Giáo án Công nghệ 6

Cần phải biết cách lựa chọn vải may mặc để có được trang phục đẹp, hợp thời trang và tiết kiệm.Vậy trang phục là gì,cách lựa chọn trang phục như thế nào cho phù hợp với mình,đó là nội d[r]

Ngày soạn : Ngày dạy :

Tiết:1 BÀI MỞ ĐẦU

I MỤC TIÊU BÀI HỌC :

Sau học xong học sinh nắm : 1Kiến thức :

- Khái qt vai trị gia đình vàkinh tế gia đình

-Mục tiêu chương trình SGK cơng nghệ phân mơn kinh tế gia đình 2Kỹ năng :

-Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức vận dụng vào sống

Kỹ sống : phương pháp học tập tốt môn 3Thái độ :

- Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn II CHUẨN BỊ :

-GV : Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, KTGĐ -Tranh , Sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung CT -HS : SGK , tập ghi, VBT

III PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV TIẾN TRÌNH:

1/Ổn định tồ chức :(2’) Kiểm diện học sinh 2/Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng mới(3’) :

Hoat dong cua GV Va HS NỘI DUNG HĐ1: Tìm hiểu vai trị gia đình kinh

tế gia đình

+ Thế 01 gia đình :

- Ở người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục, chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai :

+ Trong gia đình nhu cầu thiết yếu người vật chất ?

+ Về tinh thần ?

- Được đáp ứng cải thiện dựa vào mức thu nhập gia đình

+ Trách nhiệm thành viên gia đình

- Hiện em thành viên gia đình, em có trách nhiệm nào? gia đình ( cần học tập để biết làm cơng việc gia đình, chuẩn bị cho sống tương lai)

+ Trong gia đình có cơng việc cần phải làm? (tạo nguồn thu nhập cho gia đình tiền, cho ví dụ :

- Bằng vật cho ví dụ :

- Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho nhu cầu gia đình cách hợp lý

+ Các công việc nội trợ gia đình cơng việc ?

+ Thế kinh tế gia đình ?

HĐ2: Tìm hiểu mục tiêu nội dung tổng quát chương trình SGKvà phương pháp học tập mơn học

+ Phân mơn KTGĐ có nhiệm vụ học sinh

+ Môn KTGĐ cho học sinh kiến thức gì? (ăn uống, may mặc, trang trí nhà

I-Vai trị gia đình kinh tế gia đình : (15’)

-Gia đình tảng xã hội,

-Mọi thành viên gia đình có trách nhiệm làm tốt cơng việc mình, để góp phần tổ chức sống gia đình văn minh, hạnh phúc

+ Kinh tế gia đình tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm cơng việc nội trợ gia đình

II-Mục tiêu chương trình CN6, phân mơn KTGĐ (20’)

Mục tiêu môn học :

ở thu chi gia đình, biết khâu vá, cắm hoa trang trí, nấu ăn, mua sắm.)

+ Môn KTGĐ cho học sinh kĩ nào?

+ Môn KTGĐ giúp cho học sinh có thái độ nào?

+ Nội dung chương trình : Một số kiến thức kĩ chương ăn mặc, ở, thu, chi gia đình

+ Sách giáo khoa : Điểm sách giáo khoa có nhiều nội dung chưa trình bày đầy đủ “ SGK mở “ đòi hỏi học sinh phải hoạt động tích cực để tìm hiểu nắm vững kiến thức rèn kĩ hướng dẩn giáo viên

* Khi học xong phần kinh tế gia đình em tự làm sản phẩm học hay em tự thiết kế sản phẩm cho riêng

đề cho việc lựa chọn nghề nghiệp tương lai

-Phương pháp học tập

-Trong trình học tập em cần tìm hiểu kĩ hình vẽ, câu hỏi, tập, thực thử nghiệm thực hành

4/ Củng cố luyện tập : 3’

1/ Thế gia đình? Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

2/ Thế KTGĐ? Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả, làm công việc nội trợ gia đình

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : 2’

- Về nhà học thuộc bài, tập ghi SGK trang

- Chuẩn bị loại vải thường dùng may mặc

- Chuẩn bị số mẫu vải vụn (vải sợi bông, vải tơ tằm, vải xa tanh,vải xoa, tôn, nylon, têtơron

V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn : Ngày dạy :

Tiết : 2

CHƯƠNG I : MAY MẶC TRONG GIA ĐÌNH

CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC I MỤC TIÊU :

1 Kiến thức:

Giúp học sinh kiến thức : Biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

Kỹ :

Phân biệt số vải thông dụng

Kĩ sống:biết vận dụng học vào thực tế Thái độ :

Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đơng

II- CHUẨN BỊ :

a)GV: Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hoá học Bộ mẫu loại vải

b)HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH :

4.1/Ổn định tổ chức : (2’) Kiểm diện học sinh 4.2/Kiểm tra cũ (5’)

+Thế 01 gia đình ? ( 5đ )

Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người, cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

+Thế KTGĐ ? ( 5đ )

Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm cơng việc nội trợ gia đình

4.3/Giảng :(3’)

-Giới thiệu : Các loại vải thường dùng may mặc, đa dạng, phong phú chất liệu, độ dày, mỏng, màu sắc, hoa văn, trang trí

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1: Tìm hiểu nguồn gớc, tính chất vải sợi thiên nhiên

+ Dựa theo nguồn gốc sợi dệt vải phân thành loại ? Vải kể ?

+ Chúng ta tìm hiểu nguồn gốc, tính chất loại vải

+ Hãy kể dạng sợi có từ thiên nhiên ? + Có nguồn gốc thực vật sợi ? + Động vật sợi ?

+ Dựa vào tranh hình 1-1a, b trang SGK nêu tóm tắt quy trình sản xuất vải sợi bơng vải tơ tằm

+ Quả sau thu hoạch giủ hạt loại bỏ chất bẩn đánh tơi để kéo thành sợi dệt vải Thời gian để tạo thành nguyên liệu, để dệt thành vải sợi vải tơ tằm ? ( lâu )

+ Phương pháp dệt ? Thủ công máy

-GV đưa mẫu vải cho HS quan sát nhận biết

-GV làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước trước lớp để HS quan sát + Nêu tính chất vải sợi bơng vải tơ tằm ?

HĐ2: Tìm hiểu nguồn gớc , tính chất vải sợi hóa học(10’)

+ Vải sợi hoá học dệt ? -Dựa vào tranh hình 1-2a,b trang SGK + Vải sợi hố học chia làm loại(2) +Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất vải sợi hố học Gọi HS dựa theo sơ đồ nhắc lại

Sản xuất vải sợi hố học nhờ có máy móc đại nên nhanh chóng, nguyên liệu dồi giá rẻ Vì vậy, vải sợi hố học sử dụng nhiều may mặc

* Khi biết tính chất số loại vải sợi vải. (15’)

1/ Vải sợi thiên nhiên a/ Nguồn gốc

Vải sợi thiên nhiên dệt dạng sợi có sẳn thiên nhiên có nguồn gốc thực vật sợi lanh, đay, gai động vật sợi tơ tằm, sợi len từ lông cừu, dê, vịt

b/ Tính chất :

Vải sợi bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thống mát dể bị nhàu, vải bơng giặt lâu khơ đốt sợi vải tro bóp dể tan

2/ Vải sợi hoá học : a/ Nguồn gốc

hóa học vải sợi thiên nhiên em tự chọn cho vải để may trang phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt

* GV làm thử nghiệm chứng minh vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước cho HS quan sát ghi kết

+Vì vải sợi hố học sử dụng nhiều may mặc ?

b/ Tính chất :

-Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thống mát nhàu bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan

-Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí thấm mồ hơi, sử dụng nhiều đa dạng bền, đẹp, giặt mau khô không bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan

4.4/Củng cố luyện tập : (3’) -Làm tập trang SGK -Đáp án

+ Vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp + Sợi visco, axêtát, gổ, tre, nứa

+ Sợi nylon, sợi polyeste, dầu mỏ, than đá 4.5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : (2’)

-Học thuộc

-Làm câu hỏi trang 10 SGK

-Đọc phần em chưa biết trang 10 SGK -Chuẩn bị

-Tính chất vải sợi hoá học

Ngày soạn : Ngày dạy :

Tiết CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC

I-MỤC TIÊU BÀI HỌC:

1 Kiến thức : Biết nguồn gốc tính chất vải sợi pha 2 Kỹ : Phân biệt số loại vải thông dụng Kĩ sống:biết vận dụng học vào thực tế

3 . Thái độ : Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa hè, mùa đông

II-CHUẨN BỊ :

*GV : Bộ mẫu loại vải, số băng vải nhỏ, ghi thành phần sợi dệt đính áo, quần

*HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC:

1 Ổn định tổ chức (1’) : Kiểm diện HS

2.Kiểm tra cũ :(4’) Sửa tập trang 10 SGK, gọi số HS xem tập 3.Giảng : (5’)

Trong tiết trước em tìm hiểu nguồn gốc ,tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học , cịn vải sợi pha có nguồn gốc ,tính chất nào? Làm để phân biệt loại vải?Bài học hôm tìm hiểu

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1: Tìm hiểu vải sợi pha

Cho HS xem số mẫu vải có ghi thành phần sợi pha

? Em rút nguồn gốc vải sợi pha HS quan sát suy nghĩ trả lời câu hỏi GV nhận xét kết luận

* HS làm việc theo nhóm xem mẫu vải sợi

3 Vải sợi pha(15’) a.Nguồn gốc

Vải sợi pha dệt sợi pha kết hợp hai nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt

pha

+Nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên ? Vải sợi hoá học ?

+Dựa vào ví dụ vải sợi bơng, pha, sợi tổng hợp peco nêu SGK Nêu tính chất số mẫu vải sợi pha

Ví dụ : Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco

+Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm

HĐ2:Thử nghiệm để phân biệt số loại vải * GV tổ chức cho HS làm việc theo nhóm

* Điền nội dung vào bảng trang SGK Loại vải

Tính chất

Vải sợi T.N (vải bông, vải tơ tằm)

Vải sợi hoá học Vảivisco

xa

Lụa nilon… Độ nhàu Dễ bị nhàu Ít nhàu,

bị cứng lại

nước

Không nhàu

Độ vụn tro

Tro bóp dễ tan

Tro bóp dễ tan

tro vón cục,bóp khơng tan

GV cho HS thí nghiệm vị vải đốt sợi vải để phân biệt mẫu vải có, vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

HS cho nhận xét độ nhàu tính chất chất mẫu vải

GV đánh giá kết luận

? Đọc thành phần sợi vải khung hình 1-3 trang SGK băng vải nhỏ GV HS sưu tầm

* Khi biết số loại vải sợi pha vải sợi tổng hợp em tự lựa chọn vải để may

Vải sợi pha thường có ưu điểm loại sợi thành phần

II-Thử nghiệm để phân biệt một sớ loại vải

1.Điền tính chất số loại vải

2 Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

một trang phục phù hợp cho sợi nhân tạo, silk : tơ tằm , line, lanh

4 Củng cố luyện tập : -GV cho HS đọc phần ghi nhớ -Đọc mục em chưa biết

-GV gợi ý cho HS trả lời câu hỏi cuối 5.Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, trang 10 SGK -Đọc trước 2, lựa chọn trang phục -Sưu tầm số mẫu trang phục V RÚT KINH NGHIỆM:

-Ngày soạn :

Ngày dạy :

Tiết THỰC HÀNH

NHẬN BIẾT CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC I-MỤC TIÊU BÀI HỌC:

1 Kiến thức : Biết nguồn gốc tính chất vải sợi pha 2 Kỹ : Phân biệt số loại vải thông dụng Kĩ sống:biết vận dụng học vào thực tế

3 . Thái độ : Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa hè, mùa đông

II-CHUẨN BỊ :

*GV : Bộ mẫu loại vải, số băng vải nhỏ, ghi thành phần sợi dệt đính áo, quần

*HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC:

1 Ổn định tổ chức (1’) : Kiểm diện HS

Trong tiết trước em tìm hiểu nguồn gốc ,tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học , cịn vải sợi pha có nguồn gốc ,tính chất nào? Làm để phân biệt loại vải?Bài học hôm tìm hiểu

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* HS làm việc theo nhóm xem mẫu vải sợi pha

+Nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên ? Vải sợi hoá học ?

+Dựa vào ví dụ vải sợi bơng, pha, sợi tổng hợp peco nêu SGK Nêu tính chất số mẫu vải sợi pha

Ví dụ : Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco

+Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm

HĐ2:Thử nghiệm để phân biệt số loại vải * GV tổ chức cho HS làm việc theo nhóm

* Điền nội dung vào bảng trang SGK Loại vải

Tính chất

Vải sợi T.N (vải bơng, vải tơ tằm)

Vải sợi hoá học Vảivisco

xa

Lụa nilon… Độ nhàu Dễ bị nhàu Ít nhàu,

bị cứng lại

nước

Khơng nhàu

Độ vụn tro

Tro bóp dễ tan

Tro bóp dễ tan

tro vón cục,bóp khơng tan

GV cho HS thí nghiệm vị vải đốt sợi vải để phân biệt mẫu vải có, vải sợi thiên nhiên, vải sợi hố học, vải sợi pha

HS cho nhận xét độ nhàu tính chất

I-Thử nghiệm để phân biệt một sớ loại vải

1.Điền tính chất số loại vải

2 Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

chất mẫu vải GV đánh giá kết luận

? Đọc thành phần sợi vải khung hình 1-3 trang SGK băng vải nhỏ GV HS sưu tầm

* Khi biết số loại vải sợi pha vải sợi tổng hợp em tự lựa chọn vải để may trang phục phù hợp cho

tổng hợp wool, len, cotton : sợi bông, viscose, acetate, (rayon) : sợi nhân tạo, silk : tơ tằm , line, lanh

4 Củng cố luyện tập : -GV cho HS đọc phần ghi nhớ -Đọc mục em chưa biết

-GV gợi ý cho HS trả lời câu hỏi cuối 5.Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, trang 10 SGK -Đọc trước 2, lựa chọn trang phục -Sưu tầm số mẫu trang phục V RÚT KINH NGHIỆM:

-Ngày soạn :

Ngày dạy :

Tiết BÀI 2

LỰA CHỌN TRANG PHỤC I-MỤC TIÊU BÀI HỌC :

1.

Kiến thức: sau học xong tiết giúp học sinh - Biết khái niệm trang phục, loại trang phục -Chức trang phục

2 Kỹ năng : biết cách lựa chọn trang phục

Kĩ sống: biết lựa chọn trang phục cho Bản thân

3 Thái độ : giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

II-CHUẨN BỊ :

*HS : Mẫu thật số loại áo, quần tranh ảnh III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Trực quan, đàm thoại gợi mở, thuyết trình, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC:

1.Ổn định tổ chức :(1’) Kiểm diện học sinh

2.Kiểm tra cũ : (7’)

? Gọi 02 HS lên làm tập 2, trang 10 SGK

? Nêu tính chất vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp

3 Giảng :(2’)

Mặc nhu cầu thiết yếu người Cần phải biết cách lựa chọn vải may mặc để có trang phục đẹp, hợp thời trang tiết kiệm.Vậy trang phục gì,cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với mình,đó nội dung b học hơm

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1: Tìm hiểu trang phục ? GV cho HS xem tranh ảnh quần áo,các phụ kiện kèm

? Theo em trang phục gì? HS suy nghĩ trả lời câu hỏi

GV bổ sung giảng giải thêm : Ngày với phát triển xã hội loài người phát triển khoa học công nghệ áo quần ngày đa dạng kiểu dáng , mẫu mã , chủng loại để ngày đáp ứng nhu cầu người

=» Kết luận

HĐ2 : Tìm hiểu loại trang phục

GV cho HS xem tranh em bé mặc đồ thể thao, cô công nhân, em bé mặc đồng phục học

? Nêu tên cơng dụng loại trang phục hình (trang phục ai, màu sắc nào) GV hướng dẩn HS mơ tả trang phục hình 1-4a :trang phục trẻ em, màu sắc tươi sáng rực rỡ GV hướng dẩn HS mơ tả trang phục hình1-4b: trang phục thể thao

+Hãy kể tên môn thể thao mà embiết + Mơn thể thao đá bóng trang phục ? + Thể dục nhịp điệu

+ Thể hình, đấu vỏ trang phục ? GV hướng dẩn HS mô tả trang phục hình

1-I-Trang phục chức trang phục. (25’)

1.Trang phục ?

Trang phục bao gồm loại quần áo số vật dụng khác kèm mủ, giày, tất, khăn quàng Trong áo quần vật dụng quan trọng

2 Các loại trang phục :

4c: trang phục lao động

+ Trang phục ngành y tế ? Màu ? + Trang phục nấu ăn

+ Cảnh sát giao thơng, đội ? Màu ? Nón ?

HS suy nghĩ áp dụng thực tế trả lời câu hỏi

GV nhận xét:tuỳ đặc điểm hoạt động, ngành nghề mà trang phục lao động may chất liệu vải, màu sắc kiểu may khác ? Ở VN thời tiết có mùa ?

+ Theo cơng dụng có trang phục + Đi học trang phục ? Lể hội (Tết) trang phục ? Đi lao động trang phục nào?

Đi thể dục trang phục nhu ?

+ Theo lứa tuổi có trang phục ? + Theo giới tính có trang phục ? HĐ3 :Tìm hiểu Chức trang phục GV nêu câu hỏi để HS trình bày hiểu biết trang phục gợi ý dến kết luận chức trang phục

+ Người vùng địa cực hoăc xứ lạnh mặc nào?

+ Người vùng xích đạo hoăc xứ nóng mặc ?

+ Nêu ví dụ chức bảo vệ thể trang phục

GV dẫn dắt: Ngày áo quần phụ kiện kèm đa dạng, phong phú, người cần biết cách chọn trang phục phù hợp để làm đẹp cho

Giáo viên tổ chức cho HS thảo luận Theo em mặc đẹp

HS thảo luận đưa ý kiến khác GV phân tích ý kiến HS đưa kết luận:Khơng phải mua vải đắt tiền, màu sắc chói chang em có trang phục đẹp mà phải biết chọn lựa vải ntn để phù hợp với vóc dáng có môt trang

phục đẹp =» Kết luận

4.Củng cố luyện tập : (8’) *Thế trang phục ?

Trang phục bao gồm số áo quần số vật dụng khác kèm *Chức trang phục ?

- Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường - Làm đẹp người hoạt động

5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà : (2’) -Về nhà học thuộc

-Đọc phần ghi nhớ trang 16 SGK

-Chuẩn bị: +Đọc trước phần lựa chọn trang phục +Kẻ bảng trang 13, bảng trang 14 SGK V RÚT KINH NGHIỆM:

-Ngày soạn :

Ngày dạy :

Tiết BÀI 2

LỰA CHỌN TRANG PHỤC (TT) I-MỤC TIÊU BÀI HỌC :

1 Kiến thức:giúp HS

-Biết cách lựa chọn trang phục , chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể - Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi

- Sự đồng trang phục

2 Kỹ :Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục cho thân , phù hợp với hoàn cảnh gia đình

Kĩ sớng: biết lựa chọn trang phục cho Bản thân

3.Thái độ: Giáo dục HS : Biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hồn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

II.CHUẨN BỊ :

-GV : Một số áo quần GV sưu tầm giấy, mút -HS : Tranh sưu tầm ( có )

III PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

IV TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC :

1 Ổn định tổ chức :(2’) Kiểm tra tập HS Tổ trưởng báo cáo

2 Kiểm tra cũ : :(3’) Sửa tập

?Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng vóc dáng người mặc ? Hãy nêu ví dụ ?

Trả lời: Tạo cảm giác gầy đi, cao lên, béo ra, thấp xuống.Ví dụ :Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to tạo cảm giác béo ra, thấp xuống

? Mặc đẹp có hồn tồn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục khơng ?Vì Trả lời:Khơng mặc giản dị, may khéo vừa vặn, có hình thể cân đối cách ứng xử lịch vẩn cho mặc đẹp

3 Giảng : :(5’)

GV đặt vấn đề : Muốn có trang phục đẹp , cần xác định vóc dáng , lứa tuổi , điều kiện hoàn cảnh gia đình , sử dụng trang phục để lựa chọn vải lựa chọn kiểu may cho phù hợp Để có trang phục đẹp, cần có hiểu biết cách lựa chọn vải, kiểu may phù hợp vóc dáng lứa tuổi

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1:Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục. :(15’)

GV: Có thể người đa dạng tầm vóc hình dáng Người có vóc dáng cân đối để thích hợp với loại kiểu, loại trang phục, người có khiếm khuyết cần lựa chọn kiểu may thích hợp

?Gọi HS đọc bảng trang 13 quan sát hình 1.5 ảnh hưởng màu sắc, hoa văn chất liệu vải tạo nên cảm giác khác vóc dáng người mặc HS đọc sau GV bổ sung thêm: Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải làm cho người mặc gầy béo lên, làm cho họ duyên dáng, xinh đẹp buồn tẻ hấp dẩn

* HS kẻ bảng trang 13 SGK

Tạo cảm giác gầy Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống -Màu tối: nâu sẫm,hạt

dẻ,đen…

-Mặt vải: trơn, phẳng, mờ đục…

-Kẻ sọc dọc,hoa văn có dạng sọc dọc,hoa nhỏ

-Màu sáng: tráng,vàng nhạt,xanh nhạt…

-Mặt vải: bong láng thơ xốp

-Kẻ sọc ngang,hoa văn có sọc ngang…

II-Lựa chọn trang phục :(15’)

1 Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng thể.

a Lựa chọn vải

* Tạo cảm giác gầy đi, cao lên

-Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước biển

-Mặt vải trơn, phẳng, mờ đục -Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ

* Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống

Màu sáng, màu trắng, vàng nhạt, xanh, hồng nhạt

HĐ2:GV yêu cầu HS quan sát hình 1-6 trang 14 SGK nên nhận xét ảnh hưởng kiểu may đến vóc dáng người mặc

*GV hướng dẩn HS tổng kết bảng trang 14 SGK

?Xem hình 1-7 trang 15 SGK,hãy nêu ý kiến cách lựa chọn vải may mặc cho dáng người

+Hình 1-7a người cân đối lựa chọn trang phục ?

+Thích hợp với nhiều loại trang phục, cần ý chọn màu sắc, hoa văn kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+Người cao gầy lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

-Phải chọn cách mặc cho có cảm giác đở cao, đở gầy có vẽ béo

Ví dụ : Vải màu sáng, hoa to, chất liệu vải thơ xốp, kiểu tay bồng

+Hình 1-7c người thấp bé lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

-Mặc vải màu sáng may vừa người tạo dáng cân đối, béo

+Người béo, lùn hình 1-7d vải trơn màu tối hoa nhỏ, vải kẻ sọc, kiểu may có đường kẻ dọc

HĐ3: Tìm hiểu cách chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi:(5’)

?Vì phải cần chọn vải may mặc hàng may sẳn phù hợp lứa tuổi ?

HS trả lời theo cách hiểu

GV nhận xét:Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác +Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?Màu sắc ?(Tươi sáng hình vẽ sinh động, kiểu may đơn giản, rộng Mềm, dể thấm mồ hôi)

+Thanh thiếu niên chọn vải ?(Thích hợp

-Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to

b.Lựa chọn kiểu may :

Đường nét thân áo, kiểu tay, kiểu cổ áo làm cho người mặc có vẽ gầy béo

2 Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi.

Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác

+Trẻ sơ sinh dến mẫu giáo +Thanh thiếu niên

với nhiều loại vải kiểu trang phục.)

+Người đứng tuổi chọn vải ?(Màu sắc hoa văn kiểu may trang nhả, lịch sự)

HĐ4: Tìm hiểu đồng trang phục

* Quan sát hình 1-8 trang 16 SGK nêu nhận xét đồng trang phục áo, quần, mủ, giày, tất màu ? ?

+Những vật dụng thường kèm với quần áo -Khăn quàng, mủ, giày dép cần chọn để kèm với quần áo ?

* Màu sắc, hoa văn mặc vải, kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc, em muốn có trang phục đẹp trước hết phải biết lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng

3 Sự đồng trang phục.

4 Củng cố luyện tập : :(2’)

Cho HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa

-Người cao gầy nên chọn trang phục cho thích hợp ?

-Màu sáng mặt vải bóng láng, thơ xốp kẻ sọc ngang, hoa to,kiểu may có cầu vai, tay bồng

5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà : :(3’)

-Về nhà học thuộc -Đọc kỹ phần ghi nhớ

-Làm câu hỏi trang 16 SGK

-Chuẩn bị: Đem đến lớp quần áo mặc chơi mà em cho phù hợp với vóc dáng

V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn : Ngày dạy :

Tiết 7 Bài 3

THỰC HÀNH LỰA CHỌN TRANG PHỤC I-MỤC TIÊU BÀI HỌC: Thông qua tập thực hành giúp HS :

1

-Nắm vững kiến thức học lựa chọn trang phục

-Lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

2

Kỹ năng :Rèn luyện kỹ biết sử dụng trang phục theo công dụng Kĩ sống : biết lựa chọn trang phục cho mình

3

Thái độ :Giáo dục HS biết giử gìn vệ sinh cá nhân II-CHUẨN BỊ :

*GV : Mẫu vật quần, áo giấy *HS :mẫu vải , tranh vẽ

III PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV.TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC :

1 Ổn định tổ chức ::(2’) Kiểm diện HS 2. Kiểm tra cũ ::(5)

?Người mập, lùn nên chọn trang phục cho thích hợp -Màu tối, mặt vải trơn phẳng, mờ đục

-Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ, kiểu may, kiểu áo may vừa sát thể, tay chéo

3 Bài : :(3’)

* GV nêu yêu cầu thực hành

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1:Chuẩn bị:(2’)

-Xác định vóc dáng người mặc

-Xác định loại áo, quần váy kiểu mẫu định may

-Lựa chọn vải phù hợp với loại áo, quần, kiểu may vóc dáng thể

-Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần

đã chọn

* GV chia lớp làm 04 tổ

-Tổ lựa chọn trang phục cho người cân đối -Tổ lựa chọn trang phục cho người cao gầy -Tổ lựa chọn trang phục cho người thấp bé -Tổ lựa chọn trang phục cho người béo, lùn +Nhắc lại người cao gầy nên lựa chọn trang phục ? Về màu sắc, hoa văn, kiểu may ?

+Người béo, lùn nên lựa chọn trang phục ?

HĐ2: Làm việc cá nhân ::(2’)

-Lựa chọn vải kiểu may trang phục chơi

-Từng HS ghi tờ giấy đặc điểm vóc dáng thân, kiểu áo, quần định may, chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng kiểu may HĐ3: Thảo luận tổ học tập

* Mỗi HS trình bày phần viết tổ +Các bạn góp ý kiến

* GV theo dõi tổ thảo luận để nhận xét cuối tiết thực hành

* Gọi HS đại diện cho tổ trình bày phần viết

HĐ4:Nhận xét-tổng kết đánh giá kết kết thúc thực hành

* GV nhận xét đánh giá :

-Tinh thần làm việc tổ, tổ tích cực, tổ khơng tích cực

-Tổ nội dung đạt so với yêu cầu

*GV giới thiệu thêm số phương án lựa chọn hợp lý

*Chúng ta nắm vóc dáng người mặc có 04 dạng Các em nhận xét thuộc loại lựa chọn vải, kiểu may cho phù hợp

-Người cân đối lựa chọn trang phục ?

