- Giáo viên nêu nội quy: An toàn lao động - Giáo viên nêu yêu cầu của tiết thực hành về nề nếp, nội dung và thời gian - Nguyên liệu được sơ chế tại nhà vì vậy GV _ HS nhắc lai kiến thức [r]
(1)Phoøng GD&ÑT Ñam Roâng Trừơng THCS Đạ M’rông Tuần: 27 Tiết: 51 Ngày soạn: 27/02/2011 Ngày dạy: 01/03/2011 KIỂM TRA THỰC HÀNH I MỤC TIÊU : Kiến thức : - Ôn tập kiến thức và thực hành học chương “Nấu ăn gia đình” Kĩ năng: - Rèn luyện cho HS kĩ thực hành nấu ăỉntong gia đình Thái độ : - Nghiêm túc, tự giác làm bài thực hành II CHUẨN BỊ: GV: _ Ra đề thực hành HS: _Chuẩn bị rau Muống, hành tây, cà chua và các gia vị III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP: Ổn định: -Kiểm tra sĩ số Tiến hành kiểm tra: A NỘI DUNG ĐỀ : Em hãy chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách( Thời gian : 45 phút) B THANG ĐIỂM : Yêu cầu _ Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ _ Làm nước trộn _ Thành phẩm _ Trang trí Điểm 2đ 3đ 3đ 2đ IV THỐNG KÊ CHẤT LƯỢNG Lớp TSHS TSB Giỏi Khá Trung bình Yếu 6A1 6A2 6A3 4.Củng cố, dặn dò: - Học bài và đọc trước bài: “ Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình” V.RÚT KINH NGHIỆM: GV:Ntơr Ha Dũng Năm học:2010-2011 Lop6.net (2) Phoøng GD&ÑT Ñam Roâng Trừơng THCS Đạ M’rông Tuần: 27 Tiết: 52 Ngày soạn: 26/02/2011 Ngày dạy: 28/02/2011 BÀI 20: THỰC HÀNH TỰ CHỌN LUỘC RAU I.MỤC TIÊU Kiến thức: HS nắm vững quy trình thực món luôc Kỹ năng: Vận dụng kiến thức để chế biến món ăn có yêu cầu kỹ thuật tương tự Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh, an toàn thực phẩm II CHUẨN BỊ * GV: _ Sơ đồ phóng to quy trình luộc rau * HS: + Mỗi nhóm: chọn rau tươi + Các dụng cụ cần thiết III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Ổn định: Kiểm tra sĩ số lớp Kiểm tra bài cũ: không Đặt vấn đề: _ Ở tiết trước thầy đã hướng dẫn các em chế biến các loại món ăn không sử dụng nhiệt, hôm thầy hướng dẫn phương pháp khác có sử dụng nhiệt đó là Luộc Tiến trình: Hoạt động thầy Hoạt động trò Hoạt động 1:Kiểm tra chuẩn bị nguyên vật liệu học sinh _ GV tổ chức cho HS thực hành theo nhóm _ HS làm việc theo nhóm _ Giáo viên nêu mục tiêu bài thực hành và yêu cầu thực để đạt mục tiêu - Giáo viên nêu nội quy: An toàn lao động - Giáo viên nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung và thời gian - Nguyên liệu sơ chế nhà vì GV _ HS nhắc lai kiến thức cũ gọi HS nhắc lại cách sơ chế rau cải - GV hướng dẫn HS tỉa hoa từ ớt để _ HS tiến hành tỉa trang trí món ăn (mỗi HS ớt, kéo nhỏ) Hoạt động 2:Cac nhóm tổ chức thực hành - GV hướng dẫn HS thực hành * Các tổ cùng thực và phát huy sáng tạo cá nhân + GV theo dõi, uốn nắn _ HS thực hành hoàn thành sản phẩm Hoạt động 3: Vận dụng và cố - Kết thúc buổi thực hành - Các tổ trình bày sản phẩm, dọn dẹp vệ sinh - Gv kiểm tra đánh giá thành phẩm - GV nhận xét, rút kinh nghiệm - Chấm điểm GV:Ntơr Ha Dũng Năm học:2010-2011 Lop6.net (3) Phoøng GD&ÑT Ñam Roâng Trừơng THCS Đạ M’rông Hoạt động 4: Hướng dẫn nhà: * Dặn dò: Chuẩn bị bài kiểm tra 45” IV RÚT KINH NGHIỆM ………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… GV:Ntơr Ha Dũng Năm học:2010-2011 Lop6.net (4)