TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔKhoa Dược – Điều DưỡngSẤY ?PHƯƠNG PHÁP ?2Để thu được các vật liệu khô màchất lượng của nó vẫn đảm bảotrong điều kiện chi phí ít nhất.3QUÁ TRÌNH SẤYGiaiđoạn sấyđẳng tốcGiaiđoạn sấygiảm tốc40102030405Sấy lớp vật liệutrong trạng tháitĩnh (buồng sấy).Sấy lớp vật liệutĩnh có chuyểnđộng tương đối(sấy băng tải).Sấy lớp vật liệutrong trạng thái xáotrộn (thùng quay).Sấy vật liệu trongtrạng thái lơ lửng(tầng sôi).Sấy vật liệu trongtrạng thái phântán (sấy phun).PHÂN LOẠI QUÁ TRÌNH SẤY501Thiết bị sấy áp suất cao02Thiết bị sấy áp suất khíquyển (áp suất thường)03Thiết bị sấy áp suất thấp(sấy chân không)04Thiết bị sấy áp suất rấtthấp (sấy đông khô)PHÂN LOẠI THEO ÁP SUẤT LÀM VIỆC TRONG BUỒNG SẤY6PHÂN LOẠI THEO KẾT CẤU THIẾT BỊPhòngsấy, tủsấy, hầmsấySấy tầngsôiTháp sấy,thùngsấy quaySấy băngtải, sấyđĩaSấy khíđộngSấyphun7Truyền nhiệt trực tiếp Truyền nhiệt gián tiếp Truyền nhiệt bằngbức xạ Tủ sấySấy băng tảiSấy tầng sôiSấy phunSấy thùng quaySấy đông khô Sấy vi sóng8Tủ sấy dượcliệuTủ sấy thựcphẩmTủ sấy chânkhôngTủ sấy tuầnhoàn khí nóngCơ chế: Sự chuyển động tuần hoàn của luồng không khí nóngtrong buồng sấy 9PHÒNG SẤYPhòng sấy là thiết bị đơngiản và được sử dụngrất phổ biến.10Không khíCửa vào (4)Caloriphe sưởi (5) Rãnh (3)Năng lượng từ quạt ly tâmĐịnh hướng (2)Lưới phânphối (8)Định hướng(2’)Caloriphephụ (7)Ngăn chứadược liệugiữaNgăn chứadược liệudướiNgăn chứa dượcliệu trênRãnh (3’)Cửa ra (4)Ra ngoài 11Sấy đối lưu còn gọi làsấy đối lưu tuần hoànkhí nóng.Trong phòng sấy đối lưucó thể tăng hiệu quảkinh tế bằng cách: Tuầnhoàn một phần khí thảiTủ sấy đối lưutự nhiênTủ sấy đối lưucưỡng bức12Ưu điểm Nhược điểm Tốc độ sấy khá cao. Năng lượng dùng hợp lý. Sản phẩm sấy ít bị congót, hư hỏng hoặc biếndạng Độ ẩm cuối cùng không cao13SẤY PHUNSấy phun dùng để sấy cácdung dịch và huyền phùtrong trạng thái phân tán.Công nghệ sấy phunthường ứng dụng trongsấy dịch chiết dược liệuSản phẩm của sấy phun làmột dạng bột mịn.14Đặc điểm Phân loạiTốc độ bay hơiđạt giá trị cực đạiQuá trình chủ yếuxảy ra trong giaiđoạn đẳng tốcGiai đoạn sấyđẳng tốc là giaiđoạn hình thànhcác hạt rắnVòi phun cơ khí(vòi phun thủy lực)Vòi phun khíđộngVòi phun ly tâm(vòi phun đĩa)15Xác định vòi phun thích hợpTính chấthóa lý củadịch phunDạng vòiphun vàlưu lượngdịch phunTính chấtmôi trườngkhí xungquanhĐộ giảm ápsuất của vòiphun16Cơ chếCác nguyên liệu sấy dạng dung dịchhay huyền phù sẽ được cô đặc lạiđược