SKKN một số biện pháp chỉ đạo việc chăm sóc nuôi dưỡng để phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm non điền lư – huyện bá thước

MỤC LỤC TT I 1.1 1.2 1.3 1.4 II 2.1 2.2 2.3 2.2.2 2.2.3 2.3 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 2.3.5 2.3.6 2.4 III 3.1 3.2 NỘI DUNG MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu NỘI DUNG Cơ sở lý luận Thực trạng vấn đề Thuận lợi Khó khăn Kết khảo sát ban đầu Các biện pháp thực Bồi dưỡng kiến thức chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm cho đội ngũ cán giáo viên Nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ Chỉ đạo giáo viên lớp trình tổ chức cho trẻ ăn Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát Thực tốt công tác tuyên truyền, phối hợp với ban ngành để chăm sóc trẻ Xây dựng kế hoạch tăng cường mua sắm sở vật chất, trang thiết bị cho công tác bán trú Kết thực KẾT LUẬN VÀ Ý KIẾN ĐỀ XUẤT Kết luận Kiến nghị TÀI LIỆU THAM KHẢO NHỮNG SÁNG KIẾN ĐÃ ĐƯỢC GIẢI TRANG 2 3 4 5 6 7 11 12 14 15 16 18 18 19 20 I MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Từ nhận thức: " Sức khỏe trẻ em hôm phồn vinh đất nước ngày mai" sức khỏe ảnh hưởng đến phát triển thể lực, trí tuệ, yếu tốt định đến phát triển trẻ sau Sức khỏe yếu tố thiếu người Để cho trẻ khỏe mạnh, thông minh sáng tạo, đáp ứng yêu cầu đổi đất nước thời kỳ công nghiệp hóa, đại hóa việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ cần thiết Chăm sóc nuôi dưỡng bảo vệ sức khỏe cho trẻ trường mầm non việc quan trọng mà toàn đảng, toàn dân cần phải quan tâm đến Riêng bậc học mầm non việc chăm sóc nuôi dưỡng bảo vệ sức khỏe trẻ đặt lên hàng đầu, mục tiêu giáo dục mầm non hình thành nhân cách người xã hội chủ nghĩa giúp cho trẻ khỏe mạnh, hồn nhiên, vui tươi, phát triển thể cân đối hài hòa Nếu chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ không tốt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ, tỷ lệ suy dinh dưỡng cao ảnh hưởng đến trí tuệ trẻ Do việc nuôi dưỡng giáo dục dinh dưỡng phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ cần thiết, việc chăm sóc nuôi dưỡng cho trẻ vô cùng quan trọng Có thể nói sức khoẻ vô cùng quan trọng người, để tham gia vào hoạt động người cần phải có sức khoẻ Đặc biệt trẻ lứa tuổi mầm non sức khoẻ lại quan trọng giai đoạn thể trẻ phát triển mạnh, quan chức tâm sinh lý trẻ hoàn thiện, chăm sóc nuôi dưỡng đầy đủ trẻ sẽ phát triển tốt, trẻ sẽ dễ dàng lĩnh hội kiến thức trình giáo dục, đồng thời hạn chế ốm đau, bệnh tật Trẻ có khoẻ mạnh tích cực tham gia vào hoạt động như: Hoạt động học tập, hoạt động vui chơi, hoạt động lao động Muốn trẻ khoẻ mạnh, thông minh vấn đề dinh dưỡng hợp lý, chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ khoa học việc làm vô cùng quan trọng thiếu được, trách nhiệm gia đình, cộng đồng toàn xã hội Những học kinh nghiệm cho thấy can thiệp trực tiếp trẻ bị suy dinh dưỡng phục hồi trẻ suy dinh dưỡng thường khó đạt kết cao Đối với loại bệnh bệnh vô phương cứu chữa xem nhẹ trẻ bị suy dinh dưỡng nặng nguyên nhân diễn biến phức tạp Khi trẻ bị suy dinh dưỡng kéo theo bệnh liên quan khác kéo theo sa sút kinh tế gia đình, kinh tế xã hội Chính mà phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ vấn đề quan trọng xúc Không có cá nhân, trường học quan tâm mà vấn đề quan trọng cần thiết vấn đề sức khoẻ cho trẻ nên mạnh dạn chọn đề tài “Một số biện pháp đạo việc chăm sóc nuôi dưỡng để phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Điền Lư – huyện Bá Thước - tỉnh Thanh Hóa” giúp trẻ phát triển cân đối, toàn diện Nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng, phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhà trường ngày đạt hiệu 1.2 Mục đích nghiên cứu Sớm phát phục hồi sức khỏe cho trẻ bị suy dinh nhằm góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe cho trẻ Tuyên truyền kiến thức, kỹ chăm sóc nuôi dưỡng trẻ theo khoa học tới giáo viên phụ huynh học sinh cách dễ hiểu góp phần nâng cao việc chăm sóc nuôi dưỡng giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng xuống 1.3 Đối tượng nghiên cứu Biện pháp đạo việc chăm sóc nuôi dưỡng để phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Điền Lư – huyện Bá Thước - tỉnh Thanh Hóa 1.4 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp trực quan Phương pháp điều tra Phương pháp thống kê Phương pháp tuyên truyền Phương phấp tổng hợp II NỘI DUNG 2.1 Cơ sở lý luận Chăm sóc - nuôi dưỡng - giáo dục trẻ mầm non nhiệm vụ bao trùm bậc học Mầm non Trong đó, chăm sóc - nuôi dưỡng trẻ nhiệm vụ quan trọng hàng đầu mà cốt lõi công tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ em Vì thế, phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em