-Người cao gầy -Người thấp bé

-Người béo, lùn lựa chọn trang phục ?

II.Thực hành:(20’)

1.Làm việc cá nhân

2 Thảo luận tổ học tập (2’)

4 Củng cố luyện tập : :(3)

-GV yêu cầu HS vận dụng gia đình có may quần áo

-Trang phục chơi chọn vải màu sắc, hoa văn, kiểu may phù hợp với vóc dáng

-Trang phục đồng phục thể dục, học, chọn vải kiểu may Thu viết HS để chấm

5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà : :(2’)

-Chuẩn bị trước bài: Sử dụng bảo quản trang phục

-Sưu tầm số tranh, ảnh trang phục ( áo dài, lể hội, thể thao… ) V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn :

Ngày dạy :

Tiết BÀI 4

SỬ DỤNG VAØ BẢO QUẢN TRANG PHỤC I-MỤC TIÊU BÀI HỌC : HS nắm

1.Kiến thức : -Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trường công việc

-Biết cách phối hợp giửa áo quần hợp lý đạt yêu cầu thẩm mỹ

2.Kỹ năng : Rèn luyện kỹ biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường công việc

Kĩ sống:biết cách sử dụng trang phục người 3.Thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ

II-CHUẨN BỊ :

GV : Mẫu quần, áo cắt giấy, vật thật quần áo HS : Tranh sưu tầm trang phục

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : :(2’) Kiểm diện HS

2/ Kiểm tra cũ : :(5)

? Lựa chọn trang phục cho người cao gầy -Màu sắc : Màu sáng

-Hoa to

-Kiểu tay bồng, kiểu thung

3/ Giảng : : (2’)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1: Tìm hiểu cách sử dụng trang phục: (15’)

*GV cho ví dụ lao động, HS mặc quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục lao động có phù hợp khơng ? Tác hại ? Có nhiều trang phục đẹp, phù hợp với thân phải biết mặc cho hợp với hoạt động, thời điểm hoàn cảnh xã hội yêu cầu quan trọng

+Hãy kể hoạt động thường ngày HS

Đi học, lao động, chơi, nhà

+Mô tả trang phục học mình.Nêu lại tính chất vải sợi pha

* GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm tập trang 19 Gọi HS trả lời giải thích đáp án

-Vải sợi bơng, mặc mát dể thấm mồ

-Màu sẫm

-Đơn giản rộng dể hoạt động

-Đi dép thấp giày bata để lại vững vàng, dể làm việc

-Trang phục lể hội Việt nam có nhiều dân tộc sinh sống, dân tộc có kiểu trang phục riêng

-Đạo Cao Đài lể mặc trang phục ? (áo dài trắng)

-Đạo Thiên Chúa lể mặc trang phục ? áo dài màu

* GV treo ảnh phụ nữ mặc áo dài

* Trong ngày lể hội người ta thường mặc áo dài trang phục tiêu biểu cho dân tộc

I-Sử dụng trang phục

1/ Cách sử dụng trang phục

a/ Trang phục phù hợp với hoạt động +Trang phục học

-Áo trắng, quần xanh, tím than,xanh xẩm kiểu may đơn giản

+Trang phục lao động

-Màu sẫm vải sợi bông, kiểu may đơn giản, rộng, dép thấp, giày bata

+Trang phục lể hội, lể tân

Việt nam trang phục lể hội truyền thống cho vùng, miền dân tộc

* Trang phục lể tân gọi lể phục loại trang phục mặc buổi nghi lể, họp trọng thể

+Mô tả trang phục lể hội, lể tân mà em biết ?

+Khi dự buổi sinh hoạt văn nghệ, dự liên hoan em thường mặc ?

+Nếu chơi với bạn mặc trang phục giản dị em nên mặc để tránh gây mặc cảm cho bạn Không nên mặc diện mà nên mặc trang nhả lịch

* Đọc “Bài học trang phục Bác” trang 26 SGK

* Cho HS thảo luận

+Khi thăm đền Đô năm 1946 Bác Hồ mặc ? (Đi thăm đền Đô Bắc Ninh vào đầu năm 1946, đồng bào qua khỏi nạn đói 1945 nghèo khổ, rách rưới, Bác Hồ mặc kaki nhạt màu, dép cao su Hổ giản dị )

+Vì tiếp khách quốc tế Bác lại bắt đồng chí phải mặc comlê, cà vạt nghiêm chỉnh ? (phù hợp với cơng việc trang trọng)

+Khi đón Bác thăm đền Đô, Bác Ngô Từ Vân mặc ? “Ao sơ mi trắng cổ hồ bột cứng, cà vạt đỏ chói, giày da bóng lộn, comlê sáng ngời bật hẳn lên”

+Vì Bác nhắc nhở bác Ngô Từ Vân ? “ Từ sau nâu sịng thơi !” * Kết luận : Trang phục đẹp phải phù hợp với mơi trường cơng việc

HĐ2 : Tìm hiểu cách phối hợp trang phục: (10’)

* GV cho HS xem quần jean xanh, quần tây màu kem, áo kem sọc, áo trắng, áo đen Nếu mặc thay

b/ Trang phục phù hợp với môi trường công việc

Trang phục đẹp phải hù hợp với môi trường công việc

2/ Cách phối hợp trang phục.

a/ Phối hợp vải hoa văn với vải trơn -Ao hoa, kẻ mặc với quần váy trơn có màu đen màu trùng hay đậm hơn, sáng màu áo, khơng nên mặc quần áo có hoa văn khác

đổi quần áo có 2,5

* Gọi HS lên ghép với sản phẩm ghép thành ? 05

GV: Em có quần áo người vẩn thấy trang phục em phong phú Bí biết mặc phối hợp áo trang phục với quần váy trang phục khác cách hợp lý có tính thẩm mỹ

* Khi mặc phối hợp trang phục cần quan tâm đến việc phối hợp hoa văn, phối hợp vải hoa văn với vải trơn phối hợp màu sắc cách hợp lý

* Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần

* GV treo quần kem sọc kem cho HS xem, giảng có sọc màu trùng với vải quần * GV cho HS xem quần áo

* GV giới thiệu vịng màu hình 1-12 trang 22 SGK

* u cầu HS đọc ví dụ hình chử SGK kết hợp giửa sắc độ khác màu

* GV treo quần tím sẫm áo tím nhạt gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần jean xanh áo xanh lục gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần đỏ cam áo xanh lục Gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần xanh, áo trắng

* Treo ảnh phụ nử thể thao Gọi HS cho ví dụ

* Sự kết hợp giửa sắc độ khác màu

Xanh nhạt xanh da trời sẫm, tím nhạt tím sẫm

* Sự kết hợp giửa màu cạnh vòng màu

Vàng lục vàng, tím đỏ đỏ * Sự kết hợp giửa màu tương phản đối vịng màu

Ví dụ : Đỏ lục, cam xanh * Màu trắng, màu đen kết hợp màu khác

Đỏ đen, trắng đen, trắng xanh

4/ Củng cố luyện tập : :(2’)

-Gọi HS lên bảng phối hợp vải hoa văn với vải trơn -Phối hợp sắc màu khác màu -Phối hợp màu cạnh vòng màu

-Phối hợp giửa màu trắng màu đen

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : :(3’)

-Làm câu hỏi trang 25 SGK

-Chuẩn bị đọc trước phần bảo quản trang phục, giặt, phơi, ủi, cất giử -Học thuộc

-Viết tập quy trình giặt SGK/ 23 V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn : Ngày dạy :

Tiết BÀI 4:

SỬ DỤNG VAØ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (tt)

I-MỤC TIÊU : Sau học xong HS nắm

1 Kiến thức : Biết cách bảo quản trang phục kỹ thuật để giử vẽ đẹp, độ bền tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

2Kỹ năng : Rèn luyện kỹ biết bảo quản trang phục

Kĩ sống :biết cách sử dụng trang phục người 3Thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

II-CHUẨN BỊ :

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :(2’) 2/ Kiểm tra cũ :(2’)

*Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm thành

*Trang phục lao động ?

-Màu sẫm.,Vải sợi bông.Kiểu may đơn giản, rộng -Dép thấp, giày bata

3/ Giảng :

* GV giới thiệu : Bảo quản trang phục việc làm cần thiết thường xuyên gia đình Biết bảo quản kỹ thuật giử vẽ đẹp, độ bền trang phục, tạo cho người mặc vẽ gọn gàng, hấp dẩn, tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Bảo quản trang phục bao gồm công việc ?

* Ao quần thường bị bẩn sử dụng làm để trở lại

HĐ1: Tìm hiểu qui trình giặt ,phơi(15’)

* GV hướng dẩn HS đọc từ khung đọc đoạn văn để có hiểu biết chung tìm từ khung điền vào chổ trống

* GV viết sẳn bảng phụ, cho HS thảo luận nhóm HS lên điền từ vào Gọi số em bổ sung Đáp án lấy, tách riêng, vò,ngâm, giủ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi, bóng râm, ngồi nắng, mắc áo, cặp áo quần

* HS viết Giáo viên kết luận, HS ghi vào

HĐ2: Tìm hiểu cơng việc (ủi) (8)

* GV giới thiệu : Là (ủi)

Là công việc cần thiết để làm phẳng áo quần sau giặt, loại áo quần vải sợi cần thường xuyên, sau giặt xong thường bị co nhàu Các loại áo quần vải sợi tổng hợp không cần thường xuyên mà

II-Bảo quản trang phục

1/ Giặt phơi * Quy trình giặt

-Lấy, tách riêng, vị, ngâm, giũ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi mắc áo, cặp quần áo

2/ Là (ủi)

cần sau số lần sử dụng để tránh bị hằn nếp vải

+Hãy nêu tên dụng cụ dùng để áo quần gia đình?

* Bắt đầu với loại vải có yêu cầu nhiệt độ thấp (vải polyeste), sau đến loại vải có u cầu nhiệt độ cao (vải bơng) Đối với số loại vải, trước cần phun nước làm ẩm vải, khăn ẩm

+Thao tác ? (theo chiều dọc vải, đưa bàn đều, không để bàn lâu mặt vải bị cháy bị ngấn)

* Khi ngừng là, phải dựng bàn đặt bàn vào nơi quy định

* Kí hiệu giặt :

* GV treo bảng kí hiệu giặt, hướng dẩn HS nghiên cứu bảng trang 24 SGK HS tự nhận dạng kí hiệu đọc ý nghĩa kí hiệu * Trên phần lớn áo quần may sẳn có đính vải nhỏ ghi thành phần sợi dệt kí hiệu quy định chế độ giặt, để người sử dụng tuân theo, tránh làm hỏng sản phẩm

HĐ3: Tìm hiểu cách cất giữ

+Sau giặt sạch, phơi khô làm ? Cần cất giử trang phục nơi khô ráo,

+Treo ? Mắc áo gấp gọn gàng vào ngăn tủ, áo quần sử dụng thường xuyên theo loại

* Những áo quần chưa dùng đến cần gói túi nilon để tránh ẩm mốc tránh gián, nhộng làm hỏng

Không biết ăn mặc đẹp mà phải biết tiết kiệm tiền mua sắm, biết cách bảo quản để trang phục lâu cũ, lâu hư hỏng

-Bàn là, bình phun nước, cầu b/ Quy trình :

-Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn phù hợp với loại vải

-Vải bông, lanh = 160o C.

-Vải tơ tằm, vải sợi tổng hợp < 120o C

-Vải pha < 160o C

c/ Kí hiệu giặt :

Bảng (xem SGK trang 24 )

3 Cất giữ:

Cất giữ nơi khô ráo,sạch ,tránh ẩm mốc

* Bảo quản kĩ thuật giữ vẻ đẹp , độ bền trang phục tiết kiệm chi tiêu may mặc

4/ Củng cố luyện tập : (3’)

* GV cho HS đọc phần ghi nhớ trang 25 SGK

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : (2’)

-Học thuộc

-Học thuộc phần ghi nhớ

-Chuẩn bị : Bài thực hành ôn số mũi khâu -Vải : Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm -Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu V RÚT KINH NGHIỆM:

-Ngày soạn :

Ngày dạy :

Tiết 10 BÀI : THỰC HÀNH

ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠBẢN(t1) I-MỤC TIÊU :

a)Kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

b)Kỹ năng :Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai Kĩ sống: biết khâu vá cho thân mình

c)Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân II-CHUẨN BỊ :

-GV : Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu -HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : (2’) Kiểm tra đồ dùng thực hành HS

2/ Kiểm tra cũ : (3’)

* Bảo quản áo quần gồm cơng việc ? ( 10đ ) -Giặt, phơi -Là, ủi -Cất giử

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1 : Kiểm tra việc chuẩn bị HS

HĐ2:Tiến trình thực hành

* GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

*Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim

* Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi kim, rút kim lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

* Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

* Giống khâu mũi thường (bước đầu)

-Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu

* Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải, mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách

* GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS

* Khi học xong mũi khâu nhà số em khéo tay phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam tự may phù hiệu vào áo

I Chuẩn bị(3’)

II.Tiến trình thực hành(25’)

1/ Khâu mũi thường (mũi tới ) -Vạch đường thẳng giửa vải theo chiều dài bút chì

-Xâu vào kim -Vê gút đầu -Khâu từ phải sang trái -Lên kim từ mặt trái vải -Khi khâu xong cần lại mũi

2/ Khâu mũi đột mau.

3/ Khâu vắt

4/ Củng cố luyện tập : (2’)

-GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

-GV thu làm HS để chấm điểm

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : (3’)

-Chuẩn bị thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh -Một giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn :

Ngày dạy :

Tiết 11 BÀI : THỰC HÀNH

ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠBẢN(t2) I-MỤC TIÊU :

a)Kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

b)Kỹ năng :Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai Kĩ sớng: biết khâu vá cho thân mình

c)Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân II-CHUẨN BỊ :

-GV : Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu -HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : (2’) Kiểm tra đồ dùng thực hành HS

2/ Kiểm tra cũ : (3’)

* Bảo quản áo quần gồm cơng việc ? ( 10đ ) -Giặt, phơi -Là, ủi -Cất giử

3/ Giảng : Ở tiểu học em học số mũi khâu Để em vận dụng mũi khâu vào hồn thành sản phẩm đơn giản Thực hành sau Hôm cô em ôn lại kĩ thuật khâu mũi khâu Em kể mũi khâu mà em học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1 : Kiểm tra việc chuẩn bị HS HĐ2:Tiến trình thực hành

* GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 27

I Chuẩn bị(3’)

II.Tiến trình thực hành(25’)

nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

*Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim

* Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi kim, rút kim lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

* Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

* Giống khâu mũi thường (bước đầu)

-Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu

* Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải, mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách

* GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS

* Khi học xong mũi khâu nhà số em khéo tay phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam tự may phù hiệu vào áo

-Vạch đường thẳng giửa vải theo chiều dài bút chì

-Xâu vào kim -Vê gút đầu -Khâu từ phải sang trái -Lên kim từ mặt trái vải -Khi khâu xong cần lại mũi

2/ Khâu mũi đột mau.

3/ Khâu vắt

4/ Củng cố luyện tập : (2’)

-Đánh giá kết thực hành

-GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

-GV thu làm HS để chấm điểm

-Chuẩn bị thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh -Một giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn :

Ngày dạy :

Tiết 12 BÀI 7: THỰC HÀNH CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT I-MỤC TIÊU :Thông qua tiết thực hành HS

1.Kiến thức :

-Vẽ cắt tạo mẫu giấy chi tiết vỏ gối -Cắt vải theo mãu giấy

2 Kỹ năng :Rèn luyện kỹ may tay

3.Thái độ :Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình II CHUẨN BỊ :

*GV : Tranh vẽ vỏ gối phóng to *HS : -Kim, chỉ, kéo

-Giấy bìa tập, giấy cứng -Mẫu vỏ gối hoàn chỉnh III.PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Trực quan ,thực hành IV TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS.(1’)

2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

*Hoạt động Giới thiệu (2’)

- GV giới thiệu y/c TH Bài TH khâu bao tay trẻ sơ sinh, em hoàn thành SP

xinh xắn cho em bé.Hôm cô hướng dẫn em bước cần thiết thực cắt khâu vỏ gối đơn giản Về y/c TH hôm em vẽ mẫu chi tiết vỏ gối giấy,cắt mẫu vải theo mẫu giấy có -GV kiểm tra dụng cụ thực hành học sinh *Hoạt động 2: Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết của

vỏ gố i (15’) HS vẽ cắt tạo mẫu giấy, chi tiết vỏ gối, cắt vải theo mẫu giấy

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối

* GV treo tranh vẽ phóng to vỏ gối, hình 1-18

II-Quy trình thực hiện

1/ Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết của vỏ gố i:

Hình 1-18 trang 30 SGK a/ Vẽ hình chữ nhật

*GV hướng dẩn HS vẽ hình vào tập, vào giấy -Một mảnh vỏ gối

-Vẽ hình chử nhật AB = 20 cm = CD, BC = 15 cm = AD

AE = BF = cm

-Vẽ thêm đường vòng cách 1cm -2 mảnh vỏ gối

AB = CD = cm BC = AD = 15 cm

AE = cm ; BF = cm AB = CD = 14 cm BC = AD = 15 cm

AE = cm ; BF = 2,5 cm *GV hướng dẩn HScắt mẫu giấy

-Một mảnh vỏ gối 15 cm x 20 cm (hình 1-18a )

-Hai mảnh vỏ gối

- mảnh 14 cm x 15 cm - mảnh cm x 15 cm hình 1-18b trang 30 SGK

-Vẽ dường may xung quanh cách nét vẽ cm phần nẹp : 2,5 cm

b/ Cắt mẫu giấy

HS thực hành

2* GV hướng dẩn HS cắt vải theo mẫu giấy -Trải phẳng vải lên bàn

-Đặt mẫu giấy theo canh sợi vải

-Dùng phấn bút chì vẽ theo rìa mẫu giấy xuống vải, cắt nét vẽ mảnh chi tiết vỏ gối vải

mảnh mẫu giấy vỏ gối 2 Cắt vải theo mẫu giấy

4/ Củng cố luyện tập :(4’) -GV nhận xét lớp học

-Nhận xét HS vẽ hình

-Nêu tên phê bình HS vẽ sai

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : (3’) -Về nhà chuẩn bị :

-Hai mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm ; 20 x 30 cm -Một mảnh vải có kích thước 54 x 20 cm

-Hai khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu, V RÚT KINH NGHIỆM

Ngày soạn :

Ngày dạy:

Tiết 13 BÀI 7: THỰC HÀNH CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (TT) I-MỤC TIÊU : Thông qua tiết thực hành HS

2.Về kỹ năng : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác tuỳ theo u cầu sử dụng

3.Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình II-CHUẨN BỊ :

*GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh *HS : Kim, chỉ, kéo,đăng ten

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS, kiểm tra đồ dùng HS.(1’) 2/ Kiểm tra củ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động (2’)

* GV giới thiệu yêu cầu thực hành HS khâu vỏ gối hoàn chỉnh

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối giáo viên làm giới thiệu cho HS biết quy trình thực vỏ gối

Hoạt động 2:(33’) GV hướng dẩn HS khâu vỏ gối

* Khâu viền nẹp hai mảnh mặt vỏ gối

- Gấp mép nẹp vỏ gối có bề rộng 1,5 cm,lược cố định nẹp để khâu cho dễ(hinh 1-19 a,b)

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối(khi khâu lấy sợi vải vải để mặt phải lộ mũi nhỏ) * Đặt hai nẹp mảnh vỏ gối chờm lên 1cm,điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may lược cố định

* Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt mảnh vỏ gối, khâu đường xung quanh cách mép vải tù 0,8-1cm

-Khâu mũi thường, mũi tới

* Lộn vỏ gối sanh mặt phải cho chỗ nẹp vỏ gối,vuốt phẳng đường khâu,khâu đường xung quanh cách mép gấp 2cm tạo diềm vỏ gối chỗ lồng ruột gối(hình 1-19e)

3/ Khâu vỏ gối.

(Hình 1-19 trang 31 SGK ) a/ Khâu viền nẹp hai mảnh mặt gối

-Gấp mép nẹp vỏ gối, lược cố định (hình 1-19a, b )

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối

b Đặ hai nẹp mảnh vỏ gối chờm lên 1cm (hình 1-19c)

HS thực hành khâu theo hướng dẫn cẩn thận giáo viên,hoc sinh khâu bình tĩnh,khơng vội để đảm bảo kĩ thuật

GV quan sát HS thực hành

- ý tới việc thực trình tự bước

- -có thể học sinh chưa khâu xong tiết sau làm tiếp

trên vỏ gối

d Lộn vỏ gối sang mặt phải qua chỗ nẹp vỏ gối,vuốt phẳng đường khâu,khâu đường đường xung quanh cách mép 2cm (hình 1-19e)

4/ Củng cố luyện tập :(4’)

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Nhắc HS làm vệ sinh nơi thực hành -Nhắc HS làm chưa đạt

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :(2’) -Về nhà chuẩn bị

-Kim, chỉ, mảnh vỏ gối khâu -Khuy bấm, khuy cài

V RÚT KINH NGHIỆM……… ……… ……… ………

Ngày soạn :

Ngày dạy :

Tiết 14 THỰC HÀNH CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (TT) I-MỤC TIÊU :

1.Về kiến thức :

Thông qua tiết thực hành HS khâu vỏ gối hoàn chỉnh, hồn thiện sản phẩm, trang trí vỏ gối

2.Về kỹ năng :

dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác, kiểu khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng 3.Về thái độ :

Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình II-CHUẨN BỊ :

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :Kiểm tra dụng cụ HS.(1’) 2/ Kiểm tra cũ :Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động (23’)

GV hướng dẫn HS làm tiếp thực hành tiết trước,em chưa xong tiếp tục

GV ý kĩ thuật khâu mũi đột cho kĩ thuật đường khâu tạo diềm gối đường lộ mặt gối

-GV hướng dẩn HS thực hành phần khâu vỏ gối khâu điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may, lược cố định hai đầu nẹp ( hình 1-19c )

Hoạt động / Hoàn thiện sản phẩm (10’) * GV hướng dẩn HS đính khuy bấm làm khuyết đính khuy vào nẹp vỏ gối hai vị trí cách đầu nẹp cm

-Có thể dùng đường thêu học lớp 4, để trang trí diền vỏ gối Nếu trang trí mặt gối phải thêu trước khâu

Khi học xong số HS nữ kể HS nam u thích may vá, tự tay cắt khâu áo gối cho em bé, cho kích thước lớn

4/ Hồn thiện sản phẩm

* Trang trí vỏ gối

4/ Củng cố luyện tập :(5’)

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành

-Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đúng, đẹp -Phê bình HS nói chuyện riêng làm chưa tốt

-Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm, HS làm chưa xong, đem nhà làm tiếp, tiết sau nộp

V.Rút kinh nghiệm………

Ngày soạn :

Ngày dạy:

Tiết BÀI 7: THỰC HÀNH CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (TT) I-MỤC TIÊU : Thông qua tiết thực hành HS

1.Về kiến thức : Khâu vỏ gối hoàn chỉnh theo yêu cầu học

2.Về kỹ năng : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng

3.Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình II-CHUẨN BỊ :

*GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh *HS : Kim, chỉ, kéo,đăng ten

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS, kiểm tra đồ dùng HS.(1’) 2/ Kiểm tra củ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động (2’)

* GV giới thiệu yêu cầu thực hành HS khâu vỏ gối hoàn chỉnh

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối giáo viên làm giới thiệu cho HS biết quy trình thực vỏ gối

Hoạt động 2:(33’) GV hướng dẩn HS khâu vỏ gối

* Khâu viền nẹp hai mảnh mặt vỏ gối

- Gấp mép nẹp vỏ gối có bề rộng 1,5 cm,lược cố định nẹp để khâu cho dễ(hinh 1-19 a,b)

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối(khi khâu

3/ Khâu vỏ gối.

(Hình 1-19 trang 31 SGK ) a/ Khâu viền nẹp hai mảnh mặt gối

lấy sợi vải vải để mặt phải lộ mũi nhỏ) * Đặt hai nẹp mảnh vỏ gối chờm lên 1cm,điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may lược cố định

* Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt mảnh vỏ gối, khâu đường xung quanh cách mép vải tù 0,8-1cm

-Khâu mũi thường, mũi tới

* Lộn vỏ gối sanh mặt phải cho chỗ nẹp vỏ gối,vuốt phẳng đường khâu,khâu đường xung quanh cách mép gấp 2cm tạo diềm vỏ gối chỗ lồng ruột gối(hình 1-19e)

HS thực hành khâu theo hướng dẫn cẩn thận giáo viên,hoc sinh khâu bình tĩnh,khơng vội để đảm bảo kĩ thuật

GV quan sát HS thực hành

- ý tới việc thực trình tự bước

- -có thể học sinh chưa khâu xong tiết sau làm tiếp

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối

b Đặ hai nẹp mảnh vỏ gối chờm lên 1cm (hình 1-19c)

c Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối

d Lộn vỏ gối sang mặt phải qua chỗ nẹp vỏ gối,vuốt phẳng đường khâu,khâu đường đường xung quanh cách mép 2cm (hình 1-19e)

4/ Củng cố luyện tập :(4’)

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Nhắc HS làm vệ sinh nơi thực hành -Nhắc HS làm chưa đạt

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :(2’) -Về nhà chuẩn bị

-Kim, chỉ, mảnh vỏ gối khâu -Khuy bấm, khuy cài

V RÚT KINH NGHIỆM……… ……… ……… ………

Ngày soạn :

Ngày dạy:

I-MỤC TIÊU : Thông qua tiết thực hành HS

1.Về kiến thức : Khâu vỏ gối hoàn chỉnh theo yêu cầu học

2.Về kỹ năng : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác tuỳ theo u cầu sử dụng

3.Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình II-CHUẨN BỊ :

*GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh *HS : Kim, chỉ, kéo,đăng ten

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS, kiểm tra đồ dùng HS.(1’) 2/ Kiểm tra củ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động (2’)

* GV giới thiệu yêu cầu thực hành HS khâu vỏ gối hoàn chỉnh

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối giáo viên làm giới thiệu cho HS biết quy trình thực vỏ gối

Hoạt động 2:(33’) GV hướng dẩn HS khâu vỏ gối

* Khâu viền nẹp hai mảnh mặt vỏ gối

- Gấp mép nẹp vỏ gối có bề rộng 1,5 cm,lược cố định nẹp để khâu cho dễ(hinh 1-19 a,b)

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối(khi khâu lấy sợi vải vải để mặt phải lộ mũi nhỏ) * Đặt hai nẹp mảnh vỏ gối chờm lên 1cm,điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may lược cố định

* Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt mảnh vỏ gối, khâu đường xung quanh cách mép vải tù 0,8-1cm

-Khâu mũi thường, mũi tới

* Lộn vỏ gối sanh mặt phải cho chỗ nẹp vỏ gối,vuốt phẳng đường khâu,khâu đường xung

3/ Khâu vỏ gối.

