MĐ05 giáo trình tiêu thụ sản phẩm

Chúng tôi tin rằng tập bài giảng tích hợp sẽ góp phần đáp ứng công tác dạy nghề cho chương trình nghề Nuôi nhím, cầy hương, chim trĩ Giáo trình mô đun “Tiêu thụ sản phẩm” được biên soạn

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TIÊU THỤ SẢN PHẨM

MÃ SỐ: MĐ05

NGHỀ: NUÔI NHÍM, CẦY HƯƠNG, CHIM TRĨ

Trình độ: Sơ cấp nghề

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo

Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

MÃ TÀI LIỆU: MĐ05

LỜI GIỚI THIỆU

Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu dạy nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, là nhu cầu cấp thiết của các cơ sở dạy nghề Đối tượng người học là lao động nông thôn, đa dạng về tuổi tác trình độ văn hoá và kinh nghiệm sản xuất Những năm gần đây, hoạt động dạy nghề của nước ta đã có những đổi mới,

từ cách đào tạo theo truyền thống, hàn lâm chuyển sang đào tạo theo phương pháp mới dạng Môđun, giảng dạy công việc Nhằm đáp ứng nhu cầu học tập, giảng dạy; nhóm biên sọan chúng tôi đã bám sát theo yêu cầu đào tạo, sản xuất, nhu cầu của người học và bản chất công việc để biên soạn tập tài liệu bài giảng tích hợp làm tài liệu giảng dạy cho giáo viên và tài liệu học tập cho học sinh trong quá trình đào tạo nghề

Tập bài giảng tích hợp và bộ phiếu phân tích công việc sẽ là cẩm nang của người học nghề Chúng tôi tin rằng tập bài giảng tích hợp sẽ góp phần đáp ứng công tác dạy nghề cho chương trình nghề Nuôi nhím, cầy hương, chim trĩ

Giáo trình mô đun “Tiêu thụ sản phẩm” được biên soạn bao gồm các nội dung khái quát về hoạt động tiêu thụ sản phẩm, phương pháp tìm hiểu thị trường, tính toán giá thành sản phẩm, cách thức quảng bá sản phẩm, Biên soạn hợp đồng kinh tế về mua bán sản phẩm, tổ chức bán hàng và tính toán hiệu quả kinh tế của hoạt động chăn nuôi

Giáo trình sử dụng các tài liệu liên quan đến các nội dung về nghiên cứu thị trường, kế toán tài chính, tiếp thị sản phẩm Kết thúc khóa học, học viên sẽ có khả năng ước tính được giá thành sản xuất, tổ chức bán hàng, soạn thảo được một bản hợp đồng mua bán sản phẩm; thực hiện giao nhận sản phẩm đúng quy trình; thu thập được ý kiến khách hàng và đưa ra những dự báo tiêu thụ sản phẩm phù hợp

Mô đun này được chia làm 3 bài

Bài 1: Tính giá thành sản phẩm

Bài 2: Tìm nơi tiêu thụ sản phẩm và tổ chức bán hàng

Bài 3: Tính hiệu quả kinh tế

Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận sự hợp tác, giúp đỡ của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các Trường khối nông nghiệp, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng Nông lâm Đông Bắc Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này

Bộ giáo trình là cơ sở cho các giáo viên soạn bài giảng để giảng dạy, là tài

liệu nghiên cứu và học tập của học viên học nghề “Nuôi nhím, cầy hương, chim trĩ” Các thông tin trong bộ giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế và tổ

chức giảng dạy các mô đun một cách hợp lý Giáo viên có thể vận dụng cho phù hợp với điều kiện và bối cảnh thực tế trong quá trình dạy học

Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn

Xin chân thành cảm ơn!

