skkn một số giải pháp giúp làm quen nhanh với hóa học hữu cơ thông qua chương đại cương về hóa học hữu cơ 11

1 MỤC LỤC MỤC LỤC………………………………………………………………… i DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT.……………………………………… iii PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ………………………………………………… 1.1 Lý chọn đề tài…………………………………………….……… 1.2 Mục tiêu nghiên cứu ………………………………………………… 1.3 Nhiệm vụ nghiên cứu……………………….….……… 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu …………………………………… 1.5 Phương pháp nghiên cứu 1.6 Thời gian nghiên cứu thực nghiệm ………………………………… 1.7 Những đóng góp đề tài…………………………………………… PHẦN II NỘI DUNG…………………………………………………………… 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN ……………………………………………………………… 2.2 CỞ SỞ THỨC TIỄN……………………………………………………………… 2.2.1 Phương pháp điều tra, nghiên cứu để xác định sở thực tiễn đề tài 2.2.2 Kết điều tra, khảo sát sở thực tiễn đề tài 2.3 Biện pháp nghiên cứu………………………………………………………… 2.3.1 Làm quen với hóa hữu thơng qua chương Đại cương hóa hữu lớp 11……………………………………………………………… 2.3.2 Học lí thuyết……………………………………………………………… 2.3.3 Đi cụ thể vào học chương Đại cương hóa hữu cơ: 2.3.3.1 Nội dung chương trình hóa hữu gồm: ……………………………… 10 2.3.3.2 Giải pháp từ cụ thể……………………………………………… 12 CHỦ ĐỀ BÀI 20 MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ …………………… 12 CHỦ ĐỀ BÀI 21: CÔNG THỨC PHÂN TỬ HỢP CHẤT HỮU CƠ…… 24 CHỦ ĐỀ BÀI 22 CẤU TRÚC PHÂN TỬ HỢP CHẤT HŨU CƠ……… 30 PHẦN III THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM………………………………………… 33 3.1 Mục tiêu thực nghiệm sư phạm…………………………………………… 33 3.2 Nội dung thực nghiệm sư phạm……………………………………………… 36 3.3 Kết luận phần 3……………………………………………………………… 38 PHẦN IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ………………………………………… 39 4.1 Kết luận……………………………………………………………… 39 4.2 Kiến nghị……………………………………………………………… 39 PHẦN V TÀI LIỆU THAM KHẢO……………………………………………… 40 PHỤ LỤC 1……………………………………………………………… 41 PHỤ LỤC 2……………………………………………………………… 42 DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIÊT TẮT GV Giáo viên HS Học sinh ĐC Đối chứng TN Thực nghiệm SGK Sách giáo khoa GD&ĐT Giáo dục Đào tạo THPT Trung học phổ thông PPDH Phương pháp dạy học KTDH Kĩ thuật dạy học MĐ Mức độ SL Số lượng TL Tỷ lệ % CTĐGN Công thức đơn giản CTPT Công thức phân tử HCHC Hợp chất hưu PHẦN I: MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Trong năm gần việc tích cực đổi phương pháp dạy học nhằm nâng cao chất lượng dạy học, tạo hứng thú, tích cực chủ động cho học sinh học người quan tâm trăn trở Tại cuối học kì lớp 11, học sinh bắt đầu vào làm quen với kiến thức Hóa hữu Nếu cấp hai, học sinh biết hợp chất hữu có đơn giản thường gặp, phần Hóa hữu lớp 11 em học sâu hơn, rộng ,và mức độ khó cao địi hỏi em phải hiểu chất vấn đề, phải có phương pháp học ghi nhớ riêng hiểu Với nhiều học sinh, việc học Hóa hữu giống bước chân vào giới hoàn toàn khác biệt với kiến thức Hóa vơ hay Hữu có em tiếp xúc hồi học Trung học Trong năm qua dạy học sinh khối 11 lớp em có học lực từ trở xuống chủ yếu trung bình yếu, nên việc tiếp thu kiến thức em khó khăn thụ động Khơng em học sinh thấy đuối khó tiếp thu kiến thức Hóa hữu Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn đổi phương pháp dạy học tiếp cận chương trình giáo dục phổ thơng 2018 Xuất phát từ mục tiêu chương trình giáo dục phổ thông 2018 phát triển lực người học Xuất phát từ thực trạng dạy học mơn Hóa học THPT theo định hướng phát triển lực tự học cho học sinh THPT Nhằm đáp ứng mục tiêu tơi chọn nghiên cứu đề tài: Một số giải pháp giúp làm quen nhanh với hóa học hữu