Sáng kiến kinh nghiệm: Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ em mầm non trong quá trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh do Trần Thị Kim Cúc thực hiện nhằm tìm ra biện pháp hữu hiệu nhất, phù hợp nhất để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non. Mời các bạn tham khảo tài liệu để hiểu rõ hơn về điều này.
Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com LỜI NÓI ĐẦU Như biết Bác Hồ nói : “Trẻ em búp cành Biết ăn, biết ngủ học hành ngoan” Quả trẻ em búp non cành chăm sóc cẩn thận chồi non phát triển Cũng người chăm sóc từ sinh người mẹ gia đình đứa trẻ tới trường, tới lớp chăm sóc chu đáo giáo mầm non đứa trẻ phát triển tồn diện “ Đức, trí, lao, thể, mỹ” Muốn đứa trẻ phát triển tồn diện điều nhắc đến “ sức khoẻ” dinh dưỡng nhu cầu sống hàng ngày người Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí tuệ góp phần phát triển tồn diện nhân cách cho trẻ, người lớn cần dinh dưỡng để trì sống làm việc Dinh dưỡng học nghiên cứu mối quan hệ thiết yếu thức ăn thể người, tất thấy rõ tầm quan trọng việc ăn uống nhu cầu ngày, nhu cầu cấp bách thiết khơng có Tuy kinh tế thị trường vấn đề nảy sinh chế độ dinh dưỡng không đầy đủ không hợp lý điều người phải quan tâm xem xét Chúng ta biết tình trạng dinh dưỡng tốt người nói chung, trẻ em nói riêng phụ thuộc vào phần dinh dưỡng thích hợp, việc chăm sóc sức khoẻ đầy đủ có mơi trường sống hợp vệ sinh Trên sở nhận thức tầm quan trọng giá trị dinh dưỡng điều kiện kinh tế nay, giáo viên mầm non cần giáo dục dinh dưỡng cho người, trẻ độ tuổi mầm non Giáo dục dinh dưỡng q trình tác động có tác động có mục đích, có kế hoạch đến tình cảm, lý trí người nhằm làm thay đổi nhận thức, thái độ hành động để đến tự giác Chăm lo vấn đề ăn uống sức khoẻ cá nhân, tập thể cộng đồng Chính vậy, nghiên cứu đề tài “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh” độ tuổi từ 5-6 tuổi Khi tiến hành làm đề tài giúp đỡ nhiệt tình : - Ban giám hiệu Nhà trường - Của giáo viên trường mầm non Quang Trung - Đã giúp đỡ cung cấp tài liệu kiến thức để tơi hồn thành đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn! Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com PHẦN I : NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG I Lý chọn đề tài Cơ sở lý luận: Con người có sức khoẻ có mn vàn ước mơ, người khơng có sức khoẻ có ước mơ “ Sức khoẻ” Thật “ Sức khoẻ” vốn quý người, có sức khoẻ có tất cả, điều kiện định đến nghiệp tiền đề tương lai Hồ Chủ Tịch nói “ Muốn có xã hội chủ nghĩa phải có người xã hội chủ nghĩa” Chủ tịch hội đồng Bộ trưởng Phạm Văn Đồng hội nghị tổng kết ngành thể dục thể thao 23/03/1973 có nói “ Con người xã hội chủ nghĩa người khoẻ mạnh lúc sung sức, thể tốt, thần kinh, tinh thần tốt” Để đạt điều “ Vì lợi ích mười năm trồng cây, Vì lợi ích trăm năm trồng người” Trong văn kiện Đại hội lần thứ IV Ban chấp hành TW Đảng cộng sản Việt Nam khoá tháng 12/1993 khẳng định : “ Giáo dục đào tạo quốc sách hàng đầu, động lực phát triển kinh tế xã hội” Giáo dục nghiệp Đảng, Nhà nước toàn dân Mục đích giáo dục XHCN Việt Nam đào tạo người có kiến thức văn hố, có sức khoẻ, có kỹ nghề nghiệp, lao động tự chủ sáng tạo có kỷ luật, giàu lịng nhân ái, yêu nước, yêu chủ nghĩa xã hội, có sống lành mạnh đáp ứng nhu cầu phát triển đất nước Các sở giáo dục mầm non có nhiệm vụ tạo điều kiện tốt để trẻ phát triển hài hoà thể chất tinh thần, phối kết hợp gia đình nhà trường, gia đình - xã hội để chăm sóc giáo dục trẻ từ 0-6 tuổi phát triển cách toàn diện, đặt tảng cho hình thành phẩm chất người XHCN : Khoẻ mạnh, nhanh nhẹn thể phát triển hoàn hảo cân đối Giàu lòng yêu thương, biết quan tâm, nhường nhịn giúp đỡ người gần gũi, thật thà, lễ phép, mạnh dạn, hồn nhiên u thích đẹp, biết giữ gìn đẹp mong muốn tạo đẹp xung quanh Trần Thị Kim Cúc Trờng Mầu giáo Quang Trung Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com Thông minh, ham hiểu biết, thích khám phá tìm tịi, có số kỹ sơ đẳng ( quan sát, so sánh, phát triển tổng hợp, suy luận ) cần thiết để lên lớp lớn tiếp tục trường phổ thơng, thích học Như thấy vấn đề dinh dưỡng chiếm vị trí quan trọng Có ảnh hưởng định đến sinh trưởng phát triển thể trẻ Vì chương trình lồng ghép giáo dục nội dung dinh dưỡng vào giảng dạy cho trẻ mẫu giáo nhằm giúp trẻ hiểu nhận biết lợi ích vấn đề dinh dưỡng thể người tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng liên tục từ lứa tuổi mẫu giáo đến lứa tuổi học đường, tiến hành giáo dục cho trẻ mẫu giáo góp phần quan trọng chiến lược người, tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ vấn đề dinh dưỡng, sức khoẻ Biết lựa chọn cách thông minh tự giác cách ăn uống, để đảm bảo sức khoẻ mình, đẩy lùi bệnh tật, hạ thấp tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em Cơ sở thực tiễn Năm học 2008-2009 Trường mầm non Quang Trung tiếp tục thực chuyên đề giáo dục dinh dưỡng- vệ sinh an toàn thực phẩm trường với mục tiêu tiếp tục giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng lớp mức độ tuổi thấp Từ tình trạng suy dinh dưỡng trẻ mẫu giáo 4- tuổi trường mầm non Quang trung Năm học 2008 – 2009 tình trạng suy dinh dưỡng cịn Đầu năm học tỷ lệ suy dinh dưỡng lớp 7% ( Lớp bé chuyển lên) đến khám sức khoẻ định kỳ đợt II tỷ lệ suy dinh dưỡng cịn 5% Thực trạng cơng tác giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ trường mầm non Quang Trung Công tác thực thường xuyên liên tục, đứng trước nhiệm vụ trước mắt thực công tác giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ Nhà trường mầm non Quang Trung ngày có chất lượng hiệu cao Tuy tỷ lệ suy dinh dưỡng cịn, trước tình hình giáo viên mầm non công tác trường trăn trở suy nghĩ phải làm ? làm nào? đội ngũ giáo viên Nhà trường tìm biện pháp giáo dục dinh dưỡng, sức khoẻ cách phù hợp hạ thấp dần tỷ lệ suy dinh dưỡng hay tỷ lệ suy dinh dưỡng khơng cịn trường nâng dần thể lực cho trẻ Vì tơi mạnh dạn nghiên cứu đề tài : “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trình hướng dẫn trẻ làm quen mơi trường xung quanh” II Mục đích nghiên cứu: Tìm biện pháp hữu hiệu nhất, phù hợp để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non TrÇn Thị Kim Cúc giáo Quang Trung Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com III Khách thể nghiên cứu- đối tượng - phạm vi nghiên cứu: 1- Khách thể nghiên cứu : Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 2- Đối tượng nghiên cứu : Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ – tuổi trường mầm non Quang Trung 3- Phạm vi nghiên cứu : Lớp mẫu giáo nhỡ trường mầm non Quang Trung IV Các giả thiết nghiên cứu: Nếu tìm số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trường mầm non Quang Trung trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh cách phù hợp hạ thấp dần tỷ lệ suy dinh dưỡng tới mức thấp khơng cịn V Nhiệm vụ nghiên cứu : 1- Nghiên cứu sở lý luận vấn đề dinh dưỡng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 2- Đề xuất số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trường mầm non Quang Trung năm học 2008 – 2009 VI.Phương pháp nghiên cứu: 1- Phương pháp nghiên cứu lý thuyết: Tơi tìm tài liệu sau có liên quan tới để hồn thành đề tài: - Giáo dục học trẻ em - Tâm lý học trẻ em - Một số kiến thức môi trường xung quanh - Cơ sở khoa học việc ni dưỡng chăm sóc trẻ - Một số vấn đề chăm sóc giáo dục sức khoẻ dinh dưỡng môi trường cho trẻ từ 0- tuổi 2- Phương pháp quan sát: Là phương pháp thu thập thông tin đối tượng nghiên cứu tri giác trực tiếp đối tượng nhân tố khác liên quan đến đối tượng Quan sát dạy đồng nghiệp Quan sát hoạt động khác trẻ như: + Khi vui chơi trẻ thích chơi ? + Khi ăn trưa trẻ thích ăn ? 3- Phng phỏp m thoi trũ chuyn Trần Thị Kim Cúc Trờng Mầu giáo Quang Trung Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com L phng pháp trò chuyện giáo viên với đồng nghiệp, phụ huynh trẻ với trẻ để tìm hiểu hiểu biết trẻ thức ăn giúp trẻ nắm tri thức dinh dưỡng, tìm hiểu hiểu biết đồng nghiệp phụ huynh dinh dưỡng ? 4- Phương pháp điều tra: Tôi tiến hành điều tra vấn đề sau: 4.1 Điều tra sức khoẻ trẻ stt Họ tên Ngày sinh mẹ Tên Nghề nghiệp Kênh A B béo phì C 4.2 Điều tra giáo viên: Tôi điều tra câu hỏi sau: Xin đồng chí vui lịng cho biết đồng chí giáo dục dinh dưỡng cách trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh Mức độ Hình thức Tiết học Dạo chơi Sinh hoạt hàng ngày Thường xun sử dụng Khơng VII Lịch sử nghiên cứu đề tài : Nghiên cứu vấn đề dinh dưỡng giáo dục dinh dưỡng việc làm khơng phải khơng hồn tồn cũ Từ năm trước đây, vấn đề nhiều nhà khoa học nghiên cứu, chuyên gia dinh dưỡng nhiều thành công, họ tìm nhiều phương pháp hữu hiệu để phịng chống suy dinh dưỡng Những phương pháp khơng phải nơi áp dụng có hiệu cịn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, phong tục tập quán, hoàn cảnh sống, điều kiện địa phương, gia đình khác Nhận thấy vấn đề quan trọng cấp thiết nên mạnh dạn nghiên cứu vấn đề “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nhỡ 4-5 tuổi q trình hướng dẫn trẻ mơi trường xung quanh” trường mm non Quang Trung Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 – 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com VIII Kế hoạch thời gian thực hiện: - Thời gian đăng ký đề tài : 15/10/2008 - Thời gian làm đề cương sơ lược : 20/10 – 30/10/2008 - Thời gian làm đề cương chi tiết : 01/11 – 15/11/2008 - Duyệt đề cương : 20/11/2007 - Thời gian viết nháp thảo : 20/11 – 30/12/2008 - Thời gian sửa thảo : 30/12/2008 – 05/01/2009 - Thời gian hoàn thành : 20/03/2009 - Thời gian nộp đề tài : 20/04/2009 PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU: Chương I: Cơ sở lý luận dinh dưỡng vấn đề giáo dục dinh dưỡng - sức khoẻ 1.Khái niệm dinh dưỡng : Dinh dưỡng nhu cầu sống hàng ngày người.Dinh dưỡng thức ăn mà ăn cách thức sử dụng chúng Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí tuệ Người lớn cần dinh dưỡng để trì sống làm việc, ăn uống nhu cầu sống hàng ngày, nhu cầu thiết khơng thể khơng có Thức ăn cung cấp lượng axit amin, lipit, vitamin, chất khoáng cần thiết cho phát triển thể trì tế bào tổ chức Thiếu hay thừa chất dinh dưỡng gây bệnh hay ảnh hưởng bất lợi đến sức khoẻ người 2.