Giáo trình lập kế hoạch sản xuất và tiêu thụ sản phẩm mđ01 trồng quế, hồi, sả lấy tinh dầu

BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM MÃ SỐ: MĐ 01 NGHỀ: TRỒNG QUẾ, HỒI, SẢ LẤY TINH DẦU Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 01 LỜI GIỚI THIỆU Hiện nay, nhân dân hiểu rõ gắn bó mật thiết rừng sống người, đặc biệt đặc sản, đa tác dụng Quế, Hồi có giá trị kinh tế lớn dùng nước xuất khẩu, lá, hoa có tinh dầu thơm, gỗ quế sau khai thác vỏ dùng chế biến hàng thủ công mỹ nghệ cao cấp Tinh dầu sả sử dụng nhiều y dược chế biến mỹ phẩm, sử dụng làm gia vị chế biến thực phẩm Sau phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp “Trồng quế, hồi, sả lấy tinh dầu” phục vụ đào tạo nghề cho lao động nơng thơn đề án 1956 việc biên soạn tài liệu dùng cho học viên nhằm đáp ứng giảng dạy, học tập, thực hành tham khảo nhu cầu cần thiết Giáo trình mơ đun “Lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm” số giáo trình phục vụ cho mục đích nói Giáo trình biên soạn cách ngắn gọn, kết cấu hợp lý lý thuyết thực hành nhằm cung cấp kiến thức thị trường, kỹ lập kế hoạch sản xuất, tiêu thụ sản phẩm hạch toán sản xuất Giáo trình “Lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm” gồm trình bày theo trình tự: Bài 01: Lập kế hoạch sản xuất Bài 02: Tiêu thụ sản phẩm Bài 03: Hạch toán sản xuất Để hồn thành giáo trình này, chúng tơi chân thành cảm ơn sâu sắc đến Vụ Tổ chức Cán - Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, Tổng cục Dạy nghề Bộ Lao động Thương binh Xã hội, lãnh đạo Trường Cao đẳng nghề Công nghệ Nông lâm Đông Bắc, bạn đồng nghiệp tạo điều kiện giúp đỡ trình thu thập tài liệu biên soạn giáo trình này, song thời gian có hạn nên khơng thể tránh khỏi sai sót mong đóng góp xây dựng bạn đọc để giáo trình hoàn thiện Xin trân trọng giới thiệu giáo trình! Tham gia biên soạn Kỹ sư: Nguyễn Khắc Quang - Chủ biên Thạc sỹ: Hoàng Thị Thắm – Tham gia Kỹ sư: Bùi Thọ Tiến – Tham gia MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Lời giới thiệu Mục lục Bài 1: Lập kế hoạch sản xuất A Nội dung Nhu cầu thị trường 1.1 Một số khái niệm thị trường 1.2 Mục đích, ý nghĩa việc xác định nhu cầu thị trường…………………… Trình tự bước xác định nhu cầu thị trường 2.1 Xác định loại thông tin cần thu thập 2.1.1 Thông tin khách hàng 2.1.2 Thông tin đối thủ cạnh tranh 2.1.3 Thông tin yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất 2.2 Xác định nguồn cung cấp thông tin 10 2.2.1 Các trung gian nhà sản xuất kinh doanh nông lâm nghiệp 11 2.2.2 Nông dân 11 2.2.3 Cán khuyến nông 11 2.2.4 Các nhà nghiên cứu thị trường 11 2.2.5 Sách báo 12 2.2.6 Tạp chí, tin 12 2.2.7 Truyền thanh, phát thanh, truyền hình 12 2.2.8 Internet 12 2.2.9 Các nguồn thông tin khác 13 2.3 Xác định phương pháp thu thập thông tin 13 2.3.1 Phương pháp tài liệu 13 2.3.2 Phương pháp trường 14 2.3.2.1 Phỏng vấn 14 2.3.2.2 Quan sát 15 2.3.2.3 Phiếu điều tra 15 2.3.2.4 Phương pháp sử dụng công cụ phân tích chiến lược (SWOT) 15 2.3.2.5 Phương pháp khác 17 2.4 Thu thập thông tin thị trường 17 2.5 Xử lý số liệu thu thập 18 Khái niệm kế hoạch sản xuất 19 Lợi ích việc lập kế hoạch sản xuất 19 Căn để lập kế hoạch sản xuất 20 5.1 Nhu cầu thị trường 20 5.2 Căn vào điều kiện tự nhiên 20 5.3 Căn vào điều kiện hộ gia đình 21 5.4 Căn vào quy mô sản xuất 21 Nội dung lập kế hoạch sản xuất 22 6.1 Xác định diện tích sản xuất 22 6.2 Xác định kế hoạch trồng trọt 23 6.2.1 Kế hoạch làm đất 24 6.2.2 Kế hoạch phân bón 25 6.2.3 Kế hoạch giống trồng 26 6.2.4 Kế hoạch trồng cây, chăm sóc bảo vệ trồng 28 6.3 Dự tính suất, sản lượng 30 6.3.1 Căn để xác định suất, sản lượng trồng 30 6.3.2 Xác định khả suất, sản lượng trồng 300 6.4 Kế hoạch tài 31 6.4.1 Kế hoạch vốn sản xuất 31 6.4.2 Kế hoạch thu, chi, lợi nhuận 32 B Câu hỏi tập thực hành 35 C Ghi nhớ 45 Bài 2: Tiêu thụ sản phẩm 46 A Nội dung 46 Đặc điểm sản phẩm Quế, Hồi, Sả 46 1.1 Đặc điểm sản phẩm Quế, Hồi, Sả 46 1.1.1 Cây Quế 46 