đưa vào Phê duyệt “Chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011 - 2020 tầm nhìn đến năm 2030” với nội dung: Cải thiện tình trạng dinh dưỡng trách nhiệm cấp, ngành người dân; Bảo đảm dinh dưỡng cân đối, hợp lý yếu tố quan trọng nhằm hướng tới phát triển toàn diện tầm vóc, thể chất, trí tuệ người Việt Nam nâng cao chất lượng sống; Tăng cường phối hợp liên ngành hoạt động dinh dưỡng lãnh đạo, đạo cấp ủy Đảng, quyền, huy động tham gia đầy đủ tổ chức xã hội, người dân, ưu tiên vùng nghèo, vùng khó khăn, vùng dân tộc thiểu số, đối tượng bà mẹ, trẻ em; Với mục tiêu đến năm 2020, bữa ăn người dân cải thiện số lượng, cân đối chất lượng, bảo đảm an toàn vệ sinh; suy dinh dưỡng trẻ em, đặc biệt thể thấp còi giảm mạnh, góp phần nâng cao tầm vóc thể lực người Việt Nam, kiểm soát có hiệu tình trạng thừa cân, béo phì góp phần hạn chế bệnh mạn tính không lây liên quan đến dinh dưỡng[1] Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ đòi hỏi phải đảm bảo đầy đủ chất cân đối phối hợp, hợp lý đủ nhóm thực phẩm bữa nhóm thực phẩm ngày - Xây dựng chế độ ăn, phần ăn phù hợp với độ tuổi: + Nhu cầu khuyến nghị lượng trẻ ngày là: 1230 - 1320 Kcal + Nhu cầu khuyến nghị lượng trường trẻ ngày chiếm 50 - 55% nhu cầu ngày: 615 - 726 Kcal - Số bữa ăn sở giáo dục mầm non: Một bữa bữa phụ + Năng lượng phân phối cho bữa ăn: Bữa buổi trưa cung cấp từ 30% đến 35% lượng ngày Bữa phụ cung cấp từ 15% đến 25% lượng ngày + Tỉ lệ chất cung cấp lượng theo cấu: Chất đạm (Protit) cung cấp khoảng 13% - 20% lượng phần Chất béo (Lipit) cung cấp khoảng 25% - 35% lượng phần Chất bột (Gluxit) cung cấp khoảng 52% - 60% lượng phần - Nước uống: khoảng 1,6 - 2,0 lít/trẻ/ngày (kể nước thức ăn) - Xây dựng thực đơn hàng ngày, theo tuần, theo mùa[2] Nhu cầu ngủ, nhu cầu hoạt động trẻ cao, trẻ thường hiếu động thích chạy nhảy Đặc biệt hoạt động vui chơi đóng vai trò cao, hoạt động chủ đạo trẻ mầm non Nếu trẻ người lớn chăm sóc nuôi dưỡng tốt từ đầu, từ nhỏ trẻ vào trường mầm non trẻ khoẻ mạnh thông minh, hồn nhiên, ốm đau Tạo điều kiện cho trẻ làm quen với môi trường xung quanh tiền đề tốt cho trẻ bước vào lớp Việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non thường xuyên liên tục chải qua nhiều năm, nhiều người thực Thế địa phương việc phòng chống suy dinh dưỡng cho cháu có khác Đối với trường mầm non Điền Lư việc đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ xác định xúc tiến từ đầu năm học Vì Hiệu trưởng trường mầm non việc đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhiệm vụ quan tâm hàng đầu, không riêng cán quản lý mà nhiệm vụ đặc biệt quan trọng giáo viên trực tiếp chăm sóc nuôi dưõng giáo dục trẻ 2.2 Thực trạng vấn đề: Trong năm qua, hoạt động chăm sóc giáo dục dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe cho trẻ trường mầm non nói chung, trường mầm non Điền Lư nói riêng không ngừng phát triển Các nhà trường áp dụng nhiều biện pháp khác để đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ năm học Do đó, tỷ lệ suy dinh dưỡng hàng năm giảm đáng kể Hưởng ứng chủ đề năm học “ Đổi công tác quản lý nâng cao chất lượng giáo dục” Do đó, công tác nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ nói chung, phòng chống suy dinh dưỡng nói riêng nhiệm vụ quan trọng mà trường, lớp mầm non đưa lên hàng đầu Để thực tốt công tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ, trình đạo thấy có thuận lợi khó khăn sau: 2.2.1 Thuận lợi: Trong năm gần Trường Mầm non Điền Lư không ngừng phấn đấu để bước nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục trẻ Nhà trường tạo uy tín niềm tin phụ huynh, lãnh đạo địa phương, phòng giáo dục Nhà trường đạt chuẩn Quốc gia mức độ Sở Giáo Dục Đào tạo công nhận trường đạt chuẩn chất lượng giáo dục mức độ Chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng nhà trường quan tâm, thường xuyên thay đổi thực đơn, cải tạo ăn theo mùa, biết tận dụng thực phẩm sẵn có địa phương, giàu chất dinh dưỡng để chế biến ăn cho trẻ ATTP Về đội ngũ giáo viên: Nhiệt tình chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ, có trình độ nghiệp vụ đạt chuẩn chuẩn Có kiến thức giáo dục dinh dưỡng Cơ sở vật chất đầy đủ, khu bếp sẽ, Có đủ nguồn nước sạch, có đủ đồ dùng, dụng cụ phục vụ cho bếp ăn chiều, có tủ lưu mẫu thức ăn đảm bảo VSATTP Nhà trường hợp đồng với nhà cung cấp thực phẩm đảm bảo rõ nguồn gốc, không hóa chất độc hại như: gạo, loại rau, thịt, trứng, cá, tôm Xã Điền Lư xã có Dự án GAP mô hình rau xạch cung cấp cho nhân dân địa bàn huyện lân cận Trường trung tâm xã gần chợ nên dễ ràng cho việc mua bán thực phẩm Người nấu ăn có sức khỏe tốt khám sức khỏe định kỳ Hàng năm nhà trường