Một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trong trường mầm non vạn hòa huyện nông cống

MỤC LỤC TT Tên mục I.PHẦN MỞ ĐẦU 1.Lí chọn đề tài 2.Mục đích nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 2 2 II PHẦN NỘI DUNG 1.Cơ sở lí luận sáng kiến kinh nghiệm 2.Thực trạng vấn đề trước áp dụng SKKN 3.Các giải pháp giải vấn đề 4.Hiệu sáng kiến kinh nghiệm Trang 3 17 III PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 1.Kết luận Kiến nghị 19 20 I.PHẦN MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Như biết giáo dục mầm non hệ thống giáo dục quốc dân mắt xích hệ thống giáo dục, chịu trách nhiệm quan trọng chăm sóc - ni dưỡng - giáo dục trẻ phát triển cách toàn diện Đức - Trí - Thể - Mĩ lao động Đất nước ta thời kì cơng nghiệp hóa đại hóa, việc phát triển kinh tế nhu cầu cấp thiết quốc gia có Việt Nam, phát triển kinh tế gắn liền nghiệp phát triển sống người Ngày nay, cơng xây dựng đất nước nói chung người nói riêng Đảng nhà nước ta quan tâm đến nghiệp bảo vệ chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục trẻ em Bởi trẻ sức khoẻ trẻ non nớt, sức đề kháng nên dễ mắc bệnh tật Do vấn đề chăm sóc ni dưỡng trẻ vấn đề quan trọng năm đầu đời trẻ đến trường mầm non Chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm bảo vệ sức khỏe, phịng chống dịch bệnh cho trẻ đặc biệt thời điểm dịch bệnh Covid-19 diễn biến phức tạp việc làm quan trọng mà cần phải quan tâm, mục tiêu giáo dục mầm non hình thành nhân cách người, trí tuệ, nhận thức, đạo đức cách tồn diện từ cịn nhỏ tương lai tươi sáng, trẻ em trở thành chủ nhân hữu ích tương lai Vì cần chăm sóc, ni dưỡng trẻ, quan tâm bữa ăn cân đối, hài hịa, hợp lí, đủ chất, đủ lượng, nhận thức sâu vấn đề nâng cao chất lượng nuôi dưỡng phòng chống loại dịch bệnh việc làm quan trọng mà người cần quan tâm thực tốt Trẻ em nguồn hạnh phúc gia đình, tương lai đất nước, trẻ em sinh có quyền chăm sóc, nuôi dạy, tồn phát triển Nhưng thực tế muốn cho trẻ phát triển tốt mặt, cần ăn uống đủ chất, đủ lượng, hợp lí, cân đối, vấn đề an toàn thực phẩm người nói chung, với trẻ em nói riêng, khắp nơi, người xúc, lo sợ vệ sinh an toàn thực phẩm Các loại thực phẩm, thực phẩm bẩn gây nhiều nguy hiểm cho sức khỏe người, có nhiều nguy xảy ngộ độc, khơng an tồn cho tất người, gia đình, đặc biệt trẻ mầm non Trẻ khỏe mạnh tương lai hạnh phúc gia đình tồn xã hội Xuất phát từ thực trạng với cương vị hiệu trưởng nhà trường kinh nghiệm công tác quản lí, trường mầm non nói chung, quản lí chăm sóc ni dưỡng nói riêng cơng tác kiểm tra vừa chức quan trọng, vừa biện pháp quản lí hiệu quả, hoạt động chăm sóc ni dưỡng nhà trường mầm non phức tạp, thân tơi ln đạo hoạt động chăm sóc ni dưỡng, cân đo trẻ, khám sức khỏe định kỳ thường xuyên kiểm tra, xây dựng loại kế hoạch, phải cụ thể, chi tiết, thực tế nghiệp, trách nhiệm cán quản lí Để giúp cho trẻ khỏe mạnh, thông minh phát triển cách tồn diện Để phụ huynh có lịng tin n tâm gửi cơng tác chăm sóc ni dưỡng đảm bảo an tồn vấn đề quan trọng cần thiết trường mầm non có tổ chức ăn bán trú cho trẻ Song thực tế vấn đề chăm sóc ni dưỡng Trường mầm non Vạn Hòa trọng chất lượng nuôi dưỡng trẻ thực tốt vấn đề an toàn thực phẩm phức tạp, khơng an tồn, ảnh hưởng đến việc chăm sóc ni dưỡng trường, đặc biệt dịch Covid-19 việc lưu thơng nguồn thực phẩm có phần hạn chế nên kinh tế, thu nhập phụ huynh ảnh hưởng, loại dịch bệnh nhiều hạn chế đến hoạt động nuôi dưỡng trẻ trường, từ vấn đề hiệu trưởng nhà trường, thân thực băn khoăn trăn trở để nâng cao chất lượng nuôi dưỡng Thực phẩm bẩn, thực phẩm gây nguy hiểm cho sức khỏe người Làm để đảm bảo vệ sinh an toàn tuyệt đối cho trẻ trường mầm non, đặc biệt chất lượng nuôi dưỡng đảm bảo an tồn cho trẻ Từ lí nêu cán quản lý chọn đề tài “Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ Trường mầm non xã Vạn Hồ, huyện Nơng cống, tỉnh Thanh Hố” đề tài nghiên cứu nhằm nâng cao hiểu biết nhận thức, tinh thần trách nhiệm cán giáo viên, nhân viên bậc phụ huynh chất lượng nuôi dưỡng trẻ giúp trẻ khỏe mạnh phát triển tồn diện Mục đích nghiên cứu Tìm “Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ Trường mầm non Vạn Hoà” để thực tốt trình quản lý nhà trường Đối tượng phạm vi nghiên cứu a Đối tượng nghiên cứu: Là giáo viên, nhân viên, phụ huynh cháu độ tuổi mầm non b Phạm vi nghiên cứu: Trường mầm non xã Vạn Hịa, huyện Nơng Cống, tỉnh Thanh Hoá Phương pháp nghiên cứu a Phương pháp thu thập tài liệu b Phương pháp nghiên cứu xây dựng sở lý thuyết c Phương pháp điều tra khảo sát thực tế, thu tập thông tin d Phương pháp quan sát, điều tra, kiểm tra giải trình đ Phương pháp dùng lời, Phương pháp giáo dục tình cảm khích lệ e Phương pháp thống kê 4 II PHẦN NỘI DUNG Cơ sở lí luận Như nhận thấy, sức khỏe vốn quý người, có ăn uống đủ chất, cân đối, hợp lý, hài hịa người khỏe mạnh được, trẻ em Đang lứa tuổi mầm non, nhu cầu dinh dưỡng trẻ quan trọng, muốn trẻ khỏe mạnh phát