1.1 Cây Hồi 50 1.1.3 Cây Sả………………………………………………………………………51 1.2 Thị trường tiêu thụ sản phẩm Quế, Hồi, Sả 53 Giới thiệu sản phẩm 53 2.1 Các cách thức giới thiệu sản phẩm 53 2.2 Các hình thức giới thiệu sản phẩm 53 2.2.1.Giới thiệu sản phẩm trực tiếp 53 2.2.2 Giới thiệu sản phẩm gián tiếp 55 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến tiếp thị sản phẩm 57 2.3.1 Yếu tố kinh tế 57 2.3.2 Yếu tố xã hội 57 2.3.3 Yếu tố trị 57 Bán sản phẩm 58 3.1 Lựa chọn địa điểm 58 3.1.1 Mật độ lưu thông 58 3.1.2 Vị trí thuận tiện cho quảng cáo 58 3.1.3.Giao thông thuận tiện 58 3.1.4 Khoảng cách với đối thủ cạnh tranh 59 3.2 Các hình thức bán hàng 59 3.2.1 Căn vào địa điểm giao hàng cho khách hàng 59 3.2.2 Căn vào khâu lưu chuyển hàng hóa 600 3.2.3 Căn vào phương thức bán 60 3.2.4 Căn theo mối quan hệ toán 60 3.2.5 Căn theo mức độ truyền thơng tin hàng hóa 61 3.3 Soạn thảo hợp đồng mua bán sản phẩm 61 3.3.1 Khái niệm hợp đồng mua bán sản phẩm 61 3.3.2 Đặc điểm hợp đồng mua bán hàng hóa 62 3.3.3 Nội dung hợp đồng mua bán hàng hóa 62 3.3.4 Mẫu hợp đồng mua bán hàng hóa 65 3.3.5 Mẫu hợp đồng tiêu thụ nơng sản hàng hóa 69 B Câu hỏi tập thực hành 74 C Ghi nhớ 76 Bài Hạch toán sản xuất 77 A Nội dung 77 Khái niệm, ý nghĩa nguyên tắc hạch toán 77 1.1 Khái niệm 77 1.2 Ý nghĩa hạch toán 78 1.3 Nguyên tắc hạch toán 78 1.3.1 Tồn khoản thu - chi hạch tốn quy đồng Việt Nam 78 1.3.2 Hạch toán sx phải đảm bảo nguyên tắc tự bù đắp, tự trang trải 78 1.3.3 Hạch toán sx phải đảm bảo nguyên tắc bảo toàn phát triển vốn 78 1.3.4 Hạch toán sản xuất phải đảm bảo nguyên tắc tiết kiệm có hiệu 78 Hạch tốn chi phí sản xuất 78 2.1 Khái niệm chi phí sản xuất 78 2.2 Các loại chi phí sản xuất 79 2.3 Phương pháp tính chi phí sản xuất 81 Tính giá thành sản phẩm 82 3.1 Khái niệm giá thành sản phẩm 82 3.2 Phương pháp tính giá thành sản phẩm 82 3.3 Một số giải pháp để hạ giá thành sản phẩm 83 Tính hiệu sản xuất 84 4.1 Xác định doanh thu 84 4.2 Xác định lợi nhuận 85 B Câu hỏi tập thực hành 87 C Ghi nhớ 90 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 91 I Vị trí, tính chất mơ đun 91 II Mục tiêu 91 III Nội dung mơ đun 91 IV Hướng dẫn đánh giá kết học tập 92 V Tài liệu tham khảo 98 Bài 1: Lập kế hoạch sản xuất Mục tiêu: - Trình bày số khái niệm thị trường, lợi ích việc lập kế hoạch sản xuất để lập kế hoạch sản xuất; - Thu thập xử lý thông tin để xác định nhu cầu thị trường làm lập kế hoạch sản xuất; - Lập kế hoạch sản xuất phù hợp với điều kiện sản xuất gia đình, điều kiện tự nhiên nhu cầu thị trường; - Có nhận thức đắn việc lựa chọn sản phẩm sản xuất A Nội dung: Nhu cầu thị trường 1.1 Một số khái niệm thị trường Thị trường đời gắn liền với sản xuất hàng hố, mơi trường để tiến hành hoạt động giao dịch mang tính chất thương mại Xã hội phát triển, thị trường không thiết địa điểm cụ thể gặp gỡ trực tiếp người mua người bán mà doanh nghiệp khách hàng giao dịch, thoả thuận với thông qua phương tiện thông tin viễn thơng đại Hiện có nhiều khái niệm thị trường, nêu khái niệm chủ yếu: Hình 1.1 Hoạt động mua bán siêu thị Hình 1.2 Hoạt động mua bán thị trường nông sản + Thị trường hình thức biểu phân cơng lao động xã hội (ở đâu có phân cơng lao động có thị trường) + Thị trường nơi, địa điểm diễn hoạt động chuyển nhượng, mua bán, trao đổi hàng hoá, dịch vụ + Thị trường nơi gặp cung cầu + Thị trường tổng hợp quan hệ kinh tế hình thành hoạt động mua bán + Thị trường bao gồm tất khách hàng tiềm ẩn có nhu cầu hay mong muốn cụ thể, sẵn sàng có khả tham gia trao đổi để thoả mãn nhu cầu mong muốn Sơ đồ 01: Mơ tả thị trường sản phẩm, hàng hóa Sản phẩm, hàng hóa THỊ TRƯỜNG Người mua/Cầu Người bán/ Cung Tiền * Tóm lại: + Thị trường nơi gặp người mua người bán + Thị trường biểu thu gọn trình mà thơng qua định gia đình tiêu dùng mặt hàng nào, số lượng định công ty sản xuất gì? sản xuất nào? giá sao? 1.2 Mục đích, ý nghĩa việc xác định nhu cầu thị trường - Tìm nhu cầu khách hàng, thị trường