GIAO AN CONG NGHE 6

Sản xuất vải sợi hoá học nhờ có máy móc hiện đại nên rất nhanh chóng, nguyên liệu rất dồi dào và giá rẻ. Vì vậy, vải sợi hoá học được sử dụng nhiều trong may mặc. * Khi biết được tính ch[r]

Ngày soạn: Ngày giảng :

Tiết BÀI MỞ ĐẦU

I MỤC TIÊU:

a)Kiến thức :

- Khái quát vai trị gia đình vàkinh tế gia đình

-Mục tiêu chương trình SGK cơng nghệ phân mơn kinh tế gia đình

b)Kỹ năng :

-Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức vận dụng vào sống

- Những yêu cầu đổi mới, phương pháp học tập

c)Thái độ :

- Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn

II ĐỒ DÙNG DẠY hỌC

- GV : + Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, KTGĐ

+ Tranh, sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung CT

- HS : SGK, tập ghi, VBT

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

Ổn định tồ chức : Kiểm diện học sinh

2 Bài :

GV giới thiệu bài: Gia đình tảng xã hội, người sinh lớn lên, được ni dưỡng giáo dụcđể trở thành người có ích cho xã hội Để biết vai trò của mỗi người xã hội

HĐ1: Tìm hiểu vai trị gia đình và kinh tế gia đình

+ Thế 01 gia đình :

- Ở người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục, chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai :

+ Trong gia đình nhu cầu thiết yếu người vật chất ?

+ Về tinh thần ?

- Được đáp ứng cải thiện dựa vào mức thu nhập gia đình

+ Trách nhiệm thành viên

I Vai trò gia đình kinh tế gia

đình :

- Gia đình tảng xã hội,

gia đình

- Hiện em thành viên gia đình, em có trách nhiệm nào? gia đình ( cần học tập để biết làm cơng việc gia đình, chuẩn bị cho sống tương lai)

+ Trong gia đình có công việc cần phải làm? (tạo nguồn thu nhập cho gia đình tiền, cho ví dụ :

- Bằng vật, cho ví dụ :

- Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho nhu cầu gia đình cách hợp lý

+ Các công việc nội trợ gia đình cơng việc ?

+ Thế kinh tế gia đình ?

HĐ2: Tìm hiểu mục tiêu nội dung tổng

quát chương trình SGKvà phương pháp học tập mơn học

+ Phân mơn KTGĐ có nhiệm vụ học sinh

+ Môn KTGĐ cho học sinh kiến thức gì? (ăn uống, may mặc, trang trí nhà thu chi gia đình, biết khâu vá, cắm hoa trang trí, nấu ăn, mua sắm.)

+ Môn KTGĐ cho học sinh kĩ nào?

+ Môn KTGĐ giúp cho học sinh có thái độ nào?

+ Nội dung chương trình : Một số kiến thức kĩ chương ăn mặc, ở, thu, chi gia đình

+ Sách giáo khoa : Điểm sách giáo khoa có nhiều nội dung chưa trình bày đầy đủ “ SGK mở “ đòi hỏi học

văn minh, hạnh phúc

+ Kinh tế gia đình tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm công việc nội trợ gia đình

II Mục tiêu chương trình CN6, phân mơn KTGĐ

- Mục tiêu môn học :

Phân môn kinh tế gia đình có nhiệm vụ góp phần hình thành nhân cách tồn diện cho học sinh góp phần giáo dục hướng nghiệp tạo tiền đề cho việc lựa chọn nghề nghiệp tương lai

- Phương pháp học tập

sinh phải hoạt động tích cực để tìm hiểu nắm vững kiến thức rèn kĩ hướng dẩn giáo viên

* Khi học xong phần kinh tế gia đình em tự làm sản phẩm học hay em tự thiết kế sản phẩm cho riêng

3 Củng cố:

- Thế gia đình? Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

- Thế KTGĐ? Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả, làm cơng việc nội trợ gia đình

V Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc bài, tập ghi SGK trang

- Chuẩn bị loại vải thường dùng may mặc

- Chuẩn bị số mẫu vải vụn (vải sợi bông, vải tơ tằm, vải xa tanh,vải xoa, tôn, nylon, lụa

IV.Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: Ngày giảng :

CHƯƠNG I MAY MẶC TRONG GIA ĐÌNH

I MỤC TIÊU :

a) Kiến thức:

Giúp học sinh kiến thức : Biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

b) Kỹ :

Phân biệt số vải thông dụng

c) Thái độ :

Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đông

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV: Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hoá học Bộ mẫu loại vải

- HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức : Kiểm diện học sinh

2 Kiểm tra cũ :

+Thế 01 gia đình ?

Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người, cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

+Thế KTGĐ ?

Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm cơng việc nội trợ gia đình

3 Bài :

-Giới thiệu : Các loại vải thường dùng may mặc, đa dạng, phong phú chất liệu, độ dày, mỏng, màu sắc, hoa văn, trang trí

Hoạt động thầy trị Nội dung kiến thức

HĐ1: Tìm hiểu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên

+ Dựa theo nguồn gốc sợi dệt vải phân thành loại ? Vải kể ?

+ Chúng ta tìm hiểu nguồn gốc, tính chất loại vải

+ Hãy kể dạng sợi có từ thiên nhiên ? + Có nguồn gốc thực vật sợi ? + Động vật sợi ?

+ Dựa vào tranh hình 1-1a, b trang SGK

I Nguồn gốc, tính chất loại vải. 1 Vải sợi thiên nhiên

a Nguồn gốc

Vải sợi thiên nhiên dệt dạng sợi có sẳn thiên nhiên có nguồn gốc thực vật sợi lanh, đay, gai động vật sợi tơ tằm, sợi len từ lông cừu, dê, vịt

b Tính chất :

nêu tóm tắt quy trình sản xuất vải sợi vải tơ tằm

+ Quả sau thu hoạch giủ hạt loại bỏ chất bẩn đánh tơi để kéo thành sợi dệt vải Thời gian để tạo thành nguyên liệu, để dệt thành vải sợi vải tơ tằm ? ( lâu )

+ Phương pháp dệt ? Thủ công máy

-GV đưa mẫu vải cho HS quan sát nhận biết

-GV làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước trước lớp để HS quan sát + Nêu tính chất vải sợi vải tơ tằm ? HĐ2: Tìm hiểu nguồn gốc , tính chất vải sợi hóa học

+ Vải sợi hoá học dệt ? -Dựa vào tranh hình 1-2a,b trang SGK + Vải sợi hố học chia làm loại(2) +Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất vải sợi hoá học Gọi HS dựa theo sơ đồ nhắc lại

Sản xuất vải sợi hoá học nhờ có máy móc đại nên nhanh chóng, nguyên liệu dồi giá rẻ Vì vậy, vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc

* Khi biết tính chất số loại vải sợi hóa học vải sợi thiên nhiên em tự chọn cho vải để may trang phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt

* GV làm thử nghiệm chứng minh vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước cho HS quan sát ghi kết

+Vì vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc ?

ẩm cao, nên mặc thoáng mát dể bị nhàu, vải giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan

2 Vải sợi hoá học :

a Nguồn gốc

Vải sợi hoá học dệt loại sợi người tạo từ số chất hoá học lấy từ gổ, tre nứa, dầu mỏ, than đá

b Tính chất :

-Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thống mát nhàu bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan

sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan

3 Củng cố:

-Làm tập trang SGK -Đáp án

+ Vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp + Sợi visco, axêtát, gổ, tre, nứa

+ Sợi nylon, sợi polyeste, dầu mỏ, than đá

4 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Học thuộc

-Làm câu hỏi trang 10 SGK

-Đọc phần em chưa biết trang 10 SGK IV.Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn:04/09/2011 Ngày giảng: …./09/2011

Tiết

CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC

( tiếp ) I MỤC TIÊU :

a) Kiến thức : Biết nguồn gốc tính chất vải sợi pha

b) Kỹ : Phân biệt số loại vải thông dụng

c) Thái độ : Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa

Đơng

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Bộ mẫu loại vải, số băng vải nhỏ, ghi thành phần sợi dệt đính áo, quần

- HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1. Kiểm tra cũ : Sửa tập trang 10 SGK, gọi số HS xem tập

2 Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

HĐ1: Tìm hiểu vải sợi pha

* Cho HS xem số mẫu vải có ghi thành phần sợi pha rút nguồn gốc vải sợi pha

* Gọi HS đọc nội dung SGK

* HS làm việc theo nhóm xem mẫu vải sợi pha

+Nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên ? Vải sợi hố học ?

+Dựa vào ví dụ vải sợi bông, pha, sợi tổng hợp peco nêu SGK Nêu tính chất số mẫu vải sợi pha

Ví dụ : Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco

+Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm

HĐ2:Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

* GV tổ chức cho HS làm việc theo nhóm

* Điền nội dung vào bảng trang SGK * Thí nghiệm vị vải đốt sợi vải để phân biệt mẫu vải có, vải sợi thiên nhiên, vải sợi hố học, vải sợi pha * Đọc thành phần sợi vải khung hình 1-3 trang SGK băng vải nhỏ GV HS sưu tầm * Khi biết số loại vải sợi pha vải sợi tổng hợp em tự lựa chọn vải để may trang phục phù hợp cho

3 Vải sợi pha :

a Nguồn gốc :

Vải sợi pha dệt sợi pha kết hợp hai nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt

b Tính chất :

Vải sợi pha thường có ưu điểm loại sợi thành phần

II Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

1 Điền tính chất số loại vải

2 Thử nghiệm để phân biệt số loại vải Đọc thành phần sợi vải băng vải nhỏ đính áo quần

nilon (polyamid), polyeste : Sợi tổng hợp wool, len, cotton : sợi bông, viscose, acetate, (rayon) : sợi nhân tạo, silk : tơ tằm , line, lanh

3 Củng cố:

-GV cho HS đọc phần ghi nhớ -Đọc mục em chưa biết

-Học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, trang 10 SGK -Đọc trước 2, lựa chọn trang phục -Sưu tầm số mẫu trang phục IV.Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: :…./09/2011 Ngày giảng: :…./09/2011

Tiết LỰA CHỌN TRANG PHỤC

I.MỤC TIÊU :

a)Thái độ :

- Biết khái niệm trang phục, loại trang phục -Chức trang phục

b)Kỹ năng :

- Cách lựa chọn trang phục

c)Thái độ :

- Giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hồn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh loại trang phục

- HS : Mẫu thật số loại áo, quần tranh ảnh

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC 1 Kiểm tra cũ :

Câu :Vải sợi pha có ưu điểm sợi thàmh phần Câu : Thao tác đốt sợi vải, vị vải

Nêu tính chất vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp 2 Bài :

Hoạt động thầy trị

HĐ1: Tìm hiểu trang phục ?

GV nêu khái niệm cho HS xem tranh ảnh để nắm nội dung SGK

GV : Ngày với phát triển xã hội loài người phát triển khoa học công nghệ áo quần ngày đa dạng kiểu dáng , mẫu mã , chủng loại để ngày đáp ứng nhu cầu người

=» Kết luận

HĐ2 : Tìm hiểu loại trang phục

* Cho HS xem tranh em bé mặc đồ thể thao, cô công nhân, em bé mặc đồng phục học + Nêu tên công dụng loại trang phục hình 1-4a trang phục ai, màu sắc ? (Trẻ em, màu sắc tươi sáng rực rỡ

+ Hình 1-4b trang phục ?

+ Hình 1-4c trang phục ? Lao động GV hướng dẩn HS mơ tả trang phục hình

+Hãy kể tên môn thể thao mà embiết + Ở VN thời tiết có mùa ?

+ Theo cơng dụng có trang phục

+ Đi học trang phục ? Lể hội (Tết) trang phục ? Đi lao động trang phục nào?

Đi thể dục trang phục nhu ?

+ Theo lứa tuổi có trang phục ? + Theo giới tính có trang phục ?

HĐ3 :Tìm hiểu Chức trang phục

+ Người vùng địa cực hoăc xứ lạnh mặc

+ Người vùng xích đạo hoăc xứ nóng mặc ?

Nội dung kiến thức

I Trang phục chức trang phục.

Trang phục ?

Trang phục bao gồm loại quần áo số vật dụng khác kèm mủ, giày, tất, khăn quàng Trong áo quần vật dụng quan trọng

2.Các loại trang phục :

-Có nhiều loại trang phục loại may chất liệu vải kiểu may khác với công dụng khác

* Có nhiều cách phân loại trang phục

+ Nêu ví dụ chức bảo vệ thể trang phục

+ Ngày áo quần vật kèm đa dạng, phong phú, người cần biết cách chọn trang phục phù hợp để làm đẹp cho * Giáo viên tổ chức cho HS thảo luận Theo em mặc đẹp

-Trả lời câu 2, phải biết cách ứng xử khéo léo, thông minh

*Không phải mua vải đắt tiền, màu sắc chói chang em có trang phục đẹp mà phải biết chọn lựa vải ntn để phù hợp với vóc dáng có mơt trang phục đẹp

=» Kết luận

Theo lứa tuổi - Theo giới tính

3 Chức trang phục :

a.Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường

b Làm đẹp người hoạt động.

Cái đẹp may mặc phù hợp trang phục với đặc điểm người mặc, phù hợp với hoàn cảnh xã hội cách ứng xử

3 Củng cố :

- Thế trang phục ? - Chức trang phục ?

Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Đọc phần ghi nhớ trang 16 SGK - Đọc trước phần lựa chọn trang phục IV.Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: 11/09/2011 Ngày giảng: … /09/2011

Tiết LỰA CHỌN TRANG PHỤC

( )

I.MỤC TIÊU : a) Kiến thức

-HS biết cách lựa chọn trang phục , chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể - Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi

- Sự đồng trang phục

b) Kỹ

-Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục cho thân , phù hợp với hồn cảnh gia đình

c) Thái độ

- Giáo dục HS : Biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hồn cảnh gia đình, đảm bảo u cầu thẩm mỹ

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Một số áo quần GV sưu tầm giấy, mút - HS : Tranh sưu tầm ( có )

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Kiểm tra cũ :

- Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng vóc dáng người mặc ? Hãy nêu ví dụ ?

-Tạo cảm giác gầy đi, cao lên, béo ra, thấp xuống

Ví dụ : Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to tạo cảm giác béo ra, thấp xuống

2 Bài :

GV đặt vấn đề : Muốn có trang phục đẹp , cần xác định vóc dáng , lứa tuổi , điều kiện hồn cảnh gia đình , sử dụng trang phục để lựa chọn vải lựa chọn kiểu may cho phù hợp

Hoạt động thầy trị Nội dung kiến thức

HĐ1:Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục.

* Muốn có trang phục đẹp, cần phải xác định vóc dáng, lứa tuổi để chọn vải may mặc phù hợp Để có trang phục đẹp, cần có hiểu biết cách lựa chọn vải, kiểu may phù hợp vóc dáng lứa tuổi

HĐ2: Tìm hiểu cách chọn kiểu may phù

hợp vóc dáng thể

* Có thể người đa dạng tầm vócvà hình dáng Người có vóc dáng cân đối để thích hợp với loại kiểu, loại trang phục, người có khiếm khuyết cần lựa chọn kiểu may thích hợp

* Gọi HS đọc bảng trang 13 ảnh hưởng màu sắc, hoa văn chất liệu vải tạo nên cảm giác khác vóc dáng người mặc nhận xét ví dụ hình 1-5 trang 13 SGK

* HS kẻ bảng trang 13 SGK

* GV yêu cầu HS quan sát hình 1-6 trang 14 SGK nên nhận xét ảnh hưởng kiểu may đến vóc dáng người mặc

* GV hướng dẩn HS tổng kết bảng trang 14 SGK

* Xem hình 1-7 trang 15 SGK

+ Hình 1-7a người cân đối lựa chọn trang phục ?

+ Thích hợp với nhiều loại trang phục, cần ý chọn màu sắc, hoa văn kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+ Người cao gầy lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

- Phải chọn cách mặc cho có cảm giác đở cao, đở gầy có vẽ béo

1 Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng thể.

a Lựa chọn vải.

Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải làm cho người mặc gầy béo lên, làm cho họ duyên dáng, xinh đẹp buồn tẻ hấp dẫn Ảnh hưởng vải đến vóc dáng người mặc

* Tạo cảm giác gầy đi, cao lên

- Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước biển - Mặt vải trơn, phẳng, mờ đục

- Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ

* Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống

Màu sáng, màu trắng, vàng nhạt, xanh, hồng nhạt

Mặt vải bóng láng, thơ xốp

- Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to

b Lựa chọn kiểu may :

Ví dụ : Vải màu sáng, hoa to, chất liệu vải thô xốp, kiểu tay bồng

+ Hình 1-7c người thấp bé lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

- Mặc vải màu sáng may vừa người tạo dáng cân đối, béo

+ Người béo, lùn hình 1-7d vải trơn màu tối hoa nhỏ, vải kẻ sọc, kiểu may có đường kẻ dọc

HĐ3: Tìm hiểu cách chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+ Vì phải cần chọn vải may mặc hàng may sẳn phù hợp lứa tuổi ?

+ Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?

- Mềm, dể thấm mồ hôi + Màu sắc ?

- Tươi sáng hình vẽ sinh động, kiểu may đơn giản, rộng

+ Thanh thiếu niên chọn vải ? Thích hợp với nhiều loại vải kiểu trang phục

+ Người đứng tuổi chọn vải ? - Màu sắc hoa văn kiểu may trang nhả, lịch

HĐ4: tìm hiểu đồng trang phục

* Quan sát hình 1-8 trang 16 SGK nêu nhận xét đồng trang phục áo, quần, mủ, giày, tất màu ? ?

+Những vật dụng thường kèm với quần áo

-Khăn quàng, mủ, giày dép cần chọn để kèm với quần áo ?

2 Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi.

* Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác

3 Sự đồng trang phục.

* Màu sắc, hoa văn mặc vải, kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc, em muốn có trang phục đẹp trước hết phải biết lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng

3 Củng cố:

Cho HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa

-Màu sáng mặt vải bóng láng, thơ xốp kẻ sọc ngang, hoa to,kiểu may có cầu vai, tay bồng

4 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc -Đọc kỹ phần ghi nhớ

-Làm câu hỏi trang 16 SGK IV.Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: 13/09/2011 Ngày giảng: …/09/2011

Tiết

THỰC HÀNH: LỰA CHỌN TRANG PHỤC

I MỤC TIÊU :

Thông qua tập thực hành giúp HS :

a)Kiến thức :

-Nắm vững kiến thức học lựa chọn trang phục

-Lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

Rèn luyện kỹ biết sử dụng trang phục theo công dụng

c)Thái độ :

Giáo dục HS biết giử gìn vệ sinh cá nhân

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Mẫu vật quần, áo giấy - HS : Bút chì m àu

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1. Kiểm tra b ài c ũ :

*Người mập, lùn nên chọn trang phục cho thích hợp -Màu tối, mặt vải trơn phẳng, mờ đục

-Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ, kiểu may, kiểu áo may vừa sát thể, tay chéo

2. Bài :

* GV nêu yêu cầu thực hành

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

HĐ1:Chuẩn bị

-Xác định vóc dáng người mặc

-Xác định loại áo, quần váy kiểu mẫu định may

-Lựa chọn vải phù hợp với loại áo, quần, kiểu may vóc dáng thể

-Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

* GV chia lớp làm 04 tổ

-Tổ lựa chọn trang phục cho người cân đối

-Tổ lựa chọn trang phục cho người cao gầy

-Tổ lựa chọn trang phục cho người thấp bé

-Tổ lựa chọn trang phục cho người béo, lùn

+ Nhắc lại người cao gầy nên lựa chọn trang phục ? Về màu sắc, hoa văn, kiểu may ?

+ Người béo, lùn nên lựa chọn trang phục ?

I Chuẩn bị

- Người cân đối lựa chọn trang phục ?

- Người cao gầy - Người thấp bé

- Người béo, lùn lựa chọn trang phục ?

II Thực hành

HĐ2: Làm việc cá nhân :

-Lựa chọn vải kiểu may trang phục chơi

-Từng HS ghi tờ giấy đặc điểm vóc dáng thân, kiểu áo, quần định may, chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng kiểu may

HĐ3: Thảo luận tổ học tập

* Mỗi HS trình bày phần viết tổ +Các bạn góp ý kiến

* GV theo dõi tổ thảo luận để nhận xét cuối tiết thực hành

* Gọi HS đại diện cho tổ trình bày phần viết

HĐ4:Nhận xét-tổng kết đánh giá kết và kết thúc thực hành

* GV nhận xét đánh giá :

-Tinh thần làm việc tổ, tổ tích cực, tổ khơng tích cực

-Tổ nội dung đạt so với yêu cầu *GV giới thiệu thêm số phương án lựa chọn hợp lý

*Chúng ta nắm vóc dáng người mặc có 04 dạng Các em nhận xét thuộc loại lựa chọn vải, kiểu may cho phù hợp

2 Thảo luận tổ học tập

3 Nhận xét-Đánh giá

3 Củng cố:

-GV yêu cầu HS vận dụng gia đình có may quần áo

-Trang phục chơi chọn vải màu sắc, hoa văn, kiểu may phù hợp với vóc dáng

-Trang phục đồng phục thể dục, học, chọn vải kiểu may Thu viết HS để chấm

4 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Chuẩn bị trước Sử dụng bảo quản trang phục

Ngày soạn:18/09/2011 Ngày giảng: …/09/2011

TiÕt SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC

I.MỤC TIÊU :

a) Kiến thức : Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trường công

việc

-Biết cách phối hợp giửa áo quần hợp lý đạt yêu cầu thẩm mỹ

b) Kỹ năng : Rèn luyện kỹ biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi

trường công việc

c) Thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Mẫu quần, áo cắt giấy, vật thật quần áo - HS : Tranh sưu tầm trang phục

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Kiểm tra cũ :

+Lựa chọn trang phục cho người cao gầy ?

* GV giới thiệu sử dụng bảo quản trang phục việc làm thường xuyên người, cần biết cách sử dụng trang phục hợp lý, làm cho người luôn đẹp hoạt động biết cách bảo quản kỹ thuật để giử vẽ đẹp độ bền quần áo

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

HĐ1: Tìm hiểu cách sử dụng trang phục *GV cho ví dụ lao động, HS mặc quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục lao động có phù hợp khơng ? Tác hại ? Có nhiều trang phục đẹp, phù hợp với thân phải biết mặc cho hợp với hoạt động, thời điểm hoàn cảnh xã hội yêu cầu quan trọng

+ Hãy kể hoạt động thường ngày HS

Đi học, lao động, chơi, nhà + Mô tả trang phục học mình?

Nêu lại tính chất vải sợi pha

* Trang phục học theo mùa có trang phục ?

* GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm tập trang 19 Gọi HS trả lời giải thích đáp án

-Vải sợi bơng, mặc mát dể thấm mồ

- Màu sẫm

- Đơn giản rộng dể hoạt động

- Đi dép thấp giày bata để lại vững vàng, dể làm việc

- Trang phục lƠ hội Việt nam có nhiều dân tộc sinh sống, dân tộc có kiểu trang phục riêng

* GV treo ảnh phụ nữ mặc áo dài

* Trong ngày lể hội người ta thường mặc áo dài trang phục tiêu biểu cho dân tộc Việt nam trang phục lễ hội truyền

I Sử dụng trang phục

Cách sử dụng trang phục

a Trang phục phù hợp với hoạt động. + Trang phục học

- Áo trắng, quần xanh, tím than, xanh xẩm kiểu may đơn giản

+Trang phục lao động

- Màu sẫm vải sợi bông, kiểu may đơn giản, rộng, dép thấp, giày bata

- Trang phục lễ hội, lễ tân

thống cho vùng, miền dân tộc

* Trang phục lễ tân gọi lễ phục loại trang phục mặc buổi nghi lễ, họp trọng thể

+ Mô tả trang phục lễ hội, lễ tân mà em biết ?

+ Khi dự buổi sinh hoạt văn nghệ, dự liên hoan em thường mặc ?

+ Nếu chơi với bạn mặc trang phục giản dị em nên mặc để tránh gây mặc cảm cho bạn Không nên mặc diện mà nên mặc trang nhả lịch * Đọc “Bài học trang phục Bác” trang 26 SGK

* Cho HS thảo luận

+Khi thăm đền Đô năm 1946 Bác Hồ mặc ? (Đi thăm đền Đô Bắc Ninh vào đầu năm 1946, đồng bào qua khỏi nạn đói 1945 cịn nghèo khổ, rách rưới, Bác Hồ mặc kaki nhạt màu, dép cao su Hổ giản dị )

+ Vì tiếp khách quốc tế Bác lại bắt đồng chí phải mặc comlê, cà vạt nghiêm chỉnh ? (phù hợp với cơng việc trang trọng)

+ Khi đón Bác thăm đền Đô, Bác Ngô Từ Vân mặc ? “Ao sơ mi trắng cổ hồ bột cứng, cà vạt đỏ chói, giày da bóng lộn, comlê sáng ngời bật hẳn lên”

+ Vì Bác nhắc nhở bác Ngô Từ Vân ? “ Từ sau nâu sịng thơi !”