có Trung tâm y tế dự phòng kiểm tra công tác bán trú vệ sinh an toàn thực phẩm đánh giá bếp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 2.2.2 Khó khăn: Bên cạnh thuận lợi nhà trường có số khó khăn sau: Một số giáo viên chưa có nhiều kinh nghiệm việc tuyên truyền phụ huynh chăm sóc sức khoẻ cho trẻ Qua kiểm tra bữa ăn, giấc ngũ trẻ cho thấy: Một số trẻ ăn không hết suất ăn, ăn rơi vãi nhiều số trẻ ngủ không ngon giấc, thao tác vệ sinh cá nhân trẻ chưa thục, lớp mẫu giáo bé Vấn đề phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ phụ huynh quan tâm số phụ huynh chưa thực quan tâm mức tới việc chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục trẻ Một số gia đình chế độ ăn phụ thuộc vào thu nhập cha mẹ Một số gia đình giả lại cưng chiều cho ăn uống tuỳ thích không khoa học, thiếu chất nên trẻ sinh biếng ăn, chế độ ăn chưa hợp lý, chế độ sinh hoạt thất thường nên trẻ thường mệt mỏi Vì tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng vào trường tương đối cao Đời sống nhân nhân gặp khó khăn nên việc huy động đóng góp chế độ ăn thấp Một số lớp giáo dục thói quen ăn cho trẻ chưa thường xuyên Một số trẻ không ăn thức ăn đa dạng, chưa có thói quen ăn hết xuất Một số giáo viên chưa có thói quen giới thiệu ăn nhóm chất cho trẻ Người chế biến thức ăn chưa có nghiệp vụ, hợp đồng thời vụ, chế độ thấp Một số gia đình cách chăm sóc quan niệm cho trẻ ăn nhiều chất đạm tốt chưa quan tâm đến việc ăn đủ nhóm chất Qũy đất nhà trường khu trung tâm hẹp nên vườn rau cho trẻ 2.2.3 Kết thực trạng: Với khó khăn thuận lợi nêu trên, qua khảo sát nhà trường đầu năm học số lượng trẻ suy dinh dưỡng mức cao, kết khảo sát sau: TT Nhóm lớp Tổng số trẻ đến trường Tổng số trẻ khảo sát Cân Nặng Chiều cao Suy DD thể lệ nhẹ cân BT Suy DD thể lệ thấp còi BT ST % ST % ST % ST % Nhóm trẻ TT 14 14 11 78,5 21,5 12 85,7 14,3 Nhóm trẻ TT 14 14 11 78,5 21,5 13 92,8 7,2 14 14 11 78,5 21,5 12 85,7 14,3 14 14 11 78,5 21,5 12 85,7 14,3 Nhóm trẻ ĐG Nhóm trẻ ĐG MG bé 24 24 19 79 21 19 79 21 MG bé 36 36 35 97 33 91,6 9,4 MG Bé 26 26 23 88,5 11,5 23 88,5 11,5 MG bé ĐG 38 38 34 89,4 10,6 34 89,4 10,6 MG nhỡ 33 33 32 97 33 100 10 MG nhỡ 32 32 29 90,6 9,4 29 90,6 9,4 11 MG nhỡ 35 35 33 94 33 94 12 MG nhỡ ĐG 32 32 29 90,6 9,4 30 93,7 6,3 13 MG nhỡ S Mã 21 21 18 85,7 14,3 19 90,4 9,6 14 MG lớn 39 39 35 89,7 10,3 36 92,3 7,7 15 MG lớn 39 39 37 94,8 5,2 37 94,8 5,2 16 MG lớn ĐG 40 40 37 92,5 7,5 37 92,5 7,5 451 451 405 89,8 46 10,2 39 8,7 Tổng 412 91,3 Qua kết khảo sát đầu năm học 2016 - 2017 thấy rằng tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng mức độ cao Do cần phải có biện pháp thiết thực tác động đến bậc phụ huynh cán giáo viên đơn vị, hiểu sức khoẻ điều quan trọng ảnh hưởng đến phát triển toàn diện trẻ 2.3 Các biện pháp thực 2.3.1 Bồi dưỡng kiến thức chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm cho đội ngũ cán giáo viên: Chất lượng đội ngũ yếu tố làm nên chất lượng nhà trường Họ nhân tố trung tâm trình thực mục tiêu đào tạo Vai trò ngành học thể phát huy bằng vai trò người giáo viên mầm non chủ thể trực tiếp trình chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ Vì muốn nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ nói chung, công tác phòng chống suy dinh dưỡng nói riêng vấn đề mang tính chiến lược hàng đầu phải nâng cao chất lượng đội ngũ giáo viên trình độ, phẩm chất lực Để giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục cho trẻ đội ngũ giáo viên, nhân viên phải nắm vững kiến thức chăm sóc, nuôi dưỡng, cách phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Cho nên, việc bồi dưỡng kiến thức bằng lý thuyết cho đội ngũ giáo viên, nhân viên nội dung sau: - Chăm sóc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ - Chế độ dinh dưỡng nhu cầu dinh dưỡng cho độ tuổi - Thực vệ sinh an toàn thực phẩm trường MN - Cách chọn thực phẩm, thực phẩm thay thế, cách chế biến ăn - Cách theo dõi chấm biểu đồ phát triển trẻ theo độ tuổi - 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lí - Tổ chức cho giáo viên thảo luận quy chế nuôi dạy trẻ + Đảm bảo an toàn thực phẩm + Phòng tránh ngộ độc, hóc sặc thức ăn + Chế độ sinh hoạt hàng ngày cho trẻ + Phòng tránh số tai nạn thương tích cho trẻ + Thực chế độ chăm sóc trẻ: Chăm sóc bữa ăn, giấc ngủ, học tập, vui chơi cho trẻ theo độ tuổi + Thực vệ sinh phòng bệnh nhóm lớp trường Mầm non: Như vệ sinh môi trường (Vệ sinh không khí, giữ nguồn nước, xử lý chất thải Vệ sinh nhóm lớp: Phòng học, đồ dùng, đồ chơi, nhà bếp Vệ sinh cá nhân: Vệ sinh cá nhân giáo viên, cán bộ, toàn trường Vệ sinh trẻ: thao tác rửa tay, lau mặt, tiểu tiện Những nội dung tổ chức bằng nhiều hình thức khác tổ chức