skkn một số BIỆN PHÁP CHỈ đạo NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CHĂM sóc NUÔI DƯỠNG TRẺ TRONG TRƯỜNG mầm NON

SƠ LƯỢC LÝ LỊCH KHOA HỌC -I THÔNG TIN CHUNG VỀ CÁ NHÂN Họ tên: Nguyễn Thị Lan Ngày tháng năm sinh: Nam, Nữ: 25/5/1964 Nữ Địa chỉ: Phường Trung Dũng Điện thoại: Cơ quan 3846465; NR: 3822072 Chức vụ: Chuyên viên Đơn vị công tác: Sở Giáo dục Đào tạo Đồng Nai II TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO - Trình độ chuyên môn: Cử nhân khoa học - Năm nhận bằng: 1999 - Chuyên ngành đào tạo: Tâm lý Giáo dục Mầm non III KINH NGHIỆM KHOA HỌC - Lĩnh vực chuyên môn có kinh nghiệm: Quản lý giáo dục - Số năm có kinh nghiệm: 19 năm - Các sáng kiến có năm gần đây: + Một số biện pháp đạo tổ chức hoạt động vui chơi trường mầm non + Một số biện pháp đạo giáo dục hòa nhập trẻ khuyết tật mầm non + Một số biện pháp nâng cao chất lượng Giáo dục Âm nhạc trường mầm non + Một số biện pháp nâng cao chất lượng Làm quen văn học trường mầm non theo chương trình GDMN 1 MỘT SỐ BIỆN PHÁP CHỈ ĐẠO NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CHĂM SÓC - NUÔI DƯỠNG TRẺ TRONG TRƯỜNG MẦM NON **************** I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Giáo dục mầm non (GDMN) cấp học hệ thống giáo dục quốc dân đặt móng cho phát triển thể chất, trí tuệ, tình cảm thẩm mỹ trẻ em Việt Nam Những công trình nghiên cứu khoa học sinh lý, tâm lý học xã hội khẳng định phát triển trẻ từ 0- tuổi giai đoạn có tính chất định để tạo nên thể lực, nhân cách, lực phát triển trí tuệ tương lai Để đạt điều đòi hỏi trẻ em từ 0-6 tuổi phải chuẩn bị cách đầy đủ tâm để thích nghi với giai đoạn mới.Vì vậy, đầu tư dinh dưỡng cho trẻ đầu tư cho nguồn nhân lực có đủ sức khỏe, trí tuệ phục vụ nghiệp công nghiệp hóa, đại hóa đất nước, góp phần đảm bảo công xã hội, nâng cao chất lượng dân số, thực quyền trẻ em… Trong năm qua Vụ Giáo dục Mầm non triển khai thực chương trình Giáo dục mầm non ( GDMN) với quan điểm mục tiêu chung giúp trẻ phát triển toàn diện, lực, phẩm chất, kỹ sống cần thiết phù hợp với lứa tuổi, khơi dậy phát triển tối đa khả tiềm ẩn, đặt tảng cho việc học cấp học việc học tập suốt đời Vì bên cạnh việc xây dựng kế hoạch giáo dục phù hợp với trẻ việc quan tâm chăm sóc – nuôi dưỡng vấn đề cấp thiết cần trọng, nhât trẻ em độ tuổi từ - tuổi Một chế độ dinh dưỡng hợp lý yếu tố quan trọng cho việc phát triển toàn diện trẻ, dinh dưỡng giúp trẻ phát triển chiều cao, cân nặng, sức đề kháng chống lại bệnh tật mà cần thiết cho phát triển não Sự phát triển hoàn hảo não năm đầu đời tảng cho trí thông minh sau trẻ Do việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ trường mầm non nhiệm vụ trọng tâm ngành học, nhiên thực tế số sở GDMN có tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng cao, nguyên nhân phần đời sống kinh tế nhiều hộ dân vùng sâu, vùng xa nhiều khó khăn, mức thu nhập không ổn định lệ thuộc vào thời vụ nên đóng góp tiền ăn cho trẻ nhiều trường thấp (10.000 – 12.000 đồng/ngày) bữa ăn cháu chưa đảm bảo dinh dưỡng theo yêu cầu Đồng thời đội ngũ quản lý – giáo viên hạn chế kiến thức, kỹ thực hành chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ, chưa linh họa, sáng tạo việc