Báo cáo thực tập tại khách sạn Đức Phúc, Uông Bí, Quảng Ninh

Báo cáo thực tập LỜI NÓI ĐẦU Qua thời gian thực tập khách sạn Đức Phúc, kết hợp với nghiên cứu khảo sát thực tế, em xin đưa báo cáo thực tập với nội dung sau: BÁO CÁO ĐƯỢC CHIA LÀM PHẦN : PHẦN I: khách sạn Đức Phúc PHẦN II: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn Đức Phúc PHẦN III: Nội dung thực tập sở PHẦN IV : Đánh giá , ý kiến đề xuất Trong trình nghiên cứu thực báo cáo, hạn chế kiến thức lý luận khảo sát thực tiễn nên không tránh khỏi thiếu sót Bởi em mong nhận ý kiến phê bình góp ý giáo Em xin chân thành cảm ơn Báo cáo thực tập Phần I KHÁCH SẠN ĐỨC PHÚC 1- Lịch sử hình thành phát triển Khách sạn Đức Phúc nằm ở địa chỉ Tổ 1,khu 7,phường Thanh Sơn,thành phố ng Bí ,tỉnh Quảng Ninh Khách sạn Đức Phúc nhà hàng Đức Phúc trước Đây sở phục vụ lớn thành phớ ng Bí(bao gồm ngơi nhà tầng, có tất 200 phòng ) đáp ứng cho 500 khách du lịch Còng thời gian đơn vị góp phần đáng kể vào việc huấn luyện chun mơn cho sớ đơn vị ngồi ngành Đức Phúc nôi đào tạo nhiều cán quản lý, nhiều nhân viên nghiệp vụ cho ngành du lịch -khách sạn Trong suốt 10 năm phục vụ khách du lịch nước, khách sạn Đức Phúc ln giữ vị trí chim đầu đàn lĩnh vực kinh doanh lưu trú thành phố ng Bí nói riêng tỉnh Quảng Ninh nói chung Từ năm 2004- 2009 : bước ngoặt cho tất ngành sản xuất-kinh doanh nói chung cho khách sạn Đức Phúc nói riêng Thời kỳ hoạt động sản xuất kinh doanh theo chế thị trường với phương châm sản xuất bán thứ mà thị trường cần chứ sản xuất bán mà ta có, nghĩa hoạt động sản xuất phải xuất phát từ phía khách hàng Khách sạn Đức Phúc xác định hướng đúng đắn , đúng đối tượng, đúng mục tiêu kinh doanh : ln bảo tồn vớn, đạt hiệu kinh doanh năm sau cao năm trước, bảo đảm phát triển, nâng cao đời sống công nhân viên, thực hiên tốt nghĩa vụ đối với nhà nước 2- Cơ cấu tổ chức khách sạn Đức Phúc : * Ban lãnh đạo: gồm giám đốc phó giám đớc Giám đớc Khách sạn đảm nhiệm việc chỉ huy trực tiếp với chức nhiệm vụ quyền hạn Báo cáo thực tập điều lệ hoạt động doanh nghiệp Hai phó giám đớc khách sạn :một phó giám đớc phụ trách liên doanh phó giám đớc phụ trách xây dựng bản, chịu trách nhiệm trước giám đốc nhiệm vụ giám đốc phân công uỷ quyền * Các phịng quản lý - Phịng tở chức-hành (lao động tiền lương): có trách nhiệm thực thi cơng việc chủ yếu việc xây dựng đội ngũ lao động Khách sạn,thực quy chế, nội quy khen thưởng, kỷ luật tiền lương thay đổi nhân lực đào tạo -Phịng kế hoạch : Có trách nhiệm lập kế hoạch sản xuất kinh doanh cho toàn khách sạn giám sát việc thực kế hoạch -Phịng kế tốn : thực nhiệm vụ tởng hợp kết kinh doanh, quản lý thống vớn, thực cơng tác kế tốn, phân bở lợi nhuận vào quỹ khách sạn Đến phận lễ tân, bán hàng, trực tiếp giám sát thực việc thu ngân cho khách sạn cách khách quan Trên sở tư vấn tham mưu cho giám đốc khách sạn việc định kinh doanh *Bổ phận bổ trợ - Trung tâm du lịch có nhiệm vụ kinh doanh lữ hành, tìm hiểu thị trường du lịch thông qua quan cấp để nắm biến động thị trường du lịch nói chung, thị trường cơng ty nói riêng, giới thiệu nhằm phục vụ việc bán sản phẩm có cơng ty, trì mối quan hệ với bạn hàng nhằm khai thác, ký kết hợp đồng du lịch đặt chỗ khách sạn dịch vụ khách sạn Xây dựng liên kết với đơn vị hoạt động dịch vụ du lịch nhằm mục đích hỗ trợ hoạt động cơng ty, từ tham mưu cho giám đốc việc đề chiến lược kinh doanh - Trung tâm thương mại - Trung tâm công nghệ thông tin Báo cáo thực tập - Đội bảo vệ : thực nhiệm vụ bảo đảm an toàn tài sản cho khách sạn cho khách hàng - Đội giặt : đáp ứng nhu cầu khách nghỉ khách sạn, đồng thời chịu trách nhiệm giặt quần áo nhân viên công ty quy định -Đội tu sửa: phụ trách việc vận hành bảo dưỡng toàn sở vật chất kỹ thuật bao gồm hệ thống điện nước, hệ thống điều hoà khách sạn * Bộ phận kinh doanh -Hai giám đớc điều hành trực tiếp khách sạn Ngồi cịn có phận : - Nhà hàng Đức Phúc tổ chức gồm: giám đốc nhà hàng trực tiếp quản lý Dưới phận như: tổ trưởng bàn 1, bar 1, bếp 1, trực thuộc công ty quản lý Chuyên phục vụ nhu cầu ăn, uống, đặt tiệc khách,quản lý sân tennis, - Kiốt bán hàng - Bộ phận Massages 3- Cơ sở vật chất kỹ thuật Cơ sở vật chất kỹ thuật có vai trị hết sức quan trọng q trình tạo thực sản phẩm, sở vật chất kỹ thuật nhân tố đảm bảo điều kiện cho hoạt động sản xuất kinh doanh sở a-Cơ sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú Khi thành lập khách sạn có 120 phịng, sau giao lại số dãy nhà cho nhà nước sớ xây dựng thêm, đến tồn cơng ty có tởng cộng 200 phịng với 340 giường Khách sạn Đức Phúc chủ yếu đón khách nội địa phần khách quốc tế Báo cáo thực tập Bảng Cơ cấu phòng khách sạn Đức Phúc Loại phòng Số lượng -Loại A 30 -Loại B 40 -Loại C 80 -Loại D 50 Tổng cộng 200 Cơ cấu phòng khách sạn Đức Phúc phong phú đa dạng với giá hợp lý đáp ứng nhu cầu khách có khả tốn trung bình thấp Tồn khách sạn có khu vực lễ tân :khu vực lễ tân A khu vực lễ tân B - Khu vực lễ tân B ở gian tiền sảnh có diện tích 35 m 2, riêng quầy lễ tân có diện tích m2 trang bị : +02 m áy vi tính nới mạng +Điều hồ nhiệt độ chiều +Điện thoại +Vơ tuyến màu sony +Dãy ghế sơpha có đệm +Đồng hồ lớn treo tường +Khu vệ sinh nam nữ +Trang bị nhiều cảnh tạo khơng khí lành Báo cáo thực tập - Khu lễ tân A với diện tích 52 m riêng khu vực lễ tân có 13 m trang thiết bị gần giớng khu B Nhưng khu A đón tiếp chủ yếu khách nước nên trang bị đại tiện nghi : +03 máy tính nới mạng +Điện thoại trực tiếp nước ngồi +Fax +Quầy đởi tiền +Máy photocophy +Đồng hồ chỉ nhiều thành phố lớn : London, Paris, New york, Tokyo, Bắc Kinh +Tivi sony bắt kênh nước ngồi Phía sau lễ tân phịng nghỉ nhân viên có diện tích 11m Vị trí khu lễ tân A khơng hợp lí ,nó khơng quan sát tình hình lại khách hoạt động khác khách sạn , cịn vị trí khu lễ tân B lại bao qt lới vào khách hoạt động khác phòng ăn , quầy bar b-Bộ phận ăn uống Phục vụ ăn uống khách vô quan trọng, nhu cầu thiết yếu người Vì vậy, phục vụ ăn ́ng tớt hay xấu ảnh hưởng lớn đến doanh thu công ty Khách sạn Đức Phúc có hệ thớng CSVCKT phục vụ ăn uống tương đối đầy đủ, đáp ứng nhu cầu khách Tồn hệ thớng gồm sở : Nhà hàng Đức Phúc khu nhà kính cải tạo chủ yếu phục vụ đám cưới hội nghị Nhà hàng Đức Phúc có nhà ăn khác để phục vụ loại khách với phịng phục vụ từ 30 khách đến 500 khách bao gồm nhà ăn sớ 1,2,3,4,9 Mỗi nhà ăn có hệ thống bếp, bàn riêng biệt Báo cáo thực tập c -Cơ sở vật chất kỹ thuật bếp -Khu vực nhà bếp khách sạn Đức Phúc :với diện tích khoảng 50 m trang bị vật dụng +2 bếp than , 01 bếp ga +02 tủ đông lạnh dự trữ thịt , cá bảo quản đồ tươi sớng +Bồn nước nóng lạnh để rửa thực phẩmvà chén bát +Hai bàn đựng nguyên liệu chế biến +Quạt gió +Nhà kho để đựng đồ khơ gia vị +Tường bếp lát gạch men trắng để dễ lau chùi d-Cơ sở vật chất kỹ thuật phận dịch vụ bổ trợ dịch vụ khác - Công ty có tởng đài điện thoại tởng đài bưu điện với hệ thống dây điện thoại tới phòng ban phòng khách đáp ứng nhu cầu thông tin liên lạc lúc thông śt - Phịng tắm hơi, massage với thiết bị đại nhằm phục hồi sức khoẻ phương pháp vật lý trị liệu - Khu giặt công ty có diện tích 70 m phương tiện giặt cịn thơ sơ chưa có máy móc đại - Cửa hàng , kiốt bán hàng tạp phẩm lưu niệm - Các phương tiện vận chuyển để đáp ứng nhu cầu thuê xe khách bao gồm : xe Toyota 12 chỗ ngồi, xe hải âu, 1xe Nissan chỗ ngồi - Phòng karaoke, *Nhận xét điều kiện kinh doanh khách sạn: Với hệ thống sở vật chất kỹ thuật khách sạn trên, khách sạn đáp ứng nhu cầu lưu trú Báo cáo thực tập ăn uống phần lớn khách hàng Từ làm tăng sức hấp dẫn khách sạn 4-Môi trường hoạt động công ty khách sạn Đức Phúc Công ty khách sạn du lịch Đức Phúc doanh nghiệp tư nhân, thành lập năm 2001 Nhằm khẳng định vị công ty với doanh nghiệp ở tỉnh Quảng Ninh, công ty xác định chiến lược kinh doanh lâu dài đa dạng hoá sản phẩm, dịch vụ, chuyển dịch cấu sản phẩm, dịch vụ, mở rộng thị trường, mở rộng lĩnh vực kinh doanh Ngoài hoạt động kinh doanh cho thuê buồng, công ty thành lập trung tâm du lịch lữ hành quốc tế nội địa, xây dựng bể bơi, sân tennis, nhà hàng phục vụ ăn uống, bán hàng, tổ chức dịch vụ tắm hơi, massage, cho thuê hội trường, phục vụ tiệc cưới, phục vụ hội nghị, thành lập trung tâm ứng dụng công nghệ thông tin, trung tâm kinh doanh thương mại, xuất nhập hàng hoá xuất nhập lao động Nếu trước năm 2006, nguồn thu từ cho thuê buồng chiếm 90% tổng doanh thu cơng ty năm 2009 chỉ cịn chiếm tỷ trọng 45%, doanh thu buồng tăng trưởng, ởn định hàng năm thu từ dịch vụ ăn uống, bán hàng, cho thuê hội trường, vận chuyển nguồn thu khác chiếm tới 55% Để mở rộng thị trường, công ty liên kết, làm đại lý cho hãng lữ hành quốc tế, tăng cường tiếp thị, quảng cáo, khuyến mại có sách cụ thể, hợp lý với bạn hàng, chủ động khai thác nguồn khách, xây dựng chương trình tour đáp ứng nhu cầu du lịch du lịch văn hoá, du lịch lễ hội, du lịch nghiên cứu Do phạm vi hoạt động sản xuất -kinh doanh rộng với chủng loại sản phẩm phong phú kéo theo lượng khách hàng lớn, đa dạng Tuy nhiên, khách hàng lớn thường xuyên công ty chủ yếu khách nội địa với khả tốn thấp (chiếm khoảng 88% tởng sớ khách khách sạn ) phần khách quốc tế mà chủ yếu khách Trung Quốc Báo cáo thực tập đường chứng minh thư (chiếm khoảng 86%trong tộng số khách quốc tế ) (số liệu năm 2000) Những nhà cung cấp chủ yếu công ty thường doanh nghiệp đáng tin cậy , có uy tín thị trường Có điều công ty làm tốt công tác Marketing từ đầu vào Chính điều khẳng định chứng tỏ sản phẩm mà công ty cung cấp cho khách có chất lượng cao đảm bảo tiêu chuẩn Không doanh nghiệp mà dấu Ấn văn hố cơng ty đậm nét chất lượng sản phẩm doanh nghiệp du lịch dịch vụ Nắm bắt ý tưởng nên công ty khách sạn du lịch Đức Phúc đặt chiến lược phát triển sản phẩm mang đặc thù văn hoá Có lẽ điều thành cơng khách sạn Đức phúc Một phong cánh sống, phong cách phục vụ vừa lịch sự, đại, vừa giữ truyền thống tốt đẹp dân tộc manh nha có sức thu hút phát triển tớt cơng ty Chính vậy, mà ở thời khách sạn, nhà hàng mọc lên nấm sau mưa điều mà Đức phúc đón giữ khách chất lượng phục vụ , ăn chế biến sáng tạo từ sen, tour du lịch hấp dẫn giá hợp lý Điều tạo nên văn hố riêng có công ty khách sạn Đức phúc Để phát huy sức sáng tạo, tính chủ động lực phận, cơng ty đởi chế khốn-quản lý Khơng chỉ vậy, tồn hoạt động cơng ty khơng chỉ quản lý chế khốn-quản lý hay thơng qua mạng vi tính mà cịn giám sát bởi hệ thống văn bản: thoả ước lao động tập thể, nội quy kỷ luật lao động, quy chế xử lý vi phạm khen thưởng, quy chế vệ sinh môi trường, an ninh trật tự tạo lên văn gọi “luật cơng ty” Có thể nói, cơng ty khách sạn du lịch Đức phúc cờ đầu ngành kinh doanh khách sạn thành phớ ng Bí Báo cáo thực tập phần II 10 Báo cáo thực tập Bảng sè 5: Phân tích tình hình tăng doanh thu tại khách sạn Đức Phúc Chỉ tiêu 2010 2011 Số lượt khách (người) (k) 107.179 130.000 Số ngày-khách (d) 220.346 260.000 31.540 36.000 0,143 0,139 2,055 2,000 Doanh thu (triệu đồng) (D) Doanh thu bình quân ngàykhách(triệu đồng) (t =D/d ) 5.Sớ ngày du lịch bình qn 1khách (n=d/k) Ta có: D D= d x d Vậy D = D1/D0= t x k k x n x k t1/t0 x n1/n0 x k1/k0 D1- D0 = (t1-t0)n1.k1 + (n1-n0 )t0.k1 + (k1-k0)t0.n0 D1 36.000 = D0 0,138 2,000 = 31.540 x 0,143 0,97 x 2,056 1,14 = 460 = - 1300 + (-1093) + 6853 13 x 130.000 0,97 x 1,21 107.179 Báo cáo thực tập Như vậy, doanh thu năm 2011 tăng nguyên nhân sau : -Doanh thu bình quân ngày khách giảm 3% làm cho tổng doanh thu giảm 1300 triệu đồng -Sớ ngày du lịch bình qn khách giảm 3% làm cho tổng doanh thu giảm 1093 triệu đồng -Số khách tăng 21% làm cho tổng doanh thu tăng 6853 triệu đồng Từ nhận xét ta thấy doanh thu năm 2011 tăng cao so với năm trước, nhiên ngun nhân sớ lượng khách tăng, điều cho thấy năm qua công ty làm tốt công tác Marketing khai thác thị trường cách có hiệu Bên cạnh điều đáng buồn sớ ngày du lịch bình qn khách giảm doanh thu bình quân ngày khách giảm Điều đặt cho ban lãnh đạo cơng ty cần phải có sách kịp thời, tạo sản phẩm hấp dẫn thu hút khách hàng nhằm kéo dài thời gian lưu trú khách tăng nhu cầu mong muốn tiêu dùng sản phẩm khách sạn Có vậy, doanh thu khách sạn tăng mạnh lợi nhuận cao Ngồi ra, tăng doanh thu nói lên mở rộng kinh doanh cịn : +Sự tăng NSLĐ :đây mở rộng theo chiều sâu +Sự tăng lao động : mở rộng theo chiều rộng Bảng sè 8: Doanh thu NSLĐ tại công ty khách sạn Đức Phúc năm gần Chỉ tiêu 2010 14 2011 Báo cáo thực tập Tổng doanh thu (tr.đ) (D) Sè lao động bình quân(người) (T) NSLĐ (tr.đ/ng) (W=D/T ) 31540 36000 454 485 69,47 72,23 Như vậy, doanh thu năm 2011 tăng cao so với năm 2010 khách sạn Đức Phúc nói lên mở rộng kinh doanh chiều rộng lẫn chiều sâu Đó việc tăng sớ lượng lao động bình quân thêm 31 lao động năm 2011 lẫn việc tăng NSLĐ từ 69,47 năm 2010 lên 72,23 năm 2011 Thành công khách sạn Đức Phúc thể ở việc khách sạn tạo công ăn việc làm thu nhập ổn định cho 285 cán công nhân viên công ty Bảng sè 9: Tiền lương tại công ty khách sạn Đức Phúc Chỉ tiêu 2010 2011 1.Tổng doanh thu(tr.đ) (D) 31.540 36.000 2.Tổng quỹ lương (tr.đ) (F) 6.883 7.000 454 485 3.Sè lao động bình qn (ng) ( T) 4.Chỉ sớ giá sinh hoạt (%) 114 5.Chỉ số giá chung (%) 109 6.Doanh thu du lịch điều chỉnh(tr.đ) 31.540 33.027 7.Tổng quỹ lương điều chỉnh (tr.đ) 6.883 6.140 15 Báo cáo thực tập 8.NSLĐ (tr.đ/ng) (W=D/T) 69,47 72,23 9.Tiền lương bình quân (x =F/T ) 15,16 14,43 0,2182 0,1944 10.Tiền lương cho 1đ Dthu (f=F/D) Ta có: Doanh thu du lịch điều chỉnh=Tổng doanh thu /chỉ số giá chung Tổng quỹ lương điều chỉnh=Tổng quỹ lương/Chỉ số giá sinh hoạt W1 72,23 = W0 = 1,039 69,47 x1 14,43 = x0 = 0,952 15,16 Do chênh lệch hai tỉ lệ lớn: 8,7% mức chênh lệch cho phép từ 2-5% Vì vậy, tiền lương khách sạn Đức Phúc chưa hợp lý, cần phải điều chỉnh Nếu tiền lương hợp lý nên chênh lệch 5% tức x1/x0= 0,989 F1 = 15,16 1,14 485 = 8382 triệu đồng F1’=15,16 1,14 0,989 485 = 8289 triệu đồng Tổng quỹ lương năm 2011 khách sạn Đức phúc 700 triệu đồng chỉ sớ giá sinh hoạt ngày cao gây khó khăn cho cán cơng nhân viên cơng ty trước đồng lương Do , đúng thực tế tởng quỹ lương phải điều chỉnh lại 8289 triệu đồng Tuy nhiên, mức lương bình qn cán cơng nhân viên công ty nay(khoảng 1.200.000 / tháng) thuộc vào loại thấp so với mức thu nhập chung xã hội 16 Báo cáo thực tập Phần III Nội dung thực tập tại sở: Tên phận giao: Vị trí đón tiếp phận lễ tân khách sạn Đức Phúc Người hướng dẫn: anh Vũ Xuân Hùng – Trưởng phận lê tân khách sạn Đức Phúc Công việc cụ thể: Trong q trình thực tập cơng ty tạo điều kiện giúp em tham gia tìm hiểu hoạt động kinh doanh, cấu tổ chức khách sạn nói chung phận lễ tân nói riêng Em hiểu cách rõ ràng đầy đủ công việc, quyền nghĩa vụ trách nhiệm lễ tân khách sạn Lễ tân khách sạn người đại diện,bộ mặt thay mặt cho khách sạn tiếp xúc trực tiếp với khách, giúp khách giải xử lý tình h́ng phát sinh śt q trình lưu trú Vì sớ lượng nhân viên nên nhân viên phận đón tiếp khách sạn Đức Phúc phải làm nhiệm vụ nhân viên tổng đài điện thoại nhân viên quan hệ khách hàng,nhưng nhiệm vụ nhân viên đón tiếp là: • Chào đón khách chuẩn bị hồ sơ đăng ký khách • Xác định tình trạng đặt buồng thời gian lưu trú khách 17 Báo cáo thực tập • Biết rõ vị trí loại buồng giá buồng khách sạn • Thuyết phục khách thuê phòng quảng cáo dịch vụ khác khách sạn,cung cấp thông tin theo yêu cầu khách • Phân buồng đáp ứng nhu cầu buồng cho khách • Xác định phương thức tốn khách • Đảm bảo phiếu hồ sơ khách điền đầy đủ xác ,sắp xếp thông tin khách,chuyển thư từ tin nhắn cho khách • Phới hợp cung cấp thông tin cho phận khác khách sạn tình hình khách lưu trú để phới hợp phục vụ khách • Bảo quản chìa khóa,két đựng tư trang quý khách • Biết cách xử lý tình h́ng khẩn cấp nắm vững quy định ngăn chặn tai nạn khách sạn Phần IV Đánh giá , ý kiến đề xuất 1-Xác định vị 18 Báo cáo thực tập - Đối với thị trường mục tiêu khách nội địa, công ty khách sạn Đức Phúc phải củng cớ hình ảnh thị trường mục tiêu Có ba yếu tố mà khách sạn Đức Phúc cần phải đạt việc xác định vị thế, cụ thể là: +Tạo hình ảnh ấn tượng khách sạn đới với khách hàng khách nội địa với mục đích cơng vụ phương thức phục vụ riêng có chu đáo, thân thiện +Phải truyền tải lợi Ých sản phẩm khách sạn tới khách việc quảng cáo phương tiện thông tin đại chúng, hội nghị khách hàng cách thường xuyên +Phải khác biệt hoá tên, nhãn hiệu dịch vụ công ty so với dịch vụ đối thủ cạnh tranh - Đối với thị trường mục tiêu khách Trung Quốc khách sạn nên tạo dựng lại vị Việc xác định vị hai thị trường mục tiêu khách sạn Đức Phúc phải dựa nét đặc trưng sản phẩm tức phải có mới liên quan trực tiếp số mặt dịch vụ công ty lợi Ých khách hàng Để củng cố ảnh hưởng công ty thị trường khách du lịch nội địa, khách sạn Đức Phúc tiếp tục cung cấp dịch vụ truyền thớng cho loại khách đồng thời với mức sống ngày cao khách sạn cần bổ sung thêm số dịch vụ khác để tạo cho khách ấn tượng chất lượng sản phẩm khách sạn ngày nâng cao đổi mới, nhằm phát huy lợi uy tín, danh tiếng cơng ty thị trường Trong thị trường khách Trung Q́c nói khách sạn Đức Phúc chưa tạo hình ảnh mình, điều cần thiết phải xác định vị khách sạn thị trường Muốn khách sạn Đức Phúc cần phải có hiểu biết chung thị trường khách này, đặc điểm du lịch, thói quen khả tiêu dùng Mọi cơng việc nâng cao chất lượng sản phẩm luôn phải ưu tiên đối với thị trường 19 Báo cáo thực tập 2-Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức (Phân tích SWOT) Việc phân tích SWOT sở để trì phát triển công ty, giúp cho công ty nhận biết điểm lợi hạn chế tự chớp lấy hội vượt qua thử thách để đứng vững thương trường cạnh tranh ngày gay gắt a -Điểm mạnh (Strengthen point) - Về mặt vị trí địa lý khách sạn du lịch Đức Phúc có vị trí hết sức thuận lợi với giao thông lại vô thuận lợi - khách sạn du lịch Đức Phúc trải dài diện tích rộng, diện tích lý tưởng cho kinh doanh khách sạn mà khơng phải cơng ty có - Mức giá khách sạn thấp phù hợp với thu nhập Việt Nam phù hợp với thị trường khách nội địa - Với mức giá thấp chất lượng lại không thấp chút Với trình độ lịng nhiệt tình ân cần cởi mở, công ty làm cho du khách cảm thấy tin tưởng - Công ty khách sạn du lịch Đức phúc thành lập 10 năm, quãng thời gian khả dài đủ cơng ty có uy tín thị trường nội địa, khách hàng đến với công ty cảm thấy yên tâm - Có tập thể đồn kết, chi vững mạnh b-Điểm yếu (Weakness) - Chủng loại dịch vụ khách sạn không hấp dẫn nên không thu hút khách nghỉ lại nhiều ngày - Hệ thống sở vật chất chưa đồng cịn mang tính chất cải tạo, sửa chữa, tu bổ nâng cấp Trang thiết bị vật liệu dịch vụ bở sung cịn Ýt - Khả vớn cơng ty cịn yếu 20 Báo cáo thực tập - Quan hệ với hãng lữ hành gửi khách kém, chỉ chừng mực định - Uy tín, tên t̉i cơng ty việc cung cấp sản phẩm lữ hành thị trường nhỏ bé - Thụ động việc khuyếch trương quảng cáo cho sản phẩm khách sạn - Xây dựng chiến lược Marketing sơ sài chưa cụ thể - Chưa đánh giá đúng mức đối thủ cạnh tranh c-Cơ hội (Opporturity) b - Ngành du lịch Việt Nam đặc biệt thị trường khách du lịch nội địa phát triển tăng mạnh năm tới kinh tế ngày phát triển - Pháp lệnh du lịch ban hành có đạo luật, kinh doanh khách sạn tạo hành lang pháp lý, tạo điều kiện thuận lợi cho trình thu hút khách du lịch mở rộng hoạt động kinh doanh cho khách sạn - Uy tín sản phẩm nâng cao, chất lượng sản phẩm ngày đổi - Ngành du lịch nhà nước ngày quan tâm đánh giá đúng mức, tạo đà phát triển thuận lợi tương lai d-Đe doạ (Threaten ) - Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp bám sát giành giật thị trường khách - Các quan quản lý nhà nước du lịch ngành có liên quan chế quản lý cịn chồng chéo nhiều gây khó dễ cho khách - Sự đe doạ khách sạn liên doanh quanh khu vực khách sạn Đức phúc 21 Báo cáo thực tập Nằm tình trạng bị cở phần hố cơng ty nhà nước có định triển khai 3-Một số kiến nghị đề xuất khác a-Đối với hoạt động kinh doanh nội công ty Đối với người lao động chế độ bảo hiểm quan trọng, có tác động tích cực đến tâm lý người lao động Độ t̉i trung bình cán cơng nhân viên cơng ty cịn cao, cần phải trẻ hố lực lượng lao động khách sạn Việc thưởng phạt có ý nghĩa vơ quan trọng, nhằm nâng cao hiệu công việc lao động, tăng cường kỉ luật lao động công ty Hàng tháng cơng ty thường tính sớ %(khoảng 75% chẳng hạn) chia cho số cán công nhân viên cơng ty hồn thành nhiệm vụ giao Đồng thời đề mức xử phạt thật nghiêm khắc % số lương tháng đối với mức độ nặng nhẹ khác nhân viên công ty Về hoạt động Marketing công ty, ý thức tầm quan trọng hoạt động Marketing kinh doanh song việc áp dụnglại chưa triệt để Ngân quỹ Marketing quỹ dự phịng khơng có trì, chỉ phịng thị trường làm hoạt động Marketing lúc cơng ty rót ngân sách x́ng Điều gây cho phịng thị trường ln ở tình trạng bị động làm cho hoạt động Marketing chưa phát huy hiệu tốt Quy mơ phịng thị trường chưa tương xứng với khả vai trị cơng ty Với cơng ty lớn mà phịng thị trường chỉ có người b-Kiến nghị giải pháp hỗ trợ *Đối với nhà nước 22 Báo cáo thực tập - Nhà nước cần quan tâm quảng bá sản phẩm du lịch Việt Nam, đầu tư vốn để tiến hành quảng bá tiếp thị rộng rãi hiệu ở thị trường quốc tế Đồng thời đón tiếp khách cao cấp nước ngồi Chính Phủ, quan chức nhà nước nên giới thiệu hoạt động du lịch Việt Nam *Đối với ngành có liên quan - Cần tạo điều kiện tài để khuyến khích hoạt động kinh doanh khách sạn phát triển là: xem xét lại mức thuế giá trị gia tăng đối với khách sạn Thuế giá trị gia tăng đánh vào người tiêu dùng cuối khách hàng, dẫn tới tình trạng tăng giá khách sạn Điều làm giảm cạnh tranh khách sạn nước khu vực - Ngành kinh doanh khách sạn ngành xuất chỗ số mặt hàng mà không qua đường thương mại Do cần phải có hỗ trợ thường xuyên với ngành hải quan, giao thông vận tải, hàng không - Đặc biệt, ngành du lịch ngành liên quan trực tiếp tới người cần hỗ trợ chặt chẽ với quan an ninh, công an để đảm bảo an ninh q́c gia an tồn cho khách đến Việt Nam - Bộ ngoại giao cần có biện pháp cải tiến thủ tục hành việc cấp visa để nhằm thu hút khách du lịch inbound outbound LỜI CẢM ƠN! Thực tập tổng hợp đối với sinh viên du lịch vô quan trọng hữu ích, thơng qua thời gian thực tập giúp cho sinh viên có 23 Báo cáo thực tập nhìn tởng hợp q trình hoạt động doanh nghiệp du lịch, hiểu rõ công việc mà sau trường sinh viên phải đảm nhiệm Từ giúp cho sinh viên hồn thiện kiến thức mà cịn thiểu đẻ trường đạt hiệu cao cơng việc Trước thực tế đó, khoa Du Lịch trường Đại Học Văn Hóa Hà Nội thực chủ trương nhà trường cho sinh viên thực tập tháng ći học kì năm ći doanh nghiệp có hoạt động kinh doanh du lịch Là sinh viên khoa Du Lịch - Trường Đại Học Văn Hóa Hà Nội, thực tập khách sạn Đức Phúc trực thuộc công ty TNHH thương mại Đức Phúc Sau kết thúc thực tập em có hiểu biết đáng kể q trình hoạt động cơng viêc doanh nghiệp kinh doanh du lịch Qua em xin chân thành cảm ơn cô giáo hướng dẫn Phạm Thị Hải Yến, thầy cô giáo khoa Du Lịch trường Đại Học Văn Hóa Hà Nội tất người công ty TNHH thương mại Đức Phúc, đặc biệt người hướng dẫn – anh Vũ Xuân Hùng nhiệt tình giúp đỡ em hoàn thành đợt thực tập này! Em xin chân thành cảm ơn! 24 Báo cáo thực tập PHỤ LỤC NHẬT KÍ THỰC TẬP (18/2/2013 – 11/5/2013) Ngày Cơng Việc Ghi Chú Thứ tự 18/2 – 22/2 Gặp gỡ, làm quen với Giám đốc thành viên công ty Tập sử dụng thiết bị văn phòng 25/2-1/3 Nhận nhiệm vụ lễ tân khách sạn 2/3 3/3 – 7/3 Thu thập thông tin tour nội địa đăng lên trang web Tìm hiểu giá phịng khách sạn 25 Báo cáo thực tập 8/3 11/3 – 15/3 18/3 – 22/3 24/3 25/3 – 29/3 10 30/3 11 1/4 – 4/4 12 5/4 13 8/4 – 12/4 14 13/4 – 14/4 15 15/4 – 17/4 16 17 18/4 – 21/4 22/4 – 10/5 18 11/5 Tổ chức liên hoan 8/3 cho chị, văn phịng Đọc thuyết tuyến điểm du lịch phổ biến Tìm hiểu thị trường du lịch Quảng Ninh Tham dự họp thường niên tại Khách Sạn Thực check in cho đồn khách Nhật Bản Tìm hiểu loại phịng khách sạn Tìm hiểu lượng khách thường xuyên tại Khách sạn Thực thao tác phục vụ khách lưu trú Tìm hiểu thơng tin kinh tế, xã hội, lịch sử tỉnh phía Bắc Việt Nam Thực check out cho đồn khách Nhật Chuẩn bị tờ rơi, voucher, brochure cho hội chợ du lịch quốc tế Tham gia hội chợ du lịch Tìm kiếm, học hỏi kinh nghiệm anh chị khách sạn Kết thúc thực tập, cảm ơn, chia tay thành viên công ty 26 Báo cáo thực tập 27 ... gian lưu trú khách 17 Báo cáo thực tập • Biết rõ vị trí loại buồng giá buồng khách sạn • Thuyết phục khách thuê phòng quảng cáo dịch vụ khác khách sạn, cung cấp thơng tin theo u cầu khách • Phân... Đức phúc cờ đầu ngành kinh doanh khách sạn thành phớ ng Bí Báo cáo thực tập phần II 10 Báo cáo thực tập THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN ĐỨC PHÚC Trong năm qua, ảnh hưởng.. .Báo cáo thực tập Phần I KHÁCH SẠN ĐỨC PHÚC 1- Lịch sử hình thành phát triển Khách sạn Đức Phúc nằm ở địa chỉ Tổ 1,khu 7,phường Thanh Sơn,thành phớ ng Bí ,tỉnh Quảng Ninh Khách sạn