buổi họp chuyên môn, cấp phát tài liệu, toạ đàm, thảo luận Song song với việc tổ chức bồi dưỡng bằng lý thuyết trọng bồi dưỡng kỹ thực hành cho đội ngũ giáo viên: Cách thực hành vệ sinh cá nhân, thực hành chấm biểu đồ, tổ chức bữa ăn, sơ cứu trẻ gặp tai nạn, thương tích Thực đơn xây dựng theo tuần, phù hợp, ngon, chọn thực phẩm dễ tìm, theo mùa Phối hợp nhiều loại thực phẩm Chú ý bổ sung dầu, mỡ, đường, muối, iốt để đủ chất cân đối phù hợp với tiền ăn cha mẹ trẻ đóng góp Xây dựng tiết dạy mẫu có lồng ghép chuyên đề dinh dưỡng thông qua môn học tìm hiểu KPKH, văn học - chữ viết, tạo hình, thể dục, hoạt động vui chơi để giáo viên học tập rút kinh nghiệm, áp dụng trình chăm sóc trẻ Tổ chức chuyên đề dinh dưỡng từ đầu năm Thường xuyên theo dõi, quản lý tiêm chủng, giám sát dịch bệnh nhà trường Thông qua hình thức bồi dưỡng mà giáo viên nhà trường nắm nội dung cần thiết công tác chăm sóc sức khoẻ, vệ sinh môi trường, vệ sinh dinh dưỡng trường Mầm non cộng đồng, góp phần giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng năm học 2.3.2 Nâng cao chất lượng nuôi dưỡng - chăm sóc trẻ: * Làm tốt công tác xây dựng thực đơn Là Hiệu trưởng nhà trường thân tìm tòi nghiên cứu học hỏi để bảo đảm chế độ ăn cho trẻ đạt yêu cầu lượng cân đối chất theo quy định chuẩn độ tuổi Chỉ đạo xây dựng thực đơn phải phù hợp, linh hoạt vào số tiền đóng góp phụ huynh Tận dụng thực phẩm sẵn có địa phương phải đạt yêu cầu lượng cân đối chất theo quy định, phù hợp Nghĩa phải đủ chất, đủ lượng, cân đối thức ăn động vật thực vật, đầy đủ nhóm thực phẩm sau: Nhóm cung cấp chất đạm (prôtit) như: Thịt, tôm, cua, loại đậu hạt, đậu tương chúng tạo khoáng thể đặc biệt cho phát triển tế bào xây dựng bắp khoẻ, (13%-20% lượng phần) Nhóm cung cấp chất béo (lipit) như: Dầu, mỡ, đậu phộng, mè, nhóm vừa cung cấp lượng cao vừa làm tăng cảm giác ngon miệng giúp trẻ hấp thu chất vitamin chất béo A,D, E, K.(15%-35% lượng phần) Nhóm chất bột đường ( gluxit) như: Bột, cháo, cơm, mì, bún…nhóm cung cấp lượng chủ yếu cho thể bắp (52%-60% lượng phần) Nhóm cung cấp vitamin khoáng chất như: Các loại rau quả, đặc biệt loại rau có màu xanh thẩm rau ngót, rau dền, rau cải, mồng tơi, bắp cải loại có màu đỏ như: đu đủ, cam, cà chua, gấc…nhóm cung cấp loại dưỡng chất đóng vai trò chất xúc tác thành phần hoá học thể Thay đổi, chế biến ăn theo mùa phù hợp Nước uống khoảng 1,6-2,o lít/trẻ/ngày (kể nước thức ăn) * Xây dựng phần ăn hợp lý trẻ: Khi xây dựng phần ăn, điều quan trọng phần ăn phải cân đối tỷ lệ chất dinh dưỡng cần thiết theo nhu cầu thể Khẩu phần suất ăn trẻ ngày nhằm đáp ứng nhu cầu lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho thể Vì tính phần công việc hàng ngày cần thiết công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Bởi qua tính phần giáo viên dinh dưỡng biết cách điều chỉnh chọn thực phẩm phù hợp, cân đối chất dinh dưỡng nhằm đảm bảo định lượng calo ngày trường trẻ Giáo viên dinh dưỡng cần xây dựng cho trẻ phần ăn cân đối hợp lý trẻ hấp thu, tiêu hóa tốt đáp ứng nhu cầu cách tối ưu Không phải thực phẩm sẵn có để lựa chọn, chúng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: Điều kiện cung cấp, thời vụ, mặt khác để trẻ ăn ngon miệng ăn cần thay đổi hàng ngày Do cần thay thực phẩm bằng thực phẩm khác đồng thời phối hợp loại thực thực phẩm để chúng bổ sung cho Ví dụ: Có thể thay thịt bằng cá hay đậu phụ, lạc Hoặc thay gạo bằng bột mì, bột gạo Chất lượng nuôi dưỡng - chăm sóc trẻ sở quan trọng để làm tốt công tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường trọng đạo thực tốt công tác nuôi dưỡng - chăm sóc trẻ * Chỉ đạo công tác mua, chế biến chia thực phẩm Ngay từ đầu năm học, cùng với giáo viên phụ trách nuôi dưỡng tham khảo thị trường để tìm hiểu giá chất lượng thực phẩm sở tư nhân để đặt làm hợp đồng mua thực phẩm cho toàn trường hợp đồng: Mua gạo tẻ, nếp; đậu loại; lạc, vừng; thịt lợn, thịt bò, thịt gà, thịt ngan, tôm, cá, ngao, cua, chuối, sữa, bánh lá, bánh lan Ngoài trọng việc chọn mua thực phẩm phải tươi ngon, biết rõ nguồn gốc từ phụ huynh tôm, cua, thịt, trứng, loại rau, củ… nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm giá hợp lý Cùng với công tác chọn mua thực phẩm việc chế biến thực phẩm cho phù hợp, phải đảm bảo từ khâu chuẩn bị, sơ chế đến chế biến theo quy trình chiều từ sống đến chín Chế biến phải phù hợp với độ tuổi, vị ăn trẻ để trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất dễ tiêu hoá Để đảm bảo phần ăn cho trẻ việc chia thực phẩm việc làm quan trọng giáo viên nuôi dưỡng Vì phải chu đáo xác việc chia thực phẩm cho lớp * Chỉ đạo tốt công tác cho trẻ ăn chăm sóc trẻ ngủ: Như biết chăm sóc nuôi dưỡng cần thiết, đôi