xây dựng phần thực đơn phù hợp với địa phương, phù hợp với trẻ, bên cạnh công tác truyền thông dinh dưỡng chưa thực đến tận hộ gia đình nhằm đảm bảo kết hợp gia đình nhà trường việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ Vì để nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ chọn đề tài “ Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ trường mầm non” II TỔ CHỨC THỰC HIỆN ĐỀ TÀI Cơ sở lý luận - Ngày 22/12/2012 Thủ tướng Chính phủ ban hành Quyết định số 226/QĐ-TTg phê duyệt Chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 20112020 tầm nhìn đến năm 2030 với quan điểm cải thiện tình trạng dinh dưỡng trách nhiệm cấp, ngành người dân Bảo đảm dinh dưỡng cân đối, hợp lý yếu tố quan trọng nhằm hướng tới phát triển toàn diện tầm vóc, thể chất trí tuệ người Việt Nam nâng cao chất lượng sống, đảm bảo mục tiêu “ Đến năm 2020 suy dinh dưỡng trẻ em, đặc biệt thể thấp còi giảm mạnh, góp phần nâng cao tầm vóc thể lực người Việt Nam ” - Thông tư số 07/2011/TT-BGDĐT ngày 17/2/2011 Bộ Giáo dục Đào tạo ban hành quy định Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng giáo dục trường mầm non điều 8, tiêu chuẩn nêu: Chiều cao, cân nặng trẻ phát triển bình thường theo độ tuổi đảm bảo phát triển thể chất theo mục tiêu Chương trình Giáo dục mầm non - Công văn số 5396/BGDĐT-GDMN ngày 20/8/2012 Bộ Giáo dục Đào tạo việc hướng dẫn nhiệm vụ Giáo dục mầm non năm học 20122013 có nêu: "Tăng cường biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng, giảm tỷ lệ trẻ bị suy dinh dưỡng thể nhẹ cân 8% tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể thấp còi 10% Tiếp tục đạo mở rộng mô hình phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ sở Giáo dục mầm non Đặc biệt phòng chống suy dinh dưỡng thể thấp còi thiếu vi chất dinh dưỡng Quản lý chặt chẽ chất lượng bữa ăn nơi tổ chức ăn bán trú, đảm bảo công tác vệ sinh an toàn thực phẩm sở giáo dục mầm non" - Quyết định số 4299/QĐ-UBND ngày 06/12/2007 Ủy ban Nhân dân tỉnh Đồng Nai ban hành kế hoạch thực Quyết định 149/2006 /QĐ-TTg Thủ tướng phủ phê duyệt đề án “ Phát triển giáo dục mầm non giai đoạn 2006-2015” có nêu “ Giáo dục mầm non cấp học hệ thống giáo dục quốc dân, đặt móng ban đầu cho phát triển thể chất, trí tuệ, tình cảm, thẩm mỹ trẻ em Việt Nam Việc chăm lo phát triển giáo dục mầm non trách nhiệm chung cấp quyền, ngành, gia đình toàn xã hội lãnh đạo Đảng quản lý Nhà nước Việc chăm sóc, giáo dục trẻ mầm non phải thực với phối hợp, gắn kết chặt chẽ nhà trường, gia đình xã hội” Trong năm qua thực đường lối, chủ trương, sách giáo dục Đảng Nhà nước; Bộ Giáo dục Đào tạo, ngành học mầm non tỉnh Đồng Nai triển khai thực chương trình giáo dục Mầm non với quan điểm giúp trẻ phát triển đầy đủ mặt thể lực, ngôn ngữ, nhận thức, thẩm mỹ, tình cảm xã hội nhằm hình thành trẻ sở nhân cách người xã hội chủ nghĩa Việt Nam kỷ 21 Qua trình thực tùy theo điều kiện thực tế địa phương, đơn vị có chuẩn bị sở vật chất, trang thiết bị đồ dùng đồ chơi, đội ngũ giáo viên vận dụng nội dung, hình thức để tổ chức tốt hoạt động chăm sóc – giáo dục trẻ tương đối có hiệu qủa Ngành GDMN có nhiều biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ ngày tốt