Mục Lục 3.2 Kỹ thuật nuôi luân trùng.....................................................................................................19 Nhiệt độ ..........................................................................................................................19 pH: Trong tự nhiên luân trùng có thể sống ở pH từ 510, thích hợp nhất ở 7,58,5 (Hoff và Snell, 2004). Hoạt động bơi lội và hô hấp của luân trùng hầu như không thay đổi khi pH trong khoảng 6,58,5 và suy giảm khi pH dưới 5,6 hoặc trên 8,7 (Nogrady 1993). Hoạt động bơi lội của luân trùng trong môi trường kiềm giảm nhanh hơn trong môi trường axit. ......................................................................................................................19 Ánh sáng : Khi so sánh hệ thống nuôi ngoài trời với ánh sáng mặt trời đầy đủ và nuôi trong điều kiện tối, Fukusho (1989) nhận thấy luân trùng B. plicatilis phát triển tốt trong điều kiện ánh sáng đầy đủ. Theo Fulks và Main (1991), ánh sáng kích thích sự phát triển của luân trùng nhờ vào sự gia tăng phát triển của vi khuẩn quang hợp và tảo trong bể nuôi...................................................................................................................................20 NNO2 : Theo Groeneweg and Schluter (1981), hàm lượng NNO2 đạt từ 1020ppm không gây độc đối với luân trùng Brachionus rubens. Lubzens (1987) cho rằng ở nồng độ 90140 ppm NNO2 gây độc đối với luân trùng. ......................................................20 Sử dụng tảo làm thức ăn cho luân trùng...........................................................................20 Sử dụng men bánh mì làm thức ăn cho luân trùng..........................................................20 Thức ăn nhân tạo cho luân trùng......................................................................................21 Cách cho luân trùng ăn.....................................................................................................21 Nuôi theo mẻ....................................................................................................................21 Nuôi theo phương pháp bán liên tục ................................................................................21 Nuôi theo phương pháp liên tục.......................................................................................22 Nuôi luân trùng mật độ cao..............................................................................................22 Nuôi luân trùng trong hệ thống tuần hoàn kết hợp với tảo và cá rô phi...........................23
Bài giảng môn thức ăn tự nhiên Mục Lục 3.2 Kỹ thuật nuôi luân trùng 19 Nhiệt độ 19 pH: Trong tự nhiên ln trùng sống pH từ 5-10, thích hợp 7,5-8,5 (Hoff Snell, 2004) Hoạt động bơi lội hô hấp luân trùng không thay đổi pH khoảng 6,5-8,5 suy giảm pH 5,6 8,7 (Nogrady 1993) Hoạt động bơi lội luân trùng môi trường kiềm giảm nhanh môi trường axit 19 Ánh sáng : Khi so sánh hệ thống ni ngồi trời với ánh sáng mặt trời đầy đủ nuôi điều kiện tối, Fukusho (1989) nhận thấy luân trùng B plicatilis phát triển tốt điều kiện ánh sáng đầy đủ Theo Fulks Main (1991), ánh sáng kích thích phát triển luân trùng nhờ vào gia tăng phát triển vi khuẩn quang hợp tảo bể nuôi 20 N-NO2- : Theo Groeneweg and Schluter (1981), hàm lượng N-NO2- đạt từ 10-20ppm không gây độc luân trùng Brachionus rubens Lubzens (1987) cho nồng độ 90-140 ppm N-NO2- gây độc luân trùng 20 Sử dụng tảo làm thức ăn cho luân trùng 20 Sử dụng men bánh mì làm thức ăn cho luân trùng 20 Thức ăn nhân tạo cho luân trùng 21 Cách cho luân trùng ăn 21 Nuôi theo mẻ 21 Nuôi theo phương pháp bán liên tục 21 Nuôi theo phương pháp liên tục .22 Nuôi luân trùng mật độ cao 22 Nuôi luân trùng hệ thống tuần hoàn kết hợp với tảo cá rô phi 23 ĐH Bạc Liêu Nuôi thức ăn tự nhiên CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ THỨC ĂN TỰ NHIÊN 1.1 VAI TRÒ CỦA THỨC ĂN TỰ NHIÊN ĐỐI VỚI NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Thức ăn tự nhiên hay thức ăn sống (natural food, live food ) phiêu sinh (plankton) Phiêu sinh chuỗi thức ăn sơ cấp thứ cấp cho hầu hết động vật nước Phiêu sinh có hai nhóm, phiêu sinh thực vật (phytoplankton) phiêu sinh động vật (zooplankton) Phytoplankton coi sinh vật tự dưỡng, chúng sử dụng nguồn cacbon, nitơ đơn giản ánh sáng mặt trời để sinh trưởng phát triển; chúng điểm xuất phát chuỗi thức ăn Zooplankton coi sinh vật dị dưỡng, chúng ăn sinh vật tự dưỡng sinh vật dị dưỡng khác Zooplankton nguồn thức ăn quan trọng ấu trùng tôm cá tự nhiên hay ni trồng Thức ăn tự nhiên đóng vai trị quan trọng, định thành công ương ni nhiều lồi động vật thủy sản, đặc biệt giai đoạn ấu trùng Nghiên cứu đặc điểm sinh học, kỹ thuật nuôi số loại thức ăn tươi sống cho động vật thủy sản từ lâu nhiều nhà nghiên cứu quan tâm Các đối tượng chủ yếu quan tâm nghiên cứu như: Vi tảo, luân trùng, giáp xác râu ngành, Artemia, trùng Nghề nuôi giáp xác, cá biển nhuyễn thể ngày phát triển mạnh, thế, nhu cầu giống ngày gia tăng cần giải Trong sản xuất giống, thức ăn kỹ thuật cho ăn ương ấu trùng vấn đề quan trọng Ngày nay, có nhiều kỹ thuật tiên tiến sản xuất thức ăn nhân tạo cho ấu trùng, thức ăn tươi sống tảo, luân trùng, giáp xác râu ngành, Artemia xem thức ăn vơ quan trọng có tiềm lớn sản xuất giống