GIAO AN CONG NGHE 6

Bµi míi: 1phót GV: MÆc lµ mét trong nh÷ng nhu cÇu thiÕt yÕu cña con ngêi, nhng cÇn may mÆc nh thÕ nào để có đợc trang phục phù hợp, làm đẹp cho ngời mặc và tiết kiệm  Bài mới Hoạt động[r]

Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ Thø ngµy 11 th¸ng 10 n¨m 2012 TiÕt Bµi më ®Çu I Môc tiªu - Học sinh biết khái quát vai trò gia đình và kinh tế gia đình, biết đợc mục tiêu, nội dung chơng trình và SGK công nghệ 6, yêu cầu đổi phơng pháp học tập - Häc sinh cã høng thó häc tËp m«n häc II Chuẩn bị đồ dùng - Tranh ảnh miêu tả vai trò gia đình và kinh tế gia đình - Sơ đồ tóm tắt mục tiêu và nội dung chơng trình Công nghệ THCS III TiÕn tr×nh KTBC: Bµi míi: Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò gia đình và kinh tế gia đình ( 20 phút) Hoạt động thầy và trò Ghi b¶ng HS đọc SGK phần phút Vai trò gia đình và kinh tế gia ? Gia đình có vai trò nh nào ? Trách đình nhiệm thành viên gia đình ? + Vai trò: - Gia đình là tảng xã hội Trong gia đình nhu cầu thiết yếu ngời vật chất và tinh thần đợc GV: Nhấn mạnh: Hiện các em là thành đáp ứng điều kiện cho phép viên gia đình và sau này là chủ gia + Trách nhiệm thành viên đình  Cần học tập để biết và làm gia đình: - Tạo nguồn kinh tế - Sö dông hîp lý nguån kinh tÕ công việc gia đình, chuẩn bị cho sống t- Làm các công việc nội trợ… ¬ng lai GV: Gi¶i thÝch cho hs hiÓu nghÜa réng vÒ kinh tế gia đình: Không tạo nguồn thu nhËp mµ cßn ph¶i biÕt sö dông nguån thu nhấp để chi tiêu cho gia đình cách hợp lý vµ cã hiÖu qu¶ Hoạt động 2: Tìm hiểu mục tiêu và nội dung chơng trình, SGK vµ ph¬ng ph¸p häc tËp m«n c«ng nghÖ ( 20 phót) GV: ? Từ hiểu biết gia đình  Mục tiªu cña m«n c«ng nghÖ - ph©n m«n kinh tÕ gia đình ? GV: ThuyÕt tr×nh: - VÒ kiÕn thøc - VÒ kÜ n¨ng - Về thái độ Môc tiªu cña ch¬ng tr×nh c«ng nghÖ - Phân môn kinh tế gia đình + Môc tiªu: Gãp phÇn h×nh thµnh nh©n c¸ch toµn diÖn cho hs, gi¸o dôc híng nghiệp, tạo tiền đề cho việc lựa chọn _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ -1- Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ GV: Giíi thiÖu: nghÒ nghiÖp t¬ng lai Chơng I: May mặc gia đình Ch¬ng II: Trang trÝ nhµ ë Ch¬ng III: NÊu ¨n Chơng IV: Thu, chi gia đình Ph¬ng ph¸p häc tËp - SGK: Học sinh chủ động hoạt động để t×m kiÕn thøc míi KTĐG: ? Vai trò gia đình ? Trách nhiệm thành viên gia đình ? ? Môc tiªu cña ch¬ng tr×nh ? BTVN: ( phót) - §äc tríc bµi 1: C¸c lo¹i v¶i thêng dïng may mÆc - ChuÈn bÞ mét sè mÉu v¶i Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… *********************************************************************** Thø 5, ngµy 23 th¸ng 08 n¨m 2012 Ch¬ng I: May TiÕt Bµi 1: mặc gia đình C¸c lo¹i v¶i thêng dïng may mÆc I Môc tiªu - Học sinh biết đợc nguồn gốc, tính chất các loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá häc, v¶i sîi pha - Học sinh phân biệt đợc số loại vải thông dụng II Chuẩn bị đồ dùng Gi¸o viªn + Dụng cụ: - Bát đựng nớc để thử nghiệm chứng minh độ thấm nớc vải - Diªm hoÆc bËt löa - Bộ mẫu các loại vải (để quan sát và nhận biết), vải vụn các loại (để thử nghiÖm ph©n lo¹i v¶i) _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ -2- Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ + Tranh: - Qui tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi thiªn nhiªn - Qui tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi ho¸ häc III TiÕn tr×nh KTBC: Bµi míi: ( phót) GV: ? Cã nh÷ng lo¹i v¶i nµo thêng dïng may mÆc mµ em biÕt? Dùa vµo nguån gèc sîi dÖt chia v¶i thµnh lo¹i chÝnh Bµi häc t×m hiÓu nguån gèc, tÝnh chÊt cña tõng lo¹i v¶i Hoạt động 1: Tìm hiểu vải sợi thiên nhiên ( 20 phút) HS: Quan s¸t tranh h×nh 1.1 SGK I Nguån gèc - TÝnh chÊt cña c¸c lo¹i v¶i ? Nªu tªn c©y trång, vËt nu«i cung cÊp sîi 1) V¶i sîi thiªn nhiªn để dệt vải ? a) Nguån gèc: - Tõ thùc vËt: C©y b«ng, lanh, ®ay, ? Nªu qui tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi b«ng tõ gai thùc vËt? - Từ động vật: Con tằm, lông cừu, dê, GV: - Sîi b«ng, lanh, t¬ t»m, l«ng cõu lµ l¹c đà… d¹ng sîi cã s½n thiªn nhiªn, qua qu¸ tr×nh s¶n xuÊt sîi dÖt cã thµnh phÇn vµ tÝnh chÊt cña sîi dÖt ban ®Çu - Quả bông sau thu hoạch đợc rũ hạt, loại bỏ chất bẩn và đánh tơi để kÐo thµnh sîi dÖt v¶i *Qui tr×nh s¶n xuÊt: SGK ? Nh×n h×nh vÏ  nªu qui tr×nh s¶n xuÊt v¶i sợi bông từ động vật ? GV: ThuyÕt tr×nh thªm vÒ qu¸ tr×nh ¬m t¬: Lµ qu¸ tr×nh gia c«ng tõ kÐn t»m thµnh sîi tơ tằm Trong quá trình đó ngời ta đem kến t»m nÊu níc s«i  keo t¬ tan ra, kÐn mÒm ®i vµ dÔ dµng rót thµnh sîi Sîi rót từ kén còn ớt đợc chập lại với  Sợi t¬ méc + KÐo sîi: Qui tr×nh xe nèi c¸c sîi ng¾n  sîi dµi vµ chËp nhiÒu sîi m¶nh  Sîi dÖt ? H·y cho biÕt thêi gian t¹o thµnh nguyªn liệu từ cây sinh đến cho thu ho¹ch ? (L©u) GV: - Thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải nhúng vải vào nớc để hs quan sát và nêu tính chất cña v¶i sîi thiªn nhiªn b) TÝnh chÊt - Nêu: Ngày đã có công nghệ xử lí - §é hót Èm cao đặc biệt làm cho vải sợi bông, vải tơ tằm - DÔ bÞ nhµu, giÆt l©u kh« kh«ng bÞ nhµu, t¨ng gi¸ trÞ cña v¶i nhng gi¸ - Khi đốt tro bóp dễ tan thµnh cao Hoạt động 2: Tìm hiểu vải sợi hoá học ( 20 phút) _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ -3- Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? Nh×n tranh vÏ 1.2  nªu nguån gèc cña v¶i 2) V¶i sîi ho¸ häc a) Nguån gèc sîi ho¸ häc ? - Tõ chÊt xenlul« cña gç vµ tõ mét GV: Chó ý: Nguyªn liÖu kh«ng cã d¹ng sîi sè chÊt hoá học lấy từ than đá, dầu mỏ, mµ ph¶i qua qu¸ tr×nh kÐo sîi  sîi khÝ tù nhiªn… ? Nh×n tranh vÏ 1.2  nªu qui tr×nh s¶n xuÊt *Qui tr×nh s¶n xuÊt: SGK v¶i sîi nh©n t¹o ? V¶i sîi tæng hîp ? *V¶i sîi ho¸ häc: lo¹i: + V¶i sîi nh©n t¹o HS: Lµm bµi tËp SGK/8 + V¶i sîi tæng hîp + V¶i sîi nh©n t¹o, v¶i sîi tæng hîp + Sîi visc«, axetat: gç, tre, nøa + Sîi nilon, sîi polyeste: dÇu má, than đá GV: - Sợi hoá học nhờ có máy móc đại  nhanh - Nguyên liệu: Gỗ, tre, nứa, than đá, dầu mỏ… dồi dào, giá rẻ  vải sợi hoá học đợc b) TÝnh chÊt sö dông nhiÒu may mÆc + Vải sợi nhân tạo: Có độ hút ẩm cao, GV: Lµm thÝ nghiÖm chøng minh: §èt sîi Ýt nhµu, tro bãp dÔ tan v¶i, vß v¶i) + V¶i sîi tæng hîp: §é hót Èm thÊp, HS: Quan s¸t vµ nªu tÝnh chÊt kh«ng nhµu, giÆt mau kh«, tro bãp vãn ? Vì vải sợi hoá học đợc sử dụng nhiều côc, kh«ng tan may mặc ? (Đa dạng, bền, đẹp, giặt mau kh«, kh«ng bÞ nhµu, mÆc tho¸ng, m¸t) KT§G: ? Nh÷ng lo¹i v¶i nµo thêng dïng may mÆc ? Nguån gèc mçi lo¹i v¶i? TÝnh chÊt? BTVN: - Lµm bµi tËp 1, 3/SGK - Đọc: Vải sợi pha, thử nghiệm để phân biệt vải Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø ngµy 29 th¸ng 08 n¨m 2012 TiÕt Bµi 1: C¸c lo¹i v¶i thêng dïng may mÆc _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ -4- Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ (TiÕp) I Môc tiªu - Học sinh biết đợc nguồn gốc, tính chất vải sợi pha - Học sinh biết thử nghiệm để phân biệt số loại vải, biết đọc thành phần sợi vải trên các băng vải nhỏ đính trên áo quần II Chuẩn bị đồ dùng + Diªm hoÆc bËt löa + V¶i vôn c¸c lo¹i + Một số băng nhỏ ghi thành phần sợi dệt đính trên áo, quần III TiÕn tr×nh KTBC: ( 10 phót) HS 1: V¶i sîi thiªn nhiªn cã nguån gèc tõ ®©u vµ cã tÝnh chÊt g× ? Nªu qui tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi thiªn nhiªn ? HS 2: Nguån gèc, tÝnh chÊt cña v¶i sîi ho¸ häc ? V¶i sîi ho¸ häc cã mÊy lo¹i ? Bµi míi: Hoạt động 1: Tìm hiểu nguồn gốc và tính chất vải sợi pha ( 15 phút) GV: Cho hs xem mét sè mÉu v¶i cã ghi thµnh phÇn sîi pha vµ rót nguån gèc cña v¶i sîi pha ? 3) V¶i sîi pha: a) Nguån gèc - KÕt hîp hay nhiÒu laäi sîi HS: Làm việc theo nhóm, xem các mẫu vải sợi khác tạo thành sợi pha để dệt v¶i pha b) TÝnh chÊt ? Dùa vµo tÝnh chÊt cña v¶i sî thiªn nhiªn, v¶i sîi - Bền, đẹp, ít nhàu, mặc thoáng ho¸ häc h·y dù ®o¸n tÝnh chÊt cña v¶i sîi pha ? mát, thích hợp với khí hậu nhiệt đới Hoạt động 2: Thử nghiệm để phân biệt số loại vải ( 20 phút) GV: Chia líp thµnh nhãm II Thử nghiệm để phân biệt + Nhãm 1: §iÒn tÝnh chÊt cña mét sè lo¹i v¶i sè lo¹i v¶i vµo b¶ng + Nhóm 2: Thử nghiệm vò vải và đốt sợi vải để - Vò vải và đốt sợi vải ph©n biÖt c¸c mÉu v¶i hiÖn cã Lo¹i v¶i TÝnh chÊt §é nhµu V¶i sîi thiªn nhiªn (B«ng, t¬ t»m) Cao §é vôn cña tro DÔ tan V¶i sîi ho¸ häc V¶i visco, satanh Lôa, nilon, polyeste Ýt nhµu Kh«ng nhµu DÔ tan _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ Kh«ng tan, vãn côc -5- Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ *Đọc thành phần sợi vải trên các băng vải nhỏ đính trên áo, quần + 35% cotton (Sîi b«ng) + 100% Cotton (Sîi b«ng) 65% polyeste (V¶i sîi tæng hîp) + 100% silk (V¶i t¬ t»m) + 30% Viscose (Sîi nh©n t¹o) 70% polyester ( Sîi tæng hîp) + 15% Wool (V¶i len) + 70% Silk 85% polyeste 30% Rayon (Sîi nh©n t¹o) KT§G: ( 4phót) - HS đọc phần ghi nhớ - Lµm bµi tËp 1, 2, 1) V×: - V¶i b«ng, t¬ t»m: MÆc m¸t, thÊm må h«i - V¶i lôa nilon, v¶i polyeste: MÆc bÝ, Ýt thÊm må héi 2) V× v¶i sîi pha cã nh÷ng u ®iÓm cña c¸c sîi thµnh phÇn 3) Thao tác đốt sợi vải, vò vải BTVN: ( phót) - §äc bµi: “Cã thÓ em cha biÕt” - §äc tríc bµi: Lùa chän trang phôc - Su tÇm mét sè mÉu trang phôc Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… *********************************************************************** Thø ngµy 30 th¸ng 08 n¨m 2012 TiÕt Bµi 2: Lùa chän trang phôc I Môc tiªu - Học sinh biết đợc khái niệm trang phục, các loại trang phục và chức trang phôc - Học sinh biết vận dụng đợc các kiến thức đã học vào lựa chọn trang phục phù hợp với thân và hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ II Chuẩn bị đồ dùng Gi¸o viªn + Tranh ¶nh vÒ c¸c lo¹i trang phôc, c¸ch chän v¶i cã mµu s¾c hoa v¨n phï hîp víi vãc d¸ng c¬ thÓ _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ -6- Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ Häc sinh: Mét sè lo¹i ¸o, quÇn vµ tranh ¶nh vÒ c¸c trang phôc… III TiÕn tr×nh KTBC: ( phót) 1) Nguồn gốc và tính chất vải sợi pha ? Vì vải sợi pha đợc sử dụng phổ biến may mÆc hiÖn nay? 2) Làm nào để phân biệt đợc vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học? Bµi míi: ( 1phót) GV: MÆc lµ mét nh÷ng nhu cÇu thiÕt yÕu cña ngêi, nhng cÇn may mÆc nh thÕ nào để có đợc trang phục phù hợp, làm đẹp cho ngời mặc và tiết kiệm  Bài Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm trang phục, số loại trang phục, chøc n¨ng cña trang phôc ( 34 phót) GV: Nªu kh¸i niÖm trang phôc vµ cho hs xem I Trang phôc vµ chøc n¨ng cña tranh ¶nh trang 1) Trang phôc lµ g× ? - Trang phôc bao gåm c¸c ? Nh×n h×nh 1.4 nªu tªn vµ c«ng dông cña tõng lo¹i ¸o, quÇn vµ mét sè vËt dông lo¹i trang phôc h×nh ? kh¸c ®i kÌm: Mò, giµy, tÊt…trong - Hình 1.4a Trang phục trẻ em: Màu sắc tơi đó áo, quần là vật dụng quan s¸ng, rùc rì träng nhÊt - H×nh 1.4b: Trang phôc thÓ thao 2) C¸c lo¹i trang phôc ? KÓ tªn c¸c bé m«n thÓ thao kh¸c vµ trang - Theo thêi tiÕt: Mïa l¹nh, phục đặc trng cho môn đó ? mïa nãng - Hình 1.4c: Trang phục lao động - Theo c«ng dông: MÆc lãt, ? M« t¶ trang phôc ngµnh y, ®Çu bÕp  Kết luận: Tuỳ theo đặc điểm hoạt động mặc thờng ngày, lễ hội… - Theo løa tuæi ngành nghề mà trang phục lao động đợc - Theo giíi tÝnh may b»ng chÊt liÖu v¶i, mµu s¾c vµ kiÓu may khác Nh vậy: Có nhiều cách để phân loại trang phôc 3) Chøc n¨ng cña trang phôc a) B¶o vÖ c¬ thÓ, tr¸nh t¸c h¹i cña ? Ngời vùng địa cực mặc nh nào? Ngời m«i trêng vùng xích đạo mặc nh nào ? ? Chia hs thµnh nhãm th¶o luËn quan ®iÓm vÒ cái đẹp may mặc ? Thế nào là mặc đẹp ?  KL kh¸i qu¸t - Lu ý: KÕt hîp víi mÆc lµ sù øng xö khÐo lÐo, th«ng minh b) Làm đẹp cho ngời hoạt động: Phù hợp với vóc d¸ng, løa tuæi, nghÒ nghiÖp cña b¶n th©n Phï hîp víi c«ng viÖc vµ hoµn c¶nh sèng KT§G: ( 4phót) _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ -7- Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? Trang phôc cã chøc n¨ng g× ? ( Trang phôc thÓ hiÖn phÇn nµo c¸ tÝnh vµ nghÒ nghiÖp cña ngêi mÆc) ? Mặc đẹp có hoàn toàn phụ thuộc vào kiểu mốt và giá tiền trang phục không ? Vì sao? (Không Vì mặc giản dị nhng may khéo vừa vặn, và có hình thể cân đối, cách ứng xử lịch thì đợc cho là mặc đẹp) BTVN: ( phót) - §äc tríc phÇn II - Lµm c©u hái SGK Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø 4, ngµy th¸ng 09 n¨m 2012 TiÕt Bµi 2: Lùa chän trang phôc (tiÕp) I Môc tiªu - Häc sinh biÕt c¸ch lùa chon trang phôc phï hîp víi vãc d¸ng, løa tuæi vµ phï hîp víi hoàn cảnh sống đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ II Chuẩn bị đồ dùng - Tranh ảnh màu sắc và hoa văn vải đến vóc dáng ngời mặc, ảnh hởng kiểu may đến vóc dáng ngời mặc III TiÕn tr×nh KTBC: ( phót) 1) Trang phôc lµ g× ? H·y nªu c¸c chøc n¨ng cña trang phôc ? 2) H·y kÓ tªn c¸c lo¹i trang phôc ? Bài mới: Muốn có đợc trang phục đẹp cần phải xác định đợc vóc dáng, lứa tuổi để chän v¶i may phï hîp Hoạt động 1: Lựa chọn trang phục ( 20 phút) GV: - C¬ thÓ ngêi rÊt ®a d¹ng vÒ tÇm vãc II Lùa chän trang phôc và hình dáng: Cân đối, quá gầy, quá béo… Cần lựa chọn vải, kiểu may nh nào để che 1) Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc d¸ng c¬ thÓ _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ -8- Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ khuyết điểm và tôn vẻ đẹp mình a) Lùa chän v¶i - Yêu cầu hs đọc bảng 2/SGK - Mµu tèi, mÆt v¶i tr¬n…  gÇy ®i, ? Nh×n h×nh 1.5 h·y nªu nhËn xÐt vÒ ¶nh h- cao lªn ởng màu sắc, hoa văn vải đến vóc - Mµu s¸ng, mÆt v¶i bãng, th«, xèp d¸ng ngêi mÆc? thÊp, bÐo b) Lùa chän kiÓu may ? Nh×n h×nh vÏ 1.6 nªu nhËn xÐt vÒ ¶nh hëng - Ngời cân đối: Thích hợp với kiểu may đến vóc dáng ngời mặc? lo¹i trang phôc ? Dùa vµo kiÕn thøc võa häc, h·y nªu c¸ch - Ngêi cao gÇy: V¶i mµu s¸ng, hoa chän v¶i, kiÓu may cho tõng d¸ng ngêi ë to, chÊt liÖu v¶i th«, xèp, tay bång h×nh 1.7 ? - Ngêi thÊp, bÐ : V¶i s¸ng mµu may võa ngêi - Ngêi bÐo, lïn : V¶i mµu tèi, hoa nhá, mÆt v¶i tr¬n, kÎ säc däc, kiÓu may có đờng nét dọc Hoạt động 2: Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi ( 16 phút) ? V× cÇn lùa chän v¶i may mÆc vµ hµng may s½n phï hîp víi løa tuæi ? ? Nªu c¸ch lùa chän v¶i may cho løa tuæi: 2/ Chän v¶i, kiÓu may phï hîp víi løa tuæi - Tuæi nhµ trÎ, mÉu gi¸o - Tuæi thanh, thiÕu niªn - Ngời đứng tuổi ? Những vật dụng nào thờng với áo quần? 3/ Sự đồng trang phục ( mò ,giµy, tÊt….) (SGK) ? Nhìn hình 1.8 nêu nhận xét đồng trang phôc? ? V× ph¶i chän c¸c vËt ®i kÌm phï hîp víi nhiều loại áo, quần? ( Sẽ tạo nên đồng trang phôc, lµm cho ngêi mÆc thªm duyªn d¸ng, lÞch sù, tiÕt kiÖm tiÒn mua s¾m) KT§G: ( phót) - Học sinh đọc phần ghi nhớ/ SGK - Tr¶ lêi c©u hái 1,2,3/ SGK - Nªu quy tr×nh lùa chän trang phôc BTVN: ( phót) - ChuÈn bÞ bµi thùc hµnh: Lùa chän trang phôc - §äc bµi: “Cã thÓ em cha biÕt” Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ -9- Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø ngµy th¸ng 09 n¨m 2012 TiÕt Thùc hµnh Lùa chän trang phôc I Môc tiªu - Häc sinh n¾m v÷ng h¬n nh÷ng kiÕn thøc ®¨ häcvÒ lùa chän trang phôc - Học sinh biết lựa chọn vải, kiều may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ và biết chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần đã chọn II Ph¬ng tiÖn d¹y häc III TiÕn tr×nh 1) KTBC ( 10 phót) 1/ Màu sắc, hoa văn , chất liệu vải có ảnh hởng nh nào đến vóc dáng ngời mÆc ? Nªu vÝ dô ? 2/ Mô tả trang phục dùng để mặc chơi hợp với em Khi nhà em mặc nh thÕ nµo ? 