thơng qua chương Đại cương hóa học hữu 11” 1.2 Mục đích nghiên cứu Đưa giải pháp đúc rút mang tính kinh nghiệm thân việc nâng cao chất lượng dạy học hóa hữu - Hóa học 11 theo hướng giúp cho học sinh phát triển lực tự học tự lĩnh hội kiến thức cách chủ động dễ dàng 1.3 Nhiệm vụ nghiên cứu a Nghiên cứu sở lý luận đề tài vấn đề : + Hoạt động nhận thức; hình thức tư học sinh vai trị điều khiển giáo viên q trình dạy học quan điểm đưa học sinh vào vị trí chủ thể hoạt động nhận thức + Những phẩm chất tư duy; phương pháp tư việc rèn luyện thao tác để phát triển tư cho học sinh qua giảng dạy hóa học trường phổ thơng Đánh giá trình độ phát triển tư học sinh b Xây dựng hệ thống câu hỏi tập hóa học phù hợp với mức độ trình độ phát triển tư học sinh Bước đầu nghiên cứu việc sử dụng hệ thống tập nhằm giúp cho học sinh lĩnh hội vận dụng kiến thức cách vững chắc, phát triển lực tư logic Từ rèn luyện tính độc lập hành động trí thông minh học sinh c Thực nghiệm sư phạm để đánh giá chất lượng hệ thống tập hiệu việc sử dụng chúng giảng dạy hóa học 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu - Năng lực tự học HS THPT - Quy trình thiết kế chủ đề dạy học - Quy trình sử dụng chủ đề để bồi dưỡng lực tự học 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu Q trình dạy học hóa học 11 trường THPT Diễn Châu 1.5 Phương pháp nghiên cứu Trong đề tài sử dụng phối hợp phương pháp nghiên cứu thường quy gồm: 5.1 Nghiên cứu lý thuyết Nghiên cứu cơng trình khoa học, báo, ấn phẩm liên quan đến hóa học hữu cơ, liên quan đến lựcg tự học HS THPT Nghiên cứu tài liệu liên quan đến nội dung chương trình kiến thức chương IV: Đai cương hóa hữu lớp 11 5.2 Phương pháp điều tra Lập phiếu điều tra thực trạng sử nắm bắt kiến thức phần hóa học hữu học sinh trước sau áp dụng giải pháp vào dạy học Lập phiếu điều tra kết thực nghiệm sư phạm trước sau dạy học chương Đại cương hóa hữu lớp 11 5.3 Phương pháp chuyên gia Tra đổi trực tiếp, xin ý kiến chuyên gia phương pháp dạy học, giáo dục giáo viên dạy học môn Hóa học trường trung học phổ thơng vấn đề liên qua đến đề tài 5.4 Phương pháp thực nghiệm sư phạm Xây dựng tiêu chí đánh giá lực tự học HS cấp THPT Sau xây dựng nội dung phương pháp, kỹ thuật tổ chức dạy học, tiến hành dạy thực nghiệm trường THPT Diễn Châu để kiểm tra tính khách quan, tính thực tiễn đề tài Kết thực nghiệm đánh giá qua kết phiếu điều tra 5.5 Phương pháp xử lý số liệu thống kê toán học Thu thập thống kê số liệu từ kết tất lần tiến hành thực nghiệm sau xử lý số liệu phần mềm SPSS 1.6 Thời gian nghiên cứu thức nghiệm Đề tài nghiên cứu từ năm học 2019-2020 tiến hành thực nghiệm sư phạm vào năm học 2020 – 2021 Q trình hồn thiện xử lý số liệu hoàn thành đề tài vào năm học 2020- 2021 1.7 Đóng góp đề tài Đề tài xây dựng giải pháp cụ thể, dạng tập mức độ phù hợp với cấp độ lực tư duy, từ lựa chọn quy trình rèn luyện hiệu rèn luyện kỹ tự học cho học sinh dạy học Hóa học lớp 11, qua bồi dưỡng phát triển lực tự học cho học sinh THPT – lực quan trọng cần bồi dưỡng phát triển cho học sinh Phần lớn đề tài sáng kiến kinh nghiệm phần hóa học hữu tập trung nghiên cứu phương pháp giải dạng tập cụ thể đề tài tơi theo hướng nghiên giúp học sinh chủ động tìm hiểu hình thành lực đặc biệt lực tự học, tự lĩnh hội kiến thức cách chủ động, giúp học sinh nhớ lâu không bị hổng kiến thức ban đầu từ tạo tảng tốt cho việc học hóa hữu dễ dàng Có hệ thống tập cụ thể theo mức độ tập liên môn, tiếp cận pisa giúp học sinh hứng thú hơn… PHẦN II NƠI DUNG NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lí luận Hóa học hữu với hóa học