Việc nuôi sử dụng sinh vật làm thức ăn có lịch sử lâu đời nhiều nước ngày áp dụng rộng rãi tên toàn giới Trong năm 70, sản xuất trại cá tôm dựa chủ yếu vào việc đánh bắt cá giống (giai đoạn cá bột) sống tự nhiên Tuy nhiên, từ sau kỹ thuật sản xuất ấu trùng từ đàn bố mẹ trở nên phổ biến hàng tỷ ấu trùng cá, ấu trùng thân mềm giáp xác sản xuất trại giống toàn giới Ấu trùng sinh vật nhỏ, yếu đuối chưa phát triển đầy đủ mặt sinh lý kích thước miệng nhỏ, giác quan hệ thống tiêu hố chưa hồn thiện Những yếu tố hạn chế việc lựa chọn sử dụng thức ăn thích hợp pha nuôi dưỡng ấu trùng Đối với tảo, hai loài Isochrisys galbana Pyramimonas grossii Bruce ctv báo cáo phân lập nuôi đơn chúng dùng làm thức ăn nuôi trồng thủy sản, đặc biệt dùng cho nuôi ấu trùng trai, hầu Tiếp theo đó, kết ni thành cơng tảo kh cho nhiều lồi động vật không xương sống khác Allen Nelson, 1910 (Ryther Golman, 1975) Đến năm 1941, Matsue tìm phương pháp phân lập nuôi cấy tảo lồi Skeletonema costatum lồi tảo Hudinaga dùng làm thức ăn cho ấu trùng tôm Penaeus japonicus tăng tỉ lệ sống ấu trùng giai đoạn lên 30%, thay 1% so với kết trước (Liao, 1983) Phương pháp nuôi tảo khuê cho ấu trùng tôm Hudinaga gọi “phương pháp ni bể” sau phương pháp Loosanoff áp dụng ương nuôi ấu trùng hai mảnh vỏ Từ năm 1940, người ta quan tâm đến nuôi sinh khối tảo, không dùng cho nghề ni thủy sản mà cịn nhiều mục đích khác, như: cải tạo đát, lọc nước thải, nguồn thực phẩm cho người hay thức ăn tươi sống Beijerinck nghiên cứu nuôi tảo Chlorella vulgaris lần ống nghiệm đĩa petri Nhiều nghiên cứu tiến hành năm 1948-1950, cơng trình chuyển phương pháp ni cấy phịng thí nghiệm qui mơ sản xuất lớn thực nhà khoa học Litter, Cambridge (Soeder, 1986) Tuy nhiên, sau nuôi đại trà tảo Chlorella phát triển chủ yếu ĐH Bạc Liêu Nuôi thức ăn tự nhiên Đông Nam Châu Á, đặc biệt Nhật, Trung Quốc, Đài Loan (Richmon, 1986) Ví dụ: Ở Đài Loan, ni sản xuất tảo hình thành vào năm 1964, đến năm 1977, có 30 trại sản xuất với cơng suất 200 tấn/tháng, sản xuất khoảng 1.000 tấn/năm Các loài tảo khác Dunadiella, Scenedesmus, Spirulina nghiên cứu phổ biến qui mô sản xuất Số liệu thống kê cho thấy, tổng sản lượng hàng năm tảo Spirulina giới 850 tấn, đó, Mexicơ đóng góp 300 tấn, Đài Loan: 300 tấn, Hoa Kỳ: 90 tấn, Thái Lan 60 tấn, Nhật Bản :40 Israel: 30 (Richmon, 1986) Để phục vụ cho mục đích ni thủy sản, nhiều lồi tảo khác nghiên cứu ni điều kiện phịng thí nghiệm qui mô sản xuất Wendy Kevan, 1991, tổng kết: Hoa kỳ, loài Thalasiossira pseudomonas, Skeletonema, Chaetoceros calcitrans, Chaetoceros mulleri, Nannochloropsis ocula, Cchlorella minutissima nuôi để làm thức ăn cho luân trùng, ấu trùng hai mảnh vỏ, ấu trùng tôm cá theo hương pháp đợt bán liên tục bể composite 2.000-25.000 lít Ở Washington, suất tảo lồi Thalasiossira pseudomonas đạt 720 kg khơ/24.000 tấn/8 tháng ; cịn Hawaii, suất lồi Nanochlopsis đạt khoảng 2,2 triệu lít/năm Trung Quốc bắt đầu nghiên cứu ni tảo từ năm 1940 Nhưng đến 1980, có hai lồi Phaeodactylum triconutum Tetraselmis subcordiformis đối tượng nuôi dùng ương ấu trùng tôm Về sau, có nhiều lồi phân lập để ni cấy Song, lồi ni bao gồm Isochrisys galbana, Pavlova viridi, Chaetoceros muelleri, Phaeodactylum triconutum, Tetraselmis dùng cho ấu trùng tôm Penaeus chinensis Argopecten Chúng nuôi phương pháp thu đợt Năng suất nuôi Isochrisys galbana đạt 4,8 x 1015 tế bào/năm Ở Đài Loan, đối tượng ni Nannochloropsis oculata, Tetraselmis, Chlorella sp., dùng cho ương nuôi ấu trùng họ tôm he (Penaeus), loài Isochrysis galbana ương nghêu Riêng loài Skeletonema costatum, sản lượng ni đạt tới 9.000 tấn/năm Nuôi tảo Nhật quan trọng với nhiều đối tượng nuôi phương pháp thu đợt bán liên tục: Chaetoceros sp., Penaeus japonicus Metapenaues ensis, Isochrysis sp Pavlova lutheri dùng cho hai mảnh vỏ, Tetraselmis sp., Nanochloropsis oculata, Chlammydomonas sp cho luân trùng Brachionus plicatilis Nuôi tảo khuê phổ biến Thái Lan, loài Skeletonema costatum Chaetoceros calcitrans dùng cho ấu trùng tôm Bể nuôi thường bể composite tích 1.000 lít hay bể ximăng 4.000 lít Ước đốn suất đạt khoảng x 1012 tế bào/tháng Ở nước ta, có nhiều quan nghiên cứu nhập giống, phân lập, lưu ni sinh khối lồi tảo cho mục đích nghiên cứu sản xuất thực nghiệm Song, thực tế, trại sản xuất sử dụng chủ yếu loại tảo tự nhiên chưa có điều kiện phịng thí nghiệm lưu giống trại công việc phức tạo trại sản xuất kinh doanh Bên cạnh tảo phiêu sinh, luân trùng (hay gọi trùng bánh xe), lồi Brachinus plicatilis đóng vai trị quan trọng nghề nuôi trồng thủy sản, đặc biệt chúng thức ăn cho ấu trùng cá biển có vây Ở nhiều nước Nhật Bản, Đài Loan, Thái Lan, nuôi luân trùng trở thành nghề nuôi thương phẩm Q trình ni ln trùng nước mang nết đặc trưng riêng quốc gia Ở Nhật, Brachionus plicatilis lần Katashi (1995) nghiên cứu phát loại thức ăn lý tưởng cho ấu trùng cá biển Ayu (Plecoglossus altivelia) Năm 1964, trại Yashima bắt đầu nuôi sinh khối Brachionus plicatilis, sau đó, năm 1965, chúng dùng rộng rãi cho lồi cá Pagrus major thức ăn có giá trị cao Hiện nay, ni sản xuất Brachionus plicatilis dịng S L mục tiêu nghề nuôi cá Pagrus major, Japanese ĐH Bạc Liêu Nuôi thức ăn tự nhiên flounder, Japanese sweet fish Với qui mô sản xuất lớn, nuôi luân trùng Trung Tâm Nuôi Cá 4-8 tỷ con/ngày Ở Hoa Kỳ, Theilaccker McMaster năm 1971, công bố lần kết nghiên cứu Brachionus plicatilis thức ăn tuyệt vời cho ấu trùng cá biển (Wendy Kenvan, 1991) Tuy nhiên, nuôi luân trùng đến qui mơ thí nghiệm, chủ yếu phục vụ cho ương ni lồi cá đối, cá măng Sản lượng nuôi ngày thường đạt 100-500 triệu Tại Trung Quốc, hầu hết nghiên cứu luân trùng Brachionus plicatilis làm thức ăn cho ấu trùng cá biển tiến hành từ năm 1980 Đến nay, nuôi luân trùng với qui mô lớn cho nghề nuôi cá chẽm Nuôi luân trùng Đài Loan trở thành nghề nuôi thương phẩm phục vụ cho việc sản xuất 11 lồi cá biển Sản lượng trung bình ước đốn khoảng tỉ cá thể/ngày (Liao, 1991) Sản xuất luân trùng Thái Lan Kong Keo báo cáo năm 1991, với sản lượng 166 triệu con/ngày Luân trùng đực dùng làm thức ăn cho đối tượng nuôi thủy sản như: cá chẽm, cá mú, tơm xanh Tóm lại, ni tảo ln trùng hoạt động quan trọng trại sản xuất giống, nhằm cung cấp thức ăn cho ấu trùng nhiều đối tượng thủy sản khác Vì vậy, để phục vụ cho phát triển nghề nuôi thủy sản việc nghiên cứu sử dụng hai loại thức ăn cần thiết Artemia từ lâu người biết đến, song đến năm 1930 người ta xác định thức ăn tuyệt vời cho ấu trùng tơm cá Từ đó, Artemia trở thành mặt hàng thương mại có giá trị, đặc biệt phát triển từ năm 1960-1970 phát triển nghề nuôi thủy sản Nghiên cứu ứng dụng Artemia bắt đầu vào năm 1968 Bỉ Hiện nay, nghề nuôi Artemia phát triển với nhiều nguồn nhiều quốc gia San Francisco Bay (Hoa Kỳ), Macau (Brazil), Shark Bay (Úc), Chaplin Lake (Canada), Buenos Aires (Argentina), Lavaldue (Pháp), Tientsin (Trung Quốc), Margherita di Savoi (Ý), Vĩnh Châu (Việt Nam) Sản lượng trứng cyst Artemia năm 1997 đạt 2000 Tuy nguồn Artemia có chất lượng khác nhau, song, Artemia loại thức ăn thiếu sản xuất giống thủy sản, thủy sản nước lợ 1.2 Kích thước miệng ấu trùng pha ni dưỡng đầu Kích thước miệng ấu trùng pha đầu giới hạn kích thước tiểu phần thức ăn mà ấu trùng ăn Nói chung, kích thước miệng có liên quan với kích thước thể kích thước thể lại bị chi phối đường kính trứng thời kỳ ni dưỡng nội sinh (tức thời kỳ tiêu thụ túi lòng đỏ) Ví dụ: trứng cá hồi Atlantic thường lớn trứng Gilhead seabream lần (bảng 1) Kết lúc nở, ấu trùng cá hồi lớn túi lòng đỏ lớn đủ cung cấp thức ăn nội sinh tuần phát triển đầu tiên, cịn ấu trùng cá Gilhead seabream nhỏ, túi lòng đỏ nhỏ cung cấp thức ăn nội sinh đủ khoảng ngày Ở pha đầu, ấu trùng cá hồi ăn tiểu phần thức ăn có kích thước 1mm, cịn ấu trùng Gilthead seabream ăn tiểu phần có kích thước 0,1mm ĐH Bạc Liêu Ni thức ăn tự nhiên Bảng Kích thước trứng chiều dài ấu trùng lúc nở số loài cá* Lồi Đường kính trứng (mm) Chiều dài ấu trùng (mm) Cá hồi Atlantic (Salmo salar) Cá hồi vân (Onchorhyncus mykiss) Cá chép (Cyprinus caprio) Seabass châu Âu (Dicentrarchus labrax) Gilthead seabream (Sparus aurata) Turbo (Scophthalmus maximus) Sole (Solea solea) Milkfish (Chanos chanos) Grey mullet (Mugil cephalus) Greasy grouper (Epinephelus tauvina) Bream (Acanthopagrus cuvieri) 5,0 - 6,0 4,0 0,9 - 1,6 1,2 - 1,4 0,9 - 1,2 0,9 - 1,2 1,0 - 1,4 1,1 - 1,25 0,9 - 1,0 0,77 - 0,90 0,78 - 0,84 15,0 - 25,0 12,0 - 20,0 4,8 - 6,2 7,0 - 8,0 3,5 - 4,0 2,7 - 3,0 3,2 - 3,7 3,2 - 3,4 1,4 - 2,4 1,4 - 2,4 1,8 - 2,0 1.3 Ống tiêu hố Tình trạng phát triển hệ thống tiêu hố ấu trùng pha đầu cho biết cung tiêu hố thức ăn ăn vào hay khơng Ví dụ: ấu trùng cá hồi pha đầu có ống tiêu hoá phát triển tốt với hệ thống enzyme cho phép tiêu hoá thức ăn đập vụn (feed crumble) Ngược lại, ấu trùng cá Gilhead seabream (giống ấu trùng nhiều lồi cá khác) khơng có dày hồn chỉnh, ống tiêu hố ngắn, có số enzyme hoạt động đầu pha ni dưỡng Từ đó, thấy ấu trùng cá sử dụng nguồn thức ăn (i) dễ tiêu hoá (như thức ăn chứa số lớn axit amin tự oligopeptide thay cho phân tử protein phức hợp), (ii) chứa enzyme cho phép thức ăn tự phân giải, (iii) cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng quan trọng mà ấu trùng yêu cầu Nói chung, thức ăn phối chế không đáp ứng tất yêu cầu cho ấu trùng loài cá nhỏ Gilhead seabream kết ấu trùng nghèo sinh trưởng có tỷ lệ chết cao Trái lại, thức ăn sống đáp ứng tất tiêu chuẩn cần thiết ấu trùng lồi cá nhỏ Ngồi ra, thức ăn sống cịn có tác dụng kích thích phát triển giác quan ấu trùng Các giác quan ấu trùng thị giác, khứu giác, vị giác đường bên quan trọng việc phát thức ăn Tuy vậy, quan lại phát triển chưa hồn thiện ấu trùng cịn non.VD: võng mạc mắt ấu trùng cá chứa tế bào hình nón, khiến cho lực thị giác kém, võng mạc mắt cá giai đoạn lớn (giai đoạn cá hương), ngo tế bào hình nón cịn có tế bào hình gậy với nhiều sắc chất thị giác võng mạc, nhờ lực thị giác tốt hơn.Thức ăn sống thường có độ tương phản tốt thức ăn nhân tạo nhờ vận động liên tục mà có hiệu kích thích, giúp cho giác quan ấu trùng phát triển Ngoài ra, nhờ khả bơi thức ăn sống mà thức ăn phân bố cột nước, giúp cho ấu trùng có nhiều hội gặp thức ăn Khẩu phần tự nhiên hầu hết lồi cá ni gồm lồi phytoplankton (diatoms, flagellates vv ) zooplankton khác (copepods, cladocerans, ấu trùng decapod, rotifers, cilliates vv ) Sự phong phú đa dạng thức ăn sống với kích thước thành phần dinh dưỡng khác cho ấu trùng cá may tuyệt vời để tăng trưởng phát triển Ngày nay, ba nhóm thức ăn sống dùng phổ biến để nuôi ấu trùng quy mô cơng nghiệp (industrial larviculture) là: + Những lồi vi tảo có kích thước đến 20μm sử dụng cho hai mảnh vỏ (bivalves), tôm he (penaeid shrimp), rotifer, copepods , cá + Brachionus plicatilis sử dụng cho giáp xác (crustaceans), cá biển + Artemia spp (meta-) nauplii cho giáp xác, cá ĐH Bạc Liêu Nuôi thức ăn tự nhiên Ngồi nhóm trên, số loại thức ăn sống khác dùng với mức độ hạn chế hơn, bao gồm Brachionus rubens, Moina spp., daphnids, trứng Artemia khử vỏ cho cá nước ấu trùng tôm sinh khối Artemia cho ấu trùng tôm hùm, postlarrvae tôm tôm bố mẹ, cá biển giai đoạn cá hương Trong vài năm gần người ta đạt kết tốt việc nuôi tôm số sản phẩm bổ sung thay thức ăn sống Tuy nhiên, việc nuôi cá biển giai đoạn đầu loại thức ăn kết cịn hạn chế CHƯƠNG 2: VI TẢO 2.1 GIỚI THIỆU Vi tảo nguồn thức ăn cho tất giai đoạn sinh trưởng động vật hai mảnh vỏ, thức ăn cho ấu trùng số loài giáp xác thức ăn cho số loài cá giai đoạn sinh trưởng đầu Mặt khác tảo lại nguồn thức ăn zooplankton zooplankton lại nguồn thức ăn cho ấu trùng cá giáp xác giai đoạn ấu trùng giai đoạn cá hương Bên cạnh đó, việc ni ấu trùng cá biển theo kỹ thuật nước xanh (green water technique), tảo dùng trực tiếp tank ấu trùng chúng đóng vai trò làm ổn định chất lượng nước, cung cấp dinh dưỡng cho ấu trùng khống chế vi khuẩn (hình 10.1) 2.1.1 Các lồi tảo ni trồng chủ yếu Ngày 40 loài vi tảo khác phân lập từ khắp nơi giới nuôi trồng theo phương thức thâm canh Bảng Các lớp giống vi tảo chủ yếu nuôi trồng (De Pauw Persoone, 1988) Lớp Giống Ứng dụng Skeletonema PL, BL, BP Thalassiosira PL, BL, BP Phaeodactylum PL, BL, BP, ML, BS Chaetoceros PL, BL, BP, BS Bacillariophyceae Cylindrotheca PL Bellerochea BP Actinocyclus BP Nitzchia BS Cyclotella BS Haptophyceae Isochrysis PL, BL, BP, ML, BS Pseudoisochrysis BL, BP, ML Dicrateria BP ĐH Bạc Liêu Nuôi thức ăn tự nhiên Chrysophyceae Prasinophyceae Cryptophyceae Cryptophyceae Chlorophyceae Monochrysis (Pavlova) Tetraselmis (Platymonas) Pyramimonas Micromonas Chroomonas Cryptomonas Rhodomonas Chlamydomonas Chlorococcum Carteria Dunaliella Spirulina BL, BP, BS, MR PL, BL, BP, AL, BS, MR BL, BP BP BP BP BL, BP BL, BP, FZ, MR, BS BP BP BP, BS, MR PL, BP, BS, MR Cyanophyceae Ghi chú: PL: ấu trùng tôm he BL: ấu trùng nhuyễn thể hai mảnh vỏ ML: ấu trùng tôm nước BP: hậu ấu trùng nhuyễn thể hai mảnh vỏ AL: ấu trùng bào ngư MR: rotifers nước mặn (Brachionus) BS: Tôm nước mặn (Artemia) SC: copepods nước mặn FZ: zooplankton nước 2.1.2 Giá trị dinh dưỡng vi tảo Giá trị dinh dưỡng vi tảo phụ thuộc vào kích thước tế bào, tỷ lệ tiêu hố, chất độc thành phần sinh hoá (bảng 3) Điều kiện nuôi trồng ảnh hưởng nhiều đến giá trị dinh dưỡng vi tảo Tuy biến động rộng tuỳ theo lớp loài, hàm lượng protein, lipid carbohydrate biểu thị % chất khô nằm phạm vi 1235, 7,2-23 4,6-23, Các acid béo chưa no HUFA, đặc biệt Eicosapentaenoic acid (EPA, 20:5n-3), arachidonic acid (ARA, 20:4n-6) Docosahexaenoic acid (DHA, 22:6n-3) giữ vai trò quan trọng việc đánh giá giá trị dinh dưỡng với loài tảo dùng để ni động vật biển EPA có nhiều loài diatom (Chaetoceros calcitrans, C gracilis, S costatum, T pseudomonas) prymnesiophyte Platymonas lutheri, cịn DHA có nhiều prymnesiophytes (P lutheri, Isochrysis sp.) Chroomonas salina Thành phần acid béo 10 loài vi tảo phát triển điều kiện xác định thu hoạch pha log trình bày đồ thị 10.3 Vi tảo nguồn giầu vitamin C (0,11 - 1,62 %/chất khô) Bảng Hàm lượng chlorophyl a (Chl a), protein, carbohydrtae (CHO) lipid 16 giống vi tảo dùng phổ biến nuôi thuỷ sản (% theo chất khô) Lớp giống vi tảo Chất khô (pg.cell-1) Chl a Protein (pg.cell-1) CHO Lipid Bacillariophyceae ĐH Bạc Liêu Nuôi thức ăn tự nhiên Chaetoceros calcitrans Chaetoceros gracilis Nitzchia closterium Phaeodactylum tricornutum Skeletonema costatum Thalassiosira pseudonana Chlorophyceae Dunaliella tertiolecta Nannochloris atomus Cryptophyceae Chroomonas salina Eustigmatophyceae Nannochloropsis oculata Prasinophyceae Tetraselmis chui Tetraselmis suecica Prymnesiophyceae Isochrysis galbana Isochrysis aff Galbana (T-iso) Pavlova lutheri Pavlova salina Bacillariophyceae Chaetoceros calcitrans Chaetoceros gracilis Nitzchia closterium Phaeodactylumtricornut um Skeletonema costatum Thalassiosira pseudonana Chlorophyceae Dunaliella tertiolecta Nannochloris atomus Cryptophyceae Chroomonas salina Eustigmatophyceae Nannochloropsis oculata Prasinophyceae Tetraselmis chui Tetraselmis suecica Prymnesiophyceae Isochrysis galbana Isochrysis aff Galbana ĐH Bạc Liêu 11.3 74.8 76.7 52.2 28 0.41 0.63 0.27 23.0 13.1 9.7 0.68 2.0 6.4 2.4 2.5 1.73 0.080 20.0 6.4 12.2 5.0 122.5 0.98 35.5 11.0 14.5 6.1 0.054 2.1 0.48 1.1 269.0 168.2 3.83 1.63 83.4 52.1 32.5 20.2 45.7 16.8 30.5 29.7 0.30 0.29 8.8 6.8 3.9 1.8 7.0 5.9 29.7 24.2 9.1 6.9 12.3 11.2 34 12 26 30 25 34 6.0 4.7 9.8 8.4 4.6 8.8 16 7.2 13 14 10 19 20 30 12.2 23.0 15 21 99.9 21.4 0.34 0.78 - - 102.3 0.86 93.1 0.34 % theo vật chất khô 11.3 74.8 76.7 52.2 28.4 99.9 21.4 3.8 9.0 3.01 1.04 0.53 1.21 0.95 1.73 0.37 1.8 5.2 10.7 5.0 5.5 15.0 4.5 122.5 0.80 29 9.1 12 6.1 0.89 35 7.8 18 31 31 12.1 12.0 17 10 29 23 12.9 6.0 23 20 269.0 168.2 30.5 29.7 1.42 0.97 0.98 0.98 Nuôi thức ăn tự nhiên (T-iso) 102.3 0.84 29 9.0 12 Pavlova lutheri 93.1 0.98 26 7.4 12 Pavlova salina 2.2 Vi tảo nuôi trồng thủy sản 2.2.1 