với Bởi nuôi có dạy, dạy có nuôi, thể khoẻ mạnh có điều kiện phát triển trí tuệ Như người ta nói: trí tuệ phát triển thể khoẻ mạnh Chính mà người làm công tác quản lý phải lên kế hoạch đạo sát, để tất trẻ phải chăm sóc chu đáo từ bữa ăn đến giấc ngủ Chỉ đạo giáo viên phụ trách nhóm, lớp nắm bắt đặc điểm tâm sinh lý trẻ để có cách chăm sóc trẻ cho phù hợp Ví dụ: Tạo cảm giác ăn ngon miệng, ăn hết suất có thói quen lễ phép, vệ sinh ăn cô giáo phải biết tạo tình gây hứng thú cho trẻ như: Trước ăn hoặc chờ chia cơm cô cho trẻ đọc thơ có nội dung giáo dục, lễ giáo ăn biết mời…hay giữ vệ sinh ăn hoặc giới thiệu ăn cho trẻ biết, ăn cung cấp chất có lợi cho thể nào? Nếu thiếu chất 10 dinh dưỡng có hại cho thể từ tạo cảm giác ăn ngon miệng cho trẻ kích thích số trẻ ăn yếu Ngoài cô cần ý chăm sóc riêng trẻ đến trường, trẻ ăn, ăn chậm, trẻ cá biệt để dỗ dành, động viên cho trẻ ăn Chỉ đạo cho giáo viên rèn cho trẻ súc miệng, đánh răng, lau miệng, rửa tay sau ăn sau vệ sinh trẻ trước ngủ để trẻ ngủ ngon giấc Chỉ đạo cho giáo viên trực trẻ ngủ, chuẩn bị chu đáo từ sạp ngủ, chăn, gối đầy đủ, phòng ngủ đủ ấm mùa đông, thoáng mát mùa hè Đặc biệt trọng chăm sóc trẻ yếu, trẻ ốm để tạo cảm giác an toàn cho trẻ Cân đo, theo dõi biểu đồ tăng trưởng khám sức khoẻ định kỳ cho 100% trẻ nhà trường để kịp thời có biện pháp giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng Chỉ đạo giáo viên ý tới trẻ suy dinh dưỡng nhiều bữa ăn 2.3.3 Chỉ đạo giáo viên lớp trình tổ chức cho trẻ ăn: Để thực phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ đạo tất giáo viên nhóm, lớp động viên trẻ ăn ngon, ăn hết xuất, qua đạo giáo viên lồng nghép giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua ăn Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng chăm sóc trẻ ăn cô giáo chuẩn bị ăn cho trẻ phải đảm bảo yều cầu sau: * Trước ăn: - Hướng dẫn trẻ rửa tay trước ăn - Hướng dẫn trẻ kê, xếp bàn ghế, cho 4-6 trẻ ngồi bàn, có lối quanh bàn dễ dàng - Chuẩn bị bàn ăn phải sẽ, gọn gàng, đủ cho trẻ ngồi, bàn phải có đĩa đựng cơm rơi, khăn ẩm để lau tay - Trước chia thức ăn cô giáo cần rửa tay bằng xà phòng, quần áo đầu tóc gọn gàng Cô giáo chia thức ăn cơm bát, trộn cho trẻ ăn thức ăn nóng, không để trẻ ngồi đợi lâu * Trong ăn: - Cần tạo không khí vui vẻ, thoải mái cho trẻ ăn, nói dụi dàng, động viên, khuyến khích trẻ ăn hết xuất - Cần chăm sóc, quan tâm trẻ đến lớp, trẻ yếu hoặc ốm dậy Nếu thấy trẻ ăn kém, cần tìm hiểu nguyên nhân, báo cho nhà bếp hoặc y tế hay bố mẹ biết để chủ động chăm sóc trẻ tốt Đối với trẻ ăn chậm hoặc biếng ăn, giáo viên giúp trẻ xúc động viên trẻ ăn nhanh - Trong trẻ ăn, cần ý đề phòng trẻ bị hóc, sặc * Sau ăn: Hướng dẫn trẻ xếp bát, thìa, ghế vào nơi quy định, uống nước, lau miệng, lau tay sau ăn vệ sinh (nếu trẻ có nhu cầu) * Thông qua ăn cô giáo dục cho trẻ phát triển nhận thức, ngôn ngữ 11 Ví dụ: Về nhận thức giúp trẻ nhận biết thức ăn thịt, cá, trứng, trẻ ăn uống Về ngôn ngữ: Trẻ biết kể tên thực phẩm mà trẻ ăn như: Thịt, cá, trứng… Thông qua môn học lồng ghép giáo dục dinh dưỡng ví dụ cho trẻ tham quan vườn trường Các cô giới thiệu cho trẻ biết lợi ích loại rau ăn lá, ăn - Thông qua ăn, cô giáo giới thiệu cho trẻ biết hôm có Ví dụ: Ăn thịt trẻ biết thịt cung cấp cho chất gì? - Kiểm tra sức khỏe cho trẻ, để bổ sung chế độ ăn cho trẻ suy dinh dưỡng Nhà trường rèn cho trẻ thói quen tự chăm sóc thân bằng cách tự tuyên truyền bữa ăn Ví dụ: Hôm lớp ăn cơm với thức ăn gì? Ngon không? Bạn ăn giỏi? Từ biện pháp nhỏ giúp trẻ cố gắng ăn hết suất - Lồng giáo dục dinh dưỡng qua hoạt động: Chúng lên kế hoạch cho giáo viên đưa giáo dục dinh dưỡng vào hoạt động, vấn đề quan trọng trẻ thường xuyên chơi mà học Ví dụ: Hoạt động làm quen với chữ gây hứng thú cho trẻ giáo viên đọc đồng dao, hò, vè loaị rau, chủ đề giới thực vật Giáo viên lồng ghép giáo dục dinh dưỡng: Ví dụ: Trong đón – trả trẻ thời gian thuận lợi việc tuyên truyền, giáo dục dinh dưỡng cho trẻ, cho phụ huynh đặc biệt trẻ Bằng hình thức cô hỏi thăm phụ huynh chế độ ăn uống hàng ngày trẻ nhà, hỏi trẻ nhà trẻ ăn cơm với gì? - Thông qua ăn hàng ngày lớp, cô đặt câu hỏi: Ví dụ: Trước ăn phải làm gì? Vì sao? - Trong học hoạt động vui chơi, cô giáo cần phải giải thích cho trẻ thấy giá trị loại thức ăn, ăn uống đầy đủ sẽ làm thể khỏe mạnh, da dẻ hồng hào, thông minh học giỏi, ăn không đủ chất sẽ gầy còm ốm yếu - Vệ sinh môi trường: Bảo vệ môi trường bảo vệ trẻ em, vệ sinh phòng lớp sẽ, mùi hôi, khai, sàn nhà khô ráo, hàng tuần tổng vệ sinh phòng, lau cửa, khai thông cống rãnh, góp phần giúp cho trẻ khỏe mạnh 2.3.4 Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát Công tác kiểm tra đóng vai trò quan