Vận dụng phương pháp dạy học dự án bài “sự điện li củ nước ph chất chỉ thị axit bazơ” hóa học 11 CB với chủ đề “chế tạo chất chỉ thị màu từ củ nghệ làm chất chỉ thị axit bazơ

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HÓA TRƯỜNG THPT YÊN ĐỊNH I SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM VẬN DỤNG PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC DỰ ÁN BÀI “SỰ ĐIỆN LI CỦA NƯỚC PH CHẤT CHỈ THỊ AXIT - BAZƠ” HÓA HỌC 11 CB VỚI CHỦ ĐỀ “CHẾ TẠO CHẤT CHỈ THỊ MÀU TỪ CỦ NGHỆ LÀM CHẤT CHỈ THỊ AXIT - BAZƠ VÀ NHẬN BIẾT HÀN THE TRONG THỰC PHẨM” Người thực hiện: Lê Thị Thu Chức vụ: Giáo viên SKKN thuộc mơn: Hóa học THANH HĨA NĂM 2021 MỤC LỤC ĐỀ MỤC Mở đầu 1.1 Lí chọn đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4.Phương pháp nghiên cứu Nội dung sáng kiến kinh nghiệm 2.1 Cơ sở lí luận 2.2 Thực trạng vấn đề 2.3 Giải pháp cách thức tổ chức thực 2.4 Hiệu đề tài Kết luận kiến nghị 3.1 Kết luận 3.2 Kiến nghị TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang 1 2 2 3 18 19 19 19 MỞ ĐẦU 1.1 Lí chọn đề tài Định hướng đổi phương pháp dạy học xác định nghị TW năm 1996 - thể chế hóa luật Giáo dục 12/1998 đặc biệt tái khẳng định điều 28.8 luật giáo dục 2005 “Phương pháp giáo dục phải phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động, tư sáng tạo người học, bồi dưỡng cho người học lực tự học, khả thực hành, lòng say mê học tập ý chí vươn lên” Đổi phương pháp dạy học nhằm nâng cao chất lượng dạy học vấn đề trọng tâm, then chốt ngành giáo dục Với phương châm “dạy học lấy học sinh làm trung tâm”, người thầy người tổ chức điều khiển giúp học sinh tiếp thu tri thức cách tích cực, chủ động, sáng tạo Kiến thức học sinh lĩnh hội tự vận động, tư duy, sáng tạo khơng phải học thuộc lịng từ kiến thức mà giáo viên truyền đạt Để làm vậy, giáo viên phải người nghiên cứu, lựa chọn phương pháp tổ chức phù hợp với đối tượng học sinh Với đặc thù môn khoa học tự nhiên, có kết hợp lí thuyết thực nghiệm, địi hỏi người học phải có khả tự khám phá, tìm tịi, phát lĩnh hội tri thức Trong trình giảng dạy, người giáo viên sử dụng phương pháp dạy học tích cực kích thích, phát huy khả tự lĩnh hội tri thức học sinh Học thông qua hoạt động cách tốt vận dụng kiến thức vào giải vấn đề sống Chẳng hạn như: phản ứng thực phẩm bẩn, nhiễm mơi trường, biến đổi khí hậu, có nên ủng hộ trồng biến đổi gene, có sử dụng biện pháp thụ tinh ống nghiệm (IVF), hay phòng chống bệnh lây nhiễm SARS, virus Zika, virus Corona (Covid – 19)… Từ thấy việc học có ý nghĩa, tạo động lực cho em khám phá Biết đâu từ phám phá nhỏ tạo phát minh lớn Chính khám phá lửa trì đâm mê với mơn Hóa học em Tuy nhiên nay, việc dạy học trường phổ thông nước ta chịu tác động nặng nề mục tiêu thi cử Học để thi Dạy để thi đua có thành tích thi cử tốt Do việc giảng dạy chủ yếu truyền thụ kiến thức, luyện kĩ làm thi mà để ý đến việc dạy cho học sinh cách học, cách suy nghĩ, cách giải vấn đề liên quan đến thực tiễn cách sáng tạo, độc lập Trong ảnh hưởng khoa học, công nghệ, đặc biệt công nghệ thông tin dần chiếm ưu mặt đời sống Trong kỉ nguyên không muốn tụt hậu đào thải cần trang bị kĩ Do đổi cách dạy, cách học tất yếu Người thầy thời đại người hướng dẫn, giúp đỡ học sinh phám phá, chiếm lĩnh tri thức hứng thú, hào hứng vui vẻ Trước vấn đề nêu trên, mạnh dạn lựa chọn đề tài: Vận dụng phương pháp dạy học dự án “Sự điện li củ nước pH Chất thị axit-bazơ” Hóa học 11 CB với chủ đề “Chế tạo chất thị màu từ củ nghệ làm chất thị axit-bazơ nhận biết hàn the thực phẩm” 1.2 Mục đích nghiên cứu Áp dụng phương pháp dạy học dự án “ Sự điện li nước pH Chất thị axit - bazơ” Hóa học 11 CB với chủ đề “ Chế tạo chất thị màu từ củ nghệ làm chất thị axit - bazơ nhận biết hàn the thực phẩm” dạy học nhằm nâng cao hiệu dạy học mơn hóa học, đồng thời phát triển lực toàn diện học sinh 1.3 Đối tượng nghiên cứu Học sinh lớp 11A4 học sinh lớp 11A3 trường THPT Yên Định 1.4 Phương pháp nghiên cứu Phối hợp nhiều phương pháp nghiên cứu 1.4.1 Phương pháp nghiên cứu lý luận Đọc nghiên cứu tài liệu liên quan đến đề tài Phân tích, tổng hợp, hệ thống hóa, khái qt để xây dựng sở lí thuyết nội dung đề tài 1.4.2 Phương pháp nghiên cứu thực tiễn Thực nghiệm sư phạm trò chuyện, điều tra phiếu câu hỏi 1.4.3 Phương pháp nghiên cứu toán học Sử dụng phương pháp thống kê tốn học để phân tích số liệu kết thực nghiệm 1.4.4 Phương pháp thực nghiệm Tiến hành thực nghiệm sư phạm cho lớp thực nghiệm 11A4 11A3 trường THPT Yên Định năm học 2020-2021 - Lớp 11A4 (Thực nghiệm): Tiến hành dạy theo giáo án áp dụng sáng kiến kinh nghiệm - Lớp 11A3 (Đối chứng): Tiến hành dạy theo giáo án truyền thống NỘI DUNG 2.1 Cơ sở lý luận vấn đề Nghị hội nghị TW khóa XI đổi toàn diện giáo dục đào tạo nêu rõ:” Tiếp tục đổi mạnh mẽ phương pháp dạy học theo hướng đại phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo vận dụng kiến thức, kĩ người học, khắc phục lối truyền thụ kiến thức áp đặt chiều, ghi nhớ máy móc” Để thực tốt mục tiêu đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo theo nghị số 29-NQ/TW, cần nhận thức chất đổi phương pháp dạy học theo định hướng phát triển lực người học đổi số biện pháp dạy học theo hướng Đổi phương pháp dạy học trước hết đáp ứng yêu cầu cần đạt phẩm chất lực người học cuối mục tiêu đáp ứng bối cảnh thời đại, nhu cầu phát triển đất nước Có thể xem điều kiện tiên việc thực nghị số 88/2014/QH13 ngày 28/11/2014 quốc hội khóa 13 “Tạo chuyển biến bản, toàn diện, chất lượng hiệu giáo dục phổ thông, kết hợp dạy chữ, dạy người, định hướng nghề nghiệp, góp phần chuyển giáo dục nặng truyền thụ kiến thức sang giáo dục phát triển toàn diện phẩm chất lực, hài hịa trí, đức, thể, mỹ phát huy tốt tiềm học sinh” Dạy học dự án hình thức dạy học học sinh thực nhiệm vụ học tập phức hợp, có kết hợp lí thuyết thực hành Nhiệm vụ học sinh thực với tính tự lực cao q trình học tập từ việc xác định mục đích, lập kế hoạch đến thực dự án, kiểm tra điều chỉnh, đánh giá kết thực hành Trong dạy học dự án, hoạt động học tập thiết kế mang tính thực tế, liên quan đến nhiều lĩnh vực kiến thức, lấy học sinh làm trung tâm gắn kiến thức với vấn đề thực tiễn Xuất phát từ nội dung học, giáo viên đưa chủ đề có nội dung hấp dẫn kích thích học sinh tham gia thực Dự án tình mà học sinh phải giải kiến thức theo nội dung học Học theo dự án đặt học sinh vào tình có vấn đề địi hỏi tính tự học cao Khi học sinh lựa chọn chủ đề tự đặt vấn đề nghiên cứu, học sinh hồn tồn chủ động tích cực việc lập kế hoạch, nghiên cứu, tìm kiếm, tổng hợp sử lí thơng tin để sử lí vấn đề đặt 2.2 Thực trạng vấn đề Trên thực tế, vấn đề an toàn thực phẩm đáng lo ngại Thực phẩm bơm tẩm hóa chất độc hại, chất hay sử dụng nhiều thực phẩm hàn the Hàn the có tính sát khuẩn nhẹ, lại làm cho sản phẩm tinh bột, thịt cá… trở lên dai, giịn có màu sắc tươi mới, kéo dài thời gian bảo quản sử dụng Tuy nhiên việc sử dụng số phụ gia độc tính bị cấm sử dụng, hàm lượng cho phép thực phẩm bắt đầu gây hại từ 61,6 ppm đến 246,4 ppm Người tiêu dùng mua phải thực phẩm chứa nhiều hàn the mà không hay biết, chất thị hàn the phịng thí nghiệm chi cục an toàn thực phẩm Vậy, liệu tạo loại chất thị đơn giản, nhanh gọn, tiện lợi, sẵn có đời sống để người có hội kiểm tra nguồn thực phẩm hay bẩn, chứa nhiều hay lượng hàn the? Theo nhà khoa học, từ xưa đến nay, cách để phát hàn the tốt dựa vào đổi màu nghệ tiếp xúc với hàn the Chính vậy, tơi chọn đề tài: Vận dụng phương pháp dạy học dự án “Sự điện li nước PH Chất thị axit - bazo” Hóa học 11 CB với chủ đề “Chế tạo chất thị màu từ củ nghệ làm chất thị axit – bazơ nhận biết hàn the thực phẩm” Thông qua chủ đề, học sinh biết ngồi chất thị màu quen thuộc, cịn có chất thị màu tự nhiên làm từ củ nghệ, bắp cải tím, hoa hồng, việt quất…, đồng thời học sinh nắm bắt khái niệm pH, chất thị axit – bazơ, xác định pH 2.3 Giải pháp tổ chức thực THIẾT KẾ DỰ ÁN CHẾ TẠO CHẤT CHỈ THỊ MÀU TỰ NHIÊN TỪ CỦ NGHỆ ỨNG DỤNG LÀM CHẤT CHỈ THỊ AXIT - BAZƠ VÀ NHẬN BIẾT HÀN THE TRONG THỰC PHẨM BẨN Thời lượng: tuần 2.3.1 Tiến trình dạy học Hoạt động 1: Giao nhiệm vụ yêu cầu chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ ứng dụng làm chất thị axit - bazơ nhận biết hàn the thực phẩm bẩn Báo cáo: 45 phút A Mục đích: Sau hoạt động này, HS có khả o Nắm nguyên nhân đổi màu nghệ môi trường khác nhau, hàn the o o ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ gì, dùng nghệ nhận biết hàn the thực phẩm bẩn Xác định nhiệm vụ dự án chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ ứng dụng làm chất thị axit – bazơ nhận biết hàn the thực phẩm bẩn vớicác yêu cầu: Nguyên lí hoạt động có vận dụng kiến thức pH Nguyên liệu chế tạo từ vật liệu dễ kiếm, chi phí thấp Sản phẩm đẹp, màu sắc bền, bám màu Có thơng số kĩ thuật bản: bảng màu nghệ ứng với giá trị pH khác Sản phẩm có khả làm chất thị màu Liệt kê tiêu chí đánh giá sản phẩm, từ định hướng thiết kế sản phẩm dự án ○ HS nắm bắt được: Chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ ứng dụng làm thị axit – bazơ nhận biết hàn the thực phẩm bẩn có phải nhu cầu cần thiết hay không? Vấn đề giải rồi? B Nội dung: GV trình bày số thơng tin nguy vệ sinh an tồn thực phẩm có chứa hàn the, từ giới thiệu nhiệm vụ dự án chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ ứng dụng làm thị axit – bazơ nhận biết hàn the thực phẩm bẩn với yêu cầu nêu HS quan sát đoạn phim ngắn “Rùng phát hàn the thực phẩm khô – Người đưa tin 24G”, từ hình thành ý tưởng ban đầu sản phẩm dự án GV thơng báo, phân tích thống với học sinh tiêu chí đánh giá sản phẩm chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ GV hướng dẫn HS tiến trình dự án yêu cầu HS ghi nhận vào nhật kí học tập Bước Tiếp nhận nhiệm vụ Bước Tìm hiểu kiến thức kĩ liên quan Bước Khảo sát (điều tra) Bước Lên ý tưởng (lập phương án thiết kế) báo cáo Bước Lên kế hoạch thực sản phẩm Bước Tạo dựng (làm sản phẩm) Bước7 Kiểm tra (thử nghiệm, kiểm tra đánh giá sản phẩm) Bước Chia sẻ (báo cáo sản phẩm) GV giao nhiệm