đại cương học vô tạo thành hệ thống kiến thức tồn vẹn chương trình hóa học phổ thơng, đáp ứng mục tiêu cung cấp kiến thức, kĩ đại thiết thực cho học sinh để giải vấn đề thực tiễn sống Việc nghiên cứu chất hữu biến đổi chúng giúp cho học sinh hình thành phát triển khái niệm chất hóa học; từ giúp học sinh thấy tính đa dạng, phong phú giới vật chất Thông qua việc nghiện cứu tính chất chất hữu giúp học sinh hiểu sâu sắc mối liên hệ biện chứng thành phần, cấu tạo phân tử với tính chất chất hữu cơ, ảnh hưởng qua lại nguyên tử phân tử đến tính chất chất hữu Ngồi cần phát triển tư hóa học cho học sinh cần hiểu trước hết giúp học sinh thông hiểu kiến thức cách sâu sắc, không máy móc, biết cách vận dụng để giải tập hóa học, giải thích tượng quan sát thực hành Qua kiến thức mà em thâu nhận trở nên vững sinh động Tư hóa học phát triển học sinh có nhiều khả lĩnh hội tri thức nhanh sâu sắc hơn; khả vận dụng tri thức trở nên linh hoạt, có hiệu Các kỹ hóa học hình thành phát triển nhanh chóng Như phát triển tư hóa học học sinh diễn trình tiếp thu vận dụng tri thức, tư phát triển tạo kỹ thói quen làm việc có suy nghĩ, có phương pháp; chuẩn bị tiềm lực cho hoạt động sáng tạo sau em Tư hóa học học sinh phát triển có dấu hiệu sau : + Có khả tự lực chuyển tải tri thức kỹ hóa học vào tình + Tái nhanh chóng kiến thức mối quan hệ cần thiết để giải tốn hóa học Thiết lập nhanh chóng mối quan hệ chất vật tượng hóa học + Có khả phát chung tượng hóa học khác khác tượng tương tự + Có lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn đời sống Đây kết tổng hợp phát triển tư Để giải tốt tốn thực tế; địi hỏi học sinh phải có định hướng tốt, biết phân tích suy đốn vận dụng thao tác tư nhằm tìm cách áp dụng thích hợp; cuối tổ chức thực cách có hiệu phương án giải tốn Ngồi vai trị việc xây dựng hệ thống tập quan trọng: Trong giáo dục học đại cương, tập phương pháp quan trọng để nâng cao chất lượng giảng dạy Đối với học sinh, giải tập phương pháp học tập tích cực Một học sinh có kinh nghiệm tư hóa học phát triển sau học xong phải chưa vừa lòng với vốn hiểu biết mình, yên tâm sau tự vận dụng kiến thức học để giải hết tập Qua mà phát triển lực quan sát, trí nhớ, khả tưởng tượng phong phú, linh hoạt ứng đối làm việc có phương pháp 2.2 Cơ sở thực tiễn 2.2.1 Phương pháp điều tra, nghiên cứu để xác định sở thực tiễn đề tài Để xác định sở thực tiễn đề tài việc rèn luyện kĩ tự học cho HS THPT thông qua việc thiết kế nhiệm vụ học tập để học sinh tự hoàn thành nhà nhằm chuẩn bị kiến thức cho học mơn hóa học nói chung dạy học phần Đại cương hóa học hữu nói riêng tậpriêng lẻ, nhóm nhỏ, tiến hành Sử dụng phiếu điều tra, thăm dò ý kiến giáo viên 20 giáo viên trực tiếp giảng dạy mơn Hóa hoc 11 trường THPT địa bàn tỉnh Nghệ An năm học 2019 – 2020 2.2.2 Kết điều tra, khảo sát sở thực tiễn đề tài - Về thực trạng sử dụng phương pháp dạy học tích cực dạy học mơn hóa học THPT, sau thống kê kết mục phiếu thăm dò ý kiến GV, kết sau: Bảng 1.1 Kết thăm dò ý kiến GV việc sử dụng PPDH tích cực trongdạy học mơn Tiếng anh Số TT Thường xuyên Không thường xuyên SL TL % SL TL % SL TL % 15 12 13 75,00% 60,00% 65,00% 25,00% 30,00% 25,00% 2 0% 10% 10% 11 55,00% 35,00% 10% 25,00% 35,00% 40% 15,00% 30,00% 11 55% Không sử dụng PHƯƠNG PHÁP Thuyết trình Hỏi đáp - tái kiến thức Hỏi đáp - tìm tịi Hoạt động học tập có sử dụng tập tình Hoạt độnghọc tập có sử dụng tập thực nghiệm Hoạt động học tập có sử 10 11 12 dụng sơ đồ, bảng biểu Hoạt động nêu giải vấn đề Hoạt động có sử dụng phiếu học tập Hoạt động hợp tác theo nhóm Hoạt dộng theo dự án Hoạt động