Giải pháp phát triển bền vững sản xuất miến dong làng nghề so huyện quốc oai, thành phố hà nội

i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan, công trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chƣa đƣợc cơng bố cơng trình nghiên cứu khác Nếu nội dung nghiên cứu tơi trùng lặp với cơng trình nghiên cứu cơng bố, tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm tuân thủ kết luận đánh giá luận văn Hội đồng khoa học./ Hà Nội, ngày tháng 10 năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Thanh ii LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn này, tác giả nhận đƣợc giúp đỡ nhiệt tình quan, cấp lãnh đạo cá nhân Nhân dịp xin trân trọng gửi lời cảm ơn tới Ban giám hiệu, thầy, cô giáo Khoa Kinh tế Quản trị kinh doanh - Trƣờng Đại học Lâm nghiệp; thầy, cô giáo trực tiếp giảng dạy tạo điều kiện giúp đỡ mặt q trình học tập làm đề tài; Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến giáo hƣớng dẫn: TS Trần Thị Thu Hà ngƣời tận tình bảo, định hƣớng giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thành luận văn; Tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn tới Uỷ ban nhân dân huyện Quốc Oai; Văn phòng HĐND&UBND huyện; Phòng Thống kê huyện; Phòng kinh tế huyện; Phòng Tài ngun Mơi trƣờng huyện; Phịng Lao động thƣơng binh & xã hội huyện ủng hộ cung cấp tài liệu đầy đủ; Tôi xin chân thành cảm ơn Ủy ban nhân dân xã: Tân Hòa; cán bộ, cơng chức xã; hộ gia đình cá nhân giúp đỡ tơi q trình điều tra, vấn Cuối xin chân thành cảm ơn ngƣời thân gia đình; bạn bè; đồng nghiệp ủng hộ, tạo điều kiện giúp đỡ hoàn thành luận văn này./ Hà Nội, ngày tháng 10 năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Thanh iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ TÊN BIỂU ĐỒ vii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tƣợng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Nội dung nghiên cứu Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG LÀNG NGHỀ 1.1 Cơ sở lý luận phát triển bền vững làng nghề 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Nội dung phát triển bền vững làng nghề 1.1.3 Các yếu tố ảnh hƣởng đến phát triển bền vững làng nghề 11 1.2 Cơ sở thực tiễn phát triển làng nghề chế biến nông sản 15 1.2.1 Đặc điểm sản xuất miến dong 15 1.2.2 Kinh nghiệm sản xuất miến dong địa phƣơng 16 1.3 Tổng quan vấn đề nghiên cứu 22 Chƣơng ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 2.1 Đặc điểm huyện Quốc Oai 25 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 25 2.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 31 2.1.3 Tình hình phát triển kinh tế chung huyện Quốc Oai 33 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 34 2.2.1 Phƣơng pháp chọn điểm nghiên cứu 34 iv 2.2.2 Phƣơng pháp thu thập số liệu 34 2.2.3 Phƣơng pháp xử lý phân tích số liệu 34 2.2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 35 Chƣơng KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 37 3.1 Thực trạng phát triển sản xuất miến dong làng nghề So 37 3.1.1 Cơ cấu miến dong ngành nông nghiệp huyện Quốc Oai 37 3.1.2.Thực trạng phát triển miến dong làng nghề So 39 3.1.3 Hiệu kinh tế phát triển sản xuất miến dong huyện Quốc Oai 48 3.1.4 Hiệu xã hội phát triển sản xuất miến dong huyện Quốc Oai 49 3.1.5 Hiệu môi trƣờng phát triển miến dong huyện Quốc Oai 51 3.1.6 Các sách phát triển miến dong huyện Quốc Oai 54 3.1.7 Đánh giá chung tình hình phát triển miến dong địa bàn huyện Quốc Oai 55 3.