vụ cho nhóm tìm hiểu kiến thức, kĩ liên quan khảo sát vấn đề trước lập thiết kế sản phẩm C Dự kiến sản phẩm hoạt động học sinh: – Bảng tổng kết sở chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ ứng dụng nhận biết hàn the: rõ hàn the gì, đổi màu nghệ môi trường, khái niệm pH… – Bảng tiêu chí đánh giá sản phẩm chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ – Bản ghi nhận nhiệm vụ, kế hoạch dự án phân công công việc D Cách thức tổ chức hoạt động: Tổ chức nhóm học tập GV tổ chức cho HS hoạt động theo nhóm dự án Mỗi nhóm bầu nhóm trưởng, thư kí Đặt bối cảnh thực tiễn, từ chuyển giao nhiệm vụ học tập Trong phần trình bày thơng tin nguy an tồn vệ sinh sử dụng thực phẩm có chứa hàn the, GV chuẩn bị số ví dụ điển hình thơng số thống kê để HS nhận thấy rõ mối liên hệ dự án học tập với thực tiễn sống GV chiếu đoạn phim “Rùng phát hàn the thực phẩm khô – Người đưa tin 24G” để học sinh thấy nguy sử dụng thực phẩm có chứa hàn the… từ dẫn đến nhiệm vụ dự án chế tạo “chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ ứng dụng làm thị axit – bazơ nhận biết hàn the thực phẩm bẩn” Thống tiến trình dự án GV đặt vấn đề: Để hoàn thành hiệu nhiệm vụ học tập cần thực theo tiến trình nào? GV thống HS kế hoạch dự án – Với HS chưa quen làm dự án, GV thơng báo tiến trình hướng dẫn HS GV u cầu HS đề xuất công việc phân phối thời gian dự án Ví dụ tiến trình dự án: TT Nội dung Thời gian Ghi Tiếp nhận nhiệm vụ 45 phút Kế hoạch dự án, phân nhóm, bầu nhóm trưởng Tìm hiểu kiến thức, kĩ ngày HS làm việc theo nhóm liên quan; khảo sát vấn đề Báo cáo kiến thức, kĩ 45 phút HS báo cáo lớp, liên quan; kết khảo sát poster vấn đề Lên ý tưởng thiết kế ngày HS làm việc theo nhóm Trình bày phương án thiết kế 45 phút HS báo cáo lớp Tạo dựng sản phẩm theo ngày HS làm việc theo nhóm phương án thiết kế Chia sẻ sản phẩm 45 phút HS báo cáo lớp Thống tiêu chí đánh giá – GV đặt vấn đề: Làm để đánh giá sản phẩm học tập? GV nhấn mạnh cần phải có tiêu chí đánh giá để định hướng đánh giá công – GV HS thống tiêu chí đánh giá tỉ lệ điểm TT Tiêu chí Đạt/Khơng đạt Ngun lí hoạt động có vận dụng kiến thức pH Được chế tạo từ vật liệu dễ kiếm, chi phí thấp Sản phẩm đẹp, màu sắc đều, bám màu Có thơng số kĩ thuật bản: Bảng màu nghệ ứng với giá trị pH khác Sản phẩm có khả dùng làm chất thị màu Giao nhiệm vụ tìm kiến thức – GV thông báo chủ đề kiến thức liên quan Chủ đề Sự điện li nước pH Chất thị axit – bazơ (Hóa học 11CB) Chủ đề Những chất thị màu tự nhiên Chủ đề Hàn the gì? Các cách nhận biết hàn the thực phẩm? Vì nhận biết hàn the chất thị màu? – GV giao nhiệm vụ cho nhóm + Mỗi nhóm chủ đề + Hình thức trình bày: Powerpoint + Thời gian báo cáo trả lời câu hỏi cho nhóm: phút + Sau nghe nhóm báo cáo, có phần kiểm tra đánh giá GV chốt chuẩn kiến thức * Lưu ý: GV sử dụng hệ thống câu hỏi định hướng chủ đề để gợi ý HS nghiên cứu vấn đề trọng tâm sử dụng hệ thống câu hỏi để trao đổi buổi báo cáo kiến thức Hệ thống câu hỏi định hướng cho chủ đề kiến thức Chủ đề Sự điện li nước pH Chất thị axit – bazơ (Hóa học 11CB) Tích số ion nước gì? Ý nghĩa tích số ion nước? pH gì? Cơng thức tính pH mặt tốn học? Giá trị pH biến đổi môi trường? Biến thiên thang pH thường dùng? Ý nghĩa pH đời sống? Chất thị axit – bazơ gì? Các chất thị axit – bazơ thường gặp? Chủ đề Những chất thị màu tự nhiên Những chất thị màu tự nhiên thường tạo từ rau, củ, nào? Vì nước rau muống xanh vắt chanh vào có màu đỏ? Chủ đề Hàn the gì? Các cách nhận biết hàn the thực phẩm? Vì nhận biết hàn the chất thị màu? Hàn the gì? Vì Bộ y tế cấm sử dụng hàn the thực phẩm? Hàn the thường có thực phẩm nào? Các cách nhận biết thực phẩm có chứa hàn the? Vì nhận biết hàn the chất thị axit – bazơ? Vì người ta thường sử dụng chất thị màu tự nhiên từ nghệ để thử hàn the? Hoạt động 2: Nghiên cứu kiến thức nền; khảo sát vấn đề; đề xuất phương án chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ ứng dụng làm chất thị axit – bazơ nhận biết hàn the thực phẩm bẩn Báo cáo: 45 phút A Mục đích: Sau hoạt động này, HS có khả Nắm nước chất điện li yếu; khái niệm tích số ion nước, ý nghĩa tích số ion nước; khái niệm pH; chất thị axit – bazơ; đánh giá độ axit độ kiềm dung dịch theo nồng độ ion H+ theo thang pH Biết chất thị axit – bazơ tự nhiên; Biết hàn the gì, tác hại thực phẩm có chứa hàn the; Biết nhận biết hàn the thực phẩm chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ; Khảo sát vấn đề thực hiện; Lựa chọn kiến thức liên quan lên ý tưởng vận dụng chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ ứng dụng làm thị axit – bazơ nhận biết hàn the thực phẩm bẩn B Nội dung: Trong ngày, HS tìm hiểu chủ đề kiến thức theo phân công Chủ đề Sự điện li nước pH Chất thị axit – bazơ (Hóa học 11CB) Chủ đề Những chất thị màu tự nhiên Chủ đề Hàn the gì? Các cách nhận biết hàn the thực phẩm? Vì nhận biết hàn the chất thị màu? HS tiến hành khảo sát vấn đề thực Trong tiết học lớp, HS báo cáo theo nhóm, GV bạn học phản biện Cuối tiết học, GV