SKKN một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trong trường mầm non

BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN Lời giới thiệu Như biết mục tiêu giáo dục mầm non hình thành cho tr ẻ yếu tố nhân cách nguời, phát tri ển toàn di ện lĩnh vực: Thể chất, Nhận thức, Ngôn ngữ, Thẩm mỹ, Tình cảm kỹ xã h ội, hình thành yếu tố nhân cách chuẩn bị cho trẻ vào lớp Đ ể đ ạt m ục tiêu phát triển tồn diện ta cần kết hợp hài hồ gi ữa chăm sóc ni dưỡng giáo dục điều tất yếu Ngày với với phát tri ển chung xã h ội, m ỗi gia đình đ ều có s ố lượng hơn, sống đầy đủ, sung túc hơn, trình độ dân trí ngày nâng cao Chính việc chăm sóc giáo dục tr ẻ đ ược gia đình nhà trường xã hội đặc biệt quan tâm Vậy quan tâm m ực đ ể thể trẻ khoẻ mạnh, học tập tốt, thể phát triển cân đối, hài hòa, vi ệc trước tiên ta phải có chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúp tr ẻ ăn ngon miệng phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Chăm sóc ni dưỡng bảo vệ sức khoe cho trẻ tr ường mầm non vi ệc quan trọng mà toàn Đảng, toàn dân cần phải quan tâm đến Riêng bậc học mầm non việc chăm sóc ni dưỡng bảo vệ s ức kh oe trẻ đặt lên hàng đầu, mục tiêu giáo dục mầm non hình thành nhân cách người xã hội chủ nghĩa giúp cho trẻ khoe mạnh hồn nhiên vui tươi phát triển thể cân đối hài hòa Nếu chăm sóc, ni dưỡng trẻ khơng t ốt se ảnh hương đến sức khoe trẻ, ty l ệ suy dinh d ưỡng cao ảnh hương đến trí tu ệ trẻ Do việc ni dưỡng giáo dục dinh dưỡng phòng ch ống suy dinh dưỡng cho trẻ cần thiết, việc chăm sóc ni d ưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ vô quan trọng Việc tô chức cho trẻ ăn l ớp đ ể nâng cao đ ược ch ất l ượng bữa ăn trẻ vấn đề mà Ban giám hiệu nhà trường cần phải bàn Thực nhiệm vụ trọng tâm năm học 2018- 2019 nhà trường nâng cao chất lượng nuôi dưỡng trẻ gi ảm ty lệ suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non, năm học đảm nhận trực tiếp đạo công tác bán trú c nhà trường Vậy phải làm để nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ, giảm ty lệ suy dinh d ưỡng cho trẻ nhà tr ường? Đó vấn đề tơi ln băn khoăn, trăn trơ tơi tìm tòi, nghiên cứu biện pháp để nâng cao đ ược chất lượng bữa ăn cho trẻ giảm ty lệ suy dinh dưỡng Vì tơi ch ọn đề tài “M ột số bi ện pháp nâng cao chất l ượng chăm sóc ni d ưỡng cho trẻ trường mầm non” nhằm giúp thực ngày tốt công tác tô chức bán trú nhà trường, giúp trẻ phát tri ển cân đ ối, toàn di ện, nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng - giáo dục nhà trường ngày đ ạt hi ệu Tên sáng kiến “Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” Tác giả sáng kiến Họ tên: Nguyễn Thị Kim Dung Địa tác giả sáng kiến: Xã Đồng Tĩnh- huyện Tam Dương- Vĩnh Phúc Số điện thoại: 0384.850.188 Email: nguyenthikimdung.c0dongtinh@vinhphuc.edu.vn Chủ đầu tư tạo sáng kiến Họ tên: Nguyễn Thị Kim Dung Địa tác giả sáng kiến: Xã Đồng Tĩnh- huyện Tam Dương- Vĩnh Phúc Số điện thoại: 0384.850.188 Email: nguyenthikimdung.c0dongtinh@vinhphuc.edu.vn Lĩnh vực áp dụng sáng kiến Thực nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Ngày sáng kiến áp dụng lần đầu: Tháng 09/2018 đến tháng 02/2019 Bản chất sáng kiến 7.1 Về nội dung sáng kiến: 7.1.1 Cơ sở lý luận Sức khoe vốn quý người ăn uống sơ tạo cho người có thể lực tốt Ăn uống theo nhu cầu dinh dưỡng th ể, đảm bảo đủ v ề lượng chất thể phát triển mọt cách toàn di ện Dinh d ưỡng nhu cầu sức khoe người, trẻ em cần dinh dưỡng để phát tri ển th ể l ực, trí tuệ, người lớn cần dinh dưỡng để trì phát huy s ống để làm vi ệc, cống hiến cho xã hội Nếu trẻ không nuôi dưỡng tốt se ch ậm l ớn, còi c ọc, chậm phát triển mặt Ngược lại, trẻ tốt se mau l ớn, kh oe mạnh phát triển tốt mặt xứng đáng chủ nhân tương lại đất nước Trẻ em - tâm hồn ngây thơ trắng, dù hoàn cảnh trẻ em v ẫn phải chăm sóc cách đầy đủ mặt sức kh oe nh tâm h ồn Để có tâm lý vui vẻ, hồn nhiên thân thể kh oe mạnh vi ệc chăm sóc ni dưỡng trẻ nhiệm vụ quan trọng nhi ệm v ụ trọng tâm bậc học mầm non nói riêng tất xã hội nói chung Nhờ phát triển dinh dưỡng học mà người ta biết thức ăn có chứa tất thành phần dinh dưỡng cần thiết cho thể là: Chất đạm, chất béo, chất sơ, vitamin muối khoáng… dư th ừa ho ặc thi ếu h ụt chất dinh dưỡng thể se gây nhiều bệnh tật có th ể d ẫn tới tử vong trẻ nho Tốc độ phát tri ển th ể lực, trí tu ệ tình c ảm mối quan hệ xã hội nhanh, nhanh đến mức mà người ta cho r ằng s ự thành công định thành đạt đứa tr ẻ tương lai Nhờ áp dụng dinh dưỡng vào sống sức khoe mà khoa học khám phá tầm quan trọng dinh dưỡng đời sống sức khoe người Do mà chế độ dinh dưỡng khơng hợp lý se ảnh hương trực tiếp đến sức khoe phát triển toàn diện trẻ, việc đảm bảo chế độ ăn hàng ngày cho tr ẻ đ ược an toàn, vệ sinh, dinh dưỡng hợp lý cân đối ch ất quan tr ọng c ần thi ết bữa ăn trẻ Với kinh tế