hơn, tạo chuyển biến quan trọng nhận thức hoạt động thực tế chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ Tuy nhiên tính đến công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ đơn vị tổ chức bán trú gặp nhiều khó khăn tiền ăn thấp so với giá thực phẩm biến động (11.000 đồng - 12.000 đồng/ ngày), chưa thực đảm bảo chất lượng dinh dưỡng, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng mức cao, tỷ lệ trẻ thấp còi (hiện 11-12%) đặc biệt tập trung nơi đời sống kinh tế thấp, xã nghèo, vùng nông thôn, vùng dân tộc, vùng sâu, vùng xa… Công tác truyền thông dinh dưỡng chưa phổ biến đến tận hộ gia đình, phối hợp gia đình nhà trường việc chăm lo bữa ăn trẻ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhu cầu dinh dưỡng chưa chặt chẽ, chưa thường xuyên, phụ huynh thiếu kiến thức chưa quan tâm đến chất lượng dinh dưỡng cho trẻ Bên cạnh đội ngũ quản lý đa phần bổ nhiệm làm công tác bán trú hạn chế kiến thức chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ Từ nguyên nhân cho thấy việc tìm tòi biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ trường mầm non quan trọng cần thiết, hoạt động thiết thực giúp cho sở GDMN bước thực tốt nhiệm vụ chăm sóc - giáo dục trẻ ngày tốt Nội dung biện pháp thực Trong thực tế nhu cầu gửi em vào trường mầm non lớn, mà mạng lưới trường, lớp mầm non phát triển ngày nhiều, qui mô phát triển tăng đòi hỏi việc nâng cao chất lượng chăm sóc - giáo dục trẻ cao Chất lượng chăm sóc - giáo dục trẻ tiền đề quan trọng để nhà trường phát huy tầm ảnh hưởng đến với cộng đồng Chất lượng chăm sóc - giáo dục nhà trường có đảm bảo, trẻ em có khoẻ mạnh phát triển tốt vai trò nhà trường phụ huynh cộng đồng thừa nhận Vì vậy, nâng cao chất lượng chăm sóc – giáo dục trẻ phải vấn đề quan tâm hàng đầu trường mầm non Song song với việc tạo môi trường cho trẻ học tập tốt phải có chế độ dinh dưỡng hợp lý để đảm bảo điều đòi hỏi đội ngũ cán quản lý – giáo viên mầm non phải trang bị kiến thức chăm sóc, nuôi dạy trẻ theo khoa học, biết kết hợp hài hòa chăm sóc, nuôi dưỡng giáo dục trẻ cách linh hoạt, sáng tạo, phù hợp với độ tuổi Do để nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ trường mầm non trẻ đề biện pháp thực sau: a Xây dựng kế hoạch bồi dưỡng đội ngũ cán quản lý và giáo viên mầm non Ngày với phát triển chung xã hội gia đình có sống sung túc đầy đủ hơn, trẻ em hưởng chăm sóc đặc biệt hơn, nhiều phụ huynh cho có điều kiện kinh tế tốt nên cho thỏa sức ăn uống theo nhu cầu mà quan tâm đến chế độ dinh dưỡng hợp lý, có phận phụ huynh đời sống kinh tế khó khăn, kiến thức chăm sóc trẻ hạn chế quan niệm có ăn tốt Từ dẫn đến việc trẻ đến trường mầm non với tình trạng dinh dưỡng khác nhau, có trẻ thừa cân béo phì, có trẻ thấp còi, ốm yếu Điều cho thấy việc chăm sóc, nuôi dưỡng không chu đáo ảnh hưởng không nhỏ đến phát triển trẻ thể chất lẫn trí tuệ Một chế độ dinh dưỡng không đầy đủ, không hợp lý kềm hãm phát triển trẻ, trẻ dễ bị ốm đau, bệnh tật, thể chậm phát triển chiều cao, cân nặng, suy giảm hệ miễn dịch Nhất trẻ em độ tuổi từ - tuổi, dinh dưỡng yếu tố quan trọng cho việc phát triển toàn diện trẻ Do nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ giai đoạn khác nhau, thức ăn dành cho trẻ phải phù hợp theo giai đoạn để đáp ứng nhu cầu tăng trưởng phát triển cách toàn diện Trẻ mầm non chế độ ăn đa dạng chất như: chất đạm, chất béo, bột đường, vitamin…thì việc cân đối phần hợp lý điều quan trọng để đảm bảo cho trẻ có phát triển hài hòa thể chất trí tuệ đòi hỏi đội ngũ cán quản lý – giáo viên – nhân viên phải có kiến thức chăm sóc – nuôi dạy trẻ theo khoa học, nhiên thực tế đa số đội ngũ cán quản lý bổ nhiệm phụ trách bán trú mẻ việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ, chưa hiểu biết hết nội dung cần thiết người cán quản lý bán trú, từ việc đạo, bồi dưỡng giáo viên, nhân viên công tác trường mầm non hạn chế, vào kế hoạch nhiệm vụ năm học, kế hoạch hoạt động mạng lưới chuyên môn cấp tỉnh hàng năm xây dựng nội dung bồi dưỡng cho đối tượng cụ thể sau: */Đối với đội ngũ cán quản lý - Hướng dẫn việc xây dựng kế hoạch công tác chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ, xác định nội dung việc quản lý chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ trường mầm non bao gồm: + Chăm sóc dinh dưỡng + Chăm sóc sức khỏe phòng chống dịch bệnh + Chăm sóc vệ sinh + Đảm bảo an toàn phòng chống tai nạn thương tích - Thông qua lớp bồi dưỡng giúp cho đội ngũ cán quản lý thấy tầm quan trọng nội dung này, đan xen lẫn nội dung thực việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ mầm non Muốn trẻ phát triển thể lực tốt cần phải có chế độ dinh dưỡng hợp lý, dinh dưỡng hợp lý cân đối hài hòa nhóm thực phẩm, cân đối tỷ lệ dưỡng chất, thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh phù hợp với tiền ăn hàng ngày trẻ Một chế độ nuôi dưỡng tốt có sức khỏe tốt, thể khỏe mạnh có trí tuệ thông minh tiền đề cho phát triển trẻ sau - Trong lớp bồi dưỡng vào đạo Vụ Giáo dục mầm non tổ chức sâu vào nội dung nhỏ nhằm giúp cho đội ngũ cán quản lý hiểu việc cần thiết phải làm tổ chức công tác bán trú Bên cạnh cập nhật nội dung giáo dục dinh dưỡng nhằm giúp cho đội ngũ cán quản lý thấy điểm chương trình GDMN việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ, nội dung tuyên truyền chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ với ban, ngành liên quan với phụ huynh Ví dụ: nội dung chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non trình theo dõi phát triển thể lực trẻ biểu đồ tăng trọng, bước đầu phát bệnh lý mãn tính để có phối hợp với gia đình việc theo dõi sức khỏe trẻ, ngặn chặn, hạn chế tình trạng trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ lớp mầm khác với trẻ lớp chồi - Giúp cho đội ngũ cán quản lý nắm vững điều kiện tối thiểu để phục vụ việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ như: Đầu tư sở vật chất để đảm bảo bếp ăn qui định, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, trang thiết bị phục vụ công tác bán trú, điều kiện đảm bảo vệ sinh ăn, ngủ, bảo đảm an toàn cho trẻ lớp học - Nội dung, hình thức tuyên truyền dinh dưỡng với ban, ngành liên quan, phụ huynh nhà trường việc phối hợp chăm sóc – nuôi dạy trẻ Công tác y tế học đường việc chăm sóc sức khỏe, phòng chống dịch bệnh cho trẻ mầm non */ Đối với đội ngũ giáo viên - Hướng dẫn cho đội ngũ giáo viên biết cách theo