Tảo Chlorella Chlorella loại rong đặc biệt, gọi tên khoa học Pyrenoidosa (tên cấu trúc pyrenoid Chloroplast) thường sống vùng nước có hàm lượng chlorophyll cao (đạt 28,9 g/kg) so với thực vật quang hợp biết đến trái đất Mỗi tế bào Chlorella pyrenoidosa có cấu trúc gồm nhân thật, hạt tinh bột, lục lạp ti thể với vách tế bào chủ yếu Xellulose Kích thước rong tế bào hồng cầu người Dưới tế bào bình thường, tế bào Chlorella phân chia thành tế bào thời gian chưa đến 24 Tuổi thọ vòng đời tế bào Chlorella phụ thuộc vào cường độ ánh sáng mặt trời, nhiệt độ nguồn dinh dưỡng Q trình sinh sản nói chung chia thành nhiều bước: Sinh trưởng - trưởng thành - thành thục - phân chia Chlorella giàu protein, vitamin khống chất Các protein lồi rong có chứa tất amino acid cần thiết cho nhu cầu dinh dưỡng người động vật Rất nhiều vitamin có thành Chlorella pyrenoidosa như: Vitamin C, tiền vitamin A (β caroten), riboflavin (B2), pyridoxine (B6), niacin (vitamin PP), axit panthothenic (vitamin B3), axit folic (vitamin B9), vitamin B12, biotin (vitamin H), choline, vitamin K, axit lipoic inositol Các nguyên tố khoáng Chlorella pyrenoidosa gồm có: Photpho, canxi, Kẽm, iod, Magie, sắt đồng Hình 2: Tế bào tảo chlorella Vai trị tảo chlorella Chlorella biết đến nhiều vai trò quan trọng dinh dưỡng nhân tố môi trường nuôi trồng thủy sản Việc dùng Chlorella vào sản xuất phương pháp nước xanh áp dụng rộng rãi sản xuất giống tơm càng, số lồi cá hai mảnh vỏ Trong vùng nhiệt đới, Chlorella nước sử dụng thành công việc nuôi luân trùng cách hoá trước cho ăn Một thuận lợi việc sử dụng Chlorella làm thức ăn cho luân trùng tảo phát triển phân cắt nhanh (chỉ sinh sản vơ tính) Chlorella chứa hàm lượng protein 50%, lipid 20%, Carbohydrate 20%, Vitamin B1, B12, chất khống… Hơn Chlorella cịn sản sinh chất kháng sinh Chlorellin kháng lại số vi khuẩn hạn chế số mầm bệnh Khi ương ấu trùng tôm xanh, Cohen (1976) thấy rằng: diện thực vật phiêu sinh thúc đẩy tăng trưởng ấu trùng tôm thông qua việc loại bỏ NH số chất độc khác Hơn nữa, Joshep (1977) ghi nhận: bổ sung tảo làm cho môi trường nước trở nên giàu dinh dưỡng, cung cấp hợp chất vi lượng mà thức ăn ban đầu thức ăn bổ sung Chlorella ý nhiều sản xuất giống cua (Scylla serrata) Mặc dù số cơng trình nghiên cứu thu tỉ lệ sống cua mức giới hạn (như thí nghiệm Ong Kah Sin (1976) Heasmen (1983), ương ấu trùng cua dùng Artemia; thí nghiệm Chen Jeng (1980) có bổ sung Chlorella khơng có tác dụng), song, Chlorella dùng rộng rãi ương ấu trùng cua Brick (1974) đạt tỉ lệ sống ĐH Bạc Liêu 10 Nuôi thức ăn tự nhiên Luân trùng giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hoá hấp thụ Trong thành phần axit béo khơng no có chứa EPA, DHA, hai loại coi axit béo thiêt yếu có tác động đến tỷ lệ sống phát triển cá biển (Sargent, 1989; Olsen ctv, 1993; Kanazawa, 1993; Dhert Sorgeloos, 1995 trích Như Văn Cẩn, 1999) Mặc dầu, khả tổng hợp HUFA n-3 luân trùng kém, bù lại luân trùng lại dễ hấp thu tích luỹ loại axit Điều có ý nghĩa ta áp dụng biện pháp làm giàu luân trùng trước cho ấu trùng cá biển ăn, nhằm cao tỷ lệ sống, sức sinh trưởng đối tượng nuôi Wendy (1991) từ kết nghiên cứu Nagata (1989) cho biết Brachionus plicatilis sử dụng rộng rãi giới ương nuôi ấu trùng 60 loài cá biển 18 loài giáp xác Zheng ctv (1994) nghiên cứu sử dụng rotifer cho tôm he khẳng định Brachionus plicatilis loại thức ăn thích hợp cho ấu trùng tơm he giai đoạn Mysis Brachionus plicatilis nguồn thức ăn tốt cho ương ấu trùng tôm Penaeus monodon, P indicus P Merguiensis Cruz ctv (1989) báo cáo cá bột rô phi cho ăn kết hợp thức ăn chế biến với rotifer đạt trọng lượng cuối, tốc độ tăng trưởng hàng ngày suất cao so với cá bột cho ăn loại thức ăn, rotifer thức ăn chế biến Việc sử dụng rotifer làm thức ăn cho cá bột không làm tăng tỉ lệ sống cá, lại làm tăng tốc độ tăng trưởng suất cá bột CHƯƠNG 4: ARTEMIA 4.1 Hệ thống phân loại Artemia Ngành:Arthropoda Lớp: Crustacea Lớp phụ: Branchiopoda Bộ: Anostraca Họ: Artemiidae Giống: Artemia Leach (1819) 4.2 Vòng đời đặc điểm sinh học Artemia Artemia có vịng đời ngắn (ở điều kiện tối ưu phát triển thành trưởng thành sau 7-8 ngày nuôi), sức sinh sản cao (Sorgeloos, 1980b; Jumalon, et al., 1982) quần thể Artemia ln ln có hai phương thức sinh sản đẻ trứng đẻ (Browne et al., 1984) Hình 2.1:Vịng đời phát triển Artemia (Jumalon et al., 1982) Artemia trưởng thành có kích thước 1cm, có hai mắt kép, ống tiêu hóa ĐH Bạc Liêu 24 Ni thức ăn tự nhiên thẳng, có râu anten 11 cặp đốt ngực Con đực có quan giao cấu (penis) phần sau vùng thân Con có tử cung sau cặp đốt ngực số 11 Trứng phát triển hai buồng trứng xoang bụng Khi chín trứng trở nên trịn vào tử cung theo ống dẫn trứng (hình 10.7) Trong mơi trường tự nhiên, Artemia sản sinh cyst, cyst mặt nước Cyst có lớp vỏ cứng, màu nâu đậm, bảo vệ hiệu phôi sống bên chống lại điều kiện bất lợi khô, nhiệt độ chênh lệch từ - 100oC, xạ lượng cao số dung môi hữu Cyst khơ dự trữ hàng tháng hay hàng năm mà không ảnh hưởng đến độ nở Khi ngâm vào nước biển, từ hình trịn lõm hai mặt, cyst biến thành hình cầu bên chứa phơi Sau 20 vỏ ngồi cyst vỡ ra, phơi xuất với màng bọc bên ngồi, nauplii Nauplii phát triển qua nhiều giai đoạn, bước vào giai đoạn bung dù (phơi treo vỏ rỗng) có nghĩa nauplii phát triển hồn tồn Sau