* Kết luận : Trang phục đẹp phải phù

hợp với môi trường công việc

HĐ2 : Tìm hiểu cách phối hợp trang

phục

* GV cho HS xem quần jean xanh, quần tây màu kem, áo kem sọc, áo trắng, áo đen Nếu mặc thay đổi quần áo có 2,5 * Gọi HS lên ghép với sản phẩm ghép hành ? 05 Em có quần áo người vẩn thấy trang phục em phong phú 05

Bí biết mặc phối hợp áo trang phục với quần váy trang phục khác cách hợp lý có tính thẩm mỹ

* Khi mặc phối hợp trang phục cần quan tâm đến việc phối hợp hoa văn, phối hợp vải hoa văn với vải trơn phối hợp màu sắc cách hợp lý

* Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần

* GV treo quần kem sọc kem cho HS xem, giảng có sọc màu trùng với vải quần

* GV cho HS xem quần áo

* GV giới thiệu vịng màu hình 1-12 trang 22 SGK

* Yêu cầu HS đọc ví dụ hình chử SGK kết hợp giửa sắc độ khác màu

* GV treo quần tím sẫm áo tím nhạt gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần jean xanh áo xanh lục gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần đỏ cam áo xanh lục Gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần xanh, áo trắng

* Treo ảnh phụ nử thể thao Gọi HS cho ví

2 Cách phối hợp trang phục.

a Phối hợp vải hoa văn với vải trơn. - Áo hoa, kẻ mặc với quần váy trơn có màu đen màu trùng hay đậm hơn, sáng màu áo, khơng nên mặc quần áo có hoa văn khác

b Phối hợp màu sắc.

* Sự kết hợp sắc độ khác màu

Xanh nhạt xanh da trời sẫm, tím nhạt tím sẫm

* Sự kết hợp màu cạnh vịng màu

Vàng lục vàng, tím đỏ đỏ

* Sự kết hợp giửa màu tương phản đối vịng màu

Ví dụ : Đỏ lục, cam xanh

dụ màu khác

Đỏ đen, trắng đen, trắng xanh Củng cố:

-Gọi HS lên bảng phối hợp vải hoa văn với vải trơn -Phối hợp sắc màu khác màu -Phối hợp màu cạnh vòng màu

-Phối hợp giửa màu tương phản đối vòng màu -Phối hợp giửa màu trắng màu đen

4 Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Làm câu hỏi trang 25 SGK

-Chuẩn bị đọc trước phần bảo quản trang phục, giặt, phơi, ủi, cất giử -Học thuộc

-Viết tập quy trình giặt SGK/ 23 IV.Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: 20/09/2011 Ngày giảng: …/09/2011

TiÕt sö DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC

( ) I.MỤC TIÊU :

a)Kiến thức : Biết cách bảo quản trang phục kỹ thuật để giử vẽ đẹp, độ bền tiết

kiệm chi tiêu cho may mặc

b)Kỹ năng : Rèn luyện kỹ biết bảo quản trang phục

c)Thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Bảng phụ, bảng kí hiệu giặt,

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

Kiểm tra cũ :

*Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm thành

*Trang phục lao động ? -Màu sẫm

-Vải sợi

-Kiểu may đơn giản, rộng -Dép thấp, giày bata 2 Bài :

* GV giới thiệu : Bảo quản trang phục việc làm cần thiết thường xuyên gia đình Biết bảo quản kỹ thuật giử vẽ đẹp, độ bền trang phục, tạo cho người mặc vẽ gọn gàng, hấp dẩn, tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* Bảo quản trang phục bao gồm công việc ?

* Ao quần thường bị bẩn sử dụng làm để trở lại

HĐ1: Tìm hiểu qui trình giặt ,phơi

* GV hướng dẩn HS đọc từ khung đọc đoạn văn để có hiểu biết chung tìm từ khung điền vào chổ trống * GV viết sẳn bảng phụ, cho HS thảo luận nhóm HS lên điền từ vào Gọi số em bổ sung Đáp án lấy, tách riêng, vò,ngâm,

II Bảo quản trang phục

1 Giặt phơi

* Quy trình giặt

giủ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi, bóng râm, ngồi nắng, mắc áo, cặp áo quần * HS viết Giáo viên kết luận, HS ghi vào

HĐ2: Tìm hiểu cơng việc (ủi)

* GV giới thiệu : Là (ủi)

Là công việc cần thiết để làm phẳng áo quần sau giặt, loại áo quần vải sợi bơng cần thường xun, sau giặt xong thường bị co nhàu Các loại áo quần vải sợi tổng hợp không cần thường xuyên mà cần sau số lần sử dụng để tránh bị hằn nếp vải

+Hãy nêu tên dụng cụ dùng để áo quần gia đình?

* Bắt đầu với loại vải có yêu cầu nhiệt độ thấp (vải polyeste), sau đến loại vải có yêu cầu nhiệt độ cao (vải bông) Đối với số loại vải, trước cần phun nước làm ẩm vải, khăn ẩm

+Thao tác ? (theo chiều dọc vải, đưa bàn đều, khơng để bàn lâu mặt vải bị cháy bị ngấn)

* Khi ngừng là, phải dựng bàn đặt bàn vào nơi quy định

* Kí hiệu giặt :

* GV treo bảng kí hiệu giặt, hướng dẩn HS nghiên cứu bảng trang 24 SGK HS tự nhận dạng kí hiệu đọc ý nghĩa kí hiệu

* Trên phần lớn áo quần may sẳn có đính vải nhỏ ghi thành phần sợi dệt kí hiệu quy định chế độ giặt, để người sử dụng tuân theo, tránh làm hỏng sản phẩm

HĐ3: Tìm hiểu cách cất giữ

+Sau giặt sạch, phơi khô làm

2 Là (ủi)

a Dụng cụ :

-Bàn là, bình phun nước, cầu b Quy trình :

-Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn phù hợp với loại vải

-Vải bông, lanh = 160o C.

-Vải tơ tằm, vải sợi tổng hợp < 120o C -Vải pha < 160o C

c Kí hiệu giặt :

Bảng (xem SGK trang 24 )

3 Cất giữ:

nào ? Cần cất giử trang phục nơi khơ ráo,

+Treo ? Mắc áo gấp gọn gàng vào ngăn tủ, áo quần sử dụng thường xuyên theo loại

* Những áo quần chưa dùng đến cần gói túi nilon để tránh ẩm mốc tránh gián, nhộng làm hỏng

* Bảo quản kĩ thuật giữ vẻ đẹp , độ bền trang phục tiết kiệm chi tiêu may mặc

3 Củng cố:

* GV cho HS đọc phần ghi nhớ trang 25 SGK

+Bảo quản áo quần gồm cơng việc ? -Giặt, phơi, (ủi), cất giử

+Các kí hiệu câu trang 25 có ý nghĩa ? Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Học thuộc

-Học thuộc phần ghi nhớ

-Chuẩn bị : Bài thực hành ôn số mũi khâu -Vải : Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm -Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu IV.Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: 25/09/2011 Ngày giảng: …/09/2011

Tiết CẮT KHÂU MỘT SỐ SẢN PHẨM

THỰC HÀNH: ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN

I.MỤC TIÊU :

a)Kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu

bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

c)Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu - HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Kiểm tra cũ :

- Bảo quản áo quần gồm cơng việc ?

Bài : Ở tiểu học em học số mũi khâu Để em vận dụng mũi khâu vào hoàn thành sản phẩm đơn giản Thực hành sau Hôm cô em ôn lại kĩ thuật khâu mũi khâu Em kể mũi khâu mà em học

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

HĐ1 : Kiểm tra việc chuẩn bị HS HĐ2:Tiến trình thực hành

* GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

*Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim

* Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi kim, rút kim lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

* Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

* Giống khâu mũi thường (bước đầu)

-Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu

* Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt

I Chuẩn bị

II.Tiến trình thực hành

1 Khâu mũi thường (mũi tới ) - Vạch đường thẳng vải theo chiều dài bút chì

- Xâu vào kim - Vê gút đầu - Khâu từ phải sang trái - Lên kim từ mặt trái vải - Khi khâu xong cần lại mũi

2 Khâu mũi đột mau.

rồi đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải, mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách

* GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS

* Khi học xong mũi khâu nhà số em khéo tay phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam tự may phù hiệu vào áo

3 Củng cố:

- Đánh giá kết thực hành

- GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

- GV thu làm HS để chấm điểm 4 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Chuẩn bị thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh -Một giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải IV.Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: 27/09/2011 Ngày giảng: …/09/2011

Tiết 10 THỰC HÀNH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH

I MỤC TIÊU :

Thông qua thực hành HS:

a)Kiến thức :Vẽ được, tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ

sinh

b)Kỹ năng : May hoàn chỉnh bao tay

c)Thái độ : Rèn luyện kỹ có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Mẫu bao tay hồn chỉnh

Tranh vẽ phóng to cách tạo mẫu giấy - HS : Bút chì, compa, thước, vải

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

- Gọi em HS lên bảng cho em làm khâu mũi thường, khâu mũi đột mau, khâu vắt

- HS thực hành 2 Bài :

Bài trước em ôn lại kĩ thuật khâu số đường khâu Hôm áp dụng đường khâu vào việc hồn thành sản phẩm đơn giản , bao tay trẻ sơ sinh

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

HĐ1: Chuẩn bị

GV kiểm tra chuẩn bị hs

HĐ2 : Thực hành cắt khâu theo qui trình

* GV giới thiệu yêu cầu thực hành, giới thiệu yêu cầu vẽ mẫu giấy theo hình 1-7a trang 29 SGK, cắt mẫu giấy

* Vẽ mẫu hình 1-7a trang 29 SGK * GV hướng dẫn HS vẽ hình chữ nhật

AB = CD = cm AC = BD = 11 cm AE = BF = 4,5 cm

Phần cong đầu ngón tay, dùng compa vẽ nửa đường trịn có bán kính R = 4,5 cm

* GV hướng dẫn HS cắt theo nét vẽ tạo mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh

* GV xem xét HS bàn để xem HS vẽ hình hay sai, nhắc nhở HS vẽ sai

I Chuẩn bị

II Quy trình thực hiện 1.Vẽ cắt mẫu giấy

HS cắt giấy

3 Củng cố:

* GV nhận xét nhận xét lớp học -Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

-Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS vẽ đẹp, nhắc nhở HS vẽ sai 4 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Những HS vẽ sai nhà vẽ lại

IV Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: 02/10/2011 Ngày giảng: 05/10/2011

Tiết 11 THỰC HÀNH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH

( )

I MỤC TIÊU :

- Thông qua tiết thực hành HS nắm:

a) Kiến thức: Biết cách cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh b) Kỹ : Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay

c) Thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác quy trình

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Mẫu bao tay hoàn chỉnh - HS : Kéo, vải, kim,

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS 2 Kiểm tra cũ: Không

3 Bài : * GV giới thiệu tiết thực hành yêu cầu tiết thực hành cắt mẫu vải khâu hoàn chỉnh bao tay

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

HĐ1: GV hướng dẫn làm mẫu cho HS quan sát để làm theo

* GV hướng dẫn HS cách cắt vải

- Gấp đôi vải mảnh vải liền úp mặt phải mảnh vải rời vào

- Đặt mẫu giấy lên vải ghim cố định - Dùng phấn vẽ lên vải theo rìa mẫu giấy

- Cắt nét vẽ mảnh vải để may bao tay

* GV hướng dẫn HS khâu bao tay

- Khâu vịng ngồi bao tay, úp mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm

- Khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây chun

HĐ2: HS thực hành

- Cắt vải theo mẫu giấy

3 Khâu bao tay

a Khâu vịng ngồi bao tay

b Khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây chun (thun)

* GV nhận xét lớp học

- Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

- Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đẹp - Nhắc nhở HS làm chưa đẹp, sai

Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Chuẩn bị bao tay may xong, vải viền, dây chun, kim, màu để trang trí IV.Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: 04/10/2011 Ngày giảng: 07/10/2011

Tiết 12 THỰC HÀNH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH

( )

I MỤC TIÊU :

a) Kiến thức : Biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh

b) Kỹ : Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay

c) Thái độ : Giáo dục HS có tinh thẩm mỹ, cẩn thận thao tác xác theo quy trình

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Mẫu bao tay hoàn chỉnh - HS : Hoa vải, ren, kim,

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức: Kiểm tra dụng cụ HS 2 Kiểm tra :

* Khâu vịng ngồi bao tay ?

- Úp mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm

Bài : * GV giới thiệu tiết thực hành, yêu cầu tiết thực hành khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây chun Trang trí bao tay tuỳ ý (theo ý thích )

Hoạt động thầy trị Nội dung kiến thức

HĐ1: GV hướng dẫn làm mẫu cho HS quan sát để làm theo

* GV hướng dẩn HS khâu viền mép vòng cổ tay

-Lấy miếng vải khác màu với vải bao tay, cắt vải xéo khoảng cm chiều dài với vòng cổ tay, úp mặt phải miếng vải viền mặt phải vải may bao tay vào trong, may hết vòng cổ tay, bẻ miếng vải viền xuống chừng khoảng cm lược xung quanh vòng cổ tay, bẻ lược 0,2 cm mép vải bắt đầu khâu vắt vòng cổ tay

+Cách : May viền cổ tay ren may dây thun nhỏ vòng cổ tay

* GV hướng dẫn HS trang trí theo ý thích - May hoa vải vào đủ màu, may thành chùm hoa hoa bao tay, hoa may hoa riêng lẻ

HĐ2: HS thực hành

* GV xem xét HS bàn để quan sát

b Khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây thun.

lớp, xem HS làm có đẹp khơng Nhắc nhở HS làm chưa đúng, chưa đẹp

- HS thực hành theo hướng dẫn GV

4 Củng cố luyện tập : * GV nhận xét lớp học

- Nhận xét sản phẩm

- Tuyên dương HS làm đúng, đẹp, phê bình HS nói chuyện riêng, chưa làm tốt

- Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm Những HS làm chưa xong nhà làm tiếp, tiết sau nộp

Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Những HS chưa làm xong nhà làm tiếp

- Chuẩn bị : Một mảnh vải hình chữ nhật có kích thước 54 cm x 20 cm mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm, 20 x 30 cm

2 khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu, chỉ, bút chì, bìa tập, giấy cứng IV.Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: …./10/2011 Ngày giảng: … /10/2011

Tiết 13 THỰC HÀNH: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT

(tiếp theo)

I MỤC TIÊU :

- Thông qua tiết thực hành HS

a) Kiến thức: - Vẽ cắt tạo mẫu giấy chi tiết vỏ gối - Cắt vải theo mẫu giấy

b) Kỹ : Rèn luyện kỹ may tay

c)Thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- Giấy bìa tập, giấy cứng - Mẫu vỏ gối hoàn chỉnh III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS. Kiểm tra cũ : Không

Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV giới thiệu yêu cầu thực hành HS vẽ cắt tạo mẫu giấy, chi tiết vỏ gối, cắt vải theo mẫu giấy

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối * GV treo tranh vẽ phóng to vỏ gối, hình 1-18 trang 30 SGK HS vẽ hình vào giấy cứng

I Quy trình thực hiện

1 Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết của vỏ gối : Hình 1-18 trang 30 SGK

a Vẽ hình chữ nhật. * GV hướng dẩn HS vẽ hình vào tập, vào

giấy

- Một mảnh vỏ gối - Vẽ hình chữ nhật

AB = 20 cm = CD BC = 15 cm = AD AE = BF = cm

- Vẽ thêm đường vịng ngồi cách 1cm

- mảnh vỏ gối AB = CD = cm BC = AD = 15 cm AE = cm ; BF = cm AB = CD = 14 cm BC = AD = 15 cm

AE = cm ; BF = 2,5 cm

*GV hướng dẫn HS cắt mẫu giấy theo đường vẽ

-Một mảnh vỏ gối 15 cm x 20 cm (hình 1-18a )

- Hai mảnh vỏ gối

 mảnh 14 cm x 15 cm  mảnh cm x 15 cm

hình 1-18b trang 30 SGK

- Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ cm phần nẹp : 2,5 cm

b Cắt mẫu giấy

- Cắt theo nét vẽ tạo nên mảnh mẫu giấy vỏ gối

- HS cắt giấy 4.Củng cố:

- Nêu tên phê bình HS vẽ sai Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà chuẩn bị :

- Hai mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm ; 20 x 30 cm - Một mảnh vải có kích thước 54 x 20 cm

- Hai khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu, IV Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: …./10/2011 Ngày giảng: … /10/2011

Tiết 14 THỰC HÀNH: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT

(tiếp theo)

I.MỤC TIÊU :

- Thông qua tiết thực hành HS

+Về kiến thức : Khâu vỏ gối hoàn chỉnh theo yêu cầu học

+Về kỹ : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng +Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình II.ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh - HS : Kim, chỉ, kéo

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS, kiểm tra đồ dùng HS Kiểm tra cũ : Không

Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

-HS khâu vỏ gối hoàn chỉnh, cắt vải theo mẫu giấy

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối giáo viên làm

* GV hướng dẫn HS cắt vải theo mẫu giấy - Trải phẳng vải lên bàn

- Đặt mẫu giấy theo canh sợi vải

- Dùng phấn bút chì vẽ theo rìa mẫu giấy xuống vải, cắt nét vẽ mảnh chi tiết vỏ gối vải

* GV hướng dẫn HS khâu vỏ gối - Khâu mũi thường, mũi tới

- HS thực hành theo hướng dẫn GV

3 Khâu vỏ gối.

(Hình 1-19 trang 31 SGK )

a Khâu viền nẹp hai mảnh mặt gối - Gấp mép nẹp vỏ gối, lược cố định (hình 1-19a, b )

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối Củng cố:

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành - Nhắc HS làm vệ sinh nơi thực hành - Nhắc HS làm chưa đạt

5.Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà chuẩn bị

- Kim, chỉ, mảnh vỏ gối khâu - Khuy bấm, khuy cài

IV.Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: 23/10/2011 Ngày giảng: 25/10/2011

Tiết 16 THỰC HÀNH: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT

( )

I.MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Khâu vỏ gối hồn chỉnh, hồn thiện sản phẩm, trang trí vỏ gối + Về kỹ : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác, kiểu khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng

+ Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh - HS : Kim, chỉ, khuy bấm, khuy cài III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS. Kiểm tra cũ : Không

Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV hướng dẩn HS thực hành phần khâu vỏ gối khâu điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may, lược cố định hai đầu nẹp ( hình 1-19c )

-Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối

-Lộn vỏ gối sang mặt phải qua chỗ nẹp vỏ gối, vuốt thẳng đường khâu đường xung quanh cách mép gấp cm, tạo diền

b Đặt hai nẹp mảnh gối chồm lên cm.

c Úp mặt phải hai mảnh vỏ gối vào khâu đường xung quanh cách mép vải 0,8 cm ( hình 1-19d )

vỏ gối chỗ lồng ruột gối (hình 1-19 e) * GV hướng dẫn HS đính khuy bấm làm khuyết đính khuy vào nẹp vỏ gối hai vị trí cách đầu nẹp cm

-Có thể dùng đường thêu học lớp 4, để trang trí diềm vỏ gối Nếu trang trí mặt gối phải thêu trước khâu

Khi học xong số HS nữ kể HS nam yêu thích may vá, tự tay cắt khâu áo gối cho em bé, cho kích thước lớn

4 Hồn thiện sản phẩm

5 Trang trí vỏ gối

4 Củng cố:

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành

- Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đúng, đẹp - Phê bình HS nói chuyện riêng làm chưa tốt

- Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm, HS làm chưa xong, đem nhà làm tiếp, tiết sau nộp

Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà chuẩn bị ôn lại.

- Các loại vải thường dùng may mặc - Lựa chọn trang phục

- Sử dụng bảo quản trang phục - Học thuộc trang 32 SGK (ơn tập) IV.Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: 23/10/2011 Ngày giảng: 26/10/2011

Tiết 17

ÔN TẬP CHƯƠNG I

I.MỤC TIÊU :

- Thông qua tiết ôn tập HS:

+ Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, phân biệt số loại vải

+Biết cách lựa chọn vải may mặc, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi +Về kỹ : Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc may mặc thân gia đình

+Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng II.ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Quần áo đủ màu, đủ kiểu - HS : Nhang, vải vụn

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

Kiểm tra cũ : Không Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV giới thiệu tiết ôn tập, mục tiêu tiết ôn tập kiến thức nắm loại vải thường dùng may mặc Lựa chọn trang phục kỹ phân biệt số loại vải, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi +Vải sợi thiên nhiên gồm có vải sợi ? +Nêu nguån gèc, tính chất vải sợi thiên nhiên ?

+Vải len thích hợp để may trang phục mùa ? Tổ thảo luận, tổ thảo luận

1 Các loại vải thường dùng trong may mặc.

a Vải sợi thiên nhiên - Nguồn gốc

Vải sợi thiên nhiên dệt dạng sợi có sẳn thiên nhiên có nguồn gốc thực vật sợi bơng lanh, đay, gai động vật sợi tơ tằm, sợi len từ lông cừu, dê, vịt

- Tính chất :

+ Nêu tính chất vải sợi hố học ? + Nªu ngn gèc vải sợi hoá học ?

+Vải sợi nhân tạo có tính chất ?

+ Vải sợi tổng hợp có tính chất ?

+ Vải sợi pha có ngn gèc, tính chất ?

* 04 tổ thảo luận phân biệt số loại vải

* Cho tổ lên, cử tổ em lên ®ốt vải, vò vải để phân biệt vải, gọi HS nhận xét

* Cho tổ, tổ cử em lên bảng +Tổ : Người cao gầy lựa chọn trang phục ?

+ Tổ : Người thấp bé lựa chọn trang phục ?

+ Tổ : Người béo lùn lựa chọn

ẩm cao, nên mặc thoáng mát dể bị nhàu, vải giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan

b Vải sợi hoá học - Nguồn gốc

Vải sợi hoá học dệt loại sợi người tạo từ số chất hoá học lấy từ gổ, tre nứa, dầu mỏ, than đá

- Tính chất :

Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thống mát nhàu bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan

-Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí thấm mồ hơi, sử dụng nhiều đa dạng bền, đẹp, giặt mau khơ khơng bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan

c Vải sợi pha - Nguồn gốc :

Vải sợi pha dệt sợi pha kết hợp hai nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt

- Tính chất :Vải sợi pha thường có ưu điểm loại sợi thành phần

trang phục ?

+ Tổ : Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?

+ Thanh thiếu niên chọn loại vải ?

+ Người đứng tuổi chọn vải ?

+ Hãy kể hoạt động thường ngày HS

Đi học, lao động, chơi, nhà + Mô tả trang phục học mình? + Sử dụng trang phục phù hợp ?

+ Cách phối hợp trang phục cho hợp lý?

* Khi mặc phối hợp trang phục cần quan tâm đến việc phối hợp hoa văn, phối hợp vải hoa văn với vải trơn phối hợp màu sắc cách hợp lý

* Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần

* GV giới thiệu vòng màu hình 1-12 trang 22 SGK

* Yêu cầu HS đọc ví dụ hình chữ SGK kết hợp sắc độ khác màu

- B¶o qu¶n trang phơc gồm công việc nào?

+ Quy trỡnh git ?

3 Sử dụng bảo quản trang phục

a.Sử dụng trang phục

- Trang phục phù hợp với hoạt động - Trang phục phù hợp với môi trường công việc

b Cách phối hợp trang phục

- Phối hợp vải hoa văn với vải trơn.

Áo hoa, kẻ mặc với quần váy trơn có màu đen màu trùng hay đậm hơn, sáng màu áo, khơng nên mặc quần áo có hoa văn khác

- Phối hợp màu sắc.

* Sự kết hợp sắc độ khác màu

Xanh nhạt xanh da trời sẫm, tím nhạt tím sẫm

* Sự kết hợp màu cạnh vòng màu

Vàng lục vàng, tím đỏ đỏ * Sự kết hợp gi÷a màu tương phản, đối vịng màu

Ví dụ : Đỏ lục, cam xanh * Màu trắng, màu đen kết hợp màu khác

Đỏ đen, trắng đen, trắng xanh

4 Bảo quản trang phục

+ Kể dụng cụ ? + Quy trình ? + Cần cất giữ ?

- Là ( ủi )

- Cất giữ

Củng cố :

- GV nhận xét tiết ôn tập

- Tuyên dương tổ hoạt động tích cực, phê bình tổ chưa tích cực thảo luận 4 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc

- Chuẩn bị dụng cụ: kim, chỉ, vải, dây chun sau kiểm tra thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh

IV.Rót kinh nghiƯm giê d¹y.