(Hình 1-19 trang 31 SGK ) a/ Khâu viền nẹp hai mảnh mặt gối

-Gấp mép nẹp vỏ gối, lược cố định (hình 1-19a, b )

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối

quanh cách mép gấp 2cm tạo diềm vỏ gối chỗ lồng ruột gối(hình 1-19e)

HS thực hành khâu theo hướng dẫn cẩn thận giáo viên,hoc sinh khâu bình tĩnh,khơng vội để đảm bảo kĩ thuật

GV quan sát HS thực hành

- ý tới việc thực trình tự bước

- -có thể học sinh chưa khâu xong tiết sau làm tiếp

c Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối

d Lộn vỏ gối sang mặt phải qua chỗ nẹp vỏ gối,vuốt phẳng đường khâu,khâu đường đường xung quanh cách mép 2cm (hình 1-19e)

4/ Hoàn thiện sản phẩm

* Trang trí vỏ gối 4/ Củng cố luyện tập :(4’)

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Nhắc HS làm vệ sinh nơi thực hành -Nhắc HS làm chưa đạt

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :(2’) -Về nhà chuẩn bị

-Kim, chỉ, mảnh vỏ gối khâu -Khuy bấm, khuy cài

V RÚT KINH NGHIỆM……… ……… ……… ………

Ngày soạn Ngày dạy

Tiết 17 ÔN TẬP

I-MỤC TIÊU : Thông qua tiết ôn tập giúp HS

- Về kiến thức : Nắm vững kiến thức kỹ cách sử dụng bảo quản trang phục

II-CHUẨN BỊ :

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :

2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào 3/ Giảng :

Hoạt động

GV tổ chức cho HS kiểm tra lại kiến thức cũ ôn tiết trước

+ Nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha nào?

+ Thế trang phục ? +Chức trang phục?

Hoạt động 2 Tìm hiểu cách sử dụng trang phục *GV :VD lao động, HS mặc quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục lao động có phù hợp khơng ? Tác hại ntn ? Có nhiều trang phục đẹp, phù hợp với thân phải biết mặc cho hợp với hoạt động, thời điểm hoàn cảnh XH y/c quan trọng

* GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm tập trang 19 Gọi HS trả lời giải thích đáp án

-Vải sợi bơng, mặc mát dể thấm mồ -Màu sẫm

-Đơn giản rộng dể hoạt động

-Đi dép thấp giày bata để lại vững vàng, dể làm việc

Kết luận : Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trường công việc

Hoạt động 3:Tìm hiểu cách phối hợp trang phục

Khi mặc phối hợp trang phục cần quan tâm đến việc phối hợp hoa văn, phối hợp vải hoa

III.Sử dụng bảo quản trang phục

1/ Sử dụng trang phục a.Cách sử dụng trang phục

-Trang phục phù hợp với hoạt động

+ Trang phục học +Trang phục lao động + Trang phục lễ tân, lễ hội

- Trang phục phù hợp với môi trường công việc

b Cách phối hợp trang phục

văn với vải trơn phối hợp màu sắc cách hợp lý

* Q/sát hình 1-11 trang 21 sgk nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần

* Y/c HS đọc ví dụ hình chử sgk kết hợp sắc độ khác màu

Hoạt động 4

Hoạt động 3:Tìm hiểu cách phối hợp trang phục

Khi mặc phối hợp trang phục cần quan tâm đến việc phối hợp hoa văn, phối hợp vải hoa văn với vải trơn phối hợp màu sắc cách hợp lý

* Q/sát hình 1-11 trang 21 sgk nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần

* Y/c HS đọc ví dụ hình chử sgk kết hợp sắc độ khác màu

Hoạt động 4

GV tổ chức cho nhóm thảo luận câu hỏi sau:

+ Quy trình giặt ?( nhóm ) + Kể dụng cụ ? ( nhóm2 ) + Quy trình ? ( nhóm ) + Cần cất giữ ? ( nhóm 4)

Sau thảo luận nhóm cử bạn lên trình bày

GV nhận xét

2/ Bảo quản trang phục -Giặt phơi

-Là ( ủi )

-Cất giữ

4/ Củng cố luyện tập : * GV nhận xét tiết ôn tập

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Ơn lại nội dung hai tiết ơn tập để tiết sau kiểm tra tiết

V RÚT KINH NGHIỆM……… ……… ……… ………

-Ngày soạn

Ngày dạy

Tiết 18 KIỂM TRA MỘT TIẾT

I.MỤC TIÊU

1.Kiến thức: a HS hiểu nắm vải sợi thiên nhiên, vải sợi hóa học b Biết loại trang phục,để lựa chọn

c Nắm chức trang phục

d.Biết đặc điểm thân,để lựa chọn trang phục đẹp Kỉ năng: a Biết phân biệt vải sợi TN với vải sợi HH

b Lựa chọn trang phục đẹp

Thái độ: Giáo dục HS ý thức tự giác học tập,làm kiểm tra II-CHUẨN BỊ :

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :

2,HÌNH THỨC KIỂM TRA Tự luận A MA TRẬN Tên chủ đề (nội

dung,chương,bài

Nhận biết Hiểu biết Vận dung cấp độ thấp

Vận dụng cấp độ cao

Chương 1: Lí thuyết TS:8/18 Số câu: 30% = 3đ

Chuẩn KT kiểm tra:1.a

1đ

Chuẩn KT kiểm tra:1.a

1đ

Chuẩn KN kiểm tra:2.a

1đ Trang phục

30% =3đ

Chuẩn KT kiểm tra:1.b 1đ

Chuẩn KN kiểm tra :2.b 2đ Chức trang

phục 20% =2đ

Chuẩn KT kiểm tra:1.c 2đ Lựa chọn trang

phục

Chuẩn KT kiểm tra :1.d

20% =2đ 1đ 1đ

TSĐ 100% =10 30% =3đ 30% =3đ 30% =2đ 10% =1đ

IV Đề bài

Câu 1: (3đ) Làm để phân biệt vải sợi thiên nhiên với vải sợi hóa học? Câu 2: (3đ) Trang phục gì? Nêu cách lựa chọn trang phục ?

Câu 3 : (2đ) Trang phục có chức ?

Câu 4 : (2đ) Muốn lựa chọn trang phục đẹp cho thân cần phair dựa vào đâu ?

-Đáp án hướng dãn chấm

Câu 1 (3đ) Dựa vào tính chất loại vải để phân biệt:

-Vải sợi thiên nhiên:Vải sợi bơng,vải sợi tơ tằm có độ hút ẩm cao nên mặc thống mát,nhưng dể bị nhàu.Vải bơng giặt lâu khơ.Khi đốt sợi vải,tro bóp dể tan

-Vải sợi hóa học:

+Vải sợi nhân tạo:có độ hút ẩm cao nên mặc thoáng mát tuwowg tự vải sợi bơng nhàu bị cứng lại nước.Khi đốt sợi vải,tro bóp dễ tan

+Vải sợi tổng hợp có độ hýt ẩm thấp nên mặc bí thấm mồ hơi,nhưng bền,đẹp, giặt mau khơ,và khơng bị nhàu.Khi đốt sợi vải tro vón cục,bóp khơng tan

Câu 2: (3đ) - Trang phục bao gồm loại áo quân va số vật dụng khác kèm, mủ,giày,tất,khăn quàng.v.v áo quần quan trọng

Cách lựa chọn trang phục:

+ Chọn vải,kiểu may phù hợp với vóc dáng thể +Chọn vải,kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+Sự đồng trang phục

Câu 3: (2đ) Chức trang phục: Bảo vệ thể làm đẹp cho

người,nó thể phần cá tính nghề nghiệp trình độ văn hóa người mặc Câu 4: (2đ) Để chọn trang phục đẹp người cần biết rỏ đặc điểm thân để chọn chất liệu,màu sắc,hoa văn vải,kiểu mẩu áo quần phù hợp với vóc dáng,lứa tuổi :biết chọn giày dép,túi xách,thắt lưng…phải phù hợp với áo quần V Kết kiểm tra:

Lớp 0- <3 <5 5- <6,5 6,5- <8 8- 10

4/ Củng cố luyện tập : * GV nhận xét

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học bài.Bài 8: xếp đồ đạc hợp lý GIA ĐìNH

……… ………

-Ng y soạn Ngày dạy :

CHƯƠNG II: TRANG TRí NHà ở

Tiết 19 Bài 8: xếp đồ đạc hợp lý GIA ĐìNH

I

Mơc tiªu :

1,Kiến thức: HS xác định đợc vai trò nhà đời sống ngời, biết đợc cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xắp xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lòng cho thành viên gia đình

- Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập - Gắn bó u q nơi ca mỡnh

2,Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,ấnạch sÏ, gän gµng

3.Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình II

Chn bÞ:

- GV: Chuẩn bị số tranh nhà - Trò: Đọc trớc SGK

III PhƯơng pháp d¹y häc:

Đàm thoại, trao đổi, thảo luận nhóm

IV

TiÕn tr×nh:

1

ổ n định tổ chức:

2.Kiểm tra cũ: Không kiểm tra 3

Bµi míi :

Hoạt động gv hs Nội dung học

Hoạt động 1 20 ph

GV: Híng dÉn học sinh quan sát hình 2.1(SGK ) HS: Chú ý quan sát

HS: Nêu chức vai trò nhà bảo vệ thể, thoả mÃn nhu cầu cá nhân, thoả mÃn nhu cầu sinh hoạt chung

HS: NhËn xÐt

GV: Bỉ sung tãm t¾t HS: Ghi vë

Hoạt động 2 20 ph

GV: Em kể tên sinh hoạt bình thng hng ngy ca gia ỡnh?

HS: ăn uống, học tập, tiếp khách, vệ sinh, nghe nhạc, ngủ

GV: Chốt lại nội dung gia đình, cần thiết phải bố trí khu vực sinh hoạt

GV: nhà em khu vực sinh hoạt đợc bố trí nh

I Vai trị nhà đời sống ng ời .

- Nhà nơi ngụ ngời - Nhà bảo vệ ngời tránh khỏi tác hại ảnh hởng tự nhiên, m«i trêng

- Nhà nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần ng-ời

II) Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở.

1.Phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình

a) Chỗ sinh hoạt chung, tiếp khách, nên rộng rãi, tháng mát, đẹp

nào? Tại lại bố trí nh vậy? Em có muốn thay đổi khơng trình bày lý

HS: Tr¶ lêi

GV: Sự phân chia khu vực cần tính tốn hợp lý tuỳ theo diện tích nhà ở, phù hợp với tính chất, cơng việc gia đình nh địa phơng để đảm bảo cho thành viên sống thoả mái, thuận tiện

bÕp

e) Khu vùc bÕp cÇn sáng sủa,

f) Khu vc v sinh cần kín đáo g) Chỗ để xe kín đáo, chắn, an tồn

4 Cđng cè : 4ph

GV: Chốt lại nội dung

- Nhà nơi trú ngụ ngời, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý

5.H íng dÉn häc ë nhµ : 1ph

a Híng dÉn vỊ nhµ

- Về nhà học theo ghi trả lời câu hỏi cuối b Chuẩn bị sau

- Thầy: Tranh ảnh số khu vực sinh hoạt gia đình - Trị: Đọc chuẩn bị tuần

V RÚT KINH NGHIỆM………

-Ng y soạn Ngày dạy :

dạy :

TiÕt 20

Bài 8: xếp đồ đạc hợp lý GIA ĐìNH

( tiÕp theo )

I Mơc tiªu:

- Kiến thức: Học sinh xác định đợc vai trò nhà đời sống ngời, biết đợc cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xắp xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lòng cho thành viên gia đình

- Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập - Gắn bó u q ni ca mỡnh

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận, gọn gàng.

II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Chuẩn bị số tranh nhà - Trò: Đọc trớc SGK

III PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp

1

ổ n định tổ chức:

2.KiĨm tra bµi cị: ph

Câu hỏi: Nhà có vai trị nh đời sống ngời? Trả lời: - Nhà nơi trú ngụ ngời

- Bảo vệ ngời tránh khỏi tác hại tự nhiên, môi trờng - Nhà nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần ngời 3 Bài mới:

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng

Hoạt động 1 15 ph Tìm hiểu cách xếp đồ đạc khu vực GV: Đa hình ảnh cách xắp xếp đồ đạc hợp lý không hợp lý?

GV: Em hÃy chọn đâu cách xếp hợp lý đâu cách xếp không hợp lý

HS: Tr¶ lêi

GV: Cho học sinh tự xếp đồ dùng học tập cặp sách

HS: Sắp xếp GV: Kết luận

Hoạt động 2 20 ph Tìm hiểu số cách bố trí, xếp đồ đạc nhà ngời việt nam

GV: Cho häc sinh quan sát hình 2.2

HS: Nhắc lại cách phân chia khu vực hình 2.2 HS: Trả lời

GV: Em nêu đặc điểm đồng sông cửu long?

HS: Hay bÞ lị lơt

GV: Đồ đạc nên bố trí nh nào? HS: Trả lời

GV: Em hÃy nêu số nhà ở, thành phè? HS: Tr¶ lêi

GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ nhà hình 2.6 HS: Tìm hiểu khác biệt nhà miền núi nhà vùng đồng bằng?

2 Sắp xếp đồ đạc khu vực.

- Cách bố trí đồ đạc cần phải thuận tiện, cóa tính thẩm mỹ song lu ý đến an toàn để lau trùi, quét dọn

3.Một số ví dụ bố trí, xếp đồ đạc nhà ng ời iệt v

n am .

a Nhà nông thôn

+ Nhà ở, đồng bắc + Nhà đồng sông cửu long

- Nên sử dụng đồ vật nhẹ gắn kết với tránh thất lạc có nớc lên

b.Nhà thành phố thị xã, thị trấn + Nhà tập thể trung c cao tầng + Nhà độc lập phân chia theo cấp nhà

4.Cñng cè: 4ph

GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- Nhà nơi trú ngụ ngời, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý

5.H íng dÉn häc ë nhµ ph

+ H íng dÉn häc nhà:

- Học thuộc ghi phần ghi nhớ SGK - Trả lời câu hỏi SGK

+ Chuẩn bị sau:

- Trị: Cắt bìa làm số đồ đạc gia đình

V RÚT KINH NGHIỆM………

Ng y soan: à Ng y dà ạy:

TiÕt: 21

Bài 9: thực hành xếp đồ đạc hợp

Lý GIA ĐìNH

I Mục tiêu:

- Kiến thức: GV củng cố kiến thức ve xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ ca bn thõn v gia ỡnh

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng. - Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp

II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Chuẩn bị phòng số đồ đạc

- Trò: Đọc trớc SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình

III PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV

Tiến trình dạy học:

1

ổ n định tổ chức:

2.KiÓm tra cũ: 5ph

Câu hỏi: Em hÃy nêu mét sè nhµ ë cđa ngêi viƯt nam?

Trả lời:- Nhà nông thôn - Nhà bắc - Nhà đồng sông cửu long - Nhà thành phố, thị trấn - Nhà tập thể - Căn hộ chung c - Nhà miền núi

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng

Hoạt động (10ph)

GV: Giới thiệu học tiết đợc học cách xắp xếp đồ đạc hợp lý gia đình Và nắm đợc ý nghĩa Vậy làm để xếp đợc đồ đạc hợp lý gia đình

GV: Yêu cầu kiểm tra lại sơ đồ mặt phòng Đồ đạc chuẩn bị nhà

HS: Kiểm tra lại đồ đạc

GV: Quan s¸t bao qu¸t viƯc kiĨm tra chn bÞ cđa häc sinh

GV: Căn vào phòng đồ đạc chuẩn bị h-ớng dẫn học sinh cách bố trí đồ đạc nhà Hoạt động (25ph)

HS: Lµm theo sù híng dẫn giáo viên

GV: Vi vai trũ nh hớng uốn nắn cá nhân phân nhóm

HS: Các nhóm đại diện trình bày ý kiến GV: Bao qt chung

* Trình bày ý kiến

- đạc chuẩn bị: Cắt bìa ( Giờng, tủ, bàn ghế, ti vi…)

GV: Nêu nội dung cần đạt đối chiếu với nội dung lý thuyết

4.Cñng cè : 4ph

GV: Bài học tiết, tiết dừng lại phần trình bày ý kiến xếp đồ đạc

5 H íng dÉn vỊ nhµ 1ph

+ Hớng dẫn học nhà: - Tập xếp đồ đạc nhà + Chuẩn bị sau:

- GV: Phòng số đồ đạc - HS : Mụ hỡnh

V RÚT KINH NGHIỆM………

Ng yà soạn : Ng yà dạy:

TiÕt 22

Bµi 9: thùc hµnh:

Sắp xếp đồ đạc hợp lý GIA ĐìNH (tiếp theo)

I Mơc tiªu:

- Kiến thức: GV củng cố kiến thức xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ thân gia ỡnh

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng - Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp

- GV: Chuẩn bị phòng số đồ đạc

- Trò: Đọc trớc SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình

III PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn ỏp IV

Tiến trình dạy học:

1

ổ n định tổ chức:1’

2.KiĨm tra bµi cị:

Lồng vào thực hành

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng

GV: Căn vào sơ đồ SGK mơ hình đồ đạc hớng dẫn học sinh cách xếp

HS: Từng nhóm bố trí xếp đồ đạc

GV: Định hớng, uốn nắn, đề xuất bổ sung giải pháp cho học sinh thc hin

HS: Mỗi nhóm xếp song

GV: Gọi đại diện nhóm khác bổ xung nhận xét GV: Bổ sung góp ý

GV: Chấm điểm đánh giá kết đạt đợc GV: Sử dụng ảnh số kiểu xếp đồ đạc gia đình để học sinh quan sát

HS: Quan sát tranh phân biệt loại đồ đạc định hớng để xắp xếp đồ đạc hợp lý

* Thực hành: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà

* GV: Chia líp: + Nhãm 1: + Nhãm 2: + Nhãm 3: + Nhãm 4:

4.Cñng cè:(7’)

GV:- Nhận xét chuẩn bị nhóm trình tham gia thực hành lớp - Nhận xét cho điểm thực hành theo nhóm lấy điểm 15 phút

5 H íng dÉn vỊ nhµ (2’) + Híng dÉn häc ë nhµ:

- Về nhà tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn bị sau:

- ThÇy: Nghiên cứu hình 2.8 2.9 - Trò: Đọc xem tríc bµi 10

- Chuẩn bị ý kiến nhà ngăn nắp - Các việc làm để có nhà ngăn nắp.

V Rút kinh nghiệm

-Ngày soạn :

Ngày dạy : Tit 23:

Bài 10: giữ gìn nhà Sẽ, ngăn nắp

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh biết đợc nhà ngăn nắp - Biết cần phải làm để giữ cho nhà ngăn nắp

- Kỹ năng :Vận dụng đợc số công việc vào sống gia đình

- Thỏi độ: Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ln sẽ, gọn gàng

II.Chn bÞ thầy trò:

III- PHNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại, thảo luận nhóm,vấn đáp

IV Tiến trình dạy học:

1

ổ n định tổ chức:(1 )’

2.KiÓm tra cũ: Không kiểm tra 3 Bài mới

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng

Hoạt động 19 ph Tìm hiểu nhà ngăn nắp.

GV: Hớng dẫn học sinh quan sát hình 2.8 h×nh 2.9

HS: Em cã nhËn xÐt g× vỊ hai hình vẽ trên?

HS: Hỡnh 2.8 ngoi sõn quang đãng cảnh đẹp mắt, nhà dép guốc, chăn màm bàn ghế sách gọn gàng

HS: Nhận xét GV: Bổ sung

HS: Hình 2.9 sân bừa bÃi phòng lộn xộn

HS: Nhận xÐt GV: Bæ xung HS: Ghi vë

Hoạt động 20 ph Tìm hiểu cách giữ gìn nhà ngăn nắp.

GV: Cho hc sinh c HS: c bi

GV:Giữ gìn nhà ngăn nắp có ý nghĩa nh nào?

HS: Trả lời GV: Nhận xét HS: Bổ xung

GV: Trong gia đình thờng làm cơng vic ni tr?

HS: ( Mẹ, Chị, Bà )

GV: Nêu sinh hoạt cần thiết gia ỡnh? HS: Tr li

GV: Em hÃy nêu công việc thờng làm hàng ngày em?

HS: Trả lời

GV: Tại phải dọn dẹp nhà thờng xuyên? HS: Trả lời

I Nhà ngăn nắp.

- Nh sch s ngn nắp nhà có mơi trờng sống đẹp, khẳng định chăm sóc giữ gìn bàn tay ngi

- Nhà ngăn nắp giúp ta có ý thức, ngời nhìn ta với mắt trân trọng yêu quý thiện cảm

II.Giữ gìn nhà ngăn nắp

1.Sự cần thiết phải giữ gìn nhà ngăn nắp

- Lm cho ngụi nh p đẽ ấm cúng

- Bảo đảm sức khoẻ

- Tiết kiệm đợc thời gian sức lực gia đình

2.Các cơng việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp

a.CÇn cã nÕp sống sinh hoạt nh nào?

- Cn phi vệ sinh cá nhân gấp chăn gối gọn gàng để vận dụng nơi quy định

b Cần làm cơng việc gì? - Hàng ngày: Qt nhà, lau nhà dọn dẹp đồ đạc cá nhân gia đình làm khu bếp, khu vệ sinh

c V× phải dọn dẹp nhà thờng xuyên

4.Củng cè: 4ph

GV: Nêu công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp? HS: Đọc phần ghi nhớ SGK

5 H íng dÉn vỊ nhµ 1ph

+ Híng dÉn häc ë nhµ:

- Học thuộc ghi, trả lời câu hỏi SGK - Tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn bị sau:

- HS: Đọc chuẩn bị trớc 11 V Rút kinh nghiệm

………

……… ………

-Ng y à soạn:

Ngày dạy: TiÕt 24

Bài 11: trang trí nhà số đồ vật

I Môc tiªu:

- Kiến thức: Sau học song,HS hiểu đợc mục đích việc trang trí nhà - Biết đợc công dụng tranh ảnh, gơng, rèm nhà cửa trang trí nhà - Kỹ năng Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí nhà

- Thái độ: Rèncách trang tri cho HS

- Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp

II.Chn bÞ cđa thầy trò:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí - Trò: Đọc trớc 11 nghiên cứu SGK

III- PHNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại, thảo luận nhóm,vấn đáp

IV Tiến trình dạy học:

1

ổ n định tổ chức: 1ph 2.Kiểm tra cũ: ph

GV: Em nêu việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp - Vệ sinh cá nhân

- Vật dụng để nơi quy định - Hàng ngày phải thu dọn nhà cửa. 3 Bài mới

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng

Hoạt động 1 (20 ph) Tìm hiểu tranh, ảnh GV: Cho học sinh xem số tranh nh

HS: Nêu công dụng tranh ảnh HS: Có giá trị nghệ thuật

GV: Tóm tắt néi dung

GV: Tranh đợc treo khu vực nhà? HS: Trả lời

GV: ë khu vực sinh hoạt chung nên trang trí loại tranh nào?

HS: Trả lời

HS: Em hÃy kể tên loại tranh ảnh nêu màu sắc tranh?

GV: Híng dÉn häc sinh lµm bµi tËp tình HS: Thảo luận

GV: Gợi ý hớng dẫn

GV: Cho học sinh quan sát hình 2.11 cách treo

I Tranh ảnh.

1.Công dụng

- Tranh ảnh thờng dùng để trang trí nhà cửa làm đẹp cho nhà, tạo vui tơi đầm ấm, thoải mái 2.Cách chọn tranh ảnh

a Nội dung tranh ảnh - Lựa chọn tranh ảnh tuỳ thuộc vào ý thích chủ nhân điều kiện kinh t gia ỡnh

b Màu sắc tranh ảnh

- Tranh phong cảnh màu sắc rực rỡ sáng sủa

c Kích th ớc tranh ảnh phải cân xứng hài hoà

- Tranh to không nên treo khoảng tờng nhỏ ngợc lại 3.Cách trang trÝ tranh ¶nh

tranh

HS: Nêu số cách treo tranh ảnh HS: Trả lời

Hoạt động 2 (15 ph) Tìm hiểu g ơng GV: Em nêu công dụng gơng?

HS: Gơng dùng để soi, trang trí

GV: Gơng làm cho phòng đẹp đẽ sáng sủa GV: Cho học sinh quan sát ví trí treo gơng hình 2.12

GV: Chú ý tình để học sinh xut

ấm cúng tạo vui tơi thoải mái êm dịu

II G ơng.

1.Công dơng:

- Gơng dùng để trang trílàm cho phũng sch s sỏng sa

2.Cách treo g ơng

- Gơng treo tờng phải to tạo cảm giác sâu cho phòng - Treo gơng bàn làm việc tạo cảm giác ấm cúng ntiện sử dụng

4.Cñng cè: ph

GV: Nêu cách trang trí nhà số đồ vật? HS: Đọc phần ghi nhớ SGK

5 H íng dÉn vỊ nhµ ph + Híng dÉn häc nhà: - Học thuộc ghi

- Trả lời câu hỏi SGK, Tự trang trí nhà + Chuẩn bị sau:

GV: Mt s nh p v phũng

HS: Đọc chuẩn bị phần III, IV SGK

V

Rút kinh nghiệm

-Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 25 :

Bài 11: trang trí nhà số đồ vật

( TiÕp theo)

I Mơc tiªu:

- Kiến thức: Sau học song, HS hiểu đợc mục đích việc trang trí nhà - Biết đợc cơng dụng tranh ảnh, gơng, rèm nhà cửa trang trí nhà

- Kỹ năng :Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí nhà - Thỏi độ: Rốncỏch trang trớ cho HS

- Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp mỡnh

II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí - Trò: Đọc trớc 11 nghiên cøu SGK

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoi, tho lun nhúm,vn ỏp

IV Tiến trình dạy häc:

1

ổ n định tổ chức 1ph 2.Kiểm tra cũ: 4ph

GV: Em nêu công dụng gơng tranh ảnh? - Gơng dùng để soi trang trí

- Tranh ảnh dùng để trang trí

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng

Hoạt động 1 (20 ph) Tìm hiểu rèm cửa GV: Em nêu hiểu biết em rèm cửa?

HS: Tr¶ lêi

GV: Rèm cửa có công dụng nh nào? HS: Tr¶ lêi

GV: Bỉ xung

GV: Chọn vải may rèm cần ý vấn đề gì?

