Nghiên cứu năng suất chất lượng của một số giống cỏ trồng ở xã cảnh hưng, huyện tiên du, tỉnh bắc ninh và mô hình khai thác thức ăn cho gia súc

Nghiên cứu năng suất chất lượng của một số giống cỏ trồng ở xã cảnh hưng, huyện tiên du, tỉnh bắc ninh và mô hình khai thác thức ăn cho gia súc

-

NGUYỄN THỊ DUYÊN

NGHIÊN CỨU NĂNG SUẤT, CHẤT LƢỢNG CỦA MỘT SỐ GIỐNG CỎ TRỒNG Ở XÃ CẢNH HƢNG, HUYỆN TIÊN DU, TỈNH

BẮC NINH VÀ MÔ HÌNH KHAI THÁC THỨC ĂN CHO GIA SÖC

LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC

Thái Nguyên - 2009

-

NGUYỄN THỊ DUYÊN

NGHIÊN CỨU NĂNG SUẤT, CHẤT LƢỢNG CỦA MỘT SỐ GIỐNG CỎ TRỒNG Ở XÃ CẢNH HƢNG, HUYỆN TIÊN DU, TỈNH

BẮC NINH VÀ MÔ HÌNH KHAI THÁC THỨC ĂN CHO GIA SÖC

Chuyên ngành: SINH THÁI HỌC Mã số: 60.42.60

TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS HOÀNG CHUNG

Thái Nguyên - 2009

Sau hai năm học tập và nghiên cứu, tôi đã hoàn thành luận văn Tôi xin bầy tỏ lòng biết ơn và kính trọng sâu sắc tới:

PGS-TS Hoàng Chung đã tận tình hướng dẫn và tạo mọi điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình triển khai nghiên cứu đề tài và hoàn thành luận văn Ban lãnh đạo trường Đại học Sư phạm Thái Nguyên, ban chủ nhiệm khoa Sinh-KTNN và các thầy cô giáo trong khoa, cán bộ nhân viên phòng thí nghiệm trung tâm trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong học tập và hoàn thành luận văn

Lãnh đạo Uỷ ban nhân dân xã Cảnh Hưng, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong quá trình nghiên cứu thực địa

Tôi xin chân trọng cảm ơn sự góp ý chân thành, nhiệt tình của các nhà khoa học

Tôi xin cảm ơn sự khích lệ, động viên, tạo điều kiện của gia đình và bạn bè trong suốt thời gian học tập và nghiên cứu tại trường

Thái nguyên, tháng 9 năm 2009

Tác giả

Nguyễn Thị Duyên

LỜI CAM ĐOAN

Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu riêng của tôi Các số liệu, kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng ai công bố trong bất kỳ một công trình khác nào

Tác giả

Nguyễn Thị Duyên

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Mục đích nghiên cứu 5

Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 6

1.1 Tình hình nghiên cứu về cây thức ăn gia súc trên thế giới và ở Việt Nam 6

1.1.1 Những nghiên cứu về năng suất của đồng cỏ tự nhiên 6

1.1.2 Tình hình nghiên cứu cây thức ăn gia súc trên thế giới 8

1.1.3 Những kết quả nghiên cứu về nâng cao năng suất cây thức ăn gia súc trên thế giới 9

1.1.4 Tình hình nghiên cứu cây thức ăn gia súc ở Việt Nam 12

1.2 Tình hình nghiên cứu đồng cỏ trên thế giới và ở Việt Nam 19

1.3 Những nghiên cứu về sử dụng đồng cỏ Bắc Việt Nam 23

1.4 Vấn đề nguồn gốc và phân bố đồng cỏ trong đai nhiệt đới 24

1.5 Vấn đề thoái hoá đồng cỏ do chăn thả 25

1.6 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn xanh 29

1.7 Một số đặc điểm sinh thái và sinh vật học của hoà thảo 33

2.1 Một số đặc điểm tự nhiên, kinh tế - xã hội tỉnh Bắc Ninh 49

2.1.1 Về vị trí địa lý và phạm vi ranh giới tỉnh 49

2.1.2 Các yếu tố khí hậu, địa chất, thuỷ văn 50

2.1.3 Tài nguyên thiên nhiên - môi trường 53

2.2 Một số đặc điểm tự nhiên, kinh tế - xã hội xã Cảnh Hưng 54

2.2.1 Điều kiện tự nhiên 54

2.2.2 Điều kiện kinh tế xã hội 55

Chương 3: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 56

3.1 Đối tượng 56

3.2 Phạm vi nghiên cứu 56

3.3 Phương pháp nghiên cứu 56

3.3.1 Các phương pháp nghiên cứu ngoài thiên nhiên 56

3.3.1.1 Nghiên cứu tại Cảnh Hưng (mô hình bò sữa) 56

3.3.1.2 Nghiên cứu tại Hiệp Hoà (mô hình bò thịt) 57

3.3.2 Các phương pháp nghiên cứu trong phòng thí nghiệm 57

3.3.2.5 Phương pháp phân tích đối với mẫu đất : 65

3.2.3 Điều tra qua địa phương, lãnh đạo cơ sở 67

Chương 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 68

4.1 Tình hình khai thác và sử dụng đất của người dân xã Cảnh Hưng 68

4.2 Tập đoàn cây thức ăn gia súc của xã Cảnh Hưng 70

4.3 Đặc điểm và năng suất các loại cỏ chính dùng làm thức ăn cho bò được trồng tại xã Cảnh Hưng 73

4.4 Tình hình chăn nuôi bò ở Bắc Ninh và xã Cảnh Hưng 76

4.5 Năng suất của các loài cỏ chính 78

4.6 Chất lượng của của một số loài cỏ 82

4.9 Hiệu quả mô hình chăn nuôi bò 94

4.9.1 Hiệu quả mô hình chăn nuôi bò sữa 94

4.9.2 Hiệu quả mô hình chăn nuôi bò thịt 96

4.10 Kết luận và đề nghị 98

PHỤ LỤC 100

TÀI LIỆU THAM KHẢO 103

A : Ẩm sinh

Đ : Độc hại với gia súc

ĐBSCL : Đồng bằng sông Cửu Long ĐBSH : Đồng bằng sông Hồng

ĐVTA : Đơn vị thức ăn

Ho : Không có giá trị chăn thả H-T : Hạn – Trung sinh

Bảng 1.1: Sản lượng VCK và chất lượng những loài cỏ trên vùng đất

thấp vào 45 ngày cắt 10

Bảng 1.2: Sản lượng VCK của cỏ Ghinê tía cắt sau 30 ngày 11

Bảng 1.3: Năng suất của các giống cỏ hòa thảo (tấn/ ha/ năm) 15

Bảng 1.4: Thành phần hoá học và giá trị dinh dưỡng của một số loài cỏ chính 32

Bảng 1.5 : Giá trị dinh dưỡng của cây Ngô trong các giai đoạn khác nhau 46

Bảng 4.1: Thực trạng sử dụng đất xã Cảnh Hưng tính đến ngày 1/1/2008 69

Bảng 4.2: Tập đoàn cây thức ăn gia súc xã Cảnh Hưng 71

Bảng 4.3: Số lứa cắt và năng suất của từng lứa 79

Bảng 4.4: Lượng phân bón hoá học cho các loài cỏ 82

Bảng 4.5: Hàm lượng các chất dinh dưỡng ở vị trí trồng cỏ 83

Bảng 4.6: Hàm lượng các chất dinh dưỡng trong đất ở khu vực nghiên cứu 84

Bảng 4.7: Năng suất của các giống cỏ Hòa thảo (tháng 6/2009) 85

Bảng 4.8 : Thành phần loài tại các điểm nghiên cứu tại xã Đông Lỗ 87

Bảng 4.9: Khẩu phần ăn bình quân/ngày/con (kg) ngày 10.12.2008 95

Bảng 4.10 Khẩu phần ăn bình quân/ngày/con (kg) 96

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Việt Nam là một nước nông nghiệp, ngoài trồng trọt thì lĩnh vực chăn nuôi giữ vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân So với mức tăng bình quân của cả ngành nông nghiệp, thì ngành chăn nuôi luôn có tốc độ tăng trưởng cao hơn Đàn bò thịt giai đoạn 2001-2005 tăng bình quân 9,18%/năm, ĐBSCL 25%; ĐBSH 19,2%, Tây Nguyên 11,5% Đàn bò sữa của Việt Nam có tốc độ tăng bình quân mỗi năm 26,1% Những năm gần đây xu hướng phát triển nông nghiệp nói chung là theo con đường thâm canh công nghiệp đang diễn ra mạnh mẽ Ở nước ta ngành chăn nuôi đã được chú ý đầu tư nên phát triển tương đối mạnh Theo thống kê của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thì tại thời điểm 1/8/2007, quy mô đàn trâu trên cả nước tăng 2,58%, đạt 2,996 triệu con: Trong đó đàn trâu nuôi lấy thịt tăng 7,3%, trâu cày kéo tiếp tục có xu hướng giảm nhẹ so với các năm trước do làm đất bằng máy tăng Đàn bò đạt 6,724 triệu con, tăng 3,29%; trong đó đàn bò thịt tăng 5,4%, đàn bò sữa giảm 14,5 nghìn con (-12,9%) do trương trình nuôi bò sữa nhiều nơi không có hiệu quả Các địa phương có tổng đàn bò tăng cao so với cùng kì năm trước tập trung ở vùng trung du và miền núi có đồng cỏ để chăn thả Dự kiến đến năm 2010, Việt Nam đạt mục tiêu tổng đàn trâu 3,5 triệu con, đàn bò 7,6 triệu con Mặt khác, nhờ áp dụng những thành tựu khoa học, kĩ thuật, nghành di truyền học, các nhà chọn giống đã nghiên cứu lai tạo, chọn lọc rất nhiều giống vầt nuôi có năng xuất thịt, sữa, trứng cao phần nào đã đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng của số dân đang không ngừng tăng lên như hiện nay