Ý nghĩa, tầm quan trng ca dinh dng i vi sc kho: Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com Dinh dưỡng thức ăn cung cấp lượng axit amin, lipit, vitamin, chất khoáng, cần thiết cho phát triển thể, trì tế bào tổ chức Dinh dưỡng đầy đủ giúp cho thể phát triển khoẻ mạnh, cân đối, phát triển toàn diện thể chất lẫn trí tuệ Con người cần có dinh dưỡng để trì sống làm việc, dinh dưỡng nhu cầu thiết khơng có sinh vật Giáo dục trẻ mầm non kiến thức sơ đẳng lương thực, thực phẩm giá trị dinh dưỡng loại thức ăn Từ trẻ ăn hết loại thức ăn mà mẹ cô giáo nấu, không kén chọn thức ăn biện pháp tốt nâng cao sức khoẻ góp phần bước hạ thấp tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em Đưa vấn đề giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ vào giảng tạo cho trẻ hứng thú, thoải mái học tập vui chơi Giáo dục dinh dưỡng, sức khoẻ góp phần quan trọng chiến lược người tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ vấn đề dinh dưỡng sức khoẻ, biết chọn thức ăn cách thông minh tự giác ăn uống để đảm bảo sức khoẻ cho Tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng liên tục từ tuổi mẫu giáo đến tuổi học đường Dinh dưỡng giáo dục dinh dưỡng chiếm vị trí quan trọng giáo dục mầm non, tảng cho tương lai trẻ sau Nội dung giáo dục dinh dưỡng a Cơ sở lý luận - Giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng thực phẩm, lợi ích lương thực thực phẩm Giá trị dinh dưỡng không phụ thuộc vào thành phần hoá học loại lương thực thực phẩm mà phụ thuộc vào số yếu tố khác như: cách bảo quản, chế biến, Thực tế loại lương thực thực phẩm có chất dinh dưỡng khác Vì nên phối hợp loại lương thực thực phẩm khác để có đầy đủ cân đối chất dinh dưỡng nhu cầu cấp bách xã hội trẻ em, chiếm vị trí đặc biệt quan trọng, có ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển thể trẻ Để nuôi dưỡng tốt dinh dưỡng cần phải có phần ăn đảm bảo số lượng, chất lượng loại lương thực thực phẩm để đảm bảo cho giáo dục dinh dưỡng tốt ta cần giáo dục cho trẻ hiểu biết giá trị dinh dưỡng loại lương thực thực phẩm thông qua trò chơi, bữa ăn hàng ngày, qua buổi dạo chơi tham quan Lương thực, thực phẩm nguồn lượng chủ yếu thể Cơ thể cần đầy đủ chất dinh dưỡng : Prơtêin, Lipít, ng, Mui khoỏng, Vitamin Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com cỏc cht ny trì hoạt động quan bên thể, thực hoạt động sinh lý khác thể: tổng hợp chất sông mới, điều hoà thân nhiệt với phát triển thể thể lực lẫn trí tuệ b Cơ sở thực tiễn Ăn nhu cầu thiếu người trẻ phải ăn uống đầy đủ số lượng chất lượng người lớn, ăn uống cung cấp lượng cho nhu cầu sống hoạt động phát triển thể, nhu cầu thay đổi theo lứa tuổi trẻ Nguồn lượng cho thể hoạt động sinh trưởng phát triển lấy từ chất dinh dưỡng khác thức ăn cung cấp qua phần ăn hàng ngày Trong sống người, dinh dưỡng yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới tồn trì sống người Vấn đề quan trọng dinh dưỡng trẻ em đảm bảo nhu cầu thể trẻ lớn Trong giai đoạn phát triển có đặc điểm riêng tâm lý nhu cầu dinh dưỡng Nếu cung cấp đầy đủ lượng, thể trẻ dùng nửa số lượng cho hoạt động hô hấp, tiêu hố, tiết, thần kinh để trì phát triển sống Nếu trẻ ăn uống không đủ lượng, đủ chất, ăn khơng ngon miệng, sức khoẻ trẻ bị giảm sút Vì phải có chế độ ăn khoa học, hợp lý đầy đủ chất dinh dưỡng Để đảm bảo cho trẻ chất dinh dưỡng cần phải cho trẻ biết giá trị loại thức ăn qua phải giáo dục cho trẻ ăn đầy đủ chất đạm, đường, béo, vitamin, nước, muối khống tăng thêm calo cho thể, giáo dục chất có nhiều thực phẩm : gạo, khoai, thịt, trứng, sữa, rau.Nếu trẻ không ăn no đủ chất bị suy dinh dưỡng, ốm, học kém, chậm phát triển thể chất lẫn trí tuệ Vì muốn cho trẻ khoẻ mạnh thông minh, chóng lớn cần giáo dục cho trẻ ăn hết xuất mình, ăn đủ chất, đủ lượng khoẻ mạnh, thông minh, học giỏi, sau tương lai tốt đẹp Ví dụ: ăn trưa, trước ăn giáo giới thiệu trẻ ăn trẻ ăn hơm nay, sau giới thiệu ln giá trị dinh dưỡng ăn : Hơm cho ăn thịt sốt cà chua, thịt có nhiều chất đạm prôtêin, lipit, giúp thể phát triển, thơng minh, nhanh lớn, cà chua có nhiều vitamin A tốt cho mắt, ăn vào có da hồng hào, mắt sáng long lanh đẹp Và hơm cịn ăn canh rau cải nấu với thịt có nhiều vitamin A,C nhiều đạm giúp chóng lớn, thơng minh tiết tốt Vậy phải ăn hết suất mình, ăn tất thức ăn bát thể khoẻ mạnh thụng minh y Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 – 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com - Ngoài việc giáo dục