màng nauplii vỡ ra, nauplii bước vào giai đoạn bơi tự (hình 10.8) Thực phơi phát triển qua nhiều giai đoạn, giai đoạn đầu gọi instar I (kích thước 400-500 microns, instar I sống chất dự trữ túi lòng đỏ), sau vào giai đoạn instar II, giai đoạn nhận thức ăn có kích thước 1-50µ tảo đơn bào, vi khuẩn Sau 15 lần lột xác (từ instar I đến instar XV), ấu trùng trở thành Artemia thành thục Bình thường, 200.000-300.000 nauplii nở từ g cyst chất lượng cao Điều kiện tối ưu cho cyst nở: nhiệt độ > 250C (tốt 28oC), độ mặn 5-35 ppt, nước sục khí tuần hoàn tốt, ánh sáng đầy đủ, pH = 8, mật độ khơng q g cyst/lit nước 4.3 Tính ăn Artemia Artemia lồi ăn uống khơng kén chọn, chúng ăn từ bã hữu cơ, vi tảo đến vi khuẩn Thức ăn không tiêu thụ trực tiếp mà đưa vào miệng thành gói Nếp gấp chân mở rộng chúng khua phía trước Nước hút vào vùng từ phía lông mao lọc lấy thức ăn từ dịng nước Khi chân khua phía sau, nước bị đẩy khỏi vùng thức ăn giữ lại rãnh chân Rãnh tiết chất keo dính để gắn kết thức ăn thành viên Một viên thức ăn sẵn sàng, lông mao di chuyển chúng đến miệng Kích thước tối đa viên thức ăn 50 µm với ấu trùng 60 µm với artemia trưởng thành 4.4 Giá trị dinh dưỡng Căn thành phần axit béo, Artemia chia làm hai nhóm: nhóm chứa nhiều EFA, phù hợp với ấu trùng cá nước (có Nam Mỹ); nhóm chứa nhiều PUFA ĐH Bạc Liêu 25 Nuôi thức ăn tự nhiên (20: 5ω3) DHA (22: 6ω3), phù hợp với ấu trùng cá nước mặn (có hồ Saskachewan Canada, Greatlake, Mỹ Tien-tsin, Trung quốc) Cyst Artemia giầu protein (50%), chất béo (14%), nauplii có hàm lượng protein thấp chút hàm lượng chất béo lại cao (bảng 10.4) Tỷ lệ acid amin tự so với protein tổng số nauplii cao cyst; hàm lượng acid amin nauplii khác nhiều theo vùng địa lý (bảng 10.5) Phổ acid béo cyst nauplii giống khác mức Viatmin C cyst dạng ascorbic acid 2-sulfate (AAS), dạng bền có độ lợi dụng sinh học Trong trình cyst nở thành nauplii, vitamin C thủy phân thành dạng tự do, có độ bền thấp có độ lợi dụng sinh học cao ấu trùng tôm cá Bảng 10.4 Thành phần dinh dưỡng cyst Artemia bỏ vỏ nauplii instar I (% chất khô) Hồ Nước Lớn Vịnh San Francisco cysts ± 50 ± 14 ±9 Protein Lipid Carbohydrate Tro nauplii 41-47 21-23 11 10 Cysts ± 57 ± 13 ±5 nauplii 47-59 16-27 11 6-14 Bảng 10.5 Thành phần acid amin nauplii Artemia (mg.g-1 protein) (Seidel et al., 1980) Macau, Brazil Great Salt Lake, UT-USA San Pablo Bay, CA-USA Aspartic acid 110 113 141 Threonine 52 48 60 Serine 45 54 77 Glutamic acid 131 135 102 Proline 57 59 49 Glycine 60 60 74 Alanine 46 49 Valine 53 52 55 Methionine 22 37 26 Isoleucine 56 68 54 Leucine 89 100 84 Tyrosine 105 66 77 Phenylalanine 51 85 104 Pistidine 49 27 35 Lysine 117 93 87 Arginine 115 97 98 42 Bảng 10.6 Hàm lượng axit béo cyst Artemia (vùng Hồ lớn, San Francisco) C18:0 C18:1 C18: C18:4 C20:0 ĐH Bạc Liêu Stearic Oleic Linoleic Octadecatetra Arachidic 9.0 mg/g 27.2 9.1 11.2 1.1 26 Nuôi thức ăn tự nhiên C20:4 C20:3 C20:5 C22:6 Tổng Arachidonic Eicosatrienoic Eicosapentaenoic (EPA) Docosahexaenoic (DHA) Omega-3 Fatty Acids 4.5 2.7 4.1 0.1 4.0 Artemia dùng để nuôi ấu trùng tôm penaeid giai đoạn ấu trùng sau postlarval; nauplii nở thường cung cấp cho tôm lúc khởi phát giai đoạn mysis đầu Tuy nhiên, penaeid thường ăn tảo trước ăn Artemia, thêm Artemia sớm chu kỳ sống tôm xẩy tượng cạnh tranh tảo Artemia (Artemia không tôm ăn) với tôm Giải pháp thuận tiện dùng nauplii làm chết (bằng cách ngâm nhanh nauplii vào nước nóng 80oC hay làm lạnh -100C) hay sử dụng cyst Artemia khử vỏ Tuy nhiên ấu trùng tôm nước lại sử dụng tốt nauplii Artemia, ấu trùng Macrobrachium cho ăn nauplii nở từ giai đoạn đầu Ấu trùng nhiều loài cá biển cá bơn (turbot), cá mú (grouper) sử dụng Artemia sau thời kỳ ăn mồi nhỏ rotifer Tuy vậy, thời kỳ ăn Artemia ấu trùng cá biển tương đối dài (20-40 ngày) cyst Artemia loại thức ăn sống tiêu thụ nhiều ấu trùng cá biển (để sản xuất 1000 fry cần 200-500 g cyst Artemia) Artemia làm thức ăn cho tôm biển: Artemia thức ăn quan trọng ương nuôi ấu trùng hậu ấu trùng tôm biển Artemia bắt đầu cho ăn ấu trùng đạt đến giai đoaün Mysis1 hay Zoae 2-3 Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, thành phần dinh dưỡng nguồn Artemia khác đợt sản xuất khác khác Amat nghiên cứu ảnh hưởng nguồn Artemia khác lên ấu trùng số lồi tơm biển cho thấy kết tốt tơm ăn Artemia có thành phần HUFA cao Việc sản xuất giống tôm xanh phụ thuộc vào nguồn Artemia Không tôm biển, ấu tơm xanh bắt đầu cho ăn từ giai đoạn đầu với Artemia nở Tuy nhiên, giống tôm biển, ương nuôi ấu trùng tơm xanh, ngồi Artremia cần bổ sung thêm nguồn thức ăn nhân tạo khác để tăng cường dinh dưỡng nâng cao tỷ lệ sống ấu trùng Đối với cá biển, sản xuất giống, Artemia thường bắt đầu cho ăn tuần sau cho ăn rotifer với kích cỡ nhỏ Lượng Artemia cần cho sản xuất giống cá thường tốn hao nhiều so với sản xuất giống tôm biển tôm xanh Kết sản xuất giống cá biển nâng cao có ý nghĩa Artemia làm giàu hóa HUFA Đối với cá nước ngọt, nhiều lồi cá ương nuôi trực tiếp ao sau hết giai đoạn nỗn hồng Ấu trùng cá sử dụng nguồn thức ăn tự nhiên ao tảo, động vật phù du gây ni cách bón phân Tuy nhiên, có nhiều lồi cá cần ương nuôi bể cá Basa, cá tra, cá lăng , Artemia thức ăn quan trọng cho sản xuất giống loài cá Ngồi ra, nghề ni ni cá cảnh, ấu trùng Artemia Artemia trưởng