HS: Màu sắc chất liệu

GV: Cần chọn màu sắc chất liệu vải nh nào?

HS: Tr¶ lêi

GV: Bỉ sung nhËn xÐt

Hot ng 2. (15 ph) Tìm hiểu mành

GV: Mành có cơng dụng đời sống ngời?

HS: Tr¶ lêi

GV: Em nêu số loại mành thờng dùng địa phơng em?

HS: Tr¶ lêi

III RÌm cưa.

1.C«ng dơng:

- Rèm cửa tạo vẻ dâm mát che khuất tăng vẻ đẹp cho khu nhà

- Tác dụng: Cách nhiệt giữ ấm mùa đông, mát mùa hè

2.Chän v¶i may rÌm

a.Màu sắc cần hài hoà, hợp với màu tờng, màu cửa đồ vật phòng… phụ thuộc vào sở thích cá nhân

b Chất liệu: Mềm, tạo đợc trạng thái tự nhiên

- Trạng thái tĩnh: Có độ rủ

- Trạng thái động:Kéo rèm mềm mại rễ kéo, rễ định hình

IV.Mµnh.

1.C«ng dơng:

- Che bớt nắng, gió, che khuất làm tăng vẻ đẹp cho phòng… 2.Các loại mnh

- Mành có nhiều loại làm chất liệu khác nhau, phù hợp với tính ngêi sư dơng

- Tróc, tre, nøa tre bít nắng gió - Treo cửa ban công nối tiếp phßng

- Chọn chất liệu vốn chịu đợc tác động mơi trờng

4.Cđng cè: ph

GV: Chốt lại nội dung

- Trang trí nhà có vai trò quan trọng làm cho ngời cảm thấy thoải mái vui tơi, hạnh phúc

HS: Đọc phần ghi nhớ SGK

5 H íng dÉn vỊ nhµ :1ph

- VỊ nhà học theo câu hỏi SGK, tập thu dọn trang trí nhà - Chuẩn bị sau: Thầy: tranh ảnh hoa cảnh,

Trò: Su tầm ảnh cảnh

V

Rút kinh nghiệm

-Ngày soạn :

Ngày dạy : TiÕt: 26 B I 12:À TRANG TR Í NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA

- Học sinh biết đực ý nghĩa cảnh, hoa trang trí nhà Biết số loại cảnh, hoa dùng trang trí

- Lựa chọn cảnh, hoa phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mỹ

- Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo ý thức trách nhiệm với sống gia đình II Chuẩn bị đồ dùng

- Tranh ảnh liên quan đến cảnh hoa - Mẫu số hoa tươi, hoa khô, hoa giả…

III- Ph ương pháp : Đàm thoại, thảo luận nhóm,vấn đáp IV Tiến trình

1 ổ n định tổ chức ( 1ph)

KTBC: Để làm đẹp cho nhà người ta thường sử dụng đồ vật gì? Hãy nêu cách chọn trang trí đồ vật đó? ( ph)

Bài mới:

Hoạt động thầy trị

Hoạt động 1:Tìm hiểu Ý nghĩa cây cảnh hoa trang trí nhà ở.(10’) ? Cây cảnh hoa có ý nghĩa trang trí nhà ở?

? Giải thích xanh có tác dụng làm khơng khí?

HS: Cây xanh nhờ có chất diệp lục, ánh sáng mặt trời, hút CO2, nhả O2

? Cơng việc trồng cảnh, cắm hoa có lợi ích gì?

? Nhà em có trồng cảnh cắm hoa trang trí khơng? Thường trồng trang trí đâu?

Néi dung ghi b¶ng

I Ý nghĩa cảnh hoa trong trang trí nhà ở.

- Làm tăng vẻ đẹp cho nhà

- Cây vảnh góp phần làm khơng khí

- Trồng, chăm sóc cảnh cắm hoa trang trí cơng việc địi hỏi say mê, kiên trì đem lại niềm vui, thư giãn cho người sau lao động, học tập mệt mỏi

- Nghề trồng hoa, cảnh đem lại nguồn thu nhập cho gia đình

Hoạt động 2: Một sớ loại cảnh và hoa dùng trang trí nhà ở(25’) ? Nhìn hình 2.14/SGK nêu tên số loại cảnh thơng dụng?

? Nêu đặc điểm loại trên? HS: Cây có hoa, có lá, leo cho bóng mát

? Dựa vào hình 2.15 cho biết người ta thường trang trí cảnh vị trí

II Một sớ loại cảnh hoa dùng trang trí nhà ở.

1) Cây cảnh

a Một số loại cảnh thông dụng - Cây có hoa: Hoa lan, hoa sứ, hoa cẩm tú cầu, râm bụt, hoa nhài, hồng…

- Cây có lá: Vạn niên thanh, trúc, mây, dương xỉ, lưỡi hổ…

- Cây leo, cho bóng mát: Hoa giấy, tigơn…

b Vị trí trang trí cảnh

- nhà: Chậu cảnh để trước cửa nhà, đặt bờ tường, tiền sảnh…

nào nhà?

HS: Ngồi sân, hành lang, phịng… ? nhà? ngồi nhà trang trí cảnh vị trí nào?

? Để trang trí có hiệu cần ý điều gì?

? Tại cần phải chăm sóc cảnh? ? Chăm sóc cảnh nào?

- Cách chọn: Cây phải phù hợp với chậu kích thước hình dáng Cây phải đặt vị trí thích hợp

c Chăm sóc cảnh

- Để ln đẹp phát triển tốt cần phải chăm bón, tưới nước tuỳ theo nhu cầu loại

- Tỉa cành, sâu, làm chậu

- Đưa trời tưới sau thời gian để phịng

4 Củng cớ (4’)? Có nên để cảnh phịng ngủ khơng? Tại sao?

? Với điều kiện gia đình em nên lựa chọn loại cảnh để trang trí cho phù hợp? (mua hay tựtìm kiếm khu vực thiên nhiên nơi em ở) ? Tìm hiểu địa phương em có loại cảnh gì?

5 BTVN: (1’)

- Học làm theo câu hỏi SGK

V

Rút kinh nghiệm

-Ngày soạn:

Ng y già ảng: TiÕt 27

Trang trÝ nhµ ë cảnh hoa (T2)

I Mục tiêu học

1 Kiến thức:

Hiểu đợc ý nghĩa hoa cảnh trang trí nhà Kĩ năng:

Gi tờn mt s loài hoa thường gặp Thái độ:

Giáo dục óc thẩm mỹ, biết thưởng thức đẹp, có trách nhiệm với gia đình

II Chn bÞ

Gv: Tranh ảnh số loài hoa Hs: Su tranh cã hoa

III- Ph ương pháp : Đàm thoại, thảo luận nhóm,vấn

IV Tiến trỡnh 1 ổn định lớp (1 )’

2 KiÓm tra

? Cho biết ý nghĩa cảnh vµ hoa trang trÝ nhµ ë ? (Làm tăng vẻ đẹp

3 Bµi míi

GTB (1 )’ : Cây cảnh hoa gần gũi với người, sống người mong muốn đợc hịa với thiên nhiên, kiến trúc nhân tạo người tạo cho hài hịa, bình n với thiên nhiên cảnh hoa có ý nghĩa nào?

Hoạt động thầy trò

Hoạt động 1: Tìm hiểu loại hoa dùng trang trí.(19 )’

? Hãy kể tên loại hoa dùng trang trí?

? Quan sát hình 2.16 liệt kê loại hoa tươi thơng dụng dùng để trang trí?

? Hoa khơ có sử dụng rộng rãi nước khơng? Vì sao?

HS: Khơng kĩ thuật làm công phu nên giá thành cao

? Quan sát hình 2.17/SGK, nêu nguyên liệu làm hoa giả?

? Hãy nêu ưu điểm hoa giả sử dụng để trang trí?

? Nhược điểm hoa giả?

HS: Khơng có mùi hương loại hoa?

Hoạt động 2: Tìm hiểu Các vị trí trang trí hoa (15 )’

? Trong gia đình em thường trang trí hoa vị trí nào?

? vị trí hoa thường trang trí nào?

? nhà em thường cắm hoa trang trí vào dịp nào? Đặt bình hoa đâu? GV: Chú ý không đặt đồ vật: Tivi, đài, … nước đổ gây nguy hiểm đến tính mạng, làm hỏng tài sản bị chập điện

Néi dung ghi b¶ng

2) Hoa

a) Các loại hoa dùng trang trí *Hoa tươi: Đa dạng, phong phú gồm loại hoa trồng nước, hoa đồng nội, hoa dại hoa nhập ngoại: Hoa hồng, cúc, đào, cẩm chướng…

*Hoa khô: Là loại hoa người tạo a từ số loại hoa lá, hoa cỏ dại, cành tươi làm khô hố chất sấy kh ơ, nhuộm màu

*Hoa giả:

+ Nguyên liệu: Vải, lụa,nilon, giấy mỏng, nhựa…  làm cành,

- Dây kim loại phủ nhựa  cành, nhánh

+ Ưu điểm:- Đẹp, bền, nhiều màu sắc

- Có thể làm bị bẩn

- Được sử dụng rộng rãi nhiều nơi

b) Các vị trí trang trí hoa

- Trang trí bàn ăn, kệ sách, phong khách, phòng ngủ…

- Mỗi vị trí cần có dạng cắm thích hợp

Ví dụ: Nếu đặt bàn: Phải cắm thấp, dạng toả tròn tam giác với nhiều hoa  dễ nhìn thấy hướng

Nếu đặt tủ kệ… Thường sử dụng bình cao với hoa lá, cắm dạng thẳng, thể mặt theo hướng nhìn 4.Củng cố: (4’)

- Học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Trả lời câu hỏi /SGK

5 BTVN: (1’)

- Đọc trước 13: Cắm hoa trang trí - Sưu tầm tranh ảnh, mẫu cắm hoa - Chuẩn bị vật liệu dụng cụ cắm hoa

V

Rút kinh nghiệm

Ngày soạn:

Ng y già ảng: TiÕt 28

Bài 13: Cắm hoa trang trí ( Tiết:1)

I Mục tiêu học

1 Kiến thức:

Nm nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ vật liệu để cắm hoa Kỹ năng:

Rèn kỹ khai thác kênh hình, thao tác căm hoa kỹ thuật Thái độ:

Cã ý thøc vận dụng vào thực tế. II Chuẩn bị

Gv: Tranh cắm hoa nghệ thuật, tạp chí gia đình Hs: Mang bình hoa, hoa

III- Ph ương pháp : Đàm thoại, thảo luận nhóm,vấn

IV Tiến trình dạy học 1. ổn định lớp (1 )’

2. Kiểm tra: Không 3 Bài mới

GTB:(1 )’ Đã từ lâu hoa trở thành người bạn thiếu đời sống thường ngày chúng ta, hoa có mặt buổi sinh nhật, lễ hội ngày tết , với sáng tạo, thẩm mĩ bàn tay khéo léo, tạo bình hoa đơn giản đẹp để trang trí cho ngơi nhà

Hoạt động thầy trò

Hoạt động 1: I Dụng cụ vật liệu cắm hoa (15’)

GV: Cho hs xem loại bình cắm hoa ? Nêu nhận xét hình dáng, kích cỡ bình?

? Chất liệu làm nên dụng cụ đó? GV: Ngồi người ta cịn dùng vỏ chai, lọ, cốc, ấm để cắm

Néi dung ghi b¶ng

I Dụng cụ vật liệu cắm hoa 1) Dụng cụ cắm hoa

a Bình cắm: Để cắm hoa cung cấp nước dưỡng cho hoa

- Hình dáng, kích cỡ đa dạng (cao, thấp, bát, lẵng…)

- Chất liệu: Thuỷ tinh, gốm, sứ, tre trúc, nhựa…

? Nên chọn loại hoa để cắm? ? Hãy kể tên số loại hoa, thường cắm vào bình hoa gia đình?

- Dụng cụ để cắt: Dao, kéo  sắc, có mũi nhọn

- Dụng cụ giữ hoa: Mút xốp, bàn chông…

- Dụng cụ phụ trợ: Bình phun nước, băng dính, đá cuội trắng…

2) Vật liệu cắm hoa a Các loại hoa

- Hoa to: Cúc, hướng dương, hồng…

- Hoa nhỏ: Thạch thảo, violet, hoa cỏ

(Nên chọn bơng tươi đẹp làm cành chính)

b Các loại cành: Trúc, mai, thuỷ trúc  cắm xen vào bình hoa cho thêm sinh động c Các loại lá: Lưỡi hổ, thông, măng…tăng vẻ tươi mát bình hoa, che lấp mút xốp giữ ẩm

Hoạt động 2: Nguyên tắc bản(20’)

? Hãy chọn màu hoa xen kẽ nhau? ? Chọn màu bình cắm phù hợp với màu hoa?

? Quan sát thiên nhiên  nhận xét vị trí bơng hoa nở nào? ? Hoa dưới, nụ hoa nở trên? GV: Khi cắm hoa thiết phải tạo nên chênh lệch

? Quan sát hình 2.22 có nhận xét cách đặt bình hoa vị trí có phù hợp khơng? Phù hợp nào?

HS: - Bàn ăn: Bình hoa thấp, vừa - Góc nhỏ: Lọ cao, nhỏ

II Nguyên tắc cắm hoa bản

1) Chọn hoa bình cắm phù hợp với vóc dáng màu sắc

- Về hình dáng: Hoa súng: Bình thấp Hoa dơn: Bình cao - Hài hồ màu sắc

Đỏ + trắng + vàng: Bình màu sáng  Tím + hồng + vàng: Bình màu tối  loại đỏ (tím): Bình sáng

 loại trắng (vàng): Bình tối

2) Sự cân đối kích thước cành hoa bình cắm

- Cành 1: = 1,5  (D + h)

(D: đk bình; h: chiều cao bình) - Cành 2: = 32 cành - Cành 3: = 32 cành - Các cành phụ: ngắn cành mà đứng cạnh

3) Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí

? KĨ tên vật liệu, dụng cụ cắm? ? Có nguyên tắc cắm hoa?

5 Dặn dò (2 )

- Học thuộc nguyên tắc cắm hoa

- Chuẩn bị: bình hoa, hoa, giỏ, kéo, bàn chông, mút

V

Rút kinh nghiệm

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết: 29 Bài 13: Cắm hoa trang trí (Tiết 2)

I Mục tiêu học

1 Kiến thức:

Nm nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ vật liệu để cắm hoa Kỹ năng:

Rèn kỹ khai thác kênh hình, thao tác căm hoa kỹ thuật Thái độ:

Cã ý thøc vận dụng vào thực tế

II Chuẩn bị

Gv: Tranh cắm hoa nghệ thuật, tạp chí gia đình Hs: Mang bình hoa, hoa

III- Ph ương pháp : Đàm thoại, thảo luận nhóm,vấn đáp

IV Tiến trình dạy học

1.n nh lp (1 )’

2.KiÓm tra: (4’)? Em h·y cho biÕt nguyên tăc cắm hoa ? (Chn hoa và

bình cắm phù hợp với vóc dáng màu sắc, Sự cân đối kích thước cành hoa và bình cắm, Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí)

3 Bµi míi

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu chuẩn bị(15’)

GV: Nêu cách bảo quản giữ hoa cho tươi lâu

GV: Cắt hoa vào buổi sáng, nhúng vết cắt vào nước nóng 1-2 phút

HS: Nhận xét GV: Bổ xung Học ghi nhớ SGK

- Nhận xét trình chuẩn bị

Đ2.Tìm hiểu quy trình thực hiện.(20’) GV: Khi cắm bình hoan cần cắm theo quy trình đạt hiệu

III Quy trình cắm hoa. 1.Chuẩn bị

- Cắt hoa vào buổi sáng, tỉa bớt cho vào xô ngập nửa thân

- Sau cắt nhúng vết cắt vào nước nóng, đốt cháy phần gốc Cho vào nước dấm thả C B1 vào đó, tuỳ vào loại hoa, cách sử lý khác ( H2.23)

GV: Gọi học sinh đọc mục phần III HS: Đọc

GV: Thao tác mẫu

HS: Quan sát, khắc sâu lý thuyết GV: Củng cố chốt lại vấn đề HS: Ghi

- Cần lựa chọn hoa, bình cắm phù hợp với dạng cắm

- Cắt cành cắm cành trước

- Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí

4/ Củng cớ, nhận xét, đánh giá.(4’)

? Hãy trình bày nguyên tắc việc cắm hoa ? ? Khi cắm hoa cần tuân theo quy trình ?

5.Hướng dẫn nhà (1’) + Hướng dẫn học nhà:

Học thuộc ghi nhớ, trả lời câu hỏi SGK + Chuẩn bị sau:

GV: Dụng cụ vật liệu cắm hoa

HS: Đọc phần cắm hoa dạng tỏa tròn, chuẩn bị vật liệu cắm hoa

V

Rút kinh nghiệm

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 30. THỰC HÀNH ( Tiết 1)

Cắm hoa dạng toả tròn. I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS + Về kiến thức :

-Thực số mẫu cắm hoa thông dụng

-Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ :

-Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

+ Về thái độ : Giáo dục HS u thích mơn II-CHUẨN BỊ :

-HS : Bình cắm thấp, bàn chơng, mút xốp Vật liệu hoa, nhiều

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại,vấn đáp. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :Kiểm tra dụng cụ thực hành HS.(2’) 2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1.Tìm hiểu sơ đồ cắm hoa:(3’)

* GV giới thiệu cho HS độ dài cành 1, 2, màu hoa

-Các cành phụ

HĐ2.Tìm hiểu Quy trình cắm hoa(5’) + Vật liệu ?

+ bình cắm ?

* HĐ3: GV hướng dẫn HS thực hành. (24’)

-Cắm cành cúc làm cành bình có chiều dài = D -Cắm cành cúc làm cành có chiều dài = D chia bình làm phần -Cắm cành cúc làm cành có chiều dài = D xen cành cúc, cắm cành cúc khác màu xen kẻ xung quanh bình

-Cắm thêm dương xỉ, hoa cúc kim

I.Cắm hoa dạng toả tròn. 1/Sơ đồ cắm hoa

Độ dài cành nhau, màu hoa khác

-Các cành phụ cắm xenvào cành toả xung quanh

2/ Quy trình cắm hoa : + Vật liệu : Nhiều loại hoa,

+ Dụng cụ :Bình thấp, mút xốp, bàn chơng

+ Quy trình cắm :

-Các cành 1, 2, = D -1 cành bình

-Cắm tiếp cành chia bình làm phần -Cắm tiếp cành xen cành trước

-Cắm cành khác xen kẻ xung quanh bình

vào khoảng trống hoa, toả xung quanh

4/ Củng cố luyện tập :(10’) -HS trình bày hoa lên bàn

-Nhắc nhở HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành

-GV tổ chức cho HS tự đánh giá nhận xét bình hoa bạn tổ khác -GV đánh giá, nhận xét buổi thực hành mặt

-Chuẩn bị

-Q trình tiến hành -An tồn lao động

-Kết sản phẩm, chấm điểm 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :(1’) -Về nhà xem lại

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 31 ÔN TẬP

I-MỤC TIÊU :

-Thông qua tiết ôn tập HS + Về kiến thức :

-Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, lựa chọn trang phục, sử dụng bảo quản trang phục

+ Về kỹ năng : Rèn luyện kỹ năng, phân tích, so sánh + Về thái độ :

-Giáo dục HS có tính thẩm mỹ II-CHUẨN BỊ : Câu hỏi

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :(2’)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Cho HS thảo luận nhóm, nhóm

1 câu

+ Nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha ? ( Nhóm )

+ Thế trang phục ? ( nhóm 2)

+ Chức trang phục ( nhóm ) + Người gầy lựa chọn trang phục

nào ? ( nhóm )

+ Người béo lùn lựa chọn trang phục ? ( nhóm )

+ Sử dụng trang phục phù hợp

nào ? ( nhóm )

+ Cách phối hợp trang phục ( nhóm )

+ Quy trình giặt ?( nhóm ) + Kể dụng cụ ? ( nhóm ) + Quy trình ? ( nhóm 10 ) + Cần cất giữ ? ( nhóm 11,12)

*Đại diện nhóm lên trình bày -các nhóm nhận xét chéo

- GV củng cố nhận xét câu trả lời

I-Các loại vải thường dùng may mặc.

* Nguồn gốc, tính chất loại vải -Vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoáhọc, vải sợi pha

II-Lựa chọn trang phục.

1/ Trang phục chức trang phục.

-Khái niệm

-Các loại trang phục -Chức

2/ Lựa chọn trang phục

-Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể

-Chọn vải kiểu may, phù hợp với lứa tuổi

-Sự đồng trang phục

III-Sử dụng bảo quản trang phục 1/ Sử dụng trang phục

-Cách sử dụng trang phục -Cách phối hợp trang phục 2/ Bảo quản trang phục

-Giặt phơi -Là ( ủi ) -Cất giữ

4/ Củng cố luyện tập :(6’)

? Nêu chức trang phục ? * GV nhận xét tiết ôn tập

-Về nhà học ôn lại

-Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà -Giữ gìn nhà ngăn nắp

-Trang trí nhà số đồ vật, cảnh hoa -Cắm hoa trang trí, tiết sau ơn tập

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 32 KIỂM TRA HỌC KÌ I

KIỂM TRA LÝ THUYẾT I-MỤC TIÊU :

+Về kiến thức :

-Thông qua kiểm tra đánh giá kết học tập HS HKI -Từ kết HKI GV rút kinh nghiệm, cải tiến cách học theo định hướng tích cực hố người học

+Về kỹ năng : Rèn luyện kỹ nhận xét so sánh +Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn, cẩn thận II-CHUẨN BỊ : Đề thi

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS (1’) 2/ Kiểm ta cũ : Không

3/ Giảng :(43’)

ĐỀ THI : Câu 1: Vì mùa hè, người ta thích mặc áo vải sợi bơng, vải sợi tơ tằm mà khơng thích mặc vải nilon, polyeste?

Câu 2:Em nêu vai trò nhà ở,nêu khu vực sinh hoạt nơi gia đình?

-Em cần có đồ đạc bố trí chúng cho thuận tiện? -Em làm ngày để chỗ em ngăn nắp, đẹp? ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM

CÂU ĐÁP ÁN ĐIỂM

Câu * Thích mặc vải sợi bơng, tơ tằm : - Vải sợi bông, vải sợi tơ tằm thuộc loại vải sợi thiên nhiên , hai loại vải có tính chất hút ẩm cao mặc thống mát, thấm mồ hôi nên người mặc cảm thấy dễ chịu.

* Khơng thích mặc vải nilon, polyeste : - Vải nilon, polyeste thuộc loại vải sợi hoá học (sợi tổng hợp)

- Hai loại vải có tính hút ẩm kém, mặc bí thấm mồ hơi, nên người mặc cảm thấy khó chịu

1.5đ

1.5đ

Câu *Vai trò nhà đối với đời sống con người

- Nhà nơi trú ngụ người - Bảo vệ người tránh tác hại thời tiết

- Đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần cho người

*Các khu vực sinh hoạt nơi ở của gia đình.

+ Chỗ sinh hoạt chung, tiếp khách nên rộng rãi, thoáng mát đẹp

+ Chỗ thờ cúng cần trang trọng

+ Chỗ ngủ, nghỉ bố trí nơi riêng biệt yên tĩnh

+ Chỗ ăn, uống bố trí gần bếp kết hợp bếp

+ Khu vực bếp cần sáng sủa, + Khu vệ sinh đặt xa nhà cuối hướng gió sử dụng hố xí tự hoại

+ Chỗ để xe bố trí nơi kín đáo, an tồn

1.5đ

2.5đ

Câu * Các đồ đạc cần thiết cách bớ trí: - Giường tủ đầu giường ( có)

bố trí góc yên tĩnh , kín đáo

- Bàn học kê gần cửa sổ, giá sách gần bàn học để dễ lấy sách * Việc làm ngày để chỗ ngăn nắp đẹp:

- Dọn dẹp, lau chùi thường xuyên - Các vật dụng sau dùng để lại

đúng vị trí

- Trang trí vài tranh số đồ vật

- Trang trí hoa

1.5đ

4/ Củng cố luyện tập : Không 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :(1’) Về nhà chuẩn bị thực hành

V-RÚT KINH NGHIỆM :

*********************************************************** Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 33 KIỂM TRA HỌC KÌ I

KIỂM TRA THỰC HÀNH I-MỤC TIÊU :

+Về kiến thức :

-Thông qua kiểm tra đánh giá kết học tập HS HKI -Từ kết HKI GV rút kinh nghiệm, cải tiến cách học theo định hướng tích cực hố người học

+Về kỹ năng : Rèn luyện kỹ thực hành +Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn, cẩn thận II-CHUẨN BỊ : GV:Đề thi

HS: Kim chỉ,vải,kéo, III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS(1’) 2/ Kiểm ta cũ : Không

ĐỀ THI : Em thực hành khâu mũi khâu bản, mũi khâu dài 10 cm ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM:

-Hoàn thành bài(5đ) - Đúng kỹ thuật,đẹp(5đ)

4/ Củng cố luyện tập : Không 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :(1’) Về nhà chuẩn bị thực hành

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 34 THỰC HÀNH

Cắm hoa dạng toả trịn I-MỤC TIÊU :

-Thơng qua thực hành + Về kiến thức :

-HS thực số mẫu cắm hoa dạng tự

-Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ :

-Có ý thức sử dụng số hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

+ Về thái độ : Giáo dục HS u thích mơn, thích cắm hoa trang trí II-CHUẨN BỊ :

-GV :

-HS : Bình cắm dạng, bàn chơng, mút xốp, vật liệu hoa, lá, cành III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn thực hành theo nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS.(2’) 2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào

3/ Giảng : (37’) GV: Hướng dẫn HS thực hành “Cắm hoa dạng toả tròn”

HS : Thực hành theo hướng dẫn GV 4/ Củng cố luyện tập (5’)

-HS trình bày hoa lên bàn

-Nhắc nhở HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :(1’) -Về nhà chuẩn bị thực hành

V-RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 35 THỰC HÀNH

Cắm hoa dạng toả tròn I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành + Về kiến thức :

-HS thực số mẫu cắm hoa dạng tự

-Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ :

-Có ý thức sử dụng số hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

+ Về thái độ : Giáo dục HS u thích mơn, thích cắm hoa trang trí II-CHUẨN BỊ :

-GV :

-HS : Bình cắm dạng, bàn chông, mút xốp, vật liệu hoa, lá, cành III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn thực hành theo nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS.(2’) 2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào

3/ Giảng : (36’)GV: Hướng dẫn HS thực hành “Cắm hoa dạng toả tròn”

HS : Thực hành theo hướng dẫn GV 4/ Củng cố luyện tập :(5’)

-HS trình bày hoa lên bàn

-Nhắc nhở HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành

-GV tổ chức cho HS tự đánh giá nhận xét bình hoa bạn tổ khác -GV đánh giá, nhận xét buổi thực hành mặt

V-RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 36 ÔN TẬP CHƯƠNG II

I-MỤC TIÊU :

-Thông qua tiết ôn tập HS + Về kiến thức :

-Nắm vững kiến thức kỹ vai trò nhà đời sống người, xếp nhà hợp lý, thuận tiện cho sinh hoạt thành viên gia đình

+ Về kỹ năng :

-Vận dụng số kiến thức kỹ trang trí nhà vào điều kiện thực tế gia đình

+ Về thái độ :

-Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, gọn gàng ngăn nắp cắm hoa trang trí làm đẹp nhà

II-CHUẨN BỊ : Câu hỏi

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS(2’) 2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào 3/ Giảng :(37’)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Cho HS thảo luận nhóm, nhóm câu

+ Bảo vệ thể ? (nhóm 1) + Nhu cầu sinh hoạt chung cá nhân ? ( nhóm ) + Chổ sinh hoạt chung, chổ ngủ nghỉ, chổ thờ cúng, chổ ăn uống, bếp, chổ để xe, nhà vệ sinh phải ? ( nhóm )

+ Ích lợi nhà sẽ, ngăn nắp ? ( nhóm )

I-Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở. 1/ Vai trò nhà đời sống con người.

