giáo tình tiêu thụ sản phẩm nghề chăn nuôi gà lợn hữu cơ

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TIÊU THỤ SẢN PHẨM MÃ SỐ: MĐ 07 NGHỀ: CHĂN NUÔI GÀ, LỢN HỮU CƠ Trình độ: Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về dạy và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 07 1 LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu dạy nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2009 – 2015 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, là nhu cầu cấp thiết của các cơ sở dạy nghề. Đối tượng người học là lao động nông thôn, đa dạng về tuổi tác trình độ văn hoá và kinh nghiệm sản xuất. Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết hợp một cách khoa học giữa việc cung cấp những kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp. Trong đó, chú trọng xây dựng năng lực và các kỹ năng thực hiện công việc của nghề với năng lực thực hiện tương lai. Sau khi tiến hành hội thảo DACUM dưới sự hướng dẫn của các tư vấn trong và ngoài nước cùng với sự tham gia của các chủ trang trại, công ty và các hộ, nhóm nông dân sản xuất hữu cơ, chúng tôi đã xây dựng sơ đồ DACUM, thực hiện bước phân tích nghề và soạn thảo chương trình dạy nghề chăn nuôi gà lợn hữu cơ trình độ sơ cấp nghề. Chương trình được kết cấu thành 7 mô đun và sắp xếp theo trật tự lô gíc nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến kỹ thuật của chăn nuôi gà lợn hữu cơ. Chương trình dạy nghề “Chăn nuôi gà lợn hữu cơ” cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế chăn nuôi gà, lơn hữu cơ tại các địa phương trong cả nước, các nước Đông Nam Á do đó có thể coi là cẩm nang cho người đã, đang và sẽ chăn nuôi gà lơn theo hướng hữu cơ. Bộ giáo trình gồm 7 quyển: 1) Giáo trình mô đun Nuôi gà thịt 2) Giáo trình mô đun Nuôi gà đẻ 3) Giáo trình mô đun Nuôi lợn con 4) Giáo trình mô đun Nuôi lợn choai 5) Giáo trình mô đun Nuôi lợn vỗ béo 6) Giáo trình mô đun Nuôi lợn nái Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội. Sự hợp tác, giúp đỡ của Viện chăn nuôi đồng thời chúng tôi cũng nhận được các ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các Viện, Trường, cơ sở sản xuất chăn nuôi hữu cơ, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng Nông nghiệp và phát triển nông thôn Bắc Bộ. Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này. 2 Giáo trình “Tiêu thụ sản phẩm” giới thiệu các hình thức bán sản phẩm chăn nuôi bằng hình thức: Giới thiệu sản phẩm, chuẩn bị địa điểm bán hàng, thực hiện bán hàng, hạnh toán hiệu quả sau khi chăn nuôi. Trong quá trình biên soạn, chúng tôi đã tham khảo một số tài liệu của các tác giả, các tranh ảnh từ nguồn internet, cũng như một kết quả sản xuất tại các nhóm sản xuất hữu cơ trong Hiệp hội hữu cơ Việt Nam và Tổ chức hữu cơ thế giới (IFOAM). Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! Nhóm biên soạn 1. Lê Trung Hưng 2. Nguyễn Linh 3. Nguyễn Ngọc Điểm 3 MỤC LỤC L I GI I THI UỜ Ớ Ệ 2 B i 1: QU NG BÁ S N PH M CH N NUÔI H U Cà Ả Ả Ẩ Ă Ữ Ơ 7 A. N i dungộ 7 1. Qu ng bá s n ph m ch n nuôi h u cả ả ẩ ă ữ ơ 7 1.1. Tham kh o t i li u, công c qu ng bá s n ph m ch n nuôi h u cả à ệ ụ ả ả ẩ ă ữ ơ 7 1.2. T ch c s n xu t ch ng trình, t i li u công c , thi t k t r i, ổ ứ ả ấ ươ à ệ ụ ế ế ờ ơ pano, áp phích 9 2. Gi i thi u các ph ng ph ng pháp Marketing s n ph m ch n nuôi ớ ệ ươ ươ ả ẩ ă h u c .ữ ơ 10 2.1. Khái ni mệ 10 2.2. Ch c n ng c a marketing trong kinh doanh s n ph m ch n nuôi ứ ă ủ ả ẩ ă h u cữ ơ 10 3. Chi n l c th tr ngế ượ ị ườ 12 3.1. Chi n l c ti p th s n ph m ch n nuôi h u cế ượ ế ị ả ẩ ă ữ ơ 12 3.2. Phân khúc th tr ng ch n nuôi ị ườ ă 13 3.3. L a ch n th tr ng m c tiêuự ọ ị ườ ụ 15 4. Chi n l c s n ph mế ượ ả ẩ 15 4.1. Xác nh v xác nh l i v trí c a s n ph mđị à đị ạ ị ủ ả ẩ 15 4.2. i v i s n ph mĐố ớ ả ẩ 16 4.3. Phát tri n s n ph m m iể ả ẩ ớ 16 5. M t s chi n l c v giá c a các lo i s n ph m ch n nuôi h u cộ ố ế ượ ề ủ ạ ả ẩ ă ữ ơ 16 5.1. Nh ng y u t nh h ng t i vi c xác nh giá c a s n ph m ch nữ ế ố ả ưở ớ ệ đị ủ ả ẩ ă nuôi 16 5.2. Các c n c nh giáă ứ đề đị 17 5.3. M t s chi n l c giá cộ ố ế ượ ả 18 6. Th c hi n ch ng trình qu ng bá s n ph m.ự ệ ươ ả ả ẩ 19 B. Câu h i v b i t pỏ à à ậ 20 B i 2. CHU N B A I M BÁN HÀNGà Ẩ Ị ĐỊ Đ Ể 22 A. N i dungộ 22 1. Thi t l p h th ng kênh phân ph i v m ng l i tiêu th s n ph m ế ậ ệ ố ố à ạ ướ ụ ả ẩ ch n nuôi h u c .ă ữ ơ 22 2. Các b c chu n b m t a i m bán h ng.ướ để ẩ ị ộ đị đ ể à 23 3. Quy trình th c hi n bán h ng. ự ệ à 24 4. Các ph ng th c thanh toán.ươ ứ 25 5. T ch c, tr ng b y các s n ph m ch n nuôi h u c t i qu y h ng.ổ ứ ư à ả ẩ ă ữ ơ ạ ầ à . 26 B. Câu h i v b i t pỏ à à ậ 27 B i 3: BÁN HÀNGà 28 A. N i dungộ 28 1. Tâm lý ng i mua h ng.ườ à 28 2. K n ng bán h ng.ỹ ă à 29 3. Ch m sóc khách h ng sau bán h ngă à à 30 B i 4: H CH TOÁN HI U QU KINH Tà Ạ Ệ Ả Ế 33 A. N i dungộ 33 1. Nh n d ng doanh thu v chi phíậ ạ à 33 4 1.1. Chi phí 33 1.2. Doanh thu 34 2. L i nhu n.ợ ậ 34 3. Tính doanh thu v chi phí cho 1 chu k s n xu tà ỳ ả ấ 35 3.1. Tính chi phí cho 1 chu k s n xu t kinh doanhỳ ả ấ 35 3.2. Tính doanh thu cho m t chu k s n xu tộ ỳ ả ấ 37 B. B i t pà ậ 38 H NG D N GI NG D Y MÔ UNƯỚ Ẫ Ả Ạ Đ 39 I. V trí, tinh chât cua mô un:́ ́ị ̉ đ 39 II. M c tiêu:ụ 39 1. M c tiêuụ 39 2. N i dung c a mô unộ ủ đ 39 IV. H ng d n ánh giá b i t p, b i th c h nhướ ẫ đ à ậ à ự à 40 B i 1: Gi i thi u s n ph mà ớ ệ ả ẩ 40 B i 2: Ch n a i m bán h ngà ọ đị đ ể à 40 B i 3: Th c hi n bán h ngà ự ệ à 41 B i 4: H ch toán hi u qu kinh tà ạ ệ ả ế 41 V. Yêu c u v ánh giá k t qu h c t pầ ề đ ế ả ọ ậ 42 5.1. B i 1: Gi i thi u s n ph mà ớ ệ ả ẩ 42 5.2. B i 2: Ch n a i m bán h ngà ọ đị đ ể à 42 5.3. B i 3: Th c hi n bán h ngà ự ệ à 42 5.4. B i 4: H ch toán hi u qu kinh tà ạ ệ ả ế 43 VI. T i li u tham kh oà ệ ả 43 5 MÔ ĐUN: TIÊU THỤ SẢN PHẨM Mã mô đun: MĐ 07 Giới thiệu mô đun Mô đun 7: “Tiêu thụ sản phẩm” có thời gian học tập là 40 giờ trong đó có 8 giờ lý thuyết; 28 giờ thực hành và 4 giờ kiểm tra. Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: quảng bá chất lượng sản phẩm, tìm hiểu nhu cầu thị trường, chọn địa điểm bán hàng đạt hiệu quả cao. Mô đun này được giảng dạy theo phương pháp dạy học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, kết thúc mô đun được đánh giá bằng phương pháp trắc nghiệm và làm bài tập thực hành. 6 Bài 1: QUẢNG BÁ SẢN PHẨM CHĂN NUÔI HỮU CƠ Mã bài: MĐ 07 – 01 Mục tiêu: - Xác định được sự cần thiết phải quản bá sản phẩm khi bán hàng - Thiết kế được các chương trình và lựa chọn được hình thức quảng bá loại sản phẩm của mình ra thị trường A. Nội dung 1. Quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu cơ 1.1. Tham khảo tài liệu, công cụ quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu cơ Quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu cơ là việc sử dụng các phương tiện thông tin để truyền đạt tin tức về chất lượng hay ưu điểm của sản phẩm đến khách hàng nhằm bán được nhanh, nhiều sản phẩm. Sự sợ hãi về hoóc môn, chất kích thích hay hàm lượng kháng sinh trong sản phẩm chăn nuôi theo hướng công nghiệp ngày càng tăng trong người tiêu dùng, điều này mở ra hướng lớn trong chăn nuôi theo hướng an toàn nói chung và chăn nuôi hữu cơ nói riêng. Điều này có nghĩa sản phẩm chăn nuôi hữu cơ có vị trí quan trọng trong tiêu thụ và quảng bá sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Để lựa chọn công cụ, tài liệu để quảng bá sản phẩm hữu cơ, chúng ta cần chú ý đến đặc trưng của sản phẩm hữu cơ: Các đặc trưng cơ bản của sản phẩm chăn nuôi hữu cơ - Giá sản phẩm chăn nuôi hữu cơ thường cao. - Nguồn cung cho sản phẩm chăn nuôi hữu cơ chưa ổn định, một số cơ sở kinh doanh sản phẩm hữu cơ như Ecomart; Viet linh chưa có đủ nguồn hàng, vì hiện tại có ít cơ sở sản xuất hữu cơ ở Việt Nam. - Nhiều người tiêu dùng chưa hiểu biết về sản xuất hữu cơ nói chung và chăn nuôi hữu cơ nói riêng, nên họ hầu như biết gì đến sản phẩm chăn nuôi hữu cơ. - Rất ít có những chương trình, hội thảo, sự quảng bá về sản phẩm hữu cơ, sản xuất hữu cơ. - Màu sắc sản phẩm hữu cơ nói chung trông không “ngon mắt” bằng sản phẩm nông nghiệp sử dụng các chất dinh dưỡng có nguồn gốc hóa học. Các công cụ và phương tiên giới thiệu sản phẩm hữu cơ: - Nhóm phương tiện in ấn: báo chí, tạp chí, ấn phẩm thương mại. - Nhóm phương tiện điện tử: truyền thanh, truyền hình, phim tư liệu. - Nhóm phương tiện ngoài trời: pa nô, áp phích, bảng hiệu. Dựa vào các ưu, nhược điểm của các phương tiện quảng cáo để lựa 7 chọn hình thức quảng cáo phù hợp cho sản phẩm chăn nuôi hữu cơ: 1. Quảng bá giới thiệu sản phẩm ngoài trời. Ưu điểm: - Linh động, lặp lại cao. - Ít chịu áp lực của quảng cáo cạnh tranh. - Nhiều khách hàng biết tới sản phẩm. Hạn chế: - Hạn chế sáng tạo. - Không chọn lọc người xem, khách hàng Hình 7.1.1. Giới thiệu sản phẩm ngoài trời. 2. Truyền hình. Ưu điểm: - Kết hợp tốt âm thanh, hình ảnh, màu sắc. - Bao quát số lượng lớn khán giả. - Gây chú ý về tâm lý, hấp dẫn, thú vị. Hạn chế: - Không chọn được khán giả. - Có thể nhàm chán, bỏ qua. - Thời gian ngắn. - Chi phí cao. 3. Các hình thức khác. Phương tiện Ưu điểm Nhược điểm Báo chí - Uyển chuyển, định được thời gian - Thời gian ngắn - Đọc lướt qua, sơ lược 8 - Bao quát được thị trường nội địa - Được chấp nhận và sử dụng rộng rãi - Mức độ tin cậy cao -Chất lượng hình ảnh, màu sắc kém. Tạp chí - Chọn lọc độc giả, khu vực - Có chất lượng tái tạo - Gắn bó với độc giả trong thời gian lâu - Thời gian gián đoạn dài giữa hai lần xuất bản Truyền thanh - Sử dụng rộng rãi - Linh động về khu vực địa lý - Chi phí thấp - Đánh vào tai của người nghe - Ít gây chú ý hơn ti vi - Thời gian ngắn 1.2. Tổ chức sản xuất chương trình, tài liệu công cụ, thiết kế tờ rơi, pano, áp phích. Thiết kế mẫu tờ rơi quảng cáo hay pano, áp phích là một công việc cần chuẩn bị cụ thể và chu đáo. Các bước thực hiện: - Quy cách thiết kế: + Kích thước thiết kế + Chất liệu + Gia công thành phẩm (bề gập, ) - Thống nhất nội dung: + Thiết kế phần chữ viết trong tờ rơi. Đặt câu thông điệp ở trang bìa đầu tiên, trang bìa tờ rơi đóng vai trò giống như dòng tít quảng cáo. + Hình kèm theo: chọn hình ảnh biểu đạt được ý nghĩa cần thiết. + Lựa chọn logo, biểu tượng, quy chuẩn màu. Hình 7.1.2. Pano tuyên truyền về sản phẩm hữu cơ) 9 [...]... trưng bày sản phẩm chăn nuôi hữu cơ : - Trưng bày nhiều nhất sản phẩm nông nghiệp hữu cơ 26 Hình 7.2.1 Sản phẩm hữu cơ - Trưng bày đơn giản theo từng thể loại sản phẩm hữu cơ - Chú ý ánh sáng và màu sắc của sản phẩm sẽ thu hút khách hàng Hình 2.1 : Trưng bầy sản phẩm chăn nuôi Viet PGS Hình 7.2.2 Trưng bày sản phẩm hữu cơ B Câu hỏi và bài tập Bài tập 7.2.1 Trưng bày sản phẩm chăn nuôi ấn phẩm chăn nuôi. .. các sản phẩm chăn nuôi hữu cơ từ người sản xuất tới thị trường mục tiêu và tới khách hàng mục tiêu Hiện nay, nhu cầu tiêu thụ chăn nuôi hữu cơ tại nhiều thị trường được mở rộng và các doanh nghiệp sản xuất chăn nuôi hữu cơ ngày càng nhiều dẫn tới sự canh tranh gay gắt Từ đó hình thành nên mạng lưới phân phối và tiêu thụ vô cùng phong phú Trước tinh hình đó, các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh chăn. ..+ Sự khác biệt giữa sản phẩm chăn nuôi thông thường với sản phẩm chăn nuôi hữu cơ Ví dụ: Nhiều người tiêu dùng hiện nay chưa hiểu sự khác biệt giữa sản phẩm hữu cơ, sản phẩm an toàn do đó trong nội dung cần có những điểm khác biệt này, cụ thể như đây là sản phẩm không sử dụng hoóc môn, chất tăng trưởng trong chăn nuôi, màu sắc sản phẩm có khác biệt gì, mùi vị của sản phẩm sau chế biến, nấu thế... bá sản phẩm Tổ chức thực hiện một chương trình quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu cơ gồm các bước sau: Bước 1: Xác định mục tiêu của quảng bá sản phẩm - Bước này nhằm mục đích giới thiệu với các khách hàng về các sản phẩm chăn nuôi hữu cơ, các nguồn giống, nguyên vật liệu, cách nuôi dưỡng Xây dựng hình ảnh và thương hiệu sản phẩm của công ty Bước 2: Quyết định ngân sách dành cho việc quảng bá sản phẩm chăn. .. thể là đĩa hoặc băng từ hay qua mạng viễn thông 5 Tổ chức, trưng bày các sản phẩm chăn nuôi hữu cơ tại quầy hàng Trưng bày các sản phẩm chăn nuôi hữu cơ là cách thức một cửa hàng đặt để và trình bày những sản phẩm chăn nuôi hữu cơ và các thực phẩm khác sử dụng trong bữa ăn như loại rau hữu cơ hay là và các vật dụng phục vụ cho và nuôi dưỡng để thu hút khách hàng Trưng bày ở đâu và như thế nào có quyết... thu hút và thỏa mãn tốt mọi nhu cầu của khách hàng tiêu dùng chăn nuôi hữu cơ ở mọi thị trường trong và ngoài nước Chức năng kết nối giữa sản xuất với tiêu dùng cuối cùng về các loại sản phẩm chăn nuôi hữu cơ Đối với đa số các sản phẩm công nghiệp, vai trò của 10 marketing đã trở nên vô cùng quan trọng, tuy nhiên đối với các sản phẩm chăn nuôi hữu cơ như hiện nay thì vai trò của marketing trong các... các sản phẩm chăn nuôi hữu cơ, nên việc xây dựng thương hiệu và quản lý thương hiệu là rất khó khăn và càng khó hơn cho các hoạt động marketing Tuy nhiên, các sản phẩm chăn nuôi hữu cơ là những hàng hóa không bảo quản được nhiều và tích lũy được lâu, nhanh bị hư hỏng Đây là một vấn đề khó song không phải là vấn đề không thể thực hiện được đối với các loại sản phẩm hữu cơ nói chung, chăn nuôi hữu cơ. .. xã, phường Đối với các sản phẩm chăn nuôi hữu cơ, đây là tiêu chí phổ biến nhất, căn cứ vào đặc tính của sản phẩm chăn nuôi hữu cơ, tính tươi ngon, màu sắc, khả năng bảo quản và các phương tiện vận tải chuyên dùng để có thể vận chuyển chăn nuôi hữu cơ tới các thị trường mục tiêu như mong muốn Phân khúc theo dân số, xã hội: Theo tiêu chí này gồm các các yếu tố, giới tính, tuổi tác, nghề nghiệp, trình độ... loại sản phẩm chăn nuôi hữu cơ của một nhóm khách hàng riêng biệt 4 Chiến lược sản phẩm Dựa vào các giai đoạn trong chu kỳ đời sống của sản phẩm, ngoài chiến lược về giá cả, thị trường, quảng cáo ta cũng phải đề ra chiến lược về sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường 4.1 Xác định và xác định lại vị trí của sản phẩm Vị trí của một sản phẩm là hình ảnh của sản phẩm đó trong mối quan hệ với sản phẩm. .. tung sản phẩm chính thức vào khi nào - Địa điểm tung sản phẩm mới ở đâu - Đối tượng khách hàng mà doanh nghiệp tập trung bán sản phẩm mới - Cách thức tung sản phẩm mới và các hỗ trợ cần thiết trên thị trường 5 Một số chiến lược về giá của các loại sản phẩm chăn nuôi hữu cơ 5.1 Những yếu tố ảnh hưởng tới việc xác định giá của sản phẩm chăn nuôi a Yếu tố nội bộ Khi một doanh nghiệp sản xuất kinh doanh chăn . cơ bản của sản phẩm chăn nuôi hữu cơ - Giá sản phẩm chăn nuôi hữu cơ thường cao. - Nguồn cung cho sản phẩm chăn nuôi hữu cơ chưa ổn định, một số cơ sở kinh doanh sản phẩm hữu cơ như Ecomart;. loại sản phẩm của mình ra thị trường A. Nội dung 1. Quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu cơ 1.1. Tham khảo tài liệu, công cụ quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu cơ Quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu cơ là. về sản phẩm hữu cơ) 9 + Sự khác biệt giữa sản phẩm chăn nuôi thông thường với sản phẩm chăn nuôi hữu cơ. Ví dụ: Nhiều người tiêu dùng hiện nay chưa hiểu sự khác biệt giữa sản phẩm hữu cơ, sản