giao nhiệm vụ cho nhóm lên phương án chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ ứng dụng làm thị axit – bazơ nhận biết hàn the thực phẩm bẩn C Dự kiến sản phẩm hoạt động học sinh: – Hai báo cáo – Bản ghi nhận ý kiến đóng góp bạn học câu hỏi, ý kiến phản biện nhóm bạn D Cách thức tổ chức hoạt động: Mở đầu – Tổ chức báo cáo nghiên cứu kiến thức – GV thơng báo tiến trình buổi báo cáo + Thời gian báo cáo nhóm: phút + Thời gian đặt câu hỏi trao đổi: phút + Trong nhóm bạn báo cáo, HS ghi vào nhật kí học tập cá nhân đặt câu hỏi tương ứng Báo cáo kiến thức – Các nhóm HS trình bày chủ đề phân công – GV sử dụng câu hỏi định hướng để trao đổi mặt nội dung – GV sử dụng phiếu đánh giá để đánh giá phần trình bày HS GV chốt lại kiến thức chuẩn, HS ghi lại vào nhật kí học tập Tiếp theo – Tổ chức báo cáo kết khảo sát vấn đề thực – GV thơng báo tiến trình buổi báo cáo + Thời gian báo cáo nhóm: phút + Thời gian đặt câu hỏi trao đổi: phút + Trong nhóm bạn báo cáo, HS ghi vào nhật kí học tập cá nhân đặt câu hỏi tương ứng Báo cáo kết khảo sát – Các nhóm HS trình bày kết điều tra nhóm – GV sử dụng phiếu đánh giá để đánh giá phần trình bày HS GV chốt lại kết quả, HS ghi vào nhật kí học tập Tổng kết giao nhiệm vụ – GV đánh giá phần báo cáo nhóm dựa tiêu chí nêu + Nội dung + Hình thức báo cáo + Kĩ thuyết trình (trình bày trả lời câu hỏi) – GV đặt vấn đề: Có thể vận dụng kiến thức từ chủ đề việc thực sản phẩm? – GV giao nhiệm vụ cho hoạt động ▪ Nhiệm vụ học tập: Dựa kiến thức kết khảo sát vừa tìm hiểu, lập chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ từ nguyên vật liệu đơn giản thỏa mãn tiêu chí đánh giá Mỗi nhóm tối thiểu ý tưởng thiết kế, chọn (khoanh trịn) ý tưởng mà nhóm cho tốt ▪ Yêu cầu sản phẩm học tập: Poster thiết kế sản phẩm bao gồm nội dung: – Cấu tạo (hình vẽ) sản phẩm – Nguyên vật liệu dự kiến (có định lượng) – Chú thích cách chế tạo * Lưu ý: GV lựa chọn linh hoạt hình thức thiết kế: poster (giấy roki, lịch cũ…), trình chiếu powerpoint, hình vẽ bảng Hoạt động 3: Trình bày bảo vệ phương án; lên kế hoạch chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ ứng dụng làm chất thị axit - bazơ nhận biết hàn the thực phẩm bẩn Báo cáo: 45 phút A Mục đích: Sau hoạt động này, HS có khả năng: Mơ tả phương án chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ; Vận dụng kiến thức liên quan để lí giải bảo vệ sở khoa học nguyên tắc hoạt động lựa chọn phương án thiết kế; Lựa chọn phương án thiết kế tối ưu để thực chế tạo thiết bị thử tính dẫn điện dung dịch; Lên kế hoạch chế tạo sản phẩm B Nội dung:  Trong ngày, HS làm việc nhóm để hồn thành thiết kế Hướng dẫn lập phương án thiết kế Mỗi thành viên vẽ ý tưởng thiết kế sản phẩm Cập nhật vào nhật kí cá nhân Các thành viên thảo luận tất ý tưởng thành viên lựa chọn ý tưởng tốt Vẽ vào nhật kí học tập nhóm Vẽ phác hoạ thiết kế sản phẩm Trong buổi lên lớp, HS báo cáo phương án thiết kế HS vận dụng kiến thức kĩ liên quan để bảo vệ phương án thiết kế GV HS khác phản biện Nhóm HS ghi nhận nhận xét, điều chỉnh đề xuất phương án tối ưu để tiến hành làm sản phẩm Cuối tiết học, GV giao nhiệm vụ cho nhóm lên kế hoạch chi tiết phương án chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ 10 C Dự kiến sản phẩm hoạt động học sinh: – Bản thiết kế – Bản ghi nhận ý kiến đóng góp bạn học câu hỏi, ý kiến phản biện nhóm bạn D Cách thức tổ chức hoạt động: Mở đầu – Tổ chức báo cáo – GV thông báo tiến trình buổi báo cáo + Thời gian báo cáo nhóm: phút + Thời gian đặt câu hỏi trao đổi: phút + Trong nhóm bạn báo cáo, HS ghi ý kiến nhận xét đặt câu hỏi tương ứng – GV thơng báo tiêu chí đánh giá cho thiết kế *** GV hướng dẫn HS sử dụng bảng tiêu chí đánh giá để đánh giá nhóm khác Báo cáo – Nhóm HS báo cáo, ghi nhận trả lời câu hỏi phản biện – GV nhận xét – GV sử dụng phiếu đánh giá để đánh giá phần trình bày HS Tổng kết dặn dò – GV đánh giá phần báo cáo nhóm dựa tiêu chí + Nội dung + Hình thức báo cáo + Kĩ thuyết trình (trình bày trả lời câu hỏi) – GV yêu cầu HS tổng hợp góp ý GV nhóm, điều chỉnh thiết kế lựa chọn phương án thiết kế tối ưu – GV thông báo nhiệm vụ hoạt động học tập kế tiếp: thi công báo cáo sản phẩm - GV hướng dẫn HS lên kế hoạch chế tạo sản phẩm: Vẽ phác họa mơ hình thích qui trình chế tạosản phẩm Lập danh sách nguyên vật liệu, thiết bị cần dùng Phân công công việc cụ thể cho thành viên nhóm Hoạt động 4: Chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ ứng dụng làm chất thị axit - bazơ nhận biết hàn the thực phẩm bẩn theo phương án lựa chọn Ngoài học: ngày A Mục đích: Sau hoạt động này, HS có khả năng: Chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ dựa phương án thiết kế tối ưu lựa chọn; Thử nghiệm sản phẩm điều chỉnh B Nội dung: HS chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ theo nhóm học GV theo dõi, tư vấn hỗ trợ HS C Dự kiến sản phẩm hoạt động học sinh: –Chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ – Bản thiết kế sau điều chỉnh (nếu có) 