trọng việc nâng cao chất lượng chăm sóc trẻ, góp phần giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ Kiểm tra vừa biện pháp mặt quản lý vừa động lực thúc đẩy hình thức góp phần nâng cao chất lượng giáo dục trẻ Do vậy, công tác kiểm tra phải làm khoa học, nghiêm túc, thực chất Nếu tổ chức hoạt động mà kiểm tra, đánh giá coi bằng không Qua kiểm tra giúp giáo viên đúc rút nhiều kinh 12 nghiệm trình giáo dục trẻ, từ góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng, giáo dục trẻ trường mầm non Công tác kiểm tra tiến hành bằng nhiều hình thức khác nhau: Tự kiểm tra, đánh giá, kiểm tra báo trước, kiểm tra định kỳ, kiểm tra đột xuất Để chăm sóc sức khoẻ trẻ tốt cần ý đến công tác kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm Bởi vì, trẻ em lứa tuổi mầm non dễ bị tổn thương yêu tố có hại ngoại cảnh Sức khoẻ trẻ chịu ảnh hưởng kiến thức hành vi người chăm sóc Ngộ độc thực phẩm yếu tố có nguy ảnh hưởng tới sức khoẻ trẻ Mặt khác, trường MN nơi tập trung đông trẻ, xảy ngộ độc thực phẩm nguy có nhiều trẻ mắc phải lớn Nên việc kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm trường tiến hành thường xuyên Đối với nhà bếp: Là người trực tiếp chăm lo đến bữa ăn cho trẻ hàng ngày, thấy trước hết cần phải đảm bảo chất lượng bữa ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Nên tiến hành kiểm tra nội dung sau: + Kiểm tra việc tiếp nhận thực phẩm: Có ghi chép, cân đong số lượng hay không? Chất lượng thực thực phẩm nào? Có chữ ký người giao người nhận không Có theo hợp đồng thực phẩm chưa? Các thực phẩm không yêu cầu chất lượng (dập, hôi, cũ…) hoặc thừa thiếu số lượng giải hay không? Có mua thực phẩm chế biến sẵn hay không + Kiểm tra quy trình chế biến có quy định chiều hay không? Các dụng cụ chế biến thực nào? Trang phục cô chế biến có theo quy định chưa? Cân đong bảo quản thực phẩm sau nấu nào? Đối với ăn chế biến có đảm bảo đủ ba ngon : “Ngon mắt, ngon mũi ngon miệng ” hợp vị, màu sắc hấp dẫn trẻ không? Nhà bếp có lưu mẫu thức ăn quy định không? Nhà bếp có giữ sẽ khô không? + Ngoài kết hợp kiểm tra việc lên thực đơn ăn uống hàng ngày trẻ, kiểm tra sổ chợ, kiểm tra việc tính phần để kịp thời hướng dẫn giáo viên điều chỉnh thực đơn để đạt lượng cho trẻ theo quy định Đối với giáo viên lớp: + Kiểm tra vệ sinh cô, trẻ (trang phục, móng tay, mặt mũi, đầu tóc) có sẽ, gọn gàng không? Kiểm tra khăn, bình đựng nước, ca uống nước, bàn chải đánh có sẽ hay không? Kiểm tra công tác tổ chức bữa ăn như: Có đủ bàn ghế, sẽ, hợp vệ sinh không? Sắp xếp chỗ ngồi cho trẻ có phù hợp? Có đủ đĩa đựng thìa, đựng thức ăn rơi vãi, đựng khăn ẩm không? Không khí ăn Ngoài kiểm tra việc thực lịch sinh hoạt, tổ chức hoạt động có vừa sức trẻ hay không? Vệ sinh lớp học nào, kiểm tra hồ sơ theo dõi sức khoẻ trẻ (Biểu đồ, sổ theo dõi sức khoẻ) Về vấn đề kiểm tra qua hồ sơ theo dõi trẻ, tổ chức cân, đo số trẻ, số lớp để kiểm tra độ 13 xác báo cáo Từ đó, hướng dẫn, bổ sung, điều chỉnh kịp thời cho giáo viên Bên cạnh đó, thường xuyên theo dõi, giám sát, kiểm tra giáo viên hành vi doạ nạt, đánh đập, quát mắng trẻ thiếu tinh thần trách nhiệm chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ Để có biện pháp xử lý kỷ luật kịp thời, nghiêm khắc trường hợp cố tình vi phạm để răn đe vi phạm điều ảnh hưởng lớn đến tình trạng sức khoẻ trẻ Qua kiểm tra, hàng tháng có nhận xét ưu điểm, tồn nói rõ hướng khắc phục tồn cho giáo viên dinh dưỡng giáo viên đứng lớp 2.3.5 Thực tốt công tác tuyên truyền, phối kết hợp với ban ngành để chăm sóc trẻ Như biết chăm sóc giáo dục trẻ nhiệm vụ quan trọng không riêng bậc học MN Cho đến có nhiều hình thức phương pháp chăm sóc trẻ khác phương pháp chăm sóc giáo dục trẻ theo hướng đổi mới, hay phương pháp chăm sóc giáo dục trẻ theo hướng mầm non dù có thực phương pháp chăm sóc giáo dục trẻ theo hướng có nhà trường giáo viên nỗ lực cố gắng mà phối kết hợp với gia đình ban ngành cách chăm sóc, nuôi dưỡng dục trẻ hiệu sẽ không cao Vì thế, năm qua sử dụng nhiều hình thức phối hợp khác với bậc phụ huynh công tác phòng, chống suy dinh dưỡng cho trẻ như: Tổ chức cho phụ huynh nghe báo cáo dinh dưỡng "Giá trị dinh dưỡng cho trẻ Mầm non"; Nấu ăn trì dinh dưỡng"; Dinh dưỡng hợp lý cân đối"; chăm sóc bà mẹ mang thai"; Lựa chọn thực phẩm an toàn"; "Dinh dưỡng cho trẻ tuổi" thông qua buổi họp phụ huynh Tuyên truyền để phụ huynh tăng mức ăn trẻ lên 12.000 đồng/ ngày nhằm đảm bảo lượng cho trẻ trường Hiện nhiều dịch bệnh có nguy lan nhanh nên công tác tuyên truyền phòng chống nhà trường thực tích cực “kênh” trường như: truyền thông bảng tin nhóm lớp, phát tài liệu nguyên nhân cách phòng chống dịch bệnh cho cha mẹ trẻ Chỉ đạo giáo viên thường xuyên