Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm rau an toàn giới thiệu các hình thức bán sản phẩm rau bằng hình thức: giới thiệu sản phẩm, chuẩn bị địa điểm bán hàng, thực hiện bán hàng, hạnh toán hiệu quả sau khi trồng rau. Mời bạn đọc cùng tham khảo.
BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN TIÊU THỤ SẢN PHẨM RAU AN TỒN MÃ SỐ: 06 NGHỀ: TRỒNG RAU AN TỒN Trình độ: Sơ cấp nghề Hà nội: 2011 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 06 LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2009 – 2015 Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, nhu cầu cấp thiết sở đào tạo nghề Đối tượng người học lao động nơng thơn, đa dạng tuổi tác trình độ văn hố kinh nghiệm sản xuất Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết hợp cách khoa học việc cung cấp kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp Trong đó, trọng phương pháp đào tạo nhằm xây dựng lực kỹ thực công việc nghề theo phương châm đào tạo dựa lực thực Sau tiến hành hội thảo DACUM hướng dẫn tư vấn nước với tham gia chủ trang trại, công ty nhà trồng rau, xây dựng sơ đồ DACUM, thực bước phân tích nghề soạn thảo chương trình đào tạo nghề trồng kỹ thuật trồng rau an tồn cấp độ cơng nhân lành nghề Chương trình kết cấu thành mơ đun xếp theo trật tự lơ gíc nhằm cung cấp kiến thức kỹ từ đến chuyên sâu kỹ thuật trồng rau an toàn Chương trình đào tạo nghề “Trồng rau an tồn” với giáo trình biên soạn tích hợp kiến thức, kỹ cần có nghề, cập nhật tiến khoa học kỹ thuật thực tế sản xuất rau an toàn địa phương nước, coi cẩm nang cho người đã, trồng rau an tồn Bộ giáo trình gồm quyển: 1) Giáo trình mơ đun Hướng dẫn sản xuất rau an tồn theo hướng Viet GAP 2) Giáo trình mơ đun Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an tồn 3) Giáo trình mơ đun Trồng rau nhóm ăn 4) Giáo trình mơ đun Trồng rau nhóm ăn 5) Giáo trình mơ đun Trồng rau nhóm ăn củ 6) Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm rau an tồn Để hồn thiện giáo trình nhận đạo, hướng dẫn Vụ Tổ chức cán – Bộ Nông nghiệp PTNT; Tổng cục dạy nghề Bộ Lao động - Thương binh Xã hội Sự hợp tác, giúp đỡ Viện rau quả, môn rau trường Đại học nông nghiệp Hà Nội Đồng thời nhận ý kiến đóng góp nhà khoa học, cán kỹ thuật Viện, Trường, sở sản xuất rau an toàn, Ban Giám Hiệu thầy cô giáo Trường Cao đẳng Nông nghiệp phát triển nông thôn Bắc Bộ Chúng xin gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán – Bộ Nông nghiệp PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo Viện, Trường, sở sản xuất, nhà khoa học, cán kỹ thuật, thầy giáo tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hồn thành giáo trình Giáo trình “Tiêu thụ sản phẩm rau an tồn” giới thiệu hình thức bán sản phẩm rau hình thức: Giới thiệu sản phẩm, chuẩn bị địa điểm bán hàng, thực bán hàng, hạnh toán hiệu sau trồng rau Trong q trình biên soạn chắn khơng tránh khỏi sai sót, chúng tơi mong nhận nhiều ý kiến đóng góp nhà khoa học, cán kỹ thuật, đồng nghiệp để giáo trình hồn thiện Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn Phạm Thanh Hải: Chủ biên Đào Hương Rau Cù Xuân Phương Phùng Trung Hiếu Nguyễn Xuân Dung Nguyễn Thị Thủy MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU MÔ ĐUN: TIÊU THỤ SẢN PHẨM RAU AN TOÀN Bài 1: QUẢNG BÁ SẢN PHẨM RAU AN TOÀN A Nội dung Công bố sản phẩm rau theo tiêu chuẩn Viet GAP 1.1 Tham khảo tài liệu, công cụ công bố sản phẩm rau an toàn 1.2 Tổ chức sản xuất chương trình, tài liệu cơng cụ, thiết kế tờ rơi, pano, áp phích Giới thiệu phương phương pháp Marketing sản phẩm rau an toàn 2.1 Khái niệm 2.2 Chức marketing kinh doanh rau an toàn Chiến lược thị trường 3.1 Phân khúc thị trường rau 3.