Với diện tích 32% và dân số chiếm 17%, cùng với khí hậu nhiệt đới gió mùa, miền núi trung du phía Bắc là vùng sinh thái rất có điều kiện phát triển ngành chăn nuôi, nhất là chăn nuôi đại gia súc Giai đoạn 2001-2007, đàn trâu

khu vực miền núi phía Bắc tăng trưởng 1,16%/năm (cao hơn tốc độ trung bình của cả nước 1,03%/năm), đàn bò tăng 4,48%/năm, đàn bò sữa tăng 14,42%/năm; đặc biệt đàn ngựa ở khu vực này chiếm tới 88,60% , đàn trâu chiếm 58,84% và đàn dê chiếm 34,81% tổng đàn trong cả nước Các thương hiệu của sản phẩm chăn nuôi ở MNPB ít nhiều đã được khẳng định trong thị trường nội địa như sữa Mộc Châu, dê cỏ Hà Giang, ngựa bạch Lạng Sơn… Tuy vậy chăn nuôi vùng trung du và MNPB vẫn chưa thật sự phát huy đúng với tiềm năng vì đồng bào chủ yếu vẫn chăn thả các giống địa phương nên năng suất thấp, do quản lý lỏng lẻo và tập quán chăn thả rông nên cận huyết nhiều, thoái hoá giống cao Ngoài ra công tác xây dựng chuồng trại, thức ăn chăn nuôi và khai thác thi trường kém nên thường bị tư thương ép giá nên thu nhập của người chăn nuôi còn bị hạn chế nhiều

Chăn nuôi là một mắt xích quan trọng trong sản xuất nông nghiệp bền vững, tạo việc làm, tăng thu nhập, góp phần xoá đói giảm nghèo cho người nông dân Lĩnh vực chăn nuôi đã cung cấp cho chúng ta nguồn thực phẩm giá trị có chất lượng cao (giầu nguồn protein động vật, giầu sắt,vitaminA, vitaminB…); cung cấp nguyên liệu cho các ngành công ngiệp, cung cấp sức kéo, phân bón cho trồng trọt Trâu, bò, dê, cừu, thỏ có thể hoàn toàn chỉ cần sử dụng cỏ Chăn nuôi trâu, bò đầu tư thấp, ít gây ô nhiễm môi trường Thịt trâu, bò có thể coi là nguồn thịt sạch vì ít sử dụng thức ăn công nghiệp và các chất kích thích sinh trưởng Để chăn nuôi trở thành ngành sản xuất chính trong nông nghiệp ngoài chăn nuôi lợn, gia cầm, thì chăn nuôi bò đóng vai trò khá quan trọng Tuy nhiên cho đến nay, ngành chăn nuôi bò vẫn còn khá nhiều yếu kém, bất cập Chăn nuôi bò thịt vẫn dựa vào chăn thả tự nhiên, chăn nuôi chủ yếu tồn tại trong nông hộ nhỏ lẻ, phân tán, thức ăn chủ yếu là tận dụng cỏ tự nhiên và phụ phẩm trong nông nghiệp, việc sử dụng thức ăn công nghiệp còn rất ít, thiếu bò giống tốt, thiếu đồng cỏ và thức ăn thô xanh, quy trình kỹ thuật chưa được

áp dụng rộng rãi, nên năng suất và chất lượng thịt còn thấp Giá thu mua sữa thấp đã dẫn đến tình trạng năm 2005 có khoảng 1-1,2 vạn bò sữa bị đưa vào giết thịt Chưa có chính sách quốc gia về phát triển trâu, nên trâu vẫn hầu hết thả rông kiểu quảng canh, giống như dê, cừu Năng suất, sản lượng thịt, sữa và hiệu quả chăn nuôi chưa cao; chăn nuôi bò sữa còn nhỏ bé và bấp bênh Việc chăn nuôi gia súc ăn cỏ chưa tương xứng với tiềm năng

Nguyên nhân cơ bản là do chăn nuôi gia súc chưa được đầu tư đúng mức, đặc biệt thiếu trầm trọng thức ăn thô xanh Thức ăn thô xanh là nguồn dinh dưỡng chủ yếu cho gia súc ăn cỏ, nhưng hiện nay, nguồn thức ăn này chủ yếu là tận dụng cỏ tự nhiên và phụ phẩm trong nông nghiệp, trong khi đồng cỏ thâm canh còn rất nhỏ bé Cần có 5 yếu tố cần thực hiện đồng bộ để phát triển chăn nuôi Đó là trang trại, tiến bộ kỹ thuật, thức ăn, thú y và thị trường

Đồng cỏ ở ta hiện nay còn rất hạn chế, chủ yếu là trồng xen, tận dụng chứ chưa thành phổ biến đại trà Các giống cỏ năng suất cao được nhập vào nước ta từ những năm 70 của thế kỷ XX với rất nhiều giống tốt đã thích nghi cao với điều kiện nước ta nhưng chưa phát huy được, vì đến nay diện tích dành cho trồng cỏ còn quá nhỏ bé Rất nhiều chương trình khuyến nông phát triển đồng cỏ nhưng chỉ dừng lại ở quy mô nhỏ, vẫn chưa thay đổi được tập quán người chăn nuôi, thường cho rằng việc gì phải đi trồng cỏ! Nhưng thực tế cho thấy rõ, trồng cỏ chăn nuôi cho lợi ích hơn nhiều lần trồng lúa và nhiều loại cây trồng khác

Xu thế của xã hội ngày nay đòi hỏi phải phát triển ngành chăn nuôi để có thể cung cấp khối lượng thực phẩm lớn với chất lượng cao nhưng giá thành chi phí về thức ăn thấp.Với chăn nuôi trâu bò thì thức ăn hàng ngày của chúng là cỏ Đồng cỏ Việt Nam phân bố rải rác khắp nơi nhưng tập trung nhiều nhất vẫn là trên các đồi núi, cao nguyên của trung du và miền núi (chiếm tới 10

triệu ha) Khu vực có đồng cỏ tự nhiên với diện tích lớn không nhiều lắm đại diện là đồng cỏ Mộc Châu (Sơn La), Ngân Sơn (Bắc Cạn) và một số đồng cỏ thuộc vùng Tây Nguyên Các đồng cỏ khác thường có diện tích nhỏ từ vài chục đến vài trăm ha Năng suất của các giống cỏ phụ thuộc nhiều vào giống, điều kiện tự nhiên và sự chăm sóc của con người, đặc biệt là bón phân và tưới nước Sự chăn thả gia súc bừa bãi, khai thác mà không chăm bón chắc chắn một ngày không xa các đồng cỏ sẽ bị thoái hoá, diện tích bị thu hẹp dẫn đến thiếu thức ăn cho gia súc Dự kiến trong giai đoạn 2006-2015, ngành chăn nuôi sẽ phát triển theo hướng tập trung, công nghiệp quy mô vừa và lớn, có năng suất, chất lượng, hiệu quả và sức cạnh tranh cao, bảo đảm vệ sinh thú y, nuôi trồng và an toàn vệ sinh thực phẩm Ngành phấn đấu đến 2010 đạt 30% tỷ trọng chăn nuôi trong nông nghiệp, và 2015 là 35% Đến năm 2010, đàn bò sữa đạt 200.000 con, năng suất sữa 4.000-4.200 kg/con/chu kỳ, cho 350.000 tấn sữa, đáp ứng 30% nhu cầu trong nước Sẽ có 7,1 triệu bò thịt, tỷ lệ lai 36%, đạt 210.000 tấn thịt Đàn trâu sẽ là 3,1 triệu con với 72.800 tấn thịt, 2,5 triệu dê, cừu

Với mục đích không ngừng nâng cao năng suất, chất lượng các giống cỏ, trong những năm qua chúng ta đã tiến hành nhập, lai tạo một số giống cở mới có năng suất và giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời luôn khai thác các giống cỏ tự nhiên, nguồn thức ăn trong trồng trọt nhằm góp phần giải quyết vấn đề thức ăn cho gia súc ngày càng phát triển không chỉ về số lượng mà cả chất lượng Và để phát triển chăn nuôi nhiều địa phương đã biết khai thác các giống cỏ có năng suất cao, thích nghi với khí hậu nước ta và đồng thời luôn tận dụng nhiều loài cây trồng làm thức ăn cho vật nuôi

Xuất phát từ những lý do trên chúng tôi xây dựng đề tài “Nghiên cứu

năng suất, chất lượng của một số giống cỏ trồng ở xã Cảnh Hưng, Tiên Du, Bắc Ninh và mô hình khai thác thức ăn cho gia súc”

Chương 1

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Tình hình nghiên cứu về cây thức ăn gia súc trên thế giới và ở Việt Nam

1.1.1 Những nghiên cứu về năng suất của đồng cỏ tự nhiên

Vấn đề nghiên cứu về năng suất sinh vật học của các thảm thực vật đã bắt đầu từ thế kỷ XIX, đầu tiên chủ yếu là những công trình nghiên cứu có tính chất thống kê trong kinh tế nông nghiệp Sang đầu thế kỷ XX, những công trình nghiên cứu về năng suất sinh vật học của các quần xã cỏ tự nhiên và cỏ cho chăn nuôi đã được nghiên cứu nhiều hơn, với những thí nghiệm trên các kiểu đất khác nhau và hình thức khác nhau, điển hình như:

Hendin (1947) làm thí nghiệm và xác định: Cách ba tuần cắt một lần sẽ được một lượng prôtit thô, tính trên 1 ha xấp xỉ bằng khi để cỏ già cắt một lần và cắt thêm những cỏ mọc lại Nhưng hiệu suất tiêu hoá của cỏ cắt định kỳ lại cao hơn (30,3% so với 17,2%) Như thể, cắt nhiều lần cỏ năng suất prôtit dễ tiêu cao hơn Louw (1938) đã nghiên cứu chi tiết tác dụng đối với cỏ mọc tự nhiên của việc cắt theo những khoảng cách khác nhau, hàng tháng hoặc hai tháng một lần hoặc ba tháng một lần….Chính những lần cắt hàng tháng cho ít chất khô nhất, lượng chứa lân, kali, các clorua, các protit cũng thấp hơn Cuối cùng, những kết quả thí nghiệm về hiệu suất tiêu hoá cho thấy, chế độ tốt nhất đối với những loại cỏ này là cắt hai tháng một lần trong thời gian sinh trưởng Huges đã thấy : cắt cỏ sát mặt đất, đều dặn làm nhiều lần, cho năng suất cỏ tươi cao hơn nhưng lại làm giảm rõ rệt của bộ rễ, vì vậy những dự trữ dưới đất bị cạn kiệt nhanh hơn, làm cho cỏ xấu mọc nhanh hơn Tác giả cho rằng cắt ít lần hơn (tương đương với việc cho gia súc gặm cỏ điều độ) sẽ cho một sản lượng cỏ lớn hơn và có nhiều các chất dễ tiêu hơn [39]

Sau đó nhiều công trình nghiên cứu phần trên mặt đất được tiến hành cùng với phần dưới đất trong sự phụ thuộc từ những điều kiện tạo thành nó của các kiểu thực bì khác nhau: Salưt (1950), Balôchina (1950), Gorskova (1954), Andreev, Lapverenko và Leonchiev (1955); Badilevich (1958), Xưrokomskaia và Ponhiatopkaia (1960), Igơnachenkô (1965), Xemen-Nova-Chiansianskaia (1966), Alekxenko (1967), Hoàng Chung (1974), Alekxeev (1975), Uchekhin (1977) … Nghiên cứu riêng phần trên mặt đất có các tác giả: Kalininna (1954), Xemennôva-Chian-Sanskia (1966)… Nghiên cứu riêng phần dưới mặt đất có các tác giả: Baranops - Kaia (1954), Krưm (1960), Xemennop (1966), Kharitonốp (1967), Gawood (1968), Hoàng Chung (1980) Ivannop (1941), Odum (1968) và Rodin (1968); Mantranop và Siminop (1967) có những công trình nghiên cứu quá trình tích luỹ vật chất hữu cơ, cũng như sự chuyển đổi sản phẩm là năng lượng trong các thực vật quần hay hệ sinh thái

Nhật Bản có các công trình nghiên cứu về năng suất sinh học của các thảm cỏ của các tác giả như: Ogawa và cộng sự (1961); Iwaki và cộng sự (1964, 1966); Iwaki (1979); Ở Thái Lan, Ấn Độ đã có một số nghiên cứu về năng suất của các quần xã cỏ trong rừng thường xanh vùng ôn đới

Ở Việt Nam, đến 1955 hầu như không có công trình nào nghiên cứu về

năng suất đồng cỏ Từ 1960 đến nay nhiều công trình nghiên cứu về năng suất đã được tiến hành trong các quần xã cỏ tự nhiên và cỏ trồng (chăn thả hay đồng cỏ cắt) Dương Hữu Thời (1981); Nguyễn Hữu Hiến (1985), … chỉ nghiên cứu một số cây có giá trị kinh tế cao trên đồng cỏ tự nhiên và chủ yếu tính sản lượng cỏ trong một số vùng nhằm phục vụ cho kế hoạch phát triển chăn nuôi đại gia súc của một số vùng đó Hoàng Chung (2004) đã tiến hành nghiên cứu năng suất các quần xã cỏ của vùng Việt Bắc và vùng Tây Bắc trên hai đai (Nhiệt đới và á nhiệt đới) Trong công trình nghiên cứu của ông đã đề

cập đến những chỉ tiêu về khí hậu, thổ nhưỡng, thành phần loài, dạng sống phần trên mặt đất, phần dưới mặt đất và đi đến kết luận về sự biến đổi năng

suất trên đồng cỏ vùng núi phía Bắc Việt Nam: “Trong các điều kiện thảm

thực vật (savan – đồng cỏ) của Bắc Việt Nam, năng suất sinh vật học giảm dần dần theo trình tự sau: Đồng cỏ á thảo nguyên – Đồng cỏ - Savan cỏ” [7]

1.1.2 Tình hình nghiên cứu cây thức ăn gia súc trên thế giới

Ở các nước có nền chăn nuôi đại gia súc phát triển, vấn đề thức ăn rất được quan tâm và đầu tư nghiên cứu như: Úc, Mỹ, Brazin,Anh … Chăn nuôi là một bộ phận quan trọng trong hệ thống sản xuất của vùng đồi núi ở Đông Nam Á, có rất nhiều tác giả đã tiến hành nghiên cứu về cây thức ăn cho gia súc như: Tác giả T Kanno và M C M Macedo [56] đã tiến hành thí nghiệm

gieo hạt của các giống cỏ Brachiaria decumbens, B brizantha, B

dictyoneura, B humidicola, Andropogon gayanus, Setaria anceps và Paspalum atratum đầu mùa mưa tại các cánh đồng ở khu vực đầm lầy Các

tác giả thấy không có loài nào có thể sống sót trong mùa mưa ở khu vực đất lầy Còn khi gieo hạt và giữa mùa mưa thì chỉ còn một lượng nhỏ cây giống con còn tồn tại vào cuối mùa mưa, tuy nhiên cũng không thể sống sót cho đến hết mùa mưa Những kết quả chỉ rõ rằng giai đoạn cây con phù hợp nhất ở khu vực đầm lầy là bắt đầu của mùa khô, khi đất trở nên cứng có thể sử dụng

được máy kéo Theo John W Miles 2004 [59] Chi Brachiaria là giống lớn

được sử dụng làm thức ăn cho vật nuôi vùng nhiệt đới châu Mĩ

Ở Inđonêxia, trong tình hình thức ăn của trâu, bò chiếm 56% là cỏ tự nhiên, 21% là rơm, 16% là cây lá khác và 7% là phụ phẩm thì trong 4 giải pháp để giải quyết thức ăn là thâm canh, trồng giống cỏ tốt (cỏ Voi và cây Đậu) [21] Ở Thái Lan, với 70% dân liên quan đến sản xuất nông nghiệp, sản phẩm trồng trọt có giá trị thấp, thịt bò và sữa chưa đủ cung cấp theo nhu cầu tiêu dùng Theo FAO, Chính phủ Thái Lan có chủ trương tăng thu nhập của

người nông dân bằng giải pháp: giảm trồng lúa, sắn, đẩy mạnh phát triển chăn nuôi đặc biệt là gia súc nhai lại Nông dân nuôi bò trong dự án được cấp hạt giống cỏ để trồng

Ở Trung Quốc, cây thức ăn gia súc được chú ý phát triển ở khu vực

phía Nam Trong quá trình nghiên cứu đã xác định được các giống cỏ Stylo,

Brachiaria, Pennisetum, … sử dụng có hiệu quả cho gia súc Hằng năm còn

sản xuất 20,5 tấn hạt cỏ cung cấp cho trong và ngoài nước [25]

Ở Philippiin, với 90% gia súc nhai lại nuôi tại vườn nhà hoặc ở các

trang trại nhỏ được trồng các giống Stylo 184, Panicum maxinum, Paspalum

atratum, … đều phát triển tốt cung cấp nguồn thức ăn cho gia súc Ngoài ra,

các giống cỏ trên còn được trồng theo đường đồng mức ở đất dốc, cải tạo đất trống đồi núi trọc, trồng dưới tán cây ăn quả Hằng năm sản xuất được trên 1 tấn hạt cỏ (E.F Lating, F Gagunada, 1995)

Một số nước khác như Malaysia, Lào, … cũng đã chú trọng đầu tư phát triển cây thức ăn cho gia súc từ những năm 1985 Cho đến nay một số giống cỏ Hoà thảo và cỏ họ Đậu được chọn lọc, đang phát huy hiệu quả cao trong sản xuất Hằng năm sản xuất được 2-3 tấn hạt cỏ các loại

Có thể nói, phong trào trồng cây thức ăn xanh để chăn nuôi gia súc đang được nhiều nước quan tâm Nó thực sự là động lực thúc đẩy ngành chăn nuôi đại gia súc ngày một phát triển

1.1.3 Những kết quả nghiên cứu về nâng cao năng suất cây thức ăn gia súc trên thế giới

Trên thế giới hiện nay ngoài việc tuyển chọn, lai tạo, di nhập các giống cỏ tốt từ vùng này sang vùng khác, người ta còn tập trung giải quyết vấn đề năng suất, chất lượng cỏ.Theo Quilichao, Colombia CIAT, (1978) [58], giống

cỏ Brachiaria decumbens có thể đạt năng suất chất khô trên 40.000kg/ha/năm

với thí nghiệm không có bón đạm nhưng bón đủ lân và nó là một giống cỏ tốt nhất trong điều kiện bón lân và đạm thấp

Tại Samford, Queensland năng suất hàng năm của giống Paspalum

dilatatum là 15 000 kg VCK (Davies, 1970) [50] Tại Fiji năng suất trung bình

là 5.313 kg VCK/ha với mức prôtein thô là 9,9% trong thời gian trên 3 năm Tại Redland Bay, Queensland, Riveros và Wilson, 1970 [49] thông báo

năng suất cỏ Setaria sphacelata đạt từ 23.500 – 28.000 kg/ha qua mùa sinh

trưởng 6 tháng trong điều kiện cỏ được tưới nước và cung cấp 225 kg đạm ure/ha/năm trên nền đất baza mầu mỡ

Tại Thái Lan, sản lượng vật chất khô của các giống cỏ Digitaria

decumbens, Paspalum atratum, Brachiaria mutica và Paspalum plicatulum

khoảng từ 15-20, 18-25, 9-15 và 6-10 tấn/ha (bảng 1.1)

Bảng 1.1: Sản lƣợng VCK và chất lƣợng những loài cỏ trên vùng đất thấp vào 45 ngày cắt

Tên khoa học Tên Việt Nam Năng suất (tấn/ha) Prôtêin (%)

Nguồn: Division of Animal Nutrition, Anon (2000) [41]

Ngoài ra, hai giống cỏ là cỏ Paspalum atratum và Paspalum plicatulum

là những loài cho sản lượng hạt giống lớn, có thể tới trên 600kg/ha Do vậy, hai giống này đã được phân bố rộng rãi ở Thái Lan.Theo M.D Hare và cộng

sự [60] cho biết các cỏ Brachiaria multica và Paspalum atratum khi không

có cây bộ đậu và dưới điều kiện cằn cỗi, nằm thấp, đất khô ở vùng tây bắc Thailand phát triển tốt ở năm đầu, sản xuất trung bình là 20tạ/ha VCK Không có sự sai khác có ý nghĩa về sản lượng giữa hai loài và không khác

nhau về sản lượng giữa khoảng cách thu cắt 45 ngày và 65 ngày ở mùa mưa

đầu tiên Còn ở mùa mưa thứ hai Paspalum atratum sản xuất 30 tấn/ha VCK lớn hơn 10tạ/ha so với B multica

Tại Trung tâm nghiên cứu nuôi dưỡng động vật tỉnh Petchaburi (Thái Lan) cỏ Ghinê tía được trồng và cắt 30 ngày một lần, với mật độ trồng là 50 x 50cm và được bón phân hỗn hợp (15-15-15) trước khi trồng ở mức 300 kg/ha tương đương 18 tấn phân bón / 1ha Lượng cỏ thu hoạch khoảng 8,9 tấn/ha ở lứa đầu (70 ngày sau trồng) và khoảng 2,6 đến 7,1 tấn/ha cắt sau 30 ngày [42] Sản lượng này được thể hiện ở bảng 1.2

Bảng 1.2: Sản lƣợng VCK của cỏ Ghinê tía cắt sau 30 ngày

Thời gian cắt Năng suất VCK (tấn/ha)

Nguồn: Annual Report on Animal Nutrition Division (2001) [42]

