Đang tải... (xem toàn văn)
Đặt vấn đề: Chúng ta đã biết các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể vậy nhu cầu của cơ thể đối với các chất dinh dương như thế nào thì hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu phần tiếp theo “CƠ[r]
(1)Phoøng GD&ÑT Ñam Roâng Trừơng THCS Đạ M’rông Tuần: 21 Tiết: 39 Ngày soạn: 02/01/2011 Ngày dạy: 04/01/2011 BÀI 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ(tt) I.MỤC TIÊU: Kiến thức: Biết giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn bữa ăn thường ngày Kỹ năng: Thay các loại thức ăn cùng nhóm đảm bảo cân dinh dưỡng 3/ Thái độ: Có ý thức ăn uống hợp lí và vệ sinh để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng nuôi dưỡng và bảo vệ thể II.CHUẨN BỊ: + Giáo viên: Tranh ảnh phóng to từ hình (3.11 đến 3.13) SGK + Học sinh: Vở, viết, đọc trước bài SGK III.HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Ổn định: Kiểm tra sĩ số lớp Kiểm tra bài cũ : +Trình bày nguồn gốc va vai trò các lọai sinh tố? + Trình bày nguồn gốc va vai trò chất khóang? + Trình bày vai trò chất xơ và nước? Đặt vấn đề: Chúng ta đã biết các chất dinh dưỡng cần thiết cho thể nhu cầu thể các chất dinh dương nào thì hôm chúng ta cùng tìm hiểu phần “CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ (tt)” 4.Tiến trình: HỌAT ĐỘNG CỦA THẦY HỌAT ĐỘNG CỦA TRÒ Hoạt động 1: Tìm hiểu nhu cầu chất đạm - GV cho HS thảo luận theo nhóm: - HS thảo luận nhóm + Dựa vào (hình 3.1) em có nhận xét gì - HS quan sát trả lời thể trạng cậu bé ? + Em bé đó mắc bệnh gì ? Nguyên - HS trả lời nhân? - Thiếu chất đạm ảnh hưởng nào đối - Thiếuchất đạm:bị suy dinh dưỡng, dễ bị với trẻ em thông qua tình này? nhiễm khuẩn, trí tuệ phát triển kém + Thừa chất đạm có tác hại gì ? - Thừa chất đạm: bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch - GV kết luận cho học sinh ghi vào - HS ghi bài Hoạt động 2: Tìm hiểu nhu cầu chất Đường, bột - GV cho học sinh thảo luận theo nhóm? - Học sinh thảo luận theo nhóm + Em khuyên cậu bé hình 3.12 - HS trả lời nào để cậu gầy bớt ? + Sau đó GV và HS cùng làm việc để nêu - Thiếu chất đường bột: Bị đói, mệt, thể tác hại gì chất đường bột? ốm yếu - Thừa chất đường bột: Gây béo phì GV kết luận cho học sinh ghi vào Hoạt động 3:Tìm hiểu nhu cầu chất béo Năm học: 2010-2011 GV: Ntơr Ha Dũng Lop6.net (2) Phoøng GD&ÑT Ñam Roâng Trừơng THCS Đạ M’rông - GV tổ chức cho học sinh thảo luận theo - Từng nhóm thảo luận nhóm: - Em ăn quá nhiều ít chất béo thể em - HS trả lời có bình thường không? GV kết luận và cho học sinh ghi vào - HS ghi bài Hoạt động 4: Vận dụng và cố - GV cho HS đọc phần ghi nhớ - Nhu cầu dinh dưỡng thể nào ? - GV cho HS đọc phần “ Có thể em chưa biết” Hoạt động 5: Hướng dẫn nhà - Nhận xét: Tinh thần học tập lớp , cho điểm vào sổ đầu bàì - Dặn dò: Học bài và chuẩn bị bài 5.GHI BẢNG III Nhu cầu dinh dưỡng thể 1/ Chất đạm: a/ Thiếu chất đạm:bị suy dinh dưỡng, dễ bị nhiễm khuẩn, trí tuệ phát triển kém b/ Thừa chất đạm: bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch 2/ Chất đường bột: a/ Thiếu chất đường bột: Bị đói, mệt, thể ốm yếu b/ Thừa chất đường bột: Gây béo phì 3/ Chất béo: a/ Thiếu chất béo: Cơ thể ốm yếu, dễ bị mệt, đói b/ Thừa chất béo: Cơ thể béo phệ * Ngoài ra, các chất sinh tố, khoáng, nước, chất xơ cần quan tâm và sử dụng đầy đủ nên ăn nhiều rau quả, củ IV RÚT KINH NGHIỆM: ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Năm học: 2010-2011 GV: Ntơr Ha Dũng Lop6.net (3) Phoøng GD&ÑT Ñam Roâng Trừơng THCS Đạ M’rông Tuần: 21 Tiết: 40 Ngày soạn: 02/01/2011 Ngày dạy: 04/01/2011 BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM I.MỤC TIÊU: Kiến thức: _ Giúp HS hiểu nào là vệ sinh an toàn thực phẩm 2.Kỹ năng: _ Cách bảo đảm an toàn thực phẩm gia đình., cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để bảo đảm vệ sinh an tòan thực phẩm Thái độ: _ Ý thức vệ sinh an tòan thực phẩm bảo vệ sức khỏe cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn II CHUẨN BỊ: + Giáo viên: _ Hình vẽ phóng to (3.14) (3.15) + Học sinh: _ Vở, viết, SGK …Xem trước bài III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Ổn định: Kiểm tra sĩ số lớp Bài cũ: a Thừa thiếu chất đạm ảnh hưởng gì đến thể ? b Thừa thiếu chất béo ảnh hưởng gì đến thể ? Đặt vấn đề: _ Hiện tình trạng ngộ độc thực phẩm dang là mối đe doạ sức khoẻ người vì chúng ta phải làm gì để phòng tránh ngộ độc thực phẩm thì chúng ta cùng tìm hiểu bài hôm “Vệ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM” Tiến trình: HỌAT ĐỘNG CỦA THẦY HỌAT ĐỘNG CỦA TRÒ Hoạt động 1: Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? - GV yêu cầu em đọc thông tin SGK _ HS đọc _ Theo em nào là nhiễm trùng thực _ HS trả lời theo hiểu biết phẩm? _ Em hãy nêu số loại thực phẩm dễ bị _ HS nêu hư hỏng và giải thích sao? + So sánh nhiễm trùng – nhiễm độc _ GV và HS cùng làm việc trên sở hiểu biết thực tế và kinh nghiệm cá nhân để đến kết luận _ GV kết luận cho học sinh ghi vào _ HS ghi vào Hoạt động 2:tìm hiểu Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn - GV cho học sinh xem hình (3.14) để HS _ HS quan sát tìm hiểu? - GV phân tích để HS ghi vào ảnh hưởng HS lắng nghe và ghi vào nhiệt độ vi khuẩn -vi khuẩn bị tiêu diệt + (100 – 1150 C) -vi khuẩn không hoạt động không + (50 –800 C); và Năm học: 2010-2011 GV: Ntơr Ha Dũng Lop6.net (4) Phoøng GD&ÑT Ñam Roâng Trừơng THCS Đạ M’rông chết (-20 -100 C) _ Vi khuẩn họat động mạnh + (0 – 370 C) _ GV kết luận và cho hs ghi bài vào _ HS ghi bài Hoạt động Tìm hiểu biện pháp phòng chống nhiễm khuẫn nhà GV tổ chức cho học sinh thảo luận theo _ HS thảo luận theo nhóm nhóm: - Dựa vào (H 3.15) cho biết các biện pháp _ HS trả lời phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà ? _ GV kết luận và cho học sinh ghi vào _ HS ghi bài Hoạt động 3: Vận dụng và cố - Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? - Anh hưởng nhiệt độ vi khuẩn? - Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà? - GV cho HS đọc phần “ Có thể em chưa biết” Hoạt động 4: Hướng dẫn nhà Nhận xét: Tinh thần học tập lớp, cho điểm vào sổ đầu bàì Dặn dò: Học bài và chuẩn bị phần bài GHI BẢNG I VỆ SINH THỰC PHẨM Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm? - Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là nhiễm trùng thực phẩm - Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm - Khi ăn thức ăn nhiễm độc hay nhiểm trùng gọi là ngộ độc thức ăn Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn: + 1000 C – 1150 C vi khuẩn bị tiêu diệt + (+ 500 C – 800 C ) và (- 200 C -100 C )vi khuẩn không hoạt động không chết + 00 C – 370 C vi khuẩn họat động mạnh + -200 C -> -100 C vi khuẩn không sinh nở không chết Biện pháp phòng chống nhiễm khuẩn nhà - Rữa tay trước bữa ăn - Vệ sinh nhà bếp - Rữa kỹ thực phẩm - Nấu chín thực phẩm - Đậy thức ăn cẩn thận - Bảo quản thực phẩm chu đáo IV RÚT KINH NGHIỆM: ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Năm học: 2010-2011 GV: Ntơr Ha Dũng Lop6.net (5)