11 – Bài báo cáo trình kinh nghiệm chế tạo D Cách thức tổ chức hoạt động: GV lập nhóm Facebook yêu cầu HS cập nhật q trình chế tạo sản phẩm Từ đó, GV đơn đốc, hỗ trợ tư vấn cần thiết Hướng dẫn chế tạo thử nghiệm sản phẩm  Chế tạo: Dựa thiết kế điều chỉnh sau buổi bảo vệ việc thiết kế, nhóm học sinh chế tạo sản phẩm theo phương án lựa chọn  Thử nghiệm lần (1) Quan sát, ghi nhận đầy đủ tiến trình kết (2) Đánh giá mức độ hoạt động sản phẩm so với tiêu chí đặt ban đầu Để đánh giá khả ứng dụng sản phẩm: GV hướng dẫn HS tự tiến hành tính tốn, điều chế thử nghiệm dung dịch có pH biến đổi từ -> 14 Thu bảng màu biến đổi chất thị từ nghệ - Sau thử nghiệm thực phẩm: Giị tự làm (khơng chứa hàn the) Giị mua chợ (chứa hàn the) Đối chiếu kết bảng màu thu Từ cho kết luận (3) Phần thiết kế hoạt động tốt? (4) Phần thiết kế hoạt động khơng tốt? (5) Có thể làm để cải tiến thiết kế mình? Phác hoạ ghi rõ cách cải tiến Có thể suy nghĩ lượng chất, vật liệu làm thiết bị… Nếu sau thử nghiệm lần sản phẩm ổn dừng lại Nếu chưa ổn tiến hành lại bước Cải thiện  Lên kế hoạch  Tạo dựng  Kiểm tra, lặp lại chu trình đến sản phẩm đạt kết tốt  Các lần thử nghiệm lần sau (6) Các cải tiến thực gì? (lưu lại ảnh sản phẩm cải tiến) (7) Đánh giá mức độ hoạt động sản phẩm so với tiêu chí đặt ban đầu (8) Phần thiết kế hoạt động tốt? (9) Phần thiết kế hoạt động không tốt? (10) Có thể làm để cải tiến thiết kế mình? Thực điều chỉnh sản phẩm đến phiên tốt điều kiện thời gian nguồn lực Hoạt động 5: Chia sẻ sản phẩm “Chế tạo chất thị màu chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ ứng dụng làm chất thị axit - bazơ nhận biết hàn the thực phẩm bẩn” thảo luận Báo cáo: 45 phút A Mục đích: Sau hoạt động này, HS có khả năng: - Trình bày cách sử dụng thao tác chất thị màu tự nhiên; - Giải thích thành công thất bại sản phẩm; - Đề xuất ý tưởng cải tiến sản phẩm B Nội dung: HS báo cáo thử nghiệm sản phẩm GV HS nhận xét nêu câu hỏi HS giải thích thành cơng thất bại sản phẩm đề xuất phương án cải tiến C Dự kiến sản phẩm hoạt động học sinh: 12 - Bản đề xuất cải tiến sản phẩm Hồ sơ học tập hoàn chỉnh dự án “Chế tạo chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ ứng dụng làm thị axit – bazơ nhận biết hàn the thực phẩm bẩn” D Cách thức tổ chức hoạt động: GV tổ chức buổi báo cáo sản phẩm theo bước: Báo cáo lớp Nội dung báo cáo nhóm – Tiến trình chế tạo sản phẩm – Kết lần thử nghiệm – Phương án thiết kế cuối – Cách sử dụng sản phẩm Thử nghiệm sản phẩm lớp học phịng thí nghiệm – HS sử dụng chất thị từ củ nghệ thử nghiệm dung dịch có pH tù  14 giị tự làm, giò mua chợ – GV HS ghi nhận vào phiếu đánh giá sản phẩm cho nhóm Tổng kết, đánh giá dự án lớp – HS GV nhận xét sản phẩm – GV tổng kết đánh giá chung dự án + Kiến thức, kĩ liên quan + Quá trình thiết kế thi cơng sản phẩm + Kĩ làm việc nhóm + Kĩ trình bày, thuyết phục … – GV yêu cầu HS thực nhiệm vụ cuối dự án: Hoàn thành hồ sơ dự án Một số câu hỏi gợi ý buổi tổng kết Hàn the gì? Vì nhận biết hàn the chất thị màu? Theo nhà khoa học, chất thị nhận biết hàn the tốt từ loại rau, củ, nào? Em vận dụng kiến thức để nhận biết thực phẩm có chứa hàn the? Nêu kĩ mà em rèn luyện qua dự án? Em thích sản phẩm nhóm nhất? Tại sao? Nếu có thời gian thêm để làm sản phẩm, em cải tiến sản phẩm nào? 2.3.2 Tài liệu Kiến thức A SỰ ĐIỆN LI CỦA NƯỚC pH CHẤT CHỈ THỊ AXIT – BAZƠ I Nước chất điện li yếu Sự điện li nước Nước điện li yếu theo phương trình sau: Tích số ion nước Vậy mơi trường trung tính mơi trường có: [H+] = [OH-] Tại 250C, nước nguyên chất có: 13 [H+] = [OH-] = 1,0.10-17 M Đặt: KH2O = [H+] [OH-] = 1,0.10-17 1,0.10-17 = 1,0.10-14 KH2O gọi tích số ion nước Ở nhiệt độ xác định, tích số số khơng nước tinh khiết mà dung dịch lỗng khác Ý nghĩa tích số ion nước a Môi trường axit Khi cho axit HCl vào nước, nồng độ H+ tăng, mà tích số ion nước khơng đổi nên nồng độ OH- phải giảm Ví dụ: Hòa tan HCl vào nước để [H+] = 1,0.10-3M =>[OH-] = 1,0.10-11M Vậy môi trường axit môi trường có: [H+] > [OH-] hay [H+] > 1,0.10-7M b Môi trường kiềm Khi cho NaOH vào nước, nồng độ OH- tăng, mà tích số ion nước khơng đổi nên nồng độ H+ phải giảm Vậy môi trường kiềm mơi trường có: [H+] < [OH-] hay [H+] < 1,0.10-7M Kết luận: Mơi trường trung tính: [H+] > 1,0.10-7M + -7 • Mơi trường axit: [H ] < 1,0.10 M + -7 • Mơi trường kiềm: [H ] → 1,0.10 M’ II Khái niệm pH, chất thị axit – bazơ Khái niệm pH Để đánh giá độ kiềm, độ axit dung dịch dựa vào [H+] Để tránh ghi giá trị [H+] với số mũ âm, người ta dùng gía trị pH với quy ước: pH = - lg[H+] ; [H+] = 10- pH Ta có: - pH = mơi trường trung tính - pH < môi trường axit - pH > mơi trường kiềm Thang pH thường dùng có giá trị từ đến 14 Chất thị axit – bazơ Chất thị axit – bazơ chất có màu biến đổi phụ thuộc theo giá trị pH dung dịch Khi trộn lẫn số chất thị axit – bazơ có màu biến đổi theo giá trị pH ta thu chất thị vạn B CÁC CHẤT CHỈ THỊ MÀU TỰ NHIÊN 14 Chất thị pH hay thị axit bazơ hợp chất mà thay đổi màu sắc dung dịch khoảng