2) Thùc hµnh Hoạt động 1: Làm việc cá nhân ( 10 phút) ( Lùa chän v¶i , kiÓu may mät bé trang phôc mÆc ®i ch¬i ( mïa nãng, mïa l¹nh) Häc sinh ghi vµo giÊy nh÷ng néi dung sau: - Những đặc điểm vóc dáng thân và kiểu áo, kiểu quần định may - Chän v¶i cã chÊt liÖu, mµu s¾c, hoa v¨n phï hîp víi vãc d¸ng, løa tuæi - Hãy chọn các vật dụng kèm phù hợp với áo, quần đã chọn 2/ Hoạt động 2: Thảo luận tổ học tập ( 10 phút) ( Gi¸o viªn chia líp : tæ) - Mçi häc sinh tr×nh bµy phÇn viÕt cña m×nh tæ - Các bạn góp ý kiến nhận xét cách lựa chọn trang phục bạn( đã hợp lý cha? cha hîp lý nªn söa thÕ nµo) - Gi¸o viªn theo dâi c¸c tæ th¶o luËn 3/ Hoạt động 3: Đánh giá kết và kết thúc thực hành ( 13 phút) + Giáo viên đánh giá các mặt: Tinh thần làm việc _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 10 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ Nội dung đạt đợc so với yêu cầu Tæng kÕt ph¬ng ¸n lùa chän hîp lý nhÊt + Giáo viên thu bài viết học sinh để chấm điểm + Yêu cầu học sinh tự vận dụng vào gia đình 4) BTVN ( phót) - §äc tríc bµi 4: Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc - Su tÇm tranh, ¶nh vÒ sö dông trang phôc vµ c¸c mÉu ghi ký hiÖu b¶o qu¶n trang phôc Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø ngµy 12 th¸ng 09 n¨m 2012 TiÕt Bµi 4: Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc I Môc tiªu - Học sinh biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trờng và công việc , biết cách mặc phối hợp áo và quần hợp lý, đạt yêu cầu thẩm mỹ - Häc sinh biÕt sö dông trang phôc hîp lý II Chuẩn bị đồ dùng Tranh, ¶nh vÒ trang phôc ®i häc, trang phôc lÔ héi, trang phôc lÔ héi, trang phôc lÔ t©n… III TiÕn tr×nh KTBC: Bµi míi: ( phót) Giíi thiÖu bµi: Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc lµ viÖc lµm thêng xuyªn cña ngêi  cần biết cách sử dụng trang phục hợp lý làm cho ngời luôn đẹp hoạt động và biết bảo quản đúng kỹ thuật để giữ đợc vẻ đẹp và độ bền quần áo Hoạt động 1: Tìm hiểu cách sử dụng trang phục ( 20 phót) ? Hãy kể các hoạt động thờng ngày I Sử dụng trang phục em? 1/ c¸ch sö dung trang phôc _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 11 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? M« t¶ bé trang phôc ®i häc cña m×nh? a- Trang phục phù hợp với hoạt động: ( đồng phục quần áo váy áo, quần áo *Trang phục học; d©n téc…) Thờng đợc may vải pa, màu sắc nhã KL: nhÆn, kiÓu may (?) Häc sinh lµm bµi tËp ®iÒn vµo chç(….) Néi dung ghi b¶ng s¸ch gi¸o khoa/ 32 - đôn giản , dễ mặc , dễ hoạt động ? Hãy mô tả các trang phục lễ hội, lễ * Trang phục lao động: t©n mµ em biÕt? - ChÊt liÖu v¶i: V¶i sîi b«ng v× mÆc m¸t, dÔ ? Khi ®i dù c¸c buæi sinh ho¹t v¨n nghÖ, thÊm må h«i dù liªn hoan…em thêng mÆc nh thÕ nµo? - mÇu sÉm - Chú ý: Nếu chơi với bạn mặc trang - Kiểu may: đơn giản , rộng để dễ hoạt động phục giản dị, không nên mặc quá diện mà - Đi dép thấp giày ba ta để lại nên mặc trang nhã, lịch để tránh gây vững vàng, dễ làm việc mÆc c¶m cho b¹n “Bµi häc vÒ trang phôc *Trang phôc lÔ héi, lÔ t©n Bác’’ phần bài đọc thêm b- Trang phôc phï hîp víi m«i trêng vµ + Khi thăm đền Đô năm 1946 Bác Hồ công việc mÆc nh thÕ nµo?( B¸c mÆc bé kaki nh¹t mµu, dÐp cao su hæ rÊt gi¶n dÞ v× ®Çu 1946 đồng bào qua khỏi nạn đói 1945 cßn rÊt nghÌo khæ r¸ch ríi) +V× tiÕp kh¸ch quèc tÕ th× B¸c l¹i “ bắt các đồng chí cùng phải mặc complê, cà vạt nghiêm chỉnh’’ ( để phù hîp víi c«ng viÖc trang träng) + Khi đón Bác thăm đền Đô, bác Ngô Tõ V©n mÆc nh thÕ nµo? ( ¸o s¬ mi tr¾ng cổ hồ bột cứng, ca vạt đỏ chói, giày da bãng lén, com lª s¸ng ngêi.) + V× B¸c nh¾c nhë b¸c Ng« Tõ V©n : “ tõ vÒ sau chØ n©u sßng th«i nhД  Häc sinh tù rót kÕt luËn: Trang phôc đẹp là trang phục nh nào? ( phù hợp với hoạt động, với môi trờng và công việc) Hoạt động 2: Tìm hiểu cách phối hợp trang phục ( 20 phút) ? Quan s¸t h×nh 1.11 cho nhËn xÐt vÒ sù phèi hîp v¶i hoa v¨n cña ¸o vµ v¶i tr¬n cña quÇn?  Nguyªn t¾c? Chó ý: Kh«ng nªn mÆc quÇn ¸o cã hoa v¨n kh¸c GV giíi thiÖu vßng mµu h×nh1.12 (SGK) gọi học sinh đọc các ví dụ phối hợp mµu s¾c? 2/ C¸ch phèi hîp trang phôc a) Phèi hîp v¶i hoa v¨n víi v¶i tr¬n -V¶i hoa hîp víi v¶i tr¬n cã mµu trïngvíi mét c¸c mµu chÝnh cña v¶i hoa b) Phèi hîp m»u s¾c: - Kết hợp các sắc độ khác cïng mét mµu - KÕt hîp gi÷a mµu c¹nh trªn vßng mµu - Kết hợp màu tơng phản đối trên _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 12 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ vßng mµu - Mµu tr¾ng, ®en kÕt hîp víi bÊt kú mµu kh¸c KT§G: ( phót) - Lựa chọn trang phục học, lao động? - Nªu nguyªn t¾c phèi hîp mµu s¾c trang phôc? BTVN: ( phót) - ChuÈn bÞ c¸c mÉu v¶i nhá ghi ký hiÖu b¶o qu¶n trang phôc Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø 5, ngµy 13 th¸ng 09 n¨m 2012 TiÕt Bµi 4: Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc (TiÕp) I Môc tiªu - Học sinh biết cách bảo quản trang phục đúng kĩ thuật để giữ vẻ đẹp, độ bền và tiết kiÖm chi tiªu cho may mÆc II Chuẩn bị đồ dùng - MÉu c¸c kÝ hiÖu b¶o qu¶n trang phôc III TiÕn tr×nh 1.KTBC: ( phót) ? H·y nªu nguyªn t¾c phèi hîp trang phôc ? ? Cách chọn trang phục học, lao động Bµi míi: Hoạt động 1: Tìm hiểu cách bảo quản trang phục ( 30 phót) GV: B¶o qu¶n trang phôc lµ viÖc lµm cÇn thiÕt II B¶o qu¶n trang phôc và thờng xuyên gia đình Biết cách bảo quản đúng kĩ thuật giữ đợc vẻ đẹp, độ bền trang phôc, t¹o cho ngêi mÆc vÎ gän gµng, hÊp 1) GiÆt- Ph¬i dÉn… _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 13 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? B¶o qu¶n trang phôc bao gåm nh÷ng c«ng viÖc LÊy - t¸ch riªng - vß - ng©m- giò g× ? nớc - chất làm mềm - vải - phơi ? Học sinh làm đoạn văn để hoàn thiện qui trình bóng râm - ngoài nắng - mắc áo - cặp giÆt ? quÇn ¸o GV: Gọi học sinh đọc phần bài làm mình, 2) Lµ (ñi)  a) Dông cô lµ: gäi vµi hs kh¸c bæ sung GV kÕt luËn, hs ghi - Bµn lµ vë - B×nh phun níc GV: Đặt vấn đề: Sự cần thiết việc là: Để làm - CÇu lµ ph¼ng quÇn ¸o sau giÆt, ph¬i) b) Qui tr×nh lµ: - Điều chỉnh nấc nhiệt độ ? Hãy nêu tên dụng cụ để là quần áo gia bµn lµ phï hîp tõng lo¹i v¶i đình ? (Dựa vào hình 1.13 để trả lời) - Phun níc lµm Èm v¶i hoÆc lµ ? Theo em lµ ta cÇn thùc hiÖn nh÷ng thao t¸c trªn kh¨n Èm g× ? - Lµ theo chiÒu däc v¶i, ®a bµn GV: Bổ sung hs trả lời cha đầy đủ là tránh cháy vải - Dừng là: Đặt bàn là đúng nơi qui định c) KÝ hiÖu giÆt lµ: SGK GV treo b¶ng kÝ hiÖu giÆt,lµ Häc sinh tù nhËn 3) CÊt gi÷ dạng các kí hiệu và đọc ý nghĩa các kí hiệu ? - SGK? Sau lµ xong ta cÇn cÊt gi÷ nh thÕ nµo ? KT§G: ( phót) - Học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Tr¶ lêi c©u hái trang 25/SGK BTVN: ( phót) - ChuÈn bÞ bµi sau: - Mçi hs mang m¶nh v¶i tr¾ng: (1 m¶nh kÝch thíc: cm x 15 cm, m¶nh kÝch thíc: 10 cm x 15 cm) - Kim kh©u, kÐo, thíc, bót ch×, chØ kh©u thêng, chØ thªu mµu Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø ngµy 19 th¸ng 09 n¨m 2012 C¾t kh©u mét sè s¶n phÈm TiÕt _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 14 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ Bµi 5: Thùc hµnh ¤n mét sè mòi kh©u c¬ b¶n I Môc tiªu - Học sinh nắm đợc thao tác khâu số mũi khâu trên vải để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản II Chuẩn bị đồ dùng - Mẫu hoàn chỉnh các đờng khâu - Bìa, kim khâu len, len màu (để gv thao tác mẫu) - Kim, chØ kh©u, v¶i - GV chuẩn bị thêm số mảnh vải để bổ sung cho học sinh thiếu III TiÕn tr×nh KTBC: Bµi míi: ( phót) GV: tiểu học các em đã đợc học mũi khâu bản, để có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành số sản phẩm đơn giản  chúng ta cùng ôn lại kĩ thuật khâu các mũi khâu đó Hoạt động 1: Tiến hành thực hành ( 20 phút) GV: Nhắc lại các thao tác khâu đồng thời thao t¸c mÉu trªn b×a b»ng len vµ kim kh©u len ? Sau khâu xong đờng khâu ta thấy c¸c mòi chØ kh©u c¸ch nh thÕ nµo ? (đều khoảng canh sợi vải) GV: Giíi thiÖu c¸ch kh©u vµ lµm thao t¸c mÉu trªn b×a b»ng kim kh©u len vµ len 1) Kh©u mòi thêng - Lµ c¸ch kh©u dïng kim chØ t¹o thµnh mũi lặn, mũi cách Nhìn ë mÆt ph¶i vµ tr¸i gièng - §îc sö dông may nèi, kh©u v¸ quÇn ¸o, kh©u lîc - C¸ch kh©u: SGK 2) Khâu mũi đột mau: - Là cách khâu mà mũi đợc t¹o thµnh b»ng c¸ch ®a kim lïi l¹i tõ  canh sîi v¶i råi l¹i kh©u tiÕn lªn kho¶ng canh sîi v¶i - Thờng đợc dùng may nối mạng may viÒn bäc mÐp - C¸ch kh©u: SGK GV: Giíi thiÖu c¸ch kh©u vµ lµm thao t¸c 3) Kh©u v¾t mÉu cho hs quan s¸t - Là phơng pháp đính mép gấp vải với - Chó ý: Kh©u qua bíc v¶i nÒn b»ng c¸c mòi chØ v¾t + Gấp mép vải và khâu lợc đính nếp - Thêng dïng may viÒn gÊp mÐp ë cæ gÊp vµo v¶i nÒn ¸o hay gÊu ¸o, quÇn + Kh©u viÒn mÐp - C¸ch kh©u: SGK Hoạt động 2: Học sinh thực hành _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ ( 25 phót) - 15 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ GV: Quan sát hs thực hành và uốn nắn các - Mỗi đờng khâu dài 10 cm động tác, thao tác cho đúng kĩ thuật - Yªu cÇu kÜ thuËt kh©u v¾t ë mÆt ph¶i chØ næi lªn nhá, mÆt tr¸i mòi chØ v¾t chÐo cách 0,5 cm, mặt vải phẳng, nếp gấp ªm - Cuối buổi gv chọn số bài khâu đúng kĩ thuật, đẹp và số bài cha đúng kĩ thuËt cÇn rót kinh nghiÖm 3.§¸nh gi¸ kÕt qu¶ tiÕt thùc hµnh: - NhËn xÐt chung - Tinh thần thái độ thực hành - KÕt qu¶ s¶n phÈm - Thu bµi cña hs chÊm ®iÓm BTVN: ( phót) ChuÈn bÞ bµi 6: “Thùc hµnh: C¾t kh©u bao tay trÎ s¬ sinh” Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø 5, ngµy 20 th¸ng 09 n¨m 2012 TiÕt 10 Bµi 6: Thùc hµnh C¾t kh©u bao tay trÎ s¬ sinh I Môc tiªu Th«ng qua bµi thùc hµnh häc sinh biÕt: - Vẽ, tạo mẫu giấy và cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh - May hoµn chØnh mét chiÕc bao tay - Có tính cẩn thận, thao tác chính xác theo đúng qui định cắt may đơn giản II Chuẩn bị đồ dùng - Mẫu bao tay hoàn chỉnh (1 đôi) - Tranh vÏ phãng to c¸ch vÏ t¹o mÉu giÊy _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 16 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - V¶i, kÐo, kim, chØ, d©y chun III TiÕn tr×nh Tæ chøc thùc hµnh Hoạt động 1: Giới thiệu bài ( phút) + Bài trớc các em đã đợc ôn lại kĩ thuật khâu số đờng khâu Hôm chúng ta áp dụng các đờng khâu đó vào việc hoàn thành sản phẩm đơn giản: Chiếc bao tay trÎ s¬ sinh + Bµi häc tiÕt: - TiÕt 1: VÏ thiÕt kÕ mÉu trªn b×a - TiÕt + 3: ThiÕt kÕ trªn v¶i vµ kh©u hoµn chØnh mÉu Hoạt động 2: Giới thiệu yêu cầu bài thực hành ( phót) - Gi¸o viªn kiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh - Giới thiệu yêu cầu sản phẩm cần đạt Hoạt động 3: Vẽ và cắt mẫu trên giấy (hoặc bìa) ( 30 phút) + GV: Treo tranh phóng to mẫu vẽ trên giấy và phân tích cho hs biết Sau đó gv hớng dẫn cách dựng hình tạo mẫu trên bảng để hs tự thực hành cá nhân + GV: - KÎ h×nh ch÷ nhËt ABCD cã AB = CD = 11 cm; AD = BC = cm - AE = DG = 4,5 cm lµm phÇn cong ®Çu c¸c ngãn tay - Dùng compa vẽ nửa đờng tròn bán kính R = ED = OG = 4,5 cm ta đợc mẫu thiÕt kÕ trªn giÊy bao tay trÎ s¬ sinh Khi c¾t ta c¾t theo nÐt vÏ: B E 4,5 cm A cm C G 4,5 cm D 11 cm HS: - Lµm bµi dùng h×nh trªn giÊy ( lµm viÖc c¸ nh©n) - Dựng hình mẫu vẽ bao tay theo đúng kích thớc đã ghi trên bảng - Sau vÏ xong gv kiÓm tra vµ cho hs c¾t theo nÐt vÏ võa dùng GV: - Theo dâi hs thùc hµnh dùng h×nh vµ c¾t mÉu giÊy _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 17 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - NhËn xÐt rót kinh nghiÖm bµi thùc hµnh cña hs - Nhận xét tinh thần thái độ học tập BTVN: ChuÈn bÞ bµi sau: ( phót) - Về nhà dựng lại mẫu co đẹp, chính xác để bài sau thực hành cắt vải và khâu - Mang vải mỏng, mềm, kim, màu, mẫu giấy hoàn chỉnh để thực hành mẫu trên v¶i vµ kh©u Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø 4, ngµy 26 th¸ng 09 n¨m 2012 TiÕt 11 Bµi 6: Thùc hµnh C¾t kh©u bao tay trÎ s¬ sinh (TiÕp theo) I Môc tiªu - Học sinh có tính cẩn thận, thao tác chính xác theo đúng qui trình cắt may đơn giản - Học sinh có kĩ may hoàn chỉnh bao tay đơn giản II Chuẩn bị đồ dùng - Một đôi bao tay hoàn chỉnh - Méu giÊy b×a vÏ bao tay - V¶i, kÐo, kim, chØ, d©y chun III TiÕn tr×nh 1) Tæ chøc thùc hµnh Hoạt động 1: Kiểm tra việc chuẩn bị học sinh ( phút) - Mẫu giấy đã dựng và cắt hình bao tay - Kim, chØ tr¾ng, v¶i vµ chØ mµu Hoạt động 2: Cắt vải theo mẫu giấy ( 20 phút) GV: Híng dÉn hs c¾t v¶i, gv lµm mÉu cho hs quan s¸t - XÕp v¶i: C¾t tõng líp v¶i mét hoÆc c¾t líp cïng mét lóc - XÕp óp mÆt v¶i vµo nhau, m¾t tr¸i v¶i ngoµi (VÏ phÊn lªn m¾t tr¸i) - Đặt mẫu giấy lên vải, ghim cố định - Dïng phÊn vÏ lªn v¶i theo chu vi mÉu giÊy _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 18 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - Dùng phấn vẽ đờng thứ cách đờng thứ từ 0,5 cm  cm để trừ đờng may - Lấy kéo cắt theo đờng phấn vẽ lần sau GV: Theo dâi hs c¸ch gÊp v¶i vµ ¸p mÉu giÊy vÏ - Luôn nhắc hs phải vẽ đờng thứ theo đờng thứ để có phần trừ đờng khâu - Häc sinh nµo vÏ hoµn chØnh th× cho c¾t v¶i theo nÐt vÏ Hoạt động 3: Khâu bao tay ( 20 phút) GV: Thực thao tác mẫu khâu theo thứ tự đờng chu vi và khâu viền cổ tay - Sau cắt vải: Nếu thích trang trí trên bao tay các đờng thêu đơn giản thì ph¶i thªu tríc råi míi kh©u hoµn chØnh a) Kh©u vßng ngoµi bao tay - óp mÆt ph¶i v¶i vµo nhau, s¾p b»ng mÐp c¾t, kh©u theo nÐt phÊn (vÏ ¸p mẫu giấy) cắt mép cắt từ 0,5  cm - Dïng c¸ch kh©u mòi thêng mau kh©u bao tay (kh©u mau mòi, kh«ng cÇn kh©u đột) - Khi kết thúc đờng khâu càn lại mũi để thắt không bị tuột Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø 5, ngµy 27 th¸ng 10 n¨m 2012 TiÕt 12 Bµi 6: Thùc hµnh C¾t kh©u bao tay trÎ s¬ sinh (TiÕp theo) I Môc tiªu _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 19 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - Học sinh có tính cẩn thận, thao tác chính xác theo đúng qui trình cắt may đơn giản - Học sinh có kĩ may hoàn chỉnh bao tay đơn giản II Chuẩn bị đồ dùng - Một đôi bao tay hoàn chỉnh - Méu giÊy b×a vÏ bao tay - V¶i, kÐo, kim, chØ, d©y chun III TiÕn tr×nh 1) Tæ chøc thùc hµnh Hoạt động 1: Kiểm tra việc chuẩn bị học sinh ( phút) - Mẫu giấy đã dựng và cắt hình bao tay - Kim, chØ tr¾ng, v¶i vµ chØ mµu Hoạt đông 2: Khâu viền mép vòng cổ tay ( 20 phót) - Gấp mép viền cổ tay rộng cm để vừa đủ để luồn dây chun nhỏ sợi dây rút - đờng khâu viền cổ tay nên khâu lợc trớc dùng đờng khâu vắt để đính nếp gÊp víi mÆt nÒn GV: Theo dâi hs thùc hµnh kh©u, lu ý: - Khâu đúng đờng phấn vẽ vẽ từ mẫu giấy sang mẫu vải Đờng khâu phải cách mÐp tõ 0,5  cm - Khoảng cách các mũi khâu thờng, khâu vắt phải nhau, mũi khâu thêng kho¶ng mm  mm, mòi kh©u v¾t næi lªn ë mÆt v¶i chØ kho¶ng canh sîi v¶i (mũi nối nhỏ thì sản phẩm đẹp) - GV uốn nắn em khâu cha đúng kĩ thuật Hoạt động 3: Trang trí sản phẩm ( 20 phút) GV: Trang trÝ s¶n phÈm cã c¸ch: - Nếu trang trí trên bao tay đờng thêu trang trí màu thì phải thêu tríc kh©u chu vi bao tay - Cã thÓ dïng c¸c sîi ®¨ng ten trang trÝ vßng quanh cæ tay, víi c¸ch nµy th× may hoàn chỉnh đính đăng ten sau Tæng kÕt dÆn dß: ( phót) - GV nhËn xÐt, tæng kÕt tinh thÇn lµ viÖc cña hs - NhËn xÐt s¶n phÈm thùc hµnh - Thu bµi vÒ chÊm ®iÓm BTVN: ChuÈn bÞ giê sau: ( phót) - Giấy (bìa) để cắt mẫu - Kim, chØ, v¶i, khuy bÊm (cµi) - V¶i: m¶nh 20 x 24 cm hoÆc 20 x 30 cm Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 20 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø 4, ngµy th¸ng 10 n¨m 2012 TiÕt 13 Bµi 7: Thùc hµnh C¾t kh©u vá gèi h×nh ch÷ nhËt I Môc tiªu - Học sinh biết vẽ và cắt tạo mẫu giấy các chi tiết vỏ gối theo kích thớc qui định - Học sinh biết cắt vải theo mẫu giấy đúng kỹ thuật II Chuẩn bị đồ dùng - Tranh vÏ vá gèi phãng to - Kim, chØ, kÐo, phÊn may - Mẫu vỏ gối may đã hoàn chỉnh - Mét mÉu gèi may s½n lång c¶ ruét gèi III TiÕn tr×nh KTBC: TiÕn hµnh thùc hµnh: ( phót) GV: Bài trớc các em đã hoàn thành sản phẩm xinh xắn cho em bé Hôm cô hớng dẫn các em các bớc cần thiết thực cắt khâu vỏ gối đơn giản Bµi häc gåm tiÕt: - TiÕt 1: VÏ mÉu c¸c chi tiÕt cña vá gèi trªn giÊy, c¾t mÉu trªn vải theo mẫu giấy đã có - TiÕt + 3: Kh©u hoµn thiÖn vá gèi Hoạt động 1: Vẽ và cắt mẫu giấy các chi tiết vỏ gối ( 20 phút) a) VÏ trªn mÉu giÊy GV: Treo tranh phãng to mÉu c¸c chi tiÕt cña vá gèi Híng dÉn: - VÏ mét m¶nh mÆt trªn cña vá gèi h×nh ch÷ nhËt cã kÝch thíc 15 cm x 20 cm VÏ đờng may cách xung quanh nét vẽ cm - VÏ m¶nh díi cña vá gèi h×nh ch÷ nhËt cã kÝch thíc kh¸c nhau: + m¶nh 14 x 15 cm + m¶nh x 15 cm - Vẽ đờng may xung quanh cách nét vẽ 1cm và phần nẹp là 2,5 cm b) Cắt mẫu giấy: Cắt theo đúng nét vẽ tạo nên mảnh giấy vỏ gối Hoạt động 2: Cắt vải theo mẫu giấy ( 20 phút) _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 21 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ( GV thao t¸c mÉu vµ híng dÉn hs c¸ch c¾t trªn v¶i) - Tr¶i ph¼ng v¶i trªn mÆt bµn - Đặt mẫu giấy đã cắt thẳng theo chiều dọc sợi vải - Dïng phÊn hoÆc bót ch× vÏ theo chu vi cña mÉu giÊy xuèng v¶i - Cắt đúng nét vẽ đợc mảnh vải chi tiết vỏ gối *Chó ý: (GV híng dÉn hs) - Khi cắt đặt mẫu giấy lên vải chú ý đặt chiều dọc vỏ gối theo chiều dọc sợi vải - Khi cắt vải cho đờng cắt không bị nham nhở Tæng kÕt: ( phót) - GV nhận xét thực hành tinh thần, thái độ học tập, ý thức kỉ luật - Nhận xét mẫu vỏ gối mà hs đã thực hành BTVN: ( phót) Mang kim, màu, đăng ten và mẫu chi tiết vỏ gối đã cắt Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø 5, ngµy th¸ng 10 n¨m 2012 TiÕt 14: Bµi 7: Thùc hµnh C¾t kh©u vá gèi h×nh ch÷ nhËt (TiÕp theo) I Môc tiªu - Học sinh biết may vỏ gối theo đúng qui trình các mũi khâu đã ôn lại - Biết đính khuy bấm làm khuyết đinh khuy miệng vỏ gối - Biết vận dụng để khâu vỏ gối có kích thớc khác theo yêu cầu sử dụng - Có tính cẩn thận, khéo tay, thao tác chính xác theo đúng qui trình II Chuẩn bị đồ dùng - Kim, chØ, kÐo, phÊn may - Mẫu vỏ gối may đã hoàn chỉnh - Mét mÉu gèi may s½n lång c¶ ruét gèi III TiÕn tr×nh KTBC: KiÓm tra viÖc chuÈn bÞ cña hs ( phót) _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 22 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - Kim, chØ tr¾ng, chØ mµu, ®¨ng ten - Mẫu vải các chi tiết vỏ gối đã cắt gồm mảnh mặt