dõi phát triển trẻ qua biểu đồ tăng trọng, phòng chống bệnh theo mùa, sử trí kịp thời trẻ bị té, hóc sặc, sốt cao - Học tập thực tốt nội qui, qui chế đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ - Giáo dục trẻ hành vi văn minh ăn, uống, sinh hoạt hàng ngày, kỹ sống môi trường xã hội, sinh hoạt, học tập - Nội dung, yêu cầu giáo dục dinh dưỡng độ tuổi - Lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng vào hoạt động giáo dục, hoạt động sinh hoạt hàng ngày Từ nội dung bước giúp giáo viên thực hành kỹ chăm sóc - nuôi dưỡng trẻ ngày tốt */ Đội ngũ nhân viên cấp dưỡng - Hướng dẫn cho đội ngũ nhân viên cấp dưỡng cách chế biến qui trình, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cách bảo quản thức ăn, nước uống trẻ - Nôi qui, qui chế nhân viên vào bếp, chế biến, phân chia thức phẩm - Tham mưu tổ chức lớp bồi dưỡng nâng cao trình độ chuyên môn cho cấp dưỡng - Tổ chức dự ăn hàng ngày trẻ nhằm rút kinh nghiệm nâng cao chất lượng bữa ăn Tóm lại với nội dung trên, chọn thời gian bồi dưỡng phù hợp với đối tượng, lúc đầu đội ngũ cốt cán 11 đơn vị huyện, từ đội ngũ nhân rộng toàn huyện, toàn tỉnh b Tổ chức chuyên đề Song song với việc bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho cán quản lý- giáo viên đạo đơn vị thực chuyên đề “ nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dạy trẻ ” chuyên đề chia theo giai đoạn, giai đoạn sâu vào nội dung cụ thể, biện pháp thực hiện, hướng dẫn lồng ghép hoạt động giáo dục cuối giai đoạn đơn vị đánh giá kết đạt đề phương hướng thực cho giai đoạn sau c Xây dựng điểm đạo Để kịp thời đánh giá, rút kinh nghiệm chuyên đề chọn trường mầm non Hoa Mai điểm đạo, nơi điểm thực hành học tập trao đổi kinh nghiệm hoạt động chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ Theo chu kỳ tháng/lần Ban hướng dẫn nghiệp vụ tỉnh họp tổ chức dự giờ, kiến tập hoạt động mẫu đánh giá rút kinh nghiệm trước triển khai đại trà d Tổ chức hội thi “ Cấp dưỡng khéo”, “ Tuyên truyền viên giỏi” Ngoài mục đích tìm cấp dưỡng khéo việc tổ chức hội thi dịp bồi dưỡng nâng cao tay nghề cho đội ngũ cấp dưỡng, tạo đoàn kết phối hợp phụ huynh – học sinh – giáo viên – nhân viên việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ tạo điều kiện cho đơn vị giao lưu, học tập lẫn nhau, đồng thời phương pháp truyền thông giáo dục dinh dưỡng đạt kết cộng đồng bậc cha mẹ đ Tổ chức tham quan học tập ngoài tỉnh Ngoài việc thường xuyên cho đơn vị yếu học tập đơn vị mạnh tỉnh, tham mưu lãnh đạo ngành tổ chức cho Ban hướng dẫn nghiệp vụ tỉnh, số cán quản lý tốt tham quan đơn vị bạn tỉnh như: Măng non quận 10, trường 19/5 thành phố Hồ Chí Minh Ở đơn vị học tập nhiều kinh nghiệm quí báu việc quản lý dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, đầu tư sở vật chất phục vụ cho trẻ bán trú, bồi dưỡng nâng cao tay nghề đội ngũ cấp dưỡng Từ kinh nghiệm đội ngũ cán quản lý đơn vị huyện tích lũy thêm điều bổ ích, kinh nghiệm hay bổ sung kiến thức việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ mầm non g Phát động phong trào sưu tầm, sáng tác thơ, chuyện kể có nội dung giáo dục dinh dưỡng Giáo dục dinh dưỡng nội dung chương trình GDMN, thông qua nội dung nhằm hình