sản phẩm trồng, vật nuôi - Tìm tất đối thủ phải cạnh tranh, tiềm lực, thủ đoạn, hành vi mà họ sử dụng sản xuất tiêu thụ sản phẩm gây hậu xấu đến hoạt động sản xuất kinh doanh nhà sản xuất - Hiểu biết tổng quát thị trường chung địa phương, vùng chí nước ngồi - Hàng hố tiêu thụ thị trường nào? Trong nước hay nước, thị trường cạnh tranh hay hỗn loạn - Xác định cho thị trường kinh doanh cụ thể, thị trường trực tiếp thực mặt hàng sản xuất kinh doanh cụ thể là: + Mặt hàng giống hay giống, sản phẩm chưa qua chế biến hay qua chế biến, hay mặt hàng gì? + Loại sản phẩm tiêu thụ nông thôn, loại tiêu thụ qua dịch vụ, bán bn… + Hàng hố bán bn bị cạnh tranh, bị o ép, độc quyền + Những kiện biến động giá quan hệ cung cầu + Đánh giá phân tích bạn hàng có, tìm kiếm bạn hàng Trình tự bước xác định nhu cầu thị trường 2.1 Xác định loại thơng tin cần thu thập Mục đích hoạt động xác định thông tin cần thu thập liệt kê tồn thơng tin thị trường cần thu thập Việc xác định nhu cầu thị trường cần nhiều thơng tin khác nhau, chia thành số loại thông tin chủ yếu sau: 2.1.1 Thơng tin khách hàng Trong q trình khảo sát nhu cầu sản phẩm hàng hóa cần thu thập thông tin khách hàng Khi thu thập thông tin khách hàng cần phải trả lời số câu hỏi sau: - Khách hàng ai? Là người cần mua phục vụ cho tiêu dùng với số lượng nhỏ hay người cần thu mua với số lượng lớn để bán buôn? - Khách hàng cần loại sản phẩm gì? Sản phẩm thơ hay qua sơ chế, chế biến - Khách hàng mua nào? Cần năm? - Khách hàng mua đâu? Giá nào? Quy cách, số lượng, chất lượng sản phẩm nào? - Nhu cầu sản phẩm tương lai nào? (sự thay đổi thị trường tương đối lai) 2.1.2 Thông tin đối thủ cạnh tranh Trong trình sản xuất kinh doanh, việc nắm bắt thông tin đối thủ cạnh tranh quan trọng nhờ có thơng tin đưa định, phương hướng sản xuất kinh doanh có lợi đối thủ cạnh tranh, từ chiếm lĩnh thị trường, thu hút khách hàng mua sản phẩm Những thơng tin đối thủ cạnh tranh cần phải trả lời số câu hỏi sau: - Trên thị trường có nhà sản xuất nào? - Loại sản phẩm họ gì? Có giống sản phẩm sở sản xuất hay không? - Số lượng, chủng loại sản phẩm sản xuất họ năm bao nhiêu? - Giá bán sản phẩm? Quy cách, chất lượng sản phẩm họ nào? - Họ bán sản phẩm họ đâu? - Trong tương lai quy mô sản xuất họ mở rộng hay thu hẹp? - Họ sản xuất làm sao? Khả tài họ nào? 2.1.3 Thơng tin yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất Việc sản xuất hàng hóa nói chung mà đặc biệt sản xuất nông lâm nghiệp thường chịu tác động yếu tố sau: - Chính sách, chủ trương Đảng, Nhà nước như: Luật, pháp lệnh, nghị định, thông tư, định, nghị quyết, chiến lược phát triển ngành, chiến lược phát triển địa phương Các sách, chủ trương Đảng Nhà nước ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh, khả tiêu thụ sản phẩm mà sản xuất Những tác động sách chủ trương thường mặt sau: + Cung cầu sản phẩm từ trồng, vật nuôi thị trường + Việc huy động vốn hộ sản xuất kinh doanh Ví dụ: Nhà nước có sách hỗ trợ hộ trang trại, doanh nghiệp vừa nhỏ việc vay vốn (vay vốn không cần chấp) giúp hộ dễ dàng việc vay vốn ngân hàng để sản xuất mở rộng sản xuất + Tác động mặt kỹ thuật sản xuất 85 Nếu nhà nước đánh thuế chi phí cho giống tăng lên lợi nhuận giảm Tuy nhiên, giá bán 1.200 đ/cây hộ gia đình sản xuất 35.000 quế giống có doanh thu là: 35.000 x 1.200 đ/cây = 42.000.000 đồng 4.2 Xác định lợi nhuận (lãi) Lợi nhuận (lãi) khoản chênh lệch doanh thu chi phí sản xuất kinh doanh Như vậy, lợi nhuận kết cuối hoạt động sản xuất kinh doanh, tiêu chất lượng để đánh giá hiệu kinh tế hoạt động sản xuất kinh doanh sở sản xuất Có thể tính lợi nhuận sở sản xuất sau: Công thức tính lợi nhuận (lãi): (1) LN = DT - Csxkd Hoặc: (2) LN = LNsp x Ssp Trong đó: LN: Lợi nhuận DT: Doanh thu Csxkd: Chi phí sản xuất kinh doanh LNsp: Lợi nhuận đơn vị sản phẩm Ssp: Số lượng sản phẩm bán Ví dụ 1: Từ tháng 9/2010 đến 3/2011 gia đình nhà ơng Nguyễn Văn A Văn Lãng – Lạng Sơn sản xuất 25.000 hồi giống