2/ Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở.

+ Tác hại nhà lộn xộn, vệ sinh ( nhóm )

+ Cơng dụng tranh ảnh ( nhóm ) -Cách chọn tranh

+ Cơng dụng rèm cửa mành ( nhóm )

+ Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ( nhóm )

+ Các loại hoa dùng trang trí nhà ( nhóm )

-Vị trí trang trí hoa ( nhóm 10 ) -Nguyên tắc ( nhóm 11 ) -Quy trình cắm hoa ( nhóm 12 )

III-Trang trí nhà sớ đồ vật.

IV-Trang trí nhà cảnh và hoa.

V-Cắm hoa trang trí.

4/ Củng cố luyện tập :(5’) * GV nhận xét tiết ôn tập

-Tuyên dương tổ hoạt động tích cực -Phê bình tổ chưa tích cực thảo luận 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :(1’)

-Về nhà học thuộc phần ôn tập V-RÚT KINH NGHIỆM :

CHƯƠNG III : NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH *MỤC TIÊU CHƯƠNG :

-Thông qua chương giúp HS hiểu -Cơ sở ăn uống hợp lý

-Vệ sinh an toàn thực phẩm

-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn -Các phương pháp chế biến thực phẩm

-Quy trình tổ chức bữa ăn

************************************ Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 37 Bài 15: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ

I-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS biết : 1) Kiến thức : Nắm

-Vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn thường ngày -Nhu cầu dinh dưỡng thể

2) Kỹ : Biết chất dinh dưỡng có lợi cho thể 3) Thái độ :

-Giáo dục HS : Biết cách bảo vệ thể cách ăn uống đủ chất dinh dưỡng II-CHUẨN BỊ :

-GV : Soạn giáo án, tài liệu, đồ dùng liên quan -HS : Bánh mì, loại đậu, gạo, bắp

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Diễn giảng, vấn đáp, thảo luận nhóm, trực quan IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức: (2’)

2/ Kiểm ta cũ : Kiểm tra đồ dùng học tập HS 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Giáo viên giới thiệu bài :(3’)

có chất bổ dưỡng ni thể khoẻ mạnh, phát triển tốt)

+ Gọi HS quan sát hình 3-1 trang 67 SGK rút nhận xét

+HS quan sát, nhận xét

+ Trong thiên nhiên, thức ăn hợp chất phức tạp bao gồn nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại

+ Nêu tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người ?

+HS trả lời

-Có chất dinh dưỡng :

Chất đạm, béo, đường bột, khống, sinh tố Ngồi ra, cịn có nước chất xơ thành phần chủ yếu bửa ăn, chất dinh dưỡng, cần cho chuyển hoá trao đổi chất thể Muốn khoẻ mạnh, cần ăn nhiều loại thức ăn ngày, để thể hấp thu đủ loại chất dinh dưỡng * GV cho HS quan sát hình 3-2 trang 67 SGK

1.Tìm hiểu Chất đạm ( protêin )(12’) * Quan sát hình 3-3 trang 67 SGK rút nhận xét :

+HS quan sát nhận xét

+ Con người từ lúc sinh đến lớn lên có thay đổi rỏ rệt thể chất (kích thước, chiều cao, cân nặng ) trí tuệ Do chất đạm xem chất dinh dưỡng quan trọng để cấu thành thể giúp cho thể phát triển tốt * Tóc bị rụng, tóc khác mọc lên, sũa trẻ em thay trưởng thành Bị đứt tay, bị thương lành sau thời gian

2.Tìm hiểu Chất đường bột.(12’)* GV

I-Vai trò chất dinh dưỡng.

1/ Chất đạm ( protêin ) : a-Nguồn cung cấp :

-Đạm động vật : Thịt, cá, trứng, sữa -Đạm thực vật : Đậu nành loại hạt đậu

b-Chức chất dinh dưỡng :

-Chất đạm giúp thể phát triển tốt, góp phần xây dựng tu bổ tế bào, tăng khả đề kháng đồng thời cung cấp lượng cho thể

cho HS quan sát hình 3-4 trang 68 SGK nêu lên nguồn cung cấp đường bột

* Quan sát hình 3-5 trang 68 SGK +HS quan sát nhận xét

+ Nêu thiếu chất đường bột thể ốm, yếu, đói, dễ bị mệt

3.Tìm hiểu Chất béo.(11’)

* Quan sát hình 3-6 trang 69 SGK +HS quan sát

+ Hãy kể tên loại thực phẩm sản phẩm chế bíến cung cấp chất béo

+HS trả lời

+ Nếu thiếu chất béo thể ốm yếu, lở ngồi da, sưng thận, dễ bị mệt đói

+Biết chức chất dinh dưỡng Về nhà HS vận dụng để có chế độ ăn uống hợp lý, phù hợp với cá nhân gia đình

a-Nguồn cung cấp :

+ Tinh bột thành phần chính, ngủ cốc sản phẩm ngủ cốc ( bột, bánh mì, loại củ )

+ Đường thành phần : loại trái tươi khô, mật ong, sữa, mía, kẹo

b-Chức dinh dưỡng :

-Cung cấp lượng cho hoạt động thể

-Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

3/ Chất béo ( Lipit ) : a-Nguồn cung cấp :

+ Chất béo động vật : Mỡ động vật, bơ, sữa

+ Chất béo thực vật : Dầu ăn ( dầu phộng, mè, dừa )

b-Chức dinh dưỡng :

-Cung cấp lượng tích trử da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể -Chuyển hoá số vitamin cần thiết cho thể

4/ Củng cố luyện tập :(4’)

1/ Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn sau? -Sữa, gạo, đậu nành, thịt gà ?

-Sữa, đậu nành, thịt gà ( đạm ) -Gạo, đường bột, sữa

2/ Nêu chức chất đường bột ?

-Cung cấp lượng cho hoạt động thể -Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :(1’) -Về nhà học thuộc

-Chuẩn bị tiếp sở ăn uống hợp lý

V-RÚT KINH NGHIỆM :

******************************************************************** Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 38 Bài 15: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( Tiếp )

I-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS biết :

1) Về kiến thức : -Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩn nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng

-Vai trò chất dinh dưỡng bửa ăn hàng ngày

2) Về kỹ : Biết cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng

3) Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình

II.CHUẨN BỊ :

-GV :Một số rau, quả, đậu, củ, trứng -HS : Học cũ, chuẩn bị III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

+ Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : (1’) 2/ Kiểm ta cũ : (4’)

 Em cho biết chức chất béo ?

(Cung cấp lượng tích luỹ da dạng lớp mỡ giúp thể chuyển hoá số vitamin cho thể.)

?Kể tên chất dinh dưỡng thức ăn sau ? (-Đạm : Thịt lợn

-Bơ, lạc, béo

-Khoai, bánh, kẹo, ( đường bột ) 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

1.Tìm hiểu sinh tố.(8’) * Em kể tên loại sinh tố mà em biết ?

* GV cho HS quan sát hình 3-7 trang 69

SGK

+HS quan sát

-Sinh tố A có dầu cá, gan, trứng, bơ, sữa, kem, sữa tươi, rau

-Sinh tố B có hạt ngũ cốc, sữa, gan, tim, lòng đỏ trứng

-Sinh tố C có rau, tươi -Sinh tố D có dầu cá, bơ, sữa, trứng, gan

* Quan sát hình 3-7 trang 69 SGK nhắc lại chức sinh tố A,B, C, D

+HS quan sát

* Nếu thiếu sinh tố thể mắc số bệnh :

-Thiếu sinh tố A : Da khơ đóng vảy, nhiễmtrùng mắt, bệnh qng gà

-Thiếu sinh tố B : Dễ cáu gắt buồn rầu, thiếu tập trung, bi6 tổn thương da, lở mép miệng

-Thiếu sinh tố C : Lợi bị tổn thương chảy máu Rụng răng, đau nhức tay chân, mệt mỏi toàn thân

-Thiếu sinh tố D : Xương yếu ớt, xương hình thành yếu

2.Tìm hiểu chất khống(7’) + Chất khống gồm chất ?

+HS trả lời

Can xi, phốt pho, Iốt, sắt * GV cho HS xem hình 3-8 SGK +HS quan sát

+ Nếu thiếu canxi phốt xương phát triển yếu

-Dễ bị gảy xương, xương không cứng cáp

-Thiếu sắt dáng vẻ xanh xao yếu ớt -Thiếu Iốt, tuyến giáp không làm

-Các sinh tố chủ yếu có rau, tươi Ngồi cịn có gan, tim, dầu cá, cám gạo

b-Chức dinh dưỡng :

Sinh tố giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hố, hệ tuần hồn, xương da hoạt động bình thường tăng cường sức đề kháng cho thể

5/ Chất khoáng : a-Nguồn cung cấp :

-Có cá, tơm, rong biển, gan, trứng, sữa, đậu, rau

b-Chức dinh dưỡng :

đúng chức gây dễ cáu gắt mệt mỏi

3.Tìm hiểu nước(5’) + Ngồi nước uống cịn có nguồn khác cung cấp cho thể

* Nước thành phần chủ yếu thể

-Là môi trường cho chuyển hố trao đổi chất thể, điều hịa thân nhiệt

4.Tìm hiểu chất xơ.(5’)* Chất xơ phần thực phẩm mà thể khơng tiêu hố được, giúp ngăn ngừa bệnh táo bón làm cho chất thải mềm, dễ dàng thải khỏi thể

+ Chất xơ có loại thực phẩm ? Rau xanh, trái ngủ cốc nguyên chất

* Nước chất xơ thành phần chủ yếu bửa ăn chất dinh dưỡng

* Tóm lại : Mỗi loại chất dinh dưỡng có đặc tính chức khác nhau, phối hợp chất dinh dưỡng

-Tạo tế bào để thể phát triển, cung cấp lượng để hoạt động, lao động

-Bổ sung hao hụt mát hàng ngày

-Điều hoà hoạt động sinh lý Như vậy, ăn đầy đủ thức ăn cần thiết uống nhiều nước ngày có sức khoẻ tốt

5.Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn.(10’)* GV cho HS xem hình 3-9 trang 71 SGK

6/ Nước :

Nước có vai trị quan trọng đời sống người

7/ Chất xơ :

II-Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn.

+HS quan sát

+ Có nhóm thức ăn ? nhóm + Tên thực phẩm nhóm ? +HS trả lời

-Nhóm giàu chất đạm, đường bột, chất béo, khoáng vitamin

Ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn nhằm mục đích ?

+ Tại phải thay thức ăn ?

+ Cách thay thức ăn cho phù hợp ?

* Gọi HS đọc số ví dụ SGK cách thay thực phẩm nhóm

+HS cho ví dụ

* Cho HS liên hệ từ thực tế bữa ăn gia đình

+HS liên hệ thực tế bữa ăn gia đình Biết chức sinh tố chất khống, HS vận dụng để ăn uống đủ chất Cung cấp bổ sung chất giúp xương phát triển tốt, trí óc thơng minh, sáng suốt

b-Ý nghĩa :

Việc phân chia nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cân dinh dưỡng 2/ Cách thay thức ăn lẫn nhau

+ Để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn nhóm

+ Cho đỡ nhàm chán, hợp vị đảm bảo ngon miệng

4/ Củng cố luyện tập :(4’)

1 Mục đích việc phân nhóm thức ăn ?

-Giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà vẩn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng

- Thức ăn phân chia thành nhóm ? Kể tên nhóm ? nhóm -Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : (1’)

-Về nhà học bài, làm tập 1, 2, 3, 4, trang 75 SGK -Chuẩn bị tiếp phần nhu cầu dinh dưỡng thể

V-RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn :

I-MỤC TIÊU : Sau học xong bài, HS biết : 1) Về kiến thức :

- Nắm nhu cầu dinh dưỡng thể 2) Về kỹ :

- Làm ăn có đủ chất dinh dưỡng 3) Về thái độ :

- Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình II-CHUẨN BỊ :

-GV : Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang 73 SGK -HS : Học cũ; chuẩn bị

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS (1’) 2/ Kiểm ta cũ : (4’)

- Trình bày cách thay thức ăn để có bữa ăn hợp lý ?

- Để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn nhóm

- Thức ăn phân làm nhóm ? Kể tên nhóm ?

- nhóm.: Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

*Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

1/ Chất đạm :(12’)

* Cho HS xem hình 3-11 trang 72 SGK

+ Em có nhận xét thể trạng cậu bé Em bé mắc bệnh nguyên nhân gây nên ?

+HS quan sát nhận xét

+ Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh hưởng trẻ em ? + Nếu ăn thừa chất đạm có tác hại ?

+HS trả lời

III-Nhu cầu dinh dưỡng thể 1/ Chất đạm :

a-Thiếu chất đạm trầm trọng

Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho thể phát triển chậm lại ngừng phát triển Ngoài trẻ em cịn dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn trí tuệ phát triển

b-Thừa chất đạm

2/ Chất đường bột (12’)* GV hướng dẫn HS xem hình 3-12 trang 73 SGK nhận xét

+ Em khuyên cậu bé để gầy bớt ?

+HS quan sát nhận xét

* Cho HS thảo luận  kết luận

+ Ăn thiếu chất đường bột ?

+ Em cho biết thức ăn làm dễ bị sâu ? (đường )

3/ Chất béo(11’)

+ Ăn nhiều chất béo thể ?Sẽ bị tượng ?

+ Ăn thiếu chất béo thể ?

+HS thảo luận nhóm

2/ Chất đường bột.

Ăn nhiều chất đường bột làm tăng trọng thể gây béo phì

+ Thiếu chất đường bột bị đói, mệt, thể ốm yếu

3/ Chất béo

-Thừa chất béo làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ

-Thiếu chất béo thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

* Tóm lại : Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác nhau bửa ăn hàng ngày

-Cần lưu ý chọn đủ thức ăn nhóm để kết hợp thành bửa ăn hồn chỉnh, yếu tố gọi cân chất dinh dưỡng bữa ăn

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 3-13a trang 73 3-13b trang 74 SGK phân tích hiểu thêm lượng dinh dưỡng cần thiết cho HS ngày tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho người tháng

4/ Củng cố luyện tập :(4’) -Đọc phần ghi nhớ

-Đọc phần em chưa biết

I Ăn nhiều chất đường bột thể ? Sẽ làm tăng trọng gây béo phì

1 Ăn thiếu chất béo thể ? Thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà (1’)

-Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm -Thế nhiễm trùng thực phẩm

-Anh hưởng nhiệt độ vi khuẩn

-Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà V-RÚT KINH NGHIỆM :

*************************************************************

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 40 Bài 16:VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T1) I-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS 1)Về kiến thức :

- Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm 2) Về kỹ :

- Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm 3)Về thái độ :

- Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước ăn II-CHUẨN BỊ :

Tranh vẽ lớn hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS(1’) 2/ Kiểm ta cũ: (4’)

- Thiếu chất đường bột thể ? - Sẽ bị đói mệt, thể ốm yếu

- Thừa chất đạm thể ?

- Có thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch

3/ Giảng :

1/ Tìm hiểu nhiễm trùng thực phẩm(15’)

* GV nhắc lại vai trò thực phẩm đời sống người

+ Nếu thiếu vệ sinh thực phẩm bị nhiễmtrùng ? Cũng nguồn gây bệnh dẩn đến tử vong

+HS trả lời

+ Vệ sinh thực phẩm ?(Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc gây ngộ độc thức ăn)

+HS trả lời

+ Thế nhiễm trùng thực phẩm ? + Em nêu vài loại thực phẩm dể bị hư hỏng Tại ?

+HS cho ví dụ * Cho HS thảo luận +HS thảo luận nhóm

+ Khi ăn phải ăn bị nhiễm trùng nhiễmđộc ? Có thể dẫn đến ngộ độc thức ăn bị rối loạn tiêu hoá gây tác hại nguy hiểm cho người sử dụng

2/ Sự ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn.(10’)

* Cho HS quan sát hình 3-14 trang 77 SGK

+HS quan sát

3/ Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà.(10’)

I-Vệ sinh thực phẩm

1/ Thế nhiễm trùng thực phẩm ?

-Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm

Ví dụ : Cơm, thức ăn để lâu ngày -Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm.

Ví dụ : Hoa màu phun thuốc hố học thu hoạch liền

2/ Anh hưởng nhiệt độ vi khuẩn.

Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toàn

trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt Từ 50o C đến 80o C vi khuẩn không thể

sinh nở khơng chết hồn tồn

Trên 0o C đến 37o C độ nguy

hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng Dưới 0o C đến - 20o C nhiệt độ

này vi khuẩn sinh nở không chết

3/ Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà.

* Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77 SGK

+HS quan sát

+ Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

-Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm

-Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo

4/ Củng cố luyện tập :(4’) H: Thế nhiễmtrùng thực phẩm ?

-Thực phẩm khơng bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễm trùng phân hủy

H: Nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng ?( -Từ 0o C đến

50o C.)

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : (1’)

-Về nhà học thuộc bài; Làm tập trang 80 SGK -Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm (tt )

V-RÚT KINH NGHIỆM :

******************************************************************* Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 41 Bài 16:VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (TT) I-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS

1) Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

2) Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp

3) Về thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an tồn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

II-CHUẨN BỊ :

Một số rau tươi, đồ hộp

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : (1’) 2/ Kiểm tra cũ : (4’)

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

I*.Tìm hiểu an tồn thực phẩm ?(18’) +HS trả lời

+ Vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng

+ HS cho ví dụ ngộ độc thực phẩm địa phương

+ Thực phẩm từ sản xuất đến sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng nhiễm độc : Dư thừa lượng thuốc trừ sâu hoá chất sản xuất Trong chế biến bảo quản lương thực, thực phẩm Tất cơng đoạn quy trình sản xuất, chế biến có nhiều kẻ lở để vi khuẩn gây độc xâm nhập vào thực phẩm

*An toàn thực phẩm mua sắm * GV gọi HS đọc nội dung SGK +HS đọc sách giáo khoa

+ Hãy kể tên loại thực phẩm mà gia đình thường mua sắm ?

*Xem hình 3-16 trang 78 SGK +HS quan sát tranh

+ Nêu biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm ?

+ Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo ?

+ Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo ?

*An toàn thực phẩm chế biến bảo quản + Trong gia đình thực phẩm thường chế biến đâu ? Nhà bếp

+ Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm ? Mặt bàn, bếp, quần áo, giẻ lau, thớt thái, thịt, rau

+HS trả lời

+ Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường ? Trong trình chế biến

II-An toàn thực phẩm.

Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất

+ Thực phẩm ln cần có mức độ an toàn cao, người sử dụng cần biết cách lựa chọn xử lý thực phẩm cách đắn, hợp vệ sinh

1/ An toàn thực phẩm mua sắm. + Thực phẩm tươi sống, thịt, cá, rau,

+ Thực phẩm đóng hộp, sữa hộp, thịt hộp, đậu hộp

+ Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh

+ Đối với thực phẩm đóng hộp có bao bì phải ý đến hạn sử dụng + Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín 2/ An tồn thực phẩm chế biến và bảo quản.

* Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo, vi khuẩn có hại phát triển mạnh gây chứng ngộ độc + Cần bảo quản loại thực phẩm sau ?

+ Thực phẩm chế biến + Thực phẩm đóng hộp + Thực phẩm khơ

II-Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.(17’)

* GV hướng dẩn HS đọc mục trang 78 SGK +HS quan sát SGK, nhận xét

+ Nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng ngộ độc thức ăn

+ Chọn thực phẩm ? +HS trả lời

+ Sử dụng nước ?

* Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp xử lý thích hợp

-Nếu tượng xãy nghiêm trọng, chưa rỏ nguyên nhân, cần đưa bệnh nhân bệnh viện cấp cứu chửa trị kịp thời

III-Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.

1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn. -Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố nước

-Do thức ăn bị biến chất

-Do thân thức ăn có sẵn chất độc

-Do thức ăn bị ô nhiễm chất độc hố học

2/ Các biện pháp phịng tránh ngộ độc thức ăn.

-Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn

-Sử dụng nước

-Chế biến làm chín thực phẩm -Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiểm

-Cất giữ thực phẩm nơi an toàn -Bảo quản thực phẩm chu đáo -Rửa kỹ loại rau, ăn sống nước

-Không dùng thực phẩm có chất độc

-Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng

4/ Củng cố luyện tập (4’)

2 Bài tập trang 80 SGK ( An toàn thực phẩm mua sắm )

-Tránh lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín  Bài tập trang 80 SGK

-Chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi ươn

-Sử dụng nước sạch, rửa kỹ loại rau, ăn sống bảo quản thực phẩm chu đáo 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p

-Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, 3, trang 80 SGK

-Chuẩn bị : Bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả, đậu hạt tươi, đậu hạt khô, gạo chuẩn bị chế biến

V-RÚT KINH NGHIỆM :

_************ Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 42 Bài 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG

TRONG CHẾ BIẾN MãN ĂN (T1)

I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS hiểu

1) Về kiến thức : -Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn

2)Về kỹ năng: Rèn luyện kỹ biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

3) Về thái độ : Giáo dục HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng II-CHUẨN BỊ :

-GV : Tranh 3-17 trang 81, 3-18, 3-19 trang 82 SGK -HS :Một số rau củ, quả, số hạt đậu loại, bắp, gạo

C-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp D-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :1p 2/ Kiểm tra cũ :ko 3 Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu (2’)

+ Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm cần phải làm +HS trả lời

Cần phải quan tâm bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng chế biến thức ăn I-Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến.(20’)

+ Những chất dinh dưỡng dể tan nước ? Sinh tố C, B, phương pháp chất khoáng

+ Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp ? Khi chuẩn bị chế biến lúc chế biến thức ăn

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ?

1/ Thịt, cá

* Quan sát hình 3-17 trang 81 SGK +HS quan ssát tranh

+ Các chất dinh dưỡng có thịt cá ?

Chất đạm vitamin A, B, C, chất béo, khoáng, nước

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá ?

+ Đối với loại thực phẩm này, cần bảo quản để có giá trị sử dụng tốt ?

+HS trả lời

2/ Rau, củ, quả, đậu hạt tươi. * Quan sát hình 3-18 trang 82 SGK + Kể tên loại rau, củ, thường dùng ?

+HS quan sát tranh, trả lời

+ Rau củ, trước chế biến sử dụng phải qua động tác

+ Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng

I-Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến.

1/ Thịt, cá

-Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt, thái

-Cần quan tâm bảo quản thực phẩm cách chu góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm

-Không để ruồi, bọ bâu vào

-Giữthịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

2/ Rau, củ, quả, đậu hạt tươi.

-Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo

đến giá trị dinh dưỡng ? 3/ Đậu hạt khô, gạo

* Quan sát hình 3-19 trang 82 SGK +HS quan sát hình, trả lời

+ Nêu tên loại đậu hạt, ngủ cốc thường dùng ?

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thích hợp

+ Đậu hạt khô ? + Gạo ?

+HS trả lời

3/ Đậu hạt khô, gạo

+ Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ tránh sâu mọt

-Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

* Sinh tố chất khống dể bị tiêu huỷ thực khơng cách, cần để nguyên trạng thái, rửa trước cắt gọt

4/ Củng cố luyện tập :15p Kiểm tra 15 phút:

-Đề bài: Em nêu cách bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến thịt,cá,rau,củ,quả,và đậu hạt tươi?

-Đáp án,Biểu điểm: * Thịt, cá (6đ)

-Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt, thái

-Cần quan tâm bảo quản thực phẩm cách chu góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm

-Không để ruồi, bọ bâu vào

-Giữthịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài * Rau, củ, quả, đậu hạt tươi.(4đ)

-Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo -Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :(2’) -Về nhà học thuộc

-Làm tập 1, trang 84 SGK -Chuẩn bị

-Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn -Anh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng

V-RÚT KINH NGHIỆM :

_****************** Ngày soạn :

Bài 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MãN ĂN (TT)

I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS hiểu

+Về kiến thức : -Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị trình chế biến thực phẩm

+Về kỹ : -Ap dụng hợp lý quy trình chế biến bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ thể lực

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách bảo quản thức ăn II-CHUẨN BỊ :

Hình vẽ SGK đường đun khét ( nước màu ), rau luộc, nước đun sôi III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :1p 2/ Kiểm tra cũ : 4p

Đậu hạt khô bảo quản ?

-Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt -Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

Rau, củ, quả, đậu hạt tươi bảo quản ?

-Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo -Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

3/ Bài :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Giáo viên giới thiệu mới.(2’)

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ?

+ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ? 1/ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn? (13’)

+ Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm ?

+HS trả lời

-Những điều cần lưu ý chế

II-Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến.

1/ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ?

Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm nhiều sinh tố, sinh tố tan nước, chất béo sinh tố C, B, pp, A, D, E, K

biến ăn

+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước ?

+ Khuấy nhiều nấu ? + Hâm lại thức ăn nhiều lần + Không nên dùng gạo ? vo gạo ?

+ Nấu cơm chắt nước ? +HS trả lời

2/ Anh hưởng nhiệt độ đối với thành phần d inh d ưỡng …(2o’)

* Trong trình sử dụng nhiệt, chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dể bị biến chất tiêu huỹ nhiệt Do cần phải quan tâm đến việc sử dụng nhiệt thích hợp chế biến để giữ cho ăn ln có giá trị dinh dưỡng cao

+ Khi đun nóng nhiệt độ cao (vượt nhiệt độ làm chín chất đạm ? )

+ Đun nóng nhiều vượt q nhiệt độ nóng chảy nấu sơi ) chất béo ? + Chất đường đun khô đến 180o C

như ?

+ Chất tinh bột nhiệt độ cao ?

+ Khi đun nấu chất khoáng +HS trả lời

-Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi

-Khi nấu tránh khuấy nhiều

-Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần -Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm

-Không nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

2/ Anh hưởng nhiệt độ đối với thành phần inh d ưỡngd …

a-Chất đạm : Khi đun nóng nhiệt độ cao, giá trị dinh dưỡng bị giảm

b-Chất béo : Sinh tố A bị phân hủy chất béo bị biến chất

c-Chất đường bột : Sẽ bị biến chuyển sang màu nâu có vị đắng chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hoàn tồn

d-Chất khống : Một phần chất khống hoà tan vào nước

e-Sinh tố : Trong trình chế biến sinh tố dể bị

4/ Củng cố luyện tập :4p -GV cho HS đọc phần ghi nhớ

-Cho HS đọc phần em chưa biết Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn ?

-Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi -Khi nấu tránh khuấy nhiều

-Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p

-Về nhà học thuộc bài, thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 3, trang 84 SGK

-Chuẩn bị phương pháp chế biến thực phẩm

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 44 THỰC HÀNH TỈA HOA

TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS + Về kiến thức :

-Biết cách tỉa hoa rau củ,

-Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí ăn + Về kỹ năng : Có kỹ vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn + Về thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận

II-CHUẨN BỊ :

-Mỗi tổ bụi hành lá, trái ớt to

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu chung kĩ thuật tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau củ, nêu yêu cầu thực tiết thực hành GV lưu ý HS biện pháp đảm bảo an toàn lao động thực hành

* GV giải thích bước theo quy trình cơng nghệ hướng dẩn thao tác thực hành

1/ Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa :10p a-Nguyên liệu :

Các loại rau củ, quả, hành lá, hành củ, ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ

b-Dụng cụ :

+ Nguyên liệu gồm loại rau củ, ?

+ Dụng cụ ? + HS trả lời

Sử dụng đoạn trắng cọng hành, thân tròn, đẹp cắt làm nhiều đoạn nhau, có chiều dài lần đường kính tiết diện

-Dùng lưỡi dao lam chẻ sâu xuống ½ chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thàncm, dùng mũi kéo nhọn tách cọng thành – nhỏ ngâm nước vài phút cho cong tự nhiên, giửa hành dùng tăm tre cắm cành hoa lên

-Chọn ớt to vừa, đường kính tiết diện từ – 1,5 cm có nhọn thon dài

-Từ đuôi nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện

-Dùng kéo cắt sâu vào 1,5 cm chia làm cánh

-Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn

-Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành nhánh, nhị dài

-Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước

* GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu

-HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV

-GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân

2/ Thực mẫu :30p a-Tỉa hoa từ hành : * Tỉa hoa huệ trắng :

+ Hoa :

+ Cành :

+ Lá :

b-Tỉa hoa từ ớt : * Tỉa hoa huệ tây, hoa lý :

4/ Củng cố luyện tập :4p

-HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hồn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc

-GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p -Chuẩn bị :

-Mỗi tổ trái dưa chuột, trái cà tiết sau thực hành

V-RÚT KINH NGHIỆM : ****

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 45 THỰC HÀNH:

TØA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN

TỪ MỘT SỐ LOẠI rau,CỦ, QUẢ…(TT)

I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : -Biết cách tỉa hoa dưa chuột, cà chua

+ Về kỹ : Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng : tỉa lá, cành lá, bó lúa từ dưa chuột, hoa hồng từ cà chua để trang trí ăn

+ Về thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận II-CHUẨN BỊ :

-Mỗi tổ trái cà chua, trái dưa

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS.(2’) 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :(38’)

* GV thao tác mẫu cho HS xem

-HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV

-GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

-HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân 4/ Củng cố luyện tập :4p

-GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm

-GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p

- Về nhà lựa chọn số mẫu hoa ưa thích để luyện tập,giờ sau thực hành tiếp V-RÚT KINH NGHIỆM

……… ……… Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 46 THỰC HÀNH:

TØA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN

TỪ MỘT SỐ LOẠI rau,CỦ, QUẢ…(TT)

I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : -Biết cách tỉa hoa dưa chuột, cà chua

+ Về kỹ : Thực số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng : tỉa lá, cành lá, bó lúa từ dưa chuột, hoa hồng từ cà chua để trang trí ăn

+ Về thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận II-CHUẨN BỊ :

-Mỗi tổ trái cà chua, trái dưa

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS.(2’) 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :(38’)

* GV thao tác mẫu cho HS xem

-HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV

-GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

-HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân 4/ Củng cố luyện tập :4p

-HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi thực hành

-GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p

- Về nhà đọc trước –Bài 18:Các phương pháp chế biến thực phẩm V-RÚT KINH NGHIỆM.

……… .****

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 47

Bµi 18:

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 1)

I-MỤC TIÊU :

-Sau học xong HS hiểu cần phải chế biến thực phẩm

+Về kiến thức : -Nắm phương pháp chế biến luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên ăn ngon

+Về kỹ : -Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh + Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II-CHUẨN BỊ :

-Hình 3.20 đến hình 2.23 -Tranh ảnh

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, vấn đáp, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : (1p) 2/ Kiểm tra cũ : (4p)

- GV gọi HS lên bảng làm tập sau: Bài tập trang 84 SGK

-Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi -Khi nấu tranh khuấy

-Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần Bài tập trang 84 SGK

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * Giới thiệu bài.(2’)

+ Tại phải chế biến thực phẩm ? để tạo nên ăn thơm ngon, chín mềm, dể tiêu hố, hợp vị

-Để thay đổi hương vị trạng thái thực phẩm

-Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ăn

-Để dự trử thức ăn dùng lâu

+ Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn ?

+HS trả lời

* GV ghi lên bảng

* Thực phẩm sử dụng hàng ngày chế biến nhiều phương pháp

+ Nhiệt có cơng dụng chế biến thức ăn ?

+HS trả lời

* Nhiệt làm cho thực phẩm chín mềm, dể hấp thu thơm ngon đồng thời phần dinh dưỡng bị trình chế biến sinh tố

+ Hãy kể phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ?

+HS trả lời

1: Hoạt động 1: Hướng dẫn HS tìm hiểu Phương pháp pháp làm chín thực phẩm nước :23p

+ Em kể tên ăn thực phẩm làm chín nước Luộc nấu kho

+ Em kể tên vài luộc thường dùng ?

* GV cho HS xem dĩa rau luộc, hình 3-20 trang 85 SGK

+HS quan sát, nhận xét

+ Luộc làm chín thực phẩm môi

I-Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước

a-Luộc :

trường ?

* Tuỳ theo yêu cầu ăn cho thực phẩm vào luộc lúc nước lạnh Ví dụ : Trứng, ốc, hến, trai nước ấm nguyên liệu động vật, nước sôi nguyên liệu thực vật

+ Mô tả trạng thái, màu sắc, hương vị số luộc thường dùng ?

+ Nêu quy trình thực luộc ? +HS trả lời

+ Cho ví dụ số lụơc lấy nước làm canh Rau muống, bắp cải thịt

+HS cho ví dụ

+ Nước luộc ?

+ Thực phẩm động vật ?

+ Nấu ? +HS trả lời

+ Trong bữa ăn hàng ngày, gọi nấu

+ Gọi HS đọc quy trình thực SGK yêu cầu kt

+HS đọc SGK

+ Trước nấu nguyên liệu thực phẩm làm ?

Làm sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị rán sơ qua cho ngấm gia vị giữ độ nấu

-Khi nấu nguyên liệu nấu trước, động vật sau cho nguyên liệu thực vật vào nấu tiếp, nêm vừa miệng Trình bày theo đặc trưng

-Thực phẩm ? Chín mềm, khơng dai, khơng nát

* Quy trình thực :

-Làm nguyên liệu thực phẩm -Luộc chín thực phẩm

-Bày ăn vào dĩa, ăn kèm với nước chấm gia vị thích hợp

* Yêu cầu kỹ thuật -Nước luộc

-Thực phẩm động vật mềm, không nhừ -Thực phẩm thực vật : Rau chín tới có màu xanh, rau củ có bột chín bở

b-Nấu :

Là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật thực vật có thêm gia vị mơi trường nước

* Quy trình thực :

-Hương vị thơm ngon đậm đà -Màu sắc hấp dẫn

+ Kho làm ? + Món kho có vị ?

+HS trả lời

+ Em kể tên vài kho mà em biết ?

* Gọi HS đọc quy trình thực yêu cầu kỹ thuật sách giáo khoa

+ Trước kho nguyên liệu thực phẩm ta làm ? Làm nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

+ Nấu thực phẩm với lượng nước ? Ít, có vị đậm

+HS trả lời

+ Thường sử dụng nguyên liệu để kho động vật mặn, thực vật chay

-Trình bày theo đặc trưng + Thực phẩm ? Mềm, nhừ, khơng nát, nước sánh

-Thơm ngon, vị mặn

+ Màu ? Vàng nâu

2: Hoạt động 2: Hướng dẫn HS tìm hiểu Phương pháp pháp làm chín thực phẩm

bằng nước 10p

+Cho HS xem hình 3-21 trang 87 SGK +HS quan sát hình, trả lời

+ Hấp làm ?

+ Kể tên mô tả số hấp thường dùng GV ghi lên bảng

Gọi HS đọc SGK +HS đọc SGK

-Làm nguyên liệu thực phẩm -Sơ chế tùy yêu cầu món, tẩm ướp

c-Kho :

Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị măn đậm đà * Quy trình thực

* Yêu cầu kỹ thuật

2/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng nước

a-Hấp ( đồ ) : Là làm chín thực phẩm sức nóng nước

* Quy trình thực

gia vị thích hợp

-Hấp chín thực phẩm -Trình bày đẹp sáng tạo

-Thực phẩm chín mềm, nước, khơng có nước nước

-Hương vị thơm ngon -Màu sắc đặc trưng

Sau học xong em làm thử mà em thích

4/ Củng cố luyện tập :4p

Cho biết khác nấu luộc Nấu có nêm mắm muối gia vị Món luộc làm ?

Là làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

Hãy kể tên phương pháp làm chín thực phẩm nước

-Luộc -Nấu -Kho

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : 1p -Về nhà học

-Làm tập trang 91 SGK -Chuẩn bị

-Món nướng, rán, rang, xào V-RÚT KINH NGHIỆM

.****

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 48 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) I-MỤC TIÊU :

-Khi học xong HS hiểu

+Về kiến thức : -Nắm phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt để tạo nên ăn

+ Về thái độ :- Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

-Giáo dục HS tự làm ăn cho gia đình II-CHUẨN BỊ :

- GV:tranh ¶nh

- HS : Học

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :1p 2/ Kiểm tra cũ : 4p

Món kho làm ?

Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà Món nấu ?

Là phối hợp nhiều nguyên liệu thực vật động vật có thêm gia vị mơi trường nước

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Chúng ta học phần 1, phương pháp làm chín thực phẩm ? Trong nước, nước, hôm sang phần

1: Hoạt động 1: Hướng dẫn HS tìm hiểu Phương pháp pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp lửa 15p

+GV cho xem hình 3-22 trang 87 SGK xem lốp nướng chay

+HS quan sát hình

+ Nướng làm chín thực phẩm ?

* Chỉ dùng lửa, thường than củi, nướng hai bên mặt thực phẩm vàng

+ Người ta thường làm nướng ?

+HS trả lời

+ Cho HS đọc SGK trang 87

-Làm nguyên liệu thực phẩm

3/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp lửa

* Nướng :

Là làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

-Để nguyên cắt thái thực phẩm phù hợp, tẩm ướp gia vị đặt lên vĩ xiên vào que tre vót nhọn

-Nướng vàng

-Trình bày đẹp theo đặc trưng

Ví dụ lốp nướng chả, theo em u cầu ?

-Thực phẩm chín đều, khơng dai -Thơm ngon đậm đà, màu vàng nâu * GV cần lưu ý HS sử dụng phương pháp dùng than hoa để nướng, khơng nướng than đá, bếp dầu Nướng chín tới, không nướng bị cháy khét, mùi thơm,tạo thành chất độc

2: Hoạt động 2: Hướng dẫn HS tìm hiểu Phương pháp pháp làm chín thực phẩm

trong chất béo : 20p

+GV cho HS xem hình 3-23 trang 88 SGK cho HS xem chả giị, bánh phồng tơm

+HS quan sát hình

+ Kể tên rán mà em biết + Món rán làm ?

+ Hãy trình bày cách rán đậu phụ ( tàu hủ ) ?

+HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 88

-Làm nguyên liệu thực phẩm,cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

-Cho nguyên liệu vào, chất béo nóng già, rán vàng đều, chín kỹ

-Trình bày đẹp theo đặc trưng

+ Món rán ngon ?

-Giòn xốp, mỡ, chín kỹ, khơng

* u cầu kỹ thuật Xem SGK trang 87

4/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo

a-Rán ( chiên ):

Là làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa, khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm

* Quy trình thực

cháy xém hay vàng non

-Hương vị thơm ngon, vừa miệng -Có lớp ngồi màu vàng nâu bao quanh thực phẩm

+ Hãy kể rang mà em biết ? +HS trả lời

* Cho HS đọc đậu phộng rang + Rang làm thực phẩm ? + Em trình bày cách rang đậu phộng * Cho HS đọc SGK trang 88

-Làm nguyên lịêu động vật thực vật (không phối hợp )

-Cho vào chảo lượng khơng có chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng

-Trình bày đẹp theo đặc trưng

+ Món rang ngon ? -Khô rắn

-Mùi thơm, màu sắc hấp dẫn + Kể tên xào mà em biết ? +HS trả lời

+Cho HS xem đậu đủa xào thịt +HS quan sát xào

+ Xào làm thực phẩm ?

+ Trình bày cách làm đậu đủa xào -Làm nguyên liệu động vật, thực vật, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị nguyên liệu động vật

-Cho nguyên liệu động vật vào chảo, xào với lượng chất béo, xào chín đều, múc bát Xào nguyên liệu động vật chín tới, sau cho ngun liệu động vật xào chín vào trộn đều, sử dụng lửa to, xào nhanh, cho thêm nước để

b-Rang :

Là đảo thực phẩm chảo với lượng khơng có chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngồi vào

* Quy trình thực :

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 88 c-Xào :

Là đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp động vật với thực vật, đun lửa to với thòi gian ngắn * Quy trình thực :

tăng độ chín mềm vừa ăn

+ Món xào ngon ? -Trình bày đẹp sáng tạo

-Thực phẩm động vật chín mềm, khơng dai

-Thực phẩm thực vật chín tới, khơng cứng hay mềm nhũng

-Cịn lại nước sệt, vị vừa ăn -Giư màu tươi thực vật -Giữđược màu tươi thực vật + Xào rán có khác ?

+HS so sánh xào rán -Xào : Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa

-Rán : Thời gian chế biến lâu, lượng mỡ nhiều, lửa vừa phải Về nhà em thử làm ăn mà em học để phụ giúp gia đình

4/ Củng cố 4p

Nướng làm chín thực phẩm ? Là làm chín thực phẩm sức nóng lửa

Món rán làm ?là làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm

Xào làm ? Là đảo qua, đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp thực vật động vật, đun lửa to khoảng thời gian ngắn

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p -Về nhà học thuộc

-Làm tập trang 91 SGK -Chuẩn bị

-Trộn dầu giấm -Trộn hỗn hợp -Muối chua

V-RÚT KINH NGHIỆM

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 49 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) I-MỤC TIÊU :

-Khi học xong HS

+ Về kiến thức : -Nắm phương pháp chế biến khơng sử dụng nhiệt độ tạo nên ăn

+ Về kỹ : -Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh + Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II-CHUẨN BỊ : HS :

-Xà lách trộn dầu giấm, …

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn dáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :1p 2/ Kiểm tra cũ :4p Bài tập trang 91

Món rán : Thời gian chế biến lâu, lượng chất béo nhiều, lửa vừa phải Xào : Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa

Thế rang ? Rang đảo thực phẩm chảo với lượng khơng có chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Tiết trước học I phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Hôm học sang phần II phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, trộn dầu giấm

* GV cho HS xem số ăn khơng sử dụng nhiệt

1: Hoạt động 1: Hướng dẫn HS tìm hiểu Trộn dầu giấm :17p

+ Kể tên số ăn thuộc thể loại trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp muối chua

II-Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt….

1/ Trộn dầu giấm :

-Món trộn đu đủ, dưa muối, cà muối, xà lách, dưa leo, trộn dầu giấm

+ Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm ?

+ Kể tên số trộn dầu giấm mà em biết

+ Thực phẩm sử dụng để trộn dầu giấm ? Bắp cải, xà lách, cải soong, cà chua, rau cua, hành tây, giá, dưa leo + Quy trình thực trộn dầu giấm rau xà lách ?

+HS trả lời

* Cho HS đọc quy trình thực SGK trang 89

+HS đọc sách giáo khoa

-Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp, làm

-Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu

-Trộn trước ăn khoảng – 10’ để làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo dầu, giấm, đường giảm bớt mùi vị ban đầu

-Trình bày đẹp, sáng tạo

+ Món trộn dầu giấm ngon ?

+HS trả lời

2: Hoạt động 2: Hướng dẫn HS tìm hiểu Trộn hỗn hợp :18p

* Cho HS đọc SGK trang 89 +HS đọc sách giáo khoa

-Rau giữ độ tươi, trơn láng không bị nát

-Vừa ăn, vị chua dịu, mặn, ngọt,

nên ăn ngon miệng

* Quy trình thực

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 89

2/ Trộn hỗn hợp :

Là pha trộn thực phẩm làm chín phương pháp khác kết hợp với gia vị tạo thành ăn có giá trị dinh dưỡng cao

béo

-Thơm mùi gia vị, khơng cịn mùi hăng ban đầu

+ Trộn hỗn hợp ?

Được nhiều người ưa thích, thường dùng vào đầu bữa ăn

+ Nêu quy trình thực gỏi đu đủ, tơm khơ tép rang

+HS trả lời

* HS đọc SGK trang 90

-Thực phẩm thực vật làm sạch, cắt thái phù hợp, ngâm nước muối có độ mặn 25% ướp muối Sau rửa lại cho hết vị mặn, vắt

-Thực phẩm động vật chế biến chín mềm, cắt thái phù hợp

-Trộn chung nguyên liệu thực vật + động vật + gia vị

-Trình bày theo đặc trưng ăn, đẹp, sáng tạo

+ Món trộn hỗn hợp ngon +HS trả lời

-Giòn, nước

-Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, -Màu sắc thực phẩm động vật thực vật trông đẹp, hấp dẫn

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 90

4/ Củng cố 4p

-Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm ? Giảm bớt mùi vị ngấm gia vị khác tạo nên ăn ngon miệng

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p -Về nhà học thuộc

-Làm tập trang 91 SGK

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 50 THỰC HÀNH :

CHẾ BIẾN MÓN ĂN-TRỘN HỖN HỢP -NỘM RAU MUỐNG I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Hiểu cách làm nộm rau muống + Về kỹ : Nắm vững quy trình thực + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm II-CHUẨN BỊ : HS :

- 50 g đậu phộng rang giã nho, Kg rau muống, củ hành khô, chanh, đường, giấm, nước mắm, tỏi ớt rau thơm

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo mhóm

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm để thực hành (2’) 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu nội quy an toàn lao động.(3’) -Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu.(5’)

+ Chọn rau ? Không héo, úa * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS

-Rau muống : Nhặt bỏ cọng già, cắt khúc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, ngâm nước

-Củ hành khơ : Bóc lớp vỏ khơ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng

-Rau thơm : Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ -Tỏi bóc vỏ giã nhuyển với ớt

I-Nguyên liệu : 8p

-1 Kg rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50 g đậu phộng giã nhỏ II-Quy trình thực : 20p

* Giai đoạn : Chuẩn bị

-Chanh gọt vỏ, tách múi, nghiền nát

- Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + giấm + khuấy chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn,

*GV hướng dẫn HS thực hành.(30’)

Chế biến

* Làm nước trộn nộm

III-Thực hành:

HS thực hành theo hướng dẫn GV

4/ Củng cố luyện tập :(4’) Giáo viên nhận xét tiết thực hành

Cho HS làm vệ sinh, thu dọn nơi thực hành Giai đoạn ta chuẩn bị ?

-Rau muống, củ hành, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, chanh, đậu phộng rang giã nhỏ

Giai đoạn gồm bước kể ? -Làm nước trộn nộm

-Trộn nộm

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà : (1’) -Về nhà xem lại

-Tiết sau tổ thực hành dĩa trộn hỗn hợp rau muống

-Chuẩn bị rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, đậu phộng rang giã nhỏ

V-RÚT KINH NGHIỆM

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 51 THỰC HÀNH :

CHẾ BIẾN MÓN ĂN-TRỘN HỖN HỢP -NỘM RAU MUỐNG I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS

II-CHUẨN BỊ : HS :

- 50 g đậu phộng rang giã nho, Kg rau muống, củ hành khô, chanh, đường, giấm, nước mắm, tỏi ớt rau thơm

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo mhóm

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm để thực hành (2’) 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu nội quy an toàn lao động.(3’) -Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu.(5’)

+ Chọn rau ? Không héo, úa * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS

-Rau muống : Nhặt bỏ cọng già, cắt khúc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, ngâm nước

-Củ hành khô : Bóc lớp vỏ khơ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng

-Rau thơm : Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ -Tỏi bóc vỏ giã nhuyển với ớt -Chanh gọt vỏ, tách múi, nghiền nát

- Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + giấm + khuấy chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn,

*GV hướng dẫn HS thực hành.(30’)

I-Nguyên liệu : 8p

-1 Kg rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50 g đậu phộng giã nhỏ II-Quy trình thực : 20p

* Giai đoạn : Chuẩn bị

* Giai đoạn : Chế biến

* Làm nước trộn nộm

III-Thực hành:

HS thực hành theo hướng dẫn GV

4/ Củng cố luyện tập :(4’) Giáo viên nhận xét tiết thực hành

Giai đoạn ta chuẩn bị ?

-Rau muống, củ hành, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, chanh, đậu phộng rang giã nhỏ

Giai đoạn gồm bước kể ? -Làm nước trộn nộm

-Trộn nộm

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà : (1’) -Về nhà xem lại

-Tiết sau tổ thực hành dĩa trộn hỗn hợp rau muống

-Chuẩn bị rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, đậu phộng rang giã nhỏ

V-RÚT KINH NGHIỆM

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 52 THỰC HÀNH :

CHẾ BIẾN MÓN ĂN-TRỘN HỖN HỢP -NỘM RAU MUỐNG I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Hiểu cách làm nộm rau muống + Về kỹ : Nắm vững quy trình thực + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm II-CHUẨN BỊ : HS :

- 50 g đậu phộng rang giã nho, Kg rau muống, củ hành khô, chanh, đường, giấm, nước mắm, tỏi ớt rau thơm

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo mhóm

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm để thực hành (2’) 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu.(5’)

+ Chọn rau ? Không héo, úa * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS

-Rau muống : Nhặt bỏ cọng già, cắt khúc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, ngâm nước

-Củ hành khơ : Bóc lớp vỏ khơ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng

-Rau thơm : Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ -Tỏi bóc vỏ giã nhuyển với ớt -Chanh gọt vỏ, tách múi, nghiền nát

- Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + giấm + khuấy chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn,

*GV hướng dẫn HS thực hành.(30’)

I-Nguyên liệu : 8p

-1 Kg rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50 g đậu phộng giã nhỏ II-Quy trình thực : 20p

* Giai đoạn : Chuẩn bị

* Giai đoạn : Chế biến

* Làm nước trộn nộm

III-Thực hành:

HS thực hành theo hướng dẫn GV

4/ Củng cố luyện tập :(4’)

Giáo viên nhận xét HS cho điểm 15 phút Cho HS làm vệ sinh, thu dọn nơi thực hành

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà : (1’)

-Về nhà hệ thống lại kiến thức chương III sau ôn tập V-RÚT KINH NGHIỆM

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 53 ÔN TẬP

I-MỤC TIÊU :

-Về kiến thức :Củng cố khắc sâu kiến thức sở ăn uống hợp lý, bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn, phương pháp chế biến thực phẩm

-Về kỹ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống

-Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn học tập II-CHUẨN BỊ :

-GV : Câu hỏi -HS : «n tËp

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : (1’) 2/ Kiểm tra cũ : Không 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Bài : Cơ sở ăn uống hợp lý (15’) HS :

* Chất đạm

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất đường bột

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất béo

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Sinh tố ( vitamin )

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất khoáng

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Phân nhóm thức ăn

+ Cơ sở khoa học + Ý nghĩa

+ Cách thay thức ăn lẩ * Chất đạm

+ Thiếu chất đạm trầm trọng

Bài :Cơ sở ăn ́ng hợp lý I-Vai trị chất dinh dưỡng

II-Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

+ Thừa chất đạm * Chất đường bột * Chất béo

Bài : Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến ăn…(14’)

* Thịt cá

* Rau, củ, quả, hạt tươi * Đậu hạt khô Gạo

Bài : Các phương pháp chế biến thực phẩm…(14’)

Cho HS thảo luận nhóm

* Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn * Anh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng

+ Chất đạm + Chất đường bột + Chất khoáng + Sinh tố

* Phương pháp làm chín thực phẩm nước

+ Luộc + Nấu + Kho

* Phương pháp làm chín thực phẩm nước

+ Hấp

* Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

+ Nướng

* Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo

+ Rán + Rang + Xào

Bài : Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến ăn…

I-Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

II-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

Bài : Các phương pháp chế biến thực phẩm…

I-Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

* Trộn dầu giấm * Trộn hổn hợp

4/ Củng cố luyện tập : Không 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :1p - Chuẩn bị sau kiểm tra tiết V-RÚT KINH NGHIỆM

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 54 KIỂM TRA Thùc hµnh

I-MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Đánh giá kết học tập HS

-Làm cho HS ý nhiều đến việc học

-Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục HS ( cách học HS )

-Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục GV ( cách dạy GV )

+Về kỹ : Rèn luyện kỹ năng, nhận xét, so sánh + Về thái độ : Giáo dục HS có tính cần mẩn, xác II-CHUẨN BỊ :HS :

- 50 g đậu phộng rang giã nho, Kg rau muống, củ hành khô, chanh, đường, giấm, nước mắm, tỏi ớt rau thơm

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thực hành IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : (1’) 2/ Kiểm tra cũ : Không 3/ Giảng :

Đề kiểm tra:Yêu cầu HS làm đĩa trộn hỗn hợp – Nộm rau muống -GV theo dõi trình thực hành HS

-Thêi gian làm 35p

-GV nhận xét chấm sản phẩm 8p -Các tổ dọn vệ sinh nơi thực hành 4/ Củng cố luyện tập : Không

-Về nhà chuẩn bị -Thế bữa ăn hợp lý

-Phân chia số bữa ăn ngày V-RÚT KINH NGHIỆM

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 55 Thùc hµnh tù chän

I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Hiểu cách làm nộm rau muống + Về kỹ : Nắm vững quy trình thực + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm II-CHUẨN BỊ : HS :

- Chuẩn bị theo tự chọn

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo mhóm

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm để thực hành (2’) 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng bi mi :

-Yêu cầu HS làm thực hành tự chọn -GV theo dõi trình thùc hµnh cđa HS -Thêi gian lµm bµi 34p

-GV nhận xét sản phẩm 8p

-Các tổ dọn vệ sinh nơi thực hành 4/ Cng c v luyn tập : Không

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p -Về nhà chuẩn bị

-Thế bữa ăn hợp lý

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 56 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH

(Tiết 1) I-MỤC TIÊU :

-Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu bữa ăn hợp lý

-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, phân chia số bữa ăn ngày

-Hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý + Về kỹ :

-Nắm vững quy trình thực

-Có kỹ vận dụng để chế biến ăn có yêu cầu kiến thức tương tự

+ Về thái độ : Giáo dục HS ăn uống điều độ có giấc

II-CHUẨN BỊ : GV : Các hình ảnh số ăn thực đơn

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :

2/ Kiểm tra cũ : Không 3 Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu bài :(5’) Mỗi dân tộc vùng lảnh thổ khác giới có tập quán, thể thức ăn uống ăn riêng Song dân tộc có loại bữa ăn thường ngày gia đình, bữa ăn tươi, bữa ăn cổ, bữa tiệc

Chúng ta cần phải quan tâm đến vấn đề ăn uống cho phù hợp với sở thích, nhu cầu điều kiện kinh tế, có nghĩa biết tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình Hoạt động 1:Thế bữa ăn hợp lý(15’)

* GV cho HS xem tranh ảnh số

I-Thế bữa ăn hợp lý :

ăn hay thực đơn bữa ăn gia đình có thực đơn hồn chỉnh, chưa hồn chỉnh, gồm canh, mặn, xào luộc, ăn trùng lập nguyên liệu

* GV yêu cầu HS quan sát, suy nghỉ trả lời cấu tạo thực đơn bữa ăn gia đình

HS quan sát trả lời

+ Có loại ăn ?