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu Chiến lược sản phẩm 4.1 Xác định vị trí xác định lại vị trí sản phẩm 4.2 Đối với sản phẩm 4.3 Phát triển sản phẩm Một số chiến lược giá loại rau 10 5.1 Những yếu tố ảnh hưởng tới việc xác định giá sản phẩm rau 10 5.2 Các đề định giá 10 5.3 Một số chiến lược giá 11 Thực chương trình quảng bá sản phẩm 12 Giám sát đánh giá kết quảng bá 13 B Câu hỏi tập 13 Bài CHUẨN BỊ ĐỊA ĐIỂM BÁN HÀNG 14 A Nội dung 14 Thiết lập hệ thống kênh phân phối mạng lưới tiêu thụ sản phẩm rau an toàn 14 Các bước để chuẩn bị địa điểm bán hàng 15 Quy trình thực bán hàng 16 Các phương thức toán 17 Tổ chức, trưng bày sản phẩm rau an toàn quầy hàng 18 B Câu hỏi tập 19 Bài 3: BÁN HÀNG 20 A Nội dung 20 Giới thiệu sản phẩm rau cho nhà bán buôn 20 Xúc tiến bán hàng 20 2.1.Xác định khách hàng triển vọng 21 2.2.Tiếp cận khách hàng 21 2.3 Thăm dị, tìm hiểu khách hàng tiếp xúc 21 2.4 Đưa giải pháp hỗ trợ 21 2.5 Gút giao dịch 21 2.6 Giải tình 22 Kỹ bán hàng 23 Chăm sóc khách hàng sau bán hàng 24 B Câu hỏi tập thực hành: 26 Bài 4: HẠCH TOÁN HIỆU QUẢ KINH TẾ 27 A Nội dung 27 Nhận dạng doanh thu chi phí 27 1.1 Chi phí 27 1.2 Doanh thu 28 Lợi nhuận 28 Tính doanh thu chi phí cho chu kỳ sản xuất 29 3.1 Tính chi phí cho chu kỳ sản xuất kinh doanh 29 3.2 Tính doanh thu cho chu kỳ sản xuất 32 TÀI LIỆU THAM KHẢO MÔ ĐUN: TIÊU THỤ SẢN PHẨM RAU AN TỒN Mã mơ đun: MĐ 06 Giới thiệu mơ đun: Mơ đun tiêu thụ sản phẩm rau an tồn cung cấp cho người học quản bá giới thiệu rau an tồn phương tiện, thơng tin Đưa học viên chải nghiệm kỹ bán hàng tính toán hiểu kinh tế Bài 1: QUẢNG BÁ SẢN PHẨM RAU AN TOÀN Mã bài: MĐ06 – 01 Mục tiêu dạy: Học xong học viên có khả - Xác định cần thiết phải quản bá sản phẩm bán hàng - Thiết kế chương trình lựa chọn hình thức quảng bá loại sản phẩm thị trường A Nội dung Công bố sản phẩm rau theo tiêu chuẩn Viet GAP 1.1 Tham khảo tài liệu, công cụ cơng bố sản phẩm rau an tồn Cơng bố sản phẩm rau an toàn việc sử dụng phương tiện thông tin để truyền đạt tin tức chất lượng hay ưu điểm sản phẩm đến khách hàng nhằm bán nhanh, nhiều sản phẩm Một số phương tiện giới thiệu sản phẩm rau an tồn chính: - Nhóm phương tiện in ấn: báo chí, tạp chí, ấn phẩm thương mại - Nhóm phương tiện điện tử: truyền thanh, truyền hình, phim tư liệu - Nhóm phương tiện ngồi trời: pa nơ, áp phích, bảng hiệu Dựa vào ưu, nhược điểm phương tiện quảng cáo để lựa chọn hình thức quảng cáo phù hợp cho sản phẩm rau an tồn Phƣơng tiện Báo chí Ƣu điểm Nhƣợc điểm - Uyển chuyển, định thời - Thời gian ngắn gian - Đọc lướt qua, sơ lược - Bao quát thị trường nội -Chất lượng hình ảnh, màu địa sắc - Được chấp nhận sử dụng rộng rãi - Mức độ tin cậy cao - Chọn lọc độc giả, khu vực Tạp chí - Có chất lượng tái tạo - Thời gian gián đoạn dài hai lần xuất - Gắn bó với độc giả thời gian lâu Truyền - Linh động khu vực địa lý - Đánh vào tai người nghe - Chi phí thấp - Ít gây ý ti vi - Sử dụng rộng rãi - Thời gian ngắn Truyền hình - Kết hợp tốt âm thanh, hình - Khơng chọn khán giả ảnh, màu sắc - Có thể nhàm chán, bỏ qua - Bao quát số lượng lớn khán - Thời gian ngắn giả - Chi phí cao - Gây ý tâm lý, hấp dẫn, thú vị Quảng cáo - Linh động, lặp lại cao - Hạn chế sáng tạo ngồi trời - Ít chịu áp lực quảng cáo - Không chọn lọc người xem cạnh tranh 1.2 Tổ chức sản xuất chương trình, tài liệu cơng cụ, thiết kế tờ rơi, pano, áp phích Thiết kế mẫu tờ rơi quảng cáo hay pano, áp phích công việc cần chuẩn bị cụ thể chu đáo Các bước thực