từ hạt Sau tháng gieo ươm ông xuất bán vườn thu 55.000.000 đồng chi phí cho q trình sản xuất hết 24.750.000 đồng Tính lợi nhận sau tháng gieo ươm giống hồi gia đình ơng A Như vậy, lợi nhuận từ sản xuất giống hồi sau tháng là: Áp dụng công thức (1) LN = DT – Csxkd LN = 55.000.000 đồng - 24.750.000 đồng = 30.250.000 đồng Ví dụ 2: Từ tháng 9/2010 đến 3/2011 gia đình nhà ơng Nguyễn Văn A Văn Lãng – Lạng Sơn sản xuất 25.000 hồi giống từ hạt Sau tháng gieo ươm ông xuất bán vườn với giá bán bình quân 2.200 đ/cây Sau tính tốn bình qn ông lãi 1.210 đồng Tính lợi nhuận sau tháng gieo ươm giống hồi gia đình ơng A Áp dụng công thức (2) LN = LNsp x Ssp LN = 1.210 đ/cây x 25.000 = 30.250.000 đồng 86 Như lợi nhuận sản xuất khoản chênh lệch doanh thu chi phí mà sở sản xuất chi để có doanh thu - Nếu khoản chênh lệch lớn không (Lợi nhuận > 0) hoạt động sản xuất kinh doanh sở sản xuất đà phát triển có lãi Trong trường hợp sở sản xuất đầu tư mở rộng sản xuất kỳ - Nếu khoản chênh lệch khơng (Lợi nhuận = 0) có nghĩa hoạt động sản xuất kinh doanh sở sản xuất khơng phát triển họ hịa vốn Cơ sở sản xuất không nên đầu tư mở rộng sản xuất, cần tìm nguyên nhân giải pháp khắc phục - Nếu khoản chênh lệch nhỏ không (Lợi nhuận < 0) hoạt động sản xuất kinh doanh sở sản xuất tình trạng suy thối làm ăn thua lỗ Nếu tình trạng kéo dài họ phải đóng cửa ngừng hoạt động sản xuất kinh doanh Như vậy, nhờ có hạch tốn kinh doanh, sở sản xuất thấy cách xác tình hình sản xuất kinh doanh mình, từ đưa giải pháp hữu hiệu nhằm hạn chế khó khăn khơng ngừng phát huy mặt tích cực để đạt hiệu cao kỳ kinh doanh Để giúp làm rõ củng cố cách tính hiệu sản xuất tham khảo ví dụ ngành chăn ni sau: Ví dụ 3: Hộ gia đình ơng Đỗ Văn Cử Minh Sơn - Hữu Lũng – Lạng Sơn nuôi ong mật tán rừng, năm 2011 gia đình ơng ni 25 tổ ong Các khoản thu - chi cho 01 tổ ong sau: - Các khoản thu tổ ong: + Bán mật ong: chai, chai giá 45.000 đ; + Đàn ong tách mới: đàn, đàn bán 75.000 đ - Các khoản chi phí: + Dụng cụ ni ong cho 01 tổ: Mái che mưa (sử dụng 01 năm) giá 8.000 đ/chiếc; thùng ong, cầu ong, giá đỡ (sử dụng 03 năm) giá 90.000 đ/bộ; thùng quay lưới lọc mật sử dụng chung cho tất tổ ong (sử dụng 10 năm) giá 450.000 đ/bộ + Giống (sử dụng năm): 90.000 đ/tổ + Đường: 05 kg/1 tổ/1 năm (giá 11.000 đ/kg) + Tiền cơng; 160.000 đ/tổ/năm + Thuốc chữa bệnh bình qn 8.000 đ/tổ/năm + Chai nhãn dán: 1.000 đ/chai Hãy tính doanh thu lợi nhuận hoạt động ni ong gia đình ơng Đỗ Văn Cử năm 2011? 87 Như doanh thu cho 25 tổ ong năm 2011 là: - Bán mật ong: chai x 45.000 đ/chai x 25 tổ = 5.625.000 đ - Bán đàn mới: đàn x 75.000 đ/đàn x 25 tổ = 3.750.000 đ Tổng thu là: 9.375.000 đồng Tổng chi phí cố định: 995.000 đ (cho năm sản xuất) - Mái che mưa: 8.000 đ/chiếc x 25 tổ= 200.000 đ - Thùng, cầu, giá đỡ: 90.000 đ/bộ x 25 tổ/3 năm = 750.000 đ - Thùng quay lưới lọc mật: 450.000 đ/bộ/10 năm = 45.000 đ Tổng chi phí biến đổi: 6.450.000 đ - Mua giống: 90.000 đ/tổx 25 tổ/3năm = 750.000 đ - Mua đường: kg/tổx 11.000 đ/kg x 25 tổ= 1.375.000 đ - Tiền công: 160.000 đ/tổ/năm x 25 tổ= 4.000.000 đ - Chai + nhãn: 1.000 đ/chai x chai /tổx 25 tổ= 125.000 đ - Thuốc chữa bệnh: 8.000 đ/tổ/năm x 25 tổ= 200.000 đ Vậy tổng chi phí là: 995.000 đ + 6.450.000 đ= 7.445.000 đ Lợi nhuận nuôi ong năm 2011 là: 9.375.000 đ - 7.445.000 đ= 1.930.000 đ B Câu hỏi tập thực hành Các câu hỏi Câu hỏi 1: Hạch tốn sản xuất gì? Nêu ý nghĩa hoạch toán sản xuất? Câu hỏi Điền từ vào chỗ trống câu sau đây? Toàn khoản thu - chi hạch toán quy ra……………… Hạch toán sản xuất phải đảm bảo nguyên tắc tự bù đắp, tự trang trải chi phí sản xuất để sản xuất…………… mở rộng sản xuất Hạch toán sản xuất phải đảm bảo nguyên tắc ………… phát triển vốn Hạch toán sản xuất phải đảm bảo nguyên tắc tiết kiệm và……………… Câu hỏi Nêu khái niệm chi phí sản xuất? liệt kê loại chi phí sản xuất xét theo yếu tố cấu thành doanh thu? Cho ví dụ? Câu hỏi Hãy cho biết ý nghĩa lợi nhuận trường hợp sau đây? - Lợi nhuận = 88 - Lợi nhuận < - Lợi nhuận > Các thực hành 2.1 Bài thực hành số 1.3.1 Anh (chị) phân loại hạch tốn chi phí khấu hao tài sản cố định cho hoạt động gieo, trồng hồi, quế sả (bài tập giả định) - Mục tiêu: Giúp học viên nắm phương pháp xác định khấu hao cho số tài sản, dụng cụ đưa vào sản xuất kinh doanh - Nguồn lực: Tính cho lớp 30 người + Giấy A0: 10 tờ + Giấy A4: 30 tờ + Bút dạ: 10 - Cách thức tiến hành: Làm việc theo nhóm, lớp chia thành nhóm từ (3-4 HV /nhóm) để tìm hiểu thực tập - Nhiệm vụ: + Các loại thiêt bị, công cụ, dụng cụ phục vụ cho hoạt động giao, trồng + Xác định giá thiết bị, công cụ, dụng cụ + Xác định thời gian sử dụng + Chi phí sửa chữa, bảo dưỡng (nếu có) + Giá trị cịn lại + Hạch tốn khấu hao, kết ghi chép giấy A4 giấy A0 + Đại diện nhóm trình bày kết - Thời gian hồn thành: Mỗi nhóm có 60 phút chuẩn bị 10 phút trình bày - Kết quả: Mỗi nhóm có hạch tốn khấu hao tài sản cố định giấy A0 A4 2.2 Bài thực hành số 1.3.2 Anh (chị) hạch toán giá thành cho hoạt động sản xuất trồng trồng hồi, quế sả (bài tập giả định) - Mục tiêu: Giúp học viên nắm phương pháp hạch toán giá thành hoạt động sản xuất kinh doanh - Nguồn lực: Tính cho lớp 30 người + Giấy A0: 10 tờ 89 + Giấy A4: 30 tờ + Bút dạ: 10 - Cách thức tiến hành: Làm việc theo nhóm, lớp chia thành nhóm từ (3-4 HV /nhóm) để tìm hiểu thực tập - Nhiệm vụ: + Thu thập tổng chi phí cho hoạt động sản suất sản phẩm + Hạch toán giá thành cho sản phẩm + Kết ghi chép giấy A4 giấy A0 + Đại diện nhóm trình bày kết - Thời gian hồn thành: Mỗi nhóm có 60 phút chuẩn bị 10 phút trình bày - Kết quả: Mỗi nhóm có kết giấy A0 A4 2.3 Bài thực hành số 1.3.3 Anh (chị) hạch toán doanh thu xác định lợi nhuận cho hoạt động sản xuất trồng trồng hồi, quế sả (bài tập giả định) - Mục tiêu: Giúp học viên xác định doanh thu lợi nhuận hoạt động gieo, trồng hồi, quế sả áp dụng cho lồi trồng khác - Nguồn lực: Tính cho lớp 30 người + Giấy A0: 30 tờ + Giấy A4: 90 tờ + Bút dạ: 10 - Cách thức tiến hành: Làm việc theo nhóm, lớp chia thành nhóm từ (3-4 HV /nhóm) để tìm hiểu thực tập - Nhiệm vụ: + Tính sản phẩm sản xuất bán thị trường + Xác định giá bán sản phẩm + Hạch toán doanh thu + Hạch toán lợi nhuận + Kết ghi chép giấy A4 giấy A0 + Đại diện nhóm trình bày kết - Thời gian hồn thành: Mỗi nhóm có 60 phút chuẩn bị 10 phút trình bày - Kết quả: Mỗi nhóm có kết giấy A0 A4 90 C Ghi nhớ - Chi phí khấu hao: Là phần giá trị hao mịn chi phí cố định q trình sản xuất kinh doanh - Chi phí sản xuất kinh doanh: Là biểu tiền toàn khoản chi liên quan tới việc tạo sản phẩm, quản lý sản phẩm tiêu thụ sản phẩm - Giá thành sản phẩm: Là tập hợp tất chi phí sản xuất biểu hình thái tiền tệ theo giá thị trường đơn vị sản phẩm - Hạch toán sản xuất: toàn việc ghi chép, phản ánh đầy đủ khoản chi phí, thu nhập kỳ sản xuất để tổng hợp, tính tốn so sánh kết Như để hạch tốn xác việc ghi chép, phản ánh đầy đủ khoản chi phí, thu nhập cần phải đầy đủ xác - Chi phí: Là khoản tiền mà nhà sản xuất để phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh - Chi phí biến đổi: Là khoản chi phí tỷ lệ thuận với sản lượng sản phẩm sản xuất ra, bị thay đổi có thay đổi số lượng sản phẩm sản xuất - Chi phí cố định: Là khoản chi phí khơng thay đổi số lượng sản phẩm sản xuất thay đổi - Doanh thu: Là toàn khoản thu từ việc bán sản phẩm hoạt động sản xuất kinh doanh thị trường - Lợi nhuận (lãi): Là khoản chênh lệch doanh thu chi phí sản xuất 91 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MƠ ĐUN I Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí: Mơ đun “Lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm” mô đun bố trí giảng dạy chương trình dạy nghề “Trồng Quế, Hồi, Sả lấy tinh dầu” trình độ sơ cấp Việc giảng dạy mô đun nhằm tạo tiền đề cho việc giảng dạy mô đun chương trình Mơ đun lựa chọn để giảng dạy độc lập chương trình dạy nghề cho lao động nơng thơn nhóm nghề Nơng lâm nghiệp - Tính chất: Là mơ đun sở, tích hợp kiến thức kỹ lập kế