Theo Quilichao (Colombia CIAT, 1978) [41], giống Brachiaria

decumbens có thể đạt năng suất chất khô trên 42.000 kg/ha/năm với thí

nghiệm không bón đạm nhưng bón đủ lân và nó là một giống cỏ tốt nhất trong điều kiện bón lân và đạm thích hợp Thí nghiệm cắt hàng năm cho năng suất

chất khô đạt 36.700 kg/ha, kết quả này cao hơn so với cỏ Pangola (Digitaria

decumbens), Para (Brachiaria mutica) và Ghinê (Panicum maximum)

(Barnard, 1969) [51]

Tại Purertorico, Vieente – Chandler Silva và Figarella (1959) [46]

thông báo năng suất giống Panicum maximum Cv Makueni đạt 26.846 kg

VCK/ha với mức bón 440 kg đạm/ha và cứ 40 ngày cắt 1 lần khi trồng cỏ Middleton và Micosker, (1975) [45] cho biết vào năm 1973 và 1974 tại miền

Nam Johnstone, vùng Queensland, vẫn giống Panicum maximum Cv Makueni

đã sản xuất được 60.000 kg VCK/ha với điều kiện cung cấp 300 kg đạm/ha

Tại Samford, Queensland năng suất hàng năm của giống Paspalum rinatatum

là 15.000 kg VCK/ha (Davies, 1970) [43]

Đối với giống cỏ Setaria sphacelata các kết quả nghiên cứu của

Riveros và Wilson (1970) [49] tại Redlanbay, Queensland, thông báo năng suất đạt từ 23.500- 28.000 kg/ha qua mùa sinh trưởng 6 tháng trong điều kiện cỏ được tưới nước và cung cấp 225 kg đạm/ha/năm trên nền đất đỏ Bazan mầu mỡ

1.1.4 Tình hình nghiên cứu cây thức ăn gia súc ở Việt Nam

Đồng cỏ của ta hiện nay còn rất hạn chế, chủ yếu là trồng xen, tận dụng chưa thành phổ biến đại trà Ở nước ta cũng đã có rất nhiều cố gắng mở rộng diện tích gieo trồng, vừa đảm bảo lương thực cho người vừa đảm bảo thức ăn cho gia súc Từ năm 1960, chúng ta đã có chủ trương phát triển đồng cỏ cho trâu bò ở những vùng thiếu cỏ Nếu như năm 1960 ở miền Bắc chỉ có 96 ha trồng cỏ thì qua năm 1961 và 1962 diện tích này đã tăng lên 323 và 687 ha Sang năm 1963, theo số liệu ở 6 tỉnh đồng bằng, diện tích trồng cỏ và ngô đay làm thức ăn cho trâu bò đã đạt tới 3585 mẫu Bắc bộ [12] Năm

1976 Bộ Nông nghiệp đã phát hành bản dự thảo “Quy phạm, xây dựng, sử

dụng, dự trữ và quản lý đồng cỏ ”, từ đó đến nay diện tích đồng cỏ trồng có

tới 5000 – 6000 ha, nhiều cơ sở như Mộc Châu, Sao Đỏ, Đồng Giao, Phú Mãn, … đã xây dựng được hàng nghìn ha đồng cỏ chăn thả luân phiên (Báo cáo của tổng cục chăn nuôi, 1976) Nhiều khu vực chăn nuôi tập thể đã tiến hành cải tạo bãi cỏ thiên nhiên, đồng cỏ cho trâu bò và lợn, nhiều hợp tác xã đã sử dụng đất ven bờ sông nhỏ, ven đê trồng cỏ cung cấp cho gia súc

Nông trường Mộc Châu với sự giúp đỡ tận tình và toàn diện của Chính phủ và chuyên gia Cu Ba, đã xây dựng thành công hệ thống đồng cỏ kết hợp chặt chẽ với kết cấu chuồng trại thể hiện rõ một phương thức chăn nuôi đồng bộ trên đồng cỏ thâm canh

Nông trường Đồng Giao từ năm 1969 việc xây dựng đồng cỏ chuyển sang hướng mới, thâm canh đồng cỏ bằng trồng các giống mới, chăm sóc và sử dụng thích hợp Nếu năm 1969 ở đây chỉ có 3 ha cỏ trồng thì tới năm 1975 đã có tới 1179 ha (Báo cáo của nông trường Đồng Giao, 1976) Bên cạch việc xây dựng và cải tạo đồng cỏ, vấn đề dự trữ, phơi khô và ủ xanh được thực hiện có kế hoạch, có chất lượng như ở Sao Đỏ, Mộc Châu Song song với những cố gắng trên việc nghiên cứu các giống cỏ nhập nội và cỏ địa phương có năng suất và giá trị dinh dưỡng cao đã được chú ý, nhiều giống cỏ tốt đã được đưa vào sử dụng ở các cơ sở nghiên cứu và trung tâm chăn nuôi trong cả nước như Mộc Châu, Ba Vì, Đồng Giao, Tân Sơn Nhất, Hưng Lộc, Thủ Đức, Khánh Dương, Nha Bố, …

Những năm gần đây nước ta đã nhập nhiều đợt các giống cỏ họ Đậu và cỏ hoà thảo nhiệt đới (chủ yếu từ Oxtrâylia và Cuba) và đã tiến hành trồng thí nghiệm ở một số địa phương Một số giống đã được đưa vào sản xuất như cỏ

Pangola (Digitaria decumbes) cỏ đậu Stylo (Stylosanthes) Nhiều nông

trường và hợp tác xã cũng đã trồng cỏ Voi, cỏ Xuđăng, cỏ Pangola Kết quả thu hoạch các loại cỏ đó cho biết, nếu mỗi năm cắt được 3-4 lứa thì có thể đạt năng suất 50-60 tấn/ha, trồng qua 3-4 năm cỏ vẫn phát triển tốt [2]

Nguyễn Ngọc Hà và CTV (1985) đã tiến hành nghiên cứu, tuyển chọn

tập đoàn cỏ nhập nội và đưa ra nhận xét: Nhóm cỏ thân cụm Panicum

maximum Liconi và K280 cho năng suất trung bình 17-18 tấn VCK/ha/năm

với 7-8 lứa cắt [14]

Trong thời gian 10 năm trở lại đây, thông qua hoạt động hợp tác quốc tế và từ nhiều nguồn khác nhau, chúng ta đã nhập trên 100 giống cây thức ăn hoà thảo và họ đậu có nguồn gốc nhiệt đới (CSIRO, CIAT, Philippin, Inđônêsia, Thái Lan), nhằm phát triển khả năng sản xuất thức ăn xanh cho chăn nuôi Một số giống cỏ nhập nội đã được đánh giá, kết quả tốt và ứng dụng vào sản xuất ở một số vùng Tuy nhiên, do không có sự quản lý, chỉ đạo thống nhất cho nên một số giống sau khi đánh giá đã bị thất lạc, mất đi hoặc chưa có điều kiện thử nghiệm ở các vùng khác để có cơ sở chắc chắn mở rộng ra sản xuất

Kết quả những công trình nghiên cứu về cây thức ăn chăn nuôi cũng chưa nhiều Trong những năm gần đây, một số nhà khoa học mới tập trung vào nghiên cứu một số giống cây thức ăn hòa thảo, họ Đậu nhập nội ở một số vùng như: Lục Văn Ngôn, 1970 [30], đã nghiên cứu so sánh năng suất và khả năng sống qua đông của một số giống cỏ trồng nhập nội trên đất đồi Thái

Nguyên trong đó có giống cỏ Tây Nghệ An (Panicum maximum), Mộc Châu (paspalum urvillei), cỏ xu đăng (Sorglum xudannens), Goatemala (Trypsacum

laxum), cỏ voi, Pangola, cỏ lông qua thí nghiệm cho thấy các cỏ voi, Tây

Nghệ An có tổng số đơn vị sản xuất ra lớn và có khả năng phát triển trong mùa đông Tác giả cũng cho thấy năng suất tỉ lệ thuận lượng phân bón nitơ

Nông trường Ba Vì, 1983 [32] có báo cáo kết quả nghiên cứu tuyển chọn tập đoàn cây hòa thảo nhập nội tại Nông trường Ba Vì Trong 28 giống cỏ được nghiên cứu thì các tác giả cho thấy: trong những giống thuộc thân đứng thì cỏ Kingrass và voi selection 1 là tốt hơn cả, năng suất 150-180 tấn

/ha/năm Nhóm thân bụi có cỏ Ghinê với hai chủng Uganda và Australia là tốt hơn, năng suất 70-100 tấn/ha/năm Nhóm thân bò thì cỏ Pangola Pa 32 là tốt hơn năng suất 60-80 tấn/ha/năm

Lê Hòa Bình và cộng sự (1992), khảo sát năng suất cây thức ăn mới nhập nội ở một số vùng và ứng dụng trong hộ chăn nuôi đã cho kết quả như trình bày ở bảng 1.3 [5]

Bảng 1.3: Năng suất của các giống cỏ hòa thảo (tấn/ ha/ năm)

TT Tên giống Long Mỹ Sơn Thành Ba Vì Thụy Phương Xanh VCK Xanh VCK Xanh VCK Xanh VCK

1 Panicum maximum Hamil 56.91 9.73 92.9 17.6 86.3 16.5 90.5 17.3 2 Panicum maximum Liconi 40.57 8.11 - - 99.96 18.9 97.5 17.5 3 Panicum maximum Trichoglumen 40.89 8.21 62.4 12.6 44 10.1 68.2 15.7 4 Panicum maximum Makueni 59.96 11.92 77.1 15.1 60.8 12.4 108 19.4 5 Pennisetum King grass 119 19.02 - - 170.1 22.3 207 23.6 6 Pennisetum purpureum 99.73 16.95 176 22.9 169.5 20.4 198 21.8 7 Setaria splendida 28.13 5.56 - - 75.1 14.1 80.4 12.6 8 Brachiaria mutica 28.42 7.61 68.9 12.7 42.6 10.2 86.6 15.9 9 Brachiaria decumbens 44.16 8.77 72.6 13.7 56.7 11.2 73.8 11.8

Nguồn: Lê Hòa Bình, Nguyễn Ngọc Hà và CTV, 1992

Trương Tấn Khanh và CTV, năm 1999 [31] đã nghiên cứu tập đoàn cây thức ăn gia súc tại Đắc Lắc Bùi Thế Hùng trồng thử nghiệm một cây thức ăn gia súc trong các trại vùng trung du miền núi phía bắc Vũ Thị Kim Thoa 1999 [29] nghiên cứu khả năng sinh trưởng, năng suất của một số giống cỏ sả trên vùng đất xám Bình Dương Dương Quốc Dũng và CTV, 1999 [13] nghiên cứu nhân giống hữu tính cỏ Ruzi và phát triển chúng vào sản xuất một số tỉnh phía Bắc và miền Trung Lê Hòa Bình, Nguyễn Phúc Tiến, Hồ Văn

