[Luận văn]nghiên cứu hành vi ứng xử của hộ nông dân sản xuất rau an toàn ở huyện gia lâm, hà nội

luận văn, tiến sĩ, thạc sĩ, báo cáo, khóa luận, đề tài

bộ giáo dục và đào tạo trờng đại học nông nghiệp hà nội V TH DN NGHIấN CU HNH VI NG X CA H NễNG DN SN XUT RAU AN TON HUYN GIA LM, H NI luận văn thạc sĩ kinh tế Chuyờn ngnh: Kinh t nụng nghip Mó s: 60.31.10 Ngi hng dn khoa hc: TS TRN VN C hà nội - 2009 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… 1 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan, các số liệu và kết quả nghiên cứu trình bày trong luận văn là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ bất kỳ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác gi ả luận văn Vũ Thị Dân Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… 2 LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành luận văn thạc sỹ kinh tế, ngoài sự nỗ lực cố gắng của bản thân, tôi còn nhận ñược sự giúp ñỡ của nhiều tập thể, cá nhân trong và ngoài trường. Nhân dịp này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới TS Trần Văn ðức ñã tận tình giúp ñỡ ñể tôi hoàn thành luận văn. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn ñến Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, Viện ðào tạo Sau ñại học ñã tạo ñiều kiện về mọi mặt cho tôi hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn tới các phòng, ban ngành chuyên môn của UBND huyện Gia Lâm, Hợp tác xã ðặng Xá, Văn ðức, Lệ Chi huyện Gia Lâm ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ. Cuối cùng, tôi xin cảm ơn gia ñình, bạn bè ñã ñộng viên khích lệ, giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn tốt nghiệp này. Xin chân thành cảm ơn! Tác gi ả luận văn Vũ Thị Dân Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… 3 MỤC LỤC Trang Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình ix 1. MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của vấn ñề nghiên cứu 11 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 14 1.2.1 Mục tiêu chung 14 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 14 1.3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 14 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA VIỆC NGHIÊN CỨU HÀNH VI ỨNG XỬ CỦA NGƯỜI SẢN XUẤT ðỐI VỚI SẢN PHẨM RAU AN TOÀN 15 2.1 Cơ sở lý luận 15 2.1.1 Một số khái niệm liên quan chủ yếu ñến ñề tài 15 2.1.2 Ý nghĩa của việc nghiên cứu hành vi ứng xử của người sản xuất rau an toàn 19 2.1.3 Nội dung nghiên cứu hành vi ứng xử của người sản xuất rau an toàn 23 2.1.4 Những nhân tố ảnh hưởng ñến hành vi ứng xử của người sản xuất rau an toàn 26 2.1.5 Xu hướng chung về hành vi ứng xử của người sản xuất rau an toàn 31 2.2 Cơ sở thực tiễn 37 2.2.1 Tình hình sản xuất RAT và ứng xử của người sản xuất rau an toàn trên thế giới 37 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… 4 2.2.2 Sản xuất rau an toàn và ứng xử của người sản xuất rau an toàn ở Việt Nam 42 3. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 48 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 48 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên 48 3.1.2 ðiều kiện kinh tế, xã hội của huyện Gia Lâm 51 3.2 Phương pháp nghiên cứu 63 3.2.1 Phương pháp chọn ñiểm nghiên cứu 63 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 63 3.2.3 Phương pháp xử lý và tính toán số liệu 65 3.2.4 Phương pháp phân tích kinh tế 66 3.2.5 Phương pháp dự báo 66 3.3 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 67 4. NGHIÊN CỨU HÀNH VI ỨNG XỬ CỦA HỘ NÔNG DÂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN Ở HUYỆN GIA LÂM, HÀ NỘI 68 4.1 Thực trạng sản xuất rau an toàn 68 4.1.1 Tình hình diện tích, năng suất, sản lượng rau và rau an toàn của huyện Gia Lâm 68 4.1.2 Thực trạng về ñầu tư chi phí sản xuất rau an toàn của các hộ ñiều tra 72 4.1.3 Tình hình tiêu thụ rau an toàn ở các hộ nông dân 78 4.1.4 Hiệu quả kinh tế trong sản xuất rau an toàn của các hộ nông dân 91 4.2 Ứng xử của người sản xuất ñối với sản phẩm rau an toàn 99 4.2.1 Ứng xử của người nông dân trong ñiều kiện thâm canh 99 4.2.2 Ứng xử của nông dân sản xuất rau an toàn về giá 104 4.2.3 Ứng xử của hộ nông dân trong chọn khách hàng 113 4.2.4 Ứng xử của hộ nông dân trong bán sản phẩm 117 4.2.5 Ứng xử của hộ trong áp dụng quy trình kỹ thuật sản xuất RAT 118 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… 5 4.2.6 Ứng xử của nông dân với những yếu tố bất lợi chủ yếu trong sản xuất rau an toàn 121 4.2.7 Ứng xử của hộ nông dân sản xuất rau an toàn về thông tin thị trường 124 4.2.8 Ứng xử của hộ nông dân trong việc tham khảo giá bán 127 4.3 Ảnh hưởng của các yếu tố ñến ứng xử và nguyên nhân 127 4.3.1 Trình ñộ văn hóa 127 4.3.2 Sự thay ñổi về yêu cầu kỹ thuật 131 4.3.3 Yếu tố về vốn 131 4.3.4 Thông tin thị trường 132 4.3.5 ðịnh hướng và một số giải pháp nâng cao khả năng ứng xử 133 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 138 5.1 Kết luận 138 5.2 Kiến nghị 139 5.2.1 ðối với Nhà nước 140 5.2.2 ðối với các hộ nông dân 140 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… 6 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT RAT Rau an toàn ðVT ðơn vị tính GTSX Giá trị sản xuất CPTG Chi phí trung gian GTGT Giá trị gia tăng TNHH Thu nhập hỗn hợp Lð Lao ñộng DTBQ Diện tích bình quân Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… 7 DANH MỤC BẢNG STT Tªn b¶ng Trang 3.1 Tình hình dân số lao ñộng của huyện Gia Lâm 52 3.2 Tình hình ñất ñai của huyện Gia Lâm qua 3 năm 54 3.3 Tình hình phát triển kinh tế của huyện Gia Lâm 55 3.4 Hệ thống giao thông, thủy lợi và máy móc chủ yếu của huyện Gia Lâm 57 3.5 ðối tượng và mẫu ñiều tra 66 4.1 ðánh giá diện tích, năng suất, sản lượng rau và RAT của huyện Gia Lâm 70 4.2 Quy mô sản xuất rau và RAT của các ñiểm nghiên cứu qua 3 năm 71 4.3a Chi phí sản xuất RAT theo mùa vụ tại ðặng Xá 75 4.3b Chi phí sản xuất RAT theo mùa vụ tại Văn ðức 76 4.3c Chi phí sản xuất RAT theo mùa vụ tại Lệ Chi 77 4.4a Chi phí sản xuất RAT trái vụ theo ñịa bàn sản xuất 79 4.4b Chi phí sản xuất RAT chính vụ theo ñịa bàn sản xuất 80 4.5a Tỷ suất hàng hoá - tiêu thụ RAT theo mùa vụ tại xã ðặng Xá 82 4.5b Tỷ suất hàng hoá - tiêu thụ RAT theo mùa vụ tại xã Văn ðức 83 4.5c Tỷ suất hàng hóa – tiêu thụ RAT theo mùa vụ tại xã Lệ Chi 84 4.6a Tỷ suất hàng hoá tiêu thụ RAT trái vụ theo ñịa bàn sản xuất 86 4.6b Tỷ suất hàng hoá tiêu thụ RAT chính vụ theo ñịa bàn sản xuất 87 4.7a Tỷ lệ tiêu thụ RAT trái vụ theo ñối tượng khách hàng 89 4.7b Tỷ lệ tiêu thụ RAT chính vụ theo ñối tượng khách hàng 90 4.8a Kết quả và hiệu quả sản xuất RAT trái vụ theo ñịa bàn sản xuất 93 4.8b Kết quả và hiệu quả sản xuất RAT chính vụ theo ñịa bàn sản xuất 95 4.9a Kết quả và hiệu quả sản xuất RAT theo mùa vụ tại ðặng Xá 96 4.9b Kết quả và hiệu quả sản xuất RAT theo mùa vụ tại Văn ðức 97 4.9c Kết quả và hiệu quả sản xuất RAT theo mùa vụ tại Lệ Chi 98 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… 8 4.10a Thay ñổi về diện tích và ñầu tư sản xuất RAT của các hộ tại ðặng Xá 100 4.10b Thay ñổi về diện tích và ñầu tư sản xuất RAT của các hộ tại Văn ðức 102 4.10c Thay ñổi về diện tích và ñầu tư sản xuất RAT của các hộ tại Lệ Chi 103 4.11:Tác ñộng của thay ñổi giá vật tư ñầu vào tới việc thay ñổi mức ñầu tư của hộ 105 4.12a Tác ñộng của thay ñổi giá bán tới việc thay ñổi diện tích trồng RAT tại ðặng Xá (phân theo phương thức tổ chức sản xuất) 108 4.12b Tác ñộng của thay ñổi giá bán tới việc thay ñổi diện tích trồng RAT tại Văn ðức 110 4.12c Tác ñộng của thay ñổi giá bán tới việc thay ñổi diện tích trồng RAT tại Lệ Chi (phân theo phương thức tổ chức sản xuất) 111 4.13 Tác ñộng của việc thay ñổi giá bán tới quyết ñịnh sản xuất - kinh doanh của hộ 112 4.14 Tỷ lệ bán sản phẩm theo ñối tượng khách hàng 114 4.15a Tỷ suất hàng hoá – giá cả tiêu thụ RAT trái vụ của các hộ ñiều tra 119 4.15b Tỷ suất hàng hoá – giá cả tiêu thụ RAT chính vụ của các hộ ñiều tra 120 4.16 Ứng xử của hộ trong áp dụng quy trình kỹ thuật sản xuất RAT 122 4.17 Ứng xử của người dân với những yếu tố bất lợi chủ yếu trong sản xuất RAT 123 4.18 Tỷ lệ hộ trồng RAT quan tâm ñến thông tin thị trường 126 4.19 Nguồn thông tin chính cung cấp giá bán RAT cho hộ nông dân 128 4.20a Ảnh hưởng của trình ñộ văn hóa ñến ứng xử của người nông dân trong sản xuất RAT (hộ sản xuất ñộc lập) 130 4.20b Ảnh hưởng của trình ñộ văn hóa ñến ứng xử của người nông dân trong sản xuất RAT (hộ sản xuất theo nhóm) 130 4.21 Kế hoạch, bồi dưỡng cho cán bộ và hộ nông dân năm 2010 135 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… 9 DANH MỤC HÌNH STT Tªn h×nh Trang 2.1 Sự thay ñổi thặng dư của người sản xuất RAT khi các yếu 9 tố khác ngoài giá RAT tác ñộng làm tăng lượng cầu 2.2 Năm mức ñộ sản phẩm 22 2.3 Sự thay ñổi ñường giới hạn năng lực sản xuất trước và sau khi tham gia liên kết 24 2.4 Tăng trưởng diện tích, năng suất, sản lượng RAT 33 4.1 Diện tích rau và RAT ở huyện Gia Lâm giai ñoạn 2006 – 2008 59 4.2 Sản lượng rau và RAT của huyện Gia Lâm giai ñoạn 2006 – 2008 59 4.3 Diễn biến diện tích RAT của các ñiểm nghiên cứu giai ñoạn 63 2006 – 2008 4.4 Diễn biến sản lượng RAT của các ñiểm nghiên cứu giai ñoạn 2006 – 2008 63 4.4 Diễn biến sản lượng RAT của các ñiểm nghiên cứu giai ñoạn 2006 – 2009 63 4.5 Tỷ lệ bán RAT cho các ñối tượng của các hộ sản xuất ñộc lập tại xã ðặng Xá 105 4.6 Tỷ lệ bán RAT cho các ñối tượng khách hàng của các hộ theo nhóm tại ðặng Xá 105 4.7 Tỷ lệ bán RAT cho các ñối tượng khách hàng của các hộ sản xuất ñộc lập tại Văn ðức 105