hoạch sản xuất, nên tổ chức giảng dạy sở đào tạo thị trường khu vực để điều tra, thu thập thông tin xác định nhu cầu thị trường Thời điểm để tổ chức mô đun nên tiến hành vào đầu mùa vụ sản xuất thời gian thu hoạch, tiêu thụ sản phẩm để nắm bắt tình hình thực tế sản xuất thị trường tiêu thụ sản phẩm II Mục tiêu: Kết thúc mô đun người học có khả năng: - Trình bày khái niệm thị trường; đặc điểm sản phẩm quế, hồi, sả lấy tinh dầu; ý nghĩa nguyên tắc hạch toán sản phẩm; - Thu thập xử lý thông tin để xác định nhu cầu thị trường làm lập kế hoạch sản xuất; - Lập kế hoạch sản xuất, kế hoạch tiêu thụ sản phẩm phù hợp với điều kiện sản xuất gia đình, điều kiện tự nhiên nhu cầu thị trường; - Liệt kê đầy đủ loại chi phí sản xuất, tính giá thành sản phẩm, doanh thu hiệu q trình sản sản xuất - Có ý thức, trách nhiệm công việc linh hoạt tiêu thụ sản phẩm III Nội dung mơ đun: Mã Tên MĐ Bài 1: Lập kế hoạch sản xuất 01- 01 Loại dạy Tích hợp Thời lượng Địa điểm Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra 26 10 16 Lớp học 92 MĐ 01- 02 MĐ 01- 03 Bài Tiêu thụ sản phẩm Tích hợp Lớp học Bài Hạch tốn sản xuất Tích hợp Lớp học Kiểm tra hết mô đun 30 20 02 30 12 16 02 06 06 IV Hướng dẫn đánh giá kết học tập 4.1 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.1.1 Anh (chị) thực việc xây dựng bảng câu hỏi để tiến hành vấn thu thập thông tin thị trường loại sản phẩm nơng lâm sản địa phương? Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Xác định sản phẩm dự định Quan sát theo dõi trình thảo phát triển sản xuất phù hợp có khả luận phát triển địa phương Tiêu chí 2: Những thông tin cần thu thập - Quan sát theo dõi trình thảo phù hợp cần thiết cho việc tìm hiểu luận thị trường - Dựa vào kết thảo luận nhóm đưa Tiêu chí 3: Xác định đối tượng - Quan sát theo dõi trình thảo vấn luận - Dựa vào kết thảo luận nhóm đưa Tiêu chí 4: Xây dựng bảng câu hỏi Quan sát theo dõi trình thảo với cụm thông tin cần thiết, câu hỏi luận, đặt câu hỏi ngắn gọn, rõ ràng dễ trả lời - Dựa vào kết bảng câu hỏi nhóm đưa Cách thức kỹ làm việc theo Quan sát, theo dõi q trình thực nhóm, kỹ đặt câu hỏi, nội dung kiểm tra đánh gia thông qua 93 bảng câu hỏi sát thực tiễn kết bước Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xét cho nhóm lớp 4.2 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.1.2 Anh (chị) thực thiết kế mẫu phiếu điều tra gửi cho người tiêu dùng để thu thập thông tin thị trường loại sản phẩm nông lâm sản địa phương? Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Xác định sản phẩm dự Quan sát theo dõi trình thảo định phát triển sản xuất luận, đặt câu hỏi Tiêu chí 2: Xác định đối tượng cần - Quan sát theo dõi trình thảo điều tra đối tượng trực tiếp luận, đặt câu hỏi gián tiếp sử dụng sản phẩm - Dựa vào kết thảo luận nhóm đưa Tiêu chí 3: Dự kiến thông tin cần thu thập: loại sản phẩm, số lượng tiêu thụ, mẫu mã sản phẩm, giá cả, cách thức tiêu thụ… - Quan sát theo dõi trình thảo luận Tiêu chí 4: Xây dựng bảng câu hỏi đầy đủ thông tin, câu hỏi ngắn gọn, rõ ràng dễ trả lời - Quan sát theo dõi trình thảo luận, đặt câu hỏi tình - Dựa vào kết thảo luận nhóm đưa - Dựa vào nội dung bảng câu hỏi nhóm đưa Cách thức kỹ làm việc theo Quan sát, theo dõi trình thực nhóm, kỹ đặt câu hỏi, nội dung kiểm tra, đánh gia thông qua bảng câu hỏi sát thực tiễn dẽ trả lời kết bước Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xét cho nhóm lớp 4.3 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.1.3 Anh (chị) thực phân tích chiến lược (SWOT) để phục vụ cho việc xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh loại sản phẩm nông lâm sản địa phương? 94 Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Xác định sản phẩm dự định Quan sát theo dõi trình thảo phát triển sản xuất luận nhóm Tiêu chí 2: Xác định điểm - Quan sát theo dõi trình thảo mạnh, yếu, thời cơ, rủi ro có ảnh hưởng luận nhóm, đặt câu hỏi đến sản xuất kinh doanh - Dựa vào bảng kết xác định nhóm Tiêu chí 3: Phân tích ảnh - Quan sát theo dõi trình thảo hưởng đặc điểm ảnh hưởng đến luận, đặt câu hỏi tình sản xuất kinh doanh Tiêu chí 4: Xây dựng chiến lược phát triển theo kết phân tích - Quan sát theo dõi q trình thảo luận, đặt câu hỏi tình - Dựa vào kết xây dựng chiến lược nhóm Cách thức kỹ làm việc theo Quan sát, theo dõi q trình thực nhóm, kỹ phân tích thành kiểm tra, đánh gia thông qua viên sản phẩm nhóm Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xét cho nhóm lớp 4.4 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.1.4 Anh (chị) thực xây dựng kế hoạch sản xuất trồng loài hồi, quế sả để lấy tinh dầu ? Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Xác định loài dự định Quan sát theo dõi trình thảo phát triển sản xuất luận nhóm Tiêu chí 2: Nêu lý để lựa chọn lồi trồng dựa cứ: thơng tin thị trường, điều kiện tự nhiên khu vực, điều kiện sẵn có dự kiến quy mơ phát triển Quan sát theo dõi trình thảo luận nhóm, đặt câu hỏi để xác định tính xác - Dựa vào nhóm đưa Tiêu chí 3: Xây dựng mục tiêu phát - Quan sát theo dõi trình thảo 95 triển sản xuất kinh doanh với tiêu luận, đặt câu hỏi tình chí cụ thể: loại sản phẩm chính, sản - Dựa vào nội dung mục tiêu phẩm phụ, quy mô hàng năm… nhóm đưa Tiêu chí 4: Lập kế hoạch sản xuất theo mẫu cho sẵn với thông tin số liệu phù hợp với thực tiễn, phù hợp với loài trồng - Quan sát theo dõi trình thảo luận, đặt câu hỏi tình - Dựa vào mẫu biểu kế hoạch sản xuất chung - Căn vào nội dung kế hoạch nhóm để so sánh đánh giá Cách thức kỹ làm việc theo nhóm, kỹ phân tích thơng tin kinh nghiệm thực tiễn sản xuất thành viên Quan sát, theo dõi trình thực kiểm tra, đánh giá thông qua kết bước thực Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xét cho nhóm lớp 4.5 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.2.1 Anh (chị) thiết kế tờ rơi để giới thiệu sản phẩm từ quế, hồi sả Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Lựa chọn sản phẩm để Quan sát theo dõi q trình thảo quảng cáo luận nhóm Tiêu chí 2: Xác định thơng tin cần quảng cáo: tên chủng loại sản phẩm, công dụng, giá cả, phương thức giao bán hàng, sách khuyến mại, thông tin khác… - Quan sát theo dõi q trình thảo luận nhóm - Dựa vào nội dung thơng tin nhóm đưa Tiêu chí 3: Hình ảnh sản phẩm bố cục - Quan sát theo dõi q trình thảo hợp lý, đủ khơng q nhiều thơng luận, đặt câu hỏi tình tin, thông tin nhắn gọn dễ nhớ - Dựa vào sản phẩm tờ rơi nhóm để đánh gia Cách thức kỹ làm việc theo Quan sát, theo dõi q trình thực 96 nhóm, kỹ phân tích thông kiểm tra thông qua kết tin tính sáng tạo thành viên nhóm Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xét cho nhóm lớp 4.6 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.2.2 Anh (chị) soạn thảo 01 hợp đồng mua bán hàng hóa 01 hợp đồng tiêu thụ nơng sản hàng hóa theo mẫu Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Lựa chọn sản phẩm để Quan sát theo dõi trình thảo thực tập luận nhóm Tiêu chí 2: Phân vai giao nhiệm vụ Quan sát theo dõi trình thảo cho thành viên nhóm gồm: bên luận nhóm, đặt câu hỏi cho bán, bên mua, quan đại diện khác thành viên nhóm Các thành viên hiểu rõ nhiệm vụ nhóm Tiêu chí 3: Thảo luận xây dựng Quan sát theo dõi trình thảo nội dung 02 loại hợp đồng theo luận, đặt câu hỏi tình dựa mẫu cho sẵn với ản phẩm lựa chọn vào mẫu hợp đồng Cách thức kỹ làm việc theo Quan sát, theo dõi trình thực nhóm, kỹ phân tích thương thảo kiểm tra nội dung theo mẫu thành viên cho sẵn Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xet cho nhóm lớp 4.7 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.3.1 Anh (chị) phân loại hạch toán chi phí khấu hao tài sản cố định cho hoạt động gieo, trồng hồi, quế sả (bài tập giả định) Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Phân loại chi phí - Quan sát theo dõi trình thảo cho hoạt động gieo trồng luận nhóm - Dựa vào đặc điểm loại chi 97 phí để so sánh đánh giá Tiêu chí 2: Hạch tốn chi phí khấu hao tài sản cố định hoạt động gieo trồng - Căn vào công thức xác định giá trị hao mịn để đánh giá kết nhóm Cách thức kỹ làm việc theo Quan sát, theo dõi q trình thực nhóm, kỹ phân tích hiểu biết kiểm tra, đánh gia thơng qua thành viên kết nhóm Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xet cho nhóm lớp 4.8 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.3.2 Anh (chị) hạch toán giá thành cho hoạt động sản xuất trồng trồng hồi, quế sả (bài tập giả định) Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Xác định tính - Quan sát theo dõi q trình thảo chi phí sản xuất (theo giả định luận nhóm nhóm) - Dựa vào kết nhóm Tiêu chí 2: Tính giá thành sản phẩm - Dựa vào cơng thức tính giá thành sản phẩm để so sánh kết tập nhóm Cách thức kỹ làm việc theo nhóm, kỹ phân tích hiểu biết vận dụng kiến thức vào thực tiễn thành viên Quan sát, theo dõi trình thực kiểm tra, đánh gia thông qua kết nhóm Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xet cho nhóm lớp 4.9 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.3.3 Anh (chị) hạch toán doanh thu xác định lợi nhuận cho hoạt động sản xuất trồng trồng hồi, quế sả (bài tập giả định) 98 Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Hạch toán doanh thu - Quan sát theo dõi trình thảo 01 hoạt động sản xuất trồng quế, luận nhóm hồi, sả - Dựa vào cơng thức tính doanh thu để xem xét tính xác tập nhóm đưa kết luận Tiêu chí 2: Hạch tốn lợi nhuận 01 hoạt động sản xuất trồng quế, hồi, sả - Quan sát theo dõi trình thảo luận nhóm - Dựa vào cơng thức tính lợi nhuận để so sánh kết tập nhóm Cách thức kỹ làm việc theo nhóm, kỹ phân tích hiểu biết vận dụng kiến thức vào thực tiễn thành viên Quan sát, theo dõi trình thực kiểm tra, đánh gia thơng qua kết nhóm Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xet cho nhóm lớp V Tài liệu tham khảo - Lê Đức Sửu, năm 2000 - Giáo trình Quản lý kinh tế hộ trang trại, Nhà xuất Nông nghiệp - Hướng dẫn lập dự án đầu tư lâm sinh-Bộ Nông nghiêp PTNT, Tổng cục lâm nghiệp, Trung tâm khuyến nông Quốc gia năm 2010, Nhà xuất Nông nghiệp - Tài liệu Kinh tế hộ Nơng Lâm nghiệp, năm 1995 - Chương trình hợp tác Lâm nghiệp Việt Nam – Thụy Điển , NXB Nông nghiệp - Giáo trình quản lý kinh tế hộ, trang trại, năm 2006 - Dự án Phát triển nông thôn tổng hợp giảm nghèo tỉnh Phú Thọ - Isabel Lecup Biện Quang Tú, năm 2011- Phương pháp phân tích thị trường phát triển kinh doanh 99 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: TRỒNG QUẾ, HỒI, SẢ LẤY TINH DẦU (Theo Quyết định số 874 /QĐ-BNN-TCCB ngày 20 tháng năm 2012 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) Chủ nhiệm: Ơng Nguyễn Thành Vân - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng nghề Công nghệ Nơng Lâm Đơng Bắc Phó Chủ nhiệm: Bà Đào Thị Hương Lan - Phó trưởng phịng Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Thư ký: Ơng Nguyễn Quang Chung - Phó trưởng phịng Trường Cao đẳng nghề Cơng nghệ Nơng Lâm Đơng Bắc Các ủy viên - Ơng Nguyễn Khắc Quang, Trưởng phịng Trường Cao đẳng nghề Cơng nghệ Nơng Lâm Đơng Bắc - Ơng Nguyễn Tiên Phong, Giáo viên Trường Cao đẳng nghề Công nghệ Nơng Lâm Đơng Bắc - Ơng Trần Thế Hanh, Phó trưởng khoa Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang - Bà Đỗ Thị Tĩnh, Trạm trưởng Trạm Khuyến nông Hữu Lũng, Lạng Sơn./ DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: TRỒNG QUẾ, HỒI, SẢ LẤY TINH DẦU (Kèm theo Quyết định số 2034 /QĐ-BNN-TCCB ngày 24 tháng năm 2012 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chủ tịch: Ông Nguyễn Văn Thực, Hiệu trưởng Trường Cao đẳng nghề Công nghệ Nông Lâm Phú Thọ Thư ký: Ơng Hồng Ngọc Thịnh, Chun viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Các ủy viên: - Ơng Phùng Nhuệ Giang, Trưởng phòng Trường Trung học Lâm nghiệp Tây Ngun - Ơng Trần Minh Cảnh, Phó trưởng khoa Trường Đại học Nông Lâm Bắc Giang - Bà Trần Thị Tám, Kỹ sư Trạm nghiên cứu sản xuất giống Lâm nghiệp Đông Bắc./