: Có ý thức tiết kiệm 2- NỘI DUNG HỌC TẬP Kiến thức và kỹ các loại vải thường dùng may mặc 3- CHUẨN BỊ 3.1- GV: Quần áo đủ màu, đủ kiểu 3.2- HS: Nhang, vải vụn 4- TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc 4.3 Tiến trình bài học HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS Nguyeãn Thò Phöông Nhi NỘI DUNG BÀI HỌC 64 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hoạt động 1: Giới thiệu tiết ôn tập Mục tiêu tiết ôn tập là kiến thức nắm các loại vải thường dùng may mặc Lựa chọn trang phục kỹ phân biệt số loại vải, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng và lứa tuổi (1’) Hoạt động 2: Các loại vải thường dùng may mặc (15’) 1/ Các loại vải thường dùng may mặc a/ Vải sợi thiên nhiên +Vải sợi thiên nhiên gồm có vải sợi gì ? +Nêu tính chất vải sợi thiên nhiên ? +Vải len thích hợp để may trang phục mùa nào ? Tổ thảo luận, tổ thảo luận b/ Vải sợi hoá học : +Nêu tính chất vải sợi hoá học ? c/ Vải sợi pha : +Vải sợi hoá học gồm có vải sợi gì ? +Vải sợi nhân tạo có tính chất nào ? + Vải sợi tổng hợp có tính chất nào ? + Vải sợi pha có tính chất nào ? * 04 tổ thảo luận phân biệt số loại vải * Cho tổ lên, cử tổ em lên đốt vải, 2/ Lựa chọn trang phục với vóc dáng vò vải để phân biệt vải, gọi HS nhận xét và lứa tuổi Hoạt động 3: Lựa chọn trang phục với vóc dáng và lứa tuổi (15’) * Cho tổ, tổ cử em lên bảng +Tổ : Người cao gầy lựa chọn trang phục nào ? + Tổ : Người thấp bé lựa chọn trang phục nào ? +Tổ : Người béo lùn lựa chọn trang phục nào ? Nguyeãn Thò Phöông Nhi 65 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ +Tổ : Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải nào ? +Thanh thiếu niên chọn loại vải nào? +Người đứng tuổi chọn vải nào ? 4.4 Tổng kết : -GV nhận xét tiết ôn tập -Tổ nào chưa tích cực thảo luận phê bình, tuyên dương tổ hoạt động tích cực 4.5 Hướng dẫn học tập : - Đối với bài học này: Về nhà học thuộc bài - Đối với bài học tiết tiếp theo: Ơn tập (tt) + Lựa chọn trang phục? + Sử dụng và bảo quản trang phục ? 5- PHỤ LỤC : Không có Nguyeãn Thò Phöông Nhi 66 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Tuần ÔN TẬP (TT) TiÕt 17 Ngaøy daïy:9/10/1012 1- MỤC TIÊU 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Lựa chọn trang phục, sử dụng và bảo quản trang phục - Häc sinh hieåu: Lựa chọn trang phục, sử dụng và bảo quản trang phục hợp lý 1.2- KÜ n¨ng: - HS thực được: Rèn luyện kỹ năng, phân tích, so sánh - HS thực thành thạo: Rèn luyện kỹ so sánh 1.3 -Thái độ: - Thói quen: Cẩn thận lựa chọn trang phục, sử dụng và bảo quản trang phục hợp lý - Tính cách: HS có tính thẩm mỹ 2- NỘI DUNG HỌC TẬP Ôn tập lựa chọn trang phục, sử dụng và bảo quản trang phục 3- CHUẨN BỊ 3.1- GV: Câu hỏi ôn tập 3.2- HS: Kiến thức lựa chọn trang phục, sử dụng và bảo quản trang phục 4- TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc 4.3 Tiến trình bài học HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS GV: Giới thiệu bài NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động1: Lựa chọn trang phục.(15’) II-Lựa chọn trang phục Cho HS thảo luận nhóm, nhóm câu 1/ Trang phục và chức trang phục -Khái niệm + Thế nào là trang phục ? ( nhóm 1) -Các loại trang phục + Các loại trang phục ? (nhóm 2) -Chức Nguyeãn Thò Phöông Nhi 67 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ + Chức trang phục? ( nhóm 3) 2/ Lựa chọn trang phục -Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng + Lựa chọn trang phục cần chú ý đặc thể điểm gì ? ( nhóm ) -Chọn vải kiểu may, phù hợp với lứa tuổi -Sự đồng trang phục Hoạt động2: Sử dụng và bảo quản trang phục III-Sử dụng và bảo quản trang phục (25’) 1/ Sử dụng trang phục + Sử dụng trang phục phù hợp nào ? -Cách sử dụng trang phục ( nhóm ) -Cách phối hợp trang phục + Cách phối hợp trang phục nào? 2/ Bảo quản trang phục ( nhóm ) -Giặt phơi + Quy trình giặt nào ?( nhóm ) -Là ( ủi ) + Kể dụng cụ là ?( nhóm ) -Cất giữ + Quy trình là nào ? ( nhóm ) + Cần cất giữ nào ? ( nhóm 10) HS: Trình bày câu trả lời GV: Nhận xét, đánh giá 4.4 Tổng kết : GV : Kiểm tra số tập hs, nhận xét cách trình bày bài học 4.5 Hướng dẫn học tập : - Đối với bài học này: Học thuộc các kiến thức đã ôn tập chương I - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ cho bµi míi:“ Kiểm tra tiết " + Các loại vải thường dùng may mặc? + Lựa chọn trang phục? + Sử dụng và bảo quản trang phục? Chuẩn bị giấy ktra 5- PHỤ LỤC : Không có Nguyeãn Thò Phöông Nhi 68 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ KIÓm tra ViÕt Tuần TiÕt 18 Ngày dạy:12/10/2012 I Môc tiªu: 1- KiÕn thøc: Chủ đề 1: Các loại vải thường dùng may mặc Chủ đề 2: Lựa chọn trang phục Chủ đề 3: Sử dụng và bảo quản trang phục 2- KÜ n¨ng: - Phân biệt các loại vải - Lựa chọn trang phục phù hợp với độ tuổi - Biết quy trình bảo quản trang phục 3- Thái độ: Giáo dục hs tích cực học tập II.Ma traän : Cấp độ Nhaän bieát Tên chủ đề Các loại vải Biết các thường dùng loại vải thường may mặc dùng may Thoâng hieåu Vaän duïng Cộng mặc Soá caâu hoûi 1 Soá ñieåm Lựa chọn trang Biết khái điểm = 30% Lựa chọn trang phục niệm trang phục phù hợp với Soá caâu hoûi phục hs lớp 2 4điểm = 40% Soá ñieåm Sử dụng và bảo quản trang phục Hiểu quy trình giặt trang phục gia đình Nguyeãn Thò Phöông Nhi 69 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Soá caâu hoûi em 1 Soá ñieåm Toång soá caâu hoûi 1 điểm = 30% 10 Toång soá ñieåm III.Đề kiểm tra Câu 1: (3đ) Hãy cho biết tính chất vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học? Áo em mặc thuộc loải vải gì ? Có tính chất nào? Câu 2: (2đ) Em hãy cho biết trang phục là gì ? Câu 3: (3đ) Quy trình giặt trang phục gia đình em nào ? Câu 4: (2đ) lớp em có số bạn thích mặc quần tây đáy ngắn vì các bạn cho đó là kiểu may đẹp Vậy theo em các bạn đó lựa chọn trang phục nào? Vì sao? IV Đáp án và biểu điểm CÂU NOÄI DUNG Tính chất vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học: ÑIEÅM - Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thoáng mát ñieåm deã bị nhàu, vải bông giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan -Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thoáng mát ít 1,5 ñieåm nhàu và bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí vì ít thấm mồ hôi, sử dụng nhiều vì đa dạng bền, đẹp, giặt mau khô và không bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp không tan - Vải sợi pha thường có ưu điểm các loại sợi thành phần Trang phục bao gồm các loại quần áo và số vật dụng khác kèm mủ, giày, tất, khăn quàng Trong đó áo quần là vật dụng quan trọng 0,5 ñieåm ñieåm * Quy trình giặt -Lấy, tách riêng, vò, ngâm, giũ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi ñieåm mắc áo, cặp quần áo Nguyeãn Thò Phöông Nhi 70 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ lớp em có số bạn thích mặc quần tây đáy ngắn vì các bạn cho đó là kiểu may đẹp Các bạn đó lựa chọn trang phục không phù ñieåm hợp với công việc học tập Vì ảnh hưởng đến các hoạt động 1ñieåm trường - lớp V Kết và rút kinh nghiệm: Lớp 6a3 Coäng - TSHS Gioûi Khaù TB Yeáu Keùm TB trở lên Ưu điểm: - Khuyết điểm: - Khắc phục: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 71 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Tuaàn 10 Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà TiÕt 19 Ngaøy daïy:16/10/2012 1- MỤC TIÊU 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Bíêt cách xếp hợp lý nhà - Học sinh hieồu: Sự cần thiết phân chia các khu vực sinh hoạt nhà và xếp đồ đạc khu vực cho hợp lí tạo thoải mái, hài lòng cho các thành viên gia đình 1.2- KÜ n¨ng: - HS thực được: Sắp xếp chổ ở, nơi học tập bàn thân ngăn nắp - HS thực thành thạo: Sắp xếp nơi học tập bàn thân ngăn nắp 1.3 -Thái độ: - Thói quen: Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, xếp đồ đạc hợp lý - Tính cách: HS có tính ngăn nắp 2- NỘI DUNG HỌC TẬP Bíêt cách xếp hợp lý nhà 3- CHUẨN BỊ 3.1- GV: Tranh vẽ vai trò nhà đời sống người 3.2- HS: SGK,kiến thức cách xếp hợp lý cho nhà 4- TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc 4.3 Tiến trình bài học: HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động 1: Giới thiệu bài mới.(1’) Bè trÝ c¸c khu vùc sinh ho¹t vµ s¾p xÕp đồ đạc nhà hợp lí, có tính thẩm mĩ là Nguyeãn Thò Phöông Nhi 72 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ mét nh÷ng yªu cÇu cña trang trÝ nhµ ë Hoạt động 2: Vai trò nhà I Vai trò nhà đời sống đời sống ngời (15’) ngêi ? Con ngời có nhu cầu và đòi hỏi gì - Nhµ ë lµ n¬i tró ngô cña ngêi cuéc sèng thêng ngµy? - Nhµ ë b¶o vÖ ngêi tr¸nh khái HS: - Nhu cÇu c¸ nh©n: ¨n, ngñ, t¾m giÆt, nh÷ng t¸c h¹i ¶nh hëng cña thiªn nhiªn, häc tËp… cña m«i trêng: Ma, giã, n¾ng nãng, b·o - Nhu cÇu sinh ho¹t chung: NghØ tuyÕt, thó d÷… ng¬i, xem truyÒn h×nh - Nhà là nơi đáp ứng các nhu cầu ? Nhà có vai trò nh nào đời vật chất và tinh thần ngời sèng ngêi? (Gîi ý: Quan s¸t h×nh 2.1) (Ph¬ng ph¸p: GV chia nhãm hs th¶o luận, cử trởng nhóm đại diện trình bày) GV: Nêu thêm đặc điểm nhà khu vực đồng gồm: + Nhµ ë thµnh thÞ: - Cña c«ng chøc, viªn chøc - Cña c¸c hé bu«n b¸n + Nhµ ë n«ng th«n: - Cña n«ng d©n - Cña c¸c hé bu«n b¸n s¶n xuÊt thñ c«ng Hoạt động 3: Sắp xếp đồ đạc hợp lí II Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà nhµ ë (15’) GV: Sắp xếp hợp lí đồ đạc nhà là thÓ hiÖn sù khoa häc cuéc sèng gia 1) Ph©n chia c¸c khu vùc sinh ho¹t đình Các đồ đạc phải đợc xếp nơi gia đình - Sù ph©n chia c¸c khu vùc cÇn tÝnh to¸n cho: hîp lÝ, tuú theo t×nh h×nh diÖn tÝch nhµ ë - Dễ nhìn  đẹp  dễ thấy thùc tÕ cho phï hîp víi tÝnh chÊt c«ng - DÔ lÊy  thuËn tiÖn  dÔ t×m việc gia đình nh phong tục,  ThuËn tiÖn sö dông tập quán địa phơng để đảm bảo cho ? KÓ nh÷ng sinh ho¹t b×nh thêng hµng mäi thµnh viªn sèng tho¶i m¸i, thuËn tiÖn ngày gia đình? HS: - ¨n uèng, häc tËp, tiÕp kh¸ch - NÊu ¨n, t¾m giÆt, vÖ sinh… - NghØ ng¬i, nghe nh¹c, xem truyÒn Nguyeãn Thò Phöông Nhi 73 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ h×nh GV: Căn vào hoạt động đó, nơi thờng có các khu vực chính (Cho hs đọc SGK/35) 4.4 Tổng kết : Caõu hoỷi 1: nhà em, các khu vực sinh hoạt đợc bố trí nh nào? Tại lại bố trí nh ? Em có muốn thay đổi số vị trí sinh hoạt không ? Lí do? ẹaựp aựn 1: Các đồ đạc phải đợc xếp cho: Dễ nhìn, dễ lấy, dễ thấy, dễ tìm Sắp xếp phải bảo đảm an toàn cho ngời sử dụng Caõu hoỷi 2:Tại cần phân chia các khu vực sinh hoạt nơi gia đình ? ẹaựp aựn 2: Để đảm bảo cho thành viên sống thoải mái, thuận tiện 4.5 Hướng dẫn học tập : - Đối với bài học này: Häc thuéc néi dung bµi - Đối với bài học tiết tiếp theo: Chuẩn bị bài : “ Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà ở“ §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Một số ví dụ xếp đồ đạc nhà Việt Nam? 5- PHỤ LỤC : Không có Nguyeãn Thò Phöông Nhi 74 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà (TT) TiÕt 20 Tuaàn 10 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Biết giữ gìn nhà ngăn nắp - Học sinh hieồu: Sự cần thiết phân chia các khu vực sinh hoạt nhà và xếp đồ đạc khu vực cho hợp lí tạo thoải mái, hài lòng cho các thành viên gia đình 1.2- KÜ n¨ng: Sắp xếp chổ ở, nơi học tập bàn thân ngăn nắp 1.3 -Thái độ: Cú ý thức giữ gỡn nhà sẽ, xếp đồ đạc hợp lý Troïng taâm: Bíêt cách xếp hợp lý nhà ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Tranh vẽ cách xếp đồ đạc hợp lý nhà địa phương 3.2- HS: SGK,kiến thức cách xếp hợp lý cho nhà TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Caõu hoỷi 1: Nhà có vai trò nh nào đời sống ngời ? (8đ) Trả lời câu 1: - Nhµ ë lµ n¬i trĩ ngơ cđa ngêi - Nhµ ë b¶o vÖ ngêi tr¸nh khái nh÷ng t¸c h¹i ¶nh hëng cña thiªn nhiªn, cña m«i trêng: Ma, giã, n¾ng nãng, b·o tuyÕt, thó d÷… - Nhà là nơi đáp ứng các nhu cầu vật chất và tinh thần ngời Caõu hoỷi 2: Tại cần phân chia các khu vực nơi gia đình ? (2đ) Trả lời câu 2: Sù ph©n chia c¸c khu vùc cÇn tÝnh to¸n hỵp lÝ, tuú theo t×nh h×nh diƯn tÝch nhµ thực tế cho phù hợp với tính chất công việc gia đình nh phong tục, tập quán địa phơng để đảm bảo cho thành viên sống thoải mái, thuận tiện 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Nguyeãn Thò Phöông Nhi 75 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hoạt động 1: Giới thiệu bài Sắp xếp đồ đạc nhà hợp lí, có tính thÈm mÜ lµ mét nh÷ng yªu cÇu cña trang trÝ nhµ ë Hoạt động 2: Sắp xếp đồ đạc hợp lí tõng khu vùc Sắp xếp hợp lí đồ đạc nhà là thể hiÖn sù khoa häc cuéc sèng gia đình Các đồ đạc phải đợc xếp cho: - Dễ nhìn  đẹp  dễ thấy 2) Sắp xếp đồ đạc hợp lí khu vùc - Các đồ đạc phải đợc xếp cho: DÔ nh×n, dÔ lÊy, dÔ thÊy, dÔ t×m - Sắp xếp phải bảo đảm an toàn cho ngêi sö dông - Sắp xếp đồ đạc phải chừa lối để lại dễ dµng - DÔ lÊy  thuËn tiÖn  dÔ t×m  ThuËn tiÖn sö dông ? KÓ nh÷ng sinh ho¹t b×nh thêng hµng ngày gia đình? HS: - ¨n uèng, häc tËp, tiÕp kh¸ch - NÊu ¨n, t¾m giÆt, vÖ sinh… - NghØ ng¬i, nghe nh¹c, xem truyÒn h×nh GV: Nhà chặt thì sử dụng đồ đạc nhiều công dụng ? Em hãy nêu cách xếp đồ đạc khu vực gia đình em ? Giáo dục bảo vệ môi trường: Cần giữ gìn môi trường sống xung quanh nhà lành, thường xuyên diệt muỗi, phá hoang bụi rậm Bỏ rác thải đúng nơi quy định 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caõu hoỷi : Hãy mô tả nhà gia đình em ? Cách xếp đồ đạc nào ? ẹaựp aựn : Các đồ đạc phải đợc xếp cho: Dễ nhìn, dễ lấy, dễ thấy, dễ tìm Sắp xếp phải bảo đảm an toàn cho ngời sử dụng Nguyeãn Thò Phöông Nhi 76 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Häc thuéc néi dung bµi - Đối với bài học tiết tiếp theo: Chuẩn bị bài : “ TH: Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà ở“ §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Bố trí hợp lý đồ đạc nhà ? Chuẩn bị: Cắt bìa làm mô hình xốp sơ đồ mặt phòng và đồ đạc theo hình 2.7/SGK Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 77 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi THỰC HÀNH: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà TiÕt 21 Tuaàn 11 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: Củng cố cho hs hiểu biết xếp đồ đạc hợp lý nhà - Học sinh hieồu: Sự cần thiết xếp đồ đạc hợp lý thân và gia đình xếp đồ đạc khu vực cho hợp lí tạo thoải mái, hài lòng cho các thành viên gia đình 1.2- Kĩ năng: Vẽ, cắt đồ đạc nơi học tập bàn thõn ngăn nắp 1.3 -Thái độ: Cú ý thức giữ gỡn nhà sẽ, xếp đồ đạc hợp lý Troïng taâm: Gi¸o dôc cho hs nÕp ¨n ë gän gµng, ng¨n n¾p ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Một số tranh xếp đồ đạc gia đình 3.2- HS: SGK,kiến thức cách xếp hợp lý cho nhà C¸c mÉu m« h×nh c¾t b»ng b×a xốp, mặt phòng và đồ đạc TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.Kiểm tra mieọng: GV yêu cầu hs kiểm tra lại các sơ đồ mặt phòng và số mô hình đồ đạc đã đợc chuẩn bị 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu bài Sắp xếp đồ đạc nhà hợp lí, có tính thÈm mÜ lµ mét nh÷ng yªu cÇu cña trang trÝ nhµ ë Hoạt động 2: Thực hành xếp đồ đạc hîp lÝ - C¨n cø vµo sù chuÈn bÞ cña hs em hãy bố trí hợp lý đồ đạc nhà Nguyeãn Thò Phöông Nhi Thực hành xếp đồ đạc hợp lí 78 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ mình (Chia nhóm/bàn để hs cùng thảo luận, từ đó rút cách bố trí đồ đạc hîp lý nhÊt) - Chó ý: + Gãc häc tËp cÇn yªn tĩnh, đủ ánh sáng, giá sách gần góc học tập, giờng ngủ cần kín đáo, thoáng mát + Các đồ đạc: Giờng, tủ đứng, tủ lạnh, tivi, bàn ghế tiếp khách, giá sách, bàn học, đèn bàn,… Mỗi đồ đạc có thể làm mô hình cắt bìa sau đó s¾p xÕp trªn mét tÊm b×a hoÆc hép b×a Giáo dục bảo vệ môi trường: Cần giữ gìn môi trường sống xung Bỏ rác thải đúng nơi quy định 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caõu hoỷi : Hãy mô tả nhà gia đình em ? Cách xếp đồ đạc nào ? ẹaựp aựn : Các đồ đạc phải đợc xếp cho: Dễ nhìn, dễ lấy, dễ thấy, dễ tìm Sắp xếp phải bảo đảm an toàn cho ngời sử dụng 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Vận dụng kiến thức nội dung bài vào thục tế sống Hãy xếp đồ đạc khu bÕp nhµ em - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ - ng¨n n¾p” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + ThÕ nµo lµ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p? + Các công việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 79 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 80 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi TiÕt 22 THỰC HÀNH: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà (TT) Tuaàn 11 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: Củng cố cho hs hiểu biết xếp đồ đạc hợp lý nhà - Học sinh hieồu: Sự cần thiết xếp đồ đạc hợp lý thân và gia đình xếp đồ đạc khu vực cho hợp lí tạo thoải mái, hài lòng cho các thành viên gia đình 1.2- Kĩ năng: Trang trí và dán trên bìa đồ đạc nơi học tập bàn thõn ngăn nắp 1.3 -Thái độ: Cú ý thức giữ gỡn nhà sẽ, xếp đồ đạc hợp lý Troïng taâm: Gi¸o dôc cho hs nÕp ¨n ë gän gµng, ng¨n n¾p ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Một số tranh xếp đồ đạc gia đình 3.2- HS: SGK,kiến thức cách xếp hợp lý cho nhà C¸c mÉu m« h×nh c¾t b»ng b×a xốp, mặt phòng và đồ đạc TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.Kiểm tra mieọng: GV yêu cầu hs kiểm tra lại các sơ đồ mặt phòng và số mô hình đồ đạc đã đợc chuẩn bị 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu bài Sắp xếp đồ đạc nhà hợp lí, có tính thÈm mÜ lµ mét nh÷ng yªu cÇu cña trang trÝ nhµ ë Hoạt động 2: Thực hành xếp đồ đạc hîp lÝ - C¨n cø vµo sù chuÈn bÞ cña hs em hãy bố trí hợp lý đồ đạc nhà mình (Chia nhóm/bàn để hs cùng Nguyeãn Thò Phöông Nhi Thực hành xếp đồ đạc hợp lí 81 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ thảo luận, từ đó rút cách bố trí đồ đạc hîp lý nhÊt) - Chó ý: + Gãc häc tËp cÇn yªn tĩnh, đủ ánh sáng, giá sách gần góc học tập, giờng ngủ cần kín đáo, thoáng mát + Các đồ đạc: Giờng, tủ đứng, tủ lạnh, tivi, bàn ghế tiếp khách, giá sách, bàn học, đèn bàn,… Mỗi đồ đạc có thể làm mô hình cắt bìa sau đó s¾p xÕp trªn mét tÊm b×a hoÆc hép b×a Giáo dục bảo vệ môi trường: Cần giữ gìn môi trường sống xung quanh.Bỏ rác thải đúng nơi quy định 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caõu hoỷi : Hãy mô tả nhà gia đình em ? Cách xếp đồ đạc nào ? ẹaựp aựn : Các đồ đạc phải đợc xếp cho: Dễ nhìn, dễ lấy, dễ thấy, dễ tìm Sắp xếp phải bảo đảm an toàn cho ngời sử dụng 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Vận dụng kiến thức nội dung bài vào thục tế sống Hãy xếp đồ đạc khu bÕp nhµ em - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ - ng¨n n¾p” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + ThÕ nµo lµ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p? + Các công việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Nguyeãn Thò Phöông Nhi 82 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 83 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi 10 Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ- ng¨n n¾p TiÕt 23 Tuaàn 12 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: ThÕ nµo lµ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p - Học sinh hieồu: Cần phải làm gì để giữ cho nhà luôn sẽ, ngăn nắp 1.2- Kĩ năng: Vận dụng đợc số công việc vào sống gia đình 1.3 -Thái độ: Cú ý thức lao động và có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà luôn sẽ, ngăn nắp Troïng taâm: Gi÷ gìn nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Mét sè tranh vÒ gi÷ gìn nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p 3.2- HS: SGK,kiến thức cách xếp hợp lý cho nhà TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Lồng vào nội dung bài học 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu bài Ai muốn đợc ngôi nhà sÏ, ng¨n n¾p Sù sachj sÏ ng¨n n¾p gióp cho thành viên gia đình sống thoải mái, giữ đợc sức khoẻ đồng thời làm tăng vẻ đẹp cho nhà Bài học hôm t×m hiÓu: - ThÕ nµo lµ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p ? - Cần phải làm gì để giữ gìn nhà luôn s¹ch sÏ, ng¨n n¾p Hoạt động 2: Nhà sẽ, ngăn I Nhà sẽ, ngăn nắp 1) ThÕ nµo lµ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p n¾p ? Quan s¸t h×nh vÏ 2.8/SGK vµ nªu Nguyeãn Thò Phöông Nhi 84 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ nhËn xÐt? - Lµ nhµ cã m«i trêng sèng lu«n lu«n HS: - Ngoài nhà: Sân sẽ, không có sạch, đẹp và thuận tiện, khẳng định có rác, không có lá rụng Có cây cảnh, nhìn chăm sóc và giữ gìn bàn tay ngquang đãng Đồ đạc, cây cảnh đợc ời xÕp, s¹ch sÏ, ng¨n n¾p - Trong nhµ: Ch¨n mµn gÊp gän gàng Dép guốc để cùng chiều với giờng Bàn học kê sát giá sách Sách đợc xếp ngắn trên bàn Lọ hoa đợc chăm 2) Lîi Ých cña nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p chút, tơi đợc đặt đĩa… - Lµm cho ta yªu quÝ ng«i nhµ cña m×nh ? H·y nªu nh÷ng suy nghÜ cña m×nh vÒ - Gióp ta lu«n cã ý thøc vÖ sinh s¹ch sÏ, nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p ? ng¨n n¾p ? Quan s¸t h×nh 2.9  nªu nhËn xÐt ? - §Ó mäi ngêi nh×n ta víi m¾t tr©n ? NÕu m«i trêng sèng cña chóng ta nh vËy träng, yªu quÝ vµ thiÖn c¶m th× em cã suy nghÜ g× ? II Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ vµ ng¨n n¾p (C¶m gi¸c khã chÞu, dÔ ®au èm m«i tr1) Sù cÇn thiÕt ph¶i gi÷ g×n nhµ ë s¹ch êng bÞ « nhiÔm…) sÏ vµ ng¨n n¾p - §¶m b¶o søc khoÎ cho c¸c thµnh viªn Hoạt động 3: Giữ gìn nhà và gia đình ng¨n n¾p ? Thiên nhiên,môi trờng và các hoạt động - Tiết kiệm thời gian tìm vật dụng hàng ngày ngời đã ảnh hởng nh cần thiết dọn dẹp - Làm tăng vẻ đẹp cho nhà nào đến nhà (- Thiªn nhiªn, ma, giã, bôi bÈn, l¸ r¬i lµm nhà cửa, đồ đạc bị bụi bẩn, nhiều rác và lá rông - Do các hoạt động hàng nhày 2) Các công việc cần làm để giữ gìn nhà ngời: Sử dụng đồ đạc, đồ vật tạo rác và vị trí đồ đạc sau sử dụng bị thay sẽ, ngăn nắp - Mçi ngêi cÇn cã nÕp sèng s¹ch sÏ, ng¨n đổi Khi sơ chế, nấu nớng thức ăn  rác n¾p: Gi÷ vÖ sinh c¸ nh©n, gÊp ch¨n gèi gän ? Sù cÇn thiÕt ph¶i gi÷ g×n nhµ ë ng¨n gàng, các đồ vật sau sử dụng để đúng n¾p? ? Trong gia đình em là ngời làm công nơi qui định… việc dọn dẹp nhà cửa và các công việc nội - Quét nhà, lau nhà, dọn dẹp đồ đạc cá nhân, gia đình, làm khu bếp, khu trî ? ? Cần có nếp sống và nếp sinh hoạt nh vệ sinh, lau bụi trên sổ, lau đồ đạc, cửa nào để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? kÝnh, giÆt c¸c rÌm cöa… ? CÇn lµm nh÷ng c«ng viÖc g× gia Nguyeãn Thò Phöông Nhi 85 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ đình ? ? V× ph¶i dän dÑp nhµ ë thêng xuyªn? Giáo dục bảo vệ môi trường: Cần xếp đồ đạc nhà ngăn nắp, tạo môi trường sống lành, thường xuyên - Muèn thùc hiÖn c¸c c«ng viÖc cã hiÖu qu¶ vµ nhanh chãng th× cÇn ph¶i dän dÑp nhµ ë thờng xuyên, đặn vì làm thờng xuyªn th× sÏ mÊt Ýt thêi gian vµ cã hiÖu qu¶ h¬n diệt muỗi, bỏ rác thải đúng nơi quy định 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caõu hoỷi 1: Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp ? Phải làm gì để góp phần làm tăng vẻ đẹp cho nhµ ë ? ẹaựp aựn1 : Đảm bảo sức khoẻ cho các thành viên gia đình - TiÕt kiÖm thêi gian t×m mét vËt dông cÇn thiÕt hoÆc dän dÑp - Làm tăng vẻ đẹp cho nhà Caõu hoỷi 2: Em phải làm gì để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp ? Đáp án2 : Mçi ngêi cÇn cã nÕp sèng s¹ch sÏ, ng¨n n¾p: Gi÷ vƯ sinh c¸ nh©n, gÊp ch¨n gèi gän gàng, các đồ vật sau sử dụng để đúng nơi qui định… - Mçi ngêi cÇn cã nÕp sèng s¹ch sÏ, ng¨n n¾p: Gi÷ vÖ sinh c¸ nh©n, gÊp ch¨n gèi gän gµng, c¸c đồ vật sau sử dụng để đúng nơi qui định… 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: Chuẩn bị bài : “Trang trí nhà số đồ vật” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Nêu tên số đồ vật thờng dùng để trang trí nhà ? + Nêu công dụng và cách tang trí Trang, hình ảnh và gương tron nhà? - Su tÇm tranh ¶nh vÒ trang trÝ nhµ ë b»ng tranh, ¶nh, g¬ng, mµnh, rÌm… Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 86 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 87 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi 11 Trang trí nhà số đồ vật TiÕt 24 Tuaàn 12 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: C«ng dông cña tranh ¶nh, g¬ng, mµnh, rÌm, cöa, … trang trÝ nhµ ë - Học sinh hieồu: Mục đích trang trí nhà 1.2- Kĩ năng: Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí phù hợp với hoàn cảnh gia đình 1.3 -Thái độ: Giáo dục cho hs ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp nhà mình Troïng taâm: Trang trí nhà tranh ¶nh, g¬ng nhà ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Tranh ¶nh, hiÖn vËt, mÉu vËt vÒ trang trÝ nhµ cöa 3.2- HS: SGK,kiến thức vÒ trang trÝ nhµ cöa TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Cõu hỏi 1: Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp ? Phải làm gì để góp phần làm tăng vẻ đẹp cho nhà ? (8đ) Trả lời 1: Đảm bảo sức khoẻ cho các thành viên gia đình TiÕt kiÖm thêi gian t×m mét vËt dông cÇn thiÕt hoÆc dän dÑp Làm tăng vẻ đẹp cho nhà - Mçi ngêi cÇn cã nÕp sèng s¹ch sÏ, ng¨n n¾p: Gi÷ vÖ sinh c¸ nh©n, gÊp ch¨n gèi gän gµng, c¸c đồ vật sau sử dụng để đúng nơi qui định… Cõu hỏi 1: Em phải làm gì để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp ? (2đ) Trả lời 1: Quét nhà, lau nhà, dọn dẹp đồ đạc cá nhân, gia đình, làm khu bếp, khu vệ sinh, lau bụi trên sổ, lau đồ đạc, cửa kính, giặt các rèm cửa… 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Nguyeãn Thò Phöông Nhi Néi dung bµi d¹y 88 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hoạt động 1: Giới thiệu bài Để làm đẹp cho nơi thuỳ theo điều kiện và sở thích gia đình ngời ta thêng dông võa cã gi¸ trÞ trang trÝ nhµ ë ? Nh×n h×nh 2.10 vµ liªn hÖ thùc tÕ hãy nêu tên số đồ vật thờng dùng để trang trÝ nhµ ë ? HS: Tranh, ¶nh, g¬ng, rÌm, mµnh, bình cổ…dùng số đồ vật vừa có giá I Tranh ¶nh trÞ sö 1) C«ng dông Hoạt động 2: Tranh ảnh - Lu gi÷ c¸c kû niÖm, c¸c sù kiÖn cã ý ? H·y nªu c«ng dông cña tranh ? nghÜa - Lu gi÷ c¸c gi¸ trÞ nghÖ thuËt, thÈm ? Tranh ảnh đợc treo khu vực nào mü n¬i ë ? - Quan niệm đó là đồ vật đẹp, có ? ë khu vùc sinh ho¹t chung nªn trang trÝ ý nghĩa đời sống, làm đẹp cho c¸c lo¹i tranh nµo ? nhµ, t¹o sù vui t¬i, ®Çm Êm, tho¶i m¸i vµ dÔ ? ë khu vùc riªng cña em nªn trang trÝ lo¹i chÞu tranh nµo ? 