cho trẻ ăn uống đủ chất chưa đủ mà phải giáo dục vệ sinh cho trẻ, phải rửa tay, rửa mặt trước ăn trước ngủ, vào bàn ăn phải ngồi ngắn, ngồi nơi quy định, chỗ ngồi Chuẩn bị khăn ăn lau tay, phải có đĩa đựng cơm rơi vãi, phải biết mời cô mời bạn trứơc ăn, ăn khơng đựơc nói chuyện, xúc cơm cẩn thận khơng rơi vãi ngồi, phải nhai kỹ, ho phải che miệng quay ngồi, ăn xong phải lau miệng, lau tay, khơng uống nước lã Giáo dục trẻ không ăn xanh, không uống nứơc lã dễ bị vi khuẩn xâm nhập làm đau bụng, giáo dục trẻ ăn uống từ tốn có nề nếp Ví dụ : Trước ăn trưa, cô giáo dạy trẻ nề nếp vệ sinh: Hỏi trẻ trước ăn phải làm ? ( rửa tay, rửa mặt ) Cô nhắc lại : Đúng ! phải rửa tay rửa mặt trước ăn sau buổi học buổi chơi tay cầm vào đồ chơi, đồ dùng nên bị nhiều vi trùng bám vào xong lại bôi lên mặt lên tay bẩn Chính phải rửa tay, rửa mặt trứơc ăn không dễ bị nhiễm bệnh ạ! + Cho trẻ thực thao tác rửa tay, rửa mặt khoa học + Cho trẻ ngồi vào bàn ăn ngắn quy định Vào ăn trưa cô giáo giới thiệu ăn, giá trị dinh dưỡng ăn Giáo dục trẻ ăn hết xuất, ăn ngon, có ý thức, khơng nói chuyện cười đùa, ăn phải nhai kỹ nuốt nhanh, ho hắt phải che miệng Giáo dục trẻ trước ăn phải mời từ người cao tuổi trước Là giáo viên mầm non thấy việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ em vấn đề quan trọng cần ý, sức khoẻ trẻ phải xã hội quan tâm cách khoa học cho trẻ: việc chăm sóc giáo dục trẻ khơng trách nhiệm giáo viên mầm non mà trách nhiệm cha mẹ gia đình trẻ Do phải có kết hợp việc giáo dục nhà trường gia đình, giúp trẻ hiểu ý nghĩa dinh dưỡng cần thiết dinh dưỡng thể phải có giáo dục ăn uống hợp vệ sinh, đầy đủ chất cho tr CHNG II: Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 – 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com THỰC TRẠNG VÀ NGUYÊN NHÂN Thực trạng vấn đề giáo dục dinh dưỡng 1.1 Tìm hiểu vấn đề giáo dục dinh dưỡng trường Mầm non Quang Trung lớp mẫu giáo nhỡ - tuổi a Đặc điểm trường Mầm non Quang Trung - Trường Mầm non Quang trung nằm trung tâm Thị xã ng Bí địa bàn Phường Quang Trung, trường xây dựng lại khang trang, Trường xây dựng tầng có phịng học, lớp có phịng học, phòng ăn, phòng vệ sinh riêng, đồ dùng tiện nghi đầy đủ đại, trường xây dựng thêm phịng chức năng, có bếp chiều, có đội ngũ giáo viên yêu nghề mến trẻ, nhân dân phụ huynh luôn quan tâm ủng hộ nhà trường cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ b Vấn đề giáo dục dinh dưỡng Trường Mầm non Quang trung - Nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ nhà trường đặt nên hàng đầu để trẻ lĩnh hội tri thức cách đầy đủ tồn diện trẻ phải có sức khoẻ tốt, việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ vấn đề nhà trường quan tâm Việc giáo dục dinh dưỡng giáo viên thực lúc nơi tiết học, hoạt động dạo chơi đặc biệt bữa ăn hàng ngày Việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ qua hoạt động thực thường xuyên lớp nên trẻ có hiểu biết định dinh dưỡng 2.Kết điều tra thu đầu năm học tháng 9/2008: * Điều tra giáo viên: Mức độ Hình thức Tiết học Dạo chơi sinh hoạt hàng ngày Thường xuyên sử dụng khơng sử dụng x x x Tình trạng sức khoẻ trẻ Nhà trường có bếp chiều bố trí hợp lý khoa học thoáng mát Nhờ kết hợp giáo dục lớp chế biến khéo léo từ cách nấu ăn ngon, hợp vệ sinh có thay đổi ăn theo thực đơn nhà bếp mà tình trạng sức khoẻ trẻ ci thin hn Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 10 Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 – 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com + Đội mèo con: “ Meo meo meo, đội mèo xin chào bạn, đội mèo chúng tơi, có đơi tai thính, đơi mắt tinh có tài bắt chuột đội đến với hội thi hôm với thông điệp “Học tập vui chơi” + Đội Thỏ ; Đội Thỏ xin chào bạn, đến với hội thi hôm đội mang tới thông điệp “chiến thắng”2 - Vừa thấy đội có phần chào hỏi hay hấp dẫn * Hoạt động 1: Cung cấp kiến thức ( quan sát nhận xét vật nuôi) Hôi thi “ Bé vật thân yêu” - Trong phần thi thứ phần thi Hiểu Biết phần thi Hiểu Biết đến với trị chơi “ Ơ cửa bí mật” - Phía cửa, sau cửa hình ảnh mà tìm hiểu, cửa hộp q bên đựng điều bí ẩn mà khám phá - Xin mời đôi thỏ chọn ô cửa số mấy? - VD:Đội Thỏ chọn ô cửa số xin mời ô cửa số - 1,2,3 mở : sau cửa số hình gì? - Và khơng biết “Con bị” hộp quà màu gì? Xin mời đội mèo con chọn hộp màu gì? - Mở hộp quà cho trẻ quan sát VD: bò cho trẻ quan sát thật kỹ xem Bị có điểm bật có nhận xét chúng ( Cơ đưa bò cho trẻ quan sát nhận xét đặc điểm bị.) dặt câu hỏi gợi mở cho trẻ để trẻ nói; - VD: bị có màu gỉ? có phần đây? vào phần đầu chân đi? - Trên đầu bị có gì? Bị động vật ni đâu? có chân Bị đẻ hay đẻ trứng? Bò kêu nào? ( Cho trẻ bắt tiếng kêu bị ni bị để làm gì? => Cơ khái qt lại: Bị động vật ni gia đình có chân đẻ con, bị Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 16 - Tr thực - Cả đội nói học tập vui chơi - Cả đội nói chiến thắng - Trẻ chọn cửa mà trẻ thích - VD: bị - Trẻ trả lời - Trẻ chọn màu quà - Trẻ tham gia nhận xét - Trẻ trả lời theo ý hiu ca tr, Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com cú mu vàng, đầu có đơi sừng, có đơi mắt có mõm, bị dài , bị thường hay ăn cỏ, ni bị để kéo xe lấy thịt lấy sữa, thịt bị có nhiều chất đạm ăn vào tốt cho thể người sưã bị có nhiều can xi Vtamin loại sữa tươi sữa hộp mà nhà đến lớp bố mẹ cô giáo cho uống hàng ngày pha chế từ sữa bị nhớ chịu khó uống sữa giúp cho thể khoẻ mạnh thông minh chóng lớn - Xin mời đội Mèo chọn ô cửa số VD: Ô cửa số cô mở ô cửa số hỏi trẻ ô cửa chứa gì? - Khơng biết hộp q cịn lại lợn nằm hộp quà xin mời đội Mèo con chọn hộp quà màu ? - VD; Trẻ chọn hộp quà màu xanh ( Cô mở hộp quà đọc câu đố “Con ăn no bụng to mắt híp ụt ụt ịt nằm thở phì phị” đố biết gì? - Cho trẻ nhận xét đặc điểm lợn? (cô đặt câu hỏi gợi mở tương tự bị) - Con Lơn; Có màu hồng nhạt , đốm đen Có tai to, mắt híp, mõm dài Lợn có bụng to, thích ăn cám Lợn động vật ni gia đình ,4 chân, đẻ xếp nhóm gia xúc Lợn kêu,ủn ỉn eng éec - Cơ khái qt lại: vừa nói vừa vào phần kết hợp lớp nói lại đặc điểm rõ nét lợn cho trẻ đếm số chân lợn - Giáo dục dinh dưỡng: thịt lợn có chất đạm, chất béo giúp cho phát triển cân đối khoẻ mạnh bữa ăn nhớ phải ăn hết xuất - Cơ mở rộng cho trẻ lợn khoang có đốm đen màu hồng nhạt ,ngồi cịn có lợn đen - Xin mời đội thỏ chọn tiếp ô cửa số - Xin mời cửa số mở hình ảnh gỡ? Cho Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 17 - Trẻ chọn cửa mà trẻ thích - Con lợn Trẻ chọn hộp q có màu trẻ thích Con lợn - Trẻ trả lời - Trẻ chọn theo ý trẻ - trẻ nghe đoán vật qua tiếng kêu - Trẻ trả lời Trêng MÇu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com trẻ chọn hộp quà - Cô trẻ khám phá mở hộp quà tìm vật - Cơ đưa hộp qua cho trẻ nghe đốn xem bên gì? (Cơ gợi ý có nghe thấy tiếng kêu khơng) - Cơ đưa mèo cho trẻ quan sát đưa nhận xét + Con Mèo: Có lơng màu trắng, có đầu Mèo có đơi tai nhỏ, thính, mắt màu xanh tinh, Mèo kêu meo meo Mèo có râu , chân có đệm, có móng, dài Mèo biết bắt chuột, biết leo trèo chạy nhanh Mèo động vật sống gia đình có chân đẻ xếp vào nhóm gia xúc Mèo thích ăn cá - Cô Khái quát lại đặc điểm mèo, mở rộng mèo có nhiều màu sắc khác - Đội Mèo chọn cửa Tương tự Thỏ ; - Cô đưa thỏ cho trẻ quan sát nhận xét đặc điểm bật thỏ - Thỏ có lơng màu trắng tinh, đôi tai dài đuôi ngắn Đôi mắt màu hồng, nhảy nhanh Thỏ thích ăn cà rốt, ăn rau Thỏ động vật ni gia đình có chân đẻ - Cô Khái quát lại đặc điểm thỏ - Giáo dục dinh dưỡng: thịt thỏ có chất đạm, chất béo giúp cho phát triển cân đối khoẻ mạnh bữa ăn nhớ phải ăn hết xuất - Trẻ đốn - Trẻ trả lời câu hỏi - Gọi đại diện tổ lên trả lời * Hoạt động 2: So sánh giống khác Mèo Thỏ - Vừa đội đưa hiểu biết xác sơi động, thấy hiểu biết đội ngang tài , ngang sức Bây có câu hỏi phụ, đọc câu hỏi xong đội rung chuông trước c tr li -Tr tr li Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 18 Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com - Cụ đưa “con mèo” “con thỏ” cho trẻ quan sát - Câu 1: Các so sánh mèo thỏ có điểm giống Gọi đội rung chuông trước trả lời Giống nhau: Mèo Thỏ chúng động vật sống gia đình, có chân đẻ con, xếp vào nhóm gia súc Mèo thỏ có lơng trắng tinh có râu - Câu 2: So sánh Mèo Thỏ có điểm khác nhau.(Gọi đội rung chuông nhanh nhất) - Khác nhau: Con mèo tai ngắn, đuôi dài, mắt xanh Con thỏ tai dài, ngắn, mắt màu hồng Con mèo thích ăn cá, ăn thịt mỡ Con thỏ thích ăn cà rốt, rau xanh Con mèo biết bắt chuột Con thỏ bắt chuột Con mèo kêu meo meo => Cô khái quát lại đặc điểm giống khác rõ nét vật - Phần thi hiểu biết khép lại, đội xứng đáng tặng quà - Đội Mèo thưởng 01 cá - Đội Thỏ thưởng củ càc rốt * Mở rộng Kiến thức cho trẻ xem hình vật ni gia đình.giáo dục dinh dưỡng cho trẻ * Hoạt động 3: Luyện tập - Vừa phần thi thứ khám phá cửa bí mật tìm hiểu số vật sống - Trẻ thực theo gia đình có chân đẻ ( Con chó, mèo, thỏ, yêu cầu cô lợn.) - Giờ xem ô cửa biến - Cho trẻ chơi trị chơi chốn cơ, cất dần cửa - Trẻ chơi trị chơi - Lúc cửa biến - Bây đến phần thi thứ phần thi “Chung sức” - Đến với phần thi chung sức chơi trị chơi “ghép hình vật” Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 19 Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com - Trên cô chuẩn bị bảng, rổ đựng hình cắt rời phận vật - Nhiệm vụ đội sau; Mỗi đội cử bạn lên xếp thành hàng nghe thấy cô đưa hiệu lệnh bạn đầu hàng chạy nhanh nhặt phận rời vật ghép cho tạo thành vật hoàn chỉnh thời gian phút đội ghép song đội thắng - Cho trẻ chơi Trị chơi., cô động viên cổ vũ đội - Kết thúc trị chơi nhận xét tun dương * Hoạt động 4: Trò chơi - Phần thi “Trổ tài” - Cho trẻ chơi trị chơi “Đố vui” - Cơ hướng dẫn luật chơi , - Cách chơi, Các đội đưa câu hỏi đố vui vật đội bạn thảo luận trả lời hát đồng dao mô động tác vật theo câu đố - Cho trẻ chơi.Cơ động viên khuyến khích trẻ chơi - Kết thúc cô thưởng quà cho đội thắng * Hoạt đông 5: Kết thúc Vừa bé đến với “vườn tri thức” để tham gia vào hội thi với chủ đề “ Một số vật ni gia đình có chân, đẻ con, cô thấy tham gia sôi tích cực khen lớp - Để chia tay với vườn tri thức chơi trò chơi “Bắt tạo dáng vật” Trẻ hát theo nhạc lần II Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thơng qua mơn MTXQ với hình thức ngồi tiết học : - Hình thức tạo điều kiện cho trẻ vận động - Giúp trẻ hiểu thêm môi trường xung quanh, phát triển trẻ khả quan sát khiếu thẩm mỹ + Thông qua hình thức để giáo dục trẻ thiờn nhiờn ngi Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 20 Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 – 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com - Đối tượng quan sát phải đảm bảo phù hợp với nội dung học , đảm bảo thẩm mỹ - Qua hình thức trẻ tiếp xúc trực tiếp với loại thức ăn thực phẩm giáo dục cho trẻ tức giáo dục trẻ hiểu thành phần vai trò loại lương thực thực phẩm cụ thể nhanh xác + Hình thức ngồi tiết học gồm nhiều hình thức : Dạo chơi, hoạt động vui chơi, hoạt động khác: ăn trưa ăn chiều - Các tổ chức khác hỗ trợ cho giúp cho việc giáo dục trẻ hiệu cao Thông qua dạo chơi - Thông qua buổi dạo chơi vừa giúp trẻ nhận biết đặc điểm đối tượng, vừa giúp trẻ hiểu thêm thành phần dinh dưỡng đối tượng - VD: Cho trẻ quan sát vườn rau nhà trường (lớp Mẫu giáo nhỡ - tuổi ) a Mục tiêu * Kiến thức: Trẻ nhận biết gọi tên, đặc điểm, thành phần dinh dưỡng, loại rau vườn rau * Kỹ năng: Mở rộng hiểu biết, phát triển thể lực, ngôn ngữ cho trẻ * Giáo dục: Trẻ biết tác dụng rau thể từ trẻ có ý thức chăm sóc trồng có ích tăng cường ăn rau bữa ăn b Chuẩn bị: - Tư trang cho trẻ - Địa điểm quan sát, sẽ, an toàn c Tiến hành: - Cô kiểm tra sức khoẻ trẻ, cô giới thiệu nội dung buổi quan sát (cô trẻ hát “đuổi chim” đến “vườn rau” Cho trẻ đứng vị trí phù hợp trị chuyện trẻ) + Cơ đứng đâu (Vườn Rau a.) + Ai có nhận xét vườn rau (Vườn rau rộng, có nhiều luống rau, có nhiều loại rau) + Trong vườn rau có loại rau gì? rau cải trơng nào?(bẹ to xanh, mọc từ gốc mọc lên) + Rau riếp trông nào? (lá cuộn vào có màu xanh) + Rau ngót trơng nào? ( Có cành cây, có thân nhỏ ) + Những loại rau dùng để làm gì?( ăn uống chế biến ăn) => Cơ khái quát lại giáo dục trẻ rau có chứa nhiều Vitamin chất sơ, muối khoáng cần ăn nhiều rau tốt cho thể mình, để có rau ăn phải chăm bún, bo v lung rau xanh tt nhộ Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 21 Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com * kết thúc: Nhận xét - tuyên dương - Hát em yêu xanh Hoạt động góc: - Tổ chức giáo dục dinh dưỡng trò chơi góc phân vai +VD: Trị chơi cửa “hàng bách hố” Trị chơi “Cửa hàng ăn uống” a Mục đích - yêu cầu: * Kiến thức: Trẻ thể vai chơi sáng tạo * Kỹ năng: Trẻ nói tên thành phần dinh dưỡng loại lương thực thực phẩm Rèn khả tái tạo lại công việc người lớn * Giáo dục: Trẻ chơi đoàn kết b Chuẩn bị: Đồ chơi cho cửa hàng bách khoá; Bộ đồ chơi rau, quả, hộp bánh, kẹo sữa - Đồ chơi cho cửa hàng ăn uống:Bộ nấu ăn, Trang phục nhà bếp c Tiến hành: * Thoả thuận chơi: hát trò chuyện theo chủ đề - Cơ giới thiệu góc chơi , nội dung góc chơi + Góc phân vai: Trị chuyện cửa hàng bách khố gồm có ai? cần gì? phải có thái độ cư xử nào?( Cơ gợi ý câu hỏi cho trẻ trả lời) + Cô nhắc lại: Người bán hàng phải chào khách mua hàng, phải nói tên hàng giá trị dinh dưỡng mặt hàng đó, quảng cáo hàng Người mua hàng mua phải noí tên mặt hàng, hỏi người bán hàng chất dinh dưỡng có mặt hàng cần mua + Trị chơi cửa hàng ăn uống, phải biết chế biến ăn từ thực phẩm mua nói chất dinh dưỡng nhóm khách hỏi - Cô giáo dục thái độ cư xử trẻ với chơi * Quá trình chơi: - Cho trẻ chơi: Cơ nhập vai chơi trẻ, cô quan sát gợi ý trẻ chơi VD: Bác cho mua hộp bánh bà bầu: Người bánh hàng nói giá trị dinh dưỡng loại bánh cho khách hàng hiểu - Cơ tạo tình để trẻ giao lưu nhóm chơi * Kết thúc: - Cơ đến nhóm nhận xét - Cho trẻ tự giới thiệu sản phẩm nhóm chơi - Cơ nhận xét tun dương chung Hot ng chiu: Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 22 Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com - T chc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ vào họat động chiều hình thức ơn luyện hình thức học, nhằm giúp trẻ khắc sâu kiến thức - VD:Khi thực chủ đề “Cá” vào buổi chiều cho trẻ ơn luyện qua trị chơi “Đố vui” loại cá sau nói cho trẻ biết có nhiều loại chúng sống khắp nơi ao, hồ, sông, suối, Trong thịt chứa nhiều đạm, canxi nguồn thực phẩm tốt cho thể người, cá chế biến nhiều ăn, cho trẻ kể ăn chế biến từ cá., giáo dục trẻ ăn thức ăn chế biến từ cá Tổ chức trị chơi giáo dục dinh dưỡng: Trong q trình tổ chức giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua mơn làm quen với mơi trường xung quanh, ngồi hình thức tơi cịn áp dụng số trò chơi nhằm gúp trẻ hiểu biết thêm dinh dưỡng: VD: Trong tiết