60 ĐẦU PHẦN MỞ I-LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: Sức khoẻ vốn quý báu người, để tham gia vào hoạt động người cần phải có sức khoẻ Đặc biệt trẻt em lứa tuổi mầm non sức khoẻ lại quan trọng giai đoạn thể em phát triển mạnh quan chức tâm sinh lý trẻ hoàn thiện Trẻ có khoẻ mạnh tích cực tham gia vào hoạt động như: Hoạt động học tập, hoạt động vui chơi, hoạt động lao động Muốn có thể khoẻ mạnh địi hỏi phải có đầu tư tốn lâu dài Những học kinh nghiệm cho thấy can thiệp trực tiếp trẻ bị suy dinh dưỡng phục hồi trẻ suy dinh dưỡng thường khó đạt kết cao Đối với loại bệnh bệnh vô phương cứu chữa khơng thể xem nhẹ trẻ bị suy dinh dưõng nặng nguyên nhân diễn biến phức tạp Khi trẻ bị suy dinh dưõng kéo theo bệnh liên quan khác kéo theo sa sút kinh tế gia đình kinh tế xã hội Chính mà phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ vấn đề quan trọng xúc Không có cá nhân trường học quan tâm cịn vấn đề quan trọng cần thiết vấn đề sức khoẻ cho trẻ nên mạnh dạn chọn đề tài “ Một số biện pháp đạo việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non ” nhằm tìm giải pháp tốt phù hợp với điều kiện địa phương để phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ II- MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU: Sớm phát phục hồi sức khoẻ cho trẻ bị suy dinh dưỡng nhằm góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc sức khoẻ cho trẻ Tuyên truyền kiến thức kinh nghiệm chăm sóc, ni dưỡng trẻ em theo khoa học tới giáo viên phụ huynh học sinh cách tổng hợp dễ hiểu góp phần với nước hạ tỉ lệ trẻ bị suy dinh dưỡng xuống – %/ mt nm III - Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng trẻ em mầm non học tập tai trêng mÇmm non ViƯt TiÕn Sè 1, víi tỉng sè trẻ 245 cháu, đó: Mẫu giáo 5- tuổi 74 cháu Mẫu giáo 4- tuổi 54 cháu Mẫu giáo 3- tuổi 47 cháu Nhóm trẻ tập thể 28 cháu Nhóm trẻ gia đình 42 cháu Tiến hành lựa chọn đề tài từ tháng năm 2008 đến tháng năm 2009 IV- Nhiệm vụ nghiên cứu: Tìm hiểu thực trạng vấn đề chăm sóc nuôi dưỡng trẻ mầm non Chỉ đạo giáo viên tìm hiểu nguyên nhân gây bệnh suy dinh dưỡng đối tượng trẻ Tập hợp nguyên nhân tìm phương giải pháp phù hợp triển khai tới giáo viên Theo dõi, kiểm tra, đánh giá kết chăm sóc nuôi dưỡng trẻ theo quý rút kinh nghiệm V- Phương pháp nghiên cứu: * Phương pháp nghiên cứu: Tài liệu sách báo, tập san, có nội dung hướng dẫn cách chăm sóc nuôi dưỡng phòng chống bệnh suy dinh dưỡng cho trẻ em * Phương pháp điều tra: Điều tra số trẻ khoẻ mạnh, số trẻ có nguy bị suy dinh dưõng, số trẻ bị suy dinh dưỡng lớp * Phương pháp vấn: Phỏng vấn cách chăm sóc nuôi dưỡng cách thực chế độ sinh hoạt tẻ nhóm lớp, gia đình * Phương pháp thống kê: Tổng hợp kết theo dõi khám sức khoẻ định kỳ theo dõi biểu đồ tăng trưởng * Phương pháp tuyên truyền: Phối hợp với ban ngành liên quan để tuyên truyền cách phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Phần nội dung I- Cơ sở lý luận: Các nhà khoa học nghiên cứu cho biết trẻ em lứa tuổi mầm non nhu cầu dinh dưõng nhu cầu hoạt động trẻ cao Hơn thể trẻ thể phát triển, tính theo cân nặng trẻ nhỏ cân từ 100 120 Kcal cân