2) C¸ch treo tranh ¶nh a) Néi dung cña tranh ¶nh ? Mµu s¾c cña têng nhµ mµ em thêng - Tranh phong c¶nh, tranh tÜnh vËt quan s¸t thÊy ? - ảnh gia đình, ảnh cá nhân, ảnh ? Têng mµu vµng nh¹t, mµu kem chän nh÷ng ngêi m×nh yªu thÝch mµu s¾c cña tranh nh thÕ nµo ? b) Mµu s¾c cña tranh HS: Mµu sÆc sì, s¸ng hoÆc tèi - Chän mµu tranh ¶nh phï hîp víi ? Têng mµu xanh, mµu sÉm chän mµu s¾c màu tờng, màu đồ đạc tranh nh thÕ nµo ? VD: Tờng và đồ đạc có màu nhạt  HS: Mµu s¸ng thÝch hîp víi tranh ¶nh cã mµu s¾c rùc rì - Chän tranh ¶nh phï hîp víi kÝch thíc cña c¨n phßng c) KÝch thíc cña tranh ph¶i c©n xøng víi têng - Bøc tranh to kh«ng nªn treo ë ? C¨n phßng hÑp (réng) nªn treo lo¹i tranh kho¶ng têng nhá nào tạo cảm giác rộng, thoáng đãng ? - Có thể ghép nhiều tranh nhỏ để treo (Êm cóng, gÇn gòi, vui t¬i) ë kho¶ng têng réng Nguyeãn Thò Phöông Nhi 89 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 3) C¸ch trang trÝ tranh ¶nh - VÞ trÝ: Treo trªn kho¶ng trèng cña têng phÝa trªn trµng kØ, kÖ, ®Çu giêng… - Độ cao: Vừa tầm mắt, cân xứng với độ cao trÇn nhµ… - H×nh thøc: Ngay ng¾n, kh«ng treo qu¸ nhiÒu tranh trªn mét bøc têng tranh… II G¬ng Hoạt động 3: Gơng 1) C«ng dông ? G¬ng cã c«ng dông g× ? - Dùng để soi và trang trí tạo vẻ đẹp cho HS: Soi, trang trÝ, … c¨n phßng - Lµm c¨n phßng réng r·i, s¸ng sña h¬n ? Quan s¸t h×nh 2.12/SGK nªu nhËn xÐt vÒ 2) C¸ch treo g¬ng vÞ trÝ treo g¬ng ? - Treo phÝa trªn trµng kØ, ghÕ dµi: G¬ng lín t¹o c¶m gi¸c chiÒu s©u cho c¨n phßng - C¨n phßng nhá, hÑp: Treo trªn mét ? Quan s¸t h×nh 2.11 nªu nhËn xÐt vÒ vÞ trÝ treo tranh, độ cao, hình thức tranh, số lợng phÇn têng hoÆc toµn bé têng  c¨n phßng réng - Treo trªn tñ, kÖ, bµn lµm viÖc  t¨ng vÎ th©n mËt, Êm cóng vµ tiÖn sö dông 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caõu hoỷi : Hãy nêu cách chọn và sử dụng tranh, ảnh để trang trí nhà ? ẹaựp aựn : - Chọn màu tranh ảnh phù hợp với màu tờng, màu đồ đạc VD: Tờng và đồ đạc có màu nhạt  thích hợp với tranh ảnh có màu sắc rực rỡ - Chän tranh ¶nh phï hîp víi kÝch thíc cña c¨n phßng - Bøc tranh to kh«ng nªn treo ë kho¶ng têng nhá - Có thể ghép nhiều tranh nhỏ để treo khoảng tờng rộng 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: Chuẩn bị bài : “Trang trí nhà số đồ vật” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa Nguyeãn Thò Phöông Nhi 90 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ + Nêu tên số đồ vật thờng dùng để trang trí nhà ? + Nêu công dụng và cách trang trí nhµ ë b»ng rÌm cöa vµ mµnh nhà? - Su tÇm tranh ¶nh vÒ trang trÝ nhµ ë b»ng mµnh, rÌm… Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Bµi 11 Trang trí nhà số đồ vật (TT) TiÕt 25 Tuaàn 12 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: C«ng dông cña mµnh, rÌm cöa, … trang trÝ nhµ ë - Học sinh hieồu: Mục đích trang trí nhà 1.2- Kĩ năng: Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí phù hợp với hoàn cảnh gđ 1.3 -Thái độ: Giáo dục cho hs ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp nhà mình Troïng taâm: Trang trí nhà mành, rèm cửa nhà Nguyeãn Thò Phöông Nhi 91 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Tranh ¶nh, hiÖn vËt, mÉu vËt vÒ trang trÝ nhµ cöa 3.2- HS: SGK,kiến thức vÒ trang trÝ nhµ cöa TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Caõu hoỷi : Hãy nêu cách chọn và sử dụng tranh, ảnh để trang trí nhà ? (8đ) Trả lời 1: - Chọn màu tranh ảnh phù hợp với màu tờng, màu đồ đạc VD: Tờng và đồ đạc có màu nhạt  thích hợp với tranh ảnh có màu sắc rực rỡ - Chän tranh ¶nh phï hîp víi kÝch thíc cña c¨n phßng - Bøc tranh to kh«ng nªn treo ë kho¶ng têng nhá - Có thể ghép nhiều tranh nhỏ để treo khoảng tờng rộng Câu hỏi 2: Nhà em còn dùng đồ vật nào để trang trí nhà ở? (2đ) Trả lời 1: Mµnh, rÌm cöa, cây cảnh và hoa 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu bài Để làm đẹp cho nơi tuỳ theo điều kiện vµ së thÝch cña mçi gđ ngêi ta thêng dùng mành, rèm cửa trang trÝ nhµ ë III RÌm Hoạt động 2: Rèm cửa 1) C«ng dông ? H·y nªu nh÷ng hiÓu biÕt cña em vÒ rÌm - T¹o vÎ r©m m¸t, cã t¸c dông che cöa ? khuất, làm tăng vẻ đẹp cho nhà ? NÕu têng nhµ mµu kem, cöa mµu n©u - Cách nhiệt: Giữ ấm mùa đông, mát sÉm em chän rÌm cöa nh thÕ nµo ? vÒ mïa hÌ HS: Mµu vµng nh¹t, n©u s¸ng 2) Chän v¶i may rÌm a Mµu s¾c GV: - Phßng kh¸ch mµu rÌm hµi hoµ mµu - Màu sắc rèm hài hoà với màu ttờng, màu đồ đạc ờng, màu các đồ vật phòng - Phßng ngñ: Mµu s¾c Êm ¸p, kÝn - Mµu s¾c phô thuéc vµo së thÝch cña đáo chủ nhân các khu vực sử dụng - Phßng häc, phßng lµm viÖc: Trang nh·, s¸ng sña b ChÊt liÖu v¶i ? §Æc trng c¬ b¶n cña chÊt lÖu v¶i may - V¶i dµy in hoa, nØ, gÊm… Nguyeãn Thò Phöông Nhi 92 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ rÌm lµ g× ? - V¶i máng: Voan, ren,… HS: Mềm mại, tạo độ rủ tự nhiên… V Mµnh Hoạt động 3: Mành 1) C«ng dông - Che bít n¾ng, giã, che khuÊt ¸nh s¸ng ? Công dụng mành đời sống - Làm tăng vẻ đẹp cho phòng ngêi nh thÕ nµo ? 2) C¸c lo¹i mµnh - Mµnh nhùa tr¾ng  che khuÊt nhng vÉn gi÷ s¸ng ? Nêu đặc điểm chất liệu làm mành ? HS: Thêng lµ nhùa, tre, tróc, vÇu, b¬ng… - Mµnh tre, tróc, nøa… che n¾ng, giã - Mµnh treo ë cöa vµo, nèi tiÕp gi÷a phßng 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caõu hoỷi : Hãy nêu cách chọn và sử dụng rốm cửa để trang trí nhà ? ẹaựp aựn : Màu sắc rèm hài hoà với màu tờng, màu các đồ vật phòng Màu sắc phụ thuộc vào sở thích chủ nhân các khu vực sử dụng - V¶i dµy in hoa, nØ, gÊm… - V¶i máng: Voan, ren,… 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Kiểm tra tiết” + Sắp xếp đồ đạc hợp lý ? + Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp ? + Trang trí nhà số đồ vật ? Chuẩn bị giấy kiểm tra Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 93 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 94 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ KIÓm tra ViÕt Bµi TiÕt 26 Tuaàn 13 Ngày dạy I Môc tiªu: 1- KiÕn thøc: Chủ đề 1: Sắp xếp đồ đạc hợp lý Chủ đề 2: Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp Chủ đề 3: Trang trí nhà số đồ vật 2- KÜ n¨ng: - Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp - Sắp xếp đồ đạc hợp lý và trang trí nhà 3- Thái độ: Xây dựng lòng tin yêu và tính đoán HS giải vấn đề II Ma trận: III.Đề kiểm tra Nội dung kiến Nhận biết thức Mức độ nhận thức Thông hiểu Cộng Vận dụng Sắp xếp đồ đạc Biết phân Hiểu cách hợp lý chia các khu vực xếp đồ đạc sinh hoạt nơi hợp lý nhà Số câu hỏi gia đình Số điểm Giữ gìn nhà Biết cần điểm=50% sẽ, ngăn thiết phải giữ gìn nắp nhà sẽ, ngăn nắp Số câu hỏi Số điểm Trang trí nhà bằngn số đồ Nhi Nguyeã Thò Phöông điểm=30% Vận dụng kiến thức vật trang trí Số câu hỏi nhà 95 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Câu 1: (2đ) Trình bày phân chia các khu vực sinh hoạt nơi gia đình ? Câu 2: (3đ) Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp là gì? Câu 3: (3đ) Em hãy cho biết cách xếp đồ đạc hợp lý phòng ngủ? Câu 4: (2đ) Nêu cách trang trí nhà số đồ vật phòng khách nhà em? NOÄI DUNG THANG ÑIEÅM Câu 1: (2đ) Chổ sinh hoạt chung Chổ thờ cúng 0,5điểm Chổ ngủ, nghỉ ngơi 0,5điểm Chổ ăn uống Khu vực bếp 0,5điểm Khu vệ sinh Chổ để xe 0,5điểm Câu 2: (3đ) Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp - Đảm bảo sức khỏe - Tiết kiện thời gian tìm vật dụng dọn dẹp - Làm tăng vẽ đẹpcho nhà 1điểm 1điểm 1điểm Câu 3: (3đ) Em hãy cho biết cách xếp đồ đạc hợp lý phòng ngủ - Có đồ đạc cần thiết 1,5điểm - Thuận tiện, thoải mái 1,5điểm Câu 4: (2đ) Nêu cách trang trí nhà số đồ vật phòng khách nhà em? - Chọn đồ vật thích hợp: Tranh,gương, rèm 1điểm - Trang trí thích hợp:Tạo thêm vẽ đẹp cho ngôi nhà 1điểm V Kết quả: Lớp 6a1 6a2 6a3 TSHS Nguyeãn Thò Phöông Nhi Gioûi Khaù TB Yeáu Keùm TB trở lên 96 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Coäng - Rút kinh nghiệm: Việc biên soạn đề gv: Quá trình tiếp thu hs: Quá trình giảng dạy gv: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 97 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi 12 Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh VÀ HOA TiÕt 27 Tuaàn 13 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: ý nghĩa cây cảnh, hoa trang trí nhà Biết đợc số loại cây c¶nh, hoa dïng trang trÝ - Học sinh hieồu: Mục đích trang trí nhà 1.2- Kĩ năng: Lựa chọn đợc cây cảnh phù hợp với ngôi nhà và điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mỹ 1.3 -Thái độ: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo và ý thức trách nhiệm với sống gia đình Troïng taâm: ý nghÜa cña c©y c¶nh, hoa trang trÝ nhµ ë ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Tranh ảnh liên quan đến cây cảnh 3.2- HS: SGK, mÉu mét sè c©y c¶nh TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Caõu hoỷi : Để làm đẹp cho ngôi nhà ngời ta thờng sử dụng đồ vật gì ? Hãy nêu cách chọn và trang trí đồ vật đó ? (8đ) Trả lời 1: Mành, rèm cửa Trang trí : Tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho nhà Cách chọn: Màu sắc rèm hài hoà với màu tờng, màu các đồ vật phòng Màu sắc phụ thuộc vào sở thích chủ nhân các khu vực sử dụng.Vải dµy in hoa, nØ, gÊm…V¶i máng: Voan, ren,… Câu hỏi 2: Nhà em còn dùng cây cảnh và hoa nào để trang trí nhà ở? (2đ) Trả lời 1: Ngọc Lan, đinh lăng, phát tài, hoa hồng 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Nguyeãn Thò Phöông Nhi Néi dung bµi d¹y 98 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hoạt động 1: Giới thiệu bài Để làm đẹp cho nơi thuỳ theo điều kiện và sở thích gia đình ngời ta thêng dùng cây cảnh và hoa trang trÝ nhµ ë Hoạt động 2: ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trÝ nhµ ë ? C©y c¶nh vµ hoa cã ý nghÜa nh thÕ nµo trang trÝ nhµ ë ? ? Gi¶i thÝch v× c©y xanh cã t¸c dông lµm s¹ch kh«ng khÝ ? HS: C©y xanh nhê cã chÊt diÖp lôc, díi ¸nh s¸ng mÆt trêi, hót CO2, nh¶ O2 ? C«ng viÖc trång c©y c¶nh, c¾m hoa cã lîi Ých g× ? ? Nhµ em cã trång c©y c¶nh vµ c¾m hoa trang trÝ kh«ng ? Thêng trång g× vµ trang trÝ ë ®©u ? Hoạt động 3: Một số loại cây cảnh và hoa dïng trang trÝ nhµ ë ? Nh×n h×nh 2.14/SGK nªu tªn mét sè lo¹i c©y c¶nh th«ng dông ? ? Nêu đặc điểm các loại cây trên ? HS: C©y cã hoa, c©y chØ cã l¸, c©y leo cho bãng m¸t ? Dùa vµo h×nh 2.15 cho biÕt ngêi ta thêng trang trÝ c©y c¶nh ë nh÷ng vÞ trÝ nµo cña ng«i nhµ ? HS: Ngoµi s©n, hµnh lang, phßng… ? ë nhµ ? ngoµi nhµ trang trÝ c©y c¶nh ë nh÷ng vÞ trÝ nµo ? ? §Ó trang trÝ cã hiÖu qu¶ cÇn chó ý nh÷ng Nguyeãn Thò Phöông Nhi I ý nghÜa cña c©y c¶nh vµ hoa trang trÝ nhµ ë - Làm tăng vẻ đẹp cho nhà - C©y v¶nh gãp phÇn lµm s¹ch kh«ng khÝ - Trång, ch¨m sãc c©y c¶nh vµ c¾m hoa trang trí là công việc đòi hỏi say mê, kiên tr× nhng nã ®em l¹i niÒm vui, th gi·n cho ngời sau lao động, học tập mÖt mái - NghÒ trång hoa, c©y c¶nh cßn ®em l¹i nguồn thu nhập cho gia đình II Mét sè lo¹i c©y c¶nh vµ hoa dïng trang trÝ nhµ ë 1) C©y c¶nh a Mét sè lo¹i c©y c¶nh th«ng dông - C©y cã hoa: Hoa lan, hoa sø, hoa cÈm tó cÇu, r©m bôt, hoa nhµi, hång - C©y chØ cã l¸: V¹n niªn thanh, tróc, m©y, d¬ng xØ, lìi hæ - C©y leo, cho bãng m¸t: Hoa giÊy, tig«n b VÞ trÝ trang trÝ c©y c¶nh - ngoài nhà: Chậu cây cảnh để trớc cửa nhà, đặt trên bờ tờng, tiền sảnh - ë phßng: §Æt ë gãc nhµ, phÝa ngoµi cöa vµo, treo trªn cöa sæ/ - C¸ch chän: C©y ph¶i phï hîp víi chËu vÒ kÝch thíc vµ h×nh d¸ng C©y ph¶i đặt vị trí thích hợp c Ch¨m sãc c©y c¶nh - Để cây luôn đẹp và phát triển tốt cần ph¶i ch¨m bãn, tíi níc tuú theo nhu cÇu cña 99 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ®iÒu g× ? ? T¹i cÇn ph¶i ch¨m sãc c©y c¶nh ? tõng lo¹i c©y - TØa cµnh, l¸ s©u, lµm s¹ch chËu c©y - Đa ngoài trời tới sau thời gian để phßng ? Ch¨m sãc c©y c¶nh nh thÕ nµo ? Giáo dục bảo vệ môi trường: Cần chăm sóc, tưới nước, bón phân cho cây cảnh thường xuyên Không chặt cây, bẻ cành cây bừa bải Phải biết bảo vệ cây xanh để Trái Đất lành 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caõu hoỷi : Có nên để cây cảnh phòng ngủ không ? Tại ? Đáp án : Khơng Cĩ hại cho sức khỏe Caõu hoỷi : Với điều kiện gia đình em nên lựa chọn loại cây cảnh nào để trang trí cho phï hîp ? (mua hay tù t×m kiÕm khu vùc thiªn nhiªn n¬i em ë) Đáp án : Hoa, cây cảnh Caõu hoỷi : Tìm hiểu địa phơng em có loại cây cảnh gì ? Đáp án : Đinh lăng, hoa mai, phát tài 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Trang trÝ nhµ b»ng c©y c¶nh và hoa (tt)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Các loại hoa dùng trang trÝ? + C¸c vÞ trÝ trang trÝ b»ng hoa? - Su tÇm tranh ¶nh, mÉu hoa c©y c¶nh dïng trang trÝ nhµ cöa - T×m hiÓu c¸ch ch¨m sãc c©y Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 100 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 101 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi 12 Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh VÀ HOA(TT) TiÕt 28 Tuaàn 13 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: Biết đợc số loại cây hoa dùng trang trí - Häc sinh hieåu: Các vị trí trang trí hoa 1.2- Kĩ năng: Lựa chọn đợc loại hoa phù hợp với ngôi nhà và điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mỹ 1.3 -Thái độ: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo và ý thức trách nhiệm với sống gia đình Troïng taâm: Mét sè lo¹i c©y hoa dïng trang trÝ ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Tranh ảnh liên quan đến hoa 3.2- HS: SGK, mÉu mét sè hoa t¬i, hoa kh«, hoa gi¶… TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Caâu hoûi : Cho biÕt ý nghÜa cña hoa vµ c©y c¶nh trang trÝ nhµ ë ? H·y kÓ tªn mét sè lo¹i c©y c¶nh th«ng dông ? Ngêi ta thêng trang trÝ c©y c¶nh ë nh÷ng vÞ trÝ nµo ? (8đ) Trả lời 1: Làm tăng vẻ đẹp cho nhà ở, làm không khí, đem lại niềm vui, th giãn cho ngời sau lao động, học tập mệt mỏi Nghề trồng hoa, cây cảnh còn đem lại nguồn thu nhập cho gia đình - C©y cã hoa: Hoa lan, hoa sø, hoa cÈm tó cÇu, r©m bôt, hoa nhµi, hång - C©y chØ cã l¸: V¹n niªn thanh, tróc, m©y, d¬ng xØ, lìi hæ - C©y leo, cho bãng m¸t: Hoa giÊy, tig«n - ngoài nhà: Chậu cây cảnh để trớc cửa nhà, đặt trên bờ tờng, tiền sảnh - ë phßng: §Æt ë gãc nhµ, phÝa ngoµi cöa vµo, treo trªn cöa sæ - Cách chọn: Cây phải phù hợp với chậu kích thớc và hình dáng Cây phải đặt vị trí thÝch hîp Câu hỏi 2: Nhà em còn dùng cây hoa nào để trang trí nhà ở? (2đ) Nguyeãn Thò Phöông Nhi 102 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Trả lời 1: Hoa mười giờ, hoa hồng, hoa Lan, 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu bài Để làm đẹp cho nơi thuỳ theo điều kiện và sở thích gia đình ngời ta thêng dùng hoa trang trÝ nhµ ë 2) Hoa a) C¸c lo¹i hoa dïng trang trÝ *Hoa t¬i: §a d¹ng, phong phó gåm c¸c ? Hãy kể tên các loại hoa dùng trang loại hoa trồng đợc nớc, hoa đồng nội, trÝ ? hoa d¹i vµ hoa nhËp ngo¹i: Hoa hång, cóc, ? Quan sát hình 2.16 liệt kê các loại hoa t- đào, cẩm chớng… thông dụng dùng để trang trí ? *Hoa khô: Là loại hoa đợc ngời ? Hoa khô có đợc sử dụng rộng rãi t¹o a tõ mét sè lo¹i hoa l¸, hoa cá d¹i,cµnh níc kh«ng ? V× ? tơi đợc làm khô hoá chất sấy khô, HS: Kh«ng v× kÜ thuËt lµm c«ng phu nªn råi nhuém mµu gi¸ thµnh cao *Hoa gi¶: ? Quan s¸t h×nh 2.17/SGK, h·y nªu c¸c + Nguyªn liÖu: V¶i, lôa,nilon, giÊy nguyªn liÖu lµm hoa gi¶ ? máng, nhùa… lµm cµnh, l¸ Hoạt động 2: Hoa - D©y kim lo¹i phñ nhùa  cµnh, nh¸nh + ¦u ®iÓm:- §Ñp, bÒn, nhiÒu mµu ? H·y nªu u ®iÓm cña hoa gi¶ sö s¾c dụng để trang trí ? - Cã thÓ lµm s¹ch bÞ bÈn ? Nhîc ®iÓm cña hoa gi¶? - §îc sö dông réng r·i ë nhiÒu n¬i HS: Kh«ng cã mïi h¬ng cña c¸c lo¹i hoa? b) C¸c vÞ trÝ trang trÝ b»ng hoa - Trang trÝ ë bµn ¨n, kÖ s¸ch, phong ? Trong gia đình em thờng trang trí hoa khách, phòng ngủ… nh÷ng vÞ trÝ nµo ? - Mçi vÞ trÝ cÇn cã d¹ng c¾m thÝch hîp ? vị trí đó hoa thờng đợc trang trí Ví dụ: Nếu đặt bàn: Phải cắm thấp, nh thÕ nµo ? d¹ng to¶ trßn hoÆc tam gi¸c víi nhiÒu hoa l¸ ? ë nhµ em thêng c¾m hoa trang trÝ vµo  dÔ nh×n thÊy mäi híng Nếu đặt tủ kệ… Thờng sử dụng nh÷ng dÞp nµo ? §Æt b×nh hoa ë ®©u ? GV: Chú ý không đặt trên các đồ vật: Tivi, bình cao với ít hoa lá, cắm dạng thẳng, đài,… vì nớc đổ gây nguy hiểm đến thể mặt theo hớng nhìn Nguyeãn Thò Phöông Nhi 103 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ tÝnh m¹ng, lµm háng tµi s¶n bÞ chËp ®iÖn Giáo dục bảo vệ môi trường: Cần chăm sóc, tưới nước, bón phân cho câyhoa thường xuyên Không chặt cây, bẻ cành hoa bừa bải Phải biết bảo vệ cây xanh để Trái Đất lành 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: - §äc môc: “Cã thÓ em cha biÕt” GV: Củng cố sơ đồ tư duy: Caõu hoỷi : Với điều kiện gia đình em nên lựa chọn loại hoa nào để trang trí cho phù hîp ? (mua hay tù t×m kiÕm khu vùc thiªn nhiªn n¬i em ë) Đáp án : Hoa mai, hoa mười Caõu hoỷi : Tìm hiểu địa phơng em có loại hoa gì ? Đáp án : Hoa mai, hoa mười giờ, hoa cúc, hoa vạn thọ, hoa nhài 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “C¾m hoa trang trÝ” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa +Dụng cụ và vật liệu cắm hoa? + Nguyên tắc cắm hoa? - Su tÇm tranh ¶nh, mÉu c¾m hoa - ChuÈn bÞ vËt liÖu vµ dông cô c¾m hoa Rót kinh nghiÖm: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 104 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 105 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ CẮM HOA TRANG TRÍ Bµi 13 TiÕt 29 Tuaàn 15 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Nguyªn t¾c c¾m hoa c¬ b¶n, dông cô, vËt liÖu cÇn thiÕt vµ qui tr×nh c¾m hoa - Häc sinh hieåu: Nguyªn t¾c c¾m hoa c¬ b¶n 1.2- Kĩ năng: Vận dụng kiến thức đã học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà ở, làm đẹp phòng học mình 1.3 -Thái độ: Có ý thức làm đẹp nhà ở, làm đẹp phòng học mình Troïng taâm: Nguyªn t¾c c¾m hoa c¬ b¶n ChuÈn bÞ: 3.1- GV: C¸c dông cô c¾m hoa, tranh vÒ c¾m hoa ë c¸c khu vùc 3.2- HS: SGK, mÉu mét sè bình hoa, mẫu hoa TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Cõu hỏi 1: Các loại hoa nào thờng dùng để trang trí ? Trang trí nh nào ?(8đ) Trả lời 1: *Hoa t¬i: §a d¹ng, phong phó … *Hoa khô: Là loại hoa đợc làm khô hoá chất sấy khô, nhuộm màu *Hoa gi¶: Nguyªn liÖu: V¶i, lôa,nilon, giÊy máng, nhùa… lµm cµnh, l¸ - Trang trÝ ë bµn ¨n, kÖ s¸ch, phong kh¸ch, phßng ngñ… Caâu hoûi : Hãy kể số vật liệu và dụng cụ cắm hoa mà em biết (2đ) Trả lời 2: Kéo, giỏ cắm hoa, mus, hoa tươi, lá, … 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu bài §· tõ l©u hoa trë thµnh ngêi b¹n kh«ng Nguyeãn Thò Phöông Nhi 106 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ thÓ thiÕu cuéc sèng thêng nhËt cña chóng ta Víi sù s¸ng t¹o, ãc thÈm mü cùng đôi bàn tay khéo léo chúng ta thực bình hoa đơn giản nhng đẹp để trang trÝ cho ng«i nhµ cña m×nh Hoạt động 2: Dụng cụ và vật liệu cắm hoa I Dông cô vµ vËt liÖu c¾m hoa 1) Dông cô c¾m hoa a B×nh c¾m: §Ó c¾m hoa vµ cung cÊp níc dìng cho hoa GV: Cho hs xem c¸c lo¹i b×nh c¾m hoa - H×nh d¸ng, kÝch cì ®a d¹ng (cao, thÊp, ? Nªu nhËn xÐt vÒ h×nh d¸ng, kÝch cì cña b×nh ? b¸t, l½ng…) ? Chất liệu làm nên các dụng cụ đó ? - ChÊt liÖu: Thuû tinh, gèm, sø, tre tróc, GV: Ngoµi ngêi ta cßn dïng vá chai, lä, nhùa… cốc, ấm để cắm b C¸c dông cô kh¸c - Dụng cụ để cắt: Dao, kéo  sắc, có mũi nhän - Dông cô gi÷ hoa: Mót xèp, bµn ch«ng… - Dông cô phô trî: B×nh phun níc, b¨ng ? Nên chọn loại hoa nào để cắm ? dính, đá cuội trắng… 2) VËt liÖu c¾m hoa a C¸c lo¹i hoa - Hoa b«ng to: Cóc, híng d¬ng, hång… ? Hãy kể tên số loại hoa, lá thờng đợc - Hoa b«ng nhá: Th¹ch th¶o, violet, hoa cắm vào bình hoa gia đình ? cá Hoạt động 3: Nguyên tắc cắm hoa (Nên chọn bông tơi và đẹp làm b¶n cµnh chÝnh) ? H·y chän c¸c mµu hoa xen kÏ ? b C¸c lo¹i cµnh: Tróc, mai, thuû tróc  ? Chọn màu bình cắm phù hợp với cắm xen vào bình hoa cho thêm sinh động mµu hoa ? c C¸c lo¹i l¸: Lìi hæ, l¸ th«ng, m¨ng…t¨ng vÎ t¬i m¸t cña b×nh hoa, che lÊp mót xèp gi÷ Èm II Nguyªn t¾c c¾m hoa c¬ b¶n 1) Chän hoa vµ b×nh c¾m phï hîp víi vãc ? Quan s¸t ngoµi thiªn nhiªn  nhËn xÐt vÞ d¸ng vµ mµu s¾c trÝ c¸c b«ng hoa në trªn c©y nh thÕ nµo ? - VÒ h×nh d¸ng: Hoa sóng: B×nh thÊp Nguyeãn Thò Phöông Nhi 107 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ? Hoa ë díi, nh÷ng nô hoa në ë trªn ? GV: Khi c¾m hoa nhÊt thiÕt ph¶i t¹o nªn chênh lệch đó Hoa d¬n: B×nh cao - Hµi hoµ vÒ mµu s¾c  §á + tr¾ng + vµng: B×nh mµu s¸ng  TÝm + hång + vµng: B×nh mµu tèi  loại đỏ (tím): Bình sáng  lo¹i tr¾ng (vµng): B×nh tèi ? Quan sát hình 2.22 có nhận xét gì 2) Sự cân đối kích thớc cành hoa cách đặt bình hoa các vị trí đó có phù và bình cắm hîp kh«ng ? Phï hîp nh thÕ nµo ? - Cµnh chÝnh 1: = 1,5  (D + h) HS: - Bµn ¨n: B×nh hoa thÊp, võa (D: ®k cña b×nh; h: chiÒu cao cña b×nh) - Gãc nhá: Lä cao, nhá - Cµnh chÝnh 2: = cµnh chÝnh cµnh chÝnh - C¸c cµnh phô: ng¾n h¬n cµnh chÝnh mµ nó đứng cạnh 3) Sù phï hîp gi÷a b×nh hoa vµ vÞ trÝ cÇn trang trÝ SGK - Cµnh chÝnh 3: = 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caâu hoûi : Nªu nguyªn t¾c c¬ b¶n cña viÖc c¾m hoa ? ẹaựp aựn : Chọn hoa và bình cắm phù hợp với vóc dáng và màu sắc, cân đối kích thớc gi÷a cµnh hoa vµ b×nh c¾m, sù phï hîp gi÷a b×nh hoa vµ vÞ trÝ cÇn trang trÝ 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “C¾m hoa trang trÝ (tt)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Quy trình cắm hoa? - Su tÇm tranh ¶nh, mÉu c¾m hoa - ChuÈn bÞ vËt liÖu vµ dông cô c¾m hoa Rót kinh nghiÖm: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 108 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 109 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi 13 CẮM HOA TRANG TRÍ (TT) TiÕt 30 Tuaàn 15 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Quy trình c¾m hoa c¬ b¶n, dông cô, vËt liÖu cÇn thiÕt - Häc sinh hieåu: Quy trình c¾m hoa c¬ b¶n 1.2- Kĩ năng: Vận dụng kiến thức đã học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà ở, làm đẹp phòng học mình 1.3 -Thái độ: Có ý thức làm đẹp nhà ở, làm đẹp phòng học mình Troïng taâm: Quy trình c¾m hoa c¬ b¶n ChuÈn bÞ: 3.1- GV: C¸c dông cô c¾m hoa, tranh vÒ c¾m hoa ë c¸c khu vùc 3.2- HS: SGK, mÉu mét sè bình hoa, mẫu hoa TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: ………… 6a2:…………… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Câu hỏi 1:Tr×nh bµy nguyªn t¾c c¬ b¶n cña viÖc c¾m hoa ?(8đ) Trả lời 1: Chọn hoa và bình cắm phù hợp với vóc dáng và màu sắc, cân đối kích thớc gi÷a cµnh hoa vµ b×nh c¾m, sù phï hîp gi÷a b×nh hoa vµ vÞ trÝ cÇn trang trÝ… Caâu hoûi : Hãy kể số vật liệu và dụng cụ cắm hoa mà em biết (2đ) Trả lời 2: Kéo, giỏ cắm hoa, mus, hoa tươi, lá, … 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu bài Với sáng tạo, óc thẩm mỹ cùng đôi bàn tay khÐo lÐo chóng ta sÏ thùc hiÖn nh÷ng bình hoa đơn giản nhng đẹp để trang trí Nguyeãn Thò Phöông Nhi 110 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ cho ng«i nhµ cña m×nh Hoạt động Qui trình cắm hoa III Qui tr×nh c¾m hoa 1) ChuÈn bÞ - Dông cô: Dao,kÐo, bµn ch«ng, b×nh ? Muèn c¾m mét b×nh hoa ta cÇn chuÈn bÞ c¾m, mót xèp nh÷ng dông cô vµ vËt liÖu g× ? - VËt liÖu: Hoa, l¸, cµnh… - B¶o qu¶n hoa: ? §Ó hoa t¬i l©u, c¾t hoa ph¶i chó ý vấn đề gì ?  