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến phát triển bền vững miến dong làng nghề So địa bàn huyện Quốc Oai 61 3.2.1 Chủ trƣơng, sách Đảng nhà nƣớc 61 3.2.2 Vốn đầu tƣ 62 3.2.3 Trình độ kỹ thuật áp dụng khoa học kỹ thuật 64 3.2.4 Thị trƣờng tiêu thụ 65 3.2.5 Cơ sở mặt bằng, kỹ thuật 66 3.2.6 Nguồn lao động trình độ quản lý 67 3.3 Giải pháp nhằm phát triển bền vững miến dong làng nghề So địa bàn huyện Quốc Oai 68 3.3.1 Căn đề phƣơng hƣớng mục tiêu phát triển 68 3.3.2 Định hƣớng mục tiêu phát triển 70 3.3.3 Những giải pháp nhằm phát triển bền vững miến dong làng nghề So địa bàn huyện Quốc Oai 73 KẾT LUẬN 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO v DANH MỤC VIẾT TẮT BQ Bình quân BVTV Bảo vệ thực vật CTNH Chất thải nguy hại CSSX Cơ sở sản xuất DNTN Doanh nghiệp tƣ nhân HTX Hợp tác xã KT-XH Kinh tế, xã hội LNTT Làng nghề truyền thống PTSX Phát triển sản xuất SX Sản xuất SXBV Sản xuất bền vững SXKD Sản xuất kinh doanh vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 1.1 Thành phần dinh dƣỡng miến dong 15 2.2 Hiện trạng sử dụng đất huyện Quốc Oai 29 giai đoạn 2015 2.3 Dân số huyện Quốc Oai năm 2013-2015 31 3.1 Cơ cấu giá trị sản xuất ngành trồng trọt huyện Quốc Oai năm 38 2014 – 2016 3.2 Quy mô sản lƣợng, giá trị giá trị sản xuất miến dong làng 41 So 3.5 Các loại phân bón cách bón 46 3.6 Các loại sâu bệnh 47 3.8 Thông tin chung hộ điều tra 49 3.9 Dân số, số hộ SX số lao động làng So 50 10 3.10 Kết phân tích mẫu nƣớc thải địa bàn nghiên cứu 52 11 3.11 Phân tích ma trận SWOT phát triển sản xuất miến dong 59 12 3.17 Quy hoạch sử dụng đất nơng nghiệp tồn huyện đến năm 2020 74 vii DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ TÊN BIỂU ĐỒ STT Tên hình ảnh biểu đồ Trang 2.1 Bản đồ hành huyện Quốc Oai 25 3.3 Hình thức sản xuất kinh doanh miến dong 42 3.4 Thực trạng đóng gói miến dong theo khối lƣợng 44 3.7 Hình thức tiêu thụ miến dong 48 3.12 Tỷ lệ nguồn vốn cho sản xuất kinh doanh miến dong 63 3.13 Nguyên nhân không đáp ứng yêu cầu vay vốn 64 3.14 Mức độ trang thiết bị máy móc sản xuất 65 3.15 Mặt sản xuất kinh doanh sở sản xuất 67 3.16 Tỷ lệ lao động gia đình,th ngồi sở sản xuất 68 10 3.18 Mơ hình liên kết nhà sản xuất tiêu thụ sản phẩm 78 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Hiện nơng nghiệp ngành sản xuất nƣớc ta Nó khơng giúp giải vấn đề an ninh lƣơng thực, cung cấp nguyên liệu cho ngành cơng nghiệp chế biến mà cịn mang lại nguồn thu không nhỏ cho nƣớc ta nhờ xuất Vẫn cịn khoảng 60% dân số Việt Nam sống nơng thôn chủ yếu sinh sống nghề nông Cuộc sống ngƣời dân nơng thơn nói chung cịn vất vả Việc tìm hƣớng cho nơng dân sản xuất nông nghiệp vấn đề cấp thiết Phát triển miến dong hƣớng để xóa đói giảm nghèo vƣơn lên làm giàu hộ nông dân thực tế chứng minh nhờ miến dong mang lại nhiều lợi ích kinh tế cho nông dân, giúp nhiều nông dân làm giàu, góp phần thay đổi mặt nơng thôn Huyện Quốc Oai - thành phố Hà Nội, nằm vành đai thực phẩm phục vụ nhu cầu thủ đô Hà Nội, với điều kiện đất đai khí hậu thuận lợi để phát triển loại củ có giá trị cao, có củ dong riềng làm miến Quốc Oai lại huyện nằm cửa ngõ thủ đô Hà Nội - nơi tập trung đông dân cƣ thị trƣờng tiêu thụ tốt, Hà Nội nơi tập trung trung tâm nghiên cứu khoa học, khu công nghiệp tập trung, thuận lợi cho việc học tập trao đổi kinh nghiệm để nâng cao suất, chất lƣợng sản phẩm; đồng thời thuận lợi cho việc bảo quản chế biến nhằm nâng cao giá trị sản phẩm Trong năm gần đây, huyện Quốc Oai đạo địa phƣơng bƣớc đƣa giống cây, củ cho giá trị kinh tế cao, đặc biệt củ dong riềng vào sản