pH hẹp Chỉ số lượng nhỏ hợp chất thị cần để tạo thay đổi màu sắc nhìn thấy Khi sử dụng với nồng độ thấp, chất thị ảnh hưởng nhiều lên tính axit bazơ dụng dịch hóa chất Chất thị hoạt động nhờ phản ứng với nước để tạo thành ion hydro H+ ion hydronium H3O+ Phản ứng thay đổi màu sắc phân tử thị Một số chất thị thay đổi từ màu thành màu khác, số lại thay đổi từ trạng thái có màu thành khơng có màu Các chất thị pH axit bazơ yếu Nhiều số chất xuất tự nhiên Ví dụ, hợp chất màu hữu anthocyanins chất thị pH tìm thấy hoa, loại rau, thành tố quan trọng tạo thành hệ phức màu cho mn lồi trái mà chưa có chất màu tổng hợp thay tính tự nhiên vốn có Tuy nhiên lồi thực vật chứa hợp chất anthocyamin có cấu trúc khác dẫn đến màu sắc khác Màu sắc anthocyamin phụ thuộc vào nhiều yếu tố yếu tố pH có ảnh hưởng lớn Trong mội trường axit, bazơ dịch chiết anthocyamin cho màu khác nhau, việc thay đổi khoảng pH khác làm màu sắc anthocyamin biến đổi theo quy luật chất thị axit bazơ sẵn có phịng thí nghiệm Thực vật chứa phân tử bao gồm bắp cải đỏ, hoa hồng, việt quất, thân đại hoàng, hoa cẩm tú cầu, hoa anh túc, củ nghệ vàng, hoa dâm bụt, bắp cải tím… Nhờ tính chất đặc biệt mà tìm loại thực vật chứa anthocyamin, chế tạo chất thị màu tự nhiên từ C HÀN THE LÀ GÌ? CÁC CÁCH NHẬN BIẾT HÀN THE TRONG THỰC PHẨM? VÌ SAO CÓ THỂ NHẬN BIẾT HÀN THE BẰNG CHẤT CHỈ THỊ MÀU? I Hàn the Hàn the gì? Hàn the hợp chất hoá học hay gọi Borax loại muối rắn màu trắng đục, không mùi, khơng vị, dễ tan nước, có khả diệt khuẩn nấm Hàn the mua đâu? Hiện hàn the tìm mua chợ Tuy nhiên cần sử dụng hàn the mục đích, khơng nên lạm dụng hàn the ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ Ứng dụng hàn the Vì hàn the có khả diệt khuẩn, khửi mùi, tẩy rửa nên ứng dụng nhiều gia đình, cơng nghiệp y học ▪ Trong gia đình - Diệt kiến, gián, rệp,… hàn the, cần trộn hàn the với đường đổ giấy, sau để tờ giấy vào nơi kín kẹt, hóc tủ nhà, lồi trùng ăn phải hàn the bị ngộ độc chết - Đánh bóng nồi, chảo: cần rắc hàn the lên ngâm vài phút sau chùi rửa lại với nước rửa chén, vết dầu mỡ đánh bay 15 - Tiêu diệt nấm mốc nhà: cần pha hàn the với nước dùng hỗn hợp thoa lên chỗ nấm móc để qua đêm, sáng hôm qua lau lại chỗ nấm mốc bám - Dùng để tẩy toilet: cần rắc hàn the vào bồn cầu để qua đêm dùng cọ rửa bồn cầu lại, bồn cầu tẩy Diệt kiến, gián, rệp; đánh bóng nồi, chảo; tiêu diệt nấm mốc nhà; dùng để tẩy toilet… ▪ Trong công nghiệp Hàn the sử dụng để sản xuất thuỷ tinh, men sứ loại, men tráng đồ sắt, nguyên liệu để sản xuất bột giặt, chất tẩy rửa, thuốc diệt côn trùng,… ▪ Trong y học Hàn the dùng với liều lượng vừa phải để bơi ngồi da, nhỏ mắt, súc miệng bị chàm, viêm da, viêm lợi, đau mắt,… ▪ Trong thực phẩm Hàn the hạn chế lên men, chống nấm mốc, diệt khuẩn,… giúp cho thực phẩm tươi lâu, màu sắc bắt mắt, tăng độ dẻo dai thực phẩm giò chả, hủ tiếu, bánh tráng,… Tác hại hàn the Cũng hàn the có khả diệt khuẩn, chống nấm mốc nên nhiều tiểu thương nhằm tăng lợi nhuận lạm dụng hàn the với liều lượng nhiều để tẩm ướp thực phẩm làm cho thịt, cá, giò chả, bún, bánh phở, bánh đúc, bánh cuốn, nem chạo… tươi lâu hơn, dẻo dai Tuy nhiên việc sử dụng hàn the không cách, với liều lượng nhiều gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ người, cụ thể sau: - Khi ăn phải thực phẩm có hàn the thể đào thải khoảng 70%, cịn lại tích tụ quan nội tạng, đến lúc lượng hàn the lên tới 5g gây ngộ độc cấp mãn tính, chí dẫn đến tử vong - Đối với người có đường ruột yếu ăn phải thực phẩm chứa hàn the dễ gây tiêu chảy, đau bụng, nôn mửa Lâu dần tích tụ gan dẫn đến hại gan, suy nhược thể - Hàn the kích thích hệ thần kinh gây trầm cảm, riêng thận phải lọc nhiều chất độc hàn the lâu ngày suy yếu rối loạn chức thận - Ngoài số tác hại khác hàn the gây rụng tóc, rối loạn kinh nguyệt, đặc biệt nguy hiểm cho trẻ em thai nhi II Các cách nhận biết hàn the thực phẩm 16 Để kiểm tra thực phẩm có hàn the, ví dụ với giị chả, dùng cách sau: ▪ Lấy que thử ốp phần đầu tẩm nghệ vào bề mặt thực phẩm: Chỉ 30 giây đầu que thử chuyển từ màu vàng sang màu nâu nâu đỏ thực phẩm có chứa hàn the Đặc biệt, tỷ lệ hàn the cao màu vàng que thử chuyển sang màu nâu đậm Khi que thử không đổi màu thực phẩm ngon, chuẩn, hồn tồn khơng có chất hàn the Cách dùng tăm tẩm nghệ để kiểm tra thực phẩm chứa hàn the hay khơng có ưu điểm lớn nhanh, dễ dàng thực chi phí thấp Tiền mua nghệ lọ tăm bơng khoảng 20 hết 30 nghìn đồng ▪ Bằng thị giác: Giò ngon nguyên chất cắt có màu trắng ngà ngả sang màu vàng hồng nhạt, có màu vàng tự nhiên, bề mặt giị mịn cảm giác ướt Giị có pha thêm hàn the cắt khơng có nhiều lỗ nhỏ bề mặt bình thường ▪ Bằng vị giác Nếu giị, chả ngon ăn khơng bở có vị thơm thịt, bề mặt chả có lỗ rỗ nhỏ tự nhiên, cắn vào miệng không bị nát Nếu giị, chả có pha hàn the ăn khơng có vị béo ngậy thịt, giịn dai bình thường III Vì nhận biết hàn the chất thị màu? Hàn the có cơng thức Na2 B4O7 có tính kiềm nên nhận đổi màu chất thị Theo nhà khoa học, cách để phát