Tríc c¾m: c¾t vµo lóc s¸ng sím hoÆc mua vµo lóc sím TØa bít l¸ vµng, l¸ s©u, c¾t v¸t cuèng hoa c¸ch dÊu c¸ch cò 0,5 cm Cho tÊt c¶ hoa vµo x« níc s¹ch ngËp GV: - HoÆc nhóng vÕt c¾t cuèi cïng cña nửa thân cành hoa Để xô đựng hoa chỗ cµnh hoa vµo níc nãng  phót råi nhóng m¸t mÎ vµo níc l¹nh  t¨ng kh¶ n¨ng hÊp thô  Trong c¾m: Nhóng phÇn gèc cña níc cµnh hoa vµo níc vµ c¾t níc nhiÒu lÇn  - Hoặc đốt cháy phần gốc trên lửa tạo sức ép cho nớc hút lên hoa sau đó nhúng vào nớc lạnh (đào, 2) Qui tr×nh thùc hiÖn: hång) - Lùa chän hoa, l¸, b×nh c¾m phï hîp  ? Học sinh đọc sách/56 Nªu c¸c bíc víi d¹ng c¾m qui tr×nh c¾m hoa ? - C¾t cµnh vµ c¾m c¸c cµnh chÝnh tríc GV: Lu ý: - C¾t cµnh phô xen vµo cµnh chÝnh - C¾t tØa cµnh tr¸nh dËp n¸t (Cµnh phô < cµnh chÝnh), ®iÓm thªm l¸ - §o cµnh chÝnh 1, 2, - §Æt b×nh hoa vµo vÞ trÝ cÇn trang trÝ - Cã thÓ c¾m cµnh l¸ phô tríc råi c¾m cµnh chÝnh sau 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: HS: Đọc phần ghi nhớ: “Cần làm gì để giữ hoa tơi lâu” Caâu hoûi : Nªu quy trình c¬ b¶n cña viÖc c¾m hoa ? Đáp án : Lùa chän hoa, l¸, b×nh c¾m phï hỵp víi d¹ng c¾m - C¾t cµnh vµ c¾m c¸c cµnh chÝnh tríc - C¾t cµnh phô xen vµo cµnh chÝnh (Cµnh phô < cµnh chÝnh), ®iÓm thªm l¸ - §Æt b×nh hoa vµo vÞ trÝ cÇn trang trÝ Nguyeãn Thò Phöông Nhi 111 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Ôn tập” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + các loại vải thường dùng may mặc? + Lựa chọn trang phục? + Sử dụng và bảo quản trang phục? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 112 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ÔN TẬP Bµi TiÕt 31 Tuaàn 16 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Những kiến thức kỹ các loại vải thường dùng may mặc, lựa chọn trang phục, sử dụng và bảo quản trang phục - Häc sinh hieåu: Trang phục và cách sử dụng trang phục 1.2- KÜ n¨ng: Rèn luyện kỹ năng, phân tích, so sánh 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS cú tớnh thẩm mỹ Troïng taâm: Trang phục và cách sử dụng trang phục ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Câu hỏi ôn tập 3.2- HS: SGK, kiến thức kỹ các loại vải thường dùng may mặc, lựa chọn trang phục, sử dụng và bảo quản trang phục TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Lồng vào bài 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y GV: Giới thiệu bài Hoạt động 1; Cỏc loại vải thường dựng I-Cỏc loại vải thường dựng may mặc may mặc HS thảo luận nhóm, nhóm câu + Nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên * Nguồn gốc, tính chất các loại vải -Vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoáhọc, vải nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha sợi pha Nguyeãn Thò Phöông Nhi 113 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ nào ?( Nhóm ) Hoạt động2; Lựa chọn trang phục II-Lựa chọn trang phục 1/ Trang phục và chức trang + Thế nào là trang phục ? ( nhóm 2) phục -Khái niệm + Chức trang phục?( nhóm ) -Các loại trang phục -Chức + Người gầy lựa chọn trang phục 2/ Lựa chọn trang phục -Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc nào ?( nhóm ) + Người béo lùn lựa chọn trang phục dáng thể -Chọn vải kiểu may, phù hợp với lứa nào ?( nhóm ) tuổi -Sự đồng trang phục Hoạt động 3; Sử dụng và bảo quản III-Sử dụng và bảo quản trang phục trang phục 1/ Sử dụng trang phục + Sử dụng trang phục phù hợp -Cách sử dụng trang phục nào ? -Cách phối hợp trang phục ( nhóm ) + Cách phối hợp trang phục nào? ( nhóm ) 2/ Bảo quản trang phục -Giặt phơi + Quy trình giặt nào ?( nhóm ) + Kể dụng cụ là ? ( nhóm ) -Là ( ủi ) + Quy trình là nào ? ( nhóm 10 ) -Cất giữ + Cần cất giữ nào? ( nhóm 11,12) 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Phần câu hỏi * GV nhận xét tiết ôn tập -Tuyên dương tổ hoạt động tích cực -Phê bình tổ chưa tích cực thảo luận 4.5.Hướng dẫn hs tự học Nguyeãn Thò Phöông Nhi 114 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Ôn tập (tt)” -Về nhà học ôn lại -Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà -Giữ gìn nhà ngăn nắp -Trang trí nhà số đồ vật, cây cảnh và hoa -Cắm hoa trang trí, tiết sau ôn tập Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 115 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ÔN TẬP (TT) Bµi TiÕt 32 Tuaàn 16 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Nắm vững các kiến thức kỹ vai trò nhà đời sống người, xếp nhà hợp lý, thuận tiện cho sinh hoạt thành viên gia đình - Häc sinh hieåu: Trang trí nhà 1.2- KÜ n¨ng: Vận dụng số kiến thức và kỹ trang trí nhà vào điều kiện thực tế gia đình mình 1.3 -Thái độ: Cú ý thức giữ gỡn nhà sẽ, gọn gàng ngăn nắp và cắm hoa trang trớ làm đẹp nhà Troïng taâm: Trang trí nhà ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Câu hỏi ôn tập 3.2- HS: SGK, kiến thức kỹ trang trí nhà TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Lồng vào bài 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y GV: Giới thiệu bài Hoạt động 1; Sắp xếp đồ đạc hợp lý I- Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà 1/ Vai trò nhà đời sống nhà Cho HS thảo luận nhóm, nhóm câu người + Bảo vệ thể nào ? (nhóm 1) + Nhu cầu sinh hoạt chung và cá nhân Nguyeãn Thò Phöông Nhi 2/ Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà 116 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ nào ? ( nhóm ) + Chổ sinh hoạt chung, chổ ngủ nghỉ, chổ thờ cúng, chổ ăn uống, bếp, chổ để xe, nhà vệ sinh phải nào ? ( nhóm ) Hoạt động 2; Giữ gỡn nhà sẽ, II-Giữ gỡn nhà sẽ, ngăn nắp ngăn nắp + Ích lợi nhà sẽ, ngăn nắp ? ( nhóm ) III-Trang trí nhà số đồ vật + Tác hại nhà lộn xộn, vệ sinh ( nhóm ) Hoạt động 3; Trang trớ nhà IV-Trang trí nhà cây cảnh và hoa số đồ vật + Công dụng tranh ảnh ( nhóm ) V-Cắm hoa trang trí -Cách chọn tranh + Công dụng rèm cửa và mành ( nhóm ) Hoạt động 4; Trang trớ nhà cõy cảnh và hoa + Ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà ( nhóm ) + Các loại hoa dùng trang trí nhà ( nhóm ) -Vị trí trang trí hoa ( nhóm 10 ) Hoạt động 5; Cắm hoa trang trớ -Nguyên tắc ( nhóm 11 ) -Quy trình cắm hoa ( nhóm 12 ) 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Phần câu hỏi * GV nhận xét tiết ôn tập -Tuyên dương tổ hoạt động tích cực Nguyeãn Thò Phöông Nhi 117 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ -Phê bình tổ chưa tích cực thảo luận 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc các kiến thức đã ôn tập - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Thực hành cắm hoa” + Quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng Chuẩn bị : VËt liÖu: cµnh mimosa, l¸ m¨ng, b«ng cÈm chíng - Dông cô: Dao, kÐo, lä hoa d¹ng cao Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 118 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi 14 Thùc hµnh : C¾m hoa TiÕt 34 Tuaàn 17 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: Những kiến thức kỹ nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng - Học sinh hieồu: Các nguyên tắc để cắm đợc lọ hoa dạng thẳng, 1.2- KÜ n¨ng: Rèn luyện kỹ c¾m hoa d¹ng th¼ng 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS cú tớnh thẩm mỹ Troùng taõm: nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng ChuÈn bÞ: 3.1- GV: VËt liÖu: cµnh mimosa, l¸ m¨ng, b«ng cÈm chíng - Dông cô: Dao, kÐo, lä hoa d¹ng cao - Tranh ¶nh minh ho¹ cho d¹ng c¾m th¼ng 3.2- HS: VËt liÖu: cµnh mimosa, l¸ m¨ng, b«ng cÈm chíng - Dông cô: Dao, kÐo, lä hoa d¹ng cao TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Câu hỏi 1: Tr×nh bµy qui tr×nh c¾m hoa ?(8đ) Trả lời 1: Lùa chän hoa, l¸, b×nh c¾m phï hîp víi d¹ng c¾m (2đ) - C¾t cµnh vµ c¾m c¸c cµnh chÝnh tríc (2đ) - C¾t cµnh phô xen vµo cµnh chÝnh (Cµnh phô < cµnh chÝnh), ®iÓm thªm l¸.(2đ) - §Æt b×nh hoa vµo vÞ trÝ cÇn trang trÝ (2đ) Câu hỏi 1: Để cắm hoa cần chuẩn bị các vật liệu và dụng cụ nào? (2đ) Trả lời 2: VËt liÖu: cµnh mimosa, l¸ m¨ng, b«ng cÈm chíng(1đ) Dông cô: Dao, kÐo, lä hoa d¹ng cao(1đ) 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Nguyeãn Thò Phöông Nhi Néi dung bµi d¹y 119 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ GV: Giới thiệu bài Hoạt động 1; Dạng GV: Treo sơ đồ cắm hoa dạng thẳng đứng lªn b¶ng vµ giíi thiÖu: GV: Thuyết trình quy trình cắm hoa 1) D¹ng c¬ b¶n a) Sơ đồ cắm hoa + Qui ớc góc độ cắm cành chính: - Cµnh chÝnh thêng nghiªng kho¶ng 10 – 150 thẳng đứng - Cµnh chÝnh nghiªng kho¶ng 450 - Cµnh chÝnh 3: Nghiªng 750 vÒ phÝa đối diện với cành chính b) Qui tr×nh c¾m hoa - C¾m cµnh chÝnh = 1,5 (D + h) nghiªng 150 vÒ phÝa tr¸i - Cµnh chÝnh = cµnh chÝnh nghiªng 450 h¬i ng¶ sau cµnh chÝnh nghiªng 750 h¬i chÕnh vÒ phÝa tríc - C¾m cµnh l¸ phô xen vµo cµnh chÝnh che kÝn miÖng b×nh 2) Dạng vận dụng: Thay đổi góc độ các Hoạt động2; Dạng vận dụng: cµnh chÝnh: - Cành 1: Nghiêng 00 (Thẳng đứng) GV: Trªn c¬ së d¹ng c¾m c¬ b¶n, híng - Cµnh 2: Nghiªng – 100 dẫn hs thay đổi góc độ cắm - Cµnh 3: Nghiªng 50 ? Em có suy nghĩ gì thay đổi này ? Thay đổi vật liệu cắm: bỏ bớt – HS: Bố cục gọn, dáng vẻ thay đổi cµnh chÝnh, c¾m thªm cµnh phô GV: Híng dÉn hs c¾t c¸c cµnh chÝnh råi Để thêm sinh động: Tạo thêm mẫu mới: cho hs thùc hµnh c¾m hoa theo mÉu Thay đổi góc độ các cành chính 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: - Cµnh chÝnh = GV cho hs quan sát lọ hoa đã cắm HS : Nhận xét lọ hoa 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học Nguyeãn Thò Phöông Nhi 120 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Thực hành cắm hoa (tt)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa +Dụng cụ và vật liệu cắm hoa? + Nguyên tắc cắm hoa? - Su tÇm tranh ¶nh, mÉu c¾m hoa - ChuÈn bÞ vËt liÖu vµ dông cô c¾m hoa ChuÈn bÞ: b«ng hoa hång, cµnh lan, dao, kÐo, bµn ch«ng, mót xèp, lä hoa thÊp miÖng réng Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 121 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi 14 Thùc hµnh : C¾m hoa (TT) TiÕt 35 Tuaàn 17 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: BiÕt sö dông nh÷ng lo¹i hoa dÔ kiÕm ë quanh khu vùc m×nh ë vµ vËn dông dạng cắm này để trang trí nơi mình - Học sinh hieồu: Các nguyên tắc để cắm đợc lọ hoa dạng thẳng, 1.2- KÜ n¨ng: Rèn luyện kỹ c¾m hoa d¹ng th¼ng 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS cú tớnh thẩm mỹ Troùng taõm: Nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng ChuÈn bÞ: 3.1- GV: : b«ng hoa hång, cµnh lan, dao, kÐo, bµn ch«ng, mót xèp, lä hoa thÊp miÖng réng - Tranh ¶nh minh ho¹ cho d¹ng c¾m th¼ng 3.2- HS: : b«ng hoa hång, cµnh lan, dao, kÐo, bµn ch«ng, mót xèp, lä hoa thÊp miÖng réng TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Lồng vào nội dung bài học 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y GV: Giới thiệu bài Hoạt động 1; Dạng GV: Treo sơ đồ cắm hoa dạng thẳng đứng lªn b¶ng 1) D¹ng c¬ b¶n a) Sơ đồ cắm hoa + Qui ớc góc độ cắm cành chính: ? Cho biết sơ đồ cắm hoa dạng thẳng - Cµnh chÝnh thêng nghiªng kho¶ng 10 – 150 thẳng đứng đứng ? - Cµnh chÝnh nghiªng kho¶ng 450 ? Quy trỡnh cắm hoa dạng thẳng đ1ưng - Cành chính 3: Nghiêng 750 phía đối Nguyeãn Thò Phöông Nhi 122 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ nào ? GV: Thuyết trình quy trình cắm hoa diÖn víi cµnh chÝnh b) Qui tr×nh c¾m hoa - C¾m cµnh chÝnh = 1,5 (D + h) nghiªng 150 vÒ phÝa tr¸i - Cµnh chÝnh = cµnh chÝnh nghiªng 450 h¬i ng¶ sau cµnh chÝnh nghiªng 750 h¬i chÕnh vÒ phÝa tríc - C¾m cµnh l¸ phô xen vµo cµnh chÝnh che kÝn miÖng b×nh 2) Dạng vận dụng: Thay đổi góc độ các cµnh chÝnh: Hoạt động2; Dạng vận dụng: - Cành 1: Nghiêng 00 (Thẳng đứng) - Cµnh 2: Nghiªng – 100 GV: Trªn c¬ së d¹ng c¾m c¬ b¶n, híng - Cµnh 3: Nghiªng 50 dẫn hs thay đổi góc độ cắm Thay đổi vật liệu cắm: bỏ bớt – GV: Híng dÉn hs c¾t c¸c cµnh chÝnh råi cµnh chÝnh, c¾m thªm cµnh phô cho hs thùc hµnh c¾m hoa theo mÉu Để thêm sinh động: Tạo thêm mẫu mới: Thay đổi góc độ các cành chính - Cµnh chÝnh = Hoạt động 3; Thực hành HS thực hành theo nhóm: c¾m hoa theo mÉu dãng thẳng đứng GV: Quan sát uốn nắn sai sót cho bình hoa nhóm hs 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: GV : Đánh giá tiết thực hành và cho điểm bình hoa đẹp 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 123 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ChuÈn bÞ bµi míi : “Thực hành cắm hoa (tt)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa +Dụng cụ và vật liệu cắm hoa? + Nguyên tắc cắm hoa? - Su tÇm tranh ¶nh, mÉu c¾m hoa - ChuÈn bÞ vËt liÖu vµ dông cô c¾m hoa Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 124 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi KIÓm tra HOÏC KYØ I TiÕt 33 Tuaàn 18 I Môc tiªu: 1- KiÕn thøc: Chủ đề 1: May mặc gia đình Chủ đề 2: Trang trí nhà Chủ đề 3: Tổng hợp các nội dung trên 2- KÜ n¨ng: - Chọn trang phục hợp lý - Vận dụng kiến thức xếp đồ đạc hợp lý và trang trí nhà 3- Thái độ: Gi¸o dơc ý thức tư độc lập II Ma trận đề: Cấp độ Nhận biết Thông hiểu Tên chủ đề May mặc Biết chức Hiểu cách gia đình trang chọn trang phục phục hợp lý Số câu 1 Số điểm-Tỉ lệ % Trang trí nhà Biết cần Hiểu ý điểm =40% Vận dụng kiến thiết phải giữ gìn nghĩa cây thức xếp đồ nhà sẽ, cảnh và hoa đạc hợp lý và ngăn nắp Vận dụng Cộng trang trí Số câu 1 nhà Số điểm-Tỉ lệ % Tổng số câu 2 điểm =60% Tổng số điểm 10 Nguyeãn Thò Phöông Nhi 125 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Tỉ lệ % 50% 30% 20% III §Ị kiểm tra- đáp án: Đề kiểm tra: Câu 1: (2đ) Trình bày chức trang phục ? Câu 2: (2đ) Hiện mặc quần đáy ngắn là “ mốt ’’ Khi may quần học em có nên may quần đáy ngắn không? Vì sao? Câu 3: (3đ) Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp là gì? Câu 4: (1đ) Trang trí nhà cây cảnh và hoa có ý nghĩa gì? Câu 5: (2đ) Em hãy cho biết cách xếp đồ đạc hợp lý và trang trí nhà phòng khách nhà em? Đáp án: NỘI DUNG CÂU Câu 1: ĐIỂM Chức trang phục: Là bảo vệ và làm đẹp cho người 1điểm Trang phục thể phần nào cá tính, nghề nghiệp trình độ văn hóa 1điểm người mặc Câu 2: Không nên may quần đáy ngắn học 1điểm vì không phù hợp với hoạt động công việc trường, lớp 0,5điểm Kết công việc không cao và không thiện cảm người đối 0,5điểm với mình Câu 3: Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp là - Đảm bảo sức khỏe - Tiết kiện thời gian tìm vật dụng dọn dẹp - Làm tăng vẽ đẹp cho nhà Nguyeãn Thò Phöông Nhi 1điểm 1điểm 1điểm 126 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Câu 4: 0,5điểm Trang trí nhà cây cảnh và hoa có ý nghĩa: Câu 5: - Tăng vẽ đẹp cho ngôi nhà 0,25điểm - Giúp người thư giãn gần gũi thiên nhiên Nghề trồng hoa góp phần thu nhập cho gia đình 0,25điểm - Cách xếp đồ đạc hợp lý phòng khách: rộng rãi, thoáng, đẹp 1điểm Trang trí phòng khách nhà em: Bằng tranh, rèm, châu hoa giả, chậu 1điểm cây cảnh V Kết và rút kinh nghiệm: Lớp 8a1 8a2 Coäng - TSHS Gioûi Khaù TB Yeáu Keùm TB trở lên Ưu điểm: - Khuyết điểm: - Khắc phục: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 127 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi 14 Thùc hµnh : C¾m hoa (TT) TiÕt 36 Tuaàn 19 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: BiÕt sö dông nh÷ng lo¹i hoa dÔ kiÕm ë quanh khu vùc m×nh ë vµ vËn dông dạng cắm này để trang trí nơi mình - Học sinh hieồu: Các nguyên tắc để cắm đợc lọ hoa dạng thẳng, 1.2- KÜ n¨ng: Rèn luyện kỹ c¾m hoa d¹ng th¼ng 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS cú tớnh thẩm mỹ Troùng taõm: Nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng ChuÈn bÞ: 3.1- GV: : b«ng hoa hång, cµnh lan, dao, kÐo, bµn ch«ng, mót xèp, lä hoa thÊp miÖng réng - Tranh ¶nh minh ho¹ cho d¹ng c¾m th¼ng 3.2- HS: : b«ng hoa hång, cµnh lan, dao, kÐo, bµn ch«ng, mót xèp, lä hoa thÊp miÖng réng TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Lồng vào nội dung bài học 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y GV: Giới thiệu bài Hoạt động 1; Dạng GV: Treo sơ đồ cắm hoa dạng thẳng đứng lªn b¶ng 1) D¹ng c¬ b¶n a) Sơ đồ cắm hoa + Qui ớc góc độ cắm cành chính: ? Cho biết sơ đồ cắm hoa dạng thẳng - Cµnh chÝnh thêng nghiªng kho¶ng 10 – 150 thẳng đứng đứng ? - Cµnh chÝnh nghiªng kho¶ng 450 ? Quy trỡnh cắm hoa dạng thẳng đ1ưng - Cành chính 3: Nghiêng 750 phía đối Nguyeãn Thò Phöông Nhi 128 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ nào ? GV: Thuyết trình quy trình cắm hoa diÖn víi cµnh chÝnh b) Qui tr×nh c¾m hoa - C¾m cµnh chÝnh = 1,5 (D + h) nghiªng 150 vÒ phÝa tr¸i - Cµnh chÝnh = cµnh chÝnh nghiªng 450 h¬i ng¶ sau cµnh chÝnh nghiªng 750 h¬i chÕnh vÒ phÝa tríc - C¾m cµnh l¸ phô xen vµo cµnh chÝnh che kÝn miÖng b×nh 2) Dạng vận dụng: Thay đổi góc độ các cµnh chÝnh: Hoạt động2; Dạng vận dụng: - Cành 1: Nghiêng 00 (Thẳng đứng) - Cµnh 2: Nghiªng – 100 GV: Trªn c¬ së d¹ng c¾m c¬ b¶n, híng - Cµnh 3: Nghiªng 50 dẫn hs thay đổi góc độ cắm Thay đổi vật liệu cắm: bỏ bớt – GV: Híng dÉn hs c¾t c¸c cµnh chÝnh råi cµnh chÝnh, c¾m thªm cµnh phô cho hs thùc hµnh c¾m hoa theo mÉu Để thêm sinh động: Tạo thêm mẫu mới: Thay đổi góc độ các cành chính - Cµnh chÝnh = Hoạt động 3; Thực hành HS thực hành theo cá nhân : c¾m hoa theo mÉu dãng thẳng đứng GV: Quan sát uốn nắn sai sót cho bình hoa hs 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: GV : Đánh giá tiết thực hành và cho điểm bình hoa đẹp 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Vận dụng kỹ cắm hoa để cắm bình hoa đẹp cho gia đình - Đối với bài học tiết tiếp theo: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 129 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ChuÈn bÞ bµi míi : “Cơ sở ăn uống hợp lý” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Nguån cung cÊp chất đạm-bột-béo? + Chøc n¨ng dinh dìng chất đạm-bột-béo? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 130 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Nấu ăn gia đình Ch¬ng III: Bµi 15 C¬ së cña ¨n uèng hîp lý TiÕt 37 Tuaàn 19 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng b÷a ¨n hµng ngµy Môc tiªu dinh dìng cña c¬ thÓ - Häc sinh hieåu: Chức dinh dưỡng các chất đạm, bột, béo 1.2- KÜ n¨ng: Chọn thức ăn có chất dinh dưỡng hợp lý 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS yờu thớch mụn học Troïng taâm: Vai trß cña chÊt dinh dìng ChuÈn bÞ: 3.1- GV: C¸c mÉu h×nh vÏ phãng to tõ 3.3  3.7/SGK 3.2- HS: SGK, kiến thức vai trò chất dinh dưỡng TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Lồng vào nội dung bài học 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1; Giới thiệu bài GV: Trong qu¸ tr×nh ¨n uèng chóng ta ph¶i ¨n uèng mét c¸ch hîp lý C¸c chÊt dinh dìng cã vai trß nh thÕ nµo ? vµ c¬ thÓ cần bao nhiêu thì đủ ? Chúng ta cùng tìm hiÓu vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng Hoạt động 2; Vai trò các chất dinh d- I.Vai trò các chất dinh dỡng Chất đạm (Protein) ìng a) Nguån cung cÊp Nguyeãn Thò Phöông Nhi 131 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ? §¹m §V cã thùc phÈm nµo ? ? §¹m TV cã thùc phÈm nµo ? Trong thực đơn hàng ngày nên dùng 50% đạm ĐV và 50% đạm TV tuỳ thuộc vào løa tuæi, t×nh tr¹ng søc kháe cña tõng ngêi ? Chất đạm có vai trò nh nào c¬ thÓ ? VD: Tãc bÞ rông, tãc kh¸c mäc lªn Bị đứt tay, lành lại sau thời gian R¨ng s÷a, r¨ng trëng thµnh ? Theo em, đối tợng nào cần nhiều chất đạm? (Ngời già, trẻ em, phụ nữ có thai) ? Nhìn hình 3.4 cho biết chất đờng bột có thùc phÈm nµo ? ? Chất đờng bột có vai trò nh nào đối víi c¬ thÓ ? ? Nh×n h×nh 3.6 cho biÕt chÊt bÐo thêng cã c¸c thùc phÈm nµo ? ? Chất béo có vai trò nh nào thÓ ? - Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, sß, èc, mùc, l¬n… - §¹m thùc vËt: C¸c lo¹i ®Ëu t¬ng, xanh, đen, trắng, đỏ ), lạc, vừng, hạt sen, hạt ®iÒu… b) Chøc n¨ng dinh dìng - Gióp c¬ thÓ ph¸t triÓn tèt (vÒ kÝch thíc, chiÒu cao, c©n nÆng, trÝ tuÖ…) - Cần thiết cho tái tạo các tế bào đã chết - Góp phần tăng khả đề kháng và cung cÊp n¨ng lîng cho c¬ thÓ Chất đờng bột a) Nguån cung cÊp - Chất đờng: Keo, mía, mạch nha… - ChÊt bét: C¸c lo¹i ngò cèc (G¹o, ng«, khoai, s¾n), c¸c lo¹i cñ (chuèi, mÝt, ®Ëu c«ve ) b) Chøc n¨ng dinh dìng - Lµ nguån cung cÊp n¨ng lîngchñ yÕu cho c¬ thÓ: Lµm viÖc, vui ch¬i - ChuyÓn ho¸ thµnh c¸c chÊt dinh dìng kh¸c ChÊt bÐo (Lipit) a) Nguån cung cÊp - Có mỡ động vật: Mỡ lợn, mát, s÷a, b¬, mËt ong… - Cã dÇu thùc vËt: §îc chÕ biÕn tõ c¸c lo¹i ®Ëu, l¹c, võng… b) Chøc n¨ng dinh dìng - Cung cÊp n¨ng lîng tÝch luü tõ díi da mét líp mì b¶o vÖ c¬ thÓ - ChuyÓn ho¸ mét sè vitamin cÇn thiÕt cho c¬ thÓ - Tăng sức đề kháng cho thể môi trêng bªn ngoµi 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 132 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Câu hỏi 1: Cho biÕt nh÷ng chÊt dinh dìng nµo cÇn thiÕt cho c¬ thÓ ? Đáp án 1: Đạm, bột, béo Câu hỏi 1: Vai trß cña mçi chÊt dinh dìng ? Đáp án 2: - Gióp c¬ thÓ ph¸t triÓn tèt (vÒ kÝch thíc, chiÒu cao, c©n nÆng, trÝ tuÖ…) - Lµ nguån cung cÊp n¨ng lîngchñ yÕu cho c¬ thÓ: Lµm viÖc, vui ch¬i - Cung cÊp n¨ng lîng tÝch luü tõ díi da mét líp mì b¶o vÖ c¬ thÓ 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Cơ sở ăn uống hợp lý (tt)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Nguån cung cÊp Vitamin A, B,C ? + Chøc n¨ng dinh dìng Vitamin A, B,C ? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 133 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ C¬ së cña ¨n uèng hîp lý(TT) Bµi 15 TiÕt 38 Tuaàn 19 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng b÷a ¨n hµng ngµy Môc tiªu dinh dìng cña c¬ thÓ - Häc sinh hieåu: Chức dinh dưỡng các chất vitamin và chất khoáng 1.2- KÜ n¨ng: Chọn thức ăn có chất dinh dưỡng hợp lý 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS yờu thớch mụn học Troïng taâm: Vai trß cña chÊt dinh dìng ChuÈn bÞ: 3.1- GV: C¸c mÉu h×nh vÏ phãng to tõ 3.3  3.7/SGK 3.2- HS: SGK, kiến thức vai trò chất dinh dưỡng TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Câu hỏi 1: KÓ tªn c¸c chÊt dinh dìng cÇn thiÕt cho c¬ thÓ? Vai trß cña mçi chÊt dinh dìng? (8đ) Trả lời 1: Chất đạm, bột, béo - Gióp c¬ thÓ ph¸t triÓn tèt (vÒ kÝch thíc, chiÒu cao, c©n nÆng, trÝ tuÖ…) - Lµ nguån cung cÊp n¨ng lîngchñ yÕu cho c¬ thÓ: Lµm viÖc, vui ch¬i - Cung cÊp n¨ng lîng tÝch luü tõ díi da mét líp mì b¶o vÖ c¬ thÓ Câu hỏi 2: Theo em, ngoài nh÷ng chÊt dinh dìng kÓ trªn ngêi cßn cÇn nh÷ng chÊt dinh dìng nµo kh¸c n÷a? (2đ) Trả lời 2: Vitamin và chất khoáng 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Nguyeãn Thò Phöông Nhi Néi dung bµi d¹y 134 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hoạt động 1; Giới thiệu bài GV: Trong qu¸ tr×nh ¨n uèng chóng ta ph¶i ¨n uèng mét c¸ch hîp lý C¸c chÊt dinh dìng cã vai trß nh thÕ nµo ? vµ c¬ thÓ cần bao nhiêu thì đủ ? Chúng ta cùng tìm C¸c lo¹i vitamin hiÓu vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng a) Vitamin A Hoạt động 2; Các loại vitamin * Nguån cung cÊp ? H·y kÓ c¸c lo¹i vitamin mµ em biÕt? - Có các loại có màu đỏ (Cà ? Vitamin A cã nh÷ng thùc phÈm chua, cµ rèt, gÊc…) nµo? - Có gan, lòng đỏ trứng, bơ, dầu ? Vai trò vitamin A thể? c¸, chuèi, t¸o, cam, æi, rau dÒn, khoai t©y… * Vai trß - Giúp thể tăng trởng, bảo vệ đôi m¾t - Giúp cấu tạo đều, xơng nở, b¾p thÞt ph¸t triÓn hoµn toµn, da dÎ hång hµo… - Tăng sức đề kháng, tăng khả cung cÊp s÷a… GV: Nhãm vitamin nµy gåm: B1, B2, B6, b) Vitamin B - Cã c¸m g¹o, men bia, thÞt lîn B12 ? Vitamin B1 thờng có thực phẩm nạc, tim, gan, thịt gà, vịt, trứng, sò huyết, lơn, … giá đỗ, rau muống, nấm, ngũ cốc, đỗ nµo? ? Tác dụng nó thể? xanh, ®Ëu nµnh… ? Vitamin C cã thùc phÈm nµo? Vai trò nó thể? ? Vitamin D cã thùc phÈm nµo? Vai trò nó thể? Nguyeãn Thò Phöông Nhi - T¸c dông: §iÒu hoµ hÖ thÇn kinh, ng¨n ngõa bÖnh phï thòng, gióp tiªu hãa thøc ¨n c) Vitamin C - Cã rau qu¶ t¬i: Cam, chanh, c¸c lo¹i rau - T¸c dông: Gióp c¬ thÓ phßng chèng c¸c bÖnh truyÒn nhiÔm, bÖnh vÒ da, cñng cè thµnh m¹ch m¸u, chèng viªm lîi, ch¶y m¸u ch©n r¨ng d) Vitamin D - Có bơ, dầu gan cá thu, lòng đỏ 135 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ trøng, dÇu dõa, t«m, cua, ¸nh n¾ng mÆt Hoạt động 3; Chất khoáng ? ChÊt kho¸ng gåm nh÷ng g×? ? Canxi vµ ph«tpho cã thùc phÈm nµo? Vai trò nó thể? (NÕu thiÕu: X¬ng ph¸t triÓn yÕu, dÔ bÞ g·y x¬ng NhÊt lµ trÎ em nÕu thiÕu sÏ bÞ cßi x¬ng, thãp l©u liÒn, r¨ng kh«ng mäc… ? Ièt cã thùc phÈm nµo? Vai trò nó thể? GV: NÕu thiÕu g©y c¸u g¾t vµ mÖt mái trêi… - Vitamin D gióp c¬ thÓ chuyÓn hãa chÊt v«i, gióp bé x¬ng, r¨ng ph¸t triÓn tèt ChÊt kho¸ng a) Canxi vµ photpho - Cã c¸, s÷a, ®Ëu, t«m, cua, trøng, rau, hoa qu¶ t¬i - Vai trß: Gióp x¬ng vµ r¨ng ph¸t triÓn tốt, giúp đông máu b) ChÊt ièt - Cã rong biÓn, c¸, t«m, sß biÓn c¸c lo¹i s÷a - Gióp tuyÕn gi¸p t¹o hoocmon ®iÒu khiÓn sù ph¸t triÓn vµ sinh trëng cña c¬ thÓ c) ChÊt s¾t - Cã c¸c lo¹i gan, tim, cËt, trøng, GV: NÕu thiÕu: Ngêi xanh xao, hay ngÊt xØu sß, t«m, thÞt gia cÇm, ®Ëu nµnh… - T¸c dông: CÇn cho sù t¹o m¸u, gióp da dÎ hång hµo Hoạt động 4; Nớc và chất xơ Níc - Lµ thµnh phÇn chñ yÕu cña c¬ thÓ ? Níc kh«ng ph¶i lµ chÊt dinh dìng nhng - Lµ m«i trêng cho mäi chuyÓn hãa vµ trao lại cần thiết thể Vì sao? đổi chất thể - §iÒu hoµ th©n nhiÖt ? Ngoµi níc uèng, cßn cã nguån nµo kh¸c ChÊt x¬ cung cÊp níc cho c¬ thÓ? - Cã rau xanh, tr¸i c©y, ngò cèc (Rau xanh, tr¸i c©y, níc thøc ¨n nguyªn chÊt hµng ngµy) - T¸c dông: Gióp ng¨n ngõa bÖnh t¸o bãn làm cho chất thải mềm để dễ dàng th¶i khái c¬ thÓ 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Câu hỏi 1: Nªu vai trß cña c¸c nhãm vitamin? Đáp án 1: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 136 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ A: Giúp thể tăng trởng, bảo vệ đôi mắt B: §iÒu hoµ hÖ thÇn kinh, ng¨n ngõa bÖnh phï thòng, gióp tiªu hãa thøc ¨n C: Cñng cè thµnh m¹ch m¸u, chèng viªm lîi, ch¶y m¸u ch©n r¨ng D: Gióp c¬ thÓ chuyÓn hãa chÊt v«i, gióp bé x¬ng, r¨ng ph¸t triÓn tèt Cõu hỏi 2: Nớc và chất xơ có tác dụng gì thể?? Đáp án 2: Lµ thµnh phÇn chñ yÕu cña c¬ thÓ Gióp ng¨n ngõa bÖnh t¸o bãn 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Cơ sở ăn uống hợp lý (tt)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn ? + Nhu cầu dinh dưỡng thể ? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 137 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ C¬ së cña ¨n uèng hîp lý (TT) Bµi 15 TiÕt 39 Tuaàn 20 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn và nhu cầu dinh dưỡng thể - Học sinh hieồu: Cách thay thực phẩm cùng nhóm để đảm bảo ngon miệng, đủ chÊt, thÝch hîp víi tõng mïa 1.2- KÜ n¨ng: Chọn thức ăn có chất dinh dưỡng hợp lý 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS yờu thớch mụn học Troïng taâm: Nhu cầu dinh dưỡng thể ChuÈn bÞ: 3.1- GV: C¸c mÉu h×nh vÏ phãng to tõ 3.13a  3.13b/SGK 3.2- HS: SGK, kiến thức vai trò chất dinh dưỡng TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Câu hỏi 1: Nªu vai trß cña c¸c nhãm vitamin? (8đ) Trả lời 1: A: Giúp thể tăng trởng, bảo vệ đôi mắt B: §iÒu hoµ hÖ thÇn kinh, ng¨n ngõa bÖnh phï thòng, gióp tiªu hãa thøc ¨n C: Cñng cè thµnh m¹ch m¸u, chèng viªm lîi, ch¶y m¸u ch©n r¨ng D: Gióp c¬ thÓ chuyÓn hãa chÊt v«i, gióp bé x¬ng, r¨ng ph¸t triÓn tèt Cõu hỏi 2: Nớc và chất xơ có tác dụng gì thể? (2đ) Trả lời 2: Lµ thµnh phÇn chñ yÕu cña c¬ thÓ Gióp ng¨n ngõa bÖnh t¸o bãn 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Nguyeãn Thò Phöông Nhi Néi dung bµi d¹y 138 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hoạt động 1; Giới thiệu bài GV: Trong qu¸ tr×nh ¨n uèng chóng ta ph¶i ¨n uèng mét c¸ch hîp lý C¸c chÊt dinh dìng cã vai trß nh thÕ nµo ? vµ c¬ thÓ cần bao nhiêu thì đủ ? Chúng ta cùng tìm hiÓu vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng II Gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c nhãm thøc ¨n Hoạt động 2; Giá trị dinh dỡng các Ph©n nhãm thøc ¨n nhãm thøc ¨n a) C¬ së khoa häc ? Quan s¸t h×nh 3.9 h·y kÓ tªn c¸c nhãm - Nhóm giàu chất đạm thøc ¨n? - Nhóm giàu chất đờng bột - Nhãm giµu chÊt bÐo - Nhãm giµu vitamin vµ muèi khoÊng b) ý nghÜa - Giúp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đủ ? ViÖc ph©n nhãm thøc ¨n cã ý nghÜa nh các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi nào việc tổ chức bữa ăn hàng món ăn cho dỡ nhàm chán mà đảm bảo ngµy cña chóng ta? b÷a ¨n c©n b»ng dinh dìng theo yªu cÇu cña ? Quan s¸t thùc tÕ b÷a ¨n hµng ngµy cña b÷a ¨n gia đình em có đủ nhóm thức ăn không? C¸ch thay thÕ thøc ¨n lÉn - Cần phải thay đổi bữa ăn cho ngon - HS đọc phần ví dụ SGK miÖng, hîp khÈu vÞ ? V× ph¶i thay thÕ thøc ¨n? Nªn thay - Nªn thay thÕ thøc ¨n cïng mét thÕ b»ng c¸ch nµo? nhóm để thành phần và giá trị dinh dỡng ? nhà mẹ em thờng thay đổi món ăn không thay đổi tõng b÷a ¨n nh thÕ nµo? III Nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ Chất đạm Hoạt động 3; Nhu cầu dinh dỡng - Nếu thiếu chất đạm thể chậm lớn, thÓ suy dinh dìng vµ chËm ph¸t triÓn trÝ tuÖ GV: C¸c chÊt dinh dìng rÊt cÇn thiÕt cho - Nếu thừa chất đạm có thể gây số c¬ thÓ nhng theo em cã nªn ¨n qu¸ nhiÒu bÖnh nguy hiÓm: BÐo ph×, bÖnh huyÕt ¸p, kh«ng? T¹i sao? (Kh«ng, v× nÕu ¨n qu¸ nhiÒu sÏ g©y hËu bÖnh tim m¹ch… qu¶ xÊu) ? Quan s¸t h×nh 3.11/SGK vµ cho biÕt cËu bé đó có phát triển bình thờng không? Tại Chất đờng bột sao? - ¨n nhiÒu qu¸ sÏ lµm t¨ng träng g©y bÐo ? Nhu cầu thể cần bao nhiêu đạm? ph×, lµm háng men r¨ng (0,5g/Kg thÓ träng) Nguyeãn Thò Phöông Nhi 139 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ? Cho biÕt thÓ tr¹ng cña cËu bÐ ë h×nh 3.12? Em khuyên cậu bé đó nh nào? ? Nếu ăn nhiều chất đờng bột gây hậu xÊu g×? Thøc ¨n nµo cã thÓ lµm r¨ng dÔ bÞ s©u? ? NÕu ¨n qu¸ nhiÒu chÊt bÐo c¬ thÓ cã ph¸t triÓn b×nh thêng kh«ng? SÏ bÞ hiÖn tîng g×? GV: Ngoµi c¸c chÊt sinh tè, chÊt khoáng, nớc, chất xơ cần ăn đầy đủ ? Quan s¸t h×nh 3.13 cho biÕt lîng dinh dìng cÇn thiÕt cho mçi häc sinh mét ngµy? - Nếu thiếu chất đờng bột dễ bị đói, mệt, c¬ thÓ èm yÕu… ChÊt bÐo - NÕu thõa chÊt bÐo lµm c¬ thÓ t¨ng träng nhanh, bông to, tim cã mì bao quanh dÔ bÞ bÖnh nhåi m¸u c¬ tim - Nếu thiếu chất béo không đủ lợng cho thể, khả chống đỡ bệnh tật kÐm  Kết luận: thể luôn đòi hỏi phải có đủ chất dinh dỡng để nuôi dỡng và phát triển Mọi thừa và thiếu chất dinh dỡng có h¹i cho søc khoÎ 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: HS: Quan sát tháp dinh dỡng cân đối và đọc bài: “Có thể em cha biết”/SGK Cõu hỏi 1: Việc phân nhóm thức ăn có ý nghĩa nh nào việc tổ chức bữa ăn hàng ngày cña chóng ta? Đỏp ỏn 1: Giúp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho dỡ nhàm chán mà đảm bảo bữa ăn cân dinh dỡng theo yêu cầu bữa ăn Câu hỏi 1: Cho biết nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ? Đỏp ỏn 2: Cơ thể luôn đòi hỏi phải có đủ chất dinh dỡng để nuôi dỡng và phát triển Mọi thừa và thiếu chất dinh dỡng có hại cho sức khoẻ 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “VÖ sinh an toµn thùc phÈm” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + VÖ sinh thùc phÈm? + BiÖn ph¸p phßng vµ tr¸nh nhiÔm trïng t¹i nhµ? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 140 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 141 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ VÖ sinh an toµn thùc phÈm Bµi 16 TiÕt 40 Tuaàn 20 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: ThÕ nµo lµ vÖ sinh thùc phÈm BiÖn ph¸p gi÷ vÖ sinh thùc phÈm - Học sinh hieồu: Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh thực phẩm 1.2- Kĩ năng: Chọn thức ăn phù hợp để đảm bảo vệ sinh thực phẩm 1.3 -Thái độ: Có ý thức giữ vệ sinh thực phẩm, quan tâm, bảo vệ sức khoẻ thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc Troïng taâm: BiÖn ph¸p gi÷ vÖ sinh thùc phÈm ChuÈn bÞ: 3.1- GV: B¶ng phô cã ghi h×nh 3.14, tranh vÏ h×nh 3.15, 3.16/SGK 3.2- HS: SGK, kiến thức vÖ sinh thùc phÈm TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Câu hỏi 1: Cho biÕt vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng b÷a ¨n hµng ngµy ?(8đ) Trả lời 1: Giúp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho dỡ nhàm chán mà đảm bảo bữa ăn cân dinh dỡng theo yêu cầu bữa ăn Cõu hỏi 2: Chức chất đạm, chất béo, chất đờng bột? (2đ) Trả lời 2: Để nuôi dỡng và phát triển thể Mọi thừa và thiếu chất dinh dỡng có hại cho søc khoÎ 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1; Giới thiệu bài Nguyeãn Thò Phöông Nhi 142 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ GV: Trong qu¸ tr×nh ¨n uèng chóng ta phải ăn uống thực phẩm phù hợp đảm bảo vÖ sinh an toµn thùc phÈm, b¶o vÖ søc khoẻ thân và cộng đồng, phòng I VÖ sinh thùc phÈm chống ngộ độc VÖ sinh thùc phÈm Hoạt động 2; Vệ sinh thực phẩm ? Em cho biÕt vÖ sinh an toµn thùc phÈm 1) ThÕ nµo lµ nhiÔm trïng thùc phÈm - Sù x©m nhËp cña vi khuÈn cã h¹i vµo lµ g×? thùc phÈm gäi lµ sù nhiÔm trïng thùc phÈm - VÝ dô: Thùc phÈm dÔ bÞ h háng: ThÞt gia GV: Gi÷ cho thùc phÈm kh«ng bÞ nhiÔm cÇm, gia sóc, thÞt thuû, h¶i s¶n: Gµ, vÞt, lîn, khuÈn ? Theo em thÕ nµo lµ nhiÔm trïng thùc t«m cua, c¸… v×: phÈm ? + Thùc phÈm t¬i sèng sau giÕt, mæ ? Em hãy nêu số thực phẩm dễ bị h không đợc bảo quản đúng yêu cầu kĩ thuật, háng vµ gi¶i thÝch t¹i ? bÞ vi khuÈn cã h¹i x©m nhËp vµo ph¸ huû ? Cho biết thực phẩm để tủ lạnh có đảm + Thùc phÈm mua vÒ kh«ng chÕ biÕn b¶o an toµn kh«ng ? T¹i ? ngay, không để nơi thoáng mát (Kh«ng v× nÕu thùc phÈm t¬i sèng cha qua - Sự xâm nhập chất độc vào thực chế biến thì giữ đợc ngăn đá phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm mét kho¶ng thêi gian cho phÐp, nÕu để quá thời gian đó thì thực phẩm bị kÐm chÊt lîng, bÞ nhiÔm trïng NÕu thùc phẩm đã chế biến tốt không nên giữ lâu tủ lạnh vì vi khuẩn phát 2) ảnh hởng nhiệt độ vi khuẩn triÓn) - Nhiệt độ hạn chế phát triển vi GV: Gọi hs đọc nội dung ghi hình khuẩn: 500, 600, 700, 800 3.14 - Nhiệt độ vi khuẩn không thể phát triển ? nhiệt độ nào hạn chế phát triển đợc: -100C, -200C vi khuÈn ? (500, 600, 700, 800) - Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm: 100 0, ? nhiệt độ nào vi khuẩn không thể phát 1150 triÓn ? (-100C, -200C) - Nhiệt độ nguy hiểm cho thực phẩm: 0, ? Theo em nhiệt độ nào an toàn cho thực 100, 200, 370 phẩm ? nhiệt độ nào nguy hiểm cho thực 3) Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng phÈm ? t¹i nhµ - Gi÷ vÖ sinh ¨n uèng, vÖ sinh n¬i chÕ biÕn: Thùc phÈm röa s¹ch, lo¹i bá chÊt GV: Qua đây thấy ăn chín, uống sôi là bẩn và đất quan träng nªn nÊu thùc phÈm ph¶i - Thực phẩm phải đợc nấu chín Nguyeãn Thò Phöông Nhi 143 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ nấu chín đó thực phẩm gây hại bị tiªu diÖt Thùc phÈm chØ nªn ¨n gän ngày và không nên để thực phẩm, thức ăn qu¸ l©u ? Nh×n h×nh 3.15 cho biÕt em cÇn lµm g× để tránh nhiễm trùng thực phẩm ? - Thức ăn phải đợc đậy cẩn thận, bảo quản chu đáo: Thực phẩm tơi sống gói kĩ cho vào hộp đá tủ lạnh, thức ăn còn lại phải đợc ®Ëy cÈn thËn - Mua rau, qu¶ lùa chän qu¶ t¬i ngon, mua thùc phÈm thÞt, c¸ t¬i mµu - Dụng cụ nấu bếp luôn sạch, tuyệt đối không dùng chung thớt để thái thức ăn chín lÉn thøc ¨n sèng 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Câu hỏi 1: Em cho biÕt vÖ sinh an toµn thùc phÈm lµ g×? Đáp án 1: Gi÷ cho thùc phÈm kh«ng bÞ nhiÔm khuÈn Cõu hỏi 2: Em cần làm gì để tránh nhiễm trùng thực phẩm ? Đỏp ỏn 2: Giữ vệ sinh ăn uống, vệ sinh nơi chế biến Thực phẩm phải đợc nấu chín, đậy cẩn thËn Mua rau, qu¶ lùa chän qu¶ t¬i ngon, mua thùc phÈm thÞt, c¸ t¬i mµu Dông cô nÊu bÕp lu«n sạch, tuyệt đối không dùng chung thớt để thái thức ăn chín lẫn thức ăn sống 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “VÖ sinh an toµn thùc phÈm (tt)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + An toµn thùc phÈm? + C¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng, nhiÔm déc thùc phÈm? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 144 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 145 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ VÖ sinh an toµn thùc phÈm (TT) Bµi 16 TiÕt 41 Tuaàn 21 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: ThÕ nµo lµ an toµn thùc phÈm BiÖn ph¸p gi÷ an toµn thùc phÈm - Học sinh hieồu: Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo an toàn thực phẩm 1.2- Kĩ năng: Chọn thức ăn phù hợp để đảm bảo an toàn thực phẩm 1.3 -Thái độ: Có ý thức giữ an toàn thực phẩm, quan tâm, bảo vệ sức khoẻ thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc Troïng taâm: C¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng, nhiÔm déc thùc phÈm ChuÈn bÞ: 3.1- GV: B¶ng phô cã ghi h×nh 3.14, tranh vÏ h×nh 3.15, 3.16/SGK 3.2- HS: SGK, kiến thức vÖ sinh an toµn thùc phÈm TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Cõu hỏi 1: : Em cần làm gì để tránh nhiễm trùng thực phẩm ? (8đ) Trả lời 1: Giữ vệ sinh ăn uống, vệ sinh nơi chế biến Thực phẩm phải đợc nấu chín, đậy cẩn thËn Mua rau, qu¶ lùa chän qu¶ t¬i ngon, mua thùc phÈm thÞt, c¸ t¬i mµu Dông cô nÊu bÕp lu«n sạch, tuyệt đối không dùng chung thớt để thái thức ăn chín lẫn thức ăn sống Câu hỏi 2: Cho biÕt an toµn thùc phÈm lµ g×? (2đ) Trả lời 2: Là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1; Giới thiệu bài Nguyeãn Thò Phöông Nhi 146 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ GV: Bài học trớc đã tìm hiểu vấn đề vệ sinh thùc phÈm H«m t×m hiÓu tiÕp an toµn thùc phÈm vµ biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Hoạt động 2; An toàn thực phẩm ? Cho biÕt an toµn thùc phÈm lµ g×? ? Nguyªn nh©n v× ®©u mµ gÇn ®©y cã nhiều vụ ngộ độc thức ăn gây tử vong? (Do ăn phải thức ăn nhiễm độc) ? Ngêi sö dông ph¶i lµm g× mua thùc phÈm ? ? Gia đình em thờng mua sắm thực phÈm g× ? (C¸, thÞt, t«m, trøng, s÷a hép, thÞt hép…) ? Nêu biện pháp bảo đảm an toàn thực phÈm ? ? Trong gia đình em thực phẩm đợc chế biÕn tõ ®©u ? ( Nhµ bÕp) ? Vi khuÈn x©m nhËp vµo thøc ¨n b»ng đờng nào ? (Trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn thøc ¨n: Th¸i thịt, cắt rau, chế biến đồ nguội) ? Cách bảo quản các loại thực phẩm đã chế biến ? Thực phẩm đóng hộp ? Hoạt động 3: Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm HS: học sinh đọc phần 1/SGK ? II An toµn thùc phÈm Lµ gi÷ cho thùc phÈm kh«ng bÞ nhiÔm trùng, nhiễm độc và biến chất 1) An toµn thùc phÈm mua s¾m - Thùc phÈm dÔ h thèi: Rau, qu¶, thÞt c¸… - Thực phẩm đóng hộp, có bao bì: Chú ý h¹n sö dông cã in trªn bao b× - Tránh để các loại thực phẩm tơi sống lẫn các thực phẩm đã nấu chín 2) An toµn thùc phÈm chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n - Thực phẩm đã chế biến: Cho vào hộp kín để tủ lạnh (Chỉ để thời gian ngắn, không nên để lâu) - Thực phẩm đóng hộp: Để tủ lạnh, nên mua vừa đủ dùng - Thực phẩm khô: Phải đợc phơi khô cho vào lọ kín và kiểm tra luôn để phát kịp thêi bÞ Èm III C¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng, nhiÔm déc thùc phÈm 1) Nguyên nhân ngộ độc thức ăn - Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố vi sinh vật - Ngộ độc thức ăn bị nhiễm chất - Ngộ độc thân thức ăn có sẵn chất độc (Mầm khoai tây, cá nóc, nấm độc…) - Ngộ đôc thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chÊt, phô gia thùc phÈm… 2) Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức Nguyeãn Thò Phöông Nhi 147 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ¨n - Chän thùc phÈm t¬i ngon, kh«ng bÇm HS: học sinh đọc SGK ? giËp, s©u, óa, «i, ¬n… ? Nêu vài biện pháp phòng tránh ngộ độc - Sử dụng nớc để chế biến món ăn thøc ¨n ? vµ vÖ sinh dông cô ¨n uèng GDMT: Không nên vứt rác bừa bải, khu - Chế biến, làm chín thực phẩm để diệt vi nhà bếp cần vệ sinh, có ý thức giữ an khuẩn và loại bỏ chất độc - Röa s¹ch dông cô ¨n uèng, chèng « toµn thùc phÈm, quan t©m, b¶o vÖ søc khoẻ thân và cộng đồng, phòng nhiễm qua bụi bặm, ruồi nhặng… chống ngộ độc - CÊt gi÷ thùc phÈm ë n¬i an toµn, c¸ch xa chất độc hại, các loại hóa chất - Bảo quản thực phẩm chu đáo, tránh x©m nhËp cña c«n trïng, s©u bä vµ c¸c sóc vËt kh¸c - Röa kü c¸c lo¹i rau, qu¶ ¨n sèng b»ng níc s¹ch, gät vá, b¶o qu¶n cÈn thËn kh«ng để ruồi, bọ đậu vào 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Câu hỏi 1: Hãy cho biết an toµn thùc phÈm mua s¾m ? Đáp án 1: Thùc phÈm dÔ h thèi: Rau, qu¶, thÞt c¸… - Thực phẩm đóng hộp, có bao bì: Chú ý hạn sử dụng có in trên bao bì - Tránh để các loại thực phẩm tơi sống lẫn các thực phẩm đã nấu chín Câu hỏi 2: Hãy cho biết an toµn thùc phÈm chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n ? Đỏp ỏn 2: Thực phẩm đã chế biến: Cho vào hộp kín để tủ lạnh (Chỉ để thời gian ngắn, không nên để lâu) - Thực phẩm đóng hộp: Để tủ lạnh, nên mua vừa đủ dùng - Thực phẩm khô: Phải đợc phơi khô cho vào lọ kín và kiểm tra luôn để phát kịp thời bị Èm GV: Củng cố sơ đồ tư 4.5.Hướng dẫn hs tự học Nguyeãn Thò Phöông Nhi 148 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chuÈn bÞ chÕ biÕn? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 149 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi 17 TiÕt 42 B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n Tuaàn 22 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Sù cÇn thiÕt ph¶i b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chuÈn bÞ chÕ biÕn chÕ biÕn món ăn Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dỡng không bị quá trình chế biến thùc phÈm - Häc sinh hieåu: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chuÈn bÞ chÕ biÕn 1.2- Kĩ năng: Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dỡng không bị quá trình chuaån bò chÕ biÕn thùc phÈm 1.3 -Thái độ: Giaựo duùc hs yeõu thớch moõn hoùc Troïng taâm: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chuÈn bÞ chÕ biÕn ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Tranh vÏ h×nh 3.17; 3.18; 3.19/SGK Tranh ¶nh, mÉu vËt cã liªn quan: C¸c lo¹i rau, cñ, qu¶, ®Ëu, h¹t kh«… 3.2- HS: SGK, kiến thức chÊt dinh dìng thực phẩm TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Cõu hỏi 1: Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lu ý yếu tố nào ?( (8đ) Trả lời 1: Chän thùc phÈm t¬i ngon, kh«ng bÇm giËp, s©u, óa, «i, ¬n… - Sử dụng nớc để chế biến món ăn và vệ sinh dụng cụ ăn uống - Chế biến, làm chín thực phẩm để diệt vi khuẩn và loại bỏ chất độc - Röa s¹ch dông cô ¨n uèng, chèng « nhiÔm qua bôi bÆm, ruåi nhÆng… - Cất giữ thực phẩm nơi an toàn, cách xa chất độc hại, các loại hóa chất - B¶o qu¶n thùc phÈm tr¸nh sù x©m nhËp cña c«n trïng, s©u bä, c¸c sóc vËt kh¸c - Rửa kỹ các loại rau, ăn sống nớc sạch, gọt vỏ, bảo quản cẩn thận không để ruồi, bä ®Ëu vµo Câu hỏi 2: Nh÷ng thùc phÈm nµo dÔ bÞ mÊt ®i chÊt dinh dìng chuÈn bÞ chÕ biÕn ? (2đ) Nguyeãn Thò Phöông Nhi 150 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Trả lời 2: ChÊt kho¸ng vµ sinh tè 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1; Giới thiệu bài GV: Trong qu¸ tr×nh chuaån bò chÕ biÕn thøc ¨n, c¸c chÊt cã thùc phÈm thêng mÊt ®i nhÊt lµ nh÷ng chÊt dÔ tan mì vµ níc Muèn b¶o qu¶n tèt gi¸ trÞ dinh dỡng thực phẩm ta phải chú trọng đến viÖc b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chuaån bò chÕ biÕn I.B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chuÈn bÞ Hoạt động 2: Bảo quản chất dinh dỡng chế biến 1) ThÞt, c¸ chuÈn bÞ chÕ biÕn - Kh«ng ng©m, röa thÞt c¸ sau c¾t, ? Nh÷ng thùc phÈm nµo dÔ bÞ mÊt ®i chÊt th¸i v× chÊt kho¸ng vµ sinh tè dÔ bÞ mÊt ®i dinh dìng chuÈn bÞ chÕ biÕn ? - CÇn quan t©m b¶o qu¶n thùc phÈm mét (ThÞt, c¸, rau, cñ, qu¶, ®Ëu, h¹t….) cách chu đáo để góp phần làm tăng giá trị ? Quan sát hình 3.17 và đọc các chất dinh dinh dìng cña thùc phÈm dỡng ghi trên đó ? - VD: + Không để ruồi, bọ đậu vào ? BiÖn ph¸p b¶o qu¶n c¸c chÊt dinh dìng + Giữ thịt cá nhiệt độ thích hợp thÞt c¸ lµ g× ? để sử dụng lâu dài - ThÞt: Röa s¹ch tríc th¸i - C¸: Lµm s¹ch v¶y, nhít, bá ruét, bãc mµng ®en, röa s¹ch, c¾t khóc - T«m: Bá ®Çu, r©u, röa s¹ch, nÕu lµ t«m trứng nên rửa lại nớc sôi để trứng kh«ng r¬i ? Tại thịt, cá đã thái, pha khúc lại kh«ng nªn röa l¹i ? 2) Rau, cñ, qu¶, ®Ëu, h¹t t¬i (MÊt vitamin, chÊt kho¸ng … dÔ tan - §Ó rau, cñ, qu¶ kh«ng bÞ mÊt chÊt dinh níc) dìng vµ hîp vÖ sinh nªn röa rau thËt s¹ch, ? Quan sát hình 3.18 kể tên các loại rau, nhẹ nhàng, không để nát, không ngâm lâu cñ, qu¶ thêng dïng ? níc, kh«ng th¸i nhá röa vµ kh«ng ? Rau, củ, trớc chế biến phải qua để khô héo thao t¸c g× ? - Rau, cñ, qu¶, ¨n sèng nªn röa s¹ch c¶ (Gät vá, röa, c¾t, th¸i….) qu¶, gät vá tríc ¨n Nguyeãn Thò Phöông Nhi 151 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 3) §Ëu, h¹t kh« - §Ëu, h¹t kh«: DÔ bÞ mèc, mät nªn mua vÒ nªn ph¬i l¹i cho thËt kh«, nhÆt bá ? Nhìn hình 3.9 kể tên các loại đậu, hạt hạt sâu, mốc để thật nguội cho vào ngò cèc thêng dïng cã ë h×nh ? lọ đậy kín để nơi khô ráo, tránh mốc, mọt và ? Víi c¸c lo¹i h¹t kh« cã c¸ch b¶o qu¶n kiÓm tra thêng xuyªn nh thÕ nµo ? - Gạo: Nên mua vừa đủ ăn cho thời gian dự tÝnh Khi vo kh«ng nªn vo kÜ qu¸ sÏ lµm mÊt ®i lîng vitamin B cã vá lôa s¸t h¹t g¹o 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Cõu hỏi : Để đảm bảo chất dinh dỡng chuaồn bũ chế biến thực phẩm cần chú ý gì ? Đáp án : ThÞt, c¸ kh«ng ng©m, röa thÞt c¸ sau c¾t, th¸i v× chÊt kho¸ng vµ sinh tè dÔ bÞ mÊt ®i - §Ó rau, cñ, qu¶ kh«ng bÞ mÊt chÊt dinh dìng vµ hîp vÖ sinh nªn röa rau thËt s¹ch, nhÑ nhàng, không để nát, không ngâm lâu nớc, không thái nhỏ rửa và không để khô héo - §Ëu, h¹t kh«: DÔ bÞ mèc, mät nªn mua vÒ nªn ph¬i l¹i cho thËt kh«, nhÆt bá h¹t s©u, mốc để thật nguội cho vào lọ đậy kín để nơi khô ráo, tránh mốc, mọt và kiểm tra th ờng xuyªn 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n (TT)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 152 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 153 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi 17 TiÕt 43 B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n(TT) Tuaàn 22 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Sù cÇn thiÕt ph¶i b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n - Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dỡng không bị quá trình chế biến thực phÈm - áp dụng hợp lí các qui trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dỡng tốt cho søc khoÎ vµ thÓ lùc - Häc sinh hieåu: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn 1.2- Kĩ năng: Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dỡng không bị quá trình chÕ biÕn thùc phÈm 1.3 -Thái độ: Giaựo duùc hs yeõu thớch moõn hoùc Troïng taâm: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Tranh vÏ h×nh 3.17; 3.18; 3.19/SGK Tranh ¶nh, mÉu vËt cã liªn quan: C¸c lo¹i rau, cñ, qu¶, ®Ëu, h¹t kh«… 3.2- HS: SGK, kiến thức chÊt dinh dìng thực phẩm TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Cõu hỏi 1: Cõu hỏi : Để đảm bảo chất dinh dỡng chuaồn bũ chế biến thực phẩm cần chú ý nh÷ng g× ? (8ñ) Trả lời 1: ThÞt, c¸ kh«ng ng©m, röa thÞt c¸ sau c¾t, th¸i v× chÊt kho¸ng vµ sinh tè dÔ bÞ mÊt ®i (1ñ) - §Ó rau, cñ, qu¶ kh«ng bÞ mÊt chÊt dinh dìng vµ hîp vÖ sinh nªn röa rau thËt s¹ch, nhÑ nhàng, không để nát, không ngâm lâu nớc, không thái nhỏ rửa và không để khô héo (3ñ) Nguyeãn Thò Phöông Nhi 154 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ - §Ëu, h¹t kh«: DÔ bÞ mèc, mät nªn mua vÒ nªn ph¬i l¹i cho thËt kh«, nhÆt bá h¹t s©u, mốc để thật nguội cho vào lọ đậy kín để nơi khô ráo, tránh mốc, mọt và kiểm tra th ờng xuyªn.(3ñ) Câu hỏi 2: Nh÷ng thùc phÈm nµo dÔ bÞ mÊt ®i chÊt dinh dìng chÕ biÕn ? (2đ) Trả lời 2: Sinh tè nhÊt lµ c¸c sinh tè tan níc: Vitamin C, B, PP 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1; Giới thiệu bài GV: Trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn thøc ¨n, c¸c chÊt cã thùc phÈm thêng mÊt ®i nhÊt lµ nh÷ng chÊt dÔ tan mì vµ níc Muèn b¶o qu¶n tèt gi¸ trÞ dinh dìng cña thực phẩm ta phải chú trọng đến việc bảo qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn Hoạt động 2: Bảo quản chất dinh dỡng I.B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn chÕ biÕn ? T¹i ph¶i quan t©m b¶o qu¶n chÊt 1) T¹i ph¶i quan t©m b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn thøc ¨n dinh dìng chÕ biÕn thøc ¨n + V×: - §un nÊu l©u sÏ mÊt nhiÒu c¸c sinh tè nhÊt lµ c¸c sinh tè tan níc: Vitamin C, B, PP - R¸n l©u sÏ mÊt nhiÒu sinh tè nhÊt lµ c¸c sinh tè tan chÊt bÐo: A, D, K, E ? Khi chÕ biÕn thùc phÈm cÇn chó ý ®iÒu + Khi chÕ biÕn thùc phÈm cÇn lu ý: - Cho thực phẩm vào luộc hay nấu ngì để không nguồn dinh dỡng íc s«i thùc phÈm ? - Khi nấu tránh đảo nhiều - Kh«ng nªn ®un l¹i thøc ¨n nhiÒu lÇn - Kh«ng nªn x¸t g¹o qu¸ tr¨ng vµ vo g¹o qu¸ kÜ nÊu c¬m - Kh«ng nªn ch¾t bá níc c¬m v× sÏ mÊt sinh tè B1 VD: Khi luéc thÞt gµ … s«i nªn vÆn 2) ảnh hởng nhiệt độ thành nhá löa th× thÞt míi chÝn bªn  Kh«ng phÇn dinh dìng a) Chất đạm: Khi đun nóng nhiệt độ lµm gi¶m gi¸ trÞ dinh dìng Nguyeãn Thò Phöông Nhi 155 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ? Khi rán có nên để lửa quá to không ? ? Tại chng đờng để làm nớc hàng kho thịt,cá, đờng bị biến màu ? ? ảnh hởng nhiệt độ chất đạm? ? ảnh hởng nhiệt độ chất đờng bét? ? ảnh hởng nhiệt độ chất đạm? ? ảnh hởng nhiệt độ chất kho¸ng? ? ảnh hởng nhiệt độ chất sinh tè? GV: Vì nớc luộc thực phẩm nên để sử dông GDMT: Khi cheá bieán moùn aên khoâng neân ñun noùng quaù laâu seõ laøm giaõm chaát dinh dưỡng thức ăn và hao phí lượng quá cao, chất đạm dễ tan vào nớc  Giảm giá trÞ dinh dìng b) Chất béo: nhiệt độ cao, đun nóng nhiÒu sinh tè A chÊt bÐo sÏ ph©n huû vµ chÊt bÐo sÏ bÞ biÕn chÊt c) Chất đờng bột - Chất đờng đun nhiệt độ cao bị biến chất chuyển sang màu nâu có vị đắng - Chất tinh bột nhiệt độ cao: Bị chÊy ®en vµ chÊt dinh dìng sÏ bÞ tiªu huû hoµn toµn d) ChÊt kho¸ng: Khi ®un nÊu chÊt kho¸ng sÏ tan mét phÇn níc e) Sinh tè - Sinh tè tan níc: Sinh tè C, B1, PP - Sinh tè tan chÊt bÐo: Sinh tè A, D, E, K - Sinh tè C khã b¶o qu¶n, bÞ oxi hãa nhanh nhiệt độ cao, đó nên sử dụng rau qu¶ t¬i, tr¸nh th¸i nhá hoÆc ng©m l©u níc 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caõu hoỷi: Khi chế biến thực phẩm cần chú ý điều gì để không nguồn dinh dỡng thực phÈm ? Đỏp ỏn: Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nớc sôi Khi nấu tránh đảo nhiều Không nên đun l¹i thøc ¨n nhiÒu lÇn Kh«ng nªn x¸t g¹o qu¸ tr¨ng vµ vo g¹o qu¸ kÜ nÊu c¬m GV: Củng cố sơ đồ tư 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học §äc phÇn “Cã thÓ em cha biÕt” Nguyeãn Thò Phöông Nhi 156 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm cã sö dông nhiÖt? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 157 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi 18 C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm TiÕt 44 Tuaàn 23 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn cã sö dông nhiÖt - Häc sinh hieåu: V× cÇn ph¶i chÕ biÕn thùc phÈm 1.2- Kĩ năng: Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh 1.3 -Thái độ: Giaựo duùc hs yeõu thớch moõn hoùc Troïng taâm:Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn cã sö dông nhiÖt ChuÈn bÞ: 3.1- GV: - C¸c h×nh vÏ phãng to: H×nh 3.20, 3.21, 3.23 3.2- HS: SGK, tranh ¶nh, mÉu vËt cã liªn quan TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Câu hỏi 1: T¹i ta cÇn quan t©m b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn thøc ¨n? Mét sè ®iÓm cÇn lu ý chÕ biÕn ? (8ñ) Trả lời 1: - §un nÊu l©u sÏ mÊt nhiÒu c¸c sinh tè nhÊt lµ c¸c sinh tè tan níc: Vitamin C, B, PP (2ñ) - R¸n l©u sÏ mÊt nhiÒu sinh tè nhÊt lµ c¸c sinh tè tan chÊt bÐo: A, D, K, E (1ñ) + Khi chÕ biÕn thùc phÈm cÇn lu ý: - Cho thùc phÈm vµo luéc hay nÊu níc s«i (1ñ) - Khi nấu tránh đảo nhiều (1ủ) - Kh«ng nªn ®un l¹i thøc ¨n nhiÒu lÇn (1ñ) - Kh«ng nªn x¸t g¹o qu¸ tr¨ng vµ vo g¹o qu¸ kÜ nÊu c¬m (1ñ) - Kh«ng nªn ch¾t bá níc c¬m v× sÏ mÊt sinh tè B1 (1ñ) Nguyeãn Thò Phöông Nhi 158 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Câu hỏi 2: Neâu caùc phöông phaùp cheá bieán moùn aên maø em bieát? (2đ) Trả lời 2: Luoäc, naáu, haáp… 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1; Giới thiệu bài GV: Muèn có món ăn ngon, cần phaûi bieát phöông phaùp cheá bieán moùn aên Hoạt động 2: Phơng pháp chế biến thực phÈm cã sö dông nhiÖt ? Nhiệt độ có tác dụng gì chế biến mãn ¨n ? (Lµm thùc phÈm chÝn mÒm, dÔ tiªu hãa, th¬m ngon nhng phÇn chÊt dinh dìng sÏ mÊt ®i qu¸ tr×nh chÕ biÕn) ? Thực tế gia đình em thờng chế biến nh÷ng thøc ¨n nµo m«i trêng níc ? (Luéc, nÊu, kho) ? Tr×nh bµy hiÓu biÕt cña em vÒ mãn luéc? ? Lîng níc mãn luéc lu ý nh thÕ nào ? Có thể đun quá lâu đợc không ? ? Luộc thực phẩm là động vật và luộc thực phÈm lµ thùc phÈm cã g× kh¸c ? Cho vÝ dô ? ? Tr×nh bµy hiÓu biÕt cña em vÒ mãn nÊu ? Cho vÝ dô ? Lîng níc nh thÕ bµo ? (Phô thuéc vµo yªu cÇu sö dông) ? Qui tr×nh thùc hiÖn mãn nÊu nh thÕ nµo? ? Món nấu phải đảm bảo yêu cầu gì vÒ mÆt kÜ thuËt ? ? Mãn luéc vµ mãn nÊu kh¸c ë ®iÓm nµo ? HS: - Luéc: Kh«ng cã gia vÞ, vít thùc phẩm cho gia vị để thành món canh - NÊu: Cã gia vÞ, phèi hîp nhiÒu Nguyeãn Thò Phöông Nhi I Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm cã sö dông nhiÖt 1) Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm níc a) Luéc: - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm m«i trêng cã nhiÒu níc víi thêi gian đủ để thực phẩm chín mềm - Thùc phÈm lµ thùc vËt: Cho vµo tõ lóc nớc sôi, vặn to lửa để rau xanh - Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK - Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK b) NÊu - KN: Lµ ph¬ng ph¸p lµm thùc phÈm chÝn b»ng c¸ch phèi hîp nhiÒu nguyen liÖu động vật và thực vật, có thêm gia vị m«i trêng níc - Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK/86 - Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK/86 159 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ nguyên liệu Món nấu có độ nhừ món luéc ? Em hiÓu thÕ nµo lµ kho ? c) Kho ? Kho vµ nÊu kh¸c ë chç nµo ? - KN: Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn mÒm - Mãn nÊu cã thÓ sö dông níc tõ mãn thùc phÈm lîng níc võa ph¶i víi vÞ luéc mặn, đậm đà - Mãn kho kh«ng chØ lµ níc l¹nh, níc - Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK dïng mµ cßn dïng c¸c níc kh¸c: Níc dõa, - Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK níc chÌ xanh… ? Gia đình em thờng làm món ăn gì phơng pháp hấp, đồ ? 2) Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng nớc (Hấp, đồ) - KN: Lµ ph¬ng ph¸p lµm thùc phÈm chÝn b»ng søc nãng cña h¬i níc ? Mô tả cách đồ xôi gia đình em ? - Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK GV: Nh¾c cho häc sinh mét sè lu ý sö - Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK dông… 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caâu hoûi 1: Tr×nh bµy hiÓu biÕt cña em vÒ mãn luéc? Đỏp ỏn : Là phơng pháp làm chín thực phẩm môi trờng có nhiều nớc với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm Thực phẩm là thực vật: Cho vào từ lúc nớc sôi, vặn to lửa để rau xanh Caâu hoûi 2: Tr×nh bµy hiÓu biÕt cña em vÒ mãn kho? Đáp án : Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn mÒm thùc phÈm lîng níc võa ph¶i víi vÞ mÆn, ®Ëm đà 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm (tt)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa ? + Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm chÊt bÐo ? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 160 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 161 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm Bµi 18 TiÕt 45 Tuaàn 24 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn cã sö dông nhiÖt - Häc sinh hiểu: Quy trình thực chÕ biÕn thùc phÈm 1.2- Kĩ năng: Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh 1.3 -Thái độ: Giaựo duùc hs yeõu thớch moõn hoùc Troïng taâm:Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn cã sö dông nhiÖt ChuÈn bÞ: 3.1- GV: C¸c h×nh vÏ phãng to: H×nh 3.20, 3.21, 3.23 3.2- HS: SGK, tranh ¶nh, mÉu vËt cã liªn quan TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Câu hỏi 1: Tr×nh bµy hiÓu biÕt cña em vÒ mãn luéc? (8ñ) Trả lời 1:: Là phơng pháp làm chín thực phẩm môi trờng có nhiều nớc với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm Thực phẩm là thực vật: Cho vào từ lúc nớc sôi, vặn to lửa để rau xanh (4ñ) - Qui tr×nh thùc hiÖn: (2ñ) - Yªu cÇu kÜ thuËt: (2ñ) Câu hỏi 2: Neâu caùc phöông phaùp cheá bieán moùn aên maø em bieát? (2đ) Trả lời 2: Raùn, xaøo,haáp… 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Nguyeãn Thò Phöông Nhi Néi dung bµi d¹y 162 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hoạt động 1; Giới thiệu bài GV: Muèn có món ăn ngon, cần phaûi bieát phöông phaùp cheá bieán moùn aên Hoạt động 1: Phơng pháp làm chín thực phÈm b»ng h¬i níc ? Gia đình em thờng làm món ăn gì phơng pháp hấp, đồ ? ? Hãy mô tả cách đồ xôi gia đình em ? Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng h¬i níc *KN: Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc nãng cña h¬i níc: Löa cÇn to  chÝn thùc phÈm *Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK Chó ý: - Dông cô hÊp ph¶i kÝn, qu¸ tr×nh hÊp không đợc mở vung nhiều lần - Khi hấp phải đổ nhiều nớc vào nồi đáy đề phßng níc bèc h¬i dÔ bÞ c¹n - Thêi gian chÝn thùc phÈm l©u ? Món hấp phải đảm bảo yêu cầu gì - Nguyên liệu hấp phải sơ chế tinh khiết mÆt kÜ thuËt ? *Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK/87 3.Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc Hoạt động 2: Phơng pháp làm chín thực nãng trùc tiÕp cña löa phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa * KN: * Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK ? Gia đình em có làm món nớng không ? * Yêu cầu kĩ thuật: SGK VÝ dô ? Chú ý: - Chỉ dùng than hoa để nớng, ? Ngời ta thờng làm món nớng nh không nớng than đá, bếp dầu nµo ? Yªu cÇu kÜ thuËt ? - Níng chÝn tíi, kh«ng níng qu¸ sÏ bÞ ch¸y, khÐt, mÊt mïi th¬m t¹o thành chất độc Hoạt động 3: Phơng pháp làm chín thực phÈm chÊt bÐo Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm chÊt bÐo a) R¸n ? Gia đình em thờng chế biến món * KN: Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc r¸n nµo ? Cho vÝ dô ? phẩm lợng chất béo tơng đối ? Hãy trình bày cách rán đậu gia đình nhiều, đun lửa vừa thời gian đủ Nguyeãn Thò Phöông Nhi 163 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ em? ? Theo em nh÷ng mãn r¸n nµo cÇn thÒu chÊt bÐo ? GV: Gọi hs đọc qui trình và yêu cầu kĩ thuËt SGK ? ? Kể tên số động vật và thực vật dùng để rang ? ? Trình bày cách rang thịt gia đình ? ? Một học sinh đọc phần qui trình SGK ? ? Món rang phải đảm bảo yêu cầu g× vÒ mÆt kÜ thuËt ? ? R¸n kh¸c rang ë ®iÓm nµo ? HS: - R¸n: CÇn nhiÒu mì - Rang: Kh«ng cÇn hoÆc chØ cÇn rÊt Ýt lµm chÝn thùc phÈm * Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK * Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK b) Rang * KN: Là đảo thực phẩm chảo víi mét lîng rÊt Ýt chÊt bÐo (HoÆc kh«ng có), lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngoài vµo * Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK * Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK c) Xµo * KN: Là đảo qua đảo lại thực phẩm ? Mãn xµo nµo em thÝch nhÊt ? Tr×nh bµy ch¶o víi lîng mì, dÇu võa ph¶i, cã sù c¸ch lµm ? kÕt hîp c¸c lo¹i thùc phÈm Löa ®un cÇn to ? học sinh đọc SGK thêi gian ng¾n ? Xµo vµ r¸n cã g× kh¸c ? * Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK HS: - Xµo: Thêi gian chÕ biÕn nhanh, lîng * Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK mì võa ph¶i, cÇn to löa - R¸n: Thêi gian chÕ biÕn l©u, lîng mì võa nhiÒu, löa võa ph¶i 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caâu hoûi 1: Tr×nh bµy hiÓu biÕt cña em vÒ mãn raùn? Đỏp ỏn : Là phơng pháp làm chín thực phẩm lợng chất béo tơng đối nhiều, đun lửa vừa thời gian đủ làm chín thực phẩm Caâu hoûi 2: Tr×nh bµy hiÓu biÕt cña em vÒ mãn xµo? Đỏp ỏn : Là đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lợng mỡ, dầu vừa phải, có kết hợp c¸c lo¹i thùc phÈm Löa ®un cÇn to thêi gian ng¾n 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học Nguyeãn Thò Phöông Nhi 164 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm (tt)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt? + Các món ăn không sử dụng nhiệt? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 165 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi 18 C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm TiÕt 46 Tuaàn 24 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt - Häc sinh hiểu: Quy trình thực chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sư dơng nhiƯt 1.2- Kĩ năng: Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh 1.3 -Thái độ: Giaựo duùc hs yeõu thớch moõn hoùc Troïng taâm: Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt ChuÈn bÞ: 3.1- GV: C¸c h×nh vÏ phãng to: H×nh 3.20, 3.21, 3.23 3.2- HS: SGK, tranh ¶nh, mÉu vËt cã liªn quan TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Câu hỏi 1: Tr×nh bµy hiÓu biÕt cña em vÒ mãn xµo? (8ñ) Trả lời 1:: Là đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lợng mỡ, dầu vừa phải, có kết hợp c¸c lo¹i thùc phÈm Löa ®un cÇn to thêi gian ng¾n (4ñ) - Qui tr×nh thùc hiÖn: (2ñ) - Yªu cÇu kÜ thuËt: (2ñ) Câu hỏi 2: Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt ?(2đ) Trả lời 2: Troän daàu giaám, muoái chua… 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1; Giới thiệu bài GV: Muèn có món ăn ngon, cần Nguyeãn Thò Phöông Nhi 166 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ phaûi bieát phöông phaùp cheá bieán moùn aên Hoâm chuùng ta cuøng tìm hieåu ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sö dông Hoạt động 2: Phơng pháp chế biến thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt ? Em đã đợc thởng thức món ăn nµo kh«ng cÇn sö dông löa ? HS: Nộm đu đủ, da muối, xà lách, da chuét trén dÇu dÊm…) ? Em cã nhËn xÐt g× vÒ tr¹ng th¸i, h¬ng vÞ, mµu s¾c cña mãn trén dÇu dÊm ? HS: Mãn ¨n cã vÞ chua, cay, mÆn, ngät, không có mùi hăng, màu sắc đẹp…) ? Nguyên liệu nào đợc sử dụng món trén dÇu dÊm ? (B¾p c¶i, xµ l¸ch, da chuét, III Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt 1) Trén dÇu giÊm * KN: Lµ c¸ch lµm cho thùc phÈm gi¶m bít mïi vÞ chÝnh (mïi h¨ng) vµ ngÊm c¸c gia vÞ kh¸c., t¹o nªn mãn ¨n ngon miÖng * Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK/89 * Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK/89 giá đỗ, hành tây, cà chua, cải xoong…) ? HS đọc phần qui trình /SGK ? T¹i chØ trén tríc ¨n tõ  10 phót ? HS: - Để nguyên liệu đủ ngấm các gia vị - H¹n chÕ sù tiÕt níc tù nhiªn nguyªn liÖu ¨n sÏ gißn, kh«ng bÞ n¸t ? HS đọc yêu cầu kĩ thuật /SGK ? ? Em đã đợc ăn món nộm nµo? KÓ tªn c¸c nguyªn liÖu mãn nộm đó ? 2) Trén hçn hîp * KN: - Sử dụng nhiều nguyên liệu thực phẩm đã đợc làm chín các phơng pháp khác - Sử dụng nhiều loại gia vị: Tỏi, ớt, giấm, đờng - §îc sö dông lµ mãn khai vÞ bëi mµu s¾c đẹp, mùi vị hấp dẫn * Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK/90 * Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK/90 Chó ý: ChØ trén nguyªn liÖu dông ? HS đọc phần này /SGK ? T¹i nguyªn liÖu tríc trén l¹i ph¶i cô b»ng sø, men, thuû tinh, kh«ng dïng ớp muối rửa lại cho hết vị mặn vắt dụng cụ đồng, men, nhựa màu r¸o ? (¦íp muèi vµo nguyªn liÖu v× muèi cã t¸c dụng rút bớt nớc thực phẩm Sau đó Nguyeãn Thò Phöông Nhi 167 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ rửa nớs đun sôi để nguội vắt ráo Vắt ráo để các loại gia vị: Tỏi, giấm, đờng, ớt… ngấm vào nguyên liệu thì ăn 3) Muèi chua míi ngon) * KN: Lµ ph¬ng ph¸p lµm cho thùc phÈm ? Em hiÓu thÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p muèi lªn men vi sinh thêi gian cÇn thiÕt t¹o chua thùc phÈm ? thµnh mãn ¨n cã vÞ kh¸c h¼n víi vÞ ban ®Çu ? Cã mÊy c¸ch muèi chua ? (2 c¸ch) cña thùc phÈm a) Muèi xæi: Lµ c¸ch lµm thùc phÈm ? C¸ch muèi xæi nh thÕ nµo ? lªn men vi sinh thêi gian ng¾n - C¸ch lµm: SGK/90 ? Học sinh đọc qui trình thực hiện/SGK ? b) Muèi nÐn: Lµ c¸ch lµm thùc phÈm ? Nªu sù kh¸c gi÷a muèi xæi vµ lªn men vi sinh thêi gian dµi: muèi nÐn ? * Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK/90: GV: + Muèi xæi * Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK/90 - Thêi gian lµm thùc phÈm lªn men ng¾n - Thực phẩm đợc ngâm dung dịch hỗn hợp: Giấm, mắm, đờng, tỏi, ớt, gõng… nªn ph¶i ¨n + Muèi nÐn: - Thêi gian lµm thùc phÈm lªn men dµi - Thực phẩm đợc ớp nhiều muối nên có vị mặn và giữ đợc lâu (Làm thức ăn dự trữ) 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caâu hoûi 1: Tr×nh bµy hiÓu biÕt cña em vÒ mãn troän daàu giaám? Đáp án : Lµ c¸ch lµm cho thùc phÈm gi¶m bít mïi vÞ chÝnh (mïi h¨ng) vµ ngÊm c¸c gia vÞ kh¸c., t¹o nªn mãn ¨n ngon miÖng Caâu hoûi 2: Tr×nh bµy hiÓu biÕt cña em vÒ mãn muoái chua? Đáp án : Lµ ph¬ng ph¸p lµm cho thùc phÈm lªn men vi sinh thêi gian cÇn thiÕt t¹o thµnh mãn ¨n cã vÞ kh¸c h¼n víi vÞ ban ®Çu cña thùc phÈm 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung bài học Nguyeãn Thò Phöông Nhi 168 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau, củ, quả” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Tỉa hoa từ hành lá? + Tỉa hoa từ ớt? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 169 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH TỈA HOA Baøi 24 TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ TiÕt 47 Tuaàn 25 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Biết cách tỉa hoa rau củ, - Häc sinh hieåu: Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn 1.2- KÜ n¨ng: Có kỹ vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS cú tớnh thẩm mỹ, khộo lộo, cẩn thận Trọng tâm: cách tỉa hoa hành lá và ớt ChuÈn bÞ: 3.1- GV: bụi hành lá, trái ớt to vaø duïng cuï tæa hoa 3.2- HS: Mỗi tổ bụi hành lá, trái ớt to, vaø duïng cuï tæa hoa TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1; Giới thiệu bài GV giới thiệu chung kĩ thuật tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau củ, Hoạt động 2: Nguyờn liệu dụng cụ tỉa hoa : GV: Nêu yêu cầu thực tiết thực hành GV lưu ý HS biện pháp đảm bảo an toàn lao động thực hành Nguyeãn Thò Phöông Nhi 1/ Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa : a-Nguyên liệu : Các loại rau củ, quả, hành lá, hành củ, ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ b-Dụng cụ : Dao to, mỏng, dao nhỏ mủi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mủi nhọn, thau nhỏ 170 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ * GV giải thích các bước theo quy trình công nghệ và hướng dẩn thao tác thực hành + Nguyên liệu gồm các loại rau củ, nào ? + Dụng cụ nào ? 2/ Thực mẫu : + HS trả lời a-Tỉa hoa từ hành lá : Hoạt động 3: Thực mẫu * Tỉa hoa huệ trắng : GV: Sử dụng đoạn trắng cọng hành, + Hoa : thân tròn, đẹp cắt làm nhiều đoạn nhau, có chiều dài lần đường kính tiết diện -Dùng lưỡi dao lam chẻ sâu xuống ½ chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thành nhiều nhánh nhỏ để làm cánh hoa, ngâm nước khoảng – 10’ cho cành hoa cong -Lấy cây hành lá cắt bỏ phần lá + Cành : xanh, lá chừa đoạn ngắn – cm tỉa thành cuống hoa -Chọn cây hành lá khác, cắt bớt lá + Lá : xanh, chừa lại đoạn ngắn khoảng 10 cm, dùng mũi kéo nhọn tách cọng lá thành – lá nhỏ ngâm nước vài phút cho lá cong tự nhiên, giửa cây hành lá dùng tăm tre cắm cành hoa lên -Chọn ớt to vừa, đường kính tiết diện từ – 1,5 cm có đuôi nhọn thon dài -Từ đuôi nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện Nguyeãn Thò Phöông Nhi b-Tỉa hoa từ ớt : * Tỉa hoa huệ tây, hoa lý : 171 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ -Dùng kéo cắt sâu vào 1,5 cm chia làm cánh -Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn -Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành nhánh, nhị dài -Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước * GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu -HS triển khai các bước thực theo hướng dẩn GV -GV theo dõi HS thực hành và uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý quá trình thực hành HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân Tích hợp giáo dục môi trường: Giữ gìn vệ sinh nơi thực hành, không xả rác bừa bải, tránh gây ô nhiễm môi trường 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: -HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc -GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm -GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Rèn kỹ tỉa hoa từ hành lá và ớt đã học Nguyeãn Thò Phöông Nhi 172 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau, củ, (tt)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Tỉa hoa từ hành dưa chuột? + Tỉa hoa từ trái cà? -Mỗi tổ trái dưa chuột, trái cà Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 173 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH TỈA HOA Baøi 24 TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ (TT) TiÕt 48 Tuaàn 25 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Biết cách tỉa hoa dưa chuột, cà chua - Häc sinh hieåu: Một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng tỉa hoa dưa chuột, cà chua 1.2- KÜ n¨ng: Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng : tỉa lá, cành lá, bó lúa từ dưa chuột, hoa hồng từ cà chua để trang trí món ăn 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS cú tớnh thẩm mỹ, khộo lộo, cẩn thận Troïng taâm: Cách tỉa hoa dưa chuột, cà chua ChuÈn bÞ: 3.1- GV: trái cà chua, trái dưa 3.2- HS: Mỗi tổ trái cà chua, trái dưa TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1; Giới thiệu bài GV giới thiệu chung kĩ thuật tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau củ, Hoạt động 2: Tỉa hoa từ dưa chuột c-Tỉa hoa từ dưa chuột : * Ba lá : GV: Cắt lát mỏng theo cạnh xiên và cắt dính lát xếp xoè lát cuộn lát giửa lại * GV thao tác mẫu cho HS xem * Tỉa cành lá : + HS quan sát GV làm thao tác mẫu Nguyeãn Thò Phöông Nhi 174 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ -Cắt cạnh dưa, cắt lại thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính nhau, đỉnh nhọn A tam giác theo số lượng 5, 7, -Cuộn các lát dưa xen kẻ Hoạt động 2:Tỉa hoa từ cà chua * GV thao tác mẫu cho HS xem d-Tỉa hoa từ cà chua: * Tỉa hoa hồng : -Dùng dao cắt ngang gần cà chua còn để dính lại phần -Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1 – 0,2 cm từ theo dạng vòng trôn ốc xung quanh cà chua để có dải dài -Cuộn vòng từ lên, phần sẻ dùng làm đế hoa * GV thao tác mẫu cho HS xem -HS triển khai các bước thực theo hướng dẩn GV -GV theo dõi HS thực hành và uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý quá trình thực hành Tích hợp giáo dục môi trường: Giữ gìn vệ sinh nơi thực hành, không xả rác bừa bải, tránh gây ô nhiễm môi trường 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: -HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc -GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm Nguyeãn Thò Phöông Nhi 175 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ -GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Rèn kỹ tỉa hoa từ dưa chuột, cà chua đã học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Thực hành: Chế biến món ăn - Trộn dầu giấm - Rau xà laùch” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Nguyên liệu dùng để thực hành? + Quy trình thực hiện? - Mỗi tổ 200g xà lách, thịt (nếu có), cà chua chín, tỏi phi, giấm, đường, muối, tiêu, rau thơm, nước tương Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 176 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH Trén dÇu giÊm: Rau xµ l¸ch Baøi 19 TiÕt 49 Tuaàn 26 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: Biết đợc cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm - Học sinh hieồu: Hieồu đợc qui trình thực món rau xà lách trộn dầu giấm 1.2- Kĩ năng: Chế biến đợc số món ăn với yêu cầu tơng tự 1.3 -Thái độ: Có ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm Troïng taâm: Qui tr×nh thùc hiÖn mãn rau xµ l¸ch trén dÇu giÊm ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Nguyªn liÖu: Rau xµ l¸ch, hµnh t©y, giÊm m¾m… - Các gia vị: Muối ớt, hạt tiêu, đờng, dầu ăn… - Các dụng cụ để trộn: Bát, đũa, đĩa… 3.2- HS: Nguyªn liÖu: Rau xµ l¸ch, hµnh t©y, giÊm m¾m… - Các gia vị: Muối ớt, hạt tiêu, đờng, dầu ăn… - Các dụng cụ để trộn: Bát, đũa, đĩa… TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y GV giới thiệu bài Hoạt động 1: Nguyờn liệu * GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian * GV nêu mục tiêu bài và yêu Nguyeãn Thò Phöông Nhi I-Nguyên liệu : -200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, thìa cà phê tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn 177 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ cầu thực để đạt mục tiêu -Rau thơm, ớt, xì dầu Hoạt động 2: Quy trỡnh thực * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn II-Quy trình thực : HS * Giai đoạn : -Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt vẩy cho ráo nước -Hành tây : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, Chuẩn bị * Giai đoạn : Chế biến * Làm nước trộn dầu giấm thái mỏng, ngâm giấm, đường ( thìa súp Xem SGK trang 93 giấm + thìa súp đường ) HS thực hành theo hướng dẫn -Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn giáo viên hành tây Cho thìa súp giấm + thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, mặn cho tiếp vào hỗn hợp trên thìa súp dầu ăn, khuấy cùng với tiêu và tỏi phi vàng * Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn, cà chua để trộn là loại cà chua dày cùi, ít hột -Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu món Tích hợp giáo dục môi trường: Giữ gìn vệ sinh nơi thực hành, không xả rác bừa bải, tránh gây ô nhiễm môi trường 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caâu hoûi 1: Giai đoạn ta chuẩn bị gì ? Đáp án 1: Rau xà lách, hành tây, cà chua Nguyeãn Thò Phöông Nhi 178 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Caâu hoûi 1: Giai đoạn gồm bước, kể ? Đáp án 1: bước -Làm nước trộn dầu giấm -Trộn rau 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Về nhà xem lại quy trình thực bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi: “Thực hành: Chế biến món ăn - Trộn dầu giấm - Rau xà laùch (tt)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Nguyên liệu dùng để thực hành? + Quy trình thực hiện? - Mỗi tổ 200g xà lách, thịt (nếu có), cà chua chín, tỏi phi, giấm, đường, muối, tiêu, rau thơm, nước tương Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 179 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH Trén dÇu giÊm: Rau xµ l¸ch (TT) Baøi 19 TiÕt 50 Tuaàn 26 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: Biết đợc cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm - Học sinh hieồu: Hieồu đợc qui trình thực món rau xà lách trộn dầu giấm 1.2- Kĩ năng: Chế biến đợc số món ăn với yêu cầu tơng tự 1.3 -Thái độ: Có ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm Troïng taâm: Qui tr×nh thùc hiÖn mãn rau xµ l¸ch trén dÇu giÊm ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Nguyªn