theo hợp đồng Hoạt động theo chủ đề 10 50,00% 35,00% 15% 10 50,00% 30,00% 20% 20,00% 13 65,00% 15% 0 0% 0% 0% 10 35,00% 15,00% 50% 13 17 10 65% 85% 50% Thông qua kết thăm dò ý kiến GV với việc dự thăm lớp, tham khảo giáo án GV thấy tình trạng sử dụng PPSH tích cực dạy học nói chung dạy học theo chủ đề dạy học hóa học nói riêng là: hầu hết GV quan tâm sử dụng đến cơng tác đổi PPDH tích cực sử dụng PPDH tích cực dạy học mơn hóa học THPT Đồng thời GV nhận thấy cần thiết cần thiết việc thiết kế dạy học theo hướng phát triển lực học sinh mơn hóa học THPT Tuy vậy, thực tiễn việc dạy học theo chủ đề nói riêng dạy học theo dự án, theo hợp đồng không thực thường xuyên số lý sau (theo nội dung phiếu thăm dò số trao đổi trực tiếp GV sau dự thăm lớp): - Qua bảng thông kê số liệu thăm dò ý kiến 20 GV mơn hóa học cho thấy số lượng giáo viên thương xuyên sử dụng phương pháp dạy học theo hướng hoạt động tích cực cịn ít, ngun nhân chủ yếu thời gian đầu tư vào tiết học nhiều thời gian, tổ chức không hợp lí dẫn đến việc bị lỗng kiến thức tùy thuộc vào đối tượng học sinh - Về thực trạng rèn luyện kĩ tự học học sinh thông qua hoạt động dạy học Sinh học trường THPT , kết sau: Bảng 1.2 Kết thăm dò ý kiến GV việc rèn luyện kĩ tự học cho HS thông qua dạy học mơn Hóa học THPT Mức độ rèn luyện TT Kĩ tự học tập Không thường xuyên Thường xuyên SL TL% SL TL% Không tiến hành SL TL% Kĩ xác định mục tiêu 15 75,00% 25,00% Kĩ xác định nhiệm vụ học tập 17 85,00% 15,00% Kĩ lập kế hoạch học tập 10 50,00% 10 50,00% Hình 3.3 Biểu đồ đường lũy tích lớp TN lớp ĐC lần kiểm tra sau TN Từ biểu đồ hình 3.1, 3.2 3.3 thấy đường lũy tích lớp TN ln phía bên phải thấp so với đường lũy tích lớp ĐC, chứng tỏ tỷ lệ % HS có điểm xi thuộc nhóm trung bình yếu lớp TN lớp ĐC tỉ lệ HS khá, giỏi lớp TN lớn lớp ĐC Đồng thời khoảng cách giửa đường lũy tích lớp TN ĐC ngày hẹp, điều chứng tỏ mức độ thay đổi nhóm lớp khơng giống Phân tích định tính Thông qua việc sử dụng phiếu điều tra để đánh giá kĩ năng, kiến thức tiếp thu HS sau áp dụng giải pháp đối sánh với việc dạy học theo phần, SGK, thu kết sau: Bảng kiểm quan sát thái độ, hành vi kỹ tự học, tự thể thân thông qua hoạt động học tập Họ tên học sinh/nhóm theo dõi:……………………………………… Tiêu chí 1/ Nội dung thuyết trình 2/ Cấu trúc báo cáo thuyết trình Đầy đủ Chính xác Có điểm nhấn Dẫn chứng thực tế Đặt vấn đề hấp dẫn Nội dung cần thuyết trình Chốt lại nội dung (kết luận) Bố cục báo cáo, thuyết trình hợp lý 3/ Hình thức trình bày báo cáo 10 thuyết trình 11 4/ Kỹ Có 12 Kích thước, font/kiểu chữ (viết) hợp lý Khoảng cách dịng hợp lý Hình vẽ, bảng biểu, … bố trí hợp lý Xác định đối tượng nghe phù hợp 36 Không 13 Giọng truyền cảm 14 Biểu cảm giọng nói, cử 15 Ánh mắt quan sát người nghe 16 thuyết trình/báo cáo 17 Khả bao quát người nghe Tương tác với người nghe 18 Tương tác với phương tiện, công cụ, thiết bị có nhuần nhuyễn 19 Xử lí tình cách phù hợp 20 Khả quản lý thời gian Với bảng quan sát giáo viên sử dụng để nhóm tự đánh giá lẫn nội dung hoạt động nhóm; giáo viên trực dõi đánh giá học sinh; phát cho học sinh phiếu đánh giá giao nhiệm vụ cho học sinh quan sát đánh giá bạn nhóm, lớp tham gia học tập để học sinh đánh giá lẫn Khi thực nghiệm sử dụng phương pháp đánh giá đồng đẳng giửa nhóm học sinh với Kết đánh giá dựa số tiêu chí “có” điểm, tiêu chí “có” tương ứng với điểm Căn vào số điểm thu để xếp loại mức độ đạt nhóm kỹ thành mức độ (MĐ) sau: MĐ1 = đến điểm; MĐ2 = 10 đến 13 điểm; MĐ3 = 14 đến 17 điểm MĐ4 = 18 đến 20 điểm Bảng 3.4 Tổng hợp kết đánh giá thái độ, hành vi kỹ tự học, tự thể thân thông