+ Có loại chất dinh dưỡng ? + Có đủ dùng khơng ?

+ Có cảm thấy ngon miệng không ?

Hoạt động II-Phân chia số bữa ăn trong ngày(20’)

+ Việc phân chia số bữa ăn ngày có ảnh hưởng đến việc tổ chức ăn uống hợp lý ? Việc phân chia số bữa ăn ngày quan trọng, ảnh hưởng đến việc tiêu hố thức ăn nhu cầu lượng cho khoảng thời gian, lúc làm việc, nghỉ ngơi

+ Mỗi ngày em ăn bữa, bữa ?

HS trả lời

Khi dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hố Vì vậy, khoảng cách bữa ăn từ – h hợp lý

-Cần phân chia bữa ăn ngày phù hợp

+ Trong ngày nên ăn bữa ( bữa ) + Có nên bỏ bữa ăn sáng không ? Tại ?

HS trả lời

-Khơng ăn sáng có hại cho sức khoẻ hệ tiêu hố làm việc không điều độ

Bữa tối lúc gia đình sum

thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

II-Phân chia số bữa ăn ngày

+ Bữa sáng : Nên ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi sáng, nên ăn vừa phải

+ Bữa trưa : Sau buổi lao động, cần ăn bổ sung đủ chất, nên ăn nhanh để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc

+ Bữa tối : Sau ngày lao động, cần ăn tăng khối lượng với đủ ăn nóng ngon lành, với loại rau, củ,

họp ăn uống trò chuyện vui vẻ

* Tóm lại : An uống bữa, giờ, mức, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng điều kiện cần thiết để bảo đảm sức khoẻ góp phần tăng thêm tuổi thọ

4/ Củng cố:4p

Thế bữa ăn hợp lý ?

Bữa ăn có phối hợp loại thức ăn ( thực phẩm ) với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

Trong ngày nên ăn bữa ? bữa : Sáng, trưa, tối

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p -Về nhà học thuộc

-Làm tập -Chuẩn bị

V-RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 57 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH

(TT) I-MỤC TIÊU :

-Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý

+ Về kỹ : -Tổ chức bữa ăn ngon, bổ khơng tốn lảng phí + Về thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm tránh lảng phí thực phẩm

II-CHUẨN BỊ : Bài tập thảo luận, bảng phụ ghi nội dung hình 3-24 trang 107 SGK III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại

IV-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức :

2/ Kiểm tra cũ : 5p

Thế bữa ăn hợp lý ?( Bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng.)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Chúng ta học xong phần I Thế

nào bữa ăn hợp lý, phần II Phân chia số bữa ăn ngày Hôm tiếp tục học phần III

* Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.(35’)

+ Em nêu ví dụ bữa ăn hợp lý gia đình giải thích gọi bữa ăn hợp lý ?

+HS cho ví dụ

-Đầy đủ chất dinh dưỡng, đủ dùng, ngon miệng

* GV cho HS xem hình 3-24 trang 107 SGK

*HS quan sát hình trả lời

* Cần phải tổ chức bữa ăn hợp lý, sở nguyên tắc sau :

* Tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng cơng việc mà người cần có nhu cầu dinh dưỡng khác Từ đó, định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp

* Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình

Ví dụ : Trẻ em lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển thể

+ Chất dinh dưỡng giúp phát triển thể trẻ em : ( Chất đạm, sinh tố, chất khoáng )

-Người lớn làm việc, đặc biệt lao động chân tay, cần ăn thực phẩm cung cấp nhiều lượng

+ Chất dinh dưỡng cung cấp nhiều lượng ? ( chất đường bột, chất béo, chất đạm )

III- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.

1/ Nhu cầu thành viên gia đình *Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình, vào tuổi tác, giới tính, tình trạng thể chất nghề nghiệp

2/ Điều kiện tài chánh :

-Cân nhắc số tiền có để chợ mua thực phẩm

-Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền

3/ Sự cân chất dinh dưỡng

+HS trả lời

-Phụ nử có thai cần ăn thực phẩm giàu chất đạm, chất khoáng

+ Thế cân dinh dưỡng ? (không ăn dư chất này, thiếu chất kia) phải có đủ thực phẩm thuộc nhóm thực phẩm Sự cân chất dinh dưỡng thể qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp

+ Kể lại tên nhóm thức ăn ?

+ Em nhớ lại giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn học ?

+ Tại phải

Thay đổi ăn cho gia đình ngày

+ Tại phải thay đổi phương pháp chế biến ?

+ Tại phải thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn ?

+HS trả lời

Ví dụ : Bữa ăn có cá chiên ( rán ) khơng cần phải cá hấp

-Nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khống, vitamin

4/ Thay đổi ăn :

-Để tránh nhàm chán, để có ăn ngon miệng, hấp dẫn Khơng nên có thêm ăn loại thực phẩm phương pháp chế biến với có sẳn

4/ Củng cố :4p

GV phát cho HS làm tập thảo luận chuẩn bị tổ chức bữa ăn hợp lý Nhóm : Ba, mẹ, anh em nhỏ tiền 20.000 đ

Nhóm : Ơng, ba, mẹ, 30.000 đ Nhóm : Ba, mẹ mang thai, em 40.000 đ

Cho HS đọc tập ( nhóm ) nhóm thảo luận HS đọc phần ghi nhớ

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà:1p -Về nhà học thuộc

-Chuẩn bị quy trình tổ chức bữa ăn -Xây dựng thực đơn

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 58 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN

(Tiết 1) I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn + Về kỹ : Khái niệm thực đơn

+ Về thái độ : -Giáo dục HS biết xây dựng thực đơn để chợ nhanh đủ thực phẩm

II-CHUẨN BỊ : Giáo viên :Giấy thực đơn bữa tiệc, quán ăn

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :

2/ Kiểm tra cũ : 5p Bài tập trang 108 SGK -Món canh, xào, kho

-Món xào, canh, rán -Món kho, luộc, rán Bài tập SGK

-Nhu cầu thành viên gia đình -Điều kiện tài

-Sự cân chất dinh dưỡng -Thay đổi ăn

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu bài, (2’)

Để việc thực bữa ăn tiến hành tốt đẹp, cần bố trí xếp cơng việc cho hợp lý theo quy trình cơng nghệ định

Hoạt động 1:Thực đơn ?(13’)

* GV cho HS xem mẫu thực đơn phóng to giấy bìa cứng * HS quan sát mẫu thực đơn trả lời

+Các ăn ghi thực đơn có cần phải bố trí, xếp hợp lý khơng ? Cần

I-Xây dựng thực đơn.

1/ Thực đơn ?

quan tâm xếp theo trình tự định ăn trước, ăn sau, ăn kèm với

Trình tự xếp ăn thực đơn phản ánh phần phong tục tập quán ăn uống vùng, miền thể dồi dào, phong phú thực phẩm

Hoạt động 2:Nguyên tắc xây dựng thực đơn20p

+ Việc xây dựng thực đơn cần phải tuân thủ theo nguyên tắc ?

+ HS trả lời

-Cần phải nắm vững nguyên tắc xây dựng thực đơn để việc tổ chức ăn uống có tác dụng tốt, góp phần tăng cường sức khoẻ tạo hứng thú cho người sử dụng + Mỗi ngày em ăn bữa ?

+ Bữa cơm thường ngày em ăn ? – ăn

+ Em có thường ăn cổ khơng ?

+ Những bữa cổ gia đình thường tổ chức ?

+ HS trả lời

+ Những bữa liên hoan họp mặt, tiệc sinh nhật, tiệc cưới thường dùng ?

+ Hãy kể tên số ăn loại mà em ăn ?

+ Bữa ăn thường ngày gồm loại ? Canh, mặn, xào, luộc

+ Bữa ăn liên hoan chiêu đãi gồm thường loại ? Cơ cấu thực đơn ?

Nếu bữa tiệc dọn lên bàn + Món khai vị ( súp, nộm )

-Món ăn sau khai vị nguội, xào, rán…

Có thực đơn, cơng việc tổ chức thực bữa ăn tiến hành trôi chảy, khoa học

2/ Nguyên tắc xây dựng thực đơn20p a-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

-Các ăn chia thành loại sau :

+ Cac canh ( súp )

+ Các rau, củ, ( tươi trộn hay muối chua )

+ Các nguội + Các xào, rán + Các mặn

+ Các tráng miệng

-Món ăn ( mặn nấu hấp, nướng )

-Món ăn thêm rau, canh -Món tráng miệng -Đồ uống

+ Nếu bữa ăn có dọn lúc lên bàn, loại ăn hình thức tổ chức tùy thuộc vào tập quán ăn uống địa phương

-Mỗi loại thực đơn cần có đủ loại ăn thay đổi ăn theo loại thực phẩm nhóm thức ăn

c-Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhóm, cân chất dinh dưỡng giửa nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình

4/ Củng cố:4p Thực đơn ?

-Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn

-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn

-Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :1p -Về nhà học thuộc

-Làm tập trang 112 SGK V-RÚT KINH NGHIỆM

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 59 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( tt )

I-MỤC TIÊU :

-Sau học xong

+Về kiến thức : HS hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thực đơn thường ngày, liên hoan, chiêu đãi

+V ề kỹ : Giúp HS biết cách chế biến ăn đơn giản

+Về thái độ : -Giáo dục HS biết cách sơ chế thực phẩm chế biến ăn II-CHUẨN BỊ : GV : Hình vẽ số ăn

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : 2/ Kiểm tra cũ : 5p Bài tập trang 112 SGK

-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn

-Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Thực đơn ?

-Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn.(10’)

* Để thực tốt ăn ghi thực đơn cần lưu ý vấn đề ?

* HS trả lời

-Lựa chọn thực phẩm khâu quan trọng việc tạo nên chất lượng thực đơn * Nên chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày ( gồm đủ nhóm thức ăn )

-Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, cơng việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng định lượng phần ăn ngày

-Thực phẩm phải lựa chọn đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh, đủ dùng cho gia đình ngày không chi tiêu nhiều so với số tiền dư định cho việc ăn uống

* GV giới thiệu cho HS biết bữa liên

II-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn.

Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý :

-Mua thực phẩm phải tươi ngon -Số thực phẩm vừa đủ dùng 1/ Đối với thực đơn thường ngày.

-Giá trị dinh dưỡng thực đơn -Đặc điểm người gia đình

-Ngân quỹ gia đình

hoan tự phục vụ bữa liên hoan có người phục vụ

* Em kể tên phân loại ăn bữa tiệc, liên hoan mà em dự

+ Hình thức tổ chức bữa ăn thuộc loại hình ? +HS trả lời

Tự phục vụ hay có người phục vụ Hoạt động 2: -Chế biến ăn :(12’)

* Có thực phẩm tươi ngon phải biết chế biến kĩ thuật tạo ăn đặc sắc hấp dẫn đảm bảo đủ chất bổ dưỡng * Kỹ thuật chế biến tiến hành qua khâu ? Khâu

+ Sơ chế thực phẩm làm ? Gồm động tác ?

+ Hãy nêu công việc cần làm sơ chế thực phẩm ?

+HS trả lời

* Tùy loại thực phẩm, cách sơ chế có khác nhau, thường gồm động tác

-Loại bỏ phần không ăn làm thực phẩm

-Cắt thái nguyên liệu theo yêu cầu ăn

-Tẩm ướp gia vị cần + Mục đích việc chế biến ăn ?

+ Nhắc lại phương pháp chế biến thức ăn học

+HS trả lời

* Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn

* Làm cho thực phẩm chín dể hấp thu, dể đồng hố, tăng gía trị cảm quan Vì qua chế biến, thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị màu sắc Tùy theo yêu cầu thực đơn, sẻ chọn phương pháp chế biến thức ăn phù hợp

Hoạt động 3-Bày bàn thu dọn sau ăn

bữa liên hoan, chiêu đãi.

Gồm nhiều loại ăn theo cấu trúc thực đơn

-Tùy hoàn cảnh điều kiện sẳn có mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp, tránh lảng phí

III-Chế biến ăn : 1/ Sơ chế thực phẩm.

Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước chế biến

2/ Chế biến ăn : 7p

-Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn

3/ Trình bày ăn : 7p

Món ăn phải trình bày có tính thẩm mỹ, sáng tạo, kết hợp mẫu sau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí

(13’)

* GV chuyển ý sang phần IV

+ Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố ?

+ HS trả lời

Bày bàn phụ thuộc vào dụng cụ ăn uống cách trang trí bàn ăn

+ Căn vào thực đơn số người dự bữa để tính số bàn ăn loại chén dĩa, muổng đủa, ly cho đầy đủ phù hợp

+ Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt, ăn đưa theo thực đơn, trình bày đẹp, hài hồ màu sắc hương vị

+ Để tạo bữa ăn thêm chu đáo lịch người phục vụ cần có thái độ ?

+ HS trả lời

Ân cần, niềm nở vui tươi, hoà nhả tỏ lòng quý trọng khách Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách Sau ăn xong người phục vụ phải thu dọn bàn, dọn dẹp vệ sinh sẻ chu đáo

Cần chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất bưả ăn

2/ Bày bàn ăn :

Cách trình bày bàn ăn bố trí, chổ ngồi cho khách phụ thuộc vào tính chất bữa ăn

3/ Cách phục vụ thu dọn sau khi ăn :

a-Phục vụ :

b-Dọn bàn ăn :

-Không thu dọn dụng cụ ăn uống ăn

-Xếp dụng cụ ăn uống theo loại

4/ Củng cố luyện tập :4p

Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thực đơn thường ngày ? -Chú ý giá trị dinh dưỡng thực đơn

-Đặc điểm người gia đình -Ngân quỹ gia đình

Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi ? -Gồm nhiều ăn theo cấu trúc thực đơn

-Tùy hoàn cảnh điều kiện sẳn có mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp tránh lảng phí 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :1p

-Về nhà học thuộc V-RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 60 THỰC HÀNH

(Tiết 1) I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS nắm +Về kiến thức :

-Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày + Về kỹ :

-Có kỹ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình

+ Về thái độ :

-Giáo dục HS có ý thức biết lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm ngon, tiết kiệm

II-CHUẨN BỊ :

-GV : Danh sách ăn thường ngày gia đình Bảng cấu thực bữa ăn ngày

-HS : Chuẩn bị kiến thức xây dựng thực đơn

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan , thảo luận nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :

2/ Kiểm tra cũ : Không 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu yêu cầu tiết thực hành Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày :40p

Xây dựng thực đơn theo cá nhân

* GV cho HS xem hình 32-6 trang114 SGK danh mục ăn thường ngày bảng cấu thực đơn hợp lý bữa ăn thường ngày

+HS quan sát hình

+ Gia đình em thường dùng ăn ngày ?

+ Em nhận xét thành phần số lượng ăn bữa cơm gia đình + HS trả lời

* Mỗi HS tự lập thực đơn cho gia đình dùng ngày làm lớp nộp

1/ Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày :

Số ăn :

Có từ – thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực đơn giản

Các ăn :

sau 20 phút thực

Làm lớp nộp cho GV nhận xét, đánh giá, rút kinh nghiệm, học sinh chọn ăn thuộc thể loại nêu trên, loại nhóm để tạo thành thực đơn theo thành phần cấu bữa ăn hợp lý

hoặc trộn dưa chua kèm nước chấm Yêu cầu :

Mỗi HS lập thực đơn cho gia đình dùng ngày

4/ Củng cố:4p

GV nhận xét lớp học tiết thực hành

+ Chấm điểm xây dựng thực đơn theo cá nhân, chấm số tiêu biểu, lại sẻ chấm sau

+ GV rút kinh nghiệm số làm HS 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p

-Về nhà xem lại

-Chuẩn bị xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan bữa cổ V-RÚT KINH NGHIỆM

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 61 THỰC HÀNH : XÂY DỰNG THỰC ĐƠN

( tt ) I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS + Về kiến thức :

+ Về kỹ : Có kỹ để vận dụng xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách phục vụ đải khách tiệc, liên hoan II-CHUẨN BỊ :

-Danh sách ăn bữa liên hoan, bữa cổ, cấu thực bữa ăn liên hoan, bữa ăn cổ

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, thực hành theo nhóm, vấn đáp

IV-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức :

2/ Kiểm tra cũ : Không 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu yêu cầu tiết thực hành./ Thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cổ :40p

* GV cho HS xem hình 3-27 trang114 SGK danh mục ăn liên hoan, ăn cổ bảng cấu thực đơn hợp lý dùng cho bữa ăn liên hoan

+ HS quan sát hình

+ Em nhớ lại bữa cổ, bữa tiệc gia đình tổ chức em mời tham dự, nêu nhận xét thành phần, số lượng ăn

* GV ghi nhận xét HS lên bảng bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp

+ Hãy so sánh bữa cổ bữa liên hoan với bữa ăn thường ngày em có nhận xét ?

+ HS trả lời

*GV hướng dẩn giải thích cách thực * Tùy điều kiện vật chất, tài thực đơn tăng cường lượng chất

2/ Thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cổ :

a-Xây dựng thực đơn theo tổ :

+ Số ăn :

Có từ – trở lên + Các ăn :

-Thực đơn thường ngày kê theo chính, phụ, tráng miệng đồ uống

-Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau

* HS chọn ăn thuộc thể loại vừa nêu trên, loại để tạo thành thực đơn

* Sau tham khảo số thực đơn mẫu, lớp lập thực đơn lớp

* Mỗi tổ ngồi tập trung chổ, trao đổi, thảo luận, tìm ăn thích hợp để xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cổ sau 20’ nộp cho GV nhận xét, đánh giá rút kinh nghiệm

ghi thực đơn + Yêu cầu :

4/ Củng cố :4p

-GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn để lớp nhận xét -GV có ý kiến nhận xét chung

-GV rút kinh nghiệm thực hành

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p

-Về nhà xem lại

V-RÚT KINH NGHIỆM

Ngày soạn : Ngày dạy :

Tiết 59 THỰC HÀNH TỈA HOA

TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ I-MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức :

-Biết cách tỉa hoa rau củ,

-Thực số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng để trang trí ăn + Về kỹ : Có kỹ vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn + thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận

II-CHUẨN BỊ :

-Mỗi tổ bụi hành lá, trái ớt to

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu chung kĩ thuật tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau củ, nêu yêu cầu thực tiết thực hành GV lưu ý HS biện pháp đảm bảo an toàn lao động thực hành

* GV giải thích bước theo quy trình cơng nghệ hướng dẩn thao tác thực hành

+ Nguyên liệu gồm loại rau củ, ?

+ Dụng cụ ? + HS trả lời

Sử dụng đoạn trắng cọng hành, thân tròn, đẹp cắt làm nhiều đoạn nhau, có chiều dài lần đường kính tiết diện

-Dùng lưỡi dao lam chẻ sâu xuống ½ chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thàncm, dùng mũi kéo nhọn tách cọng

1/ Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa :10p a-Nguyên liệu :

Các loại rau củ, quả, hành lá, hành củ, ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ

b-Dụng cụ :

Dao to, mỏng, dao nhỏ mủi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mủi nhọn, thau nhỏ

2/ Thực mẫu :30p a-Tỉa hoa từ hành : * Tỉa hoa huệ trắng :

thành – nhỏ ngâm nước vài phút cho cong tự nhiên, giửa hành dùng tăm tre cắm cành hoa lên

-Chọn ớt to vừa, đường kính tiết diện từ – 1,5 cm có nhọn thon dài

-Từ đuôi nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện

-Dùng kéo cắt sâu vào 1,5 cm chia làm cánh

-Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn

-Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành nhánh, nhị dài

-Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước

* GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu

-HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV

-GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân

+ Cành :

+ Lá :

b-Tỉa hoa từ ớt : * Tỉa hoa huệ tây, hoa lý :

4/ Củng cố luyện tập :4p

-HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hồn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc

-GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p -Chuẩn bị :

-Mỗi tổ trái dưa chuột, trái cà tiết sau thực hành Ngày soạn :

Ngày dạy :

Tiết 60 THỰC HÀNH: TØA HOA

TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI rau,CỦ, QUẢ…TT

I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS + Về kiến thức :

-Biết cách tỉa hoa dưa chuột, cà chua

+ Về kỹ : Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng : tỉa lá, cành lá, bó lúa từ dưa chuột, hoa hồng từ cà chua để trang trí ăn

+ Về thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận II-CHUẨN BỊ :

-Mỗi tổ trái cà chua, trái dưa

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Cắt lát mỏng theo cạnh xiên cắt dính lát xếp xoè lát cuộn lát giửa lại

* GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu

-Cắt cạnh dưa, cắt lại thành

c-Tỉa hoa từ dưa chuột : 20p * Ba :

hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính nhau, đỉnh nhọn A tam giác theo số lượng 5, 7,

-Cuộn lát dưa xen kẻ * GV thao tác mẫu cho HS xem

-Dùng dao cắt ngang gần cà chua cịn để dính lại phần

-Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1 – 0,2 cm từ theo dạng vịng trơn ốc xung quanh cà chua để có dải dài

-Cuộn vịng từ lên, phần sẻ dùng làm đế hoa

* GV thao tác mẫu cho HS xem

-HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV

-GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

-HS trình bày mẫu tư sáng tạo cá nhân

d-Tỉa hoa từ cà chua 20p : * Tỉa hoa hồng :

4/ Củng cố luyện tập :4p

-HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi thực hành

-GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm

-GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 62 CHƯƠNG IV : THU CHI TRONG GIA ĐÌNH

Bµi 25 :THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH

(Tiết 1) I-MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Sau học xong HS -Biết thu nhập gia đình ? -Các nguồn thu nhập gia đình -Thu nhập tiền

-Thu nhập vật

+ Về kỹ : Rèn cho HS số khiếu có sẳn

+ Về thái độ : Giáo dục HS xác định việc làm để giúp gia đình II-CHUẨN BỊ :

- GV :Tranh ảnh sưu tầm ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình VAC, thủ công, dịch vụ

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :

2/ Kiểm tra cũ : Không 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1:Thu nhập gia đình ? 15p

* Con người sống xã hội cần làm việc

nhờ có việc làm mà họ có thu nhập tiền vật

+ Thu nhập gia đình ? + HS trả lời

+ Gia đình có loại thu nhập ? + HS trả lời

* Sự khác thu nhập gia đình vùng, miền khác điều kiện sống điều kiện lao động không giống nhau, người sống xã hội cần phải làm việc nhờ có việc làm mà họ có thu nhập

Hoạt động 2:Các nguồn thu nhập gia đình :25p

* GV hướng dẫn HS quan sát hình đầu chương IV SGK thu nhập gia đình

+ HS quan sát hình

+ Trong gia đình em tạo nguồn thu nhập ? Bố, mẹ làm hưởng tiền lương

-Chăn nuôi gà, lợn, trồng rau, làm việc giúp đở gia đình

* Thu nhập gia đình hình thành từ nguồn khác

* GV hướng dẫn HS xem hình 4-1 4-2 trang 124, 125 SGK Thu nhập gia đình gồm thu nhập tiền thu nhập vật

+ HS quan sát hình

+ Thu nhập tiền gia đình em có từ nguồn ?

+ Gia đình em có làm ?

+ Hàng tháng gia đình em có khoản thu nguồn ?

+ HS trả lời

* GV giải thích thêm số nội dung : -Tiền lương

-Tiền phúc lợi -Tiền thuởng

hoặc vật lao động thành viên gia đình tạo

II-Các nguồn thu nhập gia đình :

1/ Thu nhập tiền :

-Tiền lương, tiền thưởng -Tiền lãi bán hàng

-Tiền bán sản phẩm -Tiền làm -Tiền lãi tiết kiệm -Tiền phúc lợi

-Tiền bán sản phẩm -Tiền lãi tiết kiệm

+ Vì quà tặng nhà nước, đoàn thể, doanh nghiệp cho bà mẹ Việt Nam anh hùng sổ tiết kiệm ? Vì để trích tiền lãi tiết kiệm cho chi tiêu hàng ngày

-Trợ cấp xã hội

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-2 trang 125 SGK

+ HS quan sát hình

+ Nêu sản phẩm vật chất hoạt động kinh tế gia đình tạo ?

+ Gia đình em tự sản xuất sản phẩm ?

+ HS trả lời

Mía, đay, chè, cói, cà phê, tiêu, sơn mài, thêu ren

* Các sản phẩm kể phát triển kinh tế VAC địa phương nghề truyền thống để tận dụng sức lao động làm cải vật chất, tăng thu nhập cho người lao động địa phương

+ Ở địa phương gia đình sản xuất loại sản phẩm ?

+Sản phẩm tự tiêu dùng hàng ngày ? + HS trả lời

Những sản phẩm đem bán lấy tiền

2/ Thu nhập vật :

-Hoa

-Sản phẩm thủ công mỹ nghệ -Mây, tre, đan, may mặc -Rau, củ

-Ngô, lúa, khoai -Tôm, cá

-Gà, vịt, lợn, trứng

4/ Củng cố:4p

Có nguồn thu nhập tiền ?