liÖu: Rau xµ l¸ch, hµnh t©y, giÊm m¾m… - Các gia vị: Muối ớt, hạt tiêu, đờng, dầu ăn… - Các dụng cụ để trộn: Bát, đũa, đĩa… 3.2- HS: Nguyªn liÖu: Rau xµ l¸ch, hµnh t©y, giÊm m¾m… - Các gia vị: Muối ớt, hạt tiêu, đờng, dầu ăn… - Các dụng cụ để trộn: Bát, đũa, đĩa… TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu baứi mụựi Để biết các kỹ thực hành moùn aên: Troän daàu giaám xaø laùch Chuùng ta cuøng tìm hieåu tieát hoïc naøy Nguyeãn Thò Phöông Nhi 180 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ * GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian * GV nêu mục tiêu bài và yêu cầu thực để đạt mục tiêu * Trộn rau : Cho xà lách + hành tây + cà chua vào Hoạt động 2: Thửùc haứnh khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS: đều, nhẹ tay Cho thìa súp giấm + thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan, nếm có vị * Giai đoạn : chua, ngọt, mặn cho tiếp vào hỗn hợp Trình bày : trên thìa súp dầu ăn, khuấy cùng với -HS thực hành theo hướng dẫn tiêu và tỏi phi vàng GV Trộn xà lách với hỗn hợp trên Xếp hỗn hợp xà lách vào dĩa, chọn ít lát cà chua bày xung quanh, trên để hành tây, trang trí rau thơm, ớt, tỉa hoa * Chú ý : Có thể trình bày dĩa rau xà lách + cà chua, hành tây + trộn dầu giấm, không sử dụng thịt bò Tích hợp giáo dục môi trường: Giữ gìn vệ sinh nơi thực hành, không xả rác bừa bải, tránh gây ô nhiễm môi trường HS: Thực hành theo nhóm GV: Quan saùt, uoán naén caùc kyõ thuaät cuûa nhoùm 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: + Giáo viên nhận xét tiết thực hành Nguyeãn Thò Phöông Nhi 181 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ + Cho HS thu dọn nơi thực hành + Cho HS nhận xét dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách tổ + GV nhận xét cho thang điểm đã cho và cho điểm tổ 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Về nhà xem lại quy trình thực bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi: “Thực hành:Chế biến mĩn ăn-Trộn hỗn hợp-Nộm rau muống (tt)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Nguyên liệu dùng để thực hành? + Quy trình thực hiện? - Mỗi tổ :1/2 Kg rau muống, 50 g đậu phộng rang giả nhỏ, củ hành khô, rau thơm, tỏi, ớt, nước mắm, chanh, đường, giấm Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 182 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi KIÓm tra TIEÁT TiÕt 51 Tuaàn 18 ND: I Môc tiªu: 1- KiÕn thøc: Chủ đề 1: Cơ sở ăn uống hợp lý Vệ sinh an toàn thực phẩm Chủ đề 2: Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn Chủ đề 3: Các phương pháp chế biến thực phẩm 2- KÜ n¨ng: - Chọn lựa thực phẩm hợp lý - Vận dụng kiến thức để bảo quản và chế biến thực thực phẩm gia đình 3- Thái độ: Gi¸o dơc ý thức tư độc lập II Ma trận đề: Cấp độ Nhận biết Tên chủ đề Cơ sở ăn Biết sở ăn uống hợp lý uống hợp lý Vệ Thông hiểu Vận dụng Cộng Vệ sinh an toàn sinh an toàn thực thực phẩm Số câu phaåm Số điểm-Tỉ lệ % Baûo quaûn chaát 2 5điểm =50% Hiểu baûo quaûn dinh dưỡng chất dinh dưỡng cheá bieán cheá bieán moùn aên Số câu Số điểm-Tỉ lệ % 3 điểm =30% Nguyeãn Thò Phöông Nhi 183 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Caùc phöông Vận dụng phöông phaùp cheá bieán phaùp cheá bieán thực phẩm thực phẩm vào Số câu thực đơn gia đình 1 Số điểm-Tỉ lệ % Tổng số câu 2 điểm =20% 30% 20% 10 Tổng số điểm Tỉ lệ % 50% III §Ị kiểm tra- đáp án: Đề kiểm tra: Câu 1: (2đ) Hằng ngày, gia đình sử dụng thức ăn gì cho bữa ăn Cho biết thức ăn đó thuộc nhoùm naøo? Câu 2: (3đ) Nhiễm trùng- nhiễm độc thực phẩm là gì? Cho biết biện pháp phòng tránh nhiễm trùng-nhiễm độc thực phẫm? Câu 3: (3đ) Cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn? Câu 4: (2đ) Trình bày quy trình trộn hỗn hợp nộm rau muống? Đáp án: CÂU Câu 1: Câu 2: NỘI DUNG ĐIỂM Keå caùc moùn aên gñ Nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu 1điểm vitamin-chất khoáng, nhóm giàu chất béo Nhiễm trùng: là xâm nhập vi khuẩn vào thực phẫm 1điểm 0,5điểm Nhiễm độc thực phẩm là xâm nhập chất độc vào thực phẩm 0,5điểm Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng: Rửa tay, vệ sinh nhà bếp, rửa- 1điểm nấu chín thực phẩm, đậy thức ăn, bảo quản thực phẩm Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẫm: Không dùng thực phẩm có chất độc, không dùng thức ăn bị biến chất, không dùng đồ 1điểm hoäp heát haïn Nguyeãn Thò Phöông Nhi 184 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn: Câu 3: Ñun naáu laâu maát nhieàu sinh toá 0,5điểm Raùn laâu maát nhieàu sinh toá 0,5điểm Luộc nấu nước sôi 0,5điểm 0,5điểm Traùnh khuaáy nhieàu 0,5điểm Khoâng haâm nhieàu 0,5điểm Không vo kỹ gạo và chắt nước cơm Quy trình trộn hỗn hợp nộm rau muống: Câu 4: Sơ chế thực phẩm 0,5điểm Làm nước trộn 0,5điểm Troäm noäm 0,5điểm 0,5điểm Trình baøy moùn aên V Kết và rút kinh nghiệm: Lớp 6a1 6a2 6a3 Coäng - TSHS Gioûi Khaù TB Yeáu Keùm TB trở lên Ưu điểm: - Khuyết điểm: - Khắc phục: Baøi 20 Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình TiÕt 53 Tuaàn 28 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 185 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ - Học sinh biết: Biết đợc nào là bữa ăn hợp lý - Học sinh hieồu: Hiểu đợc tính hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý 1.2- Kĩ năng: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 1.3 -Thái độ: Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức đề xuất bữa ăn ngon, bæ, Ýt tèn kÐm vµ kh«ng l·ng phÝ Troïng taâm: ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lý ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Thực đơn bữa ăn Bảng phụ ghi tháp dinh dỡng ngày 3.2- HS: SGK, kiến thức bữa ăn gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu baứi mụựi GV: ăn là nhu cầu thiết yếu để ngời tồn tại, nhiên ăn nh nào để đảm bảo phát triển toàn diện trí lực, thể lực lại là vấn đề không đơn gi¶n §ã lµ lÝ v× chóng ta cÇn quan tâm đễn sở và cách thức tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình Hoạt động 2: Thế nào là bữa ăn hợp lí ? Theo em, thực đơn nào hợp lí, thực đơn I Thế nào là bữa ăn hợp lý? nµo cha hîp lÝ? V× sao? - SGK/105 (1)- §Ëu phô (2)-ThÞt gµ (3)-§Ëu sèt cµ chua luéc phô sèt cµ - T«m rang - Ch¶ nem chua - Rau muèng -T«m n- -Rau luéc íng muèng Nguyeãn Thò Phöông Nhi 186 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ - Cµ muèi - Da hÊu -Canh m¨ng sên luéc - Cµ muèi ? Thực đơn (1) hợp lí chỗ nào? (Vì đủ các nhóm thức ăn, còn thực đơn (2) thừa chất đạm, (3) thiếu chất đạm ? VËy theo em thÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lÝ? ? Thùc tÕ mét ngµy em ¨n mÊy b÷a? mét II Ph©n chia sè b÷a ¨n ngµy c¸ch khoa häc mét ngµy nªn ¨n mÊy b÷a? - Mçi ngµy nªn ¨n b÷a c¸ch tõ  (Sau tõ  5h th× d¹ dµy tiªu hãa hÕt thøc 5h - CÇn ph©n chia c¸c b÷a ¨n ngµy ¨n) cho phï hîp: ? LiÒu lîng mçi b÷a ¨n nh thÕ nµo? +Bữa sáng: Nên ăn vừa phải để đủ - S¸ng: Ýt lợng hoạt cho lao động và học tập buổi - Tra: võa ph¶i s¸ng + B÷a tra: Nªn ¨n nhanh v× cßn dµnh - Tèi: NhiÒu thời gian để nghỉ ngơi ? Cã nµo em nhÞn ¨n s¸ng kh«ng? vµ + Bữa tối: Nên ăn thêm nhiều chất để cảm giác nh nào? Có nên bỏ ăn sáng bù lại lợng đã tiêu hao ngày - ăn phải đủ bữa, đúng giờ, đủ chất để kh«ng ? V× sao? (Kh«ng v× ph¶i ¨n míi cã đảm bảo sức khoẻ, tăng tuổi thọ lợng để học tập và làm việc) ? Cã nªn bá ¨n tèi kh«ng? V× sao? (Kh«ng vì cần ăn để bù đắp lợng đẫ ngµy) ? Kiêng ăn sáng và tối để giảm béo có khoa häc kh«ng? (Kh«ng khoa häc) 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caâu hoûi : §iÒn côm tõ thÝch hîp vµo chç trèng: a) Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có … (1) đầy đủ các chất ….(2) … theo tỉ lệ thích hợp b) Mçi ngµy nªn ¨n…(3)… kho¶ng c¸ch gi÷a c¸c b÷a tõ …(4) … giê c) Nếu không …(5) có hại cho sức khỏe vì hệ tiêu hóa phải …(6)… không điều độ d) Cần ăn đủ bữa, đúng để đảm bảo …(7) … và tăng thêm…(8)… Nguyeãn Thò Phöông Nhi 187 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ẹaựp aựn: (Học sinh làm phiếu học tập, cử đại diện nhóm lên điền kết vào bảng) STT Nhãm A Nhãm B Phèi hîp Dinh dìng b÷a  giê ¨n s¸ng Lµm viÖc Søc kháe Tuæi thä 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Hoïc thuoäc noäi dung baøi hoïc - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi: “Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình” Đọc trước bài sách giáo khoa + Nhu cầu các thành viên gia đình ? + Điều kiện tài chính: ảnh hởng trực tiếp đến quá trình lựa chọn thực phẩm để đáp ứng yêu cầu b÷a ¨n? + Sù c©n b»ng chÊt dinh dìng? + Sự thay đổi món ăn? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 188 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 189 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Baøi 20 Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình (TT) TiÕt 54 Tuaàn 28 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: Biết đợc nhu cầu các thành viên gia đình - Häc sinh hieåu: Sù c©n b»ng chÊt dinh dìng 1.2- Kĩ năng: Quá trình lựa chọn thực phẩm để đáp ứng yêu cầu bữa ăn 1.3 -Thái độ: Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức đề xuất bữa ăn ngon, bæ, Ýt tèn kÐm vµ kh«ng l·ng phÝ Trọng tâm: Qui tr×nh thùc hiƯn mãn trộn hỗn hợp-Nộm rau muống ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Thực đơn bữa ăn Bảng phụ ghi tháp dinh dỡng ngày 3.2- HS: SGK, kiến thức bữa ăn gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Caâu hoûi 1: Ph©n chia sè b÷a ¨n ngµy? (8ñ) Traỷ lụứi: +Bữa sáng: Nên ăn vừa phải để đủ lợng hoạt cho lao động và học tập buổi s¸ng + Bữa tra: Nên ăn nhanh vì còn dành thời gian để nghỉ ngơi + Bữa tối: Nên ăn thêm nhiều chất để bù lại lợng đã tiêu hao ngày Caõu hoỷi 2: Nhu cầu các thành viên gia đình (2ủ) Trả lời: Tuú thuéc vµo løa tuỉi, giíi tÝnh vµ thĨ tr¹ng, c«ng viƯc cđa mçi ngêi 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu baứi mụựi Tiết trớc đã tìm hiểu nh nào là bữa ăn hîp lý, tiÕt nµy chóng ta sÏ gi¶i thÝch t¹i Nguyeãn Thò Phöông Nhi 190 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ đó là bữa ăn hợp lý? Hoạt động 2: : Nhu cầu các thành viên gia đình III) Nhu cÇu cña c¸c thµnh viªn gia GV: Trong gia đình gồm thành viên đình 1) Nhu cÇu cña c¸c thµnh viªn gia kh¸c nhau: Ngêi lín, trÎ em, nam n÷… ? Em hãy cho biết nhu cầu dinh dỡng đình thành viên gia đình nh nào? ? Em có nhận xét gì cần phải đáp ứng đầy đủ nhu cầu khác thành viên gia đình bữa ăn? GV: Khi ®i chî mua thùc phÈm cÇn ph¶i c©n nh¾c kÜ cµng ? Em hiÓu thÕ nµo lµ c©n b»ng c¸c chÊt dinh dìng b÷a ¨n? ? Tại phải thay đổi món ăn? ? Làm nào thay đổi đợc món ăn thực đơn bữa ăn? Nguyeãn Thò Phöông Nhi - Tuú thuéc vµo løa tuæi, giíi tÝnh vµ thÓ tr¹ng, c«ng viÖc cña mçi ngêi - VD: SGK/106 2) §iÒu kiÖn tµi chÝnh: ¶nh hëng trùc tiÕp đến quá trình lựa chọn thực phẩm để đáp øng yªu cÇu b÷a ¨n - Lựa chọn loại thực phẩm đáp ứng đợc chÊt dinh dìng mµ ®a sè thµnh viªn gia đình cần - Lùa chän thùc phÈm míi, t¬i, ngon vµ phæ th«ng - Lùa chän thùc phÈm kh«ng trïng vÒ nhãm dinh dìng chÝnh Một bữa ăn đủ chất dinh dỡng không cần phải đắt tiền 3) Sù c©n b»ng chÊt dinh dìng Cần chọn đủ thực phẩn nhóm thức ăn để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh và cân b»ng dinh dìng 4) Sự thay đổi món ăn - Thay đổ món ăn các bữa ăn để tránh nhàm chán (để thích ăn hơn, ăn ngon h¬n) - Thay đổi món ăn còn có tác dụng cân b»ng c¸c chÊt dinh dìng cÇn thiÕt mµ mét loại thực phẩm không đáp ứng đợc - Thay đổi phơng pháp chế biến  tạo món ¨n ngon miÖng - Thay đổi hình thức trình bày màu sắc t¹o sù hÊp dÉn - Kh«ng nªn cã thªm mãn ¨n cïng lo¹i 191 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ thùc phÈm hoÆc cïng ph¬ng ph¸p chÕ biÕn với món chính đã có sẵn 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caõu hoỷi : Điều kiện tài chính: ảnh hởng nhử theỏ naứo đến quá trình lựa chọn thực phẩm để đáp øng yªu cÇu b÷a ¨n? ẹaựp aựn: - Lựa chọn loại thực phẩm đáp ứng đợc chất dinh dỡng mà đa số thành viên gia đình cần - Lùa chän thùc phÈm míi, t¬i, ngon vµ phæ th«ng - Lùa chän thùc phÈm kh«ng trïng vÒ nhãm dinh dìng chÝnh Một bữa ăn đủ chất dinh dỡng không cần phải đắt tiền 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Hoïc thuoäc noäi dung baøi hoïc - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Qui tr×nh tæ chøc b÷a ¨n” Đọc trước bài sách giáo khoa + Thực đơn là gì? + Nguyên tắc xây dựng thực đơn ? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 192 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 193 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Baøi 22 Qui tr×nh tæ chøc b÷a ¨n TiÕt 54 Tuaàn 28 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: Biết đợc nguyên tắc xây dựng thực đơn - Học sinh hieồu: Caựch xây dựng thực đơn hụùp lyự 1.2- Kĩ năng: Rèn kỹ xây dựng thực đơn hụùp lyự gia ủỡnh 1.3 -Thái độ: Yêu thích công việc Troùng taõm: Nguyên tắc xây dựng thực đơn ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Thực đơn các bữa ăn hàng ngày, bữa ăn tiệc, cỗ, hình ảnh các món ăn 3.2- HS: SGK, kiến thức thực đơn bữa ăn gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Caõu hoỷi 1: Điều kiện tài chính ảnh hởng nhử theỏ naứo đến quá trình lựa chọn thực phẩm để đáp øng yªu cÇu b÷a ¨n? (8ñ) Traỷ lụứi 1: Lựa chọn loại thực phẩm đáp ứng đợc chất dinh dỡng mà đa số thành viên gia đình cần - Lùa chän thùc phÈm míi, t¬i, ngon vµ phæ th«ng - Lùa chän thùc phÈm kh«ng trïng vÒ nhãm dinh dìng chÝnh Một bữa ăn đủ chất dinh dỡng không cần phải đắt tiền Câu hỏi 2: Bữa trưa gia đình em ăn món ăn nào? (2đ) Trả lời 2: Cơm canh, cải, thịt kho, 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu baứi mụựi Nguyeãn Thò Phöông Nhi 194 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Qui trình tổ chức bữa ăn là vấn đề gồm nhiều mảng kiến thức Do để tổ chức bữa ăn chu đáo cần phải coự thửùc ñôn Hoạt động 2: Xây dựng thực đơn I Xây dựng thực đơn ? Quan s¸t tranh vÏ: Tr×nh bµy c¸c mãn ¨n 1) Thực đơn là gì? bữa ăn gia đình, bữa ăn tiệc… ? KÓ tªn c¸c mãn ¨n? - Thực đơn là bảng ghi tất món ăn Những món ăn đó ghi lại dự định phục vụ bữa ăn (Thờng bảng  Gọi là thực đơn Vậy em hiểu thực ngày, cỗ, liên hoan…) đơn là gì? ? Em cã nhËn xÐt g× vÒ tr×nh tù s¾p xÕp các món thực đơn? - Món nhiều chất đạm  xếp trên - Mãn nhiÒu vitamin  xÕp - Mãn nhiÒu chÊt bÐo  xÕp ? Mục đích việc chuẩn bị thực đơn cho b÷a ¨n? Cô thÓ: SÏ ph¶i mua nh÷ng lo¹i thùc phÈm nµo? - Mua thùc phÈm ë ®©u? - NÕu kh«ng cã lo¹i thùc phÈm nh thực đơn thay loại thực phÈm nµo? GV: Khi xây dựng thực đơn phải trả lời đợc câu hỏi: Xây dựng cho loại bữa ăn nào? - Mục đích việc chuẩn bị thực đơn: Có thực đơn, công việc thực bữa ăn đợc tiến hành trôi chảy và khoa học 2) Nguyên tắc xây dựng thực đơn a) Thực đơn có số lợng và chất lợng mãn ¨n phï hîp víi tÝnh chÊt cña b÷a ¨n - B÷a c¬m thêng ngµy cã tõ  mãn ¨n - B÷a cç , liªn hoan thêng cã tõ  mãn ¨n GV: Nh vËy ph¶i c¨n cø vµo tÝnh chÊt cña trë lªn + C¸c mãn canh bữa ăn (Tiệc, cỗ hay ăn thờng) ta đặt + C¸c mãn rau, cñ, qu¶ t¬i, trén sở để xây dựng thực đơn + C¸c mãn nguéi + C¸c mãn xµo, r¸n ? B÷a c¬m hµng ngµy em ¨n nh÷ng mãn + C¸c mãn mÆn g×? Gåm bao nhiªu mãn? Nguyeãn Thò Phöông Nhi 195 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ + C¸c mãn tr¸ng miÖng b) Thực đơn phải có đủ các loại món ăn ? B÷a cç hoÆc liªn hoan cã bao nhiªu chÝnh theo c¬ cÊu b÷a ¨n mãn? §ã lµ nh÷ng mãn g×? - B÷a ¨n thêng nµy: mãn canh, mÆn, xµo - B÷a liªn hoan, cç: mãn khai vÞ, mãn ¨n chính, món nấu, hấp, nớng giàu chất đạm Mãn ¨n thªm, mãn tr¸ng miÖng c) Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mÆt dinh dìng cña b÷a ¨n vµ hiÖu qu¶ kinh tÕ 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caõu hoỷi 1: Thực đơn là gì? ẹaựp aựn: Thực đơn là bảng ghi tất món ăn dự định phục vụ bữa ăn (Thờng ngày, cç, liªn hoan…) Caõu hoỷi 2: Nguyên tắc xây dựng thực đơn? ẹaựp aựn: Thực đơn có số lợng và chất lợng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính theo cấu bữa ăn 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Hoïc thuoäc noäi dung baøi hoïc - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Qui tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (tt)” Đọc trước bài sách giáo khoa + Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn haống ngaứy? + Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn lieõn hoan ? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 196 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 197 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Baøi 22 Qui tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (TT) TiÕt 55 Tuaàn 29 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: Biết đợc lựa chọn thực phẩm cho thực đơn - Học sinh hieồu: Caựch lựa chọn thực phẩm cho thực đơn 1.2- Kĩ năng: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thực đơn hụùp lyự gia ủỡnh 1.3 -Thái độ: Yêu thích công việc Troùng taõm: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Thực đơn các bữa ăn hàng ngày, bữa ăn tiệc, cỗ, hình ảnh các món ăn 3.2- HS: SGK, kiến thức thực đơn bữa ăn gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Caõu hoỷi 1: Muốn tổ chức bữa ăn tốt cần phải làm gì? Khi xây dựng thực đơn bữa ăn cần phải tu©n theo nh÷ng nguyªn t¾c nµo? (8ñ) Trả lời 1: Cần xây dựng thực đơn (2đ) Khi xây dựng thực đơn bữa ăn cần phải tuân theo nguyên tắc: Thực đơn có số lợng và chất lợng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn.Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính theo cÊu b÷a ¨n (6ñ) Câu hỏi 2: Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn là chọn lựa gì? (2đ) Traỷ lụứi 2: Loại thực phẩm, số lợng thực phẩm định mua 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Nguyeãn Thò Phöông Nhi Néi dung bµi d¹y 198 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hoạt động 1: Giới thiệu baứi mụựi Qui trình tổ chức bữa ăn là vấn đề gåm nhiÒu m¶ng kiÕn thøc Hoâm chuùng ta cuøng tìm hieåu caùch lùa chän thực phẩm cho thực đơn Hoạt động 2: Chế biến món ăn GV: Lùa chän thùc phÈm lµ kh©u quan träng viÖc t¹o nªn chÊt lîng cña thùc đơn ? Khi mua thực phẩm phải chú ý đến nh÷ng ®iÒu g×? ? Ta nªn mua lo¹i thùc phÈm nh thÕ nµo cho b÷a ¨n? - Chän thùc phÈm cã chÊt lîng tèt - Rau cñ, qu¶: T¬i, ngon, kh«ng dËp n¸t - Thịt, tôm, cá: Tơi ngon, và giữ đợc màu sắc đặc trng ? CÇn mua bao nhiªu thùc phÈm cho thùc đơn bữa ăn? HS: Căn vào số ngời ăn để tính toán số lîng thùc phÈm cÇn cã) GV: Gọi hs đọc SGK/ ? Khi xây dựng thực đơn cho các bữa hàng ngày cần quan tâm đến các câu hỏi: - Sẽ tổ chức bữa ăn đó đâu? Theo hình thøc nµo? - Thµnh phÇn cña nh÷ng ngêi tham dù sao? Bao nhiªu ngêi? Thêi gian nh thÕ nµo? - SÏ lùa chän nh÷ng lo¹i thùc phÈm nµo phï hîp víi ®iÒu kiÖn tµi chÝnh? II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn - Loại thực phẩm định mua - Số lợng thực phẩm định mua 1) Đối với thực đơn thờng ngày: CÇn lu ý: - Giá trị dinh dỡng thực đơn - Đặc điểm ngời gia đình - Ngân quĩ gia đình 2) Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi - Tuú theo hoµn c¶nh vµ ®iÒu kiÖn s½n cã kÕt hîp víi tÝnh chÊt cña b÷a ¨n mµ chuÈn bÞ thực phẩm cho phù hợp, cân số ngời dự Không nên tiêu xài hoang phí để thiếu hụt ngân quĩ gia đình 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caõu hoỷi 1: Hãy lựa chọn thực phẩm cho thực đơn liên hoan gia đình em ngày Quốc Tế phô n÷ 8/3 ? Nguyeãn Thò Phöông Nhi 199 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Đáp án: Sè lỵng vµ chÊt lỵng mãn ¨n phï hỵp víi tÝnh chÊt cđa b÷a ¨n Caõu hoỷi 2: Khi mua thực phẩm phải chú ý đến điều gì? ẹaựp aựn: Giá trị dinh dỡng thực đơn - Đặc điểm ngời gia đình - Ngân quĩ gia đình 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Hoïc thuoäc noäi dung baøi hoïc - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : “Qui tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (tt)” Đọc trước bài sách giáo khoa + ChÕ biÕn mãn ¨n? + Bµy vµ thu dän sau ¨n.? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 200 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Baøi 22 Qui tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (TT) TiÕt 56 Tuaàn 29 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: Biết đợc chế biến món ăn, bày và thu dọn sau ăn - Häc sinh hieåu: Caùch chÕ biÕn mãn ¨n, bµy vµ thu dän sau ¨n 1.2- KÜ n¨ng: ChÕ biÕn mãn ¨n, bµy vµ thu dän sau ¨n 1.3 -Thái độ: Yêu thích công việc Troïng taâm: ChÕ biÕn mãn ¨n, bµy vµ thu dän sau ¨n ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Thực đơn các bữa ăn hàng ngày, bữa ăn tiệc, cỗ, hình ảnh các món ăn 3.2- HS: SGK, kiến thức thực đơn bữa ăn gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Caõu hoỷi 1: Lựa chọn thực phẩm nh nào cho thực đơn hàng ngày? Cho vớ duù?(8ủ) Trả lời 1: - Giá trị dinh dỡng thực đơn (2ủ) - Đặc điểm ngời gia đình (2ủ) - Ngân quĩ gia đình (2ủ) VD: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn hàng ngày (2ủ) Câu hỏi 2: Trong tiết học này cần tìm hiểu khâu nào quy trình tổ chức bữa ăn? (2ñ) Trả lời 2: ChÕ biÕn mãn ¨n, bµy vµ thu dän sau ¨n 4.3.Bµi míi: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 201 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu baứi mụựi §Ó c¬ thÓ ngêi hÊp thô mét c¸ch tèt nhÊt c¸c chÊt dinh dìng cã thùc phẩm thì các loại thực phẩm đợc lựa chọn phải đợc chế biến đúng kĩ thuật Hoạt động 2: Chế biến món ăn ? Muèn chÕ biÕn mãn ¨n ph¶i qua kh©u nµo? HS: S¬ chÕ thùc phÈm, chÕ biÕn mãn ¨n, tr×nh bµy mãn ¨n ? Khi chän mua thùc phÈm, tríc kkhi cho vµo chÕ biÕn thµnh mãn ¨n ta ph¶i lµm g×? III ChÕ biÕn mãn ¨n 1) S¬ chÕ thùc phÈm: Lµ kh©u chuÈn bÞ thùc phÈm tríc chÕ biÕn - Lµm s¹ch thùc phÈm: Lo¹i bá nh÷ng phÇn không ăn đợc Sử dụng các biện pháp: rửa, lau, nhóng, tr¸ng… - Pha chÕ thùc phÈm: C¾t, th¸i thùc phÈm theo yªu cÇu cña tõng mãn ¨n HS: C¾t, th¸i, gät, röa… GV: Công đoạn đó gọi là sơ chế thực - Tẩm ớp thực phẩm: Sử dụng các loại gia phÈm vÞ, h¬ng liÖu… íp thùc phÈm theo yªu cÇu, ? H·y nªu nh÷ng c«ng viÖc cÇn lµm s¬ së thÝch chÕ thùc phÈm? ? Em h·y nªu c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thực phẩm đã học? 2) ChÕ biÕn mãn ¨n HS: Lµm chÝn thùc phÈm b»ng h¬i níc, - Lµm cho thùc phÈm chÝn, dÔ hÊp thô, dÔ nớc, chất béo chín sức đồng hoá tăng giá trị thực phẩm nãng cña löa ? Mục đích việc chế biến thực phẩm là g×? ? T¹i ph¶i tr×nh bµy mãn ¨n? GV: Khi tr×nh bµy mãn ¨n cÇn vËn dông 3) Tr×nh bµy mãn ¨n các ý tởng sáng tạo cá nhân: Màu sắc, - Để tạo vẻ đẹp cho món ăn hn×nh d¸ng, mïi vÞ,… t¹o sù phèi hîp - T¨ng gi¸ trÞ mü thuËt cña b÷a ¨n - HÊp dÉn vµ kÝch thÝch ¨n ngon miÖng hµi hoµ, hÊp dÉn ? Tại phải chú ý đến việc dọn món ăn lªn bµn? - Thể chu đáo ngời tổ chức - Tạo đợc ấn tợng thẩm mỹ - Tạo đợc hấp dẫn - Tạo đợc không khí đầm ấm, gần gũi Nguyeãn Thò Phöông Nhi IV Bµy vµ thu dän sau ¨n 1) ChuÈn bÞ dông cô - Căn vào thực đơn và số ngời dự để tính số bàn ăn và các loại bát, đĩa, thìa, đũa, cèc… 202 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ? H×nh thøc tr×nh bµy bµn ¨n phô thuéc - Cần chọn dụng cụ đẹp phù hợp với tính vµo nh÷ng yÕu tè nµo? (Vµo dông cô ¨n chÊt cña b÷a ¨n uèng vµ c¸ch trang trÝ bµn ¨n) 2) Bµy bµn ¨n - Cần trang trí lịch sự, đẹp mắt, món ăn đợc trình bày đẹp, hài hoà màu sắc, hơng vÞ - C¸ch tr×nh bµy vµ bè trÝ chç ngåi cho kh¸ch phô thuéch vµo tÝnh chÊt cña b÷a ¨n ? Để tạo cho bữa ăn thêm chu đáo, lịch 3) Cách phục vụ và thu dọn sau ăn sựm, ngời phục vụ cần phải có thái độ nh a) Phục vụ: thÕ nµo? - Ph¶i ©n cÇn, niÒm në, vui t¬i, tá lßng quÝ träng kh¸ch ? Khi dọn bàn ăn cần phải chú ý đến - Khi dän ¨n tr¸nh víi tay tríc mÆt kh¸ch vấn đề gì? b) Dän bµn ¨n - Không đợc dọn bàn còn ngời GDMT: Trong quaù trình cheá bieán vaø ¨n doïn deïp baøn aên caàn boû raùc vaøo thuøng - Cã ph¬ng ph¸p s¾p xÕp dông cô ¨n rác, không xả rác, thực phẩm thừa bừa uèng theo tõng lo¹i bải tránh gây ô nhiễm môi trường 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Câu hỏi 1: Nêu công việc sơ chế thực phẩm ? ẹaựp aựn: Làm thực phẩm: Loại bỏ phần không ăn đợc Sử dụng các biện pháp: rửa, lau, nhóng, tr¸ng… - Pha chÕ thùc phÈm: C¾t, th¸i thùc phÈm theo yªu cÇu cña tõng mãn ¨n - TÈm íp thùc phÈm: Sö dông c¸c lo¹i gia vÞ, h¬ng liÖu… íp thùc phÈm theo yªu cÇu, së thÝch Caâu hoûi 2: Tr×nh bµy c¸ch s¾p xÕp bµn ¨n vµ c¸ch phôc vô c¸c b÷a tiÖc liªn hoan? ẹaựp aựn: Cần trang trí lịch sự, đẹp mắt, món ăn đợc trình bày đẹp, hài hoà màu sắc, hơng vị - C¸ch tr×nh bµy vµ bè trÝ chç ngåi cho kh¸ch phô thuéch vµo tÝnh chÊt cña b÷a ¨n - Ph¶i ©n cÇn, niÒm në, vui t¬i, tá lßng quÝ träng kh¸ch - Khi dän ¨n tr¸nh víi tay tríc mÆt kh¸ch 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Hoïc thuoäc noäi dung baøi hoïc Nguyeãn Thò Phöông Nhi 203 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ - Đối với bài học tiết tiếp theo: Chuẩn bị bài : Thực hành “Xây dựng thực đơn” Đọc trước bài sách giáo khoa + Thực đơn dùng cho bữa ăn ngày? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 204 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HAØNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Baøi 23 TiÕt 57 Tuaàn 30 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: Biết đợc nguyeõn taộc xaõy dửùng thửùc ủụn - Häc sinh hiểu: Quy trình xây dựng thực đơn 1.2- KÜ n¨ng: Có kỹ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS cú ý thức biết lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm ngon, tiết kiệm Trọng tâm: Thực hành : xây dựng thực đơn ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Thực đơn các bữa ăn hàng ngày 3.2- HS: SGK, kiến thức thực đơn bữa ăn gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu baứi mụựi Để có bữa ăn hợp lý, chúng ta cần xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình Hoạt động 2: Thực đơn dựng cho cỏc Nguyeãn Thò Phöông Nhi 1/ Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường 205 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ bữa ăn thường ngày ngày : * GV nêu yêu cầu tiết thực hành * GV cho HS xem hình 32-6 trang114 SGK danh mục các món ăn thường ngày và bảng cấu thực đơn hợp lý bữa ăn thường ngày +HS quan sát hình + Gia đình em thường dùng món ăn gì ngày ? a-Xây dựng thực đơn theo cá nhân + Em hãy nhận xét thành phần và số lượng món ăn bữa cơm gia đình Số món ăn : + HS trả lời Có từ – món thuộc loại chế biến * Mỗi HS tự lập thực đơn cho gia đình nhanh gọn, thực đơn giản dùng ngày làm lớp và nộp Các món ăn : sau 20 phút thực Ba món chính : Canh, mặn, xào, hai món phụ có rau củ tươi GV nhận xét, đánh giá, rút kinh nghiệm, trộn dưa chua kèm nước chấm học sinh chọn món ăn thuộc các thể loại nêu trên, loại nhóm để tạo thành thực đơn theo đúng thành phần cấu bữa ăn hợp lý 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: GV nhận xét lớp học tiết thực hành + Chấm điểm xây dựng thực đơn theo cá nhân, chấm số bài tiêu biểu, bài còn lại sẻ chấm sau + GV rút kinh nghiệm số bài làm HS 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Hoïc thuoäc noäi dung baøi hoïc Nguyeãn Thò Phöông Nhi 206 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ - Đối với bài học tiết tiếp theo: Chuẩn bị bài : Thực hành “Xây dựng thực đơn” Đọc trước bài sách giáo khoa + Thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cỗ? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 207 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HAØNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (TT) Baøi 23 TiÕt 58 Tuaàn 30 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Xây dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan, bữa cổ - Häc sinh hiểu: Quy trình xây dựng thực đơn 1.2- KÜ n¨ng: Có kỹ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống các bữa ăn liên hoan, bữa cổ 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS biết cỏch phục vụ đải khỏch tiệc, liờn hoan Trọng tâm: Thực hành : xây dựng thực đơn ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Danh sách các món ăn bữa liên hoan, bữa cổ, cấu thực bữa ăn liên hoan, bữa ăn cổ 3.2- HS: SGK, kiến thức thực đơn bữa ăn gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Loàng vaøo noäi dung baøi hoïc 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động 1: Giới thiệu baứi mụựi Để có các bữa ăn liên hoan, bữa cổ…hợp lý, chúng ta cần xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống các bữa ăn liên hoan, bữa cổ Hoạt động 2: Thực đơn dựng cho cỏc 2/ Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan bữa liên hoan hay bữa cổ hay bữa cổ : Nguyeãn Thò Phöông Nhi 208 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ * GV nêu yêu cầu tiết thực hành * GV cho HS xem hình 3-27 trang114 SGK danh mục các món ăn liên hoan, ăn cổ và bảng cấu thực đơn hợp lý dùng cho bữa ăn liên hoan + HS quan sát hình + Em hãy nhớ lại bữa cổ, bữa tiệc gia đình a-Xây dựng thực đơn theo tổ : đã tổ chức em đã mời tham dự, nêu nhận xét thành phần, số lượng món ăn * GV ghi nhận xét HS lên bảng và bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp + Hãy so sánh bữa cổ bữa liên hoan + Số món ăn : với các bữa ăn thường ngày em có nhận xét gì ? + HS trả lời *GV hướng dẩn giải thích cách thực Có từ – món trở lên + Các món ăn : - Thực đơn thường ngày kê theo các món chính, món phụ, món tráng miệng * Tùy điều kiện vật chất, tài chính thực và đồ uống đơn có thể tăng cường lượng và chất - Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại * HS chọn món ăn thuộc các thể loại vừa thịt, cá, rau nêu trên, loại món để tạo thành thực đơn - Phải tôn trọng trình tự các món ăn ghi thực đơn * Sau tham khảo số thực đơn mẫu, lớp cùng lập thực đơn lớp * Mỗi tổ ngồi tập trung chổ, trao đổi, thảo luận, tìm món ăn thích hợp để xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cổ sau 20’ nộp cho GV nhận xét, đánh giá và rút kinh nghiệm Nguyeãn Thò Phöông Nhi 209 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: - GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn mình để lớp nhận xét - GV rút kinh nghiệm bài thực hành - GV nhận xét lớp học tiết thực hành 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Hoïc thuoäc noäi dung baøi hoïc - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi : Thùc hµnh “Trộn hỗn hợp-Nộm rau muống” Đọc trước bài sách giáo khoa + Nguyeân lieäu? + Quy trình thực hiện? Moãi nhoùm hs chuaån bò: Nguyªn liÖu: 50 g đậu phộng rang giã nho, 1/2 Kg rau muống, củ hành khô, chanh, tỏi ớt rau thơm - Các gia vị: Muối ớt, hạt tiêu, đờng, dầu ăn, đường, giấm, nước mắm, … - Các dụng cụ để trộn: Bát, đũa, đĩa… Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 210 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH Baøi 20 TRỘN HỖN HỢP - NỘM RAU MUỐNG TiÕt 59 Tuaàn 31 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: Biết đợc cách làm món troọn hoón hụùp-Noọm rau muoỏng - Học sinh hieồu: Hieồu đợc qui trình thực món troọn hoón hụùp-Noọm rau muoỏng 1.2- Kĩ năng: Chế biến đợc số món ăn với yêu cầu tơng tự 1.3 -Thái độ: Có ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm Trọng tâm: Qui tr×nh thùc hiƯn mãn trộn hỗn hợp-Nộm rau muống ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Nguyªn liÖu: 50 g đậu phộng rang giã nho, 1/2 Kg rau muống, củ hành khô, chanh, tỏi ớt rau thơm - Các gia vị: Muối ớt, hạt tiêu, đờng, dầu ăn, đường, giấm, nước mắm, … - Các dụng cụ để trộn: Bát, đũa, đĩa… 3.2- HS: Nguyªn liÖu: 50 g đậu phộng rang giã nho, 1/2 Kg rau muống, củ hành khô, chanh, tỏi ớt rau thơm - Các gia vị: Muối ớt, hạt tiêu, đờng, dầu ăn, đường, giấm, nước mắm, … - Các dụng cụ để trộn: Bát, đũa, đĩa… TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y GV giới thiệu bài Hoạt động 1: Nguyờn liệu * GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu I-Nguyên liệu : -1/2 Kg rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, Nguyeãn Thò Phöông Nhi 211 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội ớt, rau thơm, 50 g đậu phộng giã nhỏ dung, thời gian * GV nêu mục tiêu bài và yêu cầu thực để đạt mục tiêu II-Quy trình thực : Hoạt động 2: Quy trỡnh thực * Giai đoạn : * GV nêu nội quy an toàn lao động Chuẩn bị -Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian * GV nêu mục tiêu bài và yêu cầu thực để đạt mục tiêu + Chọn rau nào ? Không héo, úa * Giai đoạn : * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn Chế biến HS -Rau muống : Nhặt bỏ lá và cọng già, * Làm nước trộn nộm cắt khúc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, ngâm nước HS thực hành theo hướng dẫn GV -Củ hành khô : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng - Rau thơm : Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ - Tỏi bóc vỏ giã nhuyển cùng với ớt - Chanh gọt vỏ, tách múi, nghiền nát - Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + giấm + khuấy chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn, Tích hợp giáo dục môi trường: Giữ gìn vệ sinh nơi thực hành, không xả rác bừa bải, tránh gây ô nhiễm môi trường Nguyeãn Thò Phöông Nhi 212 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Caâu hoûi 1: Giai đoạn ta chuẩn bị gì ? Đáp án 1: Rau muống, củ hành, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, chanh, đậu phộng rang giã nhỏ Caâu hoûi 2: Giai đoạn gồm bước, kể ? Đáp án 2: bước -Làm nước trộn dầu giấm -Trộn rau 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Về nhà xem lại quy trình thực bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi: “Thực hành: Chế biến mĩn ăn - Trộn hỗn hợp-Nộm rau muống (tt)” §äc tríc bµi míi nhiÒu lÇn s¸ch gi¸o khoa + Nguyên liệu dùng để thực hành? + Quy trình thực hiện? Moãi nhoùm hs chuaån bò: Nguyªn liÖu: 50 g đậu phộng rang giã nho, 1/2 Kg rau muống, củ hành khô, chanh, tỏi ớt rau thơm - Các gia vị: Muối ớt, hạt tiêu, đờng, dầu ăn, đường, giấm, nước mắm, … - Các dụng cụ để trộn: Bát, đũa, đĩa… Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 213 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 214 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH Baøi 20 TRỘN HỖN HỢP - NỘM RAU MUỐNG (TT) TiÕt 60 Tuaàn 30 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Học sinh biết: Biết đợc cách làm món troọn hoón hụùp-Noọm rau muoỏng - Học sinh hieồu: Hieồu đợc qui trình thực món troọn hoón hụùp-Noọm rau muoỏng 1.2- Kĩ năng: Chế biến đợc số món ăn với yêu cầu tơng tự 1.3 -Thái độ: Có ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm Trọng tâm: Qui tr×nh thùc hiƯn mãn trộn hỗn hợp-Nộm rau muống ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Nguyªn liÖu: 50 g đậu phộng rang giã nho, 1/2 Kg rau muống, củ hành khô, chanh, tỏi ớt rau thơm - Các gia vị: Muối ớt, hạt tiêu, đờng, dầu ăn, đường, giấm, nước mắm, … - Các dụng cụ để trộn: Bát, đũa, đĩa… 3.2- HS: Nguyªn liÖu: 50 g đậu phộng rang giã nho, 1/2 Kg rau muống, củ hành khô, chanh, tỏi ớt rau thơm - Các gia vị: Muối ớt, hạt tiêu, đờng, dầu ăn, đường, giấm, nước mắm, … - Các dụng cụ để trộn: Bát, đũa, đĩa… TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Nguyeãn Thò Phöông Nhi Néi dung bµi d¹y 215 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hoạt động 1: Giới thiệu baứi mụựi Để biết các kỹ thực hành món ăn: trộn hỗn hợp-Nộm rau muống Chuùng ta cuøng tìm hieåu tieát hoïc naøy * GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian * GV nêu mục tiêu bài và yêu cầu thực để đạt mục tiêu Hoạt động 2: Thửùc haứnh * Trộn nộm : GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS: Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + giấm + khuấy chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn, -Vớt rau muống vẩy ráo nước * Giai đoạn : -Vớt hành để ráo Trình bày -Trộn rau muống và hành cho vào dĩa, HS thực hành theo hướng dẫn sau đó rưới nước trộn nộm giáo viên Rãi rau thơm lên và lạc trên dĩa nộm, cắm ớt, tỉa hoa trên cùng, ăn trộn * Chú ý : Có thể thay nguyên liệu chính để tạo nên món nộm khác cùng thể loại chế biến Tích hợp giáo dục môi trường: Giữ gìn vệ sinh nơi thực hành, không xả rác bừa bải, tránh gây ô nhiễm môi trường HS: Thực hành theo nhóm Nguyeãn Thò Phöông Nhi 216 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ GV: Quan saùt, uoán naén caùc kyõ thuaät cuûa nhoùm 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: + Giáo viên nhận xét tiết thực hành + Cho HS thu dọn nơi thực hành + Cho HS nhận xét dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách tổ + GV nhận xét cho thang điểm đã cho và cho điểm tổ 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Về nhà xem lại quy trình thực bài học - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi: “Ôn tập” ôn tập từ bài sở ăn uống hợp lý đến bài quy trình tổ chức bữa ăn Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 217 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ÔN TẬP CHƯƠNG III Baøi TiÕt 61 Tuaàn 32 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Củng cố các kiến thức chương III đã học nấu ăn gia đình - Học sinh hieồu: Hieồu đợc qui trình thực nấu ăn gia đỡnh 1.2- Kĩ năng: Chế biến đợc số món ăn phục vụ bữa ăn gia đỡnh 1.3 -Thái độ: Có ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm Troïng taâm: Vệ sinh an toàn thực phẩm ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Một số câu hỏi, SGK,… 3.2- HS: Kiến thức nấu ăn gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Lồng vào nội dung bài học 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y GV: Giới thiệu bài Hoạt động 1: Cơ sở ăn uống hợp lớ I Cơ sở ăn uống hợp lí Ăn uống phải phù hợp với yêu cầu ? Ăn uống hợp lý dựa trên sở nào? đối tượng Ăn đủ no, đủ chất để thể khỏe mạnh Cân chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày Hoạt động 2: Vệ sinh an toàn thực phẩm ? Tác hại việc sử dụng thực phẩm không vệ sinh an toàn thực phẩm? Nguyeãn Thò Phöông Nhi II Vệ sinh an toàn thực phẩm - Sử dụng thực phẩm không vệ sinh an toàn thực phẩm bị rối loạn tiêu hóa Cầ 218 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ có biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm gia đình - Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lu ý nh÷ng yÕu tè Chän thùc phÈm t¬i ngon, kh«ng bÇm ? Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lu giËp, s©u, óa, «i, ¬n… ý nh÷ng yÕu tè nµo ? Sử dụng nớc để chế biến món ăn và vÖ sinh dông cô ¨n uèng Chế biến, làm chín thực phẩm để diệt vi khuẩn và loại bỏ chất độc Röa s¹ch dông cô ¨n uèng, chèng « nhiÔm qua bôi bÆm, ruåi nhÆng… CÊt gi÷ thùc phÈm ë n¬i an toµn, c¸ch xa chất độc hại, các loại hóa chất B¶o qu¶n thùc phÈm tr¸nh sù x©m nhËp cña c«n trïng, s©u bä, c¸c sóc vËt kh¸c Rửa kỹ các loại rau, ăn sống nớc sạch, gọt vỏ, bảo quản cẩn thận không để ruåi, bä ®Ëu vµo Hoạt động 3: Baỷo quaỷn chaỏt dinh III Bảo quản chất dinh dưỡng dưỡng chế biến món ăn: cheá bieán moùn aên: ? Cách bảo quản chất dinh dưỡng Khoâng đun naáu và rán laâu maát nhieàu sinh cheá bieán moùn aên? toá Luộc nấu nước sôi Traùnh khuaáy nhieàu Khoâng haâm nhieàu Không vo kỹ gạo và chắt nước cơm Hoạt động 4: Tổ chức bữa ăn hợp lớ ? Tổ chức bữa ăn hợp lí cho gia đình có lợi ích gì? IV Tổ chức bữa ăn hợp lí - Để đáp ứng đầy đủ nhu cầu lượng cho thể - Bảo vệ sức khỏe cho thành viên gia đình Nguyeãn Thò Phöông Nhi 219 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Hoạt động 5: Quy trỡnh tổ chức bữa ăn V Quy trình tổ chức bữa ăn ? Nêu các quy trình tổ chức bữa ăn? - Xây dựng thực đơn - Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn HS: Thảo luận nhóm cho các câu hỏi trên - ChÕ biÕn mãn ¨n theo nhoùm - Bµy vµ thu dän sau ¨n GV: Quan saùt, sửa chữa các kiến thức nhóm 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Phần bài học 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung cuûa bài hoïc - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi: “Thu nhập gia đình” + Thu nhập gia đình là gì ? + Các nguồn thu nhập gia đình? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: CHƯƠNG IV : THU CHI TRONG GIA ĐÌNH Baøi 25 Nguyeãn Thò Phöông Nhi THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH 220 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ TiÕt 62 Tuaàn 32 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Biết thu nhập gia đình - Häc sinh hieåu: Các nguồn thu nhập gia đình: thu nhập tiền, thu nhập vật 1.2- KÜ n¨ng: Rèn cho HS số khiếu có sẳn 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS xỏc định việc cú thể làm để giỳp gia đỡnh Troïng taâm: Thu nhập gia đình ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Tranh ảnh sưu tầm các ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình VAC, thủ công, dịch vụ 3.2- HS: Kiến thức thu nhập gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Lồng vào nội dung bài học 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y GV: Giới thiệu bài Hoạt động 1: Thu nhập gia đỡnh I-Thu nhập gia đình là gì ? Con người sống xã hội cần làm việc và nhờ có việc làm mà họ có thu nhập tiền vật Là tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo + Thu nhập gia đình là gì ? + HS trả lời + Gia đình có loại thu nhập nào ? + HS trả lời Nguyeãn Thò Phöông Nhi 221 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ * Sự khác thu nhập gia đình các vùng, miền khác là điều kiện sống và điều kiện lao động không giống nhau, người sống xã hội cần phải làm việc và nhờ có việc làm mà họ có thu nhập Hoạt động 2; Cỏc nguồn thu nhập II-Cỏc nguồn thu nhập gia đỡnh : gia đình 1/ Thu nhập tiền : * GV hướng dẫn HS quan sát hình đầu chương IV SGK thu nhập gia đình + HS quan sát hình + Trong gia đình em tạo nguồn thu nhập ? Bố, mẹ làm và hưởng tiền lương -Chăn nuôi gà, lợn, trồng rau, làm việc giúp đở gia đình * Thu nhập gia đình hình thành từ các nguồn khác * GV hướng dẫn HS xem hình 4-1 và 42 trang 124, 125 SGK Thu nhập gia đình gồm thu nhập tiền và -Tiền lương, tiền thưởng thu nhập vật -Tiền lãi bán hàng + HS quan sát hình -Tiền bán sản phẩm + Thu nhập tiền gia đình em có -Tiền làm ngoài từ nguồn nào ? -Tiền lãi tiết kiệm + Gia đình em có làm ? -Tiền phúc lợi + Hàng tháng gia đình em có -Thu nhập tiền là khoản thu nhập khoản thu nguồn nào ? chính gia đình công nhân viên chức nhà + HS trả lời nước, doanh nghiệp, cán các ban * GV giải thích thêm số nội dung : ngành, đoàn thể và các tổ chức xã hội Nguyeãn Thò Phöông Nhi 222 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ -Tiền lương -Tiền phúc lợi 2/ Thu nhập vật : -Tiền thuởng -Tiền bán sản phẩm -Tiền lãi tiết kiệm -Hoa + Vì quà tặng nhà nước, các đoàn -Sản phẩm thủ công mỹ nghệ thể, các doanh nghiệp cho các bà mẹ Việt -Mây, tre, đan, may mặc Nam anh hùng là sổ tiết kiệm ? Vì -Rau, củ để trích tiền lãi tiết kiệm cho chi tiêu hàng -Ngô, lúa, khoai ngày -Tôm, cá -Trợ cấp xã hội -Gà, vịt, lợn, trứng * GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-2 trang 125 SGK + HS quan sát hình + Nêu các sản phẩm vật chất hoạt động kinh tế gia đình tạo ? + Gia đình em tự sản xuất sản phẩm nào ? + HS trả lời Mía, đay, chè, cói, cà phê, tiêu, sơn mài, thêu ren * Các sản phẩm kể trên là phát triển kinh tế VAC các địa phương và các nghề truyền thống để tận dụng sức lao động làm cải vật chất, tăng thu nhập cho người lao động và địa phương + Ở địa phương và gia đình sản xuất các loại sản phẩm nào ? +Sản phẩm nào tự tiêu dùng hàng ngày ? + HS trả lời Nguyeãn Thò Phöông Nhi 223 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Những sản phẩm nào đem bán lấy tiền 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Câu hỏi 1: Có nguồn nào thu nhập tiền ? Đáp án 1: Tiền lương, tiền thưởng,tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm ngoài giờ, tiền lãi tiết kiệm, tiền phúc lợi Câu hỏi 2: Có nguồn thu nhập nào là thu nhập vật Đáp án 2: Trồng trọt rau, củ, hoa, quả, ngô, lúa, khoai -Chăn nuôi tôm, cá, gà, vịt, lợn, bò -Sản phẩm thủ công mỹ nghệ mây, tre, đan, may mặc 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung cuûa bài hoïc - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi: “Thu nhập gia đình (tt)” + Thu nhập các loại hộ gia đình Việt Nam? + Biện pháp tăng thu nhập gia đình? Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 224 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH (TT) Baøi 25 TiÕt 63 Tuaàn 33 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Biết thu nhập các loại hộ gia đình VN - Häc sinh hieåu: Làm gì để tăng thu nhập cho gia đình 1.2- KÜ n¨ng: Rèn cho HS số khiếu có sẳn 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS cú ý thức tiết kiệm tiền chi tiờu gia đỡnh Troïng taâm: Biện pháp tăng thu nhập gia đình ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Tranh ảnh sưu tầm các ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình VAC, thủ công, dịch vụ 3.2- HS: Kiến thức thu nhập gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Câu hỏi 1: Thu nhập gia đình là gì và có loại thu nhập nào? (6 đ) Trả lời 1: Là tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo - Có loại thu nhập tiền và vật Câu hỏi 2: Có nguồn thu nhập nào là thu nhập vật ? (4 đ) Đáp án 2: Trồng trọt rau, củ, hoa, quả, ngô, lúa, khoai -Chăn nuôi tôm, cá, gà, vịt, lợn, bò -Sản phẩm thủ công mỹ nghệ mây, tre, đan, may mặc 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Nguyeãn Thò Phöông Nhi Néi dung bµi d¹y 225 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ GV: Giới thiệu bài Hoạt động 1: Thu nhập cỏc loại hộ III-Thu nhập các loại hộ gia đình gia đình VN VN : * GV giới thiệu cho HS các loại hộ gia đình VN và địa phương 1/ Thu nhập gia đình công nhân viên chức * GV giới thiệu và giúp cho HS xác định Tiền lương, tiền thưởng loại thu nhập các loại hộ gia đình Lương hưu, lãi tiết kiệm Học bổng +Gọi HS lên điền từ Trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm khung bên phải vào chổ trống các 2/ Thu nhập gia đình sản xuất mục a, b, c, d a-Tranh sơn mài, khảm trai, hàng ren, +Gọi HS điền từ khung bên khăn thêu, nón, giỏ mây, rổ tre Khoai, sắn, ngô, thóc phải vào chỗ trống các mục a, b, c, d, e Cá phê, + HS lên làm bài tập điền từ Cá, tôm, hải sản + Gọi HS điền từ khung bên Muối phải vào chổ trống các mục a, b, c, d 3/ Thu nhập người buôn bán dịch vụ + HS lên bảng làm bài tập điền từ Tiền lãi + Liên hệ gia đình em thuộc loại hộ nào ? Tiền công + Thu nhập chính gia đình em là gì? Tiền công + Ai là người tạo thu nhập chính cho gia đình + HS trả lời Hoạt động 2: Biện phỏp tăng thu nhập IV-Biện phỏp tăng thu nhập cho gia đỡnh cho gia đình * GV nói tầm quan trọng việc tăng thu nhập gia đình -Về kinh tế -Về xã hội Nguyeãn Thò Phöông Nhi 1/ Phát triển kinh tế gia đình cách làm thêm nghề phụ a-Tăng suất lao động, làm thêm tăng ca sản suất b- Làm gia công gia đình, làm kinh tế 226 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ -Mọi thành viên phải tham gia đóng phụ góp vào việc tăng thu nhập gia đình Nhận thêm việc, tận dụng thời gian tham + Gọi HS điền vào chổ trống các gia quảng cáo, bán hàng, dạy kèm mục a, b, c từ khung bên phải + HS lên bảng làm bài tập điền từ ( gia sư ) 2/ Em có thể làm gì để góp phần tăng thu nhập cho gia đình * HS có thể trực tiếp tham gia sản xuất gia Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn, đình nào ? Làm vườn, cho gia giúp đở gia đình việc nhà, việc súc, gia cầm ăn nội trợ * HS có thể gián tiếp đóng góp tăng thu nhập cho gia đình nào ? + HS trả lời + Em hãy kể việc đã làm hàng ngày thân để giúp gia đình 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Câu hỏi 1: Nêu các biện pháp tăng thu nhập gia đình ? Đáp án 1: Người lao động có thể tăng thu nhập cách: Tăng suất lao động, tăng ca sản xuất, làm thêm - Người đã nghỉ hưu, ngoài lương hưu có thể làm: Kinh tế phụ, làm gia công nhà (gđ ) để tăng thu nhập Câu hỏi 2: Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? Đáp án 2: Trồng trọt rau, củ, hoa, quả, ngô, lúa, khoai - Chăn nuôi tôm, cá, gà, vịt, lợn, bò - Sản phẩm thủ công mỹ nghệ mây, tre, đan, may mặc 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung cuûa bài hoïc - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi: “Kiểm tra tiết” Ôn tập: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 227 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 1-Cơ sở ăn uống hợp lý 2-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn 3-Các phương pháp chế biến thực phẩm 4-Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 5-Quy trình tổ chức bữa ăn 6-Thu nhập gia đình Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 228 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi KIÓm tra VIEÁT TiÕt 64 Tuaàn 33 I Môc tiªu: 1- KiÕn thøc: Chủ đề 1: Cơ sở ăn uống hợp lý Chủ đề 2: Vệ sinh an toàn thực phẩm Chủ đề 3: Quy trình tổ chức bữa ăn 2- KÜ n¨ng: - Biết các sở ăn uống hợp lý - Hiểu biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm - Vận dụng quy trình tổ chức bữa ăn gia đình 3- Thái độ: Xây dựng lòng tin yêu và tính đoán HS giải vấn đề Rèn tính cẩn thận, nghiêm túc khoa học II.Ma traän : Cấp độ Nhaän bieát Thoâng hieåu Vaän duïng Cộng Tên chủ đề Cơ sở ăn uống Biết sở hợp lý - Quy ăn uống hợp lý - trình tổ chức bữa Quy trình tổ ăn Soá caâu hoûi chức bữa ăn 2 Soá ñieåm Vệ sinh an toàn 5 điểm = 50% Hieåu vệ sinh an thực phẩm Soá caâu hoûi toàn thực phẩm Soá ñieåm Thu nhập gia 3 điểm = 30% Nguyeãn Thò Phöông Nhi Vận dụng kiến 229 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ đình thức tăng thu Soá caâu hoûi nhập gia đình 1 Soá ñieåm Toång soá caâu hoûi 2 điểm = 20% Toång soá ñieåm 10 III.