trao đổi với cha mẹ trẻ tình hình sức khỏe trẻ, ăn mà trẻ ưa thích, thói quen trẻ trường qua đón, trả trẻ Tổ chức cho phụ huynh tham quan bếp ăn, hướng dẫn cách chế biến thức ăn, tham quan ăn trẻ Hàng tháng yêu cầu phụ huynh kết hợp với nhà trường kiểm tra nhà bếp 1- lần thu - chi ngày, cách chế biến, VSATTP, cân chia thức ăn Ngoài ra, thị trường xuất nhiều loại đồ chơi, nước uống, bánh kẹo, bim bim độc hại ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ trẻ, đặc biệt loại đồ chơi, nước uống bánh kẹo, bim bim nguồn gốc xuất sứ, 14 nhà trường phối hợp với phụ huynh để phòng tránh không cho trẻ ăn, uống chơi loại đồ chơi nói trên, ảnh hưởng đến sức khoẻ trẻ Song song với việc phối hợp với phụ huynh việc phối hợp với hội phụ nữ, ban chăm sóc trẻ em xã để cùng truyên truyền đến bậc cha mẹ nuôi theo khoa học, xoay quanh nội dung "Những điều cần cho sống" thực thường xuyên có hiệu Phối hợp với ban ngành đoàn thể phụ huynh để triển khai công văn Trung ương, địa phương dịch bệnh theo mùa, tuyên truyền tháng vệ sinh an toàn thực phẩm… Ngoài lên kế hoạch tuyên truyền nội dung chăm sóc nuôi dưỡng trẻ nhóm lớp Lượng thông tin bao gồm vấn đề liên quan đến dinh dưỡng, vệ sinh, phòng bệnh, hoạt động hưởng ứng phong trào giáo dục dinh dưỡng, sức khỏe trẻ nhà trường như: + Tình hình sức khoẻ trẻ qua biểu đồ tăng trưởng + Tình hình bệnh tật trẻ phát sinh thời tiết, khí hậu, môi trường để phụ huynh nắm biết cách phòng tránh bệnh tật cho trẻ + Các thông tin cần thiết cách chăm sóc trẻ Tổ chức tư vấn cho phụ huynh có trẻ bị suy dinh dưỡng, thông báo cho phụ huynh biết tình hình sức khỏe trẻ qua họp, qua đón, trả trẻ từ giúp phụ huynh nắm tình hình sức khỏe để có biện pháp uốn nắn kịp thời, phụ huynh sẽ hiểu rõ ủng hộ nhà trường Tăng cường phối hợp với ban chấp hành hội cha mẹ học sinh kiểm tra định kỳ công tác bán trú, kiểm tra từ khâu cung ứng đến khâu chế biến thực phẩn, chia phần ăn cho trẻ, quan sát bữa ăn trẻ Hàng năm nhà trường phối hợp với trạm y tế xã khám sức khỏe cho trẻ lần/ năm theo dõi, kiểm tra phân loại sức khỏe trẻ theo biểu đồ tăng trưởng để có chế độ chăm sóc kịp thời, phù hợp Những trẻ có biểu béo phì, suy dinh dưỡng cần kiểm tra, cân đo hàng tháng để điều chỉnh chế độ ăn cho phù hợp Kiểm tra sức khỏe cho người nấu ăn trước thuê làm việc kiển tra sức khỏe theo định kỳ hàng năm để đảm bảo trách bệnh tật cho trẻ Trạm y tế xã cung cấp cho nhiều tài liệu có liên quan để nhà trường có điều kiện tổ chức giáo dục tuyên truyền có hiệu Như vậy, qua việc nuôi dạy trẻ cho khoa học, qua tuyên truyền nhà trường, qua phối hợp với trạm y tế để cân đo khám sức khỏe cho trẻ theo định kỳ bậc phụ huynh khẳng định quan tâm, từ phụ huynh chủ động phối hợp với nhà trường để nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng 2.3.6 Xây dựng kế hoạch tăng cường mua sắm sở vật chất phục vụ công tác bán trú Cơ sở vật chất, trang thiết bị phương tiện để thực mục tiêu chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, sở vật chất đầy đủ sẽ góp phần lớn vào kết chăm sóc, 15 nuôi dưỡng, giáo dục trẻ nói chung công tác phòng chống suy dinh dưỡng nói riêng Ngay từ đầu năm học có kế hoạch tăng cường sở vật chất, phối hợp với phụ huynh bàn thống nội dung trình với Đảng Ủy – HĐND – UBND xin chủ trương phê duyệt, sau nhà trường cùng ban đại diện cha mẹ học sinh tổ chức hội nghị phụ huynh để họp bàn thỏa thuận thống mua bổ sung đồ dùng, trang thiết bị phục vụ cho bán trú đồ dùng cho lớp, mua đồ dùng cho nhà bếp như: xoong, nồi, rổ, xô, chậu, bếp, thớt, dao… đầy đủ Đối với lớp mua sắm bàn ghế, chiếu, sạp ngủ, chăn, gối, bát thìa, ca, khăn đầy đủ Để đảm bảo đủ lượng cho trẻ ăn trường phù hợp với giá thị trường, đầu năm học họp, tuyên truyền tới cha mẹ học sinh nâng mức ăn trẻ lên 12.000đ/ ngày Nhờ mà từ đầu năm học nhà trường có đầy đủ đồ dùng phục vụ cho công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ 2.4 Kết đạt Qua việc thực có hiệu phương pháp nên kết chăm sóc nuôi dưỡng, giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng trẻ trường Mầm non Điền Lư nâng lên rõ rệt Kết cụ thể sau: Tổng số trẻ đến trường: 451 trẻ TT Nhóm lớp Cân Nặng Tổng số trẻ đến trường Tổng số trẻ khảo sát Chiều cao Suy DD thể lệ nhẹ cân BT Suy DD thể lệ thấp còi BT ST % ST % ST % ST % Nhóm trẻ TT 14 14 12 85,7 14,3 12 85,7 14,3 Nhóm trẻ TT 14 14 12 85,7 14,3 13 92,8 7,2 14 14 12 85,7 14,3 12 85,7 14,3 14 14 12 85,7 14,3 12 85,7 14,3 Nhóm trẻ ĐG Nhóm trẻ ĐG MG bé 24 24 21 87,5 12,5 21 87,5 12,5 MG bé 36 36 35 97,2 2,8 35 97,2 2,8 MG Bé 26 26 24 92,3 7,6 24 92,3 7,6 MG bé ĐG 38 38 35 92,1 7,9 36 94,7 5,3 MG nhỡ 33 33 32 97 33 100 16 10 MG nhỡ 32 32 30 93,7 6,3 30 93,7 6,3 11 