triển mặt phải chăm sóc trẻ thật tốt Vì vậy, việc cần quan tâm đến chế độ ăn uống trẻ đủ chất dinh dưỡng, độ tuổi hệ tiêu hố trẻ yếu, sức đề kháng trẻ nên dễ mắc loại bệnh tật cần phải nâng cao chất lượng nuôi dưỡng đặc biệt chế độ dinh dưỡng phải cân đối khoa học để trẻ phát triển cách tốt Ngày 22/12/2012 Thủ tướng phủ ban hành định số 226/QĐTTg phê duyệt chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011 - 2020 tầm nhìn đến năm 2030 với quan điểm cải thiện tình trạng dinh dưỡng trách nhiệm cấp, ngành người dân Đảm bảo dinh dưỡng cân đối, hợp lý yếu tố quan trọng nhằm hướng tới phát triển toàn diện tầm vóc, thể chất trí tuệ người việt nam nâng cao chất lượng sống, đảm bảo mục tiêu đến năm 2030, phấn đấu giảm suy dinh dưỡng trẻ em xuống mức có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng (suy dinh dưỡng thể thấp còi 20% suy dinh dưỡng thể nhẹ cân 10%) Nhận thức hành vi dinh dưỡng hợp lý người dân nâng cao nhằm dự phòng bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng có khuynh hướng gia tăng Từng bước giám sát thực phẩm tiêu thụ hàng ngày nhằm có bữa ăn cân đối hợp lý dinh dưỡng, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo đảm nhu cầu dinh dưỡng thể góp phần nâng cao chất lượng sống cho đối tượng nhân dân, đặc biệt trẻ em tuổi học đường Nhu cầu dinh dưỡng trẻ bán trú trường mầm non theo Thông tư số 28/2016/TT-BGDĐT ngày 30 tháng 12 năm 2016 sửa đổi bổ sung số nội dung chương trình giáo dục mầm non ban hành kèm theo Thông tư số 17/2009/ TT- BGDĐT ngày 25 tháng năm 2009 Bộ trưởng giáo dục Đào tạo Căn vào QĐ 1246/QĐ-BYT thực chế độ kiểm thực bước Từ sở nêu muốn cho trẻ khỏe mạnh, thơng minh, tinh thần thoải mái vui vẻ ngồi việc chăm sóc ni dưỡng, chăm sóc trẻ ăn, ngủ giấc, cân đo khám sức khỏe theo định kỳ, phòng chống dịch bệnh đặc biệt dịch Covid-19, ăn đủ chất đủ lượng, dinh dưỡng cân đối hợp lý, đảm bảo an toàn cho trẻ, vệ sinh bên cạnh cần phải có phương pháp kinh nghiệm để đưa kế hoạch cách thực tiễn hợp lý biện pháp để chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn, trẻ ăn uống thực phẩm lớn lên khỏe mạnh kết hợp giáo dục thể chất, giáo dục dinh dưỡng nhằm nâng cao chất lượng ni dưỡng đảm bảo an tồn cho trẻ, thực tế Trường mầm non Vạn Hoà số trẻ suy dinh dưỡng 4%, tỉ lệ trẻ mắc loại bệnh giảm Xuất phát từ sở lí luận nêu cán quản lý tơi thiết nghĩ vấn đề nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ cần thiết quan trọng tạo niềm tin cho phụ huynh yên tâm gửi trường Nên chọn đề tài “Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ Trường mầm non xã Vạn Hồ, hyện Nơng Cống, tỉnh Thanh Hố” Thực trạng chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ a Thuận lợi: Nhà trường nhận quan tâm đạo từ phía phịng Giáo dục Đào tạo, ủng hộ cấp Ủy Đảng, quyền cấp, ban ngành đoàn thể, tổ chức xã hội nhân dân địa bàn xã vật chất lẫn tinh thần, đưa giải pháp, chiến lược giúp nhà trường bước tháo gỡ khó khăn Trường đạt chuẩn Quốc gia mức độ năm 2016 Và đạt kiểm định chất lượng cấp độ năm 2016, điều kiện sở vật chất trang thiết bị phục vụ chăm sóc ni dưỡng trẻ đảm bảo Tổng số cán bộ, giáo viên, nhân viên 28 đồng chí, trình độ chuẩn 100% chuẩn 70%, trẻ khỏe, nhiệt tình, chun mơn nghiệp vụ vững vàng Tổ chức lớp chuyên đề chuyên đề dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm chăm sóc sức khỏe bảo vệ trẻ, tạo điều kiện cho cán giáo viên nhân viên tham gia tập huấn đầy đủ Tỷ lệ trẻ có kênh suy dinh dưỡng giảm 4% Đa số phụ huynh quan tâm đến chất lượng nuôi dưỡng trẻ, ủng hộ nhà trường trang thiết bị phục vụ công tác chăm sóc ni dưỡng trẻ b Khó khăn: Bên cạnh thuận lợi cịn khơng khó khăn trường chuẩn Quốc gia tháng 12/2016, diện tích khn viên nhà trường cịn chật Xây dựng hệ thống bếp chiều song diện tích cịn chưa đảm bảo theo quy định nên ảnh hưởng đến công tác chế biến nhà bếp Đội ngũ giáo viên, nhân viên số đồng chí cịn trẻ tuổi đời tuổi nghề nên nhiều bỡ ngỡ công việc Đặc biệt số nhân viên cấp dưỡng nhà trường hầu hết nhân viên chưa qua đào tạo quy chế biến nấu ăn nên việc chế biến thực phẩm cc̣òn gặp nhiều hạn chế Do tập quán ăn uống hiểu biết chưa đầy đủ yêu cầu dinh dưỡng phụ huynh, cịn nng chiều trẻ ăn theo sở thích Do dịch bệnh Covid-19 kéo dài nên ảnh hưởng đến hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non 6 2.1 Thực trạng chưa áp dụng biện pháp a Công tác đạo Xây dựng kế hoạch đạo, phân công cụ thể công việc cho phận phù hợp với công việc chung nhà trường, q trình đạo có mặt cịn hạn chế kinh phí đầu tư cịn ít, việc kiểm tra đôn đốc giám sát chưa chặt chẽ Việc hợp đồng thực phẩm với nhà cung ứng đơi cịn gặp khó khăn số nhà cung ứng chủ yếu người dân giấy tờ pháp lí chưa đầy đủ Thực cân đo trẻ hàng tháng, quý trú trọng phối hợp với trạm y tế đảm bảo bên cạnh số trẻ suy dinh dưỡng cịn chiếm tỉ lệ cao Cơng tác đạo điều hành hoạt động nhà trường thực tốt trọng việc xây dựng thực đơn khoa học hợp