hiện: - Quy cách thiết kế: + Kích thước thiết kế + Chất liệu + Gia cơng thành phẩm (bề gập, ) - Thống nội dung: + Thiết kế phần chữ viết tờ rơi Đặt câu thơng điệp trang bìa đầu tiên, trang bìa tờ rơi đóng vai trị giống dịng tít quảng cáo + Hình kèm theo: chọn hình ảnh biểu đạt ý nghĩa cần thiết + Lựa chọn logo, biểu tượng, quy chuẩn màu - Thời gian thiết kế thời gian hoàn thiện Những lưu ý thiết kế tờ rơi: - Ln ln thích cho hình ảnh - Bố cục rõ ràng, làm bật ý quan trọng - Dùng hình chụp thay cho hình vẽ - Nên lựa chọn giấy dày, thiết kế hấp dẫn - Thơng tin địa phải trình bày rõ ràng, trang trọng bố trí nơi riêng biệt Giới thiệu phƣơng phƣơng pháp Marketing sản phẩm rau an toàn 2.1 Khái niệm Marketing hình thức kinh doanh nhằm đạt mục tiêu doanh nghiệp thông qua việc cung ứng vượt mức yêu cầu khách hàng thực tốt việc đáp ứng nhu cầu khách hàng chạy theo phương thức cạnh tranh 2.2 Chức marketing kinh doanh rau an toàn Chức cung cấp, hấp dẫn, thu hút thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng tiêu dùng rau an toàn thị trường nước Chức kết nối sản xuất với tiêu dùng cuối loại sản phẩm rau an tồn Đối với đa số sản phẩm cơng nghiệp, vai trị marketing trở nên vơ quan trọng, nhiên sản phẩm rau an tồn vai trị marketing kênh phân phối mẻ Do tính đồng tường đối sản phẩm rau an toàn, nên việc xây dựng thương hiệu quản lý thương hiệu khó khăn khó cho hoạt động marketing Tuy nhiên, sản phẩm rau an tồn hàng hóa khơng bảo quản nhiều tích lũy lâu, nhanh bị hư hỏng mà cần tới chức quan trọng marketing Đây vấn đề khó song khơng phải vấn đề khơng thể thực loại rau an toàn thơng thường, rau an tồn Chức marketing kênh phân phối rau an tồn làm cho dịng chảy sản phẩm rau an toàn dịch vụ rau từ người sản xuất đến người tiêu dùng cuối thơng suốt, trật tự nhanh chóng, đến địa điểm, thời gian người nhận với chi phí vận chuyển đơn vị sản phẩm thấp tỷ lệ rau an toàn hư hỏng giảm đáng kể, doanh lợi cao cho toàn kênh khâu kênh, đồng thời toán trở lại giá, nhanh gọn sòng phẳng, dứt điểm thuận tiện Theo chức dịng chảy kênh phân phối gồm có dịng chủ yếu sau: Dịng vận chuyển sản phẩm dịch vụ, dòng chuyển quyền sở hữu, dịng tốn, dịng thơng tin, dịng xúc tiến Dòng vận động sản phẩm dịch vụ rau an tồn: dịng vận động vật chất hình thái vật lý sản phẩm rau an toàn từ địa điểm sản xuất tới đại điểm tiêu dùng qua kho dự trữ, sân bay, bến cảng phương tiện vận tải chuyên dùng cần thiết Dòng vận chuyển sở hữu: dòng thực sở hữu sản phẩm rau an toàn từ người bán sang người mua qua khâu kênh kết thức thuật quyền sở hữu người tiêu dùng cuối Dòng toán: chiều vận động tiền tệ chứng từ toán ngược từ người tiêu dùng trở lại khâu trung gian sản xuất Dịng thơng tin kênh: dịng quan trọng thực hai chiều vấn đề liên quan đến hoạt động kênh Những thông tin thông báo trao đổi hai thành viên kế cận không kế cận, chạy suốt tồn kênh, đến thành viên, tùy theo tính chất nội dung thơng tin thành viên nhận tin Dòng xúc tiến: hoạt động hỗ trợ xúc tiến toàn kênh thành viên kênh hoạt động quảng caosm tuyên truyền, khuyến Những dịng chảy khơng hồn tồn phải ăn khớp với theo tiến trình chung thể tính phức tạp kênh Tuy nhiên, chúng lại có mối quan hệ phụ thuộc lẫn hỗ trợ cho cho toàn kênh Chiến lƣợc thị trƣờng 3.1 Phân khúc thị trường rau a, Khái niệm phân khúc thị trường rau an toàn Phân khúc thị trường rau an toàn phân chia thị trường rau an toàn tổng thể, số lượng lớn, khơng đồng nhất, mn hình mn vẻ thành nhóm (đoạn khúc) nhỏ hơ, đồng đặc tính Như vậy, việc phân khúc thị trường rau an toàn giúp khách hàng khúc thị trường