học có chủ đề “Làm quen với số loại rau” sau cung cấp kiến thức tơi sử dụng trị chơi siêu thị để trẻ biết cách chọn rau tươi, rau chất dinh dưỡng có loại rau Hoặc trị chơi với lơ tơ: Phân nhóm loại thực phẩm theo chất dinh dưỡng vào tiết học có chủ đề vật sống gia đình Ngồi cịn cho trẻ trải nghiệm thơng qua trị chơi bé tập làm nội trợ như: cho trẻ xếp lơ tơ theo quy trình pha nước cam làm bánh, pha sữa, làm sinh tố hoa Khi áp dụng trò chơi vào hoạt động thấy trẻ hứng thú phát huy tính tích cực trẻ cỏc hot ng t kt qu cao Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 23 Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com CHNG IV KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC - BÀI HỌC KINH NGHIỆM I Kết dạt - Qua việc đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh Trường Mầm non Quang Trung- Thị xã ng Bí nói chung, đặc biệt trẻ mẫu giáo nhỡ nói riêng, cháu hiểu giá trị dinh dưỡng thực phẩm, ích lợi lương thực qua trẻ biết ăn uống đầy đủ, ăn hết xuất biết ăn uống văn minh hợp vệ sinh - Giáo dục dinh dưỡng qua môi trường xung quanh giúp trẻ tiếp thu kiến thức dinh dưỡng cách nhẹ nhàng sâu sắc, từ cháu có hiểu biết định dinh dưỡng, trẻ có sức khoẻ tốt * Kết khảo sát cuối năm học tháng 4/2009: STT Họ tên Năm sinh Tên bố (mẹ) Phạm Khánh Linh Đỗ Hương Trang 2004 2004 Đoàn Huyền Nguyễn Tâm Vũ ngọc Huyền Nguyễn Mạnh Cương Nguyễn Mỹ Hạnh Đoàn Hồng Linh 2004 2004 2004 2004 Nguyễn T.Nga Vũ Thị Mỏi Trn Th Hng Phm Th Hnh Trần Thị Kim Cóc gi¸o Quang Trung 24 Nghề nghiệp Kên hA CN Cấp dương CN CN Cn Nội Trợ x x Kênh B Kên hC x x x x Trêng MÇu Béo phỡ Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com 10 11 12 13 Phạm Phương Linh Tô Việt Hà Nguyễn Tuyết Nhi Trần Minh Đức Vũ Tấn Đức Phạm Ngọc Mai 2004 2004 2004 2004 2004 2004 Phạm Minh Tiến Tô Thế Nguyên Hà Thị Quỳnh Tô Thị Phương Vũ Đức Phú Phạm Ngọc Ninh 14 15 16 Tô Phương Anh Trương Thuý Hằng Nguyễn Hồng Minh 2004 2004 2004 Tơ Văn Ngun Nguyễn Thị Nga Nguyễn Văn Chính 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 Nguyễn Hải Lam Đặng Việt Hà Vũ Hồng Anh Trần Ngọc Anh Nguyễn Quang Minh Nguyễn Mai anh Lê Quỳnh Anh Nguyễn Khắc Đạt Bùi Thuý Hiền Vũ Đức Thắng Phạm Ngọc Khánh Phạm Hoàng Phúc Phạm Quốc Trung Lê Minh Trang Lê Ngọc Linh Nguyễn Bá Hoàng Nguyễn Trọng Vũ Trần Nhật Phúc Phạm Huyền Linh Nguyễn Khánh Linh Vũ Tú Dương Lê Thuỷ Dương Đặng Đức Huy Phạm Hà Phương Nguyễn Thuý Nga Nguyễn Thanh Vân 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 Nguyễn Hải Đặng văn Lương Vũ Hồng Đảm Nguyễn Thị Hường Nguyễn thị Hằmg Hà Thị Mai Ngô Mai Anh Nguyễn Bá Lương Nguyễn Thị Huyền Trần Thị Oanh Nguyễn T Truyên Hà thị Vinh Phạm Thị Nga Trần Linh Tâm Trần Thị Thuý Lê Bá Hà Nguyễn TPhượng Trần TMai Phạm Thị Hương NguyễnThu Hạnh NguyễnThu Huyền Hà Thị Huệ Nguyễn Thị Lan Phạm Th Hoa Nguyn Th Hoa Nguyn Th Dung Trần Thị Kim Cóc gi¸o Quang Trung 25 bán Hàng Phón viên Nội Trợ Bán hàng LĐTD NVBHXH buôn bán LĐTD Kinh doanh Ytế Kế toán Nội trợ nội TRợ nội Trợ thủ Quỹ Giáo viên Nội trợ Nội Trợ kế toán công Nhân Thu Ngân Nội trợ Giáo viên CN Giáo Viên Nội Trợ CN Nội trợ cN CN CN CN CN CN CN x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x Trêng MÇu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com 43 44 45 46 Bùi Linh Anh Hoàng Trung Chiến Nguyễn Nguyên Anh Vũ Ngọc Anh 2004 2004 2004 2004 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Nguyễn Thanh Dung Bùi Việt Cường Cao Khánh Linh Bùi Phương Thảo Vũ ý Nhân Nguyễn Ngọc Mai Trần Vĩnh Phong Lê Thành Đạt Lê Việt Đức Trần Hồng ánh Hà Quang Đạt 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 58 59 Phạm minh Trí Đậu Thuỳ Trang 2004 2004 60 Phạm Minh Huyền 2004 Kênh Kênh A Kênh B Kênh C Béo phì NguyễnThanh Tiến Nguyễn Thị Đào Bùi Thị Mai Trần Thị Tiến Giáo viên CN Giáo viên Kinh doanh Nguyễn Thị Minh Nội trợ Vũ Thị Thanh Nội Trợ Bùi Thị Nga CN Phạm Thị Duyên Thợ may Vũ Thị Vinh GV Nguyễn Thị Huyền Nội Trợ Nguyễn Thị Hạnh CN Trần Thị Nhung CN Nguyễn Thị Lan CN Trần Thị Hồng bán Hàng Lê Thị Hà Kinh doanh Phạm Thị Tâm làm ruộng Đậu Thi Nga Kinh doanh Phạm thị Vĩnh Kinh doanh x x x x x x x x x x x x x x x x x x Kết đạt Khi chưa đưa nội dung Khi đưa nội dung giáo giáo dục dinh dưỡng dục dinh dưỡng trong trình hướng trình hướng dẫn trẻ dẫn trẻ LQMTXQ LQMTXQ Số trẻ Tỷ lệ Số trẻ Tỷ lệ 56/60 93% 60/60 100% 3/60 5% 0/60 0% 0/60 0% 0/60 0% 1/60 2% 0/60 0% So sánh Tăng 7% Giảm 5% Giảm 2% II Bài học kinh nghiệm: - Qua thực tế chăm sóc giảng dạy nói chung chăm sóc giảng dạy trẻ mẫu giáo nhỡ nói riêng thơng qua việc mạnh dạn đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng, trẻ mu Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 26 Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com giáo nhỡ trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh rút cho học kinh nghiệm sau: - Muốn giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng giáo viên phải làm vấn đề sau Cô giáo phải thực say sưa yêu nghề mến trẻ coi người mẹ hiền thứ hai 2.Cô giáo hiểu rõ ý nghĩa tầm quan trọng dinh dưỡng, liên quan đến sức khoẻ bệnh tật trẻ, từ xác định trách nhiệm cơng tác chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ Cô giáo phải gần gũi với trẻ nắm bắt đặc điểm tâm sinh lý trẻ, biết cách chăm sóc cho trẻ biếng ăn quan tâm đến trẻ ăn yếu, động viên trẻ ăn hết xuất Cô giáo biết nhu cầu dinh dưỡng trẻ theo độ tuổi biết phần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng hợp lý trẻ, biết giá trị dinh dưỡng thực phẩm thông thường địa phương Cô giáo biết phối kết cô cấp dưỡng xây dựng thực đơn phần ăn đủ chất dinh dưỡng cân đối chất Cô giáo biết điều vệ sinh an toàn thực phẩm, biết cách chọn mua thực phẩm, bảo quản chế biến thực phẩm Thường xuyên theo dõi sức khoẻ trẻ biểu đồ tăng trưởng, hiểu ý nghĩa mục đích việc theo dõi sức khoẻ cho trẻ biểu đồ tăng trưởng Giáo viên biết vận dụng linh hoạt sáng tạo đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ cách nhẹ nhàng sâu sắc, lắng nghe, tự học tập bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ, mạnh dạn tham gia giảng dạy chuyên đề cấp để rút kinh nghiệm cho thân Biết phối hợp gia đình nhà trường, theo dõi sức khoẻ khả học tập trẻ để giáo dục chăm sóc trẻ theo khoa học, để đạt kết cao 10 Khơng lịng với kết đạt phải phấn đấu vươn lên Trên kinh nghiệm việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nhỡ qua việc chăm sóc giáo dục trẻ, mong quan tõm gúp ý ca Hi ng xột duyt Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 27 Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com PHẦN III KẾT LUẬN CHUNG - Giáo dục dinh dưỡng vấn đề quan trọng cấp thiết trình phát triển trẻ Khi trẻ hiểu tầm quan trọng cần thiết chất dinh dưỡng sức khoẻ phát triển thể lúc trẻ ý thức việc cung cấp chất dinh dưỡng cho thể trẻ hiểu thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho thể.Từ loại trừ thói quen lười ăn ăn Để giáo dục dinh dưỡng đạt kết tốt cần có kiên trì liên tục, lúc nơi lồng ghép có sáng tạo vào môn học môn môi trường xung quanh Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 28 Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com - Qua môn môi trường xung quanh góp phần hình thành phát triển tồn diện thể chất nhân cách trẻ sau này, môn cung cấp cho trẻ số kiến thức đơn giản, vô quan trọng trẻ em người lớn - Tôi thấy vấn đề giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi nói riêng lứa tuổi khác nói chung nhà Nhà trường áp dung kiến thức khoa học chương trình chăm sóc giáo dục trẻ theo độ tuổi đạt kết cao - Đề tài giúp tơi hồn thành xuất sắc nhiệm vụ mình, giáo viên mầm non phải đặt nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ lên hàng đầu, ln coi trẻ trở thành người mẹ thứ hai trẻ.Giáo dục trẻ thành chủ nhân tương lai đất nươc, có tảng vững vàng tri thức sức khoẻ để bước vào tương lai cách tự tin - Việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ không nhiệm vụ giáo viên gia đình trẻ mà cịn nhiệm vụ toàn xã hội, để chuẩn bị cho hệ phát triển đầy đủ sức khoẻ,nhân cách tri thức Tôi áp dụng kiến thức học để chăm sóc trẻ có cách tổ chức giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thật bổ ích để trẻ tiếp thu tốt từ phát triển tốt góp phần xây dựng quê hương đất nước giàu đẹp Quang Trung, ngày 18 tháng năm 2009 Hội đồng xét duyệt sáng kiến kinh nghiệm Người viết sáng kiến Trần Thị Kim Cúc MỤC LỤC Phần I: Những vấn đề chung I Lý chọn đề tài TrÇn Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 29 Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com II Mục đích nghiên cứu III:Khách thể nghiên cứu- đối tượng phạm vi nghiên cứu IV.Các giả thiết nghiên cứu V Nhiệm vụ nghiên cứu VI.Phương pháp nghiên cứu VII Lịch sử nghiên cứu VIII kế hoạch thời gian thực Phần II Nội dung nghiên cứu Chương I: Cơ sở lý luận dinh dưỡng vấn đề giáo dục dinh dưỡng - sức khoẻ Chương II.Thực trạng nguyên nhân ChươngIII Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ ChươngIV kết đạt được- học kinh nghim Phn III: Kt lun chung Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 30 Trờng Mầu ... DƯỠNG CHO TRẺ “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non (mẫu giáo - tuổi) trình hướng dẫn trẻ làm quen với mơi trường xung quanh? ?? muốn thực cách đầy đủ toàn diện phải giáo dục trẻ lúc nơi Trong trình. .. “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nhỡ 4-5 tuổi q trình hướng dẫn trẻ mơi trường xung quanh? ?? trường mm non Quang Trung Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm -. .. Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trình hướng dẫn trẻ làm quen mơi trường xung quanh? ?? II Mục đích nghiên cứu: Tìm biện pháp hữu hiệu nhất, phù hợp để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm