Đề cương Tâm lý du khách và giao tiếp ứng xử

TÂM LÝ DU KHÁCH VÀ GIAO TIẾP ỨNG XỬ A Nội dung quy luật thích ứng cơng tác du lịch Những sản phẩm du lịch chương trình du lịch lặp lặp lại nhiều lần cách đơn điệu làm giảm hứng thú khách du lịch, dẫn đến “chai sạn” hay nhàm chán sản phẩm B Giải pháp tránh nhàm chán du lịch Muốn hấp dẫn khách hàng, người làm công tác du lịch phải sáng tạo sản phẩm mới, thiết kế tour du lịch mới, khai thác điểm vui chơi giải trí mới, nâng cấp cải tạo điểm du lịch cũ cho tạo cảm giác lạ cho khách du lịch, với đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ du lịch… C Những cách làm mới, sản phẩm du lịch nước Pháp I Đôi nét nước Pháp + Điều kiện tự nhiên Nước Pháp nằm ngã tư Châu Âu Tây Ban Nha Đức eo đất ngăn cách địa trung hải với biển Măng Sơ Đại Tây Dương Tổng diện tích: 547.030 km2(rộng Tây Âu); diện tích đất liền: 545.630 km2 Trên dãy Anpơ đỉnh Mông Blăng cao 4.807m(Cao Châu Âu) Các sơng sơng Ranh, sơng Loa, sơng Xen, Sơng Rơn Nước Pháp có khí hậu ơn đới Phía Nam giáp Địa Trung Hải có mùa hạ nóng, khơ mùa đơng ơn hịa + Điều kiện xã hội Nước Pháp nước có lịch sử lâu đời Nước Pháp ngày theo chế độ cộng hòa tổng thống Đây cộng hòa thứ Pháp Dân số Pháp 65 triệu người (năm 2009) Pháp tiếng giới quốc gia có đa dạng dân tộc, kiến trúc phong cảnh Khoảng 50% dân số Pháp có nguồn gốc nước ngoài, biến Pháp trở thành nước đa dạng dân tộc giới Những người di cư tới Pháp trước gần đến từ khắp năm châu (Châu Phi, Châu Á, Châu Úc, Châu Âu Châu Mỹ) Thành phần tôn giáo bao gồm: Đạo Thiên Chúa (81,4%), đạo Hồi (7%), đạo Tin Lành (1,64%), đạo Do Thái (1,29%), đạo Phật (0,68%) lại đạo khác… Văn hóa Pháp pha trộn phức tạp người Xentơ, Hy Lạp Đức Nó có ảnh hưởng tồn đến giới Tây Âu Hội họa kiến trúc Pháp phát triển rực rỡ từ ngàn năm trước Pháp cịn có nhiều nhà điện ảnh có uy tín dẫn đầu Châu Âu số lượng bảo tàng mỹ thuật lớn… Về kinh tế, Pháp cường quốc công nghiệp đứng thứ tư giới nước xuất lương thực nhiều khối nước EU Hơn lửa lực lượng lao động Pháp làm ngành dịch vụ Hiện nay, Pháp cường quốc thứ hạt nhân giới II Du lịch nước Pháp Với lượng khách du lịch đến tham quan có năm cịn nhiều dân số nước mình, Pháp năm đón gần 10 triệu lượt du khách từ khắp nơi giới, nồng nàn lãng mạn cánh đồng oải hương bạt ngàn màu tím thơ mộng, cánh đồng nho bát ngát tươi xanh, cơng trình kiến trúc cổ kính soi bên dịng sơng Seine dun dáng Pháp quốc gia có diện tích lớn Tây Âu, giáp Bỉ ; Đức ; Luxembourg phía đơng bắc, giáp Thụy Sỹ phía đơng, giáp Ý phía đơng nam, giáp Tây Ban Nha phía tây nam Với biển Địa Trung Hải phía nam, Đại Tây Dương phía tây dãy Alps chạy qua làm cho mảnh đất sở hữu địa hình đa dạng Bên cạnh đó, Pháp cịn có văn hóa đặc sắc giàu có, tơn trọng, bảo tồn văn hóa ln người Pháp đề cao gìn giữ, tăng thêm thu hút mãnh liệt cư dân giới Điểm du lịch Pháp phong phú, nằm rải rác khắp vùng miền nơi du khách qua Giao thơng Pháp hồn thiện, nên góp phần khơng nhỏ việc mang lại cho du khách hành trình khám phá thú vị thuận lợi, hầu hết điểm đến đất nước có địa hình đa dạng Cũng từ vị trí địa lý địa hình, du khách đến Pháp tận dụng thời gian để tham quan hết điểm du lịch Pháp có khu vực văn hóa trải dài từ bắc đến nam, khu vực có đặc điểm riêng, vẻ đẹp riêng mang nét Pháp trầm lắng, quyến rũ phảng phất chất thơ khó diễn tả thành lời Từ cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ thơ mộng đến vơ vàn cơng trình kiến trúc đáng kinh ngạc, đất nước Pháp mang đến cho du khách bất ngờ không dứt ấn tượng khó quên Thu hút 45 triệu du khách năm, Paris địa điểm du lịch phổ biến giới Thành phố gọi với nhiều biệt danh khác thành phố ánh sáng, thành phố tình u hay kinh thời trang Trong nhiều kỷ qua, thủ đô nước Pháp thành phố đại tráng lệ giới, đồng thời cịn giữ nét cổ kính, nguy nga Trải nghiệm sôi động thành phố tiếng kinh doanh, ẩm thực, giải trí, thời trang nghệ thuật văn hóa mơ ước du khách Ngắm hồng tháp Eiffel Đến với thủ đô Paris Pháp, bạn bỏ qua tháp Eiffel Đây cơng trình kiến trúc sắt nằm công viên Champ-de-Mars, cạnh sông Seine, thành phố Paris, phơ trương cơng nghệ xây dựng tiên tiến lối kiến trúc riêng Pháp Đứng từ tháp, du khách phóng tầm nhìn xa chiêm ngưỡng Paris xinh đẹp Từng bị chê bai "cột đèn cao giới" lúc hồn thành, tháp Eiffel, biểu tượng lẫy lừng Paris hoa lệ trở thành điểm tham quan đứng đầu danh sách điểm đến đáng trải nghiệm Và ngắm hồng đỉnh cao thành phố cảm giác khơng thể hồn hảo Paris Uống cafe đường phố Paris vào buổi chiều Nếu cất cơng đến Paris định bạn không nên bỏ qua quán cafe ven đường Đây thường nơi tụ tập giới nghệ sĩ trước kia, đây, thưởng nghiệm khơng khí người Paris thực thụ, ngồi quán cafe xinh đẹp, lãng mạn đọc sách, trò chuyện bạn bè, làm việc đơn giản nhìn ngắm phố phường người Paris mà Chắc chắn buổi chiều quên bạn Viếng thăm nghĩa trang cổ kính Père-Lachaise Ít có kế hoạch thăm viếng nghĩa trang chuyến du lịch khơng Nhưng bạn thay đổi nghĩ đến Paris Nghĩa trang Pere-Lachaise nghĩa trang độc đáo giới, nơi an nghỉ nhiều nhân vật tiếng nước Pháp như: Sarah Bernhardt, Honoré de Balzac, Jacques-Louis David, Eugène Delacroix, Maria Callas, Jim Morrison, Max Ernst, Georges Bizet… Đặc biệt mộ Oscar Wilde thường du khách viếng thăm hôn lên để lại nhiều dấu son đỏ Ngắm hồng hạc Camargue Trong ngựa trắng ngự trị chủ yếu thảo nguyên hồng hạc lại chọn đầm lầy làm nơi sinh sống cho Vùng Camargue miền Nam nước Pháp thiên đường cho động vật hoang dã không giống với địa điểm khác Hãy khám phá khu vực xe ô tô để hiểu đầm lầy nước mặn Bạn công viên chim Pont de Gau để ngắm nhìn hàng trăm hồng hạc Đi thăm lâu đài Tarascon Châu Âu tiếng với nhiều lâu đài, có vài số chúng có đủ ma lực đánh thức tị mò trẻ thơ người bạn May mắn Tarascon có kiểu lâu đài ấy: tháp vơ hùng vĩ ấn tượng Nó cịn có cầu bắc qua hào rút lại, chí cịn có qi vật Truyền thuyết kể quái vật Tarasque có đầu sư tử mai rùa Nhưng tất cả, điều tuyệt bạn chẳng bắt gặp đám đông khách du lịch hiếu kỳ 6 Ngắm nghía cầu cáp Millau Viaduct vĩ đại Những kỳ quan kiến trúc cổ thường thu hút ý tất người, kiến trúc có thập kỷ sao? Chiếc cầu cáp cầu cao giới thật kỳ quan giới đại Lái xe qua cầu từ ClermontFerrand tới Béziers khiến bạn cảm giác bay khơng trung Là kì quan thiết kế kiến trúc Pháp, cầu Millau Viaduct sở hữu độ cao 343m, mệnh danh cầu cạn cao giới, bắc qua thung lũng Tarn, gần Millau - miền Nam nước Pháp Phải ba năm để xây dựng cầu có tổng chiều dài 2.460 m Thân cầu chống đỡ cột tháp ăn khớp hoàn chỉnh với giúp cho cầu ln có ổn định tối đa Với teen ưa mạo hiểm không sợ độ cao Millau Viaduct nơi vơ hồn hảo để dừng chân, vui đùa với đám mây ngắm nhìn cảnh quan ngoạn mục thung lũng bên đấy! Bịt mũi bảo tàng cống ngầm Paris Những đám đông xếp hàng đường ngầm Catacombs tiếng– nơi diễn nghi lễ tơn có kỳ quan ngầm lịng đất Paris đáng để bạn thăm quan: Bảo tàng cống ngầm Paris Bảo tàng xây dựng để kỷ niệm hệ thống cống ngầm tiếng Paris xuất từ kỷ 14 Các tour thực từ kỷ 19 ngày Có lẽ bạn phải bịt mũi tới địa điểm đặc biệt này, tới rồi, bạn bị chinh phục Trải nghiệm lạnh run người Biển băng Hãy tàu tới Montenevers từ Chamonix bạn tham gia hành trình khơng thể qn Thung lũng xung quanh bạn đem lại cho bạn phong cảnh hùng vĩ vùng An-pơ địa điểm tuyệt vời cho fan hâm mộ môn thể thao mùa đông Chamonix nơi tổ chức Thế vận hội Mùa đông giới vào năm 1924 Khi bạn tới Montenevers, cáp treo tới dịng sơng băng lớn nước Pháp – nơi bạn lang thang thỏa thích hang động đá nhân tạo khám phá vẻ đẹp bí ẩn trầm tĩnh nơi Hiểu biết thêm nghệ thuật Roubaix La Piscine bảo tàng nghệ thuật độc đáo Khởi nguồn bể bơi, xây dựng khoảng thời gian từ năm 1927 đến năm 1932 kiến trúc sư người Pháp Albert Baert với mục đích nâng cao sức khỏe cho người dân thành phố Roubaix Đến năm 1985, mái che bể bơi có vấn đề nên bị đóng cửa Sau đó, kiến trúc sư Jean-Paul Philippon tu sửa lại thành bảo tàng nghệ thuật mở cửa đón khách biết tới với tên gọi Bảo tàng Nghệ thuật Công nghiệp Với không gian trưng bày vô lạ, điêu khắc nghệ thuật xếp xung quanh hồ nước, tạo hiệu ứng lấp lánh mặt nước, chắn bạn cảm thấy chưa nghệ thuật lại lãng mạn mẻ III Du lịch Pháp thu hút du khách với nhiều ăn độc đáo Ẩm thực Pháp tinh tế đầy tính nghệ thuật – điều có lẽ khơng xa lạ với Được UNESSCO xếp vào hàng di sản văn hóa phi vật thể giới, ẩm thực Pháp kho tàng quý mong muốn khám phá tới Nếu chia theo ẩm thực vùng miền, ẩm thực Pháp có đến chục vùng ẩm thực khác nhau, vùng có phong cách riêng biệt, đặc trưng riêng Ẩm thực Pháp có bề dày phát triển, nhiên với nhiều đổi thay tác động chung quanh, ẩm thực truyền thơng khơng cịn q phức tạp hay khắt khe, mà có số thay đổi định, mang ẩm thực Pháp gần gũi đến sống đời thường hơn, thực khách giới dễ tiếp cận không tính đặc trưng tinh tế vốn có Dù ẩm thực Pháp chia thành nhiều vùng miền đặc trưng, nguyên tắc phong cách chế biến nơi khác biệt, có điều du khách thấy toàn nước Pháp biểu tượng khơng thể thiếu bánh mì, rượu vang, mát bánh Cho dù ẩm thực giới có nhiều đổi thay nào, cho dù ẩm thực Pháp có quan điểm đối lập theo xu hướng đại, nét tinh tế khiết ẩm thực Pháp, bánh mì – bánh – mát – rượu vang Pháp yếu tố truyền thống đặc trưng không thay đổi Rượu vang Pháp tiếng nhà sản sinh loại rượu vang hảo hạng, trứ danh khắp miền Những địa danh Champagne, Bordeaux, Burgundy, Alsace hay Languedoc mảnh đất sản sinh loại rượu vang tiếng giới Pháp Champagne bên dịng sơng Marne: Mảnh đất tiếng đến mức người ta đặt tên Champagne cho hẳn loại rượu, rượu sâm-panh tiếng khắp giới Rượu Champagne làm từ loại nho Pinot noir đỏ, Pinot meunier đen Chardonnay trắng Mỗi loại nho cắt tỉa theo kĩ thuật đặc biệt chất lượng tốt Bordeaux: Vùng Bordeaux nằm phía Tây Nam Pháp, thuộc tỉnh Gironde, dọc theo Đại Tây Dương Là thủ đô ngành công nghiệp rượu vang giới, thành phố cảng miền Tây Nam nước Pháp - Bordeaux sở hữu nhiều làng rượu vang tiếng Pessac-Léognan, Entre-Deux-Mers, Sauternes Barsac Thung lũng Rhône Thung lũng Rhône nơi ủ rượu vang lâu đời Pháp, với lịch sử khoảng 600 năm trước Vùng chia thành hai khu vực địa lý khác đất, giống nho khí hậu Thung lũng Rhone xếp hạng thứ sau Bordeaux việc sản xuất rượu vang Pháp, đặc trưng loại rượu vang crus (92% đỏ, 6% trắng vang hồng 2%) Trong đó, Grenache, Syrah Carignan ba loại nho sản xuất vang đỏ, cịn vang trắng làm từ giống nho Clairette, Ugni Blanc Grenache Blanc Thung lũng Loire: Với cánh đồng nho rộng 1.125 km2, thung lũng Loire vùng Rhône-Alpes trở thành khu vực sản xuất rượu vang hảo hạng lớn thứ Pháp Các vùng sản xuất tên tuổi Loire bao gồm Pouilly-Fumé, Vouvray, Sancerre, Bourgueil, Chinon Saumur Thung lũng Loire tiếng với loại vang trắng hàng đầu giới Mặc dù khí hậu vùng khơng hẳn ưu cho giống nho phát triển mạnh, vùng thung lũng dọc sơng Loire nơi cho “ra lị” loại rượu vang đa dạng Pháp với giống nho chủ yếu Muscadet, Cabernet Franc Chenin Blanc Các bữa ăn: Bánh mì baguette Bánh mì dùng phổ biến bữa ăn hàng ngày Pháp Nhắc đến bánh mì Pháp, người ta thường nghĩ đến bánh mì baguette – loại bánh mì dài có vỏ giịn Bánh mì baguette thường dùng kèm với pate, sốt mayonnaise hay với ly chocolate nóng vào buổi điểm tâm sáng với mát ly rượu vang cho bữa tối đơn giản Tuy nhiều nơi gọi chung bánh mì Pháp baguette, đến Pháp, bạn biết thêm nhiều loại bánh mì Pháp khác bánh mì Bâtard, bánh mì Flute, bánh mì Ficelle, bánh Brioche Foie gras – gan ngỗng béo Người Pháp tự hào với gan ngỗng béo độc đáo Người ta chế biến ăn từ ngỗng chăm sóc chế độ ăn uống đặc biệt nhằm khai thác tối đa thành phần dinh dưỡng gan chúng Gan ngỗng béo chế biến thành pa tê có mặt menu nhà hàng cao cấp đạt chuẩn quốc tế Pháp Người sành ăn gọi foie gras Một số quốc gia khác có gan ngỗng béo “nhái”, nhiên vị ngon khơng thể tinh túy foie gras hiệu Gan ngỗng cắt thành miếng vuông nhỏ, áo lớp bột mỏng bên ngồi đem chiên sơ vịng vài phút Việc chiên gan béo đòi hỏi đầu bếp phải thực khéo léo lửa non khiến gan bị bở, lửa già gan bị khét tứa dầu Món gan ngỗng béo thường dùng kèm với mứt hay nước sốt để làm bật lên vị ngon, béo gan ngỗng Đặc biệt, người dân Pháp thường dùng Foie Gras với rượu Sauterne - loại rượu vang trắng làm từ nho Phô mai Pháp Pháp xem quốc gia tiêu thụ phô mai lớn giới, có lẽ khơng nơi đâu lại có nhiều lại phô mai mùi vị thơm ngon, đặc trưng Pháp Tại đây, có 500 loại phơ mai có mùi vị khác nhau, chủ yếu làm từ sữa bị, cừu dê Phơ mai xanh vùng Roquefort trứ danh với mùi hương nồng dễ gây nghiền Phô mai Saint – Nectaire lâu đời làm từ sữa bị tươi vùng Auvergne Phơ mai Camembert có vị béo sữa mùi thơm trái cây, phủ lớp vụn bánh mì hay miếng thịt muối mặn… Ốc sên Ốc sên ngon truyền thống độc đáo, hút Pháp Escargot cách người Pháp gọi ốc sên tên vô quenthuộc thực đơn nhà hàng Pháp tồn giới Có nhiều người sợ hãi khơng dám nếm thử ăn có hình thù khơng đẹp mắt này, thực tế lần ăn ốc sên Pháp nhớ không quên hương vị đậm đà Trong văn hóa ẩm thực Pháp, ốc sên thường làm sạch, lấy khỏi vỏ nấu chín (thường nấu chung với bơ tỏi, gà rượu vang), sau đặt trở lại vào vỏ kèm với bơ, rau mùi tây, kem bọt tỏi nước sốt để phục vụ thực khách Một số thành phần khác thêm vào tùy theo ý thích hạt tỏi, húng tây, mùi tây… Kẹp gắp ốc đặc biệt (để giữ vỏ) dĩa ốc thường đặt sẵn khay kim loại để thực khách dễ dàng “thao tác” Hương vị bơ, tỏi loại thảo mộc phủ lấy vị giác bạn, kèm theo độ dai giịn ốc, hòa bơ béo mang lại hương vị đặc sắc thú vị Món trở nên đặc biệt bạn kết hợp với ly rượu trắng mát lạnh Món bánh Người Pháp bậc thầy giới ngành sản xuất bánh với tuyệt hảo chất lượng phong phú thương hiệu bánh Một giới bánh sẵn sàng phục vụ cho nhu cầu khách hàng: bánh trái cây, bánh su, bánh flan, bánh chocolate, bánh mì … Sẽ thật thiếu sót bỏ lỡ tráng miệng tuyệt vời đến Pháp Để bữa ăn thực đạt tới viên mãn, tráng miệng người Pháp ý chăm chút Vị tráng miệng điểm kết thúc hoàn hảo cho bữa ăn ngày Chocolate chế biến thành bánh gato, kem loại bánh mang hương vị, hình dạng đặc trưng cho vùng miền Thực khách quên hương vị bánh Crêpes nhân dâu làm từ bột bánh mì đen tiếng vùng Bretagne, bánh táo nướng vùng Normandie, hay loại sobert - dạng kem đá làm từ hỗn hợp đường, nước, trái lạnh bánh trái nướng đặc trưng miền Nam nước Pháp Thật thoải mái thưởng thức hương vị tự nhiên bên tráng miệng Pháp sau bữa ăn thú vị Người ta ăn mặn tùy vị Charlotte tên gọi chung dòng bánh đặc biệt Châu Âu, dùng nóng lẫn lạnh Tuy nhiên, đặc trưng khơng phải điều nghĩ đến người ta nhắc tới bánh Charlotte Dù mang vô duyên dáng, nguồn gốc thật danh tính bánh Charlotte đến gây nhiều tranh cãi cho chuyên gia ẩm thực, hiển nhiên, gây tị mị lẫn thích thú cho thực khách Người Pháp tuyệt đối tin tưởng Charlotte loại bánh truyền thống quốc gia Tên đầy đủ Charlotte Russe đặt đầu bếp vĩ đại Marie-Antoine Carême Chữ “Charlotte” đặt theo tên gái vua George IV xứ sương mù, “Russe” từ tiếng Pháp người Nga (Russian) nhằm vinh danh người cộng đến từ nước Nga Czar Alexander I Carême D Vận dụng quy luật tác động lẫn cảm giác du lịch Cảm giác tác động tới nhau, làm thay đổi tính nhạy cảm Trong trình hình thành biểu cảm giác, xuất suy yếu cảm giác làm tăng giảm cảm giác khác xảy đồng thời nối tiếp với Sự tác động qua lại cảm giác làm thay đổi độ nhạy cảm cảm giác tác động cảm giác khác ... cho du khách hành trình khám phá thú vị thuận lợi, hầu hết điểm đến đất nước có địa hình đa dạng Cũng từ vị trí địa lý địa hình, du khách đến Pháp tận dụng thời gian để tham quan hết điểm du lịch... trọng, bảo tồn văn hóa ln người Pháp đề cao gìn giữ, tăng thêm thu hút mãnh liệt cư dân giới Điểm du lịch Pháp phong phú, nằm rải rác khắp vùng miền nơi du khách qua Giao thông Pháp hồn thiện, nên... kiến trúc đáng kinh ngạc, đất nước Pháp mang đến cho du khách bất ngờ không dứt ấn tượng khó quên Thu hút 45 triệu du khách năm, Paris địa điểm du lịch phổ biến giới Thành phố gọi với nhiều biệt