Núng, Đặng Đình Hanh, 1997,[234] đã nghiên cứu giống cỏ Para, các tác giả cho biết cỏ Para có năng suất 89-98tấn/ha với khối lượng xanh thu trong mùa đông 35-45 tấn/ha tương đương 39-47% khi trồng trên đất có độ ẩm cao và có ngập nước Nguyễn Tuấn Hảo, 1999 đã trồng thử nghiệm một số loài cây thức ăn gia súc nhập nội và cải tạo đất, trong đó tác giả đưa vào nghiên cứu 24 loại cây họ đậu và 18 loài hòa thảo nhằm mục đích tìm ra một số cây vừa làm thức ăn gia súc, vừa có tác dụng chống xói mòn và cải tạo đất, phù hợp với khí hậu vùng trung du Bắc Bộ Trong các loài thử nghiệm tác giả đã kết

luận ưu điểm của các giống cỏ Brachiria brizantha CIAT 16835 và cỏ

Brachiria ruziensis ex Thái lan là hai loài cỏ mọc khỏe nhất , cho sinh khối

cao (năng suất khoảng 30-40 tấn/ha) và có khả năng chịu hạn Ngoài ra, tác

giả đề cập đến 2 giống cỏ triển vọng là Paspalum atratum BRA 9610 và

Paspalum guenoarum BRA 3824

Phan Thị Phần và CTV (1998) [20] khi nghiên cứu cỏ Ghinê TD58 ở khu vực miền Nam và miền Bắc cho kết quả:

+ Khu vực miền Nam, địa điểm nghiên cứu tại vùng đất xám Bình Dương với 20 tấn phân chuồng, 80 kg P2O5, 80 kg K2O và 500 kg vôi/ha/năm Lượng phân đạm bón từ 60 – 90 kg N/ha / năm, năng suất chất xanh cỏ

Panicum maximum TD 58 đạt 64,59 – 83,33 tấn /ha/ năm Tỷ lệ lá cao 51,48 –

60,44%, năng suất hạt 287 – 323 kg/ha/năm Khoảng cách lứa cắt thích hợp là 40 ngày/ lứa

+ Khu vực miền Bắc trên 2 loại đất của vùng đồng bằng và vùng đất đồi trong điều kiện trung tính, đất tốt, đất chua nghèo lân và kali cỏ đều có tốc độ sinh trưởng khá tốt (1,96 – 2,01 cm/ngày) Năng suất chất xanh đạt 90 – 100 tấn/ ha/ năm Cỏ Ghinê có khả năng cho thu hạt, năng suất đạt 450 kg/ha, tỷ lệ sử dụng của gia súc đối với cỏ cao: Trâu 94%, bò sữa 77% và ngựa 85%

Tỷ lệ tiêu hóa của dê đối với cỏ Panicum maximum TD 58 cao, khả

năng sử dụng của gia súc đều tốt từ 86 – 100%

Nguyễn Thị Mùi, Lương Tất Nhợ, Hoàng Thị Hấn, Mai Thị Hướng 2004 [33] đã nghiên cứu đánh giá hiện trạng nguồn thức ăn cho gia súc ăn cỏ và bước đầu xây dựng mô hình trồng cây thức ăn gia súc tại huyện Đồng Văn – Hà Giang Qua nghiên cứu điều kiện Sinh thái nơi đây, các tác giả đưa vào

trồng thử nghiệm giống cỏ : P Purpureum kingrass, P p Malagasca, P

maximum TD58, paspalum atratum, B ruzizinensis được trồng trong vụ đông,

kết quả cho thấy các giống đều sống được qua mùa đông lạnh có tuyết và sương muối

Tại Trung tâm nghiên cứu và phát triển chăn nuôi miền núi Thái Nguyên, tác giả Nguyễn Văn Quang (2002) khi nghiên cứu so sánh về tốc độ sinh trưởng, năng suất, chất lượng, tính ngon miệng của 5 giống cỏ nhập nội cho biết: Cả 5 giống cỏ đều có tốc độ sinh trưởng khá cao từ 1,45 – 1,82 cm/

ngày Trong đó 2 giống cỏ Paspalum astratum và Panicum maximum TD 58

có tốc độ sinh trưởng cao nhất (1,82 và 1,70 cm/ngày) [20] Nguyễn Văn Quang và cộng sự, 2002 [19] đã nghiên cứu khả năng sản xuất chất xanh và ảnh hưởng của phân bón đến năng suất của một số giống cỏ trong mô hình xen với cây ăn quả trên đất đồi Bá Vân – Thái Nguyên, trong đó có 3 giống cỏ

là Brachiaria decumbens, Setaria splendida, Panicum maximum TD58 Kết

quả cho thấy 3 giống cỏ trồng xen lẫn với cây ăn quả ở đất đồi Bá Vân đạt 60,1-79,3 tấn/ha/năm Năng suất VCK 10,2-12,2 tấn/ha, năng suất protein 1-1,3 tấn/ha; khi đầu tư phân chuồng ở mức 10-20 tấn/ha Lê Hòa Bình, Hồ Văn Núng 1987 – 1989 [37] cho biết thảm có voi xen canh với các cây họ đậu trong các điều kiện phân bón hạn chế đạt năng suất chất xanh 139-142 tấn/ha, tăng 24-27 tấn/ha so với đối chứng cỏ voi thuần

Nguyến Văn Lợi, Nguyễn Văn Quang, Nguyễn Thị Mùi , Lê Hòa Bình, Đặng Đình Hanh, 2004, đã nghiên cứu xây dựng mô hình thử nghiệm thâm canh, xen canh cỏ hòa thảo, họ đậu làm thức ăn cho gia súc tại Thái Nguyên,

năng suất các giống cỏ đạt từ 90-179 tấn/ha trong điều kiện trồng thuần; 138,5 tấn /ha trong điều kiện xen với cây ăn quả; 17-18,9 tấn /ha trong điều kiện trồng theo băng ; 28,5-36,9 tấn/ha trong kiều kiện trồng theo đường đi

93-Tháng 7/2004, viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp miền Nam thuộc bộ

Nông nghiệp và PTNT đã triển khai thực hiện dự án “Trồng thử nghiệm tập

đoàn giống cỏ nhập nội nuôi bò” tại xã Cam Sơn, An Thạch (Mỏ Cày), Hữu

Định (Châu Thành) và An Đức (Ba Tri) đã đưa ra kết luận: Cỏ Voi chiếm ưu thế hơn cả, nếu trồng chuyên canh trên nền đất trống, năng suất đạt 29,04 tấn/ha/lứa; trồng xen vườn dừa là 15,18 tấn/ha, trồng xen vườn ăn trái là 25-27 tấn/ha Đứng thứ hai là cỏ Sả lá lớn, trồng thâm canh là 23,11 tấn/ha, trồng xen vườn dừa là 11,77 tấn/ha, trồng xen vườn cây ăn trái là 20,4-21,4 tấn/ha Tiếp theo là cỏ Ruzi, cỏ Sả lá nhỏ và cỏ lông tây [3] Nguyễn Thu Hồng, Nguyễn Ngọc Tấn, Đinh văn Cải, 2006 [33] đã tiến hành thí nghiệm trồng cỏ tại vùng khô hạn tỉnh Ninh Thuận Các tác giả cho biết các giống cỏ hòa thảo

như voi, sả, cỏ Ruzi và Paspalum đều có thể sinh trưởng và phát triển trong

điều kiện khô nóng tại Ninh Thuận Trong điều kiện tưới nước phân bón năng suất có thể đạt 100-150 tấn/ha/năm

Hoàng Chung, Giàng thị Hương (2006) tại Mai Sơn - Sơn La đã tiến hành tưới nước và bón phân cho cỏ trồng (voi, cỏ ghinê), tăng 1-2 lứa / năm, năng suất tăng từ 1,9 đến 2,16 lần, năng suất tăng từ (100 tấn -120 tấn/ha) [24]

Định hướng phát triển diện tích trồng cỏ từ 45.000 ha hiện nay lên 290.000ha vào năm 2010 Diện tích trồng cỏ của cả nước hiện nay chỉ đáp ứng được 7,6% nhu cầu thức ăn thô xanh của gia súc ăn cỏ Nguyên nhân chủ yếu của tình trạng này do các địa phương chưa quy hoạch đất trồng cỏ, chưa khai thác hết diện tích đất chưa sử dụng và chưa mạnh dạn chuyển đổi một phần đất nông nghiệp sang trồng cỏ thâm canh Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn nhấn mạnh ngành chăn nuôi phải có sự điều chỉnh cơ

cấu chiến lược, cụ thể là đẩy mạnh phát triển chăn nuôi gia súc ăn cỏ được coi là hướng chính Muốn vậy cần có sự chuyển biến mạnh và đột phá trong khâu thức ăn Đối với những vùng phát triển mạnh chăn nuôi gia súc ăn cỏ, cỏ phải được coi là cây trồng chính và trồng cỏ phải được coi là hướng chuyển dịch hướng tới thâm canh[36]

1.2 Tình hình nghiên cứu đồng cỏ trên thế giới và ở Việt Nam

Cỏ là loại thức ăn chủ yếu của trâu bò, vì trong cỏ có đầy đủ chất dinh dưỡng, như bột, đường, đạm, khoáng, vitamin mà các loại gia súc nhai lại có khả năng sử dụng và hấp thụ tốt Mặt khác, các chất dinh dưỡng trong cỏ không những rất cần thiết mà lại có tỉ lệ thích hợp đối với nhu cầu sinh lý của trâu bò Ví dụ: nếu tỉ lệ đường - đạm thích hợp nhất cho khẩu phần thức ăn của bò sữa là 1:1 thì tỉ lệ đó trong cỏ non thay đổi từ 1:1 đến 1.4 :1 [2] Cỏ còn là loại cây thức ăn dễ sản xuất, có năng suất cao, tương đối ổn định và là nguồn thức ăn rẻ tiền góp phần làm giảm giá thành sản phẩm chăn nuôi, chưa kể ưu thế của các giống cỏ lâu năm là thường chỉ cần gieo trồng một lần mà sử dụng được nhiều năm Ở bãi cỏ tự nhiên với điều kiện thổ nhưỡng tốt thì 1kg cỏ tươi cung cấp được 16g Prôtêin tiêu hoá và 32g lipit, 8 kg loại cỏ này tương đương 1 đơn vị thức ăn [27]