hàn the tốt dùng nghệ Thành phần curcumin củ nghệ tươi cho kết hàn the có tính kiềm, cịn nghệ hoạt chất nhạy cảm với kiềm Nhiều người tự chế sản phẩm thử hàn the giò, chả cách dùng loại giấy thử ngâm nước nghệ tươi phơi khơ, ấn vào bề mặt giị lụa Sau phút, thấy giấy chuyển đổi màu sắc từ vàng sang đỏ có nghĩa giị chả có chứa hàn the Dung dịch nghệ giấy tẩm nghệ môi trường kiềm (pH >7) chuyển từ màu vàng sang đỏ cam Hàn the có tính kiềm nên tác dụng với giấy nghệ làm giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ 2.3.3 Công cụ đánh giá: - Để đánh giá sản phẩm học sinh, giáo viên hướng dẫn xây dựng công cụ đánh giá - Điểm sản phẩm: trung bình cộng từ Phiếu đánh giá nhóm học sinh phiếu đánh giá dành chogiáo viên - Điểm học sinh: trung bình cộng từ Phiếu đánh giá đồng đẳng điểm sản phẩm PHIẾU ĐÁNH GIÁ ĐỒNG ĐẲNG (Giáo viên phát cho học sinh phiếu đánh giá đồng đẳng thành viên, nhóm trưởng tổng hợp lại kết quả) Tên thành viên Tiêu chí đánh giá 17 Hồn thành nhiệm vụ hạn Đóng góp ý kiến Lắng nghe ý kiến từ bạn Có phản hồi sau nhận ý kiến từ bạn Quan tâm đến thành viên khác Thái độ vui vẻ Có trách nhiệm Tổng điểm (Mỗi tiêu chí 10 điểm, tiêu chí 1,2,7 20 điểm Điểm tối đa 100đ) Lớp: PHIẾU ĐÁNH GIÁ DÀNH CHO GIÁO VIÊN (dùng buổi báo cáo đánh giá cuối dự án) Nhóm: T Tiêu chí Điểm tối đa T Bài báo cáo kiến thức (15) Đầy đủ nội dung chủ 10 đề báo cáo Poster có màu sắc hài hịa, bố cục hợp lí Bản phương án thiết kế (15) Đầy đủ nội dung theo yêu cầu: 10 vẽ, nguyên lí hoạt động, vật liệu cần dùng Bài trình chiếu có màu sắc hài hịa, bố cục hợp lí Chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ (30) Nguyên lí hoạt động có vận dụng kiến thức pH Được chế tạo từ vật liệu dễ kiếm, chi phí thấp Sản phẩm đẹp, màu sắc đều, bám màu Có thơng số kĩ thuật bản: Bảng màu nghệ ứng với giá trị pH khác Sản phẩm có khả dùng làm chất thị màu Điểm đánh giá 18 10 Bài báo cáo sản phẩm có màu sắc hài hịa, bố cục hợp lí Lầ n1 Kĩ thuyết trình (20) 11 Trình bày mạch lạc, rõ ràng 12 Kết hợp với cử chỉ, phương tiện khác hỗ trợ cho phần trình bày 13 Trả lời câu hỏi phản biện 14 Tham gia đóng góp ý kiến, đặt câu hỏi phản biện cho nhóm báo cáo Kĩ làm việc nhóm (20) 15 Kế hoạch có tiến trình phân cơng nhiệm vụ rõ ràng hợp lí 16 Mỗi thành viên tham gia đóng góp ý tưởng, hợp tác hiệu để hoàn thành dự án Tổng số điểm Lần Lần TB 5 5 10 10 PHIẾU ĐÁNH GIÁ DÀNH CHO NHĨM HỌC SINH (dán vào nhật kí dự án nhóm, dùng buổi báo cáo đánh giá cuối dự án) Lớp: Nhóm: Điểm tối TT Tiêu chí Điểm đánh giá đa Bài báo cáo kiến thức (15) Đầy đủ nội dung chủ đề 10 báo cáo Poster có màu sắc hài hịa, bố cục hợp lí Bản phương án thiết kế (15) Đầy đủ nội dung theo yêu cầu: vẽ, 10 nguyên lí hoạt động, vật liệu cần dùng Bài trình chiếu có màu sắc hài hịa, bố cục hợp lí Chất thị màu tự nhiên từ củ nghệ (30) Nguyên lí hoạt động có vận dụng kiến thức pH Được chế tạo từ vật liệu dễ kiếm, chi phí thấp Sản phẩm đẹp, màu sắc đều, bám màu Có thơng số kĩ thuật bản: Bảng màu nghệ ứng với giá trị pH khác Sản phẩm có khả dùng làm chất thị màu 19 10 Bài báo cáo sản phẩm có màu sắc hài hịa, bố cục hợp lí Kĩ thuyết trình (20) Lần Lần Lần TB 11 Trình bày mạch lạc, rõ ràng 12 Kết hợp với cử chỉ, phương tiện khác hỗ trợ cho phần trình bày 13 Trả lời câu hỏi phản biện 14 Tham gia đóng góp ý kiến, đặt câu hỏi phản biện cho nhóm báo cáo Kĩ làm việc nhóm (20) 15 Kế hoạch có tiến trình phân cơng 10 nhiệm vụ rõ ràng hợp lí 16 Mỗi thành viên tham gia đóng góp ý 10 tưởng, hợp tác hiệu để hoàn thành dự án Tổng số điểm 2.4 Hiệu đề tài 2.4.1 Kết định tính ▪ Ở lớp thực nghiệm: Ngay từ đầu, nhiệm vụ học tập em đặt bối cảnh thực tiễn gần gũi, sinh động; không đơn khô khan, nhàm chán cách học cũ; em khởi động hứng thú, sơi Trong trình học, em hoạt động nghĩa học mà chơi, chơi mà học Các em khơng bị gị bó khơng gian lớp học khép kín tiếp nhận lượng kiến thức chiều từ thầy cô tiết học truyền thống; mà em trải nghiệm, thoải mái thỏa sức sáng tạo khơng gian ngồi lớp học, tự khám phá, tìm hiểu kiến thức mới; thơng qua hoạt động nhóm thầy cô trao đổi ý tưởng, em hòa đồng, mạnh dạn hơn, kiến thức lý thuyết từ tiếp nhận tự nhiên, sâu sắc Giờ học ln sơi nổi, có hiệu Nhiều em cịn chủ động tìm tịi, khám phá, hỏi han thầy vấn đề Đặc biệt có em cịn có ý tưởng kinh doanh sản phẩm nhóm Chứng tỏ nhiệm vụ học tập thực tạo hứng thú góp phần gợi mở định hướng cơng việc cho em Trong q trình dạy , tơi lồng ghép yếu tố xã hội vào, theo quan sát tơi, qua ý thức em với cộng đồng, với môi trường sống thể rõ nét ▪Ở lớp đối chứng: Đa số em mang tâm lí nặng nề việc tiếp thu kiến thức Hầu hết em cố gắng hồn thành nhiệm vụ học tập mục tiêu điểm số nên không hào hứng, yêu cầu giáo viên đưa mang tính phục vụ cho thi cử Vì khả hiểu khắc sâu kiến thức chưa tốt Giờ học chưa sôi hiệu chưa cao 20 2.4.2 Kết định lượng Đối với phân tích định lượng kết kiểm tra, cho HS hai lớp đối chứng thực nghiệm làm kiểm tra 45 phút sau học xong chương Sự điện li Kết thu