ngày phát tri ển nay, nhi ều bậc ph ụ huynh quan tâm đến cách cầu kì, máy móc làm ảnh hương đến phát tri ển c trẻ Vì thể trẻ lứa trẻ tuôi hấp thu lượng thức ăn vừa đủ v ới tr ẻ, ăn nhiều se dẫn đến rối loạn tiêu hóa s ố bệnh khơng lường trước Vì vậy, tơi trăn trơ băn khoăn, làm th ế đ ể có đ ược biện pháp để nâng cao chất lượng nuôi dưỡng trẻ trường để bé khoe mạnh thể chất lẫn tinh thần giúp trẻ luôn vui tươi đến trường mầm non Để chế biến ăn phong phú, thơm ngon, hấp dẫn, đạt tiêu chuẩn vệ sinh dinh dưỡng cho trẻ đòi hoi ni phải ln tìm tòi, h ọc h oi, khám phá ăn ngon, lạ, hấp dẫn phù h ợp v ới tr ẻ đ ể ch ế biến cho trẻ ăn trường Phải tuyên truyền phối kết hợp chặt che v ới bậc phụ huynh cơng tác chăm sóc, giáo dục ni dưỡng trẻ Việc trì cơng tác bán trú nâng cao ch ất l ượng b ữa ăn cho tr ẻ nh ằm gi ảm ty lệ suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non vi ệc làm cần th ường xuyên liên tục chải qua nhiều năm, nhiều người thực Thế địa phương, trường việc nâng cao chất lượng bữa ăn phòng chống suy dinh dưỡng cho cháu có khác Đối với trường mầm non Đ ồng Tĩnh nói riêng trường mầm non nói chung cơng tác quan tâm trọng xúc tiến từ ngày đầu năm học Vì người cán quản lý trường mầm non việc đạo thực tốt công tác bán trú, nâng cao ch ất lượng chăm sóc ni dưỡng, phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhiệm vụ nóng bong, khơng riêng cán quản lý mà nhiệm vụ đặc biệt quan trọng giáo viên, nhân viên cấp dưỡng trực tiếp chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ 7.1 Thực trạng vấn đề nghiên cứu * Thực trạng trường mầm non Đồng Tĩnh- Tam Dương- Vĩnh Phúc Trường Mầm non Đồng Tĩnh ngơi trường có chất lượng chăm sóc ni dưỡng tốt nhiều năm qua Trường công nhận đạt chuẩn quốc gia vào tháng năm 2018 Nhiều năm liền đạt lao động tiên tiến tiên tiến xuất sắc Năm học 2018-2019 trường có 28 nhóm lớp Tồn trường có bếp/ khu với số trẻ toàn trường 767 cháu, trẻ ăn bán trú 100% Ban giám hiệu có đồng chí có đồng chí Phó hi ệu tr ương Nguy ễn Thị Kim Dung phụ trách công tác Bán trú a) Thuận lợi: Được đạo sâu sát Phòng Giáo D ục Đào Tạo Tam D ương, nh quan tâm cấp, ngành lãnh đ ạo c đ ịa ph ương s ự ủng h ộ nhiệt tình bậc phụ huynh đối v ới vi ệc chăm sóc s ức kh oe cho tr ẻ Nhà trường có đội ngũ cán bộ, giáo viên nhiệt tình, u nghề mến tr ẻ, có tinh thần trách nhiệm cao công việc phân công Đội ngũ cô nuôi trẻ khoe, tâm huyết với nghề Ban giám hiệu ln đồn kết, hỗ tr ợ, giúp đỡ tr ọng công vi ệc, nh ất cơng tác chăm sóc ni dưỡng bảo vệ s ức khoe cho trẻ đ ược nhà tr ường đ ặt lên hàng đầu Ban giám hiệu có biệp pháp cụ th ể đ ể nâng cao ch ất l ượng bữa ăn, xây d ụng thực đơn theo tuần, tháng, theo mùa Nhà bếp xây dựng tiêu chuẩn, khang trang, se, có tương đ ối đ ầy đủ trang thiết bị đồ dùng, dụng cụ phục vụ bếp ăn, có tủ lưu mẫu thức ăn b) Khó khăn: Trường sát nhập từ trường mầm non Đồng Tĩnh mầm non Hoa Sen nên có khu riêng biệt với số lượng trẻ đơng, địa hình dân cư r ộng nên vi ệc điều hành Ban giám hiệu gặp nhiều khó khăn đặc biệt công tác tô chức bán trú Phần lớn cháu gửi đến trường em dân lao động, bn bán nho có mức thu nhập thấp, khơng ơn định, khơng có ki ến thức khoa học việc ni con, khơng có thời gian nhiều quan tâm chăm sóc tốt cho tr ẻ, nhi ều tr ẻ th ể lực chưa đạt yêu cầu so với độ tuôi, vệ sinh cá nhân ch ưa thật s ự gọn gàng, s ạch se Giá th ực phẩm biến động ảnh hương đến việc xây dựng th ực đ ơn nhà trường Qua khảo sát lần đầu kết sau: Bảng 1: Kết cân đo tháng 9/2018 sau: *Cân nặng Thừa cân Nhà trẻ Mẫu giáo Toàn trường 8/697= 1,1% 8/767=1% Bình thường Suy DD vừa SDD nặng 67/70= 95,7% 3/70= 4,3% 640/697=91,9% 48/697 = 6,9% 707/767= 92,2% 51/767 6,7% 1/697=0,1 = 1/697=0,1 *Chiều cao Cao Bình thường Thấp còi độ TC độ Nhà trẻ 60/70 = 90% 7/70= 10% Mẫu giáo 648/697=93 % 49/697 = 7% Toàn trường 711/767= 92,7% 56/767= 7,3% Nhận xét: Ty lệ trẻ suy dinh dưỡng cao Có số trẻ thừa cân Bảng 2: Một số trang thiết bị, đồ dùng bán trú STT Tên đồ dùng Hiện Cần bổ sung Bát 515 253 Thìa 560 208 Rô 23 15 Xô 26 12 Chậu 51 15 Xoong canh to 1 Chăn 125 15 Đệm 95 45 Gối đầu 410 358 10 Bàn chia ăn 11 Hệ thống bếp ga, máy khử mùi Ghi Bếp ga cũ, chiều cao không phù hợp cho người đứng chế biến Mùi thức ăn lan toa làm ảnh hương môi trường 12 Thay chậu rửa, cải tạo khu sơ chế, chế biến Chậu rửa nho, cũ Hệ thống thoát nước kém, hay ứ đọng, rỉ nước Nhận xét: Số trang thiết bị đồ dùng so với số lượng nhóm lớp, học sinh thi ếu nhiều Hệ thống bếp ăn số bất cập cần sửa chữa, bơ sung Ngồi việc khảo sát thực trạng trường mình, tơi ti ến hành kh ảo sát trường bạn huyện để đưa vào áp dụng cho đề tài Đó trường mầm non Đạo Tú- Tam Dương trường mầm non Đại Đình II- Tam Đảo * Thực trạng trường mầm non Đạo Tú- Tam Dương- Vĩnh Phúc Trường Mầm non Đạo Tú ngơi trường có