Đề kiểm tra Câu (2đ) Ăn uống hợp lý dựa trên sở nào? Câu (3đ) Nêu các quy trình tổ chức bữa ăn? Cõu (3đ) Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lu ý yếu tố nào ? Câu (2đ) Thu nhập gia đình là gì và có loại thu nhập nào? Em có biện pháp gì để tăng thu nhập cho gia đình ? IV Đáp án và biểu điểm CÂU C©u NOÄI DUNG Ăn uống hợp lý dựa trên sở: Ăn uống phải phù hợp với yêu cầu đối tượng 0,5ñieåm Ăn đủ no, đủ chất để thể khỏe mạnh 0,5ñieåm Cân chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày C©u C©u ÑIEÅM Quy trình tổ chức bữa ăn - Xây dựng thực đơn - Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn - ChÕ biÕn mãn ¨n - Bµy vµ thu dän sau ¨n Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lu ý yếu tố -Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn -Sử dụng nước -Chế biến làm chín thực phẩm -Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiễm ñieåm 0,75 ñieåm 0,75 ñieåm 0,75 ñieåm 0,75 ñieåm 0,5ñieåm 0,5ñieåm 0,5ñieåm 0,25ñieåm -Cất giữ thực phẩm nơi an toàn 0,25ñieåm -Bảo quản thực phẩm chu đáo 0,25ñieåm Nguyeãn Thò Phöông Nhi 230 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ C©u -Rửa kỹ các loại rau, ăn sống nước 0,25ñieåm -Không dùng thực phẩm có chất độc 0,25ñieåm -Không dùng đồ hộp đã quá hạn sử dụng, hộp bị phồng 0,25ñieåm Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu tiền 0,75 ñieåm vật lao động các thành viên gia đình tạo Có loại thu nhập tiền và vật 0,25 ñieåm Biện pháp để tăng thu nhập cho gia đình ñieåm - Trồng trọt rau, củ, hoa, quả, ngô, lúa, khoai - Chăn nuôi tôm, cá, gà, vịt, lợn, bò - Sản phẩm thủ công mỹ nghệ mây, tre, đan, may mặc V Kết và rút kinh nghiệm: Lớp 6a1 6a2 6a3 Coäng - TSHS Gioûi Khaù TB Yeáu Keùm TB trở lên Ưu điểm: - Khuyết điểm: - Khắc phục: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 231 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ÔN TẬP Baøi TiÕt 65 Tuaàn 34 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Nắm vững kiến thức và kỹ thu nhập gia đình - Häc sinh hieåu: Cơ sở ăn uống hợp lý, bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn, các phương pháp chế biến thực phẩm 1.2- KÜ n¨ng: Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn và phục vụ ăn uống 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS tớnh cần mẩn học tập Troïng taâm: Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Câu hỏi 3.2- HS: Kiến thức thu nhập gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Lồng vào nội dung bài học 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y GV: Giới thiệu bài Hoạt động 1: Cơ sở ăn uống hợp lý Bài : Cơ sở ăn uống hợp lý * Chất đạm I-Vai trò chất dinh dưỡng + Nguồn cung cấp + Chức dinh dưỡng * Chất đường bột + Nguồn cung cấp + Chức dinh dưỡng Nguyeãn Thò Phöông Nhi 232 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ * Chất béo + Nguồn cung cấp + Chức dinh dưỡng * Sinh tố ( vitamin ) + Nguồn cung cấp + Chức dinh dưỡng * Chất khoáng + Nguồn cung cấp + Chức dinh dưỡng II-Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn * Phân nhóm thức ăn + Cơ sở khoa học + Ý nghĩa III-Nhu cầu dinh dưỡng thể + Cách thay thức ăn lẩ * Chất đạm + Thiếu chất đạm trầm trọng + Thừa chất đạm * Chất đường bột * Chất béo * Thịt cá * Rau, củ, quả, hạt tươi * Đậu hạt khô Gạo Bài : Bảo quản chất dinh dưỡng Hoạt động 2: Bảo quản chất dinh chế biến mún ăn dưỡng chế biến món ăn Cho HS thảo luận nhóm I- Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến * Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn II- Bảo quản chất dinh dưỡng chế * Ảnh hưởng nhiệt thành phần biến dinh dưỡng + Chất đạm + Chất đường bột Nguyeãn Thò Phöông Nhi 233 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ + Chất khoáng + Sinh tố Bài : Các phương pháp chế biến thực Hoạt động 3: Cỏc phương phỏp chế phẩm biến thực phẩm * Phương pháp làm chín thực phẩm nước + Luộc + Nấu + Kho I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử * Phương pháp làm chín thực phẩm dụng nhiệt nước + Hấp * Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa + Nướng * Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo + Rán + Rang + Xào * Trộn dầu giấm II- Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt * Trộn hỗn hợp * Muối chua * Muối sổi * Muối nén 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Bài 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung cuûa bài hoïc Nguyeãn Thò Phöông Nhi 234 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi: “Ôn tập” Chuẩn bị các kiến thức: 1-Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 2-Quy trình tổ chức bữa ăn 3-Thu nhập gia đình Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 235 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ÔN TẬP (TT) Baøi TiÕt 66 Tuaàn 34 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Nắm vững kiến thức và kỹ thu nhập gia đình - Häc sinh hieåu: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, quy trình tổ chức bữa ăn 1.2- KÜ n¨ng: Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn và phục vụ ăn uống 1.3 -Thái độ: Giỏo dục HS yờu thớch mụn Troïng taâm: Quy trình tổ chức bữa ăn ChuÈn bÞ: 3.1- GV: Câu hỏi 3.2- HS: Kiến thức quy trình tổ chức bữa ăn TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Lồng vào nội dung bài học 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y GV: Giới thiệu bài Hoạt động 1: Tổ chức bữa ăn hợp lý Bài : Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình gia đình * Thế nào là bữa ăn hợp lý I-Thế nào là bữa ăn hợp lý * Nêu các bữa ăn ngày + Bữa sáng II-Phân chia số bữa ăn ngày + Bữa trưa + Bữa tối * Nhu cầu các thành viên gia đình Nguyeãn Thò Phöông Nhi 236 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ + Điều kiện tài chính + Sự cân chất dinh dưỡng III-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình + Thay đổi món ăn Hoạt động 2: Quy trỡnh tổ chức bữa ăn + Thực đơn là gì ? Bài : Quy trình tổ chức bữa ăn I-Xây dựng thực đơn + Nguyên tắc xây dựng thực đơn + Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn II-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn + Thực đơn phải có đủ các món ăn chính theo cấu bữa ăn + Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu kinh tế + Đối với thực đơn thường ngày + Đối với thực đơn dùng các III-Chế biến món ăn bữa ăn chiêu đải + Sơ chế thực phẩm + Chế biến món ăn + Trình bày món ăn IV-Bày bàn và thu dọn sau ăn + Chuẩn bị dụng cụ + Bày bàn ăn + Cách phục vụ và thu dọn sau ăn Hoạt động 3: Thu nhập gia đỡnh Bài : Thu nhập gia đình * Thu nhập gia đình là gì? I-Thu nhập gia đình là gì ? * Các nguồn thu nhập gia đình? II-Các nguồn thu nhập gia đình + Thu nhập tiền + Thu nhập vật + Thu nhập gia đình CNVC + Thu nhập gia đình sản xuất III-Thu nhập các loại hộ gia đình Việt Nam + Thu nhập người buôn bán, dịch Nguyeãn Thò Phöông Nhi 237 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ vụ Cho HS thảo luận nhóm IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình + Phát triển kinh tế gia đình bằnh cách làm thêm nghề phụ + Em có thể làm gì để tăng thu nhập cho gia đình 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Bài 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung cuûa bài hoïc - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi: “Kiểm tra HKII” Chuẩn bị các kiến thức: 1-Cơ sở ăn uống hợp lý 2-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn 3-Các phương pháp chế biến thực phẩm 4-Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 5-Quy trình tổ chức bữa ăn 6-Thu nhập gia đình Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 238 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 239 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Bµi KIÓm tra HKII TiÕt 67 Tuaàn 35 ND: I Môc tiªu: 1- KiÕn thøc: Chủ đề 1: Cơ sở ăn uống hợp lý Chủ đề 2: Vệ sinh an toàn thực phẩm Chủ đề 3: Quy trình tổ chức bữa ăn 2- KÜ n¨ng: - Biết các sở ăn uống hợp lý - Hiểu biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm - Vận dụng kiến thức tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau, củ, 3- Thái độ: Xây dựng lòng tin yêu và tính đoán HS giải vấn đề Rèn tính cẩn thận, nghiêm túc khoa học II.Ma traän : Cấp độ Nhận biết Tên chủ đề Cơ sở ăn uống Thông hiểu Vận dụng Cộng Biết sở hợp lý ăn uống hợp lý, Vệ sinh an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm thực phẩm Số câu 2 Số điểm-Tỉ lệ % Bảo quản chất 5 điểm =50% Hiểu cách dinh dưỡng bảo quản chất chế biến món dinh dưỡng Nguyeãn Thò Phöông Nhi 240 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ ăn chế biến món Số câu 1 Số điểm-Tỉ lệ % Quy trình tổ chức 1,5 Hiểu thực 1,5 điểm =15% bữa ăn đơn và nguyên tắc xây dựng thực Số câu Số điểm-Tỉ lệ % Tỉa hoa trang trí đơn 1 1,5 1,5 điểm =15% Vận dụng kiến món ăn từ số thức nêu loại rau, củ, quy trình tỉa hoa hồng từ cà Số câu chua 1 Số điểm-Tỉ lệ % Tổng số câu 2 2 điểm =2% Tổng số điểm 10 50% 30% 20% Tỉ lệ % III.Đề kiểm tra Câu 1( 2điểm): Hãy kể tên số thực phẩm cung cấp chất đạm, chất béo, chất khoáng-vitamin, chất đường bột? Câu 2( 3điểm): An toàn thực phẩm là gì? Cho biết các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng và ngộ độc thức ăn Câu 3( 1,5điểm): Thực đơn là gì? Nguyên tắc xây dựng thực đơn nào? Câu 4( 1,5điểm): Nêu điều cần lưu ý chế biến món ăn ? Câu 5( 2điểm): Trình bày quy trình tỉa hoa hồng từ cà chua IV Đáp án và biểu điểm CÂU Nguyeãn Thò Phöông Nhi NỘI DUNG ĐIỂM 241 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Câu 1: Câu 2: Thực phẩm cung cấp Chất đạm: Sữa, đậu nành, thịt , trứng, cá… 0,5điểm Chất béo: Bơ, mỡ, dầu ăn, mè 0,5điểm Chất khoáng-vitamin: Rau, củ, quả, 0,5điểm Chất tinh bột: Gạo, khoai, 0,5điểm An toàn thực phẩm: Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, 0,75điểm nhiễm độc và biến chất Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng và ngộ độc thức ăn -Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi 0,25điểm ươn Câu 3: -Sử dụng nước 0,25điểm -Chế biến làm chín thực phẩm 0,25điểm -Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiễm 0,25điểm -Cất giữ thực phẩm nơi an toàn 0,25điểm -Bảo quản thực phẩm chu đáo 0,25điểm -Rửa kỹ các loại rau, ăn sống nước 0,25điểm -Không dùng thực phẩm có chất độc 0,25điểm -Không dùng đồ hộp đã quá hạn sử dụng, hộp bị phồng 0,25điểm Thực đơn là bảng ghi lại tất món ăn dự định phục vụ 0,75điểm bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày Nguyên tắc xây dựng thực đơn : -Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính 0,25điểm chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cấu bữa ăn 0,25điểm -Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu kinh tế Câu 4: 0,25điểm Những điều cần lưu ý chế biến món ăn : -Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi Nguyeãn Thò Phöông Nhi 0, 5điểm 242 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Câu 5: -Khi nấu tránh khuấy nhiều 0,25điểm -Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần 0,25điểm -Không nên dùng gạo xát quá trắng và vo kỹ gạo nấu cơm 0,25điểm -Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sinh tố B1 0,25điểm Quy trình tỉa hoa hồng từ cà chua -Dùng dao cắt ngang gần cuống cà chua còn để dính lại 0, 5điểm phần -Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1 – 0,2 cm từ cuống theo dạng 1điểm vòng trôn ốc xung quanh cà chua để có dải dài -Cuộn vòng từ lên, phần cuống dùng làm đế hoa 0,5điểm V Kết và rút kinh nghiệm: Lớp 6a1 6a2 6a3 Coäng - TSHS Gioûi Khaù TB Yeáu Keùm TB trở lên Ưu điểm: - Khuyết điểm: - Khắc phục: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 243 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH Baøi TiÕt 68 Tuaàn 36 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Chi tiêu gia đình là gì, các khoản chi tiêu gia đình - Häc sinh hieåu: Các khoản chi tiêu gia đình 1.2- KÜ n¨ng: Làm số công việcgiúp đở gia đình và có ý thức tiết kiệm chi tiêu 1.3 -Thái độ: Giỏo dục học sinh cú ý thức tiết kiệm khụng chi tiờu hoang phớ Troïng taâm: Các khoản chi tiêu gia đình ChuÈn bÞ: 3.1- GV: SGK, hệ thống câu hỏi 3.2- HS: Kiến thức chi tiêu gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Lồng vào nội dung bài học 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y Hoạt động1: Giới thiệu bài * Giáo viên giới thiệu bài hàng ngày người có nhiều hoạt động, các hoạt động đó thể theo hướng -Tạo cải vật chất cho xã hội -Tiêu dùng cải vật chất xã hội Trong điều kiện kinh tế nay, để có sản phẩm vật chất tiêu dùng cho gia đình và thân người ta khoản tiền định để mua sắm trả Nguyeãn Thò Phöông Nhi 244 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ công dịch vụ, người sống cần ăn mặc và các vật dụng phục vụ cho sống, học tập, công tác, vui chơi giải trí Để có sản phẩm thoả mản các nhu cầu ăn, mặc, người ta khoản tiền phù hợp -Có khỏan chi hàng ngày mua sản phẩm cho việc ăn uống -Có khoản chi theo mùa, vụ I-Chi tiêu gia đình là gì ? Là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật thành đợt định, chi may chất và văn hóa tinh thần các thành viên quần áo, trả tiền nhà, tiền điện, nước, nộp gia dình từ nguồn thu nhập họ học phí, khám và chữa bệnh Hoạt động 2: Chi tiờu gia đỡnh * GV hướng dẫn HS quan sát tranh ảnh hình minh họa đầu chương SGK và kể tên hoạt động hàng ngày gia đình, xác định rõ hoạt động tiêu dùng * Con người có loại nhu cầu không thể thiếu đó là các nhu cầu vật chất và nhu cầu văn hóa tinh thần HS : + Kể tên các sản phẩm dùng cho việc ăn II-Các khoản chi tiêu ga đình uống gia đình? + Các loại sản phẩm may mặc mà thân và gia đình dùng hàng ngày? + Miêu tả nhà ở, phương tiện học 1/ Chi cho nhu cầu vật chất mình? * Để có sản phẩm đáp ứng nhu cầu vật chất người ăn, mặc, ở, Nguyeãn Thò Phöông Nhi 245 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ lại, bảo vệ sức khỏe Mỗi gia đình phoản tiền định -Khoản chi này tùy thuộc vào mức tiêu dùng gia đình -Chi cho ăn uống, may mặc, + Gia đình nhiều người nào ? -Chi cho nhu cầu lại + Gia đình ít người nào ? -Chi bảo vệ sức khỏe * Nêu ví dụ các hộ gia đình có quy mô khác nhau: + Gia đình người? + Gia đình người? + Gia đình người? Học sinh tự liên hệ gia đình mình số người, bố và mẹ làm gì ? đâu ? họ 2/ Chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần làm phương tiện gì ? Kể tên các đồ dùng nhà và các hoạt động gia đình ngày * GV khái quát lại các khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất gia đình * GV hướng dẫn cho học sinh xem tranh -Chi cho học tập trang 123 SGK quan sát và xác định nhu cầu văn hóa, tinh thần học tập, thông tin (xem báo chí, truyền hình) + HS kể tên các hoạt động văn hóa, tinh thần gia đình mình tiêu -Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí -Học tập cái, học phí, tiền học thêm, mua sách vở, đồ dùng học tập, đóng -Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội góp quỹ hội phụ huynh học sinh Đời sống kinh tế nâng cao các nhu cầu -Học tập nâng cao trình độ bố mẹ, văn hóa, tin thần càng tăng, đó mức chi tiền học, mua tài liệu tiêu cho nhu cầu này càng tăng lên -Nhu cầu xem báo chí, truyền hình, Nguyeãn Thò Phöông Nhi 246 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ phim ảnh, nghệ thuật -Nhu cầu nghỉ mát, giải trí, hội họp, thăm viếng, sinh nhật 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Câu hỏi 1: Nêu các khoản chi cho nhu cầu vật chất gia đình ? Đáp án: - Chi cho ăn uống, may mặc, - Chi cho nhu cầu lại - Chi bảo vệ sức khỏe Câu hỏi 2:Nêu các khoản chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần gia đình - Chi cho học tập - Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi giải trí - Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung cuûa bài hoïc Làm bài tập 1, trang 133 SGK - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi: “chi tiêu gia đình (tt)” - Chi tiêu các loại hộ gia đình Việt nam -Cân đối thu chi gia đình Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 247 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 248 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH (TT) Baøi TiÕt 69 Tuaàn 36 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Biết các khoản chi tiêu và khác mức chi tiêu các hộ gia đình Việt nam các biện pháp cân đối, thu chi gia đình - Häc sinh hieåu: Các biện pháp cân đối, thu chi gia đình 1.2- KÜ n¨ng: Làm số công việc giúp đở gia đình và có ý thức tiết kiệm chi tiêu 1.3 -Thái độ: Giỏo dục học sinh cú ý thức tiết kiệm khụng chi tiờu hoang phớ Troïng taâm: Cân đối thu chi gia đình ChuÈn bÞ: 3.1- GV: SGK, hệ thống câu hỏi 3.2- HS: Kiến thức chi tiêu gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: Câu hỏi 1: Chi tiêu gia đình là gì ? Nêu các khoản chi cho nhu cầu vật chất gia đình ? (8đ) Trả lời : Là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hóa tinh thần các thành viên gia dình từ nguồn thu nhập họ - Chi cho ăn uống, may mặc, - Chi cho nhu cầu lại - Chi bảo vệ sức khỏe Câu hỏi 2: Chi tiêu các loại hộ gia đình Việt nam nào? (2đ) Trả lời : Chi tiêu các loại hộ gia đình Việt nam nông thôn, thành phố khác 4.3.Bµi míi: Hoạt động thầy và trò Nguyeãn Thò Phöông Nhi Néi dung bµi d¹y 249 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ GV: Giới thiệu bài Hoạt động 1: Chi tiờu cỏc loại hộ III-Chi tiờu cỏc loại hộ gia đỡnh Việt nam gia đình Việt nam * GV giải thích cho HS các gia đình 1/ Nông thôn : nông thôn, sản xuất sản phẩm vật chất và trực tiếp tiêu dùng sản phẩm đó phục vụ đời sống hàng ngày HS : + Kể sản phẩm vật chất sản xuất địa phương -Các sản phẩm tự sản xuất để tiêu dùng cho ăn uống các gia đình nông thôn nước ta gạo, ngô HS : -Nêu sản phẩm nào gia đình em tự làm để dùng hàng ngày sản phẩm nào 2/ Thành phố : phải mua ngoài chợ * Các gia đình thành phố thu nhập chủ yếu tiền nên vật dụng dùng cho nhu cầu sống hàng ngày gia đình phải mua trả chi phí dịch vụ mua gạo, thịt, rau * GV hướng dẫn HS đánh dấu vào các cột bảng trang 129 SGK HS quan sát bảng trả lời + Những khoản mặc, học tập nông thôn và thành phố nào ? * Chi phí cho học tập gia đình thành *Chi tiêu gia đình nông thôn và phố là khoản chi khá lớn tổng thành phố khác tổng mức và cấu Nguyeãn Thò Phöông Nhi 250 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ mức chi tiêu Các nhu cầu ăn uống, gia đình nông thôn và thành phố nào * Sự khác phụ thuộc vào nhiều yếu tố -Tổng mức thu nhập và cấu thu nhập -Điều kiện sống và điều kiện làm việc -Nhận thức xã hội người -Điều kiện tự nhiên khác IV-Cân đối thu chi gia đình Hoạt động 1: Cõn đối thu chi gia đình Là đảm bảo cho tổng thu nhập gia đình phải lớn tổng chi tiêu, để có * GV hướng dẫn cho HS hình thành bảng thể dành phần tích lũy cho gia đình cấu chi tiêu cho các nhu cầu gia đình mình 1/ Chi tiêu hợp lý -Ở thành thị : * GV hướng dẫn giúp HS xác định khoản phải mua, khoản tự cấp * Giải thích cụm từ chi trả + Thế nào là cân đối thu chi gia đình ? * GV cho HS xem ví dụ SGK trang 130 HS cho ví dụ * GV cho thêm ví dụ Gia đình em có người, ông, bà, bố, mẹ, chị gái và em tháng có mức thu nhập tiền là : 1.000.000 đ -Chi cho các nhu cầu +Tiền ăn uống +Tiền học Nguyeãn Thò Phöông Nhi 600.000 đ 150.000 đ 251 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ +Tiền lại 100.000 đ +Chi khác Tổng chi 150.000 đ 1.000.000 đ + Để tiết kiệm 0đ + Nêu ích lợi thu chi cân đối và tác hại thu chi không cân đối 2/ Biện pháp cân đối thu chi * Mỗi gia đình và cá nhân phải luôn có ý a-Chi tiêu theo KH thức tiết kiệm sống sinh hoạt hàng ngày nhằm dành cho nhu cầu đột xuất tích lũy để mua sắm * GV hướng dẫn HS nhận xét cấu Là xác định trước nhu cầu cần chi tiêu và chi tiêu và mức chi tiêu gia đình Ví cân đối với khả thu nhập dụ trang 130, 131 SGK HS thảo luận nhóm trả lời + Chi tiêu đã hợp lý chưa + Như nào là chi tiêu hợp lý ? + Gia đình em chi tiêu nào ? + Em làm gì để tiết kiệm ? * Nêu số gương HS tiết kiệm để giúp đở xã hội + Giải thích câu “tiết kiệm là quốc sách” + Nêu ví dụ nhu cầu b-Tích lũy (tiết kiệm) Mỗi cá nhân gia đình phải có KN tích lũy -Có tích lũy nhờ tiết kiệm chi tiêu hàng ngày -Tích lũy giúp chúng ta có thân và nhận xét nhu cầu nào cần, chưa khoản tiền để chi cho việc đột xuất, cần, không cần mua sắm để phát triển kinh tế gia đình * GV giải thích cho HS hiểu cách lựa chọn chi tiêu tiết kiệm * GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-3 trang 132 SGK HS quan sát hình 4-3 trả lời Nguyeãn Thò Phöông Nhi 252 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ + Mua hàng nào ? + Mua hàng nào + Mua hàng đâu ? + Em định mua hàng nào ? * GV có thể nêu các loại tích lũy cho HS làm quen -Muốn có kiến thức phải học tập -Muốn có vốn sống phải “ học ăn, học nói, học gói, học mở” -Tích lũy phải theo cách “ kiến tha lâu đầy tổ” -Hàng ngày có ý thức tiết kiệm ta sẻ có khoản tiền chi cho các nhu cầu cần thiết 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: Câu hỏi 1: Chi tiêu gia đình thành phố và nông thôn nào ? Đáp án: Khác tổng mức và cấu Câu hỏi 2: Hãy kể biện pháp cân đối thu chi? Đáp án: - Chi tiêu theo KH - Tích lũy 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung cuûa bài hoïc Làm bài tập 1, trang 133 SGK - Đối với bài học tiết tiếp theo: ChuÈn bÞ bµi míi: “chi tiêu gia đình (tt)” - Chi tiêu các loại hộ gia đình Việt nam -Cân đối thu chi gia đình Rót kinh nghiÖm: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 253 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 254 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ THỰC HÀNH Baøi BÀI TẬP VỀ TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH TiÕt 70 Tuaàn 37 Ngaøy daïy: Môc tiªu: 1.1- KiÕn thøc: - Häc sinh biÕt: Nắm vững các kiến thức thu chi gia đình - Häc sinh hieåu: xác định mức chi gia đình tháng và năm, cân đối thu chi 1.2- KÜ n¨ng: Biết xác định mức thu nhập gia đình tháng và năm Rèn luyện kỹ biết cân đối thu chi gia đình 1.3 -Thái độ: Cú ý thức giỳp đỡ gia đỡnh và tiết kiệm chi tiờu Troïng taâm: Các khoản chi tiêu gia đình ChuÈn bÞ: 3.1- GV: SGK, hệ thống câu hỏi 3.2- HS: Kiến thức chi tiêu gia đình TiÕn tr×nh 4.1.ổn định toồ chửực vaứ kieồm dieọn: 6a1: …… 6a2:…… 6a3: 4.2.KiÓm tra mieäng: 4.3.Bµi míi: Lồng vào nội dung bài học Hoạt động thầy và trò Néi dung bµi d¹y GV: Giới thiệu bài Hoạt động 1: Thực theo quy trỡnh I-Thực theo quy trình * GV giới thiệu bài thực hành, phổ biến a/ Xác định mức thu nhập gia đình KH thực hành +Thành phố -Phân nhóm : Chia lớp thành nhóm, ngồi theo khu vực Nguyeãn Thò Phöông Nhi -Gia đình em có người Cha mẹ, ông bà có mức lương tháng là 255 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ * Giới thiệu mục tiêu bài Xác định bao nhiêu ? mức thu nhập gia đình thành phố Anh, chị em làm gì ? tháng Một năm gia Em hãy tính tổng thu nhập gia đình đình nông thôn và tiến hành cân đối tháng thu chi -Phân công nhóm xác định mức thu nhập gia đình thành phố -2 nhóm xác định mức thu nhập gia +Nông thôn đình nông thôn -Gia đình em có người -Gia đình làm gì là chủ yếu, làm thêm Em hãy tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm -Một năm thu hoạch gì * Mỗi HS làm bài theo hướng dẫn giáo viên * GV chọn tổ em lên trình bày Hoạt động 2: Xỏc định mức thu nhập II- Xỏc định mức thu nhập gia đỡnh gia đình a/ Thành phố * GV giới thiệu bài thực hành, phổ biến KH thực hành * Giới thiệu mục tiêu bài Xác định mức chi tiêu gia đình và cân đối thu chi gia đình -Phân công nhóm xác định mức chi tiêu gia đình thành phố và nhóm xác định mức chi tiêu gia đình nông thôn +Gia đình em chi cho ăn, mặc, ở, mua gạo, thịt, mua quần áo, giày, dép, trả tiền điện thoại, nước, mua đồ dùng gia đình -Chi cho học tập, mua sách vở, trả học Nguyeãn Thò Phöông Nhi 256 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ phí, mua báo tạp chí -Chi cho việc lại, tàu xe, xăng -Chi khác -Tiết kiệm b/ Nông thôn Tương tự xác định mức chi tiêu gia đình nông thôn Hoạt động 2: Cõn đối thu chi III-Cân đối thu chi * Lấy tổng thu nhập trừ tổng chi tiêu còn dư là tiền tiết kiệm, không dư thiếu là thu chi nào ? * Cho HS làm bài tập a, b, c trang 135 SGK HS thảo luận nhóm, lên giải bài tập 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: -GV tổ chức cho HS tự đánh giá HS khác nhận xét bổ sung -GV đánh giá kết tính toán HS -GV nhận xét tiết thực hành -Khâu chuẩn bị, quy trình tiến hành, kết tính toán cho điểm theo nhóm thực 4.5.Hướng dẫn hs tự học - Đối với bài học này: Học thuộc nội dung cuûa bài hoïc Rót kinh nghiÖm: Öu ñieåm: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 257 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Khuyeát ñieåm Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Khaéc phuïc: Noäi dung: Phöôngphaùp: Sử dụng đồ dùng dạy học: Nguyeãn Thò Phöông Nhi 258 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ Nguyeãn Thò Phöông Nhi 259