có đồng (tương đối giống nhau) nhu cầu ước muốn có phản ứng giống trước kích thích marketing Việc phân khúc giúp doanh nghiệp sản xuất kinh doanh rau an toàn lựa chọn một vài phân khúc làm thị trường mục tiêu, làm đối tượng ưu tiên cho nỗ lực marketing doanh nghiệp b, Yêu cầu chung việc phân khúc thị trường rau an toàn Khi thị trường rau an toàn phân khúc, doanh nghiệp nhằm vào mục tiêu rõ ràng cụ thể có hiệu lực Tuy nhiên điều không đồng nghĩa với việc phân chia thị trường rau an tồn tổng thể nhỏ có lợi Vì vậy, điều quan trọng việc phân khúc thị trường phải phát tính khơng đồng nhóm khách hàng số lượng khách hàng khúc phải đủ khả bù đắp lại nỗ lực marketing doanh nghiệp việc phân đoạn có hiệu 21 - Chứng tỏ cho khách hàng thấy điểm mạnh nầy sản phẩm (giải pháp) có ý nghĩa, có giá trị lớn nhiều điểm yếu mà khách hàng quan tâm - Bạn tìm hiểu xem khách hàng chấp nhận hay chưa Kỹ bán hàng Marketing phương thức kinh doanh nhằm đạt mục tiêu doanh nghiệp thông qua việc cung ứng vượt mức yêu cầu khách hàng thực hiệdsn tốt việc đáp ứng nhu cầu khách hàng chạy theo phương thức cạnh tranh Chức marketing kinh doanh hoa: - Cung cấp, hấp dẫn, thu hút thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng tiêu dùng rau an toàn thị trường nước - Kết nối sản xuất với tiêu dùng cuối loại sản phẩm rau an tồn Theo chức dịng chảy kênh phân phối gồm có dịng chủ yếu sau: dòng vận động sản phẩm dịch vụ, dịng chuyển quyền sở hữu, dịng tốn, dịng thơng tin dịng xúc tiến Các bước marketing sản phẩm rau an toàn: - Xác định mục tiêu kinh doanh: Các mục tiêu sản xuất, kinh doanh rau an tồn phải cụ thể, đo lường pahir thống theo định hướng chiến lược Mục tiêu sản xuất kinh doanh rau an toàn là: + Tồn lâu dài + Tối đa rau an toàn lợi nhuận + Thâm nhập thị trường chiếm lĩnh thị trường mục tiêu + Dẫn dắt chất lượng sản phẩm + Thu hồi vốn nhanh - Đưa chiến lược thị trường để lựa chọn thị trường mục tiêu Khi lựa chọn thị trường mục tiêu cần làm rõ vấn đề: + Loại rau an toàn bán để thỏa mãn nhu cầu khách hàng + Phương thức thỏa mãn + Quy mơ tiềm thị trường + Khả tiêu thụ lợi nhuận + Mức độ phù hợp yêu cầu khách hàng khả thỏa mãn nhu cầu - Đưa chiến lược loại sản phẩm rau an toàn 22 - Đưa chiến lược giá loại rau an tồn - Lựa chọn hình thức giao dịch: Bán lẻ: Sản xuất rau an toàn quy mơ nơng hộ sản xuất hàng hóa quy mơ nhỏ, sản lượng rau an tồn trang trại, doanh nghiệp có đủ điều kiện nguồn lực để phân phối trực tiếp tới tận người tiêu dùng để khơng phải tốn chi phí qua khâu trung gian tăng thêm thu nhập nên tiến hành theo hình thức Tuy nhiên, chi phí cho vận chuyển chi phí cho bán hàng lại cao Vì việc bán lẻ cần phải cân nhắc kỹ lợi nhuận bán lẻ tăng lên có đủ bù đắp cho chi phí tự vận chuyển bán hàng hay khơng Kỹ bán hàng phù hợp với bán lẻ: + Kỹ giao tiếp + Thuyết phục bán lợi ích sản phẩm + Hướng dẫn dùng sản phẩm + Xử lý lời phàn nàn khách hàng + Kỹ giải vấn đề Bán sỉ: Đối với hộ sản xuất lớn, trang trại, sản lượng rau an tồn thu hoạch lớn, khơng đủ nguồn nhân lực để phân phối sản phẩm tới người tiêu dùng nên áp dụng hình thức bán sỉ ký hợp đồng, hợp đồng ngắn hạn hay dài hạn nhiều hình thức như: hợp đồng bao tiêu sản phẩm khơng có ứng trước vật tư sản xuất, hợp đồng cung ứng bao tiêu sản phẩm Chăm sóc khách hàng sau bán hàng Các chương trình chăm sóc khách hàng: - Dịch vụ bảo hành, chăm sóc - Dịch vụ kỹ thuật: cung cấp giống, phương pháp chăm sóc cây, phân bón, giá thể, chậu,… - Xử lý khiếu nại khách hàng - Đo lường thoả mãn khách hàng - Các dịch vụ tư vấn hướng dẫn chăm sóc sử dụng sản phẩm - Tổ chức hội nghị khách hàng - Chương trình gởi quà, thiệp chúc mừng (duy trì quan hệ) - Tham gia vào cơng tác từ thiện để tạo thiện cảm 23 Ý nghĩa việc chăm sóc khách hàng: - Thể quan tâm, tôn trọng đến khách hàng - Thể trách nhiệm với sản phẩm cung cấp - Mong muốn cung cấp sản phẩm có chất lượng cao - Mong muốn thoả mãn khách hàng thông qua việc cải tiến chất lượng sản phẩm - Nắm bắt nhu cầu khách hàng - Tạo niềm tin nơi khách hàng - Giúp khách hàng chăm sóc sử dụng sản phẩm cách hiệu - Duy trì mối quan hệ với khách hàng tại/tiềm - Mong muốn có thừa nhận khách hàng chất lượng sản phẩm Nguyên tắc chăm sóc khách hàng: Tạo giá trị gia tăng cho khách hàng thông qua sản phẩm Hướng toàn hoạt động sản xuất kinh doanh vào khách hàng Thường xuyên đo lường thỏa mãn khách hàng Cải tiến liên tục sản phẩm Xây dựng chiến lược thỏa mãn khách hàng Các mong muốn kỳ vọng khách hàng: - Khách hàng muốn báo mau lẹ - Khách hàng muốn tin vấn đề giải - Khách hàng muốn chắn lành nghề nhân viên xử lý khiếu nại - Khiếu nại phải xử lý cách nhã nhặn - Nhân viên phải dễ gần sẵn sàng giúp đỡ - Khách hàng muốn biết khoảng thời gian trung bình để giải khiếu nại - Khách hàng muốn quan tâm, lắng nghe Các lý cần phải đo lường thỏa mãn khách hàng: - Để biết tiếp nhận khách hàng - Để xác định nhu cầu, mong muốn, yêu cầu mong đợi khách hàng - Để khắc phục khác biệt 24 - Để biết tổ chức mong chờ điều nâng cao chất lượng dịch vụ thoả mãn khách hàng - Để biết công việc diễn theo hướng - Để nắm bắt hội thị trường kinh doanh, nhanh chóng tập hợp công nghệ tốt để đưa giải pháp thực tiễn - Bởi nâng cao hiệu cơng việc tăng lợi nhuận Những lợi ích đo lường thỏa mãn khách hàng: - Tạo cảm giác lập thành tích hồn thành cơng việc, phục vụ tốt - Đưa tiêu chuẩn thực tiêu chuẩn hoàn hảo để người phải phấn đấu - Phản hồi lại cho người thực - Chỉ việc cần làm để nâng cao chất lượng thoả mãn khách hàng cách thức phải thực - Huy động người thực B Câu hỏi tập thực hành: Bài tập 1: Đóng kịch bán sản phẩm rau an tồn - Cơng việc nhóm: Các nhóm phân cơng thành viên nhận vai - Nguồn lực cần thiết: Giấy, bút, máy tính, bàn ghế… - Địa điểm: Lớp học - Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm) - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, tổ chức nhóm lên diễn kịch 25 Bài 4: HẠCH TOÁN HIỆU QUẢ KINH TẾ Mã bài: M6 – 04 Mục tiêu dạy: Học xong học viên có khả - Xác định khoản thu chi phí cho sản phẩm rau; - Định khoản khoản mục trình sản xuất; - Tính tốn chi phí phân tích hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh; A Nội dung Nhận dạng doanh thu chi phí 1.1 Chi phí Để tiến hành sản xuất sản phẩm rau phục vụ cho thị trường yếu tố trước tiên mà người dân trồng rau cần phải có khoản chi phí cho yếu tố đầu vào phục vụ sản xuất Có thể chia chi phí thành dạng sau: - Chi phí trực tiếp: Là chi phí bị thay đổi trực quy mô sản xuất rau chi phí về: + Vật liệu : giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật + Cơng lao động + Tài sản Lưu ý: Chi phí trực tiếp thay đổi theo sản lượng loại rau sản xuất - Chi phí gián tiếp: Là chi phí khơng thay đổi theo chi phí sản xuất hay doanh thu các: + Chi phí quản lý, + Chi phí thuê mặt bằng, thuê đất, khấu hao máy móc, nhà lưới, nhà che phủ - Tổng chi phí : Là tổng chi phí biến đổi chi phí cố định mức sản xuất rau an tồn cụ thể Tổng chi phí tính theo cơng thức: Tổng chi phí = Tổng chi phí trực tiếp + Tổng chi phí gián tiếp 26 1.2 Doanh thu Trong trường hợp vườn sản xuất rau an toàn đa dạng mặt hàng rau để phục vụ nhu cầu thị trường tổng doanh thu tổng doanh thu