trên và mảnh dới vá gèi Thùc hµnh Hoạt động 1: Khâu vỏ gối ( 35 phút) GV: Cho hs xem mẫu vỏ gối đã Khâu vỏ gối hoµn chØnh vµ giíi thiÖu cho hs a) Kh©u viÒn nÑp m¶nh mÆt díi vá gèi biÕt qui trÝnh thùc hiÖn kh©u vá - GÊp mÐp nÑp vá gèi cã bÒ réng nÑp: 1,5cm, lîc gèi cố định - Kh©u v¾t nÑp m¶nh díi vá gèi b) - §Æt nÑp m¶nh díi vá gèi chêm lªn 1cm, điều chỉnh để có kích thớc mảnh vải trên - Lợc cố định đầu nẹp c) úp mặt phải vải vào nhau, khâu đờng xung quanh c¸ch mÐp v¶i 0,8  1cm (Kh©u mòi thêng nhá kho¶ng 2mm) d) Lộn vỏ gối sang mặt phải, vuốt phẳng đờng *Chó ý: Dïng c¸ch kh©u nµy kh©u vừa đẹp, chắn, lồng - Khâu đờng xung quanh cách mép gấp 2cm để ruột gối vào giữ đợc phần tạo diềm vỏ gối và chỗ lồng ruột gối: (khâu mũi đột diÒm gèi kh«ng bÞ d¹t sîi mau) GV: - Quan s¸t hs lµm thùc hµnh - Yªu cÇu hs thùc hiÖn đúng qui trình bớc BTVN: ( phót) - TiÕt sau tiÕp tôc thùc hµnh hoµn thiÖn s¶n phÈm - Học sinh mang dụng cụ và vỏ gối làm dở để làm nốt Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø 4, ngµy 10 th¸ng 10 n¨m 2012 TiÕt 15 _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 23 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ Bµi 7: Thùc hµnh C¾t kh©u vá gèi h×nh ch÷ nhËt (TiÕp theo) III TiÕn tr×nh KTBC: GV: KiÓm tra viÖc chuÈn bÞ cña häc sinh ( phót) Thùc hµnh ( 40 phót) Hoạt động 1: Làm tiếp bài thực hành buổi trớc - Chú ý kĩ thuật khâu mũi đột cho đúng vì đờng khâu tạo diềm gối là đờng lộ trªn mÆt gèi Hoạt động 2: Hoàn thiện sản phẩm - GV: Hớng dẫn hs đính khuy bấm làm khuyết đính khuy vào nẹp gối vị trí cách nẹp là  4cm - Yêu cầu hs làm khuy bấm vì hs cha biết thùa khuyết thùa cha đẹp Hoạt động 3: Trang trí vỏ gối - Thêu các đờng thêu đã học lớp 4, lớp để trang trí diềm vỏ gối - NÕu trang trÝ mÆt vá gèi th× ph¶i trang trÝ tríc kh©u Tæng kÕt: ( phót) - GV nhận xét, đánh giá kết tiết thực hành tinh thần, thái độ thực hành (khen hoÆc phª b×nh sè hs thùc hiÖn cha tèt) - Thu s¶n phÈm vÒ chÊm ®iÓm BTVN: ( phót) - ChuÈn bÞ giê sau «n tËp vµ kiÓm tra 45’: Xem l¹i néi dung ch¬ng I Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø 5, ngµy 11 th¸ng 10 n¨m 2012 TiÕt 16 _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 24 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ Bµi 7: ¤n tËp I Môc tiªu Qua tiết học giúp hs nắm đợc: - N¾m v÷ng nh÷ng kiÕn thøc vµ kÜ n¨ng c¬ b¶n vÒ c¸c lo¹i v¶i thêng dïng may mÆc - BiÕt c¸ch lùa chän v¶i may mÆc - Biết vận dụng đợc số kiến thức và kĩ đã học vào việc may mặc thân và gia đình II Chuẩn bị đồ dùng - Tranh qui tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi thiªn nhiªn,v¶i sîi ho¸ häc - Mét sè mÉu v¶i c¸c lo¹i III TiÕn tr×nh KTBC: Bµi míi: ( phót) GV: Chúng ta đã học xong chơng I: May mặc gia đình Hôm cô hệ thống lại vấn đề trọng tâm chơng nhằm giúp các em nắm vững kiến thøc vµ kÜ n¨ng c¬ b¶n vÒ c¸c lo¹i v¶i thêng dïng may mÆc, c¸ch lùa chän v¶i may mặc, vận dụng số kiến thức đã học vào việc may mặc cho thân và gia đình GV: Chia líp thµnh nhãm th¶o luËn (kho¶ng 15’) theo c¸c néi dung sau: + Nhãm + nhãm 3: C¸c lo¹i v¶i thêng dïng may mÆc + Nhãm + nhãm 4: Sù lùa chän trang phôc HS: Các nhóm thảo luận theo nội dung đã đợc phân công: Cá nhân và nhóm ghi lại ý kiến giấy để chuẩn bị thảo luận trớc lớp Hoạt động 1: Thảo luận câu hỏi ( 20 phút) H·y nªu nguån gèc, qui tr×nh s¶n xuÊt, tÝnh chÊt cña v¶i sîi thiªn nhiªn (HS nhãm vµ tr¶ lêi, GV hÖ thèng l¹i kiÕn thøc) 1) Nguån gèc v¶i sîi thiªn nhiªn - Tõ thùc vËt: C©y b«ng, lanh, ®ay, gai… - Từ động vật: Con tằm, cừu, lông vịt… 2) TÝnh chÊt v¶i sîi thiªn nhiªn - Vải len có độ co giãn lớn, giữ nhiệt tốt, thích hợp để may quần áo mùa đông - Vải bông, vải tơ tằm: Có độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát nhng dễ bị nhàu 3) Qui tr×nh s¶n xuÊt + Nguyªn liÖu tõ thùc vËt: - Quả bông sau thu hoạch đợc giũ hạt, loại bỏ chất bẩn, đánh tơi để kÐo thµnh sîi dÖt v¶i - Cây lanh, gai: Vỏ cây qua quá trình sản xuất tạo sợi dệt để dệt vải lanh, vải gai + Nguyên liệu từ động vật: - Tõ l«ng cõu se thµnh sîi dÖt - Tõ t»m cho kÐn t»m qua qu¸ tr×nh ¬m t¬ n¸u kÐn níc s«i  keo t¬ tan ra, kén mềm dễ rút thành sợi, sợi tơ rút từ kén ớt đợc chập thành sợi tơ dệt v¶i _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 25 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ Hoạt động 2: Thảo luận câu hỏi ( 20 phút) H·y nªu nguån gèc, qui tr×nh s¶n xuÊt, tÝnh chÊt v¶i sîi ho¸ häc, v¶i sîi pha ? (GV gäi hs nhãm vµ tr¶ lêi) 4) Nguån gèc v¶i: + V¶i sîi ho¸ häc: Gåm lo¹i v¶i: - V¶i sîi nh©n t¹o: Tõ gç, tre, nøa… - Vải sợi tổng hợp: Từ than đá qua quá trình xö lÝ b»ng c¸c chÊt ho¸ häc t¹o thµnh sîi ho¸ häc vµ sîi tæng hîp + Vải sợi pha: Đợc kết hợp từ nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt vải 5) Qui tr×nh s¶n xuÊt + V¶i sîi nh©n t¹o: Tõ chÊt xenlulo cña gç,tre, nøa…qua xö lÝ b»ng mét sè chÊt ho¸ häc  dung dÞch keo ho¸ häc  t¹o sîi nh©n t¹o (visco, axetat)  dÖt v¶i sîi nh©n t¹o (t¬ lôa nh©n t¹o, satanh…) + Vải sợi tổng hợp: Từ than đá, dầu mỏ  tổng hợp thành chất dẻo (polime)  nung ch¶y t¹o dung dÞch keo ho¸ häc  t¹o sîi tæng hîp (nilon, polyester )  dÖt v¶i sîi tæng hîp (v¶i xoa, t«n, lôa, nilon) + Vải sợi pha: Kết hợp u điểm nhiều loại sợi khác để tạo thành sîi dÖt 6) TÝnh chÊt cña v¶i + V¶i sîi nh©n t¹o: §é mÒm cña v¶i t¬ng tù v¶i sîi b«ng, mÆc tho¸ng m¸t, thÊm må h«i nhng dÔ bÞ nhµu, sîi dai + V¶i sîi tæng hîp: MÆt v¶i bãng, sîi mÞn, kh«ng bÞ nhµu, dÔ giÆt, sîi dai,mÆc nãng, Ýt thÊm må h«i + V¶i sîi pha: Cã u ®iÓm cña c¸c lo¹i sîi thµnh phÇn t¹o thµnh sîi dÖt, v¶i sîi pha đợc sử dụng nhiều may mặc vì đẹp, phong phú, bền, giá rẻ Tæng kÕt: ( phót) - GV nhận xét, thái độ, ý thức học tập hs, kết tiết ôn tập BTVN: ( phót) A - Xem lại bài: Sử dụng và bảo quản trang phục để tiết sau ôn tập tiếp - Bài tập 1: Hãy sử dụng cụm từ thích hợp cột B để hoàn thành câu cột Cét A V¶i lanh V¶i polieste V¶i sîi b«ng V¶i len V¶i xatanh Cét B Lông xù nhỏ, độ bền kém Ýt nhµu, cã l«ng xï MÆt v¶i mÞn, dÔ nhµu DÔ nhµu, mÆt v¶i bãng Kh«ng nhµu, rÊt bÒn + §¸p ¸n: 1A – 3B 3A – 1B 2A – 5B - Bµi tËp 2: H·y viÕt kÝ hiÖu giÆt lµ sau: ChØ giÆt b»ng tay Ph¬i b»ng m¾c ¸o Kh«ng lµ qu¸ 1200C Không đợc giặt _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 26 - 4A – 2B Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… Thø 2, ngµy 27 th¸ng 10 n¨m 2012 TiÕt 17 Bµi 7: ¤n tËp I Môc tiªu * Qua tiÕt «n tËp gióp hs: - BiÕt c¸ch sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc, lùa chän trang phôc - Cã ý thøc tiÕt kiÖm, biÕt ¨n mÆc lÞch sù, gän gµng II Chuẩn bị đồ dùng - B¶ng kÝ hiÖu giÆt lµ - B¶ng phô III TiÕn tr×nh KTBC: HS 1: Nªu nguån gèc, tÝnh chÊt cña v¶i sîi thiªn nhiªn vµ v¶i sîi ho¸ häc? HS 2: Khi chọn vải may mặc cần chú ý đến vấn đề gì ? Tại sao? Theo em mặc nh nào là mặc đẹp ? Cho ví dụ ? Ôn tập: ĐVĐ: Đa câu hỏi: Khi lao động em mặc váy trắng, dự sinh nhật em mÆc ¸o may « H·y nhËn xÐt: MÆc nh vËy cã hîp lý kh«ng ? V× sao? VËy sö dông trang phôc nh thÕ nµo cho hîp lý ? Hoạt động 1: Sử dụng trang phục HS: Tr¶ lêi c©u hái GV: Ghi b¶ng II Sö dông trang phôc - Trang phục phù hợp với hoạt động GV: Treo b¶ng phô bµi tËp, ph¸t mçi - Trang phôc phï hîp víi m«i trêng vµ nhãm phiÕu häc tËp vµ gäi hs lªn b¶ng c«ng viÖc HS: hs lªn b¶ng lµm bµi - BiÕt phèi hîp v¶i hoa v¨n vµ v¶i tr¬n - BiÕt phèi hîp mµu s¾c *Bµi tËp 1: C«ng KiÓumét maysè mÉu quÇn ¸o ChÊt liÖu v¶i Mµu s¾c *Bµi tËpviÖc, 2: GV treo tranh nghÒ CÇu k×, bãem §¬n sîi bé ?V¶i sîi V¶i sîi Mµu Mµu a) Víi ¸o, quÇn ghÐp gi¶n, đợc baoVải nhiªu nghiÖp s¸tb¹n ngêi réng tængcãhîp pha s¸ng sÉm b) GhÐp cho cã vãc d¸ng cao, gÇyb«ng vµ cho b¹n vãc d¸ng nhá bÐ B¸c GV: Chúsĩý ghép nh nào cho hợp lí, phù hợp với công việc và hoạt động CN hÇm má Hoạt động 2: Bảo quản trang phục n«ng d©n Häc sinh §i ch¬i _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 27 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? Bảo quản trang phục nh nào để giữ đợc vẻ đẹp và độ bền trang phục? ? B¶o qu¶n ¸o quÇn bao gåm nh÷ng c«ng Lµm s¹ch  lµm ph¼ng  cÊt gi÷ viÖc chÝnh nµo ? (Nãi theo tr×nh tù) (GiÆt ph¬i) (Lµ ñi) ? Khi giÆt quÇn ¸o cÇn chó ý ®iÓm g× ? *GiÆt: - Lấy đồ vật còn sót túi - T¸ch quÇn ¸o mµu s¸ng, mµu sÉm - Ng©m níc l· tríc vß xµ phßng - Vß kÜ xµ phßng cæ ¸o, gÊu tay - Giò quÇn ¸o nhiÒu lÇn cho s¹ch xµ phßng - V¾t kÜ vµ ph¬i b»ng m¾c *Lµ: ? Khi lµ ñi em cÇn chó ý g× ? - Xem bảng hớng dẫn sử dụng để điều chỉnh nhiệt độ - Lµ däc v¶i - Dùng bµn lµ lµ xong *GÊp ph¼ng ? CÊt gi÷ ? *Bµi tËp 3: §äc vµ gi¶i thÝch c¸c kÝ hiÖu: (GV đa mẫu bìa đợc đính trên áo) KT§G: Néi dung cÇn n¾m cña tiÕt häc ? BTVN: ¤n kÜ c¸c phÇn kiÕn thøc chuÈn bÞ cho tiÕt sau kiÓm tra 45’ Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ******************************************************************* Thø 5, ngµy 31 th¸ng 10 n¨m 2012 TiÕt 18 KiÓm tra 45’ I Môc tiªu - §¸nh gi¸ kÕt qu¶ häc tËp cña häc sinh vÒ kiÕn thøc, kÜ n¨ng vËn dông II §Ò bµi C©u 1: Chän tõ hoÆc nhãm tõ thÝch hîp ®iÒn vµo chç trèng c¸c c©u sau: _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 28 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ 1) Cây bông dùng để sản xuất ra…… 2) Lông cừu qua quá trình sản xuất đợc……… 3) Vải tơ tằm có nguồn gốc tờ động vật……… 4) …………… đợc sản xuất từ các nguyên liệu than đá, dầu mỏ 5) V¶i sîi tæng hîp lµ c¸c v¶i nh………… 6) Vải xatanh đợc sản xuất từ chất xenlulo ……… 7)………………… cã nh÷ng u ®iÓm cña c¸c sîi thµnh phÇn Câu 2: - Khi chọn vải may mặc cần chú ý đến vấn đề gì ? Tại sao? Theo em ăn mặc nh nào gọi là đẹp ? Cho ví dụ ? - Tù vÏ kÝ hiÖu giÆt lµ Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… Thø 4, ngµy th¸ng 11 n¨m 2012 TiÕt 19 Bµi 8: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà I Môc tiªu Học sinh cần đạt đợc: - Xác định đợc vai trò nhà đời sống cong ngời - Biết đợc cần thiết phân chia các khu vực sinh hoạt nhà và xếp đồ đạc khu vực cho hợp lí tạo thoải mái, hài lòng cho các thành viên gia đình - Biết vận dụng để thực xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ, góc học tập m×nh - G¾n bã vµ yªu quÝ n¬i ë cña m×nh II Chuẩn bị đồ dùng - Tranh ¶nh vÒ nhµ ë c¸c vïng: §ång b»ng, trung du, miÒn nói, miÒn biÓn… III TiÕn tr×nh KTBC: Bài mới: GV: Bố trí các khu vực sinh hoạt và xếp đồ đạc nhà hợp lí, có tính thÈm mÜ lµ mét nh÷ng yªu cÇu cña trang trÝ nhµ ë Hoạt động 1: Vai trò nhà đời sống ngời ? Con ngời có nhu cầu và đòi hỏi gì I Vai trò nhà đời sống sèng thêng ngµy? ngêi HS: - Nhu cÇu c¸ nh©n: ¨n, ngñ, t¾m giÆt, häc tËp… - Nhµ ë lµ n¬i tró ngô cña ngêi - Nhu cÇu sinh ho¹t chung: NghØ ng¬i, - Nhµ ë b¶o vÖ ngêi tr¸nh khái _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 29 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ xem truyÒn h×nh nh÷ng t¸c h¹i ¶nh hëng cña thiªn ? Nhà có vai trò nh nào đời sống nhiên, môi trờng: Ma, gió, nắng ngêi? nãng, b·o tuyÕt, thó d÷… (Gîi ý: Quan s¸t h×nh 2.1) - Nhà là nơi đáp ứng các nhu cầu (Ph¬ng ph¸p: GV chia nhãm hs th¶o luËn, cö vÒ vËt chÊt vµ tinh thÇn cña ngêi trởng nhóm đại diện trình bày) GV: Nêu thêm đặc điểm nhà khu vực đồng gồm: + Nhµ ë thµnh thÞ: - Cña c«ng chøc, viªn chøc - Cña c¸c hé bu«n b¸n + Nhµ ë n«ng th«n: - Cña n«ng d©n - Cña c¸c hé bu«n b¸n s¶n xuÊt thñ c«ng Hoạt động 2: Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà Sắp xếp hợp lí đồ đạc nhà là thể khoa học sống gia đình Các đồ đạc phải đợc xếp cho: - Dễ nhìn  đẹp  dễ thấy - DÔ lÊy  thuËn tiÖn  dÔ t×m  ThuËn tiÖn sö dông ? KÓ nh÷ng sinh ho¹t b×nh thêng hµng ngày gia đình? HS: - ¨n uèng, häc tËp, tiÕp kh¸ch - NÊu ¨n, t¾m giÆt, vÖ sinh… - NghØ ng¬i, nghe nh¹c, xem truyÒn h×nh II Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà 1) Ph©n chia c¸c khu vùc sinh ho¹t nơi gia đình SGK/35 - Sù ph©n chia c¸c khu vùc cÇn tÝnh to¸n hîp lÝ, tuú theo t×nh h×nh diÖn tÝch nhµ ë thùc tÕ cho phï hîp víi tÝnh chÊt c«ng việc gia đình nh phong tục, tập quán địa phơng để đảm bảo cho mäi thµnh viªn sèng tho¶i m¸i, thuËn tiÖn 2) Sắp xếp đồ đạc hợp lí khu GV: Căn vào hoạt động đó, nơi vực thêng cã c¸c khu vùc chÝnh sau: (Cho hs - Các đồ đạc phải đợc xếp cho: đọc SGK/35) DÔ nh×n, dÔ lÊy, dÔ thÊy, dÔ t×m - Sắp xếp phải bảo đảm an toàn cho ngêi sö dông - Sắp xếp đồ đạc phải chừa lối để lại dÔ dµng KTĐG: - nhà em, các khu vực sinh hoạt đợc bố trí nh nào? Tại lại bố trí nh ? Em có muốn thay đổi số vị trí sinh hoạt không ? Lí do? - Tại cần phân chia các khu vực sinh hoạt nơi gia đình ? BTVN: - Häc bµi - Đọc trớc phần: Một số ví dụ xếp đồ đạc nhà Việt Nam _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 30 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ********************************************************************** Thø 5, ngµy 24 th¸ng 10 n¨m 2012 TiÕt 20 Bµi 8: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà (TiÕp theo) KTBC: - Nhà có vai trò nh nào đời sống ngời ? - Tại cần phân chia các khu vực nơi gia đình ? Bµi míi: Hoạt động 1: Một số ví dụ bố trí, xếp đồ đạc nhà Việt Nam ? Nêu vị trí phân chia các khu vực nhà 3) Một số ví dụ bố trí, xếp đồ đạc đồng Bắc Bộ ? (Quan sát hình 2.2) nhà Việt Nam a) Nhµ ë n«ng th«n *Nhà đồng Bắc Bộ Gåm: Nhµ chÝnh, nhµ phô ? Nêu đặ điểm đồng sông Cửu Long ? HS: Là vùng đất thấp, nhiều sông, kªnh r¹ch ch»ng chÞt, ngËp lôt quanh n¨m ? §Ó thÝch nghi víi lò lôt th× nhµ ë nªn bè trÝ c¸c khu vùc sinh ho¹t nh thÕ nµo ? ? Các đồ đạc nhà nên bố trí nh nµo cho hîp lÝ ? ? Quan s¸t h×nh 2.4 h·y nªu mét sè lo¹i nhµ ë thµnh phè ? - Nhµ chÝnh: Chç sinh ho¹t chung, chç thê cóng, chç ngñ, chç nghØ - Nhà phụ (dới): Bếp và chỗ để dụng cụ lao động - Nèi nhµ trªn víi nhµ díi lµ khu vùc s©n nhá: BÓ níc, giÕng níc, nhµ t¾m… - Khu vùc vÖ sinh, chuång tr¹i ch¨n nuôi đặt xa nhà, cuối hớng gió *Nhà đồng sông Cửu Long - Đơn sơ, chật hẹp, chủ yếu để ngñ, nÊu ¨n… cßn c¸c sinh ho¹t kh¸c rËt thiÕu thèn, khã kh¨n… - Nên sử dụng các đồ vật nhẹ, đợc: Nhựa, gỗ nhẹ, mây tre… để buộc tránh thÊt l¹c cã níc lªn b) Nhµ ë thµnh phè, thÞ x·, thÞ trÊn - Nhµ ë khu tËp thÓ hay chung c cao tầng: Các khu vực gia đình đợc khÐp kÝn phßng _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 31 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - Nhà độc lập phân cấp theo nhà: + Nhà cấp 4: Mái ngói, tờng đơn, tÇng + Nhµ cÊp 2, 3: Tõ tÇng trë lªn, m¸i b»ng + Nhà cấp 1: Khu biệt thự độc lập ? Quan sát hình 2.6 nêu đặc điểm nhà c) Nhµ ë miÒn nói: Nhµ sµn miÒn nói ? - PhÇn sµn: §Ó ë vµ sinh ho¹t - Dới sàn: Kho để dụng cụ lao động KTĐG: - Nhà Việt Nam có loại nào ? Nêu đặc điểm loại nhà ? - §äc phÇn ghi nhí SGK ? - Hãy mô tả nhà gia đình em ? BTVN: - Đọc trớc bài thực hành: “Sắp xếp đồ đạc” - Cắt bìa làm mô hình xốp sơ đồ mặt phòng và đồ đạc theo h×nh 2.7/SGK Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… *********************************************************************** Thø ngµy 12 th¸ng 11 n¨m 2012 TiÕt 21: Bµi 9: Thùc hµnh Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà I Môc tiªu - Củng cố cho hs hiểu biết xếp đồ đạc hợp lý nhà - Học sinh biết cáh xếp đồ đạc hợp lý thân và gia đình - Gi¸o dôc cho hs nÕp ¨n ë gän gµng, ng¨n n¾p II Chuẩn bị đồ dùng - Các mẫu mô hình cắt bìa xốp, mặt phòng và đồ đạc - Một số tranh xếp đồ đạc gia đình III TiÕn tr×nh KTBC: GV yêu cầu hs kiểm tra lại các sơ đồ mặt phòng và số mô hình đồ đạc đã đợc chuẩn bị Thùc hµnh: - Căn vào chuẩn bị hs em hãy bố trí hợp lý đồ đạc nhà mình (Chia nhóm/bàn để hs cùng thảo luận, từ đó rút cách bố trí đồ đạc hợp lý nhất) - Chú ý: + Góc học tập cần yên tĩnh, đủ ánh sáng, giá sách gần góc học tập, gi ờng ngủ cần kín đáo, thoáng mát _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 32 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ + Các đồ đạc: Giờng, tủ đứng, tủ lạnh, tivi, bàn ghế tiếp khách, giá sách, bàn học, đèn bàn,… Mỗi đồ đạc có thể làm mô hình cắt bìa sau đó xếp trªn mét tÊm b×a hoÆc hép b×a - Tiết 21: Vẽ, cắt đồ đạc - TiÕt 22: Trang trÝ vµ d¸n trªn b×a KT§G: BTVN: - §äc tríc bµi: “Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ - ng¨n n¾p” - Hãy xếp đồ đạc khu bếp nhà em Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… *********************************************************************** Thø ngµy 14 th¸ng 11 n¨m 2012 TiÕt 22: Bµi 9: Thùc hµnh Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 33 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ I Môc tiªu - Củng cố cho hs hiểu biết xếp đồ đạc hợp lý nhà - Học sinh biết cáh xếp đồ đạc hợp lý thân và gia đình - Gi¸o dôc cho hs nÕp ¨n ë gän gµng, ng¨n n¾p II Chuẩn bị đồ dùng - Các mẫu mô hình cắt bìa xốp, mặt phòng và đồ đạc - Một số tranh xếp đồ đạc gia đình III TiÕn tr×nh