Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm - MĐ07: Thuyền trưởng tàu cá hạng tư

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm là mô đun số 7 trong chương trình đào tạo sơ cấp nghề Thuyền trưởng tàu cá hạng tư có nội dung đề cập đến nội dung tiêu thụ sản phẩm của tàu cá, một nhiệm vụ không kém phần quan trọng để kết thúc chuyến biển. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

1 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN TIÊU THỤ SẢN PHẨM MÃ SỐ MĐ 07 NGHỀ THUYỀN TRƢỞNG TÀU CÁ HẠNG TƢ Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin đƣợc phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 07 LỜI GIỚI THIỆU Đào tạo nghề cho lao động nông thôn chủ trƣơng lớn Đảng Nhà nƣớc, nhằm nâng cao chất lƣợng lao động nơng thơn, góp phần quan trọng cho việc xây dựng nơng thơn mới; cơng nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp nơng thơn; đồng thời tạo thêm hội việc làm, nhằm nâng cao chất lƣợng sống nông dân Dọc theo vùng duyên hải nƣớc ta, ngồi nhu cầu học nghề nơng nghiệp, diêm nghiệp, bà nơng dân, cịn có nhu cầu lớn học nghề thủy sản nhƣ: nuôi trồng thủy sản, chế biến thủy sản, khai thác thủy sản… đặc biệt nhu cầu học nghề thuyền trƣởng, máy trƣởng tàu cá, để bà ngƣ dân tham gia khai thác thủy sản biển cách an toàn hiệu Đƣợc phân công Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, nhằm đáp ứng nhu cầu học nghề thuyền trƣởng tàu cá bà ngƣ dân, biên soạn Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm nghề Thuyền trƣởng tàu cá hạng tƣ Trong trình biên soạn giáo trình, để đảm bảo chất lƣợng, chúng tơi tuân thủ theo Thông tƣ 31/2010/TT-BLĐTBXH, ngày 08 tháng 10 năm 2010 Bộ LĐTBXH Hƣớng dẫn xây dựng chƣơng trình, biên soạn giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp Chúng tiếp cận với thực tế, kiểm chứng lại vấn đề đƣợc trình bày giáo trình, chỉnh sửa để giáo trình phù hợp với thực tế, giúp ngƣời học thực hành đƣợc sau học Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm đề cập đến nội dung tiêu thụ sản phẩm tàu cá, nhiệm vụ không phần quan trọng để kết thúc chuyến biển Giáo trình đƣợc học sau Giáo trình Khai thác thủy sản Giáo trình gồm bài: Khảo sát thị trƣờng; Hợp đồng bán cá; Tính chi phí chuyến biển Hạch tốn chuyến biển Trong q trình biên soạn, có nhiều cố gắng, nhƣng khơng khỏi có thiếu sót, mong đƣợc góp ý Quý đồng nghiệp Quý đọc giả, biết ơn Chúng xin đƣợc gửi lời cám ơn đến: Vụ Tổ chức cán - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Quý bà ngƣ dân, bạn bè đồng nghiệp nhiệt tình đóng góp nhiều ý kiến q báu, giúp chúng tơi hồn thiện Giáo trình mơ đun Chúng tơi xin gửi lời xin phép cảm ơn đến nhiều tác giả mạng chúng tơi có sử dụng tƣ liệu, hình ảnh quý vị biên soạn Tham gia biên soạn: Chủ biên: Huỳnh Hữu Lịnh Nguyễn Duy Bân Trần Ngọc Sơn MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU MỤC LỤC Bài 1: KHẢO SÁT THỊ TRƢỜNG (CHỌN NƠI BÁN CÁ) Giới thiệu Mục tiêu A Nội dung Xác định thời điểm bán cá 1.1 Căn vào tình hình dự trữ nhiên liệu, thực phầm… tàu 1.2 Căn vào tình hình ngƣ trƣờng 1.3 Căn vào giá cá 13 Dự kiến sản lƣợng, chủng loại cá 15 2.1 Dự kiến sản lƣợng 15 2.2 Dự kiến chủng loại 15 2.3 Dự kiến chất lƣợng 16 Xác định nơi bán cá 21 3.1 Căn vào khoảng cách 21 3.2 Căn vào giá bán 22 B Câu hỏi tập thực hành 23 Câu hỏi 23 Bài tập thực hành 23 C Ghi nhớ 23 Bài 2: HỢP ĐỒNG BÁN CÁ 24 Giới thiệu 24 Mục tiêu 24 A Nội dung 24 Giới thiệu hợp đồng mua bán 24 1.1 Hợp đồng gì? 24 1.2 Những điểm chung cần lƣu ý ký hợp đồng 24 1.3 Quy trình hợp đồng 24 1.4 Nội dung chủ yếu hợp đồng 25 1.5 Giới thiệu mẫu hợp đồng mua bán 25 Khảo sát giá đối tác 28 Hợp đồng mua bán 29 3.1 Dự thảo hợp đồng, thƣơng thảo ký hợp đồng 29 3.2 Thực hợp đồng 30 3.3 Thanh lý hợp đồng 32 B Câu hỏi tập thực hành 34 Câu hỏi 34 Bài tập thực hành 34 C Ghi nhớ 34 Bài 3: TÍNH CHI PHÍ CHUYẾN BIỂN 35 Giới thiệu 35 Mục tiêu 35 A Nội dung 35 Chi phí chuyến biển 35 1.1 Khái niệm 35 1.2 Các yếu tố chi phí chuyến biển 35 Tính chi phí nguyên vật liệu 36 2.1 Tính chi phí nguyên, nhiên, vật liệu 36 2.2 Tính chi phí nhân cơng (chi phí cho thuyền viên) 38 Tính chi phí khấu hao tài sản cố định chi phí sửa chữa 38 3.1 Chi phí khấu hao tài sản cố định 38 3.2 Chi phí sửa chữa 39 Tính tổng chi phí 41 B Câu hỏi tập thực hành 42 Câu hỏi 42 Bài tập thực hành 42 C Ghi nhớ 42 Bài 4: HẠCH TỐN CHUYẾN BIỂN (TÍNH THU NHẬP) 44 Giới thiệu 44 Mục tiêu 44 A Nội dung 44 Tính kết chuyến biển 44 1.1 Tập hợp chứng từ 44 1.2 Tính lãi/lỗ 45 1.3 Thông báo cho thuyền viên hiệu chuyến biển 45 Phân phối sau tiêu thụ sản phẩm 46 2.1 Phân phối chủ tàu đội tàu 46 2.2 Cách tính 46 Phân phối thu nhập cụ thể thuyền viên 48 3.1 Họp thuyền viên 48 3.2 Cách chia thu nhập 48 3.3 Chia thu nhập cho thuyền viên 49 B Câu hỏi tập thực hành 50 Câu hỏi 50 Bài tập thực hành 50 C Ghi nhớ 50 HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 51 I Vị trí, tính chất mơ đun 51 II Mục tiêu 51 III Nội dung mơ đun 51 IV Hƣớng dẫn thực tập, thực hành 52 V Yêu cầu đánh giá kết học tập 54 VI Tài liệu tham khảo 55 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH, 56 BIÊN SOẠN GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 56 DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU 56 CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 56 Bài 1: KHẢO SÁT THỊ TRƢỜNG (CHỌN NƠI BÁN CÁ) Giới thiệu Thị trƣờng cá thay đổi phụ thuộc vào nhiều yếu tố, có yếu tố chính: mùa vụ khai thác, tình hình thời tiết, nhu cầu tiêu thụ thị trƣờng nội địa nhu cầu xuất khầu Hiệu chuyến biển không phụ thuộc vào sản lƣợng, chất lƣợng cá, chủng loại cá mà phụ thuộc vào thay đổi thị trƣờng cá; làm tốt cơng việc khảo sát thị trƣờng, góp phần tăng hiệu chuyến biển Mục tiêu - Trình bày đƣợc thông tin thị trƣờng mua bán cá; - Chọn đƣợc nơi bán cá tốt A Nội dung Xác định thời điểm bán cá 1.1 Căn vào tình hình dự trữ nhiên liệu, thực phầm… tàu Bảng 1-1: Kiểm tra dự trữ Nội dung kiểm tra Số lƣợng có tàu Quyết định Nhiên liệu < 1,5 lần nhu cầu sử dụng Về bờ, bán cá Nƣớc < 1,5 x ( 60 lít/ngƣời/ngày) Về bờ, bán cá Lƣơng thực < 1,5 x (1 kg/ngƣời/ngày) Về bờ, bán cá Lƣợng đá/ lƣợng cá dự kiến khai thác đƣợc < Về bờ, bán cá Nƣớc đá để bảo quản cá Trong nội dung kiểm tra trên, cần nội dung đƣa đến định bờ bán cá thuyền trƣởng dự kiến thời điểm ngƣng khai thác để bờ, sau báo cáo tình hình dự trữ với chủ tàu 1.2 Căn vào tình hình ngƣ trƣờng Căn vào Dự báo ngƣ trƣờng khai thác hải sản vùng biển Việt Nam Cục Khai thác Bảo vệ nguồn lợi thủy sản Dự báo cung cấp cho ta thông tin chung theo đối tƣợng khai thác theo nghề khai thác Trên sở thơng tin chung này, ta có nhận định chung khả khai thác tới có hiệu hay khơng Dự báo theo đối tƣợng khai thác: Ví dụ 1-1: Cá ngừ đại dƣơng Căn vào đồ dự báo ngƣ trƣờng cá ngừ đại dƣơng tháng 8/2009 Nếu tàu ta câu cá ngừ đại dƣơng ngƣ trƣờng có tọa độ: 060 đến 110 vĩ Bắc 1090 đến 1150 kinh Đơng vào tháng 8/2009, suất khai thác đạt > 10kg/100 lƣỡi câu (Hình 1-1) Ví dụ 1-2: Mực ống Căn vào đồ dự báo ngƣ trƣờng mực ống tháng 8/2009 Nếu tàu ta khai thác mực ống ngƣ trƣờng có tọa độ: 170 đến 220 vĩ Bắc 1060 đến 1080 kinh Đơng vào tháng 8/2009, suất khai thác đạt > 10kg/giờ (Hình 12) 10 Hình 1-1 Dự báo ngư trường khai thác cá ngừ đại dương tháng 8/2009 42 Hình 3-6 Sửa chữa vỏ tàu Hình 3-7 Sửa chữa tời Tính tổng chi phí Thuyền trƣởng có trách nhiệm chủ tàu tính tổng chi phí chuyến biển cách hợp lý, sở khoản chi nhƣ đề cập phần trên, để đảm bảo hài hòa quyền lợi chủ tàu thuyền viên Để đảm bảo tính khách quan, việc tính chi phí phải sở có chứng từ Chứng từ chi gồm: - Chứng từ mua nhiên liệu; - Chứng từ mua nƣớc đá; - Chứng từ mua lƣơng thực, thực phẩm; 43 - Chứng từ sửa chữa máy móc, trang thiết bị; - Chứng từ chi khác Ghi chú: Chứng từ hóa đơn theo quy định tài chính; khơng phải có loại giấy tờ phản ảnh việc thu, chi tàu chuyến biển cách khách quan, hợp lý Hình 3-8 Sơ đồ tập hợp chứng từ để tính chi phí chuyến biển Thơng thƣờng thì: Chi phí chuyến biển = chi phí nhiên liệu sử dụng chuyến biển + chi phí nƣớc đá + chi phí lƣơng thực, thực phẩm + chi phí sửa chữa + chi phí khác Để tính chi phí nhiên liệu sử dụng chuyến biển, ta đối chiếu Chứng từ mua nhiên liệu Biên ghi nhận nhiên liệu lại sau chuyến biển, để tính số lƣợng nhiên liệu… thực tế sử dụng cho chuyến biển, sở tính số chi phí nhiên liệu chuyến biển Ta thấy chi phí chuyến biển khơng có loại chi phí là: chi phí lao động chi phí khấu hao tài sản cố định Nhƣ chi phí chuyến biển khơng có đầy đủ yếu tố chi phí sản xuất B Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Chi phí chuyến biển bao gồm yếu tố nào? Chi phí nhiên liệu có phải tiền mua nhiên liệu trƣớc chuyến biển? Theo Anh/Chị, hình thức khấu hao tài sản hợp lý? 44 Bài tập thực hành Đề tập thực hành: Tính chi phí chuyến biển C Ghi nhớ Việc tính chi phí chuyến biển phải đảm bảo tính trung thực khách quan Khơng tính vào chi phí chuyến biển khoản chi không phù hợp Sau chuyến biển cần kiểm tra lại khoản chi để loại bỏ khoản chi không cần thiết 45 Bài 4: HẠCH TỐN CHUYẾN BIỂN (TÍNH THU NHẬP) Giới thiệu Sau chuyến biển, việc tính tốn hiệu chuyến biển cần thiết Hạch toán chuyến biển để xem chuyến biển lãi hay lỗ, thu nhập chủ tàu thuyền viên Hạch toán chuyến biển giúp cho thuyền trƣởng rút kinh nghiệm việc quản lý chi phí, nhằm giảm chi phí cách hợp lý, tăng hiệu chuyến biển Mục tiêu - Trình bày đƣợc cách hạch tốn chuyến biển; - Tính tốn đƣợc khấu hao, chi phí, thu nhập chủ tàu thuyền viên đúng, đủ, hợp lý A Nội dung Tính kết chuyến biển Kết chuyến biển phụ thuộc vào giá bán hải sản sau chuyến biển chi phí thực tế chuyến biển Chi phí thực tế chuyến biển chi phí phục vụ cho hoạt động tàu để khai thác hải sản chuyến biển 1.1 Tập hợp chứng từ Chứng từ chuyến biển gồm: Chứng từ thu; - Hợp đồng (HĐ) bán hải sản; - Biên lý hợp đồng bán hải sản; - Chứng từ thu tiền bán cá; - Chứng từ chi (xem Bài 3); - Biên ghi nhận vật tƣ, nhiên liệu lại sau chuyến biển (xem Bài 3) 46 Hình 4-1 Sơ đồ tập hợp chứng từ để tính kết chuyến biển 1.2 Tính lãi/lỗ Trên sở chứng từ tập hợp nhƣ nói phần trên, thuyền trƣởng (hoặc thƣ ký tàu) với chủ tàu tính tốn kết (lãi/lỗ) chuyến biển nhƣ sau: KQ = TB – CP KQ: Kết chuyến biển; KQ > 0: Lãi; KQ < 0: Lỗ TB: Tiền bán hải sản CP: Chi phí thực tế chuyến biển (đã đề cập Bài 3) 1.3 Thông báo cho thuyền viên hiệu chuyến biển Sau tính đƣợc chuyến biển lãi/lỗ, thuyền trƣởng có trách nhiệm thông báo kết chuyến biển để thuyền viên tàu đƣợc biết; cách dán kê thu, chi chuyến biển lên bảng thông báo tàu Việc thông báo kết chuyến biển đến tất thuyền viên tàu quan trọng Ngoài việc cơng khai, minh bạch tài chính, cịn có ý nghĩa quan trọng khác nữa, qua việc công khai, ngƣời thấy đƣợc kết lãi/lỗ đâu, để tìm cách phát huy yếu tố tích cực, khắc phục yếu tố khơng tích cực, nhằm giúp cho hoạt động tàu ngày có hiệu Mặt khác kết chuyến biển bị lỗ, thuyền viên biết đƣợc gánh nặng chi phí chủ tàu mà chia xẻ, cách tâm đánh bắt nhiều chuyến biển sau 47 Khi công khai kê thu, chi chuyến biển; có thuyền viên thắc mắc, thuyền trƣởng có trách nhiệm giải thích đầy đủ, cặn kẽ để thuyền viên thơng suốt Phân phối sau tiêu thụ sản phẩm 2.1 Phân phối chủ tàu đội tàu Việc phân phối thu nhập chủ tàu thuyền viên sau chuyến biển phải sở tôn trọng lợi ích hợp pháp, hợp lý bên Vì lợi ích có hài hịa quan hệ chủ tàu thuyền viên gắn bó, khơng hoạt động tàu khó có hiệu Cơ sở phân phối: Việc phân phối dựa mức độ đóng góp vốn, sức lao động trách nhiệm bên Đóng góp chủ tàu: - Mức đầu tƣ tàu thuyền, máy móc thiết bị, ngƣ cụ…; - Chi phí bỏ để thực chuyến biển; - Chi phí sửa chữa thƣờng xuyên, định kỳ; - Rủi ro tài sản gặp cố bất khả kháng; - Chi phí giao dịch; - Đóng góp thuyền viên; - Hao phí lao động bỏ chuyến biển; - Rủi ro ngƣời gặp cố bất khả kháng 2.2 Cách tính Thông thƣờng tàu đánh cá, việc phân chia thu nhập sau chuyến biển chủ tàu thuyền viên, tùy theo đặc điểm vùng, miền, loại nghề, loại tàu khai thác… mà có cách làm khác nhau, tùy thỏa thuận chủ tàu thuyền viên Thuyền trƣởng ngƣời giúp chủ tàu thuyền viên có tiếng nói chung… Một số cách tính thu nhập chủ tàu thuyền viên nhƣ sau: Cách 1: Khoán tỷ lệ phân phối theo doanh thu Theo cách chia doanh thu theo tỷ lệ, khoảng 20% thuyền viên 80% chủ tàu Phần chủ tàu bao gồm khấu hao, chi phí thực tế chuyến biển thu nhập chủ tàu Với cách chia này, doanh thu nhỏ chi phí chuyến biển, chủ tàu lỗ chi phí chuyến biển, khơng có khấu hao tài sản cố định khơng có thu nhập Ví dụ 4-1: Giả sử tiền bán hải sản 500.000.000 đ Phần thuyền viên 20% x 500.000.000 đ = 100.000.000 đ 48 Phần chủ tàu (80%) 500.000.000 đ - 100.000.000 đ = 400.000.000 đ Nếu (khấu hao tài sản cố định + chi phí thực tế chuyến biển) ≥ 400.000.000 đ chủ tàu bị lỗ, khơng có thu nhập Nếu chi phí thực tế chuyến biển ≥ 400.000.000 đ chủ tàu bị lỗ, khơng có thu nhập, không khấu hao đƣợc tài sản cố định Cách 2: Khoán tỷ lệ phân phối theo chênh lệch doanh thu với chi phí chuyến biển (chƣa kể chi phí tiền lƣơng) Hình 4-3 Phân phối theo Cách Doanh thu đƣợc trả khấu hao tài sản cố định chi phí thực tế chuyến biển trực tiếp, phần lại chia thu nhập chủ tàu thuyền viên theo tỷ lệ 50% : 50% Với cách tính này, đơi thuyền viên có thu nhập mà nợ lại khấu hao chi phí chuyến biển Nhƣ với cách tính khơng khuyến khích đƣợc thuyền viên Ví dụ 4-2: Giả sử tiền bán hải sản 500.000.000 đ Nếu (khấu hao tài sản cố định + chi phí thực tế chuyến biển) = 500.000.000 đ, => thu nhập thuyền viên = 500.000.000 đ - 500.000.000 đ = đ 49 Nếu (khấu hao tài sản cố định + chi phí thực tế chuyến biển) = 540.000.000 đ, => thu nhập thuyền viên = 500.000.000 đ - 540.000.000 đ = - 40.000.000 đ, nghĩa thuyền viên nợ lại chủ tàu 40.000.000 đ Với cách tính 1, chuyến biển tính dứt điểm chuyến biển đó, khơng có nợ dây dƣa sang chuyến biển sau Tuy nhiên với cách tính 2, nợ chuyến biển trƣớc, tiếp tục trừ dần vào chuyến biển sau, có điều kiện Phân phối thu nhập cụ thể thuyền viên 3.1 Họp thuyền viên Sau tính toán thu nhập chuyến biển với chủ tàu, thuyền trƣởng họp thuyền viên với nội dung sau: - Báo cáo tình hình chuyến biển; - Thơng báo phần thu nhập thuyền viên; - Bình bầu thuyền viên tích cực để cộng điểm thƣởng; - Đƣa thuyền viên lƣời lao động để trừ điểm phạt; - Thống điểm thƣởng, phạt chung Cuộc họp phải có biên việc thƣởng, phạt phải có đồng ý đa số thuyền viên, đồng thời có tác dụng khuyến khích thuyền viên tích cực, hạn chế thuyền viên khơng tích cực 3.2 Cách chia thu nhập Chia thu nhập thuyền viên thƣờng tính theo điểm nhƣ sau: Bảng 4-1 Bảng điểm thu nhập thuyền viên Chức danh Điểm thu nhập Điểm thƣởng/phạt Thuyền trƣởng 15 ±2 Thuyền phó 12 ±2 Máy trƣởng 12 ±2 Lƣới trƣởng 10 ±2 Thủy thủ/thợ máy 08 ±2 Thuyền viên tập 05 - Nhiều nơi, cách tính điểm thu nhập có khác hình thức, nhƣng nội dung nhƣ Ví dụ 4-3: Thuyền trƣởng: 5.5 điểm; Thuyền phó: 3,5 – 3,6 điểm; Máy trƣởng 2,5 điểm; Thuyền viên: – 2,5 điểm… 50 Nói chung, việc tính mức điểm thu nhập tàu cá, thuyền trƣởng ngƣời có điểm cao nhất, thuyền phó, máy trƣởng… cuối thuyền viên tập Tùy theo vùng, miền; nghề khai thác; loại tàu lớn, nhỏ… mà điểm cao nhất, điểm chênh lệch bậc có khác Ngồi việc đƣợc hƣởng thu nhập theo điểm nhƣ trên; thuyền trƣởng thƣờng đƣợc chủ tàu chia thêm từ 2% - 5% tiền lãi chuyến biển để khuyến khích thuyền trƣởng Hiện nay, chủ tàu trả lƣơng tháng cố định cho thuyền viên 3.3 Chia thu nhập cho thuyền viên Tính đơn giá điểm: Theo công thức sau: ĐGĐ = TNTV/ĐTV ĐGĐ: Đơn giá điểm thu nhập (đ) TNTV: Thu nhập chung thuyền viên (đ) ĐTV: Tổng điểm thu nhập thuyền viên (bao gồm điểm thƣởng/phạt) Tính thu nhập cụ thể cá nhân thuyền viên: Theo công thức sau: TNCN = ĐGĐ x ĐCN TNCN: Thu nhập cá nhân thuyền viên (đ) ĐCN: Điểm cá nhân thuyền viên theo chức danh tàu 51 Hình 4-5 Các bước chia thu nhập cá nhân thuyền viên (TN cá nhân TV) B Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Những chi phí chuyến biển? Những chi phí khơng đƣợc tính vào chi phí chuyến biển? Theo Anh/Chị cách tính thu nhập phù hợp, sao? Bài tập thực hành Đề tập thực hành: Tính kết chuyến biển thu nhập thuyền viên C Ghi nhớ Việc tính kết chuyến biển phải sở chứng từ khách quan; Việc bình điểm thƣởng/phạt thuyền viên phải cơng bằng, khách quan, có tác dụng thúc đẩy thuyền viên tích cực cơng việc; Thuyền trƣởng nên ngƣời dung hòa quyền lợi chủ tàu thuyền viên HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I Vị trí, tính chất mơ đun - Vị trí: Mơ đun Tiêu thụ sản phẩm mô đun chuyên mơn nghề chƣơng trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Thuyền trƣởng tàu cá hạng tƣ; đƣợc giảng dạy sau cùng, nhiên giảng dạy độc lập theo yêu cầu ngƣời học - Tính chất: Mơ đun cung cấp cho ngƣời học kiến thức kỹ việc tiêu thụ sản phẩm sau chuyến biển Thời điểm tốt để học mô đun kết thúc chuyến biển, chuẩn bị tiêu thụ sản phẩm Cũng tổ chức học mô đun cảng cá, nơi diễn hoạt động mua bán sản phẩm tàu đánh cá, sau chuyến biển II Mục tiêu Kiến thức - Biết đƣợc giá trị kinh tế số loại hải sản thƣờng gặp; - Biết đƣợc hoạt động thị trƣờng mua bán hải sản Kỹ 52 - Chọn đƣợc nơi bán cá tốt nhất; - Bán cá đảm bảo không hao hụt số lƣợng chất lƣợng; Thái độ - Cẩn thận, xác; - Trung thực III Nội dung mơ đun Mã Tên Loại dạy Thời gian Ðịa điểm Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành tra MÐ07-1 Bài 1: Khảo sát thị Tích trƣờng hợp Lớp học/chợ cá 10 02 08 MÐ07-2 Bài 2: Hợp đồng bán Tích cá hợp Lớp học/chợ cá 10 02 08 MÐ07-3 Bài 3: Tính chi phí Tích chuyến biển hợp Lớp học/chợ cá 11 02 08 MÐ07-4 Bài 4: Hạch toán Tích chuyến biển hợp Lớp học/chợ cá 10 02 08 Kiểm tra hết mô đun* 03 Tổng số 44 01 03 32 Ghi chú: * đƣợc tính vào 40 ôn, kiểm tra hết mô đun hết khóa học IV Hƣớng dẫn thực tập, thực hành 4.1 Bài 1: Khảo sát thị trƣờng Bài tập 1: Chọn nơi bán cá Nguồn lực: Phòng học 35 học viên/tàu cá; Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm, Giáo trình mơ đun Quản lý tàu cá tài liệu có liên quan khác để tham 53 khảo; … Các thông tin nhiên liệu, ngƣ trƣờng, giá hải sản tại, sản lƣợng hải sản….; Projector, laptop Cách tổ chức thực hiện: Giáo viên hƣớng dẫn cách thu thập xử lý thông tin làm sở để định chọn nơi bán cá Chia học viên làm nhóm nhỏ (5 học viên/nhóm) giao cho nhóm: vị trí, loại tàu, loại nghề khai thác, tình hình nhiên liệu, sản lƣợng có tàu, … khác Trên sở nhóm tính tốn chọn nơi bán cá Thời gian: nhóm làm báo cáo 04 Trình bày báo cáo 30 phút/nhóm Thời gian cịn lại, giáo viên nhận xét cho nhóm Phƣơng pháp đánh giá: Từng nhóm báo cáo việc chọn nơi bán nêu sở lựa chọn nơi bán cá Các nhóm khác phản biện Kết cần đạt đƣợc: Chọn nơi bán cá hợp lý 4.2 Bài 2: Hợp đồng bán cá Bài tập 1: Làm Hợp đồng bán cá lý hợp đồng Nguồn lực: Phòng học 35 học viên/tàu cá; Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm, Giáo trình mơ đun Quản lý tàu cá tài liệu có liên quan khác để tham khảo; … Mẫu Hợp đồng mua bán Biên lý hợp đồng; Projector, laptop Cách tổ chức thực hiện: Chia học viên làm nhóm nhỏ (5 học viên/nhóm) Mỗi nhóm tự ghi sản lƣợng qua Bảng theo dõi mã cân Trên sở sản lƣợng tự ghi giá bán hải sản tự cho, nhóm làm Hợp đồng Biên lý hợp đồng Thời gian: 60 phút/ nhóm (bao gồm thời gian trình bày báo cáo ) Phƣơng pháp đánh giá: Từng nhóm trình bày Bảng theo dõi mã cân, Hợp đồng bán cá Biên lý hợp đồng Các nhóm khác phản biện Kết cần đạt đƣợc: Bảng theo dõi mã cân, Hợp đồng, Biên lý hợp đồng điền đầy đủ, hợp lý nội dung 4.3 Bài 3: Tính chi phí chuyến biển Bài tập 1: Tính chi phí chuyến biển Nguồn lực: Phòng học 35 học viên/tàu cá; Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm, Giáo trình mơ đun Quản lý tàu cá tài liệu có liên quan khác để tham khảo; … Các chứng từ mua nguyên, nguyên liệu, sửa chữa,…; Projector, laptop Cách tổ chức thực hiện: Chia học viên làm nhóm nhỏ (5 học viên/nhóm) Mỗi nhóm đƣợc giáo viên cung cấp số liệu chí phí chuyến biển, sở tính khấu hao,… Trên sở chứng từ,… nhóm tiến hành tính chi phí chuyến biển Thời gian: 60 phút/ nhóm (bao gồm thời gian trình bày báo cáo ) Phƣơng pháp đánh giá: Từng nhóm trình bày chi phí chuyến biển Các nhóm khác phản biện 54 Kết cần đạt đƣợc: Tính đúng, đủ chi phí chuyến biển 4.4 Bài 4: Hạch toán chuyến biển Bài tập 1: Tính kết chuyến biển thu nhập thuyền viên Nguồn lực: Phòng học 35 học viên/tàu cá; Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm, Giáo trình mô đun Quản lý tàu cá tài liệu có liên quan khác để tham khảo; … Các chứng từ thu, chi tàu…; Projector, laptop Cách tổ chức thực hiện: Chia học viên làm nhóm nhỏ (5 học viên/nhóm) Mỗi nhóm đƣợc giáo viên cung cấp số liệu thu, chi chuyến biển, sở tính khấu hao,… Trên sở chứng từ,… nhóm tiến hành tính kết chuyến biển thu nhập thuyền viên Thời gian: 60 phút/ nhóm (bao gồm thời gian trình bày báo cáo ) Phƣơng pháp đánh giá: Từng nhóm trình bày cách cách tính kết chuyến biển thu nhập thuyền viên Các nhóm khác phản biện Kết cần đạt đƣợc: Tính kết chuyến biển thu nhập thuyền viên V Yêu cầu đánh giá kết học tập 5.1 Bài Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Xác định tình trạng tàu Giáo viên đánh giá qua báo cáo học dự trữ nhiên liệu sản lƣợng viên Báo cáo phải rõ ràng hợp lý thủy sản có Chọn nơi bán cá hợp lý Giáo viên đánh giá qua báo cáo học viên Học viên phải chứng minh nơi đƣợc chọn để bán cá hợp lý 5.2 Bài Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Hợp đồng ghi đúng, đủ nội dung Giáo viên đánh giá qua Hợp đồng học viên thực Biên lý ghi đúng, đủ nội dung Giáo viên đánh giá qua Biên học viên thực 55 5.3 Bài Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Chi phí chuyến biển thể đƣợc yếu tố chi phí sản xuất Giáo viên đánh giá qua báo cáo học viên Báo cáo phải rõ ràng hợp lý Tính tổng chi phí có sở hợp lý Giáo viên đánh giá qua báo cáo học viên Báo cáo phải rõ ràng hợp lý 5.4 Bài Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tính rõ ràng, hợp lý kết chuyến biển Giáo viên đánh giá qua báo cáo học viên Báo cáo phải rõ ràng hợp lý Tính rõ ràng, hợp lý thu nhập thuyền viên Giáo viên đánh giá qua báo cáo học viên Báo cáo phải rõ ràng hợp lý VI Tài liệu tham khảo (1) Hội Nghề cá Việt Nam, Bách khoa thủy sản, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, 2007 (2) Bộ Thủy sản, Dự án cải thiện chất lượng xuất thủy sản, Kinh tế kỹ thuật ứng dụng cho ngành thủy sản, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, 1999 (3) Luật Thương mại, Nxb Chính trị quốc gia, Hà Nội, 1999 (4)Trần Anh Minh, Lê Xuân Thọ, Tìm hiểu Luật Kinh tế, Nxb Thống kê, Hà Nội 1995 (5) Cục Khai thác Bảo vệ nguồn lợi thủy sản, Bản đồ ngư trường, 2009 (6) Các tài liệu, hình ảnh mạng internet 56 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Kèm theo Quyết định số 1415/QĐ-BNN-TCCB ngày 27 tháng năm 2011 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chủ nhiệm: Ông Huỳnh Hữu Lịnh - Hiệu trƣởng Trƣờng Trung học Thủy sản Phó chủ nhiệm: Ơng Hồng Ngọc Thịnh - Chuyên viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Thƣ ký: Ơng Trần Ngọc Sơn - Trƣởng phịng Trƣờng Trung học Thủy sản Các ủy viên: - Ông Nguyễn Duy Bân, Trƣởng khoa Trƣờng Trung học Thủy sản - Ông Nguyễn Văn Tâm, Giáo viên Trƣờng Trung học Thủy sản - Ơng Đỗ Ngọc Thắng, Phó trƣởng khoa Trƣờng Cao đẳng nghề Thủy sản Miền Bắc - Ông Hàn Nam Bộ, Phó giám đốc Trung tâm giống thủy sản nƣớc Thành phố Hồ Chí Minh./ DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Kèm theo Quyết định số 1785 /QĐ-BNN-TCCB ngày 05 tháng năm 2011 Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) Chủ tịch: Ơng Phạm Văn Khoát, Quyền hiệu trƣởng Trƣờng Cao đẳng nghề Thủy sản Miền Bắc Thƣ ký: Ông Phùng Hữu Cần, Chun viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn Các ủy viên: - Ông Trần Văn Tám, Trƣởng khoa Trƣờng Trung học Thủy sản - Ông Đỗ Văn Nhuận, Giáo viên Trƣờng Cao đẳng nghề Thủy sản Miền Bắc - Ông Trƣơng Ngọc Thạch, Trƣởng phịng Cơng ty trách nhiệm hữu hạn MTV khai thác dịch vụ Biển Đông./ ... đáp ứng nhu cầu học nghề thuyền trƣởng tàu cá bà ngƣ dân, biên soạn Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm nghề Thuyền trƣởng tàu cá hạng tƣ Trong trình biên soạn giáo trình, để đảm bảo chất lƣợng,... trình bày giáo trình, chỉnh sửa để giáo trình phù hợp với thực tế, giúp ngƣời học thực hành đƣợc sau học Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm đề cập đến nội dung tiêu thụ sản phẩm tàu cá, nhiệm... (Kiên Hải)… - Căn vào giá cá tàu thu mua biển; - Căn vào giá cá tàu bạn vừa bán… Trên sở giá cá tham khảo từ nguồn thông tin khác nhau, thấy giá cá cao, dự báo tới giá cá giảm sản lƣợng cá tàu nói