thành cho trẻ kỹ sống xã hội, thói quen, hành vi văn minh ăn uống, sinh hoạt hàng ngày, nhận biết nhóm thực phẩm, ăn có lợi cho thể, ích lợi dinh dưỡng, phát động phong trào sưu tầm, sáng tác thơ, chuyện hình thức giúp trẻ dễ nhớ, hình thành thói quen tốt giáo dục dinh dưỡng giúp cho đội ngũ giáo viên trau dồi, bổ sung kiến thức giáo dục dinh dưỡng h Kiểm tra, giám sát - Đối với trường mầm non hàng ngày phải kiểm tra số lượng, chất lượng thực phẩm để công tác kiểm tra, giám sát mang tính khách quan đạo đơn vị thường xuyên thay đổi thành viên kiểm tra, ngày phải đảm bảo có thành viên, sau tuần thay đổi thành viên thành viên kiểm tra phải nhận xét số lượng chất lượng thực phẩm ngày - Tổ chức kiểm tra tay nghề cho đội ngũ cấp dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, nấu ăn qui trình trọng thường xuyên giáo dục hình thành thói quen tốt vệ sinh cá nhân, giữ gìn vệ sinh chung sinh hoạt hàng ngày bếp ăn - Hằng năm nhà trường mời đội vệ sinh phòng dịch trung tâm y tế huyện đến kiểm tra bếp ăn nhà trường, từ có hướng khắc phục, đầu tư sở vật chất đảm bảo yêu cầu qui cách Đồng thời phòng GDMN Sở giáo dục đào tạo thường xuyên theo lịch định kỳ phối kết hợp với tra hành chuyên ngành kiểm tra, giám sát tiêu dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm bước nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ trường mầm non ngày tốt III HIỆU QUẢ CỦA ĐỀ TÀI Từ biện pháp thực với kết hợp chặt chẽ cán đạo đội ngũ giáo viên, nhân viên bước đầu cho thấy việc thực chương trình Giáo dục mầm non nói chung việc nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ nói riêng đạt kết tương đối tốt Sự chuyển biến đội ngũ cán quản lý – giáo viên – nhân viên phụ huynh học sinh việc thực giáo dục dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe, xây dựng thực đơn, phần, chế độ dinh dưỡng hợp lý, giúp cho trường mầm non đạt kết tốt việc giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng nhẹ cân, thấp còi hạn chế tình trạng trẻ thừa cân, béo phì Qua hình thành cho trẻ hành vi văn minh ăn uống, kỹ sống môi trường xã hội, sinh hoạt hàng ngày tạo tiền đề cho trẻ phát triển toàn diện, đặt tảng cho hình thành phẩm chất người xã hội chủ nghĩa So với thực trang ban đầu tính đến đội ngũ cán quản lý - giáo viên – nhân viên có chuyển biến rõ rệt kết cụ thể sau: Đối với đội ngũ cán quản lý - Hằng năm Ban Giám hiệu nhà trường có kế hoạch tham mưu kinh phí cải tạo, bổ sung sở vật chất, tạo môi trường sư phạm khang trang đẹp, thân thiện, gần gũi với trẻ Bếp ăn qui cách, đẹp an toàn, trang thiết bị đồ dùng phục vụ công tác bán trú sẽ, inox hóa, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Các lớp học khang trang đủ điều kiện tối thiểu phục vụ vệ sinh ăn, ngủ cho trẻ - Đã đưa công tác truyền thông dinh dưỡng đến hộ phụ huynh thông qua hoạt động “ bé tập làm nội trợ” hội thi “cấp dưỡng khéo”, “ Tuyên truyền viên giỏi”, “ bảng tin tuyên truyền” từ phối hợp gia đình nhà trường việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ ngày chặt chẽ tạo điều kiện cho việc triển khai chuyên đề dinh dưỡng đạt kết tốt - Thường xuyên cập nhật kiến thức chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ sách báo, mạng Internet, tài liệu bồi dưỡng Vụ GDMN, từ có nhiều biện pháp linh hoạt, sáng tạo việc xây dựng thực đơn phù hợp với nguồn thực phẩm địa phương, rẻ tiền, ngon đảm bảo chất lượng bữa ăn cho trẻ Đối với giáo viên - Từ việc nhận thức chưa đầy đủ dinh dưỡng, qui định vệ sinh ăn, ngủ, chăm sóc sức khỏe cho trẻ, kỹ thực hành chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ, đến đa số giáo viên nắm vững kiến dinh dưỡng mầm non, thực tốt qui định vệ sinh an toàn thực phẩm, theo dõi phát triển trẻ qua biểu đồ tăng trọng, chăm sóc sức khỏe, vệ sinh phòng bệnh, đảm bảo an toàn cho trẻ - Biết lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng vào hoạt động giáo dục cách nhẹ nhàng không nặng nề, gò ép thông qua hoạt động “ Bé tập làm nội trợ” giúp trẻ có kiến thức dinh dưỡng, kỹ đơn giản việc chế biến thực phẩm, loại nước uống hàng ngày Đây phương pháp truyền thông gia đình nhà trường việc nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ Đối với nhân viên - 100% đội ngũ nhân viên cấp dưỡng nhận thức đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm việc nuôi dưỡng trẻ, biết cách bảo quản, chế biến thực phẩm theo qui trình, thực tốt qui định vệ sinh môi trường, vệ sinh cá nhân bếp ăn - Đa số tham gia lớp bồi dưỡng nấu ăn địa phương tổ chức nhằm nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ IV ĐỀ XUẤT, KHUYẾN NGHỊ KHẢ NĂNG ÁP DỤNG Nhận thức tầm quan trọng việc nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ, tập trung đạo thực tốt hoạt động đơn vị thực hiện, với biện pháp nêu trên, bước đầu đạt kết qủa định qua trình đạo rút số kinh nghiệm sau: - Phải làm cho đội ngũ cán quản lý - giáo viên – nhân viên ý thức tự bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ, học tập tích lũy kiến thức khoa học chăm 10 sóc – nuôi dưỡng trẻ mầm non, để giúp trẻ phát triển toàn diện thể chất lẫn trí tuệ, tạo tiền đề cho việc hình thành nhân cách người xã hội chủ nghĩa Việt Nam - Phải xây dựng kế hoạch bồi dưỡng lâu dài cho đội ngũ cán quản lý giáo viên – nhân viên xuyên suốt trình thực chuyên đề dinh dưỡng chương trình Giáo dục mầm non - Tăng cường kiểm tra rút kinh nghiệm để phát huy ưu điểm khắc phục tồn thực chương trình Giáo dục mầm non nói chung chuyên đề dinh dưỡng nói riêng Từ thực tiễn tổ chức hoạt động nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ trường mầm non có đề xuất sau: - Tham mưu kinh phí đầu tư sở vật chất cho trường mầm non đạt chuẩn nói chung bếp ăn qui định nói riêng để đảm bảo chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng – giáo dục trẻ - Dành ngân sách, nguồn kinh phí trang bị đồ dùng đồ chơi, trang thiết bị yêu cầu để thực chương trình Giáo dục mầm non nói chung chuyên đề dinh dưỡng nói riêng, tạo môi trường an toàn, thân thiện tích cực cho trẻ hoạt động sinh hoạt, vui chơi, học tập V TÀI LIỆU THAM KHẢO - Tạp chí Giáo dục mầm non số 4/2010 Bộ Giáo dục - Đào tạo ban hành - Chương trình Giáo dục mầm non Bộ Giáo dục - Đào tạo ban hành năm 2009 - Hướng dẫn tổ chức thực chương trình Giáo dục mầm non độ tuổi Bộ Giáo dục Đào tạo ban hành năm 2009 Ý kiến Lãnh đạo Đồng Nai, ngày 31 tháng năm 2013 Người viết Nguyễn Thi Lan 11 12 13