Đánh giá chất lượng dịch vụ du lịch của chợ nổi cái răng thành phố cần thơ

ĐẠI HỌC Q́C GIA THÀNH PHỚ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN PHAN THỊ DUNG ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ DU LỊCH CỦA CHỢ NỔI CÁI RĂNG – THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐỊA LÍ HỌC TP HỒ CHÍ MINH – NĂM 2018 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỢI VÀ NHÂN VĂN PHAN THỊ DUNG ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ DU LỊCH CỦA CHỢ NỔI CÁI RĂNG – THÀNH PHỚ CẦN THƠ Chun ngành: ĐỊA LÍ HỌC MÃ SỐ HỌC VIÊN: 60310501 HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS PHAN THỊ GIÁC TÂM TP HỒ CHÍ MINH – NĂM 2018 i ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ DU LỊCH CỦA CHỢ NỔI CÁI RĂNG – THÀNH PHỐ CẦN THƠ PHAN THỊ DUNG Hội đồng chấm luận văn: Chủ tịch: …………………………………… Thư ký: ……………………………………… Phản biện 1: ……………………………………… Phản biện 2: ……………………………………… Ủy viên: ……………………………………… iii I LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan luận văn tơi thực hướng dẫn khoa học TS Phan Thị Giác Tâm Các liệu, tài liệu tham khảo luận văn điều dẫn nguồn đầy đủ T.P Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2018 Học viên cao học Phan Thị Dung iii i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn bên cạnh nỗ lực thân, nhận quan tâm, giúp đỡ nhiệt tình thầy cô giáo, bạn bè, đồng nghiệp gia đình Tơi biết ơn đến Q Thầy Cơ khoa Địa lý Quý Thầy Cô giảng dạy chương trình đào tạo Cao học Địa lý học truyền đạt kiến thức kinh nghiệm quý báu thời gian học Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn thành phố Hồ Chí Minh Đặc biệt xin gửi lời biết ơn sâu sắc tới TS Phan Thị Giác Tâm – Cô tận tình hướng dẫn, động viên, khích lệ đưa dẫn q báu giúp tơi hồn thành luận văn Tơi bày tỏ lịng biết ơn đối với: Sở Văn hóa – Thể Thao Du lịch Thành phố Cần Thơ, Chi cục thống kê Thành phố Cần Thơ, Ủy ban nhân dân quận Cái Răng, khách du lịch nội địa quốc tế đến chợ Cái Răng thời gian nghiên cứu đề tài này, hướng dẫn viên, công ty du lịch có tham gia vào hoạt động du lịch chợ người dân thương hồ chợ người dân địa phương giúp đỡ tạo điều kiện việc cung cấp tài liệu trình tìm hiểu thực địa địa bàn nghiên cứu TP.Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2018 Học viên cao học Phan Thị Dung ii TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “Đánh giá chất lượng dịch vụ du lịch chợ Cái Răng thành phố Cần Thơ” tiến hành địa bàn quận Ninh Kiều quận Cái Răng.Thời gian thực đề tài từ tháng 04 năm 2016 đến tháng năm 2017 Khóa luận nhằm mục tiêu đánh giá hài lòng du khách chất lượng dịch vụ du lịch chợ Cái Răng; chợ hình thành với chức nơi giao thương trao đổi hàng hóa nơng sản lớn đồng Sơng Cửu Long Với vai trị ban đầu chợ sông sau phát triển giao thông đường nhu cầu buồn bán trao đổi nông sản đường thủy giới hạn lại Chợ Cái Răng trì trở thành điểm du lịch văn hóa bật thu hút du khách nước thành phố Cần Thơ Đề tài khảo sát 175 du khách bao gồm 65 khách quốc tế 110 khách nội địa hài lòng họ yếu tố chất lượng dịch vụ du lịch, dựa theo mơ hình SERVPERF (Service Performance) J.J Cronin and S.A Taylor (1994) Để đo lường yếu tố chất lượng dịch vụ du lịch, phương pháp Cronbach Alpha phân tích nhân tố khám phá (EFA – Exploratory Factor Analysis) sử dụng Tiếp theo, mơ hình hồi quy tuyến tính với phương pháp ước lượng OLS (Odinary Least Square) áp dụng để xác định nhân tố ảnh hưởng đến thỏa mãn khách du lịch Kết nghiên cứu cho thấy du khách hài lòng yếu tố môi trường, cảm thông; lực phục vụ, đồng thời có yếu tố có đánh giá hài lòng thấp yếu tố đáp ứng; giá trị văn hóa tham quan chợ Cái Răng Kết cho thấy mối liên hệ Sự hài lòng với Chất lượng dịch vụ du lịch yếu tố văn hóa nhân tố có tác động mạnh đến hài lịng du khách sử dụng dịch vụ du lịch chợ Cái Răng, yếu tố đáp ứng; an ninh trật tự; sở vật chất;giá Dựa vào kết trên, đề tài đưa giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch chợ Cái Răng liên quan đến vệ sinh, an ninh trật tự, tính đa dạng sản phẩm du lịch, đặc biệt yếu tố văn hóa cần phát huy gìn giữ trình phát triển du lịch chợ nỗi iii ABSTRACT The study entitled“Evaluation of the tourist service quality at Cai Rang floating market in Can Tho city” was carried out in two areas: Ninh Kieu and Cai Rang districts from April 2016 to September 2017 The objective of study is to evaluate tourist satisfaction about the service quality of traveling at Cai Rang floating market.The main function of the floating market that was exchange place of agricultural products in the Mekong Delta has been diminishing as the road traffic developed Nowadays Cai Rang floating market maintains and becomes remarkable tourism destination attracting domestic and foreign visitors to Can Tho city The survey conducted on 175 visitors including 65 international tourists and 110 domestic tourists about their fulfillment to factors of the tourism service quality, which was based on SERVPERE model (Service Performance) of J.J Crorir and S.A Taylor (1994) Cronbach Alpha Method and Exploratory Factor Analysis (EFA) were used to measure these factors Following that, the regression model “Ordianry Least Square” was applied to determine factors influencing tourist satisfaction The result of this study concluded that tourists felt fairly satisfied with the environment factor, sympathy, service capacity; however, several factors such as response, cultural values were not highly appreciated about satisfaction when tourists visit Cai Rang floating market Additionally, the result hightlighted the relationship between satisfaction and tourism service quality; the cultural aspect is a factor affecting visitor fulfillment greatly when using services of Cai Rang floating market, suceeding to response, security, material facilities, prices Based on this result, the topic suggests solutions to improve the tourism sevice quality of Cai Rang floating market that are related to hygiene, security, variety of tourism products, especially cultural factors need to be enhanced and maintained during the development process of floating markets iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN I LỜI CẢM ƠN i TÓM TẮT ii ABSTRACT .iii MỤC LỤC .iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH ix MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề 2.Mục tiêu nghiên cứu 3.Phạm vi nghiên cứu Cấu trúc luận văn CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TƯ LIỆU 1.1 Tổng quan tài liệu nghiên cứu liên quan 1.1.1 Du lịch 1.1.2 Sản phẩm du lịch 1.1.3 Dịch vụ du lịch đặc điểm 1.2 Chất lượng dịch vụ mơ hình đo lường chất lượng dịch vụ 11 1.2.1 Đánh giá chất lượng dịch vụ 11 1.2.2 Các mơ hình đo lường chất lượng dịch vụ 12 1.3 Khái quát chợ Đồng sông Cửu Long 17 1.3.1 Lịch sử hình thành phát triển chợ nổi: 17 1.3.2 Vai trò chợ phát triển kinh tế - xã hội du lịch 18 1.4 Tổng quan tài liệu nghiên cứu liên quan 26 1.4.1 Trên giới 26 1.4.2 Việt Nam 26 CHƯƠNG II PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 v 2.1 Mơ hình nghiên cứu 29 a.Số liệu thứ cấp 30 b.Số liệu sơ cấp 30 2.3 Phương pháp phân tích liệu 31 a.Xây dựng thang đo 32 b.Biến đo lường 32 CHƯƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 39 3.1 Mô tả trạng dịch vụ du lịch chợ 39 3.1.1 Đặc điểm chợ 39 3.1.2 Tình hình phát triển du lịch chợ nỗi Cái Răng 40 3.1.3 Văn hoá thương hồ 41 3.1.4 Đời sống gia đình quan hệ cộng đồng 42 3.2 Mô tả đặc điểm Kinh tế xã hội mẫu nghiên cứu 43 3.3 Đánh giá chất lượng dịch vụ du lịch 45 3.3.1 Phương tiện truyền thông 45 3.3.2 Hoạt động tham quan 46 3.3.3 Yếu tố hấp dẫn 47 3.3.4 Sự hài lòng du khách 47 3.4 Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến hài lòng du khách tham quan chợ Cái Răng 48 3.4.1Đánh giá độ tin cậy thang đo thông qua đại lượng Cronbach’s Alpha 49 3.4.2 Kiểm định thang đo phương pháp phân tích nhân tố khám phá (EFA) 53 3.4.3 Phân tích hồi quy 53 3.5 Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch chợ Cái Răng 55 CHƯƠNG IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 57 Kết luận 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 TIẾNG VIỆT 59 TIẾNG ANH 61 PHỤ LỤC 62 1.Bảng hỏi du khách nội địa 62 vi PHỤ LỤC 75 HÌNH ẢNH 75 PHỤ LỤC 77 PHỤ LỤC 3a Phân tích nhân tố khám phá EFA 77 75 PHỤ LỤC HÌNH ẢNH Hình 2.1: Chợ Cái Bè – Tiền Giang Nguồn: http://vov.vn/du-lich/cho-noi-cai-be-diem-du-lich-doc-dao-cua-mientay-nam-bo-367358.vov, truy cập ngày 20/05/2016 Hình 2.2: Chợ Trà Ôn – Vĩnh Long Nguồn: http://bazantravel.com/cho-noi-tra-on-o-vinh-long/, truy cập ngày 20/5/2016 76 Hình 2.3: Chợ Ngã Bảy - Phụng Hiệp, Hậu Giang Nguồn: http://www.dulichvietnam.com.vn/cho-noi-phung-hiep.html, truy cập ngày 20/5/2016 Hình 2.4: Chợ Ngã Năm – Sóc Trăng Nguồn: http://dulich.vnexpress.net/photo/anh-video/van-hoa-song-nuocmien-tay-o-cho-noi-nga-nam-3179166.html, truy cập ngày 20/5/2016 77 PHỤ LỤC PHỤ LỤC 3a Phân tích nhân tố khám phá EFA KMO and Bartlett's Test KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity Approx Chi-Square 677 2223.715 df 190 Sig .000 78 Communalities Initial Nuoc uong dam bao ve sinh 1.000 Phuc vu du khach nhanh chong, kip 1.000 thoi Thoi gian tham quan cho noi thuan loi 1.000 cho du khach Nguoi thuong ho rat lich su, hieu khach 1.000 Cac yeu cau cua du khach luon duoc 1.000 dap ung tot Huong dan vien co su hieu biet sau 1.000 rong ve cho noi Phong cach phuc vu chuyen nghiep 1.000 Du khach luon nhan duoc su giup 1.000 tan tinh can Du khach nhan duoc su cham soc chu 1.000 dao, an can Loi ich cua du khach duoc quan tam 1.000 Duong xa di den cho noi rong rai, sach 1.000 se, an toan Ben tau du lich cho noi rong rai, sach 1.000 se, an toan Phuong tien van chuyen tham quan 1.000 hien dai va an toan Nha hang tren cho noi rong rai, sach se 1.000 va an toan Khong co tinh trang an xin 1.000 Khong co tinh trang trom cap 1.000 Khong co tinh trang cheo keo, thach gia 1.000 Gia ca cac mat hang mua sam phu hop 1.000 Gia ve tham quan phu hop 1.000 Gia ca an uong phu hop 1.000 Extraction Method: Principal Component Analysis Extraction 776 736 719 667 817 813 689 904 918 894 686 880 783 126 783 901 750 838 863 881 79 Total Variance Explained Initial Eigenvalues Extraction Sums Squared Loadings Comp Tota % of Cumula onent l Variance tive % Total of Rotation Sums Loadings of Squared % of Cumula % of Cumulative Variance tive % Total Variance % 3.28 16.406 16.406 3.281 16.406 16.406 2.944 14.721 14.721 2.87 14.379 30.785 2.876 14.379 30.785 2.750 13.748 28.469 2.71 13.573 44.357 2.715 13.573 44.357 2.639 13.193 41.662 2.58 12.946 57.303 2.589 12.946 57.303 2.466 12.328 53.990 2.05 10.280 67.583 2.056 10.280 67.583 2.389 11.946 65.936 1.90 9.541 77.124 1.908 9.541 77.124 2.238 11.188 77.124 955 4.775 81.898 701 3.503 85.402 483 2.417 87.819 10 477 2.386 90.204 11 341 1.707 91.911 12 298 1.488 93.399 13 249 1.245 94.644 14 207 1.037 95.681 15 188 938 96.619 16 180 902 97.522 17 160 799 98.320 18 124 621 98.941 19 110 550 99.491 20 102 509 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis 80 Component Matrixa Component Cac yeu cau cua du khach luon duoc dap 721 ung tot -.335 Huong dan vien co su hieu biet sau rong ve cho 684 noi -.359 -.315 Nguoi thuong ho rat lich 665 su, hieu khach Phong cach phuc vu 568 chuyen nghiep -.447 Gia ca an uong phu hop 522 404 -.489 343 Du khach luon nhan duoc su giup tan tinh can 662 471 -.343 Loi ich cua du khach duoc quan tam 658 513 -.360 Du khach nhan duoc su cham soc chu dao, an can 627 469 -.429 Gia ca cac mat hang 438 mua sam phu hop 515 -.412 Gia ve tham quan phu 478 hop 359 -.517 317 316 333 Ben tau du lich cho noi rong rai, sach se, an toan 373 612 502 Phuong tien van chuyen tham quan hien dai va an toan 326 593 485 Duong xa di den cho noi rong rai, sach se, an toan 349 542 443 Nha hang tren cho noi rong rai, sach se va an toan 81 Thoi gian tham quan cho noi thuan loi cho du khach 402 729 Phuc vu du khach nhanh chong, kip thoi 487 680 Nuoc uong dam bao ve sinh 549 669 Khong co tinh trang 353 trom cap 533 422 -.559 Khong co tinh trang an 341 xin 486 392 -.524 Khong co tinh trang 430 cheo keo, thach gia 454 359 -.474 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted Rotated Component Matrixa Component Cac yeu cau cua du khach luon duoc dap 898 ung tot Huong dan vien co su hieu biet sau rong ve 896 cho noi Phong cach phuc vu 822 chuyen nghiep Nguoi thuong ho rat 791 lich su, hieu khach Du khach nhan duoc su cham soc chu dao, an can Du khach luon nhan duoc su giup tan tinh can Loi ich cua du khach duoc quan tam 957 948 935 82 Gia ca an uong phu 929 hop Gia ve tham quan phu 922 hop Gia ca cac mat hang 903 mua sam phu hop Nha hang tren cho noi rong rai, sach se va an toan Khong co tinh trang 945 trom cap Khong co tinh trang an 882 xin Khong co tinh trang 853 cheo keo, thach gia Ben tau du lich cho noi rong rai, sach se, an toan Phuong tien van chuyen tham quan hien dai va an toan Duong xa di den cho noi rong rai, sach se, an toan Nuoc uong dam bao ve sinh Phuc vu du khach nhanh chong, kip thoi Thoi gian tham quan cho noi thuan loi cho du khach Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations .933 880 821 864 850 840 83 Component Transformation Matrix Comp onent 6 -.239 662 519 -.412 -.206 153 457 444 -.509 -.200 334 428 365 509 035 426 -.032 -.652 247 012 367 646 -.174 597 081 -.099 502 -.025 853 -.064 730 -.309 291 -.438 -.296 -.088 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization 84 Phụ lục 3b Phân tích hồi quy Variables Entered/Removedb Mode Variables l Entered Variables Removed Method GI, CT, GT, DU, MT, NL, VH, ANa Enter Backwar d (criterio n: Probabil ity of Ftoremove >= 100) MT a All requested variables entered b Dependent Variable: Muc hai long Model Summaryc Mode l R 777a 777b Adjusted R Square Square 604 603 584 586 R Std Error of Durbinthe Estimate Watson 724 722 1.710 a Predictors: (Constant), GI, CT, GT, DU, MT, NL, VH, AN b Predictors: (Constant), GI, CT, GT, DU, NL, VH, AN c Dependent Variable: Muc hai long 85 ANOVAc Sum Squares df Mean Square F Sig Regression 132.417 16.552 31.591 000a Residual 86.977 166 524 Total 219.394 174 36.255 000b Model of Regression 132.322 18.903 Residual 87.073 167 521 Total 219.394 174 a Predictors: (Constant), GI, CT, GT, DU, MT, NL, VH, AN b Predictors: (Constant), GI, CT, GT, DU, NL, VH, AN c Dependent Variable: Muc hai long 86 Coefficientsa Unstandardized Coefficients Model Standard ized Coeffici ents Collinearity Statistics Toler ance VIF B Std Error Beta t Sig -4.005 500 -8.006 000 MT 027 062 021 427 670 967 1.034 VH 568 065 436 8.732 000 959 1.043 DU 341 063 268 5.386 000 962 1.039 209 059 175 3.527 001 973 1.028 203 055 183 3.692 000 975 1.026 237 065 183 3.672 000 967 1.035 334 058 287 5.716 000 947 1.056 279 058 241 4.793 000 943 1.060 -3.921 459 -8.548 000 VH 570 065 437 8.802 000 963 1.039 DU 344 063 270 5.457 000 970 1.031 NL 209 059 174 3.530 001 973 1.027 CT 200 054 181 3.676 000 984 1.016 GT 237 064 183 3.684 000 967 1.035 AN 336 058 289 5.776 000 952 1.051 GI 281 058 243 4.853 000 949 1.054 (Constant) NL CT GT AN GI (Constant) a Dependent Variable: Muc hai long 87 Collinearity Diagnosticsa Dim Conditi Variance Proportions Mo ensi Eigen on (Const del on value Index ant) MT VH DU NL CT GT AN GI 8.474 1.000 00 00 00 00 00 00 00 00 00 104 9.031 00 00 09 22 00 01 00 36 13 085 9.994 00 00 24 16 00 00 02 22 33 082 10.165 00 02 03 05 18 53 00 03 05 072 10.880 00 01 31 05 07 22 18 06 13 065 11.380 00 05 01 28 37 04 18 08 07 056 12.314 00 24 28 01 19 01 25 22 02 052 12.797 00 51 01 16 06 01 24 00 21 010 28.493 1.00 18 04 07 12 19 13 03 07 7.528 1.000 00 00 00 00 00 00 00 00 104 8.512 00 09 22 00 01 00 36 13 085 9.420 00 24 16 00 00 02 22 33 081 9.640 00 03 05 25 49 00 03 07 071 10.270 00 33 05 04 24 21 06 12 065 10.798 00 05 36 30 08 15 12 08 054 11.756 00 21 04 28 00 45 16 16 012 24.818 1.00 06 12 14 18 17 05 11 a Dependent Variable: Muc hai long 88 Excluded Variablesb Collinearity Statistics Model Beta In t Sig Partial Correlation Tolerance VIF F_MT 021a 427 670 033 967 1.034 a Predictors in the Model: (Constant), GI, CT, GT, DU, NL, VH, AN b Dependent Variable: Muc hai long Residuals Statisticsa Minimu Maximu m m Mean Predicted Value 99 4.92 2.81 Residual -1.613 1.523 000 Std Predicted -2.082 2.428 000 Value Std Residual -2.233 2.110 000 a Dependent Variable: Muc hai long Std Deviation N 872 707 175 175 1.000 175 980 175 Minimum Tolerance 943 89 ... dịch vụ cần nâng cao phát huy giá trị du lịch cho chợ Cái Răng Mục tiêu cụ thể:  Mô tả chợ Cái Răng dịch vụ du lịch chợ Cái Răng  Đo lường yếu tố chất lượng dịch vụ du lịch thông qua đánh giá. .. lượng dịch vụ Vì du lịch ngành dịch vụ khách du lịch khách hàng nên việc đánh giá chất lượng dịch vụ du lịch việc đánh giá thỏa mãn du khách dịch vụ địa điểm du lịch Các nhà kinh doanh dịch vụ thường... tài ? ?Đánh Giá Chất Lượng Dịch Vụ Du Lịch Chợ Nổi Cái Răng Thành Phố Cần Thơ? ?? kế thừa nghiên cứu trước đưa thêm yếu tố văn hóa vào nhằm đo lường mức độ ảnh hưởng chất lượng du lịch chợ để từ hồn