qua hoạt động học tập theo bảng kiểm 3.4 60% Mức độ50% 40% Mức độ 30% Mức độ 20% 54.17% Thực nghiệm Đối chứng 48.31% Số lượng Tỷ lệ % Số lượng Tỷ lệ % 21 25,00% 17 21,19% TN 39 48,31% 12 14,41% 13 16,09% 25.00% 21.19% 46 Mức độ10%2 14 Mức độ0%1 mức độ 54,17% 16.67% 14.41% 16,67% 4,17% mức độ mức độ 16.09% 4.17% mức độ ĐC Từ bảng số liệu nêu trên, có biểu đồ sau đây: Tổng hợp kết đánh giá thái độ, hành vi kỹ tự học, tự thể thân thông qua hoạt động học tập theo bảng kiểm 37 Căn bảng số liệu biểu đồ ta thấy việc đánh giá thái độ, hành vi kỹ tự học, tự thể thân thông qua hoạt động học tập hình thức đánh giá đồng đẳng cho thấy tính khách quan so với hình thức tự đánh giá Cũng thơng qua cho thấy việc rèn luyện kĩ tự học học sinh nhóm thực nghiệm tốt Với bảng số liệu thu thập nhằm đánh giá kĩ định mục tiêu, xây dựng thực kế hoạch tự học kĩ đánh giá điều chỉnh ý thức tự học thân Với hình thức lấy số liệu đánh giá thông qua việc học sinh tự đánh giá lẫn nhóm học tập thơng qua hoạt động tiếp nhận, giao nhiệm vụ, xây dựng kế hoạch sưu tầm tài liệu, học liệu, tham gia tích cực hay khơng vào hoạt động chung nhóm,… 3.3 Kết luận phần Từ quy trình áp dụng giải pháp dạy học giúp học sinh làm quen với chương trình hóa hữu đồng thời rèn luyện kĩ tự học cho HS thông qua việc tham gia hoạt động học tập cụ thể, tiến hành thực nghiệm kiểm chứng kết thực nghiệm Với mục tiêu thực nghiệm khẳng định tính khả thi, hiệu đề tài nói riêng giúp học sinh khỏi bỡ ngỡ việc làm quen với hóa học hữu cơ, thơng qua giúp HS bồi dưỡng phát triển lực tự học Thông qua kết thực nghiệm nhận thấy việc áp dụng giải pháp vào từng ngữ cảnh chủ thể cụ thể góp phần lớn vào rèn luyện kĩ cho học sinh, thông qua hình thành phát triển lực cốt lõi như: lực tự học, lực giao tiếp, lực giải vấn đề sáng tạo, … hình thành phát triển lực chun biệt Ngồi khơng giúp rèn luyện kĩ cho học sinh mà yếu tố thúc đẩy hình thành, phát triển lực cho HS khả quan nội dung gắn liền thực tiễn, dễ tạo hứng thú cho người học, phát huy động lực tìm tịi giải vấn đề tính tự lực sáng tạo học tập 38 PHẦN IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Thực mục tiêu đề tài, đối chiếu với nhiệm vụ đặt ra, thu kết sau: Thông qua đề tài góp phần vào: Cải thiện khả tự học, tự tin giao tiếp, làm việc nhóm Kết thu cho thấy học sinh có hứng thú việc học hóa hữu Áp dụng cơng nghệ thơng tin vào hóa học giúp học trở nên sinh động, thú vị 4.2 Kiến nghị Khi áp dụng giải pháp vào thực tế giảng dạy cịn gặp nhiều khó khăn, học sinh chưa có ý thức lực cịn nhiều hạn chế để đạt hiệu cao giáo viên cần cố gắng tìm tịi sáng tạo hơn, cần hiểu rõ lực học sinh để định hướng kiến thức phương pháp dạy học nhằm đảm bảo giúp cho học sinh đạt mức lực tối thiểu cần có để giúp học sinh phát triển lực cần thiết Từ em vận dụng lực vào thực tiễn giải vấn đề sống góp phần nâng cao chất lượng dạy học hướng theo mục tiêu chương trình giáo dục 2018 đặt Các bước thực sau: Bước 1: Hình thành động cơ, xác định mục tiêu học tập Bước 2: Xây dựng kế hoạch tự học Bước 3: Thực kế hoạch tự học (ở nhà lớp) Bước 4: Đánh giá điều chỉnh thân Tuy nhiên đề tài số nhiệm vụ chưa nên thân tiếp tục cố gắng để đề tài hoàn thiện nữa, tiếp tục học hỏi, nghiên cứu với mục tiêu nâng cao chất lượng dạy học 39 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO Thái Doãn Tỉnh- Vũ Quốc Trung (2012), Thực nghiệm hóa học hũu cơ, Nhà xuất Giáo dục Việt Nam Nguyễn Hữu Đỉnh (Chủ biên), Đõ Đình Ráng (2016), Hóa học hữu cơ, Nhà xuất giáo dục Việt Nam Trần Quốc Sơn (Chủ biên), Trần Thị Tửu, Danh pháp hợp chất hữu cơ, Nhà xuất