Công tác tổ chức và công tác vận hành tại hyatt regency west hanoi

MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Theo Khảo sát Hội đồng Du lịch giới (WTTC), Việt Nam nước đứng thứ tư danh sách nước có lượng khách du lịch tăng nhiều Việt Nam 10 điểm đến du lịch động thập kỷ tới Sự phát triển ngành Du lịch kéo theo phát triển ngành công nghiệp khách sạn,nhà hàng Ngày nhu cầu du lịch bùng nổ trở thành nhân tố thiếu xã hội Phát triển du lịch xu chung thời đại, trào lưu xã hội Bởi đời sống người ngày nâng cao vật chất tinh thần nên nhu cầu họ ngày cao hơn, đa dạng Để đáp ứng nhu cầu địi hỏi ngành dịch vụ - ngành “cơng nghiệp khơng khói” phải phát triển mạnh mẽ, nhanh chóng nhằm đáp ứng kịp thời nhu cầu ngày lớn đa dạng khách hàng Vì thế, cơng tác tổ chức, vận hành yếu tố vô quan trọng lĩnh vực kinh doanh khách sạn Để khách sạn hoạt động hiệu ,thành cơng hay thất bại phụ thuộc vào công tác tổ chức vận hành khách sạn,đồng thời với đội ngũ quản lý, nhanh viên cần có chuyên môn cao nghiệp vụ giỏi Chắc chắn khách sạn hay thương hiệu có cách thức vận hành quản lý khách sạn cách riêng biệt phù hợp với mục tiêu khách sạn Từ kiến thức học nhà trường, nhận thức vai trị đặc biệt quan trọng cơng tác tổ chức, vận hành kinh doanh khách sạn thân em thực tập sinh, nhân viên thời vụ khách sạn Hyatt Regency West Hanoi, nên em định lựa chọn đề tài “ Thực trạng công tác tổ chức vận hành khách sạn Hyatt Regency West Hanoi” nhằm xem xét tầm quan trọng việc quản trị vận hành khách sạn - Mục tiêu nghiên cứu Cơ sở lý thuyết vấn đề liên quan đến công tác tổ chức vận hành kinh doanh khách sạn Trình bày, phân tích thực trạng cơng tác tổ chức, vận hành khách sạn Hyatt Regency West Hanoi từ đưa đánh giá chung Đề xuất số giải pháp hồn thiện cơng tác tổ chức, vận hành khách sạn Hyatt Regency West Hanoi thời gian tới Đối tượng phạm vi nghiên cứu • Đối tượng nghiên cứu: Báo cáo tập trung nghiên cứu vấn đề lý luận thực tiễn liên quan đến công tác tổ chức, vận hàng doanh nghiệp • Phạm vi nghiên cứu  Về nội dung: Nghiên cứu vấn đề thực tiễn công tác tổ chức, vận hành khách sạn Hyatt Regency West Hanoi  Về không gian: Vấn đề nghiên cứu khách sạn Hyatt Regency West Hanoi  Về thời gian: Các giải pháp nêu tiểu luận có ý nghĩa giai đoạn trước mắt Phương pháp nghiên cứu Ngoài phương pháp nghiên cứu chung khoa học kinh tế, báo cáo sử dụng phương pháp khảo sát thực tế, thống kê, so sánh, phân tích Ngồi ra, báo cáo cịn kế thừa cơng trình nghiên cứu, số liệu thống kê tài liệu có liên quan Ý nghĩa khoa học thực tiễn nghiên cứu • Hệ thống hóa số vấn đề liên quan đến công tác tổ chức vận hành khách sạn Từ thực trạng công tác tổ chức vận hành Hyatt Regency West Hanoi qua khảo sát thực tế báo cáo có đánh giá mặt ưu điểm mặt cịn hạn chế khách sạn • Báo cáo đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác tổ chức vận hành khách sạn nằm đáp ứng nhu cầu nguồn nhân lực cho khách sạn xu tồn cầu hóa hội nhập kinh tế quốc tế Kết cấu báo cáo • Ngồi phần mở đầu kết luận, mục lục, phụ lục danh mục tài liệu tham khảo bố cục nội dung luận văn gồm có chương: Chương 1: Cơ sở lý luận Chương 2: Công tác tổ chức vận hành khách sạn Hyatt Regency West Hanoi • Chương 3: Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác tổ chức vận hành khách sạn Hyatt Regency West Hanoi • • CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Cơng tác tổ chức gì? Công tác tổ chức việc làm để tập hợp nhiều người lại với nhau, xây dựng cấu máy làm việc, định rõ nhiệm vụ, quyền hạn, trách nhiệm người, phận tổ chức, đưa khỏi tổ chức người không phù hợp, bổ sung thêm người hay thiếu, đề chương trình, kế hoạch cách thức hành động thành viên, để tổ chức hoạt động nhịp nhàng, ăn khớp với đạt hiệu quả… Nói cách khác, cơng tác tổ chức khách sạn việc quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 1.2 Cơng tác vận hành gì? Cơ chế vận hành máy tổ chức tổng thể yếu tố, mối quan hệ, động lực qui luật chi phối vận động máy tổ chức nhằm đạt mục đích khách sạn Công tác vận hành khách sạn nhằm tạo doanh thu cho khách sạn 1.3 Đặc điểm kinh doanh khách sạn Mỗi loại hình kinh doanh có đặc điểm riêng biệt Nhà quản lý cần nắm rõ đặc điểm để có kế hoạch khai thác, phát triển khách sạn cho riêng Đào sâu tìm hiểu đặc thù riêng biệt ngành, điều giúp cho nhà quản lý nhạy bén trước thị hiếu tâm lý khách hàng, tối ưu hóa quy trình quản lý kinh doanh khách sạn Đặc điểm sản phẩm dịch vụ: Sản phẩm ngành kinh doanh khách sạn, du lịch chủ yếu dịch vụ vơ hình Q trình sản xuất bán sản phẩm diễn lúc đồng thời người sử dụng tự tìm đến sản phẩm sử dụng Có thể nói yếu tố tâm lý người quan trọng việc đánh giá sản phẩm khách sạn khoảng cách khách hàng nhà cung cấp dịch vụ ngắn Đặc điểm sở vật chất, trang thiết bị :Đặc điểm kinh doanh khách sạn dựa sản phẩm xuất phát từ tính chất cao cấp mà mang lại cho hành khách Điều có nghĩa tùy theo phân loại mức độ chất lượng phục vụ mà có đòi hỏi yếu tố thuộc sở vật chất kỹ thuật khách sạn đáp ứng tương ứng Hệ đặc điểm liên quan mật thiết đến vốn đầu tư người chủ Bởi lẽ, với sang trọng trang thiết bị lắp đặt bên khách sạn chắn đẩy chi phí đầu tư lên cao Xuất phát từ yêu cầu tính chất lượng sản phẩm khách sạn, dẫn đến sở vật chất kỹ thuật khách sạn có chất lượng cao Sự sang trọng trang thiết bị bên ngun nhân đẩy phí đầu tư ban đầu cơng trình khách sạn lên cao Ngồi cịn có số yếu tố khác như: chí phí ban đầu cho sở hạ tầng khách sạn, chi phí đất đai cho cong trình khách sạn lớn Đặc điểm đối tượng khách hàng: Đối tượng phục vụ khách sạn ngày đa dạng phong phú chúng thuộc nhiều tầng lớp địa vị xã hội, quốc tịch, tuổi tác giới tính khác nhau… Do đó, trước bắt đầu kinh doanh người chủ cần nắm vững đặc điểm kinh doanh khách sạn để hiểu tâm lý, nhu cầu đối tượng, đảm bảo cho việc phục vụ tốt Đặc điểm nguồn lực: Chìa khóa thành cơng hoạt động kinh doanh khách sạn việc người chủ biết khai thác nguồn lực cách hiệu Nguồn lực tài nguyên du lịch- yếu tố mang tính thúc đẩy người du lịch đến khách sạn nghỉ dưỡng Có thể nói, kinh doanh khách sạn, tài nguyên du lịch vấn đề then chốt giúp khách sạn khẳng định quy mô, thứ hạng hiệu kinh doanh Giá trị sức hấp dẫn tài nguyên du lịch định đến thứ hạng khách sạn Vì vậy, đầu tư kinh doanh khách sạn phải nghiên cứu kỹ thông số tài nguyên du lịch nhóm khách hàng mục tiêu, khách hàng tiềm bị hấp dẫn tới điểm du lịch Từ xác định số kỹ thuật khách sạn đầu tư xây dựng thiết kế cho phù hợp Đồng thời, quy hoạch kiến trúc, sở vật chất kỹ thuật khách sạn điểm du lịch ảnh hưởng tới việc làm tôn thêm hay phá vỡ giá trị tài nguyên du lịch Đặc điểm nguồn lao động.: Sản phẩm khách sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ phục vụ có thực nhân viên khách sạn Mặt khác, lao động khách sạn có tính chun mơn hóa cao Thời gian lao động lại bị phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách, thường 24/24 ngày Do vậy, cần sử dụng lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp khách sạn Điều đặt cho nhà quản lý khách sạn tốn khơng đơn giản việc cân đối giữ chi phí lao động trực tiếp vốn cao với chất lượng dịch vụ khách sạn, thêm vào khó khăn tuyển dụng, phân bố trí nguồn nhân lực Đặc điểm kinh doanh mang tính quy luật: Cũng ngành kinh doanh khác, đặc điểm kinh doanh khách sạn chịu chi phối số quy luật Đó quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế – xã hội, quy luật tâm lý người… mà người chủ cần thiết phải nắm bắt rõ ràng Cụ thể, kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tài nguyên thiên nhiên Chúng thường chịu thay đổi lặp lặp lại thời tiết khí hậu năm sinh thời điểm lượng khách đến khách sạn đông thưa Đây yếu tố tạo nên tính quy luật, gây biến động theo mùa lượng cầu du lịch đến điểm du lịch Việc nắm bắt rõ quy luật kinh doanh khách sạn giúp người chủ sớm có chuẩn bị biện pháp để nâng cao chất lượng phục vụ, mang lại lợi nhuận tối đa Đặc điểm lợi đắc lực giúp bạn tránh rủi ro kinh doanh Các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn mơ hình cấu tổ chức 1.4.1 Mục tiêu chiến lược kinh doanh 1.4 Khi thiết kế cấu tổ chức phải bám lấy mục tiêu chiến lược kinh doanh cấu tổ chức yếu tố để đạt mục tiêu chiến lược kinh doanh Trong quản lý đại chiến lược cấu tổ chức hai mặt tách rời Bất chiến lực lựa chọn sở phân tích hội đe dọa mơi trường, điểm mạnh điểm yếu tổ chức Trong cấu yếu tố quan trọng tổ chức phải phù hợp với cấu tổ chức mang lại hiệu cao 1.4.2 Quy mô đa dạng mơ hình kinh doanh Thơng thường, quy mơ kinh doanh lớn cấu tổ chức phức tạp, đa dạng hóa kinh doanh cấu cồng kềnh, có dẫn đến rắc rối 1.4.3 Quan điểm nhà lãnh đạo cấp cao trình độ, lực đội ngũ công nhân viên Thái độ lãnh đạo cấp cao tác động đến cấu tổ chức cán quản lý theo phương thức truyền thống thường thích sử dụng hình thức tổ chức điển tổ chức theo chức với hệ thống thứ bậc lựa chọn mô hình tổ chức cần xem xét đến đội ngũ cơng nhân viên Nhân lực có trình độ, kỹ cao thường ảnh hưởng tới mơ hình giá trị mở nhân viên cấp thấp công nhân kỹ thuật có tay nghề cao thường thích mơ hình tổ chức tổ đội phân nhóm, phận chun mơn hóa tổ chức theo chức năng, mơ có phân định nhiệm vụ rõ ràng tạo hội để liên kết đối tượng có chun mơn tay nghề tương đồng 1.4.5 Sự biến động môi trường kinh doanh, thị trường mục tiêu Giữa môi trường cấu tổ chức có mối liên hệ chặt chẽ với cấu tổ chức bắt kịp biến đổi mơi trường chắn tổ chức hoạt động có hiệu điều kiện mơi trường phong phú nguồn lực đồng nhất, tập chung ổn định Tổ chức thường có cấu học, việc định mang tính tập chung với chị thị nguyên tắc thể lệ cứng rắn mang lại hiệu cao Ngược lại tổ chức muốn thành công điều kiện khan nguồn lực, đa dạng, phân tán thay đổi nhanh chóng thường phải xây dựng cấu tổ chức với mối quan hệ hữu cơ, việc định mang tính chất phi tập chung, với thể lệ mềm mỏng phận liên kết chặt chẽ với tổ đội đa chức 1.5 Yếu tố đảm bảo công tác tổ chức, vận hành khách sạn Cơ chế vận hành máy tổ chức phải bảo đảm tính thang bậc, tính thống nhất, tính uỷ quyền tính phối hợp Tính thang bậc: Tính thang bậc máy tổ chức phản ánh mối quan hệ quyền lực thông tin máy tổ chức khách sạn, thông qua sơ đồ tổ chức máy mà người lao động khách sạn nhận vị trí mình, vị trí phải chịu huy, điều hành trực tiếp ai, làm việc với ai, quan hệ thông tin nào? í dụ, nhân viên lễ tân muốn tăng lương đề xuất ý kiến cấp có quyền hạn Hoặc thơng tin từ giám đốc khách sạn xuống tới nhân viên phận phải qua cấp ngược lại Tính thống nhất: tính thống tổ chức điều hành nhân viên chịu trách nhiệm trước trước cấp mà thơi (chỉ có thủ trưởng trực tiếp) Tính ủy quyền: Tính uỷ quyền tổ chức điều hành thoả thuận cấp (người giao quyền lực) cấp mức độ trách nhiệm, mức độ tự hành động quyền hạn công việc giao Uỷ quyền giao quyền hạn trách nhiệm kết cuối Nếu khơng có uỷ quyền khơng có máy tổ chức có hình thức Uỷ quyền yêu cầu công tác tổ chức, người quản lí giỏi người biết uỷ quyền Cơ sở uỷ quyền mức độ tin cậy cấp cấp Uỷ quyền phải rõ ràng, hồn chỉnh bảo đảm tính hiệu lực Người thủ trưởng giỏi người thủ trưởng biết giao quyền kiểm soát quyền lực cho cấp người giúp việc Tính phối hợp: Tính phối hợp hoạt động phận khách sạn yêu cầu cần thiết có ý nghĩa định đến suất, chất lượng hiệu kinh doanh toàn khách sạn Thứ nhất, tính độc lập tương đối phận khách sạn lại có nhiều phận phận lại có nhiều phận nhỏ cấu thành • Thứ hai, khách cần thoả mãn tổng hợp đồng nhu cầu • Thứ ba, sản phẩm khách sạn kết tạo từ hành động thống hoạt động cá nhân, phận theo chức năng, nhiệm vụ phân cơng • Thứ tư, chất lượng dịch vụ lưu trú ăn uống khách sạn có đặc trưng khác biệt so với loại hàng hoá dịch vụ ăn uống bình thường • Thứ năm, u cầu thông tin mối quan hệ phận khách sạn cần bảo đảm thông suốt, kịp thời xác • CHƯƠNG 2: CƠNG TÁC TỔ CHỨC VÀ VẬN HÀNH TẠI KHÁCH SẠN HYATT REGENCY WEST HANOI 2.1 2.1.1 Giới thiệu chung khách sạn Hyatt Regency West Hanoi Lịch sử hình thành thương hiệu Hyatt Hyatt tập đoàn quản lý khách sạn danh tiếng hàng đầu giới với 63 năm (1957 – 2020) kinh nghiệm quản lý 700 khách sạn toàn giới Hyatt 10 thương hiệu quản lý khách sạn sang trọng, uy tín lớn giới Tập đoàn Hyatt Hotels có trụ sở thành phố Chicago, Hoa Kỳ tập đoàn dịch vụ lưu trú hàng đầu giới với 21 Trình độ nhân viên khách sạn Hyatt Regency chia thành cấp từ cấp đến cấp Trong cấp có phân chia thành bậc riêng A, B, C cấp có bậc AA, A, B, C Đây sở để phịng nhân lực tính lương tiền thưởng cho nhân viên Người hưởng bậc giám đốc quản lý phận mức lương cao phần lớn thuộc lao động người nước Các cấp bậc 2, 3, 4, mà người lao động hưởng theo trợ lý giám đốc, giám sát viên, nhân viên chính, nhân viên phụ Cấp mức lương thấp cho nhân viên trình đào tạo để đáp ứng u cầu cơng việc Nhìn bảng cấu lao động theo trình độ chuyên mơn Có người hưởng theo cấp giám đốc tiền sảnh, phó tổng giám đốc, trưởng phịng kinh doanh, trưởng phận ăn uống Ở phận lao động gián tiếp, người lao động có trình độ chuyên môn cao so với phận lao động trực tiếp (buồng, ăn uống,…) Nhìn chung hầu hết lao động đáp ứng nhu cầu công việc Bảng 2.3 Cơ cấu lao động theo trình độ chuyên mơn Bộ phận Trình độ chun mơn 1/0 2A 2B 2C 3A 3B 3C 4A 4A 4B 4C 5A 5B 5C 6A A Nhân lực 2 0 2 3 Buồng 1 1 11 11 7 10 Tiền sảnh 0 2 10 11 0 Ăn uống 2 12 11 12 10 Kỹ thuật 0 2 3 2 Chăm sóc sức khỏe 0 0 0 2 0 Bếp 0 2 10 Tài Marketing 1 