KTBC: GV yêu cầu hs kiểm tra lại các sơ đồ mặt phòng và số mô hình đồ đạc đã đợc chuẩn bị Thùc hµnh: - Căn vào chuẩn bị hs em hãy bố trí hợp lý đồ đạc nhà mình (Chia nhóm/bàn để hs cùng thảo luận, từ đó rút cách bố trí đồ đạc hợp lý nhất) - Chú ý: + Góc học tập cần yên tĩnh, đủ ánh sáng, giá sách gần góc học tập, gi ờng ngủ cần kín đáo, thoáng mát + Các đồ đạc: Giờng, tủ đứng, tủ lạnh, tivi, bàn ghế tiếp khách, giá sách, bàn học, đèn bàn,… Mỗi đồ đạc có thể làm mô hình cắt bìa sau đó xếp trªn mét tÊm b×a hoÆc hép b×a - Tiết 21: Vẽ, cắt đồ đạc - TiÕt 22: Trang trÝ vµ d¸n trªn b×a KT§G: BTVN: - §äc tríc bµi: “Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ - ng¨n n¾p” - Hãy xếp đồ đạc khu bếp nhà em Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… *********************************************************************** Thø ngµy 21 th¸ng 11 n¨m 2012 TiÕt 23 Bµi10: Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ- ng¨n n¾p I Môc tiªu - Học sinh biết đợc nào là nhà sẽ, ngăn nắp - Học sinh biết cần phải làm gì để giữ cho nhà luôn sẽ, ngăn nắp - Vận dụng đợc số công việc vào sống gia đình - Rèn ý thức lao động và có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà luôn sẽ, ngăn n¾p II Chuẩn bị đồ dùng _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 34 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - Tranh vÏ h×nh 2.8, 2.9 III TiÕn tr×nh KTBC: Bài mới: GV: Ai muốn đợc ngôi nhà sẽ, ngăn nắp Sự sachj ngăn nắp giúp cho thành viên gia đình sống thoải mái, giữ đợc sức khoẻ đồng thời làm tăng vẻ đẹp cho nhà Bài học hôm tìm hiểu: - ThÕ nµo lµ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p ? - Cần phải làm gì để giữ gìn nhà luôn sẽ, ngăn nắp Hoạt động 1: Nhà sẽ, ngăn nắp ? Quan s¸t h×nh vÏ 2.8/SGK vµ nªu nhËn xÐt? HS: - Ngoµi nhµ: S©n s¹ch sÏ, kh«ng cã r¸c, kh«ng cã l¸ rông Cã c©y c¶nh, nh×n quang đãng Đồ đạc, cây cảnh đợc xếp, s¹ch sÏ, ng¨n n¾p - Trong nhµ: Ch¨n mµn gÊp gän gµng Dép guốc để cùng chiều với giờng Bàn học kê sát giá sách Sách đợc xếp ngắn trên bàn Lọ hoa đợc chăm chút, tơi đợc đặt đĩa… ? H·y nªu nh÷ng suy nghÜ cña m×nh vÒ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p ? ? Quan s¸t h×nh 2.9  nªu nhËn xÐt ? ? NÕu m«i trêng sèng cña chóng ta nh vËy th× em cã suy nghÜ g× ? (C¶m gi¸c khã chÞu, dÔ ®au èm m«i trêng bÞ « nhiÔm…) I Nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p 1) ThÕ nµo lµ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p - Lµ nhµ cã m«i trêng sèng lu«n lu«n sạch, đẹp và thuận tiện, khẳng định có ch¨m sãc vµ gi÷ g×n bëi bµn tay cña ngêi 2) Lîi Ých cña nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p - Lµm cho ta yªu quÝ ng«i nhµ cña m×nh - Gióp ta lu«n cã ý thøc vÖ sinh s¹ch sÏ, ng¨n n¾p - §Ó mäi ngêi nh×n ta víi m¾t tr©n träng, yªu quÝ vµ thiÖn c¶m Hoạt động 2: Giữ gìn nhà và ngăn nắp ? Thiên nhiên,môi trờng và các hoạt động hàng ngày ngời đã ảnh hởng nh nào đến nhà (- Thiªn nhiªn, ma, giã, bôi bÈn, l¸ r¬i lµm nhà cửa, đồ đạc bị bụi bẩn, nhiều rác và lá rông - Do các hoạt động hàng nhày ngời: Sử dụng đồ đạc, đồ vật tạo rác và vị trí đồ đạc sau sử dụng bị thay đổi Khi s¬ chÕ, nÊu níng thøc ¨n  r¸c ? Sù cÇn thiÕt ph¶i gi÷ g×n nhµ ë ng¨n n¾p? ? Trong gia đình em là ngời làm công viÖc dän dÑp nhµ cöa vµ c¸c c«ng viÖc néi trî ? II Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ vµ ng¨n n¾p 1) Sù cÇn thiÕt ph¶i gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ vµ ng¨n n¾p - §¶m b¶o søc khoÎ cho c¸c thµnh viªn gia đình - TiÕt kiÖm thêi gian t×m mét vËt dông cÇn thiÕt hoÆc dän dÑp - Làm tăng vẻ đẹp cho nhà 2) Các công việc cần làm để giữ gìn nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p - Mçi ngêi cÇn cã nÕp sèng s¹ch sÏ, ng¨n _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 35 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? CÇn cã nÕp sèng vµ nÕp sinh ho¹t nh thÕ n¾p: Gi÷ vÖ sinh c¸ nh©n, gÊp ch¨n gèi gän nào để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? gàng, các đồ vật sau sử dụng để đúng ? Cần làm công việc gì gia nơi qui định… đình ? - Quét nhà, lau nhà, dọn dẹp đồ đạc cá ? Vì phải dọn dẹp nhà thờng xuyên? nhân, gia đình, làm khu bếp, khu vệ sinh, lau bụi trên sổ, lau đồ đạc, cửa kÝnh, giÆt c¸c rÌm cöa… - Muèn thùc hiÖn c¸c c«ng viÖc cã hiÖu qu¶ vµ nhanh chãng th× cÇn ph¶i dän dÑp nhà thờng xuyên, đặn vì làm thờng xuyên thì ít thời gian và có hiệu qu¶ h¬n KTĐG: - Học sinh đọc ghi nhớ SGK/41 - Tr¶ lêi c©u hái SGK/41 BTVN: - Chuẩn bị bài 11: Trang trí nhà đồ vật - Su tÇm tranh ¶nh vÒ trang trÝ nhµ ë b»ng tranh, ¶nh, g¬ng, mµnh, rÌm… Thø ngµy 26 th¸ng 11 n¨m 2012 TiÕt 24 Bµi 11: Trang trí nhà số đồ vật I Môc tiªu - Học sinh hiểu đợc mục đích trang trí nhà - Biết đợc công dụng tranh ảnh, gơng, mành, rèm, cửa, … trang trí nhà - Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí phù hợp với hoàn cảnh gia đình - Giáo dục cho hs ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp nhà mình II Chuẩn bị đồ dùng - Tranh ¶nh, hiÖn vËt, mÉu vËt vÒ trang trÝ nhµ cöa III TiÕn tr×nh KTBC: HS 1: Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp ? Phải làm gì để góp phần làm tăng vẻ đẹp cho nhà ? HS 2: Em phải làm gì để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp ? Bài mới: GV: Để làm đẹp cho nơi thuỳ theo điều kiện và sở thích gia đình ngời ta thờng dùng số đồ vật vừa có giá trị sử dụng vừa có giá trị trang trí nhà ? Nhìn hình 2.10 và liên hệ thực tế hãy nêu tên số đồ vật thờng dùng để trang trÝ nhµ ë ? HS: Tranh, ¶nh, g¬ng, rÌm, mµnh, b×nh cæ… Hoạt động 1: Tranh ảnh ? H·y nªu c«ng dông cña tranh ? I Tranh ¶nh 1) C«ng dông - Lu gi÷ c¸c kû niÖm, c¸c sù kiÖn cã ý nghÜa _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 36 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? Tranh ảnh đợc treo khu vực nào - Lu gi÷ c¸c gi¸ trÞ nghÖ thuËt, thÈm n¬i ë ? mü ? ë khu vùc sinh ho¹t chung nªn trang trÝ - Quan niệm đó là đồ vật đẹp, có c¸c lo¹i tranh nµo ? ý nghĩa đời sống, làm đẹp cho ? ë khu vùc riªng cña em nªn trang trÝ lo¹i nhµ, t¹o sù vui t¬i, ®Çm Êm, tho¶i m¸i vµ dÔ tranh nµo ? chÞu 2) C¸ch treo tranh ¶nh a) Néi dung cña tranh ¶nh ? Mµu s¾c cña têng nhµ mµ em thêng quan - Tranh phong c¶nh, tranh tÜnh vËt s¸t thÊy ? - ảnh gia đình, ảnh cá nhân, ảnh ? Têng mµu vµng nh¹t, mµu kem chän mµu nh÷ng ngêi m×nh yªu thÝch s¾c cña tranh nh thÕ nµo ? b) Mµu s¾c cña tranh HS: Mµu sÆc sì, s¸ng hoÆc tèi - Chän mµu tranh ¶nh phï hîp víi ? Têng mµu xanh, mµu sÉm chän mµu s¾c màu tờng, màu đồ đạc tranh nh thÕ nµo ? HS: Mµu s¸ng VD: Tờng và đồ đạc có màu nhạt  thÝch hîp víi tranh ¶nh cã mµu s¾c rùc rì ? C¨n phßng hÑp (réng) nªn treo lo¹i tranh - Chọn tranh ảnh phù hợp với kích thnào tạo cảm giác rộng, thoáng đãng ? íc cña c¨n phßng (Êm cóng, gÇn gòi, vui t¬i) c) KÝch thíc cña tranh ph¶i c©n xøng víi têng - Bøc tranh to kh«ng nªn treo ë kho¶ng têng nhá - Có thể ghép nhiều tranh nhỏ để treo ë kho¶ng têng réng 3) C¸ch trang trÝ tranh ¶nh ? Quan s¸t h×nh 2.11 nªu nhËn xÐt vÒ vÞ trÝ - Vị trí: Treo trên khoảng trống ttreo tranh, độ cao, hình thức tranh, số lợng ờng phía trên tràng kỉ, kệ, đầu giờng… tranh… - §é cao: Võa tÇm m¾t, c©n xøng víi độ cao trần nhà… - H×nh thøc: Ngay ng¾n, kh«ng treo qu¸ nhiÒu tranh trªn mét bøc têng Hoạt động 2: Gơng II G¬ng 1) C«ng dông - Dùng để soi và trang trí tạo vẻ đẹp cho c¨n phßng - Lµm c¨n phßng réng r·i, s¸ng sña ? Quan s¸t h×nh 2.12/SGK nªu nhËn xÐt vÒ h¬n vÞ trÝ treo g¬ng ? 2) C¸ch treo g¬ng - Treo phÝa trªn trµng kØ, ghÕ dµi: G¬ng lín t¹o c¶m gi¸c chiÒu s©u cho c¨n phßng - C¨n phßng nhá, hÑp: Treo trªn mét phÇn têng hoÆc toµn bé têng  c¨n phßng réng ? G¬ng cã c«ng dông g× ? HS: Soi, trang trÝ, … _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 37 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - Treo trªn tñ, kÖ, bµn lµm viÖc  t¨ng vÎ th©n mËt, Êm cóng vµ tiÖn sö dông KTĐG: ? Hãy nêu cách chọn và sử dụng tranh, ảnh để trang trí nhà ? BTVN: - Häc bµi - §äc tríc bµi: Trang trÝ nhµ ë b»ng rÌm cöa vµ mµnh Rút kinh nghiệm sau tiết dạy: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… Thø ngµy 28 th¸ng 11 n¨m 2012 TiÕt: 25 Bµi 11: Trang trí nhà số đồ vật (TiÕp) I Chuẩn bị đồ dùng - Tranh ¶nh vÒ mét sè rÌm cöa - Tranh vÒ vÞ trÝ treo g¬ng… II TiÕn tr×nh KTBC: HS 1: Em hãy nêu cách chọn và sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ? HS 2: C«ng dông cña g¬ng vµ c¸ch treo g¬ng ? Bµi míi: Hoạt động 1: Rèm cửa ? H·y nªu nh÷ng hiÓu biÕt cña em vÒ rÌm III RÌm cöa ? 1) C«ng dông - T¹o vÎ r©m m¸t, cã t¸c dông che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho nhà - Cách nhiệt: Giữ ấm mùa đông, mát vÒ mïa hÌ ? NÕu têng nhµ mµu kem, cöa mµu n©u 2) Chän v¶i may rÌm a Mµu s¾c sÉm em chän rÌm cöa nh thÕ nµo ? - Mµu s¾c cña rÌm hµi hoµ víi mµu tHS: Mµu vµng nh¹t, n©u s¸ng ờng, màu các đồ vật phòng - Mµu s¾c phô thuéc vµo së thÝch cña GV: - Phßng kh¸ch mµu rÌm hµi hoµ mµu chủ nhân các khu vực sử dụng tờng, màu đồ đạc - Phòng ngủ: Màu sắc ấm áp, kín đáo - Phßng häc, phßng lµm viÖc: Trang nh·, s¸ng sña _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 38 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? §Æc trng c¬ b¶n cña chÊt lÖu v¶i may rÌm b ChÊt liÖu v¶i lµ g× ? - V¶i dµy in hoa, nØ, gÊm… HS: Mềm mại, tạo độ rủ tự nhiên… - V¶i máng: Voan, ren,… Hoạt động 2: Mành ? Công dụng mành đời sống IV Mành ngêi nh thÕ nµo ? 1) C«ng dông - Che bít n¾ng, giã, che khuÊt ¸nh s¸ng - Làm tăng vẻ đẹp cho phòng ? Nêu đặc điểm chất liệu làm mành ? 2) C¸c lo¹i mµnh HS: Thêng lµ nhùa, tre, tróc, vÇu, b¬ng… - Mµnh nhùa tr¾ng  che khuÊt nhng vÉn gi÷ s¸ng - Mµnh tre, tróc, nøa… che n¾ng, giã - Mµnh treo ë cöa vµo, nèi tiÕp gi÷a phßng KT§G: - §äc phÇn ghi nhí - Tr¶ lêi c©u hái 2, 3/SGK BTVN: - §äc tríc bµi 12 - Su tÇm tranh ¶nh, mÉu hoa c©y c¶nh dïng trang trÝ nhµ cöa - T×m hiÓu c¸ch ch¨m sãc c©y TiÕt 26 Bµi 12: Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh (2 tiÕt) I Môc tiªu - Học sinh biết đực ý nghĩa cây cảnh, hoa trang trí nhà Biết đợc số lo¹i c©y c¶nh, hoa dïng trang trÝ - Lựa chọn đợc cây cảnh, hoa phù hợp với ngôi nhà và điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mỹ _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 39 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo và ý thức trách nhiệm với sống gia đình II Chuẩn bị đồ dùng - Tranh ảnh liên quan đến cây cảnh và hoa - MÉu mét sè hoa t¬i, hoa kh«, hoa gi¶… III TiÕn tr×nh KTBC: Để làm đẹp cho ngôi nhà ngời ta thờng sử dụng đồ vật gì ? Hãy nêu cách chọn và trang trí đồ vật đó ? Bµi míi: Hoạt động 1: I ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà ? C©y c¶nh vµ hoa cã ý nghÜa nh thÕ nµo trang trÝ nhµ ë ? ? Gi¶i thÝch v× c©y xanh cã t¸c dông lµm s¹ch kh«ng khÝ ? HS: C©y xanh nhê cã chÊt diÖp lôc, díi ¸nh s¸ng mÆt trêi, hót CO2, nh¶ O2 ? C«ng viÖc trång c©y c¶nh, c¾m hoa cã lîi Ých g× ? ? Nhµ em cã trång c©y c¶nh vµ c¾m hoa trang trÝ kh«ng ? Thêng trång g× vµ trang trÝ ë ®©u ? I ý nghÜa cña c©y c¶nh vµ hoa trang trÝ nhµ ë - Làm tăng vẻ đẹp cho nhà - C©y v¶nh gãp phÇn lµm s¹ch kh«ng khÝ - Trång, ch¨m sãc c©y c¶nh vµ c¾m hoa trang trí là công việc đòi hỏi say mê, kiªn tr× nhng nã ®em l¹i niÒm vui, th gi·n cho ngời sau lao động, học tËp mÖt mái - NghÒ trång hoa, c©y c¶nh cßn ®em l¹i nguồn thu nhập cho gia đình Hoạt động 2: Một số loại cây cảnh và hoa dùng trang trí nhà ? Nh×n h×nh 2.14/SGK nªu tªn mét sè lo¹i II Mét sè lo¹i c©y c¶nh vµ hoa dïng c©y c¶nh th«ng dông ? trang trÝ nhµ ë ? Nêu đặc điểm các loại cây trên ? 1) C©y c¶nh HS: C©y cã hoa, c©y chØ cã l¸, c©y leo cho a Mét sè lo¹i c©y c¶nh th«ng dông bãng m¸t - C©y cã hoa: Hoa lan, hoa sø, hoa cÈm tó cÇu, r©m bôt, hoa nhµi, hång… - C©y chØ cã l¸: V¹n niªn thanh, tróc, m©y, d¬ng xØ, lìi hæ… - C©y leo, cho bãng m¸t: Hoa giÊy, tig«n… b VÞ trÝ trang trÝ c©y c¶nh - ngoài nhà: Chậu cây cảnh để trớc ? Dựa vào hình 2.15 cho biết ngời ta thờng cửa nhà, đặt trên bờ tờng, tiền sảnh… trang trÝ c©y c¶nh ë nh÷ng vÞ trÝ nµo cña - ë phßng: §Æt ë gãc nhµ, phÝa ng«i nhµ ? ngoµi cöa vµo, treo trªn cöa sæ… HS: Ngoµi s©n, hµnh lang, phßng… - C¸ch chän: C©y ph¶i phï hîp víi ? ë nhµ ? ngoµi nhµ trang trÝ c©y c¶nh chËu vÒ kÝch thíc vµ h×nh d¸ng C©y ph¶i ë nh÷ng vÞ trÝ nµo ? đặt vị trí thích hợp ? §Ó trang trÝ cã hiÖu qu¶ cÇn chó ý nh÷ng c Ch¨m sãc c©y c¶nh - Để cây luôn đẹp và phát triển tốt cần ®iÒu g× ? ph¶i ch¨m bãn, tíi níc tuú theo nhu cÇu cña tõng lo¹i c©y ? T¹i cÇn ph¶i ch¨m sãc c©y c¶nh ? - TØa cµnh, l¸ s©u, lµm s¹ch chËu c©y _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 40 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? Ch¨m sãc c©y c¶nh nh thÕ nµo ? - §a ngoµi trêi tíi sau mét thêi gian để phòng KTĐG: ? Có nên để cây cảnh phòng ngủ không ? Tại ? ? Với điều kiện gia đình em nên lựa chọn loại cây cảnh nào để trang trÝ cho phï hîp ? (mua hay tùt×m kiÕm khu vùc thiªn nhiªn n¬i em ë) ? Tìm hiểu địa phơng em có loại cây cảnh gì ? BTVN: - Häc vµ lµm theo c©u hái SGK TiÕt 27 Bµi 12: Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh (tiÕp) I Môc tiªu - Học sinh biết đợc ý nghĩa cây cảnh, hoa trang trí nhà Biết đợc số lo¹i c©y c¶nh, hoa dïng trang trÝ - Lựa chọn đợc cây cảnh, hoa phù hợp với ngôi nhà và điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mỹ - Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo và ý thức trách nhiệm với sống gia đình II Chuẩn bị đồ dùng - Tranh ¶nh vÒ mét sè lo¹i hoa - MÉu mét sè hoa t¬i, hoa kh«, hoa gi¶… III TiÕn tr×nh KTBC: HS 1: Cho biÕt ý nghÜa cña hoa vµ c©y c¶nh trang trÝ nhµ ë ? HS 2: H·y kÓ tªn mét sè lo¹i c©y c¶nh th«ng dông ? Ngêi ta thêng trang trÝ c©y c¶nh ë nh÷ng vÞ trÝ nµo ? Bµi míi: Hoạt động 1: Hoa ? H·y kÓ tªn c¸c lo¹i hoa dïng trang trÝ ? ? Quan s¸t h×nh 2.16 liÖt kª c¸c lo¹i hoa t¬i thông dụng dùng để trang trí ? ? Hoa khô có đợc sử dụng rộng rãi nớc không ? Vì ? HS: Kh«ng v× kÜ thuËt lµm c«ng phu nªn gi¸ thµnh cao ? Quan s¸t h×nh 2.17/SGK, h·y nªu c¸c nguyªn liÖu lµm hoa gi¶ ? 2) Hoa a) C¸c lo¹i hoa dïng trang trÝ *Hoa t¬i: §a d¹ng, phong phó gåm c¸c loại hoa trồng đợc nớc, hoa đồng nội, hoa d¹i vµ hoa nhËp ngo¹i: Hoa hång, cóc, đào, cẩm chớng… *Hoa khô: Là loại hoa đợc ngời t¹o a tõ mét sè lo¹i hoa l¸, hoa cá d¹i,cµnh tơi đợc làm khô hoá chất sấy kh«, råi nhuém mµu _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 41 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ *Hoa gi¶: + Nguyªn liÖu: V¶i, lôa,nilon, giÊy máng, nhùa… lµm cµnh, l¸ ? H·y nªu u ®iÓm cña hoa gi¶ sö - D©y kim lo¹i phñ dụng để trang trí ? nhùa  cµnh, nh¸nh ? Nhîc ®iÓm cña hoa gi¶? + ¦u ®iÓm:- §Ñp, bÒn, nhiÒu mµu HS: Kh«ng cã mïi h¬ng cña c¸c lo¹i hoa? s¾c - Cã thÓ lµm s¹ch bÞ ? Trong gia đình em thờng trang trí hoa bÈn nh÷ng vÞ trÝ nµo ? - §îc sö dông réng r·i ë ? vị trí đó hoa thờng đợc trang trí nh nhiÒu n¬i thÕ nµo ? b) C¸c vÞ trÝ trang trÝ b»ng hoa - Trang trÝ ë bµn ¨n, kÖ s¸ch, phong ? ë nhµ em thêng c¾m hoa trang trÝ vµo kh¸ch, phßng ngñ… nh÷ng dÞp nµo ? §Æt b×nh hoa ë ®©u ? - Mçi vÞ trÝ cÇn cã d¹ng c¾m thÝch hîp GV: Chú ý không đặt trên các đồ vật: Tivi, Nếu đặt bàn: Phải cắm thấp, đài,… vì nớc đổ gây nguy hiểm đến dạngVítoảdụ: trßn hoÆc tam gi¸c víi nhiÒu hoa tÝnh m¹ng, lµm háng tµi s¶n bÞ chËp l¸  dÔ nh×n thÊy mäi híng ®iÖn Nếu đặt tủ kệ… Thờng sử dụng b×nh cao víi Ýt hoa l¸, c¾m d¹ng th¼ng, chØ thÓ hiÖn mét mÆt theo híng nh×n KT§G: - Học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Tr¶ lêi c©u hái/SGK - §äc môc: “Cã thÓ em cha biÕt” BTVN: - §äc tríc bµi 13: C¾m hoa trang trÝ - Su tÇm tranh ¶nh, mÉu c¾m hoa - ChuÈn bÞ vËt liÖu vµ dông cô c¾m hoa TiÕt 28 Bµi 13: C¾m hoa trang trÝ (2 tiÕt) I Môc tiªu - Học sinh nắm đợc nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ, vật liệu cần thiết và qui tr×nh c¾m hoa - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà ở, làm đẹp phòng học mình II Chuẩn bị đồ dùng _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 42 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - C¸c dông cô c¾m hoa, tranh vÒ c¾m hoa ë c¸c khu vùc III TiÕn tr×nh KTBC: ? Hoa có ý nghĩa nh nào đời sống ngời ? ? Các loại hoa nào thờng dùng để trang trí ? Trang trí nh nào ? Bµi míi: GV: §· tõ l©u hoa trë thµnh ngêi b¹n kh«ng thÓ thiÕu cuéc sèng thêng nhËt cña chóng ta: Hoa cã mÆt ngµy sinh nhËt, mçi cuéc vui häp mÆt b¹n bÌ, gîi nhí ta tháng ngày tơi đẹp… Nh vậy, hoa có mặt tình đời thờng Với sáng tạo, óc thẩm mỹ cùng đôi bàn tay khéo léo chúng ta thực bình hoa đơn giản nhng đẹp để trang trí cho ngôi nhà mình Hoạt động 1: I Dụng cụ và vật liệu cắm hoa GV: Cho hs xem c¸c lo¹i b×nh c¾m hoa I Dông cô vµ vËt liÖu c¾m hoa ? Nªu nhËn xÐt vÒ h×nh d¸ng, kÝch cì cña 1) Dông cô c¾m hoa b×nh ? a Bình cắm: Để cắm hoa và cung cấp n? Chất liệu làm nên các dụng cụ đó ? íc dìng cho hoa GV: Ngoµi ngêi ta cßn dïng vá chai, lä, - H×nh d¸ng, kÝch cì ®a d¹ng (cao, thÊp, cốc, ấm để cắm b¸t, l½ng…) - ChÊt liÖu: Thuû tinh, gèm, sø, tre tróc, nhùa… b C¸c dông cô kh¸c - Dụng cụ để cắt: Dao, kéo  sắc, có mũi nhän - Dông cô gi÷ hoa: Mót xèp, bµn ch«ng… - Dông cô phô trî: B×nh phun níc, b¨ng dính, đá cuội trắng… 2) VËt liÖu c¾m hoa ? Nên chọn loại hoa nào để cắm ? a C¸c lo¹i hoa - Hoa b«ng to: Cóc, híng d¬ng, hång… ? Hãy kể tên số loại hoa, lá thờng đợc - Hoa b«ng nhá: Th¹ch th¶o, violet, hoa cắm vào bình hoa gia đình ? cá (Nên chọn bông tơi và đẹp làm cµnh chÝnh) b C¸c lo¹i cµnh: Tróc, mai, thuû tróc  cắm xen vào bình hoa cho thêm sinh động c C¸c lo¹i l¸: Lìi hæ, l¸ th«ng, m¨ng…t¨ng vÎ t¬i m¸t cña b×nh hoa, che lÊp mót xèp gi÷ Èm Hoạt động 2: Nguyên tắc II Nguyªn t¾c c¾m hoa c¬ b¶n 1) Chän hoa vµ b×nh c¾m phï hîp víi vãc d¸ng vµ mµu s¾c - VÒ h×nh d¸ng: Hoa sóng: B×nh thÊp _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 43 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? H·y chän c¸c mµu hoa xen kÏ ? Hoa d¬n: B×nh cao - Hµi hoµ vÒ mµu s¾c ? Chän mµu cña b×nh c¾m phï hîp víi mµu  §á + tr¾ng + vµng: B×nh mµu s¸ng hoa ?  TÝm + hång + vµng: B×nh mµu tèi  loại đỏ (tím): Bình sáng  lo¹i tr¾ng (vµng): B×nh tèi ? Quan s¸t ngoµi thiªn nhiªn  nhËn xÐt vÞ 2) Sự cân đối kích thớc cành hoa trÝ c¸c b«ng hoa në trªn c©y nh thÕ nµo ? vµ b×nh c¾m ? Hoa ë díi, nh÷ng nô hoa në ë trªn ? GV: Khi c¾m hoa nhÊt thiÕt ph¶i t¹o nªn sù - Cµnh chÝnh 1: = 1,5  (D + h) chênh lệch đó (D: ®k cña b×nh; h: chiÒu cao cña b×nh) - Cµnh chÝnh 2: = cµnh chÝnh cµnh chÝnh - Cµnh chÝnh 3: = ? Quan s¸t h×nh 2.22 cã nhËn xÐt g× vÒ - C¸c cµnh phô: ng¾n h¬n cµnh chÝnh mµ cách đặt bình hoa các vị trí đó có phù nã đứng cạnh hîp kh«ng ? Phï hîp nh thÕ nµo ? 3) Sù phï hîp gi÷a b×nh hoa vµ vÞ trÝ cÇn HS: - Bµn ¨n: B×nh hoa thÊp, võa trang trÝ - Gãc nhá: Lä cao, nhá KT§G: Nªu nguyªn t¾c c¬ b¶n cña viÖc c¾m hoa ? BTVN: Häc vµ tr¶ lêi c©u hái theo SGK TiÕt 29 Bµi 13: C¾m hoa trang trÝ (TiÕp) II Chuẩn bị đồ dùng - Mét sè mÉu hoa t¬i: cóc, hång… III TiÕn tr×nh KTBC: HS 1: KÓ tªn nh÷ng vËt liÖu vµ dông cô c¾m hoa th«ng dông ? HS 2: Tr×nh bµy nguyªn t¾c c¬ b¶n cña viÖc c¾m hoa ? Bµi míi: Hoạt động 1: Qui trình cắm hoa _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 44 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ III Qui tr×nh c¾m hoa ? Muèn c¾m mét b×nh hoa ta cÇn chuÈn bÞ 1) ChuÈn bÞ nh÷ng dông cô vµ vËt liÖu g× ? - Dông cô: Dao,kÐo, bµn ch«ng, b×nh c¾m, mót xèp - VËt liÖu: Hoa, l¸, cµnh… ? §Ó hoa t¬i l©u, c¾t hoa ph¶i chó ý - B¶o qu¶n hoa: vấn đề gì ?  Tríc c¾m: c¾t vµo lóc s¸ng sím hoÆc mua vµo lóc sím TØa bít l¸ vµng, l¸ s©u, c¾t v¸t cuèng hoa c¸ch dÊu c¸ch cò 0,5 GV: - HoÆc nhóng vÕt c¾t cuèi cïng cña cm Cho tÊt c¶ hoa vµo x« níc s¹ch ngËp cành hoa vào nớc nóng  phút nhúng nửa thân cành hoa Để xô đựng hoa chỗ vµo níc l¹nh  t¨ng kh¶ n¨ng hÊp thô m¸t mÎ  Trong c¾m: Nhóng phÇn gèc cña níc - Hoặc đốt cháy phần gốc trên lửa sau cành hoa vào nớc và cắt nớc nhiều đó nhúng vào nớc lạnh (đào, hồng) lÇn  t¹o søc Ðp cho níc hót lªn hoa ? Học sinh đọc sách/56  Nêu các bớc 2) Qui tr×nh thùc hiÖn: qui tr×nh c¾m hoa ? - Lùa chän hoa, l¸, b×nh c¾m phï hîp GV: Lu ý: víi d¹ng c¾m - C¾t tØa cµnh tr¸nh dËp n¸t - C¾t cµnh vµ c¾m c¸c cµnh chÝnh tríc - §o cµnh chÝnh 1, 2, - C¾t cµnh phô xen vµo cµnh chÝnh - Cã thÓ c¾m cµnh l¸ phô tríc råi c¾m (Cµnh phô < cµnh chÝnh), ®iÓm thªm cµnh chÝnh sau l¸ - §Æt b×nh hoa vµo vÞ trÝ cÇn trang trÝ KT§G: HS: Đọc phần ghi nhớ: “Cần làm gì để giữ hoa tơi lâu” BTVN: - ChuÈn bÞ hoa vµ b×nh phï hîp cho d¹ng c¾m TiÕt 30 Bµi 14: Thùc hµnh C¾m hoa d¹ng th¼ng, b×nh cao I Môc tiªu - Học sinh biết vận dụng các nguyên tắc để cắm đợc lọ hoa dạng thẳng, bình cao, cuối gờ hoàn thành đợc sản phẩm - Sau tiÕt häc häc sinh biÕt sö dông nh÷ng lo¹i hoa dÔ kiÕm ë quanh khu vùc m×nh ë và vận dụng dạng cắm này để trang trí nơi mình II Chuẩn bị đồ dùng - VËt liÖu: cµnh mimosa, l¸ m¨ng, b«ng cÈm chíng - Dông cô: Dao, kÐo, lä hoa d¹ng cao _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 45 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - Tranh ¶nh minh ho¹ cho d¹ng c¾m th¼ng, b×nh cao III TiÕn tr×nh KTBC: HS 1: H·y nªu nguyªn t¾c c¬ b¶n cña viÖc c¾m hoa ? HS 2: Tr×nh bµy qui tr×nh c¾m hoa Thùc hµnh: Hoạt động 1: Dạng GV: Treo sơ đồ cắm hoa dạng thẳng đứng lªn b¶ng vµ giíi thiÖu: 1) D¹ng c¬ b¶n a) Sơ đồ cắm hoa + Qui ớc góc độ cắm cành chính: - Cµnh chÝnh thêng nghiªng kho¶ng 10 – 150 thẳng đứng - Cµnh chÝnh nghiªng kho¶ng 450 - Cµnh chÝnh 3: Nghiªng 750 vÒ phÝa đối diện với cành chính b) Qui tr×nh c¾m hoa - C¾m cµnh chÝnh = 1,5 (D + h) nghiªng 150 vÒ phÝa tr¸i - Cµnh chÝnh = cµnh chÝnh nghiªng 450 h¬i ng¶ sau - Cµnh chÝnh = cµnh chÝnh nghiªng 750 h¬i chÕnh vÒ phÝa tríc - C¾m cµnh l¸ phô xen vµo cµnh chÝnh che kÝn miÖng b×nh Hoạt động 2: Dạng vận dụng GV: Trên sở dạng cắm bản, hớng dẫn 2) Dạng vận dụng: Thay đổi góc độ các hs thay đổi góc độ cắm cµnh chÝnh: ? Em có suy nghĩ gì thay đổi này ? - Cành 1: Nghiêng 00 (Thẳng đứng) HS: Bố cục gọn, dáng vẻ thay đổi - Cµnh 2: Nghiªng – 100 GV: Híng dÉn hs c¾t c¸c cµnh chÝnh råi - Cµnh 3: Nghiªng 50 cho hs thùc hµnh c¾m hoa theo mÉu Thay đổi vật liệu cắm: bỏ bớt – cµnh chÝnh, c¾m thªm cµnh phô Để thêm sinh động: Tạo thêm mẫu mới: Thay đổi góc độ các cành chính KTĐG: - Học sinh để các lọ hoa đã cắm lên bàn GV và nhận xét - GV bæ sung ý kiÕn vµ cho ®iÓm BTVN: - ChuÈn bÞ: b«ng hoa hång, cµnh lan, dao, kÐo, bµn ch«ng, mót xèp, lä hoa thÊp miÖng réng _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 46 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ TiÕt 31 Bµi 14: Thùc hµnh C¾m hoa d¹ng nghiªng, b×nh thÊp (TiÕp) I Môc tiªu - Học sinh biết vận dụng các nguyên tắc để cắm đợc lọ hoa dạng thẳng, bình cao, cuối gờ hoàn thành đợc sản phẩm - Sau tiÕt häc häc sinh biÕt sö dông nh÷ng lo¹i hoa dÔ kiÕm ë quanh khu vùc m×nh ë và vận dụng dạng cắm này để trang trí nơi mình II Chuẩn bị đồ dùng - b«ng hoa hång, cµnh lan, dao, kÐo, bµn ch«ng, mót xèp, b¸t hoa hoÆc chËu thÊp miÖng réng (D = 23 cm; h = 10 cm) - Tranh minh ho¹ III TiÕn tr×nh KTBC: - Nªu qui tr×nh c¾m hoa d¹ng c¬ b¶n ? - GV nh¾c nhë nh÷ng sai sãt giê thùc hµnh tríc vµ rót kinh nghiÖm giê thùc hµnh nµy Thùc hµnh: - KiÓm tra phÇn chuÈn bÞ thùc hµnh cña c¸c nhãm - Ph©n c«ng nhiÖm vô cô thÓ cho tõng c¸ nh©n nhãm Hoạt động 1: Cắm hoa dạng nghiêng II C¾m hoa d¹ng nghiªng GV: Treo tranh sơ đồ cắm hoa dạng 1) Dạng - VÞ trÝ c¸c b«ng hoa tr¶i réng vµ thÊp so nghiªng lªn b¶ng ? So với sơ đồ cắm hoa dạng thẳng em có với miệng bình - B×nh hoa cã d¸ng nghiªng vÒ mét phÝa nhận xét gì vị trí và góc độ cắm các nhiÒu h¬n cµnh chÝnh ? - Góc độ cắm: + Cµnh chÝnh 1: Nghiªng 450 + Cµnh chÝnh 2: Nghiªng 10  150 + Cµnh chÝnh 3: Nghiªng 750 *Qui tr×nh c¾m: - §Æt bµn ch«ng bªn ph¶i gãc cña b×nh c¾m - C¾m cµnh = 1,5 (D + h) ng¶ sang tr¸i 450 - C¾m cµnh vµo gi÷a b×nh ng¶ sau nghiªng 10  150 _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 47 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - C¾m cµnh vÒ bªn ph¶i nghiªng 750 - C¾m thªm hoa, l¸ phô nghiªng vÒ ? Quan s¸t h×nh 2.30 vµ nªu nhËn xÐt vÒ phÝa tríc góc độ cắm cành chính so với dạng 2) Dạng vận dụng *Thay đổi góc độ cắm các cành chính b¶n Cµnh 1: Nghiªng 750, cµnh 2: nghiªng ? VËt liÖu, dông cô c¾m hoa ? 450, cµnh 3: nghiªng 230 *Bỏ bớt cành chính, thay đổi độ dµi cña cµnh chÝnh Hoạt động 2: Học sinh thực hành cắm hoa Tæng kÕt: - Đánh giá tiết thực hành và cho điểm bình hoa đẹp BTVN: - §äc c¾m hoa d¹ng to¶ trßn - ChuÈn bÞ: B×nh thÊp, miÖng réng hay l½ng hoa thÊp, mót xèp, hoa c¸c lo¹i TiÕt32 Bµi14: Thùc hµnh C¾m hoa d¹ng to¶ trßn I Môc tiªu -Học sinh biết vận dụng các nguyên tắc để cắm hoa dạng toả tròn, sau tiết học ph¶i hoµn thµnh s¶n phÈm - Biết vận dụng các nguyên tắc cách sáng tạo để cắm đợc bình hoa lẵng hoa dạng toả tròn đặt nơi trang trí nhà gia đình cho phù hợp II Chuẩn bị đồ dùng - VËt liÖu: Hoa hång c¸c mµu, hoa cóc kim, l¸ d¬ng xØ - Dụng cụ: Dao, kéo, mút xốp, đĩa sâu lòng, lẵng hoa thấp - Tranh ¶nh minh ho¹ cho d¹ng c¾m nµy III TiÕn tr×nh KTBC: - Nªu qui tr×nh c¾m hoa d¹ng nghiªng? Thùc hµnh: III C¾m hoa d¹ng to¶ trßn - GV: Treo tranh minh ho¹ cho d¹ng c¾m hoa kiÓu to¶ trßn ? So với sơ đồ dạng cắm nghiêng em có nhận xét gì độ dài các cành chính ? Vị trÝ c¸c b«ng hoa ? - HS: Độ dài các cạnh nhau, các bông hoa nằm toả xung quanh - GV: Chốt: Sơ đồ cắm hoa và giới thiệu qui trình cắm: _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 48 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ 1) Sơ đồ cắm hoa - §é dµi c¸c cµnh b»ng - C¸c b«ng hoa n»m to¶ xung quanh 2) Qui tr×nh c¾m *VËt liÖu, dông cô - NhiÒu loµi hoa cã mµu s¾c hµi hoµ, l¸ d¬ng xØ, l¸ m¨ng… - B×nh c¾m thÊp, mót xèp *Qui tr×nh c¾m + Bíc 1: - C¾m cµnh chÝnh 1: ChÝnh gi÷a b×nh cã chiÒu dµi = D - C¾m cµnh chÝnh 2: Cã chiÒu dµi b»ng D chia b×nh lµm phÇn - Cắm cành chính có độ dài = D xen cành chính - C¾m xen c¸c cµnh phô xung quanh b×nh - C¾m l¸ d¬ng xØ ë díi to¶ xung quanh + Bíc 2: GV thao t¸c mÉu, HS quan s¸t - Chó ý: Lu ý c¸ch phèi hîp mµu cho hîp lÝ - Cho hs xem ¶nh minh ho¹ cho d¹ng c¾m nµy + Bíc 3: Häc sinh thao t¸c c¾m hoa theo mÉu - Trong hs thùc hµnh, gv ®i tõng nhãm gãp ý cho hs vÒ bè côc vµ phèi hîp mµu hoa - Sau hs đã hoàn tất sản phẩm mình, gv mở rộng vấn đề: + Thay đổi độ dài cành hoa bên phải và trái  dạng cắm hình bán nguyệt + Thay đổi độ dài cành chính  tạo đợc hình tam giác Tổng kết đánh giá: - Häc sinh tr×nh bµy b×nh hoa cña nhãm m×nh - Cho hs nhận xét đánh giá chéo - GV bæ xung ý kiÕn vµ cho ®iÓm - Häc sinh thu gän vÞ trÝ thùc hµnh BTVN: - Xem lại các dạng cắm đã học - Chuẩn bị dụng cụ vật liệu theo đúng mẫu cắm minh để tiết sau thực hành cắm theo d¹ng tù TiÕt 33 Bµi 14: Thùc hµnh c¾m hoa d¹ng tù I Môc tiªu - Häc sinh biÕt vËn dông c¸c nguyªn t¾c c¬ b¶n cña c¾m hoa vµ biÕt phèi hîp c¸c d¹ng cắm để tạo đợc lọ hoa theo ý thích mình Sau tiết học phải hoàn thành sản phẩm - Học sinh biết ứng dụng để cắm lọ hoa trang trí cho nhà mình thêm đẹp II Chuẩn bị đồ dùng - Tranh ¶nh minh ho¹ cho d¹ng c¾m tù III TiÕn tr×nh KTBC: Nªu qui tr×nh c¾m hoa d¹ng to¶ trßn ? _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 49 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ Thùc hµnh: *Tæ chøc: - Chia bµn/nhãm vµo vÞ trÝ thùc hµnh, khuyÕn khÝch nh÷ng c¸ nh©n lµm bµi thùc hµnh riªng - KiÓm tra phÇn chuÈn bÞ thùc hµnh cña häc sinh *Thùc hµnh: +Bíc 1: Häc sinh thao t¸c c¾m hoa theo mÉu s¸ng t¹o cña m×nh (GV cung cấp thêm cho các em các thao tác kĩ thuật định hình, cách cố định vị trÝ hoa vµo bµn ch«ng: - Khi cắm hoa vào bàn chông cần chọn phần bàn chông để cắm, không cắm r¶i r¸c kh¾p bµn ch«ng Những cành cứng nhng quá nhỏ không thể giữ vững bàn chông đợc buộc cắm vào cành to để cắm vào bàn chông - Những cành to nhng quá cứng không thể cắm bàn chông cần đợc tách đôi c¾t ë vÕt c¾t råi Ên vµo bµn ch«ng, l¾c ®i l¾c l¹i Ên - Cành quá nhỏ còn có thể bẻ gập phần cuối thân để giữ vững bàn chông KT§G: - Häc sinh bµy b×nh hoa cña m×nh lªn bµn - Học sinh tự nhận xét đánh giá - Gi¸o viªn bæ xung ý kiÕn vµ cho ®iÓm - Häc sinh thu dän chç thùc hµnh BTVN: - ChuÈn bÞ bµi «n tËp TiÕt 34 + 35 Bµi 15: ¤n tËp ch¬ng I Môc tiªu + Học sinh nắm đợc các nội dung chính đã học - Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà - Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p - Trang trí nhà đồ vật, cây cảnh và hoa - C¾m hoa trang trÝ + Học sinh hiểu và nhận thức đợc vấn đề bổn phận, trách nhiệm thân mình sống gia đình + Nh÷ng bµi häc thùc hµnh sÏ n©ng cao kü n¨ng thùc hiÖn c¸c c«ng viÖc võa søc gãp phần giữ gìn nhà sạch, đẹp và ngăn nắp _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 50 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ + RÌn luyÖn ý thøc tr¸ch nhiÖm c¸ nh©n II Néi dung cÇn «n tËp Nhà có vai trò nh nào đời sống ngời / Nhà gọn gàng ngăn nắp có tác dụng gì? Cần phải làm gì để nhà gọn gàng ngăn n¾p ? Nêu cách trang trí nhà số đồ vật ? Nªu ý nghÜa cña hoa vµ c©y c¶nh trang trÝ nhµ ë ? Khi cắm hoa cần phải đảm bảo qui tắc nào và tuân theo qui luật nào ? III TiÕn tr×nh Chia líp thµnh c¸c nhãm (bµn): Cö nhãm trëng vµ th kÝ cña nhãm - Nhóm trởng: Điều khiển hoạt động nhóm - Th kÝ: Ghi l¹i ý kiÕn nhãm - C¸c thµnh viªn gãp ý, tr¶ lêi Đại diện các nhóm trình bày: Yêu cầu đại diện các nhóm trình bày ý kiến - Nhãm kh¸c nghe vµ nhËn xÐt, söa sai, bæ sung nh÷ng kiÕn thøc cßn thiÕu GV tãm t¾t vµ yªu cÇu hs ghi l¹i tõng néi dung: C©u1: + Vai trß cña nhµ ë: - Lµ n¬i tró ngô cña ngêi - B¶o vÖ ngêi tr¸nh khái nh÷ng t¸c h¹i cña thiªn nhiªn, m«i trêng - Là nơi đáp ứng các nhu cầu vật chất và tinh thần ngêi C©u 2: §Ó nhµ ë gän gµng ng¨n n¾p,cÇn ph¶i: - Sắp xếp đồ đạc khu vực cách hợp lí - C¸c c«ng viÖc cÇn lµm lµ g× ? Câu 3: Để nhà luôn đẹp, cần phải: - Trang trí nhà số đồ vật: Tranh ảnh, gơng, rèm, mành… - Trang trÝ b»ng hoa vµ c©y c¶nh C©u 4: nguyªn t¾c c¬ b¶n - Chän hoa vµ b×nh c¾m phï hîp vÒ h×nh d¸ng, mµu s¾c - Sự cân đối kích thớc cành hoa và bình cắm - Sù phï hîp gi÷a b×nh hoa vµ vÞ trÝ cÇn c¾m 3.BTVN: - Chuẩn bị kiểm tra học kì: Ôn tập tốt các nội dung kiến thức đã học TiÕt 36 KiÓm tra häc k× I I Môc tiªu - Thông qua bài kiểm tra đánh giá kết học tập học sinh học kì I, từ đó rút kinh nghiệm, cải tiến cách dạy và giúp học sinh cải tiến cách học theo định hớng tÝch cùc ho¸ ngêi häc - Đánh giá đợc số kĩ năng, thao tác thực hành ứng dụng học sinh - Định hớng ý thức trách nhiệm các em sống II §Ò bµi Tr¾c nghiÖm: (3 ®iÓm) C©u 1: (3 ®iÓm) _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 51 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ a) Hãy nhận xét các câu sau đây cách đánh dấu X vào cột Đ S b) Giải thích các câu mà em cho là sai ? Néi dung § S Cần sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động X GiÆt chung quÇn ¸o mµu tr¾ng, mµu nh¹t víi quÇn ¸o mµu X đen, màu sẫm để tiết kiệm thời gian Ngêi gÇy mÆc v¶i mÇu sÉm, kÎ säc däc, hoa nhá X QuÇn ¸o cho løa tuæi s¬ sinh, mÉu gi¸o nªn chän lo¹i v¶i X mÒm, dÔ tho¸t må h«i, mµu s¸ng Có thể dùng bát, vỏ chai, vỏ bia lon, ấm trà… để làm bình X c¾m hoa Tù luËn: (7 ®iÓm) C©u 2: (4 ®iÓm) Em h·y cho biÕt ý nghÜa cña hoa vµ c©y c¶nh trang trÝ nhµ ë ? C©u 3: (3 ®iÓm) Giả sử bình cắm hoa có đờng kính lớn là cm và cao 12 cm Em hãy xác định chiều dài các cành chính để tạo cân đối kích thớc cành hoa và bình cắm? III §¸p ¸n Câu 1: Mỗi câu đợc 0,5 điểm, giải thích đợc các câu sai, đúng ý (0,5 điểm) C©u 2: Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa lµm cho ngêi c¶m thÊy gÇn gòi víi thiên nhiên và làm cho phòng đẹp, tạo cảm giác mát mẻ (1,5 điểm) - C©y c¶nh gãp phÇn lµm s¹ch kh«ng khÝ (1 ®iÓm) - Đem lại niềm vui, th giãn cho ngời sau lao động, học tập mệt mỏi Ngoài nghề trồng hoa và cây cảnh còn đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều gia đình (1,5 điểm) C©u 3: - Cµnh chÝnh = 1,5  (D + h) + h (1 ®iÓm) - Cµnh chÝnh = cµnh chÝnh (1 ®iÓm) - Cµnh chÝnh = cµnh chÝnh (1 ®iÓm) Ch¬ng III: NÊu ăn gia đình TiÕt 37 + 38 + 39 Bµi: C¬ së cña ¨n uèng hîp lý I Môc tiªu - Học sinh nắm đợc trò các chất dinh dỡng bữa ăn hàng ngày - Môc tiªu dinh dìng cña c¬ thÓ - Gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c nhãm thøc ¨n, c¸ch thay thÕ thùc phÈm cïng mét nhóm để đảm bảo ngon miệng, đủ chất, thích hợp với mùa II Chuẩn bị đồ dùng - C¸c mÉu h×nh vÏ phãng to tõ 3.3  3.7/SGK _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 52 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ III TiÕn tr×nh KTBC: Bµi míi: - GV: Giíi thiÖu bµi: ? Quan s¸t h×nh 3.1/SGK cho biÕt: T¹i chóng ta cÇn ph¶i ¨n uèng? HS: - Con ngời cần ăn để trì sống sinh hoạt và làm việc - Cần ăn đầy đủ các chất dinh dỡng để nuôi thể ? Nguån thøc ¨n nµo cung cÊp cho ngêi nh÷ng chÊt dinh dìng? HS: L¬ng thùc vµ thùc phÈm GV: Nh vËy, qu¸ tr×nh ¨n uèng chóng ta ph¶i ¨n uèng mét c¸ch hîp lý C¸c chÊt dinh dỡng có vai trò nh nào ? và thể cần bao nhiêu thì đủ ? Chúng ta cùng tìm hiÓu vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng Hoạt động 1: Vai trò các chất dinh dỡng GV: ? Trong thùc tÕ hµng ngµy ngêi cÇn nh÷ng chÊt dinh dìng nµo ? KÓ tªn? ? §¹m §V cã thùc phÈm nµo ? ? §¹m TV cã thùc phÈm nµo ? Trong thực đơn hàng ngày nên dùng 50% đạm ĐV và 50% đạm TV tuỳ thuộc vào lứa tuæi, t×nh tr¹ng søc kháe cña tõng ngêi ? Chất đạm có vai trò nh nào thÓ ? VD: Tãc bÞ rông, tãc kh¸c mäc lªn Bị đứt tay, lành lại sau thời gian R¨ng s÷a, r¨ng trëng thµnh ? Theo em, đối tợng nào cần nhiều chất đạm? (Ngời già, trẻ em, phụ nữ có thai) ? Nhìn hình 3.4 cho biết chất đờng bột có thùc phÈm nµo ? ? Chất đờng bột có vai trò nh nào đối víi c¬ thÓ ? ? Nh×n h×nh 3.6 cho biÕt chÊt bÐo thêng cã c¸c thùc phÈm nµo ? ? Chất béo có vai trò nh nào thÓ ? I Vai trß cña chÊt dinh dìng Chất đạm (Protein) a) Nguån cung cÊp - Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, sữa, t«m, cua, sß, èc, mùc, l¬n… - §¹m thùc vËt: C¸c lo¹i ®Ëu t¬ng, xanh, đen, trắng, đỏ ), lạc, vừng, hạt sen, h¹t ®iÒu… b) Chøc n¨ng dinh dìng - Gióp c¬ thÓ ph¸t triÓn tèt (vÒ kÝch thíc, chiÒu cao, c©n nÆng, trÝ tuÖ…) - Cần thiết cho tái tạo các tế bào đã chÕt - Góp phần tăng khả đề kháng và cung cÊp n¨ng lîng cho c¬ thÓ Chất đờng bột a) Nguån cung cÊp - Chất đờng: Keo, mía, mạch nha… - ChÊt bét: C¸c lo¹i ngò cèc (G¹o, ng«, khoai, s¾n), c¸c lo¹i cñ (chuèi, mÝt, ®Ëu c«ve ) b) Chøc n¨ng dinh dìng - Lµ nguån cung cÊp n¨ng lîngchñ yÕu cho c¬ thÓ: Lµm viÖc, vui ch¬i - ChuyÓn ho¸ thµnh c¸c chÊt dinh dìng kh¸c ChÊt bÐo (Lipit) a) Nguån cung cÊp - Có mỡ động vật: Mỡ lợn, m¸t, s÷a, b¬, mËt ong… - Cã dÇu thùc vËt: §îc chÕ biÕn tõ c¸c lo¹i ®Ëu, l¹c, võng… b) Chøc n¨ng dinh dìng - Cung cÊp n¨ng lîng tÝch luü tõ díi _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 53 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ da mét líp mì b¶o vÖ c¬ thÓ - ChuyÓn ho¸ mét sè vitamin cÇn thiÕt cho c¬ thÓ - Tăng sức đề kháng ch thể m«i trêng bªn ngoµi KT§G: ? Cho biÕt nh÷ng chÊt dinh dìng nµo cÇn thiÕt cho c¬ thÓ ? ? Vai trß cña mçi chÊt dinh dìng ? BTVN: TiÕt 38 Bµi : C¬ së cña ¨n uèng hîp lý (TiÕp) I Môc tiªu II Chuẩn bị đồ dùng III TiÕn tr×nh KTBC: KÓ tªn c¸c chÊt dinh dìng cÇn thiÕt cho c¬ thÓ? Vai trß cña mçi chÊt dinh dìng? Bµi míi: GV: Tiết trớc chúng ta đã tìm hiểu chất dinh dỡng quan trọng thể Theo em, ngßi nh÷ng chÊt dinh dìng kÓ trªn ngêi cßn cÇn nh÷ng chÊt dinh dìng nµo kh¸c n÷a  Bµi míi Hoạt động 1: Các loại vitamin ? H·y kÓ c¸c lo¹i vitamin mµ em biÕt? C¸c lo¹i vitamin a) Vitamin A ? Vitamin A cã nh÷ng thùc phÈm * Nguån cung cÊp nµo? - Có các loại có màu đỏ (Cà chua, cµ rèt, gÊc…) - Có gan, lòng đỏ trứng, bơ, dầu c¸, chuèi, t¸o, cam, æi, rau dÒn, khoai t©y… * Vai trß ? Vai trò vitamin A thể? - Giúp thể tăng trởng, bảo vệ đôi m¾t - Giúp cấu tạo đều, xơng nở, b¾p thÞt ph¸t triÓn hoµn toµn, da dÎ hång hµo… - Tăng sức đề kháng, tăng khả cung cÊp s÷a… b) Vitamin B GV: Nhãm vitamin nµy gåm: B1, B2, B6, B12 - Cã c¸m g¹o, men bia, thÞt lîn ? Vitamin B1 thêng cã thùc phÈm n¹c, tim, gan, thÞt gµ, vÞt, trøng, sß huyÕt, lnµo? ơn, … giá đỗ, rau muống, nấm, ngũ cốc, đỗ ? Tác dụng nó thể? xanh, ®Ëu nµnh… _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 54 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - T¸c dông: §iÒu hoµ hÖ thÇn kinh, ng¨n ngõa bÖnh phï thòng, gióp tiªu hãa thøc ¨n c) Vitamin C ? Vitamin C cã thùc phÈm nµo? - Cã rau qu¶ t¬i: Cam, chanh, c¸c Vai trò nó thể? lo¹i rau - T¸c dông: Gióp c¬ thÓ phßng chèng c¸c bÖnh truyÒn nhiÔm, bÖnh vÒ da, cñng cè thµnh m¹ch m¸u, chèng viªm lîi, ch¶y m¸u ch©n r¨ng d) Vitamin D ? Vitamin C cã thùc phÈm nµo? - Có bơ, dầu gan cá thu, lòng đỏ Vai trò nó thể? trøng, dÇu dõa, t«m, cua, ¸nh n¾ng mÆt trêi… - Vitamin D gióp c¬ thÓ chuyÓn hãa chÊt v«i, gióp bé x¬ng, r¨ng ph¸t triÓn tèt Hoạt động 2: Chất khoáng ? ChÊt kho¸ng gåm nh÷ng g×? ? Canxi vµ ph«tpho cã thùc phÈm nµo? Vai trò nó thể? (NÕu thiÕu: X¬ng ph¸t triÓn yÕu, dÔ bÞ g·y x¬ng NhÊt lµ trÎ em nÕu thiÕu sÏ bÞ cßi x¬ng, thãp l©u liÒn, r¨ng kh«ng mäc… ? Ièt cã thùc phÈm nµo? Vai trò nó thể? GV: NÕu thiÕu g©y c¸u g¾t vµ mÖt mái ChÊt kho¸ng a) Canxi vµ photpho - Cã c¸, s÷a, ®Ëu, t«m, cua, trøng, rau, hoa qu¶ t¬i - Vai trß: Gióp x¬ng vµ r¨ng ph¸t triÓn tốt, giúp đông máu b) ChÊt ièt - Cã rong biÓn, c¸, t«m, sß biÓn c¸c lo¹i s÷a - Gióp tuyÕn gi¸p t¹o hoocmon ®iÒu khiÓn sù ph¸t triÓn vµ sinh trëng cña c¬ thÓ c) ChÊt s¾t - Cã c¸c lo¹i gan, tim, cËt, trøng, sß, t«m, thÞt gia cÇm, ®Ëu nµnh… - T¸c dông: CÇn cho sù t¹o m¸u, gióp da GV: NÕu thiÕu: Ngêi xanh xao, hay ngÊt dÎ hång hµo xØu Hoạt động 3: Nớc và chất xơ ? Níc kh«ng ph¶i lµ chÊt dinh dìng nhng Níc lại cần thiết thể Vì sao? - Lµ thµnh phÇn chñ yÕu cña c¬ thÓ ? Ngoµi níc uèng, cßn cã nguån nµo kh¸c - Lµ m«i trêng cho mäi chuyÓn hãa vµ cung cÊp níc cho c¬ thÓ? trao đổi chất thể (Rau xanh, tr¸i c©y, níc thøc ¨n hµng - §iÒu hoµ th©n nhiÖt ngµy) ChÊt x¬ - Cã rau xanh, tr¸i c©y, ngò cèc _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 55 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ nguyªn chÊt - T¸c dông: Gióp ng¨n ngõa bÖnh t¸o bãn làm cho chất thải mềm để dễ dàng th¶i khái c¬ thÓ KT§G: ăn đầy đủ các thức ăn cần thiết và uống nhiều nớc ngày có sức khỏe tốt BTVN: TiÕt 39 Bµi: C¬ së cña ¨n uèng hîp lý (TiÕp) I Môc tiªu II Chuẩn bị đồ dùng III TiÕn tr×nh KTBC: Nªu vai trß cña c¸c nhãm vitamin? Nớc và chất xơ có tác dụng gì thể? Bµi míi: Hoạt động 1: Giá trị dinh dỡng các nhóm thức ăn ? Quan s¸t h×nh 3.9 h·y kÓ tªn c¸c nhãm II Gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c nhãm thøc ¨n thøc ¨n? Ph©n nhãm thøc ¨n a) C¬ së khoa häc - Nhóm giàu chất đạm - Nhóm giàu chất đờng bột - Nhãm giµu chÊt bÐo - Nhãm giµu vitamin vµ muèi khoÊng b) ý nghÜa ? ViÖc ph©n nhãm thøc ¨n cã ý nghÜa nh - Giúp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đủ nào việc tổ chức bữa ăn hàng các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi ngµy cña chóng ta? món ăn cho dỡ nhàm chán mà đảm bảo ? Quan s¸t thùc tÕ b÷a ¨n hµng ngµy cña b÷a ¨n c©n b»ng dinh dìng theo yªu cÇu gia đình em có đủ nhóm thức ăn không? bữa ăn C¸ch thay thÕ thøc ¨n lÉn - HS đọc phần ví dụ SGK - Cần phải thay đổi bữa ăn cho ngon ? V× ph¶i thay thÕ thøc ¨n? Nªn thay miÖng, hîp khÈu vÞ thÕ b»ng c¸ch nµo? - Nªn thay thÕ thøc ¨n cïng mét ? nhà mẹ em thờng thay đổi món ăn nhóm để thành phần và giá trị dinh dỡng tõng b÷a ¨n nh thÕ nµo? không thay đổi Hoạt động 2: Nhu cầu dinh dỡng thể GV: C¸c chÊt dinh dìng rÊt cÇn thiÕt cho III Nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 56 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ thể nhng theo em có nên ăn quá nhiều Chất đạm kh«ng? T¹i sao? - Nếu thiếu chất đạm thể chậm lớn, (Kh«ng, v× nÕu ¨n qu¸ nhiÒu sÏ g©y hËu suy dinh dìng vµ chËm ph¸t triÓn trÝ tuÖ qu¶ xÊu) - Nếu thừa chất đạm có thể gây số ? Quan s¸t h×nh 3.11/SGK vµ cho biÕt cËu bÖnh nguy hiÓm: BÐo ph×, bÖnh huyÕt ¸p, bé đó có phát triển bình thờng không? Tại bệnh tim mạch… sao? ? Nhu cầu thể cần bao nhiêu đạm? (0,5g/Kg thÓ träng) ? Cho biết thể trạng cậu bé hình Chất đờng bột 3.12? Em khuyên cậu bé đó nh nào? - ¨n nhiÒu qu¸ sÏ lµm t¨ng träng g©y ? Nếu ăn nhiều chất đờng bột gây hậu béo phì, làm hỏng men xÊu g×? Thøc ¨n nµo cã thÓ lµm r¨ng dÔ bÞ - Nếu thiếu chất đờng bột dễ bị đói, mệt, s©u? c¬ thÓ èm yÕu… ? NÕu ¨n qu¸ nhiÒu chÊt bÐo c¬ thÓ cã ph¸t triÓn b×nh thêng kh«ng? SÏ bÞ hiÖn tîng g×? ChÊt bÐo - NÕu thõa chÊt bÐo lµm c¬ thÓ t¨ng träng nhanh, bông to, tim cã mì bao quanh dÔ bÞ bÖnh nhåi m¸u c¬ tim - Nếu thiếu chất béo không đủ lGV: Ngoài các chất sinh tố, chất ợng cho thể, khả chống đỡ bệnh tật khoáng, nớc, chất xơ cần ăn đầy đủ kÐm ? Quan sát hình 3.13 cho biết lợng dinh d-  Kết luận: thể luôn đòi hỏi phải có đủ ỡng cần thiết cho học sinh chất dinh dỡng để nuôi dỡng và phát triển ngµy? Mọi thừa và thiếu chất dinh dỡng có h¹i cho søc khoÎ KT§G: - học sinh đọc phần ghi chú SGK? - Quan sát tháp dinh dỡng cân đối và đọc bài: “Có thể em cha biết”/SGK BTVN: Xem tríc bµi 16: “VÖ sinh an toµn thùc phÈm” TiÕt 40 + 41 Bµi: VÖ sinh an toµn thùc phÈm I Môc tiªu: Qua bµi häc häc sinh hiÓu: - ThÕ nµo lµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm - BiÖn ph¸p gi÷ vÖ sinh an toµn thùc phÈm - Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm, bảo vệ sức khoẻ thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc II Chuẩn bị đồ dùng Gi¸o viªn - B¶ng phô cã ghi h×nh 3.14, tranh vÏ h×nh 3.15, 3.16 III TiÕn tr×nh KTBC: _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 57 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ 1) Cho biÕt vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng b÷a ¨n hµng ngµy ? 2) Chức chất đạm, chất béo, chất đờng bột? Bµi míi: HS: §äc SGK phÇn më ®Çu Hoạt động 1: Vệ sinh thực phẩm ? Em cho biÕt vÖ sinh an toµn thùc phÈm lµ g×? (Gi÷ cho thùc phÈm kh«ng bÞ nhiÔm khuÈn) ? Theo em thÕ nµo lµ nhiÔm trïng thùc phÈm ? ? Em h·y nªu mét sè thùc phÈm dÔ bÞ h háng vµ gi¶i thÝch t¹i ? ? Cho biết thực phẩm để tủ lạnh có đảm b¶o an toµn kh«ng ? T¹i ? (Kh«ng v× nÕu thùc phÈm t¬i sèng cha qua chế biến thì giữ đợc ngăn đá mét kho¶ng thêi gian cho phÐp, nÕu để quá thời gian đó thì thực phẩm bị kÐm chÊt lîng, bÞ nhiÔm trïng NÕu thùc phẩm đã chế biến tốt không nên giữ l©u tñ l¹nh v× vi khuÈn vÉn ph¸t triÓn) GV: Gọi hs đọc nộ dung ghi hình 3.14 ? nhiệt độ nào hạn chế phát triển vi khuÈn ? (500, 600, 700, 800) ? nhiệt độ nào vi khuẩn không thể phát triÓn ? (-100C, -200C) ? Theo em nhiệt độ nào an toàn cho thực phẩm ? nhiệt độ nào nguy hiểm cho thực phÈm ? GV: Qua ®©y thÊy ¨n chÝn, uèng s«i lµ rÊt quan träng nªn nÊu thùc phÈm ph¶i nÊu chín đó thực phẩm gây hại bị tiêu diÖt Thùc phÈm chØ nªn ¨n gän ngµy và không nên để thực phẩm, thức ăn quá l©u ? Nhìn hình 3.15 cho biết em cần làm gì để tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm ? I VÖ sinh thùc phÈm 1) ThÕ nµo lµ nhiÔm trïng thùc phÈm - Sù x©m nhËp cña vi khuÈn cã h¹i vµo thùc phÈm gäi lµ sù nhiÔm trïng thùc phÈm - VÝ dô: Thùc phÈm dÔ bÞ h háng: ThÞt gia cÇm, gia sóc, thÞt thuû, h¶i s¶n: Gµ, vÞt, lîn, t«m cua, c¸… v×: + Thùc phÈm t¬i sèng sau giÕt, mæ không đợc bảo quản đúng yêu cầu kĩ thuật, bÞ vi khuÈn cã h¹i x©m nhËp vµo ph¸ huû + Thùc phÈm mua vÒ kh«ng chÕ biÕn ngay, không để nơi thoáng mát - Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm 2) ảnh hởng nhiệt độ vi khuẩn - Nhiệt độ hạn chế phát triển vi khuÈn: 500, 600, 700, 800 - Nhiệt độ vi khuẩn không thể phát triển đợc: -100C, -200C - Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm: 1000, 1150 - Nhiệt độ nguy hiểm cho thực phẩm: 0, 100, 200, 370 3) BiÖn ph¸p phßng vµ tr¸nh nhiÔm trïng t¹i nhµ - Gi÷ vÖ sinh ¨n uèng, vÖ sinh n¬i chÕ biÕn: Thùc phÈm röa s¹ch, lo¹i bá chÊt bẩn và đất - Thực phẩm phải đợc nấu chín - Thức ăn phải đợc đậy cẩn thận, bảo quản chu đáo: Thực phẩm tơi sống gói kĩ cho vào hộp đá tủ lạnh, thức ăn còn lại phải đợc đậy cẩn thận - Mua rau, qu¶ lùa chän qu¶ t¬i ngon, mua thùc phÈm thÞt, c¸ t¬i mµu - Dụng cụ nấu bếp luôn sạch, tuyệt đối không dùng chung thớt để thái thức ăn chín lÉn thøc ¨n sèng _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 58 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ KT§G: - Việc giữ gìn thực phẩm là điều cần thiết và phải thực để đảm bảo sức khỏe cho thân, gia đình và xã hội - Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm đồng thời tiết kiệm chi phí cho gia đình và xã hội BTVN: - Quan sát nhà mình có thực đúng các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm kh«ng ? - §äc phÇn II/SGK TiÕt 41 Bµi: VÖ sinh an toµn thùc phÈm (TiÕp) I Môc tiªu II Chuẩn bị đồ dùng III TiÕn tr×nh KTBC: ? NhiÔm trïng thùc phÈm lµ g×? Nªu biÖn ph¸p tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm ? Bµi míi: GV: Bài học trớc đã tìm hiểu vấn đề vệ sinh thực phẩm Hôm tìm hiểu tiếp an toàn thực phẩm và biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Hoạt động 1: An toàn thực phẩm ? Cho biÕt an toµn thùc phÈm lµ g×? ? Nguyªn nh©n v× ®©u mµ gÇn ®©y cã nhiÒu vụ ngộ độc thức ăn gây tử vong? (Do ăn phải thức ăn nhiễm độc) ? Ngêi sö dông ph¶i lµm g× mua thùc phÈm ? ? Gia đình em thờng mua sắm thực phÈm g× ? (C¸, thÞt, t«m, trøng, s÷a hép, thÞt hép…) ? Nêu biện pháp bảo đảm an toàn thực phÈm ? ? Trong gia đình em thực phẩm đợc chế biÕn tõ ®©u ? ( Nhµ bÕp) ? Vi khuÈn x©m nhËp vµo thøc ¨n b»ng đờng nào ? (Trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn thøc ¨n: Th¸i thịt, cắt rau, chế biến đồ nguội) II An toµn thùc phÈm Lµ gi÷ cho thùc phÈm kh«ng bÞ nhiÔm trùng, nhiễm độc và biến chất 1) An toµn thùc phÈm mua s¾m - Thùc phÈm dÔ h thèi: Rau, qu¶, thÞt c¸… - Thực phẩm đóng hộp, có bao bì: Chú ý h¹n sö dông cã in trªn bao b× - Tránh để các loại thực phẩm tơi sống lẫn các thực phẩm đã nấu chín 2) An toµn thùc phÈm chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n - Thực phẩm đã chế biến: Cho vào hộp kín để tủ lạnh (Chỉ để thời gian ngắn, không nên để lâu) - Thực phẩm đóng hộp: Để tủ lạnh, nên mua vừa đủ dùng _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 59 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? Cách bảo quản các loại thực phẩm đã chế - Thực phẩm khô: Phải đợc phơi khô cho biến ? Thực phẩm đóng hộp ? vào lọ kín và kiểm tra luôn để phát kịp thêi bÞ Èm Hoạt động 2: Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm III C¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng, nhiÔm déc thùc phÈm HS: học sinh đọc phần 1/SGK ? 1) Nguyên nhân ngộ độc thức ăn - Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố vi sinh vật - Ngộ độc thức ăn bị nhiễm chất - Ngộ độc thân thức ăn có sẵn chất độc (Mầm khoai tây, cá nóc, nấm độc…) - Ngộ đôc thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hãa chÊt, phô gia thùc phÈm… HS: học sinh đọc SGK ? 2) Các biện pháp phòng tránh ngộ độc ? Nêu vài biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn thøc ¨n ? - Chän thùc phÈm t¬i ngon, kh«ng bÇm giËp, s©u, óa, «i, ¬n… - Sử dụng nớc để chế biến món ăn vµ vÖ sinh dông cô ¨n uèng - Chế biến, làm chín thực phẩm để diệt vi khuẩn và loại bỏ chất độc - Röa s¹ch dông cô ¨n uèng, chèng « nhiÔm qua bôi bÆm, ruåi nhÆng… - CÊt gi÷ thùc phÈm ë n¬i an toµn, c¸ch xa chất độc hại, các loại hóa chất - Bảo quản thực phẩm chu đáo, tránh x©m nhËp cña c«n trïng, s©u bä vµ c¸c sóc vËt kh¸c - Röa kü c¸c lo¹i rau, qu¶ ¨n sèng b»ng níc s¹ch, gät vá, b¶o qu¶n cÈn thËn kh«ng để ruồi, bọ đậu vào KT§G: BTVN: TiÕt 42 + 43 Bµi: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 60 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ I Mục tiêu: Học sinh nắm đợc: - Sù cÇn thiÕt ph¶i b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n - Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dỡng không bị quá trình chế biÕn thùc phÈm - áp dụng hợp lí các qui trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dỡng tèt cho søc khoÎ vµ thÓ lùc II Chuẩn bị đồ dùng - Tranh vÏ h×nh 3.17; 3.18; 3.19/SGK - Tranh ¶nh, mÉu vËt cã liªn quan: C¸c lo¹i rau, cñ, qu¶, ®Ëu, h¹t kh«… III TiÕn tr×nh KTBC: 1) T¹i ph¶i gi÷ vÖ sinh thùc phÈm ? 2) Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lu ý yếu tố nào ? Bµi míi: GV: Trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn thøc ¨n, c¸c chÊt cã thùc phÈm thêng mÊt ®i nhÊt lµ nh÷ng chÊt dÔ tan mì vµ níc Muèn b¶o qu¶n tèt gi¸ trÞ dinh dìng cña thùc phẩm ta phải chú trọng đến việc bảo quản chất dinh dỡng chế biến Hoạt động 1: Bảo quản chất dinh dỡng chuẩn bị chế biến ? Nh÷ng thùc phÈm nµo dÔ bÞ mÊt ®i chÊt dinh dìng chuÈn bÞ chÕ biÕn ? (ThÞt, c¸, rau, cñ, qu¶, ®Ëu, h¹t….) ? Quan sát hình 3.17 và đọc các chất dinh dỡng ghi trên đó ? ? BiÖn ph¸p b¶o qu¶n c¸c chÊt dinh dìng thÞt c¸ lµ g× ? - ThÞt: Röa s¹ch tríc th¸i - C¸: Lµm s¹ch v¶y, nhít, bá ruét, bãc mµng ®en, röa s¹ch, c¾t khóc - T«m: Bá ®Çu, r©u, röa s¹ch, nÕu lµ t«m trứng nên rửa lại nớc sôi để trứng kh«ng r¬i ? Tại thịt, cá đã thái, pha khúc lại kh«ng nªn röa l¹i ? (MÊt vitamin, chÊt kho¸ng … dÔ tan níc) ? Quan s¸t h×nh 3.18 kÓ tªn c¸c lo¹i rau, cñ, qu¶ thêng dïng ? ? Rau, cñ, qu¶ tríc chÕ biÕn ph¶i qua thao t¸c g× ? (Gät vá, röa, c¾t, th¸i….) I 1) ThÞt, c¸ - Kh«ng ng©m, röa thÞt c¸ sau c¾t, th¸i v× chÊt kho¸ng vµ sinh tè dÔ bÞ mÊt ®i - CÇn quan t©m b¶o qu¶n thùc phÈm mét cách chu đáo để góp phần làm tăng giá trị dinh dìng cña thùc phÈm - VD: + Không để ruồi, bọ đậu vào + Giữ thịt cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài 2) Rau, cñ, qu¶, ®Ëu, h¹t t¬i - §Ó rau, cñ, qu¶ kh«ng bÞ mÊt chÊt dinh dìng vµ hîp vÖ sinh nªn röa rau thËt s¹ch, nhẹ nhàng, không để nát, không ngâm lâu níc, kh«ng th¸i nhá röa vµ kh«ng để khô héo - Rau, cñ, qu¶, ¨n sèng nªn röa s¹ch c¶ qu¶, gät vá tríc ¨n 3) §Ëu, h¹t kh« ? Nh×n h×nh 3.9 kÓ tªn c¸c lo¹i ®Ëu, h¹t ngò - §Ëu, h¹t kh«: DÔ bÞ mèc, mät nªn _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 61 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ cèc thêng dïng cã ë h×nh ? mua vÒ nªn ph¬i l¹i cho thËt kh«, nhÆt bá ? Với các loại hạt khô có cách bảo quản hạt sâu, mốc để thật nguội cho vào nh thÕ nµo ? lọ đậy kín để nơi khô ráo, tránh mốc, mọt vµ kiÓm tra thêng xuyªn - Gạo: Nên mua vừa đủ ăn cho thời gian dù tÝnh Khi vo kh«ng nªn vo kÜ qu¸ sÏ lµm mÊt ®i lîng vitamin B cã vá lôa s¸t h¹t g¹o KT§G: Để đảm bảo chất dinh dỡng chế biến thực phẩm cần chú ý gì ? BTVN: - §äc phÇn 2/SGK - Lµm bµi tËp 1/SBT (15) TiÕt 43 Bµi: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n (TiÕp) I Môc tiªu II Chuẩn bị đồ dùng III TiÕn tr×nh KTBC: ? Hãy nêu nguyên tắc chuẩn bị chế biến thực phẩm để đảm bảo chÊt dinh dìng ? Bµi míi: Hoạt động 1: Bảo quản chất dinh dỡng chế biến II 1) T¹i ph¶i quan t©m b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn thøc ¨n + V×: - §un nÊu l©u sÏ mÊt nhiÒu c¸c sinh tè nhÊt lµ c¸c sinh tè tan níc: Vitamin C, B, PP ? Khi chÕ biÕn thùc phÈm cÇn chó ý ®iÒu - R¸n l©u sÏ mÊt nhiÒu sinh tè nhÊt lµ gì để không nguồn dinh dỡng các sinh tố tan chất béo: A, D, K, E thùc phÈm ? + Khi chÕ biÕn thùc phÈm cÇn lu ý: - Cho thùc phÈm vµo luéc hay nÊu níc s«i - Khi nấu tránh đảo nhiều - Kh«ng nªn ®un l¹i thøc ¨n nhiÒu lÇn - Kh«ng nªn x¸t g¹o qu¸ tr¨ng vµ vo g¹o qu¸ kÜ nÊu c¬m _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 62 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - Kh«ng nªn ch¾t bá níc c¬m v× sÏ mÊt sinh tè B1 2) ảnh hởng nhiệt độ thành phần dinh dìng a) Chất đạm: Khi đun nóng nhiệt độ quá VD: Khi luộc thịt gà … sôi nên vặn cao, chất đạm dễ tan vào nớc  Giảm giá trị nhá löa th× thÞt míi chÝn bªn dinh dìng Kh«ng lµm gi¶m gi¸ trÞ dinh dìng b) Chất béo: nhiệt độ cao, đun nóng ? Khi rán có nên để lửa quá to không ? nhiÒu sinh tè A chÊt bÐo sÏ ph©n huû vµ chÊt bÐo sÏ bÞ biÕn chÊt ? Tại chng đờng để làm nớc c) Chất đờng bột hàng kho thịt,cá, đờng bị biến màu ? - Chất đờng đun nhiệt độ cao bị biến chất chuyển sang màu nâu có vị đắng - Chất tinh bột nhiệt độ cao: Bị chÊy ®en vµ chÊt dinh dìng sÏ bÞ tiªu huû hoµn toµn d) ChÊt kho¸ng: Khi ®un nÊu chÊt kho¸ng GV: Vì nớc luộc thực phẩm nên để tan phần nớc sö dông e) Sinh tè - Sinh tè tan níc: Sinh tè C, B1, PP - Sinh tè tan chÊt bÐo: Sinh tè A, D, E, K - Sinh tè C khã b¶o qu¶n, bÞ oxi hãa nhanh nhiệt độ cao, đó nên sử dụng rau qu¶ t¬i, tr¸nh th¸i nhá hoÆc ng©m l©u níc KT§G: - §äc phÇn ghi nhí SGK - Lµm bµi tËp 2/SBT (17) - §äc phÇn “Cã thÓ em cha biÕt” BTVN: - Häc bµi - §äc tríc bµi: “C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm” - Lµm BTVN: 1/SBT (17) TiÕt 44 Bµi: C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm I Môc tiªu - Học sinh nắm đợc vì cần phải chế biến thực phẩm - Hoc sinh nắm đợc yêu cầu phơng pháp chế biến có sử dụng nhiệt và không sử dông nhiÖt - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 63 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ II Chuẩn bị đồ dùng - C¸c h×nh vÏ phãng to: H×nh 3.20, 3.21, 3.23 - Tranh ¶nh, mÉu vËt cã liªn quan III TiÕn tr×nh KTBC: ? T¹i ta cÇn quan t©m b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn thøc ¨n? Mét sè ®iÓm cÇn lu ý chÕ biÕn ? ? Muèn cho lîng sinh tè C thùc phÈm kh«ng bÞ mÊt ®i qu¸ tr×nh chÕ biÕn ta cÇn chó ý ®iÒu g× ? Ch÷a bµi tËp 1/SGK (17) ? Bài mới: (1 học sinh đọc phần mở đầu) GV: Tại ta phải đề phơng pháp chế biến thực phẩm ? HS: - Để thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa, thay đổi hơng vị, trạng thái thực phẩm ? - §Ó t¹o nh÷ng mãn ¨n th¬m ngon, hîp khÈu vÞ víi tõng mïa - Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm GV: Trong bữa ăn hàng ngày, gia đình em chế biến món ăn theo cách nào ? Hãy kể tên các món ăn đó ? HS: - Sử dụng bếp để nấu (dùng nhiệt độ): Thịt luộc, xào, kho, nấu… - Không sử dụng bếp (không dùng nhiệt độ): nộm, muối da, cà… Hoạt động 1: Phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ? Nhiệt độ có tác dụng gì chế biến mãn ¨n ? (Lµm thùc phÈm chÝn mÒm, dÔ tiªu hãa, th¬m ngon nhng phÇn chÊt dinh dìng sÏ mÊt ®i qu¸ tr×nh chÕ biÕn) ? Thực tế gia đình em thờng chế biến nh÷ng thøc ¨n nµo m«i trêng níc ? (Luéc, nÊu, kho) ? Tr×nh bµy hiÓu biÕt cña em vÒ mãn luéc ? Lîng níc mãn luéc lu ý nh thÕ nµo ? Có thể đun quá lâu đợc không ? ? Luộc thực phẩm là động vật và luộc thực phÈm lµ thùc phÈm cã g× kh¸c ? Cho vÝ dô ? ? Tr×nh bµy hiÓu biÕt cña em vÒ mãn nÊu ? Cho vÝ dô ? Lîng níc nh thÕ bµo ? (Phô thuéc vµo yªu cÇu sö dông) ? Qui tr×nh thùc hiÖn mãn nÊu nh thÕ nµo ? ? Món nấu phải đảm bảo yêu cầu gì vÒ mÆt kÜ thuËt ? ? Mãn luéc vµ mãn nÊu kh¸c ë ®iÓm nµo ? HS: - Luéc: Kh«ng cã gia vÞ, vít thùc phẩm cho gia vị để thành món canh - NÊu: Cã gia vÞ, phèi hîp nhiÒu nguyên liệu Món nấu có độ nhừ món luéc ? Em hiÓu thÕ nµo lµ kho ? ? Kho vµ nÊu kh¸c ë chç nµo ? I 1) Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm níc a) Luéc: - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm m«i trêng cã nhiÒu níc víi thêi gian đủ để thực phẩm chín mềm - Thùc phÈm lµ thùc vËt: Cho vµo tõ lóc nớc sôi, vặn to lửa để rau xanh - Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK - Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK b) NÊu - KN: Lµ ph¬ng ph¸p lµm thùc phÈm chÝn b»ng c¸ch phèi hîp nhiÒu nguyen liÖu động vật và thực vật, có thêm gia vị m«i trêng níc - Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK/86 - Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK/86 _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 64 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - Mãn nÊu cã thÓ sö dông níc tõ mãn c) Kho luéc - KN: Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn mÒm - Mãn kho kh«ng chØ lµ níc l¹nh, níc thùc phÈm lîng níc võa ph¶i víi vÞ dùng mà còn dùng các nớc khác: Nớc dừa, mặn, đậm đà níc chÌ xanh… - Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK ? Gia đình em thờng làm món ăn gì - Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK phơng pháp hấp, đồ ? 2) Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng ? Mô tả cách đồ xôi gia đình em ? nớc (Hấp, đồ) GV: Nh¾c cho häc sinh mét sè lu ý sö - KN: Lµ ph¬ng ph¸p lµm thùc phÈm dông… chÝn b»ng søc nãng cña h¬i níc - Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK - Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK KT§G: BTVN: Bµi tËp 1, 2/SBT TiÕt 45 Bµi: C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm (TiÕp theo) I Môc tiªu II Chuẩn bị đồ dùng III TiÕn tr×nh KTBC: 1) Tại phải đề các phơng pháp chế biến thực phẩm ? 2) Tr×nh bµy hiÓu biÕt cña em vÒ mãn luéc ? So s¸nh víi mãn nÊu ? Bµi míi: Hoạt động 1: Phơng pháp làm chín thực phẩm nớc Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng ? Gia đình em thờng làm món ăn gì nớc phơng pháp hấp, đồ ? *KN: Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm ? Hãy mô tả cách đồ xôi gia đình em ? b»ng søc nãng cña h¬i níc: Löa cÇn to  chÝn thùc phÈm *Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK Chó ý: - Dông cô hÊp ph¶i kÝn, quá trình hấp không đợc mở vung nhiều lÇn - Khi hấp phải đổ nhiều nớc vào nồi đáy đề phòng nớc bốc dễ bị cạn - Thêi gian chÝn thùc phÈm l©u - Nguyªn liÖu hÊp ph¶i s¬ chÕ tinh khiÕt _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 65 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ *Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK/87 ? Món hấp phải đảm bảo yêu cầu gì mặt kÜ thuËt ? Hoạt động 2: Phơng pháp làm chín thực phẩm b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa * KN: ? Gia đình em có làm món nớng không ? * Qui trình thực hiện: SGK VÝ dô ? * Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK ? Ngêi ta thêng lµm mãn níng nh thÕ nµo ? Chú ý: - Chỉ dùng than hoa để nớng, Yªu cÇu kÜ thuËt ? không nớng than đá, bếp dầu - Níng chÝn tíi, kh«ng níng qu¸ sÏ bÞ ch¸y, khÐt, mÊt mïi th¬m t¹o thành chất độc Hoạt động 3: Phơng pháp làm chín thực phẩm chất béo ? Gia đình em thờng chế biến món r¸n nµo ? Cho vÝ dô ? ? Hãy trình bày cách rán đậu gia đình em? ? Theo em nh÷ng mãn r¸n nµo cÇn thÒu chÊt bÐo ? GV: Gọi hs đọc qui trình và yêu cầu kĩ thuËt SGK ? ? Kể tên số động vật và thực vật dùng để rang ? ? Trình bày cách rang thịt gia đình ? ? Một học sinh đọc phần qui trình SGK ? ? Món rang phải đảm bảo yêu cầu gì vÒ mÆt kÜ thuËt ? ? R¸n kh¸c rang ë ®iÓm nµo ? HS: - R¸n: CÇn nhiÒu mì - Rang: Kh«ng cÇn hoÆc chØ cÇn rÊt Ýt a) R¸n * KN: Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phẩm lợng chất béo tơng đối nhiều, đun lửa vừa thời gian đủ lµm chÝn thùc phÈm * Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK * Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK b) Rang * KN: Là đảo thực phẩm chảo víi mét lîng rÊt Ýt chÊt bÐo (HoÆc kh«ng có), lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngoài vµo * Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK * Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK ? Mãn xµo nµo em thÝch nhÊt ? Tr×nh bµy c) Xµo c¸ch lµm ? * KN: Là đảo qua đảo lại thực phẩm ? học sinh đọc SGK ch¶o víi lîng mì, dÇu võa ph¶i, cã sù ? Xµo vµ r¸n cã g× kh¸c ? kÕt hîp c¸c lo¹i thùc phÈm Löa ®un cÇn to HS: - Xµo: Thêi gian chÕ biÕn nhanh, lîng thêi gian ng¾n mì võa ph¶i, cÇn to löa * Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK - R¸n: Thêi gian chÕ biÕn l©u, lîng * Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK mì võa nhiÒu, löa võa ph¶i KT§G: Bµi tËp 1/SBT _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 66 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ BTVN: - Tập vận dụng vào thực tế gia đình - 2, 3/SBT TiÕt 46 Bµi: C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm (TiÕp) I Môc tiªu II Chuẩn bị đồ dùng III TiÕn tr×nh KTBC: ? Tr×nh bµy nh÷ng hiÓu biÕt cuae em vÒ mãn r¸n vµ mãn rang ? So s¸nh mãn nµy ? ? Qui tr×nh thùc hiÖn vµ yªu cÇu cña mãn xµo ? Mãn xµo kh¸c g× víi mãn r¸n ? Bµi míi: Hoạt động 1: Phơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt ? Em đã đợc thởng thức món ăn nào II kh«ng cÇn sö dông löa ? 1) Trén dÇu giÊm HS: Nộm đu đủ, da muối, xà lách, da chuột * KN: Lµ c¸ch lµm cho thùc phÈm gi¶m trén dÇu dÊm…) bít mïi vÞ chÝnh (mïi h¨ng) vµ ngÊm c¸c ? Em cã nhËn xÐt g× vÒ tr¹ng th¸i, h¬ng vÞ, gia vÞ kh¸c., t¹o nªn mãn ¨n ngon miÖng mµu s¾c cña mãn trén dÇu dÊm ? HS: Mãn ¨n cã vÞ chua, cay, mÆn, ngät, không có mùi hăng, màu sắc đẹp…) ? Nguyên liệu nào đợc sử dụng món * Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK/89 trén dÇu dÊm ? (B¾p c¶i, xµ l¸ch, da chuét, giá đỗ, hành tây, cà chua, cải xoong…) ? HS đọc phần qui trình /SGK ? T¹i chØ trén tríc ¨n tõ  10 phót ? * Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK/89 HS: - Để nguyên liệu đủ ngấm các gia vị - H¹n chÕ sù tiÕt níc tù nhiªn nguyªn liÖu ¨n sÏ gißn, kh«ng bÞ n¸t ? HS đọc yêu cầu kĩ thuật /SGK ? ? Em đã đợc ăn món nộm nào? KÓ tªn c¸c nguyªn liÖu mãn ném 2) Trén hçn hîp * KN: - Sö dông nhiÒu nguyªn liÖu thùc đó ? phẩm đã đợc làm chín các phơng ph¸p kh¸c - Sö dông nhiÒu lo¹i gia vÞ: Tái, ớt, giấm, đờng - §îc sö dông lµ mãn khai vÞ bëi ? HS đọc phần này /SGK mµu s¾c đẹp, mïi vÞ hÊp dÉn ? T¹i nguyªn liÖu tríc trén l¹i ph¶i * Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK/90 íp muèi råi röa l¹i cho hÕt vÞ mÆn råi v¾t _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 67 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ r¸o ? (¦íp muèi vµo nguyªn liÖu v× muèi cã t¸c * Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK/90 dụng rút bớt nớc thực phẩm Sau đó Chó ý: ChØ trén nguyªn liÖu dông rửa nớs đun sôi để nguội vắt cụ sứ, men, thuỷ tinh, không dùng ráo Vắt ráo để các loại gia vị: Tỏi, giấm, dụng cụ đồng, men, nhựa màu đờng, ớt… ngấm vào nguyên liệu thì ăn míi ngon) ? Em hiÓu thÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p muèi chua thùc phÈm ? 3) Muèi chua ( HS đọc KN SGK) * KN: Lµ ph¬ng ph¸p lµm cho thùc phÈm lªn men vi sinh thêi gian cÇn ? Cã mÊy c¸ch muèi chua ? (2 c¸ch) thiÕt t¹o thµnh mãn ¨n cã vÞ kh¸c h¼n víi vÞ ban ®Çu cña thùc phÈm ? C¸ch muèi xæi nh thÕ nµo ? a) Muèi xæi: Lµ c¸ch lµm thùc phÈm lªn men vi sinh thêi gian ng¾n ? Học sinh đọc qui trình thực hiện/SGK ? - C¸ch lµm: SGK/90 ? Nªu sù kh¸c gi÷a muèi xæi vµ muèi b) Muèi nÐn: Lµ c¸ch lµm thùc phÈm nÐn ? lªn men vi sinh thêi gian dµi: HS: + Muèi xæi * Qui tr×nh thùc hiÖn: SGK/90: - Thêi gian lµm thùc phÈm lªn men * Yªu cÇu kÜ thuËt: SGK/90 ng¾n - Thực phẩm đợc ngâm dung dịch hỗn hợp: Giấm, mắm, đờng, tỏi, ớt, gừng… nªn ph¶i ¨n + Muèi nÐn: - Thêi gian lµm thùc phÈm lªn men dµi - Thực phẩm đợc ớp nhiều muối nên có vị mặn và giữ đợc lâu (Làm thức ăn dự trữ) KT§G: BTVN: - Học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - §äc kÜ bµi 19/SGK - BT: 1, 2/SBT (20, 21) TiÕt 47 + 48 Bµi: Thùc hµnh Trén dÇu giÊm: Rau xµ l¸ch (TiÕt 1) I Môc tiªu Th«ng qua bµi thùc hµnh, HS: - Biết đợc cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm - Nắm đợc qui trình thực món này - Chế biến đợc số món ăn với yêu cầu tơng tự - Cã ý thøc gi÷ vÖ sinh vµ an toµn thùc phÈm II Chuẩn bị đồ dùng Häc sinh _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 68 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - Nguyªn liÖu: Rau xµ l¸ch, hµnh t©y, giÊm m¾m… - Các gia vị: Muối ớt, hạt tiêu, đờng, dầu ăn… - Các dụng cụ để trộn: Bát, đũa, đĩa… III TiÕn tr×nh KTBC: ? Em hãy kể tên số món ăn không sử dụng nhiệt để chế biến, nêu qui trình thực hiÖn chÕ biÕn mãn ¨n trén dÇu giÊm Thùc hµnh: (1) Nguyªn liÖu - Rau xµ l¸ch: 200 gam - Hµnh t©y: 200 gam - Cµ chua chÝn: 100 gam - ThÞt bß mÒm: 0,5 gam (nÕu thÝch) - GiÊm chua: b¸t c¬m - Tái phi vµng: th×a cµ phª - Muèi ít, h¹t tiªu: Mçi thø 1/2 th×a cµ phª - §êng kÝnh: th×a - DÇu ¨n: th×a canh - Rau th¬m, ít, x× dÇu… (2) Qui tr×nh thùc hiÖn a) ChuÈn bÞ - Rau xà lách: Nhặt, rửa sạch, ngâm nớc muối loãng khoảng 10’, vớt để ráo, vẩy s¹ch níc - Hành tây: Bóc vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng ngâm giấm + đờng (2 thìa giấm + thìa đờng) - Cà chua chín: Cắt lát, trộn giấm, đờng - ThÞt bß mÒm: Th¸i l¸t máng ngang thí, íp tiªu, x× dÇu (Gia vÞ) xµo chÝn - Tỉa hoa ớt để trình bày món ăn b) ChÕ biÕn: * Làm nớc trộn dầu giấm: Cho thìa súp giấm + thìa súp đờng + 1/2 thìa cà phê muối khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, đậm, cho tiếp thìa dầu ăn vào khuấy cùng với tỏi đã phi vàng * Trộn rau: Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to, đổ hốn hợp giấm vào trộn và nhẹ tay c) Trình bày sản phẩm: Xếp hỗn hợp rau xà lách vào đĩa, chọn ít cà chua bày xung quanh, trên để hành tây, trên cùng là thịt bò bày vào đĩa rau Trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa Tæng kÕt: - Thùc hiÖn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch chØ nªn trén tríc ¨n tõ  10’ - Cã thÓ chØ trén dÇu giÊm, rau xµ l¸ch, hµnh t©y, cµ chua mµ kh«ng cÇn thÞt bß BTVN: ChuÈn bÞ nguyªn liÖu giê sau thùc hµnh: - Rau xà lách: Chọn loại to, dày, giòn và lá xoăn để trộn - Cà chua trọn loại dày cùi, ít hạt, vừa chín đỏ - Có thể thay đổi nguyên liệu cho hợp vị GV chia nhóm: tổ/1 nhóm: Chuẩn bị nguyên liệu nhà, đến lớp trộn _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 69 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ TiÕt 48 Bµi: Thùc hµnh Trén dÇu giÊm: Rau xµ l¸ch (TiÕt 2) I Môc tiªu - Học sinh biết thực món ăn đơn giản, ngon, trình bày đẹp, có tính thẩm mỹ - Yªu cÇu giê thùc hµnh: VÖ sinh n¬i lµm thùc hµnh s¹ch sÏ, gän gµng Trong thực hành nghiêm túc, không đùa nghịch, các dụng cụ thực hành: Dao, kéo … cẩn thận II Chuẩn bị đồ dùng Học sinh: - Các nguyên liệu đã đợc chuẩn bị sơ chế từ nhà - Dụng cụ: Đồ dùng thực hành: Bát, đĩa, đũa… III TiÕn tr×nh KTBC: ? Nh¾c l¹i qui tr×nh thùc hiÖn chÕ biÕn mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch ? Yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn nµy ? Thực hành: GV chia bàn/1 nhóm để thực hành, yêu cầu thực theo đúng qui trình, đúng kĩ thuật chế biến (1) Sơ chế: - Giáo viên kiểm tra việc chuẩn bị nguyên liệu đã đợc sơ chế nhà mçi nhãm - Hớng dẫn học sinh thực tỉa hoa ớt để trang trí sản phẩm (2) ChÕ biÕn - Hoà tan hỗn hợp đờng, giấm, muối (3 giấm, đờng, 1/2 muối) Nếm vừa khẩi vị, thªm gia gi¶m - Trộn dầu ăn + tỏi đã phi vàng - Cho xµ l¸ch, cµ chua, hµnh t©y vµo khay to trén cïng hçn hîp dÇu giÊm, trén đều, nhẹ tay (3) Tr×nh bµy: Tuú theo mçi nhãm, GV khuyÕn khÝch sù s¸ng t¹o Tæng kÕt: - GV chấm điểm sản phẩm đợc trình bày - C¸c nhãm lµm vÖ sinh chç thùc hµnh - ChÊm ®iÓm kü thuËt, chÊt lîng s¶n phÈm, vÖ sinh - ChuÈn bÞ bµi sau: Xem bµi 20, «n l¹i qui tr×nh trén hçn hîp TiÕt 49 + 50 Bµi: Thùc hµnh Trén hçn hîp: Ném rau muèng I Môc tiªu: Th«ng qua bµi thùc hµnh, häc sinh hiÓu: - Hiểu đợc cách làm nộm rau muống, nắm vững quá trình thực món này - Có kĩ vận dụng để chế biến đợc món ăn có yêu cầu kĩ thuật tơng tự - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm II Chuẩn bị đồ dùng - Nguyên liệu và đồ dùng thực hành: Bát, đĩa, kéo… III TiÕn tr×nh _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 70 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ KTBC: Nªu qui tr×nh thùc hiÖn mãn trén hçn hîp? Yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn nµy? Thùc hµnh: Híng dÉn häc sinh c¸c nguyªn liÖu vµ qui tr×nh thùc hiÖn a) Nguyªn liÖu: - Rau muèng: bã = kg - T«m t¬i: 100 gam - ThÞt n¹c: 50 gam - Hµnh kh«: cñ - Rau th¬m - L¹c rang: 50 gam - Gia vị: Giấm, đờng, chanh, tỏi, ớt, mắm… b) Qui tr×nh thùc hiÖn: + ChuÈn bÞ: - Rau muống: Nhặt bỏ lá già, chẻ đôi, rửa sạch, ngâm nớc - Tôm tơi: Luộc chín, bóc vỏ tôm, chẻ dọc tôm, loại bỏ đất trên sống lng, ng©m t«m vµo b¸t pha m¾m + chanh + tái + ít - ThÞt n¹c: Luéc, thÝa máng, ng©m cïng víi m¾m pha chanh + tái + ít - Hµnh kh«: Bãc vá, röa s¹ch, ng©m vµo giÊm - Rau th¬m: NhÆt, röa s¹ch, c¾t nhá + ChÕ biÕn: *Lµm níc trén ném: - Tái bãc vá, gi· nhuyÔn cïng víi ít - Chanh v¾t lÊy níc, bá h¹t - Trộn chanh + ớt + tỏi + đờng + giấm khuấy cho nớc mắm từ từ vào, nÕm võa ¨n * Trén ném: - Vớt rau muống, vẩy ráo nớc, vớt hành, để ráo - Trộn rau muống và hành cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên, sau đó dới nớc trộn nộm lên + Trình bày sản phẩm: Rải rau thơm và lạc rang giã nhỏ lên trên đĩa nộm, cắm ớt tỉa hoa trên cùng Khi ăn trộn BTVN: - Häc sinh chia nhãm ph©n c«ng chuÈn bÞ thùc hµnh tiÕt sau - C¸c nhãm ph©n c«ng chuÈn bÞ nguyªn liÖu vµ s¬ chÕ s½n TiÕt 50 Bµi: Thùc hµnh Trén ném rau muèng (TiÕt 2) I Môc tiªu - HS biết thực hoàn chỉnh món ăn đơn giản, ngon, trình bày đẹp, hấp dẫn - HS biết làm việc nghiêm túc, không đùa nghịch, giữ vệ sinh nơi làm thực hành gọn gµng, s¹ch sÏ II Chuẩn bị đồ dùng III TiÕn tr×nh KTBC: KiÓm tra viÖc chuÈn bÞ cña häc sinh: _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 71 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - Nguyªn liÖu: Rau muèng, l¹c, t«m, thÞt, giÊm, ít, tái… - Đồ dùng: Bát, đĩa, dụng cụ thực hành Thùc hµnh: - C¸c nhãm (2 bµn/nhãm) thùc hµnh theo sù ph©n c«ng - Thực hành theo đúng qui định, đúng kĩ thuật chế biến (1) Sơ chế: - GV kiểm tra việc sơ chế nguyên liệu các nhóm học sinh đã đợc chuÈn bÞ ë nhµ - GV nhËn xÐt (2) ChÕ biÕn - Làm nớc trộn nộm: Pha chế ngon, vừa miệng, độ chua, cay, mặn, hợp khÈu vÞ - Trén ném vµ tr×nh bµy nguyªn liÖu thùc vËt kh«ng hÐo, gißn, ngon, võa miÖng, phï hîp, hÊp dÉn (3) Trình bày sản phẩm: Sáng tạo, màu sắc hấp dẫn, giữ đợc màu sắc đặc trng nguyªn liÖu Tæng kÕt, dÆn dß: - GV chÊm s¶n phÈm cña c¸c nhãm thùc hµnh, chó ý vÒ kÜ thuËt, chÊt lîng thÈm mü - Häc sinh lµm vÖ sinh n¬i thùc hµnh gän vµ s¹ch - Xem trớc bài “Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình”/SGK BTVN: TiÕt 51 + 52 Bµi: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I Môc tiªu - Học sinh hiểu đợc nào là bữa ăn hợp lý - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình - Hiểu đợc tính hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức đề xuất bữa ăn ngon, bæ, Ýt tèn kÐm vµ kh«ng l·ng phÝ II Chuẩn bị đồ dùng - Thực đơn bữa ăn - B¶ng phô ghi th¸p dinh dìng ngµy III TiÕn tr×nh KTBC: ? KÓ tªn c¸c nhãm thøc ¨n vµ nªu ý nghÜa cña viÖc ph©n nhãm thøc ¨n? Em hiÓu c©u nói: “ăn để mà sống” nh nào? Bµi míi: GV: ăn là nhu cầu thiết yếu để ngời tồn tại, nhiên ăn nh nào để đảm bảo phát triển toàn diện trí lực, thể lực lại là vấn đề không đơn giản Đó là lí vì chúng ta cần quan tâm đễn sở và cách thức tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình Hoạt động 1: Thế nào là bữa ăn hợp lí ? Theo em, thực đơn nào hợp lí, thực đơn nào cha I Thế nào là bữa ăn hợp lý? hîp lÝ? V× sao? _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 72 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ (1) - §Ëu phô (2) - ThÞt gµ (3)- §Ëu phô - SGK/105 sèt cµ chua luéc sèt cµ chua - T«m rang - Ch¶ - Rau - Rau nem muèng luéc muèng luéc - T«m n- Cµ muèi - Cµ muèi íng - Da hÊu - Canh m¨ng sên ? Thực đơn (1) hợp lí chỗ nào? (Vì đủ các nhóm thức ăn, còn thực đơn (2) thừa chất đạm, (3) thiếu chất đạm ? VËy theo em thÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lÝ? ? Thùc tÕ mét ngµy em ¨n mÊy b÷a? mét c¸ch khoa häc mét ngµy nªn ¨n mÊy b÷a? (Sau tõ  5h th× d¹ dµy tiªu hãa hÕt thøc ¨n) ? LiÒu lîng mçi b÷a ¨n nh thÕ nµo? - S¸ng: Ýt; Tra: võa ph¶i; Tèi: NhiÒu ? Cã nµo em nhÞn ¨n s¸ng kh«ng? vµ c¶m gi¸c nh thÕ nµo? Cã nªn bá ¨n s¸ng kh«ng ? V× sao? (Không vì phải ăn có lợng để học tập và lµm viÖc) ? Cã nªn bá ¨n tèi kh«ng? V× sao? (Kh«ng v× cÇn ăn để bù đắp lợng đẫ ngày) ? Kiêng ăn sáng và tối để giảm béo có khoa học kh«ng? (Kh«ng khoa häc) II Ph©n chia sè b÷a ¨n ngµy - Mçi ngµy nªn ¨n b÷a c¸ch tõ  5h - CÇn ph©n chia c¸c b÷a ¨n ngµy cho phï hîp: +Bữa sáng: Nên ăn vừa phải để đủ lợng hoạt cho lao động và häc tËp buæi s¸ng + B÷a tra: Nªn ¨n nhanh v× cßn dành thời gian để nghỉ ngơi + B÷a tèi: Nªn ¨n thªm nhiÒu chất để bù lại lợng đã tiêu hao ngµy - ăn phải đủ bữa, đúng giờ, đủ chất để đảm bảo sức khoẻ, tăng tuổi thä KT§G: §iÒn côm tõ thÝch hîp vµo chç trèng: a) Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có … (1) đầy đủ các chất ….(2) … theo tỉ lệ thích hợp b) Mçi ngµy nªn ¨n…(3)… kho¶ng c¸ch gi÷a c¸c b÷a tõ …(4) … giê c) Nếu không …(5) có hại cho sức khỏe vì hệ tiêu hóa phải …(6)… không điều độ d) Cần ăn đủ bữa, đúng để đảm bảo …(7) … và tăng thêm…(8)… (Học sinh làm phiếu học tập, cử đại diện nhóm lên điền kết vào bảng) STT Nhãm A Phèi hîp Dinh dìng b÷a  giê ¨n s¸ng Lµm viÖc Søc kháe Tuæi thä _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ Nhãm B - 73 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ BTVN: §iÒn vµo « ch÷: §©y lµ b÷a ¨n chÝnh ngµy.(B÷a tèi) Tªn gäi c¸c chÊt cÇn thiÕt cho c¬ thÓ (Dinh dìng) Bữa ăn cần nhanh để nghỉ ngơi (Bữa tra) Chủ đề chính chơng III.( ViÖc cÇn lµm sau ngñ dËy « ch÷ hµng däc (B÷a ¨n hîp lý) Yếu tố có đợc nhờ ăn uống hợp lý (Sức khoẻ) Mãn kh«ng thÓ thiÕu b÷a ¨n hµng ngµy (C¬m) Căn bệnh ăn uống vô độ (Béo phì) 10 Tªn gäi kh¸c cña chÊt bÐo (Lipit) 11 Kh©u b¾t buéc ph¶i tu©n theo lµm bÊt cø viÖc g× ( Qui tr×nh) TiÕt 52 Bµi: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình (TiÕp theo) I Môc tiªu II Chuẩn bị đồ dùng III TiÕn tr×nh KTBC: ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lý? CÇn ph©n chia c¸c b÷a ngµy nh thÕ nµo? Bµi míi: GV: Tiết trớc đã tìm hiểu nh nào là bữa ăn hợp lý, tiết này chúng ta giải thích đó là bữa ăn hợp lý? Hoạt động 1: Nhu cầu các thành viên gia đình Trong gia đình gồm thành viên khác nhau: Ngêi lín, trÎ em, nam n÷… Em h·y cho biÕt nhu cÇu dinh dìng cña mçi thµnh viên gia đình nh nào? ? Em có nhận xét gì cần phải đáp ứng đầy đủ nhu cầu khác thành viên gia đình bữa ăn? III 1) Nhu cÇu cña c¸c thµnh viªn gia đình - Tuú thuéc vµo løa tuæi, giíi tÝnh vµ thÓ tr¹ng, c«ng viÖc cña mçi ngêi - VD: SGK/106 2) §iÒu kiÖn tµi chÝnh: ¶nh hëng trùc tiÕp đến quá trình lựa chọn thực phẩm để đáp øng yªu cÇu b÷a ¨n ? Khi chợ mua thực phẩm cần phải cân - Lựa chọn loại thực phẩm đáp ứng đợc nh¾c kÜ cµng chÊt dinh dìng mµ ®a sè thµnh viªn gia đình cần - Lùa chän thùc phÈm míi, t¬i, ngon vµ phæ th«ng - Lùa chän thùc phÈm kh«ng trïng vÒ nhãm dinh dìng chÝnh Một bữa ăn đủ chất dinh dỡng không cần phải đắt tiền _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 74 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? Em hiÓu thÕ nµo lµ c©n b»ng c¸c chÊt 3) Sù c©n b»ng chÊt dinh dìng dinh dìng b÷a ¨n? Cần chọn đủ thực phẩn nhóm thức ăn để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh và c©n b»ng dinh dìng 4) Sự thay đổi món ăn ? Tại phải thay đổi món ăn? - Thay đổ món ăn các bữa ăn để tránh nhàm chán (để thích ăn hơn, ăn ngon h¬n) - Thay đổi món ăn còn có tác dụng cân b»ng c¸c chÊt dinh dìng cÇn thiÕt mµ mét loại thực phẩm không đáp ứng đợc ? Làm nào thay đổi đợc món ăn - Thay đổi phơng pháp chế biến  tạo món thực đơn bữa ăn? ¨n ngon miÖng - Thay đổi hình thức trình bày màu sắc t¹o sù hÊp dÉn - Kh«ng nªn cã thªm mãn ¨n cïng lo¹i thùc phÈm hoÆc cïng ph¬ng ph¸p chÕ biÕn với món chính đã có sẵn KT§G: - học sinh đọc phần ghi nhớ SGK BTVN: §äc tríc bµi 22 “Qui tr×nh tæ chøc b÷a ¨n” TiÕt 54 + 55 + 56 Bµi: Qui tr×nh tæ chøc b÷a ¨n I Môc tiªu - Học sinh hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn - Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn Biết xếp công việc hợp lý theo qui trình công nghệ định nh: Cách chế biến mãn ¨n, tr×nh bµy bµn ¨n, phôc vô vµ thu dän tríc, vµ sau ¨n - RÌn kü n¨ng lµm viÖc khoa häc, kÜ n¨ng cuéc sèng, g¾n bã vµ cã tr¸ch nhiÖm víi sống gia đình II Chuẩn bị đồ dùng Giáo viên: Thực đơn các bữa ăn hàng ngày, bữa ăn tiệc, cỗ, hình ảnh các món ăn III TiÕn tr×nh KTBC: Bµi míi: GV: ĐVĐ: Qui trình tổ chức bữa ăn là vấn đề gồm nhiều mảng kiến thức Do để tổ chức bữa ăn chu đáo cần phải chú ý vấn đề gì? Tại phải làm các việc này theo qui trình? (Vì đảo các trình tự trên thì: Chọn thực phẩm không theo thực đơn, không có thức ăn để trình bày, trình bày thức ăn cha chế biến.) ? VËy em hiÓu qui tr×nh tæ chøc b÷a ¨n lµ g×? _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 75 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ HS: Là tổ chức thực các công việc theo trình tự định Hoạt động 1: Xây dựng thực đơn ? Quan s¸t tranh vÏ: Tr×nh bµy c¸c mãn ¨n bữa ăn gia đình, bữa ăn tiệc… ? KÓ tªn c¸c mãn ¨n? Những món ăn đó ghi lại bảng  Gọi là thực đơn Vậy em hiểu thực đơn là g×? ? Em cã nhËn xÐt g× vÒ tr×nh tù s¾p xÕp c¸c món thực đơn? - Món nhiều chất đạm  xếp trên - Mãn nhiÒu vitamin  xÕp - Mãn nhiÒu chÊt bÐo  xÕp ? Mục đích việc chuẩn bị thực đơn cho b÷a ¨n? Cô thÓ: SÏ ph¶i mua nh÷ng lo¹i thùc phÈm nµo? - Mua thùc phÈm ë ®©u? - NÕu kh«ng cã lo¹i thùc phÈm nh thực đơn thay loại thực phÈm nµo? GV: Khi xây dựng thực đơn phải trả lời đợc câu hỏi: Xây dựng cho loại bữa ăn nào? Nh vËy ph¶i c¨n cø vµo tÝnh chÊt cña b÷a ăn (Tiệc, cỗ hay ăn thờng) ta đặt sở để xây dựng thực đơn ? B÷a c¬m hµng ngµy em ¨n nh÷ng mãn g×? Gåm bao nhiªu mãn? ? B÷a cç hoÆc liªn hoan cã bao nhiªu mãn? §ã lµ nh÷ng mãn g×? I Xây dựng thực đơn 1) Thực đơn là gì? - Thực đơn là bảng ghi tất món ăn dự định phục vụ bữa ăn (Thờng ngµy, cç, liªn hoan…) - Mục đích việc chuẩn bị thực đơn: Có thực đơn, công việc thực bữa ăn đợc tiến hành trôi chảy và khoa học 2) Nguyên tắc xây dựng thực đơn a) Thực đơn có số lợng và chất lợng món ¨n phï hîp víi tÝnh chÊt cña b÷a ¨n - B÷a c¬m thêng ngµy cã tõ  mãn ¨n - B÷a cç , liªn hoan thêng cã tõ  mãn ¨n trë lªn + C¸c mãn canh + C¸c mãn rau, cñ, qu¶ t¬i, trén + C¸c mãn nguéi + C¸c mãn xµo, r¸n + C¸c mãn mÆn + C¸c mãn tr¸ng miÖng b) Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chÝnh theo c¬ cÊu b÷a ¨n - B÷a ¨n thêng nµy: mãn canh, mÆn, xµo - B÷a liªn hoan, cç: mãn khai vÞ, mãn ¨n chính, món nấu, hấp, nớng giàu chất đạm Mãn ¨n thªm, mãn tr¸ng miÖng c) Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dìng cña b÷a ¨n vµ hiÖu qu¶ kinh tÕ KT§G: _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 76 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ - Xây dựng thực đơn là gì? - Nguyên tắc xây dựng thực đơn? - Muèn chuÈn bÞ tèt b÷a ¨n cÇn ph¶i lµm g×? BTVN: - Bµi tËp 1, 2/SBT - Chuẩn bị phần II/ Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn TiÕt 55 Bµi: Qui tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (TiÕp) I Môc tiªu II Chuẩn bị đồ dùng III TiÕn tr×nh KTBC: ? Muèn tæ chøc b÷a ¨n tèt cÇn ph¶i lµm g×? ? Khi xây dựng thực đơn bữa ăn cần phải tuân theo nguyên tắc nào? Bµi míi: Hoạt động 1: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn GV: Lùa chän thùc phÈm lµ kh©u quan träng viÖc t¹o nªn chÊt lîng cña thùc đơn ? Khi mua thực phẩm phải chú ý đến nh÷ng ®iÒu g×? ? Ta nªn mua lo¹i thùc phÈm nh thÕ nµo cho b÷a ¨n? - Chän thùc phÈm cã chÊt lîng tèt - Rau cñ, qu¶: T¬i, ngon, kh«ng dËp n¸t - Thịt, tôm, cá: Tơi ngon, và giữ đợc màu sắc đặc trng ? CÇn mua bao nhiªu thùc phÈm cho thùc đơn bữa ăn? HS: Căn vào số ngời ăn để tính toán số lîng thùc phÈm cÇn cã) GV: Gọi hs đọc SGK/ ? Khi xây dựng thực đơn cho các bữa hàng ngày cần quan tâm đến các câu hỏi: - Sẽ tổ chức bữa ăn đó đâu? Theo hình thøc nµo? - Thµnh phÇn cña nh÷ng ngêi tham dù sao? Bao nhiªu ngêi? Thêi gian nh thÕ nµo? - SÏ lùa chän nh÷ng lo¹i thùc phÈm nµo phï hîp víi ®iÒu kiÖn tµi chÝnh? II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn - Loại thực phẩm định mua - Số lợng thực phẩm định mua 1) Đối với thực đơn thờng ngày: CÇn lu ý: - Giá trị dinh dỡng thực đơn - §Æc ®iÓm cña nh÷ng ngêi gia đình - Ngân quĩ gia đình 2) Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi - Tuú theo hoµn c¶nh vµ ®iÒu kiÖn s½n cã kÕt hîp víi tÝnh chÊt cña b÷a ¨n mµ chuÈn bị thực phẩm cho phù hợp, cân số ngời dự Không nên tiêu xài hoang phí để thiếu hụt ngân quĩ gia đình KT§G: _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 77 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? Hãy lựa chọn thực phẩm cho thực đơn liên hoan gia đình em ngày Quốc Tế phô n÷ 8/3 BTVN: ChuÈn bÞ phÇn III: “ChÕ biÕn mãn ¨n” TiÕt 56 Bµi: Qui tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (TiÕp) I Môc tiªu II Chuẩn bị đồ dùng III TiÕn tr×nh KTBC: Lựa chọn thực phẩm nh nào cho thực đơn hàng ngày? Bµi míi: GV: §Ó c¬ thÓ ngêi hÊp thô mét c¸ch tèt nhÊt c¸c chÊt dinh dìng cã thùc phẩm thì các loại thực phẩm đợc lựa chọn phải đợc chế biến đúng kĩ thuật Hoạt động 1: Chế biến món ăn ? Muèn chÕ biÕn mãn ¨n ph¶i qua kh©u nµo? HS: S¬ chÕ thùc phÈm, chÕ biÕn mãn ¨n, tr×nh bµy mãn ¨n ? Khi chän mua thùc phÈm, tríc kkhi cho vµo chÕ biÕn thµnh mãn ¨n ta ph¶i lµm g×? HS: C¾t, th¸i, gät, röa… GV: Công đoạn đó gọi là sơ chế thực phẩm ? H·y nªu nh÷ng c«ng viÖc cÇn lµm s¬ chÕ thùc phÈm? III ChÕ biÕn mãn ¨n 1) S¬ chÕ thùc phÈm: Lµ kh©u chuÈn bÞ thùc phÈm tríc chÕ biÕn - Lµm s¹ch thùc phÈm: Lo¹i bá nh÷ng phÇn không ăn đợc Sử dụng các biện pháp: rửa, lau, nhóng, tr¸ng… - Pha chÕ thùc phÈm: C¾t, th¸i thùc phÈm theo yªu cÇu cña tõng mãn ¨n - TÈm íp thùc phÈm: Sö dông c¸c lo¹i gia vÞ, h¬ng liÖu… íp thùc phÈm theo yªu cÇu, së thÝch ? Em h·y nªu c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn 2) ChÕ biÕn mãn ¨n thực phẩm đã học? - Lµm cho thùc phÈm chÝn, dÔ hÊp thô, dÔ HS: Làm chín thực phẩm nớc, đồng hoá tăng giá trị thực phẩm níc, chÊt bÐo chÝn b»ng søc nãng cña löa ? Mục đích việc chế biến thực phẩm là g×? ? T¹i ph¶i tr×nh bµy mãn ¨n? 3) Tr×nh bµy mãn ¨n GV: Khi trình bày món ăn cần vận dụng - Để tạo vẻ đẹp cho món ăn c¸c ý tëng s¸ng t¹o cña c¸ nh©n: Mµu s¾c, - T¨ng gi¸ trÞ mü thuËt cña b÷a ¨n hn×nh d¸ng, mïi vÞ,… t¹o sù phèi hîp - HÊp dÉn vµ kÝch thÝch ¨n ngon miÖng hµi hoµ, hÊp dÉn ? Tại phải chú ý đến việc dọn món ăn IV Bày và thu dọn sau ăn lªn bµn? 1) ChuÈn bÞ dông cô - Thể chu đáo ngời tổ chức - Căn vào thực đơn và số ngời dự để - Tạo đợc ấn tợng thẩm mỹ tính số bàn ăn và các loại bát, đĩa, thìa, - Tạo đợc hấp dẫn đũa, cốc… - Tạo đợc không khí đầm ấm, gần gũi - Cần chọn dụng cụ đẹp phù hợp với tính _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 78 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ ? H×nh thøc tr×nh bµy bµn ¨n phô thuéc vµo chÊt cña b÷a ¨n nh÷ng yÕu tè nµo? (Vµo dông cô ¨n uèng 2) Bµy bµn ¨n vµ c¸ch trang trÝ bµn ¨n) - Cần trang trí lịch sự, đẹp mắt, món ăn đợc trình bày đẹp, hài hoà màu sắc, hơng vị - C¸ch tr×nh bµy vµ bè trÝ chç ngåi cho kh¸ch phô thuéch vµo tÝnh chÊt cña b÷a ¨n 3) C¸ch phôc vô vµ thu dän sau ¨n ? Để tạoh cho bữa ăn thêm chu đáo, lịch a) Phục vụ: sựm, ngời phục vụ cần phải có thái độ nh - Ph¶i ©n cÇn, niÒm në, vui t¬i, tá lßng thÕ nµo? quÝ träng kh¸ch - Khi dän ¨n tr¸nh víi tay tríc mÆt kh¸ch ? Khi dọn bàn ăn cần phải chú ý đến b) Dọn bàn ăn vấn đề gì? - Không đợc dọn bàn còn ngời ¨n - Cã ph¬ng ph¸p s¾p xÕp dông cô ¨n uèng theo tõng lo¹i KT§G: - hs đọc phần ghi nhớ SGK/112 - Tr×nh bµy c¸ch s¾p xÕp bµn ¨n vµ c¸ch phôc vô c¸c b÷a tiÖc liªn hoan? BTVN: - Đọc trớc và chuẩn bị bài 23: Thực hành “Xây dựng thực đơn” - 1, 2, 3, 4/SBT/28, 29 TiÕt 57 +58 Bµi: Thùc hµnh: Xây dựng thực đơn I Môc tiªu II Chuẩn bị đồ dùng III TiÕn tr×nh KTBC: Bµi míi: Hoạt động 1: Hoạt động 2: _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 79 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ Hoạt động 3: KT§G: BTVN: _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 80 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 81 - Trêng THCS kú t©n - ThÞ TrÊn T©n Kú _ _ Lª thÞ h¶i ch©u - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ - 82 -