sau: Kết Lớp Lớp Giỏi Khá Trung bình Yếu – Kém 11A4 Thực nghiệm 58% 34.2% 7.8% 0% 11A3 Đối chứng 42% 38% 14.5% 5.5% Qua phân tích định lượng, chúng tơi thấy kết học tập lớp thực nghiệm cao lớp đối chứng, cụ thể:Tỉ lệ % học sinh đạt điểm giỏi lớp thực nghiệm cao lớp đối chứng tỉ lệ % học sinh đạt điểm yếu, trung bình lớp thực nghiệm thấp lớp đối chứng Chứng tỏ học sinh lớp thực nghiệm hiểu vận dụng kiến thức tốt so với lớp đối chứng 2.4.3 Kết luận thực nghiệm Thực nghiệm với kết tích cực phần cho thấy việc dạy học theo phương pháp dự án hình thức đổi giáo dục khả quan, hướng tới đào tạo người phát triển tồn diện, khơng đủ tri thức mà cịn đảm bảo kĩ sống, thực hành Đây phẩm chất, lực cần có cơng dân tồn cầu Hiện nay, nước ta, trường học bắt nhịp dần với hình thức giáo dục này, nhiên cịn chưa thực sâu rộng Tơi mong muốn chương trình giáo dục ngày quan tâm nữa, nhân rộng nữa, bối cảnh nước ta xây dựng chương trình giáo dục phổ thông KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận: Chúng ta ln thấy yếu điểm cịn tồn hệ thống giáo dục Việt Nam lâu Đầu tiên, kiến thức vừa chất liệu, đầu vào, vừa kết quả, đầu trình giáo dục dẫn đến học sinh phải học ghi nhớ nhiều, khả vận dụng vào đời sống lại hạn chế Thêm vào tải đến từ nội dung nặng lý thuyết, chưa thiết thực; phương pháp dạy học nặng thuyết trình; thời lượng học nhiều chưa tương thích với nội dung Những thách thức mang tính thời đại buộc nhà giáo dục phải đưa thay đổi mang tính tổng thể có hệ thống Và thấy tâm qua đề xuất chương trình giáo dục Theo đó, với cách tiếp cận mới, giáo dục để truyền thụ kiến thức mà nhằm giúp học sinh giải vấn đề học tập đời sống nhờ vận dụng hiệu quả, sáng tạo kiến thức học Đề án Bộ giáo dục coi dạy học theo dự án lời giải cho tốn đổi Là người giáo viên, tơi ý thức phải người đầu hịa chung với xu Năm học vừa qua tơi tự nghiên cứu, tham gia khóa học bồi dưỡng, từ đúc rút cho kinh nghiệm triển khai phương pháp dạy học theo dự án vào học đường Đề tài đạt mục đích nêu vai trị phương pháp dạy học theo dự án xu hướng nay, đưa cách thức, phương án cụ thể để áp dụng hình thức vào dạy học Đây hình 21 - - thức dạy học tất yếu thời đại công nghệ 4.0 Tôi tiến hành thực nghiệm với số lớp so sánh kết lớp đối chứng thực nghiệm kết thu tích cực, điều cho thấy tính khả quan đề tài 3.2 Kiến nghị - Sở GD& ĐT Thanh Hóa cần mở nhiều chu kỳ bồi dưỡng thường xuyên để giáo viên tiếp cận nhiều phương pháp dạy học đưa vào thực tế dạy học trường THPT - Nhà trường tạo điều kiện trang thiết bị dạy học để giáo có điều kiện thực phương pháp dạy học tích cực Cần xây dựng hệ thống tiêu chuẩn phương pháp đánh giá Nội dung thi cử, đánh giá chất lượng phải thống với tiêu chí đầu giáo dục theo phương pháp giảng dạy Đối với giáo viên ln học hỏi tìm tịi vận dụng phương pháp dạy học phù hợp với đối tượng học sinh thời đại: Biên soạn giáo án công việc làm lần xong mà q trình thường xun điều chỉnh thay đổi, tùy theo diễn biến học tập lớp học điều kiện thực tế XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Thanh Hóa, ngày 12 tháng năm 2021 Tôi xin cam đoan sáng kiến kinh nghiệm viết, khơng chép nội dung người khác Lê Thị Thu TÀI LIỆU THAM KHẢO Vụ giáo dục trung học (2018), Định hướng giáo dục STEM trường trung học Nguyễn Thanh Hải (2019), Giáo dục STEM/STEAM từ trải nghiệm thực hành đến tư sáng tạo, NXB Trẻ Nguyễn Thanh Nga, Hoàng Phúc Muội, Phùng Việt Hải, Nguyễn Quang Linh, Nguyễn Anh Dũng, Ngô Trọng Tuệ (2019), Dạy học theo chủ đề STEM cho học sinh trung học sở trung học phổ thông, NXB ĐHSP TP HCM Tưởng Duy Hải, Đào Phương Thảo, Dương Xuân Quý, Kim Phương Hà, Nguyễn Thị Quyên, Nguyễn Thị Hồng Thái, Dương Kim Du, Đỗ Thị Huệ, Vũ Thị Thanh Nga, Vương Hồng Hạnh, Hồ Thị Hương, Phạm Quỳnh (2018), Hoạt động trải nghiệm sáng tạo môn học lớp 9, NXB giáo dục Việt Nam 22 Trịnh Văn Biều (2003), Các phương pháp dạy học hiệu quả, NXB ĐHSP TP HCM Bộ GD&ĐT (2006), Chương trình giáo dục phổ thơng, cấp trung học phổ thông, NXB Giáo dục Nguyễn Xuân Trường, Lê Mậu Quyền, Phạm Văn Hoan Lê Chí Kiên (2009), Hóa học 11 CB, NXB Giáo dục DANH MỤC CÁC SKKN ĐÃ ĐƯỢC SỞ GD& ĐT THANH HÓA CHỨNG NHẬN TT Tên SKKN Loại,năm học Hướng dẫn học sinh vận dụng phương pháp “Bảo toàn ion C âm” để giải nhanh dạng tập phần kim loại tác dụng 2017-2018 với dung dịch muối - chương trình Hóa học 12 23 24 ... dựa vào đổi màu nghệ tiếp xúc với hàn the Chính vậy, chọn đề tài: Vận dụng ph? ?ơng ph? ?p dạy học dự án “Sự điện li nước PH Chất thị axit - bazo” Hóa học 11 CB với chủ đề “Chế tạo chất thị màu từ. .. axit- bazơ? ?? Hóa học 11 CB với chủ đề “Chế tạo chất thị màu từ củ nghệ làm chất thị axit- bazơ nhận biết hàn the thực ph? ??m” 1.2 Mục đích nghiên cứu Áp dụng ph? ?ơng ph? ?p dạy học dự án “ Sự điện li nước pH Chất. .. Chất thị axit - bazơ? ?? Hóa học 11 CB với chủ đề “ Chế tạo chất thị màu từ củ nghệ làm chất thị axit - bazơ nhận biết hàn the thực ph? ??m” dạy học nhằm nâng cao hiệu dạy học mơn hóa học, đồng thời ph? ?t