tất loại rau Doanh thu dự kiến = Sản lƣợng dự kiến x giá bán dự kiến Việc ước đoán sản lượng giá loại rau phải vào nhiều thông tin từ: + Thời tiết, dịch bệnh, giá thị trường, + Nhu cầu người tiêu dùng + Bên cạnh dự đốn suất sản lượng loại rau cho năm tới dựa số liệu thống kê giá sản lượng khứ điều kiện khơng thay đổi đáng kể - Đó sở để ước đoán sản lượng rau mùa vụ tới hợp lý - Còn giá khơng thể hồn toàn vào yếu tố bên được, làm bị động sản xuất kinh doanh Do vậy, xác định giá cho loại rau nên vào: + Các loại chi phí đầu vào + Và số mục tiêu kinh doanh cụ thể doanh nghiệp để xác định cho phù hợp Lợi nhuận - Lợi nhuận kết hoạt động sản xuất kinh doanh rau an toàn mang lại Là phần chênh lệch doanh thu chi phí - Nếu kết âm (-), nghĩa hoạt động sản xuất kinh doanh bị thua lỗ, - Ngược lại kết dương (+) nghĩa hoạt động sản xuất có hiệu bắt đầu có lời Lợi nhuận tính theo cơng thức Lợi nhuận = Doanh thu – Tổng chi phí + Lợi nhuận mục tiêu kinh tế cao nhất, điêu kiện tồn phát triển hầu hết doanh nghiệp + Để cung ứng loại sản phẩm rau cho thị trường, nhà sản xuất kinh doanh rau phải đầu tư vốn số yếu tố đầu vào khác trình hoạt động sản xuất kinh doanh + Họ ln cố gắng cho chi phí cho yếu tố đầu vào thấp bán sản phẩm với giá cao 27 + Khi đó, sau lấy thu bù chi dư khoản tiền định (lợi nhuận), khoản tiền không phục vụ cho sản xuất giản đơn mà tái đầu tư mở rộng sản xuất, nhằm củng cố tăng cường vị thị trường + Như việc tối thiểu hóa chi phí đồng nghĩa với tối đa hóa lợi nhuận Nhưng tối đa hóa doanh thu chưa tối đa hóa lợi nhuận Tính doanh thu chi phí cho chu kỳ sản xuất 3.1 Tính chi phí cho chu kỳ sản xuất kinh doanh a Chi phí tài sản khấu hao tài sản cố định: + Khấu hao chi phí kinh doanh xem xét từ hai quan điểm khác liên quan đến - Thứ nhất: Nó biểu thị giá sử dụng vào hoạt động sản xuất kinh doanh để tạo thu nhập cho người trồng rau - Thứ hai: Nó q trình kế tốn để bổ chi phí ban đầu cho suất thời gian sử dụng tài sản Ta khấu trừ tồn chi phí mua tài sản năm mua sắm Vì tài sản dùng để tạo thu nhập nhiều năm mà phải lấy giá mua trừ giá trị thu hồi, phân bổ suất thời gian sử dụng gọi khấu hao * Áp dụng phương pháp tính khấu hao đường thẳng: Tính theo cơng thức: Khấu hao hàng năm = Chi phí - Giá trị thu hồi Thời gian sử dụng Ví dụ: Giá trị máy cày 10.000 000 đ, giá trị thu hồi ấn định 2.000000 đồng, thời gian sử dụng 10 năm Tính khấu hao hàng năm? Khấu hao hàng năm = ( 10000000 – 2000000)/10 = 800.000 đồng Bảng 4.1: Chi phí tính khấu hao tài sản cố định TT Tên Tài sản Máy bơm Máy cày Máy phay ……… Số lƣợng Đơn giá Thành tiền Thời gian sử dụng Khấu hao /năm 28 b Chí phí cho nguyên vật liệu: Đó vật tư giống, phân bón, phân chuồng để sử dụng trồng rau Bảng 4.2: Chi phí cho nguyên vật liệu Tên vật tƣ TT Giống Phân chuồng Đạm Lân Kali NPK Thuốc BVTV Khác Số lƣợng (kg) Đơn giá (đồng) Thành tiền (đồng) C, Chi phí nhân cơng Chi phí cơng lao động cho diện tích trồng rau định Bảng 4.3 Yêu cầu nhân cơng chi phí nhân cơng cho chu kỳ Công việc Làm đất Nhổ cỏ Phun thuốc ……… Số công cần Giá tiền công Thành tiền 29 d Chi phí tiêu thụ bán sản phẩm Bảng: 4.4: Chi phí cho tiêu thụ bán hàng chu kỳ kinh doanh Các công việc phục vụ tiêu thụ sản phẩm Số tiền cần chi Tăng chi phí Chi chung - Vận chuyển - Bốc xếp Quản bán sản phẩm ……… e Chi phí tiền vay Chi phí tiền vay phụ thuộc vào hộ trồng rau Bảng 4.5 Thanh toán tiền vay/1chu kỳ kinh doanh Ngày/tháng/năm Tổng tiền vay Tiền lãi phải trả Tiền gốc phải trả Tổng số tiền phải trả - Vay ngắn hạn - Vay trung hạn - Vay dài han … Bảng 4.6: Tổng chi phí cho chu