Giáo dục Nguyễn Lăng Bình (chủ biên) - Đỗ Hương Trà(2019), Dạy Và Học Tích Cực - Một Số Phương Pháp Và Kĩ Thuật Dạy Học, NXB Đại Học Sư Phạm Bộ Giáo dục Đào tạo, Sách giáo khoa hóa học 11cơ bản, NXB giáo dục Việt Nam Bộ Giáo dục Đào tạo (2018), Chương trình giáo dục phổ thơng Chương trình tổng thể, website Bộ GD&ĐT Lê Đình Trung (Chủ biên), Phan Thị Thanh Hội (2018), Dạy học theo định hướng hình thành phát triển lực người học trường phổ thông, Nhà xuất Đại học Sư phạm, Hà Nội P.GS.TS Cao Cự Giác, Ứng dụng cơng nghệ thơng tin dạy học học hóa học, NXB ĐHSP Thành Phố Hồ Chí Minh Các trang web: https://www.youtube.com/, http://www.hoahoc.org, http://violet.vn/, http://www.hoahocngaynay.com/, 41 PHỤ LỤC Phiếu số 1: PHIẾU ĐIỀU TRA Em trả lời câu hỏi sau cách tích vào trống Vơ Trong mơn hóa học phần hóa vơ hay hữu khó hơn? Hữu Trong phần hóa hữu phần em cảm thấy khó học nhất? Viết CTCT Viết phương trình Giải tập định lượng Gọi tên Trong chương phần hóa hữu học lớp 11 Em thấy chương khó hiểu nhất? Đại cương hóa học hữu Hidrocacbon no Hidrocacbon khơng no Hidrocacbon thơm Ancol – phenol Andehit – Axit cacboxylic Theo em chất hữu gì? Là chất tạo nên thể sống Là hợp chất cacbon (trừ số hợp chất CO, CO2, muối cacbonat (CO32)-, xianua , cacbua,…) Họ tên:………………………………………… Lớp………………………… Trường: ………………………………………………………………………… Xin chân thành cám ơn em ! 42 PHỤ LỤC Các kiểm tra định lượng Bài kiểm tra số Câu 1: Nêu khái niệm hợp chất hữu cơ? Câu 2: Dưa vào hiểu biết, hay giai đoạn quy trình nấu rượu gạo theo phương pháp lên men? Trong giai đoạn giai đoạn có q trình biến đổi hóa học? Giải thích? Câu 3: Từ công thức phân tử sau C4H8 viết cơng thức cấu tạo có? Hướng dẫn chấm biều điểm Câu hỏi Câu 1: Câu 2: Nội dung đáp án Hợp chất hữu hợp chất C (trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua,cacbua, ) Biểu điểm 2,0 Các giai đoạn nấu rượu gạo Bước 1: Nấu nguyên liệu 0,3 Bước 2: Rải men Bước 3: Lên mên Bước 4: Chưng cất Bước 5: Ủ rượu (Có thể khơng nêu bước có điểm tối đa) giai đoạn giai đoạn có q trình biến đổi hóa học gđ Vì Gđ3 Chuyển tinh bột gạo thành đường => Chuyển đường thành rượu( có biến đổi chất) Câu 3: 0,2 Các CTCT có C4H8 1,0 CH3-CH2-CH2-CH3 1,0 1,0 43 Bài kiểm tra số 2: (Theo dạng tập Pisa) Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), động tác rửa tay làm giảm tới 35% khả lây truyền vi khuẩn Trước tình hình đại dịch COVID-19, Bộ Y tế khuyến cáo thường xun rửa tay với xà phịng/xà bơng/dung dịch rửa tay nhanh nước dung dịch rửa tay có cồn biện pháp phịng ngừa đơn giản hiệu giúp hạn chế khả lây lan dịch bệnh Ta tự pha chế cho nước rửa tay khơ đơn giản theo cơng thức sau: Công Thức Làm Nước Rửa Tay Khô Sát Khuẩn Bằng Cồn Chuẩn WHO Theo WHO, dung dịch cồn 80 độ khuyến nghị đảm bảo tiêu diệt loại virus, vi khuẩn gây hại Tuy nhiên, bạn có dung dịch cồn 90 độ cồn 100 độ, bạn pha lỗng chúng theo tỷ lệ để điều chế nước rửa tay chuẩn Để pha nước rửa tay khô cồn, ta cần: Chuẩn bị Để pha nồng độ dung dịch cồn 80%, glycerol 1.45%, hydrogen peroxide (H2O2) 0.125% Cần có:  Bình định mức: 1000 ml  Cồn 96: 833,3  Oxy già: 41,7 ml  Glyxerin: 14,5 ml  Bình xịt: Bạn dung bình/ chai xịt khử trùng để chứa dung dịch dùng dần  Nước cất nước đung sôi để nguội: 1000 ml  Ống xilanh để đo xác thể tích dung dịch pha trộn Sau pha chế quy trình tỉ lệ ta thu dung dịch rửa tay khô Câu hỏi 1: Nguyên liệu cần để pha chế dung dịch rửa tay khơ chuẩn WHO gì? Câu hỏi 2: Tỉ lệ nguyên liệu để pha chế nước rửa tay khơ? Có thể thay đổi tỉ lệ không? Câu hỏi 3: Glyxerin thành phần hóa học thường xuất dịng sản phẩm