MG nhỡ 35 35 33 94,2 5,8 34 97,1 2,9 12 MG nhỡ ĐG 32 32 30 93,7 6,3 30 93,7 6,3 13 MG nhỡ S Mã 21 21 19 90,4 9,6 19 90,4 9,6 14 MG lớn 39 39 36 92,3 7,7 39 100 15 MG lớn 39 39 37 94,8 5,2 37 94,8 5,2 16 MG lớn ĐG 40 40 38 95 38 95 451 451 418 92,7 33 7,3 412 425 26 Tổng 5,7 Từ kết cho thấy tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng so với đầu năm giảm đáng kể trẻ suy dinh dưỡng thể lệ nhẹ cân từ 10,2% xuống 7,3%, trẻ suy dinh dưỡng tỉ lệ thấp còi từ 8,7% xuống 5,7% Như trẻ phát triển cân đối hài hòa, nhanh chóng, hoạt bát hơn, tích cực tham gia hoạt động lớp 17 III KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ: 3.1 Kết luận: Sức khỏe vô cùng quan trọng người, sức khỏe thể chậm phát triển sinh nhiều bệnh tật Sức khỏe phụ thuộc nhiều vào yếu tố chế độ dinh dưỡng, phòng bệnh di truyền, môi trường Trong chế độ phòng chống suy dinh dưỡng yếu tố có vai trò quan trọng ảnh hưởng tới trực tiếp trẻ Thiếu ăn, ăn không đủ chất, không hợp lý gây tác hại cho sức khỏe trẻ Muốn có sức khoẻ cần chế độ dinh dưỡng tốt, phù hợp từ bà mẹ có thai suốt trình sống cá nhân sẽ tạo nên sức khỏe tốt, tuổi thọ nâng cao giống nòi cải thiện Tuổi mầm non giai đoạn đặc biệt quan trọng để phát triển cảm xúc, khám phá mối quan hệ tảng hình thành nhân cách hiểu biết thói quen đầu đời sẽ có ảnh hưởng suốt trình sống người Chính tầm quan trọng mà việc chăm sóc nuôi dưỡng dạy dỗ trẻ trường mầm non cần quan tâm đặc biệt, công tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Phòng chống suy dinh dưỡng giúp trẻ lực khoẻ mạnh có hứng thú tham gia vào hoạt động Trẻ khoẻ mạnh ốm đau niềm hạnh phúc gia đình Ngược lại không làm tốt công tác phòng chống suy dinh dưỡng sẽ làm tổn thương mặt thể lực tinh thần trẻ việc giáo dục trang bị kiến thức cho trẻ người lớn phải chăm sóc nuôi dưỡng trẻ theo khoa học để trẻ không bị suy dinh dưỡng Nhiệm vụ phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhiệm vụ riêng gia đình hay nhà trường mà trách nhiệm chung toàn xã hội Mặt khác công tác đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non người cán quản lý phải động sáng tạo phải thường xuyên liên tục Kết qua việc nghiên cứu đề tài thu mong muốn trình nỗ lực nghiên cứu toàn cán giáo viên trường để tìm nguyên nhân giải pháp cụ thể nhà trường suốt năm học 2016 – 2017 Qua năm nghiên cứu thực đề tài rút cho thân số kinh nghiệm công tác đạo phòng chống suy dinh dưỡng trường mầm non Điền Lư sau: + Lựa chọn cung cấp kiến thức cách chăm sóc nuôi dưỡng trẻ theo khoa học thông qua việc tổ chức buổi tập huấn chuyên đề cho giáo viên phụ huynh học sinh + Chỉ đạo giáo viên thực nghiêm túc chế độ sinh họat cho trẻ thực cân đo theo dõi sức khoẻ trẻ biểu đồ tăng trưởng cách xác 18 + Tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng từ có biện pháp chăm sóc nuôi dưỡng cho phù hợp nhằm ngăn chặn lúc kịp thời nguy suy dinh dưỡng trẻ + Chỉ đạo giáo viên chế biến thực phẩm theo thực đơn phần ăn đảm bảo đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm 3.2 Kiến nghị: Đề nghị Ủy ban nhân dân xã quan tâm xây dựng hỗ trợ sở vật chất để đảm bảo tốt cho công tác chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục trẻ Đề nghị phòng giáo dục mở lớp chuyên đề kiến thức dinh dưỡng cho giao viên trực tiếp nấu ăn tập huấn Có kế hoạch tổ chức cho cô nuôi thăm quan đơn vị làm tốt nhiệm vụ nuôi dưỡng trẻ XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ PHÓ HIỆU TRƯỞNG Hà Thị Liên Điền Lư, ngày 15 tháng 03 năm 2017 Tôi xin cam đoan SKKN viết, không chép nội dung người khác NGƯỜI VIẾT SKKN Mai Thị Huyền 19 Tài liệu tham khảo Quyết định số: 226/QĐ-TTg ngày 22/12/2012 Thủ tướng Chính phủ phê duyệt chiến lược Quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011-2020 tầm nhìn đến năm 2030 Quyết định số: 777/QĐ-BGDĐT ngày 14/3/2017 việc đính Thông tư số 28/2016/ TT-BDGĐT ngày 30/12/2016 sửa đổi, bổ sung số nội dung chương trình giáo dục mầm non ban hành kèm theo Thông tư số 17/2009/TT-BGDĐT ngày 25/7/2009 Bộ trưởng Giáo dục Đào tạo 20 ... pháp đạo việc chăm sóc nuôi dưỡng để phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Điền Lư – huyện Bá Thước - tỉnh Thanh Hóa 1.4 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp trực quan Phương pháp điều... nuôi dưỡng để phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Điền Lư – huyện Bá Thước - tỉnh Thanh Hóa” giúp trẻ phát triển cân đối, toàn diện Nhằm nâng cao chất lư ng chăm sóc nuôi dưỡng, phòng. .. phương việc phòng chống suy dinh dưỡng cho cháu có khác Đối với trường mầm non Điền Lư việc đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ xác định xúc tiến từ đầu năm học Vì Hiệu trưởng trường mầm non việc