thành sử dụng cho mục đích sản xuất giống hay ni Mặc dù Artemia có giá trị dinh dưỡng cao có số lồi dựa vào nguồn thức ăn Atermia đơn độc, song, sản xuất giống, việc bổ sung nguồn thức ăn nhân tạo hay làm giàu Artemia điều cần thiết phổ biến 4.5 Kỹ thuật nuôi Artemia ruộng muối 4.5.1 Thời vụ sản xuất Artemia ĐH Bạc Liêu 27 Nuôi thức ăn tự nhiên Trùng hợp với thời vụ sản xuất muối khác địa phương, chẳng hạng khu vực Vĩnh châu Bạc liêu mùa vụ sản xuất Artemia cuối tháng 11 kết thúc vào đầu tháng dương lịch hàng năm, trình kéo dài từ đầu tháng kết thúc vào cuối tháng khu vực Cam ranh Tuy nhiên, mùa vụ kéo dài nước mặn chuẩn bị sớm độ mặn ao trì tháng đầu mùa mưa 4.5.2 Xây dựng ao nuôi Artemia: - Chọn điểm: Ngoài yêu cầu kỹ thuật lựa chọn địa điểm cấy thả, trước xây dựng kế hoạch cần lưu ý điểm sau: + Gần nguồn nước biển (khắc phục tình trạng thiếu nước mùa khô) + Thuận lợi giao thông (để vận chuyển nguyên liệu, phân bón ) + An ninh (tránh trộm cắp, mát) - Diện tích: Để dể quản lý, diện tích ao ni khoảng 0.5 đến thích hợp Ao thường có dạng hình chử nhật với chiều dài gấp đến lần chiều rộng - Hướng ao: Trục dài đường chéo ao nằm xi theo hướng gió địa bàn, để giúp cho việc thu trứng sau thuận lợi, trứng mặt nước sẻ gió thổi tấp vào bờ cuối gió - Kỹ thuật xây dựng cơng trình: Ao ni thường xây dựng theo hai dạng: riêng rẽ họăc hệ thống, ao riêng rẽ thường tốn bờ ao cần xây dựng chắn có hệ thống cấp tháo nước riêng biệt, hệ thống kết hợp cần ý tu sửa đê bao tồn hệ thống cịn kênh cấp tháo phân bổ chung cho ao nên giảm chi phí - Cơng trình phụ: Để đáp ứng cho u cầu quản lý, ao nuôi cần lắp đặt cơng trình phụ sau: + Lưới lọc cá: Dùng lưới nylon (cở mắc lưới từ 1-1.5 µm) để làm khung lọc nước may theo dạng để hứng nguồn nước cấp vào ao + Đập tràn: đập đất phai gổ lắp cống cho phép lớp nước nhạt tầng mặt (mùa mưa) tháo bỏ nhằm trì độ mặn cho ao ni + Nơi bón phân: bố trí nguồn nước cấp vào ao ni, thường rào lại tre dừa nước để tránh phân bị trơi dạt + Rào phá sóng: lắp đặt bờ cuối gió vật liệu rẻ tiền (tre, dừa nước ), nhằm phá sóng để trứng dể tập trung nơi thu hoạch + Vách ngăn trứng: thường dùng nylon để lót bờ nơi thu hoạch nhằm tránh trứng thất thoát vào bờ đất, nhiên cách đắt tiền nên người dân thường dùng bùn nhão để tơ láng góc bờ chỗ thu hoạch 4.5.3 Quá trình thu gom nước mặn để thả Artemia Nước mặn chuẩn bị theo kỹ thuật làm muối, theo nguyên tắc bốc nước biển để tăng độ mặn, để rút ngắn thời gian nhiều biện pháp sữ dụng như: nuôi nước mỏng, bừa trục, sang ao để có đủ lượng nước độ mặn theo yêu cầu, thường phải từ đến tuần khu vực Vĩnh châu Bạc liêu 4.5.4 Các yêu cầu tối thiểu cho ao trước xuống giống Lượng nước độ mặn: Lúc đầu vụ nhiệt độ mơi trường cịn thấp, cần mực nước ngập trảng (đáy ao) vài phân (một đến hai lóng tai) xuống giống, nhiên cần tính tốn cho lúc cá thể đạt cở trưởng thành mực nước phải đủ sâu để Artemia lẩn tránh săn bắt chim Mặc dù Artemia sống độ muối thấp, ta không nên cấy thả Artemia độ muối 80 phần ngàn, lúc diện nhiều: Fabrea, copepod, tảo độc tôm cá làm hạn chế tăng trưởng tiêu diệt hoàn toàn số Artemia thả Địch hại ĐH Bạc Liêu Cách phịng ngừa 28 Ni thức ăn tự nhiên + Ao chưa thả giống Cá loại Lab-lab, rong tạp loại + Ao xuống giống Fabrea,copepod, tảo độc Cá loại Lab-lab, rong tạp loại Chim Rút cạn nước ao, dùng vôi thuốc cá Dọn ao, bừa trục, phơi đáy Cấp nước có độ muối cao 80ppt Dùng lưới chài để giăng bắt sang ao để gạn cá tạp Bừa trục, dọn đáy ao thường xuyên cần tháo cạn cải tạo lại Dùng lưới gió, bù nhìn, pháo có người canh giữ trực tiếp Chuẩn bị thức ăn cho ao nuôi Artemia: Bước cần thiết cho ao nghèo tảo thức ăn (nước ao không màu màu nhạt), để gây màu thường dùng loại phân vô (urea, lân ) hữu (phân heo, phân gà, phân bò, phân dê, phân cút ) với liều lượng + Phân hữu cơ: 500 đến 1000 kg/ha + Phân vô : 50 đến 100 kg/ha Những điểm cần lưu ý thao tác thả giống: + Cở giống thả: Cấy thả giống nở (Naupli): hình thức phổ biến, đặc biệt nơi bắt đầu thử nghiệm nuôi Artemia Cấy giống cở nhỏ (Naupli giai đoạn I) có trở ngại khó quan sát cá thể ngày đầu, chúng chịu đựng sai khác lớn nhiệt độ độ muối nơi ấp nở nơi cấy thả; kéo dài thời gian ấp nở ấu thể sẻ phát triển đến giai đoạn lớn (Naupli giai đoạn II; tuỳ điều kiện nhiệt độ bể ấp, thường thời gian để chuyển từ Naupli giai đoạn I sang giai đoạn II khoảng đến giờ), khả sẻ giãm làm gia tăng tỉ lệ tử vong lúc cấy thả Cấy thả giống lớn: cấy thả theo phương pháp cần lưu ý phải hoá giống thả (cho phần nước ao định thả vào thùng giống vừa chuyển đến) để chúng thích nghi dần với nhiệt độ độ muối trước cấy thả vào ao + Thời gian thả thích hợp: Thích hợp thời gian lúc sáng sớm (6 đến giờ) chiều tối (17 đến 19 giờ), điều cần nắm để tính tốn kế hoạch ấp nở cho hợp lý + Mật độ thả: Thường mật độ thả ao đất đề nghị 50 cá thể cho lít, nhiên theo quan sát thực tế ao nuôi cấy thả mật độ lớn 100 cá thể lít sau tuần ao nuôi bắt đầu cho trứng, ao có mật độ thưa, quần thể phải trải qua giai đoạn tăng gia mật độ trước tham gia cho trứng + Vận chuyển giống: Nếu nơi cấy thả xa (thời gian vận chuyển từ trở lên) nơi ấp nở ao cung cấp giống, giống nở cần xan thưa, đóng oxy hạ nhiệt độ môi trường vận chuyển để giãm thấp tỉ lệ hao hụt + Nơi thả giống: Thích hợp bờ ao phía hướng gió, đầu nguồn nước cấp nhằm đãm bảo cho giống phân bố ao 4.5.5 Những biện pháp quản lý ao nuôi: Cấp - tháo nước: Nhằm bù đắp thất thoát cột nước thẩm lậu bốc hơi, mặt khác để cung cấp tảo thức ăn (nước xanh), lượng nước cấp vào ao phải thoả mãn việc trì độ muối (80 đến 120 phần ngàn) độ đục (25 đến 35 cm) phạm vi tối hảo Tương tự, để đãm bảo chất lượng nước ao, thường sau tháng rưỡi đến hai tháng tính từ lúc xuống giống, nên tiến hành thay từ 30% đến 50% lượng nước ao + Bón phân - cho ăn: Bón phân (phân gà) từ 500 đến 1000 kg/ha/tháng Urêa 50 đến 100 kg/ha/tháng Phân gà (hữu cơ) bón trực tiếp vào ao Artemia (chúng lọc chất dinh dưỡng vi khuẩn có phân) ao bón phân để kích thích tảo phát triển trước đưa vào ao nuôi; Uréa (vơ cơ) nên bón ao bón phân Để đơn giản việc đánh giá ĐH Bạc Liêu 29 Nuôi thức ăn tự nhiên thức ăn tự nhiên ao bón phân ao ni, ngồi độ đục cần thiết nêu trên, thang màu đề nghị dùng để đánh giá thành phần tảo ao: Màu nước Thành phần tảo Vàng nâu Khuê tảo (Diatom) thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao cho Artemia Xanh nhạt Tảo lục (Chlorophyta) đặc biệt Chlamydomonas, không tốt cho Artemia Tảo lam (Cyanophyta), nhiều độc tố lại kích thước lớn nên Artemia sử dụng Cho ăn: cám gạo bổ xung (từ 10 đến 20 kg/ha/ngày) ao nuôi thiếu thức ăn, nhiên hiệu sử dụng cám gạo Artemia thấp (từ 10 đến 20%), nên phần lớn cám gạo kết lắng xuống đáy gây nhiễm mơi trường (có thể khắc phục cách sàng lọc kỹ trước đưa xuống ao), giá đắt nên việc dùng cám gạo không kinh tế 4.5.6 Thu Hoạch sơ chế sản phẩm Tuỳ theo yêu cầu mà sản phẩm thu hoạch từ ao Artemia trứng bào xác sinh khối + Trứng bào xác (cyst): Tuỳ theo cách quản lý ao tình hình phát triển quần thể, thường sau tuần tính từ lúc xuống giống, bắt đầu mang trứng: trứng trắng (đẻ con), trứng nâu (trứng bào xác) Sau vài ngày ao có mang trứng bào xác, ta quan sát trứng mặt góc ao cuối gió có màu vàng sậm đến vàng nâu Dùng vợt lưới mịn ca để vớt trứng, trứng có lẩn rác bẩn nên cần tách trứng lưới có cở khác nhau: - Lưới I: 1000 µm (1mm) - Lưới II: 400 µm (0.4mm) - Lưới III: 100 - 150 µm (0.1-0.15mm) Sau rữa lại nhiều lần nước ao, đoạn ngâm trứng nước muối bảo hoà (300 ppt = 25 đến 30 chữ), hàng ngày nên đảo trộn trứng rút bỏ cặn đáy vật chứa Định kỳ hàng tuần nên chuyển trứng cho sấy khô bảo quản + Sinh khối (biomass): Được dùng làm thức ăn phổ biến trại giống trại ương tôm cá Để trì quần thể Artemia, phần sinh khối ao nuôi thu hoạch theo định kỳ (hàng tuần hàng tháng) Sinh khối thu cách kéo lưới trực tiếp ao nuôi tháo phần nước ao nuôi dùng lưới để chặn sinh khối lại Trong sử dụng dùng sinh khối tươi trực tiếp chế biến hay đông lạnh để dùng dần sau Phương pháp sử dụng trứng bào xác: Sự phát triển trứng bào xác: Sau ấp trứng từ 1-2 giờ, trứng hút nước Sau 12-15 vỏ trứng vỡ ra, xuất tiền ấu trùng nằm màng nở Khi màng nở vỡ Ấu trùng bơi tự nước Các thông số môi trường điều kiện nở trứng Artemia: - Nhiệt độ: thích hợp 25 - 300C Dưới 250C trứng chậm nở Trên 350C trứng ngừng trao đổi chất Tốt nên giữ nhiệt độ ổn định thời gian cho nở - Độ mặn: Độ mặn 5-35 ‰ cho tỉ lệ nở hiệu xuất cao Ấu trùng chứa nhiều lượng - pH: Thích hợp 8-8,5 Nên bổ xung thêm NaHCO3 vào mơi trường để đảm bảo pH không - Oxy: Hàm lượng Oxy 2mg/l Do nên điều chỉnh tốc độ sục khí cho thích hợp - Mật độ trứng ấp: Mật độ trứng ấp không nên 5gr/l Xanh đậm ĐH Bạc Liêu 30 Nuôi thức ăn tự nhiên - Ánh sáng: Cường độ chiếu sáng mặt nước 2000 lux thích hợp 3.3 Phương pháp ấp trứng Dụng cụ: - Bể ấp có đáy hình chóp suốt mờ thể tích 200 - 1000 lít - Hệ thống khí đèn chiếu sáng - Sàng lưới 125 μ - Xô, chậu ca - Hóa chất Chlorine (thuốc tẩy) - Tính lượng trứng bào xác cần thiết - Khối lượng cần ấp = [Số lượng AT tôm x Số lượng AT Artemia cần cho At tôm]/ [Số At Artemia nở/ 1gr trứng bào xác khô] - Khử trùng vỏ trứng: Khử trùng biện pháp quan trọng làm giảm mầm bệnh (nấm, vi khuẩn) cho ấu trùng tôm , làm tăng tỷ lệ nở trứng bào xác Các bước tiến hành sau: - Ngâm lượng trứng cần ấp nước khoảng để trứng hút nước - Ngâm lượng trứng cần ấp vào dung dịch thuốc tẩy (Chlorine), nồng độ 200ppm từ 20 -30 - Rửa nhiều lần nước nước biển để lọc (trứng chứa lưới 125μ ) - Trứng bào xác xử lý cho vào dung dịch Thiosuphat 0,05% 2-5 phút, rửa lại nước - Trứng sau khử trùng sẵn sàng nở Cho trứng nở - Cho lượng trứng khử trùng vào bể ấp hình chóp có nước biển lọc độ mặn từ 5-35‰ - Sục khí mạnh liên tục từ đáy bể - Giữ nhiệt độ từ 25 - 280C - Chiếu sáng liên tục đèn neon - Thời gian ấp trứng từ 24-36 - trước thu hoạch, cho vào bể 50ppm formol Thu hoạch - Khi ấu trùng Artemia nở hoàn toàn (sau ấp 24-36 giờ) Che phần bể, ngưng sục khí, dùng đèn chiếu sáng phần chóp bể khoảng 3-5 phút - Mở nhỏ van đáy bể cho nước ấu trùng chảy từ từ vào vợt (lưới 125μ) - Đóng van trước nước cạn - Rửa ấu trùng Artemia thu vợt nước biển lọc Sử dụng - Cho ăn trực tiếp: sử dụng ấu trùng Artemia dùng dần trước 24 sau trứng nở, tùy theo phù hợp kích cỡ giai đoạn ấu trùng tơm Vì sau 24 ấu trùng Artemia tiêu thụ hết khoảng 25-30% lượng dự trữ, làm giảm chất lượng dinh dưỡng - Trữ lạnh: Có thể dự trữ lạnh ấu trùng Artemia nhiệt độ lạnh (100C ) để dùng dần với mật độ 8.000.000 con/lít có sục khí nhẹ Phương pháp tách vỏ trứng Công đoạn ngâm nước: Trứng ngâm nước muối (