Tiểu luận Quản trị nhân lực tại khách sạn Grand Plaza Hanoi hotel

Trong bối cảnh kinh tế thời mở cửa, ngành kinh tế Việt Nam thu thành công đáng kể Đứng góc độ ngành du lịch, việc mở cửa tạo hội lớn cho phát triển “ngành cơng nghiệp khơng khói” này, đặc biệt lĩnh vực kinh doanh khách sạn Hệ thống khách sạn với số lượng lớn tạo diện mạo cho kiến trúc cảnh quan đô thị Tuy nhiên, giai đoạn phát triển này, bộc lộ hạn chế điều tránh khỏi Kinh doanh khách sạn khơng nằm ngồi xu hướng Vượt xa mức cầu, cung khách sạn phát triển với tốc độ kỉ lục (16 % - 18% năm) Thị trường cung ứng dịch vụ lưu trú trở nên sơi động có tham gia hàng loạt khách sạn nhiều hình thức Song điều buộc doanh nghiệp khách sạn phải đối mặt với tình trạng gay gắt Để tồn phát triển thị trường “nóng” doanh nghiệp khách sạn cần thiết phải có biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh có hiệu Và biện pháp đem lại thành cơng cho khơng khách sạn cơng tác quản trị nhân lực khách sạn Trong hoạt động kinh doanh yếu tố định đến thành cơng doanh nghiệp người, tất hoạt động quản trị suy cho quản trị nguồn nhân lực Khách sạn Grand Plaza HaNoi Hotel liên doanh lĩnh vực kinh doanh khách sạn Hà Nội Đây khách sạn để cạnh tranh với hàng loạt khách sạn lớn vấn đề đặt hàng đầu việc quản lý sử dụng nhân lực Làm để có cấu lao động hợp lý, quyền lợi người lao động đảm bảo nhằm phát huy khả người lao động sản xuất đem lại hiệu kinh doanh tồn khách sạn Chính lẽ khách sạn trú trọng đến công tác quản lý nhân lực -một phận thiếu quản trị kinh doanh 1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Grand Plaza HaNoi Hotel : Nằm mặt đường Trần Duy Hưng (ngã tư Trần Duy Hưng – Hồng Minh Giám), Dự án Grand Plaza Hotel có vị trí chiến lược q trình phát triển Hà Nội phía tây, gần kề khu vực dân cư thương mại trọng yếu Khu đô thị Trung Hịa – Nhân Chính, Trung tâm Hội nghị Quốc gia, Trung tâm Triển lãm Quốc gia, The Manor Hà Nội, khu thị Mỹ Đình dự án tương lai… Với diện tích khu đất 19.689m2, diện tích xây dựng 7.799m2, Grand Plaza Hotel Tập đoàn Charm Vit, Hàn Quốc phát triển với tổng mức đầu tư 120 triệu USD Dự án thiết kế xây dựng theo đẳng cấp quốc tế tạo thành quần thể bật, thu hút, bao gồm tòa tháp văn phòng hạng A 27 tầng, tòa tháp khách sạn 27 tầng, khu trung tâm thương mại cao cấp tầng Dự án khởi công cuối năm 2007, dự kiến hoàn thiện vào sử dụng quý I năm 2010 Tính đến thời điểm tháng năm 2009, dự án thi công xây dựng tầng thứ 22 Khối khách sạn quốc tế tiêu chuẩn sao, có quy mơ 27 tầng sang trọng với 618 phịng nằm trung tâm thương mại sầm uất trung tâm hành Hà Nội cung cấp 360 phịng tiêu chuẩn quốc tế, nhà hàng Âu Á sang trọng, sân golf mini dịch vụ hàng đầu dành cho khách ngoại giao, thương gia du lịch Cơ cấu tổ chức quản lý khách sạn Grand Plaza HaNoi Hotel : 2.1 sơ đồ tổ chức quản lý khách sạn Sơ đồ tổ chức máy khách sạn Grand Plaza Hotel : Tại phận có cấp quản lý Mơ hình cho thấy mối quan hệ tổng giám đốc phận mối quan hệ trực tuyến, phận đạo điều hành báo cáo trực tiếp lên tổng giám đốc.Tổng giám đốc trực tiếp định quản lý tới phận nhằm đảm bảo định quản lý thực nhanh chóng xác.Tổng giám đốc tham mưu trợ lý tổng giám đốc thư ký để uỷ quyền trường hợp cần thiết Lãnh đạo phận chủ động điều hành công việc, giám đốc phận trực tiếp quản lý thơng qua trợ lý giám đốc kiểm sốt viên Giữa phận có quan hệ chức hỗ trợ đảm bảo hoạt động thống Như kiểu cấu tổ chức thể phân quyền quản lý, đồng thời nâng cao tinh thần trách nhiệm phận chức năng, vị trí tổ chức đảm bảo cho cơng việc thực thông suốt, tạo điều kiện cho cấp chủ động chuyên sâu vào công việc Cơ cấu quán triệt cách toàn diện nguyên tắc tập chung dân chủ Một động lực phát huy tiềm nhân tố người hoạt động kinh doanh Bên cạnh cấu cịn thu hút chun gia có trình độ cao vào việc nghiên cứu, chuẩn bị định vấn đề có liên quan đến hoạt động kinh doanh Tuy nhiên khó khăn hoạt động với cấu tổ chức người tổng giám đốc giám đốc phận phải có lực quản lý có khả chun mơn cao để đưa định kịp thời xác.Các phận cấu có tính chun mơn hố cao, mà trách nhiệm quyền hạn phải phân định rõ ràng Nếu không dễ xảy xu hướng lạm dụng quyền hạn, nẩy sinh mâu thuẫn chồng chéo cản trở đến hoạt động chung Trong phận tồn cấp :Trưởng phận (giám đốc ),trợ lý giám đốc, giám sát viên, nhân viên chính, nhân viên phụ, nhân viên học việc Cơ cấu thể phận - Bộ phận tiền sảnh Một trưởng phận tiền sảnh :phụ trách chung việc quản lý nhân viên điều hành hoạt động phận Hai trợ lý chịu trách nhiệm hỗ trợ cho trưởng phận công tác quản lý Kiểm soát viên phụ trách phận nhỏ :lễ tân, gác cửa, đặt phòng 18 nhân viên chính, 19 nhân viên phụ Bộ phận tiền sảnh chun mơn hóa thành - Bộ phận lễ tân, phận gác cửa,bộ phận đặt trước, phận tổng đài, phận quan hệ với khách, trung tâm thương mại Nhiệm vụ : Nhận đặt chỗ trước Đón tiếp khách phục vụ khách ban đầu :làm thủ tục nhập phịng (trao thẻ, chìa khố ) Phục vụ thời gian khách lưu lại :Bảo quản giao nhận chìa khố, hành lý, giữ thư tín, bưu phẩm Thanh tốn tiễn khách - Bộ phận buồng : Giám đốc phận buồng chịu trách nhiệm chung hoạt động kinh doanh phận quản lý thuyên chuyển nhân viên Ba trợ lý giám đốc hỗ trợ cho giám đốc việc quản lý 15 Kiểm soát viên quản lý trực tiếp phận nhỏ phận cắm hoa, phận làm phòng, phận bảo dưỡng khu công cộng - Các nhân viên lao động trực tiếp Nhiệm vụ: Chuẩn bị đón khách, làm vệ sinh phịng, kiểm tra trang thiết bị Đón khách bàn giao phòng Phục vụ thời gian khách :Thay ga trải giường, vệ sinh phịng, thay khố - Bộ phận ăn uống :gồm có văn phòng, nhà hàng, quánbar giám đốc chịu trách nhiệm chung ,1 trưởng phòng,3 trợ lý giám đốc,11 kiểm soát viên phụ trách quản lý nhà hàng, quán bar, 27 nhân viên chính, 50 nhân viên phụ nhân viên học việc Nhiệm vụ : Phục vụ ăn uống chất lượng cao,Cung cấp ăn Âu, Á Bộ phận bếp : bếp trưởng ,5 trợ lý,14 kiểm soát viên nhân viên Nhiệm vụ : Bảo quản thức ăn, đồ uống,Sơ chế chế biến ăn phục vụ khách - Phịng tài kế tốn : giám đốc phụ trách chung ,4 trợ lý, kiểm soát viên nhân viên Nhiệm vụ :Quản lý vốn (vốn lưu động, cố định),Bảo tồn vốn q trình sản xuất kinh doanh.Tính tốn lợi nhuận cơng ty.Phân bố quỹ phát triển sản xuất, quỹ khen thưởng.Thực nghĩa vụ nhà nước nộp thuế - Phòng Marketing bán : trưởng phịng,4 kiểm sốt viên,2 trợ lý nhân viên Nhiệm vụ :Nghiên cứu thị trường để phát nhu cầu ,xây dựng sản phẩm Tổ chức bán sản phẩm - Bộ phận kỹ thuật : trưởng phận phụ trách chung ,6 kiểm soát viên nhân viên Nhiệm vụ :Sửa chữa bảo dưỡng thiết bị sở vật chất khách sạn - Phòng nhân :1 trưởng phòng nhân ,1 người chịu trách nhiệm đào tạo (giám đốc đào tạo),1 người chuyên công tác lương,1 người chuyên công tác thi đua khen thưởng, chế độ sách,7 kiểm soát viên nhân viên Nhiệm vụ :Quản lý hồ sơ nhân viên , quản lý bố trí nhân viên người việc.Tuyển chọn đào tạo nguồn nhân lực Giải chế độ sách lao động Nhìn chung phận hệ thống tổ chức hợp lý, chức nhiệm vụ rõ ràng khơng có chồng chéo đồng thời tạo lập mối quan hệ khăng khí phận 2.2 đặc điểm nguồn nhân lực : Nguồn nhân lực tài nguyên quý giá khách sạn Tuỳ theo điều kiện cụ thể mà khách sạn có nguồn nhân lực mang nét đặc trưng Grand Plaza hanoi hotel khách sạn trì nguồn nhân lực tốt Với tập hợp đội ngũ lao động có trình độ nghiệp vụ cao góp phần quan trọng việc trì phát triển hoạt động kinh doanh khách sạn Đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn Grand Plaza hanoi hotel thể thông qua tiêu tiêu số lượng tiêu chất lượng Nhìn chung số lượng lao động ổn định năm, đặc điểm nguồn khách khách cơng vụ có nghĩa tính thời vụ khách sạn không cao Điều tạo điều kiện thuận lợi cho việc tổ chức nhân cụ thể công tác thuyên chuyển lao động năm Tính thời vụ khơng cao dẫn tới ổn định công tác quản trị nhân lực Nguồn lao động trẻ đem đến thuận lợi khó khăn cơng tác quản trị nhân lực Thuận lợi : Công tác thuyên chuyển lao động dễ dàng lực lượng lao động trẻ dễ thích ứng với nhiệm vụ mới.Hệ số luân chuyển lao động không cao phận lễ tân nhà hàng tạo ổn định sách quản trị.Với độ tuổi sung sức có khuyến khích vật chất tinh thần hợp lý phát huy khả người lao động mức cao Khó khăn : Kinh ngiệm cịn chưa cao mà khách sạn phải có đầu tư trú trọng vào cơng tác đào tạo.Trình độ học vấn :Trình độ học vấn nhân viên khách sạn tương đối cao, hầu hết tốt nghiệp phổ thông trung học Hiện có 218 người tốt nghiệp trường đại học, cao đẳng chiếm 52% số lượng lao động Việt Nam khách sạn phân bố chủ yếu phịng ban :Nhân sự, Tài chính, Marketing Trình độ ngoại ngữ :Với số lượng người tốt nghiệp đại học ngữ lớn nên khả giao tiếp người chuyên môn ngoại ngữ tốt khách sạn hầu hết nhân viên làm việc biết tiếng Anh Trong nhân viên quản lý nhân viên phục vụ trực tiếp nói tiếng Anh thơng thạo Bên cạnh số người nói số thứ tiếng Anh, Pháp, Đức Đặc biệt phận lễ tân, nhân viên, nhìn chung nói hai tiếng nước ngồi Anh, Pháp Có thể nói trình độ ngoại ngữ nhân viên khách sạn tốt, điều kiện để đảm bảo chất lượng phục vụ Tuy nhiên khách sạn cần kết hợp đào tạo ngoại ngữ đôi với nghiệp vụ, có trình độ nhân viên đáp ứng địi hỏi ngày cao cơng việc 2.3 Sự phân công lao động khách sạn 2.3.1 Phân cơng bố trí lao động phịng ban chức Có 60 cán nhân viên làm phịng ban chức khách sạn có nhiều phịng tài kế tốn (20 người), phịng nhân (7 người).Mỗi phịng có trưởng phịng phụ trách chung số trợ lý phụ trách lĩnh vực đồng thời hỗ trợ giúp trưởng phòng.Khác với phận khác khách sạn, phòng ban chức khơng làm việc theo ca kíp mà làm việc theo hành Lịch làm việc ngày rưỡi (44 giờ) tuần áp dụng nhân viên hành sau Từ thứ hai đến thứ sáu :Sáng từ 30 - 12 15 (hoặc 13 ) ,Chiều từ 12 45 (hoặc 13 giờ) - 17 Thứ bảy: Từ 30 sáng - 12 30 trưa Các phịng ban khơng làm việc vào ngày chủ nhật ngày lễ 2.3.2 Phân cơng bố trí lao động phận ăn uống Bên cạnh hoạt động kinh doanh buồng ngủ, kinh doanh ăn uống đóng vai trị quan trọng Tại phận ăn uống có nhà hàng, cửa hàng bánh Đây phận phục vụ trực tiếp vây phận làm việc theo ca Lịch làm việc ngày tuần luân phiên hai tuần(11 ngày hay 88 giờ) Thời gian ăn (nửa tiếng bữa ) không tính làm việc Tổng số nhân viên phận ăn uống 120 người - Phân công bố trí lao động phận bar : Tổng số nhân viên phận 40 người Tất đào tạo nghiệp vụ nói tiếng Anh tốt Độ tuổi trung bình tương đối trẻ 26 tuổi Chế độ làm việc nhân viên chia làm ca.Trong ca có giám sát viên quản lý Trưởng quầy bar làm việc vào ca hai Xuất phát từ đặc điểm tiêu dùng khách, phân cơng bố trí lao động quầy bar hợp lý, tận dụng triệt để nguồn nhân lực tránh lãng phí Số lao động làm việc theo ca tổ chức linh hoạt nhằm đáp ứng nhu cầu khách - Phân cơng bố trí lao động nhà hàng Tổng số nhân viên phận 60 người Độ tuổi trung bình 26,Chế độ làm việc nhân viên theo ca : Ca 6h30 - 3h ,Ca hai 14h30 - 23h ; ca sp* : 6h30 - 11h30 7h tối - 23 h Nhìn chung việc bố trí lao động nhà hàng xác Do khách đến khách sạn chủ yếu khách quốc tế khách công vụ Họ có nhu cầu nhiều vào bữa điểm tâm bữa tối Chính nhà hàng có thêm ca SP* nhằm hỗ trợ thêm nguồn nhân lực vào lúc cao điểm Đây điểm vô hợp lý phân công xắp xếp lao động 2.3.3 Phân cơng bố trí lao động phận tiền sảnh Bộ phận tiền sảnh có tổng số lao động 70 phân bố vào tất phận nhỏ, phận lễ tân, tổng đài, quan hệ với khách Bộ phận có độ tuổi trẻ tuổi trung bình 24 Đây đội ngũ có trình độ học vấn cao (phần lớn tốt nghiệp trường đại học ngoại ngữ) Phân cơng bố trí lao động phận 24/24 chia làm ca Ca 6h30 - 14h30 Ca hai 14h30 - 22h30 Ca ba 22h 30 - 6h30 sáng ngày mai Nhìn chung lao động phận vất vả khách sạn có sách ưu đãi chế độ lương bổng : Lễ tân có 30 người: trung bình có người làm việc ca Mỗi nhân viên làm việc hai ca sáng, hai ca chiều trực ca đêm, nghỉ ngày Sau ca đêm nhân viên nghỉ ngày 2.3.4 Phân công xắp xếp lao động phận buồng Có lực lượng lao động lớn làm tổ (75 nhân viên) chịu trách nhiệm phịng khách khu vực cơng cộng, văn phòng.Bộ phận buồng chia làm tổ, tổ có giám sát viên chịu trách nhiệm quản lý chung tổ sau báo cáo lên cho giám đốc phịng Giám sát viên chịu trách nhiệm phân cơng ca trực, kiểm tra giám sát chất lượng phòng nhân viên, giải yêu cầu khách Ngoài giám sát viên phải tham gia lao động nhân viên khác Hoạt động tổ buồng không phân ca tổ khác mà tất nhân viên làm việc vào hành chính: Từ 7h30 - 5h chiều Thông thường tổ cử nhân viên trực đêm luân phiên từ 5h chiều dến 7h30 sáng Mỗi nhân viên ca trực Trách nhiệm nhân viên giải vấn đề phát sinh khách phịng, tình trạng phịng Sở dĩ có phân cơng bố trí lao động theo quy định khách nhận trả phòng vào ban ngày, việc trực phòng vệ sinh phòng, giả phòng diễn ban ngày Chính mà nhân viên phịng phần lớn làm việc vào hành có số trực đêm.Tuy nhiên số lượng lao động phân công trực dêm chưa hợp lý Mặc dù phần lớn khối lượng công việc không nhiều song nhân viên tổ đảm nhận 1ca vất vả đặc biệt dịp đông khách Do khách sạn nên có bố trí linh hoạt việc bố trí lao động trực đêm nhằm đáp ứng yêu cầu công việc tránh lãng phí 2.3.5 Phân cơng bố trí lao động phận bếp Tổng số lao động phận bếp 90 người Bộ phận bếp khách sạn nơi thực công việc sản xuất chế biến ăn từ nguyên liệu thực phẩm Đây phận tạo sản phẩm vật chất cụ thể Chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào tay nghề đầu bếp Đây phận có trình độ nghiệp vụ cao tuổi trung bình 30 tuổi Việc phân cơng tổ bếp theo ca Ca :6h30 - 13h Ca hai :14h - 22h30 Ca ba :15hh30 - 23h Thông thường phận làm bánh thường làm vào ca từ 14h - 22h30 Trong ngày tiệc việc tổ chức lao động thay đổi theo xắp xếp bếp trưởng Bếp trưởng thường làm việc vào hành Trong ca có giám sát viên giám sát việc hoạt động phận 2.3.6 Phân cơng bố trí lao động phận kỹ thuật Đây phận làm việc 24/24 Đây phận có trách nhiệm trì bảo dưỡng, sửa chữa bảo đảm cho hoạt động tât máy móc, thiết bị hệ thống nước khách sạn Số lượng lao động 30 nhân viên nam giơí bố trí làm việc theo ca Ca một: 6h - 14h.Ca hai: 14h - 22h.Ca ba: 22h - 6h Các ca phiên nhằm sẵn sàng giải cố bất ngờ bảo vệ an tồn cho khách sạn 2.3.7 Phân cơng bố trí lao động phận giặt Đây phận đảm nhận việc giặt loại khăn ga trải giường, quần áo cho khách trang phục cho nhân viên Tổng số lao động 25 ngườiBình thường nhân viên làm việc theo hành Nếu vào thời điểm khách đơng tổ chức ca lao động thay đổi để đáp ứng yêu cầu cơng việc 2.3.8 Phân cơng bố trí lao động phận chăm sóc sức khoẻ (Fitness Center) Đây phận hình thành, nhằm đáp ứng nhu cầu thể dục thể thao chăm sóc sức khoẻ khách.Tổng số lao động 20 người làm việc theo ca: Ca 4h sáng - 13 h.Ca hai 15 h - 23h30 2.4 Một số quy định quản trị nhân lực áp dụng khách sạn Grand Plaza hanoi hotel 2.4.1 Tuyển dụng lao động Trước hết người muốn xin việc vào giới thiệu từ trung tâm việc làm phải điền vào đơn xin việc phòng nhân cấp,qua sàng lọc giám đốc nhân sự, qua vấn giám đốc phận chấp nhận, tổng giám đốc phê chuẩn trước bố trí cơng việc Người tuyển phải nộp loại giấy tờ đầy đủ phịng nhân quy định sau họ phải qua bác sĩ khám chứng nhận đủ tiêu chuẩn sức khoẻ trước bắt đầu làm việc Người lao động thời gian thử việc hưởng 70% mức lương tuỳ theo bậc tính chất công việc mà họ thuê mướn Bên cạnh khách sạn cịn quy định độ tuổi tuyển chọn quy định không tuyển dụng người thân gia đình Trên sở quy định khách sạn tiến hành cơng tác tuyển dụng Nhìn chung phần lớn khách sạn, lao động biên chế nhà nước phần lớn lao động hình thức hợp đồng ngắn hạn dài hạn Điều phù hợp với chế thị trường Nó nâng cao tinh thần trách nhiệm khả nghiệp vụ thân người lao động Song có hạn chế định, hình thức hợp đồng khơng thể buộc giữ chân cán nhân viên ưu tú khơng có chế độ ưu đãi hợp lý Phương pháp tuyển dụng mà khách sạn áp dụng tuyển dụng thông qua vấn trực tiếp Ngôn ngữ dùng trình vấn tiếngAnh Người vấn khơng có kiến thức chun mơn nghiệp vụ mà cịn có khả giao tiếp tiếng Anh tốt Tuy nhiên phương pháp tuyển cơng phu địi hỏi nhiều thời gian tốn chi phí, người vấn phải trải qua vấn giám đốc đào tạo sau đến giám đốc phận, phó tổng giám đốc cuối đính thân tổng giám đốc trực tiếp vấn 2.4.2 Những quy định thiếu công tác quản trị nhân lực Trước hết quy định trật tự khách sạn: quy định cửa vào dành cho nhân viên, bảng chấm công hàng ngày, thẻ nhân viên, biểu tên, trang phục, an toàn vệ sinh Sự quy định cách cụ thể khiến nhân viên thắc mắc thực Quy định góp ý, khiếu nại khách: khách có than phiền góp ý, khiếu nạn phải lắng nghe kỹ lưỡng chi tiết giải cách hợp lý Nếu nhân viên giải phải báo cáo lại cho cấp giám đốc phận, người xử lý vấn đề cố gắng tìm cách giải Khơng tranh cãi với khách.Hãy thể quan tâm,phải lịch nhã nhặn dùng lẽ phải thông thường để giải vấn đề Quy định bảo vệ tài sản bí mật kinh doanh Nhìn chung quy định trách nhiệm người lao động phản ánh rõ nét tư tưởng quản trị nhân lực khách sạn để nhân viên khách sạn 2.4.3 Những quy định quyền lợi người lao động khách sạn Khách sạn đưa quy định ngày nghỉ cách chặt chẽ Cụ thể :quy định thời gian làm việc, ngày nghỉ phép năm, nghỉ lễ dân tộc, nghỉ đẻ Khách sạn chịu trách nhiệm nhận sổ bảo hiểm xã hội Khách sạn đóng góp vào quỹ bảo hiểm sau: Bảo hiểm y tế, bảo hiểm tai nạn, bảo hiểm xã hội (ốm đau, thai sản, tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp ) Sổ bảo hiểm xã hội trả cho nhân viên chấm dứt hợp đồng lao động Nhân viên bác sỹ khách sạn bệnh viện kiểm tra sức khoẻ định kỳ hàng năm Khách sạn trả tiền cho kỳ kiểm tra sức khoẻ Nhân viên hưởng đầy đủ sách lương thưởng đào tạo mà khách sạn áp dụng 2.4.4 Các hình thức kỷ luật áp dụng khách sạn Hình thức vi phạm nhẹ: nhân viên mắc phải vi phạm mà khách sạn quy định bị cảnh cáo văn bị trừ 50% tiền thưởng phí phục vụ tháng Hình thức vi phạm nặng: nhân viên vi phạm không nhận tiền thưởng phí phục vụ cho tháng tháng bị hạ cấp bậc chuyển sang vị trí khác với mức lương thấp thời hạn tháng (lương hưởng theo vị trí theo sách tiền lương khách sạn ) Các hình thức vi phạm nghiệm trọng: Nếu nhân viên mắc phải vi phạm gây thiệt hại nghiệm trọng lợi ích vật chất tinh thần khách sạn, công ty bị kỷ luật sa thải Nhân viên làm hỏng dụng cụ, trang thiết bị tài sản khác khách sạn, nhân viên phải bồi thường Các thiệt hại nghiệm trọng khách sạn cơng ty thiệt hại có giá trị từ triệu đồng trở lên Nhân viên phải trả đầy đủ thiệt hại cố ý lơ khơng cẩn thận Vì lý khác giảm tiền bồi thường Đối với thiệt hại nhỏ (dưới triệu), nhân viên gây thiệt hại tháng 30% lương phụ cấp họ bị khấu trừ để trả lại cho khách sạn công ty Có thể nói việc áp dụng hình thức kỷ luật góp phần khơng nhỏ việc ổn định cấu tổ chức khách sạn Grand Plaza hanoi hotel Nó xây dựng sở khách quan kịp thời thống Các hình thức kỷ luật đưa hoàn chỉnh đầy đủ việc sử lý vi phạm gắn liền với lợi ích vật chất người lao động tác động mạnh đến hành vi người lao động, buộc họ phải tn thủ mà khơng có phản kháng Điều tạo hiệu cao công tác quản trị nhân lực Tuy nhiên số hình thức sử lý vi phạm cịn q nghiệm khắc tạo cho người lao động áp lực lớn ảnh hưởng đến tâm lý nhân viên 2.5 Chế độ lương thưởng Tăng lương nâng cấp :Việc tăng lương năm ban giám đốc định sau xem xét nhiều vấn đề khác Tiền lương làm thêm : Tất nhân viên trả lương, phụ cấp tiền lương vào cuối tháng, ngày cuối tháng trùng vào ngày chủ nhật ngày lễ dân tộc việc trả lương tiến hành sớm hơn.Tiền chia phí phục vụ trả vào ngày 15 tháng sau.Khách sạn tiến hành trả tiền lương, phụ cấp tiền lương tiền làm thêm trực tiếp đến nhân viên tiền mặt chuyển khoản ngân hàng Tiền khách thưởng thêm: khách nhân viên thông báo nhân viên khơng phép nhận tiền ‘Tip’ khách Chính nhân viên phải từ chối nhận khoản tiền khách hàng cho.Trong trường hợp khách để lại tiền bàn hay phịng ngủ nhân viên phải chuyển cho giám sát viên để họ ghi lại với thông tin cần thiết chuyển vào quỹ xã hội khách sạn Mức trả lương làm thêm :Nếu nhân viên yêu cầu làm thêm số ngày công quy định tháng mà khách sạn không thu xếp nghỉ bù cho nhân viên việc trả lương tính sau - Nhân viên làm thêm vào ngày thường trả 150% tiền lương ngày làm việc bình thường - Nhân viên làm việc thêm vào ngày nghỉ tuần ngày lễ trả lương 200% tiền lương ngày làm việc bình thường Khách sạn trả lương làm thêm công việc làm thêm giám đốc phận yêu cầu văn có chữ ký xác nhận tổng giám đốc phê duyệt Tiền lương nhân viên Tiền lương = Đơn giá bậc tiền lương bản× số làm việc +Đơn giá bậc tiền lương bản×1.5× số làm thêm vào ngày thường +Đơn giá bậc tiền lương ×2× số làm thêm vào ngày nghỉ tuần, lễ, tết Tổng thu nhập nhân viên = tiền lương + tiền phí phục vụ + tiền thưởng Nhìn chung cách tính lương thu nhập cán cơng nhân viên đơn giản xác Mức lương bình quân người lao động tương đối cao so với mặt khách sạn khác 2.6 Công tác đào tạo phát triển đội ngũ lao động Khách sạn Grand Plaza hanoi hotel dành ưu đãi cho công tác đào tạo, hàng năm phần lợi nhuận đưa vào ngân sách đào tạo chiếm tỷ lệ đáng kể Để nâng cao chất lượng lao động, khách sạn không tiến hành việc đào tạo lao động nước mà khách sạn cử cán nhân viên ưu tú nước ngồi học tậpChính điều đưa đến cho khách sạn người lao động với trình độ ngày cao.Bên cạnh việc đào tạo nghiệp vụ, khách sạn tiến hành đào tạo ngoại ngữ, vi tính Mọi phấn đấu khách sạn tất cán nhân viên biết tiếng Anh Và lớp ngoại khoá tiếng Anh tiến hành khách sạn Mọi cán nhân viên tham gia mà khơng phải trả khoản chi phí Chính điều thúc đẩy khuyến khích cán nhân viên học hỏi nâng cao trình độ nhằm đáp ứng địi hỏi khắt khe tình hình Bên cạnh đó, khách sạn cịn trú trọng quan tâm tạo điều kiện cho nhân viên học số trường nghiệp vụ Tóm lại, việc trú trọng đến cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn hồn tồn đắn phù hợp với u cầu thị trường đáp ứng yêu cầu khách sạn tầm cỡ quốc tế Giai pháp tăng cường quản lí nhân lực khách sạn Grand Plaza Hanoi hotel Trong thập kỉ này, với xu hướng toàn cầu, du lịch Việt Nam có khởi sắc Với tốc độ phát triển nhanh chóng hệ thống khách sạn tạo trực tiếp kinh doanh khách sạn sôi động Song tốc độ gia tăng kỉ lục đẩy doanh nghiệp rơi vào tình trạng cạnh tranh gay gắt Nó địi hỏi doanh nghiệp muốn đứng vững cạnh tranh phải có chiến lược kinh doanh phù hợp Khách sạn Grand plaza hanoi hotel khách sạn kinh doanh hiệu song tránh khó khăn,khách sạn hoạt động theo chế quản lý đồng có hiệu Song bên cạnh kinh ngiệm đáng học tập cịn có số vấn đề đáng bàn Nếu khắc phục vấn đề chắn tạo hiệu cao hoạt động kinh doanh đồng thời giúp khách sạn Grand plaza hanoi hotel khẳng định vị trí uy tín thị trường.Sau số đề xuất nhằm hồn thiện cơng tác quản trị nhân lực góp phần nâng cao chất lượng lao động khách sạn - Hồn thiện cơng tác tuyển chọn nhân lực Như trình bày, cơng tác tuyển dụng lao động khách sạn Grand plaza hanoi hotel có nhiều tiến bộ, thể chất lượng cao từ khâu tổ chức tuyển dụng đến hình thức, nội dung tuyển dụng Song có vấn đề đáng quan tâm phương pháp tuyển chọn nhân lực: Hiện khách sạn áp dụng phương pháp vấn người tuyển chọn Tuy biết ưu việt loại vấn Đó đánh giá tổng thể khả người vấn mà tốn thời gian chi phí Song ta chưa thể đáng giá xác cịn bị chi phối tính chủ quan người vấn Nên chăng, khách sạn nên có tiến hành trắc ngiệm (test) sau qua vấn sơ Mục tiêu chủ yếu trắc ngiệm xác định lực (hay hiệu có) cá nhân công việc mức độ thoả mãn người ta chờ đợi Trắc ngiệm làm bộc lộ thích hợp người lao động công việc Như nhiều trắc ngiệm thực phịng quản trị nhân lực đánh giá nhiều hơn, xác trình độ thành thạo, khả thực cơng việc nhân cách cá nhân Việc tiến hành thêm phương pháp trắc ngiệm giúp cho khách sạn có nguồn nhân lực tốt Tuy thời gian tốn song khách sạn tiến hành có nghĩa họ giảm chi phí đào tạo sau chất lượng phục vụ nâng cao Hiện nhiều doanh nghiệp, công ty giới đầu tư trước để tạo nguồn nhân lực tương lai cách hỗ trợ liên kết với trung tâm đào tạo, tiến hành bảo trợ học viên xuất sắc học trường (hoạt động Việt Nam, doanh nghiệp bắt đầu quan tâm ) Như sau khoá học, doanh nghiệp lại bổ xung vào nguồn nhân lực thành viên ưu tú mà khơng chi phí cho việc tuyển chọn Thiết nghĩ cách thức hay việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lực mà khách sạn nên xem xét cân nhắc - Hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Đây bước công tác tuyển chọn nhân lực nhằm nâng cao chất lượng lao động Có thể khẳng định công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Grand plaza hanoi hotel tốt chuẩn mực cho nhiều khách sạn Song với tư cách khách sạn có vị uy tín lớn thị trường, khách sạn cần có hồn thiện công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực, điều có nghĩa khách sạn nên tận dụng hết khả minh công tác Hiện nay, khách sạn trì việc đào tạo khách sạn thường xuyên liên tục Song đào tạo dừng lại việc đào tạo trực tiếp, thẳng Có nghĩa đào tạo chuyên sâu nghiệp vụ chuyên môn phận Phương pháp góp phần nâng cao trình độ nghiệp vụ người lao động song lại không giúp cho người lao động có kiến thức tổng quát nghiệp vụ khách sạn Vấn đề chưa cần thiết nhiều khách sạn khách sạn khách sạn phải đạt tiêu chuẩn chất lượng cao điều hồn tồn cần thiết tương lai Để cho người lao động nắm bắt không nghiệp vụ chuyên môn mình, phương pháp đào tạo khơng thay việc đào tạo chéo Có nghĩa người lao động phận sang phận khác để đào tạo học hỏi sau lại chuyển trở lại phận Trong kinh doanh khách sạn việc đào tạo đem lại lợi ích khơng nhỏ cho việc điều hành tổ chức phục vụ khách sạn Như ta biết đặc điểm kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ Do có lúc đơng khách có lúc vắng khách Tính thời vụ cịn biểu khơng phận cấu tổ chức khách sạn Nếu người lao động có khả số nghiệp vụ phận vơ thuận lợi cho người quản lý Bởi họ dễ dàng thuyên chuyển người lao động nhàn rỗi từ phận sang phận khác nội doanh nghiệp mà tuyển nhân viên Như tránh lãng phí nguồn nhân lực đồng thời đỡ tốn tạo linh hoạt cấu tổ chức Phương pháp đào tạo chéo tốn nhiều thời gian chi phí, chừng mực gây cản trở suất chung phận trình tiến hành đào tạo Song với khả khách sạn khách sạn Melia Hà nội khó khăn khắc phục khách sạn có cân nhắc thận trọng vấn đề này.Vì chất lượng phục vụ, uy tín vị khách sạn nên bước tiến hành phương pháp đào tạo chéo - Một số đề xuất riêng số phận Việc tồn cấp phận hợp lý phận quy mô lớn (ăn uống, buồng), với phận nhỏ với số lượng nhân viên phận Marketing Việc tạo cồng kềnh không cần thiết Nên có bố trí linh hoạt việc phân ca trực đêm thay cố định nhân viên ca trực tổ nhằm đáp ứng nhu cầu công việc  ... nguồn nhân lực : Nguồn nhân lực tài nguyên quý giá khách sạn Tuỳ theo điều kiện cụ thể mà khách sạn có nguồn nhân lực mang nét đặc trưng Grand Plaza hanoi hotel khách sạn trì nguồn nhân lực tốt... dành cho khách ngoại giao, thương gia du lịch Cơ cấu tổ chức quản lý khách sạn Grand Plaza HaNoi Hotel : 2.1 sơ đồ tổ chức quản lý khách sạn Sơ đồ tổ chức máy khách sạn Grand Plaza Hotel : Tại phận... người lao động phản ánh rõ nét tư tưởng quản trị nhân lực khách sạn để nhân viên khách sạn 2.4.3 Những quy định quyền lợi người lao động khách sạn Khách sạn đưa quy định ngày nghỉ cách chặt chẽ