MUÏC TIEÂU : 1/ Kieỏn thửực : Hiểu đợc ý nghĩa của việc bảo vệ môi trờng và nguồn lợi thuỷ sản 2/ Kỹ năng :Biết được một số biện pháp bảo vệ môi trường và bảo vệ nguồn lợi thủy sản.. - T[r]
(1)Trường THCS Nhơn Bình Naêm hoïc 2009 - 2010 Ngày soạn 18/4/2010 Tuaàn : 34 - Tieát : 49 Bài 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN I MUÏC TIEÂU : 1/ Kiến thức : Biết các phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản 2/ Kyõ naêng : Reøn kỹ phân biệt các phương pháp thu hoạch và bảo quản thủy sản, kỹ hoạt động nhóm 3/ Thái độ : Yêu thích nghề nuơi trồng thủy sản II CHUAÅN BÒ : - GV: Một số tranh ảnh, hình 86 và 87 - HS: Đọc trước SGK nhà III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : Ổn định tình hình lớp: (1’) Kieåm tra baøi cuõ : (5’ ) - Muốn phòng bệnh cho tôm cá theo em cần có biện pháp gì? Dự kiến trả lời: THiết kế ao nuôi hợp lí, trước thả tôm cá phải dọn ao sẽ, cho tôm cá ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, thường xuyên kiểm tra môi trường nước… Giảng bài : (1’) *Giới thiệu bài: Thu hoạch bảo quản và chế biến sản phảm thủy sản là khâu cuối cùng chăn nuôi thủy sản, đóng vai trò định suất và chất lượng sản phẩm -Tiến trình bài dạy: TG Hoạt động GV H§1: T×m hiÓu kü thuËt thu 12’ Hoạt động HS Noäi dung I.Thu ho¹ch ho¹ch §¸nh tØa, th¶ bï - Giíi thiÖu ph¬ng ph¸p thu -Đọc thoâng tin SGK thảo luận - Lµ c¸ch thu ho¹ch nh÷ng ho¹ch ( §¸nh tØa, th¶ bï, thu cá thể đã đạt chuẩn thực và trả lời câu hỏi ho¹ch toµn bé) phẩm Sau đó bổ sung cá - Tác dụng đánh tỉa thả bù giống, tôm giống, để đảm -Đọc thụng tin SGK thảo luận bảo mật độ nuôi áp dụng lµ g×? và trả lời câu hỏi - Thu ho¹ch t«m, c¸ cã g× lång, bÌ -Các học sinh khác góp ý bổ kh¸c 2.Thu ho¹ch toµn bé t«m, sung c¸ ao a) §èi víi c¸ - Th¸o bít níc, kÐo 2-3 mÎ lới sau đó tháo cạn để bắt hết cá đạt chuẩn b) §èi víi t«m - Th¸o hÕt níc thu ho¹ch toµn bé II B¶o qu¶n 10’ H§2.T×m hiÓu mét sè biÖn ph¸p b¶o qu¶n 1.Mục đích - Sản phẩm không đợc bảo - Đọc thụng tin SGK thảo - Hạn chế hao hụt qu¶n th× sÏ nh thÕ nµo? chÊt vµ lîng cña s¶n phÈm, luận và trả lời câu hỏi - Ph©n tÝch tõng ph¬ng ph¸p đảm bảo nguyên liệu Dương Thị Thanh Lựu Lop7.net -1- Coâng Ngheä (2) Trường THCS Nhơn Bình TG Naêm hoïc 2009 - 2010 Hoạt động GV Hoạt động HS Noäi dung lÊy vÝ dô minh ho¹ c¸ch íp c¸ Các học sinh khác góp ý bổ C¸c ph¬ng ph¸p b¶o nh thÕ nµo? qu¶n sung - Trong ph¬ng ph¸p b¶o a) íp muèi: qu¶n thuû s¶n ph¬ng ph¸p nµo - XÕp mét líp c¸, mét líp đảm bảo hơn? vì sao? muèi - T¹i muèn b¶o qu¶n thuû b) Lµm l¹nh: s¶n l©u h¬n th× ph¶i t¨ng tû lÖ - Làm hạ nhiệt độ đến mức - Đọc thông tin SGK thảo sinh vËt g©y thèi kh«ng thÓ muèi luận và trả lời câu hỏi hoạt động Các học sinh khác góp ý bổ c) Lµm kh« - T¸ch níc khái c¬ thÓ sung b»ng c¸ch ph¬i kh«, saáy khoâ III ChÕ biÕn 10’ H§3.T×m hiÓu ph¬ng ph¸p chÕ biÕn Mục đích: - Cho häc sinh quan s¸t h×nh - Đọc thông tin SGK thảo luận - Nh»m t¨ng gi¸ trÞ s¶n 87 ghi tªn s¶n phÈm và trả lời câu hỏi phÈm, n©ng cao chÊt lîng Các học sinh khác góp ý bổ s¶n phÈm 2.C¸c ph¬ng ph¸p chÕ sung biÕn - Ph¬ng ph¸p thñ c«ng t¹o níc m¾m, m¾m t«m - Ph¬ng ph¸p c«ng nghiÖp tạo sản phẩm đồ hộp 5’ HÑ 4: Cuûng coá Em hãy nêu các phươg pháp - HS suy nghĩ và trả lời câu hỏi thu hoạch tôm cá? - Tại phải bảo quản sản phẩm thủy sản? Hãy nêu lên vài phương pháp mà em biết? -Ở địa phương em, thường cheá bieán haûi saûn baèng caùch naøo? Daën doø hoïc sinh chuaån bò cho tieát hoïc tieáp theo: (1’) Về nhà đọc trứơc bài 56 Bảo vệ mơi trường và nguồn lợi thủy sản OÂn laïi noäi dung chương trình học kỳ II để chuẩn bị thi học kỳ IV Ruùt kinh nghieäm, boå sung : Dương Thị Thanh Lựu Lop7.net -2- Coâng Ngheä (3) Trường THCS Nhơn Bình Ngày soạn 25/4/2010 Tuaàn : 35 - Tieát : 50 Naêm hoïc 2009 - 2010 Bài 56 : BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG VAØ NGUỒN LỢI THỦY SẢN I MUÏC TIEÂU : 1/ Kieỏn thửực : Hiểu đợc ý nghĩa việc bảo vệ môi trờng và nguồn lợi thuỷ sản 2/ Kỹ :Biết số biện pháp bảo vệ môi trường và bảo vệ nguồn lợi thủy sản 3/ Thái độ : Yêu thích nghề nuơi trồng thủy sản - Cã ý thøc b¶o vÖ m«i trêng sèng vµ b¶o vÖ nguån lîi thuû s¶n II CHUAÅN BÒ : - GV: Một số tranh ảnh, hình - HS: Đọc trước SGK nhà III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : Ổn định tình hình lớp: (1’) Kieåm tra baøi cuõ : (5’ ) - T¹i ph¶i b¶o qu¶n s¶n phÈm thuû s¶n? Nªu vµi ph¬ng ph¸p mµ em biÕt? Dự kiến trả lời: Bảo quản sản phẩm thuỷ sản nhằm hạn chế hao hụt chất và lợng sản phẩm, đảm b¶o nguyªn liÖu cho chÕ biÕn B¶o qu¶n b»ng ph¬ng ph¸p … Giảng bài : (1’) *Giới thiệu bài: ý nghÜa cña viÖc b¶o vÖ m«i trêng vµ nguån lîi thuû s¶n… - Tiến trình bài dạy: TG Hoạt động GV Hoạt động HS H§1: T×m hiÓu ý nghÜa cña 12’ viÖc b¶o vÖ m«i trêng vµ nguån lîi thuû s¶n - t¹i ph¶i b¶o vÖ m«i tr- - Đọc thông tin SGK thảo luận êng? và trả lời câu hỏi - Đọc thông tin SGK thảo luận - C¸c thuû vùc bÞ « nhiÔm và trả lời câu hỏi nh÷ng nguån níc th¶i nµo? Các học sinh khác góp ý bổ sung 10’ H§2: T×m hiÓu mét sè biÖn ph¸p b¶o vÖ m«i trêng - Ngời ta đã sử dụng - Đọc thông tin SGK thảo luận biện pháp gì để bảo vệ môi tr- và trả lời cõu hỏi êng? Các học sinh khác góp ý bổ - Bæ sung, kÕt luËn sung - Nhà nớc đã có biện pháp gì để ngăn chặn nạn ô nhiÔm? HS: Tr¶ lêi Dương Thị Thanh Lựu - Đọc thông tin SGK thảo luận và trả lời câu hỏi Các học sinh khác góp ý bổ sung Lop7.net -3- Noäi dung I YÙ nghÜa - T¸c h¹i m«i trêng g©y hËu sấu thuỷ sản và ngêi, SV sèng níc - M«i trêng bÞ « nhiÕm do: + Níc th¶i giµu dinh dìng + Níc th¶i c«ng nghiÖp, n«ng nghiÖp II Mét sè biªn ph¸p b¶o vÖ m«i trêng 1.C¸c ph¬ng ph¸p sö lý nguån níc a)L¾ng (läc) - Dïng hÖ thèng ao b) Dïng ho¸ chÊt dÔ kiÕm, rÎ tiÒn c) Khi nu«i t«m c¸ mµ m«i trêng bÞ « nhiÔm: - Ngõng cho ¨n, t¨ng cêng sôc khÝ - Th¸o níc cò vµ cho níc s¹ch vµo - §¸nh b¾t hÕt t«m c¸ vµ xö lý nguån níc Coâng Ngheä (4) Trường THCS Nhơn Bình TG Naêm hoïc 2009 - 2010 Hoạt động GV 10’ H§3 T×m hiÓu c¸ch b¶o vÖ nguån lîi thuû s¶n - Nªu mét sè dÊu hiÖu t×nh h×nh nguån lîi thuû s¶n ®ang bÞ ®e do¹, híng dÉn häc sinh chän tõ thÝch hîp ®iÒn vµo chç trống để thể đợc tr¹ng nguån lîi thuû s¶n níc - NhËn xÐt, kÕt luËn - Cho học sinh đọc sơ đồ hình 17 SGK - TËp chung ph©n tÝch nguyªn nh©n SGK - Cã nªn dïng ®iÖn vµ thuèc næ khai th¸c c¸ kh«ng? V× sao? Hoạt động HS - Hoạt động nhóm đại diện tõng nhãm nhËn xÐt chÐo Các học sinh khác góp ý bổ sung - Đọc thông tin SGK thảo luận và trả lời câu hỏi Noäi dung Qu¶n lý: - Ng¨n cÊm huû ho¹i c¸c sinh vật đặc trng - Quy định nồng độ tối đa cña ho¸ chÊt - Sử dụng phân hữa đã ủ III B¶o vÖ nguån lîi thuû s¶n 1.HiÖn tr¹ng nguån lîi thuû s¶n níc - Níc ngät - Khai th¸c, gi¶m sót - Sè lîng, kinh tÕ 2.Nguyªn nh©n ¶nh hëng đến môi trờng thuỷ sản - Khia thác với cờng độ cao, mang tÝnh huû diÖt - Ph¸ ho¹i rõng ®Çu nguån 3.Khai th¸c vµ b¶o vÖ nguån lîi thuû s¶n hîp lý - TËn dông tèi ®a mÆt níc nu«i thuû s¶n, kÕt hîp gi÷a c¸c ngµnh ¸p dông m« h×nh VAC – RVAC hîp lý 5’ HÑ 4: Cuûng coá Em hãy nêu các phươg pháp - HS suy nghĩ và trả lời câu hỏi thu hoạch tôm cá? - Tại phải bảo quản sản phẩm thủy sản? Hãy nêu lên vài phương pháp mà em biết? Daën doø hoïc sinh chuaån bò cho tieát hoïc tieáp theo: (1’) Về nhà đọc trứơc bài 56 Bảo vệ mơi trường và nguồn lợi thủy sản OÂn laïi noäi dung chương trình học kỳ II để chuẩn bị thi học kỳ IV Ruùt kinh nghieäm, boå sung : Dương Thị Thanh Lựu Lop7.net -4- Coâng Ngheä (5)