Khoản phải thu nhà khách thắng lợi

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP KHOẢN PHẢI THU NHÀ KHÁCH THẮNG LỢI Tên báo cáo: ĐỒNG THỊ NGỌC ĐIỆP AN GIANG, THÁNG 04 NĂM 2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP KHOẢN PHẢI THU NHÀ KHÁCH THẮNG LỢI Tên báo cáo: SINH VIÊN THỰC HIỆN: ĐỒNG THỊ NGỌC ĐIỆP MSSV: DTC131997 GVHD: TH.S NGUYỄN THỊ KIM ANH AN GIANG, THÁNG 04 NĂM 2018 ĐÁNH GIÁ BÁO CÁO THỰC TẬP …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… MỤC LỤC Danh mục chữ viết tắt Danh mục hình Danh mục bảng Lịch làm việc có nhận xét chữ ký GVHD .1 Giới thiệu Nhà khách Thắng Lợi………………………………….3 2.1 Giới thiệu Nhà khách Thắng Lợi……………………………………3 2.2 Quy trình thành lập phát triển……………………………………4 2.3 Sơ đồ tổ chức, chức nhiệm vụ phòng ban…………5 2.3.1 Sơ đồ tổ chức…………………… ………………………………5 2.3.2 Chức năng, nhiệm vụ phận……………………………… 2.4 Tình hình doanh thu, lợi nhuận qua năm 2015, 2016 2017……8 Báo cáo kết đạt hoạt động KPT môi trường làm việc Nhà khách Thắng Lợi……………………………………………….10 3.1 Các loại KPT……………………………… …………………… 10 3.1.1 Phải thu khách hàng………………………………………… … 10 3.1.1.1 Nhận đặt tiệc………………………………… ……………….10 3.1.1.2 Sân vườn, café điểm tâm sáng…………… …………… 11 3.1.1.3 Khách sạn………………………………… ………… 13 3.1.2 Phải thu khác…………… ………………………………………14 3.2 Thực trạng KPT Nhà khách Thắng Lợi……… ………………15 3.2.1 Tình hình KPT qua năm 2015, 2016 2017…… ………… 15 3.2.2 Phân tích số liên quan đến KPT ……………………… 16 3.3 Môi trường làm việc Nhà khách Thắng Lợi ………………… 17 3.4 Nhận xét……… ………………………………………………… 18 Nội dung công việc phân công……… ………………………18 Phương pháp thực công việc………………………… ……….19 Kết đạt qua đợt thực tập………………………… ………19 6.1 Những nội dung kiến thức củng cố…………………… 19 6.2 Những kỹ cá nhân, cá nhân thực hành nghề nghiệp học hỏi được……………………………………………………20 6.2 Những kinh nghiệm tích lũy được………………………………20 6.4 Những đóng góp cho đơn vị……………………………………… 21 i PHỤ LỤC………………………………………………………………22 TÀI LIỆU THAM KHẢO…………………………………………… 27 ii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT UBND Ủy ban nhân dân SXKD Sản xuất kinh doanh KPT Khoản phải thu DTT Doanh thu KTTBQ Kỳ thu tiền bình qn iii DANH MỤC HÌNH Hình 1: Nhà hàng Thắng Lợi……………………………………………3 Hình2: Sơ đồ tổ chức Nhà khách Thắng Lợi……………………………5 Hình 3: Tổ chức tiệc cưới Nhà hàng Thắng Lợi…………………….10 Hình 4: Sân vườn, café, điểm tâm sáng 11 Hình 5: Khách sạn Thắng Lợi 13 iv DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Doanh thu bán hàng, doanh thu khác lợi nhuận qua năm 2015, 2016 2017…………………………………………………… Bảng 2: Gía phịng khách sạn Thắng Lợi…………………………… 13 Bảng 3: So sánh KPT Nhà khách Thắng Lợi năm 2015, 2016 2017………………………………………………………… 15 Bảng 4: So sánh doanh thu thuần, vòng quay KPT, KTTBQ năm 2015, 2016 2017…………………………………………………………16 v NỘI DUNG 1.Lịch làm việc có nhận xét chữ ký giảng viên hướng dẫn Ý kiến Chữ ký Thời Nội dung hoàn thành báo gian cáo GVHD GVHD 13/1/2018, 8h15 tầng thư viện SV phổ biến kế hoạch làm việc viết (22/01- -Tìm đề tài phù hợp báo cáo thực tập tốt 28/01) -Phương hướng thực đề nghiệp tài -Gặp kế toán nhà khách, Tuần trao đổi đề tài thực tập - Tìm hiểu giới thiệu Tuần nhà khách: (29/01- + Cơ cấu tổ chức 04/02) + Nhân - Khách đặt tiệc nào: +Khách trực tiếp lại Tuần +Khách điện thoại (19/02- -Những khách thường xuyên 25/02) sân vườn café & điểm tâm -Theo dõi cách nhận tiệc thu tiền khách hàng -Làm việc với GVHD Tuần - Môi trường làm việc (26/02- động, chuyên nghiệp 04/03) - Có phận nhận đặt tiệc, phục vụ tiệc người thu tiền, cuối ngày kết toán tiền Tuần 5: - Thấy học công việc cụ thể -Tiếp xúc với môi trường (05/03- làm việc, cách làm việc 11/03) người - Được củng cố thêm nghiệp vụ nhà hàng Tuần -Khả làm việc độc lập -Tuân thủ nội quy (12/0318/03) -Không ngừng học hỏi nâng cao nghiệp vụ -Làm việc với GVHD Nộp nháp quy định -Cách xử lý công việc Tuần số tình (19/03- -Những lưu ý làm 25/03) việc -Khả quan sát, học hỏi SV tiếp cận thực tế, chưa biết cách hành văn, báo cáo sơ sài SV giờ, cố gắng thực báo cáo - Cho ý kiến cách trang trí, bày biện để thu hút khách Sửa nháp 26/3/2018, 9h phịng Bộ mơn TC-KT SV chưa nắm cách viết báo cáo, thụ động -Nâng cao đội ngũ phục vụ tạo hài lòng cho khách hàng Tuần -Trao đổi kỹ khoản (26/03- phải thu nhà khách 01/04) Công tác quản lý, theo dõi 6/4/2018, 9h30 phịng Bộ mơn TC-KT SV có nhiều cố gắng để hoàn thành báo cáo, tiến lần trước Tuy nhiên, báo cáo cần chỉnh sửa thêm 3.1.1.3 Khách sạn Hình 5: Khách sạn Thắng Lợi Khách sạn có tổng cộng 20 phịng đạt chuẩn, chia loại phịng có giá dao động từ 230.000đ – 320.000đ Khách sạn có đầy đủ tiện nghi, máy nước nóng, wifi, truyền hình cáp, khơng gian thống mát tạo cảm giác thoải mái cho người th phịng Bảng 2: Gía phòng khách sạn Thắng Lợi ĐVT: đồng Qua đêm Thuê (giá qua đêm/ giờ) 230.000 260.000 290.000 320.000 28.750 32.500 36.250 40.000 (Nguồn: Số liệu Nhà khách Thắng Lợi cung cấp) Khách hàng đến khách sạn thuê phòng trải qua ba bước: đặt phòng, nhận phòng trả phòng Trước khách sạn khách hàng phải đặt phịng Dựa vào mục đích sử dụng khách hàng, số lượng người cần mà khách hàng đặt phịng trước thơng qua việc gọi điện thoại đến khách sạn phát sinh nhu cầu khách hàng đặt phịng trực tiếp quầy lễ tân khách sạn Bộ phận lễ tân nhận yêu cầu đặt phịng khách hàng thơng báo cho phận thu ngân 13 biết, phận thu ngân kiểm tra phòng theo yêu cầu mà khách hàng đề đáp ứng yêu cầu khách sạn thơng báo cho khách hàng thuê, ngược lại khách sạn từ chối việc đặt phòng khách hàng Đối với khách hàng đặt phịng trực tiếp phải đưa giấy tờ tùy thân chứng minh cho lễ tân giữ đến trả phòng, khách hàng gọi điện đến đặt phòng lễ tân yêu cầu khách hàng đặt cọc để chứng minh cho việc th phịng có thật, khách hàng phải chứng minh khách hàng thân tín người quen làm ăn lâu năm uy tín với khách sạn Không đáp ứng yêu cầu khách sạn khơng cho khách hàng th phịng Nhận phịng: sau kiểm tra đầy đủ thơng tin khách hàng lễ tân đưa chìa khóa phịng cho khách hàng Trả phịng: có u cầu trả phòng đến hạn trả phòng, lễ tân tổng hợp lại thơng tin q trình th phịng khách hàng, tiến hành kiểm tra phòng, làm thủ tục trả phòng cho khách Nhân viên lễ tân tập hợp chi phí thời gian khách hàng, lập hóa đơn tốn cho khách hàng, khách hàng đặt cọc trước trừ phần đặt cọc tốn phần thiếu cịn lại thu chìa khóa phịng lại Hóa đơn có hai bản, giao cho khách hàng nhân viên lễ tân giữ lại Trên hóa đơn có đầy đủ thơng tin cùa khách sạn khách hàng, ngày lập, người lập, dịch vụ mà khách hàng sử dụng số tiền mà khách hàng phải toán 3.1.2 Phải thu khác Ngồi khoản phải thu từ khách hàng, đơn vị KPT khác: dich vụ, gửi xe, bồi thường nội Khi khách hàng đến sử dụng dịch vụ nhà khách, trang thiết bị có sẵn phục vụ khách hàng, khách hàng cịn đem theo dịch vụ từ bên ngồi vào Ví dụ tiệc cưới khách hàng đem hệ thống âm từ bên vào nhà khách, lúc nhà khách thu thêm phần tiền đem âm vào Kèm theo mướn bảo vệ giữ xe, nhà khách phụ thu thêm Các khoản bồi thường nội đến từ nhân viên nhà khách Khi cá nhân xảy sai xót, thiếu cẩn thận làm thất tiền đơn vị, nhân viên phải báo với phịng kế tốn Phịng kế toán ghi nhận lại đưa vào phải thu khác, trừ vào lương nhân viên Các khoản phải thu khác khơng nhiều góp phần làm tăng doanh thu đơn vị, thúc đẩy cho phát triển đơn vị 14 3.2 Thực trạng KPT Nhà khách Thắng Lợi 3.2.1 Tình hình KPT qua năm 2015, 2016 2017 Bảng 3: So sánh KPT Nhà khách Thắng Lợi năm 2015, 2016 2017 ĐVT: triệu đồng Chỉ tiêu 2015 2016 2017 Sosánh 2016/2015 Sosánh 2017/2016 Số tiền Tỷ lệ(%) Số tiền Tỷ lệ(%) Phải thu khách hàng 2.855 3.102 2.301 247 8,65 -801 -25,82 Phải thu khác 27 27 -27 -100 Tổng cộng 2.855 3.129 2.301 274 9,60 -828 -26,46 (Nguồn: Tác giả tính tốn dựa vào số liệu đơn vị cung cấp) Từ bảng thấy KPT tăng khơng qua năm, KPT chủ yếu đơn vị phải thu khách hàng năm 2015 2017 100%, 2016 99,14% Phải thu khác chiếm tỷ trọng nhỏ vào năm 2016 0,84% chưa đến 1% KPT Phải thu khách hàng từ năm 2015 – 2016 tăng 247 triệu đồng, đến giai đoạn 2016- 2017 lại giảm 801 triệu đồng, số tiền tăng phần ba với số tiền giảm điều cho thấy khách hàng ngày xa lánh đơn vị Các KPT giảm mạnh dẫn đến doanh thu giảm mạnh, lợi nhuận tạo khơng đủ bù đắp chi phí kéo dài đơn vị không đủ khả cạnh tranh thị trường Trong thời buổi cạnh tranh gay gắt đơn vị không tạo lợi nhuận cao không cạnh tranh lại với đối thủ khác Khơng có nguồn vốn đầu tư trang thiết bị đại hơn, mở rộng quy mô đơn vị, khơng có tài vững mạnh thu hút nhân tài quan trọng thu hút nhiều nhà đầu tư tiềm