Muốn phát triển chăn nuôi, một trong những vấn đề cơ bản đầu tiên cần

phải giải quyết là nguồn thức ăn gia súc Trong 2 hệ thống nuôi dưỡng: a) dựa

vào thức ăn tinh (trên 40% nhu cầu dinh dưỡng được thỏa mãn bằng thức ăn

tinh), b) dựa vào thức ăn thô (trên 60% nhu cầu dinh dưỡng được thỏa mãn

bằng thức ăn thô) thì hệ thống (b) được đặc biệt chú ý nhất là ở các nước có khả năng phát triển đồng cỏ ở những nước này việc sử dụng đồng cỏ không chỉ để chăn thả mà còn cung cấp thức ăn xanh và dự trữ cho đàn gia súc nuôi nhốt Ở Úc, sản phẩm chăn thả tới 50% sản phẩm xuất khẩu, tỉ lệ này còn cao hơn: 90% ở Tân Tây lan [9] Theo Davies (1960) đồng cỏ tự nhiên cung cấp

gần một nửa gia súc chăn thả, tạo ra một phần ba lượng thịt và một phần sáu sản lượng sữa trên thế giới [11] Ước tính thế giới , gia súc sử dụng khoảng 3,4 tỷ ha đất dùng cho chăn thả và dùng cho sản xuất thức ăn gia súc

Sau cuộc “Cách mạng về thức ăn gia súc” ở Tây âu mà đặc biệt là ở

Anh đã tạo điều kiện thuận lợi cho chăn nuôi phát triển, đồng cỏ ngày càng được chú ý và sử dụng đúng với vai trò của nó

Ở Pháp (1842) chỉ có 4 triệu ha trồng cỏ và 15 triệu ha ngũ cốc thì hiện nay tỷ số ấy đã thay đổi: 12 triệu ha trồng cỏ và 8 triệu ha ngũ cốc [17]

Ở Anh các diên tích ngũ cốc giảm đi và diện tích trồng cỏ, các loại cây thức ăn gia súc khác tăng lên và được thâm canh một cách đáng kể

Ở Liên Xô, diện tích trồng cỏ tăng từ 2,1 triệu ha năm 1913 lên 7,3 triệu ha năm 1933 và đến năm 1961 diện tích này đã lên tới 51,9 triệu ha [12]

Không những diện tích trồng cỏ tăng lên, việc nghiên cứu chọn lọc các giống cỏ có năng suất và giá trị dinh dưỡng cao đã được chú trọng, nhiều loài cỏ như cỏ Voi, cỏ Ghinê, cỏ Bermuda, cỏ Pangola, v.v … đã được sử dụng ở nhiều nước trên thế giới Lai tạo những giống cỏ mới có năng suất và giá trị

dinh dưỡng cao như Coastcross (Cỏ Bermuda lai), cỏ Ghinê từ một loài đã

tạo ra nhiều giống mới, cỏ Voi cũng vậy, đây là thành tựu khoa học đáng kể để góp phần giải quyết thức ăn cho gia súc ngày càng phát triển

Việc phát triển đồng cỏ không chỉ cung cấp thức ăn tươi xanh mà còn dùng để dự trữ cho gia súc nuôi nhốt Cùng với việc phát triển của nghề chăn nuôi động vật nhai lại, đòi hỏi người chăn nuôi nhiều nước trên thế giới phải nhập nhiều giống cỏ khác nhau từ các nước khác nhau Quê hương lâu đời của cỏ Voi là Uganda nhập vào Mĩ năm 1913, Australia năm 1914, Cuba 1917, Braxin 1920….[38] Cỏ Pangola xuất hiện ở bên bờ song Pangola thuộc Nam phi nhập về Mĩ năm 1935, Cuba 1950, Australia 1954… và các nước nhiệt đới, cận nhiệt đới Cây thức ăn xanh bao gồm sản phẩm cây mùa vụ còn lại,

cây cỏ hoà thảo, cây đậu, cây thân thảo hay thân gỗ mà có thể được sử dụng làm thức ăn cho gia súc

Những cây này cũng có thể được sử dụng vào những mục đích khác như bảo vệ đất, chống xói mòn, làm tăng độ màu mỡ của đất và hạn chế cỏ dại [1]

Theo Meilroy (1972) cần chọn cỏ để làm thức ăn gia súc là khi thu hoạch dưới dạng này hay dạng khác phải đảm bảo các yêu cầu sau [44]:

- Cỏ phải có khả năng tái sinh qua mầm chồi còn lại sau mỗi lần thu hoạch

- Các tế bào sinh trưởng phải tập trung phần lớn ở các gốc là nơi khi thu hoạch ít bị ảnh hưởng tới

- Cần sinh trưởng liên tục với khả năng chịu hạn và chịu lạnh cao - Cần có thân ngầm để tạo điều kiện phát triển cả trên và dưới mặt đất - Có hệ thống rễ phát triển để cho phép chịu đựng sự thu hoạch và đảm bảo lấy được dinh dưỡng đã được giải phóng hay phân huỷ từ dưới đất

Tuy nhiên, để chọn làm cỏ chăn thả hay thu cắt cần phải dựa vào các nhân tố sau để xét và quyết định hướng sử dụng cho từng loại cỏ như: độ ngon miệng cao, nhất là cỏ thu cắt phải có giá trị dinh dưỡng cao để đáp ứng nhu cầu gia súc về các mặt; có khả năng cạnh tranh điều kiện sinh tồn và khả năng được trồng kết hợp; có khả năng chịu đựng sự dẫm đạp liên tục của gia súc và cỏ thu cắt phải chịu được sự cắt và nén của máy thu hoạch; cỏ chăn và cỏ cắt đều phải

có năng suất cao để đảm bảo nhu cầu gia súc và giảm diện tích gieo trồng Ở

Việt Nam, diện tích cỏ tự nhiên chưa được đánh giá đầy đủ và khai thác hợp lý

và hiệu quả Hiện nay nước ta có 5.026.400 ha đồng cỏ tự nhiên trong đó tính cả cỏ mọc ở ven đê, ven sông, bờ ruộng Nhiều đồng cỏ tự nhiên ở Tây bắc, Tây nguyên đã bị thu hẹp lại do nạn phá rừng, đốt rừng ngay khi chưa được khai thác cho chăn nuôi Những nghiên cứu về đồng cỏ tự nhiên ở nước ta còn

rất hạn chế…Từ 1990 với các chương trình nghiên cứu hợp tác quốc tế, hàng trăm giống cây cỏ được nhập từ Úc, Philippin, Thái lan,Trung quốc, Đức Qua khảo sát đã chọn và phát triển được một số cây cỏ có năng suất chất lượng cao, thích hợp với khí hậu và đất đai Việt nam như Cỏ Ghinê TD58 (Panicum maximum), Ruzi (Brachiaria ruziziensis), cỏ Voi (Pennisetum purpureum) Paspalum atratum thích hợp với sản xuất trong điều kiện thâm canh cho năng suất 16-36 tấn chất khô/ha, cỏ Brachiaria decumbens, cỏ Brachariaria brizantha sản xuất trong điều kiện khô hạn và ít đầu tư cho năng suất 8-20tấn chất khô/ha Cây Flemingia, Keo dậu (Leucaena leucocephala),và Stylo (Stylosanthes guianesis), Arachis pintoi sử dụng để phủ đất, cải tạo đất và làm nguồn thức thô giầu protein cho loài nhai lại

Ở nước ta đã hình thành những hệ thống thức ăn chăn nuôi phù hợp với những vùng sinh thái nông nghiệp khác nhau như:

- Hệ thống cây lúa: Hệ thống cây lúa là hệ thống truyền thống của Việt

Nam, sản lượng thóc hàng năm đạt tới 32,5 triệu tấn, cung cấp khoảng 4,5 triệu tấn tấm và cám, 25 triệu tấn chất khô của rơm Số lượng tấm và cám là lượng thức ăn quan trọng để nuôi 20 triệu con lợn và hàng trăm triệu gia cầm Riêng rơm thì còn ít được sử dụng cho trâu bò mà chủ yếu dùng làm chất đốt

- Hệ thống cây ngô: Diện tích trồng ngô của cả nước là 687 ngàn ha, sản

lượng 1,75 triệu tấn/năm, 80% ngô dùng vào chăn nuôi Có những vùng trồng ngô chuyên canh như: Sơn la, Hà giang, diện tích trồng ngô của những vùng này chiếm 12% diện tích ngô toàn quốc, sản lượng ngô chiếm tới 20% sản lượng ngô toàn quốc Ngô hạt được đưa về đồng bằng để phục vụ chăn nuôi, tuy nhiên thân cây ngô sau khi thu bắp còn ít được sử dụng trong chăn nuôi Đàn trâu bò của hai tỉnh trên chỉ chiếm 5,4% số lượng trâu bò toàn quốc

- Hệ thống cây mía: Diện tích trồng mía cả nước là 302,9 ngàn ha,

sản lượng đạt 17,76 triệu tấn., chỉ tính riêng ngọn lá mía dùng cho chăn nuôi

trâu, bò cũng đã đạt 3,5 triệu tấn đủ nuôi được 1,7 triệu trâu và bò Nhiều vùng trồng mía chuyên canh cây mía như Thanh hoá (diện tích và sản lượng chiếm gần 1/10 diện tích và sản lượng toàn quốc), Tây ninh (diện tích và sản lượng chiếm khoảng 7% diện tích và sản lượng toàn quốc) , từ đó bước đầu hình thành những hệ thống chăn nuôi mía-bò như Thanh hoá

Cả nước có khoảng 25 triệu tấn rơm lúa, 2 triệu tấn thân cây ngô già và gần 1,5 triệu tấn dây lạc, dây lang, ngọn lá sắn, lá mía (tính theo chất khô)

Đẩy mạnh chăn nuôi bò sữa, bò thịt, trâu ở những vùng chuyên canh ngô, mía Hình thành những vùng chăn nuôi trâu bò gắn với hệ thống cây mía, cây ngô như vùng ngô Sơn la, vùng mía Thanh Hoá, Tây Ninh Mở rộng việc sử dụng rơm sử lý urê để khai thác tốt hơn hệ thống chăn nuôi trâu bò-rơm lúa ở vùng đồng bằng sông Hồng và đồng bằng sông Cửu long; mở rộng việc sử dụng phụ phẩm thuỷ sản chế biến để đẩy mạnh chăn nuôi lợn, gia cầm ở vùng Duyên hải

1.3 Những nghiên cứu về sử dụng đồng cỏ Bắc Việt Nam

Đồng cỏ phía Bắc Việt Nam chủ yếu là có nguồn gốc thứ sinh do hoạt động khai phá rừng mà thành, nên diện tích đồng cỏ ngày nay được mở rộng có thể chiếm tới 1/3 diện tích lãnh thổ Hiện nay, đồng cỏ được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau như làm bãi chăn thả, trồng cây lương thực, cây ăn qủa, cây công nghiệp, trồng rừng