xuất miến, chuyển đổi tập quán canh tác cấu trồng để nâng cao thu nhập cho ngƣời nơng dân, góp phần vào phát triển kinh tế chung toàn huyện Tuy nhiên, thực tế diện tích sản xuất huyện Quốc Oai cịn manh mún, nhỏ lẻ, phân tán; ngƣời nông dân trồng phát triển theo kiểu tự phát làm theo kinh nghiệm, chƣa trọng kỹ thuật canh tác nên tình trạng chất lƣợng cây,củ khơng ổn định bãi cịn xảy Bên cạnh tỷ lệ củ dong riềng hƣ hỏng, chất lƣợng giảm sút sau thu hoạch chƣa có cách bảo quản tối ƣu nên hiệu kinh tế chƣa cao Do chất lƣợng sản lƣợng miến hàng năm huyện chƣa đáp ứng đƣợc nhu cầu tiêu dùng ngƣời dân địa bàn thành phố Hà Nội, chƣa tƣơng xứng với tiềm có vùng Chính vậy, nghiên cứu đề tài "Giải pháp phát triển bền vững sản xuất miến dong làng nghề So- huyện Quốc Oai- TP Hà Nội" cần thiết nhằm nâng thu nhập, cải thiện đời sống cho ngƣời dân, góp phần chung vào thực mục tiêu phát triển kinh tế toàn huyện Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Trên sở đánh giá thực trạng phát triển sản xuất miến dong làng nghề So huyện Quốc Oai- Thành phố Hà Nội, luận văn đề xuất giải pháp nhằm phát triển bền vững sản xuất miến dong địa bàn 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa đƣợc sở lý luận thực tiễn phát triển sản xuất miến dong làng So; - Đánh giá đƣợc thực trạng phát triển sản xuất miến dong làng nghề So địa bàn huyện Quốc Oai - Đánh giá yếu tố ảnh hƣởng đến phát triển bền vững sản xuất miến dong làng nghề So địa bàn huyện Quốc Oai - Đề xuất đƣợc giải pháp nhằm phát triển bền vững miến dong làng nghề So địa bàn huyện Quốc Oai Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tƣợng nghiên cứu Luận văn nghiên cứu phát triển bền vững sản xuất miến dong làng nghề So địa bàn huyện Quốc Oai 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Nội dung: Nghiên cứu phát triển sản xuất bền vững miến dong làng So - Không gian : Nghiên cứu địa bàn huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội - Thời gian : + Các số liệu thứ cấp đƣợc thu thập từ năm 2013 đến 2016; + Các số liệu sơ cấp đƣợc tiến hành điều tra vấn từ 3/2017 đến 9/2017; Nội dung nghiên cứu Chƣơng 1: Cơ sở lý luận thực tiễn phát triển sản bền vững làng nghề Chƣơng 2: Đặc điểm địa bàn phƣơng pháp nghiên cứu Chƣơng 3: Kết nghiên cứu 82 - Tranh thủ hỗ trợ Thành phố, xây dựng Website quảng bá hình ảnh miến dong, website mua bán trực tuyến… Thị trƣờng Quốc tế: - Đẩy mạnh hoạt động hỗ trợ xuất cho làng nghề thơng qua nguồn kinh phí (xúc tiến thƣơng mại, khuyến cơng, tín dung xuất khẩu…), tổ chức cung cấp thơng tin, tìm kiếm thị trƣờng, kết nối giao thƣơng, tham gia hội trợ triển lãm quốc tế - Hỗ trợ cho sở sản xuất miến dong tiếp cận với doanh nghiệp xuất nhà nhập nƣớc Hỗ trợ kinh phí cho sở sản xuất miến dong đƣa sản phẩm trƣng bày trung tâm trƣng bày, giới thiệu sản phẩm Hà Nội số thị trƣờng truyền thống tỉnh thành nƣớc Xây dựng thƣơng hiệu, nhãn hiệu tập thể cho miến dong làng So Để tạo dựng đƣợc thƣơng hiệu cho sản phẩm đặc biệt sản phẩm miến dong cần có lộ trình lâu dài cần đƣợc hỗ trợ từ phía quan Nhà nƣớc số mặt nhƣ: - Hỗ trợ sở sản xuất miến dong việc xây dựng phát triển thƣơng hiệu, miến dong làng So Các cấp quyền từ huyện đến xã tăng cƣờng tuyên truyền, giới thiệu vai trò tầm quan trọng việc xây dựng thƣơng hiệu, khuyến khích sở sản xuất miến dong đăng k xây dựng thƣơng hiệu - Xây dựng phát triển thƣơng hiệu tập thể cho sở sản xuất miến dong làng So Để mở rộng thị trƣờng, trƣớc hết phía thân hộ gia đình, sở sản xuất miến dong làng So