bề dày v ề thành tích vi ệc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng huyện Tam Dương nhi ều năm qua Trường đạt trường chuẩn quốc gia năm 2006 công nhận lại vào tháng 12 năm 2018 Nhà trường ln trì giữ vững danh hiệu lao đ ộng tiên tiến tiên tiến xuất sắc Năm học 2018-2019 trường có 16 nhóm lớp Tồn trường có khu v ới s ố trẻ 454 cháu, trẻ ăn bán trú 100% Ban giám hiệu có đồng chí đồng chí Phó hi ệu trương Nguy ễn Th ị Thu Hường phụ trách công tác Bán trú a) Thuận lợi: Được đạo sâu sát Phòng Giáo D ục Đào Tạo Tam D ương, nh quan tâm cấp, ngành lãnh đ ạo c đ ịa ph ương s ự ủng h ộ nhiệt tình bậc phụ huynh đối v ới vi ệc chăm sóc s ức kh oe cho tr ẻ Nhà trường có đội ngũ cán bộ, giáo viên động, nhiệt tình, tâm huy ết, u nghề mến trẻ, có tinh thần trách nhiệm cao công việc phân cơng Đội ngũ ni trẻ khoe, có kinh nghiệm lâu năm nghề Ban giám hiệu hỗ tr ợ, giúp đỡ tr ọng công việc, cơng tác chăm sóc ni dưỡng bảo vệ s ức khoe cho trẻ đ ược nhà tr ường đ ặt lên hàng đầu Ban giám hiệu đề biệp pháp cụ thể sáng tao, xây d ựng thực đơn phù hợp theo tuần, tháng, theo mùa nhằm nâng cao chất lượng bữa ăncho trẻ Cơ sơ vật chất khu bếp ăn khang trang , se, có đủ đ dùng, dụng c ụ ph ục vụ bếp ăn, có tủ lưu mẫu thức ăn b) Khó khăn: Trường có khu với số lượng trẻ đông, hàng ngày nhà bếp phải chơ cơm từ khu trung tâm đến cho khu lẻ Việc điều hành Ban giám hiệu đặc bi ệt cơng tác tơ chức bán trú gặp khó khăn Giá thực phẩm thị trường biến động ảnh hương đến việc xây dựng thực đơn Qua khảo sát lần đầu kết sau: Bảng 1: Kết cân đo tháng 9/2018 sau: *Cân nặng Thừa cân Nhà trẻ Mẫu giáo Tồn trường Bình thường 49/50= 98% 5/404= 1,2% 386/404=95% 5/454=1,1 % 435/454= 95,8% Suy DD vừa SDD nặng 1/50= 2% 12/404=3,4% 1/404=0,4 % 13/454= 2,9% 1/454=0,2 % *Chiều cao Cao Bình thường Thấp còi độ TC độ Nhà trẻ 46/50 = 92% 4/50= 8% Mẫu giáo 376/404=93% 26/404 = 6,5% 2/404=0,5 Toàn trường 422/454= 93% 30/454= 6,6% 2/454=0, Nhận xét: Vẫn có trẻ suy dinh dưỡng nặng Còn số trẻ thừa cân béo phì trẻ thấp còi độ Bảng 2: Một số trang thiết bị, đồ dùng bán trú STT Tên đồ dùng Hiện Cần bổ sung Bát 325 129 Thìa 310 144 Rơ 21 11 Xô 16 5 Chậu 27 10 Ghi Xoong đựng canh 12 Xoong đựng cơm 12 Muôi cơm, canh 19 Chăn 65 15 10 Đệm 70 10 11 Gối đầu 315 139 12 Tường bếp Cũ, bong tróc sơn Nhận xét: Số trang thiết bị đồ dùng so với số lượng nhóm lớp, học sinh thiếu cần trang bị thêm Tường nhà bếp cũ, bong tróc sơn cần ốp lát gạch men để đảm bảo se * Thực trạng trường mầm non Đại Đình II- Tam Đảo- Vĩnh Phúc Trường Mầm non Đại Đình II trường miền núi thu ộc huy ện Tam Đ ảo Là trường vượt khó lên có nhiều chuyển biến năm vừa qua chất lượng ni dưỡng, chăm sóc trẻ Trường đạt trường chuẩn quốc gia năm 2013 công nhận lại vào năm 2018 Nhà trường nỗ lực phấn đấu đạt danh hiệu lao động tiên ti ến tiên tiến xuất sắc Năm học 2018-2019 trường có 14 nhóm lớp với s ố trẻ 399 cháu, tr ẻ ăn bán trú 100% Ban giám hiệu có đồng chí đồng chí Phó hi ệu trương Tr ần Th ị Hằng phụ trách công tác Bán trú a) Thuận lợi: Trường quan tâmch ỉ đ ạo sâu sát c Phòng Giáo d ục Đào t ạo huyện Tam Đảo, quan tâm c ấp, ngành lãnh đ ạo c đ ịa phương ủng hộ nhiệt tình bậc ph ụ huynh đ ối v ới vi ệc chăm sóc sức khoe cho trẻ Nhà trường có đội ngũ cán bộ, giáo viên động, nhiệt tình, tâm huy ết, yêu nghề mến trẻ, có tinh thần trách nhiệm cao công việc phân công Đội ngũ ni nhiệt tình, trẻ khoe, u nghề Ban giám hiệu ln đồn kết, hỗ tr ợ, giúp đỡ tr ọng công vi ệc, nh ất công tác chăm sóc ni dưỡng bảo vệ s ức khoe cho trẻ đ ược nhà tr ường đ ặt lên hàng đầu Ban giám hiệu đề biệp pháp cụ thể sáng tao, xây d ựng thực đơn phù hợp theo tuần, tháng, theo mùa nhằm nâng cao chất lượng bữa ăncho trẻ Cơ sơ vật chất khu bếp ăn khang trang , se, có đủ đ dùng, dụng c ụ ph ục vụ bếp ăn, có tủ lưu mẫu thức ăn b) Khó khăn: Trường thuộc khu vực miền núi, có nhiều trẻ dân tộc Phần lớn cháu đ ược gửi đến trường em dân lao động, buôn bán nho có m ức thu nh ập th ấp, khơng ơn định, khơng có kiến thức khoa học việc ni con, khơng có thời gian nhiều quan tâm chăm sóc tốt cho trẻ, nhiều trẻ th ể l ực chưa đ ạt yêu c ầu so với độ tuôi, vệ sinh cá nhân chưa thật gọn gàng, se Việc điều hành Ban giám hiệu đặc biệt công tác tô ch ức bán trú gặp khó khan điạ hình dân cư đa dạng Giá thực phẩm thay đôi, chênh lệch ảnh hương đến vi ệc xây d ựng thực đơn Qua khảo sát lần đầu kết sau: Bảng 1: Kết cân đo tháng 9/2018: *Cân nặng Thừa cân Bình thường Suy DD vừa SDD nặng Nhà trẻ 39/40= 97,5% 1/40= 2,5% Mẫu giáo 342/359=95,3% 17/359=4,7% Toàn trường 381/399= 95,5% 18/399= 4,5% *Chiều cao Cao Bình thường Thấp còi độ TC độ Nhà trẻ 38/40 = 95% 2/40= 5% Mẫu giáo 341/359=95% 18/404 =5% Toàn trường 379/399= 95% 20/399= 5% Nhận xét: Ty lệ trẻ suy dinh dưỡng cao Bảng 2: Một số trang thiết bị, đồ dùng bán trú STT Tên đồ dùng Bát Hiện 297 Cần bổ sung 102 Ghi Thìa 294 105 Rơ 11 Xô 12 Chậu 25 Xoong đựng canh 10 Xoong đựng cơm Muôi cơm, canh 19 9 Chăn 55 15 10 Đệm 62 11 Gối đầu 312 287 12 Tủ đựng bát Nhận xét: Số trang thiết bị đồ dùng so với số lượng nhóm lớp, học sinh thiếu Trang thiết bị nhà bếp thiếu, chưa có tủ đựng bát Từ thực tế trên, nhận thấy vấn đề dinh dưỡng sức khoe tr ẻ em v ấn đ ề toàn xã hội quan tâm, trước chưa quan tâm từ bắt đầu việc quan tâm tới trẻ Chúng ta th rõ tầm quan trọng việc ăn uống hàng ngày trẻ, nhu cầu thi ết yếu không th ể thiếu đời sống hàng ngày người ăn uống y ếu tố quan trọng định phát triển, hoạt động học tập trẻ Vậy cần ph ải ăn uống để đảm bảo dinh dưỡng cân đối hài hòa chất lượng Giúp trẻ phát triển toàn diện, giảm ty lệ suy dinh dưỡng trẻ em Ngoài vi ệc ăn uống đủ chất, đủ lượng cần phải ý đến vấn đề vệ sinh an toàn th ực ph ẩm Bơi việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề nhiều ng ười quan tâm trường mầm non Vì trẻ nho thể trẻ non yếu để xảy ngộ độc thực phẩm ảnh hương đến sức khoe mà ảnh hương đến tinh thần trí tuệ sau tr ẻ Vì v ậy mà vi ệc th ực vệ sinh an tồn thực phẩm phải ln quan tâm trọng trường mầm non Để có bữa ăn ngon đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cách an tồn, h ợp lý khơng phải đơn giản, bữa ăn cho cháu tr ường m ầm non Xuất phát từ nhận thức trên, thân người quản lý, phụ trách vi ệc tô chức công tác bán trú nhà trường tơi hiểu rõ việc chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ cho trẻ độ tuôi mầm non quan trọng Chúng lên kế ho ạch cho giáo viên đưa giáo dục dinh d ưỡng vào ho ạt động, vấn đề quan trọng bơi trẻ thường xuyên chơi mà học Ví dụ: Hoạt động làm quen với chữ gây hứng thú cho trẻ giáo viên có th ể đ ọc đồng dao, hò, vè loaị rau, chủ đề giới thực vật Giáo viên lồng ghép giáo dục dinh dưỡng: Ví dụ: Trong đón – trả trẻ thời gian thuận lợi việc tuyên truyền, giáo dục dinh dưỡng cho trẻ, cho phụ huynh đ ặc biệt trẻ Bằng hình thức hoi thăm phụ huynh ch ế đ ộ ăn u ống hàng ngày trẻ nhà, h oi trẻ nhà trẻ ăn cơm với gì? Thơng qua ăn hàng ngày lớp, đặt câu hoi: Ví dụ: Trước ăn phải làm gì? Vì sao? Trong học hoạt động vui chơi, giáo cần phải giải thích cho trẻ thấy giá trị loại thức ăn, ăn uống đầy đủ se làm thể khoe mạnh, da dẻ hồng hào, thông minh học gioi, ăn không đủ chất se gầy còm ốm yếu Vệ sinh mơi trường: Bảo vệ mơi trường bảo vệ trẻ em, v ậy v ệ sinh phòng lớp se, khơng có mùi khai, sàn nhà khơ ráo, hàng tu ần t ơng vệ sinh phòng, lau cửa, khai thơng cống rãnh, góp ph ần giúp cho tr ẻ khoe mạnh Biện pháp 2: Quản ly theo doi sức khoe trẻ qui định Nhà trường liên hệ v ới trung tâm y tế huy ện khám sức khoe định ky cho cháu lần/ năm, qua khám sức khoe phát cháu m ắc b ệnh, giáo viên thông báo với phụ huynh biết để điều trị kịp thời cho trẻ Theo dõi sức khoe trẻ theo qui định: Các cháu đến trường cân – đo tháng / l ần, cháu suy dinh d ưỡng, béo phì tô chức cân đo theo dõi biểu đồ hàng tháng Sau lần cân- đo lớp ghi danh sách thông báo kết qu ả đ ể ph ụ huynh nắm tình hình sức khoe em Đối với trẻ sụt cân, đứng cân, chúng tơi u cầu giáo viên tìm hi ểu ngun nhân từ cha me trẻ để có phối hợp có hướng khắc phục cách chăm sóc trẻ tốt Tổ chức cân đo cho trẻ theo định kỳ Biện pháp 3: Trang bị sở vật chất Cơ sơ vật chất trường mầm non phận quan trong nhà trường, thành tố thiếu công tác nuôi dưỡng trẻ Để chất lượng chăm sóc ni dưỡng đạt hiệu cao, yếu tố không th ể thiếu q trình thực sơ vật chất Cơ sơ v ật ch ất hi ện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm cần thi ết đ ối v ới m ột bếp ăn nói chung bếp ăn cho trẻ mầm non nói riêng Nếu nh đ dùng dụng cụ cũ, hong, xuống cấp se dẫn đến gây an toàn v ề vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ni trình chế biến Như biết, thể, sức đề kháng trẻ non nớt nên cần đảm bảo an toàn thực phẩm đảm bảo an tồn thực phẩm khơng quan tâm đến thực phẩm mà phải quan tâm đến đồ dùng, dụng cụ đ ảm b ảo v ệ sinh khơng gây độc cho trẻ dụng cụ sơ chế, chế bi ến m ột y ếu tố vơ quan trọng Vì từ cuối tháng 5/2018 đạo chị em tô nuôi liệt kê, rà soát đồ dùng, dụng cụ cũ, hong bơ sung danh mục thấy thiếu làm việc, nêu rõ lí xin bơ sung, sửa chữa Trang bị đầy đủ trang thiết bị, đồ dùng bán trú, dụng cụ vệ sinh đ ảm b ảo v ệ sinh an toàn thực phẩm hàng ngày Đầu tư hệ thống bếp ga, đập bo bệ bếp cũ cải tạo lại khu chế biến Lắp đặt hệ thống máy hút mùi trực tiếp bếp đun Tường xung quanh bếp ốp lát toàn gạch men trắng Bô sung bàn chia ăn, bát con, xoong đun thức ăn, mi thìa v ật dụng khác theo số lượng bảng kê Khu vực sơ chế, hệ thống bồn rửa thay mới, sửa chữa thoát n ước tốt Dưới số hình ảnh sơ vật chất đầu tư: Hệ thống máy hút mùi bếp ga Hệ thống chậu rửa Một số bàn chia ăn Biện pháp Xây dựng thực đơn, tính khâu phần ăn nhằm nâng cao ch ất lượng bưa ăn Song song với việc đầu tư sơ vật chất, trang thiết bị, đồ dùng phục v ụ th ực đơn phù hợp với trẻ, tỉ lệ chất cân đối thiếu hai điều kiện cơng tác ni dưỡng trẻ chưa đạt kết tồn diện Vì v ậy xây d ựng thực đơn cho trẻ việc làm cần thiết chăm sóc ni dưỡng tr ẻ Việc xây dựng thực đơn phần ăn cân đối hợp lý quan trọng Được quan tâm Sơ Giáo d ục Đào tạo, Phòng Giáo dục –Đào t ạo huy ện Tam Dương tô chức buôi tập huấn chăm sóc ni dưỡng bảo vệ sức khoe cho trẻ từ đội ngũ cán quản lý đến giáo viên nhân viên Thực xây dựng thực đơn tính ăn phần mềm nitrikids giúp nhà tr ường rút nhiều kinh nghiệm có nhiều thực đơn mẫu đ ể nhà tr ường tham khảo, vào mục thực đơn mẫu để đặt hàng làm bảng điều tra thực tế Chọn thực phẩm theo mùa, phối hợp nhiều loại thực phẩm, trung bình chọn sử dụng khoảng 5-6 loại thực phẩm/ ngày Trong bữa ăn trẻ phải có đủ nhóm thực phẩm, loại thức ăn nhóm phải thay đơi bữa, ngày, ăn cần hỗn hợp nhiều loại thực phẩm loại thực phẩm cung cấp số chất dinh dưỡng, hỗn hợp nhiều loại thức ăn, ta se có thêm nhiều chất dinh dưỡng chất bơ sung cho ta se có bữa ăn cân đối, đủ chất, giá trị sử dụng se tăng lên Chú ý bô sung d ầu, đường, muối để đ ủ ch ất cân đối phù hợp với tiền ăn mà cha me tr ẻ đóng góp M ức thu tiền ăn nâng lên hàng năm phù hợp với giá thực phẩm, để đảm bảo chất lượng bữa ăn trẻ, mức ăn là: 12.000đồng/ ngày/ cháu Khẩu phần ăn trẻ tính phần ăn Nutrikids Một phần ăn cân đối se giúp cho thể có đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho phát triển, trì sống làm việc, vui chơi giải trí Nếu ăn nhiều mà khơng hoạt động dẫn đến thừa lượng gây tượng béo phì, để trẻ đói ăn khơng đủ chất, đủ lượng trẻ se mệt moi, hoạt động dẫn đến tượng trẻ bị suy dinh dưỡng.Vì mà tơi u cầu nhân viên phải tính phần ăn cho hợp lý đảm bảo cân đối lương ăn vào lượng tiêu hao Để có phần ăn cân đối cho trẻ, phối hợp nhi ều loại thực phẩm v ới ngày t y l ệ thích h ợp đảm bảo lượng theo lứa tu ôi Nhằm đảm bảo đầy đủ nhu c ầu l ượng chất dinh dưỡng cần thi ết cho trẻ đảm bảo vệ sinh an toàn th ực phẩm ăn uống để phòng tránh b ệnh tật Nhóm lương thực, nhóm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất béo, nhóm thực phẩm giàu vitamin chất khống Khơng có loại thực phẩm đủ ch ất dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu thể Do hàng ngày tơi chọn cho trẻ ăn nh ững ăn đa dạng, hỗn hợp nhiều loại thực ph ẩm nhóm thực phẩm kể trên, m ỗi nhóm phải thay đơi bữa, ngày, ăn cần có nhiều gia giảm thực phẩm để làm ăn thêm phong phú hấp dẫn trẻ Khi xây dựng thực đơn ngày cố gắng cho trẻ ăn đầy đủ loại thức ăn khác nhóm thực phẩm, tơi trọng đ ến t ừng bữa ăn hàng ngày trẻ Một phần cân đối hợp lý cần: + Đảm bảo cung cấp đầy đủ lượng chất dinh dưỡng theo nhu c ầu c thể + Các chất dinh dưỡng phải theo ty l ệ cân đ ối thích h ợp ( Cân đ ối gi ữa chất dinh dưỡng: Protêin, lipit, gluxit, vitamin khoáng chất, gi ữa thức ăn nguồn gốc động vật thực vật Dưới bảng thực đơn, BGH tô c ấp dưỡng phối hợp, xây dựng thực trường TRƯỜNG MẦM NON ĐỒNG TĨNH THỰC ĐƠN TUẦN THÁNG VÀ TUẦN THÁNG Tuần tháng Chế độ ăn Chính trưa Thứ hai 25/2 Thứ ba 26/2 Thứ tư 27/2 Thứ năm 28/2 Thứ sáu 1/3 Cơm tẻ Cơm tẻ Cơm tẻ Cơm tẻ Cơm tẻ Thịt gà xào thập cẩm Thịt lợn chưng trứng Cá sốt cà chua Thịt bò hầm củ + muối lạc Tơm rim thịt lợn Canh xương gà, bí đo + Đỗ xanh Canh rau cải nấu thịt Canh rau ngót nấu ngao Canh củ ( Khoai tây + cà rốt) Canh rau cải nấu thịt Sữa chua +Bánh mì Sữa Nutifood Sữa Nutifood +Bánh dầy Quà chiều MG Sữa Nutifood +Bánh giò Xơi thịt đỗ xanh Sữa Nutifood Q chiều NT Sữa Nutifood Sữa Nutifood Sữa chua Sữa Nutifood Sữa Nutifood Chính chiều NT Bánh giò My thịt lợn Cháo cá cháo thịt bò Mì thịt lợn Tuần tháng Chế độ ăn Thứ hai 4/3 Thứ ba 5/3 Chính trưa Cơm tẻ Cơm tẻ Thứ tư 6/3 Thứ năm 7/3 Thứ sáu 8/3 Cơm tẻ Cơm tẻ Cơm tẻ Thịt lợn kho trứng cút Cá sốt cà chua Thịt bò hầm củ + muối lạc Tơm rim thịt lợn Canh xương Canh rau cải gà, bí đo + nấu thịt Đỗ xanh Canh rau ngót nấu ngao Canh củ ( Khoai tây + cà rốt) Canh rau cải nấu thịt Thịt gà xào thập cẩm Quà chiều MG Sữa Nutifood +Bánh giò Xơi thịt đỗ xanh Sữa Nutifood Sữa chua +Bánh mì Sữa Nutifood Sữa Nutifood +Bánh dầy Quà chiều NT Sữa Nutifood Sữa Nutifood Sữa chua Sữa Nutifood Sữa Nutifood Chính chiều NT Bánh giò My thịt lợn Cháo cá Cháo thịt bò Mì thịt lợn Đồng Tĩnh, ngày 22 tháng năm 2019 NGƯỜI XÂY DỰNG THỰC ĐƠN PHÓ HIỆU TRƯỞNG Biện pháp Tổ chức tốt bưa ăn, giấc ngủ cho trẻ Chỉ đạo giáo viên chăm sóc tốt ăn c trẻ, Trong gi ăn giáo viên quan sát tr ẻ ăn động viên khuyến khích trẻ ăn h ết suất, kiên trì t ập cho trẻ ăn d ần loại thức ăn khác cách tho ải mái (đối v ới trẻ không quen ăn s ố lo ại rau, củ, quả) Chỉ đạo nhân viên cấp dưỡng phối kết hợp giáo viên l ớp tìm hi ểu tâm lý, sơ thích c trẻ đ ề t l ựa chọn thực phẩm theo thực đơn áp d ụng số cách chế biến thực phẩm nấu ăn cho trẻ trẻ u thích, t tr ẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất Phối hợp với công đồn nhà trường phát động đến tơ cơng đồn s ưu tầm ăn xây dựng thực đơn, cải tiến chế biến ăn phù hợp v ới trẻ Giờ ăn trẻ lớp tuổi A8 Giờ ngủ trẻ lớp tuổi A8 Nếu vấn đề ăn uống người thiếu liên quan đến sức khoe phát triển trẻ, giấc ngủ đóng vai trò không phần quan trọng trẻ Tục ngữ xưa có câu: “ Ăn ngủ tiên” Vì vậy, việc tơ chức ngủ trưa trường mầm non có ý nghĩa thiết thực quan trọng cho sức khoe hệ thần kinh trẻ, cần coi trọng việc tô chức giấc ngủ trưa cho trẻ khơng tơ chức ăn uống cho trẻ, tạo điều kiện thuận lợi cho trẻ cảm thấy dễ chịu ngủ tỉnh táo thức dậy Biện pháp Thực tốt vệ sinh an tồn thực phâm Từ nhận thức cơng tác vệ sinh an tồn th ực phẩm đóng vai trò quan tr ọng, hàng đầu chí định đến chất lượng thực phẩm, chất l ượng bữa ăn đồng thời tác động đến sức khoe phát tri ển trẻ Nhà tr ường yêu c ầu nhà bếp lên lịch vệ sinh hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng thực lịch Nhà bếp hàng ngày phải vệ sinh dụng cụ nấu ăn, chia thức ăn, d ụng cụ ăn u ống như: Bát, thìa, nồi… hàng ngày phải rửa sạch, ph khô ánh n ắng, tráng nước sôi dụng cụ d ựng thức ăn cho trẻ Hàng tuần tông vệ sinh nhà b ếp, khơi thông cống rãnh Coi trọng đến khâu chế biến ăn cho trẻ, thực phẩm ch ế bi ến theo chiều, thức ăn sống không để g ần thức ăn chín, đảm bảo cho trẻ ăn chín, uống sơi Riêng thực phẩm phải đảm bảo số lượng, chất lượng có giá h ợp lý Ví dụ: Thịt: Phải rõ nguồn gốc, mùi vị bình th ường, có màu hồng, th th ịt nh o phải có độ rắn Phân cơng giám sát nhận thực phẩm ngày, có nhật xét thực phẩm ký nhận rõ ràng Chia ăn đủ , định lượng nhóm lớp Biện pháp Thực tốt công tác tuyên truyền: Hàng năm nhân buôi họp đầu năm nhà trường tô ch ức tuyên truyền cho bậc phụ huynh cơng tác phòng ch ống dịch bệnh phối hợp với tr ạm y tế xã tuyên truyền đến phụ huynh tình hình dịch bệnh cách phòng ch ống b ệnh thủy đậu đau mắt đo, chăm sóc ni dưỡng trẻ trường Nhà trường chủ động phối kết hợp chặt che với quyền địa phương với trạm y tế xã để xây dụng nội dung hình thức tuyên truyền cho hiệu Tuyên truyền chăm sóc ni dưỡng Thơng qua bảng tin trường; hình thức vi ết, s ưu t ầm báo chí, mạng tự biên ngắn gọn ch l ọc thông tin d ễ hi ểu, d ễ áp dụng kèm theo hình ảnh minh họa nên phụ huynh quan tâm Trao đôi trực tiếp với phụ huynh hàng ngày vào gi đón trả trẻ tình hình bé Mọi diễn biến, khó khăn trẻ thường giáo viên trao đ ôi với phụ huynh để kịp thời phối hợp giúp bé phát triển tốt, an tồn Từ ph ụ huynh hi ểu rõ ủng hộ nhà tr ường cơng tác chăm sóc ni dưỡng bảo vệ sức khoe cho trẻ, cơng tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Ban giám hiệu nhà trường thường xuyên đạo lớp trang trí thực bảng tin lớp học hình thức phù hợp, nội dung phong phú công tác chăm sóc sức khoe trẻ Hàng tuần hàng tháng giáo viên thông báo đến bố m e ti ến b ộ ho ặc vấn đề mà cô giáo cần yêu cầu phụ huynh phối hợp đ ể giáo dục nuôi dưỡng trẻ giúp trẻ hình thành tính cách tốt Bảng tun truyền phối hợp lớp tuổi A7 Làm tốt công tác xã hội hóa giáo dục huy động tham gia b ậc cha me cộng đồng, thu hút nhiều nguồn lực đầu tư cho giáo dục mầm non Ph ối hợp với Trung tâm y tế dự phòng tun truyền kiến thức ni dạy theo khoa học, phòng chống dịch bệnh v.v Biện pháp Thực tốt công tác kiêm tra giám sát Hàng năm nhà trường tô chức kiểm tra tay nghề cô cấp dưỡng, kết h ợp kiểm tra vệ sinh an toàn th ực phẩm Thường xun trọng việc hình thành thói quen tốt trẻ giữ vệ sinh cá nhân vệ sinh chung sinh ho ạt hàng ngày Tô ch ức khám sức khoe định ky, theo dõi sức khoe trẻ qua bi ểu đ ồ, đ ồng thời thực tốt khâu vệ sinh miệng, chăm sóc sức khoe trẻ Kiểm tra nhiều hình thức + Kiểm tra đột xuất + Kiểm tra định ky  Kiểm tra thực phẩm  Kiểm tra chế biến  Kiểm tra xuất nhập kho 7.2 Về khả áp dụng sáng kiến: Đề tài nghiên cứu, áp dụng trường mầm non Nhưng thông tin cần bảo mật: Không Các điều kiện cần thiết đê áp dụng sáng kiến: Cơ sơ vật chất nhà trường, trang thiết bị, đồ dùng phục vụ công tác chăm sóc ni dưỡng, … Con người: Đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên, phụ huynh, học sinh trường mầm non; Các ban ngành đồn thể, tơ chức xã hội… Điều kiện thời gian không gian: Ngay sau kết thúc năm học trước nghiên cứu vấn đề nôi cộm cần khắc phục để tìm số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trường mầm non, đăng ký xây dựng đề tài Thời gian từ tháng 2/2018– tháng 2/2019 theo giai đoạn sau: * Giai đoạn 1: Từ tháng 2/2018 đến tháng 9/2018: + Tìm đọc tài liệu, phân tích, so sánh tài liệu có liên quan đến đề tài; + Khảo sát sơ vật chất, trang thiết bị đồ dùng kết qu ả chăm sóc s ức khoe trẻ * Giai đoạn 2: Từ tháng 10/2018 đến tháng 12/2018: + Đề giải pháp nghiên cứu để xây dựng sơ vật chất phù hợp + Áp dụng thực tế trường mầm non * Giai đoạn 3: Từ tháng đến tháng 2/2019: + Đánh giá hiệu áp dụng đề tài, so sánh với kết đầu năm; + Rút học kinh nghiệm, đưa kết luận đề tài 10 Đánh giá lợi ích thu áp d ụng sáng ki ến theo y ki ến c tác gi ả theo y kiến tổ chức, cá nhân tham gia áp dụng sáng kiến Để trẻ khoe mạnh phát triển cách toàn diện đức, trí, th ể, mĩ, tình cảm quan hệ xã hội việc chăm sóc giáo dục ni d ưỡng tr ẻ theo khoa h ọc quan trọng cần thiết việc ni dưỡng trẻ theo khoa h ọc coi trọng, ảnh hương tới phát triển toàn di ện tr ẻ Vì v ậy mà việc tơ chức cho trẻ ăn bán trú trường vô cần thi ết b ữa chiều quan trọng thiếu thực đơn hàng ngày tr ẻ bơ sung nguồn dinh dưỡng cung cấp thêm lượng cho trẻ ngày giúp trẻ có đủ dưỡng chất cần thiết cho hoạt động phát tri ển trẻ, giúp giảm ty lệ suy dinh dưỡng Bơi mà việc nâng cao ch ất l ượng chăm sóc ni dưỡng ,cải thiện chế biến chất lượng bữa ăn nhằm giảm ty lệ suy dinh dưỡng cho trẻ độ tuôi trẻ mầm non cần thiết 10.1 Lợi ích thu áp dụng sáng kiến theo ý kiến thân 10.1.1 Đối với thân Bản thân học tập rèn luyện, nghiệp vụ chuyên mơn cố gắng v ượt qua khó khăn để hồn thành tốt nhiệm vụ giao Ln lắng nghe ý kiến tâm đồng nghiệp, tìm tòi, mạnh dạn đưa biện pháp để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà trường Tham mưu tích cực với lãnh đạo để mua sắm, bơ sung đầy đủ trang thi ết b ị, đồ dùng phục vụ cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Chỉ đạo giáo viên thực tốt công tác chăm sóc ni dưỡng cháu t giáo viên đứng lớp đến giáo viên cấp dưỡng Thường xuyên kiểm tra, đánh giá chất lượng chế biến thức ăn nh cơng tác chăm sóc cháu: vệ sinh cá nhân, ăn, ngủ… Chỉ đạo tốt công tác bồi dưỡng cho giáo viên, nắm bắt kịp th ời thông tin đ ôi nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng góp phần xây dựng mơi trường chăm sóc ni dưỡng cho trẻ tốt để trường mầm non xứng dáng nhà thứ hai trẻ 10.1.2 Đối với nhà trường Với biện pháp nêu 100% cán viên chức hi ểu n ắm đ ược tầm quan trọng việc chăm sóc ni dưỡng đảm bảo vệ sinh an toàn th ực phẩm cho trẻ ăn trường Tập thể cán bộ, giáo viên, nhân viên có ý thức trách nhi ệm cao trình giữ vệ sinh chung đặc biệt vệ sinh an toàn thực phẩm Kiểm tra bếp: Nhà bếp trung tâm y tế huyện kiểm tra công nhận đạt bếp đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối không xảy ngộ độc Giáo viên thực lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng sức khoe cho tr ẻ vào chủ đề tô chức hoạt động giáo dục hàng ngày thông qua d ạy học lớp, lúc nơi…đạt hiệu cao, qua h ầu h ết tr ẻ bi ết gi ữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường se Ban giám hiệu nhà trường thực tốt công tác quản lý ch ỉ đạo đơi m ới cơng tác chăm sóc ni dưỡng, tạo điều kiện tốt cho công tác nuôi dưỡng Vì v ậy mà năm học 2018-2019 số trẻ suy dinh dưỡng giảm đáng kể, gây ấn tượng niềm tin bậc phụ huynh chất lượng chăm sóc ni dưỡng nhà trường cụ thể sau: BGH đội ngũ nhân viên thuộc tơ cấp dưỡng làm việc v ới cơng việc chăm sóc ni dưỡng tiêu chí bếp ăn tốt nhà tr ường đề từ đ ầu năm học, là: + Quản lý tốt + Tô chức tốt + Vệ sinh tốt + Cải tiến nấu ăn tốt + Tiết kiệm tốt Qua khảo sát lần kết sau: * Trường mầm non Đồng Tĩnh Bảng 1: Kết cân đo tháng 2/2019 sau: *Cân nặng Thừa cân Nhà trẻ Bình thường Suy DD vừa SDD nặng 69/70= 98,6% 1/= 1,4% Mẫu giáo 5/697= 0.7% 654/697=93,8% 38/697 = 5,5% Toàn trường 5/767=0,6% 723/767= 94,3% 39/767 5,1% Tăng giảm so với đầu năm Giảm 0,4% Tăng 2,1% Giảm 1,6% = Giảm 0,1% *Chiều cao Cao Bình thường Thấp còi độ TC độ Nhà trẻ 66/70 = 94,3% 4/70= 5,7% Mẫu giáo 660/697=94,7% 37/697 = 5,3% Toàn trường 726/767= 94,7% 41/767= 5,3% Tăng 2% Giảm 2% Tăng giảm so với đầu năm Nhận xét: Ty lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm 1,7%, trẻ thừa cân giảm 0,4, trẻ thấp còi giảm 2% so với đầu năm; khơng trẻ suy dinh dưỡng nặng Bảng 2: Một số trang thiết bị, đồ dùng bán trú STT Tên đồ dùng Đã bổ sung Hiện có Ghi Bát 515 767 Thìa 560 767 Rơ 23 28 Xô 26 28 Chậu 51 66 Xoong canh to 1 Chăn 125 150 Đệm 95 140 Gối đầu 410 767 10 Bàn chia ăn 10 11 Hệ thống bếp ga, máy khử mùi Đã lắp đặt hệ thống máy khử mùi thay bếp ga 12 Thay chậu rửa, cải tạo khu sơ chế, chế biến Đã thay hệ thống chậu rửa cải tạo toàn khu sơ chế, chế biến Nhận xét: Số trang thiết bị đồ dùng so với số lượng nhóm lớp, học sinh trang bị đầy đủ Hệ thống bếp ăn sửa chữa, bô sung khang trang đại * Trường mầm non Đạo Tú Bảng 1: Kết cân đo tháng 2/2019 sau: *Cân nặng Thừa cân Bình thường Suy DD vừa SDD nặng 0 Nhà trẻ 50/50= 100% Mẫu giáo 394/404=97,5% 9/404=2,1% 1/404=0,4 % Toàn trường 444/454= 97,8% 9/454= 2% 1/454=0,2 % Tăng 0,9% Giảm 0,9% Tăng giảm so với đầu năm *Chiều cao Cao