Ngày soạn: 29/10/2011 Ngày giảng: …/11/2011

TiÕt 18 KiĨm tra tiÕt

I

Mơc tiªu

Thông qua kiểm tra:

- GV ỏnh giá đợc kết học tập HS kiến thức, kĩ vận dụng lý thuyết vào thực hành để hồn thiện sản phẩm đơn giản bao tay trẻ sơ sinh

- Qua kết kiểm tra GV cải tiến phơng pháp giảng dạy tốt hơn, gây đợc hứng thú học tập học sinh

- Qua kÕt qu¶ kiểm tra, HS rút kinh nghiệm cải tiến phơng pháp học tập II Đồ dùng dạy học

- Vi, kim, chỉ, thước, bỳt chỡ, kộo, bỡa cứng III Hoạt động dạy học

Giáo viên nêu yêu cầu tiết kiểm tra

Đề ra

Câu 1: Để phân biệt vải sợi thiên nhiên vải sợi tổng hợp em sử dụng phơng pháp nào? Nêu kết thử nghiệm phân biệt loại vải?

Câu 2: Cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh hoàn chỉnh IV Biểu điểm đáp án

Câu 1:(3điểm) : Yêu cầu nêu đợc:

Để phân biệt vải sợi tự nhiên vải sợi tổng hợp ta sử dụng biện pháp: vò vải, đốt vải, nhúng vải vo nc

+ Vò vải: nhàu vải sợi tự nhiên, không nhàu vải sợi tổng hợp (1 đ)

+ Đốt vải: tro vón cục vải sợi tổng hợp, tro bóp tan vải sợi thiên nhiên (1 đ)

+ Nhúng vải vào nớc: thấm nớc tốt vải sợi tự nhiên, thấm nớc vải sợi tổng hợp (1 ®)

Câu 2:(7 điểm) Yêu cầu cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh hoàn chỉnh - Vẽ giấy kích thớc (1 đ)

- Cắt vải kích thớc (1 đ)

- May mũi đột mau: Lên, xuống kim tay (2 đ) - Mũi may thẳng, cách mép vải 0,7cm (2 đ)

- Trang trí đẹp (1 đ)

4 Thu bµi, nhËn xÐt ý thøc lµm bµi cđa häc sinh 5 Híng dÉn vỊ nhµ:

- Đọc trớc Bài SGK: Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà

IV.Kết quả

Lớp Điểm -10 Điểm 7- 8 §iĨm 5- 6 §iĨm - 4 §iĨm 1- 2 6B

V rót kinh nghiƯm giê d¹y

Ngày soạn: 31/10/2011 Ngày giảng: /11/2011

Chơng II Trang trí nhà ở

T

iết

19

Sắp xếp đồ đạc hợp lí gia đình

I Mục tiêu

1 KiÕn thøc.

- Phân tích đợc vai trị quan trọng nhà đời sống ngời

- Giải thích đợc cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà hợp lí, tạo thoải mái, hài lòng cho thành viên gia ỡnh

2 Kĩ năng.

- Vn dụng để thực xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ, học tập gắn bó yêu quý nơi ca mỡnh

- Quan sát, liên hệ thực tÕ, th¶o luËn nhãm

3 Thái độ.

- ý thức giữ gìn vệ sinh, xếp đồ đạc gọn gàng, hợp lý II Đồ dùng dạy học:

- Hình 2.1SGK phóng to Tranh ảnh cách xếp đồ đạc gia đình - Đọc trớc tìm hiểu cách xếp đồ đạc gia đình

III.Hoạt động dạy học

1 Bµi cũ( Không kiểm tra: GV trả KT tiết vµ nhËn xÐt) Bµi míi

* Mở bài: gia đình có nhiều đồ đạc khác đồ đạc cần thiết cho hoạt động Vậy làm việc sử dụng đồ đạc đợc thuận tiện ngăn nắp tìm hiểu nội dung:

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

HĐ 1: Tìm hiểu vai trị nhà đời sống ngời

- GV treo tranh vẽ cho HS quan sát H2.1 SGK giải thích ngời cần nhà ở, nơi ở? (GV gợi ý định hớng)

- GV ghi ý kiến HS lên bảng theo nhóm, nhËn xÐt, bæ sung:

? Vậy theo em nhà có vai trị ngời?

- GV nhËn xÐt, kÕt luËn

- GV nêu thêm số đặc điểm nhà (nông thôn, thành thị)

* GV củng cố thêm: Nhà đợc Hiến pháp pháp luật nớc ta khuyến khích ngời dân cải thiện điều kiện bảo vệ đáng quyền sử dụng nhà

HĐ2: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở ? Theo em đồ đạc nhà đợc xếp nh hợp lí?

- GV nhËn xÐt, kÕt luËn

GV yêu cầu HS kể tên sinh hoạt thờng ngày thành viên gia đình

GV chốt lại hoạt động gia đình để thấy đợc cần thiết phải bố trí hợp lí đồ đạc nh SGK

- GV gọi HS đọc nội dung SGK

* GV nêu số ví dụ cách phân chia khu vực số gia đình (Nông thôn: nhà - nhà dới (bếp), nơi để dụng cụ lao động; Nhà sàn, nhà thành thị)

? gia đình nhà em khu vực sinh hoạt đợc bố trí nh nào? Tại lại bố trí nh vậy? Em có muốn thay đổi nhỏ số vị trí sinh hoạt khơng? Hãy trình bày lí do? - GV nhận xét củng cố kết luận cho HS ghi chép

- Nhà nơi trú ngụ ngời, giúp ngời tránh khỏi tác hại thời tiết nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần ngời

II Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà ở.

- Là thể khoa học sống gia đình (dễ nhìn, dễ thấy, dễ lấy, dễ tìm)

1 Phân chia khu vực sinh hoạt trong nơi gia đình.

- Sự phân chia khu vực cần phải tính tốn hợp lí, tuỳ điều kiện diện tích nhà thực tế cho phù hợp vào tính chất, cơng việc gia đình nh phong tục, tập quán địa phơng để đảm bảo cho thành viên gia đình sống thoải mái, thuận tiện (chỗ để xe, khu sinh hoạt chung, nơi thờ cúng, chỗ ngủ, khu vệ sinh, khu bếp - ăn uống

Cñng cè

- Nhà có vai trị đời sống ngời? Cần phân chia khu vực sinh hoạt nh cho hợp lí?

H íng dÉn vỊ nhµ.

- Tìm hiểu cách xếp đồ đạc gia đình: mục 2, SGK

Ngày soạn: 06/11/2011 Ngày giảng: /11/2011

Tiết 20

sắp xếp đồ đạc hợp lý gia đình(

Tiếp

)

I Mơc tiªu:

- Kiến thức: Học sinh xác định đợc vai trò nhà đời sống ngời, biết đợc cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xắp xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lòng cho thành viên gia đình

- Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập - Gắn bó u q ni ca mỡnh

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận, sẽ, gọn gàng II.Đồ dùng dạy học

- Trò: Đọc trớc SGK

III Hoạt động dạy học: 1 Bài cũ

- Nhà có vai trị đời sống ngời? Cần phân chia khu vực sinh hoạt nh cho hợp lí?

Hoạt động thầy trị Nội dung ghi bảng

HĐ1.Tìm hiểu cách xếp đồ đạc khu vực

- GV đa hình ảnh cách xắp xếp đồ đạc hợp lý không hợp lý?

Em hÃy chọn đâu cách xếp hợp lý đâu cách xếp không hợp lý? - HS: Tr¶ lêi

- GV: Cho học sinh tự xếp đồ dùng học tập cặp sách

- HS: Sắp xếp - GV: Kết ln

HĐ2.Tìm hiểu số cách bố trí, xếp đồ đạc nhà ngời việt nam

- GV: Cho học sinh quan sát hình 2.2 - HS: Nhắc lại cách phân chia khu vực hình 2.2

Em nêu đặc điểm đồng sơng Cửu Long?

- Đồ đạc nên bố trí nh nào?

2 Sắp xếp đồ đạc khu vực.

- Cách bố trí đồ đạc cần phải thuận tiện, có tính thẩm mỹ song lu ý đến an toàn dễ lau chùi, qt dọn

3.Mét sè vÝ dơ vỊ bè trÝ, s¾p

xếp đồ đạc nhà ngi vit nam.

a Nhà nông thôn.

+ Nhà ở, đồng bắc

+ Nhà đồng sông Cửu Long

- Nên sử dụng đồ vật nhẹ gắn kết với tránh thất lạc có nớc lên

3.Cñng cè:

- GV cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- Nhà nơi trú ngụ ngời, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình cần xắp xếp hợp lý

4.H íng dÉn häc sinh tù häc ë nhµ - Học thuộc ghi phần ghi nhớ SGK - Trả lời câu hỏi SGK

+ Chuẩn bị bµi míi

- GV chuẩn bị phịng chuẩn bị số đồ đạc - HS: Cắt bìa làm số đồ đạc gia đình

IV rót kinh nghiƯm giê d¹y

Ngày soạn: 07/11/2011 Ngày giảng: /11/2011

Tiết 21 T/

h

: Sắp xếp đồ đạc hợp lý tronh nhà

I Mục tiêu

- Củng cố hiểu biết xếp đồ đạc hợp lý nhà Từ rèn luyện nếp ăn gn gng, ngn np

II Đồ dùng dạy học

- GV: Treo tranh xếp đồ đạc hợp lý gia đình - HS: Các mơ hình đồ đạc cắt dán tiết trớc

III hoạt động dạy học Kiểm tra chuẩn bị học sinh Bài

Hoạt động thầy trò Nội dung

Hoạt động 1: Thực hành (tiếp 20’)

GV: hớng dẫn học sinh gắn mơ hình sản phẩm vào diện tích nhà theo sơ đồ bên - Yêu cầu để học sinh tuỳ ý xếp

đồ đạc em

-Học sinh làm mơ hình đồ đạc ngày hơm trớc

1 Giờng ngủ Bàn tiếp khách

Hot động 2: Thuyết trình sản phẩm

G: gäi c¸c nhóm trình bày ý tởng nhóm

Hot ng 3: Chm sn phm

Giáo viên yêu cầu học sinh nhóm mangsản phẩm lên chấm điểm

2

4

cöa

1

3

3 Tñ trang trÝ (tivi, hoa ) Gãc häc tËp

5 Tñ giêng

Häc sinh quan sát theo dõi, chấm với giáo viên

3 Tổng kết đánh giá

- GV nhận xét: ý thức chuẩn bị lên thực hành, tinh thần sáng tạo - Chấm điểm số nhóm lµm tèt

4.Híng dÉn vỊ nhµ

- Tập thiết kế cách xếp đồ đạc phòng khách - Nghiên cứu mới: Bài giữ gìn nhà ngăn nắp IV Rút kinh nghiệm dạy

Ngày soạn: 13/11/2011 Ngy ging:15/11/2011

Tiết 22 Giữ gìn nhà ngăn nắp

I Mục tiêu.

- Liên hệ thực tế việc cần làm để nhà ngăn nắp

- Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp II dựng dy hc

- GV: Tranh ảnh nhà ngăn nắp - HS: Nghiên cứu nhà

III.hoạt động dạy học Bài cũ ( khơng kiểm tra)

2 Bµi míi

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

- GV hớng dẫn học sinh quan sát hình 2.8 h×nh 2.9

? Em cã nhËn xÐt g× vỊ hai hình vẽ trên? - Đại diện học sinh trình bày, học sinh khác theo dõi bổ sung

(Hình 2.8 ngồi sân quang đãng cảnh đẹp mắt, nhà dép guốc, chăn bàn ghế sách gn gng, ngn np

Hình 2.9 sân bừa b·i, phßng xén)

? NÕu ë nhà lộn xộn nh có tác hại gì.( Muốn lấy vật phải tòm kiếm thời gian, dễ ốm đau môi tr-ờng bị ô nhiễm, cảm giác khó chịu, làm việc hiệu

- GV yêu cầu học sinh tổng kết lợi ích nhà sẽ, ngăn nắp tác hại nhà lộn xộn, vệ sinh

?Vì phải giữ gìn nhà ngăn nắp

? Cn phi lm gỡ để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

? Em hÃy nêu công việc thờng làm hàng ngµy cđa em?

GV cho ví dụ vật thờng xuyên sử dụng nh bật lửa, chổi quét nhà để vị trí ntn thích hợp?

- Tự lấy ví dụ minh hoạ Liên hệ với thân?

- Quần áo mặc hàng ngày, dựng hc ta nên xếp ntn?

? Tại phải dọn dẹp nhà thờng xuyên? G: Chốt học sinh cần có ý thức xếp đồ đạc cặp, bàn học cho ngăn

I Nhà ngăn nắp.

- Nhà ngăn nắp nhà có mơi trờng sống đẹp, khẳng định chăm sóc giữ gìn bàn tay ngời - Nhà ngăn nắp giúp ta ln có ý thức, ngời nhìn ta với mắt trân trọng yờu quý v thin cm

II Giữ gìn nhà ngăn nắp 1 Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ ngăn nắp.

- Làm cho nhà đẹp đẽ ấm cúng - Bảo đảm sức khoẻ

- Tiết kiệm đợc thời gian sức lực gia đình

2 Các cơng việc cần làm để giữ gìn nhà ở ngăn nắp.

a CÇn cã nÕp sèng sinh hoạt nh nào?

- Cn phi v sinh cá nhân gấp chăn gối gọn gàng để dng ỳng ni quy nh

b Cần làm công việc gì?

- Hng ngy: Quột nh, lau nhà dọn dẹp đồ đạc cá nhân gia đình làm khu bếp, khu vệ sinh

c V× phải dọn dẹp nhà thờng xuyên?

n¾p khoa häc, dƠ lÊy, dƠ häc 3 Cñng cè: - Häc theo SGK

- Các câu hỏi SGK

- rác nơi quy định 4 Hớng dẫn nhà

- Về học ghi nhớ trả lời câu hỏi SGK - Su tầm tranh vẽ trang trí nhà khoa học IV Rút kinh nghiệm dạy

Ngày soạn: 19/11/2011

Ngày giảng: 22/11/2011

Tiết 24 Trang trí nhà số đồ vật

I Mục tiêu.

- Học sinh hiểu đợc mục đích trang trí nhà

- Kiến thức: Biết đợc công dụng tranh ảnh, rèm cửa, gơng trang trí nhà - Kỹ năng: Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí phù hợp với hồn cảnh gia đình - Thái độ: giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp nhà

II §å dïng d¹y häc

- GV: Tranh ảnh trang trí đồ vật gia đình

III Hoạt động dạy học. 1 Bài cũ ( Không kiểm tra) 2 Bài mới

Hoạt động thầy trũ Ni dung kin thc

- GV yêu cầu häc sinh xem mét sè tranh ¶nh

? Tranh ảnh có công dụng gì.

- Đại diện học sinh trình bày, học sinh khác theo dõi bổ sung

? Tranh đợc treo khu vực nhà? ? khu vực sinh hoạt chung nên trang trí loại tranh nào?

? Nên chọn màu sắc tranh ảnh nh so với màu tờng màu đồ đạc?

- GV yªu cầu học sinh làm BT:

+ Tờng màu vàng nhạt , màu kem chọn màu tranh ( màu rực rỡ/ màu sáng/ màu tối) + Tờng màu xanh, màu sẫm chọn

tranh( màu sáng/màu tối)

- GV lu ý häc sinh : cã thĨ ghÐp nhiỊu bøc

I Tranh ảnh.

1 Công dụng.

- Tranh ảnh thờng dùng để trang trí nhà cửa làm đẹp cho nhà, tạo vui tơi đầm ấm, thoi mỏi

2.Cách chọn tranh ảnh. a Nội dung cđa tranh ¶nh.

- Lựa chọn tranh ảnh tuỳ thuộc vào ý thích chủ nhân điều kiện kinh t gia ỡnh

b Màu sắc tranh ảnh.

- Phù hợp với màu tờng, màu đồ đạc nhà: Tranh phong cảnh màu sắc rực rỡ sáng sủa, tranh tĩnh vật, ảnh gia đình, ảnh diễn viên…

c KÝch thíc tranh ¶nh

tranh nhỏ để treo khoảng tờng rộng

- GV cho học sinh quan sát hình 2.11 cách treo tranh

- HS nêu số cách treo tranh ảnh

? Em hÃy nêu công dụng gơng

GV cho học sinh quan sát ví trí treo gơng hình 2.12

- Tranh to không nên treo khoảng tờng nhỏ ngợc lại

3 Cách trang trí tranh ảnh.

- Tranh nh đợc lựa chọn treo hợp lý làm cho phòng đẹp đẽ, ấm cúng tạo vui t-ơi thoải mỏi ờm du

II Gơng.

1 Công dụng:

- Gơng dùng để soi, trang trí, dùng để tạo cảm giác làm cho phòng rộng làm cho phòng sáng sủa

2 Cách treo gơng.

- Gơng treo tờng phải to tạo cảm giác sâu cho phòng

- Treo gơng bàn làm việc tạo cảm giác

Êm cóng tiƯn sư dơng

3 Cđng cè:

- Nêu công dụng tranh ảnh, gơng - Cách treo tranh ảnh, cách treo gơng Hớng dẫn nhà

- Học thuộc cua, trả lời câu hỏi SGK - Nghiên cứu

IV Rót kinh nghiƯm giê d¹y:

………

………

Ngày soạn: 21/11/2011 Ngày giảng: 23/11/2011

I Mơc tiªu

- Học sinh hiểu đợc cơng dụng mành rèm tranh trí nhà

- Biết lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà phù hợp với hồn cảnh gia đình

- Giáo dục óc thẩm mỹ, yêu đẹp, nhà biết trang trí làm đẹp cho gia đình thân

II đồ dùng dạy học

- Mẫu trang trí nhà đồ vật: mành, rèm, cửa III hoạt động dạy học

1 Bài cũ

Nêu công dụng cách trang trí tranh ảnh? Bài

Hot ng ca thầy trò Nội dung kiến thức - Em nêu hiểu biết em

rÌm cưa?

? Rèm cửa có công dụng nh nào

? Chọn vải may rèm cần ý gỡ

? Cần chọn màu sắc chất liệu vải nh nào?

- Đại diện học sinh trình bày, học sinh khác theo dâi, bæ sung

- Yêu cầu học sinh liên hệ thực tế trả lời: ? Mành có cơng dụng đời sống ngời

? Em nêu số loại mành thờng dựng a phng em

Yêu cầu quan s¸t theo c¸c nhãm néi dung sau:

? Một số chất liệu dùng để làm mành

III RÌm cưa 1.C«ng dơng

- Rèm cửa tạo vẻ râm mát che khuất tăng vẻ đẹp cho nhà

- Cách nhiệt giữ ấm mùa đông, mát mùa hè

2 Chän v¶i may rÌm.

a Màu sắc cần hài hoà, hợp với màu t-ờng, màu cửa đồ vật phòng phụ thuộc vào sở thích cá nhân b Chất liệu: Mềm, tạo đợc trạng thái tự nhiên

- Trạng thái tĩnh: Có độ rũ

- Trạng thái động:Kéo rèm mềm mại dễ kéo, dễ định hình

IV Mµnh. 1 C«ng dơng:

- Che bớt nắng, gió, che khuất làm tăng vẻ đẹp cho phòng

2 Các loại mành.

- Mành có nhiều loại làm chất liệu khác nhau, phù hợp với tính ngời sử dụng

- Trúc, tre, nứa tre bít n¾ng giã

- Treo cửa ban cơng nối tiếp phòng - Chọn chất liệu vốn chịu đợc tác động

3 Cñng cè

- Kể tên đồ vật đợc dùng để trang trí nhà em? - Cơng dụng mành, rèm?

- Chất liệu để may rèm mành cửa - Phân biệt mành rèm

4 Hớng dẫn nhà.

- Yêu cầu học câu hỏi cuối

- Nghiên cứu: trang trí cảnh hoa

- Su tm tranh nh mẫu & hoa để trang trí IV Rút kinh nghiệm dạy:

………

Ngày soạn : 21/11/2011 Ngày giảng : 23/11/2011

TiÕt: 26 trang trÝ nhµ cảnh hoa

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu đợc ý nghĩa cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn đợc hoa, cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sống gia đình

II.Đồ dùng dạy học

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa cảnh - HS: Su tầm hoa cảnh

III Tiến trình dạy học: bài cũ

- Nêu công dụng cách treo rèm cửa ? b

ài mới

Hoạt động thầy trò Nội dung

- GV cho häc sinh quan s¸t chËu hoa, cảnh

? Cây cảnh, hoa có ý nghĩa nh thÕ nµo trang trÝ nhµ ë?

- Đại diện học sinh trình bày, học sinh khác theo dõi bổ sung

? Em hÃy giải thích xanh làm không khí?

? Việc trồng cảnh, cắm hoa có ích lợi gì?

? Nhà em có trồng hoa cảnh không?

- GV nhận xét yêu cầu học sinh rút kết luận

- GV: Hớng dẫn học sinh quan sát hình2.14

? Em hÃy kể tên số loại cảnh th«ng dơng

? Cây cảnh đợc chia làm nhóm ? Mỗi nhóm cho ví dụ

? Theo em vị trí nhà th-ờng đợc trang trí cảnh

I.ý nghÜa hoa cảnh trang trí nhà ë.

- Làm tăng vẻ đẹp nhà - Làm cho khơng khí lành

- Trồng cảnh, cắm hoa, đem lại niềm vui th giãn cho ngời sau lao động học tập mệt mi

- Trồng hoa cảnh đem lại thu nhập cho ngời

II Một số cảnh vµ hoa dïng trang trÝ nhµ ë.

1 Cây cảnh.

a Một số loại cảnh thông dụng.

- Cây có hoa : Đào, mai, hoa hồng, hoa lys - Cây có : lỡi hổ, si, đinh lăng - Cây leo cho bóng mát : Hoa giấy, hoa tigôn

b Vị trí trang trí cảnh.

- GV: Bổ sung nhận xét

? Tại cần phải chăm sóc cảnh? Chăm sóc cảnh nh

hành lang, phòng

- Ngoài nhà cảnh đặt cửa, bờ tờng - Trong nhà: Cây cảnh đặt góc nhà phía ngồi ca vo, ca s

c Chăm sóc cảnh.

- Chăm sóc cảnh giúp phát triĨn tèt, gióp cho ngêi th gi·n

- Chăm sóc: Tới nớc, bón phân, đa ngồi thay đổi khơng khí

Cđng cè:

- Có nên đặt cảnh phịng ngủ khơng sao? - ý nghĩa hoa cảnh trang trí nhà ? Hớng dẫn nh

- Về nhà học trả lời câu hỏi SGK

- La chn cõy cnh trang trí cho phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình - Chuẩn bị sau: Tranh ảnh hoa trang trí

IV Rót kinh nghiƯm giê d¹y:

Ngày soạn : 27/11/2011

Ngày giảng: /12/2011

Tiết 27 trang trí nhà cảnh hoa

(T

2

)

I Mơc tiªu:

- Kiến thức: Sau học xong, học sinh hiểu đợc ý nghĩa cảu cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn đợc hoa, cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sống gia đình

II.đồ dùng dạy học

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa cảnh - Trò: Su tầm hoa cảnh

III Hot ng dy v hc: 1 Bi c

- Nêu ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ở? Bµi míi

Hoạt động thầy trị Nội dung

- GV: Giíi thiƯu ¶nh mét sè lo¹i hoa tranh SGK

? Em h·y kể tên loại hoa thờng dùng

2 Hoa.

a Các loại hoa dùng trang trí.

trong trang trÝ (Hoa t¬i, hoa khô, hoa giả) ? Em hÃy kể tên loại hoa tơi thông dụng?

- Đại diện học sinh trình bày, học sinh khác theo dõi bổ sung

- GV: Cho học sinh xem tranh hoa khơ chuẩn bị hình 2.17a (SGK)

- HS: Chó ý quan s¸t

- GV: Cho học sinh xem số hoa giả chuẩn bị v hỡnh 2.17b (SGK)

? Em hÃy nêu nguyên liệu làm hoa giả. ? Ưu điểm hoa gi¶?

?:Trong gia đình em thờng trang trí hoa vị trí nào?

? nơi em vừa nêu hoa đợc trang trí nh th no?

- 1- học sinh trình bày, c¸c häc sinh kh¸c theo dâi bỉ sung

? Gia đình em thờng cắm hoa vào dịp nào? (Thờng xuyên, vào dịp lễ, tết)

trồng nớc ta hoa nhập ngoại: Hoa hồng, hoa cúc, hoa đào, hoa cẩm ch-ớng, hoa tuylip, hoa lys

- Hoa khơ: Đợc làm khơ hóa chất sấy khơ nhuộm đợc cắm bình, lẳng nh hoa giả

- Hoa giả

+ Nguyên liệu vải lụa ni lông, giấy mỏng, nhựa Dây kim loại phủ nhựa hc phđ bäc

+ Hoa giả đẹp bền, dễ làm nh mới, phù hợp với vùng hoa ti

b Các vị trí trang trí hoa.

- Bình hoa đặt phịng khách, phải cắm thấp toả trịn

- B×nh hoa trang trÝ tủ tờng, hoa cắm thẳng nghiêng

3.Củng cè:

- Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK để củng cố học - Nêu vị trí trang trí hoa gia đình?

- Tổ chức trò chơi: Tìm tên loài hoa 4 H íng dÉn vỊ nhµ

+ Híng dÉn häc nhà:

- Về nhà học trả lời câu hỏi SGK - Đọc phần em cha biết SGK + Chuẩn bị sau:

- Dao, kéo, đế chơng, mút xốp, bình cắm hoa - Vật liệu dụng cụ cắm hoa

IV Rót kinh nghiƯm giê d¹y:

Ngày giảng : 30/11/2011

Tiết 28 cắm hoa trang trí

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh nắm đợc nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ, vật liệu cần thiết quy trình cắm hoa

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II.đồ dùng dạy học

- GV: Dao, kéo, đế chông, số loại bình cắm hoa - Trị: Vật liệu dụng cụ cắm hoa

III hoạt động dạy hc: Bi c

- Kể tên loại hoa thờng dùng trang trí nhà ? Ưu nhợc điểm loại hoa ?

Bµi míi

Hoạt động thầy trị Nội dung

- GV: Cho häc sinh quan sát số bình cắm hoa

? Bình cắm hoa thờng có hình dáng ntn? Đợc làm chất liệu gì?

- Học sinh trình bày, häc sinh kh¸c theo dâi, bỉ sung

- GV: Bổ sung: dụng cụ ngời ta dùng:Bát, ly, giỏ.lẳng hoa cao thấp khác

? Ngời ta thờng dùng dụng cụ gi hoa

? Để cắt cuống hoa sửa cánh hoa ngời ta thờng dùng dụng nµo?

- GV: Cho häc sinh xem mét số tranh ảnh cắm hoa nghệ thuật

GV: Ngi ta thờng dùng vật liệu để cắm hoa?

- GV: Đa số cánh cắm hoa không hợp lý hợp lý?

? Cách cắm hoa hợp lý hơn?

- Cỏc nhúm thảo luận đại diện nhóm trả lời câu hỏi, nhóm khác theo dõi, bổ sung -Yêu cầu học sinh quan sát hình 2.20 SGK

I Dơng vµ vËt liƯu c¾m hoa. 1 Dơng c¾m hoa.

- Bình cắm hoa hình dáng kích cỡ đa dạng, bát l¼ng, chÊt liƯu gèm sø thủ tinh

* Dơng cụ giữ hoa

- Mút xốp bàn chông

*Dụng cụ để cắt tỉa hoa - Dao, kéo sc, kộo mi nhn

- Bình phun nớc, dây kẽm uốn cành lá, băng dính

2.Vật liệu cắm hoa.

- Hoa tơi, hoa khô, hoa giả

- Các loại cành: Mimôsa, thủy trúc, mai loại

II Nguyên tắc cắm hoa bản.

- HS: Chó ý quan s¸t

- GV: Đa số cách phối màu hoa lọ

? Cách chọn màu hoa bình hợp lí cha? ? Quan sát thiên nhiên em thấy vị trí hoa nở ntn?(Bông thÊp, b«ng cao)

- GV: Cho häc sinh xem tranh ảnh, cách cắm hoa

? V trớ cỏc hoa phụ thuộc vào độ nở ntn

? Xác định tỷ lệ ntn?

- GV: Bổ sụng đa hình vẽ giải thích

Cho học sinh quan sát hình 2.22

? V trí đặt bình hoa có phù hợp khơng?

- Hoa súng hợp với bình thấp - Hoa layơn: Bình cao

- Trọng bình cắm nhiều lo¹i hoa

2 Sự cân đối kích thớc cành hoa bình cắm.

- Hoa nở thấp, cao

- Bông nở to cắm sát miệng bình, nụ cắm cao

- Độ dài cành

- Cành = 1,5 - (D + h) - Cµnh chÝnh = 2/3

- Cµnh chÝnh = 2/3

- Cành phụ: Ngắn cành

3 Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí.

- Góc nhỏ: Lọ cao

- Bàn ăn: Bình hoa thÊp, võa 3 Cđng cè:

- Em h·y nªu vật liệu dụng cụ cắm hoa. 4 Hớng dẫn ở

- Học trả lời câu hỏi SGK

+ Chuẩn bị sau:Chuẩn bị dụng cụ, dao, kéo, bàn chông, bình, hoa, lá, cành sau thực hành

IV Rút kinh nghiệm dạy:

Ngày soạn: 04/12/2011 Ngày giảng: 06/12/2011

TIẾT 29 CẮM HOA TRANG TRÍ ( T

2

)

I MỤC TIÊU : Sau học xong HS nắm

-Về kiến thức : Biết quy trình cắm hoa

- Về kỹ : Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí, làm đẹp nhà

- Về thái độ : Giáo dục HS biết cắm hoa để trang trí gia đình, bàn học

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Tranh vẽ: Các loại bình cắm hoa

- Dụng cụ cắm hoa: Bình hoa, chơng, mút, xốp - Hoa, lá, cành

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC 1.Bài cũ :

- Nêu nguyên tắc cắm hoa ?

Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV hướng dẫn HS xem tranh 2.22 trang 55 SGK

Em nhận xét cách đặt bình hoa vị trí phù hợp chưa ? Giải thích

Như tiết trang trí nhà hoa vị trí phù hợp

+ Kể dạng bình cắm hoa?

+ Kể dụng cụ khác dùng để cắm hoa? + Kể loại hoa dùng để cắm trang trí ? * Hoa cắt vườn vào lúc sáng sớm

I Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí.

II Quy trình cắm hoa Chuẩn bị :

- Bình cắm hoa bình thấp

mua hoa tươi chợ về, hoa hái hàng rào, ao, đồi

* Tỉa bớt vàng, sâu, cắt vát cuống hoa cách dấu cắt cũ khoảng 0,5 cm

- Cho tất hoa vào xô nước lạnh ngập đến nửa thân cành hoa, để xô dựng hoa nơi mát mẻ trước cắm

* Khi cắm bình hoa để trang trí cần tn theo quy trình thực nhanh chóng đạt hiệu

* GV vừa giảng vừa làm thao tác mẫu cho HS xem

Củng cắm cành phụ trước, cắm cành sau

* Chú ý : Nên cắt cành hoa nước, tránh đặt bình hoa nơi có nắng chiếu vào có gió mạnh, khơng đặt quạt máy, hàng ngày thay nước để hoa tươi lâu

xốp giữ nước, dao, kéo - Hoa

2 Quy trình thực

a.Lựa chọn hoa, lá, bình cắm hoa, dạng cắm cho phù hợp

b.Cắt cành cắm cành trước

c.Cắt cành phụ có độ dài khác cắm xen vào cành che khuất miêng bình, điểm thêm hoa,

d.Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí

3 Củng cố :

- Hãy trình bày nguyên tắc việc cắm hoa - Khi cắm hoa cần tuân theo quy trình ?

+ Lựa chọn hoa, lá, bình cắm hoa dạng cắm cho phù hợp + Cắt cắm cành trước

+ Cắt cành phụ có độ dài khác

4 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc bài, làm tập trang 56 SGK - Học thuộc phần ghi nhớ

- Chuẩn bị : Một số hoa, măng cành thơng, bình thấp, mút xốp, bàn chơng sau thực hành

IV Rót kinh nghiƯm giê

Ngày soạn: 05/12/2011 Ngày giảng: 07/12/2011

TIẾT 30

Thực hành

CẮM HOA (T

1

)

I MỤC TIÊU :

- Về kiến thức :

+ Thực số mẫu cắm hoa thông dụng

+ Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ - Về kỹ :

+ Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

- Về thái độ : Giáo dục HS cắm hoa để trang trí gia đình, góc học tập

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Một bình hoa mẫu

- HS : Dụng cụ cắm hoa bình cắm, dụng cụ khác - Vật liệu cắm hoa : Các loại hoa, lá, cành

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

Ổn định tổ chức :Kiểm tra chuẩn bị HS, dụng cụ thực hành

2 Kiểm ta cũ :

- Nêu nguyên tắc cắm hoa ?

3 Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV giới thiệu tiết thực hành cho HS chuẩn bị bình cắm loại hoa sẳn có địa phương em để thực hành, cắm bình hoa đơn giản, đẹp mắt để trang trí góc học tập, kệ sách, bàn ăn, bàn tiếp khách Dưới số dạng cắm hoa thông dụng

* Phân cơng tổ cắm bình hoa * GV thao tác mẫu cho HS xem mẫu vật

I Cắm hoa dạng thẳng đứng 1 Dạng bản

a Sơ đồ cắm hoa 0o

10 – 15o

45o

75o

90o

GV thao tác mẫu cho HS xem cách cắt chiều dài cành

+ Cành cắt ? cắm ?

+ Cành cắt độ dài ? cắm ?

+ Cành cắt độ dài ? cắm ?

+ Cành phụ cắt ? cắm ? HS làm thực hành

* GV thao tác mẫu cho HS xem mẫu vật

- Cành 0o , cành 5o , cành 0o - cành chính, cành phụ

- cành chính, cành phụ

chính

b.Quy trình cắm hoa - Dụng cụ

- Vật liệu : Hoa, lá, cành - Quy trình cắm hoa

2 Dạng vận dụng.

a Thay đổi góc độ cành b Bỏ bớt cành

3 Củng cố:

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành - Chấm điểm bình hoa tổ

- Nhận xét tổ cắm nhanh, đẹp, đạt yêu cầu, tổ không đạt - Nhắc nhở tổ làm vệ sinh nơi thực hành

4 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Chuẩn bị tiếp dụng cụ, vật liệu số hoa, lá, cành, tiết sau cắm hoa dạng nghiêng, vài dây kẽm

IV Rót kinh nghiƯm giê

d¹y:

TIẾT 31

Thực hành

CẮM HOA

( T2 )

I MỤC TIÊU :

- Về kiến thức :

+ Thực số mẫu cắm hoa thông dụng

+Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ - Về kỹ :

+ Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

- Về thái độ : Giáo dục HS cắm hoa để trang trí gia đình, góc học tập

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- Tranh ảnh số mẫu cắm hoa

- Dụng cụ cắm hoa bình thấp, bình cao, mút xốp, bàn chông, kéo - Vật liệu cắm hoa : Các loại hoa, lá, cành

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ, vật liệu thực hành HS

Bài

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV phân công tổ cắm bình hoa

* GV thao tác mẫu mẫu vật cho HS xem

- Xem mẫu vật nêu góc độ cắm bình thứ ?

- Cành ? - Cành ?

- So sánh với sơ đồ cắm hoa dạng thẳng em có nhận xét vị trí góc độ cắm cành chính?

+ Kể dụng cụ em chuẩn bị cắm hoa ?

+ Kể vật liệu em chuẩn bị cắm hoa ?

* GV thao tác mẫu cho HS xem cách cắt chiều dài cành

+ Cành cắt ? cắm ?

I Cắm hoa dạng thẳng nghiêng. 1 Dạng bản

a Sơ đồ cắm hoa

15o 0o

45o

75o

+ Cành cắt ? cắm ?

+ Cành cắt ? cắm ?

+ Cành phụ cắt ? cắm ?

- HS làm thực hành - Cành 75o - Cành 45o

- Cành – 3o đối diện.

- cành chính, cành phụ Cành có chiều dài 2( D + h ) nghiêng 75o.

- Vật liệu :

- Quy trình cắm hoa

2 Dạng vận dụng.

a Thay đổi góc độ cành chính b Bỏ bớt cành chính, thay đổi độ dài cuả cành chính.

3 Củng cố :

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành - Chấm điểm bình hoa tổ

- Nhận xét tổ cắm nhanh, đẹp, đạt yêu cầu, tổ không đạt - Tuyên dương tổ thực hành nghiêm túc, đẹp

- Phê bình tổ cịn chạy qua lại

- Nhắc nhở tổ làm vệ sinh nơi thực hành 4 Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Chuẩn bị tiếp dụng cụ, vật liệu, bình cắm thấp

- Hoa, lá, cành nhiều tiết sau cắm hoa dạng toả trịn IV Rót kinh nghiƯm giê

d¹y:

Ngày soạn: 12/12/2011

Ngày giảng: 14/12/2011

TIẾT 32 Thực hành tự

chọn MỘT SỐ MẪU

CẮM HOA

( T1 )

- Về kiến thức :

+ Thực số mẫu cắm hoa thông dụng

+ Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ - Về kỹ :

+ Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

- Về thái độ : Giáo dục HS yêu thích môn

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Tranh ảnh số mẫu cắm hoa dạng tỏa trịn - HS : Bình cắm thấp, bàn chơng, mút xốp

Vật liệu hoa, cành

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS Kiểm ta cũ : Lồng vào

Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV giới thiệu

* GV giới thiệu cho HS độ dài cành 1, 2, màu hoa

- Các cành phụ

+ Vật liệu ? + Bình cắm ? * GV hướng dẫn HS thực hành

- Cắm cành cúc làm cành bình có chiều dài = D

- Cắm cành cúc làm cành có chiều dài = D chia bình làm phần - Cắm cành cúc làm cành có chiều dài = D xen cành cúc, cắm cành cúc khác màu xen kẽ xung quanh bình

- Cắm thêm dương xỉ, hoa cúc kim vào khoảng trống hoa, toả xung quanh

III Cắm hoa dạng toả tròn. 1.Sơ đồ cắm hoa

Độ dài cành nhau, màu hoa khác

- Các cành phụ cắm xen vào cành toả xung quanh

2 Quy trình cắm hoa : + Vật liệu : Nhiều loại hoa,

+ Dụng cụ :Bình thấp, mút xốp, bàn chơng

+ Quy trình cắm :

- Các cành 1, 2, = D - cành bình

- Cắm tiếp cành xen cành trước

- Cắm cành khác xen kẽ xung quanh bình

3 Củng cố:

- HS trình bày hoa lên bàn

- Nhắc nhở HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành

- GV tổ chức cho HS tự đánh giá nhận xét bình hoa bạn tổ khác - GV đánh giá, nhận xét buổi thực hành mặt

+ Chuẩn bị

+ Q trình tiến hành + An tồn lao động

+ Kết sản phẩm, chấm điểm

Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà xem lại

- Chuẩn bị tiết sau thực hành bình cắm, mút xốp, bàn chông - Các loại hoa, lá, cành tiết sau thực hành cắm hoa dạng tự

IV RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:

Ngày soạn: 18/12/2011

Ngày giảng: 20/12/2011

TIẾT 33

Thực hành tự

chọn MỘT SỐ MẪU

CẮM HOA

( T2 )

I MỤC TIÊU :

- Về kiến thức :

+ HS thực số mẫu cắm hoa dạng tự

+ Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ - Về kỹ :

- Về thái độ : Giáo dục HS u thích mơn, thích cắm hoa trang trí

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV :Tranh ảnh số mẫu cắm hoa dạng tự

- HS : Bình cắm dạng, bàn chơng, mút xốp, vật liệu hoa, lá, cành

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS

2 Kiểm ta cũ : Lồng vào

3 Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV giới thiệu mới, cắm hoa dạng tự

* GV giới thiệu số mẫu cắm hoa sách giáo khoa hay tranh lịch

Cho HS xem

* GV giới thiệu HS cắm lại dạng cắm hoa học mà em thích

IV.Cắm hoa dạng tự do. 1 Sơ đồ cắm hoa

2 Quy trình cắm hoa : - Vật liệu :

- Dụng cụ : - Quy trình cắm :

3 Củng cố:

- HS trình bày hoa lên bàn

- Nhắc nhở HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành

- GV tổ chức cho HS tự đánh giá nhận xét bình hoa bạn tổ khác - GV đánh giá, nhận xét buổi thực hành mặt

4 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học bài, tiết sau ôn tập

- Các loại vải thường dùng may mặc - Lựa chọn trang phục

- Sử dụng bảo quản trang phục

IV RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY :

Ngày soạn: 19/12/2011 Ngày giảng: 21/12/2011

TIẾT 35 ÔN TẬP CHƯƠNG II

I MỤC TIÊU :

- Về kiến thức :

+ Nắm vững kiến thức kỹ vai trò nhà đời sống người, xếp nhà hợp lý, thuận tiện cho sinh hoạt thành viên gia đình

- Về kỹ :

+ Vận dụng số kiến thức kỹ trang trí nhà vào điều kiện thực tế gia đình

- Về thái độ :

+ Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, gọn gàng ngăn nắp cắm hoa trang trí làm đẹp nhà

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- Hệ thống câu hỏi

1 Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS

Kiểm ta cũ : Lồng vào

Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

- Cho HS thảo luận nhóm, nhóm câu

+ Vai trị nhà đời sống người ? (nhóm 1)

+ Nhu cầu sinh hoạt chung cá nhân ? ( nhóm ) + Chỗ sinh hoạt chung, chỗ ngủ nghỉ, chỗ thờ cúng, chỗ ăn uống, bếp, chỗ để xe, nhà vệ sinh phải ? (nhóm )

+ Ích lợi nhà sẽ, ngăn nắp ? ( nhóm )

+ Tác hại nhà lộn xộn, vệ

sinh? ( nhóm )

+ Công dụng,cách chọn tranh ảnh, gương? ( nhóm )

+ Cơng dụng rèm cửa mành? ( nhóm )

+ Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ở? ( nhóm )

+ Các loại hoa dùng trang trí nhà ở? ( nhóm )

- Vị trí trang trí hoa? ( nhóm 10 ) - Nguyên tắc bản? ( nhóm 11 ) - Quy trình cắm hoa? ( nhóm 12 )

I Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở. 1 Vai trò nhà đời sống con ngi.

- Nhà nơi trú ngụ ngời - Bảo vệ ngời tránh tác hại

của thời tiết

- Đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần cho ngêi

Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở.

II Giữ gìn nhà sch s, ngn np

1 Sự cần thiết phải giữ gìn nhà ngăn nắp.

2 Các cơng việc cần làm để giữ gìn nhà sạch ngăn nắp.

a CÇn cã nếp sống sinh hoạt nh nào? b Cần làm công việc gì?

c Vì phải dọn dẹp nhà thờng xuyên?

III Trang trớ nh số đồ vật.

1 Tranh ảnh 2 Gương 3 Rèm 4 Mành

IV Trang trí nhà cảnh hoa.

1 Cây cảnh

2 Hoa

V Cắm hoa trang trí.

4 Củng cố luyện tập :

* GV nhận xét tiết ôn tập

- Tuyên dương tổ hoạt động tích cực - Phê bình tổ chưa tích cực thảo luận 5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc phần ôn tập, để kiểm tra hết học kì I

IV RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY :

Ngày soạn: 20/12/2011

Ngày giảng: 27/12/2011

TIẾT 36 KIỂM TRA HỌC KÌ I

I MỤC TIÊU

-Về kiến thức :

+ Thông qua kiểm tra đánh giá kết học tập HS HKI

+ Từ kết HKI GV rút kinh nghiệm, cải tiến cách học theo định hướng tích cực hố người học

- Về kỹ : Rèn luyện kỹ nhận xét so sánh - Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn, cẩn thận

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- Đề kiểm tra

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Phát đề

Mã đề 01 Câu 1: Trang phục gì? HÃy nêu loại trang phơc?

Câu 2: Em nêu vai trị nhà đời sống ngời?

Câu 3: HÃy trình bày ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà Nêu nguyên tắc cắm hoa trang trí?

Mã đề 02

Câu 3: Hãy trình bày cách chọn tranh ảnh để trang trí nhà Nêu nguyên tắc cắm hoa trang trí?

IV BIỂU ĐIỂM VÀ ĐÁP ÁN

Mã đề 01

Câu 1: Trang phục gì? Hãy nêu loại trang phục?

Câu 2: Em nêu vai trò nhà đời sống người?

Câu 3: Hãy trình bày ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà Nêu nguyên tắc

cơ cắm hoa trang trí?

Mã đề 02

Câu 1: Trang phục gì? Nêu cơng việc bảo quản trang phục?

Câu 2: Em kể khu vực sinh hoạt nơi gia đình?

Câu 3: Hãy trình bày cách chọn tranh ảnh để trang trí nhà Nêu nguyên tắc

trong cắm hoa trang trí?

IV BIỂU ĐIỂM VÀ ĐÁP ÁN

Mã đề 01

Câu 1: ( đ)

- Trang phục gồm loại quần áo số vật dụng khác kèm như: mũ, giày, tất, khăn quàng, kính, túi, xắc

Các loại trang phục:

- Trang phục theo thời tiết: Mùa đông, hè

- Trang phục theo lứa tuổi : Người già, trẻ, niên - Trang phục theo công việc (nghề nghiệp)

- Trang phục theo giới tính

Câu 2: ( đ) Vai trò nhà ở:

- Nhà nơi trú ngụ người

- Bảo vệ người tránh tác hại thời tiết

- Đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần cho người

Câu 3: (4đ)

* Ý nghĩa cảnh hoa trang trí:

- Tăng vẻ đẹp cho ngơi nhà

- Trong mơi trường khơng khí - Gần gũi thiên nhiên yêu sống

* Các nguyên tắc cắm hoa trang trí:

- Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí

Mã đề 02 Câu 1: (4 đ)

- Trang phục gồm loại quần áo số vật dụng khác kèm như: mũ, giày, tất, khăn quàng, kính, túi, xắc

* Các cơng việc bảo quản trang phục: - Giặt, phơi

- Là

- Cất giữ trang phục

Câu 2: (2 đ)

- Phịng khách Nghỉ ngơi, giải trí - Nơi thờ cúng

- Nấu nướng, tắm giặt, vệ sinh

Câu 3: (4 đ)

* Cách chọn tranh ảnh:

- Chọn nội dung - Chọn màu sắc - Chọn kích thước

* Các nguyên tắc cắm hoa trang trí:

- Chọn hoa bình cắm phù hợp với màu sắc hình dáng - Sự cân đối kích thước cành hoa bình cắm - Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí

V.

KÕt qu¶

Líp §iĨm 9-10 §iĨm 7-8 §iĨm 5-6 §iĨm 3-4 §iĨm 1-2

6B V

i rót kinh nghiƯm giê d¹y

Ngày soạn: 08/01/2012 Ngày giảng: 10/01/2012

CHƯƠNG III :

NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

Tiết 37 CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ

I MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : Nắm

- Vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn thường ngày - Nhu cầu dinh dưỡng thể

+ Về kỹ : Biết chất dinh dưỡng có lợi cho thể + Về thái độ :

- Giỏo dục HS : Biết cỏch bảo vệ thể cỏch ăm uống đủ chất dinh dưỡng II đồ dùng dạy học

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh ảnh chất dinh dỡng có thức ăn nh P, G, L - HS: Su tầm tranh ảnh bỏnh mỡ, cỏc loi đậu, gạo, bắp.

III Hoạt động dạy học : 1 Bài cũ ( Trả kiểm tra HKI) Bài mới

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* Giáo viên giới thiệu :

+ Tại phải ăn uống ?

+ Gọi HS quan sát hình 3-1 trang 67 SGK rút nhận xét

+ HS quan sát, nhận xét

+ Trong thiên nhiên, thức ăn hợp chất phức tạp bao gồm nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại

+ Nêu tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người ?

* GV cho HS quan sát hình 3-2 trang 67 SGK

* Quan sát hình 3-3 trang 67 SGK rút

Ăn uống để sống làm việc, đồng thời có chất bổ dưỡng nuôi thể khoẻ mạnh, phát triển tốt

nhận xét :

+ HS quan sát nhận xét

+ Con người từ lúc sinh đến lớn lên có thay đổi rỏ rệt thể chất (kích thước, chiều cao, cân nặng ) trí tuệ Do chất đạm xem chất dinh dưỡng quan trọng để cấu thành thể giúp cho thể phát triển tốt * Tóc bị rụng, tóc khác mọc lên, sũa trẻ em thay trưởng thành Bị đứt tay, bị thương lành sau thời gian

* GV cho HS quan sát hình 3-4 trang 68 SGK nêu lên nguồn cung cấp đường bột

* Quan sát hình 3-5 trang 68 SGK + HS quan sát nhận xét

+ Nêu thiếu chất đường bột thể ốm, yếu, đói, dễ bị mệt

* Quan sát hình 3-6 trang 69 SGK + HS quan sát

+ Hãy kể tên loại thực phẩm sản phẩm chế bíến cung cấp chất béo

+ HS trả lời

+ Nếu thiếu chất béo thể ốm yếu, lở ngồi da, sưng thận, dễ bị mệt đói

+Biết chức chất dinh dưỡng Về nhà HS vận dụng để có chế độ ăn uống hợp lý, phù hợp với cá nhân gia đình

1 Chất đạm ( protêin ) :

a Nguồn cung cấp:

- Đạm động vật : Thịt, cá, trứng, sữa - Đạm thực vật : Đậu nành loại hạt đậu

b Chức chất dinh dưỡng :

- Chất đạm giúp thể phát triển tốt, góp phần xây dựng tu bổ tế bào, tăng khả đề kháng đồng thời cung cấp lượng cho thể

2 Chất đường bột ( Gluxit ):

a Nguồn cung cấp :

+ Tinh bột thành phần chính, ngủ cốc sản phẩm ngủ cốc ( bột, bánh mì, loại củ )

+ Đường thành phần : loại trái tươi khơ, mật ong, sữa, mía, kẹo

b Chức dinh dưỡng:

- Cung cấp lượng cho hoạt động thể

- Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

3 Chất béo ( Lipit ):

a Nguồn cung cấp :

+ Chất béo động vật : Mỡ động vật, bơ, sữa

+ Chất béo thực vật : Dầu ăn ( dầu phộng, mè, dừa )

b Chức dinh dưỡng:

cơ thể

4 Củng cố:

Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn sau ( đ ) -Sữa, gạo, đậu nành, thịt gà ?

-Sữa, đậu nành, thịt gà ( đạm ) -Gạo, đường bột, sữa

2 Nêu chức chất đường bột ? ( đ ) -Cung cấp lượng cho hoạt động thể

-Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc

- Chuẩn bị tiếp sở ăn uống hợp lý

- Sinh tố, chất khống, chất xơ, nước có vai trị ? - Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn ?

IV RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:

Ngày soạn: 12/01/2012 Ngày giảng: 14/01/2012

TIẾT 38 CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( T2 )

I MỤC TIÊU :

- Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩm nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng

- Vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày

+ Về kỹ : Biết cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Một số rau, quả, đậu, củ, trứng -HS :

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

Kiểm ta cũ :

- Em cho biết chức chất béo ? Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* Em kể tên loại sinh tố mà em biết ?

* GV cho HS quan sát hình 3-7 trang 69 SGK

+ HS quan sát

- Sinh tố A có dầu cá, gan, trứng, bơ, sữa, kem, sữa tươi, rau

- Sinh tố B có hạt ngủ cốc, sữa, gan, tim, lịng đỏ trứng

- Sinh tố C có rau, tươi - Sinh tố D có dầu cá, bơ, sữa, trứng, gan

* Quan sát hình 3-7 trang 69 SGK nhắc lại chức sinh tố A,B,C, D + HS quan sát

* Nếu thiếu sinh tố thể mắc số bệnh :

- Thiếu sinh tố A : Da khô đóng vảy, nhiễmtrùng mắt, bệnh quáng gà

- Thiếu sinh tố B : Dễ cáu gắt buồn rầu, thiếu tập trung, bi6 tổn thương da, lở mép miệng

- Thiếu sinh tố C : Lợi bị tổn thương chảy máu Rụng răng, đau nhức tay

4 Sinh tố: ( vitamin )

a Nguồn cung cấp

- Các sinh tố chủ yếu có rau, tươi Ngồi cịn có gan, tim, dầu cá, cám gạo

b Chức dinh dưỡng

chân, mệt mỏi toàn thân

- Thiếu sinh tố D : Xương yếu ớt, xương hình thành yếu

+ Chất khống gồm chất ? + HS trả lời

Can xi, phốt pho, Iốt, sắt * GV cho HS xem hình 3-8 SGK + HS quan sát

+ Nếu thiếu canxi phốt xương phát triển yếu

- Dễ bị gảy xương, xương không cứng cáp

- Thiếu sắt dáng vẻ xanh xao yếu ớt - Thiếu Iốt, tuyến giáp không làm chức gây dễ cáu gắt mệt mỏi

+ Ngồi nước uống cịn có nguồn khác cung cấp cho thể

* Nước thành phần chủ yếu thể - Là mơi trường cho chuyển hố trao đổi chất thể, điều hòa thân nhiệt

* Chất xơ phần thực phẩm mà thể không tiêu hố được, giúp ngăn ngừa bệnh táo bón làm cho chất thải mềm, dễ dàng thải khỏi thể

+ Chất xơ có loại thực phẩm ? Rau xanh, trái ngủ cốc nguyên chất

* Nước chất xơ thành phần chủ yếu bửa ăn chất dinh dưỡng

* Tóm lại : Mỗi loại chất dinh dưỡng có đặc tính chức khác nhau, phối hợp chất dinh dưỡng

- Tạo tế bào để thể phát triển, cung cấp lượng để hoạt động, lao động

5 Chất khoáng

a Nguồn cung cấp

- Có cá, tôm, rong biển, gan, trứng, sữa, đậu, rau

b Chức dinh dưỡng

Giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hoá thể

6 Nước

Nước có vai trị quan trọng đời sống người

- Bổ sung hao hụt mát hàng ngày

- Điều hoà hoạt động sinh lý Như vậy, ăn đầy đủ thức ăn cần thiết uống nhiều nước ngày có sức khoẻ tốt

* GV cho HS xem hình 3-9 trang 71 SGK

+ HS quan sát

+ Có nhóm thức ăn ? nhóm + Tên thực phẩm nhóm ? + HS trả lời

-Nhóm giàu chất đạm, đường bột, chất béo, khoáng vitamin

Ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn nhằm mục đích ?

+ Tại phải thay thức ăn ? Cho đỡ nhàm chán, hợp vị đảm bảo ngon miệng

+ Cách thay thức ăn cho phù hợp ?

* Gọi HS đọc số ví dụ SGK cách thay thực phẩm nhóm

+ HS cho ví dụ

* Cho HS liên hệ từ thực tế bữa ăn gia đình

+ HS liên hệ thực tế bửa ăn gia đình Biết chức sinh tố chất khóang, HS vận dụng để ăn uống đủ chất Cung cấp bổ sung chất giúp xương phát triển tốt, trí óc thơng minh, sáng suốt

II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn.

1 Phân nhóm thức ăn

a Cơ sở khoa học

b Ý nghĩa

Việc phân chia nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cân dinh dưỡng

2 Cách thay thức ăn lẫn nhau

Để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn nhóm

1 Mục đích việc phân nhóm thức ăn ?

- Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà vẩn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng

2 Thức ăn phân chia thành nhóm ? Kể tên nhóm ? nhóm - Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học bài, làm tập 1, 2, 3, 4, trang 75 SGK - Chuẩn bị tiếp phần nhu cầu dinh dưỡng thể

IV RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:

Ngày soạn: 15/01/2012

Ngày giảng: 17/01/2012

TIẾT 39 CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ (T

2

)

I MỤC TIÊU : Sau học xong bài, HS biết :

+ Về kiến thức : Nắm nhu cầu dinh dưỡng thể

+ Về kỹ : Làm ăn có đủ chất dinh dưỡng

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang 73 SGK - HS :

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Kiểm ta cũ :

- Trình bày cách thay thức ăn để có bữa ăn hợp lý ? Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* Cho HS xem hình 3-11 trang 72 SGK

+ Em có nhận xét thể trạng cậu bé Em bé mắc bệnh

III Nhu cầu dinh dưỡng thể 1 Chất đạm :

nguyên nhân gây nên ? + HS quan sát nhận xét

+ Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh hưởng trẻ em ? + Nếu ăn thừa chất đạm có tác hại ?

+ HS trả lời

* GV hướng dẫn HS xem hình 3-12 trang 73 SGK nhận xét

+ Em khuyên cậu bé để gầy bớt ?

+ HS quan sát nhận xét * Cho HS thảo luận  kết luận

+ Ăn thiếu chất đường bột ?

+ Em cho biết thức ăn làm dễ bị sâu ?

+ Ăn nhiều chất béo thể nào? Sẽ bị tượng ?

+ Ăn thiếu chất béo thể ?

+ HS thảo luận nhóm

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 3-13a trang 73 3-13b trang 74 SGK phân tích hiểu thêm lượng dinh dưỡng cần thiết cho HS ngày tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho người tháng

Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho thể phát triển chậm lại ngừng phát triển Ngoài trẻ em dễ bị mắc bệnh nhiễmkhuẩn trí tuệ phát triển

b Thừa chất đạm.

Cơ thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch

2 Chất đường bột.

Ăn nhiều chất đường bột làm tăng trọng thể gây béo phì

+ Thiếu chất đường bột bị đói, mệt, thể ốm yếu

3 Chất béo

- Thừa chất béo làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ

- Thiếu chất béo thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

* Tóm lại : Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác bửa ăn hàng ngày

- Cần lưu ý chọn đủ thức ăn nhóm để kết hợp thành bữa ăn hồn chỉnh, yếu tố gọi cân chất dinh dưỡng bữa ăn

3 Củng cố luyện tập :

- Ăn nhiều chất đường bột thể ? Sẽ làm tăng trọng gây béo phì - Ăn thiếu chất béo thể ? Thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Thế nhiễm trùng thực phẩm

- Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn

- Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

IV RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:

Ngày soạn: 15/01/2012

Ngày giảng: 17/01/2012

TIẾT 40 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T

1

)

I MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS

+ Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm + Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước ăn

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

Tranh vẽ lớn hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Kiểm ta cũ:

- Ăn thiếu, thừa chất đường bột thể ? Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV nhắc lại vai trò thực phẩm đời sống người

+ Nếu thiếu vệ sinh thực phẩm bị nhiễm trùng ? Cũng nguồn gây bệnh dẫn đến tử vong

+ HS trả lời

* GV giới thiệu cần có quan tâm theo dõi kiểm sốt giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm để tránh gây ngộ độc thức ăn

+ Vệ sinh thực phẩm ?

I Vệ sinh thực phẩm

1 Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm ?

+ HS trả lời

Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc gây ngộ độc thức ăn + Thế nhiễm trùng thực phẩm ? + Em nêu vài loại thực phẩm dể bị hư hỏng Tại ?

+ HS cho ví dụ * Cho HS thảo luận

- Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm

Ví dụ : Cơm, thức ăn để lâu ngày - Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm

Ví dụ : Hoa màu phun thuốc hố học thu hoạch liền

+ HS thảo luận nhóm

+ Khi ăn phải ăn bị nhiễm trùng nhiễmđộc ? Có thể dẩn đến ngộ độc thức ăn bị rối loạn tiêu hoá gây tác hại nguy hiểm cho người sử dụng

* Cho HS quan sát hình 3-14 trang 77 SGK

+ HS quan sát

* Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77 SGK

+ HS quan sát

+ Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

thực phẩm

- Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm

2 Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn.

Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt

Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn không thể sinh nở khơng chết hồn tồn

Trên 0o C đến 50o C độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng

Dưới 0o C đến - 20o C nhiệt độ vi khuẩn sinh nở không chết

3 Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà.

- Rửa tay trước ăn, vệ sinh nhà bếp

- Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm

phẩm chu đáo

3 Củng cố:

- Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm ?

- Nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng ?

4 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc

- Làm tập trang 80 SGK

- Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm (tt ) - An tồn thực phẩm

- Biện pháp phịng tránh nhiễmtrùng, nhiễmđộc thực phẩm

IV RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:

Ngày soạn: 05/01/2012 Ngày giảng: 07/01/2012

TIẾT 41 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T

2

)

I MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS

+ Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp

+ Về thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC - Một số rau tươi, đồ hộp III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Kiểm ta cũ :

- Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm ? Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

*An tồn thực phẩm ? + HS trả lời

+ Vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng

+ HS cho ví dụ ngộ độc thực phẩm địa phương

+ Thực phẩm từ sản xuất đến sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng nhiễm độc : Dư thừa lượng thuốc trừ sâu hoá chất sản xuất Trong chế biến bảo quản lương thực, thực phẩm Tất cơng đoạn quy trình sản xuất, chế biến có nhiều kẻ hở để vi khuẩn gây độc xâm nhập vào thực phẩm

* GV gọi HS đọc nội dung SGK + HS đọc sách giáo khoa

II An toàn thực phẩm

Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất

+ Hãy kể tên loại thực phẩm mà gia đình thường mua sắm ?

*Xem hình 3-16 trang 78 SGK + HS quan sát tranh

+ Nêu biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm ?

+ Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo ?

+ Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo ?

+ Trong gia đình thực phẩm thường chế biến đâu ? Nhà bếp

+ Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm ? Mặt bàn, bếp, quần áo, giẻ lau, thớt thái, thịt, rau

+ HS trả lời

+ Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường ? Trong trình chế biến

* Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo, vi khuẩn có hại phát triển mạnh gây chứng ngộ độc

+ Cần bảo quản loại thực phẩm sau ?

+ Thực phẩm chế biến + Thực phẩm đóng hộp + Thực phẩm khô

* GV hướng dẩn HS đọc mục trang 78 SGK

+HS quan sát SGK, nhận xét

+ Nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng ngộ độc thức ăn

1 An toàn thực phẩm mua sắm

+ Thực phẩm tươi sống, thịt, cá, rau, + Thực phẩm đóng hộp, sửa hộp, thịt hộp, đậu hộp

+ Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh + Đối với thực phẩm đóng hộp có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

+ Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

2 An toàn thực phẩm chế biến bảo quản.

+ Nếu thức ăn không nấu chín bảo quản khơng chu đáo vi khuẩn có hại phát triển gây chứng ngộ độc tiêu chảy, ói mữa, mệt mỏi

III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.

1 Nguyên nhân ngộ độc thức ăn.

- Ngộ độc thức ăn nhiễmvi sinh vật độc tố nước

- Do thức ăn bị biến chất

- Do thân thức ăn có săn chất độc - Do thức ăn bị ô nhiễmcác chất độc hoá học

+ Chọn thực phẩm ? + HS trả lời

+ Sử dụng nước ?

* Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp xử lý thích hợp

- Nếu tượng xảy nghiêm trọng, chưa rỏ nguyên nhân, cần đưa bệnh nhân bệnh viện cấp cứu chữa trị kịp thời

thức ăn.

- Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn

- Sử dụng nước

- Chế biến làm chín thực phẩm

- Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiểm

- Cất giữ thực phẩm nơi an toàn - Bảo quản thực phẩm chu đáo

- Rửa kỹ loại rau, ăn sống nước

- Không dùng thực phẩm có chất độc - Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng

3 Củng cố:

- Bài tập trang 80 SGK ( An toàn thực phẩm mua sắm )

- Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh - Thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

- Tránh lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

4 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ - Làm tập 2, 3, trang 80 SGK

IV RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:

Ngày soạn: 05/01/2012

Ngày giảng: 07/01/2012

TIẾT 42 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T

2

)

I MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS

+ Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp

+ Về thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

II ĐỒ DÙNG DẠ HỌC - Một số rau tươi, đồ hộp III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Kiểm ta cũ :

- Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

*An tồn thực phẩm ? +HS trả lời

+ Vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng

+ HS cho ví dụ ngộ độc thực phẩm địa phương

+ Thực phẩm từ sản xuất đến sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng nhiễm độc : Dư thừa lượng thuốc trừ sâu hoá chất sản xuất Trong chế biến bảo quản lương thực, thực phẩm Tất cơng đoạn quy trình sản xuất, chế biến có nhiều kẻ lở để vi khuẩn gây độc xâm nhập vào thực phẩm

* GV gọi HS đọc nội dung SGK +HS đọc sách giáo khoa

+ Hãy kể tên loại thực phẩm mà gia đình thường mua sắm ?

*Xem hình 3-16 trang 78 SGK +HS quan sát tranh

+ Nêu biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm ?

+ Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo ?

+ Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo ?

II An toàn thực phẩm

Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất

+ Thực phẩm ln cần có mức độ an tồn cao, người sử dụng cần biết cách lựa chọn xử lý thực phẩm cách đắn, hợp vệ sinh

1 An toàn thực phẩm mua sắm + Thực phẩm tươi sống, thịt, cá, rau,

+ Thực phẩm đóng hộp, sửa hộp, thịt hộp, đậu hộp

+ Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh

+ Trong gia đình thực phẩm thường chế biến đâu ? Nhà bếp

+ Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm ? Mặt bàn, bếp, quần áo, giẻ lau, thớt thái, thịt, rau

+ HS trả lời

+ Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường ? Trong trình chế biến

* Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo, vi khuẩn có hại phát triển mạnh gây chứng ngộ độc + Cần bảo quản loại thực phẩm sau ?

+ Thực phẩm chế biến + Thực phẩm đóng hộp + Thực phẩm khơ

* GV hướng dẩn HS đọc mục trang 78 SGK +HS quan sát SGK, nhận xét

+ Nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng ngộ độc thức ăn

+ Chọn thực phẩm ? +HS trả lời

+ Sử dụng nước ?

* Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp xử lý thích hợp

-Nếu tượng xãy nghiêm trọng, chưa rỏ nguyên nhân, cần đưa bệnh nhân bệnh viện cấp cứu chửa trị kịp thời

sống với thực phẩm cần nấu chín 2 An tồn thực phẩm chế biến và bảo quản

+ Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo vi khuẩn có hại phát triển gây chứng ngộ độc tiêu chảy, ói mửa, mệt mỏi

III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.

1 Nguyên nhân ngộ độc thức ăn -Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố nước

-Do thức ăn bị biến chất

-Do thân thức ăn có săn chất độc

-Do thức ăn bị ô nhiễmcác chất độc hố học

2/ Các biện pháp phịng tránh ngộ độc thức ăn

-Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn

-Sử dụng nước

-Chế biến làm chín thực phẩm -Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiểm

bằng nước

-Không dùng thực phẩm có chất độc

-Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng

3 Củng cố:

- Bài tập trang 80 SGK ( An toàn thực phẩm mua sắm )

- Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh - Thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

- Tránh lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ - Làm tập 2, 3, trang 80 SGK

- Chuẩn bị : Bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả, đậu hạt tươi, đậu hạt khô, gạo chuẩn bị chế biến

IV RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY :

Ngày soạn: 05 /02/2012

Ngày giảng: 07/02/2012

TIẾT 43 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T

2

)

I MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS

+ Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp

+ Về thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

II ĐỒ DÙNG DẠ HỌC - Một số rau tươi, đồ hộp III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Kiểm ta cũ :

Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV hướng dẩn HS đọc mục trang 78 SGK +HS quan sát SGK, nhận xét

+ Nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm?

+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm?

+ Chọn thực phẩm ? +HS trả lời

+ Sử dụng nước ?

* Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp xử lý thích hợp

- Nếu tượng xảy nghiêm trọng, chưa rõ nguyên nhân, cần đưa bệnh nhân bệnh viện cấp cứu chữa trị kịp thời

III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.

1 Nguyên nhân ngộ độc thức ăn.

- Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố nước

- Do thức ăn bị biến chất

- Do thân thức ăn có săn chất độc

- Do thức ăn bị nhiễmcác chất độc hố học

2 Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

- Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn

- Sử dụng nước

- Chế biến làm chín thực phẩm - Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiễm

- Cất giữ thực phẩm nơi an toàn - Bảo quản thực phẩm chu đáo - Rửa kỹ loại rau, ăn sống nước

- Không dùng thực phẩm có chất độc

- Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng

3.Củng cố:

- Bài tập 3,4 trang 80 SGK ( An toàn thực phẩm mua sắm )

- Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh - Thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

- Chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi ươn

- Sử dụng nước sạch, rửa kỹ loại rau, ăn sống bảo quản thực phẩm chu đáo Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ - Làm tập 2, 3, trang 80 SGK

- Chuẩn bị : Bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả, đậu hạt tươi, đậu hạt khô, gạo chuẩn bị chế biến

IV RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY :

Ngày soạn: /02/2012 Ngày dạy: /02/2012

Tiết 43 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG

TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (T

1

)

I MỤC TIÊU : - Sau học xong HS hiểu

+ Về kiến thức : -Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn

+ Về kỹ : -Rèn luyện kỹ biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Tranh vẽ 3-17 trang 81, 3-18, 3-19 trang 82 SGK Một số rau củ, quả, số hạt đậu loại, bắp, gạo III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Kiểm tra cũ :

- Chọn thực phẩm tươi ngon, không bầm dập, sâu úa, ôi, ươn - Sử dụng nước rửa kỹ loại rau, ăn sống

- Bảo quản thực phẩm chu đáo

- Khơng dùng thực phẩm có chất độc

- Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiễm - Cất giữthực phẩm nơi an toàn

2 Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV giới thiệu

Chất dinh dưỡng thực phẩm thường bị trình chế biến chất dể tan nước + Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm cần phải làm + HS trả lời

Cần phải quan tâm bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng chế biến thức ăn + Những chất dinh dưỡng dể tan nước ? Sinh tố C, B, phương pháp chất khoáng

+ Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp ? Khi chuẩn bị chế biến lúc chế biến thức ăn

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ?

* Quan sát hình 3-17 trang 81 SGK +HS quan ssát tranh

+ Các chất dinh dưỡng có thịt cá ?

Chất đạm vitamin A, B, C, chất béo, khoáng, nước

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá ?

+ Đối với loại thực phẩm này, cần bảo quản để có giá trị sử dụng tốt ?

+HS trả lời

* Quan sát hình 3-18 trang 82 SGK + Kể tên loại rau, củ, thường dùng ?

+HS quan sát tranh, trả lời

I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến.

1 Thịt, cá

- Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt, thái

- quan tâm bảo quản thực phẩm cách chu góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm

- Không để ruồi, bọ bâu vào

- Giữ thịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

2 Rau, củ, quả, đậu hạt tươi.

+ Rau củ, trước chế biến sử dụng phải qua động tác ? Gọt, rửa, cắt, thái

+ Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng ? Sinh tố chất khoáng dể bị tiêu huỷ thực không cách, cần để nguyên trạng thái, rửa trước cắt gọt

* Quan sát hình 3-19 trang 82 SGK +HS quan sát hình, trả lời

+ Nêu tên loại đậu hạt, ngủ cốc thường dùng ?

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thích hợp

+ Đậu hạt khô ? + Gạo ?

+HS trả lời

- Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

3 Đậu hạt khô, gạo

+ Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ tránh sâu mọt

- Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

3 Củng cố luyện tập : - GV cho HS đọc phần ghi nhớ

- Cho HS đọc phần em chưa biết Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc

- Làm tập 1, trang 84 SGK - Chuẩn bị

- Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn - Ảnh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng

Ngày soạn: /02/2012 Ngày dạy: /02/2012

Tiết 44.

BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG

TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (T

2

)

I MỤC TIÊU : Sau học xong HS hiểu

+Về kiến thức : Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng khơng bị q trình chế biến thực phẩm

+Về kỹ : Áp dụng hợp lý quy trình chế biến bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ thể lực

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách bảo quản thức ăn II ĐỊ DÙNG DẠY HỌC

- Hình vẽ phóng to, đường đun khét ( nước màu ), rau luộc, nước đun sôi III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Kiểm tra cũ :

a Đậu hạt khô bảo quản ?

b Rau, củ, quả, đậu hạt tươi bảo quản ? Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* Giáo viên giới thiệu

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ?

+ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ? + Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm ?

+HS trả lời

I Bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến.

1 Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ?

- Những điều cần lưu ý chế biến ăn

+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước ?

+ Khuấy nhiều nấu ? + Hâm lại thức ăn nhiều lần + Không nên dùng gạo ? vo gạo ?

+ Nấu cơm chắt nước ? + HS trả lời

+ Khi đun nóng nhiệt độ cao (vượt nhiệt độ làm chín chất đạm ? )

+ Đun nóng nhiều vượt nhiệt độ nóng chảy nấu sôi ) chất béo ? + Chất đường đun khô đến 180o C ?

+ Chất tinh bột nhiệt độ cao ?

+ Khi đun nấu chất khoáng +HS trả lời

A, D, E, K

*Những điều cần lưu ý chế biến ăn

- Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi

- Khi nấu tránh khuấy nhiều

- Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần - Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm

- Không nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

2 Ảnh hưởng nhiệt độ đối với thành phần dinh dưỡng.

a Chất đạm : Khi đun nóng nhiệt độ cao, giá trị dinh dưỡng bị giảm

b Chất béo : Sinh tố A bị phân hủy chất béo bị biến chất

c Chất đường bột : Sẽ bị biến chuyển sang màu nâu có vị đắng chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hồn tồn

d Chất khống : Một phần chất khống hồ tan vào nước

e Sinh tố : Trong trình chế biến sinh tố dể bị

3 Củng cố:

- GV cho HS đọc phần ghi nhớ

- Cho HS đọc phần em chưa biết

- Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn ? Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc bài, thuộc phần ghi nhớ - Làm tập 3, trang 84 SGK

- Chuẩn bị phương pháp chế biến thực phẩm

Ngày soạn: /02/2012

Ngày dạy: /02/2012

Tiết 45 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

I MỤC TIÊU : Sau học xong HS hiểu cần phải chế biến thực phẩm - Về kiến thức : Nắm phương pháp chế biến luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên ăn ngon

- Về kỹ : Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

- Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC Tổ : Luộc ; Tổ : Kho Tổ : cơm ; Tổ : Xôi, nướng III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Kiểm tra cũ :

Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn? Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* Giới thiệu

+ Tại phải chế biến thực phẩm ? để tạo nên ăn thơm ngon, chín mềm, dể tiêu hố, hợp vị

- Để thay đổi hương vị trạng thái thực phẩm

- Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ăn

- Để dự trữ thức ăn dùng lâu

+ Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn ?

+ HS trả lời

* GV ghi lên bảng

* Thực phẩm sử dụng hàng ngày chế biến nhiều phương pháp

+ Nhiệt có cơng dụng chế biến thức ăn ?

+ HS trả lời

* Nhiệt làm cho thực phẩm chín mềm, dể hấp thu thơm ngon đồng thời phần dinh dưỡng bị trình chế biến sinh tố

+ Hãy kể phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ?

+HS trả lời

+ Em kể tên ăn thực phẩm làm chín nước Luộc nấu kho

+ Em kể tên vài luộc thường dùng ?

* GV cho HS xem dĩa rau luộc, hình 3-20 trang 85 SGK

+ HS quan sát, nhận xét

+ Luộc làm chín thực phẩm môi trường ?

* Tuỳ theo yêu cầu ăn cho thực phẩm vào luộc lúc nước lạnh Ví dụ : Trứng, ốc, hến, trai nước ấm nguyên liệu động vật, nước sôi nguyên liệu thực vật

+ Mô tả trạng thái, màu sắc, hương vị số luộc thường dùng ?

+ Nêu quy trình thực luộc ? + HS trả lời

+ Cho ví dụ số luộc lấy nước làm canh Rau muống, bắp cải thịt

+ HS cho ví dụ

+ Nước luộc ?

+ Thực phẩm động vật ? + Nấu ?

+ HS trả lời

+ Trong bữa ăn hàng ngày, gọi nấu

+ Gọi HS đọc quy trình thực SGK

1 Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước :

a Luộc :

Là làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

* Quy trình thực :

- Làm nguyên liệu thực phẩm - Luộc chín thực phẩm

- Bày ăn vào dĩa, ăn kèm với nước chấm gia vị thích hợp

* Yêu cầu kỹ thuật - Nước luộc

- Thực phẩm động vật mềm, không nhừ

- Thực phẩm thực vật : Rau chín tới có màu xanh, rau củ có bột chín bở

b Nấu :

và yêu cầu kt + HS đọc SGK

+ Trước nấu nguyên liệu thực phẩm làm ?

Làm sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị rán sơ qua cho ngấm gia vị giữ độ nấu

- Khi nấu nguyên liệu nấu trước, động vật sau cho nguyên liệu thực vật vào nấu tiếp, nêm vừa miệng Trình bày theo đặc trưng

- Thực phẩm ? Chín mềm, khơng dai, không nát

- Hương vị thơm ngon đậm đà - Màu sắc hấp dẫn

+ Kho làm ? + Món kho có vị ?

+ Em kể tên vài kho mà em biết ?

* Gọi HS đọc quy trình thực yêu cầu kỹ thuật sách giáo khoa

+ Trước kho nguyên liệu thực phẩm ta làm ? Làm nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

+ Nấu thực phẩm với lượng nước ? Ít, có vị đậm

+ HS trả lời

+ Thường sử dụng nguyên liệu để kho động vật mặn, thực vật chay

- Trình bày theo đặc trưng + Thực phẩm ? Mềm, nhừ, không nát, nước sánh

- Thơm ngon, vị mặn + Màu ? Vàng nâu

+Cho HS xem hình 3-21 trang 87 SGK + HS quan sát hình, trả lời

+ Hấp làm ?

* Quy trình thực :

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 86

c Kho :

Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị măn đậm đà * Quy trình thực

* Yêu cầu kỹ thuật

2 Phương pháp làm chín thực phẩm bằng nước

a Hấp (đồ) : Là làm chín thực phẩm sức nóng nước

+ Kể tên mơ tả số hấp thường dùng GV ghi lên bảng

Gọi HS đọc SGK + HS đọc SGK

- Làm nguyên liệu thực phẩm - Sơ chế tùy yêu cầu món, tẩm ướp gia vị thích hợp

- Hấp chín thực phẩm - Trình bày đẹp sáng tạo

- Thực phẩm chín mềm, nước, khơng có nước nước

- Hương vị thơm ngon - Màu sắc đặc trưng

Sau học xong em làm thử mà em thích

* Yêu cầu kỹ thuật Xem trang 87 SGK

3 Củng cố:

- Cho biết khác nấu luộc - Món luộc làm ?

Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học

- Làm tập trang 91 SGK - Chuẩn bị

- Món nướng, rán, rang, xào IV RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: /02/2012

Ngày dạy: /02/2012

Tiết 46 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ( T

2

)

I MỤC TIÊU

- Khi học xong HS hiểu

+ Về kiến thức : Nắm phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt để tạo nên ăn

+ Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

Giáo dục HS tự làm ăn cho gia đình II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- Xà lách, bánh phồng tôm, đậu rang, mì xào thập cẩm III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Kiểm tra cũ :

- Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn? Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

Tiết trước học I phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Hơm học sang phần II phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, trộn dầu giấm

* GV cho HS xem số ăn khơng sử dụng nhiệt

+ Kể tên số ăn thuộc thể loại trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp muối chua

- Món trộn đu đủ, dưa muối, cà muối, xà lách, dưa leo, trộn dầu giấm

+ Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm ?

+ Kể tên số trộn dầu giấm mà em biết

+ Thực phẩm sử dụng để trộn dầu giấm ? Bắp cải, xà lách, cải soong, cà chua, rau cua, hành tây, giá, dưa leo + Quy trình thực trộn dầu giấm rau xà lách ?

+HS trả lời

* Cho HS đọc quy trình thực SGK trang 89

+HS đọc sách giáo khoa

- Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp, làm

- Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu

II Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

1 Trộn dầu giấm

Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị ngấm gia vị khác, tạo nên ăn ngon miệng

- Trộn trước ăn khoảng – 10’ để làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo dầu, giấm, đường giảm bớt mùi vị ban đầu

- Trình bày đẹp, sáng tạo

+ Món trộn dầu giấm ngon ?

+ HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 89 + HS đọc sách giáo khoa

- Rau giữ độ tươi, trơn láng không bị nát

- Vừa ăn, vị chua dịu, mặn, ngọt, béo

- Thơm mùi gia vị, khơng cịn mùi hăng ban đầu

+ Trộn hỗn hợp ?

Được nhiều người ưa thích, thường dùng vào đầu bữa ăn

+ Nêu quy trình thực gỏi đu đủ, tơm khơ tép rang

+ HS trả lời

* HS đọc SGK trang 90

- Thực phẩm thực vật làm sạch, cắt thái phù hợp, ngâm nước muối có độ mặn 25% ướp muối Sau rửa lại cho hết vị mặn, vắt

- Thực phẩm động vật chế biến chín mềm, cắt thái phù hợp

- Trộn chung nguyên liệu thực vật + động vật + gia vị

- Trình bày theo đặc trưng ăn, đẹp, sáng tạo

+ Món trộn hỗn hợp ngon + HS trả lời

- Giòn, nước

- Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, - Màu sắc thực phẩm động vật

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 89

2 Trộn hỗn hợp : ( gỏi hay nộm )

Là pha trộn thực phẩm làm chín phương pháp khác kết hợp với gia vị tạo thành ăn có giá trị dinh dưỡng cao

* Quy trình thực

thực vật trông đẹp, hấp dẫn

3 Củng cố:

- Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm ? Giảm bớt mùi vị ngấm gia vị khác tạo nên ăn ngon miệng

Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc

- Làm tập trang 91 SGK - Chuẩn bị

4 tổ 100g xà lách, hành tây, cà chua, ớt, dưa chuột, đu đủ, hành sau thực hành tỉa hoa trang trí ăn

IV RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: /02/2012

Ngày dạy: /02/2012

TIẾT 47 THỰC HÀNH TỈA HOA

TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ

I MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức :

- Biết cách tỉa hoa rau củ,

- Thực số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng để trang trí ăn + Về kỹ : Có kỹ vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn

+ thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- Các loại rau củ, quả, hành lá, hành củ, ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu chung kĩ thuật tỉa hoa

trang trí ăn từ số loại rau củ, nêu yêu cầu thực tiết thực hành GV lưu ý HS biện pháp đảm bảo an toàn lao động thực hành

* GV giải thích bước theo quy trình cơng nghệ hướng dẩn thao tác thực hành

+ Nguyên liệu gồm loại rau củ, ?

+ Dụng cụ ? + HS trả lời

Sử dụng đoạn trắng cọng hành, thân tròn, đẹp cắt làm nhiều đoạn nhau, có chiều dài lần đường kính tiết diện

- Dùng lưỡi dao lam chẻ sâu xuống ½ chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thành nhiều nhánh nhỏ để làm cánh hoa, ngâm nước khoảng – 10’ cho cành hoa cong

- Lấy hành cắt bỏ phần xanh, chừa đoạn ngắn – cm tỉa thành cuống hoa

- Chọn hành khác, cắt bớt xanh, chừa lại đoạn ngắn khoảng 10 cm, dùng mũi kéo nhọn tách cọng thành – nhỏ ngâm nước vài phút cho cong tự nhiên, giửa hành dùng tăm tre cắm cành hoa lên

- Chọn ớt to vừa, đường kính tiết diện từ – 1,5 cm có nhọn thon dài

- Từ đuôi nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện

- Dùng kéo cắt sâu vào 1,5 cm chia làm cánh

1 Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa : a Nguyên liệu :

Các loại rau củ, quả, hành lá, hành củ, ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ

b Dụng cụ :

Dao to, mỏng, dao nhỏ mủi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mủi nhọn, thau nhỏ

2 Thực mẫu : a Tỉa hoa từ hành : * Tỉa hoa huệ trắng :

+ Hoa :

+ Cành :

+ Lá :

- Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn

- Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành nhánh, nhị dài

- Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước

* GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu

- HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV

- GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân Củng cố :

- HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất, nhóm thực hành - Dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc

- GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm

- GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

IV Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Chuẩn bị :

- Mỗi tổ trái dưa chuột, trái cà tiết sau thực hành

Ngày soạn: 25/02/2012 Ngày dạy: /02/2012

TIẾT 48 THỰC HÀNH TỈA HOA

TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ (T

2

)

I MỤC TIÊU : + Về kiến thức :

- Biết cách tỉa hoa dưa chuột, cà chua

+ Về kỹ : Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng : tỉa lá, cành lá, bó lúa từ dưa chuột, hoa hồng từ cà chua để trang trí ăn

+ Về thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- Các loại rau củ, quả, hành lá, hành củ, ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Kiểm tra cũ : Không Kiểm tra sụ chuẩn bị học sinh Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

Cắt lát mỏng theo cạnh xiên cắt dính lát xếp xoè lát cuộn lát giửa lại

* GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu

- Cắt cạnh dưa, cắt lại thành

c Tỉa hoa từ dưa chuột : * Ba :

hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính nhau, đỉnh nhọn A tam giác theo số lượng 5, 7,

- Cuộn lát dưa xen kẻ * GV thao tác mẫu cho HS xem

- Dùng dao cắt ngang gần cà chua cịn để dính lại phần

- Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1 – 0,2 cm từ theo dạng vịng trơn ốc xung quanh cà chua để có dải dài

- Cuộn vòng từ lên, phần sẻ dùng làm đế hoa

* GV thao tác mẫu cho HS xem

- HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV

- GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

- HS trình bày mẫu tư sáng tạo cá nhân

d Tỉa hoa từ cà chua : * Tỉa hoa hồng :

4 Củng cố luyện tập :

- HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hồn tất, nhóm thực hành - Dọn dẹp vệ sinh nơi thực hành

- GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm

- GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

IV Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Chuẩn bị thu nhập gia đình

- Sưu tầm tranh ảnh ngành nghề xã hội kinh tế gia đình VAC, thủ công, dịch vụ

- Thu nhập gia đình

- Các nguồn thu nhập gia đình IV RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: 29/02/2012 Ngày dạy: 02/03/2012

Tiết 49 THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH

I MỤC TIÊU : Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm + Về kỹ : Nắm vững quy trình thực

+ Về thái độ : Có ý thức giữgìn vệ sinh an tồn thực phẩm II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC :

- HS : 100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Kiểm tra cũ : Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu HS Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

* GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS

- Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt vẩy cho nước

- Hành tây : Bóc lớp vỏ khơ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường ( thìa súp giấm + thìa súp đường )

- Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn hành tây

Cho thìa súp giấm + thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan,

I Nguyên liệu :

- 200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, thìa cà phê tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn

- Rau thơm, ớt, xì dầu II Quy trình thực : * Giai đoạn :

Chuẩn bị * Giai đoạn :

Chế biến

* Làm nước trộn dầu giấm Xem SGK trang 93

nếm có vị chua, ngọt, mặn cho tiếp vào hỗn hợp thìa súp dầu ăn, khuấy với tiêu tỏi phi vàng

* Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to bản, dày, giòn, xoăn để trộn, cà chua để trộn loại cà chua dày cùi, hột

- Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu

3 Củng cố:

- Giai đoạn ta chuẩn bị ? Rau xà lách, hành tây, cà chua - Giai đoạn gồm bước, kể ? bước

- Làm nước trộn dầu giấm - Trộn rau

Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà xem lại

- Tiết sau tổ thực hành dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách

- Chuẩn bị rau, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu

- Như tiết trước

IV RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 50 THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH

I MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm

+ Về kỹ : Chế biến ăn với yêu cầu kiến thức tương tự + Về thái độ : Có ý thức giữgìn vệ sinh an tồn thực phẩm

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- Rau xà lách, hành tây, cà chua, rau thơm, tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, ớt, xì dầu, dầu ăn tiết

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS Kiểm tra cũ : Không

3 Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

* GV hướng dẫn HS thực hành

Xếp hỗn hợp xà lách vào dĩa, chọn lát cà chua bày xung quanh, để hành tây, trang trí rau thơm, ớt, tỉa hoa

* Chú ý :

Có thể trình bày dĩa rau xà lách + cà chua, hành tây + trộn dầu giấm, khơng sử dụng thịt bị

* Trộn rau :

Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay

* Giai đoạn : Trình bày :

- HS thực hành theo hướng dẫn GV

4 Củng cố :

+ Giáo viên nhận xét tiết thực hành + Cho HS thu dọn nơi thực hành

5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà xem lại

- Chuẩn bị :

- Kg rau muống, 50 g đậu phộng rang giả nhỏ

- củ hành khô, rau thơm, tỏi, ớt, nước mắm, chanh, đường, giấm

IV RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: 06/03/2012 Ngày dạy: 08/03/2012

Tiết 51 THỰC HÀNH TỰ CHỌN: LUỘC RAU

I MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS

+ Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- Nguyên liệu: Rau muống, rau khoai, rau bí, nước chấm, muối - Dụng cụ: Nồi, rổ, đũa, đĩa, bếp ga mini

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS Kiểm tra cũ : Không

3 Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

+ Chọn rau ? Chọn rau tươi, không sâu, úa

* GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS thực

* Học sinh thực hành

* GV quan sát nhắc nhở em phải có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm

GV lưu ý học sinh: Các loại rau, có cách luộc giống nhau, tùy theo tính chất loại mà thời gian luộc có khác Các loại rau, mềm, xơ thời gian luộc nhanh

Rau luộc thường ăn với nước chấm Cho vào nước luộc rau muống muối, bọt vắt chanh có vị chua dịu, mặn dùng thay canh tốt Nước luộc rau bổ dưỡng có muối khống sinh tố rau hòa tan vào

I Luộc rau

a Nguyên liệu

- Rau muống, rau khoai, rau bí b Quy trình thực hiện

- Rau muống : Nhặt bỏ cọng già, dập rửa

- Đun nước sôi, bỏ vào muối, sau cho rau vào, đảo

- Đợi nước sôi tiếp, đảo thêm vài lần cho rau chín

- Sau rau chín tới, vớt rổ bày vào đĩa

4 Củng cố :

+ Giáo viên nhận xét tiết thực hành + Cho HS thu dọn nơi thực hành

+ GV nhận xét cho thang điểm cho cho điểm tổ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà xem lại

- Chuẩn bị : Chảo, dầu ăn, gia vị sau thực hành rán trứng

IV RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: 07/03/2012 Ngày dạy: 09/03/2012

Tiết 52 THỰC HÀNH TỰ CHỌN: RÁN TRỨNG

I MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Biết cách rán trứng gà, vịt,

+ Về kỹ : Chế biến ăn ngon với yêu cầu kiến thức tương tự + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC - Nguyên liệu: Trứng gà, vịt

1 Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS Kiểm tra cũ : Không

3 Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

+ GV hướng dẫn HS cách chọn trứng ngon:

- Xem: Vỏ ngồi trứng có lớp phấn

mỏng tốt Nếu vỏ sáng, nhẵn có cảm giác tối, có vết rạn nứt… trứng

- Sờ: Trứng tươi có cảm giác ráp nặng tay Ngược lại, trứng - Nghe: Nhấc lên tay khoảng 3-4 quả, để lên tai khẽ lắc nhẹ, có tiếng động

trứng

- Thử: Thả trứng vào chậu nước, đầu nhọn trứng chúc xuống trứng Ngược lại trứng cũ

* GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS thực

* Học sinh thực hành

* GV quan sát nhắc nhở em phải có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm GV lưu ý học sinh: Muốn rán trứng ngon cho thêm sữa trứng sán thơm, ngon

II Rán trứng

a Nguyên liệu - Trứng gà, vịt

- Nước mắm, hành tây, hành lá, dầu ăn b Quy trình thực hiện

Giai đoạn 1: Chuẩn bị

- Trứng: Đập bỏ vỏ, cho vào bát to, đánh tan

- Hành củ: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng - Hành lá: nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ

Giai đoạn 2: Chế biến

- Cho vào bát trứng ½ thìa súp nước lã, nước mắm, tiêu, hành khuấy - Cho dầu vào chảo, bắc lên bếp: Dầu nóng, cho củ hành vào xào thơm; đổ tiếp trứng tráng Để nhỏ lửa, khoảng vài phút sau trứng chín, xúc đĩa

Giai đoạn 3: Trình bày

Bày trứng vào đĩa nông, cắt miếng vuông nhỏ, ăn với cơm

4 Củng cố :

+ Giáo viên nhận xét tiết thực hành + Cho HS thu dọn nơi thực hành

+ Cho HS nhận xét dĩa trứng rán tổ

- Về nhà xem lại thực hành lại nhà

- Nghiên cứu mới: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

IV RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: /03/2012 Ngày dạy: /03/2012

TIẾT 53 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH (T

1

)

I MỤC TIÊU : Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu bữa ăn hợp lý

- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, phân chia số bữa ăn ngày - Hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý

+ Về kỹ :

- Tổ chức bữa ăn ngon, bổ không tốn lãng phí + Về thái độ : Giáo dục HS ăn uống điều độ có giấc

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Các hình ảnh số ăn thực đơn III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Kiểm tra cũ : Không

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV cho HS xem tranh ảnh số

ăn hay thực đơn bữa ăn gia đình có thực đơn hồn chỉnh, chưa hồn chỉnh, gồm canh, mặn, xào luộc, ăn trùng lập ngun liệu

* GV yêu cầu HS quan sát, suy nghĩ trả lời cấu tạo thực đơn bữa ăn gia đình

HS quan sát trả lời

+ Có loại ăn ?

+ Có loại chất dinh dưỡng ? + Có đủ dùng khơng ?

+ Có cảm thấy ngon miệng khơng ?

+ Việc phân chia số bữa ăn ngày có ảnh hưởng đến việc tổ chức ăn uống hợp lý ? Việc phân chia số bữa ăn ngày quan trọng, ảnh hưởng đến việc tiêu hoá thức ăn nhu cầu lượng cho khoảng thời gian, lúc làm việc, nghỉ ngơi

+ Mỗi ngày em ăn bữa, bữa ?

Khi dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hố Vì vậy, khoảng cách bữa ăn từ – h hợp lý

- Cần phân chia bữa ăn ngày phù hợp

+ Trong ngày nên ăn bữa ( bữa ) + Có nên bỏ bữa ăn sáng khơng ? Tại ?(Khơng ăn sáng có hại cho sức khoẻ hệ tiêu hố làm việc khơng điều độ)

Bữa tối lúc gia đình sum họp ăn uống trò chuyện vui vẻ

* Tóm lại : Ăn uống bữa, giờ, mức, đủ lượng, đủ chất dinh

I Thế bữa ăn hợp lý?

- Bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

II Phân chia số bữa ăn ngày

- Bữa sáng : Nên ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi sáng, nên ăn vừa phải

- Bữa trưa : Sau buổi lao động, cần ăn bổ sung đủ chất, nên ăn nhanh để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc

dưỡng điều kiện cần thiết để bảo đảm sức khoẻ góp phần tăng thêm tuổi thọ

4 Củng cố :

- Thế bữa ăn hợp lý ?

- Trong ngày nên ăn bữa ? bữa : Sáng, trưa, tối Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc Làm tập

- Chuẩn bị phần II: Nguyên tắc tổ chúc bữa ăn hợp lý gia đình IV RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: /03/2012

Ngày dạy: /03/2012

TIẾT 54 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH (T

2

)

I MỤC TIÊU: Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý

+ Về kỹ : Tổ chức bữa ăn ngon, bổ khơng tốn lãng phí + Về thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm tránh lãng phí thực phẩm

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Các hình ảnh số ăn thực đơn III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Kiểm tra cũ :

- Thế bữa ăn hợp lý ? Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

+ Em nêu ví dụ bữa ăn hợp lý gia đình giải thích gọi bữa ăn hợp lý ?

+ HS cho ví dụ

- Đầy đủ chất dinh dưỡng, đủ

dùng, ngon miệng

* GV cho HS xem hình 3-24 trang 107 SGK

*HS quan sát hình trả lời

* Cần phải tổ chức bữa ăn hợp lý, sở nguyên tắc sau :

* Tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng cơng việc mà người cần có nhu cầu dinh dưỡng khác Từ đó, định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp

* Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình

Ví dụ : - Trẻ em lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển thể

- Người lớn làm việc, đặc biệt lao động chân tay, cần ăn thực phẩm cung cấp nhiều lượng

- Phụ nữ có thai cần ăn thực phẩm giàu chất đạm, chất khống

+ Kể lại tên nhóm thức ăn ?

+ Em nhớ lại giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn học ?

+ Tại phải thay đổi ăn cho gia đình ngày?

+ Tại phải thay đổi phương pháp chế biến ?

1 Nhu cầu thành viên gia đình

* Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình, vào tuổi tác, giới tính, tình trạng thể chất nghề nghiệp

2 Điều kiện tài

- Cân nhắc số tiền có để chợ mua thực phẩm

- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền

3 Sự cân chất dinh dưỡng

Cần chọn đủ thực phẩm nhóm thức ăn để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh, cân dinh dưỡng nhóm thức ăn

- Nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khống, vitamin

4 Thay đổi ăn

+ Tại phải thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn ?

Ví dụ : Bữa ăn có cá chiên (rán) khơng cần phải cá hấp

phương pháp chế biến với có sẳn

Củng cố :

Tại phải quan tâm đến chế độ ăn uống cho đối tượng tổ chức bữa ăn gia đình?

4 Hướng dẫn HS tự học nhà: - Về nhà học thuộc

- Làm tập 1, 2, 3, trang 12011 SGK - Chuẩn bị quy trình tổ chức bữa ăn - Xây dựng thực đơn

IV RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: /03/2012 Ngày dạy: /03/2012

TIẾT 55 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T

1

)

I MỤC TIÊU : Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn + Về kỹ : Khái niệm thực đơn

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết xây dựng thực đơn để chợ nhanh đủ thực phẩm II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- Một số thực đơn bữa ăn hàng ngày, thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Kiểm tra cũ :

Nêu yếu tố để cần thiết để chế biến bữa ăn hợp lý? - Nhu cầu thành viên gia đình

- Điều kiện tài

- Sự cân chất dinh dưỡng - Thay đổi ăn

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV giới thiệu bài, để việc thực bữa ăn tiến hành tốt đẹp, cần bố trí xếp cơng việc cho hợp lý theo quy trình cơng nghệ định

* GV cho HS xem mẫu thực đơn phóng to giấy bìa cứng * HS quan sát mẫu thực đơn trả lời

+Các ăn ghi thực đơn có cần phải bố trí, xếp hợp lý khơng ? Cần quan tâm xếp theo trình tự định ăn trước, ăn sau,

I Xây dựng thực đơn.

1 Thực đơn ?

nào ăn kèm với

Trình tự xếp ăn thực đơn phản ánh phần phong tục tập quán ăn uống vùng, miền thể dồi dào, phong phú thực phẩm

+ Việc xây dựng thực đơn cần phải tuân thủ theo nguyên tắc ?

+ HS trả lời

-Cần phải nắm vững nguyên tắc xây dựng thực đơn để việc tổ chức ăn uống có tác dụng tốt, góp phần tăng cường sức khoẻ tạo hứng thú cho người sử dụng + Mỗi ngày em ăn bữa ?

+ Bữa cơm thường ngày em ăn ? – ăn

+ Em có thường ăn cổ khơng ?

+ Những bữa cổ gia đình thường tổ chức ?

+ HS trả lời

+ Những bữa liên hoan họp mặt, tiệc sinh nhật, tiệc cưới thường dùng ?

+ Hãy kể tên số ăn loại mà em ăn ?

+ Bữa ăn thường ngày gồm loại ? Canh, mặn, xào, luộc

+ Bữa ăn liên hoan chiêu đãi gồm thường loại ? Cơ cấu thực đơn ?

Nếu bữa tiệc dọn lên bàn + Món khai vị ( súp, nộm )

- Món ăn sau khai vị nguội, xào, rán… - Món ăn ( mặn nấu hấp, nướng )

- Món ăn thêm rau, canh - Món tráng miệng - Đồ uống

Có thực đơn, cơng việc tổ chức thực bữa ăn tiến hành trôi chảy, khoa học

2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn

a Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

- Các ăn chia thành loại sau :

+ Cac canh ( súp )

+ Các rau, củ, ( tươi trộn hay muối chua )

+ Các nguội + Các xào, rán + Các mặn

+ Các tráng miệng

b Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

+ Nếu bữa ăn có dọn lúc lên bàn, loại ăn hình thức tổ chức tùy thuộc vào tập quán ăn uống địa phương

ăn

c Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhóm, cân chất dinh dưỡng giửa nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình

4 Củng cố :

- Thực đơn ? Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

- Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?

+ Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn + Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn

+ Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế Hướng dẫn HS tự học nhà :

- Về nhà học thuộc

- Làm tập trang 112 SGK

- Chuẩn bị : Lưạ chọn thực phẩm cho thực đơn - Đối với thực đơn thường ngày, liên hoan chiêu đãi - Sơ chế, chế biến ăn

IV RÚT KINH NGHIỆM :

TIẾT 56 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T

2

)

I MỤC TIÊU : Sau học xong HS

+ Về kiến thức : HS hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thực đơn thường ngày, liên hoan, chiêu đãi

+ Về kỹ : Giúp HS biết cách xây dựng thực đơn

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết xây dựng thực đơn để chợ nhanh đủ thực phẩm II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- Một số thực đơn bữa ăn hàng ngày, thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Kiểm tra cũ :

a.Thực đơn ? Hãy nêu điểm lưu ý xây dựng thực đơn

- Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

- Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn

- Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* Để thực tốt ăn ghi thực đơn cần lưu ý vấn đề ?

* HS trả lời

-Lựa chọn thực phẩm khâu quan trọng việc tạo nên chất lượng thực đơn * Nên chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày ( gồm đủ nhóm thức ăn )

-Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, cơng việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng định lượng phần ăn ngày

-Thực phẩm phải lựa chọn đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh, đủ dùng cho gia đình ngày khơng chi tiêu nhiều so với số tiền dư định cho việc ăn uống

II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn.

Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý :

- Mua thực phẩm phải tươi ngon - Số thực phẩm vừa đủ dùng 1 Đối với thực đơn thường ngày.

- Giá trị dinh dưỡng thực đơn

- Đặc điểm người gia đình

* GV giới thiệu cho HS biết bữa liên hoan tự phục vụ bữa liên hoan có người phục vụ

* Em kể tên phân loại ăn bữa tiệc, liên hoan mà em dự

+ Hình thức tổ chức bữa ăn thuộc loại hình ? +HS trả lời

Tự phục vụ hay có người phục vụ

* Có thực phẩm tươi ngon phải biết chế biến kĩ thuật tạo ăn đặc sắc hấp dẫn đảm bảo đủ chất bổ dưỡng * Kỹ thuật chế biến tiến hành qua khâu ? Khâu

+ Sơ chế thực phẩm làm ? Gồm động tác ?

+ Hãy nêu công việc cần làm sơ chế thực phẩm ?

+HS trả lời

* Tùy loại thực phẩm, cách sơ chế có khác nhau, thường gồm động tác

- Loại bỏ phần không ăn làm thực phẩm

- Cắt thái nguyên liệu theo yêu cầu ăn

- Tẩm ướp gia vị cần

2 Đối với thực đơn dùng các bữa liên hoan, chiêu đãi.

Gồm nhiều loại ăn theo cấu trúc thực đơn

- Tùy hoàn cảnh điều kiện sẳn có mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp, tránh lảng phí

4 Củng cố :

- Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thực đơn thường ngày ? - Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi ?

- Gồm nhiều ăn theo cấu trúc thực đơn

- Tùy hồn cảnh điều kiện sẳn có mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp tránh lảng phí Hướng dẫn HS tự học nhà :

- Về nhà học thuộc - Chuẩn bị phần - Chế biến ăn

- Trình bày ăn

- Bày bàn thu dọn sau ăn

Ngày soạn: /03/2012 Ngày dạy: /03/2012

TIẾT 57 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T

3

)

I MỤC TIÊU : Sau học xong HS

+ Về kiến thức : HS hiểu cách chế biến thực phẩm ăn phục vụ bữa ăn chu đáo

- Biết cách bày bàn thu dọn sau ăn

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

Một số hình ảnh ăn có trang trí, cách trình bày ăn, trình bày bàn ăn III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Kiểm tra cũ :

a Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày ?

(Chú ý giá trị dinh dưỡng thực đơn Đặc điểm người gia đình Ngân quỹ gia đình

b Đối với thực đơn thường dùng bữa liên hoan chiêu đải ? - Gồm nhiều ăn theo cấu trúc thực đơn

- Tùy hồn cảnh điều kiện sẳn có mà chuẩn bị thực phẩm phủ hợp tránh lảng phí Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

+ Mục đích việc chế biến ăn ?

+ Nhắc lại phương pháp chế biến thức ăn học

+HS trả lời

* Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn

* Làm cho thực phẩm chín dể hấp thu, dể đồng hố, tăng gía trị cảm quan Vì qua chế biến, thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị màu sắc Tùy theo yêu cầu thực đơn, sẻ chọn phương pháp chế biến thức ăn phù hợp

* GV cho HS xem hình ảnh ăn trang trí đẹp để kích thích hứng thú

+HS quan sát hình ảnh

+ Tại phải trình bày ăn ? + HS trả lời

Để tạo vẻ đẹp cho ăn, tăng giá trị mỹ thuật bữa ăn, hấp dẩn kích thích ăn ngon miệng

* GV chuyển ý sang phần IV

+ Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố ?

III Chế biến ăn

1 Sơ chế thực phẩm

Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước chế biến

2 Chế biến ăn

- Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn

3 Trình bày ăn :

Món ăn phải trình bày có tính thẩm mỹ, sáng tạo, kết hợp mẫu sau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí

IV Bày bàn thu dọn sau ăn :

+ HS trả lời

Bày bàn phụ thuộc vào dụng cụ ăn uống cách trang trí bàn ăn

+ Căn vào thực đơn số người dự bữa để tính số bàn ăn loại chén dĩa, muổng đủa, ly cho đầy đủ phù hợp + Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt, ăn đưa theo thực đơn, trình bày đẹp, hài hồ màu sắc hương vị

+ Để tạo bữa ăn thêm chu đáo lịch người phục vụ cần có thái độ ?

+ HS trả lời

Ân cần, niềm nở vui tươi, hồ nhả tỏ lịng q trọng khách Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách Sau ăn xong người phục vụ phải thu dọn bàn, dọn dẹp vệ sinh sẻ chu đáo

Cần chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất bưả ăn

2 Bày bàn ăn

Cách trình bày bàn ăn bố trí, chổ ngồi cho khách phụ thuộc vào tính chất bữa ăn

3 Cách phục vụ thu dọn sau ăn : a Phục vụ :

b Dọn bàn ăn :

- Không thu dọn dụng cụ ăn uống ăn

- Xếp dụng cụ ăn uống theo loại Củng cố :

Chế biến ăn ?

- Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn Trình bày ăn ?

- Món ăn phải trình bày có tính thẩm mỹ, sáng tạo, kết hợp mẫu rau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí

5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc

- Làm tập 1, trang 112 SGK

Ngày soạn: 31/03/2012 Ngày dạy: /04/2012

Tiết 58 THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (T

1

)

I MỤC TIÊU :

- Thông qua thực hành HS nắm

+Về kiến thức : Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày

+ Về kỹ : Có kỹ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình

+ Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức biết lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm ngon, tiết kiệm

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV : Danh sách ăn thường ngày gia đình Bảng cấu thực bữa ăn ngày

- HS :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV nêu yêu cầu tiết thực hành

* GV cho HS xem hình 32-6 trang114 SGK danh mục ăn thường ngày bảng cấu thực đơn hợp lý bữa ăn thường ngày

+ HS quan sát hình

+ Gia đình em thường dùng ăn ngày ?

+ Em nhận xét thành phần số lượng ăn bữa cơm gia đình + HS trả lời

* Mỗi HS tự lập thực đơn cho gia đình dùng ngày làm lớp nộp sau 20 phút thực

Làm lớp nộp cho GV nhận xét, đánh giá, rút kinh nghiệm, học sinh chọn ăn thuộc thể loại nêu trên, loại nhóm để tạo thành thực đơn theo thành phần cấu bữa ăn hợp lý

1 Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày :

a Xây dựng thực đơn theo cá nhân Số ăn :

Có từ – thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực đơn giản

Các ăn :

Ba : Canh, mặn, xào, hai phụ có rau củ tươi trộn dưa chua kèm nước chấm Yêu cầu :

Mỗi HS lập thực đơn cho gia đình dùng ngày

Củng cố :

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành

+ Chấm điểm xây dựng thực đơn theo cá nhân, chấm số tiêu biểu, lại sẻ chấm sau

+ GV rút kinh nghiệm số làm HS Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà xem lại

- Chuẩn bị xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan bữa cổ

Ngày soạn: 01/04/2012 Ngày dạy: /04/2012

Tiết 59 THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (T

2

)

I MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn liên hoan, bữa cổ + Về kỹ : Có kỹ để vận dụng xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách phục vụ đải khách tiệc, liên hoan II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

-Danh sách ăn bữa liên hoan, bữa cổ, cấu thực bữa ăn liên hoan, bữa ăn cổ

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Kiểm tra cũ : Không

Giảng :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV nêu yêu cầu tiết thực hành * GV cho HS xem hình 3-27 trang114 SGK danh mục ăn liên hoan, ăn cổ bảng cấu thực đơn hợp lý dùng cho bữa ăn liên hoan

+ HS quan sát hình

+ Em nhớ lại bữa cổ, bữa tiệc gia đình tổ chức em mời tham dự, nêu nhận xét thành phần, số lượng ăn

* GV ghi nhận xét HS lên bảng bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp

+ Hãy so sánh bữa cổ bữa liên hoan với bữa ăn thường ngày em có nhận xét ?

+ HS trả lời

*GV hướng dẩn giải thích cách thực * Tùy điều kiện vật chất, tài thực đơn tăng cường lượng chất

* HS chọn ăn thuộc thể loại vừa nêu trên, loại để tạo thành thực đơn

* Sau tham khảo số thực đơn mẫu, lớp lập thực đơn lớp

* Mỗi tổ ngồi tập trung chổ, trao đổi, thảo luận, tìm ăn thích hợp để xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cổ sau 20’ nộp cho GV nhận xét, đánh giá rút kinh nghiệm

a Xây dựng thực đơn theo tổ :

+ Số ăn :

Có từ – trở lên + Các ăn :

- Thực đơn thường ngày kê theo chính, phụ, tráng miệng đồ uống

- Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau

- Phải tơn trọng trình tự ăn ghi thực đơn

+ Yêu cầu :

4 Củng cố :

- GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn để lớp nhận xét - GV có ý kiến nhận xét chung

- GV rút kinh nghiệm thực hành

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Xem lại học từ đầu HKII sau ôn tập

IV RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: 01/04/2012

Ngày dạy: /04/2012

Tiết 60 ÔN TẬP CHƯƠNG III

I MỤC TIÊU :

- Về kiến thức : Học sinh nắm được:

+ Vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn thường ngày Nhu cầu dinh dưỡng thể Cách thay thực phẩn nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng Nắm nhu cầu dinh dưỡng thể

+ Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn

+ Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng khơng bị q trình chế biến thực phẩm

+ Nắm phương pháp chế biến luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên ăn ngon

+ Hiểu bữa ăn hợp lý

- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, phân chia số bữa ăn ngày - Hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý

- Về kỹ :

+ Vận dụng số kiến thức kỹ chế biến ăn vào điều kiện thực tế gia đình

- Về thái độ :

+ Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến bảo quản ăn

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- Hệ thống câu hỏi

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS

Kiểm ta cũ : Lồng vào

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức - Cho HS thảo luận nhóm,

mỗi nhóm câu

Nêu tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người ? Vai trò nguồn cung cấp chất dinh dưỡng đó?

I Vai trị chất dinh dưỡng 1 Chất đạm ( protêin ) :

a Nguồn cung cấp:

b Chức chất dinh dưỡng :

- Chất đạm giúp thể phát triển tốt, góp phần xây dựng tu bổ tế bào, tăng khả đề kháng đồng thời cung cấp lượng cho th

2 Chất đường bột ( Gluxit ):

a Nguồn cung cấp :

+ Tinh bột thành phần chính, ngủ cốc sản phẩm ngủ cốc ( bột, bánh mì, loại củ )

+ Đường thành phần : loại trái tươi khơ, mật ong, sữa, mía, kẹo

b Chức dinh dưỡng:

- Cung cấp lượng cho hoạt động thể - Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

3 Chất béo ( Lipit ):

a Nguồn cung cấp :

+ Chất béo động vật : Mỡ động vật, bơ, sữa

+ Chất béo thực vật : Dầu ăn ( dầu phộng, mè, dừa b Chức dinh dưỡng:

- Cung cấp lượng tích trử da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể

- Chuyển hoá số vitamin cần thiết cho thể

4 Sinh tố: ( vitamin )

a Nguồn cung cấp

- Các sinh tố chủ yếu có rau, tươi Ngồi cịn có gan, tim, dầu cá, cám gạo

b Chức dinh dưỡng

Sinh tố giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hố, hệ tuần hồn, xương da hoạt động bình thường tăng cường sức đề kháng cho thể

5 Chất khoáng

a Nguồn cung cấp

Ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn?

+ Tại phải thay thức ăn ?

Nêu nhu cầu dinh dưỡng thể?

Thiếu, thừa chất đạm, chất đường bột, chất béo?

b Chức dinh dưỡng

Giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hoá thể

6 Nước

Nước có vai trị quan trọng đời sống người

7 Chất xơ

II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn. 1 Phân nhóm thức ăn

a Cơ sở khoa học b Ý nghĩa

Việc phân chia nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cân dinh dưỡng

2 Cách thay thức ăn lẫn nhau

Để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn nhóm

III Nhu cầu dinh dưỡng thể 1 Chất đạm :

a Thiếu chất đạm trầm trọng.

Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho thể phát triển chậm lại ngừng phát triển Ngoài trẻ em cịn dễ bị mắc bệnh nhiễmkhuẩn trí tuệ phát triển b Thừa chất đạm.

Cơ thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch

2 Chất đường bột.

Ăn nhiều chất đường bột làm tăng trọng thể gây béo phì

+ Thiếu chất đường bột bị đói, mệt, thể ốm yếu

3 Chất béo

- Thừa chất béo làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ

Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm ?

Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ?

Thế bữa ăn hợp lý?

Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình?

1 Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm ?

- Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm

- Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm

3 Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà.

- Rửa tay trước ăn, vệ sinh nhà bếp - Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm

- Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo

IV Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến.

1 Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến thức ăn ?

Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm nhiều sinh tố, sinh tố tan nước, chất béo sinh tố C, B, pp, A, D, E, K

*Những điều cần lưu ý chế biến ăn

- Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi - Khi nấu tránh khuấy nhiều

- Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần

- Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm

- Không nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

2 Thế bữa ăn hợp lý?

- Bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

V Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

1 Nhu cầu thành viên gia đình

* Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình, vào tuổi tác, giới tính, tình trạng thể chất nghề nghiệp

2 Điều kiện tài

- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền

3 Sự cân chất dinh dưỡng

Cần chọn đủ thực phẩm nhóm thức ăn để tạo thành bữa ăn hồn chỉnh, cân dinh dưỡng nhóm thức ăn

- Nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khống, vitamin 4 Thay đổi ăn

- Để tránh nhàm chán, để có ăn ngon miệng, hấp dẫn Khơng nên có thêm ăn loại thực phẩm phương pháp chế biến với có sẵn

4 Củng cố luyện tập :

* GV nhận xét tiết ôn tập

- Tuyên dương nhóm hoạt động tích cực - Phê bình nhóm chưa tích cực thảo luận 5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc phần ôn tập,

- Chuẩn bị dụng cụ để sau kiểm tra tiết thực hành

IV RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY :

Ngày soạn: /04/2012

Ngày dạy: /04/2012

Tiết 61 KIỂM TRA 1TIẾT

I MỤC TIÊU : Thông qua kiểm tra

- Qua kết kiểm tra GV cải tiến phương pháp giảng dạy tốt hơn, gây hứng thú học tập học sinh

- Qua kết kiểm tra, HS rút kinh nghiệm cải tiến phương pháp học tập +Về kỹ : Rèn luyện kỹ năng, nhận xét, so sánh

+ Về thái độ : Giáo dục HS có tính cần mẩn, giữ vệ sinh an toàn thực phẩm II CHUẨN BỊ :

- Dụng cụ: - Nguyên liệu:

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Ổn định tổ chức

Giáo viên nêu yêu cầu tiết kiểm tra Đề ra

Đề 1: Chế biến ăn phương pháp làm chín thực phẩm nước

Đề 2: Chế biến ăn phương pháp làm chín thực phẩm chất béo

IV BIỂU ĐIỂM VÀ ĐÁP ÁN Đề 1: Yêu cầu nêu được: - Nguyên liệu: 3đ

- Quy trình thực hiện: + Chuẩn bị: 2đ

+ Chế biến: 4đ + Trình bày: 1đ

Đề 2: Yêu cầu nêu được: - Nguyên liệu: 3đ

- Quy trình thực hiện: + Chuẩn bị: 2đ

+ Chế biến: 4đ + Trình bày: 1đ

4 Thu bài, nhận xét ý thức làm học sinh 5 Hướng dẫn nhà:

- Đọc trước Thu nhập gia đình

IV KẾT QUẢ

Lớp Điểm -10 Điểm 7- 8 Điểm 5- 6 Điểm - 4 Điểm 1- 2

6B

1/ Em hoàn thành câu cách sử dụng từ : (Điền vào chổ trống) ( đ )

Chất đạm, tinh bột, lượng, phát triển, động vật, mỡ, béo phì, thực vật a-Chất dinh dưỡng dành cho người luyện tập thể hình giúp cho thể b-Một số nguồn chất đạm từ thịt, cá, trứng, gia cầm

c-Chất đạm dư thừa tích trử dạng thể d-Chất đường bột loại dinh dưỡng sinh nhiệt

2/ Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột A ( đ )

Cột A Cột B

1/ Khoai tây chứa 2/ Rau tươi

3/ Thêm chút muối vào rau nấu

4/ Rau nấu chín kỹ

a-Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh b-Tinh bột vitamin C

c-Sẽ hết vitamin C d-Sẽ có màu sắc đẹp

3/ Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn ? ( đ ) 4/ Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ ( ) S ( sai ) (2 đ )

Câu hỏi Đ S Nếu sai ?

1/ Cam, chanh, quýt rau xanh nguồn giàu vitamin C

2/ Cà rốt có nhiều vitamin A

3/ Iốt cần cho hình thành xương 4/ Anh sáng mặt trời cho thể da tạo vitamin D Khi phơi ánh nắng mặt trời

5/ Thế nướng, cho ví dụ ? ( đ )

Đáp án 1/ a Phát triển

b Động vật

c Mỡ

d Năng lượng e Béo phì f Thực vật 2/

1- A + bB 2- A + aB 3- A + dB A + cB

3/

Những điều cần lưu ý chế biến ăn :

-Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi ( 0,5 đ )

-Khi nấu tránh khuấy nhiều ( 0,5 đ )

-Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm ( 0,5 đ ) -Khơng nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

4/ Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ ( ) S ( sai )

Đ

Ngày soạn: /04/2012 Ngày dạy: /04/2012

CHƯƠNG IV :

THU CHI TRONG GIA ĐÌNH

TIẾT 62 THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH

I MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Sau học xong HS - Biết thu nhập gia đình ? - Các nguồn thu nhập gia đình - Thu nhập tiền

- Thu nhập vật

+ Về kỹ : Rèn cho HS số khiếu có sẳn

+ Về thái độ : Giáo dục HS xác định việc làm để giúp gia đình II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- GV :Tranh ảnh sưu tầm ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình VAC, thủ cơng, dịch vụ

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Kiểm tra cũ : Không

3 Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* Con người sống xã hội cần làm việc nhờ có việc làm mà họ có thu nhập tiền vật

+ Thu nhập gia đình ? + HS trả lời

+ Gia đình có loại thu nhập ?

I Thu nhập gia đình ?

+ HS trả lời

* Sự khác thu nhập gia đình vùng, miền khác điều kiện sống điều kiện lao động không giống nhau, người sống xã hội cần phải làm việc nhờ có việc làm mà họ có thu nhập

* GV hướng dẫn HS quan sát hình đầu chương IV SGK thu nhập gia đình

+ HS quan sát hình

+ Trong gia đình em tạo nguồn thu nhập ? Bố, mẹ làm hưởng tiền lương

-Chăn nuôi gà, lợn, trồng rau, làm việc giúp đở gia đình

* Thu nhập gia đình hình thành từ nguồn khác

* GV hướng dẫn HS xem hình 4-1 4-2 trang 124, 125 SGK Thu nhập gia đình gồm thu nhập tiền thu nhập vật

+ HS quan sát hình

+ Thu nhập tiền gia đình em có từ nguồn ?

+ Gia đình em có làm ?

+ Hàng tháng gia đình em có khoản thu nguồn ?

+ HS trả lời

* GV giải thích thêm số nội dung : -Tiền lương

-Tiền phúc lợi -Tiền thuởng

-Tiền bán sản phẩm -Tiền lãi tiết kiệm

+ Vì quà tặng nhà nước, đoàn thể, doanh nghiệp cho bà mẹ Việt Nam anh hùng sổ tiết kiệm ? Vì để trích tiền lãi tiết kiệm cho chi tiêu hàng ngày

-Trợ cấp xã hội

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-2 trang

hoặc vật lao động thành viên gia đình tạo

II Các nguồn thu nhập gia đình

1 Thu nhập tiền

- Tiền lương, tiền thưởng - Tiền lãi bán hàng

- Tiền bán sản phẩm - Tiền làm - Tiền lãi tiết kiệm - Tiền phúc lợi

- Thu nhập tiền khoản thu nhập gia đình công nhân viên chức nhà nước, doanh nghiệp, cán ban ngành, đoàn thể tổ chức xã hội

2 Thu nhập vật - Hoa

- Sản phẩm thủ công mỹ nghệ - Mây, tre, đan, may mặc - Rau, củ

- Ngô, lúa, khoai - Tôm, cá

125 SGK

+ HS quan sát hình

+ Nêu sản phẩm vật chất hoạt động kinh tế gia đình tạo ?

+ Gia đình em tự sản xuất sản phẩm ?

+ HS trả lời

Mía, đay, chè, cói, cà phê, tiêu, sơn mài, thêu ren

* Các sản phẩm kể phát triển kinh tế VAC địa phương nghề truyền thống để tận dụng sức lao động làm cải vật chất, tăng thu nhập cho người lao động địa phương

+ Ở địa phương gia đình sản xuất loại sản phẩm ?

+Sản phẩm tự tiêu dùng hàng ngày ? + HS trả lời

Những sản phẩm đem bán lấy tiền Củng cố :

- Có nguồn thu nhập tiền ?

- Có nguồn thu nhập thu nhập vật Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc - Chuẩn bị :

- Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam - Biện pháp tăng thu nhập gia đình

IV RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày dạy: /04/2012

Tiết 63 THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH (T

2

)

I MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Sau học xong HS biết thu nhập loại hộ gia đình VN - Làm để tăng thu nhập cho gia đình

+ Về kỹ : Giúp HS xác định việc HS làm để giúp đở gia đình + Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm tiền chi tiêu gia đình

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC -GV : Bảng phụ

-HS :

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Kiểm tra cũ :

Bài tập trang 127 SGK

Là tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

- Có loại thu nhập tiền vật Bài tập trang 127 SGK

-Tùy vào gia đình em Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV giới thiệu cho HS loại hộ gia đình VN địa phương

* GV giới thiệu giúp cho HS xác định loại thu nhập loại hộ gia đình

+Gọi HS lên điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d

+Gọi HS điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d, e

+ HS lên làm tập điền từ

III Thu nhập loại hộ gia đình VN

1 Thu nhập gia đình công nhân viên chức.

Tiền lương, tiền thưởng Lương hưu, lãi tiết kiệm Học bổng

Trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm

2 Thu nhập gia đình sản xuất a Tranh sơn mài, khảm trai, hàng ren, khăn thêu, nón, giỏ mây, rổ tre.

Khoai, sắn, ngơ, thóc Cá phê,

+ Gọi HS điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d

+ HS lên bảng làm tập điền từ

+ Liên hệ gia đình em thuộc loại hộ ?

+ Thu nhập gia đình em + Ai người tạo thu nhập cho gia đình

+ HS trả lời

* GV nói tầm quan trọng việc tăng thu nhập gia đình

-Về kinh tế -Về xã hội

-Mọi thành viên phải tham gia đóng góp vào việc tăng thu nhập gia đình + Gọi HS điền vào chổ trống mục a, b, c từ khung bên phải

+ HS lên bảng làm tập điền từ

* HS trực tiếp tham gia sản xuất gia đình ? Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn

* HS gián tiếp đóng góp tăng thu nhập cho gia đình ?

+ HS trả lời

+ Em kể việc làm hàng ngày thân để giúp gia đình

Muối

3 Thu nhập người buôn bán dịch vụ

Tiền lãi Tiền công Tiền công

IV Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình

1 Phát triển kinh tế gia đình bằng cách làm thêm nghề phụ.

a Tăng suất lao động, làm thêm tăng ca sản suất

b Làm gia cơng gia đình, làm kinh tế phụ

Nhận thêm việc, tận dụng thời gian tham gia quảng cáo, bán hàng, dạy kèm ( gia sư )

2 Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình.

Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn, giúp đở gia đình việc nhà, việc nội trợ

4 Củng cố :

Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình Bài tập GV ghi lên bảng gọi HS lên làm

a Người lao động tăng thu nhập cách

- Tăng suất lao động, tăng ca sản xuất, làm thêm b Người nghỉ hưu, lương hưu làm

-Về nhà học thuộc - Trả lời câu hỏi SGK

IV RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: 16/04/2012 Ngày dạy: 18/04/2012

Tiết 64 CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH (T

1

)

I MỤC TIÊU: Sau học xong HS

- Về thái độ : Giáo dục học sinh có ý thức tiết kiệm khơng chi tiêu hoang phí II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

- Hình minh họa đầu chương SGK III HOẠT ĐỘNG DAY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Kiểm tra cũ : Không

3 Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* Giáo viên giới thiệu hàng ngày người có nhiều hoạt động, hoạt động thể theo hướng

- Tạo cải vật chất cho xã hội - Tiêu dùng cải vật chất xã hội Trong điều kiện kinh tế nay, để có sản phẩm vật chất tiêu dùng cho gia đình thân người ta khoản tiền định để mua sắm trả công dịch vụ, người sống cần ăn mặc vật dụng phục vụ cho sống, học tập, cơng tác, vui chơi giải trí Để có sản phẩm thoả mản nhu cầu ăn, mặc, người ta khoản tiền phù hợp

-Có khỏan chi hàng ngày mua sản phẩm cho việc ăn uống

- Có khoản chi theo mùa, vụ thành đợt định, chi may quần áo, trả tiền nhà, tiền điện, nước, nộp học phí, khám chửa bệnh

* GV hướng dẫn HS quan sát tranh ảnh hình minh họa đầu chương SGK kể tên hoạt động hàng ngày gia đình, xác định rõ hoạt động tiêu dùng

* Con người có loại nhu cầu khơng thể thiếu nhu cầu vật chất nhu cầu văn hóa tinh thần

I Chi tiêu gia đình ?

Là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa tinh thần thành viên gia dình từ nguồn thu nhập họ

HS :

+ Kể tên sản phẩm dùng cho việc ăn uống gia đình

+ Các loại sản phẩm may mặc mà thân gia đình dùng hàng ngày

+ Miêu tả nhà ở, phương tiện học

* Để có sản phẩm đáp ứng nhu cầu vật chất người ăn, mặc, ở, lại, bảo vệ sức khỏe Mỗi gia đình phoản tiền định

- Khoản chi tùy thuộc vào mức tiêu dùng gia đình

+ Gia đình nhiều người ? + Gia đình người ? * Nêu ví dụ hộ gia đình có quy mơ khác

+ Gia đình người + Gia đình người + Gia đình người

Học sinh tự liên hệ gia đình số người, bố mẹ làm ? đâu ? họ làm phương tiện ? Kể tên đồ dùng nhà hoạt động gia đình ngày

* GV khái quát lại khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất gia đình

* GV hướng dẫn cho học sinh xem tranh trang 123 SGK quan sát xác định nhu cầu văn hóa, tinh thần học tập, thơng tin (xem báo chí, truyền hình)

+ HS kể tên hoạt động văn hóa, tinh thần gia đình tiêu

- Học tập cái, học phí, tiền học thêm, mua sách vở, đồ dùng học tập, đóng góp quỹ hội phụ huynh học sinh

- Học tập nâng cao trình độ bố mẹ, tiền học, mua tài liệu

1 Chi cho nhu cầu vật chất

- Chi cho ăn uống, may mặc, - Chi cho nhu cầu lại

- Chi bảo vệ sức khỏe

2 Chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần

- Chi cho học tập

- Nhu cầu xem báo chí, truyền hình, phim ảnh, nghệ thuật

- Nhu cầu nghỉ mát, giải trí, hội họp, thăm viếng, sinh nhật

Đời sống kinh tế nâng cao nhu cầu văn hóa, tin thần tăng, mức chi tiêu cho nhu cầu tăng lên

4 Củng cố :

- Nêu khoản chi cho nhu cầu vật chất gia đình ?

- Nêu khoản chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần gia đình? Hướng dẫn HS tự học nhà :

-Về nhà học thuộc

- Làm tập 1, trang 133 SGK - Nghiên cứu phần III IV IV RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: 17/04/2012

Ngày dạy: /04/2012

Tiết 65 CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH (T

2

)

I MỤC TIÊU: Sau học xong HS

- Về kiến thức : Biết khoản chi tiêu khác mức chi tiêu hộ gia đình Việt nam cac biện pháp cân đối, thu chi gia đình

- Về kỹ : Làm số cơng việc giúp đở gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

- Về thái độ : Giáo dục HS biết tiết kiệm chi tiêu II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Kiểm tra cũ :

- Là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa, tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ

B Bài tập trang 133 SGK

- Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần - Chi cho nhu cầu vật chất

3 Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV giải thích cho HS gia đình nơng thơn, sản xuất sản phẩm vật chất trực tiếp tiêu dùng sản phẩm phục vụ đời sống hàng ngày

HS :

+ Kể sản phẩm vật chất sản xuất địa phương

- Các sản phẩm tự sản xuất để tiêu dùng cho ăn uống gia đình nơng thơn nước ta gạo, ngô

HS :

- Nêu sản phẩm gia đình em tự làm để dùng hàng ngày sản phẩm phải mua ngồi chợ

* Các gia đình thành phố thu nhập chủ yếu tiền nên vật dụng dùng cho nhu cầu sống hàng ngày gia đình phải mua trả chi phí dịch vụ mua gạo, thịt, rau

* GV hướng dẫn HS đánh dấu vào cột bảng trang 129 SGK

HS quan sát bảng trả lời

+ Những khoản mặc, học tập nông thôn thành phố ?

* Chi phí cho học tập gia đình thành phố khoản chi lớn tổng mức chi tiêu

Các nhu cầu ăn uống, gia đình nơng thơn thành phố * Sự khác phụ thuộc vào nhiều yếu

III Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam

1 Nơng thơn

2 Thành phố

tố

- Tổng mức thu nhập cấu thu nhập

- Điều kiện sống điều kiện làm việc - Nhận thức xã hội người - Điều kiện tự nhiên khác

* GV hướng dẫn cho HS hình thành bảng cấu chi tiêu cho nhu cầu gia đình

* GV hướng dẫn giúp HS xác định khoản phải mua, khoản tự cấp * Giải thích cụm từ chi trả

+ Thế cân đối thu chi gia đình ?

* GV cho HS xem ví dụ SGK trang 130

HS cho ví dụ * GV cho thêm ví dụ

Gia đình em có người, ơng, bà, bố, mẹ, chị gái em tháng có mức thu nhập tiền : 1.000.000 đ

- Chi cho nhu cầu

+Tiền ăn uống 600.000 đ +Tiền học 150.000 đ +Tiền lại 100.000 đ +Chi khác 150.000 đ Tổng chi 1.000.000 đ + Để tiết kiệm đ + Nêu ích lợi thu chi cân đối tác hại thu chi không cân đối

* Mỗi gia đình cá nhân phải ln có ý thức tiết kiệm sống sinh hoạt hàng ngày nhằm dành cho nhu cầu đột xuất tích lũy để mua sắm

* GV hướng dẫn HS nhận xét cấu chi tiêu mức chi tiêu gia đình Ví dụ trang 130, 131 SGK

HS thảo luận nhóm trả lời

IV Cân đối thu chi gia đình

Là đảm bảo cho tổng thu nhập gia đình phải lớn tổng chi tiêu, để dành phần tích lũy cho gia đình

+ Chi tiêu hợp lý chưa + Như chi tiêu hợp lý ? + Gia đình em chi tiêu ? + Em làm để tiết kiệm ?

* Nêu số gương HS tiết kiệm để giúp đở xã hội

+ Giải thích câu “tiết kiệm quốc sách”

+ Nêu ví dụ nhu cầu thân nhận xét nhu cầu cần, chưa cần, khơng cần

* GV giải thích cho HS hiểu cách lựa chọn chi tiêu tiết kiệm

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-3 trang 132 SGK

HS quan sát hình 4-3 trả lời + Mua hàng ? + Mua hàng + Mua hàng đâu ?

+ Em định mua hàng ? * GV nêu loại tích lũy cho HS làm quen

- Muốn có kiến thức phải học tập - Muốn có vốn sống phải “ học ăn, học nói, học gói, học mở”

- Tích lũy phải theo cách “ kiến tha lâu đầy tổ”

- Hàng ngày có ý thức tiết kiệm ta sẻ có khoản tiền chi cho nhu cầu cần thiết

2 Biện pháp cân đối thu chi a Chi tiêu theo kế hoạch

Là xác định trước nhu cầu cần chi tiêu cân đối với khả thu nhập

b Tích lũy (tiết kiệm)

Mỗi cá nhân gia đình phải có kế hoạch tích lũy

- Có tích lũy nhờ tiết kiệm chi tiêu hàng ngày

- Tích lũy giúp có khoản tiền để chi cho việc đột xuất, mua sắm để phát triển kinh tế gia đình

4.Củng cố :

- Chi tiêu gia đình thành phố nơng thơn ? - Hãy kể biện pháp cân đối thu chi

5 Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà học thuộc

- Chuẩn bị thực hành

IV RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: /04/2012 Ngày dạy: /04/2012

Tiết 66 THỰC HÀNH

BÀI TẬP VỀ TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH (T

1

)

I MỤC TIÊU : Thông qua thực hành HS

- Về kiến thức : Nắm vững kiến thức thu chi gia đình

- Về kỹ : Biết xác định mức thu nhập gia đình tháng năm

- Về thái độ : Có ý thức giúp đở gia đình tiết kiệm chi tiêu

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Kiểm tra cũ : Không

3 Giảng :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV giới thiệu thực hành, phổ biến KH thực hành

-Phân nhóm : Chia lớp thành nhóm, ngồi theo khu vực

* Giới thiệu mục tiêu Xác định mức thu nhập gia đình thành phố tháng Một năm gia đình nơng thơn tiến hành cân đối

I Thực theo quy trình

1 Xác định mức thu nhập gia đình.

+ Thành phố

- Gia đình em có người

Cha mẹ, ơng bà có mức lương tháng ?

được thu chi

- Phân cơng nhóm xác định mức thu nhập gia đình thành phố

- nhóm xác định mức thu nhập gia đình nơng thơn

- Gia đình em có người

- Gia đình làm chủ yếu, làm thêm - Một năm thu hoạch * Mỗi HS làm theo hướng dẫn giáo viên

* GV chọn tổ em lên trình bày

Em tính tổng thu nhập gia đình tháng

+ Nơng thơn

Em tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm

Củng cố :

- GV tổ chức cho HS tự đánh giá - HS khác nhận xét bổ sung

- GV đánh giá kết tính tốn HS - GV nhận xét tiết thực hành

- Khâu chuẩn bị, quy trình tiến hành, kết tính tốn cho điểm theo nhóm thực Hướng dẫn HS tự học nhà :

- Về nhà xem lại - Chuẩn bị

- Xác định mức chi tiêu của gia đình - Cân đối thu chi

Ngày soạn: /04/2012 Ngày dạy: /04/2012

Tiết 67 THỰC HÀNH

BÀI TẬP VỀ TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH (T

2

)

I MỤC TIÊU :

- Về kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững kiến thức thu chi gia đình, xác định mức chi gia đình tháng năm, cân đối thu chi

- Về kỹ : Rèn luyện kỹ biết cân đối thu chi gia đình

- Về thái độ : Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm chi tiêu II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC :

- Bảng phụ

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Kiểm tra cũ : Không

3 Giảng :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

* GV giới thiệu thực hành, phổ biến KH thực hành

* Giới thiệu mục tiêu Xác định mức chi tiêu gia đình cân đối thu chi gia đình

-Phân cơng nhóm xác định mức chi tiêu gia đình thành phố nhóm xác định mức chi tiêu gia đình nơng thơn

+ Gia đình em chi cho ăn, mặc, ở, mua gạo, thịt, mua quần áo, giày, dép, trả tiền điện thoại, nước, mua đồ dùng gia đình

- Chi cho học tập, mua sách vở, trả học phí, mua báo tạp chí

- Chi cho việc lại, tàu xe, xăng - Chi khác

- Tiết kiệm

II Xác định mức chi tiêu gia đình.

Tương tự xác định mức chi tiêu gia đình nơng thơn

* Lấy tổng thu nhập trừ tổng chi tiêu cịn dư tiền tiết kiệm, khơng dư thiếu thu chi ?

* Cho HS làm tập a, b, c trang 135 SGK HS thảo luận nhóm, lên giải tập

b Nông thôn

III Cân đối thu chi.

4 Củng cố :

- GV tổ chức cho HS tự đánh giá - HS khác nhận xét, bổ sung - GV đánh giá kết tính tốn Hướng dẫn HS tự học nhà :

- Về nhà xem lại - Chuẩn bị

- Xác định mức chi tiêu của gia đình - Cân đối thu chi

IV RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 68 ÔN TẬP CHƯƠNG IV

I MỤC TIÊU :

Về kiến thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS

- Nắm vững kiến thức kỹ thu nhập gia đình - Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn học tập

II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC - Hệ thống câu hỏi

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS Kiểm tra cũ : Không

3 Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

I Thu nhập gia đình ?

+ Thu nhập tiền?

+ Thu nhập vật?

+ Thu nhập gia đình CNVC? + Thu nhập gia đình sản xuất + Thu nhập người bn bán, dịch vụ

Cho HS thảo luận nhóm

+ Phát triển kinh tế gia đình bằnh cách làm thêm nghề phụ

+ Em làm để tăng thu nhập cho gia đình?

Bài : Thu nhập gia đình

I Thu nhập gia đình ?

Là tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

II Các nguồn thu nhập gia đình

1 Thu nhập tiền - Tiền lương, tiền thưởng

- Tiền lãi bán hàng - Tiền bán sản phẩm - Tiền làm - Tiền lãi tiết kiệm - Tiền phúc lợi

- Thu nhập tiền khoản thu nhập gia đình cơng nhân viên chức nhà nước, doanh nghiệp, cán ban ngành, đoàn thể tổ chức xã hội

2 Thu nhập vật - Hoa

Chi tiêu gia đình ?

Kể khoản chi tiêu gia đình?

Biện pháp cân đối thu chi?

- Ngô, lúa, khoai - Tôm, cá

- Gà, vịt, lợn, trứng

IV Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình

I Chi tiêu gia đình ?

Là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa tinh thần thành viên gia dình từ nguồn thu nhập họ

II Các khoản chi tiêu gia đình

1 Chi cho nhu cầu vật chất - Chi cho ăn uống, may mặc,

- Chi cho nhu cầu lại - Chi bảo vệ sức khỏe

2 Chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần - Chi cho học tập

- Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí - Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội

Đời sống kinh tế nâng cao nhu cầu văn hóa, tin thần tăng, mức chi tiêu cho nhu cầu tăng lên

2 Biện pháp cân đối thu chi a Chi tiêu theo kế hoạch

Là xác định trước nhu cầu cần chi tiêu cân đối với khả thu nhập b Tích lũy (tiết kiệm)

Mỗi cá nhân gia đình phải có kế hoạch tích lũy

- Có tích lũy nhờ tiết kiệm chi tiêu hàng ngày

4 Củng cố : GV chốt lại kiến thức trongj tâm chương Hướng dẫn HS tự học nhà :

- Về nhà học tiếp

1- Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 2- Quy trình tổ chức bữa ăn

3- Thu nhập gia đình

- Về nhà học thuộc phần ôn tập, sau kiểm tra học kỳ

IV RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: /04/2012 Ngày dạy: /04/2012

TIẾT 69 KIỂM TRA HỌC KỲ II

A MỤC TIÊU :

- Thông qua kiểm tra góp phần

- Đánh giá kết học tập học sinh từ đầu đến cuối học kì I

- Rút kinh nghiệm cải tiến cách học học sinh cách dạy giáo viên rút kinh nghiệm nội dung, chương trình mơn học

- Đề thi

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

- GV ổn định lớp, nhắc nhở HS trước làm

- GV phát đề thi theo dõi HS làm

MÃ ĐỀ 01

Câu (3đ):: Thế nhiễm trùng thực phẩm? Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?

Câu (3đ): Thế bữa ăn hợp lý? Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình?

Câu (4đ): Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn? IV BIỂU ĐIỂM VÀ ĐÁP ÁN

MÃ ĐỀ 01

Câu

Nội dung

Điểm

1

(3đ)

- Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm

- Rửa tay trước ăn, vệ sinh nhà bếp - Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm

- Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo

1.0đ

0.5đ

0.5đ

1 0đ

2

(3đ)

- Bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

* Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình: - Nhu cầu thành viên gia đình

- Điều kiện tài

- Sự cân chất dinh dưỡng - Thay đổi ăn

1đ

0.5đ

0.5đ

0.5đ

0.5đ

3

(4đ)

- Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm nhiều sinh tố, sinh tố tan nước, chất béo sinh tố C, B, PP, A, D, E, K

*Những điều cần lưu ý chế biến ăn

- Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi - Khi nấu tránh khuấy nhiều

- Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần

- Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu

1.5đ

cơm

- Không nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

0.5đ

0.5đ

MÃ ĐỀ 02

Câu (3đ): Thế nhiễm độc thực phẩm? Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?

Câu (3đ): Thực đơn gì? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?

Câu (4đ): Mục đích phân nhóm thức ăn gì? Thức ăn chia làm nhóm? Kể tên nhóm đó?

BIỂU ĐIỂM VÀ ĐÁP ÁN

MÃ ĐỀ 02

Câu

Nội dung

Điểm

1

(3đ)

Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm

* Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm

- Khơng dùng thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ (sử dụng thịt cóc phải bỏ hết da, phủ tạng, gan trứng)

- Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học

- Không dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng

1.0đ

0.75đ

0.75đ

0.5đ

2

(3đ)

- Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

* Nguyên tắc xây dựng thực đơn:

- Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

- Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

0.75đ

0.75đ

0.75đ

0.75đ

(4đ)

bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, hợp thời tiết mà đảm bảo cân dinh dưỡng

* Thức ăn chia làm nhóm: - Nhóm giàu chất béo

- Nhóm giàu chất đường bột - Nhóm giàu chất đạm

- Nhóm giàu vitamin, chất khống

0.5đ

0.5đ

0.5đ

0.5đ

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài : A-MỤC TIÊU :

Về kiền thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS

-Nắm vững kiến thức kỹ thu nhập gia đình

-Củng cố luyện tập luyện tập khắc sâu kiến thức tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, quy trình tổ chức bữa ăn

Về kỹ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống

Về thái độ : Giáo dục HS u thích mơn

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

-GV câu hỏi -HS :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

Hỏi HS trả lời + Bữa sáng + Bữa trưa + Bữa tối

* Nhu cầu thành viên gia đình + Điều kiện tài

+ Sự cân chất dinh dưỡng + Thay đổi ăn

+ Thực đơn ?

+ Nguyên tắc xây dựng thực đơn

+ Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

+ Thực đơn phải có đủ ăn theo cấu bữa ăn

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

+ Đối với thực đơn thường ngày

+ Đối với thực đơn dùng bữa ăn chiêu đải

+ Sơ chế thực phẩm + Chế biến ăn + Trình bày ăn + Chuẩn bị dụng cụ + Bày bàn ăn

+ Cách phục vụ thu dọn sau ăn

Bài : Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

I-Thế bữa ăn hợp lý

II-Phân chia số bữa ăn ngày

III-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

Bài : Quy trình tổ chức bữa ăn I-Xây dựng thực đơn

II-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

III-Chế biến ăn

IV-Bày bàn thu dọn sau ăn

+ Thu nhập tiền + Thu nhập vật

+ Thu nhập gia đình CNVC + Thu nhập gia đình sản xuất + Thu nhập người bn bán, dịch vụ

Cho HS thảo luận nhóm

+ Phát triển kinh tế gia đình bằnh cách làm thêm nghề phụ

+ Em làm để tăng thu nhập cho gia đình

I-Thu nhập gia đình ? II-Các nguồn thu nhập gia đình

III-Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam

IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình

IV/ Củng cố :

V/ Hướng dẫn HS tự học nhà :

-Về nhà học thuộc phần ôn tập -Chuẩn bị thi HKII

RÚT KINH NGHIỆM :

A-MỤC TIÊU :

- Thông qua kiểm tra góp phần

- Đánh giá kết học tập học sinh từ đầu đến cuối học kì I

- Rút kinh nghiệm cải tiến cách học học sinh cách dạy giáo viên rút kinh nghiệm nội dung, chương trình mơn học

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : C-CHUẨN BỊ :

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài :

ĐỀ THI

Câu : Em hoàn thành câu cách sử dụng từ : (2đ) Vitamin, chất xơ, tinh bột, ấm áp, lá, tim mạch, C, A,

a/ Đa số rau sống có chứa nước, muối khống b/ Trái tươi có chứa vitamin c/ Đường hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột

d/ Mỡ tích lũy da giúp cho thể ngày

Câu :

Hãy gọi tên phương pháp nấu ăn phù hợp cho loại thức ăn

em dùng cách em biết.

(2đ)

Loại thức ăn Cách nấu phù hợp

Câu : Thực đơn ? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn ?

Hãy xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật gia đình em (3đ) Câu : Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ (đúng) S (sai) (1đ)

Câu hỏi Đ S Nếu sai, ?

Anh sáng mặt trời tốt cho thể da tạo vitamin D phơi ánh nắng mặt trời

Cà chua có nhiều vita C A

Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cần phải đắt tiền Không ăn sáng có hại cho sức khoẻ

Câu : Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn

thành câu cột A.

(2đ)

Cột A Cột B

Rau tươi Dầu ăn lấy từ Một số nguồn chất đạm từ Dự trữ loại rau có

Sẽ làm chúng bị héo dể bị úng Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh Cả hai nguồn động vật thực vật Động vật thịt, cá, trứng, gia cầm Sẽ làm vitamin

ĐÁP ÁN

Câu 1/ Điểm

Vitamin, chất xơ 0,5

C, 0,5

Tinh bột, 0,5

Am áp 0,5

Câu 2/

Tôm lăn bột : Rán 0,5

Cả cá : Rán, kho, nấu canh

Trứng : Rán, luộc 0,5

Bánh bò : Hấp

Bánh bao : Hấp 0,5

Đậu hủ : Rán, kho

Đậu que : Xào 0,5

Câu 3/

Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc cổ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày 1,0

Nguyên tắc xây dựng thực đơn : 1,0

-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

-Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Lẩu, gỏi, thịt nguội, gà rán 0,5

Rau câu, nước 0,5

Câu 4/

Đúng 0,5

Đúng

Sai 0,5

Đúng Câu 5/

1A + Bb 0,5

2A + cB 0,5

3A + dB 0,5

4A + aB 0,5

IV/ Củng cố:

V/ Hướng dẫn HS tự học nhà :