phun thành những tia, hoặcgiọt mịn vào dòng không khí nóng(150 – 3000 C).17 Thời gian sấy nhanh Thiết kế đa dạng. Thành phẩm chất lượng cao,độ ẩm thấp (34%). Tự động hóa hoàn toàn. Chi phí nhân công thấp . Vận hành đơn giản, bảodưỡng dễ dàng. Chi phí đầu tư cao. Tốn năng lượng. Các chất dễ bay hơi sẽ bịthất thoát trong quá trìnhsấy khô. Không thuận lơi với nhữngsản phẩm có tỷ trọng lớn.Ưu điểm Nhược điểmSẤY PHUN18Trong kỹ thuật sấy, người ta chia trạng thái giả lỏng của vật liệu ra bagiai đoạn: từ k1 đến k2là trạng thái tầng sôi, từ k2 đến k3là trạng tháilơ lửng (trạng thái tối ưu nhất,) từ k3 đến k4là trạng thái phụt 19Vak =
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ Khoa Dược – Điều Dưỡng SẤY ? PHƯƠNG PHÁP ? Để thu vật liệu khơ mà chất lượng đảm bảo điều kiện chi phí QUÁ TRÌNH SẤY Giai đoạn sấy đẳng tốc Giai đoạn sấy giảm tốc PHÂN LOẠI QUÁ TRÌNH SẤY 01 Sấy lớp vật liệu trạng thái tĩnh (buồng sấy) 02 Sấy lớp vật liệu tĩnh có chuyển động tương đối (sấy băng tải) 03 Sấy lớp vật liệu trạng thái xáo trộn (thùng quay) 04 Sấy vật liệu trạng thái lơ lửng (tầng sôi) 05 Sấy vật liệu trạng thái phân tán (sấy phun) PHÂN LOẠI THEO ÁP SUẤT LÀM VIỆC TRONG BUỒNG SẤY 01 Thiết bị sấy áp suất cao 02 Thiết bị sấy áp suất khí (áp suất thường) 03 Thiết bị sấy áp suất thấp (sấy chân không) 04 Thiết bị sấy áp suất thấp (sấy đông khô) PHÂN LOẠI THEO KẾT CẤU THIẾT BỊ Phòng sấy, tủ sấy, hầm sấy Sấy phun Sấy băng tải, sấy đĩa Tháp sấy, thùng sấy quay Sấy tầng sơi Sấy khí động Truyền nhiệt trực tiếp Tủ sấy Truyền nhiệt gián tiếp Sấy thùng quay Truyền nhiệt xạ Sấy băng tải Sấy tầng sôi Sấy phun Sấy đông khô Sấy vi sóng Tủ sấy dược liệu Tủ sấy chân khơng Tủ sấy thực phẩm Tủ sấy tuần hồn khí nóng Cơ chế: Sự chuyển động tuần hồn luồng khơng khí nóng buồng sấy PHỊNG SẤY Phịng sấy thiết bị đơn giản sử dụng phổ biến 10 Ưu điểm Bảo quản tránh tương kỵ Sản xuất bảo quản dạng bào chế hoạt chất chất dễ hỏng sản phẩm Dễ dàng đạt yêu cầu Bảo quản số sản phẩm đồng hàm lượng không ổn định dạng dung dịch Giảm thiểu nhiễm Dễ chia số chất rắn thành chéo liều nhỏ Dễ hịa tan dung mơi 35 Đảm bảo độ vơ khuẩn cao Nhược điểm Chi phí cao Khó sản xuất nước, đa phần nhập từ nước ngồi Kỹ thuật chun mơn cao 36 Được sản xuất việc phân liều nguyên liệu dạng dung dịch tiêm chia vào lọ thuốc đông khô Được sản xuất từ nguyên liệu dạng bột đông khô phân liều vào lọ thuốc tiêm Bào chế phương pháp đông khô pha thành dung dịch hỗn dịch trước tiêm 37 Sấy công đoạn quan trọng sản xuất dược phẩm Cơng nghệ phát triển nhu cầu sản xuất ngày tăng, hàng loạt thiết bị sấy chuyên dụng đời để cải thiện chất lượng sản phẩm nâng cao suất Từng phương pháp sấy có thiết bị sấy khác với ưu nhược điểm riêng biệt tùy theo quy mô sản xuất lĩnh vực sản xuất 38 39 40 41 TƯ LIỆU THAM KHẢO https://tincay.com/tu-say-doi-luu-trong-phong-thinghiem/ (truy cập ngày 06/01/2021) https://visong.vn/cong-nghe-say/ (truy cập ngày 08/01/2021) Giáo trình Cơng nghệ bào chế dược phẩm PGS.TS.Hoàng Minh Châu chủ biên, Nhà xuất Giáo dục Việt Nam, trang 138143 http://luanvan.co/luan-van/do-an-dong-hoc-cua-quatrinh-say-tang-soi-63277/ (truy cập ngày 06/01/2021) http://envitechcorp.vn/2020/05/13/may-saythung-quay/ (truy cập ngày 08/01/2021) https://thietbinganhduoc.com.vn/cong-nghe-say-tao-hattang-soi-trong-may-say-tang-soi-html/ (truy cập ngày 06/01/2021) https://kynghexanh.com/gioi-thieu/may-saythang-hoa-sunsay.html (truy cập ngày 08/01/2021) http://maysaycongnghiep.edu.vn/san-pham/37/may-saythung-quay.html (truy cập ngày 08/01/2021) https://bangtai.net.vn/bang-tai-say-nhiet/ (truy cập ngày 07/01/2021) 42 43 Câu 1: Tủ sấy hạt ướt trình sản xuất viên nén làm việc theo nguyên lý ? Bức xạ nhiệt Sấy đối lưu Sấy thăng hoa Sấy tầng sơi 44 Câu 2: Thiết bị thực quy trình sấy đối lưu liên tục ? Tủ sấy Buồng sấy Phòng sấy Sấy băng tải Các thiết bị sấy A, B, C 45 Câu 3: Trong phịng sấy đối lưu tăng hiệu kinh tế cách ? Tuần hoàn 100% tác nhân sấy Tuần hồn phần khí thải Sử dụng tồn tác nhân sấy Chuyển chiều thổi tác nhân sấy từ song song sang vng góc với bề mặt sấy 46 Câu 4: Trong thiết bị sấy tầng sơi, trạng thái tối ưu ? Trạng thái giả lỏng Trạng thái tầng sôi Trạng thái lơ lửng Trạng thái 47 Câu 5: Công nghệ sấy phun ứng dụng ? Sấy hạt ướt Sấy dịch chiết dược liệu Sấy bao phim Sấy bột mịn 48 ... phân tán (sấy phun) PHÂN LOẠI THEO ÁP SUẤT LÀM VIỆC TRONG BUỒNG SẤY 01 Thiết bị sấy áp suất cao 02 Thiết bị sấy áp suất khí (áp suất thường) 03 Thiết bị sấy áp suất thấp (sấy chân không) 04 Thiết. .. thấp (sấy chân không) 04 Thiết bị sấy áp suất thấp (sấy đông khô) PHÂN LOẠI THEO KẾT CẤU THIẾT BỊ Phòng sấy, tủ sấy, hầm sấy Sấy phun Sấy băng tải, sấy đĩa Tháp sấy, thùng sấy quay Sấy tầng sơi... sản xuất ngày tăng, hàng loạt thiết bị sấy chuyên dụng đời để cải thiện chất lượng sản phẩm nâng cao suất Từng phương pháp sấy có thiết bị sấy khác với ưu nhược điểm riêng biệt tùy theo quy mô