-Tiền lương, tiền thưởng,tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm giờ, tiền lãi tiết kiệm, tiền phúc lợi

Có nguồn thu nhập thu nhập vật -Trồng trọt rau, củ, hoa, quả, ngô, lúa, khoai -Chăn ni tơm, cá, gà, vịt, lợn, bị

-Sản phẩm thủ công mỹ nghệ mây, tre, đan, may mặc 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p

-Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam -Biện pháp tăng thu nhập gia đình

V.Rút kinh nghiệm

Ngày soạn :

Ngày dạy: TiÕt 63

THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH ( TT ) I-MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Sau học xong HS biết thu nhập loại hộ gia đình VN

-Làm để tăng thu nhập cho gia đình

+ Về kỹ : Giúp HS xác định việc HS làm để giúp đở gia đình

+ Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm tiền chi tiêu gia đình II-CHUẨN BỊ :

-GV : Bảng phụ -HS : đọc

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : 2/ Kiểm tra cũ : 5p Bài tập trang 127 SGK 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1:Thu nhập loại hộ gia đình VN :18p

* GV giới thiệu cho HS loại hộ gia đình VN địa phương

* GV giới thiệu giúp cho HS xác định loại thu nhập loại hộ gia đình

+Gọi HS lên điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d

+Gọi HS điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d, e

III-Thu nhập loại hộ gia đình VN :

1/ Thu nhập gia đình cơng nhân viên chức.

Tiền lương, tiền thưởng Lương hưu, lãi tiết kiệm Học bổng

Trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm

2/ Thu nhập gia đình sản xuất a-Tranh sơn mài, khảm trai, hàng ren, khăn thêu, nón, giỏ mây, rổ tre

+ HS lên làm tập điền từ

+ Gọi HS điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d + HS lên bảng làm tập điền từ

+ Liên hệ gia đình em thuộc loại hộ ?

+ Thu nhập gia đình em + Ai người tạo thu nhập cho gia đình

+ HS trả lời

Hoạt động 2:Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình :17’

* GV nói tầm quan trọng việc tăng thu nhập gia đình

-Về kinh tế -Về xã hội

-Mọi thành viên phải tham gia đóng góp vào việc tăng thu nhập gia đình + Gọi HS điền vào chổ trống mục a, b, c từ khung bên phải

+ HS lên bảng làm tập điền từ

* HS trực tiếp tham gia sản xuất gia đình ? Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn

* HS gián tiếp đóng góp tăng thu nhập cho gia đình ?

+ HS trả lời

+ Em kể việc làm hàng ngày thân để giúp gia đình

Cá, tôm, hải sản Muối

3/ Thu nhập người buôn bán dịch vụ

Tiền lãi Tiền công Tiền công

IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình :

1/ Phát triển kinh tế gia đình bằng cách làm thêm nghề phụ.

a-Tăng suất lao động, làm thêm tăng ca sản suất

b- Làm gia cơng gia đình, làm kinh tế phụ

Nhận thêm việc, tận dụng thời gian tham gia quảng cáo, bán hàng, dạy kèm ( gia sư )

2/ Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình.

Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn, giúp đở gia đình việc nhà, việc nội trợ

4/ Củng cố:4p

Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình Bài tập GV ghi lên bảng gọi HS lên làm

a-Người lao động tăng thu nhập cách

-Tăng suất lao động, tăng ca sản xuất, làm thêm b-Người nghỉ hưu, ngồi lương hưu làm

-Về nhà học thuộc V.Rút kinh nghiệm

Ngày soạn : Tiết 64

Ng y dà ạy:

CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH (Tiết 1)

I-MỤC TIÊU :

Sau học xong HS

+Về kiến thức : Biết chi tiêu gia đình gì, khoản chi tiêu gia đình

+Về kỹ : Làm số công việcgiúp đở gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

+Về thái độ : Giáo dục học sinh có ý thức tiết kiệm khơng chi tiêu hoang phí II-CHUẨN BỊ : Hình minh họa đầu chương SGK

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :

2/ Kiểm tra cũ : 5p em làm để góp phần tăng thu nhập GĐ?(

Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn, giúp đở gia đình việc nhà, việc nội trợ)

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Giáo viên giới thiệu bài :(5’)

Hàng ngày người có nhiều hoạt động, hoạt động thể theo hướng

học tập, cơng tác, vui chơi giải trí Để có sản phẩm thoả mản nhu cầu ăn, mặc, người ta khoản tiền phù hợp

Hoạt động :Chi tiêu gia đình là gì ? 10p

-Có khỏan chi hàng ngày mua sản phẩm cho việc ăn uống

-Có khoản chi theo mùa, vụ thành đợt định, chi may quần áo, trả tiền nhà, tiền điện, nước, nộp học phí, khám chửa bệnh

* GV hướng dẫn HS quan sát tranh ảnh hình minh họa đầu chương SGK kể tên hoạt động hàng ngày gia đình, xác định rõ hoạt động tiêu dùng

* Con người có loại nhu cầu khơng thể thiếu nhu cầu vật chất nhu cầu văn hóa tinh thần

HS :

+ Kể tên sản phẩm dùng cho việc ăn uống gia đình

+ Các loại sản phẩm may mặc mà thân gia đình dùng hàng ngày

+ Miêu tả nhà ở, phương tiện học

Hoạt động 2:Các khoản chi tiêu trong gia đình 25p

* Để có sản phẩm đáp ứng nhu cầu vật chất người ăn, mặc, ở, lại, bảo vệ sức khỏe Mỗi gia đình phoản tiền định

-Khoản chi tùy thuộc vào mức tiêu dùng gia đình

+ Gia đình nhiều người ? + Gia đình người ?

I-Chi tiêu gia đình ?

Là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa tinh thần thành viên gia dình từ nguồn thu nhập họ

II-Các khoản chi tiêu gia đình…

1/ Chi cho nhu cầu vật chất

* Nêu ví dụ hộ gia đình có quy mơ khác

+ Gia đình người + Gia đình người + Gia đình người

Học sinh tự liên hệ gia đình số người, bố mẹ làm ? đâu ? họ làm phương tiện ? Kể tên đồ dùng nhà hoạt động gia đình ngày

* GV khái quát lại khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất gia đình

* GV hướng dẫn cho học sinh xem tranh trang 123 SGK quan sát xác định nhu cầu văn hóa, tinh thần học tập, thơng tin (xem báo chí, truyền hình)

+ HS kể tên hoạt động văn hóa, tinh thần gia đình tiêu

-Học tập cái, học phí, tiền học thêm, mua sách vở, đồ dùng học tập, đóng góp quỹ hội phụ huynh học sinh

-Học tập nâng cao trình độ bố mẹ, tiền học, mua tài liệu

-Nhu cầu xem báo chí, truyền hình, phim ảnh, nghệ thuật

-Nhu cầu nghỉ mát, giải trí, hội họp, thăm viếng, sinh nhật

-Chi bảo vệ sức khỏe

2/ Chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần -Chi cho học tập

-Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí -Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội Đời sống kinh tế nâng cao nhu cầu văn hóa, tin thần tăng, mức chi tiêu cho nhu cầu tăng lên

4/ Củng cố: 4p

1/ Nêu khoản chi cho nhu cầu vật chất gia đình ? -Chi cho ăn uống, may mặc,

-Chi cho nhu cầu lại -Chi bảo vệ sức khỏe

2/ Nêu khoản chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần gia đình -Chi cho học tập

-Về nhà học thuộc

-Làm tập 1, trang 133 SGK -Chuẩn bị

-Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam -Cân đối thu chi gia đình

V.Rút kinh nghiệm

Ngày soạn : Tiết 65

Ng y dà ạy:

CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH (TT)

I-MỤC TIÊU :

Sau học xong HS

+Về kiến thức : Biết khoản chi tiêu khác mức chi tiêu hộ gia đình Việt nam cac biện pháp cân đối, thu chi gia đình

+Về kỹ : Làm số cơng việc giúp đở gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

+Về thái độ : Giáo dục HS biết tiết kiệm chi tiêu II-CHUẨN BỊ :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ : (5’)

1/ Bài tập trang 133 SGK

-Là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa, tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ

2/ Bài tập trang 133 SGK

-Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần -Chi cho nhu cầu vật chất

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1:Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam(15’)

* GV giải thích cho HS gia đình nông thôn, sản xuất sản phẩm vật chất

III-Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam

và trực tiếp tiêu dùng sản phẩm phục vụ đời sống hàng ngày

HS :

+ Kể sản phẩm vật chất sản xuất địa phương

-Các sản phẩm tự sản xuất để tiêu dùng cho ăn uống gia đình nơng thơn nước ta gạo, ngô

HS :

-Nêu sản phẩm gia đình em tự làm để dùng hàng ngày sản phẩm phải mua chợ

* Các gia đình thành phố thu nhập chủ yếu tiền nên vật dụng dùng cho nhu cầu sống hàng ngày gia đình phải mua trả chi phí dịch vụ mua gạo, thịt, rau

* GV hướng dẫn HS đánh dấu vào cột bảng trang 129 SGK

HS quan sát bảng trả lời

+ Những khoản mặc, học tập nông thôn thành phố ?

* Chi phí cho học tập gia đình thành phố khoản chi lớn tổng mức chi tiêu

Các nhu cầu ăn uống, gia đình nơng thơn thành phố * Sự khác phụ thuộc vào nhiều yếu tố

-Tổng mức thu nhập cấu thu nhập

-Điều kiện sống điều kiện làm việc -Nhận thức xã hội người -Điều kiện tự nhiên khác

* GV hướng dẫn cho HS hình thành bảng cấu chi tiêu cho nhu cầu gia đình

2/ Thành phố :

* GV hướng dẫn giúp HS xác định khoản phải mua, khoản tự cấp Hoạt động 2:Cân đới thu chi gia đình(20’)

* Giải thích :

+ Thế cân đối thu chi gia đình ?

* GV cho HS xem ví dụ SGK trang 130

HS cho ví dụ * GV cho thêm ví dụ

Gia đình em có người, ơng, bà, bố, mẹ, chị gái em tháng có mức thu nhập tiền : 4.500.000 đ

-Chi cho nhu cầu

+Tiền ăn uống 3000.000 đ

+Tiền học 350.000 đ

+Tiền lại 1000.000 đ +Chi khác 150.000 đ

Tổng chi 4.500.000 đ

+ Để tiết kiệm đ

+ Nêu ích lợi thu chi cân đối tác hại thu chi khơng cân đối

* Mỗi gia đình cá nhân phải ln có ý thức tiết kiệm sống sinh hoạt hàng ngày nhằm dành cho nhu cầu đột xuất tích lũy để mua sắm

* GV hướng dẫn HS nhận xét cấu chi tiêu mức chi tiêu gia đình Ví dụ trang 130, 131 SGK

HS thảo luận nhóm trả lời

+ Chi tiêu hợp lý chưa + Như chi tiêu hợp lý ? + Gia đình em chi tiêu ? + Em làm để tiết kiệm ?

* Nêu số gương HS tiết kiệm để giúp đở xã hội

IV-Cân đối thu chi gia đình Là đảm bảo cho tổng thu nhập gia đình phải lớn tổng chi tiêu, để dành phần tích lũy cho gia đình

1/ Chi tiêu hợp lý -Ở thành thị :

2/ Biện pháp cân đối thu chi a-Chi tiêu theo KH

+ Giải thích câu “tiết kiệm quốc sách”

+ Nêu ví dụ nhu cầu thân nhận xét nhu cầu cần, chưa cần, không cần

* GV giải thích cho HS hiểu cách lựa chọn chi tiêu tiết kiệm

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-3 trang 132 SGK

HS quan sát hình 4-3 trả lời + Mua hàng ? + Mua hàng + Mua hàng đâu ?

+ Em định mua hàng ? * GV nêu loại tích lũy cho HS làm quen

-Muốn có kiến thức phải học tập

-Muốn có vốn sống phải “ học ăn, học nói, học gói, học mở”

-Tích lũy phải theo cách “ kiến tha lâu đầy tổ”

-Hàng ngày có ý thức tiết kiệm ta sẻ có khoản tiền chi cho nhu cầu cần thiết

nhập

b-Tích lũy (tiết kiệm)

Mỗi cá nhân gia đình phải có KN tích lũy

-Có tích lũy nhờ tiết kiệm chi tiêu hàng ngày

-Tích lũy giúp có khoản tiền để chi cho việc đột xuất, mua sắm để phát triển kinh tế gia đình

4/ Củng cố:(4’)

1/ Chi tiêu gia đình thành phố nơng thơn ? Khác tổng mức cấu

2/ Hãy kể biện pháp cân đối thu chi - Chi tiêu theo KH

- Tích lũy

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :(1’) -Về nhà học thuộc

-Chuẩn bị -Bài thực hành

-Xác định thu nhập gia đình -Xác định mức chi tiêu gia đình

Ngày soạn : Tiết 66 Ngày dạy :

ÔN TẬP : CHƯƠNG 4 I-MỤC TIÊU :

+Về kiền thức :Thông qua tiết ôn tập giúp HS

-Nắm vững kiến thức kỹ thu chi gia đình +Về kỹ : Có kỹ vận dụng kiến thức thu chi gia đình +Về thái độ : Giáo dục HS yêu thích mơn

II-CHUẨN BỊ : -GV câu hỏi

-HS : Học chương

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS.(2’) 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

đình :(20’)

+ Thu nhập tiền + Thu nhập vật

+ Thu nhập gia đình CNVC + Thu nhập gia đình sản xuất + Thu nhập người buôn bán, dịch vụ

Cho HS thảo luận nhóm

+ Phát triển kinh tế gia đình bằnh cách làm thêm nghề phụ

+ Em làm để tăng thu nhập cho gia đình

Hoạt động Bài 26:Chi tiêu gia đình.(20’)

?.Chi tiêu gia đình gì?

?.Các khoản chi tiêu gia đình.? ?.Chi tiêu loại hộ gia đình Việt Nam.?

?.Cân đối thu ,chi gia đình.?

I-Thu nhập gia đình ? II-Các nguồn thu nhập gia đình

III-Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam

IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình

Bài 26:Chi tiêu gia đình. I.Chi tiêu gia đình gì? II.Các khoản chi tiêu gia đình III.Chi tiêu loại hộ gia đình Việt Nam

IV.Cân đối thu ,chi gia đình 4/ Củng cố luyện tập : Không

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :(3’) -Về nhà học thuộc phần ôn tập -Chuẩn bị thi HKII

V-RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn : Tiết 67 Ngày dạy :

THI LÝ THUYẾT HỌC KÌ II I-MỤC TIÊU :

- Thơng qua kiểm tra góp phần

- Rút kinh nghiệm cải tiến cách học học sinh cách dạy giáo viên rút kinh nghiệm nội dung, chương trình môn học

II-CHUẨN BỊ : *GV: Đề thi *HS: Học

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Làm việc cá nhân IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS.(2’) 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

ĐỀ THI :

Câu 1: Em nêu Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?(3đ) Câu :Thực đơn ? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn ?

Hãy xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật gia đình em (4đ) Câu 3: Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình.?(3đ)

ĐÁP ÁN:

Câu 1: Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn.(3đ)

-Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn -Sử dụng nước

-Chế biến làm chín thực phẩm

-Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiểm -Cất giữ thực phẩm nơi an toàn

-Bảo quản thực phẩm chu đáo

-Rửa kỹ loại rau, ăn sống nước -Không dùng thực phẩm có chất độc

-Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng Câu 2:

Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc cổ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày 1,0

Nguyên tắc xây dựng thực đơn : 1,0

-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

-Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Lẩu, gỏi, thịt nguội, gà rán 0,5

Rau câu, nước 0,5

Câu 3: Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn, giúp đở gia đình việc nhà, việc nội trợ …(3đ)

4/ Củng cố luyện tập :ko

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :(3’) Chuẩn bị tiết sau kiểm tra thực hành

V-RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn :

Ngày dạy : Tiết 68 KIỂM TRA Thùc hµnh HỌC KỲ II I-MỤC TIÊU :

-Thơng qua kiểm tra, góp phần

+ Về kiến thức : Đánh giá kết học tập HS

-Làm cho HS ý nhiều đến việc học

-Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục HS ( cách học HS )

-Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục GV ( cách dạy GV )

+Về kỹ : Rèn luyện kỹ năng, nhận xét, so sánh + Về thái độ : Giáo dục HS có tính cần mẩn, xác II-CHUẨN BỊ : :HS :

- 50 g đậu phộng rang giã nho, Kg rau muống, củ hành khô, chanh, đường, giấm, nước mắm, tỏi ớt rau thơm

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thực hành IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : (1’) 2/ Kiểm tra cũ : Không 3/ Giảng :

Đề kiểm tra

Yêu cầu HS làm đĩa trộn hỗn hợp – Nộm rau muống -GV theo dõi trình thực hành HS

-Thêi gian lµm bµi 35p

-GV nhËn xét chấm sản phẩm 8p -Các tổ dọn vệ sinh nơi thực hành 4/ Cng c v luyn : Không

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :1p

V-RÚT KINH NGHIỆM

Ngày soạn : Tiết 69 Ngày dạy :

THỰC HÀNH

BÀI TẬP TÌNH HNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH I-MỤC TIÊU :

-Thơng qua thực hành HS

-Về kiến thức : Nắm vững kiến thức thu chi gia đình

-Về kỹ : Biết xác định mức thu nhập gia đình tháng năm

-Về thái độ : Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm chi tiêu II-CHUẨN BỊ :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS.(2’) 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu thực hành, phổ biến KH thực hành:(3’)

-Phân nhóm : Chia lớp thành nhóm, ngồi theo khu vực

* Giới thiệu mục tiêu bài.(2’) Xác định mức thu nhập gia đình thành phố tháng Một năm gia đình nơng thơn tiến hành cân đối thu chi

*Thực hành:(28’) -Phân cơng nhóm xác định mức thu nhập gia đình thành phố

-2 nhóm xác định mức thu nhập gia đình nơng thơn

-Gia đình em có người

-Gia đình làm chủ yếu, làm thêm

*-Thực theo quy trình

a/ Xác định mức thu nhập gia đình

+Thành phố

-Gia đình em có người

Cha mẹ, ơng bà có mức lương tháng ?

Anh, chị em làm ?

Em tính tổng thu nhập gia đình tháng

+Nông thôn

-Một năm thu hoạch * Mỗi HS làm theo hướng dẫn giáo viên

* GV chọn tổ em lên trình bày 4/ Củng cố luyện tập :(8’)

-GV tổ chức cho HS tự đánh giá -HS khác nhận xét bổ sung

-GV đánh giá kết tính tốn HS -GV nhận xét tiết thực hành

-Khâu chuẩn bị, quy trình tiến hành, kết tính tốn cho điểm theo nhóm thực

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :(2’) -Về nhà xem lại

-Chuẩn bị

-Xác định mức chi tiêu của gia đình -Cân đối thu chi

V-RÚT KINH NGHIỆM : . Ngày soạn : Tiết 70 Ngày dạy :

THỰC HÀNH

BÀI TẬP TÌNH HNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS

-Về kiến thức : Nắm vững kiến thức thu chi gia đình

-Về kỹ : Biết xác định mức thu nhập gia đình tháng năm

-Về thái độ : Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm chi tiêu II-CHUẨN BỊ :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS.(2’) 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

* GV giới thiệu thực hành, phổ biến KH thực hành :(3’)

* Giới thiệu mục tiêu (2’)Xác định mức chi tiêu gia đình cân đối thu chi gia đình

* Thực hành:(28’) -Phân cơng nhóm xác định mức chi tiêu gia đình thành phố nhóm xác định mức chi tiêu gia đình nơng thơn

+Gia đình em chi cho ăn, mặc, ở, mua gạo, thịt, mua quần áo, giày, dép, trả tiền điện thoại, nước, mua đồ dùng gia đình

-Chi cho học tập, mua sách vở, trả học phí, mua báo tạp chí

-Chi cho việc lại, tàu xe, xăng -Chi khác

-Tiết kiệm

Tương tự xác định mức chi tiêu gia đình nơng thơn

* Lấy tổng thu nhập trừ tổng chi tiêu dư tiền tiết kiệm, không dư thiếu thu chi ?

* Cho HS làm tập a, b, c trang 135 SGK HS thảo luận nhóm, lên giải tập

*- Xác định mức thu nhập của gia đình.

a/ Thành phố

b/ Nông thôn *-Cân đối thu chi.

4/ Củng cố luyện tập (8’) -GV tổ chức cho HS tự đánh giá

-HS khác nhận xét, bổ sung -GV đánh giá kết tính tốn 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :(2’) -Về nhà xem lại

-Chuẩn bị

-Xác định mức chi tiêu của gia đình -Cân đối thu chi

Tiết CẮT KHÂU MỘT SỐ SẢN PHẨM Ngày soạn : 24/9/2011

Ngày dạy : /9/2011

BÀI : THỰC HÀNH

ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN 1-MỤC TIÊU :

a)Kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

b)Kỹ năng :Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai c)Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân

II-CHUẨN BỊ :

-GV : Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu -HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS

2/ Kiểm tra cũ :

* Bảo quản áo quần gồm cơng việc ? ( 10đ ) -Giặt, phơi

-Là, ủi -Cất giử

cô em ôn lạikĩ thuật khâu mũi khâu Em kể mũi khâu mà em học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1 : Kiểm tra việc chuẩn bị HS HĐ2:Tiến trình thực hành

* GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

*Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim

* Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi kim, rút kim lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

* Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

* Giống khâu mũi thường (bước đầu)

-Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu

* Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải, mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách

* GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS

* Khi học xong mũi khâu nhà số em khéo tay phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam tự may phù hiệu vào áo

I Chuẩn bị

II.Tiến trình thực hành 1/ Khâu mũi thường (mũi tới )

-Vạch đường thẳng giửa vải theo chiều dài bút chì

-Xâu vào kim -Vê gút đầu -Khâu từ phải sang trái -Lên kim từ mặt trái vải -Khi khâu xong cần lại mũi

2/ Khâu mũi đột mau.

4/ Củng cố luyện tập :

-Đánh giá kết thực hành

-GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

-GV thu làm HS để chấm điểm

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Chuẩn bị thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh -Một giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải V RÚT KINH NGHIM:

Ngày soạn : 01/04/2010 Ngày dạy : 07/04/2010

Tiết 1

ÔN TẬP I-MỤC TIÊU :

Về kiến thức :Thông qua tiết ôn tập giúp HS

-Củng cố khắc sâu kiến thức sở ăn uống hợp lý, bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn, phương pháp chế biến thực phẩm

Về kỹ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống

Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn học tập II-CHUẨN BỊ :

-GV : Câu hỏi -HS : «n tËp

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HS :

* Chất đạm

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất đường bột

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất béo

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Sinh tố ( vitamin )

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất khoáng

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Phân nhóm thức ăn

+ Cơ sở khoa học + Ý nghĩa

+ Cách thay thức ăn lẩ * Chất đạm

+ Thiếu chất đạm trầm trọng + Thừa chất đạm

* Chất đường bột * Chất béo

* Thịt cá

* Rau, củ, quả, hạt tươi * Đậu hạt khơ Gạo

Cho HS thảo luận nhóm

* Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn * Anh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng

+ Chất đạm

Bài :Cơ sở ăn uống hợp lý 9p I-Vai trò chất dinh dưỡng

II-Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

III-Nhu cầu dinh dưỡng thể

Bài : Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến ăn…8p

I-Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

II-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

+ Chất đường bột + Chất khoáng + Sinh tố

* Phương pháp làm chín thực phẩm nước

+ Luộc + Nấu + Kho

* Phương pháp làm chín thực phẩm nước

+ Hấp

* Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

+ Nướng

* Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo

+ Rán + Rang + Xào

* Trộn dầu giấm * Trộn hổn hợp * Muối chua * Muối sổi * Muối nén Hỏi HS trả lời

+ Bữa sáng + Bữa trưa + Bữa tối

* Nhu cầu thành viên gia đình + Điều kiện tài

+ Sự cân chất dinh dưỡng + Thay đổi ăn

+ Thực đơn ?

+ Nguyên tắc xây dựng thực đơn

+ Thực đơn có số lượng chất lượng

I-Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

II-Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Bài : Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình…9p

I-Thế bữa ăn hợp lý

II-Phân chia số bữa ăn ngày

món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn + Thực đơn phải có đủ ăn theo cấu bữa ăn

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

+ Đối với thực đơn thường ngày

+ Đối với thực đơn dùng bữa ăn chiêu đải

+ Sơ chế thực phẩm + Chế biến ăn + Trình bày ăn + Chuẩn bị dụng cụ + Bày bàn ăn

+ Cách phục vụ thu dọn sau ăn

Bài :Quy trình tổ chức bữa ăn.9p I-Xây dựng thực đơn

II-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

III-Chế biến ăn

IV-Bày bàn thu dọn sau ăn

4/ Củng cố luyện tập : Không 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :1p

-Về nhà học thu nhập gia đình

Tiết 10 Ngày soạn : Ngày dạy :

BÀI : THỰC HÀNH

THỰC HAØNH CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH

1-MỤC TIÊU :

1.Kiến thức :Vẽ được, tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh

2.Kỹ năng : May hoàn chỉnh bao tay

3.Thái độ : Rèn luyện kỹ có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình

2-CHUẨN BỊ :

GV : Mẫu bao tay hồn chỉnh

Tranh vẽ phóng to cách tạo mẫu giấy HS : Bút chì, compa, thước, vải

3- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan , Thực hành

4-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS 2/ Kiểm tra cũ :

-Gọi em HS lên bảng cho em làm khâu mũi thường, khâu mũi đột mau, khâu vắt

-HS thực hành 3/ Giảng :

Bài trước em ôn lại kĩ thuật khâu số đường khâu Hôm áp dụng đường khâu vào việc hoàn thành sản phẩm đơn giản , bao tay trẻ sơ sinh

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1: Chuẩn bị

GV kiểm tra chuẩn bị hs

HĐ2 : Thực hành cắt khâu theo qui trình * GV giới thiệu yêu cầu thực hành, giới thiệu yêu cầu vẽ mẫu giấy theo hình 1-7a trang 29 SGK, cắt mẫu giấy

* Vẽ mẫu hình 1-7a trang 29 SGK * GV hướng dẩn HS vẽ hình chử nhật

AB = CD = cm AC = BD = 11 cm AE = BF = 4,5 cm

Phần cong đầu ngón tay, dùng compa vẽ nửa đường trịn có bán kính R = 4,5 cm

I Chuẩn bị

HS làm dựng hình giấy (làm việc cá nhân) - Dựng hình mẫu vẽ bao tay trẻ sơ sinh theo kích thước ghi bảng ( xem them sgk) - Sau vẽ xong GV hướng dẩn HS cắt theo nét vẽ tạo mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh

* GV xem xét HS bàn để xem HS vẽ hình hay sai, nhắc nhở HS vẽ sai

HS cắt giấy

4/ Củng cố luyện tập :

* GV nhận xét nhận xét lớp học -Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

-Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS vẽ đẹp, nhắc nhở HS vẽ sai 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Những HS vẽ sai nhà vẽ lại

-Chuẩn bị vải có kích thước 20 x 24 cm mảnh 11 x13 cm, kéo, kim, Kiểm tra giáo án đầu tuần TTCM: