Giáo trình tiêu thụ sản phẩm rau hữu cơ mđ06 trồng rau hữu cơ

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TIÊU THỤ SẢN PHẨM RAU HỮU CƠ MÃ SỐ: MĐ06 NGHỀ: TRỒNG RAU HỮU CƠ Trình độ: Sơ cấp nghề Hà Nội, năm 2013 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thông tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 06 LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2009 – 2015 Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, nhu cầu cấp thiết sở đào tạo nghề Đối tượng người học lao động nông thôn, đa dạng tuổi tác trình độ văn hoá kinh nghiệm sản xuất Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết hợp cách khoa học việc cung cấp kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp Trong đó, trọng phương pháp đào tạo nhằm xây dựng lực kỹ thực công việc nghề theo phương châm đào tạo dựa lực thực Sau tiến hành hội thảo DACUM hướng dẫn tư vấn nước với tham gia chủ trang trại, công ty nhà trồng rau, xây dựng sơ đồ DACUM, thực bước phân tích nghề soạn thảo chương trình đào tạo nghề trồng kỹ thuật trồng rau hữu cấp độ công nhân lành nghề Chương trình kết cấu thành mô đun xếp theo trật tự lô gíc nhằm cung cấp kiến thức kỹ từ đến chuyên sâu kỹ thuật trồng rau hữu Chương trình đào tạo nghề “Trồng rau hữu cơ” với giáo trình biên soạn tích hợp kiến thức, kỹ cần có nghề, cập nhật tiến khoa học kỹ thuật thực tế sản xuất rau hữu địa phương nước, coi cẩm nang cho người đã, trồng rau hữu Bộ giáo trình gồm quyển: 1) Giáo trình mô đun Chuẩn bị trước gieo trồng 2) Giáo trình mô đun Sản xuất giống 3) Giáo trình mô đun Trồng chăm sóc rau hữu 4) Giáo trình mô đun Quảng lý dịch hại 5) Giáo trình mô đun Thu hoạch bảo quảng sản phẩm 6) Giáo trình mô đun Tiêu thụ sản phẩm rau hữu Để hoàn thiện giáo trình nhận đạo, hướng dẫn Vụ Tổ chức cán – Bộ Nông nghiệp PTNT; Tổng cục dạy nghề Bộ Lao động - Thương binh Xã hội Sự hợp tác, giúp đỡ nhóm rau hữu – xóm Mòng huyện Lương sơn, Trại sản xuất rau hữu trường cao đẳng nông nghiệp PTNT Bắc Bộ Đồng thời nhận ý kiến đóng góp nhà khoa học, cán kỹ thuật Viện, Trường, sở sản xuất rau hữu cơ, Ban Giám Hiệu thầy cô giáo Trường Cao đẳng Nông nghiệp phát triển nông thôn Bắc Bộ Chúng xin gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán – Bộ Nông nghiệp PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo Viện, Trường, sở sản xuất, nhà khoa học, cán kỹ thuật, thầy cô giáo tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành giáo trình Giáo trình “Tiêu thụ sản phẩm rau hữu cơ” giới thiệu hình thức bán sản phẩm rau hình thức: Giới thiệu sản phẩm, chuẩn bị địa điểm bán hàng, thực bán hàng, hạnh toán hiệu sau trồng rau Trong trình biên soạn chắn không tránh khỏi sai sót, mong nhận nhiều ý kiến đóng góp nhà khoa học, cán kỹ thuật, đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! Nhóm biên soạn Phạm Thanh Hải (Chủ biên) Trần Thị Thanh Bình Phùng Trung Hiếu Đồng Văn Quang MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Bài 1: QUẢNG BÁ SẢN PHẨM RAU HỮU CƠ 1 Công bố sản phẩm rau theo tiêu chuẩn PGS 1.1 Tham khảo tài liệu, công cụ công bố sản phẩm rau hữu 1.2 Tổ chức sản xuất chương trình, tài liệu công cụ, thiết kế tờ rơi, pano, áp phích 2 Giới thiệu phương phương pháp Marketing sản phẩm rau hữu 2.1 Khái niệm 2.2 Chức marketing kinh doanh rau hữu 3 Chiến lược thị trường 3.1 Phân khúc thị trường rau 3.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu Chiến lược sản phẩm 4.1 Xác định vị trí xác định lại vị trí sản phẩm 4.2 Đối với sản phẩm 4.3 Phát triển sản phẩm Một số chiến lược giá loại rau 5.1 Những yếu tố ảnh hưởng tới việc xác định giá sản phẩm rau 5.2 Các đề định giá Thực chương trình quảng bá sản phẩm 10 Giám sát đánh giá kết quảng bá 10 Bài CHUẨN BỊ ĐỊA ĐIỂM BÁN HÀNG 12 Thiết lập hệ thống kênh phân phối mạng lưới tiêu thụ sản phẩm rau hữu 12 Các bước để chuẩn bị địa điểm bán hàng 13 Quy trình thực bán hàng 14 Các phương thức toán 15 Tổ chức, trưng bày sản phẩm rau hữu quầy hàng 16 Bài 3: BÁN HÀNG 18 Giới thiệu sản phẩm rau cho nhà bán buôn 18 Xúc tiến bán hàng 18 2.1.Xác định khách hàng triển vọng 18 2.2.Tiếp cận khách hàng 19 2.3 Thăm dò, tìm hiểu khách hàng tiếp xúc 19 2.4 Đưa giải pháp hỗ trợ 19 2.5 Gút giao dịch 19 2.6 Giải tình 19 Kỹ bán hàng 20 Chăm sóc khách hàng sau bán hàng 22 Bài 4: HẠCH TOÁN HIỆU QUẢ KINH TẾ 25 Nhận dạng doanh thu chi phí 25 1.1 Chi phí 25 1.2 Doanh thu 26 Lợi nhuận 26 Tính doanh thu chi phí cho chu kỳ sản xuất 27 3.1 Tính chi phí cho chu kỳ sản xuất kinh doanh 27 3.2 Tính doanh thu cho chu kỳ sản xuất 30 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 32 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN: TIÊU THỤ SẢN PHẨM RAU HỮU CƠ Mã mô đun: MĐ 06 Giới thiệu mô đun Mô đun tiêu thụ sản phẩm rau hữu cung cấp cho học viên : Biết cách giới thiệu sản, quảng bá phẩm rau hữu thị trường tiêu thụ Tính hiệu kinh tế sau trồng rau hữu Bài 1: QUẢNG BÁ SẢN PHẨM RAU HỮU CƠ Mã bài: MĐ06 – 01 Mục tiêu dạy: Học xong học viên có khả - Xác định cần thiết phải quảng bá sản phẩm bán hàng - Thiết kế chương trình lựa chọn hình thức quảng bá loại sản phẩm thị trường A Nội dung Công bố sản phẩm rau theo tiêu chuẩn PGS 1.1 Tham khảo tài liệu, công cụ công bố sản phẩm rau hữu Công bố sản phẩm rau hữu việc sử dụng phương tiện thông tin để truyền đạt tin tức chất lượng hay ưu điểm sản phẩm đến khách hàng nhằm bán nhanh, nhiều sản phẩm Một số phương tiện giới thiệu sản phẩm rau hữu chính: - Nhóm phương tiện in ấn: báo chí, tạp chí, ấn phẩm thương mại - Nhóm phương tiện điện tử: truyền thanh, truyền hình, phim tư liệu - Nhóm phương tiện trời: pa nô, áp phích, bảng hiệu Dựa vào ưu, nhược điểm phương tiện quảng cáo để lựa chọn hình thức quảng cáo phù hợp cho sản phẩm rau hữu Phương Ưu điểm Nhược điểm tiện Báo chí - Uyển chuyển, định - Thời gian ngắn thời gian - Đọc lướt qua, sơ lược - Bao quát thị trường -Chất lượng hình ảnh, màu nội địa sắc - Được chấp nhận sử dụng rộng rãi - Mức độ tin cậy cao Tạp chí - Chọn lọc độc giả, khu vực - Có chất lượng tái tạo - Thời gian gián đoạn dài hai lần xuất - Gắn bó với độc giả thời gian lâu Truyền - Sử dụng rộng rãi - Đánh vào tai người - Linh động khu vực địa nghe lý - Ít gây ý ti vi - Chi phí thấp - Thời gian ngắn Truyền hình - Kết hợp tốt âm thanh, hình - Không chọn khán ảnh, màu sắc giả - Bao quát số lượng lớn - Có thể nhàm chán, bỏ khán giả qua - Gây ý tâm lý, hấp - Thời gian ngắn dẫn, thú vị - Chi phí cao Quảng cáo - Linh động, lặp lại cao - Hạn chế sáng tạo trời - Ít chịu áp lực quảng - Không chọn lọc người cáo cạnh tranh xem 1.2 Tổ chức sản xuất chương trình, tài liệu công cụ, thiết kế tờ rơi, pano, áp phích Thiết kế mẫu tờ rơi quảng cáo hay pano, áp phích công việc cần chuẩn bị cụ thể chu đáo Các bước thực hiện: - Quy cách thiết kế: + Kích thước thiết kế + Chất liệu + Gia công thành phẩm (bề gập, ) - Thống nội dung: + Thiết kế phần chữ viết tờ rơi Đặt câu thông điệp trang bìa đầu tiên, trang bìa tờ rơi đóng vai trò giống dòng tít quảng cáo + Hình kèm theo: chọn hình ảnh biểu đạt ý nghĩa cần thiết + Lựa chọn logo, biểu tượng, quy chuẩn màu - Thời gian thiết kế thời gian hoàn thiện Những lưu ý thiết kế tờ rơi: - Luôn thích cho hình ảnh - Bố cục rõ ràng, làm bật ý quan trọng - Dùng hình chụp thay cho hình vẽ - Nên lựa chọn giấy dày, thiết kế hấp dẫn - Thông tin địa phải trình bày rõ ràng, trang trọng bố trí nơi riêng biệt Giới thiệu phương phương pháp Marketing sản phẩm rau hữu 2.1 Khái niệm Marketing hình thức kinh doanh nhằm đạt mục tiêu doanh nghiệp thông qua việc cung ứng vượt mức yêu cầu khách hàng thực tốt việc đáp ứng nhu cầu khách hàng chạy theo phương thức cạnh tranh 2.2 Chức marketing kinh doanh rau hữu Chức cung cấp, hấp dẫn, thu hút thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng tiêu dùng rau hữu thị trường nước Chức kết nối sản xuất với tiêu dùng cuối loại sản phẩm rau hữu Đối với đa số sản phẩm công nghiệp, vai trò marketing trở nên vô quan trọng, nhiên sản phẩm rau hữu vai trò marketing kênh phân phối mẻ Do tính đồng tường đối sản phẩm rau hữu cơ, nên việc xây dựng thương hiệu quảng lý thương hiệu khó khăn khó cho hoạt động marketing Tuy nhiên, sản phẩm rau hữu hàng hóa không bảo quảng nhiều tích lũy lâu, nhanh bị hư hỏng mà cần tới chức quan trọng marketing Đây vấn đề khó song vấn đề thực loại rau hữu thông thường, rau hữu Chức marketing kênh phân phối rau hữu làm cho dòng chảy sản phẩm rau hữu dịch vụ rau từ người sản xuất đến người tiêu dùng cuối thông suốt, trật tự nhanh chóng, đến địa điểm, thời gian người nhận với chi phí vận chuyển đơn vị sản phẩm thấp tỷ lệ rau hữu hư hỏng giảm đáng kể, doanh lợi cao cho toàn kênh khâu kênh, đồng thời toán trở lại giá, nhanh gọn sòng phẳng, dứt điểm thuận tiện Theo chức dòng chảy kênh phân phối gồm có dòng chủ yếu sau: Dòng vận chuyển sản phẩm dịch vụ, dòng chuyển quyền sở hữu, dòng toán, dòng thông tin, dòng xúc tiến Dòng vận động sản phẩm dịch vụ rau hữu cơ: dòng vận động vật chất hình thái vật lý sản phẩm rau hữu từ địa điểm sản xuất tới đại điểm tiêu dùng qua kho dự trữ, sân bay, bến cảng phương tiện vận tải chuyên dùng cần thiết Dòng vận chuyển sở hữu: dòng thực sở hữu sản phẩm rau hữu từ người bán sang người mua qua khâu kênh kết thức thuật quyền sở hữu người tiêu dùng cuối Dòng toán: chiều vận động tiền tệ chứng từ toán ngược từ người tiêu dùng trở lại khâu trung gian sản xuất Dòng thông tin kênh: dòng quan trọng thực hai chiều vấn đề liên quan đến hoạt động kênh Những thông tin thông báo trao đổi hai thành viên kế cận không kế cận, chạy suốt toàn kênh, đến thành viên, tùy theo tính chất nội dung thông tin thành viên nhận tin Dòng xúc tiến: hoạt động hỗ trợ xúc tiến toàn kênh thành viên kênh hoạt động quảng cáo tuyên truyền, khuyến Những dòng chảy không hoàn toàn phải ăn khớp với theo tiến trình chung thể tính phức tạp kênh Tuy nhiên, chúng lại có mối quan hệ phụ thuộc lẫn hỗ trợ cho cho toàn kênh Chiến lược thị trường 3.1 Phân khúc thị trường rau a, Khái niệm phân khúc thị trường rau hữu Phân khúc thị trường rau hữu phân chia thị trường rau hữu tổng thể, số lượng lớn, không đồng nhất, muôn hình muôn vẻ thành nhóm (đoạn khúc) nhỏ hơn, đồng đặc tính Như vậy, việc phân khúc thị trường rau hữu giúp khách hàng khúc thị trường có đồng (tương đối giống nhau) nhu cầu ước muốn có phản ứng giống trước kích thích marketing Việc phân khúc giúp doanh nghiệp sản xuất kinh doanh rau hữu lựa chọn một vài phân khúc làm thị trường 21 thực hiệdsn tốt việc đáp ứng nhu cầu khách hàng chạy theo phương thức cạnh tranh Chức marketing kinh doanh rau: - Cung cấp, hấp dẫn, thu hút thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng tiêu dùng rau hữu thị trường nước - Kết nối sản xuất với tiêu dùng cuối loại sản phẩm rau hữu Theo chức dòng chảy kênh phân phối gồm có dòng chủ yếu sau: dòng vận động sản phẩm dịch vụ, dòng chuyển quyền sở hữu, dòng toán, dòng thông tin dòng xúc tiến Các bước marketing sản phẩm rau hữu cơ: - Xác định mục tiêu kinh doanh: Các mục tiêu sản xuất, kinh doanh rau hữu phải cụ thể, đo lường pahir thống theo định hướng chiến lược Mục tiêu sản xuất kinh doanh rau hữu là: + Tồn lâu dài + Tối đa rau hữu lợi nhuận + Thâm nhập thị trường chiếm lĩnh thị trường mục tiêu + Dẫn dắt chất lượng sản phẩm + Thu hồi vốn nhanh - Đưa chiến lược thị trường để lựa chọn thị trường mục tiêu Khi lựa chọn thị trường mục tiêu cần làm rõ vấn đề: + Loại rau hữu bán để thỏa mãn nhu cầu khách hàng + Phương thức thỏa mãn + Quy mô tiềm thị trường + Khả tiêu thụ lợi nhuận + Mức độ phù hợp yêu cầu khách hàng khả thỏa mãn nhu cầu - Đưa chiến lược loại sản phẩm rau hữu - Đưa chiến lược giá loại rau hữu - Lựa chọn hình thức giao dịch: Bán lẻ: Sản xuất rau hữu quy mô nông hộ sản xuất hàng hóa quy mô nhỏ, sản lượng rau hữu trang trại, doanh nghiệp có đủ điều kiện nguồn lực để phân phối trực tiếp tới tận người tiêu dùng để tốn chi phí qua khâu trung gian tăng thêm thu nhập nên tiến hành theo hình thức Tuy nhiên, chi phí cho vận chuyển chi 22 phí cho bán hàng lại cao Vì việc bán lẻ cần phải cân nhắc kỹ lợi nhuận bán lẻ tăng lên có đủ bù đắp cho chi phí tự vận chuyển bán hàng hay không Kỹ bán hàng phù hợp với bán lẻ: + Kỹ giao tiếp + Thuyết phục bán lợi ích sản phẩm + Hướng dẫn dùng sản phẩm + Xử lý lời phàn nàn khách hàng + Kỹ giải vấn đề Bán sỉ: Đối với hộ sản xuất lớn, trang trại, sản lượng rau hữu thu hoạch lớn, không đủ nguồn nhân lực để phân phối sản phẩm tới người tiêu dùng nên áp dụng hình thức bán sỉ ký hợp đồng, hợp đồng ngắn hạn hay dài hạn nhiều hình thức như: hợp đồng bao tiêu sản phẩm ứng trước vật tư sản xuất, hợp đồng cung ứng bao tiêu sản phẩm Chăm sóc khách hàng sau bán hàng Các chương trình chăm sóc khách hàng: - Dịch vụ bảo hành, chăm sóc - Dịch vụ kỹ thuật: cung cấp giống, phương pháp chăm sóc cây, phân hữu … - Xử lý khiếu nại khách hàng - Đo lường thoả mãn khách hàng - Các dịch vụ tư vấn hướng dẫn chăm sóc sử dụng sản phẩm - Tổ chức hội nghị khách hàng - Chương trình gởi quà, thiệp chúc mừng (duy trì quan hệ) - Tham gia vào công tác từ thiện để tạo thiện cảm Ý nghĩa việc chăm sóc khách hàng: - Thể quan tâm, tôn trọng đến khách hàng - Thể trách nhiệm với sản phẩm cung cấp - Mong muốn cung cấp sản phẩm có chất lượng cao - Mong muốn thoả mãn khách hàng thông qua việc cải tiến chất lượng sản phẩm - Nắm bắt nhu cầu khách hàng - Tạo niềm tin nơi khách hàng 23 - Giúp khách hàng chăm sóc sử dụng sản phẩm cách hiệu - Duy trì mối quan hệ với khách hàng tại/tiềm - Mong muốn có thừa nhận khách hàng chất lượng sản phẩm Nguyên tắc chăm sóc khách hàng: Tạo giá trị gia tăng cho khách hàng thông qua sản phẩm Hướng toàn hoạt động sản xuất kinh doanh vào khách hàng Thường xuyên đo lường thỏa mãn khách hàng Cải tiến liên tục sản phẩm Xây dựng chiến lược thỏa mãn khách hàng Các mong muốn kỳ vọng khách hàng: - Khách hàng muốn báo mau lẹ - Khách hàng muốn tin vấn đề giải - Khách hàng muốn chắn lành nghề nhân viên xử lý khiếu nại - Khiếu nại phải xử lý cách nhã nhặn - Nhân viên phải dễ gần sẵn sàng giúp đỡ - Khách hàng muốn biết khoảng thời gian trung bình để giải khiếu nại - Khách hàng muốn quan tâm, lắng nghe Các lý cần phải đo lường thỏa mãn khách hàng: - Để biết tiếp nhận khách hàng - Để xác định nhu cầu, mong muốn, yêu cầu mong đợi khách hàng - Để khắc phục khác biệt - Để biết tổ chức mong chờ điều nâng cao chất lượng dịch vụ thoả mãn khách hàng - Để biết công việc diễn theo hướng - Để nắm bắt hội thị trường kinh doanh, nhanh chóng tập hợp công nghệ tốt để đưa giải pháp thực tiễn Bởi nâng cao hiệu công việc tăng lợi nhuận Những lợi ích đo lường thỏa mãn khách hàng: - Tạo cảm giác lập thành tích hoàn thành công việc, phục vụ tốt 24 - Đưa tiêu chuẩn thực tiêu chuẩn hoàn hảo để người phải phấn đấu - Phản hồi lại cho người thực - Chỉ việc cần làm để nâng cao chất lượng thoả mãn khách hàng cách thức phải thực - Huy động người thực B Câu hỏi tập thực hành: Các câu hỏi: 1.1 Giới thiệu sản phẩm rau cho nhà bán buôn, bán lẻ ? 1.2 Xúc tiến bán hàng ? 1.3 Kỹ bán hàng ? Các thực hành: 2.1 Bài thực hành số 6.3.1: Đóng kịch bán sản phẩm rau hữu - Công việc nhóm: Các nhóm phân công thành viên nhận vai - Nguồn lực cần thiết: Giấy, bút, máy tính, bàn ghế… - Địa điểm: Lớp học - Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm) - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, tổ chức nhóm lên diễn kịch 25 Bài 4: HẠCH TOÁN HIỆU QUẢ KINH TẾ Mã bài: MĐ 06 – 04 Mục tiêu: - Xác định khoản thu chi phí cho sản phẩm rau; - Định khoản khoản mục trình sản xuất; - Tính toán chi phí phân tích hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh; A Nội dung Nhận dạng doanh thu chi phí 1.1 Chi phí Để tiến hành sản xuất sản phẩm rau phục vụ cho thị trường yếu tố trước tiên mà người dân trồng rau cần phải có khoản chi phí cho yếu tố đầu vào phục vụ sản xuất Có thể chia chi phí thành dạng sau: - Chi phí trực tiếp: Là chi phí bị thay đổi trực quy mô sản xuất rau chi phí về: + Vật liệu : giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật + Công lao động + Tài sản Lưu ý: Chi phí trực tiếp thay đổi theo sản lượng loại rau sản xuất - Chi phí gián tiếp: Là chi phí không thay đổi theo chi phí sản xuất hay doanh thu các: + Chi phí quảng lý, + Chi phí thuê mặt bằng, thuê đất, khấu hao máy móc, nhà lưới, nhà che phủ - Tổng chi phí : Là tổng chi phí biến đổi chi phí cố định mức sản xuất rau hữu cụ thể Tổng chi phí tính theo công thức: Tổng chi phí = Tổng chi phí trực tiếp + Tổng chi phí gián tiếp 26 1.2 Doanh thu Trong trường hợp vườn sản xuất rau hữu đa dạng mặt hàng rau để phục vụ nhu cầu thị trường tổng doanh thu tổng doanh thu tất loại rau Doanh thu dự kiến = Sản lượng dự kiến x giá bán dự kiến Việc ước đoán sản lượng giá loại rau phải vào nhiều thông tin từ: + Thời tiết, dịch bệnh, giá thị trường, + Nhu cầu người tiêu dùng + Bên cạnh dự đoán suất sản lượng loại rau cho năm tới dựa số liệu thống kê giá sản lượng khứ điều kiện không thay đổi đáng kể - Đó sở để ước đoán sản lượng rau mùa vụ tới hợp lý - Còn giá hoàn toàn vào yếu tố bên được, làm bị động sản xuất kinh doanh Do vậy, xác định giá cho loại rau nên vào: + Các loại chi phí đầu vào + Và số mục tiêu kinh doanh cụ thể doanh nghiệp để xác định cho phù hợp Lợi nhuận - Lợi nhuận kết hoạt động sản xuất kinh doanh rau hữu mang lại Là phần chênh lệch doanh thu chi phí - Nếu kết âm (-), nghĩa hoạt động sản xuất kinh doanh bị thua lỗ, - Ngược lại kết dương (+) nghĩa hoạt động sản xuất có hiệu bắt đầu có lời Lợi nhuận tính theo công thức Lợi nhuận = Doanh thu – Tổng chi phí + Lợi nhuận mục tiêu kinh tế cao nhất, điêu kiện tồn phát triển hầu hết doanh nghiệp + Để cung ứng loại sản phẩm rau cho thị trường, nhà sản xuất kinh doanh rau phải đầu tư vốn số yếu tố đầu vào khác trình hoạt động sản xuất kinh doanh + Họ cố gắng cho chi phí cho yếu tố đầu vào thấp bán sản phẩm với giá cao 27 + Khi đó, sau lấy thu bù chi dư khoản tiền định (lợi nhuận), khoản tiền không phục vụ cho sản xuất giản đơn mà tái đầu tư mở rộng sản xuất, nhằm củng cố tăng cường vị thị trường + Như việc tối thiểu hóa chi phí đồng nghĩa với tối đa hóa lợi nhuận Nhưng tối đa hóa doanh thu chưa tối đa hóa lợi nhuận Tính doanh thu chi phí cho chu kỳ sản xuất 3.1 Tính chi phí cho chu kỳ sản xuất kinh doanh a Chi phí tài sản khấu hao tài sản cố định: + Khấu hao chi phí kinh doanh xem xét từ hai quan điểm khác liên quan đến - Thứ nhất: Nó biểu thị giá sử dụng vào hoạt động sản xuất kinh doanh để tạo thu nhập cho người trồng rau - Thứ hai: Nó trình kế toán để bổ chi phí ban đầu cho suất thời gian sử dụng tài sản Ta khấu trừ toàn chi phí mua tài sản năm mua sắm Vì tài sản dùng để tạo thu nhập nhiều năm mà phải lấy giá mua trừ giá trị thu hồi, phân bổ suất thời gian sử dụng gọi khấu hao * Áp dụng phương pháp tính khấu hao đường thẳng: Tính theo công thức: Khấu hao hàng năm = Chi phí - Giá trị thu hồi Thời gian sử dụng Ví dụ: Giá trị máy cày 10.000 000 đ, giá trị thu hồi ấn định 2.000000 đồng, thời gian sử dụng 10 năm Tính khấu hao hàng năm? Khấu hao hàng năm = ( 10000000 – 2000000)/10 = 800.000 đồng Bảng 4.1: Chi phí tính khấu hao tài sản cố định TT Tên Tài sản Máy bơm Máy cày Máy phay ……… Số lượng Đơn giá Thành tiền Thời gian sử dụng Khấu hao /năm 28 b Chí phí cho nguyên vật liệu: Đó vật tư giống, phân bón, phân chuồng để sử dụng trồng rau Bảng 4.2: Chi phí cho nguyên vật liệu TT Tên vật tư Giống Phân chuồng Số lượng (kg) Đơn giá (đồng) Thành tiền (đồng) Khác C, Chi phí nhân công Chi phí công lao động cho diện tích trồng rau định Bảng 4.3 Yêu cầu nhân công chi phí nhân công cho chu kỳ Công việc Làm đất Nhổ cỏ ……… Số công cần Giá tiền công Thành tiền 29 d Chi phí tiêu thụ bán sản phẩm Bảng: 4.4: Chi phí cho tiêu thụ bán hàng chu kỳ kinh doanh Các công việc phục vụ tiêu thụ sản phẩm Số tiền cần chi Tăng chi phí Chi chung - Vận chuyển - Bốc xếp Quảng bán sản phẩm ……… e Chi phí tiền vay Chi phí tiền vay phụ thuộc vào hộ trồng rau Bảng 4.5 Thanh toán tiền vay/1chu kỳ kinh doanh Ngày/tháng/năm Tổng tiền vay Tiền lãi phải trả Tiền gốc phải trả Tổng số tiền phải trả - Vay ngắn hạn - Vay trung hạn - Vay dài han … Bảng 4.6: Tổng chi phí cho chu kỳ sản xuất kinh doanh TT Các khoản mục Chi phí cho nguyên vật liệu Chi phí nhân công Chi phí tiêu thụ bán hàng Thanh toán tiền vay Khấu hao tài sản Tổng Số tiền Ghi 30 3.2 Tính doanh thu cho chu kỳ sản xuất Khi doanh thu nhận dạng tiền mặt cho loại rau trồng bán thời điểm việc xác định dễ dàng xác * Công thức tính doanh thu cho loại rau tính theo công thức: Doanh thu = Sản lượng x Đơn giá Việc ước đoán sản lượng giá loại rau phải vào nhiều thông tin + Thời tiết + Dịch bệnh + Giá thị trường + Nhu cầu người tiêu dùng + Thời điểm tiêu thụ……… Bên cạnh dự đoán sản lượng loại rau cho năm tới dựa số liệu thống kê giá sản lượng khứ điều kiện không thay đổi đáng kể Ví dụ: Tính doanh thu rau cà chua vụ thu đông/sào: Cà chua suất dự kiến 1800 kg/sào Với giá bán 10.000 đồng/kg Doanh thu = 1.800 x 10.000 = 18.000.000 đồng * Công thức tính doanh thu cho nhiều loại rau tính theo công thức: Tổng doanh thu = Doanh thu rau cải + Doanh thu cà chu + Doanh thu dưa chuột… B Câu hỏi tập thực hành Các câu hỏi: 1.1 Nhận dạng doanh thu chi phí ? 1.2 Tính doanh thu chi phí cho chu kỳ sản xuất rau hữu cơ? Các thực hành: 2.1 Bài thực hành số 6.4.1: Lên bảng dự toán chi phí sản xuất cho loại rau bắp cải, cà chua, dưa chuột chu kỳ sản xuất kinh doanh - Công việc nhóm: Tính chi phí tài sản khấu hao tài sản cố định, nguyên vật liệu, nhân công, tiêu thụ, tiền vay lập dự toán tổng chi phí - Nguồn lực cần thiết: Giấy, bút, máy tính - Địa điểm: Lớp học - Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm) - Thời gian cần thiết để thực công việc: 31 - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo kết nhóm lên trình bày báo cáo - Kết sản phẩm phải đạt được: + Tính chi phí tài sản khấu hao tài sản cố định + Chi phí nguyên vật liệu + Chi phí nhân công + Chi phí tiền vay + Lập dự toán tổng chi phí 2.2 Bài thực hành số 6.4.2: Lập bảng lợi nhuận vườn sản xuất rau chu kỳ sản xuất kinh doanh ( vườn sản xuất rau có loại cây) - Công việc nhóm: Tính tổng chi phí, tổng doanh thu, tổng lợi nhuận - Nguồn lực cần thiết: Giấy, bút, máy tính - Địa điểm: Lớp học - Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm) - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo kết nhóm lên trình bày báo cáo - Kết sản phẩm phải đạt được: + Lập dự toán tổng chi phí + Tổng doanh thu + Tổng lợi nhuận 32 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I Vị trí, tính chất mô đun: - Vị trí: Mô đun tiêu thụ sản phẩm rau hữu mô đun chuyên môn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng rau hữu cơ; giảng dạy cuối trước mô đun thu hoạch bảo quảng sản phẩm, Mô đun tiêu thụ sản phẩm rau giảng dạy độc lập theo yêu cầu người học - Tính chất: Đây mô đun chuyên môn nghề trồng rau hữu cơ, thực chủ yếu điểm tiêu thụ sản phẩm rau II Mục tiêu: - Trình bày nội dung giới thiệu sản phẩm, cách bày xếp sản phẩm rau hữu cơ; - Thực bán sản phẩm rau hữu cơ; - Phân tích hiệu kinh tế sản phẩm rau hữu Mục tiêu - Xác định thời điểm thu hoạch rau đáp ứng nhu cầu thị trường thị hiếu người tiêu dùng; - Trình bày nội dung quảng bá sản phẩm, cách bày xếp sản phẩm rau hữu cơ; - Thực việc thu hoạch, đóng gói sản phẩm rau; - Thực bán sản phẩm rau hữu cơ; - Phân tích hiệu kinh tế sản phẩm rau hữu Nội dung Thời gian (h) Số TT Tên mô đun Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* Giới thiệu sản phẩm Chọn địa điểm bán hàng Thực bán hàng Hạch toán hiệu kinh tế Kiểm tra kết thúc mô đun Tổng cộng 16 8 48 2 2 13 6 36 Ghi chú: * Kiểm tra tích hợp lý thuyết với thực hành nên thời gian kiểm tra tính tổng số thực hành 33 IV Yêu cầu đánh giá kết học tập 4.1 Bài 1: Giới thiệu sản phẩm Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Thiết kế mẫu tờ rơi quảng cáo cho - Quan sát đánh giá kết sản phẩm rau hữu - Quan sát cách xác định thực - Tổ chức thực quảng bá sản người học phẩm rau 4.2 Bài 2: Chọn địa điểm bán hàng Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Trưng bày sản phẩm rau hữu - Quan sát đánh giá kết phẩm rau trình bày trông đẹp - Quan sát cách xác định thực người học mắt 4.3 Bài 3: Thực bán hàng Tiêu chí đánh giá - Bán sản phẩm rau hữu Cách thức đánh giá - Quan sát đánh giá kết - Quan sát cách xác định thực người học 4.4 Bài 4: Hạch toán hiệu kinh tế Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Lên bảng dự toán chi phí sản xuất - Quan sát đánh giá kết cho loại rau bắp cải, cà chua, dưa chuột chu kỳ sản xuất - Quan sát cách xác định thực kinh doanh người học - Lập bảng lợi nhuận vườn sản xuất rau chu kỳ sản xuất kinh doanh ( vườn sản xuất rau có loại cây) 34 VI Tài liệu tham khảo 1] Tổng Cục dạy nghề, 2008 Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm hoa Nhà xuất bàn Lao động xã hội [2] Tổng Cục dạy nghề, 2008 Giáo trình Nghiên cứu chiều hướng thị trường Nhà xuất bàn Lao động xã hội [3] Dịch giả Lâm Đặng Cam Thảo “ Giải pháp bán hàng – Bí tạo khách hàng cho thị trường khó tiêu thụ sản phẩm NXB Tổng hợp TP HCM 2010 [4] Lê Minh Cẩn Huấn luyện kỹ bán hàng NXB Thanh niên 35 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH, BIÊN SOẠN GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Theo Quyết định số 874 /BNN-TCCB, ngày 20 tháng năm 2012 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn.) Phạm Thanh Hải, Hiệu trưởng, Trường Cao đẳng NN&PTNT Bắc Bộ Chủ tịch Phùng Hữu Cần, Chuyên viên, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn – Phó chủ tịch Phùng Trung Hiếu, Giảng viên, Trường Cao đẳng NN&PTNT Bắc Bộ Thư ký Trần Thị Thanh Bình, Trưởng khoa, Trường Cao đẳng NN&PTNT Bắc Bộ - Ủy viên Đồng Văn Quang, Giảng viên, Trường Cao đẳng NN&PTNT Bắc Bộ Ủy viên Nguyễn Hữu Lễ, Giảng viên, Trường CĐ Công nghệ Kinh tế Bảo Lộc - Ủy viên Nguyễn Thị Loan, Phó chủ tịch Hiệp hội hữu Việt Nam - Ủy viên DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Theo Quyết định số 2033 /QĐ-BNN-TCCB ngày 24 tháng năm 2012 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Nguyễn Đức Thiết, Phó Hiệu trưởng, Trường Cao đẳng Công nghệ Kinh tế Bảo Lộc - Chủ tịch Lâm Quang Dụ, Phó trưởng phòng, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn - Thư ký Nguyễn Tuấn Điệp, Trưởng phòng, Trường Đại học Nông Lâm Bắc Giang Trịnh Thị Nga, Trưởng Bộ môn, Trường Cao đẳng Nông lâm Đông Bắc Ủy viên Phạm Văn Đại, Trạm trưởng Trạm Bảo vệ thực vật huyện Lương Sơn, Hòa Bình - Ủy viên [...]... các sản phẩm rau hữu cơ tại quầy hàng Trưng bày các sản phẩm rau hữu cơ là cách thức một cửa hàng đặt để và trình bày những sản phẩm rau hữu cơ và các vật dụng phục vụ cho nuôi trồng và chăm sóc rau hữu cơ để thu hút khách hàng Trưng bày ở đâu và như thế nào có quyết định rất lớn cho hiệu quả của việc bán hàng Các nguyên tắc khi trưng bày sản phẩm rau hữu cơ : - Trưng bày nhiều nhất sản phẩm rau hữu cơ. .. sáng và màu sắc của sản phẩm sẽ thu hút khách hàng Hình 6.2.1 : Trưng bầy sản phẩm rau hữu cơ theo tiêu chuẩn PGS 17 B Câu hỏi và bài tập 1 Các câu hỏi: 1.1 Các bước để chuẩn bị một địa điểm bán hàng sản phẩm rau hữu cơ? 1.2 Quy trình thực hiện bán sản phẩm rau hữu cơ? 2 Các bài thực hành: 2.1 Bài thực hành số 6.2.1: Trưng bày sản phẩm rau - Công việc của nhóm: Lựa chọn các loại rau và trưng bày thành... thấp hơn 10 6 Thực hiện chương trình quảng bá sản phẩm Tổ chức thực hiện một chương trình quảng bá sản phẩm rau hữu cơ gồm các bước sau: Bước 1: Xác định mục tiêu của quảng bá sản phẩm - Bước này nhằm mục đích giới thiệu với các khách hàng về các sản phẩm rau hữu cơ, các nguồn giống rau, nguyên vật liệu để nuôi trồng, cách chăm sóc rau Xây dựng hình ảnh và thương hiệu sản phẩm của công ty Bước 2: Quyết... trong marketing sản phẩm rau hữu cơ: - Xác định mục tiêu kinh doanh: Các mục tiêu trong sản xuất, kinh doanh rau hữu cơ phải cụ thể, có thể đo lường được và pahir thống nhất theo định hướng chiến lược Mục tiêu trong sản xuất kinh doanh rau hữu cơ có thể là: + Tồn tại lâu dài + Tối đa rau hữu cơ lợi nhuận + Thâm nhập thị trường và chiếm lĩnh thị trường mục tiêu + Dẫn dắt về chất lượng sản phẩm + Thu hồi... giá hiệu quả quảng cáo là xem những mục tiêu đề ra của quảng cáo có thể đạt được hay không B Câu hỏi và bài tập 1 Các câu hỏi: 1.1 Trình bày các phương tiện công bố sản phẩm rau hữu cơ ? 1.2 Các phương pháp kinh doanh sản phẩm rau hữu cơ ? 1.3 Những yếu tố ảnh hưởng tới việc xác định giá của sản phẩm rau hữu cơ? 11 1.4 Các bước thực hiện chương trình quản bá sản phẩm ? 2 Các bài thực hành: 2.1 Bài thực... Mục tiêu: + Thực hiện các bước bán hàng theo phương thức hợp đồng; + Tổ chức địa điểm bán hàng A Nội dung 1 Thiết lập hệ thống kênh phân phối và mạng lưới tiêu thụ sản phẩm rau hữu cơ Kênh phân phối rau hữu cơ được coi như là tập hợp các doanh thể, gắn kết với nhau trong việc tổ chức kinh doanh dịch vụ, đưa các sản phẩm rau hữu cơ từ người sản xuất tới thị trường mục tiêu và tới khách hàng mục tiêu. .. huyện, xã, phường Đối với các sản phẩm rau hữu cơ, đây là tiêu chí phổ biến nhất, căn cứ vào đặc tính của sản phẩm rau hữu cơ Tính dập nát, héo úa, khả năng bảo quảng và các phương tiện vận tải chuyên dùng để có thể vận chuyển rau hữu cơ tới các thị trường mục tiêu như mong muốn Phân khúc theo dân số, xã hội: Theo tiêu chí này gồm các các yếu tố, giới tính, tuổi tác, nghề nghiệp, trình độ văn hóa, quy mô... tiêu chí để phân khúc thị trường rau hữu cơ Về mặt lý thuyết, để phân khúc thị trường tổng thể, bất kỳ một đặc trưng nào của người tiêu dùng cũng có thể được dùng để làm tiêu chuẩn cho việc phân khúc Tuy nhiên, trên thực tế đối với các sản phẩm rau hữu cơ, người ta chỉ chọn một số đặc trừng tiêu biểu nhất làm cơ sở của những nhu cầu các biệt về các sản phẩm rau hữu cơ Phân khúc theo địa lý: Thị trường... - Bố trí lượng hàng phù hợp với thị trường tiêu thụ rau hữu cơ - Phân phối sản phẩm qua các kênh bán hàng khác nhau A Nội dung 1 Giới thiệu sản phẩm rau cho các nhà bán buôn Sau khi thăm dò và khảo sát thị trường tiêu thụ rau, các doanh nghiệp hoặc các trang trại có thể giới thiệu sản phẩm của mình cho các nhà bán buôn Để thực hành kỹ năng giới thiệu sản phẩm và thương lượng giá cả, các học viên cần... nhà bán buôn nào có thể tiếp cận tốt nhất Cuốn catoluge về các loại sản phẩm rau và chủng loại sản phẩm rau, có giá kèm theo Những lợi thế khi tiêu thụ sản phẩm của công ty so với các công ty khác: Rau tươi, hình dáng mẫu mã đẹp, chủng loại sản phẩm đa dạng, mua nhiều được chiết khấu (giảm giá) Đặc biệt sản phẩm rau được chứng nhận đủ tiêu chuẩn theo PGS Phương thức giao hàng: Nhanh gọn chính xác đúng