1 2 1 0 Giặt 0 0 1 1 Tổng 13 24 19 31 30 40 30 31 40 36 40 Chỉ số trình độ thấp Các nhân viên trình độ trở lên làm hồn tồn tốt u cầu đặt cơng việc Số lượng nhân viên từ bậc 124 nhân viên chiếm 62% Như ta thấy trình độ chun mơn nhân viên mức cao Đó ưu lớn cho công tác quản trị nhân lực  Trình độ học vấn, ngoại ngữ: • Trình độ học vấn: Trình độ học vấn nhân viên khách sạn cao Hầu hết tốt nghiệp phổ thơng trung học Hiện có 170 người tốt nghiệp trường đại học cao đẳng chủ yếu phân bố phận: Nhân lực, Tài chính, Kinh doanh… Một điều đáng nói số nhân viên tốt nghiệp đại học cao đẳng, khách sạn lại có người đào tạo nghiệp vụ du lịch khách sạn có 18 lao động chiếm khoảng 8,2 % số lao động tốt nghiệp đại học cao đẳng Điều gây nên khó khăn khơng nhỏ hoạt động kinh doanh khách sạn Song khách sạn trọng vào việc đào tạo thường xuyên khách sạn kiến thức nghiệp vụ chuyên ngành khách sạn du lịch nên khắc phục hạn chế Số lượng tốt nghiệp cao dẳng đại học lại trường ngoại ngữ Chính thế, khách sahn Hyatt Regency mở lớp học chuyên ngành khách sạn để đào tạo cho nhân viên, sơ lượng đào tạo liên quan đến ngành quản trị khách sạn chiếm khoảng 50% tổng số nhân viên • Trình độ ngoại ngữ: Với số lượng người tốt nghiệp đại học ngoại ngữ lớn nên khả giao tiếp ngoại ngữ người tốt Tại khách sạn hầu hết nhân viên biết tiếng Anh Trong nhân viên quản lý nhân viên phục vụ trực tiếp thông thạo tiếng Anh Bên cạnh số người cịn biết ngơn ngữ khác như: Pháp, Đức, Ý… Có thể nói trình độ ngoại ngữ nhân viên khách sạn tốt, điều kiện để đảm bảo chất lượng phục vụ Tuy nhiên khách sạn cần đào tạo ngoại ngữ đơi với nghiệp vụ, có trình độ nhân viên đáp ứng nhu cầu ngày cao công việc Một số công việc việc quản trị nhân khách sạn Hyatt Regeny West Hanoi Lập kế hoạch tuyển dụng: Phối hợp với phận khách sạn để lập kế hoạch nguồn nhân lực: theo dõi thông tin nhân lực tồn khách sạn, đưa bảng mơ tả cơng việc chuẩn hóa cho vị trí nhân viên, lập kế hoạch tuyển dụng nhân lực Tham vấn, giám sát q trình tuyển dụng Hoạch định sách phù hợp thu hút người tài cho khách sạn Kết hợp phận khác tổ chức tuyển dụng vị trí thiếu cho khách sạn Nếu phận cần thêm nhân lực đề xuất với phòng nhân lực, phòng nhân lực đăng tuyển web, báo tổ chức giới thiệu việc làm để tìm kiếm Trưởng phịng nhân lực khơng trực tiếp vấn vị trí thấp, mà phân cho nhân viên nhân lực nhân viên chun mơn phịng trực tiếp tuyển dụng Một số vị trí quan trọng như: giám sát viên, trợ lý, trưởng phịng trưởng phòng nhân lực trực tiếp tham gia tuyển dụng Về mặt đào tạo phát triển nhân lực Trưởng phòng nhân lực tổ chức hướng dẫn nhân viên hội nhập với công việc Thường khách sạn đào tạo ngắn hạn cho nhân viên kỹ kiến thức cần thiết phục vụ cho khách sạn Xác định nhu cầu đào tạo lựa chọn hướng phát triển, đào tạo theo yêu cầu khách sạn Xây dựng, định chương trình đào tạo cho người lao động khách sạn phát triển nghề nghiệp họ Duy trì quản lý nguồn lực Trưởng phịng nhân lực người đạo việc đánh giá kết công việc nhân viên, khen thưởng, trả công cho họ Ngồi ra, trưởng phịng nhân lực phải với trưởng phận khác bố trí, thuyên chuyển, đề bạt, quản lý q trình thơi việc hướng dẫn, tư vấn cho phận khác sách nhân lực khách sạn giữ nhiệm vụ đơn đốc phận khác thực Trưởng phịng nhân lực cầu nối người lao động người sử dụng lao động, mang tính cách vừa răn đe, vừa phục vụ Răn đe để không cho nhân viên tham nhũng, thiếu kỷ luật làm ảnh hưởng xấu đến khách sạn, để tổ chức kết cấu khách sạn cho vững mạnh Trưởng phòng người ký định thuyên chuyển công tác Thông tin, dịch vụ nhân lực Trưởng phịng cần nắm bắt thơng tin nhân lực khách sạn cách nhanh chóng, truyền tin hiệu Trưởng phòng nhân lực ký định ban hành luật, văn bổ sung cho nhân lực vấn đề khác liên quan để đảm bảo khách sạn làm việc theo yêu cầu nhà nước Trưởng phòng nhân lực cần tạo dựng mối quan hệ tốt với quan có thẩm quyền nhà nước Sở kế hoạch đầu tư, cảnh sát khu vực, quan phòng cháy chữa cháy 5.2 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP ĐỂ TỐI ƯU HĨA CƠNG TÁC VẬN HÀNH KHÁCH SẠN HẬU COVID Cắt giảm chi phí khơng hợp lý Ở đây, chủ doanh nghiệp cần xác định rõ phận, hoạt động chưa thật quan trọng cần thiết, để thay đổi cắt giảm phù hợp Cắt giảm quảng cáo khuyến khơng hiệu quả: Trong giai đoạn khó khăn tại, khách sạn cân nhắc giải pháp marketing chi phí thấp đẩy mạnh việc truyền thông thương hiệu trang mạng xã hội trì mối quan hệ với khách hàng quen, chi phí thu hút khách hàng tốn – 25 lần so với việc tiếp cận khách hàng cũ Cắt giảm lượng điện tiêu thụ: Chi phí lượng tiêu thụ khách sạn, cụ thể điện gây thất thoát nhiều kinh phí cho khách sạn Do đó, việc cắt giảm lượng điện tiêu thụ việc cần làm giai đoạn khó khăn Để cắt giảm điện tiêu thụ, việc cần làm trước mắt tạm dừng thiết bị điện khơng cần thiết Ngồi ra, phần mềm quản lý khách sạn kết nối với hệ thống khóa từ, thì hoạt động giảm thiểu chi phí diễn tự động, giảm thiểu thao tác thủ công mà giúp khách sạn tiết kiệm điện Theo ước tính, giải pháp giúp khách sạn tiết kiệm đến 25% chi phí tiền điện hàng tháng Tinh giản nhân sự: Trong kinh doanh khách sạn, chi phí nhân chiếm khoảng 50% Do đó, muốn cắt giảm chi phí, nhân yếu tố cân nhắc đến Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo cho việc cắt giảm khơng ảnh hưởng đến q trình vận hành khách sạn Việc bạn làm cắt giảm vị trí khơng thực cần thiết với thời điểm luân chuyển vị trí nhân viên, việc vừa đảm bảo nhân có việc làm lại vừa tạo hội để cross training nhân sự, chuẩn bị cho giai đoạn hồi phục sau đại dịch Các chủ khách sạn hồn tồn tinh giản máy nhân sự, giảm thiểu chi phí cách tự động khâu vận hành khách sạn qua phần mềm quản lý Đây xu hướng chuyển đổi số – xu hướng ngành du lịch 4.0 để giúp cho hoạt động kinh doanh khách sạn trở nên chuyên nghiệp, đồng phát triển bền vững tương lai 5.3 Đẩy mạnh chương trình khuyến kết hợp bán phịng trực tiếp Giai đoạn sau dịch, chắn nhiều người có mong muốn du lịch, trải nghiệm sau giai đoạn “giãn cách xã hội” Và để đảm bảo vừa vui chơi, vừa phịng dịch phương thức đặt phịng trực tuyến ln ưu tiên hàng đầu Do đó, việc tận dụng triệt để kênh booking online thu hút lượng lớn khách du lịch sau thời gian đại dịch Việc đặt phòng khách sạn trực tiếp cách giúp khách sạn tối ưu hố doanh thu tốt mà khơng phí hoa hồng cho kênh OTA Tuy nhiên, khách sạn bạn cần có cơng cụ đặt phịng trực tuyến cách chuyên nghiệp, giúp cho khách hàng có trải nghiệm dễ dàng đặt phịng tốn trực tiếp website khách sạn cơng cụ đặt phòng trực tuyến website giúp tăng doanh thu cho khách sạn giúp khách hàng có trải nghiệm dễ dàng website khách sạn, giúp khách hàng tăng tỷ tệ tương tác với website nhiều Bên cạnh đó, việc xây dựng chương trình khuyến hay tặng kèm voucher khuyến sử dụng dịch vụ khách sạn giúp thu hút khách hàng hiệu Bán phịng trực tiếp thơng qua website, facebook combo khuyến hấp dẫn ngày miễn phí ngày, hay gói combo kết hợp ăn uống nhà hàng khách sạn, combo kết hợp với dịch vụ spa, golf, vé khu vui chơi ,Một ví dụ khác chương trình khuyến theo đối tượng khách hàng kỳ nghỉ đặc biệt dành cho cặp đôi nghỉ tuần trăng mật hay kỷ niệm ngày cưới gợi ý tuyệt vời khách sạn bạn vùng ven biển với khung cảnh lãng mạn Và khách sạn bạn nơi thường xuyên tổ chức kiện lớn suốt năm: lễ hội âm nhạc, nghệ thuật, giáng sinh, hội chợ, kiện thể thao việc làm ý nghĩa đem lại lợi nhuận, doanh thu đáng kể góp phần phục hồi hậu covid cho khách sạn bạn đưa chúng vào chương trình khuyến Đặc biệt, thời gian đừng quên chăm sóc khách hàng cũ để họ cảm nhận chân thành, chuyên nghiệp dịch vụ, thêm phần trăm hội trở lại khách hàng cũ giới thiệu khách hàng từ khách hàng cũ Việc thường xuyên gửi email chăm sóc, chương trình khuyến mãi, giảm giá cách mà khách sạn cách giữ chân khách lâu dài Xây dựng chương trình khuyến mãi: tích điểm hố đơn để giảm giá đặt phịng lần sau, chương trình bốc thăm khuyến cách ghi điểm tuyệt đối mắt khách hàng 5.4 Tối ưu hóa vận hành khách sạn Bên cạnh cơng việc xúc tiến bán phòng, thu hút khách du lịch chủ khách sạn cần có nhìn dài hạn việc quản lý vận hành giúp khách sạn phát triển bền vững, khoa học từ kéo doanh thu tăng lên nhiều lần Và việc giúp tối ưu hóa vận hành khách sạn sử dụng phần mềm quản lý khách sạn ezFolio giải pháp tối ưu, giải tốn vận hành hồn hảo cho khách sạn 3-5* Với hệ thống quản lý tổng thể theo quy trình quốc tế, toán quản lý nghiên cứu kỹ để phù hợp với loại hình khách sạn Đây chìa khóa tạo nên đẳng cấp khách sạn mắt khách lưu trú Hơn nữa, việc tối ưu hóa vận hành khách sạn phần mềm quản lý chạy Cloud giúp cho sở lưu trú tiết kiệm chi phí chủ doanh nghiệp không cần phải đầu tư sở hạ tầng phần cứng phần mềm quản trị khách sạn cung cấp đầy đủ tính khách sạn cần để vận hành tốt Các tính ưu việt bao gồm lễ tân, buồng phòng, thu ngân, báo cáo đến sách hoạch định chiến lược tích hợp sẵn Quản lý chặt chẽ kế tốn, cơng nợ, xuất hóa đơn điện tử, tích hợp dễ dàng với thiết bị ngoại vi, quản lý nhà hàng, dịch vụ kèm cách chuyên nghiệp thông minh Sử dụng phần mềm quản lý khách sạn giúp tiết kiệm chi phí đầu tư sở giúp tăng lợi nhuận, tối ưu hóa vận hành khách sạn Khơng vậy, cách tích hợp với Hệ thống quản lý kênh phân phối (CMS) giúp kết nối tất kênh OTA, khách sạn quản lý hiệu quả, tránh overbooking, dễ dàng theo dõi doanh thu chí theo dõi từ xa với ứng dụng điện thoại Sử dụng hệ thống kênh phân phối có sẵn giúp tăng cơng suất bán phòng từ 25% đến 33% so với phương pháp thủ cơng Quản lý cấu hình thơng tin phịng với thao tác nhanh chóng đơn giản kênh bán phịng trực tuyến Ngồi ra, xây dựng hệ thống kết nối với khách hàng với tính email marketing tích hợp phần mềm hỗ trợ lớn cho khách sạn việc kết nối, giao tiếp chăm sóc khách hàng khách sạn Phần mềm hỗ trợ mẫu email đáp ứng đầy đủ nghiệp vụ khách sạn như: Xác nhận đặt phòng, Chào mừng khách sau check-in, Cảm ơn khách sau check out, Chúc mừng sinh nhật khách… Với ezFolio – phần mềm quản lý khách sạn 3-5* giúp chủ doanh nghiệp tối ưu trình vận hành khách sạn, phục hồi hậu covid cách đắc lực Bên cạnh tính ưu việt kể trên, ezFolio cịn có giao diện thân thiện với người dùng, nhân viên khách sạn khơng gặp q nhiều khó khăn q trình sử dụng Phần mềm tích hợp tiếng Việt tiếng Anh hỗ trợ 24/7 gặp vấn đề Trên gợi ý việc tối ưu hóa vận hành khách sạn hậu covid Từ việc cắt giảm chi phí khơng cần thiết, đưa chương trình khuyến kết hợp booking online việc tối ưu hóa q trình vận hành khách sạn phần mềm quản lý khách sạn hoạt động cần thiết thời điểm mà nhà quản lý cần quan tâm để cân doanh thu cho hoạt động doanh nghiệp cách hiệu KẾT LUẬN Năm 2022 hứa hẹn – giới sớm tiêm chủng Ngành khách sạn tất việc mỉm cười với khách hiểu rõ họ, khơng nên qn Sau thời gian ngành du lịch đình trệ vậy; quay trở lại đường đua nguồn nhân lực không đủ để đáp ứng nhu cầu công việc Với nhu cầu khách sạn ngày leo thang Việt Nam; ngành quản trị khách sạn có tiềm tăng trưởng lớn tương lai gần Chủ sở hữu nên chủ động với kế hoạch dài hạn; tập trung kiểm sốt dịng tiền tương lai tập trung khai thác tiềm năng, mạnh thị trường nước Khách sạn Hyatt Regency khách sạn sao, với cấu tổ chức hợp lý, công tác vận hành tâm vào người Khách sạn không quan tâm đến việc để tạo điểm chạm khách hàng, mà cịn ln quan tâm đến nhân viên Một tổ chức vững tổ chức có sức mạnh từ bên lẫn bên ngồi, nhân viên có nghiệp vụ đạo đức tốt tạo chất lượng dịch vụ vượt xa mong đợi khách hàng Việc xây dựng cấu tổ chức hợp lý thực công tác vận hành tốt, khách sạn Hyatt Regency West Hanoi hứa hẹn mang lại cho khách hàng trải nghiệm tốt TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] (Tài liệu tham khảo: Giáo trình Quản trị Kinh doanh Khách sạn, 2008, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân) [2] Denny G Rutherford, Michael J O‟Fallon (2009), Quản lý vận hành khách sạn (Hotel Management and Operations, Edition: [3] Nguyễn Dỗn Thị Liễu (2011), Giáo trình Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du lịch - Trường Đại học Thương mại, Nxb Thống kê [4] Michael J Boella - Seteven Goss - Turner (2007), Quản lý nguồn nhân lực ngành công nghiệp khách sạn (Human Resource Management in the Hospitality Industry - Sách dịch Ban QL dự án Phát triển nguồn nhân lực DL Việt Nam Cộng đồng châu Âu tài trợ), Nxb Lao động PHỤ LỤC Hình 1: Cơ cấu tổ chức phận Front Office khách sạn Hyatt Regency West Hanoi Hình 2: Cơ cấu tổ chức phận Kitchen khách sạn Hyatt Regency West Hanoi Hình 3: Hình ảnh phận Kitchen khách sạn Hyatt Regency West Hanoi Hình 4: Set up hoa cho khách khách sạn Hyatt Regency West Hanoi Hình 5: Quà tăng Noel cho khách hàng khách sạn Hyatt Regency West Hnoi Hình 6: Sinh viên Bùi Thúy Trà phận Front Office khách sạn Hyatt Regency West Hanoi ... luận Chương 2: Công tác tổ chức vận hành khách sạn Hyatt Regency West Hanoi • Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác tổ chức vận hành khách sạn Hyatt Regency West Hanoi • • CHƯƠNG... thực trạng cơng tác tổ chức, vận hành khách sạn Hyatt Regency West Hanoi từ đưa đánh giá chung Đề xuất số giải pháp hồn thiện cơng tác tổ chức, vận hành khách sạn Hyatt Regency West Hanoi thời gian... CHƯƠNG 2: CƠNG TÁC TỔ CHỨC VÀ VẬN HÀNH TẠI KHÁCH SẠN HYATT REGENCY WEST HANOI 2.1 2.1.1 Giới thiệu chung khách sạn Hyatt Regency West Hanoi Lịch sử hình thành thương hiệu Hyatt Hyatt tập đoàn