Nhìn chung qua năm, năm 2016 có khoản phải thu khách hàng cao so với năm lại 2015 2017 Điều cho thấy 2016 năm kinh doanh hiệu đơn vị, doanh thu đạt cao cho thấy đơn vị tiếp cận tạo lòng tin nhiều cho khách hàng Nhưng 2017 lại có KPT khách hàng thấp, thấp 2015 Điều cho thấy đơn vị hoạt động không hiệu quả, KPT thấp kéo theo doanh thu thấp Đơn vị nên có thay đổi chiến lược để thu hút khách hàng nhiều nữa, nhằm tăng vị khẳ cạnh tranh 15 Các khoản phụ thu thêm đơn vị có năm 2016, điều lại khẳng định thêm rằng, 2016 năm kinh doanh hiệu đơn vị nên phát huy, rút kinh nghiệm từ 2015 2017 để có chiến lược đắn cho năm 2018 năm tới Đơn vị cần quan tâm nhiều đến công tác quản lý KPT, KPT qua năm không đồng có xu hướng giảm Điều cho thấy đơn vị chưa có nhiều sách thu hút khách hàng khả tiếp cận khách hàng khơng có Cơng tác quản lý không tốt không đề biện pháp nâng cao KPT, nắm bắt chậm trễ Định kỳ đơn vị nên nhìn lại KPT Nhà khách để thấy thay đổi, tăng, giảm giải pháp đặt giải pháp được, giải pháp chưa để điều chỉnh kịp thời hợp lý 3.2.2 Phân tích số liên quan đến KPT Bảng 4: So sánh doanh thu (DTT), vòng quay KPT kỳ thu tiền bình quân (KTTBQ) qua năm 2015, 2016 2017 ĐVT: triệu đồng Chỉ tiêu 2015 2016 So sánh 2016/2015 2017 So sánh 2017/2016 Mức % Mức % DTT 64.839 67.121 63.068 2.282 3,52 -4053 -6,04 Vòng quay KPT 27,71 42,90 27,40 15,19 54,82 -15,50 -36,13 KTTBQ 13 8,40 13,14 4,6 35,38 4,74 56,43 (Nguồn: Tác giả tự tính tốn dựa vào số liệu đơn vị cung cấp) Bảng cho thấy tiêu đo lường hiệu KPT đơn vị không đồng qua năm Năm 2016 năm kinh doanh hiệu đơn vị đạt tiêu cao so với năm lại Doanh thu cao 2.282 triệu đồng so với 2015 và cao 4.053 triệu đồng so với 2017, cho thấy khả quản lý, kiểm soát hiệu ban lãnh đạo Đơn vị có chiến lược đắn Vòng quay KPT 42,90 vòng cho thấy khả thu hồi vốn cao khả trả nợ khách hàng nhanh kỳ thu tiền bình quân đạt 8,40 ngày So với 2015 vòng quay KPT 2016 cao 54,82% gần 55% 2017 lại giảm tới 36,13%, khả thu hồi nợ tương đối thấp 2017 hồn tồn khơng địi nợ điều có nghĩa năm đơn vị bị khách hàng chiếm dụng vốn Việc chiếm dụng vốn làm đơn vị khó khăn việc có đồng vốn SXKD mở rộng quy mơ, đồng thời gây khó khăn vấn đề toán đơn vị Là trở ngại để nhà đầu tư định đầu tư vào đơn vị Vòng quay KPT kỳ thu tiền bình quân 2015 2017 thấp, thấp nhiều so với 2016 16 Đơn vị cần quân tâm nhiều KPT, cần theo dõi thường xuyên có biện pháp xử lý xảy vấn đề KPT Đơn vị có KPT chủ yếu chiếm tỷ trọng lớn phải phải thu khách hàng, đơn vị cần quan tâm nhiều đến khả thu hồi nợ đơn vị khả tốn khách hàng khơng để KPT thành phải thu khó địi Xây dựng sách ưu đãi hợp lý để tăng khả trả nợ khách hàng Cần có nhiều sách quản lý KPT hiệu hơn, KPT có dấu hiệu giảm dần qua năm với mức chênh lệch tương đối lớn, khách hàng ngày trả nợ chậm thông qua vịng quay KPT kỳ thu tiền bình qn 3.3 Môi trường làm việc Nhà khách Thắng Lợi Con người xem yếu tố quan trọng doanh nghiệp Tại nhà khách không ngoại lệ, đơn vị coi người tảng để xây dựng phát triển Đơn vị xây dựng sách đãi ngộ cho nhân viên, tạo hội cho nhân viên phát triển cống hiến Đơn vị hiểu không người muốn làm việc nơi cư xử không tốt với nhân viên, đánh giá thấp thực lực Văn hóa đơn vị có vai trị quan trọng, tạo niềm tin cho nhân viên làm việc môi trường Đồng thời sợi dây gắn kết thành viên tổ chức, tạo tiếng nói chung đơn vị, nâng cao nâng lực cạnh tranh doanh ngiệp Tại đơn vị thấy cách người giao tiếp với nhau, giao tiếp với khách hàng, báo cáo công việc với cấp trên…chừng mực, khn khổ, hịa nhã Nhân viên Nhà khách ln tuân thủ quy định, đây: phải làm nhân viên phải có mặt đơn vị lúc 7g00 sáng sau 5g00 chiều, chấp hành đồng phục đơn vị quần tây áo sơ mi nam đồng phục hồng nữ Đơn vị có trang thiết bị đầy đủ máy in, máy photo hệ thống máy tính đại Nhân viên làm việc máy tính, máy phòng ban kết nối với nhau, điêu giup công việc thuận lợi, nhanh không thời gian ghi chép thủ công Làm tốt công tác đổi thiết bị cao hiệu lao động, góp phần tăng sức mạnh đơn vị thị trường Hiện nay, Nhà khách có tổng số 162 CBNH người lao động, với sở hoạt động kinh doanh Nhà hàng Thắng Lợi 1, Thắng Lợi Bếp công nghiệp 17 3.4 Nhận xét  Ưu điểm: Đơn vị thu hồi khoản phải thu thời hạn bổ sung vốn cho hoat động SXKD hoạt động liên tục Sau cung cấp dịch vụ cho khách hàng, dựa vào thời hạn ghi hợp đồng đơn vị thu hồi vốn lại, tạo nguồn vốn cho hoạt động Việc thu hồi KPT thời hạn, nhanh koong tạo nguồn vốn cho đơn vị sản xuất cịn góp phần giúp đơn vị thực tốt nghĩa vụ thuế Việc quản lý KPT Nhà khách thời gian qua có hiêu định Thời gian qua đơn vị khơng phải khoản nợ khó thu, khó địi khơng phải lập dự phịng Mọi người làm việc mơi trường đại, bố trí đầy đủ trang thiết bị cho công việc Hệ thống máy tính kết nối với xem, theo dõi lấy thông tin lúc Mỗi nhân viên trang bị bàn làm việc riêng, tạo cảm giác thoải mái làm việc Không gian làm việc tương đối thoáng mát, rộng rãi Văn phịng, bàn làm việc trang trí thêm xanh Cơng tác kế tốn kịp thời đầy đủ Nhược điểm: Các bàn làm việc đặt không đồng xa gần, tạo thiếu liên kết nhân viên Bàn làm việc kế toán trưởng đặt góc khơng quan sát hết tất nhân viên làm việc Chưa có nhiều sách chiết khấu hấp dẫn dành cho khách hàng, điều làm cho đơn vị khách hàng tiềm Nội dung công việc phân công Trong thời gian thực tập đơn vị em hướng dẫn làm việc: Trong 2-3 tuần đầu chủ yếu vào làm quen với môi trường đơn vị Kế tiếp đươc hướng dẫn xếp tài liệu: phịng kế tốn ln phải hoạt động liên tục dù có tài liệu, hóa đơn, biên nhận xử lý xong kế toán chưa kịp lưu trữ thứ không sử dụng chưa bỏ Em hướng dẫn xem loại giấy tờ xếp lại hết với nhau, riêng sấp để nhân viên kế toán cất trữ Được hỏi khoản phải thu: phần lớn khoản phải thu đến từ thu khách hàng đơn vị cung cấp dịch vụ nhà hàng, khách sạn Các khoản phải thu không 18 để lâu, sau sử dụng dịch vụ khách hàng toán tiền cho đơn vị ngay, toán tiền mặt khách hàng chuyển khoản Khi khách hàng đến đơn vị giao dịch nhân viên bận chưa bàn việc với khách hàng được, lúc lễ tân mời khách ngồi chờ nhân viên giây lát Khi khách hàng ngồi chờ vậy, em nhân viên lễ tân hướng dẫn mời nước khách thể lịch khách hàng Ngồi ra, em cịn biết cuối ngày tiền mặt từ dịch vụ mà khách hàng sử dụng đơn vị đưa phịng kế tốn Nhân viên kế tốn kiểm điếm lại, đầy đủ đưa vào quỹ tiền mặt đơn vị Định kỳ cuối tháng đơn vị đem tiền đến gửi ngân hàng, tránh để tiền mặt nhiều đơn vị Số tiền gửi ngân hàng dùng đóng thuế, lương nhân viên… Phương pháp thực công việc Quan sát: quan sát môi trường làm việc, công vệc nhân viên Các thao tác máy thưc công việc, nghiệp vụ liên quan đến KPT sử dụng tài khoản hoạch toán KPT, chứng từ biên nhận sử dụng Tiến hành thống kê tài liệu, số liệu liên quan đến KPT Tập hợp lại dễ nhìn dễ quan sát Từ tài liệu cung cấp tiến hành phân tích số khoản phải thu để có nhìn tổng quan KPT đơn vị, đồng tời qua phân tích số liệu biết KPT đơn vị tốt hay xấu đưa phương hướng giải nâng cao hiệu KPT từ nâng cao doanh thu giúp đơn vị tăng khả cạnh tranh vững mạnh thị trường Từ phân tích giúp đơn vị tiến hành so sánh với vị ngành, để đơn vị biết khă vị ngành cẩn thận với đối thủ cạnh tranh Kết đạt qua đợt thực tập 6.1 Những nội dung kiến thức củng cố Củng cố thêm kiến thức kế tốn Hiểu thêm cơng việc mà kế toán phải làm ngày, xem BCTC thực tế Củng cố thêm kiến thức thực tế lý thuyết, cụ thể KPT Lý thuyết KPT gồm có nhiều loại thực tế tùy vào đơn vị, loại hinh kinh doanh mà có KPT khác nhau, cụ thể Nhà khách Thắng Lợi đơn vị thu khách hàng Được hiểu thêm cơng tác tổ chức phịng kế tốn phần mềm kế toán sử dụng 19 6.2 Những kỹ cá nhân, cá nhân thực hành nghề nghiệp học hỏi Kỹ tổ chức quản lý nhân viên đơn vị để đạt hiệu cao Kỹ lắng nghe, quan sát Các anh chị đơn vị sẵn sàng giúp đỡ, cơng việc họ bận rộn tương đối nhiều khơng thể dành nhiều thời gian mà dẫn em Phải tập trung quan sát để thấy nghiệp vụ công việc mà người làm, tập trung lắng nghe hỏi phải ghi nhớ kỹ lại Kỹ làm việc nhóm Em thấy đơn vị có vấn đề đặt cần người cho ý kiến, giải người hợp tác với ăn ý, vui vẻ hòa đồng Kỹ nằng ứng phó với căng thẳng Biết tổ chức, xếp phân bố công việc cách hợp lý giảm áp lực, căng thẳng công việc giúp làm việc hiệu Kỹ giao tiếp với đồng nghiệp, với khách hàng với cấp 6.3 Bài học kinh nghiệm Doanh thu quan trọng để tăng doanh thu nhiều vấn đề liên quan, cụ thể cần cao công tác quản lý KPT thương xuyên theo dõi xử lý có cố xảy Học tính tỉ mĩ, thận trọng việc ký kết hợp đồng đặt tiệc đơn vị khách hàng Là nhân viên Nhà hàng nhận tổ chức tiệc cho khách hàng người nhân viên cần nhớ rõ quy định, điều khoản giá cho loại dịch vụ để nói chuyện rõ ràng, cụ thể đến thống với khách hàng Không để xảy trường hợp khách hàng thắc mắc mà nhân viên Nhà hàng giải đáp được, chuyện làm cho phía Nhà hàng thiếu chuyên nghiệp khơng hài lịng khách hàng phong cách phục vụ Nhà hàng Cần nói rõ cho khách hàng biết quy định đặt cọc, thu tiền, trả tiền hình thức tốn mà khách hàng chọn Điều cần thiết nhằm tránh hiểu lầm cho khách hàng, tránh mâu thuẫn làm mối quan hệ khách hàng đơn vị Ăn mặc phù hợp với môi trường làm việc Tuân thủ theo quy định đơn vị, tránh trường hợp trễ Hết với cơng việc dù cơng việc nhỏ Thích ứng khơng ngừng nâng cao trình độ chun mơn để đáp ứng nhu cầu công việc đơn vị 20 6.4 Chi tiết cơng việc đóng góp cho đơn vị Giúp đơn vị don dẹp văn phòng, xếp phân loại tài liệu lại Cất giữ tài liệu để thuận tiện cho cơng việc tìm kiếm sau Làm nhân viên phục vụ, hiểu rõ quy trình phục vụ khách nhân viên phục vụ cần có kiên nhẫn, cẩn thận am hiểu Nhà khách để phục vụ giải đáp thắc mắc khách hàng cách tốt Kiến nghị đơn vị xây dựng sách phù hợp đơn vị phù hợp đối tượng khách hàng nhằm nâng cao doanh thu, mở rộng quy mơ Hạn chế tối đa chi phí rủi ro mà KPT đem lại Chẳng hạn đưa mức chiết khấu dành cho đối tượng khách hàng, chương trình giảm giá, quà tặng kèm dịch vụ đặt tiệc cho vừa có lợi cho đơn vị lại vừa có lợi cho khác hàng Cần xem xét ngành nghề kinh doanh: Nhà hàng – Khách sạn khơng cịn nghề q xa lạ, mà phổ biến thị trường đơn vị cần ý đơn vị khác lẫn khác địa bàn kinh doanh , kinh doanh ngành nghề để có biện pháp cạnh tranh Đồng thời cần ý đến thời vụ đặt tiệc tháng mà đơn vị có lượng khách đặt tiệc nhiều Thị trường cạnh tranh:yếu tố thị trường vô quan trọng Đơn vị cần ý đến yếu tố cạnh tranh đối thủ, đưa ưu nhược điểm đối thủ cho đơn vị thấy để có điều chỉnh đơn vị thích hợp tạo động lực cạnh tranh Ý kiến xây dựng sách chiết khấu để tăng khả cạnh tranh với đối thủ không làm đối thủ tiềm 21 PHỤ LỤC 22 23 24 25 26 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Một số chuyên đề năm trươc 2.Một số trang web: Nhakhachthangloi.vn Hotelijob.vn Toc.123doc.org Ihcm.vn 27 ... Có hai KPT quan trọng nhà khách phải thu khách hàng phải thu khác 3.1.1 Phải thu khách hàng Đây KPT quan trọng gần 90% tất khoản phải thu loại hình kinh doanh nhà hàng, khách sạn… cung cấp dịch... cất trữ Được hỏi khoản phải thu: phần lớn khoản phải thu đến từ thu khách hàng đơn vị cung cấp dịch vụ nhà hàng, khách sạn Các khoản phải thu không 18 để lâu, sau sử dụng dịch vụ khách hàng toán... xuất kinh doanh KPT Khoản phải thu DTT Doanh thu KTTBQ Kỳ thu tiền bình qn iii DANH MỤC HÌNH Hình 1: Nhà hàng Thắng Lợi? ??…………………………………………3 Hình2: Sơ đồ tổ chức Nhà khách Thắng Lợi? ??…………………………5 Hình