Trong thực tế hiện nay, tại các vùng có sử dụng đồng cỏ vào mục đích chăn nuôi, hầu như chưa có phương thức sử dụng hợp lý, khai thác một cách cạn kiệt làm cho thảm cỏ ngày càng thoái hoá mạnh Cho đến nay, những nghiên cứu về sử dụng hợp lý đồng cỏ vẫn còn là mới mẻ, tài liệu còn qúa ít

Những công trình nghiên cứu dành cho việc sử dụng hợp lý đồng cỏ rải rác ở một số công trình như: Nguyễn Vũ Hùng, Bùi Văn Minh (1968), có nghiên cứu về sử dụng luân phiên đồng cỏ ở Ba Vì và đề nghị chia thành 6 ô,

mùa hè sử dụng 5 ô Trong một đàn gia súc số lượng nên là 100-150 con, diện tích đồng cỏ là 50 - 80 ha

Dương Hữu Thời (1981) có đề cập đến một số vấn đề sử dụng hợp lý như: luân phiên đồng cỏ, trồng cỏ, diệt trừ cây bụi

Võ Văn Trị (1983) đã chia đồng cỏ trồng ra thành những ô nhỏ, sự luân phiên mùa hè theo ông có khoảng cách 40 - 50 ngày, mùa đông là 60 ngày

Hoàng Chung (1988) nghiên cứu về vấn đề sử dụng hợp lý đồng cỏ Bắc Việt Nam Trên cơ sở tương đối đầy đủ những tư liệu về đồng cỏ vùng này đã chia đồng cỏ Bắc Việt Nam thành 3 hệ thống (3 loại theo độ dốc)

Loại 1: đồng cỏ có độ dốc sườn dao động từ 0 - 70 Loại 2: đồng cỏ có độ dốc sườn dao động từ 7 - 25 0 Loại 3: đồng cỏ có độ dốc sườn dao động từ 25 - 300

1.4 Vấn đề nguồn gốc và phân bố đồng cỏ trong đai nhiệt đới

Nguồn gốc của đồng cỏ trong đai nhiệt đới, giữa các tác giả có ý kiến khác nhau Đa số cho rằng trong điều kiện khí hậu nhiệt đới không có đồng cỏ tồn tại, các quần xã cỏ ở đây là loại hình savan [7]

Khi nghiên cứu về nguồn gốc thứ sinh của các thảm cỏ trong các vùng nhiệt đới khác nhau, các nhà nghiên cứu đã đi đến kết luận rằng: Các đồng cỏ và cây bụi trong vùng nhiệt đới đều hình thành trên những quần xã rừng bị chặt hạ Con người khi chặt phá và đốt rừng làm nương rẫy đã làm đất bị cháy và khô đi, những tác động này được kết thúc vào cuối mùa khô Đầu mùa mưa

ở đây sẽ được gieo trồng các loại cây trồng nông nghiệp Trải qua nhiều lần như vậy đất sẽ được bỏ hoang, trên nó lại phục hồi dần rừng thứ sinh và lại tiếp tục bị chặt hạ để trồng trọt Kết quả dẫn đến rửa trôi mạnh lớp đất mặt, cây gỗ không có điều kiện tái sinh nữa, hình thành nên lớp cỏ hay có lẫn một số loài cây thảo và cây bụi hạn sinh Về ngoại mạo nó gần giống thảo nguyên vùng ôn đới Vì nguồn gốc thứ sinh như thế nên đồng cỏ phân bố rải rác ở các vành đai khác nhau, tồn tại dạng đồng cỏ thấp hay cao tùy thuộc vào mức độ sử dụng của con người

Đối với vùng núi Bắc Việt Nam tồn tại nhiều kiểu savan, đồng cỏ và các dạng trung gian Trong đai nhiệt đới, trên những vùng đã bị chặt phá, khi mà đất còn khá tốt, độ ẩm còn khá cao, thì sẽ hình thành ở đây loại hình đồng cỏ vì thảm cỏ ở đây gồm các cây cỏ có thân rễ dài, búi thưa thuộc nhóm trung sinh sống lâu năm ngừng sinh trưởng vào mùa đông Trong quá trình tác động tiếp theo con người sẽ làm cho lớp đất mặt bị bào mòn, khả năng giữ nước của đất kém, đất có độ chua cao, trong thảm cỏ tỉ lệ cây hạn sinh tăng lên, cuối cùng chỉ tồn tại ở đây các loài cỏ, cây bụi hạn sinh và cây đoản mệnh, hình thành savan cỏ, savan cây bụi hoặc thảm cây bụi hạn sinh Có thể tóm tắt

quá trình trên như sau: Rừng nguyên sinh - rừng thứ sinh - đồng cỏ - savan

cỏ hoặc savan bụi - thảm cây bụi hạn sinh [7]

Có thể nói nguồn gốc của đồng cỏ là không đồng nhất, có nhiều loại hình đồng cỏ được hình thành bằng con đường tự nhiên, nhưng cũng có những đồng cỏ được hình thành do hoạt động của con người trên vùng đất rừng, thảo nguyên hay đầm lầy … làm thay đổi điều kiện môi trường và hình thành ra đồng cỏ [8]

1.5 Vấn đề thoái hoá đồng cỏ do chăn thả

Hiện nay, chăn nuôi bò ở nước ta đang trên đà phát triển mạnh Giải quyết thức ăn và kỹ thuật nuôi dưỡng là những yếu tố có tính quyết định đến

năng suất, chất lượng và hiệu quả của chăn nuôi bò Trong thực tế hiện nay đồng cỏ luôn luôn bị thay đổi do tác động thường xuyên của con người, vì đồng cỏ đã và đang là đối tượng hoạt động kinh tế nông nghiệp của loài người Làm sáng tỏ nguồn gốc của đồng cỏ và những quy luật biến đổi của nó do tác động của loài người, là điều kiện cần thiết làm cơ sở cho những biện pháp sử dụng hợp lý đồng cỏ

Hiện nay, trên thế giới có nhiều công trình nghiên cứu về vấn đề thoái hoá của đồng cỏ do chăn thả cũng như thảo nguyên của các vùng khác nhau

Vyxochki G.N (1908-1909, 1915) và Pachoxki I.K (1917-1921) là những người đầu tiên đã nêu những đặc điểm rõ rệt nhất của ảnh hưởng chăn thả đến thảm thực vật và đất đồng cỏ bị khô hạn Chăn thả có ảnh hưởng trực tiếp đến đất, mới chăn thả đất chặt dí lại và khi chăn thả nhiều, đất bị nát vụn ra Hai ông đã xác định 4 giai đoạn thoái hoá của thực bì thảo nguyên dưới tác động của chăn thả Pachoxki (1917) nghiên cứu đới nam của thảo nguyên

Stipa longifolia, ông phân chia một số giai đoạn thoái hoá khác nhau Nó bao

gồm cả giai đoạn chăn thả hay không chăn thả được G.I.Popov (1931) khi

nghiên cứu thảm thực vật trong đới phụ thảo nguyên Stipa, thuộc thảo nguyên

nam Varonhet cho thấy các giai đoạn thoái hoá của thảm thực vật do chăn thả Trong thí nghiệm của Rômaxep P.I (1934) làm ở đồng cỏ trồng thuộc viện nghiên cứu thức ăn gia súc, khi ném gậy từ cách mặt đất 1m xuống đồng cỏ, gậy ngập sâu 32,2mm và ném xuống bãi chăn thả gậy ngập sâu 24,7mm Trong thí nghiệm của Lyupxcaya A.F (1935) làm ở bãi đất ven sông thấy các số liệu tương ứng là 39,0 và 33,6mm và làm ở đồng cỏ ven sông thấy tương ứng là 28,8mm và 23,9mm Ông kết luận rằng khi chăn thả trong năm sinh trưởng đầu tiên, trung bình có đến 5% cỏ hàng năm bị bật rễ Gia súc không làm bật rễ cỏ lâu năm đã thành thục và cũng không làm hại những bộ phận dưới mặt đất của những cỏ này [40]

V.V Alekhin (1934) nghiên cứu ở vùng Kursk thuộc đới phụ (phía Bắc) của thảo nguyên đồng cỏ đã xác định được các giai đoạn thoái hoá do

chăn thả ở đây như sau: “Khi chăn thả nặng nề thì Stipa sẽ mất đi và thành

phần hệ thực vật trở nên nghèo nàn hơn, đồng thời rất nhiều loài có số lượng cá thể không nhiều, thường đơn độc, rồi cũng mất dần đi, bắt đầu trội hẳn lên

là Bromus Sau nữa còn lại chủ yếu là cây thuộc thảo và trên thảo nguyên phát triển mạnh ở tầng trên là cây Bromus riparius, tầng thấp là Festuca đồng thời trong vùng đó biểu hiện hai tầng rất rõ ràng; Bromus - Festuca ; cuối cùng chỉ còn lại Festuca, những sự chèn ép sau này của thảm Cỏ qua hàng loạt những

trạng thái nhỏ nhặt sẽ dẫn đến giai đoạn phân bố rộng rãi của bào tử thực vật trên thảo nguyên” [7] Cũng trong thời kỳ này,Gordiagin, Taliep, Keller đã nói rất nhiều về khả năng hình thành của thảm thực vật thảo nguyên đồng cỏ trên đất rừng bị chặt hạ hay đất trống

Scaetta (1938) cũng đã nhận xét ở vùng núi cao thuộc Côngô và Uganđa là sự giẫm đạp vừa phải của một đàn gia súc (dù trên những đồng cỏ họ Hoà thảo thân cao từ 3-5m) đã làm cho những đồng cỏ thân cao được thay thế bằng những đồng cỏ thân thấp, những cỏ thân thấp này thường từ vùng núi lan xuống và thành thích hợp với súc vật và có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với những loài mọc trên đá ở vùng nhiệt đới Trái lại, nếu gặm cỏ và giẫm đạp quá nặng nề thì đất sẽ bị xói mòn do nước chảy xiết Như Scaetta đã nhận xét, nhất là ở vùng núi, một thảm cỏ xanh tốt có thể biến thành một bãi khô cằn Những khóm cây ngày càng thưa nên đất bị bào mòn và thành rãnh “Hầu như bao giờ hiện tượng này cũng đi theo sự phá rừng dữ dội, không những làm cản trở mọi cải tiến đối với nghề chăn nuôi, mà còn gây nên nạn đói và chết chóc cho những vùng trước đây phồn thịnh” Như vậy phải thay thế sự chăn thả tự do bằng sự chăn thả có kỷ luật Koechlin J (1962) khi nghiên cứu về đồng cỏ và vấn đề thức ăn gia súc ở cộng hoà Trung Phi đã

nhận xét : Hiện tượng thoái hoá đồng cỏ là do chăn thả gia súc diễn ra trên những diện tích lớn làm sản xuất bị giảm sút nghiêm trọng Hơn nữa sự thoái hoá của thực vật đồng cỏ thường làm cho hiện tượng xói mòn sâu sắc hơn

