Đang tải... (xem toàn văn)
- Mantôzơ (đường mạch nha) gồm 2 phân tử Glucôzơ, Saccarôzơ (đường mía) gồm 1 phân tử Glucôzơ và 1 phân tử Fructôzơ, Lactôzơ (đường sữa) gồm 1 phân tử glucôzơ và 1 phân tử galactôzơc. Đư[r]
(1)Bài - CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT A: TÓM TẮT LÝ THUYẾT:
I Cacbohyđrat: (Đường) 1 Cấu tạo chung:
- Hợp chất hữu chứa nguyên tố: C, H, O
- Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân Đơn phân: glucôzơ, fructôzơ, galactôzơ 2 Các loại cacbonhydrat.
a Đường đơn: (monosaccarit)
- Gồm loại đường có từ 3-7 nguyên tử C
- Đường C (Ribôzơ,đeôxyribôzơ), đường C (Glucôzơ, Fructôzơ, Galactôzơ) b.Đường đôi: (Disaccarit)
- Gồm phân tử đường đơn liên kết với liên kết glucôzit
- Mantôzơ (đường mạch nha) gồm phân tử Glucơzơ, Saccarơzơ (đường mía) gồm phân tử Glucơzơ phân tử Fructôzơ, Lactôzơ (đường sữa) gồm phân tử glucôzơ phân tử galactôzơ
c Đường đa: (polisaccarit)
- Gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết với liên kết glucôzit - Glicôgen, tinh bột, xenlulôzơ, kitin…
3 Chức Cacbohyđrat:
- Là nguồn cung cấp lượng cho tế bào
- Tham gia cấu tạo nên tế bào phận thể… II Lipit: (chất béo)
1 Cấu tạo lipit:
a Lipit đơn giản: (mỡ, dầu, sáp)
- Gồm phân tử glyxêrol axit béo b Phôtpholipit: (lipit đơn giản)
(2)c Stêrôit:
- Là Colesterơn, hoocmơn giới tính ơstrơgen, testostêrơn d Sắc tố vitamin:
- Carôtenôit, vitamin A, D, E, K… 2 Chức năng:
- Cấu trúc nên hệ thống màng sinh học - Nguồn lượng dự trữ
- Tham gia nhiều chức sinh học khác B: MỘT SỐ NỘI DUNG CẦN LƯU Ý
Câu Đường đơn gì? Cho biết số loại đường đơn mà em biết?
Câu Đường đôi gì? Trong tự nhiên có loại đường đơi nào? Chúng tìn thấy loại thực phẩm nào?
Câu Tại người già không nên ăn nhiều mỡ?