chăm sóc da Đây hợp chất có nhiều lợi ích cho trình dưỡng da Khi phân tích glyxerin thấy có chứa nguyên tố C, H, O có phần trăm theo khối lượng là: 39,13%; 8,70% 52,17% Hãy xác định CTĐGN CTPT glixerin Biết Mglyxerin =92 mol/g 44 Hướng dẫn chấm biều điểm Câu hỏi Nội dung đáp án Câu 1: Câu 2: - Cồn 960 Oxy già Glyxerin Nước cất Biểu điểm 2,0 Cồn 960 : Oxy già : Glyxerin : Nước cất = 833,3:41,7:14,5:110,5 1,0 2,0 Tỷ lệ thay đổi phải đảm bảo cho sau pha chế nồng độ cồn đạt tối thiểu 600 có tác dụng diết khuẩn Câu 3: Theo ta gọi CTĐGN glyxerin CxHyOz (x, y, z số nguyên dương) 1,0 Áp dụng biểu thức tính ta có: 1,0 = 1:2,67:1= 3:8:3      1,0 CTĐGN C3H8O3 CTPT = (CTĐGN)n (12.3+8+16.3)n = 92 n=1 CTPT C3H8O3 1,0 1,0 Bài kiểm tra số 3: tiết (Trắc nghiệm – tự luận) I Trắc nghiệm Câu 1: Thành phần nguyên tố hợp chất hữu cơ? A Nhất thiết phải có cacbon, thường có H, hay gặp O, N sau đến hal, S, P B Gồm có C, H nguyên tố khác C Bao gồm tất nguyên tố bảng tuần hoàn Câu 2: Đặc điểm chung phân tử hợp chất hữu là? Thành phần nguyên tố chủ yếu C H Có thể chứa nguyên tố khác Cl, N, P, O Liên kết hóa học chủ yếu liên kết cộng hoá trị Liên kết hoá học chủ yếu liên kết ion 45 Dễ bay hơi, khó cháy Phản ứng hố học xảy nhanh Nhóm ý là: A 4, 5, B 1, 2, C 1, 3, D 2, 4, Câu 3: Cấu tạo hoá học là? A Số lượng liên kết nguyên tử phân tử B Các loại liên kết nguyên tử phân tử C Thứ tự liên kết nguyên tử phân tử D Bản chất liên kết nguyên tử phân tử Câu 4: Phát biểu sau dùng để định nghĩa công thức đơn giản hợp chất hữu cơ? A Công thức đơn giản công thức biểu thị số nguyên tử nguyên tố phân tử B Công thức đơn giản công thức biểu thị tỉ lệ tối giản số nguyên tử nguyên tố phân tử C Công thức đơn giản công thức biểu thị tỉ lệ phần trăm số mol nguyên tố phân tử D Công thức đơn giản công thức biểu thị tỉ lệ số nguyên tử C H có phân tử Câu 5: Cho chất axetilen (C2H2) benzen (C6H6), chọn nhận xét nhận xét sau: A Hai chất giống công thức phân tử khác công thức đơn giản B Hai chất khác công thức phân tử giống công thức đơn giản C Hai chất khác công thức phân tử khác công thức đơn giản D Hai chất có công thức phân tử công thức đơn giản Câu 6: Đặc điểm chung cacbocation cacbanion là? A Kém bền có khả phản ứng B Chúng bền vững có khả phản ứng cao C Có thể dễ dàng tách khỏi hỗn hợp phản ứng D Kém bền có khả phản ứng cao 46 Câu 7: Phản ứng hóa học hợp chất hữu có đặc điểm là? A Thường xảy nhanh cho sản phẩm B Thường xảy chậm, khơng hồn tồn, khơng theo hướng định C Thường xảy nhanh, không hồn tồn, khơng theo hướng định D Thường xảy chậm, hồn tồn, khơng theo hướng xác định Câu 8: Phát biểu sau sai? A Liên kết hóa học chủ yếu hợp chất hữu liên kết cộng hóa trị B Các chất có cấu tạo tính chất tương tự thành phần phân tử khác hay nhiều nhóm -CH2- đồng đẳng C Các chất có khối lượng phân tử đồng phân D Liên kết ba gồm hai liên Câu 9: Kết luận sau đúng? kết π liên kết σ A Các nguyên tử phân tử hợp chất hữu liên kết với không theo thứ tự định B Các chất có thành phần phân tử hay nhiều nhóm -CH 2-, tính chất hóa học khác chất đồng đẳng C Các chất có cơng thức phân tử khác công thức cấu tạo gọi chất đồng đẳng D Các chất khác có cơng thức phân tử gọi chất đồng phân Câu 10: Hiện tượng chất có cấu tạo tính chất hố học tương tự nhau, chúng hay nhiều nhóm metylen (-CH2-) gọi tượng? A Đồng phân B Đồng vị C Đồng đẳng D Đồng khối Câu 11: Hợp chất chứa liên kết π phân tử thuộc loại hợp chất A không no B mạch hở C thơm D no không no Câu 12: Hợp chất hữu phân loại sau: A Hiđrocacbon hợp chất hữu có nhóm chức B Hiđrocacbon dẫn xuất hiđrocacbon C