phải chủ động tìm kiếm thị trƣờng tiêu thụ sản phẩm Muốn sở sản xuất, hộ gia đình cần đầu tƣ nâng cao chất lƣợng sản phẩm, tạo thƣơng hiệu sản phẩm có uy tín đăng k quyền thƣơng hiệu, cải tiến mẫu mã cho hợp thị hiếu, tạo hấp dẫn khách hàng chất lƣợng, giá cả, phƣơng thức phục vụ phải lấy chữ tín làm 83 đầu Khơng sở sản xuất, hộ sản xuất kinh doanh miến dong cần đẩy mạnh liên doanh, liên kết tiêu thụ sản phẩm với sở sản xuất vùng kinh tế khác để có điều kiện tiếp cận, mở rộng thị trƣờng 3.3.3.6 Nhóm giải pháp sách hỗ trợ phát triển bền vững sản xuất miến dong Chính sách thuế Để khuyến khích tạo điều kiện cho sở sản xuất miến dong phát triển, Nhà nƣớc cần bổ sung hồn chỉnh số vấn đề sách thuế nhƣ: Thực sách miễn giảm thuế doanh nghiệp thành lập, hộ gia đình SX kinh doanh lần đầu Nhƣng việc thực sách cần có phân biệt đối tƣợng để có ƣu tiên mức, tránh tƣợng tiêu cực xảy Có sách miễn giảm thuế từ - năm sở SX thực áp dụng công nghệ Tạo điều kiện cho họ phát triển SX, nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm nhằm tăng thu nhập tạo việc làm cho ngƣời lao động Tăng cƣờng công tác tổ chức quản lý nhà nƣớc Đề nghị quan, tổ chức có thẩm quyền hỗ trợ đất đai, cho ngƣời nông dân thuê đất dài hạn để trồng, thâm canh dong riềng Hỗ trợ vốn, vật tƣ xây dựng sở hạ tầng sản xuất để hộ có điều kiện mở rộng quy mơ sản xuất Đề nghị quyền địa phƣơng tun truyền, phổ biến kịp thời, rộng rãi sách, chủ trƣơng hỗ trợ phát triển nông nghiệp, phát triển sản xuất mặt hàng nông sản Thực biện pháp giảm thiểu tình trạng manh mún, nhỏ lẻ sản xuất miến dong nhƣ Đề nghị hộ nông dân sản xuất miến dong mạnh dạn áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất miến dong đem lại hiệu cao Chủ động việc tìm hiểu thị trƣờng, bảo vệ, đăng k ,duy trì phát triển thƣơng hiệu Miến dong làng So,huyện Quốc Oai 84 Đầu tƣ xây dựng nhà xƣởng, công nghệ chế biến, bảo quản sản phẩm miến dong Chú trọng tới việc sử dụng bao bì, đóng gói sản phẩm Bảo đảm quy trình kỹ thuật chất lƣợng sản phẩm đƣa thị trƣờng Tăng cƣờng công tác tuyên truyền, phổ biến chủ trƣơng, đƣờng lối Đảng, Nhà nƣớc, Thành phố vai trò, nghĩa phát triển bền vững làng nghề để tạo đồng thuận, thống nhận thức hành động Tăng cƣờng lãnh đạo, đạo cấp quyền đồn thể triển khai chƣơng trình phục vụ cho phát triển sản xuất miến dong đạt hiệu Trên sở quy hoạch phát triển làng nghề Chính phủ, Thành phố, UBND huyện Quốc Oai cần tổ chức triển khai xây dựng quy hoạch phát triển sản xuất miến dong huyện, định hƣớng chiến lƣợc để phát triển sản xuất miến dong theo hƣớng bền vững; Phân công quan chức năng, quyền địa phƣơng phụ trách theo dõi, hỗ trợ tổ chức cho sở sản xuất miến dong cụ thể Cải cách thủ tục hành chính, đảm bảo thơng thống, giải cơng việc nhanh gọn, kịp thời, hiệu để tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp, sở sản xuất miến dong kinh doanh hiệu Thành lập Hợp tác xã nông nghiệp nơi giao lƣu,chia sẻ kinh nghiệm sản xuất đồng thời nơi để định giải pháp giải khó khăn trình sản xuất phát triển miến dong 3.3.3.7 Giải pháp giảm thiểu ô nhiễm môi trường Cùng với thay đổi tích cực, làng nghề sản xuất miến dong huyện Quốc Oai phải đối mặt với nhiều thách thức, có vấn đề phải bảo vệ môi trƣờng làng nghề theo hƣớng phát triển bền vững Hiện nay, chất thải phát sinh từ hộ sản xuất miến dong gây ô nhiễm môi trƣờng, tác động trực tiếp tới sức khỏe ngƣời dân Các kết quan trắc thời gian gần cho thấy mức độ nhiễm làng nghề có xu hƣớng gia tăng, ô nhiễm nguồn nƣớc địa bàn nghiên cứu Công tác thu gom xử l chất thải rắn 85 làng nghề cịn nhiều hạn chế, gây ảnh hƣởng đến mơi trƣờng sống xung quanh Để góp phần cải thiện tình trạng đó, huyện Quốc Oai cần tập trung giải vấn đề sau: - Tăng cƣờng hoạt động tuyên truyền, phổ biến, vận động sở sản xuất, hộ sản xuất làng nghề thực tốt quy định pháp luật bảo vệ môi trƣờng, vệ sinh môi trƣờng giảm thiểu ô nhiễm môi trƣờng; - Tổ chức di dời sở sản xuất gây ô nhiễm môi trƣờng khỏi khu dân cƣ Quy hoạch xây dựng cụm tiểu thủ công nghiệp cách xa khu dân cƣ quy hoạch đồng mặt sản xuất, kết cấu hạ tầng nhƣ đƣờng giao thông, hệ thống cung cấp điện, nƣớc, hệ thống thông tin, thu gom xử l nƣớc thải, chất thải rắn để xử lý tập trung - Hỗ trợ kinh phí từ nguồn ngân sách địa phƣơng tranh thủ nguồn hỗ trợ Thành phố để lập dự án cải tạo, đầu tƣ xử l ô nhiễm môi trƣờng (chất thải rắn, nƣớc thải) làng nghề Kết hợp bố trí nguồn vốn từ chƣơng trình xây dựng nơng thơn mới; vào mức độ nhiễm tính cấp thiết làng nghề, lựa chọn số làng nghề tiến hành đầu tƣ, hỗ trợ cải tạo, nâng cấp xây dựng hệ thống thu gom, xử l nƣớc thải, chất thải tập trung Xây dựng đồng hệ thống cấp nƣớc cho sản xuất hệ thống xử l nƣớc thải làng nghề tập trung theo phƣơng châm Nhà nƣớc nhân dân làm - Khuyến khích sở sản xuất xuất áp dụng công nghệ giảm thiểu ô nhiễm môi trƣờng; xây dựng chế, sách quy định huyện khuyến khích xã hội hóa cơng tác bảo vệ mơi trƣờng tăng cƣờng, đa dạng hóa đầu tƣ tài cho bảo vệ môi trƣờng - Các sở sản xuất kinh doanh phải cải thiện bảo vệ mơi trƣờng, khơng hy sinh lợi ích mơi trƣờng cho lợi ích kinh tế trƣớc mắt Tến hành xây dựng quy định vệ sinh, môi trƣờng dƣới dạng quy định, hƣơng ƣớc, cam kết bảo vệ môi trƣờng địa phƣơng 86 - Tăng cƣờng hoạt động giám sát môi trƣờng làng nghề thực kiểm kê nguồn thải; áp dụng công cụ kinh tế nhƣ phí bảo vệ mơi trƣờng nƣớc thải, khí thải, chất thải rắn Xây dựng tiêu chí “Làng nghề xanh” nhằm xếp loại cho làng nghề bảo vệ môi trƣờng theo hƣớng phát triển bền vững - Cần có chế, sách hỗ trợ sở sản xuất làng nghề đổi trang bị cơng nghệ theo hƣớng gây nhiễm môi trƣờng Đẩy mạnh công tác kiểm tra môi trƣờng làng nghề, kịp thời phát xử l yếu tố gây nguy hại tới môi trƣờng sức khỏe ngƣời dân, đặc biệt lao động sở sản xuất làng nghề Yêu cầu làng nghề triển khai áp dụng biện pháp cần thiết nhằm giảm thiểu nhiễm; xây dựng lộ trình xử l ô nhiễm triển khai thực theo lộ trình đƣợc phê duyệt Một số làng nghề gây ô nhiễm môi trƣờng không phạm vi làng, xã mà lan rộng khu vực Vì vậy, việc xử l nhiễm khơng giới hạn phạm vi làng nghề mà cần phải xử l khu vực bị ô nhiễm 87 KẾT LUẬN Sản xuất miến dong ngày có đóng góp quan trọng phát triển KT-XH huyện Quốc Oai nói chung cho ngƣời dân địa phƣơng nói riêng Trong năm qua, đƣợc quan tâm cấp, ngành từ Thành phố đến sở, với sách khuyến khích phát triển làng nghề tạo động lực mạnh mẽ cho làng nghề truyền thống nói chung cho làng nghề sản xuất miến dong nói riêng khơi phục, phát triển nhiều làng nghề đƣợc thành lập Phát triển sản xuất bền vững miến dong làng nghề So địa bàn huyện Quốc Oai tất yếu khách quan q trình cơng nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp, nơng thơn Góp phần chuyển dịch cấu kinh tế nông thôn, tạo việc làm,tăng thu nhập cho ngƣời lao động, thực xóa đói giảm nghèo nơng thôn Hoạt động sản xuất, kinh doanh làng nghề nói chung sản xuất miến dong nói riêng góp phần giữ gìn sắc văn hóa lâu đời dân tộc, thu hẹp khoảng cách mức sống nông thôn thành thị Kết đánh giá thực trạng phát triển làng nghề cho thấy, phát triển sản xuất miến dong làng nghề So địa bàn huyện Quốc Oai chƣa thật bền vững Để phát triển cách bền vững sản xuất miến dong làng nghề So huyện Quốc oai thời gian tới, cấp quyền nên thực cần quan tâm nhiều việc khuyến khích, tạo điều kiện cho hộ sản xuất miến tiếp cận với nguồn vốn, xây dựng thƣơng hiệu mở rộng đƣợc thị trƣờng tiêu thụ đặc biệt quan tâm đến vấn đề môi trƣờng nhằm đảm bảo phát triển bền vững 88 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bạch Thị Lan Anh (2010), Phát triển bền vững làng nghề truyền thống vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ, trƣờng Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn (2006), Thông tư số 116/TTBNNPTNT ngày 18 tháng 12 năm 2006, Hà Nội Bộ Tài nguyên & môi trƣờng (2008), Báo cáo môi trường Quốc gia 2008 –môi trường làng nghề Việt Nam, Tổng cục môi trƣờng, Hà Nội Bộ Tài nguyên & môi trƣờng (2011), Báo cáo môi trường Quốc gia 2011 – chất thải rắn, Tổng cục môi trƣờng, Hà Nội Đặng Kim Chi cộng (2005), Làng nghề Việt Nam môi trường, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật, Hà Nội Chi cục thống kê huyện Quốc Oai (2016), Niên giám thống kê 2016, huyện Quốc Oai, Thành phố Hà Nội Huyện Ủy Quốc Oai (2011), Nghị số 11-NQ/HU ngày 09 tháng năm 2011 Huyện ủy Quốc Oai phát triển công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, làng nghề đến năm 2015, Huyện ủy Quốc Oai Huyện ủy Quốc Oai (2011), Nghị Quyết số 14-NQ/HU ngày 28/7/2011 lãnh đạo, đạo công tác đào tạo nghề, giải việc làm địa bàn giai đoạn 2011-2015, định hướng đến năm 2020, Huyện ủy Quốc Oai Phạm Liên (2011), Phát triển nguồn nhân lực làng nghề mạnh số lƣợng chất lƣợng", Báo điện tử Đại biểu nhân dân - www.daibieunhandan.vn, (28/12/2011) 10 Phòng Kinh tế huyện Quốc Oai (2011), Báo cáo tình hình phát triển làng nghề địa bàn huyện Quốc Oai tính đến tháng năm 2011, huyện Quốc Oai, Hà Nội 11 Nguyễn Văn Song - Vũ Thị Phƣơng Thuỵ (2006), giáo trình kinh tế tài nguyên môi trường, NXB Nông nghiệp, Hà Nội 89 12 Nguyễn Ngọc Sinh, Lƣu Đức Hải (2008), Quản lý môi trường cho phát triển bền vững, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội 13 Trịnh Xuân Thắng (2014), “Bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống cách bền vững”, Tạp chí cộng sản điện tử, (02/8/2014) 14 Ủy ban nhân dân huyện Quốc Oai (2014), Báo cáo kết cơng tác triển khai, thực sách phát triển làng nghề địa bàn huyện Quốc Oai từ năm 2008 đến nay, Phòng Kinh tế huyện Quốc Oai, Hà Nội 15 Ủy ban nhân dân Thành phố Hà Nội (2009), Quyết định số 85/QĐUBND ngày 02 tháng năm 2009 việc ban hành quy chế xét công nhận làng nghề truyền thống Hà Nội, Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội 16 Viện khoa học công nghệ môi trƣờng – Đại học Bách khoa Hà Nội (2011), Dự án xây dựng trạm xử lý nước thải làng nghề chế biến nơng sản Tân Hịa, Ủy ban nhân dân xã Tân Hòa, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội 17 UBND huyện Quốc Oai (2013), Quy hoạch phát triển tổng thể kinh tế xã hội huyện Quốc Oai thành phố Hà Nội đến năm 2020, tầm nhìn 2030, văn phịng HĐND&UBND, huyện Quốc Oai 18.https://www.foodnk.com/tim-hieu-ve-mien.html 19p://www.ugroup.vn/khoe-moi-ngay/an-kieng-va-dinh-duong/2907-bangthanh-phan-dinh-duong-thuc-an-viet-nam.html 20.http://nongsanviettuan.com/index.php?language=vi&nv=news&op=sear ch&q=c%E1%BB%A7+dong+ri%E1%BB%81ng 21.http://ast.apmb.gov.vn/Upload/Download/Baocaotongketdetai/9.%20Ho %C3%A0ng%20V%C4%83n%20Hi%E1%BB%87n.pdf PHIẾU PHỎNG VẤN HỘ SẢN XUẤT MIẾN DONG I Thông tin chung hộ điều tra Họ tên chủ hộ:…………………………………………………………… Địa chỉ:……………………………………………………………………… Năm sinh:…………………………………………………………………… Giới tính: Nam Nữ Trình độ học vấn: - Cấp - Cấp - Cấp - Trên cấp Số nhân hộ:……………………………………………………… Số lao động hộ:……………………………………………………… Số lao động nơng nghiệp hộ:………………………………………… II Tình hình sản xuất miến hộ Hiện nay, gia đình ông/bà trồng và/hoặc kinh doanh miến dong theo mô hình nào? (chọn phƣơng án)  Thành lập công ty (tổ chức trồng, thu mua, phân phối miến dong)  Hộ gia đình (tổ chức sản xuất tiêu thụ theo qui mơ gia đình miến dong)  Cơ sở/gia đình thu mua miến đem phân phối lại  Cơ sở/gia đình thu mua bột dong riềng để sơ chế sản xuất miến  Ý kiến khác, xin nêu cụ thể: Xin ơng/bà cho biết việc kinh doanh miến có vai trò nhƣ kinh tế gia đình ? (chọn phƣơng án)  Là nguồn thu nhập  Là nghề phụ làm thêm  Ý kiến khác, xin nêu cụ thể Xin ông/bà đánh giá thu nhập từ hoạt động trồng/kinh doanh miến dong chiếm % tổng thu nhập sở/hộ gia đình ? (%) Xin ơng/bà cho biết diện tích trồng củ dong riềng sở/gia đình là: (m2) tƣơng đƣơng với (gốc) Ông bà trồng củ dong riềng vùng đất nào? (chọn nhiều phƣơng án)  Đất cải tạo vƣờn tạp  Đất bãi trồng màu  Đất trồng lúa chuyển đổi  Loại khác, (xin nêu cụ thể): Năng suất TB hàng năm sở/gia đình ơng/bà tạ/tấn/ha; Sản lƣợng TB hàng năm sở/gia đình ơng/bà tạ/tấn miến dong Doanh thu bình quân hàng năm .triệu đồng Xin ông/bà cho biết sở/hộ gia đình sử dụng lao động? (ngƣời) Nguồn lao động sử dụng chủ yếu là? (chọn nhiều phƣơng án)  Lao động gia đình ngƣời  Lao động thuê địa phƣơng ngƣời  Lao động thuê từ địa phƣơng khác ngƣời 10 Lao động làm thuê đƣợc sử dụng vào cơng việc gì? (chọn nhiều phƣơng án)  Làm đất trồng con, thời gian khoảng (ngày)  Chăm bón, thời gian khoảng (ngày)  Thu hái, thời gian khoảng (ngày)  Sơ chế, chế biến miến (nếu có) thời gian khoảng (ngày)  Khác, xin nêu cụ thể: 11 Tình hình áp dụng số biện pháp kỹ thuật chính:  Bón phân  Trừ cỏ  Cắt tỉa  Bảo vệ thực vật  Tƣới nƣớc 12 Tình hình sử dụng phân bón hộ (chọn nhiều phƣơng án):  Phân chuồng  NPK  Đạm  Lân  Kali clorua  Phân bón 13 Các loại sâu bệnh hại củ dong riềng: 14 Số năm kinh nghiệm lao động sở/gia đình? (chọn nhiều phƣơng án)  Dƣới 10 năm  Từ đến 10 năm  Trên 10 năm 15 Độ tuổi lao động sở/gia đình thuộc nhóm ? (chọn nhiều phƣơng án)  Từ 20 – 35 tuổi  Từ 35 – 45 tuổi  Từ 45 – 60 tuổi 16 Xin ông bà cho biết vụ thu hoạch củ dong riềng sở/gia đình diễn khoảng thời gian từ tháng tháng (tính theo tháng dƣơng lịch) đến 17 Sau hồn tất, ơng/bà sử dụng biện pháp để bảo quản sản phẩm ? (chọn nhiều phƣơng án)  Bán không cần bảo quản  Bảo quản khô  Sử dụng chất bảo quản (xin nêu cụ thể)  Khác (nêu cụ thể) 18 Với miến dong, ơng bà thƣờng bao gói theo cách nào? (chọn nhiều phƣơng án)  Buộc túm theo bó  Đóng gói ni lơng bao bì  Cách khác (nêu cụ thể): 19 Xin ông/bà cho biết, ông/bà thƣờng bó/gói sản phẩm miến theo trọng lƣợng nhƣ nào? (chọn nhiều phƣơng án)  Dƣới kg/gói  Từ đến kg/gói  Từ đến kg/gói  Trên 3kg/bó, cụ thể: 20 Xin ông/bà cho biết, miến sở/gia đình bán có ghi tên (nhãn hiệu) khơng? (chọn phƣơng án)  Có  Khơng Nếu có, tên (nhãn hiệu) mà ơng/bà sử dụng có tên gì? 21 Xin ơng/bà cho biết, khó khăn q trình sản xuất miến dong gì? (chọn nhiều phƣơng án)  Hộ khơng cịn đất để trồng củ dong riềng  Địa phƣơng khơng có quỹ đất để mở rộng diện tích  Địa phƣơng chƣa có kế hoạch tăng diện tích đất trồng củ dong riềng  Kĩ thuật sản xuất manh mún thủ công chƣa áp dụng máy móc  Kĩ thuật cho củ dong riềng đạt tinh bột cao  Vốn để xây dựng xƣởng chế biến miến  Khác, cụ thể 22 Ông/bà đƣợc tham gia lớp tập huấn kỹ thuật trồng , chăm sóc củ dong riềng sản xuất miến dong khơng? Có Chƣa III Thị trƣờng tình hình tiêu thụ sản phẩm 23 Xin ông/bà cho biết, ông/bà thƣờng bán miến đâu? (chọn nhiều phƣơng án)  Bán nhà  Mang chợ xã, chợ huyện bán (nêu cụ thể )  Mang bán rong thành phố  Mang đến tận nơi cho ngƣời mua (đại lý, cửa hàng địa bàn huyện)  Mang đến tận nơi cho ngƣời mua (siêu thị, đại lý, cửa hàng thành phố Hà Nội)  Khác (xin nêu cụ thể .) 24.Giá bán loại miến bao nhiêu: 25 Xin ông/bà cho biết, đối tƣợng mua miến sở/gia đình ơng/bà ai? (chọn nhiều phƣơng án)  Ngƣời tiêu dùng trực tiếp  Ngƣời thu gom địa bàn xã, huyện  Đại l kinh doanh địa bàn huyện  Đại lý kinh doanh thành phố Hà Nội  Siêu thị thành phố Hà Nội (xin nêu cụ thể )  Khác, cụ thể: 26 Xin ơng/bà cho biết, với hình thức bán hình thức đảm bảo mức tiêu thụ ổn định nhất? (chọn phƣơng án)  Ngƣời tiêu dùng trực tiếp  Thu gom địa bàn xã, huyện  Đại l kinh doanh địa bàn huyện  Đại lý kinh doanh thành phố Hà Nội  Siêu thị thành phố Hà Nội  Khác, cụ thể: 27 Xin ơng/bà cho biết, tình trạng tiêu thụ sản phẩm miến dong sở/gia đình ông/bà nhƣ nào? (chọn phƣơng án)  Vừa đủ tiêu thụ  Không đủ tiêu thụ ( lý )  Tiêu thụ không hết (lý ) 28 Xin ông/bà cho biết, khách hàng thƣờng đánh giá nhƣ giá miến mà sở/gia đình ơng/bà sản xuất với sản phẩm miến khác? (chọn phƣơng án)  Đắt  Rẻ  Tƣơng đƣơng 29 Xin ông/bà cho biết, khó khăn q trình kinh doanh miến dong gì? (chọn nhiều phƣơng án)  Sản phẩm không đủ tiêu thụ  Sản phẩm không bảo quản đƣợc lâu  Sản phẩm chƣa xây dựng đƣợc thƣơng hiệu riêng  Sản phẩm chƣa cạnh tranh đƣợc với sản phẩm loại khác (nhƣ miến Bắc Kạn Miến Ba Vì )  Khác, xin nêu cụ thể: 30 Xin ông/bà cho biết, nay, sở/gia đình ơng bà áp dụng biện pháp để giới thiệu đặc sản miến dong tới ngƣời tiêu dùng? (chọn nhiều phƣơng án)  Chƣa làm  Vừa bán vừa giới thiệu (truyền miệng)  Tham gia hội chợ triển lãm trƣng bày, giới thiệu sản phẩm  Xây dựng website, tờ rơi, poster… giới thiệu sản phẩm  Biện pháp khác, cụ thể 31 Xin ơng/bà cho biết, quyền địa phƣơng có thực sách hỗ trợ việc phát triển sản xuất tiêu thụ miến dong hay khơng? (chọn phƣơng án)  Có  Khơng Nếu Có, sách hỗ trợ gì? (chọn nhiều phƣơng án)  Chuyển đổi quỹ đất trồng lúa, trồng màu sang trồng củ dong riềng(dự kiến năm chuyển ha)  Hỗ trợ vốn, vật tƣ xây dựng CSHT, xây dựng trang trại lớn  Hỗ trợ đào tạo, tập huấn kĩ thuật qui trình trồng, cải tạo giống cho suất cao  Hỗ trợ việc quảng bá sản phẩm tới ngƣời tiêu dùng (đƣa hội chợ, triển lãm )  Hỗ trợ đƣa sản phẩm lên Sàn giao dịch Rau Thực phẩm an toàn Hà Nội  Hỗ trợ thị trƣờng tiêu thụ (kết nối với công ty/doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng )  Khác, cụ thể Xin chân thành cám ơn hợp tác ông, bà ... phát triển sản xuất miến dong làng nghề So địa bàn huyện Quốc Oai - Đánh giá yếu tố ảnh hƣởng đến phát triển bền vững sản xuất miến dong làng nghề So địa bàn huyện Quốc Oai - Đề xuất đƣợc giải pháp. .. dong làng nghề So địa bàn huyện Quốc Oai 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Nội dung: Nghiên cứu phát triển sản xuất bền vững miến dong làng So - Không gian : Nghiên cứu địa bàn huyện Quốc Oai, thành phố. .. phát triển sản xuất miến dong huyện Quốc Oai 48 3.1.4 Hiệu xã hội phát triển sản xuất miến dong huyện Quốc Oai 49 3.1.5 Hiệu môi trƣờng phát triển miến dong huyện Quốc Oai 51 3.1.6 Các sách phát