kỳ sản xuất kinh doanh TT Các khoản mục Chi phí cho nguyên vật liệu Chi phí nhân cơng Chi phí tiêu thụ bán hàng Thanh toán tiền vay Khấu hao tài sản Tổng Số tiền Ghi 30 3.2 Tính doanh thu cho chu kỳ sản xuất Khi doanh thu nhận dạng tiền mặt cho loại rau trồng bán thời điểm việc xác định dễ dàng xác * Cơng thức tính doanh thu cho loại rau tính theo cơng thức: Doanh thu = Sản lƣợng x Đơn giá Việc ước đoán sản lượng giá loại rau phải vào nhiều thông tin + Thời tiết + Dịch bệnh + Giá thị trường + Nhu cầu người tiêu dùng + Thời điểm tiêu thụ……… Bên cạnh dự đốn sản lượng loại rau cho năm tới dựa số liệu thống kê giá sản lượng khứ điều kiện không thay đổi đáng kể Ví dụ: Tính doanh thu rau cà chua vụ thu đông/sào: Cà chua suất dự kiến 1800 kg/sào Với giá bán 10.000 đồng/kg Doanh thu = 1.800 x 10.000 = 18.000.000 đồng * Cơng thức tính doanh thu cho nhiều loại rau tính theo cơng thức: Tổng doanh thu = Doanh thu rau cải + Doanh thu cà chu + Doanh thu dƣa chuột… 31 Bài tập 1: Lên bảng dự tốn chi phí sản xuất cho loại rau bắp cải, cà chua, dưa chuột chu kỳ sản xuất kinh doanh - Cơng việc nhóm: Tính chi phí tài sản khấu hao tài sản cố định, nguyên vật liệu, nhân công, tiêu thụ, tiền vay lập dự toán tổng chi phí - Nguồn lực cần thiết: Giấy, bút, máy tính - Địa điểm: Lớp học - Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm) - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo kết nhóm lên trình bày báo cáo - Kết sản phẩm phải đạt được: + Tính chi phí tài sản khấu hao tài sản cố định + Chi phí nguyên vật liệu + Chi phí nhân cơng + Chi phí tiền vay + Lập dự tốn tổng chi phí Bài tập 2: Lập bảng lợi nhuận vườn sản xuất rau chu kỳ sản xuất kinh doanh ( vườn sản xuất rau có loại cây) - Cơng việc nhóm: Tính tổng chi phí, tổng doanh thu, tổng lợi nhuận - Nguồn lực cần thiết: Giấy, bút, máy tính - Địa điểm: Lớp học - Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm) - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo kết nhóm lên trình bày báo cáo - Kết sản phẩm phải đạt được: + Lập dự toán tổng chi phí + Tổng doanh thu + Tổng lợi nhuận HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MƠ ĐUN I Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí: Mơ đun thu hoạch tiêu thụ sản phẩm rau mô đun chun mơn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng rau an toàn; giảng dạy cuối trước mô đun sản xuất nhóm rau ăn củ, Mơ đun thu hoạch tiêu thụ sản phẩm rau giảng dạy độc lập theo yêu cầu người học - Tính chất: Đây mô đun chuyên môn nghề trồng rau an toàn, thực chủ yếu ruộng sản xuất rau địa điểm bán sản phẩm rau II Mục tiêu: - Xác định thời điểm thu hoạch rau đáp ứng nhu cầu thị trường thị hiếu người tiêu dùng; - Trình bày nội dung quản bá sản phẩm, cách bày xếp sản phẩm rau an toàn; - Thực việc thu hoạch, đóng gói sản phẩm rau; - Thực bán sản phẩm rau an toàn; - Phân tích hiệu kinh tế sản phẩm rau an tồn III Nội dung mơ đun: Thời gian Loại dạy Địa điểm Tổng Lý Thực số thuyết hành Mã Tên MĐ 06-01 Quảng bá giới thiệu sản phẩm Tích Lớp học/ hợp Thị trường Chuẩn bị địa điểm bán hàng Tích Thực bán hàng Tích Lớp học/ Thị trường Lớp học/ Thị trường Lớp học MĐ 06-02 MĐ 06-03 hợp hợp MĐ 06-04 Hạch tốn hiệu kinh tế Tích hợp 8 14 10 Kiểm tra hết mô đun Cộng 40 *Ghi chú: Thời gian kiểm tra tính vào thực hành Kiể m tra* 2 33 IV Hƣớng dẫn thực tập, thực hành - Nguồn lực cần thiết: Dụng cụ, nguyên vật liệu quản bá, xếp, tính tốn sản phẩm rau an tồn Giấy A4 , bút - Cách chức tổ chức thực hiện: Chia lớp thành nhóm nhỏ: người/nhóm - Tiêu chuẩn sản phẩm: Tiêu thụ sản phẩm rau V Yêu cầu đánh giá kết học tập 5.1 Bài 1: Quản bá giới thiệu sản phẩm Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Thiết kế mẫu tờ rơi quản cáo cho - Quan sát thực học viên, sản phẩm rau an tồn nhóm tự đánh giá - Tổ chức thực quản bá sản - Quan sát thực học viên, phẩm rau nhóm tự đánh giá 5.2 Bài 2: Chuẩn bị địa điểm bán hàng Tiêu chí đánh giá - Trưng bày sản phẩm rau Cách thức đánh giá - Giám sát, tổ chức cho nhóm lên trình bày ý tưởng trưng bày sản phẩm 5.3 Bài 3: Bán hàng Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Đóng kịch bán sản phẩm rau an - Quan sát thực học viên, tổ tồn chức nhóm lên diễn kịch 5.4 Bài 4: Hạch toán hiệu kinh tế Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Lên bảng dự tốn chi phí sản - Quan sát thực học viên, dựa xuất cho loại rau bắp cải, cà theo kết nhóm lên trình chua, dưa chuột chu kỳ bày báo cáo sản xuất kinh doanh - Lập bảng lợi nhuận - Quan sát thực học viên, dựa vườn sản xuất rau chu theo kết nhóm lên trình kỳ sản xuất kinh doanh ( vườn sản bày báo cáo xuất rau có loại cây) TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Tổng Cục dạy nghề, 2008 Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm hoa Nhà xuất bàn Lao động xã hội [2] Tổng Cục dạy nghề, 2008 Giáo trình Nghiên cứu chiều hướng thị trường Nhà xuất bàn Lao động xã hội [3] Dịch giả Lâm Đặng Cam Thảo “ Giải pháp bán hàng – Bí tạo khách hàng cho thị trường khó tiêu thụ sản phẩm NXB Tổng hợp TP HCM 2010 [4] Lê Minh Cẩn Huấn luyện kỹ bán hàng NXB Thanh niên BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Kèm theo Quyết định số 2744 /BNN-TCCB ngày 15 tháng 10 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) Chủ nhiệm: Ơng Phạm Thanh Hải - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Bắc Bộ Phó chủ nhiệm: Bà Đào Thị Hương Lan - Phó trưởng phịng Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Thƣ ký: Ơng Phạm Văn Hiếu - Trưởng môn Trường Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bắc Bộ Các ủy viên: - Ông Cù Xuân Phương, Trại trưởng Trường Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bắc Bộ - Ông Phùng Trung Hiếu, Giảng viên Trường Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Bắc Bộ - Ơng Phạm Xuân Dung, Phó Hiệu trưởng Trường Cao Đẳng Cộng đồng Hà Nội - Bà Vũ Thị Thủy, Phó trưởng phịng Trung tâm Khuyến nơng Khuyến ngư Quốc gia./ DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Theo Quyết định số 3495 /QĐ-BNN-TCCB ngày 29 tháng 12 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) 11 Chủ tịch: Ơng Nguyễn Đức Thiết - Phó hiệu trưởng Trường Cao đẳng Công nghệ Kinh tế Bảo Lộc Thƣ ký: Ơng Phùng Hữu Cần - Chun viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Các ủy viên: - Ơng Phạm Quốc Hồn - Trưởng khoa Trường Cao đẳng Cơng nghệ Kinh tế Bảo Lộc - Ông Hồ Tấn Mỹ - Phó giám đốc Trung tâm nghiên cứu ứng dụng nông nghiệp Lâm Đồng - Bà Nguyễn Thị Huyền - Phó trưởng phịng Trung tâm Khuyến nơng Quốc gia./ ... để trồng rau an tồn 3) Giáo trình mơ đun Trồng rau nhóm ăn 4) Giáo trình mơ đun Trồng rau nhóm ăn 5) Giáo trình mơ đun Trồng rau nhóm ăn củ 6) Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm rau an toàn Để... nội dung quản bá sản phẩm, cách bày xếp sản phẩm rau an tồn; - Thực việc thu hoạch, đóng gói sản phẩm rau; - Thực bán sản phẩm rau an tồn; - Phân tích hiệu kinh tế sản phẩm rau an tồn III Nội dung... lƣới tiêu thụ sản phẩm rau an toàn Kênh phân phối rau an toàn coi tập hợp doanh thể, gắn kết với việc tổ chức kinh doanh dịch vụ, đưa sản phẩm rau an toàn từ người sản xuất tới thị trường mục tiêu