THAM GIA BIÊN SOẠN

1 Nguyễn Văn Dinh - Chủ biên

2 Vũ Việt Hà

3 Mai Anh Tùng

MỤC LỤC

ĐỀ MỤC TRANG

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: 1

LỜI GIỚI THIỆU 2

MỤC LỤC 4

MÔ ĐUN: TIÊU THỤ SẢN PHẨM 7

Giới thiệu mô đun 7

Bài 1: Tính giá thành sản phẩm 8

A Nội dung 8

1 Khảo sát thị trường 8

1.1 Mục đích 8

1.2 Thực hiện khảo sát thị trường 8

2 Lựa chọn thị trường và đối tác tiêu thụ 10

2.1 Lựa chọn thị trường 10

2.2 Chọn đối tác 10

2.3 Thoả thuận giá cả 10

3 Tính giá thành sản phẩm 10

3.1 Khái niệm và ý nghĩa của giá thành sản phẩm 10

3.2 Tầm quan trọng của việc xác định giá thành sản phẩm 11

3.3 Phân loại giá thành sản phẩm 11

3.4 Phương pháp xác định giá thành sản phẩm dựa vào chi phí 13

4 Thu thập ý kiến khách hàng 18

4.1 Ý nghĩa của việc thu thập thông tin về khách hàng 18

4.2 Nguồn lấy thông tin của cơ sở sản xuất kinh doanh 18

4.3 Soạn thảo phiếu thu thập ý kiến khách hàng 20

4.4 Thực hiện thu thập ý kiến khách hàng 21

4.5 Dự báo nhu cầu của người mua hàng từ thông tin thu thập 25

B Câu hỏi và bài tập thực hành 25

C Ghi nhớ 28

Bài 2: Tìm nơi tiêu thụ sản phẩm và tổ chức bán hàng 29

A Nội dung 29

1 Khái quát chung về tiêu thụ sản phẩm 29

1.1 Khái niệm về tiêu thụ sản phẩm 29

1.2 Vai trò của tiêu thụ sản phẩm 29

1.3 Những yếu tố ảnh hưởng đến tiêu thụ sản phẩm 30

2 Chuẩn bị địa điểm bán hàng 31

2.1 Tìm hiểu kênh phân phối 31

2.2 Lựa chọn kênh phân phối 32

2.3 Các bước để chuẩn bị một địa điểm bán hàng 33

3 Quảng bá sản phẩm chăn nuôi 34

3.1 Tham khảo tài liệu, công cụ quảng bá sản phẩm chăn nuôi 34

3.2 Tổ chức sản xuất chương trình, tài liệu công cụ, thiết kế tờ rơi, pano, áp phích 36

3.3 Các bước giới thiệu, quảng bá sản phẩm 36

4 Hợp đồng mua bán sản phẩm 37

4.1 Các yêu cầu cơ bản của bản hợp đồng 37

4.2 Các nội dung chính phải có trong một hợp đồng 37

4.3 Cách soạn thảo hợp đồng 38

4.4 Mẫu hợp đồng kinh tế 39

5 Tổ chức bán hàng và giao nhận sản phẩm 43

5.1 Chuẩn bị bán hàng 43

5.2 Quy trình thực hiện bán hàng 43

5.3 Kỹ năng bán hàng 43

5.4 Xác nhận các phương thức thanh toán 44

5.5 Giao nhận sản phẩm 44

B Câu hỏi và bài tập thực hành: 46

Bài 3: Tính hiệu quả kinh tế 48

A Nội dung 48

1 Tính tổng chi phí cho 1 chu kỳ sản xuất chăn nuôi 48

1.1 Chi phí về tài sản khấu hao tài sản cố định: 48

1.2 Chí phí cho nguyên vật liệu: 49

1.3 Chi phí nhân công 49

1.4 Chi phí tiêu thụ bán sản phẩm 50

1.5 Chi phí tiền vay 50

2 Tính tổng doanh thu cho một chu kỳ sản xuất chăn nuôi 51

3 Lợi nhuận 52

B Câu hỏi và bài tập thực hành 52

C Ghi nhớ: 52

HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 53

I Vị trí, tính chất của mô đun: 53

II Mục tiêu: Error! Bookmark not defined - Kiến thức: Error! Bookmark not defined - Kỹ năng: Error! Bookmark not defined - Thái độ: Error! Bookmark not defined III Nội dung chính của Mô đun 53

IV Hướng dẫn thực hiện bài tập thực hành 54

Bài 1: Tính giá thành sản phẩm 54

Bài 2: Tìm nơi tiêu thụ sản phẩm và tổ chức bán hàng 55

Bài 3: Tính hiệu quả kinh tế 56

V Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 57

5.1 Bài 1: Tính giá thành sản phẩm 57

5.2 Bài 2: Tìm nơi tiêu thụ sản phẩm và tổ chức bán hàng 58

5.3 Bài 3: Tính hiệu quả kinh tế 58

VI Tài liệu tham khảo 58 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH

DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH

MÔ ĐUN: TIÊU THỤ SẢN PHẨM

Mã mô đun: MĐ05 Giới thiệu mô đun

Mô đun 05: “Tiêu thụ sản phẩm” có thời gian đào tạo là 50 giờ, trong đó

có 08 giờ lý thuyết, 38 giờ thực hành và 4 giờ kiểm tra Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: Xây dựng kế hoạch tiêu thụ sản phẩm nhím, cầy hương, chim trĩ, tính toán giá thành sản phẩm, tổ chức bán hàng, tìm hiểu nhu cầu thị trường và tính hiệu quả kinh tế của chu kỳ sản xuất chăn nuôi nhím, cầy hương, chim trĩ

Mô đun này được giảng dạy theo phương pháp dạy học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, kết thúc mô đun được đánh giá bằng phương pháp trắc nghiệm và làm bài tập thực hành

- Nêu được các loại giá thành;

- Tính được các loại chi phí phát sinh trong quá trình sản xuất;

- Xác định được giá thành tiêu thụ sản phẩm;

- Khảo sát thị trường gồm:

+ Tìm hiểu khả năng thâm nhập sản phẩm của cơ sở sản xuất chăn nuôi vào thị trường

+ Tìm hiểu các đối tượng tiêu dùng sản phẩm của cơ sở sản xuất chăn nuôi

về giá cả, số lượng, chất lượng, cơ cấu chủng loại, thời gian và địa điểm

+ Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh: số lượng, chất lượng, giá cả, mẫu mã chủng loại sản phẩm của đối thủ cạnh tranh và đối tượng khách hàng của đối thủ cạnh tranh

- Qua công tác khảo sát thị trường, cơ sở sản xuất chăn nuôi sẽ đề ra những đối sách phù hợp với các đối thủ Nắm bắt, thỏa mãn tốt nhất nhu cầu khách hàng

để nâng cao hiệu quả tiêu thụ cũng như hiệu quả sản xuất chăn nuôi

1.2 Thực hiện khảo sát thị trường

1.2.1 Thu thập thông tin về giá cả thị trường

- Khái niệm về giá cả thị trường: Giá bán của các loại sản phẩm chăn nuôi

có trên thị trường trong một vùng hay một khu vực

Tổ chức thu thập hợp lý các nguồn thông tin về nhu cầu của thị trường

Các thông tin đó bao gồm:

- Thông tin về sản phẩm: Cá loại sản phẩm chăn nuôi từ Nhím, Cầy hương, Chim trĩ

- Thông tin về cơ sở sản xuất chăn nuôi: Có bao nhiêu cơ sở chăn nuôi trong vùng; Mức độ đáp ứng sản phẩm chăn nuôi của các cơ sở hiện có đối với nhu cầu thị trường, dịch vụ cung cấp sản phẩm của các cơ sở chăn nuôi

- Thông tin về tiêu thụ sản phẩm: Các sản phẩm chăn nuôi Nhím, Cầy hương, Chim trĩ được tiêu thụ như thế nào, bao nhiêu, ở đâu, hình thức bán hàng như thế nào, quảng cáo sản phẩm ra sao, giá bán của sản phẩm trên thị trường trong một vùng hay một khu vực và sự biến động của giá trên thị trường

- Đối tượng tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi Nhím, Cầy hương, Chim trĩ: đối tượng khách hàng, thị hiếu, nhu cầu khách hàng, sức mua

- Thông tin về các chính sách của nhà nước về hỗ trợ phát triển sản xuất chăn nuôi cho nông dân

1.2.2 Phân tích và xử lý thông tin

Cần phân tích và xử lý đúng thông tin thu thập được về nhu cầu các loại thị trường Cơ sở sản xuất chăn nuôi phải biết lựa chọn những thông tin đáng tin cậy

để tránh sai lầm khi ra quyết định Việc xử lý thông tin phải đảm bảo tính khả thi trên các điều kiện của cơ sở sản xuất chăn nuôi Qua khảo sát thị trường phải giải quyết được các vấn đề sau:

- Xác định loại sản phẩm chan nuôi mà khách hàng ưa thích và cơ cấu từng loại sản phẩm

- Ước lượng giá cả từng loại sản phẩm mà người mua sẽ trả

- Giá bình quân trên thị trường trong từng thời kỳ

- Ước lượng có bao nhiêu khách hàng sẽ mua hàng trong thời gian tới và sẽ mua bao nhiêu

- Xác định những nhu cầu thực sự ở địa bàn nào và sẽ mua như thế nào

- Xác định quảng cáo như thế nào sao cho có hiệu quả

- Tình hình hoạt động kinh doanh của đối thủ cạnh tranh về năng lực sản xuất chăn nuôi, chất lượng sản phẩm chăn nuôi, thị trường của đối thủ cạnh tranh trên thị trường

1.2.3 Xác định nhu cầu thị trường mà cơ sở sản xuất chăn nuôi có khả năng đáp ứng

Kết quả của quá trình xử lý thông tin giúp đưa ra các quyết định, ví dụ như:

- Xác định sản phẩm đưa ra thị trường

- Quyết định định giá bán

- Số lượng hàng hóa dự trữ cho tiêu thụ

- Xác định mạng lưới bán hàng và các hoạt động xúc tiến bán hàng

Nhu cầu thị trường rất lớn song cơ sở sản xuất chăn nuôi phải biết lựa chọn phù hợp với khả năng của mình

2 Lựa chọn thị trường và đối tác tiêu thụ

2.3 Thoả thuận giá cả

Giá là thành phần tạo nên doanh thu Vì vậy cần xác định đúng giá trên cơ

sở tổng hợp và thống kê các địa chỉ khảo sát và cần chú ý sản phẩm chăn nuôi của mình có những đối thủ cạnh tranh nào

Xác định giá một sản phẩm dựa trên căn cứ thu thập các thông từ các cơ sở

dữ liệu, nhưng cũng cần phải chú ý các vấn đề sau:

- Dựa trên cơ sở chi phí

- Dựa trên cơ sở giá trị của sản phẩm

- Dựa vào đối thủ cạnh tranh

3 Tính giá thành sản phẩm

3.1 Khái niệm và ý nghĩa của giá thành sản phẩm

Giá thành sản phẩm là biểu hiện bằng tiền toàn bộ chi phí của cơ sở sản xuất kinh doanh để hoàn thành việc sản xuất và tiêu thụ một khối lượng sản phẩm nhất định

Giá thành là thước đo mức chi phí sản xuất và tiêu thụ sản phẩm của cơ sở kinh doanh, là căn cứ để cơ sở kinh doanh xác định hiệu quả sản xuất kinh doanh

và đề ra các quyết định kinh doanh phù hợp

Giá thành là một công cụ quan trọng để kiểm soát tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh

Giá thành là một căn cứ quan trọng để cơ sở sản xuất kinh doanh xây dựng chính sách giá cả đối với từng loại sản phẩm

3.2 Tầm quan trọng của việc xác định giá thành sản phẩm

- Cơ sở sản xuất chăn nuôi giải quyết vấn đề giá cả thông qua việc lựa chọn các phương pháp hình thành giá cả khác nhau Khi quyết định lựa chọn một phương pháp hình thành giá cả bất kỳ nào đó, cơ sở sản xuất chăn nuôi phải chú

+ Quyết định được tốc độ tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi

+ Ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận của cơ sở sản xuất chăn nuôi

+ Quyết định đến khả năng cạnh tranh của cơ sở sản xuất chăn nuôi trên thị trường

3.3 Phân loại giá thành sản phẩm

3.3.1 Giá thành cá biệt và giá thành bình quân

- Giá thành cá biệt là giá thành được hình thành ở từng cơ sở kinh doanh

- Giá thành bình quân là giá thành trung bình của toàn ngành với điều kiện sản xuất hiện tại

3.3.2 Giá thành sản xuất và giá thành tiêu thụ

- Giá thành sản xuất là bao gồm toàn bộ chi phí của doanh nghiệp để sản xuất ra sản phẩm, ví dụ như chi phí về tiền lương công nhân; chi phí mua giống, thức ăn, chi phí về chuồng trại, điện, nước; chi phí khấu hao máy móc thiết bị,…

- Giá thành tiêu thụ là giá thành toàn bộ của sản phẩm: bao gồm các chi phí

mà cơ sở kinh doanh bỏ ra để hoàn thành việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm như chi phí về tiền lương công nhân chi phí mua giống, thức ăn, chi phí về chuồng trại, điện, nước; chi phí khấu hao máy móc thiết bị, chi phí cho quảng cáo, khuyến mãi; chi phí thuê mặt bằng giới thiệu sản phẩm chăn nuôi

3.3.3 Giá thành kế hoạch và giá thành thực tế

- Giá thành kế hoạch là giá thành dự kiến sản xuất dựa trên giá thành của các thời kỳ trước

- Giá thành thực tế là tổng chi phí thực tế mà cơ sở kinh doanh bỏ ra để sản xuất và tiêu thụ sản phẩm trong một kỳ nhất định

3.3.4 Phân loại khác

Hình 5.1.1 Phân loại giá thành căn cứ theo các giai đoạn sản xuất kinh doanh và phạm vi chi phí phát sinh

Căn cứ theo các giai đoạn sản xuất kinh doanh

và phạm vi chi phí phát sinh: giá thành sản

phẩm được phân làm 2 loại

Giá thành sản xuất: Bao gồm những chi phí phát

sinh cho việc sản xuất sản phẩm

Giá thành toàn bộ: bao gồm toàn bộ chi phí phát

sinh cho quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm

Hình 5.1.2 Phân loại giá thành căn cứ vào tài liệu tính toán

Cách phân loại căn cứ vào tài liệu tính toán tạo cơ sở để phân tích, so sánh giữa giá thành thực tế và giá thành kế hoạch, qua đó rút ra những kết luận, những biện pháp cần thiết để quản lý cho phù hợp

3.4 Phương pháp xác định giá thành sản phẩm dựa vào chi phí

Đây là phương pháp đơn giản nhất Phương pháp này rất thích hợp với cơ

sở sản xuất vừa và nhỏ bởi lẽ:

- Đơn giản, dễ tính vì chi phí sản xuất và tiêu thụ là những đại lượng mà cơ

sở sản suất kinh doanh có thể kiểm soát được

- Khi nhiều cơ sở kinh doanh trong ngành sử dụng phương pháp này thì giá của họ sẽ tương tự như nhau, khả năng cạnh tranh về giá thấp

- Việc định giá theo cách này nhiều người cảm nhận được, đảm bảo sự công bằng cho cả người mua và người bán

Căn cứ vào tài liệu tính toán, giá thành

sản phẩm được chia làm 3 loại

Giá thành kế hoạch: giá thành được xây

dựng trước khi bắt đầu sản xuất dựa trên định mức và số liệu phân tích tình hình thực hiện

kế hoạch giá thành của kỳ trước

Giá thành thực tế: giá thành được xây dựng

sau khi kết thúc một chu kỳ sản xuất, được xác định trên cơ sở chi phí thực tế đã chi ra

để sản xuất và tiêu thụ sản phẩm

Giá thành định mức: giá thành được tính toán

dựa trên cơ sở định mức kinh tế kỹ thuật

- Các bước tính giá thành sản phẩm như sau:

3.4.1 Xác định các chi phí

a) Chi phí nguồn giống trực tiếp

Là giá trị con giống được sử dụng trong quá trình sản xuất chăn nuôi

để tạo ra sản phẩm như chi phí về nguyên liệu đậu nành, chi phí về các hóa chất, bao bì

Ví dụ: Một con chim trĩ con (20 ngày tuổi) mua ở trại giống về có giá

khoảng 100.000 -150.000 đồng Một con nhím giống (3-4 tháng tuổi) có giá ở thời điểm hiện tại khoảng 1.250.00 – 1.500.000 đồng Một con cầy hương giống (3-4 tháng tuổi) ở thời điểm hiện tại có giá khoảng 1.700.000 đồng

b) Chi phí nhân công trực tiếp

Bao gồm chi phí cho công lao động trực tiếp cho tất cả công đoạn trong quy trình sản xuất sản phẩm

Chi phí nhân công trực tiếp bằng tổng hợp chi phí lao động thực hiện các công việc trong quá trình sản xuất và chế biến các sản phẩm

Chi phí nhân công trực tiếp = Tổng công lao động trực tiếp x đơn giá tiền lương của một ngày công

c) Chi phí thức ăn

Là giá trị của tổng số thức ăn được đưa đến chuồng nuôi Nhím, Cầy hương, Chim trĩ Trong chăn nuôi chi phí thức ăn thường chiếm từ 60-70% giá thành sản phẩm Vì vậy tìm mọi cách để giảm chi phí thức ăn mà không làm ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng của vật nuôi sẽ là giải pháp hữu hiệu nhất làm giảm chi phí và giá thành sản phẩm chăn nuôi Giải pháp thực thi nhất là tận dụng triệt

để các nguồn nguyên liệu, các phế phụ phẩm của nông nghiệp tại địa phương hay trồng các cây thức ăn gia súc như bắp vàng, khoai lang, khoai mì, các cây họ đậu,Các loại thức ăn chủ yếu là rau củ quả và rễ cây tự nhiên làm nguồn thức ăn thô xanh, các loại cám gạo, bột ngô làm thức ăn tinh và cám viên hỗn hợp

Phối hợp khẩu phần hợp lý và giá tiền thấp Nếu trong trang trại hoặc hộ nông dân tận dụng những sản phẩm nông nghiệp họ tự sản xuất ra thì sẽ giảm được chi phí thức ăn

d) Chi phí sản xuất chung

Chi phí sản xuất chung bao gồm các loại chi phí như:

- Chi phí xây dựng chuồng trại

- Chi phí tiêu hao điện, nước cho sản xuất

- Chi phí tiếp khách

- Chi phí tiền lương cán bộ điều hành sản xuất

- Chi phí bảo vệ môi trường

- Chi phí tư vấn và quản lý kỹ thuật

- Chi phí cho quảng cáo, tiếp thị sản phẩm

Ví dụ: Chi phí đóng gói; chuyên chở sản phẩm đến địa điểm giao hàng cho

đơn vị mua; chi phí tiếp thị; chi phí thuê mặt bằng giới thiệu sản phẩm;…

g) Chi phí khác

Chi phí khác là chi phí phát sinh như: trả lãi vay khi vay tiền, chi phí hao hụt, mất mát khi con giống bị chết, Các khoản chi phí này phải được tính toán trong giá thành của sản phẩm (nếu có)

3.4.2 Xác định giá thành đơn vị sản phẩm

Quy trình và cách thức thực hiện công việc như sau:

Bước 1 Thống kê số lượng các loại sản phẩm cần sản xuất

- Thống kê số lượng sản phẩm như Nhím, cầy hương, chim trĩ thịt; Nhím, cầy hương, chim trĩ dùng để bán giống, cần sản xuất theo các hợp đồng mua bán hoặc các thỏa thuận mua bán có tính khả thi

- Thống kê số lượng Nhím, cầy hương, chim trĩ dùng để thịt làm thức ăn hoặc làm giống cần sản xuất có thể phục vụ cho các nhu cầu khác của các hộ gia đình trong khu vực

- Ghi các số liệu thống kê vào các bảng:

Bảng 1.1 Bảng thống kê số lượng Nhím, cầy hương, chim trĩ

các loại cần sản xuất

1 Đại lý kg .con .quả

2 Đại lý kg con quả

3 Cơ sở kg con quả

4 Cửa hàng kg con quả

Tổng cộng kg con quả Bước 2 Thống kê số lượng giống Nhím, cầy hương, chim trĩ cần mua phục vụ cho việc chăn nuôi và giá cả của mỗi loại - Thống kê các loại giống theo từng chủng loại và theo Đơn vị cung cấp giống - Thống kê ngày tháng ký kết hợp đồng mua giống - Thống kê giá cả của mỗi loại giống - Ghi các số liệu thống kê vào bảng Bảng 1.2 Bảng thống kê số lượng giống Nhím, cầy hương, chim trĩ cần mua phục vụ cho việc chăn nuôi và giá cả của mỗi loại TT Tên con giống Đơn vị tính Ngày mua Đơn vị cung cấp giống Số lượng con giống Giá cả 1 Nhím Con

2 Cầy hương Con

3 Chim trĩ Con

Tổng số

Bước 3 Thống kê số lượng các loại thức ăn cần mua phục vụ cho việc

chăn nuôi Nhím, cầy hương, chim trĩ và giá cả của mỗi loại

- Thống kê các loại thức ăn theo thực tế sản xuất

- Thống kê số lượng thức ăn và nhà cung cấp

- Thống kê giá cả của mỗi loại thức ăn

- Ghi các số liệu thống kê vào bảng

Bảng 1.3 Thống kê số lượng các loại thức ăn cần mua phục vụ cho việc chăn

nuôi Nhím, cầy hương, chim trĩ và giá cả của mỗi loại

tính

Số lượng

Đơn vị cung cấp

Giá cả

1 Thức ăn tinh

(cám bột, cám viên)

2 Thức ăn thô xanh

(các loại rau củ, quả)

Bước 4 Tính chi phí nhân công trực tiếp

Chi phí nhân công trực tiếp bằng tổng hợp chi phí lao động thực hiện các công việc trong quá trình chăm sóc và nuôi dưỡng Nhím, cầy hương, chim trĩ

Chi phí nhân công trực tiếp = Tổng công lao động trực tiếp x đơn giá tiền lương của một ngày công

Bảng 1.4 Bảng tổng hợp chi phí nhân công trực tiếp

- Tính mức chi phí gián tiếp theo quy định (nếu có)

Bước 6 Tập hợp tất cả các loại chi phí khác

Bước 7 Tính giá thành đơn vị sản phẩm

Tổng chi phí sản xuất = tổng cộng tất cả các khoản chi phí phát sinh trong quá trình sản xuất = chi phí mua giống + chi phí nhân công trực tiếp + chi phí về thức ăn + chi phí sản xuất chung + chi phí quản lý

- Thống kê xác định số lượng sản phẩm đã sản xuất

Giá bán đơn vị sản phẩm = giá thành đơn vị sản phẩm + chi phí bán hàng

+ chi phí lưu thông + lợi nhuận dự kiến

Giá bán phải phù hợp với giá bình quân chung tại thị trường khu vực

4 Thu thập ý kiến khách hàng

4.1 Ý nghĩa của việc thu thập thông tin về khách hàng

Các cơ sở sản xuất kinh doanh đều cần thông tin về khách hàng để biết xem họ là ai, cần thỏa mãn những nhu cầu gì và mua hàng như thế nào Thông thường, với cơ sở kinh doanh quy mô nhỏ, người chủ doanh nghiệp – nhà quản lý biết về khách hàng của họ ngay và có được thông tin nhờ tiếp xúc, quan sát, hỏi han khách hàng, điều này rất quan trọng, nhưng cũng cần phải có thông tin hoàn chỉnh hơn, đặc biệt khi thị trường càng trở nên cạnh tranh khốc liệt và thay đổi nhanh chóng Dữ liệu về khách hàng sẽ hỗ trợ các cơ sở kinh doanh:

- Dự báo doanh số và tìm hiểu những xu hướng tiêu dùng mới

- Thỏa mãn nhu cầu của khách hàng bằng sản phẩm của chính mình

4.2 Nguồn lấy thông tin của cơ sở sản xuất kinh doanh

Hình 5.1.3 Nguồn lấy thông tin của cơ sở sản xuất kinh doanh

4.2.1 Nguồn dữ liệu thứ cấp

Nhiều thông tin được thu thập để phục vụ một mục đích nhưng đồng thời lại có thể sử dụng cho các mục đích khác Loại thông tin này được gọi là dữ liệu thứ cấp

Ví dụ: Một cở sở sản xuất chăn nuôi nhím, cầy hương, chim trĩ có thể sử dụng các thông tin trong cuốn niên giám điện thoại thành phố để tìm các nhà hàng, cơ sở chế biến sản phẩm chăn nuôi

Hình 5.1.4 Một số tài liệu cung cấp dữ liệu thứ cấp từ bên ngoài

Dữ liệu thứ cấp có một số ưu điểm: đã có sẵn, không tốn kém, có thể tìm

và sử dụng ngay Thông thường các cơ sở kinh doanh hay bắt đầu tìm kiếm thông tin từ nguồn dữ liệu thứ cấp để tiến hành nghiên cứu thị trường tiếp

Dữ liệu thứ cấp cũng có một số nhược điểm: có thể các dữ liệu không phù hợp với vấn đề đang nghiên cứu và có thể không cập nhật; các thông tin này cũng

có thể chưa chính xác và thậm chí cũng không thể đánh giá được độ chính xác của chúng

4.2.2 Nguồn dữ liệu sơ cấp

Dữ liệu nghiên cứu sơ cấp là dữ liệu được chính cơ sở sản xuất chăn nuôi thu thập nhằm trả lời một câu hỏi hay một vấn đề cụ thể nào đó mà cơ sở đang muốn biết

Ví dụ: Muốn biết cảm nghĩ của khách hàng về sản phẩm của cơ sở thì phải phỏng vấn trực tiếp hoặc phỏng vấn qua điện thoại

4.3 Soạn thảo phiếu thu thập ý kiến khách hàng

4.3.1 Các yêu cầu khi soạn thảo phiếu thu thập ý kiến khách hàng

- Phải lấy được thông tin về khách hàng như tên tuổi, nghề nghiệp, địa chỉ

cơ quan

- Phải lấy được ý kiến đánh giá của khách hàng về sản phẩm và dịch vụ mà

cơ sở cung cấp

- Thái độ hợp tác của khách hàng trong thời gian đến

4.3.2 Mẫu phiếu thu thập ý kiến khách hàng

PHIẾU THU THẬP Ý KIẾN KHÁCH HÀNG

Người thực hiện: ………

Họ và tên: ………

Chức vụ: ………

Người được phỏng vấn:………

Họ và tên: ………

Địa chỉ: ………

Nghề nghiệp: ………

Cơ sở … mong nhận được sự đóng góp ý kiến của Quý Cơ quan, Ông (Bà) về một số vấn đề trong sản xuất sản phẩm …

Để chúng tôi có cơ sở cải thiện tốt hơn nữa về chất lượng của các mặt hàng sản phẩm chăn nuôi và cung cấp dịch vụ, xin Ông (Bà) vui lòng giúp đỡ chúng tôi trả lời một số câu hỏi Mỗi câu hỏi có các phương án trả lời khác nhau Nếu đồng ý với phương án nào xin Ông (Bà) đánh dấu x vào ô tương ứng

Sau đây là một số câu hỏi xin ý kiến Ông (bà):

1 Ông (Bà) biết các sản phẩm được chế biến từ thịt Nhím, Cầy hương,

Chim trĩ của cơ sở sản xuất chăn nuôi X qua các nguồn thông tin nào?

Giới thiệu của người quen:  Tại siêu thị, chợ:  Quảng cáo: 

2 Đánh giá của ông (Bà) về chất lượng các sản phẩm chăn nuôi của cơ sở

Mùi vị thơm ngon: Nhiều  Trung bình  Ít 

3 Nhận xét của Ông (Bà) về giá bán các loại sản phẩm chăn nuôi tại cơ sở

Giá đắt:  Giá vừa phải:  Giá rẻ: 

4 Ý kiến của ông (Bà) về thời gian giao nhận sản phẩm theo hợp đồng

Giao muộn:  Giao đúng:  Giao sớm: 

5 Đánh giá của Ông (Bà) về thái độ của nhân viên khi làm việc

Hòa nhã, thân thiện:  Bình thường:  Cáu gắt, nhăn nhó: 

6 Ý kiến của Ông (Bà) về việc bố sung các loại sản phẩm Nhím, Cầy

hương, Chim trĩ khác ngoài lấy thịt và giống

Rất cần thiết:  Bình thường:  Không cần thiết: 

7 Ông (Bà) có sẵn lòng hợp tác với cơ sở trong việc phân phối và tiêu thụ

sản phẩm Nhím, Cầy hương, Chim trĩ?

Rất sẵn lòng:  Sẵn lòng:  Không quan tâm: 

8 Ông (Bà) nghĩ rằng có tiếp tục tiêu dùng sản phẩm của cơ sở SX trong

thời gian đến?

Tiếp tục:  Bình thường:  Chưa nghĩ đến: 

9 Ông (Bà) cho biết cơ sở cần gia tăng thêm các dịch vụ phụ nào nữa

4.4 Thực hiện thu thập ý kiến khách hàng

4.4.1 Xác định số lượng khách hàng cần thu thập ý kiến

- Chọn khu vực mà cơ sở cung cấp sản phẩm

- Lựa chọn ngẫu nhiên một số lượng khách hàng tại khu vực đã chọn

Chú ý: Việc lựa chọn khách hàng cần điều tra phải rải đều ở tất cả các

khu vực, các đối tượng Số lượng khách hàng cần điều tra không quá nhiều sẽ tốn

kém chi phí nhưng quá ít sẽ giảm độ tin cậy về thông tin thu thập

4.4.2 Lựa chọn phương pháp thu thập ý kiến khách hàng

Tùy thuộc vào điều kiện của cơ sở và nguồn chi phí, cơ sở có thể lựa chọn một hoặc nhiều phương pháp thu thập ý kiến khách hàng sau:

a) Thu thập dữ liệu thứ cấp

Dữ liệu thứ cấp có thể có nguồn gốc từ bên ngoài cơ sở sản xuất kinh doanh hay từ hồ sơ lưu trữ của chính cơ sở sản xuất kinh doanh, cả hai dạng đều

có ích

- Thu thập dữ liệu từ bên ngoài

Dữ liệu từ bên ngoài gồm các tài liệu đã xuất bản hay dữ liệu thương mại

Có thể tìm các dữ liệu này ở các thư viện công cộng, thư viện các trường, các hợp tác xã hoặc các tổ chức khác như hội nông dân, hội phụ nữ và trên internet

Nguồn dữ liệu thương mại cũng thường dễ kiếm Các tòa soạn báo, tạp chí, đài phát thanh và truyền hình thường cung cấp thông tin về độc giả hay khán thính giả cho các cơ sở kinh doanh sử dụng dịch vụ quảng cáo của họ

- Thu thập dữ liệu từ bên trong

Dữ liệu từ bên trong là thông tin có được từ hồ sơ lưu trữ của cơ sở kinh doanh Nguồn thông tin này có giá trị cao, sẵn có và thường hay bị bỏ quên

Phương pháp thu thập chủ yếu là đọc, xem lại và thống kê thông tin từ nguồn tài liệu cơ sở đang có, bao gồm:

- Số liệu về bán hàng Những số liệu này đặc biệt hữu ích nếu được phân nhóm theo nơi bán hàng, thời điểm bán hàng và khách mua hàng

Sau khi quan sát, người thu thập ý kiến ghi chép lại những thông tin mà mình nghe, thấy được

Cách thức quan sát có ưu điểm là:

+ Quan sát trực tiếp nên thông tin thu thập thường khách quan, trung thực và chính xác

Cách thức quan sát có nhược điểm là:

+ Người thu thập ý kiến phải mất nhiều thời gian mới quan sát được hành

vi của khách hàng

+ Tốn kém chi phí điều tra vì phải sử dụng nhiều nhân viên

+ Có những hành vi người thu thập ý kiến dự đoán sai, có thể dẫn đến ghi chép thông tin không chính xác

- Phỏng vấn trực tiếp

Người thu thập ý kiến trao đổi

trực tiếp với khách hàng để lấy được

thông tin cần thiết bằng cách hỏi đáp

Họ có thể cho người được phỏng vấn

xem các sản phẩm, thông tin quảng cáo

hay hình thức bao bì rồi quan sát phản

ứng và hành vi của người được phỏng

vấn

Hình 5.1.5 Phỏng vấn trực tiếp Người thu thập ý kiến ghi chép lại các thông tin thu thập được qua câu trả lời, hành vi của khách hàng và qua trả lời phiếu thu thập ý kiến khách hàng

Phỏng vấn trực tiếp là cách thức thu thập thông tin tốn kém nhất nhưng cho kết quả thu thập thông tin một cách nhanh chóng

Thông tin thu thập có thể không chính xác do khách hàng trả lời không chân thật, miễn cưỡng

- Thư điều tra

Cơ sở sản xuất gởi phiếu thu thập ý kiến khách hàng đến địa chỉ của các cá nhân, đơn vị để lấy thông tin

Cách thức này có thể thu thập một lượng lớn thông tin với chi phí bình quân đầu người thấp Tuy nhiên cũng có thể lãng phí do khách hàng không gởi trả phiếu trả lời Để trả lời phải mất nhiều thời gian và tỷ lệ người trả lời thấp (10% ở Việt Nam)

- Phỏng vấn qua điện thoại

Đây là phương pháp tốt nhất để thu thập thông tin một cách nhanh chóng

và độ linh hoạt cũng cao hơn Tỷ lệ trả lời có xu hướng cao hơn so với hình thức thư điều tra và có thể xác định ngay ai trả lời

Nhược điểm của phương pháp này là chi phí bình quân đầu người cao hơn hình thức thư điều tra và đối tượng có thể không muốn tiết lộ qua điện thoại một

số thông tin mà họ sẽ không giấu nếu như thư điều tra không phải ghi tên Cũng

có trường hợp người phỏng vấn lại bộc lộ ý kiến cá nhân của mình gây tác động đến người được hỏi

Điện thoại được sử dụng cho những trường hợp hỏi các câu hỏi ngắn gọn, súc tích; câu hỏi dạng trả lời là Có hoặc Không

Hình 5.1.6 Trao đổi với khách hàng qua điện thoại

- Phỏng vấn thảo luận theo nhóm

Tập hợp từ 6 đến 10 người trong khoảng một đến hai giờ đồng hồ để thảo luận về một sản phẩm hay một vấn đề nào đó với người hướng dẫn có phương pháp

Phương pháp phỏng vấn thảo

luận theo nhóm đã trở thành một trong

những phương pháp chủ đạo để tìm

hiểu về cảm nghĩ của người tiêu dùng

Bởi số người tham gia là hạn chế nên

khó mà khái quát kết quả cho tất cả

mọi người Thành công của phương

pháp phỏng vấn thảo luận nhóm phần

lớn phụ thuộc vào kỹ năng của người

hướng dẫn thảo luận

Hình 1.7 Trao đổi theo nhóm 4.4.3 Tổng hợp thông tin và kết luận

- Sau khi đưa ra phương thức điều tra ý kiến khách hàng, cơ sở tiến hành soạn thảo phiếu thu thập ý kiến khách hàng, tiến hành khảo sát thu thập thông tin

và tổng hợp các ý kiến

- Căn cứ trên các thông tin đã tổng hợp được, cơ sở sẽ cải tiến sản phẩm và dịch vụ theo nhu cầu của khách hàng

4.5 Dự báo nhu cầu của người mua hàng từ thông tin thu thập

4.5.1 Khách hàng nói gì

- Một cách dự báo nhu cầu là hỏi khách hàng xem người ta đang có kế hoạch gì Khi tiến hành điều tra về ý định của khách hàng thì cần hỏi xem tình hình tài chính của khách hàng sẽ thay đổi như thế nào và ý kiến của họ về khả năng biến động của nền kinh tế nói chung Điều này rất cần thiết đặc biệt đối với những khách hàng mua số lượng lớn

- Mối quan hệ với khách hàng càng thân thiết thì càng có khả năng hỏi được những thông tin về tài chính, lấy được câu trả lời và tin vào độ chính xác của câu trả lời đó

- Hỏi những dự báo của nhân viên bán hàng cũng làm một cách để xác định xem khách hàng định mua gì Nhân viên bán hàng là người trực tiếp nắm thị trường và có được cái nhìn sâu sắc về xu hướng đang hình thành

4.5.2 Khách hàng đã làm gì

Căn cứ vào doanh số bán hàng trước đây để dự báo cho tương lai Quá khứ thường là căn cứ rất tốt để dự báo cho tương lai nếu như không có những biến động lớn trong môi trường hoạt động (ví dụ như có một sản phẩm cạnh tranh mới, thay đổi về công nghệ hay biến động trong nền kinh tế)

Có thể phân tích doanh số bán hàng và xu hướng của khách hàng trước đây để dự báo một cách hiệu quả nhất khả năng bán hàng trong tương lai

B Câu hỏi và bài tập thực hành

Bài tập 1: Hãy xây dựng kế hoạch tìm hiểu giá cả thị trường của các sản

phẩm chăn nuôi Nhím, Cầy hương, Chim trĩ theo mẫu sau:

1 Thu thập thông tin

- Nguồn cung cấp thông tin

- Tìm hiểu thông tin giá cả sản phẩm từ các đối tượng:

+ Các đại lý, cửa hàng mua bán sản phẩm Nhím, Cầy hương, Chim trĩ trên địa bàn

+ Người trực tiếp chế biến: các cơ sở sản xuất các sản phẩm từ thịt gia súc trong vùng

- Tìm hiểu thông tin thông qua các địa chỉ:

+ Tìm hiểu qua danh bạ điện thoại

+ Tìm hiểu qua cơ quan chức năng liên quan

+ Tìm hiểu qua các phương tiện thông tin đại chúng như báo, đài phát thanh, truyền hình, internet,

+ Tìm hiểu từ các nguồn thông tin khác: bạn bè, người thân

- Chọn địa chỉ khảo sát

+ Địa chỉ được chọn phải phân đều cho các vùng

+ Chú ý khi chọn địa chỉ khảo sát cần tìm hiểu ở các đại lý, cửa hàng uy tín, lâu năm

- Khảo sát

+ Khảo sát trực tiếp các cơ sở chế biến;

+ Khảo sát gián tiếp thông qua người thân bạn bè;

+ Khảo sát qua điện thoại: Đóng vai trực tiếp là người mua,

Bài tập 2:

1 Điền các thông tin để xác định đối thủ cạnh tranh theo mẫu phiếu sau:

Đặc tính của sản

phẩm/ dịch vụ

Của cơ sở sản xuất kinh doanh (bản thân)

Của đối thủ cạnh tranh thứ nhất (tên, địa chỉ, điện

thoại)

Của đối thủ cạnh tranh thứ hai (tên, địa chỉ, điện thoại)

Bài tập 3:

Anh chị hãy thống kê chi tiết và ước lượng các chi phí cần thiết phục vụ cho quá trình chăn nuôi Nhím, Cầy hương, Chim trĩ tại cơ sở sản xuất mà các anh chị biết (có thể tự dự kiến) theo hướng dẫn dưới đây:

Tên sản phẩm:

TT

1 Chi phí cố định (như tiền thuê nhà xưởng,

thiết bị, trả lãi vay và lương cho đội ngũ

quản lý và gián tiếp)

TT

2 Chi phí trực tiếp (là chi phí về con giống,

thức ăn, thuốc phòng và chữa bệnh và các

chi phí đầu vào khác thực sự sử dụng để

làm ra sản phẩm)

3 Chi phí lao động trực tiếp (là tiền lương trả

cho những người trực tiếp sản xuất)

4 Chi phí quản lý (trong đó có chi phí sửa

chữa chuồng trại, máy móc thiết bị phục

cơ sở huy động được mọi khả năng đáp ứng nhu cầu đó một cách tốt nhất

- Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc nghiên cứu, nắm bắt nhu cầu thị trường giúp cơ sở sản xuất chăn nuôi đưa ra thị trường sản phẩm đạt yêu cầu với giá cả hợp lý giúp tăng nhanh khả năng tiêu thụ sản phẩm

- Việc xác định hợp lý giá cả tiêu thụ sản phẩm của cơ sở sản xuất chăn nuôi bảo đảm cho cơ sở sản xuất chăn nuôi bảo tồn được vốn và sản xuất có lãi

- Giá tiêu thụ sản phẩm của cơ sở chăn nuôi được quyết định bởi tổng chi phí sản xuất, chi phí lưu thông sản phẩm và chi phí bán hàng

Các cơ sở sản xuất chăn nuôi đều cần thông tin về khách hàng để biết xem

họ là ai, cần thỏa mãn những nhu cầu gì và mua hàng như thế nào

Bài 2: Tìm nơi tiêu thụ sản phẩm và tổ chức bán hàng

1 Khái quát chung về tiêu thụ sản phẩm

1.1 Khái niệm về tiêu thụ sản phẩm

- Tiêu thụ sản phẩm là giai đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất kinh doanh, là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp

- Tiêu thụ sản phẩm đòi hỏi phải có người bán (người sản xuất) và người mua (khách hàng) và các hoạt động này diễn ra trên thị trường

- Sản phẩm hàng hóa chỉ được tiêu thụ khi người bán đã nhận được tiền bán hàng hay người mua đã chấp nhận trả tiền cho số hàng hóa đó

1.2 Vai trò của tiêu thụ sản phẩm

Hoạt động sản xuất kinh doanh được tiến hành theo nhiều khâu khác nhau, các khâu này đều có mối quan hệ mật thiết với nhau và không thể tách rời nhau được Tuy tiêu thụ là khâu cuối cùng của sản xuất kinh doanh nhưng nó lại vô cùng quan trọng vì nó quyết định sự tồn tại, sống còn của cơ sở sản xuất kinh doanh

Những vai trò nổi bật của tiêu thụ:

- Tiêu thụ sản phẩm quyết định sự tồn tại và phát triển của cơ sở sản xuất kinh doanh

- Thông qua tiêu thụ sản phẩm, tính hữu ích của sản phẩm mới được xác định hoàn toàn

- Tiêu thụ sản phẩm giúp các cơ sở kinh doanh nắm bắt được nhu cầu thị trường, thị hiếu khách hàng, từ đó thúc đẩy sản xuất phát triển

- Hệ thống tiêu thụ sản phẩm tốt sẽ làm giảm thấp mức giá cả của hàng hóa,