lí Tuy nhiên cơng tác tham mưu sở vật chất phục vụ công tác nuôi dưỡng mang tính đại cịn hạn chế b Đối với giáo viên, nhân viên, học sinh - Đối với giáo viên: Giáoviên nhà trường nhận thức rõ tầm quan trọng vấn đề chăm sóc ni dưỡng việc lồng ghép hoạt động giáo dục dinh dưỡng cho trẻ hoạt động nhóm lớp thực bên cạnh cịn số hoạt động chưa đa dạng phong phú Việc phối hợp với phụ huynh cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ thực bên cạnh số giáo viên trẻ kinh nghiệm công tác phối hợp tuyên truyền với phụ huynh hạn chế Giáo viên hướng dẫn trẻ bước quy trình rửa tay trước, trong, sau ăn sau vệ sinh đảm bảo theo quy định, tổ chức cho trẻ ăn ngủ đảm bảo Hàng tháng, quý đánh giá phát triển trẻ qua biểu đồ tăng trưởng trình chấm biểu đồ đơi cịn sai lệch - Đối với nhân viên: Đã tập huấn kiến thức ni dưỡng q trình thực áp dụng vào thực tiễn thực đảm bảo song bên cạnh cịn số cơng việc thực chung chung, quy trình chế biến bếp ăn chiều có lúc chưa đảm bảo, cách chế biến bữa ăn cho trẻ chưa hấp dẫn, đẹp mắt - Đối với học sinh: Đa số học sinh có nề nếp hoạt động, trẻ nhận biết nhóm thực phẩm Bên cạnh cịn số trẻ chưa có nề nếp tham gia vào hoạt động cô tổ chức bữa ăn, rửa tay trước sau ăn, cách tự phục vụ cá nhân Tỷ lệ trẻ thừa cân béo phì suy dinh dưỡng thể thấp cịi cịn chiếm tỷ lệ cao, số trẻ mắc loại bệnh sâu bệnh khác độ tuổi mầm non 7 Mối quan hệ giao tiếp trẻ với trẻ trẻ với cô tham gia hoạt động giáo dục dục dinh dưỡng chưa tự nhiên số trẻ nhút nhát c Đối với sở vật chất trang thiết bị Nhà trường trang bị đồ dùng bán trú cho trẻ phục vụ hoạt động chăm sóc ni dưỡng theo quy định Có hệ thống khu bếp ăn theo quy định diện tích khu vực chế biến cịn chật hẹp Chưa có khu vực cho trẻ ăn tập trung d Công tác tham mưu tuyên truyền xã hội hóa giáo dục Bản thân tham mưu với UBND phụ huynh nhìn chung sở vật chất đảm bảo để thực cơng tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Làm tốt công tác tuyên truyền xã hội hoá nhằm đảm bảo sở vật chất phục vụ công tác tổ chức bán trú cho trẻ Tham mưu với ban ngành đoàn thể bậc phụ huynh đưa trẻ lớp độ tuổi tỉ lệ học sinh lớp độ tuổi nhà trẻ thấp Nhà trường tuyên truyền đến bậc phụ huynh chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ chống thừa cân, béo phì bên cạnh cịn số phụ huynh kiến thức dinh dưỡng cho trẻ bữa ăn hạn chế cho trẻ ăn nhiều chất đạm, chất béo mà chưa trọng đến chất vitamin bữa ăn hàng ngày Công tác phịng chống dịch bệnh, đảm bảo an tồn cho trẻ trường trọng song số phụ huynh lơ lài phòng dịch bệnh phòng dịch cho trẻ, cho trẻ ăn loại thực phẩm mua sẳn không đảm bảo chất lượng, không rõ nguồn gốc ảnh hưởng đến sức khoẻ cháu e Kết thực trạng Kết chưa áp TT Nội dung dụng % % Đạt CĐ Công tác đạo - Xây dựng kế hoạch đạo hoạt động nuôi dưỡng, 70 30 phân công, quản lý giáo viên, nhân viên nhà trường theo tổ, phận Bồi dưỡng CMNV - Xây dựng thực đơn cân đối, hợp lí theo quy định 65 35 - Tham mưu đầu tư sở vật chất làm tốt công tác XHH 70 40 giáo dục nâng cao chất lượng nuôi dưỡng - Thực đạo phối hợp cân đo trẻ hàng tháng, quý 65 35 - Thực công tác tuyên truyền với ban ngành ĐT 65 35 - Kiểm tra, giám sát có hiệu việc thực kế hoạch 60 40 Đối với giáo viên, nhân viên - Nhận thức tầm quan trọng cơng tác chăm sóc 60 40 nuôi dưỡng trẻ - Lồng ghép hoạt động nuôi dưỡng trẻ hoạt động giáo dục nhóm lớp - Đối với nhân viên nắm rõ kiến thức nuôi dưỡng trẻ - Kỹ thực hành chế biến ăn hàng ngày - Thực đảm bảo quy định vệ sinh an tồn TP Đối với học sinh - Trẻ có kỹ tham gia hoạt động vệ sinh cá nhân - Nhận biết nhóm thực phẩm có thao tác thực hành - Số trẻ đạt kênh bình thường Kênh suy dinh dưỡng Trẻ mắc bệnh Đối với sở vật chất trang thiết bị - Nhà trường trang bị đồ dùng bán trú phục vụ hoạt động chăm sóc ni dưỡng theo quy định - Đã có hệ thống khu bếp ăn theo quy định 01chiều - Đã có khu cho trẻ ăn chưa tập trung Đối với công tác tham mưu tuyên truyền XHHGD - Bản thân tham mưu với UBND phụ huynh sở vật chất - Làm tốt cơng tác tun truyền xã hội hố nhằm đảm bảo sở vật chất phục vụ bán trú cho trẻ - Tuyên truyền phối hợp với trạm y tế chăm sóc trẻ 64 36 60 60 65 40 40 35 60 55 40 45 275/308= 89 33/308= 11 40/308= 16 57 43 60 65 40 35 60 40 65 35 55 45 Các giải pháp giải đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ Trường mầm non xã Vạn Hồ, huyện Nơng Cống, tỉnh Thanh Hoá Biện pháp Xây dựng kế hoạch quản lý, đạo mua sắm trang thiết bị điều kiện phục vụ công tác nuôi dưỡng Ngay từ đầu năm học để đáp ứng yêu cầu tổ chức cho trẻ bán trú trường đảm bảo điều kiện ăn, ngủ sinh hoạt trường yêu cầu phận lên kế hoạch cụ thể bổ sung trang thiết bị nhà bếp, mua tủ hấp cơm, tủ sấy bát, máy xay Để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, trang thiết bị lớp đảm bảo điều kiện phục vụ cho trẻ trường để phụ huynh yên tâm gửi trẻ Xây dựng kế hoạch quản lí, đạo hoạt động nuôi dưỡng, bổ sung đồ bán trú cho trẻ đảm bảo đồ dùng phải đồng bộ, chất lượng đảm bảo an toàn sử dụng 9 Hệ thống nguồn nước sinh hoạt cho trẻ phải đảm bảo vệ sinh, có máy lọc nước hàng năm kiểm định để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Đồ dùng dụng cụ phục vụ trực tiếp chế biến phải rõ ràng đồ dùng sơ chế sống riêng chín riêng khơng dùng chung để đảm bảo vệ sinh chế biến ăn Trang bị đầy đủ hệ thống phòng cháy chữa cháy đảm bảo điều kiện an tồn tổ chức bán trú cho trẻ trang thiết bị phòng kho ga điện cần phải kiểm tra thường xuyên để đảm bảo an tồn sử dụng Chính xây dựng kế hoạch mua sắm trang bị đồ dùng dụng cụ đầy đủ, đồng bộ, an toàn đảm bảo việc làm thiếu nhà trường tổ chức chăm sóc ni dưỡng trẻ mang lại hiệu cao Xây dựng kế hoạch phòng chống dịch Covid-19 đầu tư trang thiết bị máy đo thân nhiệt, dung dịch nước sát khuẩn, trang, xà phịng, vệ sinh mơi trường ngồi lớp, phun hoá chất tiêu độc khử trùng Biện pháp 2: Nâng cao nhận thức bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho cán giáo viên, nhân viên chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Nâng cao chất lượng nhận thức bồi dưỡng cho cán giáo viên, nhân viên vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo chất lượng chăm sóc ni dưỡng cho trẻ việc làm cần thiết, quan trọng giáo viên, nhân viên phải nhận thức rõ tầm quan trọng ý nghĩa, mục đích vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chất lượng bữa ăn cho trẻ bán trú trường Hàng năm nhà trường tổ chức bồi dưỡng kiến thức cho cán bộ, giáo viên, nhân viên nội dung nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ trường, phịng, chống tai nạn thương tích nhà trường, tạo điều kiện để cán bộ, giáo viên, nhân viên, tham gia đầy đủ buổi tập huấn chuyên đề vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng tránh sử lý tai nạn thường gặp trẻ phòng giáo dục tổ chức nhà trường triển khai Thường xuyên giáo dục tư tưởng trị, đạo đức lối sống cho cán bộ, giáo viên, nhân viên, xây dựng tập thể Hội đồng sư phạm nhà trường ln đồn kết, thống nhất, cởi mở, thân thiện Có ý thức trách nhiệm cơng việc phân cơng, thể tình thương u trẻ, xứng đáng người mẹ hiền thứ hai cháu Nhà trường có đội ngũ cán giáo viên, nhân viên đạt trình độ chuẩn chuẩn 70% ln nhiệt tình, tâm huyết đồn kết hồn thành tốt nhiệm vụ 100% giáo viên, nhân viên trường nắm lý thuyết thực hành thao tác giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chăm sóc sức khỏe cho trẻ, 100% nhân viên nấu ăn bồi dưỡng chăm sóc ni dưỡng qua lớp tập huấn phịng giáo dục chi cục vệ sinh ATTP tổ chức 10 Bồi dưỡng kiến thức chuyên đề dinh dưỡng từ đầu năm học xây dựng kế hoạch thực cụ thể, triển khai đến tháng cho đội ngũ giáo viên, nhân viên Hướng dẫn lồng ghép giáo dục dinh dưỡng qua môn học hoạt động ngày Đặc biệt kiến thức để dạy trẻ nhận biết ăn chế biến từ loại động vật, thực vật thành phần dinh dưỡng ăn, thường xuyên tổ chức hội thi nấu ăn để nâng cao tay nghề cho đội ngũ nhân viên ni dưỡng Nhà trường có kế hoạch bồi dưỡng thường xuyên, sinh hoạt chuyên môn theo định kỳ tháng lần bồi dưỡng nghiệp vụ cho thành phần tổ cách xây dựng cải tiến, chế biến ăn theo khoa học, cách phịng bệnh mùa, đảm bảo an tồn cho trẻ, phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ trường mầm non Trang bị đầy đủ trang phục nhà bếp, có đầy đủ bảng biểu theo quy định (Hình ảnh bồi dưỡng kiến thức nuôi dưỡng cho giáo viên, nhân viên) Biện pháp 3: Xây dựng thực đơn khoa học, hợp lý đảm bảo theo mùa Để xây dựng thực đơn khoa học, hợp lý đảm bảo theo mùa nhu cầu lượng, chế độ giành cho trẻ độ tuổi dựa theo Thông tư số 28/2016/TT-BGDĐT ngày 30 tháng 12 năm 2016 sửa đổi bổ sung số nội dung chương trình giáo dục mầm non ban hành kèm theo Thông tư số 17/2009/ TT- BGDĐT ngày 25 tháng năm 2009 Bộ trưởng GD& ĐT Căn vào thông tư hướng dẫn nhà trường đạo cho Phó hiệu trưởng xây dựng thực đơn đảm bảo nhu cầu lượng trẻ độ tuổi từ 36-72 tháng nhu cầu khuyến nghị lượng 1230Kcal-1320Kcal nhu cầu khuyến nghị lượng trường mầm non/ngày/ trẻ (chiếm 60-70% nhu cầu ngày) từ 615-726kcal Trong xây dựng thực đơn trọng trẻ suy dinh dưỡng để có biện pháp phù hợp ăn 11 Chỉ đạo giám sát việc xây dựng thực đơn cho trẻ trường mầm non, đạo xây dựng thực đơn tính phần ăn cho trẻ việc quan trọng Thực đơn cho trẻ ăn tuần phải hợp lý, cân đối, khoa học người quản lý đạo hoạt động chăm sóc ni dưỡng cần phải kiểm tra cụ thể, rõ ràng theo khoa học kinh nghiệm làm việc Bữa sáng, bữa chiều hợp lý từ loại thực phẩm, giá cả, cân đối loại chất dinh dưỡng tính phần ăn chất L, P, G, Vitamin, khoáng chất lượng kcalo ngày cần cân đối hợp lý đủ yêu cầu ngày tiến hành thực ăn theo thực đơn Xây dựng thực đơn phải ý đến ăn trẻ khâu chế biến băm nhỏ, thái nhỏ, nấu phải nhừ, ngồi ăn uống cịn phụ thuộc vào khí hậu theo mùa mùa hè nóng nhu cầu ăn nhiều nước tăng lên canh cua, canh chua cịn mùa đơng chế biến ăn hầm, ăn súp nhiều Hướng dẫn phận cấp dưỡng cách chế biến ăn đảm bảo quy trình ln đảm bảo định lượng dinh dưỡng, tạo ăn ngon, hấp dẫn giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất Thực đơn phải đảm bảo xây dựng cấu lượng chuẩn, hài hịa nhóm thực phẩm, dựa vào tháp dinh dưỡng, thực phẩm sẵn địa phương, thực đơn không lặp lại tuần I III, tuần II IV Tuy nhiên thực đơn có phần ăn hợp lý cân đối có ảnh hưởng tốt cho sức khoẻ, song thực tế cc̣òn nhiều yếu tố tác động đến sức khoẻ vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Trong xã hội ngày phận số cá nhân lợi nhuận, lợi ích cá nhân đặt lên hết Họ không quan tâm đến sức khoẻ cho người tương lai, làm cho thực phẩm bị nhiễm độc như: dùng thuốc kích thích, thuốc trừ sâu, thuốc chống thối dẫn đến nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm xảy ra, chí xảy hàng loạt Chính nhà trường đặc biệt trọng nhiều đến bữa ăn an tồn cho cháu Bản thân tơi trực tiếp tìm hiểu giao cho Phó hiệu trưởng đặt vấn đề làm hợp đồng mua loại thực phẩm an toàn cho cháu, với giả phù hợp Tất rau, lương thực, thực phẩm kí hợp đồng đặt mua theo địa tin cậy nhất, nhập tận gốc vừa tươi ngon mà giá lại phải Các hợp đồng mua bán hai bên ghi cụ thể nội dung để hai bên kí kết, ngồi cịn mời thêm thành phần tham gia chứng kiến phụ huynh, trạm y tế cịn có chữ kí dấu xác nhận quyền địa phương nơi cư trú người cung cấp, lương thực thực phẩm nhằm đảm bảo điều kiện cung cấp vào trường phải tươi ngon, không dập nát, không đảm bảo chất lượng Từ nội dung nên thực đơn trẻ trường cân đối ăn đảm bảo lượng chất, đảm bảo theo mùa, thực phẩm an toàn sử 12 dụng Đ ặc biệt trọng đến nguồn thực phẩm sẳn có địa phương Giải pháp Làm tốt cơng tác xã hội hóa giáo dục để nâng cao chất lượng nuôi dưỡng, vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ Cơng tác xã hội hóa giáo dục việc làm quan trọng trường mầm non đặc biệt để làm tốt cơng tác xã hội hố từ đầu năm vào cơng văn hướng dẫn SGDĐT Phịng giáo dục xây dựng kế hoạch vận động tài trợ, viện trợ tổ chức cá nhân sau định thành lập ban vận động, định thành lập ban quản lý tiếp nhận khoản tài trợ, viện trợ sau xây dựng kế hoạch thành lập ban nhà trường viết thư kêu gọi doanh nhân thành đạt, nhà hảo tâm, tuyên truyền vận động ủng hộ cấp ngành, bậc phụ huynh kết năm học nhà trường ủng hộ từ Ban ngành đoàn thể, hội phụ huynh ủng hộ tiền mặt vật trang bị đồ dùng phục vụ bán trú cho trẻ tủ sấy bát, tủ hấp cơm, máy xay thịt, quạt điều hoà nước … Góp phần đảm bảo điều kiện chăm sóc ni dưỡng trẻ Từ việc làm nhà trường có trang thiết bị phục vụ chăm sóc ni dưỡng đảm bảo trước hết để nâng cao chất lượng nuôi dưỡng nhà trường kiểm tra chặt chẽ nguồn cung cấp thực phẩm, ký kết hợp đồng thực phẩm rõ nguồn gốc Việc lưu mẫu thực phẩm đảm bảo đúng, đủ, khoa học, quy định, quy trình Có đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng trang bị đầy đủ kiến thức nuôi dưỡng tâm huyết với nghề, thực nghiêm túc quy trình đạo ni dưỡng ăn bán trú theo hướng dẫn cấp quy định việc thực công tác ăn bán trú trường mầm non Luôn thực theo quy định bếp ăn chiều dụng cụ chế biến thực phẩm sống để riêng chín để riêng Q trình chế biến nghệ thuật nhân viên trực tiếp nấu ăn cho trẻ Yêu cầu cô nhà bếp vấn đề vệ sinh, tiếp làm để thực phẩm chế biến không bị hao chất dinh dưỡng, thực phẩm kết hợp với tốt cho sức khoẻ, ăn phải thực hấp dẫn màu sắc, mùi vẻ đặc trưng Ln thực theo quy định bếp ăn chiều dụng cụ chế biến thực phẩm sống để riêng chín để riêng Nhà trường hàng năm chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm kiểm tra đánh giá kết đạt tốt, đảm bảo điều kiện cho trẻ bán trú trường 13 (Hình ảnh sơ chế thực phâm sống) (Thực chia ăn theo quy định bếp chiều) ( Hình ảnh chia ăn) (Tủ sấy bát hội phụ nữ tặng) Giải pháp 5: Nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe tổ chức hoạt động ăn, ngủ cho trẻ trường Để nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe cho trẻ từ đầu năm học nhà trường phối kết hợp với trạm y tế cân đo khám sức khỏe lần/ năm Nhằm phát cháu có biểu suy dinh dưỡng thừa cân béo phì để nhà trường có biện pháp chăm sóc ni dưỡng trẻ cho phù hợp, phát 14 cháu mắc bệnh tật để phối hợp với gia đình chăm sóc cháu, đặc biệt thời điểm dịch bệnh Covid-19 diễn biến phức tạp nhà trường trọng khâu vệ sinh cho trẻ thường xuyên rửa tay xà phòng, dung dịch sát khuẩn để đảm bảo vệ sinh phòng chống dịch bệnh tốt Tổ chức bữa ăn cho trẻ đảm bảo trẻ ăn ngon, ăn hết xuất trước hết phải trọng thường xuyên thay đổi thức ăn chế biến ăn khác loại thực phẩm để giúp trẻ ăn ngon miệng Đồng thời xây dựng thói quen tốt cho trẻ việc ăn uống giờ, ăn hết xuất Trong trình tổ chức cho trẻ ăn giáo viên phải hướng dẫn cho trẻ rửa tay trước ăn sau ăn xong trình trẻ ăn hướng dẫn trẻ ăn chậm nhai kỷ, ăn không rơi vải, giáo dục trẻ biết tác dụng ăn bữa ăn hàng ngày, trọng đến cháu ăn động viên giúp đỡ trẻ để trẻ ăn hết xuất có biện pháp phối hợp với phụ huynh cháu có biểu thừa cân béo phì hay cháu suy dinh dưỡng thể nhẹ cân, thấp còi, để có chế độ dinh dưỡng cho cháu hợp lý đảm bảo phát triển trẻ Ngồi thơng qua bữa ăn cịn giáo dục nề nếp thói quen vệ sinh cho trẻ ăn khơng nói chuyện làm hóc, sặc thức ăn, thức ăn bắn làm vệ sinh, ăn xong biết xếp bát vào xô, xúc miệng, biết lau miệng chải răng, xúc miệng Nhà trường tổ chức cho trẻ ăn hai khu Tổ chức hoạt động cho trẻ ngủ phịng đảm bảo điều kiện thống mát mùa hè, ấm mùa đông, trẻ ngủ yêu cầu giáo viên theo dõi động viên trẻ ngủ sâu đủ giấc, ý đến trẻ ngủ, theo dõi giấc ngủ trẻ Đồ dùng chăn, chiếu, gối giặt thường xuyên để nơi đảm bảo an tồn Trong q trình chăm sóc trẻ kết cho thấy số trẻ đến trường ngày đông Năm học 2020 -2021 đến nhà trường huy động số cháu vào học 308/308 cháu trẻ ăn ngủ trường đạt = 100%, 100% cháu cân đo qua biểu đồ kiểm tra khám sức khỏe theo định kỳ đạt kết tốt số trẻ phát triển kênh bình thường 296 /308 đạt 96%, trẻ SDDTNC 12/308 đạt 4% Tỉ lệ trẻ mắc loại bệnh giảm xuống 9% Từ kết chăm sóc ni dưỡng trẻ phận nhân viên, giáo viên phải thực đảm bảo quy trình chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non thực người mẹ thứ hai trẻ Đây động lực không cán quản lý, giáo viên, nhân viên phấn đấu vươn lên mà niềm tin tưởng cho phụ huynh tồn xã 15 ( Hình ảnh Trạm y tế cân đo trẻ) (Hình ảnh tổ chức bữa ăn cho trẻ) Giải pháp 6: Tăng cường công tác tuyên truyền kiến thức ni dưỡng chăm sóc sức khoẻ trẻ đến bậc phụ huynh Ban ngành đoàn thể Nhà trường thực văn đạo Phịng GD&ĐT huyện Nơng Cống sau học sinh trở lại trường, xây dựng kế hoạch triển khai đến tất cán giáo viên phụ huynh thực tốt cơng tác phịng chống dịch Covid19 cho trẻ Khi phụ huynh đưa, đón trẻ trường phụ huynh học sinh phải đeo trang, sát khuẩn rửa tay dung dịch phụ huynh khơng có nhiệm vụ khơng vào trường Nhà trường xây dựng kế hoạch tuyên truyền thông qua họp phụ huynh, qua góc tuyên truyền lớp, bảng tin nhà trường hệ thống lao truyền xã Tuyên truyền với phụ huynh việc đảm bảo sức khỏe cho trẻ nhà chế độ sinh hoạt hợp lý, ăn kết hợp đầy đủ chất dinh dưỡng, cho trẻ uống nhiều nước Nhắc nhở trẻ giữ gìn vệ sinh thường xuyên rửa tay xà phòng theo bước y tế, đặc biệt cơng tác phịng chống dịch Covid-19 thể khỏe mạnh Nhà trường thành lập hội cha mẹ học sinh kiểm tra giám sát bếp ăn với nhà trường, phối hợp với phụ huynh làm tốt cơng tác phịng chống dịch nhà trường gia đình Thường xuyên bổ sung chế độ ăn uống trẻ suy dinh dưỡng Đây công tác cần thiết giúp cho bậc phụ huynh, người làm cha làm mẹ nắm phương pháp chăm sóc ni dưỡng có khoa học Một nguyên nhân trẻ bị suy dinh dưỡng cao người làm cha, mẹ, thiếu kiến thức việc ni dưỡng, chăm sóc trẻ, thể kế hoạch hố gia đình khơng tốt, cho trẻ ăn, ngủ theo ý thích Đều làm ảnh hưởng xấu đến phát triển trẻ Vì tơi thiết nghĩ nội dung kiến 16 thức nuôi dạy trẻ theo phương pháp khoa học phải tuyên truyền sớm, giúp phụ huynh nhà trường tham gia hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ năm học cách đồng hiệu Thấu hiểu tầm quan trọng vấn đề nêu thân thường xuyên cung cấp thơng tin kiến thức chăm sóc ni dạy trẻ đến giáo viên để giáo viên tuyên truyền đến bậc phụ huynh làm tốt cơng tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Đây nội dung tuyên truyền kiến thức nuôi dạy trẻ theo phương pháp khoa học thông tin đem đến sớm giúp phụ huynh yên tâm tin tưởng Giải pháp 7: Tăng cường công tác kiểm tra chế độ ăn chăm sóc ni dưỡng trẻ Kiểm tra có tác động đến ý thức, hành vi người, qua kiểm tra giáo viên, nhân viên có trách nhiệm công việc giao, nâng cao tinh thần trách nhiệm, động viên, uốn nắn sai sót đồng thời truyền kinh nghiệm q trình cơng tác, từ giúp họ hồn thành tốt cơng việc giao Để đảm bảo tiêu chuẩn ăn uống trẻ, làm cho bậc phụ huynh ngày thêm yên tâm tin tưởng, có uy tín với lãnh đạo cấp việc quản lí kiểm tra tài sản, tài phải chặt chẽ thường xuyên Hàng ngày đạo cho phận nắm bắt giá thị trường, theo dõi việc mua bán lương thực, thực phẩm cho phù hợp, giám sát việc làm cụ thể người tiếp phẩm nhân viên chế biến chăm sóc trẻ Với mục đích giúp chị em hồn thành tốt nhiệm vụ, tránh sai lầm không đáng xảy Công tác phải thường xuyên, qua công tác kiểm tra giúp người quản lí nắm bắt kịp thời chất lượng bữa ăn đạt đến mức nào, đồng thời phát sai lệch, có biện pháp khắc phục kịp thời Thông qua việc giám sát kiểm tra từ khâu nhận thực phẩm, chế biến, chia ăn thông qua buổi tổ chức ăn cho trẻ Kiểm tra thao tác, quy chế nhóm, tiến hành kiểm tra đột xuất, không báo trước để tránh tư tưởng đối phó Kiểm tra chuẩn bị ăn, ngủ, vệ sinh… Để biết giáo viên có thực không Kiểm tra theo dõi chất lượng bữa ăn cháu ăn có thực đơn khơng, định lượng thức ăn chia cho trẻ có đảm bảo khơng Ln giám sát ăn, theo dõi lượng thức ăn trẻ để từ tìm hiểu tìm giải pháp khắc phục Nhắc nhở giáo viên chăm sóc trẻ ăn, ln động viên khích lệ trẻ ăn hết xuất, ăn dần loại thức ăn khác nhau, nhiều chủng loại cách thoải mái Kiểm tra ngủ trẻ để biết trẻ ngủ ngủ đủ giấc, phịng cho trẻ ngủ có đảm bảo theo mùa không Kiểm tra sổ y tế theo dõi sức khoẻ 17 cháu biểu đồ tăng trưởng để kiểm tra đối chiếu, so sánh rút kinh nghiệm cho việc chăm sóc sức khoẻ cho trẻ Nhà trường thành lập ban chăm sóc ni dưỡng trẻ có phụ huynh đại diện để kiểm tra giám sát việc chăm sóc ni dưỡng trẻ nhằm mục đích phụ huynh in tâm tin tưởng gửi em đến trường Từ việc tổ chức kiểm tra thấy không đơn kiểm tra việc thực tốt biện pháp đề mà cc̣òn giúp giáo viên, nhân viên chấn chỉnh việc làm Có ý thức làm việc phải đến nơi đến chốn, không qua loa chiếu lệ để đảm bảo cho trẻ chăm sóc ni dưỡng giáo dục cách tốt Thông qua kiểm tra hàng tháng, học kỳ, năm học có đánh giá khen thưởng kịp thời giáo viên, nhân viên thực tốt nhiệm vụ phân cơng có hình thức xử lý kịp thời cán giáo viên, nhân viên khơng chấp hành nhiệm vụ giao Vì biện pháp tơi nêu có tầm quan trọng riêng quan trọng biện pháp hỗ trợ lẫn nâng cao hiệu nên cần phải thực đồng giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường đạt hiệu cao * Kết sau áp dụng biện pháp Từ thực đề tài: "Chỉ đạo số biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ Trường mầm non Vạn Hịa" tơi thấy hiệu nâng cao rõ rệt TT Nội dung Công tác đạo - Xây dựng kế hoạch đạo hoạt động nuôi dưỡng, phân công, quản lý giáo viên, nhân viên nhà trường theo tổ, phận Bồi dưỡng CMNV - Xây dựng thực đơn cân đối, hợp lí theo quy định - Tham mưu đầu tư sở vật chất làm tốt công tác XHH giáo d ục n âng cao chất lượng nuôi dưỡng - Thực đạo phối hợp cân đo trẻ hàng tháng, quý - Thực công tác tuyên truyền với ban ngành ĐT - Kiểm tra, giám sát có hiệu việc thực kế hoạch Đối với giáo viên, nhân viên - Nhận thức tầm quan trọng công tác chăm sóc Kết sau áp dụng % % Đạt CĐ 97 98 100 98 100 96 98 95 18 nuôi dưỡng trẻ -Lồng ghép hoạt động nuôi dưỡng trẻ hoạt động - Đối với nhân viên nắm rõ kiến thức nuôi dưỡng trẻ - Kỹ thực hành sơ chế chế biến ăn - Thực đảm bảo quy định vệ sinh an toàn TP Đối với trẻ - Trẻ có kỹ tham gia hoạt động vệ sinh cá nhân - Nhận biết nhóm thực phẩm có thao tác thực hành hoạt động - Số trẻ đạt kênh bình thường - Kênh suy dinh dưỡng - Trẻ mắc bệnh Đối với sở vật chất trang thiết bị - Nhà trường trang bị đồ dùng bán trú phục vụ hoạt động chăm sóc ni dưỡng theo quy định đồng - Đã có hệ thống khu bếp ăn theo quy định 01chiều - Đã có khu cho trẻ ăn chưa tập trung Đối với công tác tham mưu tuyên truyền XHHGD - Bản thân tham mưu với UBND phụ huynh sở vật chất đảm bảo để thực cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ - Làm tốt công tác tuyên truyền xã hội hoá nhằm đảm bảo sở vật chất phục vụ bán trú cho trẻ - Tuyên truyền phối hợp với trạm y tế chăm sóc sức khoẻ cho trẻ 94 95 96 100 94 95 296/308=96 12/308= 35/308= 92 95 95 5 95 95 95 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm Từ biện pháp thân áp dụng có hiệu cơng tác nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng Trường mầm non Vạn Hòa Chất lượng bữa ăn nâng lên, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm, giáo viên, nhân viên nhiệt tình chăm sóc ni dưỡng, phụ huynh đồng tình ủng hộ, địa phương quan tâm đến nhà trường Bảng đối chứng trước sau áp dụng biện pháp Thực Kết trạng sau áp TT Nội dung chưa áp dụng dụng biện pháp biện pháp 19 Công tác đạo - Xây dựng kế hoạch đạo hoạt động nuôi dưỡng, tham mưu sở vật chất - Việc phân công, sử dụng quản lý GV, NV, bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ - Xây dựng thực đơn cân đối theo quy định - Làm tốt công tác XHH giáo dục - Thực công tác tuyên truyền với ban ngành đoàn thể, trạm y tế - Kiểm tra, giám sát có hiệu việc thực kế hoạch Đối với giáo viên, nhân viên - Nhận thức tầm quan trọng cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ - Lồng ghép hoạt động nuôi dưỡng trẻ hoạt động nhóm lớp - Đối với nhân viên nắm rõ kiến nuôi dưỡng - Kỹ thực hành sơ chế chế biến ăn, đảm bảo quy định ATTP % Đạt % CĐ % Đạt % CĐ 70 30 97 70 30 98 65 65 65 35 35 35 100 100 96 0 60 40 95 65 35 95 64 36 94 65 35 95 60 40 100 - Trẻ có kỹ tham gia hoạt động 60 40 94 vệ sinh cá nhân - Nhận biết nhóm thực phẩm có thao 55 45 92 tác thực hành hoạt động - Số trẻ đạt kênh bình thường 275/308=89 296/308=96 - Kênh suy dinh dưỡng 33/308= 11 12/308= - Trẻ mắc bệnh 40/308= 16 35/308= Đối với sở vật chất trang thiết bị - Nhà trường trang bị đồ dùng bán trú 57 43 92 cho trẻ phục vụ hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng theo quy định đồng - Đã có hệ thống khu bếp ăn theo quy định 60 40 95 - Đã có khu cho trẻ ăn chưa tập 65 35 95 trung Đối với công tác tham mưu tuyên truyền XHHGD 20 - Bản thân tham mưu với UBND phụ huynh sở vật chất đảm bảo để thực cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ - Làm tốt cơng tác tun truyền xã hội hố nhằm đảm bảo sở vật chất phục vụ bán trú cho trẻ - Tuyên truyền phối hợp với trạm y tế chăm sóc sức khoẻ cho trẻ 60 40 95 65 35 95 65 35 95 III PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Trong trình thực nghiên cứu đề tài, để áp dụng thành công biện pháp nêu trình quản lý, đạo nâng cao chất lượng ni dưỡng Trường mầm non Vạn Hồ người quản lý (Hiệu trưởng) cần thực tốt số nội dung sau Trước hết người cán quản lý phải có động sáng tạo, có trình độ chun mơn nghiệp vụ, có phẩm chất đạo đức lối sống, chủ động, linh hoạt sáng tạo đạo điều hành hoạt động khác nhà trường Các biện pháp thực bước đầu đạt kết đáng kể Đây động lực thúc đẩy đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường cần cố gắng nhiều trường đáng tin cậy bậc phụ huynh yên tâm gửi em Việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ có ảnh hưởng định đến phát triển toàn diện trẻ Vì trẻ mà ăn uống thực phẩm đủ chất trẻ khỏe mạnh, thơng minh phát triển mặtđể đạt mục tiêu người cán quản lý cần xác định rõ nhiệm vụ sau: Để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ khơng thể thiếu xây dựng kế hoạch quản lí, đạo thực hoạt động nuôi dưỡng, mua sắm trang thiết bị đại, đồng bộ, phù hợp đảm bảo chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ trường bước nâng cao nhận thức bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho cán giáo viên, nhân viên có kiến thức sâu rộng, chuyên ngành đáp ứng yêu cầu phát triển giai đoạn nay, bên cạnh việc xây dựng thực đơn khoa học, hợp lý đảm bảo tiêu chuẩn định lượng cân đối chất lượng, thực đơn xây dựng theo tuần theo mùa, xây dựng thực đơn 21 tuần không lặp lại, ý đến trẻ suy dinh dưỡng nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn trẻ trường, bên cạnh ln làm tốt cơng tác xã hội hố giáo dục để đảm bảo điều kiện chăm sóc ni dưỡng nhà trường ln quan tâm khâu vệ sinh an tồn thực phẩm mơi trường thực phẩm nhiều không rõ nguồn gốc, cần trọng khâu lựa chọn thực phẩm, hợp đồng thực phẩm với người địa phương có nguồn gốc đảm bảo vệ sinh an tồn nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc sức khoẻ cho trẻ, tổ chức bữa ăn, giấc ngủ đảm bảo hạ tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng béo phì, kiểm tra y tế cân đo khám sức khỏe theo lịch, làm tốt cơng tác phịng chống dịch bệnh đặc biệt dịch Covid-19 diễn biến phức tạp để có biện pháp chăm sóc ni dưỡng tốt Thường xuyên làm tốt công tác tuyên truyền đến bậc phụ huynh ban ngành đoàn thể hiểu rõ chế độ chăm sóc ni dưỡng trẻ trường, phụ huynh chăm sóc ni dưỡng cháu phát triển cân đối hài hoà đảm bảo Đặc biệt q trình tổ chức chăm sóc nuôi dưỡng thiếu khâu kiểm tra giám sát chế độ ăn trẻ khâu tổ chức cho trẻ ăn ngủ, qua kiểm tra đánh giá mặt làm tốt mặt hạn chế nhằm có biện pháp đạo tốt Chính thông qua việc áp dụng biện pháp mới, thấy hiệu nâng lên rõ rệt trẻ khỏe mạnh, thông minh, nhanh nhẹn, tự tin tham gia hoạt động hình thành kĩ năng, cách ứng xử, tự phục vụ lao động, vui vẻ giúp đỡ bạn bè Tôi thấy qua biện pháp trên, giúp cho chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà trường đạt kết cao Kiến nghị Đề nghị Phòng giáo dục tham mưu với cấp để định biên nhân viên y tế trường học, nhân viên nấu ăn để nhà trường n tâm cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ Trên số biện pháp áp dụng đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ Trường mầm non Vạn Hịa, huyện Nơng Cống Tuy sáng kiến có đầu tư song hẳn biện pháp đưa khơng thể tránh khỏi thiếu sót, tơi xin trình bày trước hội đồng khoa học Phịng giáo dục Sở Giáo dục, mong quan tâm bổ sung biện pháp hay cấp để tơi quản lý đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng nhà trường đạt hiệu cao XÁC NHẬN CỦA NHÀ TRƯỜNG Nông Cống, ngày 18 tháng năm 2021 Tôi xin cam đoan SKKN thân không chép người khác NGƯỜI VIẾT 22 ĐỖ THỊ HUYỀN X ÁC NHẬN PHỊNG GIÁO DỤC HUYỆN NƠNG CỐNG TÀI LIỆU THAM KHẢO TT Nội dung Tác giả Nhà xuất - Giáo trình dinh dưỡng trẻ Lê Thị Mai Hoa em Lê Trọng Sơn Trường ĐH SPI Hà nội - Module quản lí Bộ giáo dục Đào tạo năm 2016 - Tài liệu tập huấn chuyên đề Trần Huy Quang vệ sinh an toàn thực phẩm Chi cục vệ sinh ATTP tỉnh Thanh Hoá - Tài liệu bồi dưỡng thường TS Bùi Thị Nhung xuyên cho cán quản lý, TS Vũ Yến Khanh giáo viên - Tài liệu tạp chí tạp san Giáo dục mầm non - Chương trình giáo dục PGS.TS Nguyễn Bá Minh mầm non - QĐ 1246/ QĐ- BYT Bộ giáo dục Đào tạo Vũ Yến Khanh Bộ Giáo Dục Đào tạo 23 ... trẻ trường mầm non, đặc biệt chất lượng nuôi dưỡng đảm bảo an tồn cho trẻ Từ lí nêu cán quản lý chọn đề tài ? ?Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ Trường mầm non xã Vạn. .. thực phẩm trường đạt hiệu cao * Kết sau áp dụng biện pháp Từ thực đề tài: "Chỉ đạo số biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ Trường mầm non Vạn Hịa" tơi thấy hiệu nâng cao rõ rệt... đề nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ cần thiết quan trọng tạo niềm tin cho phụ huynh yên tâm gửi trường Nên chọn đề tài ? ?Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ Trường