Bình thường Thấp còi độ TC độ Nhà trẻ 48/50 = 96% 2/50= 4% Mẫu giáo 379/404=93,8% 23/404 = 5,7% 2/404=0,5 Toàn trường 427/454= 94% 25/454= 5,5% 2/454=0, Tăng 1,1% Giảm 1,1% Tăng giảm so với đầu năm Nhận xét: Ty lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm 0,9%, ty lệ thấp còi giảm 1,1% so với đầu năm học Khơng trẻ thừa cân béo phì Vẫn có trẻ suy dinh dưỡng nặng thấp còi độ Bảng 2: Một số trang thiết bị, đồ dùng bán trú STT Tên đồ dùng Đã bổ sung Hiện có Bát 129 454 Thìa 144 454 Rơ 11 32 Xô 21 Chậu 10 37 Xoong đựng canh Xoong đựng cơm 16 Muôi cơm, canh 13 32 Chăn 15 80 10 Đệm 10 80 11 Gối đầu 139 454 12 Tường bếp Ghi 16 Đã ốp lát gạch men Nhận xét: Số trang thiết bị đồ dùng nhóm lớp, học sinh trang bị thêm đầy đủ theo số lượng Tường nhà bếp ốp lát gạch men để đảm bảo se * Trường mầm non Đại Đình Bảng 1: Kết cân đo tháng 2/2019 sau: *Cân nặng Thừa cân Bình thường Suy DD vừa SDD nặng Nhà trẻ 40/40= 100% Mẫu giáo 345/359=96,1% 14/359=3,9% Toàn trường 385/399= 96,5% 14/399= 3,5% Tăng 1% Giảm 1% Tăng giảm so với đầu năm 0 *Chiều cao Cao Bình thường Thấp còi độ TC độ Nhà trẻ 39/40 = 95% 1/40= 5% Mẫu giáo 344/359=95,8% 15/359 =4,2% Toàn trường 383/399= 96% 16/399= 4% Tăng 1% Giảm 1% Tăng giảm so với đầu năm Nhận xét: Ty lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm 1%, trẻ thấp còi giảm 1% so với đầu năm Bảng 2: Một số trang thiết bị, đồ dùng bán trú STT Tên đồ dùng Đã bổ sung Hiện có Bát 102 399 Thìa 105 399 Rô 19 Ghi Xô 19 Chậu 32 Xoong đựng canh 14 Xoong đựng cơm 14 Muôi cơm, canh 28 Chăn 15 70 10 Đệm 70 11 Gối đầu 287 399 12 Tủ đựng bát 1 Nhận xét: Số trang thiết bị đồ dùng trang bị đầy đủ so với số lượng nhóm lớp, học sinh Mua bô sung tủ đựng bát cho nhà bếp Thông qua sáng kiến nhận thức đắn vai trò, tầm quan tr ọng c cơng tác chăm sóc ni d ưỡng phòng ch ống suy dinh d ưỡng cho tr ẻ nhà trường cần tri ển khai nghiêm túc ch ỉ đ ạo ch ặt che vi ệc xây d ựng k ế hoạch thực đến l ớp Cần làm tốt công tác tham mưu với ban ngành đồn thể quy ền đ ịa phương, hội cha me học sinh đẻ phối hợp chăm lo cho tr ẻ đảm bảo đủ lượng chất mà đảm bảo VSATTP CBQL, giáo viên, nhân viên cần tích cực nghiên cứu tài li ệu, tự h ọc b ồi d ưỡng cho thân, có tinh thần trách nhiệm cơng việc chăm sóc tr ẻ Cần nâng cao nhận thức trách nhiệm, tạo điều ki ện cho cán b ộ, giáo viên đội ngũ cấp dưỡng học bồi dưỡng nâng cao trình độ chuyên mơn nghiệp vụ cơng tác chăm sóc ni dưỡng đặc bi ệt ph ải đ ảm b ảo t ốt v ệ sinh an toàn thực phẩm, từ khâu hợp đồng mua thực phẩm, đến khâu ti ếp phẩm, sơ chế, chế biến, bảo quản tô chức cho trẻ ăn Làm tốt cơng tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ bi ện pháp tốt để huy động trẻ đến trường Để làm tốt cơng tác người quản lý cần phải thực t ốt công tác kiểm tra nội trường học, trọng ki ểm tra chế độ dinh dưỡng trẻ Điều quan trọng cần phải có đồn kết trí, lòng nhi ệt tình, u nghề, mến trẻ, ln nêu cao tinh thần trách nhiệm tập th ể h ội đ ồng s phạm nhà trường nói chung chị em tơ cấp dưỡng nói riêng Đây ều kiện tiên để định thắng lợi nhiệm vụ năm học cơng tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Với biện pháp thực năm học 2018-2019 năm đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên trường mầm non Đồng Tĩnh se ln cố gắng hồn thành tốt phương hướng nhiệm vụ nhà trường đề ra, tạo điều kiện tốt để nâng cao chất lượng mặt cho tr ẻ, đ ặc bi ệt cơng tác chăm sóc ni dưỡng bảo vệ sức khoe cho trẻ trường 11 Danh sách tổ chức/cá nhân tham gia áp d ụng sáng kiến lần đầu Số TT Tên tổ chức/cá nhân Địa Phạm vi/Lĩnh vực áp dụng sáng kiến Trường MN Đồng Tĩnh Thôn Đông Trung, xã Đồng Tĩnh, Tam Dương, Vĩnh Phúc - Phạm vi: Trường MN Đạo Tú Đao Tú- Tam Dương, Vĩnh Phúc - Lĩnh vực áp dụng: Trường MN Đại Đình II Xã Đại Đình- Tam Đảo, Vĩnh Phúc Nguyễn Thị Kim Dung Trường MN Đồng Tĩnh, huyện Tam Dương, tỉnh Vĩnh Phúc Đồng Tĩnh, ngày tháng năm 2019 Thủ trưởng đơn vị Các trường mầm non tỉnh Vĩnh Phúc Công tác đạo nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng trẻ trường mầm non Đồng Tĩnh, ngày 28 tháng 02 năm 2019 Tác giả sáng kiến Nguyễn ThịKim Dung ... bán trú nhà trường hiểu rõ việc chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ cho trẻ độ tuôi mầm non quan trọng 7.1.3 Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni d ưỡng tr ẻ trường Mầm non Nhằm đáp... Chỉ đạo tốt công tác bồi dưỡng cho giáo viên, nắm bắt kịp th ời thông tin đ ôi nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng góp phần xây dựng mơi trường chăm sóc ni dưỡng cho trẻ tốt để trường mầm non. .. đưa biện pháp để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà trường Tham mưu tích cực với lãnh đạo để mua sắm, bô sung đầy đủ trang thi ết b ị, đồ dùng phục vụ công tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Chỉ