nặng / ngày Nhưng người lớn cần 100 Kcal cân nặng/ ngày Nhu cầu dinh dưõng cho trẻ đòi hỏi phải đảm bảo đầy đủ chất cân đối phối hợp, hợp lý đủ nhóm thực phẩm bữa nhóm thực phẩm ngày Nhu cầu ngủ, nhu cầu hoạt động trẻ cao, trẻ thường hiếu động thích chạy nhảy Đặc biệt hoạt động vui chơi đóng vai trò cao, hoạt động chủ đạo trẻ mầm non Nếu trẻ người lớn chăm sóc nuôi dưỡng tốt từ đầu, từ nhỏ trẻ vào trường mầm non trẻ khoẻ mạnh thông minh, hồn nhiên, ốm đau Tạo điều kiện cho trẻ làm quen với môi trường xung quanh tiền đề tốt cho trẻ bước vào ngưỡng cửa cđa trßng tiĨu häc ViƯc phßng chèng suy dinh dâng cho trẻ mầm non thường xuyên liên tục đà chải qua nhiều năm, nhiều người thực Thế địa phương việc phòng chống suy dinh dưỡng cho cháu có khác Đối với trường mầm non Việt Tiến Số đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ xác định xúc tiến từ đầu năm học, nhiên đến năm 2008 2009 kết chưa kế hoạch đầu năm Vì người cán quản lý trường mầm non việc đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhiệm vụ nóng bỏng, không riêng cán quản lý mà nhiệm vụ đặc biệt quan trọng giáo viên trực tiếp chăm sóc nuôi dưõng giáo dục trẻ II- Thực trạng: Mấy năm gần phủ đà định giao cho Uỷ ban chăm sóc bà mẹ trẻ em ( Nay Uỷ ban dân số gia đình trẻ em ) phối hợp với Bộ y tế, ban ngành liên quan để triển khai chương trình quốc gia phòng chống suy dinh dưỡng, thực mục tiêu chương trình3nêu cao hiệu Vì sức khoẻ trẻ em Riêng bậc học mầm non năm trở lại quan tâm Đảng nhà nước nên việc chăm sóc giáo dục trẻ đà có bước tiến đáng kể, góp phần nâng cao chất lượng chuyên đề vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực phẩm cho trẻ thành phố lẫn nông thôn đà có công trình nghiên cứu sức khoẻ trẻ em đánh giá hiệu phần ăn cho trẻ sở mầm non Việc đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non đà tổ chức cho 60% trẻ ăn bán trú trường 100% trẻ ăn phụ mức ăn bán trú 4500đ / ngày/ trẻ, mức ăn phụ 700đ / bữa/ trẻ 1- Thuận lợi: Được quan tâm đạo sát phòng giáo dục - Đào tạo Việt Yên, cung cấp trang bị nhiều tài liệu hưỡng dẫn thực chăm sóc nuôi dưỡng phòng chèng suy dinh dìng vµ vƯ sinh an toµn thùc phẩm cho trẻ Nhà trường có đội ngũ giáo viên chuẩn trình độ, có nghiệp vụ chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tương đối tốt, có lực ý thức trách nhiệm nhiệt tình công tác Địa phương có hệ thống loa đài truyền tốt, phụ huynh học sinh nhà trường địa phương thống mua sắm đồ dung, tu sửa sở vật chất phục vụ cho việc chăm sóc giáo dục trẻ 2- Khó khăn: Thực tế trường mầm non Việt Tiến Số 1, trường nằm cách xa trung tâm huyện người dân chủ yếu sống nghề nông nghiệp chính, số làm nghề buôn bán lẻ Do điều kiện kinh tế khó khăn, làm ăn vất vả nên họ có điều kiện quan tâm chăm sóc chu đáo đến cái, tình trạng trẻ em bị No dồn đói góp thường xuyên xảy bữa ăn chế độ ăn phụ thc vµo thu nhËp cđa cha mĐ Mét sè gia đình giả lại cưng chiều cái, cho ăn uống tuỳ thích không khoa học nên trẻ sinh biếng ăn, chế độ ăn chưa hợp lý, chế độ sinh hoạt thất thường nên trẻ thường mƯt mái nhiỊu trỴ suy dinh dìng cã trỴ suy dinh dưõng mức độ nguy hiểm ( Kênh C ) Cơ sở vật chất trường khó khăn, nhìn vào sở vật chất nhà trường khó tạo niềm tin ban đầu cho nhân dân Chính mà tỉ lệ Khi giáo viên đà thu thập thông tin nguyên nhân trẻ bị suy dinh dưỡng tập hợp nguyên nhân đề biện pháp chăm sóc cụ thể cho nhóm nguyên nhân Tôi lập bảng tổng hợp nguyên nhân dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng TT Nguyên nhân Tổng số trẻ bị Tên lớp có số trẻ SDD cụ thể Do cung cÊp thiÕu chÊt dinh dìng, Líp ti khu A chưa cân đối phần ăn = cháu Do hấp thụ trẻ mắc bệnh nhiễm khuẩn Do trẻ bị đẻ non 3- Chỉ đạo cách chăm sóc trẻ theo nhóm nguyên nhân: * Víi nhãm cung cÊp thiÕu chÊt dinh dìng, chưa cân đối phần ăn Tôi trực tiếp cung cấp cho giáo viên kiến thức chăm sóc trẻ đối tượng Cần đảm bảo chất dinh dưỡng cân đối hợp lý phần ăn trẻ Đảm bảo cung cấp đầy đủ lượng tỉ lƯ Protein chiÕm 12% ®Õn 14%, tØ lƯ Lipit chiÕm 18% đến 22%, tị lệ Gluxit chiếm 61% đến 70% Cần đảm bảo chất đạm phần ăn trỴ tõ ngn gèc thùc phÈm * Víi trỴ suy dinh dưỡng bị đẻ non: Cần chăm sóc nuôi dưỡng tỉ mỉ lớp cung nhà giáo viên phụ huynh bàn đưa thống cách chăm sóc trẻ theo chế độ định Thời gian ngủ cho trẻ nhiều hơn, ăn đầy đủ chất dinh dưỡng chế biến ăn phù hợp với khả hấp thu trẻ cần ý bổ sung hoa chín sữa cho trẻ em hàng ngày Trẻ cần sống môi trường sẽ, ấm mùa đông, thoáng mát mùa hè Trong suốt trình giáo viên thực chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục trẻ Tôi thường xuyên kiểm tra đôn đốc để giáo viên thực nghiêm túc biện pháp trên, nhằm phòng bệnh suy dinh dưõng phục hồi trẻ bị suy dinh dưỡng Đến ngày 5/ 12 / 2209 đạo giáo viên cân đo trẻ quý cho trẻ, tổng hợp kết sau: Tổng số trẻ theo dõi biểu đồ quý là: 245 cháu, Trong đó: Kênh A = 215 cháu = 87,8% Kênh B = 29 cháu = 11,8% Kênh C = cháu = 0,4% Như tháng đạo cách phòng chống suy dinh dưỡng kết cho trẻ thu đÃcó tiến triển trẻ suy dinh dưỡng thêm, tỉ lệ trẻ em bị suy dinh dưõng giảm xuống 2,1% so với kết cân đo đầu năm Mặc dù đà đạt kết vậy, song chưa lòng với kết đó, trẻ bị suy dinh dưỡng Trẻ bị suy dinh dưỡng ảnh hưởng lớn đến phát triển thể lực, trí tuệ tình cảm trẻ Do tiếp tục nghiên cứu để tìm giải pháp nhằm tiếp tục phòng chống suy dinh dưỡng phục hồi sức khoẻ cho trẻ bị suy dinh dưỡng lại Tiếp tục đạo lớp có trẻ bị suy dinh dìng tỉ chøc häp phơ huynh nhµ trêng trùc tiếp gửi giấy mời tận gia đình trẻ, mời phụ huynh đến trường họp bàn biện pháp phục hồi sức khoẻ cho trẻ bị suy dinh dưỡng Vận động phụ huynh cho trẻ ăn bán trú trường Với mức ăn tăng so với trẻ bình thường 5000 đ/ xuất ăn Tuyên truyền tác hại bệnh suy dinh dưỡng trẻ, hướng dẫn phụ huynh cách chăm sóc nuôi dưỡng trẻ theo nhu cầu độ tuổi cách cụ thể cho trẻ ăn hỗn hợp nhiều loại thực phẩm, thay đổi thức ăn theo thực đơn Tăng cường ý vệ sinh môi trường vệ sinh an toàn thực phẩm Chỉ đạo lớp tiếp tục vận động trẻ ăn bán trú xây dựng thực đơn theo mùa lớp có đầy ®đ níc ng chÝn , kiĨm tra thêng xuyªn ChØ đạo tổ chức thi: Vệ sinh an toàn thực phẩm , Bữa ăn dinh dưỡng Thông qua nôi dung thi tuyên truyền sâu rộng tới phụ huynh học sinh cộng đồng vấn đề dinh dưỡng sức khoẻ trẻ em Kết hợp với trạm y tế khám sức khoẻ lần 2, tẩy run cân đo quý cho trẻ vào ngày 5/ 3/ 2009, kết thu được: Tổng số trẻ là: 245 cháu, Trong đó: Kênh A = 223 cháu = 91, % Kênh B = 22 cháu = % Kênh C = cháu = 0,4% Như tháng tiếp theo, thực đề tài kết thu cho thấy tỷ lệ suy dinh dưỡng giảm 8,6% Tôi tiếp tục đạo rà soát việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ vào tháng cuối năm học, đến tỉ lệ suy dinh dưõng giảm xuống 8,6 % đặc biệt trẻ suy dinh dưỡng (Kênh C) 4- Kết nghiên cứu: TT Ngày cân Tổng số trẻ 05/ 9/ 07 Kªnh A Kªnh B Kªnh C T Sè % T Sè % T Sè % 245 210 85,7 32 13,1 1,2 05/ 12/ 07 245 215 87,8 29 11,8 0,4 05/ 3/ 08 245 223 91 22 IV- KÕt luËn: Phßng chèng suy dinh dưỡng giúp trẻ lực khoẻ mạnh có hứng thú tham gia vào hoạt động Trẻ khoẻ mạnh ốm đau niềm hạnh phúc gia đình Ngược lại không làm tốt công tác phòng chống suy dinh dưỡng làm tổn thương mặt thể lực tinh thần trẻ việc giáo dục trang bị kiến thức cho trẻ người lớn phải chăm sóc nuôi dưỡng trẻ theo khoa học để trẻ không bị suy dinh dưỡng Nhiệm vụ phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhiệm vụ riêng gia đình hay nhà trường mà trách nhiệm chung toàn xà hội Mặt khác công tác đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non người cán quản lý phải động sáng tạo phải thường xuyên liên tục Kết qua việc nghiên cứu đề tài thu mong muốn trình nỗ lực nghiên cứu toàn cán giáo viên trường để tìm nguyên nhân giải pháp cụ thể nhà trường suốt năm học 2008 2009 V- Bài học kinh nghiệm: Qua năm nghiên cứư thực đề tài đà rút cho thân số kinh nghiệm công tác đạo phòng chống suy dinh dưỡng trường mầm non sau: + Lựa chọn cung cấp kiến thức cách chăm sóc nuôi dưỡng trẻ theo khoa học thông qua việc tổ chức buổi tập huấn chuyên đề cho giáo viên phụ huynh học sinh + Chỉ đạo giáo viên thực nghiêm túc chế độ sinh họat cho trẻ thực cân đo theo dõi sức khoẻ trẻ biểu đồ tăng trưởng cách xác + Tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng từ có biện pháp chăm sóc nuôi dưỡng cho phù hợp nhằm ngăn chặn lúc kịp thời nguy suy dinh dưỡng trẻ + Chỉ đạo giáo viên ( Cô nuôi ) chế biến thực phẩm theo thực đơn phần ăn đảm bảo đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Trên toàn công nghiên cứu năm học 2007 2009 Rất mong nhà lÃnh đạo Sở giáo dục đào tạo Bắc Giang, Phòng giáo dục đào tạo Việt Yên, bạn ®ång nghiƯp ®ãng gãp ý kiÕn ®Ĩ ®Ị tµi hoµn chỉnh Tôi xin trân thành cảm ơn Việt Tiến, Ngày 28 tháng 05 năm 2009 Người viết Diêm Thị Xu©n Thủ 10 ... dinh dưỡng an toàn thực phẩm cho trẻ thành phố lẫn nông thôn đà có công trình nghiên cứu sức khoẻ trẻ em đánh giá hiệu phần ăn cho trẻ sở mầm non Việc đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường. .. chống suy dinh dưỡng cho trẻ xác định xúc tiến từ đầu năm học, nhiên đến năm 2008 2009 kết chưa kế hoạch đầu năm Vì người cán quản lý trường mầm non việc đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ. .. dưõng cho trẻ mầm non thường xuyên liên tục đà chải qua nhiều năm, nhiều người thực Thế địa phương việc phòng chống suy dinh dưỡng cho cháu có khác Đối với trường mầm non Việt Tiến Số đạo phòng chống