Jacques Felix H (1961) nói về đặc điểm của đồng cỏ rẻo cao ở Tây Phi: Những đồng cỏ này có giá trị không những chỉ do phẩm chất cỏ mà vì khí hậu ở đó trong lành, ít dịch bệnh Những đồng cỏ này là những nơi phải được coi trọng, phải được giữ gìn cẩn thận và cải tạo vì diện tích chỉ có hạn Thực tế chúng tôi thấy những đồng cỏ này bị hai nguyên nhân làm thoái hoá : xói mòn do bị chăn thả quá đáng ở những sườn núi; cháy rừng làm cho hệ thực vật chỉ còn một vài loài chịu lửa, những loài này là thức ăn gia súc xấu và không bảo vệ được đất [40]

B.D.Andreev (1958) khi nghiên cứu các giai đoạn hình thành và thoái hoá của thực bì thảo nguyên ở nam Nga đã chia thành 8 giai đoạn: Giai đoạn đầu là sự chặt hạ và cuối cùng là sự hình thành thảm bào tử thực vật A.V.Abramtruk, P.L Gortriakopski (1980) khi đánh giá mức độ thoái hoá của các quần xã cỏ do tác động của con người ông đã đề ra bảng thang bậc riêng gồm có 3 mức, sự khác nhau giữa các mức là phụ thuộc vào mức độ thoái hoá do con người tạo ra (1 - ít; 2 - trung bình; 3 - nhiều)

Sự biến đổi các thảm thực vật (đồng cỏ) dưới tác động của yếu tố do con người tạo ra ở vùng nhiệt đới đã từ lâu trở thành vấn đề nóng bỏng cho nền kinh tế và cho chăn nuôi ở xứ nhiệt đới Nhưng những nghiên cứu về vấn đề này cho đến nay vẫn còn rất ít: Cooper I.P, Taiton N.M và Pleming G (1968), Dương Hữu Thời (1981), Hoàng Chung (1981, 1983)

Đồng cỏ vùng núi phía Bắc Việt Nam là loại hình đồng cỏ thứ sinh Đặc biệt trong điều kiện khí hậu nhiệt đới đồng thời đồng cỏ ở đây phân bố chủ yếu ở vùng núi, các sườn đồi có độ dốc khá lớn (15 - 400), nên vấn đề thoái hoá của đồng cỏ do chăn thả là một trong những vấn đề nan giải hiện nay của các nhà

nghiên cứu đồng cỏ Bắc Việt Nam Những nghiên cứu về sự thoái hoá của đồng cỏ do chăn thả ở Việt Nam hiện nay đã được Dương Hữu Thời (1981) đề

cập trong cuốn “ Đồng cỏ Bắc Việt Nam” khi phân tích thành phần loài và các

điều kiện sinh thái của đồng cỏ đã đề cập đến 2 nguyên nhân của sự thoái hoá đồng cỏ Bắc Việt Nam là do cường độ chăn thả và điều kiện khí hậu

Hoàng Chung (1981, 1983, 2003) sau hơn 10 năm nghiên cứu tại đồng cỏ ở vùng Thôm Luông (Ngân Sơn) đã phân tích ảnh hưởng của sự chăn thả không có kế hoạch lên sự thay đổi thành phần loài, cấu trúc và năng suất của thảm cỏ và đã đưa ra kết luận về quá trình thoái hoá đồng cỏ Bắc Việt Nam như sau: “Những thay đổi đầu tiên của lớp phủ thực vật đã dẫn đến sự hình thành các quần xã cỏ ở đây, những thảm cỏ này dưới sự tác động thường xuyên nhưng không thật nặng nề của con người như chăn thả, đốt nương rẫy, sẽ dẫn tới hình thành loại hình đồng cỏ khô, á thảo nguyên và đồng cỏ Khi chăn thả nặng nề hơn sẽ dẫn đến sự thay đổi phức tạp của thành phần loài ở từng quần xã, đó là sự thay đổi các loài đang mọc bằng những loài từ ngoài đi vào, loài bản địa bị thay thế bởi loài phổ biến rộng rãi, đồng thời đơn giản hoá cấu trúc quần xã, giảm bớt khoảng không phân bố của lớp phủ thực vật, giảm năng suất của nó” Trên cơ sở đó đã chia quá trình thoái hoá đồng cỏ do sử dụng thành 5 giai đoạn: Bắt đầu từ trạng thái đồng cỏ đến giai đoạn hình thành savan cây bụi [7] Trương Tấn Khanh (2003) với công trình đánh giá hiện trạng đồng cỏ tự nhiên huyện M’drak- Daklak, Hoàng Chung, Trần Thị Hương Lam (2006) với công trình điều tra, đánh giá tập đoàn cây thức ăn gia súc hiện có của xã Hà Hiệu - Bắc Kạn Các tác giả đều xác định các đồng cỏ tự nhiên hiện có đang bị chăn thả nặng nề dẫn tới thoái hoá ở mức độ nghiêm trọng

1.6 Thành phần dinh dƣỡng của thức ăn xanh

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn cho bò sữa thay đổi rất lớn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như giai đoạn thu hoạch, thời gian và

quá trình bảo quản, công nghệ chế biến, phụ thuộc vào giống cây trồng, điều kiện khí hậu, kỹ thuật canh tác Chất lượng của các giống cỏ được đánh giá bằng thành phần hoá học có trong giống cỏ đó Đây là một chỉ tiêu hết sức quan trọng không thể thiếu khi nghiên cứu, đánh giá một giống cây thức ăn, trên cơ sở đó giúp các nhà chăn nuôi tính toán khẩu phần ăn cho gia súc một cách hợp lý, để chúng sinh trưởng và phát triển tốt

* Độ ăn được:

Những loài trong đồng cỏ Bắc Việt Nam có giá trị chăn thả khá tốt, theo thành phần loài thì trên 95% là thuộc nhóm hoà thảo, trong đồng cỏ tồn tại một số loài cây bụi và cây thuộc thảo khác, phần lớn những loài này cũng được gia súc ăn Tuy nhiên, giá trị chăn thả của đồng cỏ cũng thay đổi theo thời gian và theo từng kiểu thảm, điều này có quan hệ mật thiết với đặc điểm sinh thái, với các giai đoạn sinh trưởng, với thành phần thực vật, với chiều cao thảm cỏ và thành phần hoá học của nó cùng các hình thức tác động của con người vào thảm cỏ Ở một số loài giá trị chăn thả hầu như không thay đổi

trong suốt cả thời kì sinh dưỡng như: Ischaemum indicum, Paspalum

scrobiculatum, Paspalum conjugatum và một số loài một năm Một số loài

khác thì giá trị chăn thả giảm dần theo thời gian, ở những loài này tuổi càng tăng thì tỉ lệ phần thân tăng và phần trăm chất xơ trong thân và lá tăng lên Lá nhiều loài trở nên cứng và sắc như cỏ Tranh, Chè vè,

Thành phần họ Đậu trong đồng cỏ Bắc Việt Nam rất ít, một số loài

trong đó giá trị chăn thả kém, lá cứng, có nhiều lông cứng như: Desmodium

triquetum, một số loài khác thì năng suất lại rất thấp – sinh khối tập trung chủ

yếu ở phần thân như: Desmodium microphyllum Trong thành phần cỏ của

một số quần xã có nhiều cây họ Cói, những loài này lá cứng và sắc như

Carex, Rhynchospora, một vài loài khác năng suất rất thấp [7]

 Thành phần hoá học của thực vật:

Thành phần hóa học quyết định trực tiếp đến nguồn dinh dưỡng có trong hòa thảo Theo tài liệu của Viện chăn nuôi quốc gia, 1995[35], đối với cây cỏ ngoài tự nhiên thì hàm lượng dinh dưỡng rất khác nhau như:

Đối với cây rong, bèo,…rau ở dưới nước thì hàm lượng chất khô thường thấp, chiếm tư 1-6% VCK, ví dụ bèo ong 9,6% VCK, 0,9% prôtin thô; 0,2% lipit thô; 1,6 % xơ thô; 6,4 dẫn xuất không đạm, 1,8 % khoáng tổng số

Đối với cây trên cạn hàm lượng dinh dưỡng cũng khác nhau như: Cỏ bạc hà (cỏ vừng) có 11,9% VCK, 1,8% protein thô; 0,5% lipit thô; 2,7% xơ thô; 5,1% dẫn xuất không đạm; 1,8% khoáng tổng số Cỏ thài lài 10% CVK; 1,7% protein thô; 0,9 lipit thô; 10% xơ thô;13,7 dẫn xuất không đạm 1,6 khoáng tổng số Trong khi đó một số cỏ khác từ 18-24% VCK như cỏ Mộc Châu mọc tự nhiên có 23,88% VCK; 2,54% protein thô; 0,51% lipit thô; 8,67% xơ thô; 10,13 dẫn xuất không đạm 2,03 khoámg tổng số [2] Tùy theo từng thời vụ và thu cắt theo từng thời điểm hợp lí thì tỉ lệ nước 82%; 0,95% protein tiêu hóa; 0,67% lipit tiêu hóa và 3,4% xơ tiêu hóa Một số cỏ có hàm lượng VCK cao(trên 30%) như cỏ sâu róm 30,2% VCK và tỉ lệ các chất khác là 2,3% protein thô; 1,6% lipit thô; 9,7 % xơ thô; 14,7% dẫn xuất không đạm 1,9% khoáng tổng số

Đối với các cây cỏ trồng:

Trong các cây cỏ hòa thảo trồng thì tỉ lệ chất khô và các thành phần dinh dưỡng khác trong cỏ cũng dao đông khá lớn Theo tài liệu của viện chăn nuôi quốc gia thì [37] chúng có thể biến động về vật chất khô từ 11 đến dưới 35% và phụ thuộc vào giống, loài và tuổi thu cắt Có những loại cỏ như chè khổng lồ có hàm lượng chất khô là 13,68% và các thành phần dinh dưỡng khác như protein thô là 2,08%; 0,6% lipit thô; 1,72% xơ thô; 6,07% dẫn xuất không đạm; 3,21% khoáng tổng số Cỏ voi có tỉ lệ VCK là 11,8% và các