Hiđrocacbon no, không no, thơm dẫn xuất hiđrocacbon D Tất Câu 13: Phát biểu khơng xác A Tính chất chất phụ thuộc vào thành phần phân tử cấu tạo hóa học B Các chất có khối lượng phân tử đồng phân 47 C Các chất đồng phân có cơng thức phân tử D Sự xen phủ trục tạo thành liên kết σ, xen phủ bên tạo thành liên kết π Câu 14: Nung hợp chất hữu X với lượng chất dư oxi hóa CuO người ta thấy khí CO2, nước H2O khí N2 Chọn kết luận xác kết luận sau: A X chắn chứa C, H, N có không oxi B X hợp chất nguyên tố C, H, N C Chất X chắn có chứa C, H, có N D X hợp chất nguyên tố C, H, N, O Câu 15: Cho hỗn hợp ankan sau: pentan (sôi 36oC), heptan (sôi 98oC), octan (sôi 126oC), nonan (sơi 151oC) Có thể tách riêng chất cách sau đây? A Kết tinh B Chưng cất C Thăng hoa D Chiết Câu 16: Các chất nhóm chất dẫn xuất hidrocacbon? A CH2Cl2, CH2Br-CH2Br, NaCl, CH3Br, CH3CH2Br B CH2Cl2, CH2Br-CH2Br, CH3Br, CH2=CHCOOH, CH3CH2OH C CH2Br-CH2Br, CH2=CHBr, CH3Br, CH3CH3 D HgCl2, CH2Br-CH2Br, CH2=CHBr, CH3CH2Br Câu 17: Cho chất: C6H5OH (X); HOC6H4OH (Y); C6H5CH2CH2OH (Z).Các chất đồng đẳng A Y, Z B X, Z, C X, Y D X, Y, Z Câu 18 Licopen, công thức phân tử C40H56 chất màu đỏ cà chua, chứa liên kết đôi liên kết đơn phân tử CTĐGN Licopen là: C40H56 B C20H28 C C10H14 D C5H7 Câu 19: Cặp hợp chất sau hợp chất hữu ? A CO2, CaCO3 B CH3Cl, C6H5Br C NaHCO3, NaCN D CO, CaC2 Câu 20: Dãy chất sau hợp chất hữu ? A (NH4)2CO3, CO2, CH4, C2H6 C CO2, K2CO3, NaHCO3, C2H5Cl B C2H4, CH4, C2H6O, C3H9N D NH4HCO3, CH3OH, CH4, CCl4 II Tự luận: Tinh dầu hồi chiết xuất từ có hình dạng hoa hồi, loài mọc nhiều phân bổ chủ yếu miền Bắc nước ta Tinh dầu hồi có màu vàng nhạt, hương vị đặc trưng nồng ấm với thành phần chủ yếu chất trans-anethol 48 chiếm 80% kết hợp 20 hoạt chất khác tạo nên nhiều lợi ích sức khỏe Tinh dầu hồi từ xưa sử dụng thuốc đông y trị bệnh biết đến loại thảo dược có tính ấm, vị cay mang khả trị hàn, kiện tì tiêu thực… Ngày y học đại chứng minh tinh dầu hoa hồi có nhiều tác dụng tích cực sức khỏe làm tăng nhu động đường ruột, hạn chế co thắt trơn, kích thích hoạt động hệ thần kinh Bên cạnh tinh dầu hoa hồi có nhiều hoạt chất mang khả kháng khuẩn, kháng virus, chống viêm giảm đau tốt Câu hỏi : Từ tinh dầu hồi, người ta tách anetol-một chất thơm Anetol có tỉ khối so với hidro 74 Đốt cháy hoàn toàn 22,2 g anetol sau phản ứng cho sản phẩm qua bình đựng dung dịch H2SO4 đặc, bình đựng dung dịch Ca(OH)2 Thấy bình tăng 16,2 g bình có xuất 150g kết tủa CTPT enatol Hướng dẫn chấm: Đáp án trắc nghiệm A B A B B D B C D C 11 A B A B B B D B B D Tự luận: Câu hỏi Nội dung đáp án Biểu điểm Theo ta có: Manetol = 74x2 =148mol/g nanetol= 22,2/148 = 0,15 mol mb1 tăng = mH2O = 16,2 g 1,0 => nH2O =16,2/18=0,9mol mkết tủa =mCaCO3 = 150g => nCO2 = nCaCO3 = 150/100 = 1,5 mol 1,0 Ta có ptpu sau: CxHyOz + (x+-) O2 xCO2 + y/2 H2O Hoặc ta viết theo sơ đồ sau: CxHyOz  xCO2 + y/2H2O 1mol x mol 0,15 mol Ta có: 1,5 mol y/2 mol 0,9mol x = 10, y = 12 z= => 1,0 CTPT C10H12O 49 1,0 50 ... tiêu tơi chọn nghiên cứu đề tài: Một số giải pháp giúp làm quen nhanh với hóa học hữu thơng qua chương Đại cương hóa học hữu 11? ?? 1.2 Mục đích nghiên cứu Đưa giải pháp đúc rút mang tính kinh nghiệm... kết việc áp dụng giải pháp giúp học sinh làm quen nhanh với hóa học hữu thơng qua chương IV Đại cương hóa học hữu lớp 11 Xác định tính khả thi việc sử dụng giải pháp vào dạy học 3.2 Nội dung... luyện kĩ tự học, góp phần vào việc bồi dưỡng lực tự học cho HS THPT 2.3 Biện pháp nghiên cứu 2.3.1 Làm quen với hóa hữu thơng qua chương Đại cương hóa hữu lớp 11 Kiến thức hóa 11 với nhiều kiến