Người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vì sự vận động của cơ thể kém, còn trẻ em nhu cầu dinh dưỡng cao vì cần tích luỹ cho cơ thể.. Ở nam giới cao hơn ở nữ.[r]
(1)SINH HỌC 8
SINH HỌC 8
Bài 36
TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG
NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN
Bài 36
TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG
(2)KiĨm tra bµi cị
KiĨm tra bµi cị
(3)Người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vận động thể kém, trẻ em nhu cầu dinh dưỡng cao cần tích luỹ cho thể
Ở nam giới cao nữ
Ở độ tuổi nhu cầu dinh
dưỡng nam nữ có khác hay khơng?
(4)Nhu cầu dinh dưỡng độ tuổi giống hay khác nhau?
(5)Nhu cầu dinh dưỡng người ốm khỏi người bình thường có khác hay khơng?
Ở người ốm nhu cầu dinh dưỡng cao
- Lao động trí óc:
- Lao động chân tay : - Lao động nặng:
- Lao động vất vả:
3000 – 3200 kcal
3200 – 3500 kcal 3500 – 4000 kcal 4500 – 5000
kcal
Nếu ăn uống khơng đầy đủ dẫn tới tình trạng gì?
(6)Khu vực
Tỉ lệ % trẻ em suy dinh dưỡng Thiếu cân
(W/A) Chưa đạt chiều cao (H/A)
Việt Nam 33,8 36,5
Châu (ước tính) 28,9 34,4
Chung cho nước phát triển 36,7 32,5
Thái Lan 19 16
Philippin 28 30
Inđônêxia 34 42
Lào 40 47
Campuchia 52 56
Trung Quốc 10 17
Bảng 36.2 Tỉ lệ % suy dinh dưỡng trẻ em số khu vực giới
(7)Tình trạng
SDD 1985 1995 1997 1999 2000
Mục tiêu năm 2005
Thiếu cân
(W/ A) 51,5 44,9 40,6 36,7 33,8 25 Chưa đạt chiều
cao (H/ A) 59,7 46,9 44,1 38,7 36,5 27,5
(W: Khối lượng thể; H: Chiều cao; A: Tuổi )
Bảng 36- Tỉ lệ % trẻ em Việt Nam (dưới tuổi) bị suy dinh dưỡng qua năm
( Theo tài liệu Vụ Bảo vệ bà mẹ trẻ em - Bộ y tế, 2001)
Qua bảng cho biết tỉ lệ suy dinh dưỡng trẻ em ngày giảm?
Do trình độ khoa học phát triển, thu nhập bình quân cao
(8)(9)(10)Trẻ em ăn uống nhiều thực phẩm giàu lượng dễ hấp thụ mà vận động dẫn đến hậu gì?
(11)(12)Thức ăn bao gồm thành phần gì?
Prơtêin, Lipit, Gluxit, Muối khống, Vitamin gam prơtêin oxi hố hồn tồn giải phóng 4,1 kcal gam lipit oxi hố hồn tồn giải phóng 9,3 kcal
(13)Thực phẩm giàu Gluxit:
(14)Thực phẩm giàu prôtêin:
(15)(16)(17)Giá trị dinh dưỡng thức ăn biểu nào?
Giá trị dinh dưỡng thức ăn biểu nào?
Sự phối hợp loại thức ăn bữa ăn có
ý nghĩa gì?
Sự phối hợp loại thức ăn bữa ăn có
(18)Để đủ sức khẻo học tập sinh hoạt nữ sinh lớp cần:
+ Bữa sáng: bánh mì 65 gam, sữa đặc: 15 gam
+ Bữa trưa: cơm 200 gam, đậu phụ 75 gam, thịt lợn 100 gam, dưa muối 100 gam
+ Bữa tối: cơm 200 gam, cá 100 gam, rau 200 gam, đu đủ chín 100 gam
(19)Khẩu phần người ốm khác phần người bình thường ?
Người ốm khỏi cần thức ăn bổ dưỡng đẻ tăng cường sức khoẻ
Vì phần thức ăn cần tăng cường rau tươi?
(20)